למרבה המזל, חלפו הימים שבהם, כמו רוב בני ארצנו, השתמשנו בחלקות האדמה שלנו לגידול פירות וירקות שונים. עכשיו אתה יכול לקנות כל מה שלבך חפץ בחנויות, ורווחת האוכלוסייה גדלה בצורה ניכרת. שֶׁלָהֶם אזורים פרברייםאנשים מקשטים במדשאות ופרחים, פורסים שבילים נוחים, מסדרים בריכות ו רכבת אלפיניתונכלא עצי נויושיחים.

עם זאת, למרות המגוון הרחב של דקורטיביים צמחי גן, גזעי פירות ופירות יער עדיין פופולריים. נדיר בכל אחת מהגנים הפרטיים המפוארים שלא תמצאו כמה עצי תפוח, דובדבן ושזיף. עכשיו זה תחביב צמחי פרי- זה תחביב, קצת חולשה. זה כל כך נחמד לראות את התפוחים הופכים ורודים בגינה ילדים תמיד שמחים לאכול דומדמניות או פטל ישר מהשיח.

אבל כמה אתה חושב שלנו אזור אקלימיהאם יש צמחים עם פירות אכילים? אולי תופתעו, אבל יש יותר מעשרים מינים, לא נחשב צורות שונותוזנים! באמצעות אפילו חלק מהמגוון הזה, אתה יכול ליצור פינת פירות מקורית שאינה דומה לאחרים באתר שלך. ניתן להשתמש בקציר שלך בדרכים שונות: לחגוג פירות טריים, להכין ריבה, תמיסות, להוסיף למנות.

כולם מכירים צמח כזה כמו ויבורנום. פירות ויבורנום נצרכים גם טריים וגם בצורה של לפתנים, ג'לי וג'לי. הם משמשים להכנת ליקר ומילוי לפשטידות; מיץ Viburnum הוא משקה ויטמין מצוין. יש גם פשטידות ויבורנום מפורסמות במילוי ויבורנום מאודה ומעורבבות בסוכר. כדי להפחית את המרירות בפירות, מומלץ להסיר אותם מהשיח לאחר הכפור, כאשר הם "מחוממים" כראוי על ידי הכפור. Viburnum הוא מחסן אמיתי של ויטמינים וחומרים מזינים המועילים לבריאות האדם.

אנשים רבים מכירים את הברבריס ניתן למצוא כמעט בכל גינה. לצמח זה יש צורות עם ירוק, צהוב, אדום כהה ו עלים מגוונים, אבל כולם מייצרים פירות אכילים, הנאספים באשכולות. פירות ברברי הם הכרחיים בעת הכנת פילאף ומנות אחרות שרוכשות טעם פיקנטי וחמצמץ. גם התמיסה של גרגרי ברברי טובה.

עוזררים פופולריים לא פחות בגינון. הם הופכים צפופים נפלאים בלתי חדירים גדרות קוצניות. אבל גם פירות העוזרר מדהימים יש להם טעם נעים, אפשר לאכול אותם טריים או להכין מהם קומפוט מפירות יער מיובשים. זה היה ידוע מימי קדם מה השפעה חיוביתיש להם השפעה על מערכת הלב וכלי הדם.

בעת תכנון הגינה שלך, אל תשכח את serviceberry. זֶה צמח יפה, שהוא יפה במיוחד בזמן הפריחה, כאשר כל הכתר מכוסה במוך לבן. ובאוגוסט-ספטמבר מבשילים הפירות הכחולים-שחורים, הטעימים מאוד.

אקטינידיה הגיעה אלינו מהמזרח הרחוק. זו ליאנה קרוב משפחהקִיוִי. הפירות שלו למעשה טעימים כמו פירות טרופיים, אבל הם קטנים יותר, אבל מכילים כמות עצומהויטמין C. גפן אחת מייצרת עד 4 ק"ג פירות יער! העלים של Actinidia kolomikta יפים מאוד יש להם קצה ורוד יוצא דופן, ולכן גפן זה משמש לעתים קרובות לקישוט גזיבו, פרגולות, גדרות וגזעי עצים.

Chaenomeles, או חבוש יפני, יכול להפוך לקישוט אמיתי עבור הגינה שלך. בחודשים מאי-יוני תיהנו מפריחה שלו, ובסוף ספטמבר-תחילת אוקטובר תקבלו פירות גדולים (4-6 ס"מ בקוטר) צהובים-ירוקים, בצורת תפוח. פירות Chaenomeles מכילים פי 5 יותר ויטמין C מאשר לימונים. הפירות חמוצים מאוד וצפופים. בצורתם הגולמית, הם נחתכים דק לפרוסות ומוסיפים לתה במקום הלימון, בוזקים סוכר. מכינים מהם משקאות, לפתנים, סירופים, ג'לי, סירופים וליקרים.

הצמח ידוע בשמו העממי chokeberry, נקרא למעשה chokeberry. פירותיו השחורים והמבריקים, שמבשילים בסתיו, נראים דקורטיביים מאוד על רקע עלים אדומים. פירות יער ארוניה בעלי טעם מעט עפיצות והם טובים מאוד כתוספת לתבשילים מתוקים ולפתנים.

שתלו כמה צמחי לוז (לוז) בגינה שלכם ותוכלו ליהנות מהאגוזים המתוקים. אם האתר שלך נמצא ביער, שים לב לוז תשומת לב מיוחדת, כי פירותיו הם המאכל האהוב על הסנאים, כשתצפי בו תקבלו הנאה רבה.

עוד צמח יפהפה עם פירות מתוקים וחמוצים אכילים כחלחל-שחור הוא מהוניה. Mahonia גם פורח יפה מאוד: תפרחות צהובות עזות מופיעות על רקע עלים מבריקים בצבע ירוק כהה עור.

כמובן, כאן אנחנו לא יכולים שלא להיזכר בורד הירכיים. כולם יודעים את תכונות הוויטמין של הפירות שלו, אבל לא כולם יודעים שמשתלות מגדלות כיום ורדים זניים עם פרחים כפוליםצבעים שונים.

אם כבר מדברים על מאכלים צמחים עציםאל לנו לשכוח כמה מינים ורבים מהזנים והכלאיים שלהם גדלים יפה באזורנו. כמובן שאכילת פירות רואן גולמיים אינה נעימה במיוחד, אבל התמיסות העשויות מהם נפלאות.

כולם מכירים את הדומדמניות שלנו, שחור, אדום, לבן, צהוב, ורוד, אבל זה הכל זנים, אבל מעטים האנשים יודעים על קרוביה ה"פראיים". דומדמניות אלפיניות ודומדמניות זהובות משמשות ליצירת משוכות בגנים. גם הפירות שלהם אכילים, אבל הראשון חסר טעם, והשני מתוק וחמוץ.

אני רוצה להזכיר לך גם על דובדבן ציפורים. לגרגרי היער השחורים והמבריקים שלו יש טעם חמצמץ ועוצץ, אך למעשה אינם משמשים כמזון.

לאחרונה, יערה אכילה הפכה פופולרית. שיח צפוף זה בגובה של עד שני מטרים במחצית השנייה של הקיץ זרוע פירות יער שחורים מוארכים עם פריחה כחלחלה. הם מכינים ריבה מעולה, אבל בגלל טעמם המתוק הנפלא, הגרגרים שורדים רק לעתים רחוקות עד שלב הריבה ונאכלים טריים.

סיפרנו לך על הכי הרבה צמחים בהירים, בעל פירות אכילים שיכולים להביא שמחה לא רק עם המראה שלהם, אלא גם פירות יער טעימיםאו אגוזים. בעזרתם ליצירת גינה תוכלו להפתיע את האורחים שלכם ולהביא הרבה שמחה לילדים.

Ph.D. ביול. מדע סבטלנה קזרובה

Ph.D. ביול. מדע סבטלנה צ'יז'ובה

ביערות הרוסים שלנו יש הרבה צמחים עשבוניים, שיחים, עצים, שפירותיהם אכילים ובריאים. כאשר אוספים אותם, אתה צריך להיות זהיר, כי בנוסף לצמחים אכילים רבים, יש לעתים קרובות צמחים קטלניים ורעילים. כמובן שאי אפשר לדעת את כולם "במראה", אבל כולם צריכים ללמוד לזהות אותם.

צמח פופולרי המוכר לכולם. אתה יכול להשתמש בפירות טריים או יבשים לבישול. פירות יער מיובשיםלטחון, לערבב עם דבש ולהשתמש בהכנת מילוי פאי.

בעזרת תרופה העשויה מפירות עוזרד מטפלים במחלות לב, טרשת עורקים, יתר לחץ דם, חולשת לב והפרעות קצב. פירות היער והעלים מבושלים ושותים כמו תה.

הצמח עשיר בחומצה אסקורבית, מכיל מסטיק, שמן אתריקמפור, טאנינים.

שורשי הצמח משמשים לטיפול בלחץ דם גבוה. לקלמוס השפעה מרגיעה על המרכז מערכת העצבים, משמש כמכייח. מסייע בטיפול בדלקת קיבה עם חומציות נמוכה, מקל בהצלחה על מחלות ריאות, שימושי לאי ספיקת שחלות ומגביר את העוצמה המינית.

משמש כ תוסף ארומטיבעת אפיית פשטידות, לחם, מי פירות.

קלמוס ניתן למצוא ליד נחלים וביצות. השורשים שלו אכילים, אז לא מספר גדולניתן לקלף וללעוס.

כנראה אחד מצמחי היער המפורסמים ביותר עם פירות אכילים. הם מכילים תכולה גבוהה של גלוקוז, פרוקטוז וויטמין C. הם מכילים קרוטן, חומצות אורגניות וטוקופרולים.

אוכמניות משמשות להקלה על דלקת של המפרקים ושלפוחית ​​השתן, לטיפול בכליות ולהקלה מוצלחת של קוליטיס. משמש כטוניק כללי.
פירות היער משמשים להכנת ריבה, סירופים מתוקים, משקאות פירות, לפתנים וג'לי. אתה יכול להכין יין משכר טעים מפטל שחור.

העלים מיובשים ומשמשים כעלי תה. תה זה שימושי למחלות של מערכת העיכול והכבד.

הפירות של ויבורנום הם ללא ספק אכילים, אם כי יש להם טעם מר. יתרה מכך, הם בריאים מאוד בשל נוכחותם של סוכרים, פקטין וויטמינים בהם. הפירות מכילים חומצות אורגניות (וולריות ואיזוואלריות), המחזקות את מערכת העצבים.

Viburnum משמש כחומר דיאפורי ומשתן. מסייע בטיפול במחלות לב וכיבי קיבה.

כדי למנוע מהגרגרים להיות מרירים מדי, יש לקטוף אותם לאחר הכפור - המרירות תיעלם. אז אתה יכול להכין ג'לי, לפתנים, ריבה.

הוא גדל בסבך שיחים ונמצא על מחוזות אברש יבשים. צמח יפהפהעם עלים סגלגלים, פרחים צהובים. הגרגרים שלו אדומים בוהקים ובעלי טעם חמצמץ. אבל הם מכילים כמות גדולה של ויטמין C ומיקרו-אלמנטים מועילים שונים.

ג'לי ולפתנים מוכנים מברביריס, ומוסיפים בעת בישול תה. משמש כתוסף ויטמין במהלך תקופת ההחלמה.

כנראה, שושנה לא צריכה היכרות. השיח הידוע פורח בפרחים הדומים לוורדים מועילים ביותר לבריאות האדם.
ללעוס בהקדם האפשרי פירות יער טרייםורדים, או לקצוץ פירות יבשים. אפשר להכין מהם סירופ ולהשתמש בהם כתוסף לעלי תה.

זהו עץ נמוך, לענפים יש קוצים. צמח יער, מעדיף שיחים. הפירות נראים כמו תפוחי גן רגילים, אבל לפירות יש טעם מר. תפוחים הם כמובן אכילים, אבל בגלל המרירות שלהם עדיף לא לאכול אותם. טָרִיבכמויות גדולות.

אמנם הרכב הפירות עץ תפוח ברזה לא נחות בתועלת מתפוחים רגילים כמות גדולה יכולה לגרום לשלשול. ניתן לייבש תפוחים ולהכין לפתנים על ידי הוספת פירות אחרים.

כמובן, לא כל אלה הם צמחי יער עם פירות אכילים. אחרי הכל, היער עשיר ביותר! שם אתה יכול לאסוף פטריות, אגוזים, פרחים אכיליםצמחים, עשבי מרפא. אבל נדבר עליהם בפגישות הבאות שלנו.

תהיה בריא!

סבטלנה, www.site
גוגל

- קוראינו היקרים! אנא סמן את שגיאת ההקלדה שמצאת והקש Ctrl+Enter. כתבו לנו מה לא בסדר שם.
- אנא השאר את תגובתך למטה! אנחנו שואלים אותך! חשוב לנו לדעת את דעתכם! תודה לך! תודה לך!

ורד היפ

הפרחים שלו דומים מאוד לוורדים. פרחי ורדרד נראים יפים מאוד תחת קרני השמש. נכון לאכול ורדים או סתם לקטוף את הפירות. אבל אתה יכול גם להכין תה ורדים וסירופ.

ביצת קלמוס

יש לך גבוה לחץ דם? השורשים של צמח זה יעזרו לך. Calamus גם מרגיע את מערכת העצבים, מרפא את הריאות ומטפל בגסטריטיס (חומציות נמוכה).

ברברי

הוא מכיל הרבה מיקרו-אלמנטים שונים, הרבה ויטמין C. כאשר הגוף שלך "מחלים" בהדרגה ממחלה, אכל את הפירות שלו כדי שהמחלה תעבור מהר יותר.

שום בר (רמסון)

אתה יכול "להכניס" כל דבר לאוכל: חצים, בצל, עלים. ניתן לשפשף שום נגד גאוט וראומטיזם. ויש הרבה יותר ויטמין C בצמח הזה מאשר בפירות הדר.

ברי אבן

זה שימושי כאשר:

יש לך קשקשים.

יש לך הצטננות.

יש לך אנמיה.

אתה לחוץ.

זה יוצא טעים מאוד אם מערבבים את פרי האבן עם דבש או חלב.

עננים

אתה אולי לא מאמין, אבל עננים יכולים להקטין את הדמויות של נשים! זו האיכות הקסומה והמופלאה שיש לה. האם את רוצה שההריון שלך יעבור טוב? רוצה ללדת תינוק בריא? Cloudberry יעזור לך גם בזה!

איוון - תה

בקווקז אופים ממנו לחם. זה יכול להחליף גם כרוב וגם תה. פירותיו המתוקים עלולים להשאיר מעט אנשים אדישים.

בלוטים

מה, לא ידעת שאתה יכול לאכול אותם? אגב, הם מאוד שימושיים. אֵיך? ואת התוכן של פחמימות, ויטמינים, חלבונים. הם מרים. כדי "להפחית" את המרירות של הטעם, אתה צריך לעשות הליך אחד פשוט. משרים את הצנוברים במים למשך שלושה ימים. נסו להחליף מים כל יום. הדבר המדהים הוא שאפשר להכין קפה מבלוטים. קולפים את הצנוברים, חותכים לחתיכות קטנות, מטגנים והופכים לאבקה. לאחר מכן, תבין מה לעשות עם הצנוברים. כן, אגב, עדיף לאסוף אותם כשקפוא בחוץ. בתקופה זו בלוטים הרבה יותר מזינים ובריאים מהרגיל.

עצי ריאות

צמח שימושי, מהפירות (העלים) ממנו ניתן להכין מרק או סלט מעורר תיאבון. אפשר אפילו לצרוך אותו גולמי.

עוּזרָד

מטפל במחלות לב מחלות כלי דם. יכול לשמש ככדור שינה מצוין.

הולי מהוניה

פירותיו משפרים משמעותית את הרכב הדם האנושי.

סמבוק שחור

צמח זה מכיל הרבה מינרליםוויטמין C. ניתן להכין יין טוב מפירות הצמח הזה.

איך יודעים אם צמח אכיל?

כעת נסתכל על כמה נקודות, ותלמדו הרבה:

1. קח כל צמח שאתה רוצה לדעת על "אכילה".
2. מפרקים אותו לגזע, לשורשים, לזרדים, לפרחים.
3. עכשיו הצמח צריך להריח. איזה ריח זה: חומצי או חריף?
4. אל תאכל במשך שמונה שעות.
5. החזיקו חלק מהצמח על פרק כף היד למשך חמש עשרה דקות.
6. בזמן שאתם עוברים סוג של בדיקה, אל תאכלו כלום, רק שתו מים.
7. החזק צמח יער על השפתיים שלך. תבדוק אם זה נשרף.
8. אם אין תחושות לא נעימות, החזק את הצמח (פרי) על הלשון. תוך כחמש עשרה דקות. אבל אתה לא צריך לבלוע כלום.
9. ללא גירוי - לבלוע.
10. שמונה שעות רק לחכות. אם אין גירוי או אלרגיה - נהדר, אם יש - לגרום לתגובת הקאות. לאחר הקאות, אתה צריך לשתות הרבה מים.
11. האם יש תגובה שלילית? לאכול קצת מהצמח.
12. חכה שמונה שעות.
13. אם שוב אין תגובה (רעה) - מעולה!

ביקורות על צמחי יער עם פירות אכילים:

מאת אלה:

אני לא אאסוף צמחים בעצמי. ואני לא אבדוק מבחן כזה ל"אכילה". אני לא האויב של עצמי! אז אני לא אסכן את עצמי.

מאת ריזאן:

קראתי שוב את המאמר ארבע פעמים כדי לזכור משהו בעצמי. מסתבר שאפשר לאכול גם בלוטים! מישהו כבר סיפר לי על זה, אבל לא האמנתי. אני אנסה להכין קפה. ולדעתי זה ייצא טעים. לְטַפֵּל?

מאת סוזי:

אני מבקר: למה לא נכתב שום דבר על פטריות? יש כל כך הרבה מהם. והם מאוד טעימים. מה אני יודע על פטריות? שהם שימושיים. אבל יש גם הרבה רעילים. אגב, הנה רשימה של כמה צמחים רעילים:

1. קוקוריש.
2. פריבט.
3. נוּרִית צְהוּבָּה.
4. דַפנָה.
5. אלוקאכיה.
6. ציפורני החתול מארש.
7. באטרבור.
8. עין עורב.
9. דָרְבָנִית.
10. לבורנום.
11. וטוצ'ניק.
12. בלדונה.

איך אני יודע את כל זה? קראתי הרבה. וקראתי את זה בעבר.

כריסטינה:

אני אספר לך על פטריות רעילות כדי שזה יהיה על הנושא. אני אפרט את זה כדי שלא תצטרך לחפש אם אתה פתאום צריך את זה:

1. שרפרף.
2. ציפורן ציפורן.
3. קוֹרֵי עַכָּבִישׁ.
4. אנטולומה רעילה.
5. מטריה (מסורקת; מחוספסת; ערמון; חום-אדום).

ייתכן שתמצא כמה "תפיסות שגויות" הקשורות לפטריות רעילות שימושיות:

פטריות, אם הן רעילות, מביאים את החלב למצב של חמיצות (דעה שגויה!).

- זחלי "חרקים" אינם נמצאים בפטריות רעילות (דעה שגויה!).

אם תכינו מרתח של פטריות רעילות ותטבלו בתוכה כפית כסף, הכסף ישחיר (דעה שגויה!).

לוסיה:

העליתי תיאבון. אני רוצה פטריות. לא רעיל, כמובן. אני זוכר איך בילדותי הרחוקה הלכתי לפטריות פטריות עם סבא שלי. הוא לא רצה לקחת אותי איתו כי לא ידעתי איך לקטוף פטריות. ערבבתי גם פטריות לא רעילות וגם פטריות רעילות. ואז הם עשו לי כל כך הרבה עבודה... אבל הייתי קטן! רק רציתי לעזור. סבא העריך את זה, אבל הוא אהב למלמל. אני עדיין לא אשכח את הפעם!

תוך כדי מצבים קיצונייםכדי לשמור על כוח, יש צורך להשתמש בכל מקורות התזונה האפשריים, כולל צמחים. צמחים הם מקור מצוין לחומרים מזינים שיעזרו לכם לשרוד.

ישנם כ-300,000 מיני צמחים על פני כדור הארץ. כ-120,000 מהם אכילים. ברוסיה גדלים כ-2,000 צמחי מאכל.

בימי קדם, אנשים ידעו היטב אילו צמחים ראויים למאכל ואילו רעילים. מיומנות זו חשובה מאוד במצבים קיצוניים. צמחים ופירות מכילים הרבה חומרים מזינים שיכולים לעזור במצבים קיצוניים. פירות מסוימים יכולים לשמש כמשקה אנרגיה, וחלקם יכולים לעורר את הגוף. אתה יכול להשתמש בשורשים, פקעות, נצרים, גבעולים ופירות למאכל.

צמחי מאכל

ניתן לאכול חלקים רבים של צמחים.
קני שורש ופקעות. פקעות ושורשים של צמחים כמו זנב, שקד, פלנטיין, שרך יער, עולש, חומצה, לבנה ושושנת מים מצוינים לצריכה כמזון.
אתה יכול לאכול נבטי צמחים: ריבס, קו לבן, קְנֵה סוּכָּר, כף יד מניפה, ברקן.

עלים של צמחים כמו שן הארי, חומצה, סרפד, עשב אש ובורדוק נחשבים למאכל.
בנוסף, אתה יכול לאכול פרחים של צמחים: ורדים, חומצת סוס, קמומיל, תלתן, שן הארי, שיטה, ליבנה, ערבה.

סוגים מסוימים של צמחים יכולים לשמש כתרופה נגד צפדינה, שחשובה מאוד להישרדות. כדי לעשות זאת, אתה צריך להשתמש בצמחים המכילים ויטמין C. מחטי אשוח הן אידיאליות עבור זה.

צמחים רבים יכולים להחליף בקלות ירקות עליים מהתזונה הרגילה שלנו:
- שן הארי הוא צמח אכיל לחלוטין. ניתן לצרוך את העלים והשורשים גולמיים. אם טוחנים וצולים את השורש, אפשר להשתמש בו כקפה.
- קולטספוט. עלים ויורה משמשים למאכל.
- תלתן. ניתן להשתמש בגבעולים ובעלים בסלטים.
- סרפד. לאחר השריית העלים במים רותחים למשך 5 דקות, ניתן להשתמש בהם בסלטים. הם משמשים גם במרקים.

פירות אכילים

על שטחה של רוסיה אתה יכול למצוא מספר רב של שיחים ועצים עם פירות אכילים.
אוּכמָנִית. גדל ברוב רוסיה. ניתן למצוא ביערות אורנים, עלים רחבים ו יערות אשוח,V מקומות ביצות. גובה אוכמניות 10-50 ס"מ.
Cowberry. שיח בגובה 15-20 ס"מ גדל ברחבי רוסיה. מעדיף אשוח ו יערות אורנים. פירות היער מבשילים באוגוסט - ספטמבר.
בלקברי. הוא נמצא כמעט בכל חלקה של רוסיה. גדל לאורך גדות הנהר ובכרי שיטפונות. השיח מכוסה בקוצים.
אוּכמָנִית. השיח יכול להגיע ל-1 מ'. הוֹפָעָהאוכמניות דומות לאוכמניות. בעל בית גידול גדול. ניתן למצוא ביצות, אזורים יבשים והרים. גדל בחלק האירופי של רוסיה, המזרח הרחוק, אוראל, קווקז.
עַרעָר. שיח קטן דמוי עץ. גדל באזור היער של רוסיה.
חֲמוּצִית. מופץ באזור היער של רוסיה. גדל בביצות וביצות.
חוּזרָר. בתפוצה רחבה ברחבי אירופה. הפירות עשירים בויטמינים.
בנוסף לאמור לעיל, אשחר ים, דובדבן ציפורים, פירות אבן, דומדמניות בר, תותים, פטל.

צמחים ועשבי תיבול רעילים

ישנם מספר לא מבוטל של צמחים הנחשבים רעילים ועלולים לפגוע בבריאותכם ולעיתים להוביל למוות. יש להימנע מצמחי מטרייה: אפר, כפפה, vekh. מטריות פורחות הן רעילות במיוחד ואסור לקחת אותן ידיים חשופות.
כמו כן נחשבים רעילים:
- דאטורה
- חינבן
- חמאה
- ספוג
- כריעה
- כפפה שועל
- הידראנגאה
- קיקיון

פירות רעילים

יש להימנע גם מכמה סוגי פירות יער:
— עין עורב
— פניו של זאב
- נר לילה אדום
- שושנת העמקים
- בלדונה
- כנף ביצה
- euonymus
- עורב קוצני

כיצד לקבוע אילו פירות יער אכילים

לעולם אל תאכל צמחים לא מוכרים ופירותיהם. אם אתה מוצא את עצמך במצב חסר תקווה, אז יש סימנים לכך סבירות גבוההיעזור להבחין בין צמחי מאכל לבלתי אכילים:
- צמחי מאכל גדלים בדרך כלל באשכולות גדולים;
- ברוב המקרים, לפירות יער אכילים יש פרי אחד על גבעול ענף פירות היער;
- אם צמחים מפרישים מוהל חלבי, אז אתה לא צריך לאכול אותו;
- רוב צמחיית המים ניתנת למאכל;
- ניתן לאכול את רוב פירות השיחים הגדלים על ביצות כבול;
- אם פרי אכיל או לא ניתן לזהות לפי צואת ציפורים אם הוא מכיל זרעים או קליפות, אז פירות כאלה יכולים לשמש כמזון.

צמחי מאכל ניתן לקבוע בניסוי. לשפשף את זה כמות קטנהצמח לא ידוע בין האצבעות. אם אין תגובה לאחר 15 דקות, הנח אותו על עקום המרפק. אם אין תגובה לאחר 15-20 דקות, הנח את הצמח בין השפתיים. אם אין גירוי או צריבה תוך 15-20 דקות, קח חלק קטן מהצמח לתוך הפה ולעס בלי לבלוע. אם לאחר 15-20 דקות אין תחושת צריבה או טעם מר, אז יש לבלוע אותו. אם לאחר 15-20 דקות אין בחילה, סחרחורת או סימנים אחרים של הרעלה, אז אתה יכול להשתמש בכמות קטנה של הצמח למזון. אם אין הידרדרות בבריאות למחרת, אז צמח כזה יכול לשמש למאכל.

הטבע הוא מחסן של מקורות מזון שימושיים, ולא רק צמחי מרפאופירות. חומרים מזיניםמעשבי תיבול ופירות יכולים לשמש כמשקאות אנרגיה וגם לעורר מערכות שונותגוּף. ישנם מספר עצום של מינים של צמחי מאכל בר בטבע. הם מכילים ויטמינים ומינרלים, פחמימות וסיבים המועילים לבני אדם. נציגים מסוכנים לא פחות של הצומח.

אתה יכול לאכול עלים, יורה, גבעולים, קני שורש, פקעות, פקעות, פירות, מיץ. החלקים הממוקמים מתחת לאדמה מוערכים בערכם התזונתי בשל יכולתם לצבור עמילן. קבוצה גדולה למדי היא צמחי יער עם פירות אכילים, עלים ויורה. ניתן פשוט לאסוף אותם, להשתמש בהם טריים וכתוספים למנות חמות.

צמחים בלתי אכילים ועשבי תיבול רעילים

אפילו בימי קדם, אנשים הצליחו להבחין בין צמח מאכל לצמח רעיל. החשיבות של מיומנות זו עולה במיוחד ב תנאים קיצונייםכאשר מזון צמחי הוא הסיכוי היחיד להישרדות. נקודה חשובה במיוחד היא שיש להם גם אפקט ריפוי רב עוצמה. לכן, ידע על סוגי צמחי יער מאכל ופירות יער הוא לעתים קרובות חיוני במצבים מסוימים.

מדענים ממליצים בחום להימנע מאכילת צמחי מטרייה. ביניהם, רוש מנומר רעיל (דומה מאוד לפטרוזיליה) מזיק במיוחד. לא פחות מסוכן הוא אחר צמח מטריות– וואך רעיל או רוש. אסור אפילו לקטוף את הצמחים האלה בידיים חשופות, במיוחד על ידי ילדים!

אין לאכול נורות מצמחים לא מוכרים.

גם רעיל:

• חֲבַלבַּל;
• spurge;
• דיגיטליס;
• פרחי עגבנייה;
• אפר הולקולונר;
• קולכיקום סתיו;
• הידראנגאה;
• שעועית קיק;
• periwinkle ורוד;
• מְטוּמטָם;
• henbane;
• אקוניט או מתאבק;
• חמאה.

פירות רעילים ופירות יער בלתי אכילים

זה כבר שם לב כי הפירות של לבן ו צָהוֹב. גם את רוב פירות היער עם צבע אדום אסור לאכול. אבל פירות יער כחולים ושחורים אכילים בעיקר.

רעיל לחלוטין:

• באסט של זאב או דפנה (אדום או פירות יער צהובים, שנוצרו ביוני-אוגוסט, גדלים ביערות לחים מחטניים כהים ונשירים);
• עין עורב (גרגרים שחורים-כחולים, שנוצרו ביולי-אוגוסט);
• נר לילה אדום (מבשיל ביוני-אוקטובר);
• בלדונה או בלדונה (גרגרי יער כחול כהה, גדל בחצי האי קרים, הקרפטים, הקווקז);
• Euonymus (קופסאות ורודות עזות, מבשילות בספטמבר-אוקטובר);
• תושב שחור ואדום-פרי (גרגרי יער מבשילים ביולי-אוגוסט, גדלים במקומות מוצלים ולחים ביערות מחטניים ומעורבים).

פירות רעילים של שושנת העמקים הידועה, ערער קוזק, וכן גרגרי זאב(פרבט), הדומים מאוד לדובדבן ציפורים, אם כי בניגוד אליו הם גדלים כשיח. פירות היער הבוסרים, העלים והפרחים של הסמבוק אינם אכילים.

לא יזיק לשים לב איך הם גדלים שיחי פירות יער. אשכולות גדולים של שיחים בצורה של קרחות נוצרים בדרך כלל על ידי נציגים לא רעילים.

אם יש רק פרי אחד בסוף חיתוך ענף פירות יער, פירות יער כאלה הם לרוב אכילים.

עזרה ראשונה להרעלה: מיד לאחר זיהוי הרעלה יש צורך לעורר הקאות על מנת לרוקן את הקיבה מרעל ורעלים. ראשית, הקורבן מקבל 2-4 כוסות מים עם אשלגן פרמנגנט או פחם פעיל(2 כפות לכל 0.5 ליטר), ואז ההליך חוזר על עצמו מספר פעמים נוספות. ניתן לתת תרופה משלשלת ותרופות לב. אם יש עוויתות ויש לך ערכת עזרה ראשונה, השתמשי בהידרט כלורל. אתה יכול לעשות חוקן. בתנאים קיצוניים, ניתן לתת לנפגע חלב או תמיסת עמילן לשתות, או לתת קרקרים שחורים. יש לעטוף את החולה ובמידת האפשר לקחת אותו לרופא.

כללים לבחירת צמחים ופירות אכילים

ההיבט החיובי של צמחי מאכל בר הוא שהם אינם דורשים מאמץ אנושי פיזי כדי להשיג אותם. ואתה יכול לפגוש אותם כמעט בכל שלב. העיקר שהם מתרחקים מערים גדולות וכבישים רועשים.

הרחב את טבלת הצומח בהתאם לעונה

אם לצמח יש מוהל חלבי, כדאי להיזהר מלצרוך אותו כמזון. זה נוטה להצביע על רעילות. כדאי גם להימנע מצמחים שגורמים לכל מיני תגובות על העור.

אבל צמחיית מים, כמו גם צמחיית ביצת כבול, היא בדרך כלל אכילה ודי טעימה. הטבע דאג לכל מיני צמחי יערעם פירות אכילים - מתובל וארומטי ועד ירק ולחם.

חלקים אכילים של צמחים ועשבי תיבול

חלקים תת קרקעיים– פקעות שונות, הן מכילות הרבה עמילן. אלה כוללים:

• cattail;
• שקדים טחונים;
• בִּקיָה.

שורשים וקני שורש:

• לֶחֶך;
• שרך יער;
• גֶזֶר לָבָן;
• קאלה פראית;
• עוֹלֶשׁ;
• חוּמעָה;
• יער אנג'ליקה;
• חבצלות לבנות ומים.

לֶאֱכוֹל צמחי בולבוס, שמתאימים למדי למאכל - חבצלות בר ונמר.

בורחהם גם אכילים. דוגמה לכך היא אספרגוס, שאת הנבטים שלו אפשר לאכול טריים, אבל עדיין טוב לבשל אותם. יורים לא רעילים נוספים:

• פורסלן;
• דקל מניפה;
• שָׁרָך;
• דקל ראטן;
• ריבס בר;
• cattail;
• קְנֵה סוּכָּר;
• שושן לבן.

אָכִיל עלים- הקבוצה המרובה ביותר. זה עשוי לכלול:

• שֵׁן הַאֲרִי;
• חוּמעָה;
• ברדוק;
• עשב אש (ערבה);
• חומצת הרים;
• ארוגולה;
• סִרְפָּד

באופן עקרוני, ניתן לאכול עלים צעירים של עשבי תיבול לא רעילים רבים. אתה יכול גם לאכול את עיסת הגבעולים שלהם - דקלי בורי, דקלי מניפה, דקלי סאגו, דקלי קוקוס, דקלי קש וקנה סוכר.

באסט עץ- זה השם של הקרום הצר מתחת לקליפה. אוכלים אותו נא. בקליפה יש טאנין מר, ולכן עדיף לא לבלוע אותה.

מוערך מאוד אֲבָקָה.

פרחים אכילים:

• שושנה;
• חומצת סוס;
• דְגָנִיָה;
• קלנדולה;
• קמומיל;
• שיטה;
• לִבנֶה;
• עַרמוֹן;
• תִלתָן;
• שֵׁן הַאֲרִי;
• צלפים פראיים.

פירות אכילים, פירות יער ודגנים

יש די הרבה צמחים עם פירות אכילים - פירות ופירות יער. כדאי לשים לב לאלה שנמצאים ב חַיוֹת בַּר. אנשים רבים מכירים אותם, אבל לא כולם יכולים לומר בביטחון אם הפרי הזה רעיל או לא. בדרך כלל אכיל ו פירות יער בלתי אכיליםתמיד נראה אטרקטיבי.

פירות בטוחים כוללים תפוחי גן עדן, צלפים פראיים, תות עץ, סלואו ופירות לחם.

אָכִיל פירות יער ידוע לאוהבי אוכל רבים:

• פֶּטֶל;
• תותים;
• אוּכמָנִית;
• עננים;
• דומדמניות בר;
• פטל שחור;
• cowberry;
• אוּכמָנִית;
• ברי אבן;
• ירך ורדים;
• חוּזרָר;
• ויבורנום;
• אשחר ים;
• דובדבן ציפור.

דגנים וזרעים נחשבים למקורות מצוינים לחלבון, במיוחד גידולי דגנים. הם עדיף לצרוך בצורה כתוש: מעורבב עם מים, בצורה של דייסות.

צמחים עם אכיל דגנים וזרעים:

• אמרנט (קטיפה);
• בָּמבּוּק;
• לְהִתגַעגֵעַ;
• שושן מים;
• פורסלן.