יבגני סדוב

כשהידיים שלך צומחות מהמקום הנכון, החיים מהנים יותר :)

תוֹכֶן

לאחרונה צובר תאוצה טרנד חדש - צריכת מוצרי מזון "חיים". מזון כזה גדל באופן עצמאי ונחשב למועיל ביותר לגוף. לדוגמה, אנשים רבים אוכלים גרגירי חיטה מונבטים בבית. גלה כיצד להנביט זרעים, מה נחוץ לשם כך ואיזה מוצרים כדאי לשלב אותם.

מהם היתרונות של חיטה מונבטת?

מזונות מהצומח תמיד היו מובחנים בסגולותיהם המועילות. גם חיטה מונבטת אינה יוצאת דופן. לדגן מזין זה יש פונקציות מועילות רבות. לפני הנביטה של ​​חיטה, כדאי ללמוד על היתרונות העיקריים שלה:

• דגנים מסייעים לחיזוק המערכת החיסונית, שסובלת לעיתים קרובות בעונות קרות;
• מנרמל את חילוף החומרים, מקדם ירידה במשקל;
• משפר באופן משמעותי את המיקרופלורה של המעיים, מטפל במערכת הקיבה;
• מכיל ויטמינים ומיקרו-אלמנטים רבים, שבזכותם העור מתחדש;
• מסיר פסולת, רעלים, כולסטרול;
• מחזק ביעילות את תפקוד מערכת הלב וכלי הדם;
• נבט חיטה מועיל מאוד לבריאות הגברים.

איזה סוג חיטה צריך להנבטה?

כדי לשפר את בריאות הגוף שלך ולקבל רק תוצאות חיוביות, אתה צריך לדעת לא רק איך להנביט חיטה, אלא גם באילו זרעים לבחור. למד גם את המידע על הכנתם. הנה כמה עצות שימושיות מאת חסידי תזונה בריאה ונכונה:

1. מומלץ לרכוש דגנים מיוחדים שאינם מתאימים לזריעה.
2. ניתן לאחסן זרעים לא יותר משנה אחת.
3. לפני הנביטה של ​​חיטה צריך לוודא שהגרגרים בשלים, ללא כתמים או נזקים.
4. לפני תחילת התהליך, משרים גרגירי חיטה. לפני ואחרי השרייה, הם נשטפים היטב במים זורמים.
5. עדיף להניח את הדגנים במיכל העשוי מחימר, חרסינה, זכוכית או כלי אמייל.
6. לא מומלץ להנביט מספר רב של דגנים בכל פעם (80-100 גרם נבטים מספיקים למבוגר אחד).
7. אתה יכול לאכול רק את הזרעים שהתיישבו בתחתית המנה, יש לזרוק את כל הזרעים שצפים. השלב הראשון של השרייה הוא בין 6 ל 12 שעות. לאחר מכן מסננים את הנוזל ומשרים את הגרגירים בשנית כדי שלא יישאר טעם מר.

באילו תנאים מופיעים נבטי חיטה?

איך להנביט חיטה בריאה בבית? כדי שהכל יסתדר, אתה צריך לדבוק בכללים מסוימים להשגת דגנים עם יורה. התנאים להנבטה תקינה של דגנים הם כדלקמן:

1. כדי שהנבטים יופיעו בהצלחה, צריך: טמפרטורת חדר אופטימלית (22-24 מעלות), מקום חשוך וחמים, לחות וקרני אור עקיפות.
2. הזרעים נשטפים 3 פעמים בכל יום (בוקר וערב) במים קרים. זה הכרחי כדי לספק נוזל תזונתי והגנה מפני עובש.
3. כדי לקבל נבטים, החיטה מושרים למשך יומיים, ולנבטים ירוקים - 8-10 ימים.
4. כאשר מחשבים את מרווח ההשריה עבור דגנים, כדאי לקחת בחשבון שצמיחה פעילה יותר מתרחשת בלילה.
5. אורך הנבטים לא צריך להיות יותר מ-3 מ"מ, אחרת הם יהפכו רעילים ובמקום להועיל, רק יגרמו נזק לגוף.
6. לא מומלץ לאכול חיטה שלא נבטה. זה מצביע על כך שהגרגרים מושפעים ממחלה או שכבר מתו.

הנבטת זרעים בבית

אין שום דבר מסובך בהליך להשגת נבטי דגנים, העיקר לעקוב אחר ההוראות. נביטת חיטה בבית מתרחשת על פי האלגוריתם הבא:

1. מוזגים כוס גרגירים לקערה או סיר קטן וממלאים במים.
2. מערבבים היטב כך שכל גרגר ישקע בתחתית המיכל.
3. יש להסיר את הזרעים שנותרו לצוף ולהחליף את המים. השאר למשך הלילה.
4. בבוקר מסננים את הנוזל ושוטפים את גרגירי החיטה במים זורמים נקיים.
5. יוצקים את הזרעים על צלחת ומכסים את החלק העליון בגזה לחה, אשר קופלה בעבר שלוש פעמים.
6. אנחנו שוטפים את הדגנים כל 6 שעות.
7. בתוך 12-15 שעות אמורים להופיע היורה הראשונים.

איך אוכלים נבט חיטה

אנשים רבים מתעניינים איך ועם מה לאכול חיטה מונבטת? כדי לספק לגוף את כל החומרים הדרושים, 3 כפות נבטים מספיקות לתקופה של 24 שעות. לפני אכילת דגנים, שטפו אותם במים. רצוי לאכול דגנים מונבטים בצהריים. יש ללעוס היטב את המוצר ה"חי".

אפשר לערבב נבטי חיטה עם דגנים אחרים (חומוס, עדשים, שעועית מונג), כי יחד קטניות ודגנים מתקבלים טוב יותר במערכת העיכול. זרעים מונבטים מעורבבים בתבשילים שונים (דייסות, סלטים, מרקים), אוכלים עם אגוזים, דבש, חמאה ומגוון פירות יבשים. אם הנבטים לא נאכלים מיד, הנח אותם במקרר (לאחסן לא יותר מיומיים).

המתכון הפשוט ביותר להכנת חיטה מונבטת בבית הוא לטחון אותן באמצעות בלנדר יחד עם ירקות או פירות. לעתים קרובות מכינים לחמי חיטה שטוחים ומהווים אלטרנטיבה מצוינת ללחם. ניתן להוסיף נבטים טחונים עדיין למיץ טרי, שמכינים במסחטה, או לשייק מזין. לא כדאי לערבב את מזון הדגנים הבריא הזה עם מוצרי חלב כדי למנוע היווצרות גזים חמורים או אפילו קלקול קיבה.

וידאו: איך להנביט חיטה

מצאתם שגיאה בטקסט? בחר אותו, הקש Ctrl + Enter ואנחנו נתקן הכל!

לָדוּן

איך להנביט חיטה

19.12.2017 ולדימיר זייקוב לְהַצִיל:

שלום, קוראים יקרים! ולדימיר זייקוב נמצא בקשר. לאחרונה אתה שואל אותי הרבה שאלות על תזונת חורף. ואחד המרגשים: היכן יכול רואו פודיסט להשיג את הירוקים שלו בחורף? אחרי הכל, במהלך העונה הקרה, רק ייצור חממה זמין. ואיכות הצמחייה בעיר גדולה משאירה הרבה מה לרצות.

אני יודע איך זה. ואני מבין אותך מצוין. הירוקים הם מזון למיקרופלורה שלנו. בלי ירקות טריים, אני מתחיל לחוות "נסיגה" ספציפית הגוף שלי פשוט דורש ירוקים וזהו. אבל איפה אפשר להשיג עשבי תיבול טריים איכותיים בחורף?

חברים, הפתרון לנושא הזה הוא פשוט - גדלו את הירוקים שלכם בבית. והיום אני מתחיל סדרת מאמרים בנושא זה. נתחיל מהפשוט והנגיש ביותר: איך לגדל ולצרוך נבטי חיטה.

מה זה נבטים ונבטים?

אנשים חסרי ניסיון מבלבלים לעתים קרובות מאוד בין המושגים: נבטים, נבטים, נבטים, עשב חיטה. מילים כאלה הן חדשות שפשוט מסתחרר להרבה אנשים... כדי שמהמשך הצגת החומר אתה לא עושה בלגן בראש, קורא יקר שלי, עכשיו אסביר כל מילה בבירור.

1. נבטים - זרע בקע, דגן מונבט. הייתה מאמר על איך להנביט שתילים. הקפד לקרוא אותו, תמצא שם הרבה מידע שימושי בנושא זה.
2. נבטים הם כבר נבטים ירוקים שנוצרים בשתילים לאחר מספר ימי נביטה. כלומר, זה ירוק, דשא.
3. נבטים (aka נבטים) הם אותו דבר כמו נבטים. מילה זו לקוחה מהשפה האנגלית. נבטים נקראים נבטים כדי למנוע בלבול עם נבטים.
4. עשב חיטה - מיץ מנבטים. עשב חיטה נקרא לעתים קרובות עשב חיטה, אבל זה לא נכון וגורם לבלבול. עשב חיטה הוא מיץ העשוי מנבטים. אגב, על עשב חיטה נדבר בכתבה הבאה. אני אגיד לך הרבה דברים מעניינים, אל תחמיצו את זה!

תוצאה של אכילת נבט חיטה

כעת אענה על שאלה שנשאלת לעתים קרובות. למה לצרוך את אותם נבטים ירוקים, מכיוון שכל האינטרנט כותב על היתרונות המדהימים של דגנים מונבטים? ויש מעט מאוד מידע על נבטים. אז אולי הם רק דשא!?

כן, נבטים שימושיים, אני לא מתווכח. אֲבָל מקסימום חומרים מזיניםנמצא בדיוק בנבטים ירוקים צעירים. מעטים יודעים על זה. יש סידן, ומגוון עצום של ויטמינים, והכי חשוב - כלורופיל, שמזין ומנקה בצורה נפלאה את הגוף שלנו.

בואו נמשיך הלאה. גם בתיאוריה וגם בפועל, זה מה שאושר מזמן. צריכה קבועה של נבטי חיטה ומיץ מהם מסייעת לנרמל תהליכים מטבוליים, מחזקת את המערכת החיסונית ומגבירה את רמות האנרגיה.

נבטים, ללא הגזמה, עוזרים לשמור על נעורים ויופי, וגם להאריך חיים. זו הסיבה שהם כל כך פופולריים בתזונה של כוכבי הוליווד.

אם אתה רוצה ללמוד עוד על היתרונות של עשב חיטה, קרא את המחקר של הביולוגית אן ויגמור. למשל, הספר שלה " נבטים - אוכל חיים" אישה זו עצמה נרפאה מסרטן ועזרה למאות אנשים להתאושש ממחלות קשות, בעיקר בזכות נבטים ירוקים ומזון חי.

תוצאות המחקר שהתקבלו אילצו את הקהילה העולמית של רופאים ומדענים מתאימים לשים לב לנבטים ירוקים מכוערים, שרבים מכנים אותם דשא. מאז פרסמו כתבי עת רפואיים עשרות מאמרים החושפים עוד ועוד תכונות ריפוי חדשות של נבטי חיטה.

חברים, לכן, מהסיבות לעיל, אסור להזניח את נבטים. אתה יכול לאכול נבטים כמו גם נבטים. לאחר מכן, אתאר את הטכנולוגיות לגידול ירוקים בריאים כאלה למזון בתנאי בית רגילים. המשך לקרוא, תתפלאו עד כמה זה פשוט.

טכנולוגיה לגידול נבטי חיטה

אני אסתכל כיצד לגדל נבטים ירוקים באמצעות הדוגמה של חיטה, או יותר נכון כוסמין (חיטת בר). זהו הדגן המשתלם ביותר, קל לקנות אותו והוא נובט במהירות ובקלות. אבל כדי לייצר נבטים, אתה יכול להשתמש כמעט בכל דגנים וזרעים אחרים: שעורה, שיבולת שועל, שיפון, כמו גם כוסמת ירוקה, שעועית מונג, חומוס, גרעיני חמנייה, גרעיני דלעת וכו'.

אם זו הפעם הראשונה שאתה מגדל נבטים, אני ממליץ להשתמש בחיטה כדי לייצר אותם. את החיטה עצמה יש לבחור, לא לטפל בכימיקלים כלשהם, וידידותית לסביבה. עדיף לקחת את זה מסומן BIO או ORGANIC, הנמכר בחנויות raw food.

כעת נעבור לטכנולוגיה עצמה. יש 2 דרכים שאני מכיר לגידול נבטים: ללא שימוש באדמה ושימוש באדמה.

1. גידול נבטים ללא אדמה

השיטה נוחה ורבים אוהבים אותה, כי... אין צורך להתעסק עם האדמה. לפני 5 שנים, כשהתחלתי לראשונה את דיאטת ה-raw food שלי, לא ידעתי שאפשר לגדל נבטי חיטה בצורה כזו. חשבתי שללא אדמה לא יהיה טעם. מתברר שכן.

עם זאת, אזהיר אותך. עם כמה זרעים, שיטה זו יכולה להיות מאוד מסורבלת או אפילו כמעט בלתי אפשרית, בגלל הזרעים מתחילים להיחנק ולהירקב. במקרה זה, אתה צריך לשתול אותם באדמה, כפי שהטבע התכוון.

אז, אנחנו צריכים מגש או מגש, כמו גם גזה מקופלת בכמה שכבות. והדבר החשוב ביותר הוא לשמור כל הזמן על הגזה הזו לחה (למשל, באמצעות בקבוק תרסיס), אחרת הנבטים פשוט לא יגדלו.

בואו נרד לטכנולוגיה של גידול נבטים ללא אדמה.

1. קודם כל צריך את הדגן עצמו: חיטה/כוסמין. כמו גם קערה או מיכל אחר.

2. מלאו את המיכל בתבואה יבשה לא יותר ממחצית הדרך. יוצקים מים ושוטפים היטב את התבואה, אפשר לעשות זאת ביד. הסר גרגירים ריקים צפים ופסולת קטנה אחרת.

מסננים את המים. מלאו את התבואה במים חדשים עדיף להשתמש במי שונגיט. והשאירו אותו בטמפרטורת החדר למשך 6-8 שעות.

3. מסננים את כל המים, שוטפים את הגרגיר הנפוח. עכשיו הדגן מוכן ואתה צריך להנביט אותו.

כאן אראה את אחת השיטות: מגש + 2 סמרטוטים. אתה יכול לעשות זאת בנבט אם יש לך. מהות השיטה פשוטה:

1. אנו מניחים את אחת הסמרטוטים בתחתית המגש, לאחר הרטבתו במים.
2. מורחים את הגרגיר הנפוח בשכבה דקה.
3. מכסים את החלק העליון במטלית לחה נוספת או בגזה.
4. והשאירו את זה ככה למשך 12-18 שעות, בודקים מדי פעם את הלחות של הסמרטוטים.

4. כאשר רואים נבטים לבנים בוקעים, החיטה (כוסמין) נבטה. כמו בתמונה:

5. קחו מגש (מגש נמוך) וחתיכת גזה. אנחנו משרים את הגזה, מקפלים אותה בכמה שכבות ומניחים אותה על מגש. מורחים את התבואה על בד גבינה בשכבה דקה.

6. והניחו את המגש באור. לדוגמה, אתה יכול לשים אותו על אדן החלון שבו יש הרבה אור שמש.

כדי לגרום לנבטים להפוך במהירות לנבטים, יש טריק אחד קטן. במשך היומיים הראשונים, מכסים את החלק העליון של הנבטים בגזה לחה נוספת. אבל רק בלילה, ולהוריד אותו במהלך היום.

7. מדי פעם אל תשכחו להשקות את הנבטים וגזה בעזרת בקבוק ריסוס כדי שסביבת הנביטה תהיה לחה תמיד. מערכת השורשים צריכה כל הזמן מים, אל תתנו להם להתייבש. עם זאת, אל תגזים, אתה צריך לחות, לא שלולית!

8. אם תעשו הכל כמו שכתבתי למעלה, אז תוך יום-יומיים כבר יהיו לכם נבטים כאלה:

9. ואחרי 3-5 ימים הנבטים יהיו מוכנים לחלוטין. אתה יכול לחתוך את זה!

עצה למי שיש זבובים או גרגירים ריקבון. חבר'ה, כשהשורשים משתלבים בשכבה אחת, הרימו בזהירות את הגזה ונגבו את המגש עם סמרטוט נקי. זה צריך להיעשות פעם ב 2-3 ימים.

2. גידול נבטי חיטה באדמה

אני מעדיף לגדל נבטים באדמה. אני מאמין שנבטים כאלה שימושיים יותר, כי... תבואה מקבלת חומרי הזנה מרביים מהאדמה. בנוסף, אתה יכול לחתוך את הירוקים כמה פעמים כמה דגנים יגדלו חדשים.

תראה בעצמך. גזה רטובה נותנת לתבואה את המינימום לשרוד. מים ושימוש ברזרבות פנימיות של הדגן עצמו. אני חושב שהבנתם את הרעיון. עבור צמח, אדמה היא אדמה!

כעת נעבור לטכנולוגיה של גידול נבטים באמצעות אדמה.

1. אנחנו צריכים מיכל, חיטה להנבטה, מגש עמוק, אדמה (רצוי אדמה שחורה טהורה), מים.

2. ראשית צריך להשרות ולהנביט את התבואה. לדוגמה, השתמש בשיטה שנתתי למעלה. רצוי לגדל את התבואה אפילו מעט, כך:

3. יוצקים אדמה לתוך המגש לא יותר ממחצית הדרך. מורחים מעל את הגרגירים המונבטים בשכבה דקה אחידה. אנו ממלאים אותו בשכבה דקה של אדמה, בערך 7-10 מ"מ. ולהרטיב את האדמה היטב במים. זה נעשה בצורה הטובה ביותר ממזלף קטן.

עצה קטנה למי שרוצה להשיג נבטים במהירות. חבר'ה, אפשר לכסות את החלק העליון של המגש במגש (אפשר להשתמש בחתיכת דיקט או בצלחת במקום). חשוב להשאיר פערים קטנים לזרימת האוויר. בדרך זו אנו יוצרים מיקרו-סביבה לחה בפנים והתבואה תגדל בצורה פעילה יותר. לאחר יומיים, יש להסיר את המגש, תראה נבטים לבנים באורך 2-3 ס"מ.

4. מניחים את המגש על אדן חלון בהיר וממתינים מספר ימים עד שהנבטים הירוקים יצמחו. מזל טוב, אתה יכול לקצור את הקציר שלך!

איך אוכלים נבט חיטה?

אפשר פשוט לאכול נבטי חיטה, ללעוס ביסודיות רבה. עם זאת, הם די קשוחים ורק הדגימות הצעירות ביותר מתאימות. לכן, עדיף להכין מהם את הדברים הבאים:

• מכינים שייקים ירוקים. זה נכון במיוחד בחורף, כשיש מחסור בירוקים טריים אחרים עבורם.
• הכנת מיץ מנבטים - עשב חיטה. זהו משקה חזק מאוד, פעיל ביולוגית. לכן, עדיף להתחיל להשתמש בו בכמויות קטנות ולצפות בתגובת הגוף.

כמעט שכחתי, אתה צריך לצרוך נבטים חתוכים תוך 15 דקות, כי... הם מאבדים במהירות את רוב התכונות הרפואיות שלהם כשהם מופרדים מהשורש. אני חושב שזו לא תהיה בעיה אם תגדל אותם בבית ותחתוך אותם לאוכל לפי הצורך.

חָשׁוּב!!! חותכים רק נבטים ירוקים לא ניתן להשתמש בדגנים עצמם למאכל! הגודל האופטימלי של נבטים לאכילה הוא 7-20 ס"מ ארוכים יותר הם חסרי טעם, והם אומרים שהם אפילו רעילים.

חבר'ה, זה המידע להיום. נבטים הם כוח וירוק בחורף! אם יש לך שאלות, כמו תמיד, כתוב אותן בתגובות. ובכן, אל תתעצלו, גדלו נבטים בבית. רק המראה של מדשאה ירוקה כזו יכול לרומם את רוחכם בבוקר חורפי קודר. תן להם לעורר אותך.

נ.ב.אם אהבתם את המאמר, אל תשכחו לשתף אותו עם חבריכם. אני לא אומר שלום, נתראה בקרוב. בהצלחה לכולם והצלחה בגידול נבטים!

הירשם לעדכוני הבלוג- יש עדיין הרבה מאמרים מעניינים לפנינו!

זכויות יוצרים © "חיה חיים חופשיים!

בעבר, היה קשה למצוא זרעים, אבל עכשיו העיניים של האדם פשוט מבולבלות משפע הזנים והכלאיים. יש כאלה שאינם רגישים למחלות ומניבים יבול טוב גם במזג אוויר רוסי לא יציב. נכון, המחירים שלהם גבוהים, ויש רק כמה זרעים נדירים בשקית. ואם במקרה אתה קונה כמה יצירות מופת של בחירה מקומית או זרה, אז אתה צריך לחשוב איך לגדל שתילים ללא הפסדים.

אתה יכול לזרוע זרעים בקופסת אדמה, עם מגוון שונה בכל שביל, להקפיד לרשום מה הולך לאן. כאשר היורה מייצרים עלים אמיתיים, הם צריכים להיות מושתלים בעציצים בודדים. הגיוני לצרף תווית עם שם הזן לכל מיכל. כדאי להשתמש בנייר כסף עבה יותר בשביל זה. כתוב עליו מילים עם מקל חד. תווית זו נוחה כי היא לא נרטבת. עדיף לסמן את קרטון החלב בטוש.

כמובן, אתה יכול לעשות בלי שתילת ביניים במיכל בודד. אבל אז, על ידי הנחת הנבטים באדמה, נפריע בלי משים למערכת השורשים ואולי אף נשבור את הצמחים. עבור זני עילית, התחייבות מסוכנת שכזו אינה מתקבלת על הדעת.

הניסיון מלמד שגם זריעת זרעים ישירות לעציץ היא לא אופציה טובה במיוחד. לא כל הזרעים נובטים, ואם זורעים כמה מהם ואז מדללים אותם, מסתבר שזה מאוד בזבזני. בנוסף, כאשר אדמה רטובה אינה שזורה בשורשים במשך זמן רב, לעיתים קרובות מתפתח עובש על פניה. לא משנה מה אפשר לומר, לכל אחת מהאפשרויות המפורטות יש חסרונות.

זה עובד הרבה יותר טוב אם אתה שותל זרעים מונבטים בעציצים.

קראתי איפשהו שטוב להתנות אותם בגזה לחה. אל תאמינו! שורשי השתילים שזורים בחוטי גזה, וצמחים רבים מתים במהלך המעבר עקב שורשים שבורים.

באמצעות ניסוי וטעייה, הגענו לשיטה משלנו - הנבטת זרעים על מפית נייר לחה או נייר טואלט. עדיף להשתמש בקופסה שקופה עם תחתית חלת דבש ומכסה, מהסוג שמוכרים בה עוגות מיניאטורות. שמנו כמה שכבות של נייר בתא ועליהן זרעים. כל חור מכיל מגוון מסוים. אנחנו רושמים את תוכנית ההשמה.

אנחנו מרטיבים את הנייר בכל התאים במים (ללא עודף) וסוגרים את הקופסה במכסה. בצורה זו אנו מניחים את המיכל שלנו ליד רדיאטור החימום, כי הזרעים אינם זקוקים לאור. מדי כמה ימים אנו עוקבים אחר תהליך הנביטה. המכסה השקוף מאפשר לעשות זאת מבלי לפתוח את הקופסה. אם הנייר יבש, הרטיבו אותו. אל תמלא יתר על המידה את המים, אחרת הזרעים יצופו ויתערבבו עם אחרים. ואנחנו נתבלבל לגבי איזה זן הוא איזה.

כאשר מופיעים עלי הקוטילדון והשורשים מגיעים למספר סנטימטרים, ניתן לשתול את השתילים בעציץ כבול אישי ולחשוף אותם לאור. אנחנו לא לשתול בתפזורת, אבל כמו השתילים מוכנים. שורשים עדינים אינם מסתבכים בנייר רטוב, ואין להסיר את שבריו. הנייר ירקב ויתערבב עם האדמה. עם טכנולוגיה זו אין הפסדים. הבחירה של השתילים הטובים ביותר היא קלה. כתוצאה מכך, הצמחים חזקים ומסוגלים לממש את תכונותיהם הפוטנציאליות.

כנראה שלא כולם יכולים למצוא קופסאות עוגות. אבל זה לא משנה. אחרי הכל, קל לבנות משהו דומה מחומרי גרוטאות. אם כי, באופן כללי, חנויות לממכר צמחים צריכות להציע לגננים קופסאות סלולריות מיוחדות עם מכסה. הם מאוד נוחים!

נבטים אפשר לגדל בבית, זה מאוד פשוט. הם מתקבלים מזרעים של גידולי ירקות ודגנים, קטניות, כמקור מצוין לויטמינים ומיקרו-אלמנטים.

מה תצטרך:
צנצנת זכוכית נקייה
בד ניילון או גזה
גוּמִי

ושעועית()

שלב 1.לשטוף ולשטוף היטב את הצנצנת ולהשאיר לייבוש. לאחר מכן שטפו את השעועית/זרעים שאתם אוהבים. נקה אותם מחלקיקים זרים.

שלב 2.ממלאים 1/3 מהצנצנת בזרעים או שעועית לבחירתכם, ולאחר מכן ממלאים את שאר הצנצנת במים בטמפרטורת החדר.


שלב 3.חותכים חתיכת בד גבינה כדי לכסות את צוואר הצנצנת כך שתהיה תלויה ומאובטחת בעזרת גומייה.

שלב 4.משאירים את הזרעים לתפוח. זה ייקח 3 עד 8 שעות תלוי בגודל הזרעים. ככל שהזרעים גדולים יותר, כך לוקח יותר זמן להשרות. הם חייבים לספוג מים.

שלב 5.מסננים את הנבטים שלך דרך בד גבינה, ואז הסר. ממלאים את הצנצנת במים ושוטפים את כל הזרעים/שעועית על ידי ניעור עדין של הצנצנת ואז מסננים שוב.

שלב 6.כסו מחדש, הפכו את הצנצנת ותמכו בה בזווית כך שהאוויר יוכל לזרום פנימה וכל המים שנותרו יתנקזו החוצה.


חזור על תהליך זה לפחות פעמיים ביום למשך מספר ימים והנבטים שלך יהיו מוכנים לאכילה.

כשהנבטים גדלים לגובה של 5-7 ס"מ שוטפים אותם היטב ומאחסנים בצנצנת אטומה במקרר. 

יש לאכול אותם תוך יומיים או שלושה.

כיצד להשתמש בנבטים

אתה יכול לאכול אותם חיים, או להוסיף אותם לסלט, או לשים אותם על כריך, או לערבב אותם לתוך השייק הירוק האהוב עליך.

בתאבון!

כנראה כל מי שמתעניין אפילו במעט באכילה בריאה שמע על היתרונות של דגנים מונבטים וקטניות. ניתן לראות יותר ויותר נבטי חיטה, חומוס, שעועית מונג וגידולים אחרים במדפי הסופרמרקטים ובתפריטי המסעדות. עם זאת, רבים עדיין חוששים לנסות מוצר לא מוכר.

מרעיון בריא לעסק תוסס

החברה נוסדה ב-2010 על ידי הביולוגית לודמילה קונדרטייבה והכלכלנית נטליה טרחובה. הם בקעו את הרעיון של פתיחת ייצור נבטים במשך שמונה שנים תמימות.

ב-2002 מצאתי את עצמי בפולין וראיתי את הנבטים האלה על הדלפק", מספרת לודמילה. - הנושא של אכילה בריאה תמיד עניין אותי, ועכשיו ראיתי מוצר שהיה אידיאלי מבחינת תכולת הוויטמינים, הרכיבים התזונתיים והמזינים שלו. באתי עם הרעיון הזה, אבל לא היה אפשר ליישם אותו אז - היה צורך לפתח תנאים ותקנות טכניים, לעבור הסמכה, אבל לא ידענו איך לעשות את זה.

כמה שנים מאוחר יותר, לודמילה מצאה את אתר האינטרנט של אחת החברות במוסקבה העוסקות בעסקי החלומות שלה - ייצור דגנים מונבטים. היא פנתה להנהלת החברה, והם הציעו את עזרתם, והחליטו שהם לא יתחרו זה בזה. לודמילה, יחד עם חברתה ובת לוויתה לעתיד נטליה טרחובה, נסעו לבירה כדי להכיר את ארגון הייצור ולקנות חבילת מסמכים ממוסקוביטים כדי להתחיל את העסק שלהם.

החלטנו שניקח סיכון. אספנו כסף, באנו, ראינו את ההפקה - והבנו שנעשה יותר טוב", צוחקת לודמילה קונדרטייבה.

כל הדגנים מונבטים בחושך - ללא אדמה או כימיקלים, רק במים.

לאחר מכן, אם אתה צריך לקבל ירקות, השתילים המוארכים מועברים אל האור.

מתחת למנורה ממשיכים הנבטים להתפתח ולרכוש צבע ירוק עשיר.

שורשי הצמחים שזורים ל"שטיח" הדוק, סד התומך בשתילים.

Lyudmila Kondratyeva מדגימה את עובי מערכת השורשים של נבטי חיטה.

תושבי קרסנויארסק רכשו את כל מה שהם צריכים, שיפרו את הטכנולוגיה של מוסקבה עם פיתוחים משלהם ופתחו מתקן ייצור מוסמך לייצור נבטי חיטה, שעועית מונג, חומוס, עדשים וירקות. רשת סופרמרקטים גדולה של קרסנויארסק התעניינה בהם מיד, וקבעה מועד אספקה ​​עוד לפני שהאצווה הראשונה שוחררה. עם זאת, בהתחלה, גרגירים מונבטים היו מבוקשים מאוד בחנויות.

לפני שש שנים העיר לא הייתה מוכנה לחלוטין למוצר הזה. אם עכשיו הנושא הזה לפחות ידוע ברבים, אז כמעט כל המוצרים שלנו הוחזרו אלינו", מודה לודמילה.
"בשנתיים הראשונות עבדנו ברמת עצמאות", מוסיפה מייסדת ומנכ"לית חברת נטליה טרחובה. - היה רווח, אבל כמעט כולו הלך לתשלום הלוואות.

כעת המצב משתנה, והעסק צומח. החברה כבר עובדת על פי המפרט הטכני שלה ומוכרת אותם לעולים חדשים מערים אחרות בארץ. "נבט רוסי. קרסנויארסק מייצרת 15 סוגי נבטים ומספקת אותם לשתי רשתות שיווק, חנויות טבע מיוחדות, מסעדות ובתי קפה.

החברה פתוחה לשיתוף פעולה עם חנויות בכל פורמט. נשות עסקים מקווים שבעתיד הנראה לעין נבטים יהפכו למוצרים חיוניים עבור תושבי קרסנויארסק - בשווה ללחם וחלב. לשם כך, הם מדגישים, יש במוצר שלהם את כל הדרוש.

מערכת השקיית השתילים היא אוטומטית.

מים בטמפרטורה הנדרשת מסופקים לכל עמודה של קופסאות בזמן מוגדר בהחלט.

לודמילה קונדרטייבה מחזיקה בידיה מיכל עם נבטי חמניות.

כך נראים נבטי אפונה.

חיטה מונבטת.

גובה החיטה יכול להגיע עד 15 ס"מ. מיץ מתקבל מנבטים כאלה.

הכל קשור לאנזימים

היתרונות של אכילת נבטים אושרו על ידי מחקרים רבים, אומרים בעלי החברה. הערך העיקרי שלהם טמון בתכולה הגבוהה של אנזימים, שהם נדירים ביותר בתפריט של אדם שאוכל אוכל מסורתי שעבר טיפול חום - מזון כזה Kondratyeva ו-Terekhova קוראים בשיחה רק "מתים".

כאשר דגן נובט, הוא "מתעורר", משהו שאינו בדגן יבש מופיע בו - אנזימים, אומרת לודמילה קונדרטייבה. - זה מה שחסר לנו לחלוטין בתזונה שלנו. באוכל רגיל אנו מקבלים קלוריות, זהו "דלק לקיבה". והתאים ממשיכים לגווע ברעב.
נבט הוא מוצר בשלב של פעילות ביולוגית מירבית, שהוא מולטי ויטמין וניקוי רעלים. אנחנו לא משקיעים אנרגיה על עיכול המזון הזה. הוא נספג בקלות רבה בגוף ומשחרר את פוטנציאל האנרגיה העצום שלו.

רק לירוקים, ירקות ופירות יש פעילות ביולוגית כזו תוך שעה וחצי עד שעתיים לאחר הקטיף, ומוצרים כאלה כמעט ולא מגיעים לשולחן שלנו, ממשיך המומחה. דגנים וקטניות מונבטים, להיפך, אפילו על מדף החנות ממשיכים להגביר את הפעילות הזו - תוך 7-10 ימים תכולת הוויטמינים והמיקרו-אלמנטים בהם רק עולה.

נבטי שעועית מונג בשלים נשטפים, מסירים את הקליפה הירוקה והקשה שלהם.

נבטי מונג מוכנים למכירה.

נבטי צנון.

משמאל לימין - שיבולת שועל מונבטת, חומוס וכוסמת.

כל סוג של נבט הוא אינדיבידואלי בהרכבו הכימי. לפיכך, לנבטי שיפון ולחיטה יש תכולה גבוהה של ויטמינים A, B, D ו-E, אשלגן, זרחן, ברזל, אבץ, וזו הסיבה שהם נכללים לרוב בתזונה נגד גידולים. לכוסמת מונבטת תכונות ונוטוניות, מסייעת בניקוי הדם והכבד ומהווה מקור לברזל וחלבונים צמחיים.

נבטי קטניות (אפונה, שעועית מונג, חומוס, עדשים, אספסת) הם מקור עשיר לויטמינים C, A, B1, B2, V3, B6, ברזל, מנגן, סיליקון, בורון וחלבון צמחי. נבטים כאלה שימושיים למחסור בחלבונים, ויטמינים ומינרלים, לטרשת עורקים והפרעות בקצב הלב ולבצקות ממקור כליות. חומוס שימושי לסובלים מעודף משקל, הוא משחזר את האיזון ההורמונלי של הגוף. לנבטי שעועית השפעות היפוגליקמיות, משתנות ואנטי-מיקרוביאליות.

ולאספסת יש את היכולת להסיר רעלים אקוטיים מהגוף, מציינת לודמילה קונדרטייבה. - זוהי "מברשת" ייחודית שעוברת דרך המעיים ומנקה אותה בעוצמה רבה.

משמאל לימין - שיפון מונבט, עדשים וחיטה.

אספסת מונבטת בשלב האריזה.

אספסת מונבטת.

בצל מונבט.

נבטי חמניות.

עדשים מונבטות ייחודיות בכך שכמות ויטמין C בה עולה פי 600 - לימון ודומדמניות אפילו לא קרובים. שתי כפות עדשים ביום - והחסינות שלך ברמה גבוהה. בנוסף, כל הקטניות תורמות לנורמליזציה של רמות הורמונליות ולמטבוליזם תקין.

זרעים ירוקים מונבטים - צנוניות, בצל וחמניות - פופולריים גם בקרב תושבי קרסנויארסק. יש להם טעם בולט האופייני לצמח בוגר. בנוסף, חמניות ופשתן מכילות חומצות שומן רב בלתי רוויות, שבדרך כלל בני אדם לא מקבלים מספיק מהן. חומרים אלה משפיעים לטובה על העור, השיער והציפורניים, ומנרמלים את העיכול.

לאלו החדשים באכילת נבטים, מומחים ממליצים להתחיל עם נבטי מונג, שיש להם טעם מסורתי של "סלט". ניתן להוסיף אותם, כמו כל נבטים אחרים, לסלטי ירקות רגילים או לאכול אותם כמנה עצמאית, לתבל לפי הטעם. ניתן לכלול בבטחה חיטה מונבטת ושיפון בסלטי פירות. באתר החברה יש מבחר גדול של מתכונים למגוון רחב של סלטים, מתאבנים, מרקים וקוקטיילים עם נבטים.

מיץ החיים

הגאווה המיוחדת של החברה היא ייצור מיץ נבטי חיטה, הנקרא "עשב חיטה". היתרונות של שתיית משקה כזה התגלו לראשונה לפני כ-40 שנה מאז, מוצר זה נמצא בשימוש פעיל על ידי בתי הבראה רבים בתוכניות הטיפול שלהם. מיץ נבט החיטה מכיל את כל ויטמיני B, ויטמינים A, D, E ו-K, אנזימים רבים, חומצות אמינו ומינרלים.

להפקת עשב חיטה מגדלים את החיטה לגודל של 12-15 ס"מ כשהיא נחשפת לאור היא מקבלת צבע ירוק עז. לאחר מכן חותכים את הנבטים האלה והמיץ נסחט החוצה.

נבטי חיטה מוכנים להפוך למיץ.

נטליה טרחובה חותכת נבטי חיטה בסכין.

רק החלק הירוק הרך של הצמחים מתאים למיץ.

- "עשב חיטה" הוא טוניק אנרגיה טבעי רב עוצמה. הוא מכיל את כל הטבלה המחזורית, כמעט את כל הוויטמינים והכלורופיל. כלורופיל דומה להמוגלובין, אך במקום מולקולת ברזל הוא מכיל מגנזיום. כאשר המוצר הזה נכנס לדם, הוא נספג ומשולב באופן מיידי בתאים, וממלא אותם בחומרי בנייה חדשים ובריא. הדם מועשר בחמצן. אם הדם בריא וחמצן מסופק לכל האיברים בשפע, הגוף מתאושש מהר מאוד", הסבירה לודמילה קונדרטייבה.

איך להפוך אוכל מת לאוכל חי
לודמילה ונטליה, כמעריצים אמיתיים של נבטים ואכילה בריאה, מקווים להדביק את קרסנויארסק כולה באהבתם אליהם. החלום שלהם הוא להיכנס לשוק של ארוחות בית ספר וקייטרינג עירוני המוני.

יחד עם KrasSMU פיתחנו תפריט ילדים שכלל את הנבטים שלנו, אבל כמעט בלתי אפשרי לצמצם את שפע הארוחות בבית הספר", מתלוננת נטליה טרחובה. - יש נורמות, GOSTs, טכנולוגים עובדים על פי סטנדרטים, הם חייבים לדווח ל-Rospotrebnadzor, להורים.

המסה הירוקה מועמסת לתוך מסחטת מיצים.

למיץ נבטי חיטה יש ריח מובהק של דשא טרי חתוך וטעם מתוק באופן בלתי צפוי.

מיץ נבט חיטה מכיל ויטמינים, אנזימים, חומצות אמינו ומינרלים.

נטליה טרחובה מוזגת לכוסות עשב חיטה סחוט טרי. מיץ נבטי חיטה טרי הוא מוצר מתכלה, ולכן עשב חיטה מגיע לצרכנים קפואים.

עוגת נבט חיטה.

אבל זה באמת עניין של תודעה - אחרי הכל, המוצר שלנו עצמו לא יקר. חבילת חיטה עולה 75 רובל. זה יספיק לאדם אחד לשבוע - את המנה הרגילה ביותר ניתן להעשיר מיד בויטמינים ומיקרו-אלמנטים עם כף אחת של נבטים בלבד. כשאנשים יבינו שזו הנורמה, כמו כוס חלב לילד, אז משהו ישתנה.

צעד בכיוון זה הוא יצירת אקדמיה לתזונה בריאה על בסיס החברה. תהליך הארגון שלו בעיצומו.

יש לנו שני ביולוגים מייעצים שרוצים להעביר את הידע שלהם על תזונה בריאה לאנשים אחרים", אומרת נטליה. - הדלתות שלנו פתוחות. באקדמיה כולם יוכלו לקבל את כל המידע הזה ברמה מקצועית ובחינם לחלוטין.