דוּבדְבָן אנשים רגיליםגדל בכל מקום מאז ימי קדם, ואי אפשר לדעת בצורה מהימנה היכן צמח הראשון עץ בר, אשר טופח מאוחר יותר. כיום, יותר מעשרים מדינות ברחבי העולם מייצרות דובדבנים בקנה מידה כלכלי גדול. זהו עץ ייחודי העושה שימוש לא רק בפירות, אלא גם בעלים, קליפות עץ ועץ.

• הוֹפָעָה: עץ נשיראו שיח מגובה של 1.5 עד 5 מטר, משיל את העלים שלו בתקופת הסתיו-חורף.
• פרי: פירות יער אדומים עסיסיים וחמוצים, אדום כההאו שחור, המכיל זרע אחד.
• מקור: תת-סוג של צמחים ממשפחת השזיפים, משפחת ה-Rosaceae.
• תוחלת חיים: עשרים וחמש עד שלושים שנה.
• עמידות לכפור: גבוהה.
• השקיה: צמח בינוני, עמיד לבצורת.
• אדמה: ניטרלית, מופרת היטב.
• יחס לאור: צמח אוהב אור.

פריחת הדובדבן
פריחת הדובדבן באביב היא מראה יפהפה. לא פלא שהעץ הזה נמצא בו יצירות ספרותיותסופרים שונים. הצריף האוקראיני של שבצ'נקו בכפר מעוטר תמיד במטע דובדבנים. כולם מכירים את עבודתו של א.פ. צ'כוב " בוסתן הדובדבנים" פרחי הדובדבן קטנים, לבנים או ורודים, נאספים בתפרחת מטריה, פורחים בתחילת או בסוף מאי, תחילת יוני, תלוי במגוון ובאקלים. פרחים ריחניים הם צמחי דבש טובים. דבורים אוספות מהן אבקה וצוף.

ביפן, פריחת הדובדבן היא חג לאומי שנחגג בבית ובעבודה. לחגוג ממש בטבע ליד ריחני פרחים ורודיםעצים, פורשים שמיכות חמות על האדמה. סאקורה פורחת במרץ ובתחילת אפריל. זֶה עץ דקורטיבי, אבל כמה זנים נושאים פירות חמוצים קטנים, בדומה לדובדבנים, שהיפנים רואים בהם שימושי מאוד ומוערכים מאוד.

הדובדבן המצוי, שהוא האב הקדמון של רוב הזנים, הוא גם שימושי ויש לו לא רק טוב איכויות טעם, אלא גם תכונות ריפוי.

הרכב כימי של פירות דובדבן
יש מוקדם, באמצע ו זנים מאוחריםדובדבנים. זנים מוקדמים נושאים פרי ביוני, זנים בינוניים - ביולי, זנים מאוחרים - בסוף יולי ואוגוסט. הפירות מכילים:

• 7-17% סוכרים
• 0.8-2.5% חומצות
• 0.15-0.88% טאנינים
• קומפלקס ויטמינים המורכב מקרוטן, חומצה פולית, ויטמיני B, ויטמין C
• יוניזיט
• אנתוציאנינים
• פקטין
• מינרלים

מי לא ניסה טעים ריבת דובדבנים? זהו תכשיר דובדבן מסורתי שמכינים במדינות רבות. בנוסף לריבה מכינים לפתנים, מיץ ויין, מיובשים ומוסיפים כמילוי לכופתאות ולפשטידות. פירות דובדבנים נאכלים גם בפנים טָרִי. לזנים רבים יש טעם טוב והם בריאים הודות לתכולה הגבוהה של ויטמינים, מינרלים וחומרים מועילים אחרים.

יש גם התוויות נגד. אנשים הסובלים מכיב קיבה ודלקת קיבה עם חומציות גבוהה לא צריכים לאכול דובדבנים. אם אתם נוטים לאלרגיות, יש לצרוך גם דובדבנים בזהירות, כמו כל הפירות האדומים.

עלווה דובדבן ועץ
עלי דובדבן, שנאספו באביב ומיובשים, משמשים לחליטת תה ויטמין. הם מכילים טאנינים (פטוטרות עלים), דקסטרוז, סוכרוז, חומצות אורגניות וקומרינים. העלים משמשים לכבישה וכבישה של ירקות שונים.

סט מטבח עשוי עץ דובדבן
עץ דובדבן משמש לייצור רהיטים ופריטים יומיומיים מעץ שונים. יש לה נעים חוּם כֵּהֶהגוונים שונים וקלים לעיבוד. מוערך מאוד על ידי צרכנים ובעלי מלאכה כאחד.

דובדבן לא אוהב מים של מערכת השורשים עקב מי תהום, קרוב לפני השטח. לא גדל טוב בצל. העץ נטוע באפריל או בספטמבר על קרקעות ניטרליות, מופרות, לא לחות במיוחד, במקום מואר היטב, מוגן מהרוח.

תכנית שתילת שתילי דובדבן והכנה לחורף
אם נרכש שתיל סוף הסתיו, הוא נחפר באדמה בזווית של ארבעים וחמש מעלות ומכוסה למעלה בענפי אשוח, מחטים פונות החוצה, כדי שהשתיל לא יקפא בחורף ועכברים לא יפגעו בו. רוב זני הדובדבנים מתחילים לשאת פרי בשנה השלישית או הרביעית לאחר השתילה. לעץ צעיר אתה צריך טיפול טוב, המורכב משחרור האדמה במעגל גזע העץ, הכנסת דשנים מינרליים, השקיה רגילה, גיזום ענפים ו טיפולים מונעיםנגד מחלות עם תמיסה של תערובת בורדו ואוקסיכלוריד נחושת.

זני דובדבן

קיים מספר גדול(כ-150) זנים של דובדבנים, שונים במשקל ובטעם של הפרי, תפוקת עצים, עמידות למחלות, עמידות לכפור ותזמון הפריחה והפרי. בואו נסתכל על שלושה זנים הנפוצים ברוסיה.

זן פורה עצמית עם תשואה גבוהה, גדל ברוסיה בשנת 1996. גובה עץ עד שני מטרים וחצי. הגידול השנתי הוא שבעים סנטימטרים בגובה. הפירות בורדו כהה, כמעט שחורים, במשקל שלושה וחצי גרם. טעמם של פירות היער חמוץ מתוק. פורח בתחילת מאי. הפירות מבשילים באמצע יולי. בבישול, הוא נמצא בשימוש נרחב להכנת ריבה, ריבה, פירות יער מיובשים ולפתנים. מגוון זה עמיד בפני כפור ובצורת.

זה נחשב לסמל של העיר ולדימיר, שם הוא גדל מאז המאה השש עשרה. זהו עץ המורכב מכמה גזעים, בגובה משלושה עד חמישה מטרים. כמות הקציר תלויה באזור הגידול.

מכל עץ ניתן לאסוף עד עשרים קילוגרמים של פירות יער. המגוון הוא סטרילי עצמי. על מנת שהפרי יתקבע, יש צורך בזן דובדבן מאביק הגדל בקרבת מקום, הפורח במקביל לזן סטרילי עצמי. גודל הפרי יכול להיות קטן או גדול יותר, הצבע אדום כהה. הטעם מתוק וחמוץ, נעים מאוד. פירות היער משמשים להכנת שימורים וריבות, מיובשים וקפואים. תנאי השתילה והטיפול זהים למרבית הזנים.

גדל באוקראינה בשיטת הבחירה העממית, הכלאה של דובדבנים ודובדבנים מתוקים. עץ גבוה עם כתר מעוגל, פורייה עצמית. פירות יש בשפע; עד 45 ק"ג דובדבנים נקטפים באופן קבוע מעץ בוגר, שמתחיל לשאת פרי בשנה השישית או השביעית לחייו. לפירות אדומים יש בשר חסר צבע וצהבהב עם טעם חמוץ מתוק. משקל הפרי הוא כ-5 גרם. בנוסף להכנות המסורתיות, מתקבל יין באיכות טובה מדובדבנים מזן זה.

טיפול בעץ ושתילתו אינו שונה מזנים אחרים. המגוון סובל היטב כפור חמור, נושא פרי טוב יותר עם השקיה קבועה ויישום של דשנים מינרליים, כמו גם אמצעי מניעהנגד מחלות שונות.

עוברים ליד גינה יפהאי אפשר שלא לתפוס את העין באיזה שיח יוצא דופן. ומיד עולה בראש המחשבה: אולי אני צריך לקנות משהו שגדל? אם הבוקר התחיל עם תחושות טובות, אז יום העבודה מרגיש נעים יותר. שמירה על פרחים זה תחביב מאוד נעים שייתן רגשות חיובייםלא רק למשפחה שלך אלא גם לכל מי שסביבך. פרחים הם תוספת ראויה לכל עיצוב.

פירות דובדבן נפוצים

דובדבן נראה לנו כמו עץ ​​שתמיד צמח מתחת לחלונות שלנו בגנים שלנו, בצדי דרכי הכפר. הוא נבדל בפריחה יפה, ופירות היער שלו בולטים בטעמם.

דובדבן מצוי או חמוץ (Prunus cerasus) - זן מתת-הסוג שזיף דובדבן ממשפחת הוורדים (Rosaceae), עץ או שיח המגיע לגובה של עד 10 מ' עלי הדובדבן בעלי פטוטרת, אליפטיים ומחודדים , ירוק כהה מלמעלה, בהיר יותר למטה, מגיע לאורך של 8 ס"מ. פרחים לָבָן, שנאספו במטריות של 2-3 פרחים. ישנם חמישה עלי גביע ועלי כותרת, 15-20 אבקנים, פיסטיל אחד. הפרי חמוץ מתוק, כדורי, קוטר של עד 1 ס"מ.

לפירות הדובדבן המצוי יש טעם חמוץ מתוק. הם מתאימים ל סוגים שוניםעיבוד, הכנת שימורים וריבה, השגת מיצים, לפתנים, יין פירות. כבר זמן רב בשימוש ב מטרות רפואיות. עלי דובדבן היו בשימוש נרחב, בעיקר כחומר חיטוי. בשל תכונותיו המועילות, כל הפירות והגרגרים שהונחו לידו לא התקלקלו ​​במשך זמן רב.

מכאן כנראה הגיע השימוש בעלי דובדבן בשימורים. כדי לשמור על הדובדבן בצורה תקינה לאורך זמן, הוא נקטף אחר הצהריים, אבל למרבה הפלא, הוא לא היהידיים חשופות , ובכפפות כותנה. האיכרים כיסו את המיובשים היטבצנצנת זכוכית

נקו עלי דובדבן, לאחר מכן הניחו את כל פירות הדובדבן הטריים בשורות, ואז שוב כיסו אותם בעלים, וכן הלאה עד לחלק העליון של הצנצנת. בסוף, הצנצנת המלאה הונחה במרתף או קרחון קריר. אז הוא נשמר טרי כמעט עד החורף, מבלי לאבד את טעמו. פירות דובדבנים הם בעלי ערךמוצר מזון , עשיר בסוכרים, ויטמין C, טאנינים, פקטין, חומרי צבע, חומצות אורגניות (לימון, מאלית, קיניק). בדובדבנים יש הרבה אשלגן, ולכן הם טובים ללב ומחזקים בצורה מושלמת את כלי הדם. הוא מכיל ויטמינים רבים C, B2 ו-B6, כמו גם ברזל ומגנזיום, חומצה פולית, הפועלים על הגוף כתרופה מונעת נגד יתר לחץ דם, טרשת עורקים, אנמיה והפרעות.מערכת העצבים . חומצה אסקורבית עם ויטמין P וטאנינים מפחיתהלחץ דם

ומשפר בצורה מושלמת חסינות.

גרגרי דובדבנים שימושיים לצריכה של נשים בהריון, שכן לחומצה פולית יש השפעה מועילה על התפתחות העובר. מיץ דובדבניםבעל תכונות חיטוי, ובשילוב עם חלב עובד היטב עבור דלקת פרקים. פירות דובדבנים, כולל מיובשים, הם מכייח מצוין לברונכיטיס ואסטמה. ברי זה שימושי גם עבור חולים עם כיב קיבה ותריסריון, הוא גם תרופה טובה להורדת חום. כמעט הכל משמש, מפירות הדובדבן עצמם ועד לזרדים. פירות דובדבנים מיובשים ומשמשים לקומפוטים. ריבה, הכנת ריבה, ריבה.

גבעולי דובדבן מכילים טאנין, וכן חומרים בעלי השפעה משתנת. ברפואה העממית, הגבעולים משמשים כחומר משתן לטפטפת, אורוליתיאזיס וכמקבע לשחרור המעיים.

טקסים שונים קשורים לענפי דובדבן. אחד מהם הוא לקשט את מיטת הזוג הטרי בענפי דובדבן. האמינו שבדרך זו הנישואים יהיו מאושרים.

אם יש לך בעיות עם השיער שלך, אז מסכות קוסמטיות דובדבן יפתרו אותן בצורה מושלמת. מיץ דובדבנים יעזור להיפטר משיער שומני עודף. כדאי להשתמש בפירות דובדבן כדי לטפל בעור רגיל ושומני.

הדובדבן המצוי כמעט ולא נחקר ברפואה הרשמית, אם כי ההרכב הכימי הובהר ומעיד על ערכו הביולוגי הגבוה של פרי הדובדבן.

עץ דובדבן פורח ביום השישה עשר לפי אגדה אחת, עץ יו-רוקו-סאקורה מכוסה בפרחים ביום מוגדר בהחלט, הרבה לפני המועד האחרון שנקבע על ידי הטבע. היפנים מאמינים שנפשו של סמוראי חיה בו, ולכן לעץ הייתה הזכות לבחור את תקופת הפריחה שלו.

הם גדלים במהירות. פוטופילי, עמיד לבצורת, סובל היטב תנאים עירוניים. מיני בר מתרבים על ידי זרעים, מוצצי שורשים, צורות גינה - על ידי השתלה. כאשר מתרבים בזרע, הזריעה נעשית בקיץ, מיד לאחר האיסוף, עם זרעים שטופים ולא מיובשים, כמו גם בסתיו ובאביב. בְּ זריעת אביבנדרש ריבוד לאורך כל החורף. משמש יחיד או בקבוצות קטנות באזורים מוארים היטב.

דובדבן מצוי - Cerasus vulgaris Mill. לא ידוע בטבע, אבל תפוצה רחבה בתרבות.

עץ בגובה של עד 10 מ', עם כתר מתפשט, קליפה חלקה וקליפת קשקשים מתקלפת. העלים הם אליפטיים רחבים, מחודדים, בעלי שיניים בקצה, חלקים, מבריקים, ירוקים עזים או כהים, בהיר יותר מתחת, אורך עד 8 ס"מ, פטוטרת. הפרחים לבנים, ריחניים, בקוטר של עד 2.5 ס"מ, על גבעולים ארוכים, 2-3 בתפרחת עטייתית. משך הפריחה הוא 10-20 ימים. הפירות אדומים כהים, כדוריים, בשרניים, לרוב פחוסים מלמעלה, מתוקים וחמוצים.

אנשי קשר

V. vulgaris

שם: דובדבן מצוי.

שם לטיני: Cerasus vulgaris Mill.

משפחה: Rosaceae

סוג הצמח: עץ או שיח גדול.

גובה: 3-7 מטרים.

עלים: העלים חלקים, מבריקים, ללא בלוטות על הפטוטרות, אליפטיים או סגלגלים, קצרי קצה, משוננים.

פרחים, תפרחות: הפרחים הם גדולים, דו מיניים, רגילים, בעלי 5 עלי כותרת, לבנים, בתפרחת עטייתית או גזעית.

זמן פריחה: פריחה באפריל - מאי.

פירות: הפירות הם אדומים על גבעולים ארוכים.

זמן איסוף: עלים וענפים נאספים בחודש מאי, תחילת פריחת הצמח, שורשים - באביב או בסתיו. הגבעולים נאספים יחד עם פירות בשלים. הגבעולים מיוצאים. מיובשים אותם בצל מתחת לשמים הפתוחים או במייבשים בטמפרטורה של 60-70 מעלות צלזיוס. התשואה של חומרי גלם יבשים היא 40%.

תולדות הצמח: הדובדבן (קרסוס) תואר לראשונה על ידי ההוגה היווני תיאופרסטוס במאה ה-4 לפני הספירה. ברוסיה, נטיעת מטעי דובדבנים ליד מוסקבה הונחה לראשונה על ידי יורי דולגורוקי. תרבות הדובדבנים שלנו מתחילה מימי קייבאן רוס.

בימי קדם, דובדבנים נחשבו עץ קסם, בעל תכונות ריפוי בלתי מוגבלות, והמליץ ​​למטופלים להכניס מטבעות לסדקים בקליפת העץ ולשפשף נקודות כואבות על תא המטען. גם האפר שנותר לאחר שריפת עץ דובדבן נחשב לריפוי. הם התגלגלו בו עירומים כדי להיפטר ממחלות עור, ערבבו אותו במים ונתנו לילדים לשתות כדי שיגדלו ויתפתחו טוב יותר ולא יחלו.

תפוצה: מולדתו של הדובדבן המצוי היא חצי האי הבלקני. ברוסיה ובאוקראינה זה גדל בכל מקום כמו עץ פרי.

שימוש קולינרי: דובדבנים משמשים גולמיים, משומרים ומיובשים. מהפירות מכינים לפתנים, ג'לי, שימורים, סירופים, תמיסות, משקאות שונים, משקאות פירות ומי פירות. העלים משמשים לכבישה וכבישה של מלפפונים ושאר ירקות.

חלקים רפואיים: הגבעולים, העלים הירוקים, הענפים הצעירים והפירות משמשים למטרות רפואיות.

תוכן שימושי: פירות בדרך שלך הרכב כימילא שונה בהרבה מרימון ו דומדמניות שחורות. הם מכילים עד 15% סוכרים, עד 11% פקטין, חומצות אורגניות, טאנינים, קרוטן, ויטמינים C, B, PP, חומצה פולית. בין המינרלים יש הרבה נחושת, אשלגן, ברזל, מגנזיום. הפירות עשירים מאוד בחומרים בעלי פעילות ויטמין P (ככל שצבע העיסה כהה יותר, כך היא מכילה יותר חומרים אלו). פירות הדובדבן עשירים יותר בברזל מאשר תפוחים העיסה שלהם מכילה 1-3 מ"ג% ברזל. הזרעים מכילים שמן שומני (25-35%), אמיגדלין ושמן אתרי. הקליפה מכילה טאנינים, גליקוזידים וחומצת לימון.

עלים - חומצת לימון, טאנינים, אמיגדלין, קומארינים.

אחד הקיצוניים צמחים יקרי ערךמה שמייחד את הדובדבנים הוא נוכחותם של קומרינים בהם, עם דומיננטיות של אוקסיקומארינים. תרכובות אלה ממלאות תפקיד גדול בנרמול קרישת הדם. הם מפחיתים את הקרישה ומונעים התקפי לב הקשורים להיווצרות קרישי דם.

לחליטות מים של פירות יש השפעה מרגיעה ונוגדת פרכוסים. טריים או בצורה של חליטות, פירות דובדבן משמשים לדלקת של דרכי הנשימה. כדי להפחית את התסיסה במעיים. כטוניק לאנמיה וכחומר משלשל לעצירות. פירות בשילוב עם חלב נותנים תוצאות חיוביות בטיפול בדלקת פרקים. מהפירות מכינים סירופ הכלול בתרופות שונות. מרתח של יורה צעירים משמש לשלשולים. קוליטיס כרונית ובטיפול מורכב באטוניה של המעי. ומרתח של עלים טריים בחלב מיועד לצהבת. תמיסת אלכוהולאו תמצית מימית של השורשים משמשות לטיפול בכיבים בקיבה.

הגבלות על שימוש: זכור, לדובדבנים יש תגובת חומצה וכאשר מגע עם השיניים שלך בכמויות גדולות, הם הורסים את אמייל השיניים. לכן, מומלץ לשטוף את הפה עם תמיסת סודה חלשה לאחר כל אכילה של פירות דובדבן.

זכור שהגרעינים של דובדבן מכילים את הגליקוזיד MYGDALIN, שתחת השפעת החיידקים המתפתחים במעי, מתפרק עם היווצרות של חומצה טהרת רעילה ביותר של כמות גדולה של כמות זמן מסוגל. מגורים מאוחסנים ארוכים, טינקטורות, ריבות, קומפוטים העשויים מדובדבנים עם בורות מסוכנים במיוחד.

צורות מינון.

אִינפוּזִיָה. 1 כפית גבעולים מרוסקים יבשים לכל 200 מ"ל מים רותחים. קח 1 כף 3-4 פעמים ביום.

מתכונים רפואיים.

מִרתָח. 30 גרם גבעולים מרוסקים יבשים ל-100 גרם מים רותחים, אליהם מוסיפים 1/2 כוס מיץ דובדבנים או פטל. לשתות במהלך היום עבור גאוט מלווה באורטוריה. מרתח של ענפים ועלים משפר את קרישת הדם הוא נלקח עבור דימום חמור מהרחם והאף. יוצקים 100 גרם חומרי גלם כתושים עם 0.5 מים, מרתיחים 10 דקות, משאירים 30 דקות, מסננים. קח 0.5 כוסות 3-4 פעמים ביום.

מחזור כבד.

מרתח של גבעולי דובדבן הוא חומר משתן חזק ובעל תכונה המוסטטית לדימום וסת כבד. 1 כף חומר גלם לכל 1 כוס מים, מרתיחים 3 דקות, משאירים 30 דקות, מסננים. קח 1 כף 3 פעמים ביום לפני הארוחות.

מחלות נפש. אֶפִּילֶפּסִיָה.

חליטה של ​​פירות. יוצקים 1 כוס פירות מרוסקים לתוך 0.5 ליטר מים רותחים ומניחים לשעתיים. קח כוס אחת 5-6 פעמים ביום.

דימום מהאף.

עלים טריים קצוצים. אם מניחים אותם בנחיריים, הם עוצרים את הדימום החמור ביותר מהאף.

מרחו עלים טריים או פירה על פצעים.

שִׁלשׁוּל. אטוניה של המעי. קוליטיס.

מרתח של ענפים ועלים. יוצקים 100 גרם של חומר גלם כתוש ל-0.5 ליטר מים, מרתיחים 10 דקות, משאירים 30 דקות, מסננים. קח 0.5 כוסות 3-4 פעמים ביום.

דִיזֶנטֶריָה. מחלת אבנים בכליות. מחלות של השופכנים. נְפִיחוּת. אִי סְפִיקַת הַלֵב.

מרתח של הגבעולים. יוצקים 1 כפית של גבעולים קצוצים לתוך 1 כוס מים רותחים, מרתיחים במשך 15 דקות, מסננים ולקחת 1 כף 3-4 פעמים ביום.

כיב קיבה.

מרתח שורשים. 1 כף שורשים מרוסקים לכל כוס מים, מרתיחים 5 דקות, משאירים 30 דקות, מסננים. קח 0.5 כוסות 3-4 פעמים ביום. למטרות אלו ניתן להשתמש גם בטינקטורה של שורשים (1 כף שורשים מרוסקים לכוס אחת של 70% אלכוהול או וודקה חזקה, להשאיר ימים, לסנן ולקחת 1 כפית לכל 1 כוס מרתח 3-4 פעמים ביום) .

לְהַחלִים!

דובדבן מצוי. או דובדבן חמוץ, דובדבן גן (lat. Cerasus vulgaris; סינון. Prunus cerasus, Prunus vulgaris), משפחת ורדים, סוג שזיף, תת-סוג דובדבן. השם המדעי של הסוג Cerasus נגזר לעתים קרובות מיוונית. קרסוס או ארמני. keraseni ומתחבר עם העיר Cerasus (Kerasunt, כיום Giresun) הלאה החוף הדרומיהים השחור, ממנו הביא, לפי פליניוס, הקונסול לוקולוס (המאה הראשונה לפני הספירה) דובדבנים לרומא. אבל סביר יותר שהשם מגיע מהקרס הפרסית "דובדבן", שנתן את שמה לעיר שהוזכרה לעיל.

מרומא, דובדבנים כבר במאה ה-1. נ. ה. התפשט ברחבי אירופה - הוא גדל בשטח של בלגיה וגרמניה המודרנית, בבריטניה. בצרפת מגדלים דובדבנים מאז המאה ה-8. על שטח קייבאן רוס - לפחות מהמאה ה-12.

השם הגנרי הרוסי דובדבן מוסבר בדרכים שונות: על פי כמה מדענים, הוא מגיע מהלטינית. ויסקום "דבק ציפורים" והוא מוסבר בכך שהחומר הדביק הבולט מגזעי עצי הדובדבן שימש פעם לתפיסת ציפורים. לדברי אחרים, זה במקור סלאבי ומגיע מהפועל "לתלות", שממנו נוצר "וויסנה", ומאוחר יותר "דובדבן". (השוו את המילה ויסנה "ענף שמוט מתחת למשקל הפירות" בניבים רוסים).

תֵאוּר

עץ פרי ידוע, מגיע לגובה של 3–7 מ' כתר הדובדבן מתפשט, כמעט כדורי. קליפת הגזעים חומה אפורה או חומה, חלקה, בעלת קרום מתקלף ועדשים רוחביות גדולות. הנבטים ארוכים, חשופים, ירוקים בהתחלה, ואז אדומים-חום. הניצנים ביציים, קהים או מחודדים, אדומים-חום. העלים פשוטים, חלופיים, בעלי פטוטרת, אליפטיים רחבים, מחודדים בקצוות, עם שני עמודים קוויים, מדורגים, ירוק כהה, מבריק למעלה, בהיר יותר למטה, מט; חלק, זוהר, משונן לאורך הקצה, מגיע לאורך של 7-12 ס"מ.

הפרחים לבנים, לעתים רחוקות יותר ורודים, ריחניים, רגילים, דו מיניים, בקוטר של עד 2-2.5 ס"מ על גבעולים ארוכים, שנאספו בתפרחות קטנות (2-4). חמישה עלי כותרת ועלי כותרת, אבקנים מרובים, פיסטיל אחד, שחלה עליונה. פריחת הדובדבן פורחת באפריל - מאי, לפני הופעת העלים. הפריחה נמשכת 10-20 ימים.

הפירות הם דובדבנים כהים או כדוריים אדומים כהים, מתוקים וחמוצים, עם בשרני עיסת עסיסית, בקוטר של עד 2-2.5 ס"מ, מבשילים בחודשים יוני-יולי. האבן כדורית, קשה, חלקה, חד-זרעית, צהובה בהירה. הזרע (גרעין הזרע) רעיל.

יבול עמיד לצל, גדל במהירות, עמיד בפני כפור ועמיד לבצורת. הוא מתפתח טוב יותר על קרקעות עשירות בחומוס, קרקעות רופפות. מגיב היטב לסגירת אדמה. דובדבנים מופצים על ידי זרעים כדי לייצר שתילים המשמשים כשורשים. כדי לשמר את המאפיינים והמאפיינים של הזנים, הם מופצים וגטטיבית: על ידי מוצצי שורשים, השתלה, ירוק ושורש ויחורים. עֲבוּר האבקה צולבתיש לשתול בגינה לפחות 3 זנים של דובדבנים.

דובדבן גדל בכל מקום מלבד הצפון הרחוק, הרמות והמדבריות. גדל במערב סיביר, בחלק האירופי של רוסיה, מרכז אסיה, אוקראינה, ב אזור הערבותאירופה (איטליה, גרמניה, פולין, הונגריה).

רֵיק

לטיפול, נעשה שימוש בפירות, קליפת דובדבן ומיץ, גבעולים (יבשים), עלים, ענפים, דבק דובדבנים. זמן איסוף הפירות, הזרעים והגבעולים הוא יוני-יולי (בתהליך איסוף הפירות הבשלים), הענפים והעלים הם מאי. הגבעולים מיובשים בדרך הרגילה, אבל הם חייבים להישאר ירוקים.

תכונות מועילות של דובדבנים מצויים

דובדבנים מכילים סוכרים (פרוקטוז, גלוקוז), חומצות אורגניות (לימון, מאלית, לקטית, סוקסינית, סליצילית, כלורוגנית), פקטין וטאנינים, מאקרו-אלמנטים (סידן, אשלגן, מגנזיום, זרחן), מיקרו-אלמנטים (ברזל, נחושת), אנזימים, אנתוציאנינים , ויטמינים C, B2, PP, P, קרוטן, חומצה פולית, אינוזיטול, קומארינים.

עלים, גבעולים וקליפת עץ מכילים חוּמצַת לִימוֹן, טאנינים, גליקוזידים, קומארינים, פלבנואידים. בנוסף, העלים והגבעולים מכילים קוורצטין ורוטין; בקליפה - צבעים; בזרעים - שמן אתרי ושומני, אמיגדלין גליקוזיד. דבק דובדבנים מכיל ארבינוז.

בַּקָשָׁה

ברפואה:

פירות דובדבנים משמשים לשיפור העיכול והתיאבון; הם מרווים צימאון, בעלי תכונות חיטוי, טוניק, מחזק נימים, נוגדי חמצון, מכיחים ואנטי-סקלרוטיים. תכונות נוגדות קרינה, אנטי דלקתיות, נוגדות חום, טוניקות, משתנות ומשלשלות קלות; להקל על בחילות והקאות, להפחית לחץ דם גבוה, קרישת דם; הם חומר מניעתי שמפחית את הסבירות לפתח סרטן.

דובדבנים טריים או חליטות המים שלהם משמשים לאנמיה, חום, מחלות נשימה, ברונכיטיס, דלקת ריאות, מחלות כבד, לשיפור חילוף החומרים (לדוגמה, סוכרת); עם נזלת, אורוליתיאזיס. יש מידע על תכונות הרגעה, נוגדות פרכוסים חליטות מיםדובדבנים. פירות דובדבנים עם חלב נלקחים לטיפול בדלקת פרקים וגאוט.

למיץ דובדבנים יש השפעה מזיקה על זיהומים פיוגניים (סטרפטוקוקוס, סטפילוקוק) ופתוגנים לדיזנטריה.

למרתח של הגבעולים תכונות משתנות ומומלץ לטיפול במחלות מפרקים (גאוט), דיאתזה של חומצת שתן, דיזנטריה, שלשולים, דלקת ריאות ובצקות. גבעולים של דובדבנים כלולים בתה לירידה במשקל.

למרתח מענפי דובדבן יש אפקט אנטי שלשול בקוליטיס כרונית ומשמשים לאטוניה מעיים.

העלים משמשים לאנמיה וגזים. מרתחים של עלים טריים בחלב יעילים לצהבת של אטיולוגיות שונות, ועלים טריים וטמפונים עם המיץ שלהם יעילים לדימום מהאף ולעור פגום.

לעתים קרובות למדי באתרים המוקדשים לרפואה מסורתית, מומלץ להשתמש באמולסיות זרעים מבורות דובדבנים עבור גאוט או אבנים בכליות, עם זאת, השימוש במוצרים כאלה יכול בקלות להוביל להרעלת חומצה הידרוציאנית. לכן, עדיף להשתמש באמצעים בטוחים יותר לטיפול במחלות אלו מבלי לסכן את הבריאות והחיים של עצמך או של יקיריכם.

קליפת דובדבן משמשת לחיסול היפראוריצמיה (הורדת רמות חומצת השתן בדם); כחומר עפיצי בטיפול בשלשולים; כהמוסטטי - לדימום רחם, בטיפול בשרירנים. דבק דובדבנים משמש לפריחה בעור, פצעונים, אקנה.

בתחומים אחרים:

עץ פרי. גרגרי דובדבן נצרכים טריים. הם משמשים להכנת כופתאות, מרקי פירות, פשטידות, פשטידות, מאפים ופשטידות, מיצים, לפתנים, ג'לי, אוזוואר, יינות פירות, סירופים, שימורים, ריבות, מרמלדות, פירות מסוכרים. עלים מוסיפים בעת המלחה, תסיסה וכבישת ירקות. זרדים - לאפייה ועישון נקניקיות ביתיות, בשר וכו'.

לשרי יש ערך רבלגידול דבורים, בהיותו צמח דבש טוב. ניתן להשתמש בו כצמח נוי בנטיעות קצה וקבוצתיות, משוכות. עץ דובדבן משמש לייצור רהיטים, מלאכות חריטה ונגרות שונות, והקליפה משמשת לשיזוף עור. מיץ דובדבנים משמש לשיפור הטעם של תרופות.

מתכוני רפואה מסורתית עם דובדבנים נפוצים

התוויות נגד

פירות דובדבנים אינם מומלצים לשימוש במקרה של אי סבילות אישית, חולים עם כיבי תריסריון וקיבה, סוכרת, השמנת יתר, דלקת קיבה חומצית יתרה (חומציות גבוהה). עבור קוליטיס, שתו רק מיץ דובדבנים.

אין להשתמש בתכשירים העשויים מהקליפה, זרדים, גבעולים, עלים ובמיוחד זרעי דובדבן במהלך הריון או ילדות מתחת לגיל 12. במקרים אחרים, יש צורך בייעוץ מקדים עם הרופא שלך.

זרעים (גרעינים) מבורות דובדבנים מכילים את הגליקוזיד אמיגדלין, אשר בהשפעת חיידקי ריקבון במעיים, מתפרק ויוצר חומצה הידרוציאנית שעלולה לגרום הרעלה קשה, במיוחד בילדים. למרות העובדה שזרעי דובדבן מומלצים לרוב לשימוש למטרות רפואיות, אנו ממליצים בחום להשתמש במוצרים בטוחים יותר לחיים ולבריאות!

צריכת מוצרי דובדבן משומרים ביתיים

כאשר צורכים ריבת דובדבנים ולפתנים עם חרצנים שעברו טיפול בחום ארוך טווח, הרעלה, ככלל, אינה נצפית, שכן בחימום ממושך (ב-70-80 מעלות צלזיוס) אמיגדלאז מאבד את פעילותו האנזימטית, אמיגדלין גליקוזיד אינו מתפרק לתוך חלקיו המרכיבים, ולא נוצרת חומצה הידרוציאנית. אבל יש להכין תמיסות וליקרים רק ללא זרעים. לפתני דובדבנים תוצרת בית, המוכנים על ידי מזיגת סירופ רותח שלוש פעמים ללא טיפול חום ממושך, יש להכין גם על ידי הוצאת הזרעים מפירות היער.

מאז ומתמיד, מטע הדובדבנים היה סמל למשפחה, לאחדות ולארץ מולדת.

ריח פריחת הדובדבן באביב עורר זיכרונות עדינים והעניק ים של רגשות בקיץ, כשהגרגרים הבשלים כבר לא נאחזו לענפים.

דובדבנים היו סימן לטוהר ולרכות של הטבע הנשי, כפי שמעידים ציורים מהמאה ה-18.

בנצרות, דובדבנים, כמו תפוחים, הם פרי גן העדן. עַצמִי עץ דובדבן- עץ הדעת.

פריחת הדובדבן הייתה סמל של הכלה באזורים רבים. בוסתן הדובדבנים היה מקום מועדף על נערות לא נשואות.

באוקראינה, בוסתן הדובדבנים הגן על הבית מפני רוחות רעות. הוא האמין כי תושבי בית כזה פינות אפלותוהביצות יימנעו. כל עוד בוסתן הדובדבנים חי, ידידות ואהבה ישלטו במשפחה.

ביפן פריחת הדובדבןסאקורה מסמנת את תחילתו של מחזור חדש בחיי הכפר. בשלב זה החלה זריעה של אורז.

שמות דובדבנים

ישנן מספר גרסאות למקור המילה "דובדבן".

לפי גרסה אחרת, המילה "דובדבן" באה מהלטינית "viscum", שפירושה "דבק ציפורים". העובדה היא שגזע עץ הדובדבן מפריש שרף מוהל דביק וארומטי, שניתן למצוא על פצעי העץ.

השם הלטיני של העץ הוא Cerasus, שפירושו למעשה "דובדבן". השם בא מהעיר קראק (Kerasunt) - מקום הולדתה של זה עץ יפה.

איפה דובדבן גדל?

ישנם כ-130 מינים של צמח זה, המופצים ברחבי העולם.

הדובדבן המצוי הוא צמח תרבותיוגדל בגנים ובפארקים. בשל תכולת החומרים התזונתיים הגבוהה שלהם, דובדבנים חמוצים ודובדבנים חמוצים הם בעלי ערך גידולי פירות ופירות יערבמדינות רבות.

מיני דובדבן בר נמצאים בהרי ההימלאיה, על המזרח הרחוק, ביפן ובסין. מין זה עמיד אפילו לכפור חמור.

דובדבן בר סטפה נמצא בסיביר, קזחסטן, בשקיריה ואזור הוולגה. ניתן למצוא אותו גם בצפון הקווקז ובחלק האירופי של רוסיה.

מולדתו של הדובדבן המצוי היא חוף הים השחור. ממקומות אלו הגיע העץ לרומא וזכה לתהילה עולמית.

אֶל תנאי הקרקעהעץ לא תובעני. ניתן למצוא בנקיקים ובסבך ליד שולי יער.

איך נראית שרי?

דובדבן הוא עץ נמוך או שיח.

הדובדבן המצוי יכול להגיע לגובה של 10 מטרים עם קוטר גזע של עד 40 ס"מ, בעוד שיחיו הבר מגיעים לגובה של 2 מטרים בלבד.

מערכת שורש הדובדבן חזקה מאוד, אז אפילו הכי רוחות חזקותאינם מסוגלים לגרום נזק חמור למטע הדובדבנים.

גילם של חלק מנציגי העצים יכול להגיע ל-100 שנים. דובדבן בר סטפה חי רק 15-20 שנים.

במהלך הפריחה באפריל או מאי, שרי לבושה בשמיכה מושלגת של מטריות פרחים.

בקיץ, ביולי, מבשילים על הענפים פירות יער אדומים כהים ריחניים. לפירות טעם חמוץ מתוק ומכילים כמות עצומה של מיקרו-אלמנטים.

סגולות רפואיות של דובדבנים

הפירות, הקליפה, העלים ואפילו הפרחים של הדובדבן משמשים למטרות רפואיות.

בנוסף, הפירות יסייעו בחיזוק תנועתיות המעיים ובהתמודדות עם עצירות.

מיץ דובדבנים משמש כנוגד חום יעיל.

מוהל עץ דובדבן מיובש הוא סוכן עוטף טוב. למרתח של הגבעולים יש השפעה זהה.

בורות דובדבנים מסוכנים אם הם צורכים דרך הפה, אבל המוצר היבש והטחון משמש כקומפרסים לגאוט.

לעלי דובדבן יש תכונות חיטוי, ולכן הם משמשים בעת אחסון פירות יער ופירות אחרים.

מי דובדבן, המתקבלים מפריחת הדובדבן באמצעות קיטור, הוא תרופה מצוינתבטיפול בדלקת עיניים.

התוויות נגד

הכל טוב במידה. ופירות דובדבן במקרה זה אינם יוצאי דופן. אתה לא צריך להשתמש יותר מדי פירות יער אם יש לך סוכרת ובעיות עם המעיים והקיבה.

בעת שימוש בדובדבנים בטיפול בכל מחלות, עליך להתייעץ עם מומחים.

יישום של דובדבן

השורשים העוצמתיים של הדובדבן מאפשרים להשתמש בצמח לחיזוק מדרונות ומזבלות.

העץ נמצא בשימוש נרחב בייצור רהיטים בעלי ערך גבוה ומוצרי נגרות ואביזרים רבים.

העץ מעובד לפורניר ומשמש באינטרסיה ובמרקט.

פירות דובדבנים נמצאים בשימוש נרחב בבישול וברפואה המודרנית כחומר טעם וכתוסף מזון.

בזכות מספר עצוםפרחים, מטעי דובדבנים הם צמחי דבש יקרי ערך.

מסכות דובדבנים משמשות בקוסמטיקה.

הפירות נצרכים טריים. IN בקנה מידה תעשייתימהפירות מכינים ריבות, יינות, סירופים ומוצרים נוספים.

באנגליה יש עץ ארוך חיים, בן יותר מ-150 שנה וגובהו כמעט 14 מטרים.

כדי להרגיע את השינה שלך, אתה צריך לאכול כשני תריסר פירות. השפעת ההרגעה נובעת ממלטונין הכלול בגרגרי דובדבן.

כְּמוֹ תפוח ירוק, פירות דובדבנים יכולים להקל על כאבי ראש.

לדובדבנים שאנשים רגילים לראות בגנים יש את השם המדעי "דובדבנים חמוצים", למרות שהם יכולים לטעמם מתוק. יחד עם זאת, לדובדבן המתוק יש את השם "דובדבן ציפור".

סאקורה דובדבן יפנית היא מין בלתי אכיל. פריחת עץ הדובדבן הזה היא סימן ליפנים, שכן היא מסמלת את תחילת זריעת האורז.

בשוויץ היה שלט לפיו האמינו שעץ ישא פרי טוב יותר אם הביכורים יעברו לאישה שילדה את ילדה הראשון.

שם בוטני: דובדבן (Prunus subg. Gerasus), סוג שזיף, משפחת Rosaceae.

מולדת הדובדבנים:קרים, קווקז.

תְאוּרָה: פוטופילי.
אֲדָמָה:ניטרלי, עשיר בחומוס.

רִוּוּי: בינוני.

גובה עץ מקסימלי: 5 מ'.

תוחלת חיים ממוצעת: 15-25 שנים.

נְחִיתָה:שתילים.

צבע ותפרחת עץ דובדבן

עץ או שיח נשירים עד לגובה 3-4 מ'. העלים מאורכים, סגלגלים, מתחלפים, מחודדים בקודקוד, משוננים או משוננים לאורך הקצוות, ירוק כהה, בהיר יותר למטה, אורך עד 7 ס"מ ועד 5 ס"מ רוחב. הפרחים לבנים או ורודים ויש להם ארומה נעימה. פריחת הדובדבן הן מטריות. בתקופת הפריחה ענפי העץ מנוקדים בצפיפות. הפרי הוא דג עסיסי, אכיל, אדום או שחור, המכיל זרע אחד.

העץ אינו גדל בטבע. הוא מעובד במשך זמן רב מאוד, מאז ימי קדם. יש להניח שזה התרחש על ידי חציית דובדבנים מתוקים ודובדבני ערבות. ישנם כ-150 זנים של דובדבנים בסך הכל. מתוכם, 21 זנים גדלים ברוסיה.

יש לו תכונות תזונתיות חשובות של פירות. עמיד בפני כפור, מסוגל לעמוד חורפים קשים. עמיד לבצורת. לא יומרני לתנאי גידול. הפרי הראשון מתחיל בגיל 3-4 שנים. בבית הוא מגיע לגובה של עד 10 מ'.

קרובי המשפחה הקרובים ביותר הם סאקורה, שזיף, דובדבן ציפורים ומשמש.

תמונה של הדובדבן מוצגת להלן בעמוד זה.

צְמִיחָה

כיום, צמח זה גדל בכל מקום ברוסיה. מעובד באירופה, אמריקה, אסיה הקטנה, קנדה. משמש למטרות דקורטיביות וכלכליות.

תיאור של דובדבן מצוי

דובדבן מצוי- הנציג הנפוץ ביותר של הסוג שלו. לא נמצא בטבע. מעובד מאז ימי קדם.

על פי מבנהו ומאפייניו, הוא מחולק ל-2 צורות: דמוי שיח ודמוי עץ. זני בוש נבדלים על ידי כתר כדורי, ענפים נופלים, היווצרות שופעת של יורה ופירות כהים, כמעט שחורים. פרי פעיל נמשך 10-18 שנים. הצורה השיחית של הדובדבנים מאופיינת בשורשים רדודים וצמיחתם ברוחב של 6-7 מ'. צורה זו עמידה יותר לכפור מאשר צורת העץ.

שורשים זני עציםחודרים עמוק יותר לתוך האדמה וכמעט לא מתפשטים לרחבה.

פרי דובדבן

פרי דובדבן- פירות יער חמוץ מתוק. הוא נאכל טרי ומעובד. ניתן להקפיא ולייבש פירות יער. את פירות הבורדו הכהים מייבשים, לאחר הסרת הגבעולים. את פירות היער ממיינים, שוטפים ומלבינים בתמיסה רותחת סודה לשתייה. לאחר מכן, לשטוף במים קרים. הייבוש מתבצע בטמפרטורה של 40-45 מעלות צלזיוס, עד שהגרגרים הופכים מקומטים. לאחר מכן הטמפרטורה מוגברת ל-80 מעלות צלזיוס. תהליך הייבוש נמשך עד 12 שעות.

פרי דובדבן

פרי הדובדבן משמש להכנת ריבה, לפתנים ומוסיפים למוצרי קונדיטוריה. הפירות עשירים בגלוקוז, פרוקטוז, חנקן, אפר וטאנינים, פקטין, מיקרו-אלמנטים, חומצות אורגניות, ויטמינים A, C, B ו-PP. בזכותך תכונות מועילותנמצא יישום ברפואה עממית. מרווים את הצמא, משפרים את העיכול ומהווים חומר משלשל עדין. הם נוגד חום טבעי ואינם גורמים תופעות לוואי. יש להם אפקט מכייח. פקטין מנקה את הגוף מרעלים ומתכות כבדות.

בהכנת ריבה יש להסיר את הזרעים מהגרגרים, מכיוון שהם מכילים אמיגדלין - חומר רעיל, מתפורר בגוף.

התוויות נגד לשימוש בפירות דובדבן

גידול דובדבן

עץ הדובדבן הוא גידול רב שנתי. חלק מהזנים שלו גדלים כעצים עבים גבוהים המגיעים לגובה של 4-5 מ'. צורות דמויות בוש גדלות עד 3 מ' הן נוצרות עם 2-3 גזעים.

פרי העץ תלוי במידה רבה במיקום השתילה. במיקום נוח, הוא יכול לשאת פירות בשפע במשך 15 שנים. בחירה שגויהמקומות מובילים לתשואות ירודות. דובדבן מעדיף קרקעות קלות, חוליות, ניטרליות. שתילי עצים מושתלים בני שנתיים מתאימים לשתילה. עדיף לשתול תחילת הסתיואוֹ תחילת האביבלפני שהניצנים נפתחים.

נדרש טיפול קבוע בשנים הראשונות לאחר השתילה על מנת להשיג צמיחה טובה. זה מורכב מהתרופפות קבועה מעגל תא המטען, השקיה והאכלה תקופתית.

מערכת שורשי הדובדבן היא שטחית, ולכן הצמח רגיש לבצורת. כדי לא לפגוע בשורשים הממוקמים קרוב לפני השטח של כדור הארץ, התרופפות חייבת להיעשות בזהירות רבה, באמצעות מזלג לגינה. נזק לשורשים משפיע לרעה על התפתחות השתילים ותורם להופעת יורה רבים בבגרות.

עצי דובדבן צעירים נחשפים גיזום סניטרי, להסיר ענפים שבורים ויבשים. בצמח בוגר כורתים ענפים שקפאו ומתו בחורף הקשה לחלק בריא. הגיזום נעשה בקיץ.

לְאַחַר חורף קשהגידולי פטרייה מופיעים לפעמים על גזע העץ. התשואה מופחתת משמעותית. על מנת להימנע מכך, מטפלים בצמח בתכשירים המכילים נחושת. הענפים שעליהם נוצרו גידולים נחתכים.

דובדבנים מופצים על ידי ייחורים, שכבות והשתלה. בשתילה בקבוצות, שותלים עצים במרחק של 3 מ' אחד מהשני. כששותלים ב-2 שורות, במרחק של 4 מ'.

יישום של דובדבנים

בשל תכונותיו המועילות, צמח זה נמצא בשימוש נרחב ברפואה העממית. גרגרי דובדבן ועלים של עץ זה הם בעלי ערך גבוה. הפירות מכילים קומארינים, המפחיתים את הסיכון לקרישי דם ומפחיתים את קרישת הדם. בנוסף נמצאה בפירות היער חומצה אלגית המונעת היווצרות תאים סרטניים, ולכן אכילת דובדבנים היא מניעה של סרטן.

עלים המשמשים כחומרי גלם רפואיים נאספים לאחר הפריחה או לאחר שהם נושרים מעצמם. לאכול טרי או מיובש לחורף. מהעלים שנאספו באביב, נרקח תה ויטמין, בעל תכונות אנטי דלקתיות וחטאות.

יש לזכור כי הזרעים מכילים אמיגדלין, שעלול להוביל להרעלת הגוף. עם זאת, לא כמויות גדולותניתן להשתמש בזרעים לטיפול בצנית.

דובדבן הוא צמח דבש טוב. דוכני עצים צפופים מספקים זמינות מוקדמת של צוף ואבקה.

הצמח מוערך בזכות העץ היפה שלו. צבע העץ הוא ורוד-חום דובדבן או ורוד-אפור. מחשיך עם הזמן. בעל ערך דקורטיבי. קל לעיבוד. משמש להכנת רהיטים ומזכרות.

קליפת העץ מכילה טאנינים. משמש בייצור עור. המסטיק (שרף הדובדבן) הזורם מסדקים בגזע העצים משמש בייצור טקסטיל.

אֶנצִיקלוֹפֶּדִיָה צמחי מרפא

דובדבן - בריא, סגולות רפואיות, התוויות נגד, תכולת קלוריות של דובדבנים טריים.

אדום דובדבן, חמוץ

דוּבדְבָן- בשימוש נרחב ברפואה העממית, יש לו יתרונות שאין להכחישו לבריאות גוף האדם, הודות לתכולה העשירה של ויטמינים, מינרלים וחומרים מועילים אחרים.

שם לטיני: Prunus cerasus.

שם באנגלית:דוּבדְבָן.

מִשׁפָּחָה:ורוד - Rosaceae.

חלקים בשימוש:פירות, עלים, פרחים, זרדים, קליפות עץ.

תיאור בוטני:דובדבן הוא שיח, לרוב בעל מספר גזעים בגובה 1.5-2.5 מ', לעתים רחוקות עד 3 מ' ומעלה. העלים ירוקים כהים, סגלגלים, מתבגרים מתחת, גליים חזק, עם קצה מחודד. הפרחים לבנים, לבנים עם ורוד (לעתים קרובות יותר ורודים), עד 2.5 ס"מ קוטר.

פירות הדובדבנים הם דגמים סגלגלים, אדומים כשהם בשלים, מתוקים (לעיתים עם חמיצות) בטעמם, קטנים יותר מדובדבנים רגילים (קוטר 0.8-1.5 ס"מ), מכוסים במוך קטן. בהתאם לאזור, הם מבשילים מסוף יוני עד סוף יולי, ועל אותו עץ כמעט בו זמנית; פירות בשפע, בדרך כלל בשנה השלישית ועד 15-20 שנה בשנה.

בית גידול:גדל בכל מקום למעט באזורים קיצוניים.

הרכב כימי. פירות הדובדבן הנפוצים מכילים סוכרים (עד 13-15%), אנתוציאנינים, פקטין (11%), חומצות אורגניות (מאלית, לימון, סוקסיניק, קיני), טאנינים, קרוטן, חומצה אסקורבית, ויטמינים B, PP, חומצה פולית, מינרלים(נחושת, אשלגן, ברזל, מגנזיום), קומרינים. גם חרצית ומקוציאנין בודדו מהפירות. זרעי דובדבנים מכילים שמן שומני (25-35%), הרבה גליקוזיד רעיל אמיגדלין ו שמן אתרי. בקליפת העץ נמצאו טאנינים, פלבנואידים, קטכינים, גליקוזידים (פוסקופלובפן, רוברופלובפן וחומצת לימון); העלים מכילים חומצת לימון, טאנינים, קוורצטין, אמיגדלין, קומארינים. הגבעולים מכילים טאנין, צבע וחומרים אחרים שנחקרו מעט.

טבלת ערכים תזונתיים ל-100 גרם דובדבנים

100 גרם אדום, דובדבנים חמוציםמכיל:

מים - 86.13 גרם תכולת קלוריות - 50 קק"ל חלבונים (חלבונים) – 1.00 גרם שומנים - 0.30 גרם פחמימות - 12.18 גרם סוכר (סה"כ) - 8.49 גרם סוכרוז - 0.80 גרם גלוקוז (דקסטרוז) - 4.18 גרם לקטוז - 0.00 גרם מלטוז - 0.00 גרם פרוקטוז - 3.51 גרם - 1.6 גרם אפר - 0.40 גרם
ויטמינים
- 1283 IU - 0.030 מ"ג - 0.040 מ"ג - 0.400 מ"ג - 6.1 מ"ג - 0.143 מ"ג - 0.0 מ"ג - 8 מק"ג - 0.0 מק"ג - 10.0 מ"ג - 0.07 מ"ג קרוטן, אלפא - 0 מק"ג קרוטן, בטא - 770 מק"ג קריפטוקסנטין, בטא - 0 מק"ג ליקופן - 0 מק"ג לוטאין + זאקסנטין - 85 מק"ג - 2.1 מק"ג
מינרלים (מאקרו ומיקרו-אלמנטים)
- 0.32 מ"ג - 173 מ"ג - 16 מ"ג - 9 מ"ג - 0.112 מ"ג - 0.104 מ"ג - 3 מ"ג - 0.0 מק"ג - 15 מ"ג - ~ מיקרוגרם - 0.10 מ"ג

תכונות שימושיות, רפואיות של דובדבנים

לדובדבנים יש סגולות מרפא לטיפול באנמיה, מחלות ריאות וכליות, ארתרוזיס ועצירות.

פיגמנט הצביעה אנתוציאנין מתעכל מאוד, מכיוון שהוא מופץ בכל עיסת הפרי. דובדבנים מכילים גם הרבה קומרין, חומר שמפחית את קרישת הדם. תכונה זו של דובדבנים מאפשרת להשתמש בה כדי למנוע מספר סיבוכים של טרשת עורקים, וכן שילוב טובדובדבנים מכילים ויטמינים C, B1, B6, ברזל, מגנזיום, קובלט, פיגמנטים - למניעה וטיפול באנמיה.

דובדבן - מכיל מיקרו-אלמנטים המטופואטיים: ברזל, נחושת, קובלט, המאפשר להשתמש בו לאנמיה. חומרי פקטין מסייעים בסילוק פסולת חנקן מהגוף. עיסת דובדבנים מכילה חומרים קוטלי חיידקים. מיץ דובדבנים משמש למחלות נפש, דלקות פרקים, כחומר משלשל קל, מכייח, מרווה צמא ומשפר תיאבון. דובדבנים מכילים חומצה אלגית המונעת את ההתפתחות גידולים ממאירים, חסימת צמיחת תאים סרטניים. והנוכחות של אנתוציאנידינים בפירות יער עוזרת להפחית את רמות חומצת השתן בגוף. בנוסף, הכללה קבועה של דובדבנים בתזונה מפחיתה מאוד את הסיכון למחלת גאוט.

חומצה אסקורבית בשילוב עם טאנינים פעילים ויטמין P וגוון פיגמנטים דובדבנים, מחזקים את נימי הדם, מפחיתים לחץ דם גבוה ומגבירים את עמידות הגוף לתופעות שליליות, בפרט, לקרינת רקע מוגברת. אכילת דובדבנים מפחיתה את תדירות וחומרת התקפי הלב.

דובדבן (חמוץ)

בשל תכונותיו המועילות, פירות דובדבן נמצאים בשימוש נרחב ברפואה העממית. הם משמשים כמוצר דיאטטי המסייע בשיפור התיאבון והעיכול, הם מפחיתים צמא, בעלי השפעה מחטאת, מכייח ומששל קל. תחליב מזרעי דובדבן ומרתיחים של הגבעולים הם בעלי אפקט משתן בולט ומומלץ לטיפול בדיאתזה של חומצת שתן ומחלות מפרקים.

למרתח מענפי דובדבן יש אפקט אנטי שלשול בולט בקוליטיס כרונית ובקומפלקס של תרופות לטיפול באטוניה של המעי. מרתחים של גבעולים וענפים משמשים להתנפחות. מרתחים של עלים טריים בחלב יעילים לצהבת ממקורות שונים, ועלים טריים וטמפונים מהם יעילים לדימום חיצוני. דובדבנים פועלים על מערכת העצבים המרכזית ויש להם השפעה מרגיעה ונוגדת פרכוסים. במאה האחרונה, כמה רופאים השתמשו במרתח שלהם למחלות נפש ואפילפסיה. פירות דובדבנים משמשים לעצירות ממושכת ולמצבי חום. פירות דובדבנים עם חלב משמשים לטיפול בדלקת פרקים. העיסה והמיץ הם מכייח טוב עבור מחלות דלקתיותדרכי הנשימה.

דובדבנים מכילים גליקוזיד פעיל ביולוגית - אמיגדלין, ולכן אכילת דובדבנים מפחיתה את תדירות וחומרת התקפי הלב, ומסייעת בריפוי מחלות מסוימות של הקיבה ומערכת העצבים. מיץ דובדבנים עם חלב שימושי למחלות מפרקים - דלקת פרקים, ומרתח של עלי דובדבן בחלב שימושי לצהבת ממקור זיהומיות. קפואים טריים, כמו גם דובדבנים מיובשים, עיסת דובדבנים, פירה עם סוכר, נשמרים על ידי רבים תכונות שימושיותפירות יער טריים. ברפואה העממית, עיסת פירות ומיץ נקבעים עבור עצירות כרונית, מצבי חום ומחלות דלקתיות של דרכי הנשימה. מיץ דובדבנים עם חלב (1:1) שימושי לדלקת פרקים, חום, ברונכיטיס, אסטמה של הסימפונות, אפילפסיה ו הפרעות נפשיות. ספוגיות צמר גפן ספוגות בעיסה של עלי דובדבן טריים מרוסקים משמשים לעצירת דימומים מהאף, ותחבושות משמשות כחומר לריפוי פצעים לעור פגום.

מרתח דובדבנים מיובשים כמוריד חום לילדים: יוצקים 100 גרם פרי ל-0.5 ליטר מים ומאדים 1/3 מנפח הנוזל על אש נמוכה.

תכונות רפואיות של גבעולי דובדבן

דובדבן ברפואה העממית

שרי נמצאה יישום רחבבמתכונים רפואה מסורתיתלטיפול במחלות בבית.

תְשׁוּמַת לֵב!

תרופות עצמיות זה מסוכן! לפני הטיפול בבית, התייעץ עם הרופא שלך.

טיפול עם דובדבנים

• אבנים בכליות. יוצקים 200 מ"ל מים רותחים על 1 כף ענפי דובדבן קצוצים, מחממים עד לרתיחה, מכסים ומשאירים ל-30 דקות, מוסיפים דבש. שתו 100 מ"ל לחיתוך כאבים ובריחת שתן.
• שִׁגָדוֹן(מחלת מפרקים). יוצקים 6 כפות גבעולי דובדבן מיובשים ל-1 ליטר מים רותחים, משאירים בתנור ל-12 שעות, מביאים לרתיחה באמבט מים ומסירים מהאש, משאירים למשך 10 דקות. מסננים ומעלים לנפח המקורי. שתו את המרתח לאורך היום.
• Splenite(דלקת בטחול). יוצקים 200 מ"ל מים רותחים על 1 כף ענפי דובדבן קצוצים, מביאים לרתיחה, מכסים ומניחים ל-30 דקות, מוסיפים דבש לטעם. לשתות 100 מ"ל לפני הארוחות.
• שחפת ריאתית, דלקת קנה הנשימה. קח 1 כף דובדבנים יבשים מבושלים בוודקה עם סוכר לפני הארוחות.
• כולנגיטיס(דלקת של דרכי המרה). טיפול עם מרתח של זרדים צעירים טריים של דובדבנים מצויים. יוצקים 1 כף חומר גלם לתוך 200 מ"ל מים רותחים ומחממים באמבט מים רותחים במשך 30 דקות. השאירו למשך 10 דקות. מסננים ושותים בכמה מנות במהלך היום.
• Cholelithiasis (cholelithiasis). מרתח של ענפי דובדבן צעירים טריים: יוצקים 1 כף מחומר הגלם לתוך 200 מ"ל מים רתוחים, שתו בכמה מנות לאורך היום.
• דלקת שלפוחית ​​השתן חריפה. יוצקים 200 מ"ל מים רותחים על 1 כף ענפי דובדבן קצוצים, מחממים עד לרתיחה, מכסים ומשאירים ל-30 דקות, מוסיפים דבש לפי הטעם. שתו 100 מ"ל לחיתוך כאבים ובריחת שתן.

מתכון לפתן דובדבנים

אמצעי זהירות

בעת הכנת לפת דובדבניםלא מומלץ להשתמש בשיטה של ​​שפיכת מים רותחים 3 פעמים, שכן הדבר עלול לגרום להרעלה קשה. בנוסף, אכילת לפתנים וריבת דובדבנים שנשמרו זמן רב עלולה לגרום להרעלה קשה.
בעת הכנת טינקטורות וליקרים מדובדבניםיש צורך להפריד את הגרגרים מהזרעים כדי למנוע שחרור של חומצה הידרוציאנית, שהיא רעל קטלני לגוף.

התוויות נגד.במקרה של מחלות כבד כרוניות, יש צורך לאכול דובדבנים רק לאחר התייעצות עם רופא, שכן החומרים הכלולים בהם מעוררים את תפקוד איבר זה.

לא מומלץ לאנשים שמנים לצרוך דובדבנים בכמויות גדולות, מכיוון שהם מעלים את רמות הגלוקוז בדם ויכולים לגרום לסוכרת או סתם לקילוגרמים מיותרים.

אנשים עם דלקת קיבה (במיוחד חומציות גבוהה), כיבים או סוכרת לא צריכים לאכול דובדבנים, מכיוון שהם מחמירים את מהלך המחלות הללו.

אנשים הסובלים ממחלות מערכת העיכול, אתה לא צריך לאכול הרבה דובדבנים, שיש להם טעם חמוץ מתוק, כדי לא לעורר החמרה של המחלה.