אחת המנות האהובות על המארחות שלנו הן פשטידות ופשטידות במגוון רחב של מילויים. הסבתות שלנו העדיפו במיוחד לבשל אוכל כזה. הם הכינו מוצרים מתוקים ומלוחים כאחד. רבים מהם ידעו לטגן/לאפות פשטידות גזר טעימות מאוד. כל כך טעים שהם נאכלו בהנאה גם על ידי מי שלא יכל לסבול את ירק השורש הזה בצורה מטוגנת או מבושלת. אז נזכיר כעת כמה מתכונים כאלה, כולל אופן הכנת הגזר.

מתכון לעוגת גזר

כדי לאפות אותו, אנחנו צריכים את המרכיבים הבאים: חצי קילוגרם גזר, שתי ביצי עוף, בצל אחד, שתי כפות חמאה, 100 מ"ל שמנת חמוצה שמנה, שליש כפית קליפת לימון, בצק שמרים, פלפל שחור. ראשית, כמובן, יוכן מלית הגזר לפשטידות. אנחנו מנקים ושוטפים את כל הירקות. ואז אנחנו מטגנים בצל קצוץ דק בכמות קטנה של שמן צמחי, מוסיפים לו גזר מגורר וחמאה.

לאחר מספר דקות, שמים ביצים, שמנת חמוצה במחבת ומבשלים עד שעודפי הנוזלים מתאדים, פלפל, מלח. מוסיפים מעט גרידה מגוררת למילוי המוגמר ומערבבים היטב. אחרי זה, אנחנו יוצרים פשטידה או פשטידות, מה שאנחנו מעדיפים הפעם. תהליך הלישה של הבצק הוא סיפור נפרד, לא נספר אותו עכשיו, במיוחד שאפשר לקחת אותו מוכן. אנחנו מטגנים את המוצרים ומגישים אותם חמים יחד עם קפיר, חלב קר או תה.

עוד מתכון לעוגת גזר

מדוע עוגות ואדנים עם גזר עדיין פופולריים? כי הירק הזה הוא מוצר מאוד בריא, אבל כמעט אף אחד לא אוהב לאכול אותו פשוט מבושל או נא. ופשטידות במילוי גזר זה עניין אחר לגמרי. מציג מתכון נוסף. להשלמתו תצטרכו: גזר, מגורר במטחנת בשר או בפומפייה - שתי כוסות, חול סוכר - כוס אחת, מרגרינה - 200 גרם, שתי ביצים, קמח - כוס אחת, לימון - חצי, סודה - חצי כוס. כפית, סוכר וניל - שקיק אחד.

טורפים יחד ביצים, מרגרינה וסוכר. לאחר מכן הוסף לתערובת זו לימון, מגולגל במטחנת בשר, וגזר. מערבבים הכל היטב, מוסיפים וניל וסודה. כעת מערבבים שוב ומוסיפים לאט לאט קמח עד שהבצק הופך לשמנת חמוצה סמיכה. אנו מפזרים אותו על תבנית אפייה ושולחים אותו לתנור, מחומם ל-180 מעלות. אופים כ-30 דקות עד שהמוצר מזהיב. סיימו עם פשטידות, עכשיו קחו בחשבון את המילוי.

מהיר עם גזר

נשתמש במרכיבים הבאים. לבצק: קמח - 0.6 ק"ג, חלב או מים - כוס וחצי, שמרים טריים - 25 גרם, או מהיר - כפית אחת, מלח - שתי כפיות, חול סוכר - כפית אחת. מילוי גזר לפשטידות דורש את המוצרים הבאים: שלושה גידולי שורש, ארבע ביצים, שמן צמחי, פלפל, מלח.

אנחנו מכינים את הבצק לפי מתכון סטנדרטי, עליו לא נתעכב במאמר זה. להכנת המילוי, שלושה גזרים על פומפיה גסה ומטגנים אותו בשמן צמחי במחבת. מוסיפים את הביצים, מרתיחים אותן וטוחנים, פלפל, מלח ומערבבים היטב. הכל, המילוי מוכן. מחלקים את הבצק לכדורים בגודל ביצה. אנחנו מגלגלים כל אחד לעוגה, שמים את המילוי ויוצרים פשטידה. מטגנים עד בישול בשמן צמחי במחבת.

מתכון לפשטידות במילוי גזר מתוק

מוצרים נחוצים לבצק: 0.5 ק"ג קמח, 125 מ"ל חלב, אותה כמות מים, ביצה אחת, חצי כפית מלח, שקית שמרים יבשים. למילוי: 0.5 ק"ג גזר, 75 גרם חול סוכר ושמן צמחי לטיגון. מכונת הלחם האהובה עלינו תכין לנו את הבצק.

אנחנו מכניסים את כל המוצרים הדרושים לתוכו, מגדירים את המצב הרצוי ועוזבים אותו, נותנים לזה לעבוד. ונכין מרכיב כה חשוב כמו מילוי גזר לפשטידות. המגוון המתוק שלו עשוי בצורה פשוטה מאוד ולא ארוך במיוחד. לגרוס גזר במעבד מזון או על פומפיה בינונית. יוצקים מעט שמן צמחי למחבת ומורחים את הירק המגורר שלנו. מבשלים 20 דקות, מוסיפים ומבשלים עוד 10 דקות עד שיבול השורש הופך רך. לאחר מכן מעבירים את המילוי לקערה להתקררות. לאחר שעה וחצי הבצק יהיה מוכן לשימוש. משמנים את השולחן בשמן ומורחים עליו את הבצק. אנו צובטים חתיכות קטנות ממנו ולשים אותו בידיים לעוגות.

אנחנו פורסים עליהם את כל המילוי, אנחנו מנסים לוודא שהוא לא יישאר. אנחנו צובטים את הקצוות של הפשטידות. שמים במחבת עם שמן חם, תחילה תפור למטה, ואז הופכים. כשהם מוכנים, שימו אותם על מפית כך שתספוג עודפי שמן. אנחנו אוכלים חם עם חלב קר.

ניתן להכין גזר בכמה דרכים. בשיטה הראשונה מבשלים תחילה ירקות, ואז מסובבים במטחנת בשר ומוסיפים סוכר. אבל נראה לנו שעם אפשרות זו, כל התועלת של הגזר תישאר במים, והוא יהפוך לטרי לגמרי בעצמו.

את השיטה השניה אתם כבר מכירים - זה טיגון במחבת. אפשר גם לתבשיל בכלי קרמיקה, שכן שום דבר לא נשרף בו, בכמות קטנה של מים, שכן הגזר עצמו ישחרר את המיץ. הבחירה בידיים שלך. בתאבון!

פשטידה ממולאת גזר לפי המתכון המתואר להלן מתגלה כטעימה במיוחד בגרסה מלוחה. זה ימשוך אפילו למי שאינם חובבי גזר מבושל או מטוגן.

אפשר לאפות פשטידה לפי המתכון מבצק שמרים מתוק לא ממותק או להשתמש בכל אחר שאתם הכי אוהבים. למשל, אם תבחרו בבצק עלים, תוכלו להעניק למנה אווריריות ואפילו פיקנטיות. בכל מקרה, העוגה תהיה ראויה לשבח ותהפוך לאורח תדיר על השולחן הביתי והחגיגי.

אפשר להגיש עוגת גזר לא ממותקת:

• חם - עם חלב או קפיר;
• קר - עם תה או מרק עוף חם;
• כתוספת לצד קציצות תוצרת בית.

לגזר יש תכונות שימושיות רבות, בהיותו מחסן אמיתי של ויטמינים ומינרלים שונים. פשטידה איתה יכולה לשמש אפילו בתזונה של ילד קטן מגיל שנה וחצי. התינוק ישמח מעדן כזה ובהחלט ירצה תוספי מזון.

הכנת פאי גזר לפי המתכון קלה מאוד. גם אם אתם לא מתלהבים מתהליך הבישול, תצליחו ביצירת המופת הקולינרית הזו ללא קושי.

אז בואו נתחיל.

נצטרך את המרכיבים הבאים

כדי להכין עוגת גזר לפי המתכון שלנו למילוי, אנחנו צריכים:

• 0.5 ק"ג גזר;
• 0.5 ק"ג בצל;
• 4 ביצי עוף;
• 0.5 כוסות מים (ניתן לקחת מהברז);
• 50 גרם חמאה;
• 1 כפית סהרה;
• מלח ותבלינים - לפי הטעם.

עדיף לקחת גזר מזן "קרוטל". זהו מגוון של גזרים בצבע כתום עז עם קצה מעוגל. המסה של קרוטל אחד היא 200-250 גרם למה אנחנו בוחרים בו? כי הוא המתוק והטעים מכל זני הגזר. עקרות בית מנוסות משתמשות בסוג מסוים זה לבישול לפי מתכונים שונים. נסה זאת בעצמך כדי להעריך את כל היתרונות שלו. אתה יכול לקנות את זה בשוק.

למבחן מתכון, קח:

• 0.5 ליטר חלב;
• 1 ליטר צנצנת קמח;
• 0.5 חבילות שמרים;
• 1 st. ל. שמן חמניות;
• 50 גרם חמאה;
• 50 גרם מרגרינה;
• 1 st. ל. סהרה;
• 1/4 כפית מלח.

לפי המתכון, ביצים לא משמשות להכנת בצק לפשטידה שלנו, אבל נצטרך אותן לשימון ולמילוי שלה.

איך מכינים עוגת גזר

בואו נתחיל עם המתכון של פאי גזר.

1. לשם כך, ממיסים את השמרים עם סוכר בחלב מחומם ומערבבים היטב.

ודאו שאין טיוטות במטבח - הן ימנעו מהבצק העתידי להתפח. זכור שזה מאוד קפריזי, ולכן תצטרך לטפל בזה בזהירות. אין לפטיש אותו בקמח, אלא ללוש בתנועות עדינות. הסבתות שלנו ממליצות אפילו לא להשמיע צלילים חדים בעבודה עם בצק. לדבריהם, הבצק "מבוהל", כתוצאה מכך הוא לא יוצא כל כך תוסס ומפואר. תרגול מראה שהאמירה הזו נכונה, אז אנחנו משתדלים לא לעשות רעש.

3. לאחר 1.5-2 שעות, לאחר שהבצק שלנו התייצב, מנפים את הקמח במסננת כדי להעשיר אותו בחמצן ולהסיר גושים.

4. כעת ממיסים את החמאה והמרגרינה, ובלי לתת להם להתקרר, מערבבים יחד עם קמח ושמרים מומסים, תוך לישה של הבצק. יוצקים את הקמח לאט לאט, מערבבים עם היד, אתה יכול לעזור לעצמך להכות באגרוף - 5-10 דקות.

5. כשהבצק מתחיל להתרחק מהקירות ו"להתפח" (זה אומר שהוא רווי בחמצן), לשים אותו שוב, מכוסה במגבת, למשך 1.5-2 שעות.

6. כאשר בצק הפאי מכפיל או משלש את גודלו, הניחו אותו על שולחן או תבנית אפייה זרועה קמח לחתוך. אם אתה צריך לאפות עוגה גדולה, תצטרך לפזר את השכבה התחתונה בעמילן.

7. לאחר מכן מניחים את המילוי ומתפיחים במקום חמים למשך 15 דקות. לאחר מכן, מברישים בביצה טרופה עם מברשת כדי שהמאפה המוגמר יבריק.

הכנת המילוי לפי מתכון אחר

1. כדי לעשות זאת, לשטוף ולקלף את הגזר, ולאחר מכן לשפשף אותו על פומפיה גסה.

2. עכשיו אנחנו מכינים איתו טיגון (אנחנו מעבירים אותו) - אנחנו מבשלים אותו כמו למרק.

המתכון לטיגון הוא הבא: חותכים את הבצל לקוביות (0.5 ק"ג), מפזרים עליו 1 כפית. סהרה.

לאחר 1-2 דקות, מוסיפים את הגזר המגורר (0.5 ק"ג) וממשיכים לבשל עד להזהבה. בצלי מעט מקורר שלוש 100-150 גר' גבינה מלוחה שאוהבים. לאחר מכן הוסיפו שמיר, כוסברה ותבלינים נוספים לבחירתכם.

3. עכשיו במיכל נפרד תצטרך לערבב סוכר וקמח, מנופה דרך מסננת. אל תשכחו להוסיף אבקת אפייה לפי המתכון.

4. לאחר מכן, בבלנדר, מערבבים את הביצים עם שמן זית. אם אין זית, קח חמנייה, אבל הטעם של המנה המוגמרת יתברר קצת שונה. כאן, הוסיפו את תערובת הקמח עם התבלינים האהובים עליכם ובצל צלוי, גזר וגבינה.

5. טוחנים את כל זה בבלנדר עד לקבלת מסה הומוגנית. המילוי מוכן, נשאר להניח אותו בפשטידה.

6. לשם כך, אנו מחלקים את הבצק לשני חלקים: משאירים 2/3 בשכבה התחתונה ו-1/3 בחלק העליון. אנחנו יוצרים את הפאי העתידי מכדור בצק גדול ומורחים את המילוי מעל. מכדור קטן יותר אנחנו מכינים כמה נקניקיות, אותן שמים על המילוי ומקשטים את הפאי.

7. ניתן לבשל על נייר אפייה או בצורה מיוחדת לאפייה. אתה יכול לרפד אותו בנייר פרגמנט אם אתה רוצה. עקרות בית מנוסות פשוט משמנים את הטופס בשמן חמניות.

8. הכניסו את הבצק שנוצר לצורה המוכנה. כשמכניסים את הבצק לתנור (מחממים אותו מראש ל-180 מעלות), מחזיקים אותו פתוח למשך 5 דקות. תחילה מניחים את העוגה בתנור בשורה השלישית, וכאשר התחתית שלה משחימה, צריך להרים אותה עד למעלה.

9. המנה נאפה במשך 50 דקות. אפשר להגיש אותו לשולחן גם חם ולחכות שיתקרר. זה מאוד נוח כשהעוגה נחתכת לשישה עד שמונה חלקים שווים.

אתה יכול לבשל גזר כזה לארוחת צהריים או ערב חגיגית, כמו גם לארוחת בוקר, רק כדי לרצות את המשפחה שלך. התוצאה בוודאי תשמח אתכם בטעמה העשיר ובארומה מעוררת הפה.

אל תשכחו להשאיר תגובה ובתיאבון!

ראה סרטון קשור:

יום טוב, טבחים יקרים!
אני מציגה לתשומת לבכם מתכון להכנת פשטידות טעימות מילדותי - סבתא שלי בישלה אותן, אמא שלי מבשלת ולפעמים אני אופה אותן.
פשטידות טעימות במילוי גזר וביצים. בדרך כלל מכינים אותם באופן מסורתי לחג - בהשתדלות הגדולה, אבל ביום רגיל הם טעימים ונפלאים!
הם קלים להכנה, ואני אספר לכם על זה עכשיו.

הבצק צריך שמרים.

אני מבשלת את הבצק לפי המתכון הזה, אבל אפשר לקנות גם מוכן.
אנחנו מכינים את המילוי - מרתיחים את הגזרים, מרתיחים את הביצים חזק.

מצננים את הירקות ונותנים לביצים להתקרר.
קוצצים את הגזר לקוביות קטנות

קוצצים גם את הביצים דק, אבל לא ל"אבק" :)

מערבבים גזר וביצים בקערה, מוסיפים חמאה מומסת (אני משתמש במיקרוגל - 40 שניות וסיימת!)

אנחנו מערבבים היטב והמלית שלנו מוכנה - אפשר להמשיך :)

ללוש את הבצק, ליצור ממנו נקניק ולחתוך לכדורים. אנחנו מגלגלים כל כדור לעוגה, שמים את המילוי במרכז העוגה - 1 כף עם "שקופית".

אנחנו מפסלים פשטידה (אנחנו מחברים את הקצוות, צובטים, ליתר ביטחון, אנחנו גם תוחבים את הקצוות כדי שלא ייפתחו במהלך האפייה)

הם הדביקו פשטידות, הניחו אותן על תבנית אפייה

לקבלת קרום זהוב, משמנים אותם בחלמון

הכנסנו אותם לתנור למשך 45 דקות בטמפרטורה של 180 מעלות. לאחר הזמן שצוין, אנו מקבלים פשטידות אדומות!

מכסים אותם במטלית ונותנים להם לנוח כ-20 דקות, כך שהפשטידות יהפכו לרכות. זה נחמד לטעום אותם עם חלב קר, אם כי זה גם מאוד טעים עם תה! מילוי עדין - טעם נעים ומעורר תיאבון, היישר מילדות!

בתאבון ולהתראות בקרוב!

נ.ב.: זמן בישול לפשטידות מבלי לקחת בחשבון את זמן הרתיחה של גזר.

זמן בישול: PT01H30M 1h 30m

קלוריות: לא מוגדר
זמן בישול: לא מוגדר

כשזה מגיע למאפים מתוקים במשפחה שלי, כולם מצפים לזה. לאהובי ולקרובי משפחה אני אופה ממתקים שונים, כולל פשטידות מתוקות רוח. אני תמיד משתדלת להשתמש במגוון מילויים: אני אופה פשטידות עם פירות, ועם ריבה וכו'. אגב, גם גזר רגיל עושה מלית מתוקה נפלאה לפשטידות. הילדים שלי לא מבינים מיד שזה גזר, אז כדאי לנסות את זה גם. התנסו איתי במטבח ותבשלו פשטידות גזר טעימות בתנור בעזרת המתכון הזה שלב אחר שלב עם תמונות.




- 550 גרם קמח חיטה,
- 1 כפית ל. שמרים הפועלים במהירות

- כוס מים אחת (ניתן להחליף בחלב),
- 100 גרם שמן צמחי.
למילוי:
- 50-60 גרם חמאה,
- 2 שולחנות. ל. סוכר,
- חופן אחד של צימוקים,
- 150-180 גרם גזר (1 גדול או 2 קטן).

איך לבשל עם תמונה צעד אחר צעד

אנחנו מחממים מעט את המים (אם החלפנו אותם בחלב, נעשה את זה באותו אופן), ואז שופכים שמרים יבשים, בסביבה חמה כזו הם יהפכו לפעילים תוך כמה דקות. אנו משתמשים בשמרים יבשים ואיכותיים הפועלים במהירות.




כמו כן, מעט סוכר ייכנס לבצק, מספיקות שתי כפות, מוסיפים את שאר המתיקות באמצעות המילוי.




יוצקים שמן צמחי לתוך הבצק ומערבבים ליצירת מסה הומוגנית פחות או יותר.






יוצקים את הקמח לחלקים, מערבבים, שובר את כל הגושים שנוצרו בטעות.




כתוצאה מכך, אנו מקבלים כדור בצק אחיד ורך, אנו משאירים אותו לבד, מכסים אותו בשקית ניילון או בסרט.




לאחר 50 דקות, הבצק שילש את נפחו וכעת הוא מוכן לפשטידות.






למילוי מקפיצים את הגזר המגורר 7-10 דקות במחבת עם חמאה. הגזר יהפוך רך, אך יש לוודא שהאש לא תהיה גדולה. שמים את הגזר המצונן על צלחת, מוסיפים לו סוכר וצימוקים שטופים (מיובשים). מערבבים והמלית המתוקה לפשטידות מוכנה.




אנחנו צובטים חתיכות בצק, נלוש לעוגה בגודל שטוח ושמים את מלית הגזר באמצע.




אנחנו צובטים את הפשטידות, נותנים להם צורה מוארכת מעט.




הנחת תפר למטה, אופים פשטידות. מחממים את התנור ל-180 מעלות 15 דקות לפני האפייה. עוגות גזר נאפות במשך 20-25 דקות. בתום האפייה, משמנים אותם בסירופ מתוק.






בתאבון!
ואני גם מאוד אוהב

ממשיכים למלא את אגף פשטידות הירקות, ולכן נוסיף עוד שילוב נעים מאוד ובו בזמן מעט יוצא דופן - פשטידות עם גזר אפויות בתנור.

הפשטידות נועדו להיות מלוחות. אני מדגיש את זה, כי יש גם מתכונים לפשטידות במילוי גזר מתוק. כמובן שגם את המתכונים הללו אפרסם עבורכם, אבל בהמשך.

עוגות הגזר הללו לבביות, ריחניות, עסיסיות ומלוחות מאוד בזכות תבלינים ותוספים שונים.

פשטידות גזר (בתנור)

רכיבים:

• בצק שמרים מוכן - 1-1.2 ק"ג.
• גזר טרי שטוף - 1 ק"ג.
• בצל - 3 ראשים;
• סוכר - 1 כף. כף;
• מלח - 2 כפיות;
• פלפל אדום גרוס;
• פלפל שחור טחון;
• רסק עגבניות - 100 מ"ל.
• חרדל שולחן - 1 כף. כף;
• שמן צמחי - 50 מ"ל.
• חומץ 9% - 1 כפית;

הבצק במתכון זה מוכן. אם אתה רוצה בצק פאי תוצרת בית משלך, פשוט בדוק את אחד ממתכוני הפאי המלוחים באתר זה - כמעט לכל אחד יש תהליך לישה של בצק שמרים.

שלב אחר שלב בישול

• מכיוון שיש לנו את הבצק, ראשית עלינו להתחיל להכין את מלית הגזר לפשטידות הרוח שלנו.
• המילוי יהיה גזר מבושל במחבת עם תוספים שונים. בואו נסתכל מקרוב על התהליך הזה.

1. גזר יבש נקי צריך להיות מגורר על פומפיה גסה.
2. יוצקים שמן למחבת, מחממים אותו על בינוני או קרוב יותר לרמת הכוח המינימלית של הכיריים. אחרי הכל, אנחנו צריכים תבשיל, לא טיגון.
3. מכניסים את הגזר למחבת. כמה דקות להזיע.
4. מלח, פלפל, מוסיפים רסק עגבניות, חרדל, סוכר, חומץ.
5. כדי לערבב הכל.
6. מכסים במכסה ומבשלים 5 דקות.
7. בינתיים מקלפים את הבצל וקוצצים אותו דק.
8. זורקים את הבצל למחבת עם הגזר, מערבבים.
9. מכסים במכסה ומבשלים עוד 10 דקות.

מה צריכה להיות התוצאה הסופית? הגזר צריך להקטין מעט בגודל, והנוזל צריך להתאדות חלקית. אבל באותו זמן, אתה לא יכול לייבש יתר על המידה או לתת לגזר לשרוף.

הכל, המילוי מוכן? מניחים את התבנית בצד ומתחילים את הבצק.

1. ללוש את הבצק ולמתוח לנקניקייה, אותה יש לחלק לחתיכות שוות.
2. מרדדים כל חתיכת בצק בעזרת מערוך להכנת עוגות עגולות.
3. שמים 1-2 כפות מלית גזר באמצע כל עיגול.
4. סוגרים את הפשטידות. צובטים היטב את התפרים.
5. מחממים את התנור ל-180-200 מעלות.
6. משמנים תבנית עם נייר אפייה ופשטידות בחלמון טרוף.
7. שמים את הפשטידות על נייר אפייה וסוגרים בתנור.
8. זמן אפייה כ-30 דקות. התמקדו בצבע הפשטידות. ראדי, מעורר תיאבון? כל כך מוכן.

אנשים רבים בטוחים שפשטידות גזר לא יכולות להיות טעימות, אבל אנשים שמעולם לא ניסו אותם אומרים זאת. עם זאת, לאפייה כזו יש טריקים משלה המאפשרים לך לבשל פינוק טעים באמת.

בנוסף, ראוי לציין את היתרונות העצומים של הגזר, המכיל חומרים רבים הנחוצים למבוגרים ולילדים.

מתכון לעוגות מתוקות עם גזר בתנור

אם אתה רוצה לבשל משהו טעים, אבל באותו זמן בריא לילדים שלך, השתמש במתכון המוצע. אנו מציעים לבשל מבצק שמרים. הפשטידות אווריריות ועסיסיות מאוד.

יש צורך להכין את המוצרים הבאים: 40 גרם שמרים, 200 גרם חלב, 455 גרם קמח, 125 גרם מרגרינה, סוכר, 4 גזרים, 0.5 כפות. צימוקים, 35 גרם דבש וחמאה.

נתכונן כך:

• אנחנו מתחילים עם הבצק, שעבורו יש צורך לחמם את החלב. יוצקים כמות קטנה לתוך מיכל נפרד. מוסיפים שם שמרים ו-3 כפיות סוכר. מערבבים היטב לפיזור השמרים. יוצקים את החלב הנותר, לשים כמה כפות קמח וביצים. הביאו להומוגניות והשאירו למשך 20 דקות;
• לאחר שהשמרים מתחילים לפעול, מוסיפים את המרגרינה שהומסה קודם לכן באמבט מים ואת יתרת הקמח. מערבבים הכל היטב. התוצאה הסופית צריכה להיות בצק רך. מכסים במגבת ומניחים לתפיחה של חצי שעה. במהלך זה, חשוב לא לעשות רעש כדי שהבצק לא ייפול;
• אנו פונים למילוי המתוק של פשטידות גזר, שעבורן אנו מקלפים את הירק, ואז מגררים אותו על פומפיה גסה. ממיסים את החמאה במחבת ומכניסים לתוכה את הירקות. מבשלים עד לריכוך, ולאחר מכן מוסיפים את הצימוקים, אותם יש להשרות מראש במים רותחים למשך חצי שעה. מוסיפים דבש ואם רוצים, או יותר נכון, סוכר לפי הטעם;
• מפרידים חתיכות קטנות מהבצק המוכן, יוצרים כדור ומרדדים אותו לקבלת עוגה. מניחים 1 כף במרכז. כף מילוי וסוגרים את הקצוות. לוקחים תבנית עם נייר אפייה, שמים קלף, פורסים את הפשטידות ומשאירים אותן למשך 15 דקות. בנפרד, טורפים את הביצה עם מטרפה ומברישים אותה על גבי חומר העבודה. שולחים את תבנית האפייה לתנור, שאמור להיות מחומם ל-220 מעלות. לאחר זמן מה, מנמיכים את הגז וממשיכים לבשל עד להזהבה.

מתכון לעוגות גזר מטוגנות מתוקות

אפשרות נוספת לפינוק טעים, אבל הפעם לא נאפה, אלא נטגן. באשר לבצק, שקלנו כיצד לבשל אותו במתכון הראשון, ולכן לא נקדיש זמן לנושא זה ומיד נעבור לפשטידות עצמן.

קח את המוצרים הבאים: 0.5 ק"ג בצק שמרים, 10 גזרים, חמאה, סוכר וקינמון.

תהליך בישול:

• מילוי מתוק קל מאוד להכנה. קולפים את הירקות, שוטפים וקוצצים על פומפיה גדולה. מוסיפים סוכר וקינמון לפי הטעם. מערבבים הכל היטב עם הידיים, לוחצים מעט על המסה כדי שהמיץ יצא;
• מרדדים את השכבה וחותכים אותה לריבועים שווים. שמים כמות קטנה מהמילוי המוגמר במרכז כל אחד. לאחר מכן, קפל את הקצוות והדק אותם, ולאחר מכן שטח את הריק של העוגה העתידית;
• מחממים את השמן במחבת ומטגנים את הפשטידות משני הצדדים עד להזהבה. מומלץ להגיש חם עם שמנת חמוצה.

מתכון לפשטידות עם גזר וביצים

עכשיו בואו נדבר על מאפים מלוחים שיכולים לשמש כנשנוש או סתם כנשנוש בריא. תנו פינוק כזה לילדים בבית הספר וקחו אותו איתכם לעבודה. שוב, אנחנו לוקחים בצק שמרים, כמו במתכון הראשון.

למילוי גזר לפשטידות קחו: בצק מוכן, 0.5 ק"ג גזר, 3 ביצים, חמאה, מלח ו-25 גר' סוכר.

תהליך בישול:

• חותכים את הירק המוכן לקוביות קטנות, מפזרים סוכר ומניחים ל-20 דקות. בשלב זה, מרתיחים ביצים קשות וגם קוצצים אותן. ממיסים 40 גרם חמאה ומשלבים אותם עם ביצה וירק;
• מחלקים את הבצק לחתיכות ומרדדים את העוגות. מורחים את המילוי במרכז, צובטים את השוליים ויוצרים פשטידה. מניחים על תבנית עם נייר אפייה. מברישים הכל מלמעלה בביצה טרופה, כך שיופיע קרום זהוב כתוצאה מכך. אופים בתנור חצי שעה בחום של 180 מעלות.

מתכון לבצק עלים עם גזר

אתה יכול לבשל מאפים לא רק מבצק שמרים, אלא גם מבצק עלים. הפינוק אוורירי וטעים מאוד. גם ילדים וגם מבוגרים אוהבים את הפשטידות האלה.

קח את המוצרים הבאים: 425 גרם קמח, 130 גרם חמאה ו-65 גרם גהי, 4 ביצים, 1/3 כפית חומץ, 70 גרם מי מלח או חלב, 1 ק"ג גזר, 1 כפית סוכר ומלח.

תהליך בישול:

• אנחנו מתחילים עם בצק לפשטידות, שעבורו אתה צריך לשלב ביצה, קמח ו-20 גרם חמאה מרוככת. ללוש את הבצק ולהשאיר אותו מכוסה במפית. לאחר מכן, מרדדים שכבה דקה ומברישים בחמאה מומסת מעל. לאחר מכן קפלו את הקצוות והברישו שוב. לאחר מכן, גלגלו וחזרו על ההליך עד שיהיה משהו לשמן;
• להכנת מלית הגזר, שוטפים את הירקות, מקלפים וחותכים לחתיכות קטנות. שמים אותם בסיר, יוצקים 100 גרם מים ו-20 גרם שמן. שמים על האש ומבשלים עד לריכוך. לאחר מכן קוצצים עם מזלג או עם בלנדר ומוסיפים סוכר, חמאה ומערבבים הכל. מרתיחים קשה 3 ביצים, ואז קוצצים אותן ומוסיפים לירק המוכן;
• מרדדים את השכבה, קורצים עיגולים, שמים במרכז את המילוי ויוצרים פשטידות. מניחים אותם על תבנית מרופדת בנייר אפייה ואופים עד שהם מוכנים.

פשטידות ללא שמרים עם גזר

המאפה הזה אידיאלי לתפריט עדשה, מכיוון שהוא אינו כולל מאכלים אסורים. למאפה הזה יש קרום פריך ומילוי עסיסי. אפשר להגיש גם לחג וגם לארוחה רגילה. מרכיבים מוכנים מספיקים ל-6 פשטידות. אגב, אפשר להכין אותם בצורה, כמו מאפים.

למתכון זה לפשטידות, הכינו את סט המוצרים הבא: 375 גרם קמח, 200 גרם מים רותחים, 1 כף. כף מלח, 2 כפות. כפות שמן צמחי, 4 גזרים בגודל בינוני, מלח, פלפל, כוסברה טחונה ושמן טיגון.

תהליך בישול:

• בקערה מערבבים מלח וכמה כפות שמן. יוצקים שם מים רותחים, ולאחר מכן 1 כף. קמח. ללוש, להוסיף את הקמח שנותר במקום בצק טוב, שאמור להיות הדוק ואלסטי;
• את המילוי מכינים בצורה פשוטה מאוד: מחממים את השמן במחבת ואז שמים שם את הכוסברה הטחונה, המלח והפלפל. מוסיפים שם את הירק הקצוץ על פומפיה ומבשלים עד לריכוך;
• מכינים מהבצק נקניק ומחלקים אותו לחלקים שווים. לאחר מכן, מרדדים את העוגה, שמים את המילוי ומכינים פשטידה. מטגנים משני הצדדים עד להזהבה.

מתכון לעוגות גזר עם פטריות

אפשרות נוספת למאפים מלוחים, בהם נשתמש בפטריות, שיעניקו לא רק טעם מקורי, אלא גם ארומה. ניתן להשתמש בפטריות בדרכים שונות.

עוגות גזר מוכנות מהמוצרים הבאים: 0.5 ק"ג בצק שמרים, 3 גזרים, 325 גרם פטריות, ביצים, חמאה, מלח ופלפל.

תהליך בישול:

• מכינים את הירקות, ואז קוצצים אותם על פומפיה גסה. שוטפים, מנקים וחותכים את הפטריות לחתיכות קטנות. מחממים את השמן במחבת ומטגנים שם את הירק עם הפטריות, מוסיפים מלח ופלפל. תהליך זה אורך בדרך כלל 15 דקות;
• מרדדים את השכבה וחותכים אותה לחתיכות מנות, שבהן צריך לשים מעט מלית. יוצרים פשטידות ומניחים על תבנית האפייה המוכנה ומברישים בביצה מעל. אופים ב-20 מעלות.

עכשיו אתה יודע איך מכינים פשטידות אפויות ומטוגנות, אז הקפד לרצות את המשפחה שלך עם מאפים טעימים ובריאים כאלה. ניסוי עם המילוי על ידי שילוב גזר עם מרכיבים ותבלינים אחרים.

אנשים רבים חושבים שפשטידות גזר הן מאכל חובבני, אבל מי שסביר להניח שמעולם לא ניסה את זה חושב כך. אם מבשלים פשטידות גזר נכון, הן יוצאות טעימות ועסיסיות מאוד, נמסות בפה ואי אפשר שלא לאהוב אותן. ניתן לגוון את המילוי של גזר לפשטידות על ידי הוספת פירות יבשים אליו. אז המנה תתברר אפילו טעימה ובריאה יותר, מכיוון שמשמשים מיובשים וצימוקים מכילים ויטמינים ומיקרו-אלמנטים הדרושים לתפקוד תקין של הגוף.

עוגות מתוקות עם גזר בתנור

פשטידות גזר בתנור, עשויות מבצק שמרים, מתוקות ונימוחות מאוד, ולהכנתן תזדקקו למרכיבים הבאים: לבצק:

• 40 גרם שמרים;
• 1 כוס חלב;
• 400-500 גרם קמח;
• 100 גרם מרגרינה;
• 3 כפיות סוכר.

מילוי גזר לפשטידות

• 4 גזרים;
• 1/2 כוס צימוקים;
• 2 כפות דבש;
• סוכר;
• חמאה.

ראשית מכינים את הבצק. מחממים את החלב, יוצקים אותו מעט לכלי קטן ומדלל בתוכו את השמרים, מוסיפים סוכר. לאחר מכן מוסיפים את החלב הנותר, 1-2 כפות קמח וביצים. מערבבים הכל ומניחים בצד למשך 15-20 דקות. כשהשמרים "נוצצים" משלבים עם חמאה מומסת או מרגרינה וקמח. הבצק צריך להיות רך. מכסים אותו במגבת נקייה וממתינים כחצי שעה עד שהוא מתרומם.

מכינים בינתיים את המילוי לעוגות הגזר (התמונה מציגה את הכנת המנה שלב אחר שלב). מגררים את הגזרים הקלופים על פומפיה גסה ומבשלים בחמאה חמה עד לריכוך. משרים צימוקים במים רותחים, ולאחר מכן מערבבים עם גזר. מוסיפים דבש וסוכר במידת הצורך.

לאחר הפרדת חתיכה קטנה מהבצק, יוצרים ממנו כדור, מרדדים בעזרת מערוך ומניחים כף מהמילוי במרכז העוגה שנוצרה. חבר את הקצוות. משמנים תבנית עם שמן צמחי ופורסים את הפשטידות. הם צריכים לעמוד 10-15 דקות, ואז לשמן את הפשטידות בביצה ולאפות בתנור שחומם מראש ל-220 מעלות צלזיוס. לאחר זמן מה, מנמיכים את האש ואופים את הפשטידות עד להזהבה. מגישים חם, עם תה או חלב, בוזקים בציפוי אם רוצים.

פשטידות גזר וביצים מטוגנות במחבת

אם אתם אדישים למתוקים, נסו להכין פשטידות עם גזר וביצים. הם יוצאים לבביים, מתבשלים במהירות ומתאימים למי שמעדיף פשטידות מטוגנות. כדי להכין אותם, קח את המוצרים הבאים:

• קמח חיטה - 400 גרם;
• חלב - 0.5 כוסות;
• מים - 0.5 כוסות;
• חלמונים - 3 יח';
• שמן צמחי - 100 גרם;
• שמרים - 1/4 חבילה;
• מלח - 1 כפית;
• סוכר - 1 כפית.
• למילוי:
• גזר - 800 גרם;
• שמן צמחי - 100 גרם;
• בצל - 1 יחידה;
• ביצים - 5 יח';
• סוכר;
• מלח;
• פלפל.

מדללים את השמרים במים חמימים, מערבבים עם 200 גר' קמח ומניחים במקום חמים עד שהבצק מכפיל את נפחו. טורפים פנימה את החלמונים, מוסיפים מלח, סוכר, חלב מחומם. יוצקים את שאר הקמח ומוסיפים שמן צמחי, ללוש את הבצק ולהניח בצד לעוד 1.5 שעות. עד שהבצק תפח מכינים את המילוי. כדי לעשות זאת, תחילה תבשיל גזר במיץ משלהם, ולאחר מכן לשלב עם בצל מטוגן בשמן. לאחר שהירקות התקררו, מוסיפים את הביצים הקשות הקצוצות.

מרדדים את הבצק, חוצים עיגולים בכוס, שמים את המילוי במרכז כל עיגול, יוצרים פשטידות ואז מטגנים בשמן צמחי.

פשטידות מתוקות עם גזר

רכיבים:

למבחן:

• קמח - 4 כפות;
• חלב - 1 כף;
• תבלינים;
• שמרים יבשים - 2 כפיות;
• סוכר - 2 כפות. כפיות;
• חמאה - 100 גרם;
• שמנת חמוצה - 150 מ"ל;
• שמן צמחי - 3 כפות. כפיות.

למילוי:

• גזר - 500 גרם;
• אגוזי מלך - 200 גרם;
• צימוקים - 50 גרם;
• דבש - 4 כפות. כפיות;
• חמאה - 50 גרם;
• קינמון טחון - לפי הטעם;
• סוכר לטעום.

בישול

אז, כדי להכין עוגות מתוקות עם גזר, ממיסים את השמרים בחלב חם, מוסיפים לו קורט סוכר וקמח. מערבבים הכל היטב כדי שלא יווצרו גושים ומשאירים את הבצק 30 דקות במקום חמים לתסיסה. לאחר מכן, יוצקים לתוכו את הקמח הנותר, זורקים פנימה מלח, סוכר, חמאה מומסת ומקוררת, שמן צמחי, שמים שמנת חמוצה ומערבבים. מוסיפים את הקמח המנופה במנות קטנות ולשים בצק רך הומוגני, בפיגור מאחורי הידיים. לאחר מכן אנו מכסים אותו מלמעלה במגבת ומשאירים אותו להתקרב למשך 1 - 1.5 שעות במקום חמים.

בינתיים ניגש לבישול מלית הירקות. הגזר שלי עם מברשת, לקלף ולשפשף על פומפיה גסה. ממיסים חתיכת חמאה במחבת ומבשלים בה את הגזר עד לריכוך. מוסיפים לו דבש, קינמון, אגוזים טחונים, מערבבים ומסירים מהאש. אם המילוי אינו מתוק מספיק, מוסיפים סוכר לפי הטעם.

אנחנו מחלקים את הבצק הנגיש לחתיכות קטנות שוות, מרדדים את העוגות ומניחים מעט מלית גזר באמצע כל אחת. לאחר מכן, צובטים בזהירות את הקצוות ויוצרים פשטידה. אנחנו מעבירים את כל החסר על תבנית אפייה, משומן בשמן צמחי, ומשאירים להיפרד כ-20-30 דקות. כעת משמנים את החלק העליון של הפשטידות בביצה טרופה ושולחים אותה לתנור חם. אופים פשטידות עם גזר וצימוקים במשך 15-20 דקות עד שהן משחימות.

מתכון לעוגת גזר

רכיבים:

למבחן:

• מי גבינה - 1 כף;
• שמרים יבשים - 1 כפית;
• סוכר - 1 כפית;
• מלח - קורט;
• שמן צמחי - 2 כפות. כפיות;
• מרגרינה מומסת - 2 כפות. כפיות;
• קמח - 3 כפות.

למילוי:

• גזר - 4 יח';
• סוכר - 3 כפות. כפיות;
• קינמון טחון -1 כפית;
• שמן צמחי - 3 כפות. כפיות;
• תפוח - 3 יח'.

בישול

להכנת פשטידות מטוגנות עם גזר, מחממים מעט את מי הגבינה במיקרוגל וממיסים בה את השמרים היבשים. ואז יוצקים סוכר מגורען, זורקים מלח, יוצקים שמן צמחי ומרגרינה מומסת. מנפים מראש את הקמח ויוצקים מנות קטנות לתוך הנוזל, ללוש בצק אלסטי רך. לאחר מכן, אנו מעבירים אותו למחבת משומנת בשמן צמחי, ומניחים את הכלים במקום חמים, למשך כשעה, להתקרב.

בינתיים נכין את המילוי. לשם כך שוטפים את הגזרים, מרתיחים אותם במדים, מצננים, מקלפים ומשפשפים על פומפיה דקה. כעת מוסיפים חומרים יבשים ומערבבים. שוטפים תפוחים, מנגבים אותם, קוצצים אותם לקוביות וזורקים אותם לתוך מסת הירקות. אנו מחוררים את הבצק, מניחים אותו על שולחן זרוע קמח ומחלקים אותו לכ-12 כדורים. אנחנו מגלגלים אותם לעוגות, שמים את המילוי באמצע ומכינים פשטידות. מרדדים אותם קלות בעזרת מערוך כדי שיהפכו שטוחים וטגנו במחבת בכמות גדולה של שמן חם משני הצדדים. זה הכל, פשטידות עם גזר ותפוחים מוכנות!

למעשה, לא כולנו אוהבים עוגות גזר. למשל בעלי לעולם לא יאכל מאפים כאלה, יגיש לו פשטידות עם בצל וביצים שאת המתכון שלו תוכלו לראות, אבל מי שאוהב פשטידות גזר בהחלט יעריך את המתכון הזה, כי הפשטידות מאוד עסיסיות ומתוקות.

יש עוד כמה וריאציות נהדרות של מתכון פאי גזר מלבד המתכון המוצע, אבל הן רק המשך לאופציה הבסיסית הזו. העובדה היא שאתה יכול להמתיק פשטידות גזר לא רק עם סוכר. נוכל להפחית את כמות הסוכר המוספים לכל קציצה ולהוסיף למילוי משמש מיובש או צימוקים כתושים. מסתבר שזנים יוצאי דופן וטעימים למדי של פשטידות עם גזר. אני מאוד אוהב אותם, כי באופן כללי יש לי רגשות עדינים לפירות יבשים. אל תשכח שפשטידות כאלה יהיו שימושיות מאוד לגוף. אחרי הכל, צימוקים ומשמשים מיובשים, כמו גם פירות יבשים אחרים, הם הצטברות אמיתית של ויטמינים ואלמנטים שימושיים. אז, אם תרצה, אתה יכול לגוון את הגרסה המסורתית של פשטידות עם גזר.

אני יכול גם לציין שהפשטידות המוצעות על בצק שמרים יהיו מצוינות גם אפויות בתנור וגם מטוגנות במחבת. את רק צריכה להחליט עד כמה חשוב לך גורם השומן, כי אני מכירה הרבה בנות שוויתרו על מאפים מטוגנים בגלל המותניים הנטולי רבב. נכין פשטידות בתנור. אבל זכרו שבשני המקרים, הפשטידות טעימות מאוד. אז בשבילכם, קוראים יקרים, מתכון לפשטידות גזר עם תמונות שלב אחר שלב.

אפשר גם להכין מתכון פשטידות עם כרובשפרסמתי קודם.

אנחנו נצטרך:

למבחן

חלב - 1.5 כוסות

ביצה - 1 יחידה.

שמרים - חבילה אחת

קמח - 4-5 כוסות

מלח - 2 כפיות

סוכר - 2 כפות.

חמאה - 50 גרם

למילוי

גזר - 3-4 חתיכות גדולות

סוכר - לפי הצורך

צימוקים ומשמשים מיובשים - לא חובה

בישול:

ללוש את הבצק. לשם כך, אנו מדללים את השמרים בחלב חם ונותנים להם להתפזר מעט.

טורפים ביצים עם סוכר ומלח, מערבבים עם חמאה מומסת. מוסיפים חלב עם שמרים ובסוף מוסיפים לאט קמח. ללוש את הבצק ולהניח לתפיחה במקום חמים למשך שעה, לאחר מכן לנקב ולתפוח שוב.

שלושה גזרים על פומפיה גסה. מטגנים בשמן, תחילה ללא מכסה, אחר כך מתחת למכסה. ממליחים מעט. גזר לא צריך להיות רך מאוד, כלומר, 10-13 דקות של טיגון יספיקו.

ממסה הכוללת של הבצק מפרידים כדורים בגודל כדור פינג-פונג ומגלגלים אותם לעיגול, ממלאים אותם במלית גזר. מספיק 1 כף. עם גבעה. או קצת פחות אם אתה מוסיף פירות יבשים. אנחנו גם מפזרים 1 כפית. סהרה. אנחנו סוגרים את הפאי ומניחים את תפר הקציצות על תבנית עם נייר אפייה.

אנו אופים פשטידות בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות כ-25 דקות עד להזהבה. אפשר להבריש אותם תחילה בביצה טרופה.

כמו כן, ניתן לטגן פשטידות במחבת בכמות גדולה של שמן צמחי. אז נקבל פשטידות כאלה.

בברכה, פוליה ראי.