לעץ החרוב יש חשיבות מיוחדת לתרבות ולכלכלה של קפריסין. צמח ירוק עד יפה זה שייך למשפחת הקטניות ומגיע לגובה 6-12 מטר. חרוב תורבת זה מכבר באי ובמדינות אחרות בים התיכון: ספרד, איטליה, יוון, ישראל, ארץ ישראל.

שמו של עץ החרוב בא מהמילה היוונית ל"קרן" - κεράτιον (сerátiοn). ראוי לציין כי אותה מילה שימשה כבסיס לשם יחידת המשקל "קראט", המשמשת בתכשיטים. צירוף מקרים זה אינו מקרי: קראט אחד (200 מ"ג.) הוא בדיוק משקלם של זרעי החרובים, שבזכות הקביעות המדהימה של המסה, שימשו כיחידת משקל בימי קדם.

בקפריסין, הסירופ העשוי מפרי חרוב נקרא "זהב שחור", שכן הוא אחד ממוצרי הייצוא העיקריים והיה לו השפעה חיובית מאוד על כלכלת האי במחצית הראשונה של המאה ה-20. בנוסף, פירות החרובים מסייעים מזמן לעניים להתמודד עם בצורת ורעב. נביאים נוצרים ויוחנן המטביל עצמו, כפי שאגדות מספרות, אכלו פירות מרפא (אחד משמותיו של עץ החרוב, שהופיע בהקשר לאגדות אלו, הוא "לחם יוחנן").

השעועית, שהיא פרי עצי חרוב, מגיעה לאורך של 25-30 סנטימטר. בנוסף לזרעים, הפירות מכילים עיסה מתוקה ועסיסית, שבזכותה מוצרים העשויים מהם אינם דורשים תוספת סוכר. אבקה הנקראת "חרוב" מופקת מהתרמילים המיובשים, שיש לה מספר תכונות תזונתיות וריפוי. בנוסף לעיסה המתוקה, פירות החרובים מכילים מספר ויטמינים (A, C, D, E B, B2, B3, B6, PP), חומצות אמינו, מינרלים, סידן, ברזל, זרחן, מגנזיום, נחושת, בריום, מנגן. , נתרן, סיבים תזונתיים וחומרים נוספים המועילים לגוף ולעיכול. בין היתר, החרוב מורכב מ-8% חלבון. לפיכך, פירות ומוצרי חרוב העשויים מחרוב הם בעלי תכונות בריאות ופופולאריות ראויות בקרב אלרגיות, חולי סוכרת (יש לציין כי במקרה של סוכרת יש לצרוך חרובים בזהירות רבה), אנשים הסובלים מעודף משקל וכאלה השואפים להפחית את הצריכה. של שוקולד וקפה.

מחרוב מייצרים תחליפים פופולריים למוצרים אלו: מעין אבקת קקאו ללא קפאין ולמעשה ללא כולסטרול ושומנים וכל מיני מוצרי ממתקים (ממתקים, חטיפי זיגוג וכו') בעלי טעם של שוקולד, אך לא. לגרום לאלרגיות עקב היעדר חומצה אוקסלית ופרומין, כמו גם סירופים משקמים ומונעי חיסון.

כמובן שחרוב אינו זהה בטעמו לשוקולד או קפה, אך הוא יכול לשמש תחליף ראוי למוצרים אלו אם יש צורך או רצון להפחית את כמותם בתזונה. חרוב משמש באופן פעיל גם בבישול כתחליף לסוכר וקקאו. תכונה שימושית נוספת של מוצר זה היא תכולת השרף בתרמילים המיובשים, הממלא את התפקיד של מייצב ומעבה, המעניק למוצר הסופי עובי, צמיגות וברק.

מאמינים שלמוצרי חרובים יש השפעה אנטי גידולית, מאיצים את חילוף החומרים ומפחיתים את התיאבון (מה שמעודד ירידה במשקל), מונעים הצטננויות תכופות עקב השפעה מחזקת כללית על הגוף, מייצבים את לחץ הדם ומשפיעים לטובה על מצב הגוף. עוֹר. ברפואה העממית, סירופ חרובים משמש גם לטיפול בהפרעות עצבים, שכן יש לו השפעה מרגיעה מסוימת. שימוש רפואי נוסף בחרוב הוא כמרכיב בסירופים לשיעול, הצטננות והפרעות במערכת העיכול.

ישנם זנים בהירים, כהים וכהים מאוד של חרובים, כמו גם סוגים יבשים או מטוגנים של המוצר.

הודות לעיסה המתוקה של החרוב ולתכונות העיבוי שלו, החרוב משמש לעתים קרובות בבישול. להלן ברצוננו לספק מספר מתכונים פשוטים לקינוחים ומשקאות המוכנים באמצעות מוצר זה.

מתכונים

להכנת שוקולד מחרובים משתמשים בחמאת קקאו ובמרכיבים יבשים ביחס של 1:1 (גם היחס בין חרוב לאבקת חלב צריך להיות 1:1). אם צריך שהשוקולד יהיה מריר יותר, אפשר לוותר על אבקת החלב ולהשתמש במעט פחות חרובים.

מרכיבים

חמאת קקאו: 100 גרם

חרובים: 50-60 גרם

אבקת חלב: 50 גרם

אגוזים, שומשום, פתיתי קוקוס, פירות יבשים: לפי הטעם

שיטת בישול

יש לפצל את חמאת הקקאו לחתיכות קטנות ולהמיס באמבט מים (למשל בדוד כפול). מנפים את החרובים דרך מסננת, מועכים את כל הגושים בעזרת כפית, ואז יוצקים את כל האבקה, מלבד כף אחת, לתוך החמאה המומסת ומערבבים את התערובת עד לקבלת תערובת חלקה. אם השמן מתחיל להתעבות, אתה צריך לחמם אותו באמבט מים.

לאחר מכן אתה צריך להוסיף חלב יבש ואם יש צורך, את החרוב שנותר (1 כף) לתערובת שהתקבלה. העקביות של המסה צריכה להידמות לשמנת חמוצה סמיכה.

מניחים את השוקולד המוגמר לתוך תבניות ממתקים ומכניסים פנימה אגוזים או פירות יבשים. ניתן לערבב כמה כפות של מסת שוקולד במיכל נפרד עם 1-2 כפות שומשום (גולמי או מטוגן מעט). את התערובת שהתקבלה אפשר לשים גם בתבניות ממתקים, להוסיף אגוזים או פירות יבשים אם רוצים.

לאחר מכן, אתה צריך לשים את הסוכריות במקרר כדי שהשוקולד יתקשה.

אם לאחר הכנת הממתקים נותרה מסת שוקולד עודפת, ניתן להשתמש בה קינוח בננה. להכנת הקינוח צריך לקלף בננה אחת ולחתוך לקוביות קטנות, לשפוך לצלחת ולמעוך מעט בעזרת מזלג. יוצקים שתיים או שלוש כפות שוקולד לאותה צלחת ומערבבים היטב. לאחר מכן מכניסים את התערובת לתבניות לעוגות, מוסיפים פירות יבשים, אגוזים ושומשום (לא חובה) ושולחים את הקינוח לצינון במקרר למספר שעות.

מרכיבים

בננה: 1 חתיכה

תמרים מגולענים: 5 חתיכות

חרובים: 2-3 כפות

יוגורט טבעי: 1 צנצנת

שיטת בישול

מניחים בקערת בלנדר חתיכות בננה, חרובים, תמרים ויוגורט ומערבבים עד לקבלת מרקם חלק.

מרכיבים

חלב: 1 כוס

חרוב: 2 כפות

ונילין וקינמון: לפי הטעם

שיטת בישול

יוצקים את החלב לסיר או למצקת, מוסיפים חרובים, ובוחשים מחממים את התערובת שהתקבלה לטמפרטורה הרצויה.

מרכיבים

קמח: 2 כוסות

אבקת סוכר: ¾ כוס

חלב: 1 כוס

חמאה: 150 גרם

בננה: 2 חתיכות

ביצים: 2 חתיכות

חרוב: 3 כפות

יוגורט לא ממותק: 1 כף

סודה לשתייה או אבקת אפייה: ¼ כפית

וניל וקינמון: לפי הטעם

שיטת בישול

מחממים תנור ל-200 מעלות ומכינים תבנית אפייה. לאחר מכן מערבבים חרובים, קמח, אבקת סוכר, סודה לשתייה וקינמון בקערה גדולה. במרכז המסה המתקבלת אתה צריך לעשות שקע ולשפוך לתוכו חלב, ביצים, יוגורט וחמאה. חותכים את הבננות לחתיכות, קוצצים במזלג ומוסיפים גם לבאר. אז אתה צריך בזהירות לערבב את המסה, להשיג עקביות כמו דייסה עבה. ממלאים את תבניות המאפינס ל-2/3 מלאות בתערובת ואופים בתנור 25-30 דקות עד שהם מוכנים.

מרכיבים

קמח: 1/5 כוס

חלב: 1 כוס

ביצה: 1 חתיכה

חרובים: 2-3 כפות

שמן חמניות: 1 כף

מלח, סוכר: לפי הטעם

שיטת בישול

מערבבים היטב בקערה חלב, קמח, ביצה, חרובים, שמן חמניות, מלח וסוכר וטורפים במטרפה. השתמשו בתערובת שהתקבלה לאפיית פנקייקים במחבת מחוממת היטב.

מרכיבים

שיבולת שועל: 200 מ"ל.

דלעת: 500 גרם

חרובים: 1 כף

אגוזי מלך: 200 מ"ל

בננה: 1 חתיכה

תאריכים: 25 חתיכות

שיטת בישול

יש לקלף את הדלעת, לחתוך לקוביות ולאפות בתנור עד לריכוך. בזמן שהדלעת נאפית אפשר לשפוך מים חמים על התמרים, לטחון דק את שיבולת השועל בבלנדר ולקצוץ את האגוזים. לאחר מכן צריך להוציא את התמרים מהמים ולטהר אותם, ואחר כך חצי בננה, בבלנדר (אפשר להוסיף מעט מים לתמרים כדי שהמחית תהיה במרקם הנכון). מערבבים בקערה את קמח שיבולת השועל, בננה ומחית תמרים (ניתן לשמור שתי כפות מחית תמרים למילוי הדלעת) והאגוזים, מערבבים הכל היטב, מוסיפים מעט מים במידת הצורך.

מניחים את הבצק בתבנית ומכניסים לתנור, מוציאים משם את הדלעת המוגמרת. לאחר מכן טוחנים את הדלעת בבלנדר ומניחים את התערובת בשתי קערות. בקערה אחת צריך להוסיף חרוב לדלעת, בשנייה - את מחית התמרים שנותרה. מערבבים היטב את תכולת שתי הקערות.

חותכים את החצי השני של הבננה לפרוסות דקות ומפזרים מיץ לימון כדי להשתמש בהן מאוחר יותר לקישוט הפאי. מוציאים את הבצק מהתנור ושכבים אותו תחילה בתמר דלעת ולאחר מכן במחית דלעת-חרובים. מכניסים את הפשטידה לתנור למשך 30-40 דקות.

את הפאי המוגמר ניתן לקשט בבננות ואגוזי מלך.

מרכיבים

קמח: 1.5 כוסות

חרוב: 4 כפות

דבש: 200 גרם

וניל: לפי הטעם

שמן צמחי: ¼ כוס

מים: 200 מ"ל.

קפה חזק: 2 כפות

מיץ לימון: 1 כף

סודה: 1/3 כפית

אגוזים: 70-85 גרם

רום: 1 כפית

שיטת בישול

קודם כל צריך לחמם את התנור ל-200 מעלות. לאחר מכן מערבבים קמח וחרובים עד לקבלת מרקם חלק (אפשר להוסיף 2-3 קורט מלח שחור אם רוצים), ומקציפים מים, שמן, דבש, קפה ורום. את הנוזל שנוצר יש לשפוך לתוך תערובת הקמח, להוסיף וניל וסודה לשתייה, להרווה במיץ לימון, וללוש. בשלב הסופי צריך להוסיף לבצק אגוזים קצוצים, לשים את הבצק בתבנית אפייה ולהכניס לתנור ל-50 דקות.

קינוח בריא לאוהבי התמרים.

מרכיבים

תאנים: 6 חתיכות

תמרים מגולענים: 16 חתיכות

וניל וקינמון: לפי הטעם

גרעיני חמנייה מקולפים, מושרים למשך הלילה: 1.5 כוסות

חרוב גולמי: 3 כפות

שיטת בישול

להכנת הבצק צריך לטחון 6 תמרים, גרעיני חמניות ותאנים בבלנדר, ואז להוסיף וניל וקינמון ולערבב שוב את התערובת. לאחר מכן מניחים את הבצק על מחצלת במבוק (בדרך כלל משמשת להכנת לחמניות), מרופדת בניילון, ומיישרים אותו בעזרת כף.

להכנת המילוי צריך לקצוץ 10 תמרים ולערבב אותם עם אבקת חרובים. מורחים את התערובת על הבצק ויוצרים גליל בעזרת מחצלת. לפני ההגשה אפשר להשאיר את הקינוח להתקרר במקפיא למשך 1-2 שעות.

חרוב הוא מוצר פלא מעבר לים שאוהב זה מכבר על ידי חסידי תזונה בריאה וחובבי ניסויים קולינריים. מהם היתרונות של חרוב וכיצד תוכלו להשתמש בו כדי לשפר את המנות הרגילות שלכם?

מתנה מתוקה של הטבע

חיצונית, חרוב הוא תרמיל שטוח וארוך שבתוכו שעועית חומה. אלו הם פירותיו של עץ החרוב, הגדל בארצות הים התיכון. זרעים גולמיים אינם מתאימים לחלוטין למזון. איך משתמשים בחרובים? את השעועית מייבשים בזהירות בשמש וטוחנים לאבקה. במבט ראשון, זה כמעט לא שונה מקקאו יבש, אלא שיש לו גוון חום בהיר יותר. אבל טעם החרובים הרבה יותר מתוק. רק המתיקות הטבעית הזו היא שהופכת את המוצר לכל כך שימושי. מספיק להשוות את תכולת הקלוריות של חרוב וקקאו. 100 גרם חרוב מכיל 222 קק"ל, בעוד שקקאו מכיל עד 374 קק"ל.

הטבות במזווה

ההרכב הכימי של החרוב מרשים עם שפע של יסודות שימושיים. הוא מכיל כמות נכבדת של אשלגן, סידן, מגנזיום, זרחן, ברזל, נחושת ומנגן. הוא עשיר בויטמינים A, קבוצה B ו-D. החלבון הקיים בחרוב מפחית את צריכת הכולסטרול. פחמימות איטיות מספקות לגוף אנרגיה לאורך זמן. טאנינים קושרים ומסירים רעלים. התכונות המועילות של החרוב כוללות את העובדה שהוא נטול קפאין. המשמעות היא שלחץ דם גבוה, דלדול תאי עצב והתמכרות אינם מאיימים עליך, גם בשימוש תכוף. בניגוד לשוקולד, החרוב אינו מכיל חומרים מזיקים הגורמים לאקנה ואלרגיות.

אף גרם של נזק

איך משתמשים בחרוב בבישול? בעיקר כתחליף סוכר במאפים ביתיים ובקינוחים. מערבבים 100 גרם קמח חיטה ושיבולת שועל, 2 כפות. ל. קמח שיפון ו-1 כפית. אבקת אפייה. הוסף כאן 2 כפות. ל. חרוב, ½ כפית. קינמון וכורכום, ¼ כפית כל אחד. ציפורן כתוש והל. יוצקים 100 מ"ל מים רתוחים ו-3 כפות לתערובת היבשה. ל. שמן צמחי, 200 גרם אגוזים קצוצים בינוניים לפי טעמכם. ללוש את הבצק, ליצור עוגיות ג'ינג'ר זהות ולהכניס לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 20-25 דקות. תנו להם להתקרר והברישו בדבש. ניתן ליהנות מהקינוח הפשוט אך הטעים הזה גם אם יש לך סוכרת. חרוב הופך אותו לשימושי וללא מזיק לחלוטין.

מערבולת טרופית

כל שף קונדיטור יגיד לך איך להכין מעדן עם. משתמשים בו להכנת ציפוי טעים, למשל לקאפקייקס. טוחנים בעזרת בלנדר תערובת של 200 גר' תמרים מגולענים, בננה בשלה ו-100 מ"ל מיץ תפוזים. יוצקים לתוכו 130 מ"ל קוקוס או כל שמן צמחי אחר. יוצקים 250 גרם קמח עם 1 כפית. סודה, קורט וניל וללוש את הבצק. מניחים אותו בתבניות מאפינס ואופים 30 דקות בחום של 180 מעלות. בינתיים, מועכים ½ בננה עם 2 כפות. ל. שמן קוקוס ו-1 כף. ל. חָרוּב. מורחים את החלק העליון של הקאפקייקס בזיגוג הזה ומקשטים בפירות יער. אם יש לכם צמחונים במשפחה, הם יהיו הראשונים שיאשרו את הקינוח הזה.

דברים קטנים ונעימים

יש גם דרך מצוינת להכין חרובים למי שמשתגע ממתוקים טעימים. ממיסים 10 גרם חמאה על אש נמוכה. יוצקים פנימה 1 כף. ל. שמנת ודבש, יוצקים 4 כפות. ל. חרוב ולהמשיך בבישול. צורבים 70 גר' שזיפים מיובשים עם מים רותחים, מייבשים וקוצצים דק. מניחים אותו בסיר עם זיגוג קפה, מתבלים ב-1 כפית. קינמון וקורט ג'ינג'ר, מערבבים היטב. מכניסים למקרר לשעתיים. מכינים סוכריות עגולות מהמסה שהתקררה, מפזרים פירורי שקדים עדינים ומכניסים ללילה במקרר. יהיה לכם קינוח נפלא למסיבה ידידותית.

בוקר עליז ללא קפאין

בצורת שייק פירות טעים. משרים חופן שקדים חיים במים למשך הלילה ומקלפים אותם בבוקר. כך המשקה יהיה טעים יותר וייספג הרבה יותר טוב. מניחים בקערת בלנדר בננה בשלה חתוכה לפרוסות, כוס פטל קפוא ושקדים קלופים. הוסף כאן 150 מ"ל חלב קוקוס, 3 כפות. ל. חרובים ומקציפים את החומרים למסת אוויר הומוגנית. מוזגים את השייק לכוסות ומפזרים אגוזי לוז מרוסקים. הקוקטייל הלבבי הזה יהווה התחלה מצוינת ליום ויטעין את גופך באנרגיה רעננה.

אנו מקווים שההיכרות שלך עם חרוב לא הייתה לשווא. אם כן, הגיע הזמן לעבור מתיאוריה לפרקטיקה. ואם כבר מזמן גיליתם את המוצר הנפלא הזה, שתפו מתכונים מעניינים באמצעותו.

ידוע היום כחלופה בריאה לשוקולד, חרוב היה פעם מזונו של האיכר שחי על תרמילי חרובים בתקופות של רעב. חרוב הוא שיח פורח ירוק עד שמקורו באזור הים התיכון. בצורתו הטבעית הוא גדל בדרום אנטוליה, קפריסין, סוריה, יוון, ספרד, מרוקו, תוניסיה, אלג'יריה, לוב וישראל. חרובים מיובשים הם מאכל פולחני בחגים יהודיים, שעועית קלויה מחליפה את הקפה, ואת המיץ שלו שותים המוסלמים במהלך צום הרמדאן.

1 כוס חלב
1/2 כפית אבקת וניל
1-2 כפות חרוב
1-2 כפות סירופ או סוכר
קינמון לזילוף

מערבבים את כל החומרים בבלנדר עד לקבלת קצף, מחממים ומגישים.

משקה חרובים לרמדאן

בעונת הצום של חודש הרמדאן המוסלמי, חנויות במזרח התיכון מתמלאות במשקאות מסורתיים כמו תמרהינדי, ג'לב, ואמרדין (משמש), המצויינים לרענון והזנת הגוף. אבל למשל, במצרים מעדיפים מיץ חרובים. המשקה המתוק והמזין הזה לא רק טעים כמו קקאו קר, אלא הוא גם עמוס בסיבים, חלבונים, נוגדי חמצון וחומרים מזינים כולל ברזל, זרחן, מגנזיום וויטמינים מקבוצת B בנוסף, הוא מרסן את הרעב ואני צמא. במילים אחרות, זה המשקה המושלם כדי לשמור על אנרגיה במהלך השעות הארוכות של צום.

חנויות מצריות מוכרות מולסה של חרובים. המקומיים מוסיפים לו כפית סוכר חום ושותים אותו בבוקר במקום קפה. יש לזה טעם של שוקולד, רק בלי קפאין.

כדי להכין את המשקה הזה בבית, שלבו את התרמילים המרוסקים עם 1 כוס סוכר בסיר. מחממים על אש בינונית ומערבבים כל הזמן עד שהסוכר והתרמילים המרוסקים מתקרמלים. יוצקים 6 כוסות מים לתערובת המקורמלת ומביאים לרתיחה. מסירים את המחבת מהאש וממתינים עד שהנוזל יתקרר. מסננים את המיץ במסננת כדי לסנן את חתיכות החרובים. טועמים את המיץ ואם הוא סמיך מדי מוסיפים עוד מים. שומרים במקרר.

כפי שאתה יכול לראות, שום דבר לא מסובך. בניגוד לשוקולד, החרוב דל בקלוריות ואין בו קפאין. בפעם הבאה שאתה משתוקק למשקה מתוק, נסה חרובים. זה לא רק טעים, אלא גם מזין מאוד. וללא תופעות לוואי על הגוף!

שלום, קוראים יקרים שלי!

יש לה בית קפה קטן משלה והיא כל הזמן ממציאה מתכונים בריאים ומשתפת אותם עם המבקרים שלה.

בביקור אצלה ניסיתי לראשונה משקה שעשוי מחרוב – אבקת חרובים והתאהבתי בו.

בואו נסתכל מקרוב על היתרונות של חרוב וכיצד ניתן להשתמש בו בבישול.

מהמאמר הזה תלמדו:

חרוב - תכונות מועילות ושיטות שימוש

עץ חרוב, או תרמילי Ceratonia, או תרמילי קונסטנטינופול (lat. Ceratōnia silīqua), או חרוב (אנגלית. חָרוּב) - צמח ממשפחת הקטניות ( Fabaceae)

תיאור ויתרונות החרובים

חרוב נכלל במתכוני בישול ביתי בריאים רבים ונמצא בשימוש נרחב גם בתעשייה ובבישול.

איך משיגים חרובים?

חרוב הוא תחליף טבעי ומזין.

הוא מתקבל מתרמילו של עץ החרוב (Ceratonia capita), שיח ים תיכוני פורח ירוק-עד.

בתוך כל תרמיל יש עיסת מאכל מתוקה.

הם מיובשים ומטוגנים במיוחד (במשך 10-12 דקות ב-400 מעלות פרנהייט), ואז טוחנים לאבקה הנקראת ארוחת חרובים או "אבקת חרובים".

הרכב אבקת חרובים

מבחינת תכונותיה החיצוניות, אבקת החרובים דומה לאבקת קקאו, אך היא מכילה יותר סוכר טבעי, סיבים, הרבה פחות שומן (17%), מינרלים (עיקר סידן, אשלגן וזרחן).

והכי חשוב, בניגוד לפרי קקאו, הוא אינו מכיל קפאין ותיאוברומין.

חומרים אלו עלולים לגרום למספר תופעות שליליות בגופנו: הגברת קצב הלב, לגרום לנדודי שינה והפרעות שינה, הרטבת לילה, עייפות, השמנת יתר, סחרחורת, עצבנות, תסיסה פסיכומוטורית, חרדה, אקנה ועוד ועוד.

לכן החרוב, שבטעמו ובאיכויותיו החיצוניות דומה מאוד לקקאו, מהווה לו חלופה ראויה.

חָשׁוּב!!!

פירות החרובים מכילים ויטמין B1 כמו אספרגוס או תותים.

יש בו יותר ניאצין מאשר שעועית רומית, עדשים או אפונה; יותר ויטמין A מאשר חצילים, אספרגוס וסלק.

הוא מכיל גם ויטמין B2, מגנזיום, המינרלים ברזל, מנגן, כרום, נחושת וניקל, כ-8 אחוז חלבון ומהווה מקור טוב לסיבים.

מה הטעם של חרובים?

לחרוב יש טעם וארומה נפלאים של שוקולד, אך אינו מהווה סיכון בריאותי.

בנוסף, החרוב הוא מתוק מטבעו ואינו מצריך תוספת סוכר, מה שמאפשר לסובלים מסוכרת להשתמש בו.

מהם היתרונות של חרוב?

אז, היתרונות של חרוב:

1. טאניני חרוב מכילים חומצה גאלית, הפועלת כמשכך כאבים, אנטי אלרגי, אנטיבקטריאלי, נוגד חמצון, אנטי ויראלי ואנטיספטי.
2. חרוב משפר את העיכול ומוריד את רמות הכולסטרול בדם.
3. הוא משמש לטיפול בשלשול אצל ילדים ומבוגרים.
4. מכיוון שהוא אינו מכיל קפאין, ניתן לצרוך אותו על ידי אנשים עם לחץ דם גבוה.
5. שימוש קבוע בחרובים מסייע במניעת סרטן ריאות.
6. צריכת חרובים היא מניעה טובה של אוסטאופורוזיס בשל תכולת הזרחן והסידן הגבוהה שבה.
7. חרוב מסיר רעלים ומנרמל את חילוף החומרים.

כיצד להשתמש בחרוב ברפואה?

ברפואה האלטרנטיבית ישנם מתכונים רפואיים עם אבקת חרובים.

• מתכון מס' 1

משמש לשלשולים, בחילות, הקאות וקלקול קיבה אצל מבוגרים, ילדים ובעלי חיים. ממיסים כף אחת מהקופסה בכוס נוזל ושותים.

• מתכון מס' 2

רופאים צרפתים מטפלים בהצלחה באי ספיקת כליות באמצעות אבקת חרובים. יש להמיס כ-2 כפיות של אבקת חרובים בכוס אחת של מיץ חמוציות לא ממותק ולקחת ארבע או חמש פעמים ביום.

איך להשתמש בחרוב בבישול?

החרוב משמש לרוב כמייצב ומסמיך במוצרי מאפה, גלידה, ג'לי, גבינה, רטבים, שימורים ומוצרי מזון אחרים.

אבקת חרובים משמשת גם כתחליף לאבקת קקאו או שוקולד בעוגות, עוגיות וסוכריות.

סרטון על חרובים

הקפידו לצפות בסרטון המעניין הזה על התכונות המועילות של חרוב, אני ממליץ עליו!!!

• חרוב הוא תחליף מצוין למשקה קקאו. פשוט ממיסים 1 כפית אבקה במים חמים ומשקה טעים ובריא יהיה מוכן.
• ניתן להשתמש בחרוב במקום אבקת קקאו באפייה הוסף כף אבקת חרובים לבלילה כדי להעניק לה צבע כהה ויפה.
• בעת החלפת אבקת קקאו, השתמש באותה כמות של אבקת חרובים. אבל זכרו שתצטרכו להפחית את כמות הסוכר במתכון בגלל המתיקות הטבעית של החרוב.
• מוסיפים כף אבקת חרובים ליוגורט תוצרת בית או קפוא.
• אפשר לפזר חרובים על פירות יער טריים ופירות במקום סוכר. זה מאוד טעים!
• אפשר להכין שוקולד עם חרובים. פשוט ממיסים 1 כפית בספל אחד של חלב חם ומשקה טעים וארומטי מוכן!
• חרוב טעים מאוד מעורבב עם חמאה או שמן קוקוס, דבש, תבלינים (קינמון, אגוז מוסקט, ג'ינג'ר, הל). זה עושה פסטה קינוח לארוחת בוקר.
• ניתן להשתמש באבקת חרובים להכנת ציפוי, לחם ממתקים מסוג כמהין וציפוי מאפים.

מתכון וידאו לעוגת חרובים, צפו בו, זה טעים מאוד!

למעשה, ניתן להכין מגוון רחב של קינוחים ומוצרי מאפה מחרובים.

איפה קונים אבקת חרובים?

למרבה המזל, כיום ניתן למצוא אבקת חרובים טבעית בחנויות רגילות.

אני קונה את זה בסופרמרקט רגיל במשרד הבריאות. זה היצרן.

חנויות מקוונות מציעות הרבה אבקת חרובים מיצרנים שונים.

לְדוּגמָה, כָּאןאתה יכול לקנות אבקת חרובים אורגנית אמיתית.

נסה את זה ושתף את הרשמים והחוויה שלך!!!

אשמח אם מאמר זה יהיה שימושי עבורך ותשתף אותו עם חבריך ברשתות החברתיות.

שלח לי את המתכונים שלך לקינוחים טעימים באמצעות חרובים.

אלנה יסנבה הייתה איתך, נתראה שוב!

חרוב הוא מוצר צמחי שצובר פופולריות רבה כתחליף לקקאו ולשוקולד. ניתן להשתמש בו בבישול ביתי להכנת מגוון רחב של מנות. בנוסף, לפירות החרובים תכונות מועילות נרחבות לנשים, גברים וילדים.

חרוב: מה זה המוצר הזה?

החרוב הוא פרי עץ החרוב, הגדל בחופשיות בארצות הים התיכון, המכונה גם קרני קונסטנטינופול, Ceratonia capita וחרוב. האפשרות האחרונה מושאלת מהשפה האנגלית וכיום משמשת לעתים קרובות יותר להתייחסות לפירות שעבורם מטפחים את העץ. כלומר, חרוב הוא פירור עץ החרוב, הנמכר בשלמותו או בצורת אבקה.

חרוב הוא פרי עץ החרוב

שֵׁם

בעולם המודרני, הפירות ותוצר העיבוד שלהם מופצים תחת השם האנגלי carob. ולשמו הבוטני של הצמח - Ceratonia - יש שורשים יווניים: εράτιον פירושו "קרן". הכינוי הספציפי לקוח מהשפה הלטינית: siliqua פירושו "שעועית".

בקרב עמי הים התיכון (במיוחד אלה שההיסטוריה שלהם קשורה מאוד לנצרות) נמצא השם "פרי הלחם של יוחנן". זה הושג בגלל שלתרמיל החרובים יש ריח שמרים קל.

חרוב מוערך מאוד בים התיכון עוד מימי המקרא, אז שימש באזור כמדד משקל. אגב, מ-εράτιον מגיעה המילה "קראט", המשמשת כמדד למשקל בתכשיטים.

תיאור בוטני

Ceratonia capita הוא עץ ירוק עד עם כתר מתפשט של עלים צפופים ומנוציים שגובהו יכול להגיע ל-12 מטרים. בית הגידול העיקרי הוא בגובה 400-1600 מטר מעל פני הים. עץ החרוב גדל לאט, אבל במשך זמן רב מאוד - דגימות בנות 2-3 מאות אינן נדירות. הגזע חזק וצפוף, הקליפה חומה וצבעה אפור כהה.

חרוב - חרוב

בתקופת הפריחה הוא מכוסה בפרחים קטנים שנאספו במברשות עם גביע לא בולט, נופל במהירות. הפריחה הראשונה מתרחשת בגיל 5-7 שנים, והפרי מתרחש בגיל 8-10 שנים. במהלך 80-100 השנים הבאות, בכל עונה עץ אחד מניב עד 200 ק"ג פרי.

פירות העץ הם שעועית מוארכת לאורך של עד 25 ס"מ, עובי של 0.5-1 ס"מ ורוחב של כ-3 ס"מ איך נראית שעועית? כמו תרמיל שעועית חום בשרני מכורבל לצד אחד. בתוך השעועית יש זרעים ועיסה עסיסית עם תכולה גבוהה של פחמימות - הסוכר תופס כ-50% מההרכב. אבל בצורתו הגולמית, הטעם מוצף מהמרכיבים העפיצים של ההרכב. התרמילים נעשים מתוקים יותר כשהם מתייבשים בשמש.

מהעיסה המיובשת של הפרי מפיקים חרובים - אבקה בעלת טעם וסגולות ארומטיות דומות לקקאו, אך אינה מכילה קפאין.

זרעי תרמיל Ceratonia נבדלים על ידי תכולה גבוהה של polygalactomannan. פוליסכריד זה נותן להם מסה קבועה. הודות לתכונה זו, הזרעים נכנסו לשימוש בימי קדם כקראט.

היקף יישום הפירות

במדינות המקיפות את הים התיכון נעשה שימוש נרחב בפירות החרובים מאז ימי קדם:

• בתרבות המצרית הופיע החרוב, כפונדקאית לקקאו, בימי קדם, משם התפשט לארצות אחרות;
• בטורקיה, פורטוגל, ספרד, מלטה וסיציליה, נעשה שימוש במתיקות של פירות חרובים בהכנת לפתנים וליקרים;
• בקרב עמים ים תיכוניים שונים, שעועית צרטוניה משמשת לטיפול במחלות מערכת העיכול, חולשה וחולשה, הצטננות, שיעול;
• בקפריסין מאכילים את זרעי החרובים לחיות בית;
• בתעשייה המודרנית, הזרעים משמשים כחומרי גלם לייצור מעבי מזון.

חרוב תועלת ופגיעה בגוף

קרוב מועיל ופוגע בגוף

הרכב כימי של חרוב

חרוב - מה זה? קמח המתקבל על ידי טחינת עיסת תרמילי חרובים מיובשים. מדובר במוצר יבש שרובו פחמימות. הפרופורציות של החומרים המזינים העיקריים בהרכבו נראות בערך כך:

• חלבונים - 4.6 גרם;
• פחמימות - 49.1 גרם;
• שומנים - 0.7 גרם;
• סיבים תזונתיים - 39.8 גרם;
• מים - 3.6 גרם;
• חומרי אפר - 2.27 גרם.

תכולת הקלוריות של אקרוב בצורה יבשה היא כ-220 קק"ל.

בסיס הויטמין והמינרלים של המוצר נבדל בנוכחותם של ויטמינים B1-B6, E, PP, כמו גם זיהומים של סידן, מגנזיום, נתרן, אשלגן, זרחן, ברזל, אבץ, מנגן וסלניום. בנוסף, ההרכב מכיל כמות גדולה של טאנינים, הקובעים את הטעם החמוץ של פירות טריים. כאשר מיובשים, חלק מהרכיבים הללו מתאדים, והסוכר בולט ביותר.

מאפיין חשוב של פרי החרוב הוא היעדר גלוטן. זה מאפשר לאנשים עם צליאק לאכול בבטחה שעועית וחרובים.

איך מייצרים חרובים?

לפני הכנת קמח חרובים בוחרים את הבשלים ביותר, מסירים את הזרעים ונשאר רק החלק האמצעי הרך, כי לרוב הזנבות מרירים. השעועית מיובשת בשמש, אך תלויה באוויר.

איך משיגים חרובים

התשובה לשאלה איזה חרוב - צלוי או לא קלוי - עדיף לקנות תלויה למה הוא ישמש:

• ניתן לטחון מיד את העיסה לאבקה מתוקה ובז' עם טעם אגוזי קל. למוצר זה יש חלק גדול למדי והוא משמש בתעשיית המזון כממתיק.
• להפקת קמח טחון דק, חומרי הגלם מטוגנים תחילה במשך 10-12 דקות, מחוממים ל-+205ºC. לחרוב זה צבע כהה יותר, חלקיקים קטנים וטעם מר. מכאן מכינים משקה שמחליף קקאו לאנשים הנמנעים מקפאין.

חרוב משני הסוגים משמש בתעשיית הממתקים. הוא מתווסף לממתקים, פסטה ומוצרי קמח. חפיסות קשות וכהות הדומות לשוקולד מסורתי העשוי מפולי קקאו נקראים קרבולט. קרם חרובים זכה לפופולריות רבה במדינות המערב.

מהם היתרונות של חרוב?

אנשים רבים שמים לב לחרוב לא בגלל מה שהוא מכיל, אלא בגלל מה שהוא לא מכיל:

• למוצר יש תכולת שומן מינימלית. זה מאריך באופן משמעותי את חיי השירות של חרובים. בין חומצות השומן שעדיין קיימות בהרכב, השולטות חומצות אולאית ולינולניות. הם אינם מיוצרים על ידי גוף האדם.
• הוא אינו מכיל תיאוברומין או קפאין, כך שלמוצר אין השפעה נוירוסטימולטורית. זה גם מונע התפתחות של התמכרות, כפי שקורה עם קפה או שוקו.
• הרכב אינו מכיל חומצה אוקסלית, אשר מפריעה לספיגת אשלגן ואבץ, וגם מעוררת אורוליתיאזיס ואבנים בכליות.
• עבור אנשים הסובלים ממיגרנות, חרוב הוא טוב כי הוא חסר פנילאתילאמין, נוירוטרנסמיטר המעורר התקפי כאב.

ניכר כי משקאות ומוצרים מתוקים העשויים מחרוב מועילים יותר לאנשים הסובלים מהפרעות עצבים, נשים בהריון, סובלים מאלרגיות ותומכים בתזונה בריאה יותר משוקולד קקאו טבעי.

נגזרות החרובים ושימושיהם

תכונות שימושיות של חרוב

כבר כמה עשורים מייצבי מזון - פקטין ומסטיק - עשויים מפירות תרמיל Ceratonia. במוצרי מזון ובמוצרים חצי מוגמרים שונים ניתן למצוא אותם תחת ה"אוכל" הידוע לשמצה: E440 ו-E410. שני הרכיבים הללו בטוחים לבריאות, ואף בעלי השפעות נוגדות חמצון, קרישה, ספיגה וקוטלות חיידקים.

סירופ חרובים

במדינות בהן גדל חרובים מכינים סירופ חרובים זהו נוזל חום כהה וסמיך עם תכולת סוכר גבוהה. להכנתו קוצצים דק את שעועית הזרעים, זורקים למים ומאדים במשך זמן רב. ניתן להשתמש בסירופ למטרות מזון, אך הוא מוכן למטרות אחרות. זה יכול לשמש לטיפול בבעיות בריאותיות שונות:

• שִׁלשׁוּל;
• הפרעות שינה;
• מחלות דרכי הנשימה;
• הפרעות עצבים;
• שִׁלשׁוּל;
• קוצר נשימה אלרגי.

מומחים מסבירים את התכונות המועילות של הסירופ בשל תכולת הטאנין הגבוהה שלו. הוא מסייע במניעת אוסטאופורוזיס ומכיל פי שלושה יותר סידן מחלב פרה.

שימוש רפואי בסירופ:

• נטילת כוס מים חמימים עם כף סירופ כל יום על בטן ריקה מסייעת להאיץ את הוצאת החומרים המזיקים מהגוף;
• לטיפול בשיעול, שפעת וזיהומים בדרכי הנשימה, מומלץ לשתות מים חמים (1 כוס) עם כף סירופ מומס בפנים מספר פעמים ביום;
• להקלה בשלשולים והפרעות במערכת העיכול, מומלץ ליטול כף סירופ שלוש פעמים ביום לפני הארוחות.

קראו עוד על סירופ חרובים>>

תֵה

שֶׁמֶן

שמן חרובים נמצא לעתים רחוקות מאוד במכירה ברוסיה. אבל במדינות הים התיכון משתמשים בו למטרות רפואיות. מוצר זה ידוע כמגבר חיסוני יעיל וכאמצעי לשיפור מערכת הלב וכלי הדם.

סגולות רפואיות של חרוב לבריאות

תכונות שימושיות של חרוב

האיכויות הטיפוליות, המניעתיות והאימונומודולטוריות של תרמילי צרטוניה וחרובים נובעות מההרכב הכימי העשיר שלהם. לפיכך, לכמות גדולה של סיבים תזונתיים יש השפעה חיובית על העיכול:

• מסה צפופה, כמו מברשת, עוברת דרך המעיים ומוציאה ממנה נטל;
• סיבים תזונתיים נפיחות מעסים בעדינות את חללי האיברים, מגבירים את זרימת הדם;
• עקב סיבים בלתי ניתנים לעיכול, תחושת השובע מתארכת.

התכולה הגבוהה של תרכובות פוליפנוליות נותנת סיבה להתייחס לחרוב כנוגד חמצון חזק. המשמעות היא שהוא חלק ממכלול מוצרים המעכבים גידולים סרטניים ומונעים את הופעתם. מאמינים שצריכה קבועה של מזונות ומשקאות המכילים חרובים מפחיתה את הסיכון לפתח סרטן הריאה, צוואר הרחם, הגרון, הפה, הקיבה ואיברים אחרים.

חלק קטן של שומן והרבה סיבים עוזרים במניעת טרשת עורקים ומחלות לב - רמת הכולסטרול ה"רע" בדם יורדת והלב חווה פחות מתח.

התרמילים מכילים חומרים בעלי השפעה מרגיעה. הם פועלים כנוגדי דיכאון טבעיים, מקלים על עצבנות, פחדים, חרדות ומפחיתים את הסיכון להתקפי פאניקה. ראוי לציין כי התמכרות לעולם אינה נצפית.

חרוב: איך מכינים את המשקה

החרוב הכי טעים (כמשקה) מתקבל על ידי חליטת האבקה עם חלב. זה יכול להיות ממוצא מן החי והצומח כאחד. יתרה מכך, בסיס חלב השקדים הארומטי אף ישפר את הארומה והטעם. באופן כללי, הליך ההכנה דומה לקקאו רגיל. צריך לחמם שתי כוסות חלב ולהמיס בהן 1.5 כפות אבקה. כדי להפחית את תכולת השומן, אתה יכול לדלל חלב בכמות שווה של מים.

משקה חרובים חם

למרות שהחרוב עצמו מתוק מאוד, הוספת כף דבש לינדן או פרחים תהפוך את המשקה לטעים עוד יותר. מומלץ לערבב מיד חרובים עם חלב, להוסיף את האבקה תוך כדי ערבוב כדי למנוע היווצרות גושים.

חרוב: מתכונים ושימושים בבישול

1. אבקת חרובים, בדומה לקקאו, משמשת באפייה ובקונדיטוריה. וזה גם נותן לבצק צבע חום עשיר. פרופורציות המוצר נשמרות.
2. תחליף קקאו משלים ומעשיר יוגורטים קרים וגלידה כאשר מפזרים מעל או מוסיפים למתכון.
3. פירות ופירות יער זרועים חרוב במקום סוכר טעימים ומתוקים באותה מידה.
4. חלב חרובים, בדומה לשוקולד חלב, עשוי עם ספל של נוזל חם וכף אבקה כהה.
5. ניתן להשתמש בחרוב כדי להשלים מתכונים למשחות קינוח על בסיס שמן קוקוס, חמאה, דבש ותבלינים.
6. אבקת חרובים מעורבת בשמן ומרכיבים נוספים (גרגרי יער, שומשום, אגוזים וכו') מייצרת סוכריות טעימות, שאגב, מהיר מאוד להכנה.

פודינג חרובים שוקולד

מוצרים:

• 1/4 כוס זרעי צ'יה;
• כוס שקדים או חלב צמחי אחר;
• 1/2 כפית. תמצית וניל;
• 3 בננות;
• 2 כפות. חָרוּב;
• קורט מלח.

להכנה צריך לשלב את כל המרכיבים ולערבב היטב, ולאחר מכן להכניס למקרר ל-60 דקות לפחות. לאחר זמן זה, חטיף פשוט וטעים עם הרכב בריא יהיה מוכן לאכילה.

סוכריות

1. מערבבים 10 גרם חמאה עם 1 כף. סוכר, 1 כף. חלב ו-3 כפות. אֲבָקָה. מחממים את התערובת עד שנוצר זיגוג.
2. טובלים בבסיס תמרים, שזיפים מיובשים או פרי יבש אחר ללא גרעינים, מניחים בצלחת ומכניסים למקפיא לצינון.
3. את הזיגוג שנותר אפשר להקפיא - תקבלו חטיף דמוי שוקולד טעים.

שוקולד ללא קקאו עם שבבי רוק

להכנה צריך לקחת כמויות שוות של אבקת חרובים, פתיתי קוקוס ושמן קוקוס (חמאה תתאים). זהו מתכון בסיסי, אך ניתן להוסיף פירות יבשים, דבש או אגוזים לפי טעמכם.

הליך הכנה:

1. ממיסים את החמאה עד שהיא הופכת נוזלית, מסירים מהאש.
2. ממיסים את האבקה בשמן ללא גושים.
3. מוסיפים לתערובת פתיתי קוקוס ומעט דבש, מערבבים היטב.
4. יוצקים את התערובת לתבנית.
5. מפזרים פירות יבשים או אגוזים.
6. מניחים את התבנית במקפיא למשך שעה לפחות.

פנקייקים

מוצרים:

• חלב - 200 מ"ל;
• קמח - 1.5 כפות;
• ביצת עוף - 1 יחידה;
• אבקת חרובים - 2-3 כפות;
• שמן חמניות - 1 כף;
• סוכר, מלח.

הליך הכנה:

1. מניחים את כל החומרים בקערה משותפת וטורפים עד שנוצרת בלילת פנקייק מסורתית ללא גושים.
2. מחממים היטב את המחבת ואופים את הלביבות.

נזק ואמצעי זהירות

חרוב הוא מוצר בשימוש נרחב באירופה ובמדינות ערב, בטוח לגברים, נשים וילדים. זה האחרון אפילו נקבע לטיפול בשלשולים וחזרות תכופות מדי של מזון. מחקרים של מדענים על האבקה אישרו את בטיחותה הרעילה והמסרטנת. אין התוויות נגד ישירות לשימוש במהלך הנקה והריון, אך עדיין מומלץ מאוד להתייעץ עם הרופא המפקח ולנסות את המוצר בזהירות.

מינהל המזון והתרופות האמריקאי מכיר באבקת חרובים כבטוחה לבני אדם ובעלי חיים. למבוגרים, המינון היומי המומלץ מוגבל ל-20 גרם. אין הוראות מדויקות לילדים, אז אתה צריך להתמקד במחצית מהנפח הזה.

אִחסוּן

התרמילים שומרים על תכונותיהם המועילות כאשר הם מאוחסנים בצנצנת פח או זכוכית עם מכסה הדוק המונע כניסת אוויר פנימה. מקום האחסון צריך להיות קריר ויבש. בתנאים כאלה הם נשארים במצב טוב יותר במשך 18-24 חודשים.

כדי לשמר את הטעם והאיכויות הרפואיות של האבקה, עדיף לשפוך אותה לשקית נייר כסף ולהניח אותה בקופסת קרטון כהה. המקום יבש וקריר. משך זמן - לא יותר מ-1.5 שנים ממועד הייצור.

איפה קונים אבקה?

כיום ניתן למצוא אבקת פרי ceratonia כמעט בכל עיר גדולה ברוסיה. אולם לשם כך יש לפנות לחנויות מתמחות המוכרות מוצרים לשומרי תזונה בריאה ותזונה אורגנית. אבקה בינונית קלויה מתאימה לניסויי חליטה וקונדיטוריה כאחד. זה לא יקר ועולה לא יותר מ 400 רובל לכל 0.5 קילוגרם. מטעמי חיסכון, עדיף לקנות חרוב בצלייה בינונית באינטרנט באמצעות משלוח ישיר מהיצרן. זה מבטיח את איכות המוצר, מקורו הטבעי ומחיר סביר.

ניתן לרכוש כאן אבקת חרובים צלויה בינונית

האבקה מבית Frontier Natural Products היא מוצר טבעי ללא הקרנה המתאים לתזונה כשרה, טבעונית, צמחונית והלאל.

בניגוד לקקאו, יש בו יותר מינרלים, פחות שומן ואינו מצריך תוספת סוכר, שכן הוא מאוד מתוק בפני עצמו.

קריטריונים למוצר איכותי

• ארץ מוצא: אוסטרליה, ארה"ב, מדינות הים התיכון.
• ביקורות טובות על היצרנים ועל המוצר עצמו.
• אבקה מחומרי גלם לא קלויים צריכה להיות בעלת ארומה אגוזית קלה וגוון בז' בהיר.
• המוצר העשוי מפירות חרובים קלויים בצבע כהה. לטעמו יש קרמל קלוש ותווים חמצמצים.
• אבקת קלייה בינונית דומה לקפה טחון, בעלת ארומה שוקולדית וטעם מר.

שוקולד ומילקשייק טעים מוכנים מאבקת חרובים. אם אתם צופים באוכל שלכם ורוצים לאכול אוכל ללא כימיקלים וחומרים משמרים עם צבעים, הכינו משקאות על ידי הוספת חרובים בריאים אליהם.

חרוב הוא פרי חרוב המשמש לייצור אבקה מתוקה וסירופ פירות.

תכונות בישול

נא או מטוגן...

• חרוב גולמי מתאים להכנת מילקשייק ושייק פירות. זה ישמח את בעלי השן המתוקה.
• קלוי קל - בעל גוון כהה יותר ותכולת סוכר גבוהה יותר (40%), בעל חמיצות קלה וטעם קרמלי בהיר.
• לאוהבי משקאות "שוקולד", עדיף לקחת חרובים צלויים עם טעם לוואי מר המאפיין שוקולד מריר.

איך לחלוט

זה יהיה שימושי עבור עקרות בית לדעת כי:

• לשיפור איכות המוצר הסופי, לפני הבישול, רצוי לנפות את האבקה, בדומה לקמח, כדי להסיר גושים.
• האבקה מתמוססת במהירות בכוס מים חמים או חלב בטמפרטורה של 90 מעלות.
• לחרוב עצמו טעם מתוק, ולכן אין צורך בתוספת סוכר או דבש.
• ניתן להשלים את המשקה בחלב חרובים אינם משפיעים על ספיגת שומני החלב.
• כמו כן, אם רוצים, מוסיפים מעט וניל או קינמון.
• אבקת חרובים וסירופ הולכים בצורה מושלמת עם גבינת קוטג', קוקוס ופירות.

הרכבתי מבחר משקאות בריאים וטעימים שאפשר להכין מחרוב. מתכונים אלה מתאימים למדי לדיאטות שמטרתן לרדת במשקל.

קקאו מחרוב

קקאו עם חלב הוא המשקה הפופולרי והאהוב ביותר. קקאו אלטרנטיבי עשוי חרובים הוא לא פחות טעים ובריא.

לאבקת חרובים יש מספר יתרונות על פני אבקת קקאו, כלומר:

• אינו מכיל חומרים פסיכוטרופיים ורעילים (קפאין, פנילאתילאמין, חומצה אוקסלית);
• יש מתיקות טבעית עקב נוכחות פרוקטוז וסוכרוז;
• מכיל פי שלושה יותר סידן ופי עשרה פחות שומן בהשוואה למתחרה.

ראוי להדגיש כי חרוב ארוז באריזות אינו מכיל זיהומים כימיים, הנפוצים לרוב בקרב יצרני אבקת קקאו, שוקולד ומוצרי ממתקים אחרים.

להכנת קקאו ארומטי וטעים מאוד מחרוב תזדקק ל:

כוס חלב דל שומן (1.6% זה בסדר) - 250 מ'
כוס מי שתייה רגילים – 200 מ"ל
אבקת חרובים, לא קלויה או מטוגנת (לפי הטעם) - 1.5 כפות. כפיות
דבש טבעי או סוכר - 1 כף

שיטת בישול

1. בסיר קטן או סיר, מערבבים חלב, מים ומיד מוסיפים חרובים. זה ימנע גושים של אבקה וישפר את טעם המשקה.
2. מניחים את התערובת על אש בינונית ומביאים לרתיחה תוך ערבוב יסודי בכף.
3. כשהתערובת מתחילה לרתוח, מוסיפים סוכר או דבש לפי הטעם.
4. לאחר מכן הסר בזהירות את הכלים מהכיריים, מכיוון שהמשקה המוגמר עלול "לברוח" באופן בלתי צפוי מהמחבת.
5. קקאו אלטרנטיבי מוגש חם או מקורר מעט.

קפה חרובים

חרוב יכול להיות גם תחליף מלא לקפה. קפה העשוי מאבקת חרובים אידיאלי לאוהבי קפה מושבעים העוברים לאורח חיים בריא.

בדיוק כמו אבקת קקאו, חרוב, ללא קפאין ותיאוברומין, בריא יותר מקפה.

בניגוד לקפה, המשקה הזה, כמובן, לא ימריץ אותך, אבל הוא ימלא את הגוף באנרגיה וויטמינים.

אבל, למרבה הצער, אתה לא יכול להשיג ארומה כל כך מסחררת כמו מכוס קפה טבעי איכותי.

מַתכּוֹן

גם קפה חרובים צריך להתבשל בכלי צר או טורקי. גם טורק חשמלי יעבוד.

1. יוצקים 200 מ"ל מים רתוחים לתוך הטורק ומניחים אותו על הכיריים.
2. לאחר מכן מוסיפים 3-4 כפיות חרוב, ומערבבים היטב, מביאים לרתיחה.
3. תהליך הרתיחה מלווה בקצף העולה לראש הטורק. אתה צריך לשלוט בקצף בזהירות רבה: ברגע שהוא מגיע למקסימום, הסר במהירות את הכלי מהכיריים.
4. הקצף ירד - הטורקי חוזר אל האש. מניפולציות כאלה צריכות להתבצע פעם אחת או פעמיים נוספות.
5. תהליך הבישול ייקח כ-5 דקות.
6. קפה מוכן יכול להיות בטעם קינמון, חלב או סירופ חרובים.

האם ניתן לשתות קפה בלילה תוך כדי דיאטה?

חרובים עם חלב

אנחנו לא מדברים על חלב פרה, אלא על סוגי חלב אקזוטיים, שעל בסיסם, באמצעות חרוב, מתקבלים משקאות יוצאי דופן טעימים.

מרכיבים עיקריים למנת משקה אחת

1. כוס חלב קוקוס – 250 מ"ל
2. אבקת חרובים, לא קלויים או צלויים (לפי הטעם) – 2 כפיות גדושות
3. אבקת עולש - 1 כפית מפולסת
4. תבלינים (וניל, הל) - ממש על קצה סכין
5. סוכר או דבש טבעי (לפי הטעם)

שיטת בישול

1. יוצקים חלב קוקוס לתוך טורק או כל כלי עמוק אחר ומעלים אותו באש.
2. מוסיפים לו מיד חרובים, עולש ותבלינים.
3. מחממים את התערובת על אש בינונית במשך 3-4 דקות, אך לא מביאים לרתיחה.
4. לאחר מכן, הסר את המשקה מהכיריים והניח לו להתקרר.
5. כל מה שנותר הוא למזוג את החרוב לכוסות, להמתיק בסוכר או דבש וליהנות מהטעם הטעים של המשקה בחברה נעימה.

במהלך דיאטה, יש לשתות חלב במידה. כמה זה?

תה אבקת חרובים

שיטת בישול

1. קח קומקום חרסינה או חרס ושפך עליו מים רותחים.
2. לאחר מכן הוסף כמה כפות אבקת חרובים ויוצקים את המוצר מקומקום רותח.
3. מערבבים הכל במהירות בעזרת כף, סוגרים היטב את הקומקום במכסה ומשאירים ל-15 דקות.
4. לאחר רבע שעה, מוזגים באומץ את התה לכוסות ותיהנו מהארומה והטעם הטעים שלו.

ניתן לשנות את המתכון הזה על ידי הוספת חרובים לתה שחור או ירוק. זה יהפוך את טקס התה לבהיר ובריא יותר, ובוודאי ימשוך את כל האורחים.

איך להכין תה עם כורכום או קינמון (12 מתכונים)

שייק עם חרובים ותמרים
(על בסיס בננה)

לא ייאמן, ניתן לרכז את כל פוטנציאל הוויטמין של ירקות ופירות בכוס שייק.

שייק הוא נוזל בריא במיוחד המעניק לחות ומזין את גוף האדם בויטמינים ומינרלים, וגם יוצר מחסום אמין מפני זיהומים.

שייקים עם חרוב הופכים אפילו יותר טעימים ובריאים, וגם עוזרים להעלים בעיות מעיים.

מרכיבים עיקריים למנה

1. כוס חלב צוננת - 200 מ"ל
2. תמרים בשרניים גדולים - 3 חתיכות
3. בננה גדולה בשלה - חתיכה אחת
4. אבקת חרובים, צלייה או לא צלייה (לפי הטעם) – 0.5 כף
5. קינמון - 0.5 כפית
6. וניל לפי הטעם

שיטת בישול

1. שטפו את הפירות.
2. מסירים את הקליפה מהבננה וחותכים אותה לחתיכות.
3. אנחנו מסירים את הזרעים מהתמרים.
4. שמים את כל החומרים בבלנדר ומערבבים במהירות בינונית עד לקבלת תערובת אחידה.
5. אנחנו מוזגים את השייק המוגמר לכוסות ונהנים להגיש אותו לאורחים שלנו.

אילו משקאות עוזרים לך לרדת במשקל קרים או חמים?

קוקטייל עם בננה וחרובים

משקאות חרובים על בסיס חלב חם מאוד נעימים ומזכירים קקאו.

אבל הטעם של מילקשייק פירות קר בתוספת חרוב מקבל גוון חדש, הופך הרבה יותר בהיר ועשיר.

יחד עם זאת, כל התכונות המועילות של אבקת החרובים המפורטות לעיל נשמרות. אז למה למנוע מעצמך את התענוג ולא לנסות את המשקה הנפלא הזה?

מרכיבים עיקריים לשתי מנות

חלב צונן - 400 מ"ל
בננה גדולה בשלה - 2 חתיכות
אבקת חרובים, צלייה או לא צלייה (לפי הטעם) – 1 כף קינוח
סוכר וניל - 1 כף קינוח
דבש טבעי - כף קינוח אחת

שיטת בישול

1. שוטפים את הבננות, מסירים את הקליפה וחותכים אותן לפרוסות.
2. יוצקים חלב לקערת בלנדר, מוסיפים בננות, חרובים, סוכר וניל ודבש.
3. מערבבים הכל יחד עד לקבלת מסה אוורירית והומוגנית.
4. מוזגים את המשקה לכוסות, מקשטים בקשית ונהנים מטעמו הנעים.

לסיכום, אני רוצה להדגיש שבשום מקרה אין להתייחס לחרוב כאל תרופת פלא. הכל טוב במידה. אך יחד עם זאת, צריכה קבועה של מוצר אקזוטי זה יכולה לשפר באופן משמעותי את הבריאות והרווחה של אנשים שמתנגדים לשוקולד ולקפה.

חרוב היא אבקה מוכנה המופקת מהשעועית של עץ התרמיל Ceratonia (נקרא גם חרוב). בעולם המודרני, חומרי הגלם רק מתחילים לצבור פופולריות האבקה נחשבת לחלופה מצוינת לשוקולד וקקאו מזיקים יותר. חרוב מחליף לחלוטין את הסוכר במוצרי ממתקים. למוצר יש גם מספר תכונות חיוביות. בואו נסתכל על הכל לפי הסדר.

גידול חרובים

מבחינת הטעם, החרוב דומה לקקאו. טעם לוואי תלוי במידה רבה בשיטת ובמידת הצלייה. חיצונית, לפירות יש צבע ורוד לא בהיר במיוחד. מבחינת שימושיות, חרובים עדיפים על אבקת קקאו טבעית.

באוסטרליה, החרוב השתרש היטב בשל תכונותיו הייחודיות. העץ יכול לחיות בקלות בתנאי יובש לאורך זמן. יחד עם זאת, איכות הפרי אינה משתנה. נכון לעכשיו, המדינות הבאות נותרו המובילות בטיפוח הצרטוניה: ספרד, טורקיה, קפריסין, פורטוגל ואוסטרליה.

היתרונות והנזקים של קמח כוסמת

יתרונות החרובים

1. מאז ימי קדם, חרוב התפרסם כתרופה שמאריכה את הנעורים. חומרי הגלם עשירים בנוגדי חמצון. חומרים הנכנסים לגוף מתחילים ליצור אינטראקציה עם רדיקלים חופשיים. התאים המזיקים נהרסים בתהליך כימי מורכב. בדרך זו חלקיקי העור אינם מושפעים לרעה.
2. המוצר מפורסם גם בעובדה שהוא אינו מכיל קפאין. חומר זה נמצא בקקאו. חולי יתר לחץ דם יכולים לשתות משקה חרובים ללא פגיעה בבריאות. בנוסף, למוצר אין התוויות נגד לילדים ולנשים בהריון. חרוב אינו ממכר בשל החומר הייחודי סלסולינול. אנזים זה נמצא בשוקולד.
3. פולי קקאו מכילים גם תיאוברומין, חומר האחראי על הרקע הפסיכו-רגשי של אדם. חרוב אינו מכיל אנזימים כאלה, כך שצריכת המוצר לא תשפיע עליך בשום צורה. אתה לא תאבד פתאום את מצב הרוח שלך. להיפך, משקה המבוסס על חומרי גלם כאלה יעזור להרגיע את הנפש ולהתמודד עם מחשבות שונות.
4. ההבדל העיקרי בין חרוב לקקאו הוא שבמקרה הראשון בחומר הגלם יש פי 10-11 פחות שומן מאשר במקרה השני. המתיקות של חרוב מגיעה מפרוקטוז וסוכרוז. לפיכך, מומחים הקצו חרובים לקטגוריה של מוצרים דיאטטיים. חלק מהרכיבים מכילים שומנים, הם מוחלפים במסטיק, שנמצא בחומרי גלם של חרובים. לפיכך, מוצרים עם תמצית חרובים עשויים להיות בעלי חיי מדף ארוכים יותר מתכשירים המכילים קקאו.
5. יתרון נוסף ללא ספק של ceratonia הוא ששפע האנזימים המועילים נספג לחלוטין בגוף האדם. אי אפשר לומר את אותו הדבר על קקאו. היתרונות של חרוב גלויים לעין בלתי מזוינת. חומרי הגלם מכילים גם כמות קטנה של סיבים. האנזים מספיק לווסת את תהליכי העיכול באופן מלא. נוגדי חמצון, יחד עם סיבים תזונתיים, עושים עבודה טובה בניקוי הגוף מזיהומים ורעלים.
6. מידע היסטורי אומר שבימי קדם, מרפאים מקומיים השתמשו בחרוב כחומר חיטוי יעיל. ההרכב עזר לאדם לשפר את מצבו במקרה של הרעלה ושלשול תוך זמן קצר. האבקה הייתה פופולרית מאוד בקרב הורים שנתנו את חומרי הגלם לילדיהם. ניתן למנות את התכונות המועילות של חרוב במשך זמן רב מאוד. משקה המבוסס על המוצר מנקה ביסודיות את הדם מכולסטרול. שימוש קבוע מונע מחלות לב וכלי דם.
7. חובבי קקאו צריכים לשקול מחדש את טעמם. חרובים מתוקים יותר מאבקת שעועית. אם תכינו משקה על בסיס חרובים, לא תצטרכו להוסיף סוכר. חרוב מכיל מרכיבים טבעיים שאינם גורמים למעשה נזק לגוף. נותר התנאי היחיד שאת חומרי הגלם מומלץ לצרוך בזהירות מיוחדת על ידי חולי סוכרת. התייעץ עם מומחה מראש. בחרוב צלוי יש כמות קטנה של סכרידים.
8. חרוב משמש באופן פעיל בתזונה. צריכה קבועה של המשקה מקהה משמעותית את הרעב. חומרי גלם חוסמים את ייצור ההורמון גרנלין, האחראי על התיאבון. למי שמנסה להשיל קילוגרמים לא רצויים, מומלץ להחליף ממתיקים לא טבעיים באבקת חרובים. חומרי הגלם הם מוצרים היפואלרגניים. עם זאת, אין להשלות את עצמו ייעוץ מקדים עם רופא עדיין כדאי. לפעמים יש אי סבילות אינדיבידואלית לרכיבים.

היתרונות והנזקים של סובין שיבולת שועל

חרוב לאונקולוגיה

מחקרים הראו כי נוכחות של תרכובות פוליפנוליות בחרוב מסייעת במניעת התפתחות סרטן. במידה מסוימת, המוצר רעיל, רק הנזק נגרם במיוחד לתאים סרטניים. חומרי גלם מומלצים במיוחד לצריכה על ידי נציגי המין ההוגן יותר. חרוב מונע התפתחות סרטן צוואר הרחם.

חרוב לסוכרת

אם נשווה חרוב ופולי קקאו, הרי שבמקרה הראשון לחומרי הגלם יש כמות סוכר נמוכה משמעותית. כמו כן, פירות החרובים מכילים כמות מזערית של שומן. בחרוב יש פי 3 פחות קלוריות משוקולד. אם אתה צורכת את המוצר בחוכמה אם יש לך סוכרת, אתה יכול למנוע עליות ברמת הגלוקוז בדם. במקביל, חומרי הגלם יספקו לגוף סיבים וחלבונים.

חרוב לעיכול

כאמור, חרוב מכיל סיבים. לאנזים יש השפעה חיובית על חילוף החומרים ותנועתיות המעיים. בקרוב התיאבון שלך והפרשת מיץ הקיבה יתנרמלו. חומר הגלם מכיל סיבים תזונתיים בלתי מסיסים, הסופחים עודפי נוזלים בגוף.

היתרונות והנזקים של חרוב לילדים

מומחים לא ממליצים לכלול חרובים בתזונה של ילדים מתחת לגיל שנתיים. צריכת המוצר בכמויות גדולות עשויה שלא להשפיע בצורה הטובה ביותר על נפשו של הילד. השפעה דומה מושגת עקב תכולת הטאנין (טאנין). בכניסה לגוף, האנזים מפחית את סינתזת החלבון ברקמות, ובכך מאט את הגדילה וההתפתחות של התינוק. בכל מקרה, חרוב יביא יתרונות הרבה יותר גדולים, בניגוד לשוקולד או קקאו.

היתרונות של חרוב לגברים

כמה מקורות עתיקים אומרים שלחרוב יש השפעה חיובית על בריאות הגברים. המוצר ממריץ עוצמה ומבטל מחלות של איברי המין. צריכה קבועה של ההרכב מגבירה את פעילות הזרע.

היתרונות והנזקים של סורביטול

איך בוחרים חרובים

1. חשוב לדעת שאי אפשר לקנות אבקת חרובים בכל מקום. הרכב בתפזורת או הסירופ נמכר בדרך כלל בחנויות בריאות ותזונת ספורט. לעתים קרובות חומרי גלם נמצאים בחנויות תה מקצועיות. נכון לעכשיו, ניתן להזמין את המוצר בקלות באינטרנט.
2. אם תחליט להשתמש בשירותי חנויות מקוונות, עליך לקרוא שוב את כל הביקורות על איכות המוצר והשירות. בעת רכישת חרובים מחנות מקצועית, למד היטב את האריזה. שימו לב לאיכות האריזה, תאריך התפוגה ותאריך הייצור.
3. במראה, הרכב בתפזורת יש גוון ורוד עדין. לחומר הגלם ריח נעים עם תווים אגוזים. אם החלטתם לרכוש מוצר צלוי קלות, יש לו צבע כהה יותר. טעם המוצר יהיה מעט חמצמץ עם ניחוח קרמל.
4. אם החרוב נצלה בינוני, צבעו עשוי להידמות לקקאו. הריח יהיה יותר חמצמץ והטעם יהיה מעט מר. שימו לב שככל שחומר הגלם יטוגן יותר, כך הוא יכיל פחות סוכר.

כללי אחסון חרובים

1. מומחים ממליצים לאחסן חומרי גלם ישירות בתרמילים. מוצר זה חייב להיות ממוקם במיכל זכוכית או בשקית נייר. לאחר מכן, יש לשמור את המיכל עם התוכן במקום קריר עם לחות מינימלית.
2. אם אתה מקפיד על כללים פשוטים, חרוב יכול להיות מאוחסן בצורה זו עד 3 שנים מבלי לאבד את התכונות המועילות שלו. אם החלטתם לצרוך את המוצר, פשוט שברו אותו והעבירו אותו דרך מטחנת קפה.
3. ברוב המקרים, חרוב נמכר בצורה של הרכב פירורי. חומרי גלם כאלה נארזים בשקיות מטופלות באלומיניום (נייר כסף). השקית מונחת גם באריזת קרטון. חרוב בצורה זו נשמר עד 1.5 שנים.

נזק של חרוב

1. מומחים לא קבעו כל נזק משמעותי לחרובים צריכה מופרזת של המוצר עלולה לגרום לבעיות רווחה. לכן, אם לא ניסיתם חומרי גלם בעבר, כדאי להכניס אותם לתזונה שלכם בהדרגה. במקרים נדירים מתרחשת אי סבילות אישית.
2. לגבי התוויות נגד, יש לצרוך חרובים בזהירות רבה אם יש לך סוכרת. בהתאם לאופן עיבודו, המשקה עשוי לעורר עלייה ברמת הגלוקוז בדם. הצריכה היומית המומלצת של המוצר למחלה לא תעלה על 20 גרם.

חרוב יכול להיחשב לאחד המוצרים הייחודיים שיש להם מגוון רחב של יישומים. יחד עם זאת, לפירות החרובים אין כמעט תופעות לוואי. ילדים צריכים להכניס את ההרכב לתזונה שלהם לא לפני שנתיים.

היתרונות והנזקים של אבקת קקאו

סרטון: משקה חרובים בריא

חרוב - מה זה ואיך משתמשים בו בבישול? לנושאים אלה נקדיש את המאמר שלנו.

חרוב - מה זה המוצר הזה?

החרוב הוא פרי התרמיל של עץ החרוב הירוק עד, הגדל בארצות הים התיכון, כלומר איטליה, ספרד, קפריסין וכו'. בצורתו הגולמית, מוצר זה אינו אכיל. אבל אחרי שהוא נקטף בוסר ומייבש בשמש, הוא הופך מתוק וטעים מאוד. מבחינה חיצונית, החרוב אינו שונה בהרבה מאבקת קקאו רגילה, פרט לכך שהוא גוון חום. עם זאת, טעמו עשיר ומתוק יותר. כמו כן, הבדל משמעותי בין שני המוצרים המוצגים הוא שחרוב ארוז אינו מכיל חומרי טעם וריח וכימיקלים נוספים אשר לרוב מוסיפים לאבקת קקאו, שוקולד וכו'.

אי אפשר להתעלם מהעובדה שעץ החרוב, המייצר מוצר שימושי כל כך, אינו רגיש למחלות ספוג עץ. בגלל זה, הוא אף פעם לא מרוסס בכימיקלים, וזה יתרון עצום עבור האבקה המוגמרת.

רקע היסטורי

ביוון העתיקה, החרוב היה ידוע בתור "התאנה המצרית". זרעי קטניות קשים וחלקים כאלה היו בעלי משקל וצורה זהים לחלוטין. בשל כך, במשך זמן רב הם פעלו כמדד מסה תחת השם הערבי "קראט". יש לציין שיחידת מדידה תת-מרובת זו משמשת עד היום (בתכשיטים ותרופות).

תכונות המוצר

חרוב - מה זה המוצר הזה? לאחר שענית על השאלה שנשאלה, עליך להמשיך ולברר האם מרכיב זה בריא או לא רצוי לאכילה.

לא כולם יודעים, אבל אבקה זו עשירה באופן מפתיע בסיבים תזונתיים טבעיים, המשפיעים לטובה על המיקרופלורה של המעיים. בנוסף, בניגוד לפולי קקאו, הוא הרבה יותר מתוק ואינו מצריך שימוש נוסף בסוכר מזוקק בעת הכנת קינוח כלשהו. אז מה הם היתרונות הנוספים של מוצר כמו חרובים? התכונות המועילות של אבקה זו הן כדלקמן.

ראשית, הוא מכיל כמות עצומה של מינרלים (סידן, זרחן, אשלגן, מגנזיום, ברזל, ניקל, נחושת, מנגן, בריום) וויטמינים (A, B2, B ו-D). יחד עם זאת, חרוב מורכב מ-8% חלבון.

שנית, המוצר המוצג מפחית באופן משמעותי את הספיגה של עודף כולסטרול במהלך הארוחות. ראוי גם לציין כי יכולת ההיפוכולסטרול של החרובים חזקה פי 2 מזו של סיבים תזונתיים אחרים.

שלישית, בשונה מקקאו וקפה, אבקה זו אינה מכילה חומרים פסיכוטרופיים, כלומר תיאוברומין וקפאין, הנמצאים בכל מוצרי השוקולד ולעתים קרובות גורמים לתגובות אלרגיות ולהתמכרות.

רביעית, חרוב (מתכונים עם מוצר זה יוצגו להלן) אינו כולל חומר כגון פנילטילמין, הגורם למיגרנות וכאבי ראש, כמו גם פרומין, התורם להופעת פריחות אלרגיות ואקנה.

חמישית, החרוב אינו מכיל חומצה אוקסלית, המונעת מהגוף לצבור אלמנטים כגון אבץ וסידן הנחוצים לעור ועצמות בריאים. אלה שמעדיפים חטיף קקאו רגיל על פני אבקה זו חווים לעיתים קרובות אקנה על הפנים.

שישית, החרוב מכיל פחמימות מורכבות, כמו גם טאנינים. באשר לאלמנט הראשון, הוא הופך את האבקה לדביקה יותר, מקדם ספיגה מהירה של נוזלים ופועל בדומה לחומר מעבה. הטאנינים של מוצר זה קושרים רעלים ומסירים אותם לאחר מכן מהגוף.

לכן, אם אתה שומע את השאלה: "חרוב - מה זה המוצר הזה?" - אנו יכולים לענות בבטחה שמרכיב זה הוא אנלוגי לקקאו, אך מתוק ובריא יותר לגוף.

שימוש בבישול

אבקה זו מהווה תחליף טוב לסוכר מגורען וקקאו בקונדיטוריה ובמוצרי שוקולד.

חרוב משמש באופן פעיל בייצור של זיגוגים כהים ולבנים, מבלי לשנות את הצבע והריח המקורי שלהם של המוצר הסופי. השימוש במוצר כזה מפחית את השימוש בסוכר מגורען. בנוסף, תרמילי חרובים מכילים חומר הנקרא "שרף" או "מסטיק". הודות לאלמנט זה, האבקה משמשת לעתים קרובות בבישול כחומר מעבה ומייצב טבעי.

אתה יכול לגלות כיצד להשתמש בחרוב, היכן ניתן לקנות מוצר זה ומידע נוסף עליו למטה.

עלות המוצר

מבחינת מחיר, האבקה הזו לא שונה בהרבה מהקקאו הרגיל. עם זאת, רכישתו היא יותר מבעייתית. הוא מובא רק לעתים רחוקות לסופרמרקטים ולחנויות מכולת רגילות. למה זה קשור לא ברור. אחרי הכל, זה הרבה יותר בריא, מתוק וטעים יותר מאבקת קקאו. אם בכל זאת תרצו ליהנות, מומלץ לגשת לחנויות ייעודיות המוכרות מוצרים שונים לאפייה ביתית. בנוסף, תוכלו לחפש חרובים בחנויות מקוונות.

חרוב: מתכונים למאפים ומשקאות שונים

המוצר המוצג יכול לשמש לא רק להכנת מוצרי מאפה ומוצרי ממתקים שונים, אלא גם להכנת משקאות ממנו. בואו נסתכל על מספר מתכונים שתוכלו להשתמש בהם כדי ליצור מנות טעימות, והכי חשוב, בריאות.

קאפקייק שוקולד רך ועדין

כדי להכין את האפייה הזו תצטרך:

• חמאה - 200 גרם;
• סוכר מגורען - 1 כוס;
• חלב טרי - כוס אחת;
• קפיר סמיך - כוס אחת;
• קמח חיטה - 4 כוסות;
• חרוב - 4 כפות גדולות;
• סודה לשולחן - ½ כפית קינוח (הקפידו להרוות עם חומץ);
• צימוקים - 1 כוס.

תהליך בישול

ראשית אתה צריך להמיס את החמאה, להוסיף סוכר מגורען וחרובים, ולאחר מכן להוסיף חלב וקפיר. לאחר ערבוב כל המרכיבים יחד, הוסיפו קמח חיטה, צימוקים מאודים וסודה לשתייה שרויה עם חומץ תפוחים. כתוצאה מכך, כדאי לקבל בסיס לא עבה במיוחד, אותו יש להניח בתבניות משומנות ולאפות בתנור למשך חצי שעה לפחות. קאפקייקס שוקולד אלה מתוקים מאוד, טעימים ובעל ניחוח חרובים בוהק.

סוכריות מיידיות

כדי להכין את המתיקות הזו, אתה צריך להכין:

• שזיפים מיובשים מגולענים, תמרים או פירות יבשים אחרים - 15-25 יח';
• חרוב (אבקה) - 4 כפות גדולות;
• חלב - 1 כף גדולה;
• סוכר - 1 כף גדולה;
• חמאה - 10 גרם.

תהליך בישול

ראשית אתה צריך לעשות זיגוג עבה. לשם כך, מחממים חלב, חרובים, חמאה וסוכר מגורען על אש נמוכה. לאחר מכן, אתה צריך לטבול את הפירות היבשים שנרכשו בתערובת המתקבלת, להניח אותם בנפרד על צלחת שטוחה ולאחר מכן לקרר במקרר. אגב, אם תשימו את הזיגוג העשוי בתבנית קטנה ופשוט תקפיאו אותו, תקבלו שוקולד חרובים טעים ובריא מאוד.

איך מכינים משקה בטעם?

משקה חרובים מוכן כמעט באותו אופן כמו קקאו רגיל או קפה משעועית טרייה. בשביל זה תצטרך:

• חלב טרי עם אחוז שומן נמוך - 250 מ"ל;
• אבקת חרובים - שולחן 1.5. כפיות;
• מי שתייה רגילים - 200 מ"ל;
• דבש פרחים או טיליה - 1 כף גדולה.

תהליך בישול

חרוב (מתכוני משקה מוצגים במאמר זה) יש להוסיף לחלב כבר מההתחלה. זה הכרחי כדי שהאבקה תאבד את הגושים שלה ותהיה טעימה יותר. לפיכך, צריך לשלב את מוצר החלב ומי שתייה רגילים במצקת או בסיר קטן, ולאחר מכן להוסיף להם חרובים, לשים על אש נמוכה ולערבב היטב בעזרת כף גדולה. לאחר מכן, ממתינים עד שהנוזל רותח, יוצקים סוכר מגורען לקערה ומסירים אותו מהכיריים. העיקר לא לפספס את הרגע, מכיוון שהמשקה יכול "לברוח" מהר מאוד ובלתי צפוי. לאחר מכן, אתה צריך להוסיף כף דבש למצקת ולשפוך את המשקה לקערה גדולה. יש להגיש חם או מעט מקורר.

איך מכינים תה חרובים טעים?

למעלה תיארנו בדיוק איך להכין משקאות טעימים ממוצר אבקה כמו חרובים. תה עשוי ממרכיב זה הוא לא פחות שימושי. אחרי הכל, בשימוש קבוע בו, אדם מקבל את המטען והאנרגיה הדרושים לו. בניגוד לעלי תה רגילים, פולי חרוב כתושים מכילים מינרלים חיוניים כמו סידן, אשלגן, מגנזיום, ברזל, נתרן, אבץ ומנגן. בנוסף, למשקה התה המעולה הזה טעם די חזק כמו לפתן העשוי מפירות יבשים. יש לו גם ארומה מתובלת ועדינה בולטת ומתיקות מעט מורגשת. הנוכחות של כמות עצומה של חומרים מועילים, מינרלים וויטמינים בתה חרובים הופכת אותו לבלתי הכרחי בתזונה היומית.

תהליך בישול

הכנת תה מתרמילי חרובים מרוסקים היא די קלה ופשוטה. כדי לעשות זאת, אתה צריך לקחת קומקום תה מחימר או חרסינה, לשטוף אותו במים רותחים ולהוסיף כמה כפות חרובים. לאחר מכן, יש לשפוך את המוצר במים רותחים בלבד, לערבב בכף, לסגור היטב ולהשאיר למשך רבע שעה. לאחר מכן, אתה יכול בבטחה למזוג את התה ולהגיש אותו לשולחן.

1. אין צורך לחפש מתכונים ספציפיים שבהם ניתן להשתמש במוצר זה. אחרי הכל, אפשר להוסיף אותו לכל מאפה או מוצרי ממתקים. אם הם דורשים שימוש בקקאו או שוקולד, אז זה בסדר. את המוצרים הללו יש פשוט להחליף בחרובים, מה שלא ישפיע כלל על הטעם והאיכות של המוצר הסופי.
2. באשר למשקאות, ניתן לתת אותם לילדים ללא כל חשש. זאת ועוד, על ידי הוספת מרכיבים כמו וניל, דבש וכו', ניתן להגיע לטעם וארומה עשירים יותר.
3. אין צורך כלל להכין תה רק מחרוב כתוש. אחרי הכל, זה יכול לשמש גם כתוסף למוצר בישול שחור או ירוק. שיטה זו תהפוך את טקס התה לשימושי יותר ולא תשאיר אף אחד מהאורחים שלכם אדישים.

לסיכום, אני רוצה לומר שחרובים אינם תרופת פלא או תרופה. אבל אם אותם אנשים שאינם יכולים לדמיין חיים ללא שוקולד, קקאו או קפה יתחילו להשתמש במוצר הספציפי הזה לעתים קרובות יותר, אז הבריאות והרווחה שלהם ישתפרו משמעותית.