גן ירק ידידותי לסביבה: בקווקז, אף מנה אחת לא יכולה בלי רכיב זה בארצנו, פלפל חריף הוא לא כל כך נפוץ, אבל הוא עדיין גדל לעתים קרובות והרבה

בקווקז, אף מנה אחת לא יכולה להסתדר בלי רכיב זה בארצנו, פלפל חריף אינו נפוץ כל כך, אך הוא עדיין גדל בכמויות גדולות. אתה יכול לגדל פלפלים מרירים או חמים בגינה או בחממה, או על אדן החלון. צמח זה הוא די יומרני, ואפילו גנן חסר ניסיון לא יהיו לו בעיות מיוחדות. אחד הסודות העיקריים להצלחתו של כל יבול הוא הבחירה הנכונה של הזן האמירה הזו נכונה גם לגבי פלפלים חריפים.

אדג'יקה

זן פלפל האדג'יקה שייך לקבוצה זנים מוקדמים באמצע, הזן גדל ברוב המקרים באדמה פתוחה. צמחים מזן זה הם די גבוהים וחזקים, ולכן הם אינם דורשים היצמדות לתומכים.

הפירות חרוטיים, מוארכים, בצבע אדום בוהק כשהם בשלים וגדולים מאוד. כשהם בשלים הם מגיעים למשקל של 90 גרם. עיסת הפרי אדומה כהה, עבה ובשרנית. הטעם מתובל, הארומה מפולפלת נעימה. ניתן לסווג את הזן כאוניברסלי, מכיוון שהוא משמש לשימור פשוט למאכל, כמו גם בצורה מיובשת וטחונה.

קיץ הודי

זן פלפל הקיץ ההודי אידיאלי לגידול על אדן החלון כגידול רב שנתי, אך מתאים גם לגידול באדמה פתוחה. יבול שנתי. צמחי הזן נמוכים, אפשר לומר אפילו מיניאטוריים, די מסועפים ועלים. פרחים יכולים להיות לבנים או סגולים בהירים. מגוון דקורטיבי מאוד.

הפירות של זן זה יכולים להיות כדוריים, עגולים, חרוטיים או ביציים. צבע הפרי מגוון כמו הצורה יש פירות של לבן, צהוב, כתום, שמנת, ירוק, חום, לילך ו פרחים סגולים. טעמו של הפרי חריף, בעל ארומה מפולפלת נעימה.

צהוב הונגרי

זן הפלפל הצהוב ההונגרי משתייך לקבוצת זני ההבשלה המוקדמת, המתאימים הן לגידול באדמה פתוחה והן לגידול בחממות. הצמחים נמוכים, קומפקטיים, גובהם עד 50 ס"מ.

לפרי צורת חרוט צרה, צבע צהוב חלק ומבריק בתקופת הבשלות טכנית, אך עם תחילת הבשלות ביולוגית הפירות הופכים לאדומים. משקלם של פירות בשלים מגיע בין 40 ל-60 גרם. הטעם מתובל, הארומה מפולפלת נעימה.

לחמות

זן פלפל לחמות שייך לקבוצת זני הבשלה מוקדמת, מושלם לגידול באדמה פתוחה. צמחים קומפקטיים, גובהם עד 60 ס"מ.

הפרי בעל צורה בצורת חרוט מוארך, מגיע לאורך של 10 עד 12 ס"מ כשהם בשלים, הפירות הם אדומים בוהקים ושוקלים בין 30 ל-60 גרם. הטעם מתובל, הארומה מפולפלת נעימה.

אַלְמוֹג

זן פלפל האלמוגים שייך לקבוצת הזנים האמצעיים המוקדמים, בעלי תשואה גבוהה. בשל הקומפקטיות שלו וקומתו הנמוכה, ניתן לגדל את השיח הן באדמה הפתוחה והן על אדן החלון. גובה השיח יכול להשתנות בין 40 ל-60 ס"מ בהתאם לתנאי הגידול. מגוון דקורטיבי מאוד.

הפירות עגולים-שטוחים, קטנים, וכאשר הם בשלים מגיעים לגודל של 2 עד 3 ס"מ כשהם בשלים, יש להם צבע אדום בוהק. הטעם מתובל, הארומה מפולפלת נעימה.

זר אש

זן הפלפלים Fiery Bouquet שייך לקבוצת זני ההבשלה המוקדמת, מושלם לגידול באדמה פתוחה ולגידול בחממות. צמחים מזן זה הם די גבוהים וחזקים, ולכן הם אינם דורשים היצמדות לתומכים.

לפרי צורה בצורת חרוט מוארך, המגיע לאורך של 10 עד 12 ס"מ כשהם בשלים, הפירות הם אדומים בוהקים ושוקלים בין 15 ל-25 גרם. הטעם מתובל, הארומה מפולפלת נעימה. ניתן לסווג את הזן כאוניברסלי בשיטת היישום שלו, שכן הוא משמש לשימור פשוט למאכל, כמו גם בצורה מיובשת וטחונה.

אוגוניוק

אולי כולם מכירים את המגוון הזה של פלפל מר, ובזכות פופולריות כזו, שמו אפילו הפך לשם דבר, שכן כל הפלפל האדום המר נקרא בפי האנשים.

זן פלפל אוגונק שייך לקבוצת הזנים האמצעיים המוקדמים, בעלי תשואה גבוהה. מתאים לגידול גם באדמה פתוחה וגם בחממה וגם על אדן החלון. הצמח בינוני בגודלו, גדל לגובה של 45 עד 55 ס"מ, הכתר פירמידלי, בעל עלים היטב ומסועפים.

הפירות מוארכים, תרמילי קלאסי, מעוקלים מעט לכיוון הקצה, אדום בוהק. העור חלק ומבריק. משקל הפירות הבשלים מגיע ל-20 גרם. הטעם מתובל, הארומה מפולפלת נעימה.

הזן עמיד למדי בפני מחלות, בעיקר בפני בקטריוזיס ונבול ורטיקלוזיס.

סופרצ'ילי

זן פלפל הסופרצ'ילי משתייך לקבוצת הכלאיים המבשילים מוקדם ובעלי תשואה גבוהה. הצמחים אינם גבוהים במיוחד, צומחים לגובה של 40 עד 60 ס"מ, קומפקטיים. הודות לגודל זה, ניתן לגדל צמחים הן באדמה הפתוחה והן על אדן החלון.

הפירות גדולים למדי, בצורת חרוט מוארך, מגיעים לאורך של 6 עד 7 ס"מ ומשקל של 15 עד 25 גרם. צבע הפרי משתנה בהתאם לבשלות, מירוק לכתום, ובהבשלה מלאה הפרי הופך לאדום בורדו. הטעם מתובל, הארומה מפולפלת נעימה.

ג'לפניו

זהו זן פלפל פופולרי למדי שגדל במקסיקו במשך זמן רב. ניתן לסווג את זן פלפל Jalapeño כזן שמבשיל מוקדם. הצמחים גבוהים למדי, בגובה של עד מטר אחד, וניתן לגדל אותם גם באדמה פתוחה וגם בחממה.

הפירות גדולים, מוארכים, בצורת פלפל, באורך של בין 7 ל-8 ס"מ, משקל פרי אחד יכול להגיע ל-50 גרם, בשל העובדה שלפלפלים מזן זה יש דפנות בשרניות למדי. צבע הפרי יכול להיות מירוק - בתקופת ההבשלה, ועד אדום בוהק - בתקופת הבשלות הביולוגית. הפלפלים בעלי טעם חריף בינוני, נעים, לא צורבים ועסיסי מאוד, עם ארומה פלפלית נעימה.

לשון דרקון

זן פלפל לשון הדרקון שייך לקבוצת זני אמצע העונה. הצמחים חזקים, עבותים למדי, גדלים לגובה של 90 עד 100 ס"מ. ניתן לגדל אותם גם באדמה פתוחה וגם בחממה.

לפירות יש צורה של תרמיל ארוך, מעט פחוס בצדדים, דומה מאוד ללשון ארוכה. צבעם של פירות בשלים הוא אדום בוהק. בהבשלת הפירות מגיעים לאורך של 10 עד 12 ס"מ ולמשקל של 40 עד 60 גרם. הטעם חריף מאוד ובעל ארומה מפולפלת נעימה.

פלפל חריף הוא אוצר ויטמינים שימושייםומיקרו-אלמנטים. יותר ויותר תושבי קיץ בארצנו מתחילים לגדל את המוצר המופלא הזה על חלקותיהם, ובכך לוקחים בחשבון את עצות המומחים על היתרונות של אכילת פירות חריפים.

פלפל חריף - תיאור

פלפל חריף שהגיע לרוסיה ממקומות רחוקים מדינות הדרום, הפך פופולרי מאוד בשנים האחרונות. לעתים קרובות יותר ויותר אפשר למצוא את התיבול החריף הזה על השולחן ובתבשילים.

מולדתו של הפרי המר המפורסם היא הודו ומרכז אמריקה. המוצר הזה גדל שם מאז ומתמיד, ולכן כולם מתייחסים אליו כמו שאנחנו נוהגים, למשל, ללחם. תיבול חריף מתווסף לכל אורכו.

מגוון הפלפלים החריפים מדהים (יותר מ-3000 זנים). פלפלים משתנים בצבע, בדרגת חום ובמראה.

לעיון: מידת החום של פלפלים נמדדת באמצעות סולם סקוויל (SHU). אז, למשל, בפלפל מתוק המדד הזה הוא 0, צ'ילי חריף רגיל מכיל 100-500 סקוויל, וזה שנכלל בספר השיאים של חריפות הוא מיליון סקוויל.

מְאַפיֵן

פלפלים שייכים למשפחת צלילי הלילה. כל הפלפלים החריפים מאוחדים בסוג מיוחד Capsicum, הקובע את נוכחות החריפות בפרי. סוג זה כולל 5 מינים מבויתים של פלפלים חריפים:

• Capsicum annuum;
• Capsicum chinense;
• Capsicum baccatum;
• Capsicum frutescens;
• התבגרות פלפלים.

בנוסף, ידועים עשרים ושישה מיני בר.

הכימאי האמריקאי W. Scoville הציע טבלה משלו למדידת מידת החריפות של הפלפלים, שמחושבת על פי כמות הקפסאיצין (זה נותן לפלפלים את חריפותם).

פלפל חריף מיוצג על ידי צמחים שיכולים להיות גם בגבהים שונים (נחושים, חצי שקעים ושקעים). העלווה משתנה גם בהתאם לזן. לפירות הפלפלים החריפים יש כמעט תמיד צורה בצורת חרוט מוארך מאוד. פחות נפוצים הם זנים עם פירות בצורת כדורים או פריזמות.

ממש כמו פלפלים מתוקים, גם לפלפלים החריפים בשלב הבשלות הטכנית יש אור יָרוֹק, שלרוב הופך לאדום כאשר הוא בשל. העור תמיד מחוספס, מצולע, צפוף.

עובדה: הפירות של זנים מסוימים הם חריפים יותר כאשר הם לא בשלים.

ככלל, כל הפלפלים גדלים קטנים בגודלם. ישנן דגימות שהמסה שלהן מגיעה בקושי לחמישה גרם. טעם הפרי מיוצג גם על ידי גוונים שונים של חריפות, כך שאתה תמיד יכול לבחור מגוון "לעצמך" - עם חריפות חלשה, עם ארומה פיקנטית חזקה או "תרמו-גרעינית".

נכסים

פלפל חריף יש באמת מאפיינים ייחודיים, המאפשר שימוש בתרמילים חדים לא רק בבישול, אלא גם ברפואה ובתחומים אחרים. פירות הפלפלים החריפים זכו לביקוש כזה בשל נוכחותם בהרכבם של החומר קפסאיצין - אלקלואיד, שהוא מצע חסר צבע בעל טעם חריף. לקפסאיצין, שנמצא בקליפת הפלפלים, יש השפעה מועילה על גוף האדם.

עובדה: אנשים רבים חושבים כי חריף פירושו מזיק. עם זאת, על סמך התוצאות מחקרים שונים, הוכח כי אכילת פלפלים חריפים משפרת את הבריאות, עוזרת לך לרדת במשקל, ואפילו מרפאה צורות מסוימות של סרטן.

פלפלים מגוונים בשימוש. למשל, בבישול ניתן להוסיף אותם מנות שונותפשוט חותכים לחתיכות קטנות. אנשים אוכלים זנים לא חריפים במיוחד ללא תוספות כלל. למרינדות ולחמוצים מוסיפים בדרך כלל פירות עם קליפה עבה. פלפלים עם קליפה דקה מיובשים או טחונים לאבקה ומכינים תבלינים.

בני ארצנו לא ממש רגילים להוסיף תבלינים לכל המנות, למשל, כמו תושבי תאילנד או מקסיקו. עם זאת, מי שמרבה להשתמש בפלפל כתיבול ישים לב שהוא מעניק למנה לא רק חריפות, אלא גם תחכום ופיקנטיות. כן, אפילו חלק קטן מהנוכחות של המוצר הזה במנה יהפוך אותו לייחודי. בזכות זה רכוש חריג, פלפלים יכולים לגוון את התפריט - הוספתו בפרופורציות שונות, אתה יכול להתנסות כל הזמן.

IN למטרות רפואיותחליטות שונות, מרתחים ו תרופות. פלפל חריף נכלל לעתים קרובות במיוחד במשחות מחממות - הם מרגיעים את הכאב של רדיקוליטיס, מקלים על נפיחות ומנרמלים את זרימת הדם.

התכונות המועילות של מוצר זה ניתנות לרשימה אינסופית. אז היתרונות העיקריים שלו כוללים השפעה מועילה על הראייה האנושית. הפירות עוזרים לנרמל את תפקוד הלב וכלי הדם, ומונעים התפתחות של מחלות חשוכות מרפא. השפעת הפלפלים משתרעת גם על בריאות הגברים - תפקוד בלוטת הערמונית מנורמל. ונשים יכולות לרדת במשקל בעזרת פלפלים. בתחום הקוסמטיקה, מוצר זה מתווסף למסכות שונות המשמשות לנשירת שיער.

מומחים רבים אפילו טוענים שאנשים שכל הזמן משתמשים לפחות כמות קטנהפלפל חריף מדי יום, הורמון האושר "אנדורפין" מיוצר בו יוֹתֵרמאלה שלא אוכלים פלפל צ'ילי.

שימו לב: אכילת פלפל חריף ללא תקנות מסוכנת! בנוסף, אסור לאכול אותו על ידי ילדים, כמו גם נשים הרות ומניקות.

היתרונות של פלפל חריף:

• פלפל מכיל רטינול, חומצה אסקורבית, ויטמינים E, P, B. אלמנטים אלה יכולים להתמודד עם מיגרנות, זיהומים ויראליים והצטננות;
• עוזר לעכל מזון כבד;
• נוכחות של פלפל חריף בצלחת יכולה להפחית את מספר הקלוריות בחצי;
• עוזר לנרמל את תפקוד המעיים;
• מבטל את הגורמים לפקקת;
• מרווה את הדם רכיבים שימושיים;
• עוזר להיפטר ממחלות "נשיות" רבות;
• צמיחת שיער וציפורניים משתפרת;
• נאבק עם עודף משקל;
• פלפל מחזיר את העוצמה ומגביר את החשק המיני.

למי אסור פלפל חריף:

• אנשים הסובלים מחומציות קיבה גבוהה;
• חולי סוכרת;
• אנשים עם מחלות כבד ומעי;
• אלה שיש להם כיבים או גסטריטיס.

הזנים הטובים ביותר של פלפל חריף

המבחר המודרני של זני פלפל חריף כה מגוון עד שגנני הימורים קונים מספר זנים בו-זמנית כדי ליהנות מצפייה בגידול של פלפלים זהים, אך בו-זמנית שונים. במהלך ההיסטוריה הקצרה יחסית של גידול זן פלפל זה, כבר הופיעו זנים אהובים ומועדפים יותר בקרב תושבי הקיץ.

Double Abundance F1

היברידית בעלת תשואה גבוהה הניתנת לגידול בדרכים שונות ובכל מקרה תעניק יבול ראוי של פלפלים חריפים במראה ואיכות מעולים.
ההיברידית המבשילה מוקדמת מניבה פרי כבר 100 ימים לאחר הזריעה. פלפלים מגיעים לבגרות ביולוגית ביום 115.

תכונה של הזן היא היווצרות עקבית והבשלה של פירות. בְּ טכנולוגיה חקלאית נכונהניתן לקצור עד חמישה יבול בעונה אחת. ערכת השתילה המומלצת היא 2-3 צמחים למ"ר.

צמחים מהכלאה מסוג דטרמיננטי. גובה השיחים לא עולה על 80 סנטימטרים. יש להם גזע חזק ועלווה טובה. השיחים עומדים במזג אוויר סוער ובמכת קור.

לפירות המתקבלים יש צורה סטנדרטית עבור מגוון זה של פלפלים. פלפלים מוארכים, בצורת גזע, צרים. אורך הפלפל מגיע ל-18-20 ס"מ, משקל - 70 גרם. צבעם של פירות בשלים הוא אדום בוהק.

בגלל הקרום העבה שלהם, הפלפלים הללו מתאימים להכנה ולהקפאה. אפשר גם לייבש אותם - פלפלים יכולים להישמר בצורה זו יותר משנה.

"שפע כפול" היברידי סובל לטווח ארוך טמפרטורות גבוהות. גם מחלות ווירוסים אופייניים רבים אינם סובלים ממנה.

שפע כפול - גָבוֹהַ מגוון פרודוקטיבי. כשגדלים פנימה תנאי החממהמשיח אחד אתה יכול לאסוף עד 40 פירות, שהם די חזקים עבור פלפל חריף. כולם באותו צורה וגודל ומאוחסנים היטב.

עובדה: לפלפלים של Double Abundance אין טעם חם במיוחד, כך שניתן לאכול אותם טָרִי

זר בוער

זן מוקדם של פלפל חריף שמתחיל להניב פרי ביוני. הוא משתרש היטב הן באדמה הפתוחה והן בחממות. אתה יכול לקצור שניים או שלושה יבולים בעונה על ידי זריעת זרעים לשתילים בפברואר ויולי. הקציר המלא מתרחש באוגוסט-אוקטובר.

צמחים נחושים מגיעים לגובה של עד חצי מטר וגודלם קומפקטי. עלים גדולים מועטים במספר, כך שהפלפלים גדלים ומבשילים תוך כדי התחממות מתחת קרני שמשוהופך לאדום בהדרגה. היתרון של הזן הוא שהשיחים הנמוכים יכולים לעמוד בקלות במשקלם של פירות קלים ואין צורך לקשור אותם. בנוסף, צמחים כמעט אף פעם לא מושפעים ממחלות ויראליות ופטרייתיות. השיחים סובלים היטב בצורת, אך תובעניים בתאורה - במחסור באור, השיחים מתארכים מאוד ונוצרות מעט שחלות.

הפירות בינוניים בגודלם: משקל תרמיל אחד הוא 15 גרם, ואורך 12 סנטימטרים. לפלפלים צורה סטנדרטית - מוארכת מאוד, בצורת חרוט. הקליפה דקה. העיסה בשרנית, לא חמה במיוחד, עם ארומת פפריקה מיוחדת. המגוון מצוין לצריכה טרייה ולכבישה.

כאשר מגדלים פלפלים בקצב של 3 צמחים למ"ר, ניתן לקצור 2 קילוגרמים של פירות חצי חדים. הזן נחשב למניב גבוה ופופולרי מאוד בקרב הרוסים.

אש סינית F1

היברידית הבשלה מוקדמת - הפירות הראשונים מבשילים 90 יום לאחר זריעת הזרעים לשתילים.

הצמחים נחושים - גובה השיחים לא עולה על 65 סנטימטרים. הצמחים בעלי עלווה חזקה ומסתעפים בשפע. נדרשת בירית לתמיכה.

עובדה: אש סינית היא אחד הזנים החמים ביותר של פלפל חריף.

ניתן לשתול שתילים בחודש מאי הן באדמה הפתוחה והן בחממה.
הפלפלים קטנים בגודלם, אך כבדי משקל למדי. המשקל הממוצע של פרי אחד הוא 70-75 גרם. אורך – 25 סנטימטר. לפלפלים צורה בצורת חרוט מוארכת מאוד, מעט מסולסל בקצה. בשלב ההבשלה הטכנית, פני התרמילים נצבעים בירוק בהיר, שהופך לאדום כהה בהבשלה מלאה.

ההיברידית מוערכת בעמידותו הגבוהה לכל מיני מחלות, כולל וירוס פסיפס טבק ובקטריוזיס. השיחים עומדים בפני שינויי מזג אוויר, טמפרטורות נמוכות ובצורת. הפירות נשמרים לאורך זמן מבלי לאבד את החריפות והארומה החריפה הנעימה.

ההיברידית נחשבת למין בעל תשואה גבוהה. כאשר מגדלים עד ארבעה שיחים על מטר מרובע אחד, אתה יכול לקצור כמעט שלושה קילוגרמים של מוצר איכותי.

טרינידד דובדבן קטן

זן סופר מוקדם של פלפל חריף, מבשיל תוך 75-80 ימים לאחר זריעת הזרעים. זן מעניין למדי, המאופיין בצמח שופע, אטרקטיבי ויזואלית שגדל עד מטר גובה. שיחים עם גבעולים חזקים ו עלים גדוליםהם נראים כמו שיח, אשר זרועים בו עשרות פירות קטנים צהובים-אדומים. לפלפלים עצמם יש צורה של דובדבן גדול (קוטרם מגיע ל-2.5 ס"מ). התרמילים עסיסיים, רכים, עם דופן בעובי בינוני. משקלו של פלפל אחד הוא 15 גרם. החום של פלפלים בוגרים הוא 160 אלף יחידות בסולם סקוביל.

מידע: יש לאכול פירות שהבשילו לחלוטין - טעמם העשיר והארומה החריפה נחשפים רק ברגע הבשלות הביולוגית.

ייחודו של זן זה הוא בטעם הפרי - לפלפלים לצד הטעם החריף ניחוח דובדבן נעים.

טרינידד קטן דובדבן הוא זן פרודוקטיבי למדי. משיח אחד ניתן לאסוף עד קילוגרם של מוצר בוער שניתן לצרוך בכל צורה. את התרמילים מייבשים, מוסיפים לכלים, וגם מכינים אותם.

טיפ: ניתן לגדל מגוון זה על אדן החלון כקישוט פנים.

פיל הודי

מגוון זה מתאים למי שאוהב מנות חריפות אך לא חמות. הפלפלים חריפים בינוניים. לפירות ניחוח פלפל עדין נעים.

פיל הודי שייך לקבוצת זני אמצע העונה. הפירות צריכים 140 יום כדי להבשיל לחלוטין. הזן מניב פרי היטב ומתבדל בהבשלה אחידה של פירות יפים כלפי חוץ.

צמחים מזן הפיל ההודי גדלים קומפקטיים, חזקים למדי, בעלי עלווה קטנה, בגובה 60-70 ס"מ. בתנאי חממה, הגובה יכול להגיע ליותר ממטר, ולכן לפעמים השיחים דורשים תמיכה.

בשלב ההבשלה הטכנית, הפירות נצבעים בירוק בהיר. כאשר מגיעים לבגרות ביולוגית, הקליפה העבה, המבריקה, המצולעת מעט, מקבלת גוון אדום עשיר. לתרמילי פלפל יש צורת חרוט מוארך. משקל פלפל – 25 גרם.

לפיל ההודי יש פרודוקטיביות שיח טובה. ממטר מרובע אחד ניתן לאסוף עד שלושה קילוגרמים של פלפלים גדולים וכבדי משקל.
הפירות של מגוון זה הם אוניברסליים. ניתן לאכול אותם טריים, להוסיף למאכלים שונים, וגם להשתמש בהם לשימורים. גם לאחר טיפול בחום, הפלפלים אינם מאבדים את ארומת הפפריקה החריפה וטעמם החריף הנעים.

נס של אזור מוסקבה

אחד הזנים הגדלים ביותר על ידי גננים ביתיים. הוא זכה לתהילה בזכות היבול הגבוה ביותר שלו - כל שיח מייצר יותר מקילוגרם אחד של פירות גדולים (עד 20 פלפלים לשיח).

צמחים מהזן הם נחושים למחצה, לרוב גדלים לגובה של יותר ממטר (מקסימום 120 סנטימטרים). גבעולים חזקים מגודלים בענפים חזקים עם מעט עלווה. פירות בצורת חרוט אדומים בהירים מבשילים בין העלווה. פלפל שוקל בממוצע 50 גרם. הם נמתחים עד 25 ס"מ באורך, וקוטרם הוא 3 ס"מ. הקליפה צפופה, מבריקה, עבה - עד 2 מילימטרים. יש הרבה עיסה. טעמו ספציפי עם כמות קטנה של חריפות.

עובדה: כאשר מוסיפים פלפלים למנות, האוכל מקבל טעם חריף ופיקנטי עדין.

הזן מצוין לגידול בתנאי אקלים קשים. השיחים סובלים מזג אוויר גרוע, טמפרטורות נמוכות, ריבוי מים, רוחות חזקותוחוסר שמש. צמחים חולים לעתים רחוקות. ניתן לגדל פלפלים מסוג זה גם בחממה וגם באדמה לא מוגנת.

תקופת ההבשלה של פירות מזן נס מוסקבה היא כ-100 ימים. ניתן להוסיף פלפלים לסלטים ולמנות ראשונות כבר בהבשלתם הטכנית. ותרמילים שהבשילו לגמרי מושלמים לייבוש ולהכנת תבלינים.

ג'לפניו

זן מקסיקני ידוע שגננים חובבים מגדלים בשמחה כמעט בכל היבשות. הזן פופולרי במיוחד בשל היבול הגבוה והחריפות החזקה של הפלפלים המבשילים.

השיחים גדלים לגובה מטר, אבל בגלל הכתר הירוק העשיר הם נראים מאוד סוחפים ונפחיים. כל שיח מגודל עם 25-30 כמוסות פלפל. פירות מיניאטוריים נוצרים בצורת קונוסים "בטן בטן" באורך 8-9 ס"מ. אבל הפלפלים הקטנים נחשבים לטובים ביותר - הם מכילים את כל הטעם של הזן הזה. בשלב הטכני, העור ירוק, שהופך בהדרגה לאדום. העיסה היא הכי חריפה כשהיא לא בשלה. ועם ההבשלה, החריפות פוחתת. בשל נסיבות אלה, עדיף לאכול פלפלים אלה ירוקים. תרמילי בוסר מתווספים למזון וכבושים. ואת האדומים מעבדים לתיבול. הם טעימים מעושנים.

עובדה: המקסיקנים משתמשים בג'לפניוס לא בשלים כדי להכין את תיבול הצ'יפוטלה האגדי שלהם.

שימו לב: בשל העובדה שפלפלי ג'לפניו מכילים כמויות גבוהות של קפסאיצין, עליכם ללבוש כפפות בעת הטיפול בהם, אחרת אתם עלולים לשרוף את העור.

האבנרו

הזן, שגדל בקובה, נחשב לאחד הפלפלים החריפים בעולם. בסולם סקוביל, החומרה נעה בין 100 אלף ל-475 אלף יחידות. לפירות יש טעם מפולפל בולט. Habanero הוא מגוון פרודוקטיבי מאוד של פלפל חריף. עד 90 פירות נאספים משיח אחד.

הצמחים מייצרים פירות קטנים, דקורטיביים, בצורת לב. למרות צורתם הקומפקטית, הפירות גדלים במשקל למדי - משקל התרמיל הממוצע הוא 30-50 גרם.

זן האבנרו מחולק למספר זנים. סוגים אלה נבדלים בצבע ובמידת החריפות.

סוגי האבנרו:

פלפלי האבנרו מפורסמים בתכונותיהם המועילות. הפרי מכיל ויטמינים A,B,C,D, יסודות קורט ואלקלואידים. לפלפלים תכונות משככות כאבים ואנטי בקטריאליות. אכילת פלפל חריף משפיעה לטובה על הגוף כולו.

עובדה: פלפלי האבנרו הם אפרודיזיאק רב עוצמה. הוא מסוגל לעורר את הייצור של "הורמוני אושר".

אסטרחנסקי 147

זן אמצע עונה ועם תשואה גבוהה מבחר ביתי(נבחר ב-1943). אחד הזנים המפורסמים בארצנו. מותאם בצורה מושלמת לתנאי גידול שונים. יכול לגדול בקלות בתנאים קשים למדי סביבה חיצונית. אולם עבור תשואה טובה יותרבתקופות של מזג אוויר קר, עדיף לכסות את המיטות בפלפלים עם סרט או אגרופייבר.

הפירות הראשונים מבשילים על השיחים ב-120 יום, וב-140 הם מגיעים לבגרות מלאה.
הזן מאופיין בהבשלת פירות ארוכה ועקבית. הפירות יכולים להימשך מספר חודשים. צמחים מסוג נחרץ (עד 50 סנטימטרים). השיחים הם קומפקטיים בגודלם, לא מתפשטים, חצי סטנדרטיים. הם יוצרים פירות מיניאטוריים רבים.

תרמילים קטנים מעוצבים כמו קונוסים. הם ממוקמים על שיח צנוח. בשלב הבשלות הביולוגית הם בצבע ארגמן. העור חלק ומבריק, הקירות דקים. העיסה רופפת. משקל התרמילים 10-12 גרם בלבד.

המגוון מאופיין בהתאמה טובה לתנאי מזג אוויר שונים.
היבול מגיע ל-3.5 קילוגרם פרי למ"ר. לפירות יש מטרה אוניברסלית. ניתן גם לייבש אותם ולטחון אותם לאבקה.

אדום קאיין

קבוצת זנים של זנים אדומים חריפים מאמריקה. כל סוגי הפלפל הזה מאופיינים בחריפות חזקה ובצורה מוארכת של הפרי.
צמחי פלפל קאיין גבוהים וגדלים עד 150 סנטימטרים לגובה (חובה להקפיד על תמיכה). במהלך תקופת הפרי, הם זרועים קונוסים אדומים בוהקים. עד 40 גרגירי פלפל צרים וארוכים (עד 12 סנטימטרים) יכולים להיווצר על שיח אחד.

הפירות על השיחים מבשילים ונוצרים בצורה לא אחידה במשך מספר חודשים. הפלפלים עצמם בעלי קליפה עבה, עם משטח מבריק מבריק. החריפות מתונה ולכן ניתן להוסיף פלפלים למאכלים שונים וגם תבלינים וחמוצים.

שימו לב: פלפלי קאיין נותנים הקציר הטוב ביותר, גדל בחממה.

פלפלי קאיין צברו פופולריות בשל תכונותיהם המועילות. פלפל מכיל סדרה שלמהאלמנטים שימושיים המאפשרים לך לטפל במחלות רבות. לשמנים האתריים והשומניים הכלולים בתרמילים המרירים יש ערך רב לרפואה.

בדיוק כמו פלפלים מתוקים, ובכלל גידולים אחרים מארצות הדרום, הפלפלים החריפים אוהבים חום ואור. מבחינת טיפול, זה לא גחמני כמו אחיו המתוק, זה די קל לגדל. הוא תמיד יכול לתת יבול טוב, אבל אם אתה רוצה לקבל שיחים בריאיםעם מסה של תרמילים אדומים בוערים, אתה צריך לגשת בצורה חכמה לגידול של הירק הבריא הזה.

כללי גידול בסיסיים:

22 ביולי, 2014

השם "צ'ילי" משמש במסחר ובבישול לציון פלפל הקאיין Capsicum annuum, והוא מוחל גם על כל הזנים החריפים ביותר של פלפלים חריפים אדומים כדי להבדיל אותם מבעלי חום בינוני ונמוך. השם "צ'ילי" ברוסית עולה בקנה אחד עם שם המדינה צ'ילה, אך למעשה מגיע מהמילה "צ'ילי" משפות הנאוואטל האצטקיות (שטחה של מקסיקו המודרנית) ומתורגם כ"אדום".

חום הפלפלים נמדד באמצעות סולם החום של Scoville. סולם זה הוצע על ידי הכימאי האמריקאי ווילבור סקוויל לצורך הערכה השוואתית של מידת החריפות של זני פלפל שונים. יחידות סקוויל (SSU) מספקות אומדן של התוכן הכמותי של קפסאיצין ומבוססות על בדיקות חושיות של תמציות פלפל. קפסאיצין הוא שנותן לפלפל את טעמו החם, הוא קשור לתפיסה של חומרים המעוררים קולטני "חום". קפסאיצין נמצא בשימוש נרחב ברפואה, אבל לא רק. למשל, זה רכיב תמיסת אלכוהולוטיח רפואי המשמש כמשכך הסחות דעת ומשכך כאבים, כמו גם משחה עבור כוויות קור. קפסאיצינואידים משמשים בנשק הגנה עצמית גז: אקדחי גז ואקדחים, מחסניות גז.

כדי שיהיה יותר ברור, מתוקה פלפל חריףמתאים ל-0 בסולם הזה, רוטב טבסקו - 5000 יחידות, ג'לפנו - 8000 יחידות, פלפל תאילנדי חריף - 50-100 אלף. אגב, בזמן שבתאילנד ניסיתי את המנות שהתאילנדים מכינים לעצמם ולמען האמת, לא יכולתי לאכול יותר משתי כפות. פלפל חריף ג'מייקני צובר 100-200 אלף יחידות. הפלפלים שעליהם אני הולך לדבר בפוסט של היום מתחילים ב-225,000 (!) בסולם החום של סקוביל.

אז בואו נתחיל. אני אגיד מיד שהמעניין והקיצוני ביותר נמצא בסוף הרשימה.

מקום 22. מאדאם ז'נט (225,000 יחידות)

מגוון פלפל זה מגיע מסורינם. לפי גרסה אחת, הוא קיבל את שמו מזונה מפרמריבו. התרמיל הצהוב החלק, הנראה לא מזיק, מכיל אגרוף עוצמתי של תבלינים. אין לו תווים פירותיים או פרחוניים, הוא פשוט חריף. ניתן למצוא את מאדאם ז'נט במטבחים המסורתיים הסורינאמיים והאנטיליים. זן זה מתבלבל לעתים קרובות עם "סורינאם הצהוב" - פלפל צ'ילי סורינאמי בצבע צהוב, אך פלפלי מאדאם ז'נט בוגרים הם בצבע צהוב-אדמדם וגדולים יותר. צורה לא סדירה. הצמח פרודוקטיבי מאוד, גדל מעט ואינו אוהב מזג אוויר קריר, ויכול לגדול בתוך הבית.

21. מכסה מנוע סקוטי (100,000 - 350,000 יחידות)

מצנפת סקוטי מצויה בעיקר באיים הקריביים של גויאנה (שם היא נקראת " כדור אש"), באיים המלדיביים ובמערב אפריקה. הוא קיבל את שמו מהדמיון שלו לכיסוי הראש הסקוטי המסורתי, ה-tam-o-shanter. זוהי כומתה צמר רחבה עם פונפון בחלק העליון. פלפלים אלו משמשים לטעם מאכלים שונים, כמו גם ברטבים חריפים ותבלינים. זה נותן למנות חזיר או עוף טעם ייחודי. למצנפת הסקוטית יש טעם מתוק יותר והוא עבה ממנו בֶּן דוֹד habanero, איתו הוא מבולבל לעתים קרובות.

20. White Habanero (100,000 - 350,000 יחידות)

זן ההבנרו הזה נדיר כי די קשה לגדל אותו. פרי ההבנרו הלבן גדל על שיחים זעירים, אך יש לו יבול גבוה במיוחד. הדעות חלוקות לגבי מקור הזן (פרו או מקסיקו), אך הוא נמצא לרוב במטבח המקסיקני.

אני מציע לך לצפות בסרטון סקירת חבנו הלבן עם טעימות. כפי שמתברר, זהו ז'אנר פופולרי למדי של ביקורות סרטונים ביוטיוב. האינטרנט מלא בסרטונים של גברים מסמיקים ומזיעים לועסים זנים שוניםפלפלים

19. קהבנירו הקלאסי (100,000 - 350,000 יחידות)

למרות שמו הרשמי Capsicum chinense, הבאנורו הקלאסי מגיע דרום אמריקה. ניקולאוס ז'קין, שגילה את הצמח הזה, האמין בטעות שהוא התפשט מסין. מין זה גדל באופן טבעי בברזיל, קולומביה, מקסיקו והאיים הקריביים. תושבי מקסיקו מאוד אוהבים אוכל חריף, ולתיירים מוצעות במסעדה מנות המכילות פלפלי האבנרו. מבקר שמזמין את הפלפל החריף הזה זוכה מיד לכבוד על ידי המקומיים. פלפל האבנרו כלול רוטב מפורסםטָבַּסקוֹ.

18. פתאלי (125,000 - 325,000 יחידות)

פלפל פתאלי, או הבןרו דרום אפריקאי, הוא הפלפל הראשון ברשימה שלנו שאינו יליד חצי הכדור המערבי. מולדתו נחשבת דרום אפריקה. לזן זה יש טעם פירותי נעים. תלוי איפה זה גדל, אתה יכול לזהות ארומה של הדרים או אפרסק, אם כי אני אישית לא מבין איך אתה יכול להבחין בגווני טעם כאשר טועמים מוצר חריף כזה.

17. לשון השטן (125,000 - 325,000 יחידות)

זן זה דומה במראהו לפטלי והוא גם חלק ממשפחת ההבנרו. פלפל זה התגלה לראשונה בחווה בפנסילבניה, אך ההיסטוריה של מקורו אינה ידועה. לפירות הפלפל הזה יש טעם עז, פירותי ומעט אגוזי (ניקח את דברי המומחים).

16. Tigerpaw NR (265,000 - 328,000 יחידות)

זן האבנרו זה גדל במעבדה המדעית של המשרד חַקלָאוּתאַרצוֹת הַבְּרִית. הקידומת NR בשם הפלפל מייצגת "התנגדות לנמטודות", שמשמעותה עמידות של זן זה לנמטודות שורש (מזיקים התוקפים בדרך כלל שיחי פלפל). בשל המקור המלאכותי של Tigerpraw NR, לא התפתחו מסורות של שימוש בו למאכל. עם זאת, הדמיון שלו להבנרו הכתום הקלאסי מאפשר להחליף את האחרון בכל הכנה, אם כי Tigerpraw NT קצת יותר חריף.

15. Chocolate Habanero (המכונה קונגו שחור) (300,000 - 425,000 יחידות)

זן זה יליד טרינידד ולמעשה אין לו שום קשר לקונגו. Habanero שוקולד הפך פופולרי במיוחד בקרב אוהבי חריף, שיכולים להישאר מודעים מספיק זמן כדי לחוש את הטעם העשיר והעשן הקבור עמוק מתחת לחום הלוהט. מגוון זה ניתן למצוא ברטבים חריפים מסורתיים ממקסיקו ועד ג'מייקה.

סקירה וטעימה של האבנרו שוקולד:

14. סווינה אדומה (200,000 - 450,000 יחידות)

זן הבאנרו נוסף, שגדל במיוחד על ידי מגדלים כדי לייצר פירות גדולים ועסיסיים יותר. כמו כמה זני האבנרו אחרים, סווינה האדומה מגיעה ממרכז אמריקה, אבל היא קיבלה את המראה החדש שלה בחממות בקליפורניה. כדי שתבינו מה מצפה לכם בהמשך ברשימה הזו, אסביר: הזן הזה החזיק את הדקל בין זני הפלפל החמים במשך 12 שנים תמימות (מ-1994 עד 2006), ועוד לא הגענו למחצית הדרך. !

13. האבאנרו הקאריבי האדום (300,000 - 475,000 יחידות)

זן זה חם כמעט פי שניים מהאבנרו הקלאסי. כמו כמה זנים אחרים ברשימה זו, האבנרו האדום הוא יליד האמזונס, אם כי יש הסבורים שיש לו שורשים מקסיקנים. ההבנרו הקאריבי האדום נמצא בשימוש נרחב במטבח המקסיקני, בעיקר בסלסות ורטבים חריפים אחרים.

12. Trinidad Scorpion CARDI (800,000 - 1,000,000 יחידות)

קבוצת הזנים Scorpio Trinidad מקבלת את שמה מצורת הזנב האופיינית לה, המזכירה את זנב העקרב. מקום מוצא: האי טרינידד. ראשי התיבות CARDI מסבירים זאת מגוון זהפותחה בין כותלי המכון למחקר חקלאי בקאריביים. כדי לגדל ולעבד את הפלפל הזה, עליך ללבוש מסכות גז וביגוד מגן בדומה לחליפות הגנה כימית. במולדתו משתמשים בעקרב טרינידד בתעשייה הצבאית להפקת גז מדמיע. כמו כן, קפסאיצין המתקבל ממנו מתווסף לצבע המכסה את תחתית הספינות כדי להגן מפני רכיכות.

11. Naga Morich (המכונה דורסט נאגה) (1,000,000 יחידות)

מנקודה זו והלאה, אנו עוברים לקטגוריה שונה לחלוטין של זנים עם רמת חום של למעלה ממיליון יחידות Scoville! קשה לדמיין, אבל "גסטרומזוכיסטים" מכל העולם לועסים גם את הפלפלים האלה. זני האבנרו ממרכז אמריקה יצטרכו לפנות מקום: משפחת פלפלי הנאגה היא ילידת צפון הודו ובנגלדש. שם הם נאכלים בדרך כלל בוסר. בנוסף לחום הרוחש, Naga Morich מתגאה בניחוח פירותי, עם כמה מעריצים שאוהבים תווים של תפוז ואננס. אחד מהזנים של פלפל דורסט נאגה זה נאכל במיוחד כדי להשיג חום מקסימלי. זה היה הזן הראשון בעולם שעלה על 1 מיליון יחידות סקוויל.

10. Bhut Jolokia (המכונה Ghost Pepper) (800,000 - 1,001,304 יחידות)

בשנת 2011, Bhut Jolokia (או Naga Jolokia) נכללה בספר השיאים של גינס בתור הכי הרבה פלפל חריףבעולם. עכשיו יש כבר זנים לוהטים יותר של צ'ילי, שגדלו במעבדות, אבל כדאי לזכור ש-Bhut Jolokia היא יצירה טבעית של הטבע, הגדלה במשך מאות שנים בהודו. ראוי לציין כי החריפות של פלפל זה תלויה ישירות במיקום הגיאוגרפי ובאקלים של האזור בו הוא גדל. ה-Bhut Jolokia החריף ביותר, למשל, גדל בחלק הצפוני-מזרחי המאוכלס בדלילות יחסית של הודו, הידוע גם בשם שבע המדינות האחיות, שם הוא משמש לציפוי גדרות כדי להרחיק את פילי הבר ממגורי האדם. במדינה היבשה יותר של Madhya Pradesh (מרכז המדינה), היא חמורה בחצי מאשר בצפון מזרח. משרד ההגנה ההודי, לאחר ביצוע בדיקות, הודיע ​​כי רימונים ממולאים בהוט ג'לוקיה מצננים למעשה את להט החוליגנים. לאחר מכן הועמדו לרשות הצבא ההודי רימוני פלפל.

9. שוקולד Bhut Jolokia (800,000 - 1,001,304 יחידות)

גרסת שוקולד של Bhut Jolokia in סביבה טבעיתנדיר מאוד. הוא קיבל את שמו לא רק בשל צבעו האופייני, אלא גם בשל טעמו המתקתק. אבל אל תלכו שולל: הוא חריף בדיוק כמו אחיו האדום, עם אותן רמות קפסאיצין בערך במיליון יחידות. מוצאם מהודו, פלפלים אלו משמשים בכל סוגי הקארי.

8. 7 סיר צ'ילי (מעל 1,000,000 יחידות)

הזן הזה של צ'ילי מגיע גם מטרינידד, שם הפלפלים העזים ביותר גדלים באופן טבעי כעשבים שוטים. פלפל זה נמצא בכלים ברחבי האיים הקריביים. בג'מייקה קוראים לזה פלפל "שבעת הסירים" כדי לציין שתרמיל אחד מספיק כדי למלא שבעה סירים של אוכל בטעם ובריח. כמו זנים חמים אחרים, לפירות צ'ילי 7 סיר יש משטח לא אחיד וגבשושי, כאילו הם רותחים מבפנים בגלל חריפותם.

7. גיברלטה (נאגה ספרדית) (1,086,844 יחידות)

בהתבסס על השם, זן נאגה זה גדל בספרד, למרות שהוא גדל במעבדות בבריטניה. כדי להשיג חריפות כזו, מגדלים את גיברלטה תנאים קיצוניים: בחללים סגורים, במנהרות פוליאתילן סגורות, באמצעות אקסטרים טמפרטורות גבוהות. מכיוון שמדובר בזן שגדל באופן מלאכותי, קשה למצוא אותו במטבח הספרדי המסורתי.

6. צ'ילי אינפיניטי (1,176,182 יחידות)

רוב עשרת הצ'ילי המובילים מיוצרים באופן מלאכותי, וצ'ילי אינפיניטי אינו יוצא מן הכלל. הוא גדל על ידי המגדל הבריטי ניק וודס, אך החזיק בתואר הפלפל החריף רק במשך שבועיים. כמו שני הזנים הקודמים, הוא אדום, גבשושי ומראה רע באותה מידה, בדיוק כמו אותם טועמים חובבים אחרי שהם טועמים אותו.

5. Naga Viper (1,382,118 יחידות)

הטבע לא יכול היה להמציא פלפל חריף כמו Naga Viper. זה כל כך לא טבעי שזן זה מאבד את תכונותיו עם כל שיח חדש. Naga Viper הוא הכלאה גנטית לא יציבה של שלושה זני צ'ילי אחרים: Naga Morich, Bhut Jolokia ו-Trinidad Scorpio. אם אתם רוצים לקנות זרעים ולנסות לגדל את Naga Viper בעצמכם, הירשמו לג'רלד פאולר, המגדל מבריטניה שפיתח את הזן הזה. כרגע יש כבר כמה אלפי אנשים ברשימה.

4. 7 Pot Douglah (המכונה גם Chocolate 7 Pot) (923,000 - 1,853,396 יחידות)

זן השוקולד של פלפל צ'ילי 7 עציצים מטרינידד מתקרב לרף המסוכן של 2 מיליון יחידות סקוביל. מעריצים אומרים שהזן הזה הוא אחד מזני הצ'ילי העסיסיים והטעימים ביותר. המילה "דוגלה" בטרינידד מתייחסת לאנשים בעלי דם מעורב אפריקני והודי.

3. Trinidad Scorpion Butch T (1,463,700 יחידות)

עקרב טרינידד בוץ' טי נכלל בספר השיאים של גינס ב-2011. הוא הושג על ידי חציית זנים אחרים ונקרא על שם בוץ' טיילור מארה"ב, שגידל אותם מזרעים של חובב פלפל אחר. כדי להכין אוכל באמצעות פלפל זה, אתה צריך ציוד מגן: מסכה, כפפות, חליפת מגן. שפים טוענים כי חוסר תחושה בידיים נמשך כיומיים לאחר הבישול.

2. טרינידד מורוגה עקרב(2,009,231 יחידות)

זן זה חצה לראשונה את רף 2 מיליון סקוביל ובמשך מספר שנים החזיק בתואר הפלפל החריף בעולם. זהו הפלפל החריף ביותר שנמצא בטבע והוא יליד אזור Moruga של טרינידד (כמובן). פרי בגודל בינוני מכיל כ-25 מ"ל של קפסאיצין טהור: בערך כמו תרסיס פלפל של שוטר. אם תחליטו לנגוס בחתיכת פלפל טרינידד מורוגה עקרב, בדקות הראשונות תחשבו שהוא לא חריף בכלל. עם זאת, לאחר מספר דקות בלבד, מידת הצריבה תתחיל לעלות במהירות, ותרגישו כאילו הלשון, הגרון והוושט שלכם בוערות! לחץ הדם שלך יעלה, הפנים שלך יאדמו, והעיניים שלך יתחילו לדמוע הרבה. כמה שניסו את הפלפל הזה חוו התקפי בחילה. בנוסף לחריפות שלו, Trinidad Scorpion Moruga Blend בולט בארומה הפירותית שבזכותה פירותיו, המוספים לאוכל בכמויות קטנות מאוד, מעניקים למנה טעם פיקנטי ובו בזמן נעים.

1. קרולינה ריפר (1,569,300 - 2,200,000 יחידות)

מוביל הדירוג הוא פלפל קרולינה ריפר, שגדל בדרום קרוליינה בחווה של אד קארי, הבעלים של חברת PuckerButt Pepper Co. קרולינה ריפר, שהוכרזה כפלפל החריף ביותר בנובמבר 2013, גבר על המתחרה הקרוב ביותר שלו ב-200,000 יחידות. כמו קרובי משפחה אחרים מטינידד, הוא מצויד במשטח גבשושי ובזנב עקרב.

בסרטון המצחיק הזה, שני חברים פזיזים טועמים את קרולינה ריפר:

הרשו לי להזכיר לכם עוד משהו מעניין לגבי מוצרים ואוכל: אבל למשל. אז הם אוכלים אותם. אני אפילו יכול להגיד לך ו... ובכן, תראה איך זה נראה המאמר המקורי נמצא באתר InfoGlaz.rfקישור למאמר שממנו נוצר עותק זה -

תגדל בעצמך קוטג' קיץאתה יכול להשתמש בכל פירות וירקות, אבל לא כל הגננים שותלים פלפל חריף. אילו זנים של פלפלים חריפים עדיף לשתול כדי לקבל יבול טוב? כשבוחרים פלפל חשוב קודם כל שהוא יהיה חם מאוד, ולפעמים יכול להיות די קשה למצוא זן כזה.

רוב זני הפלפלים החריפים מתאימים לגידול הן באדמה פתוחה והן בחממות וחממות. אילו זני פלפל מתאימים לאדמה פתוחה?

זנים של פלפל חריף לשתילה באדמה פתוחה:

• לשון הדרקון של פלפל

היברידית זו מאופיינת בשיחים מתפשטים רבי עוצמה. התשואה של זן זה של פלפל חריף גבוהה. גובה הגבעול הוא בין 55 ל 70 ס"מ פירות בשלים מוארכים, בצורת חרוט. הגוון אדום בוהק. המשקל הממוצע של פרי אחד מגיע 20-23 גרם, אורך מ 9 עד 13 ס"מ הצמח שייך זנים עם מוּקדָםהַבשָׁלָה. העור מצולע חזק.

• פפר שאקירה

עוד הכלאה פופולרית של פלפלים חריפים ללא הטעם המר. שאקירה שייכת להכלאיים מהדור הראשון. השיח די גבוה ויכול לגדול בין 95 ל-125 ס"מ העלים קטנים. גוון ירוק כהה. לירקות בשלים יש את צורת החרוט הסטנדרטית לפלפלים עם קצה מחודד. כשהם מבשילים, הם מקבלים צבע ארגמן. משקלו של ירק אחד בשל הוא בין 45 ל-55 גרם. יש מספר קטן של זרעים בפנים. הארומה חלשה וכמעט שאינה מורגשת. טוב לכבישה.

• טופר נשר פלפל

הכלאה רב תכליתית עם ארומה מפולפלת בולטת. הטעם פיקנטי, אבל חריף מאוד. הצמח שייך לדגימות עם תקופת הבשלה בינונית-מוקדמת. עובי הדופן הוא כ-3.5 מ"מ. הירקות גדולים למדי, המשקל יכול להגיע בין 60 ל-70 גרם. הגוון אדום בוהק, הצורה מוארכת, מוארכת. בעל עמידות טובה ל מחלות שונות. השיחים קטנים, קומפקטיים, גובה הגבעול אינו עולה על 80 ס"מ ממ"ר אחד ניתן לקצור עד 5 ק"ג יבול.

• הפלפל של הומרוס

הכוונה לבני כלאיים מהדור הראשון. הבשלה מוקדמת. משמש לרוב להכנת תבלינים וגם לשימורים. לפלפלים בוסר יש גוון אמרלד עשיר כשהם מבשילים, הם מקבלים צבע ארגמן. צורת הפרי בצורת גזע, מוארכת. לירקות בשלים אין טעם חריף במיוחד. עובי הדופן הוא בין 2 ל-4 ס"מ המשקל של פלפל אחד בשל אינו עולה על 40 גרם. תקופת הפרי ארוכה. הקטיף יכול להתבצע מאוגוסט עד אוקטובר.

• איש שמן אדום

Red Fatty הוא הכלאה עם ירקות הבשלה בינונית-מוקדמת. פלפל חריף מתאים לגידול ברוסיה בעיקר בחממות. זאת בשל העובדה כי מגוון זה יש ארוך עונת הגידול. ככלל, זה 3-4 חודשים. באדמה הפתוחה, זן Red Fattyak גדל רק ב אזורי הדרום. פירות בשלים גדולים ויכולים להגיע ל-100 גרם. העור חלק, לא מצולע, וצבעו ארגמן. הטעם חריף מאוד.

• האצבע של פיטר

מגוון זה שונה מהכלאות אחרות של פלפלים חריפים בשל צורתו יוצאת הדופן. אתה יכול להשוות את צורתו לאצבע. אבל הדבר המעניין ביותר הוא שצורה זו אינה תוצאה של פעילותם של מגדלים. זן זה נקרא גם צ'ילי ווילי. המולדת של הכלאה זו היא אמריקה. אורך הירק יכול לגדול עד 10 ס"מ. הקוטר הוא כ-2.5 ס"מ רמת החום של הפלפל אינה גבוהה במיוחד. צ'ילי ווילי הוא זן נדיר ויקר מאוד, שדי בעייתי לקנות ברוסיה.

• צהוב הונגרי

היתרון העיקרי של ההיברידית הצהובה ההונגרית הוא ההתנגדות שלו טמפרטורות נמוכות. הוא מסווג כצמח מבשיל מוקדם מרגע זריעת הזרעים ועד להופעת הפלפלים, זה לוקח בין 90 ל-100 ימים. השיחים קטנים וקומפקטיים. גובה הגבעול אינו עולה על 55 ס"מ. צורת הירקות היא בצורת גזע, מוארכת. ירקות לא בשלים הם בעלי צבע ירוק בהיר והופכים עשירים יותר עם הבשלתם. צָהוֹב. לפלפלים חריפים יש טעם חריף. מסת הפלפלים היא בין 40 ל 55 גרם. כאשר מגדלים צמח זה, אתה צריך לדעת שהוא אוהב השקיה בשפע, שעבורו רצוי להשתמש במים חמים.

• דרקון תאילנדי

פלפל חריף דרקון תאילנדי הוא דור ראשון היברידי. השיחים של צמח זה גבוהים, הגובה יכול להגיע ל -1.5 מטרים. הצמח בעל עלים כבדים, עלים ירוק כהה. הפלפלים קטנים, אבל יש הרבה מהם על השיח. משקל ירק אחד הוא כ-20 גרם. עד 8 ס"מ אורך לא עוברים יותר מ-105 ימים מרגע זריעת הזרעים באדמה ועד לקציר הראשון. תכונה עיקריתהדרקון התאילנדי הוא שאפשר אפילו לגדל אותו בעציץ בבית. פירות בשלים טעם חד מאוד.

• Peppers Falcon Beak

אחד הפלפלים החריפים. פירות לא בשלים נצבעים בגוון אמרלד עשיר כשהם מבשילים, הם הופכים לאדומים בוהקים. צורת הפרי בצורת חרוט. הפלפלים קטנים בגודלם, גדלים באורך של כ-29 מ"מ, בעובי דופן בין 3 ל-5 מ"מ. משקל ממוצע - עד 10 גרם. מתאים להכנת תבלינים. בשל העובדה שהשיחים מאוד קומפקטיים, ניתן לטפח את מקור פלקון אפילו בבית.

• נס של אזור מוסקבה

נס פלפלים של אזור מוסקבה מאופיינים בעובדה שהשיח דליל עלים ואינו מתפשט. הפירות גדלים בנפרד. בממוצע, 14 עד 20 פלפלים יכולים להיווצר על צמח אחד. גבוה, הגבעול הראשי יכול לגדול עד 1.5 מטר. ירקות מוארכים, מחודדים בתחתית, צונחים. העור מבריק, ללא צלעות. הגוון של ירקות בשלים הוא ארגמן. בממוצע, משקל הירקות מגיע בין 30 ל-55 גרם. הטעם של גרגירי פלפל אינו מתובל במיוחד עם ארומה ספציפית.

• חדק פיל

פלפלי חדק פילים הם צמח אמצע מוקדם עם פרודוקטיביות גבוהה. מגוון זה נוצר על ידי מגדלים מאוקראינה. השיחים נמוכים, חצי מתפשטים, חצי סטנדרטיים. עם בשלות טכנית, הירקות הם בצבע ירוק בהיר, אך עם בשלות ביולוגית הם הופכים לאדומים. לא רגיש למחלות וקל לטפל בו. מומלץ לגדל שתילים בחממות ובחממות.

• פיל הודי

פלפלי פיל הודי מאופיינים בתפוקה גבוהה ובעמידות למחלות. השיחים מתפשטים וגבוהים. לפלפלים בשלים טעם חצי חם. מתאים למרינדה. הצורה מוארכת, בצורת חרוט. בממוצע, משקלו של ירק אחד אינו עולה על 40 גרם. בבגרות הטכנית של הפלפל צבע אזמרגד, כשהם מבשילים הם הופכים לאדום כהה. תקופת הפרי מתחילה ביולי ומסתיימת באמצע ספטמבר. עבור 1 מ"ר. מ' מומלץ לטפח לא יותר מ-4 שיחים.