כמה מסעדות מזרחיות נפלאות במוסקבה שכולם בהחלט צריכים לבקר בהן. מוזיקה נושאית נעימה, ריקודי בטן נשיים וגברים, נרגילה ואווירה נפלאה יעניקו לכם טבילה מלאה באגדה מזרחית!

1. רשת Chaikhona מס' 1

לרשת בתי הקפה "חייחונה מס' 1" יש מוטו שאינו דורש תרגום: "אין בעיה!" בעיצוב פנים - מוארמשי אוזבקי רקומים בדוגמאות מורכבות, ספות רכות, כריות צבעוניות, נרגילות ריחניות, קרמיקה מצוירת על הקירות עם נוף של ערים ורחובות עתיקים, ענפי כותנה עם קופסאות לבנות כשלג באגרטלים מקרמיקה. המטבח של "חייחונה" משלב מנות אוזבקיות ו המנות הטובות ביותרמטבח אירופאי. בתפריט: פילאף ולגמן, קבב, דניס, סמסה, קינוחים - צ'אק-צ'אק, מברשת, שטרודל, לי-נון (ספרינג רול פריך). "Chaikhona מס' 1" מפורסמת גם בזכות המבחר המצוין של תה ונרגילות מצוינות. מנה עצומה של פילאף עולה 390 רובל, קבב לולה עולה 180 רובל, ונרגילה מפוארת עולה מ 850 רובל.

2. מסעדה טורקית "ברדק"

טורקיה הקטנה על Maroseyka. הבעלים של הממסד הוא איש עסקים רוסי המאוהב בטורקיה, והטבח הגיע למוסקבה מאנטליה בעקבות אשתו הרוסייה. הפנים של "ברדק" יכול להיקרא בלתי צפוי עבור המסורתי בית קפה מזרחי: ללא יוקרה, ללא סלסולים, מינימליזם מוחלט בצבעי פסטל בהירים. הדגש כאן הושם על מקוריות המטבח הטורקי, על טעמו הייחודי וזר פרחים ארומטי. כאן תוכלו לנסות מרק עדשים טורקי - מרסימק (230 רובל), חצילים ממולאים בבשר טחון (400 רובל) או פידה - לחם שטוח עם מילוי עשיר של ירקות, גבינה, ביצים ובשר (מ-290 רובל). ממתקים תופסים מקום מיוחד במטבח הטורקי - פשוט יש שפע מהם בבית הקפה ברדק. קפה כאן מוכן על חול, והתה מבושל ב"סאברה" - זה משהו שמזכיר במעורפל את הסמובר הרוסי שלנו.

כתובת: Maroseyka, 6/8, bldg. 1, (תחנת המטרו "סין-גורוד")

3. "שרבט"

רשת מסעדות מזרחיות ובמשרה חלקית ברים לנרגילה. בפנים יש פנים אוריינטלי בהיר, ספות רכות עם כריות, שולחנות עם כיסאות בחדר הראשון, תאורה מעט עמומה, וכמובן, נרגילות. התפריט מציג את המנות המפורסמות והאהובות ביותר מהמטבח הערבי, המזרחי והיפני: פילאף, לגמן אויגורי, מאנטי מאודה, לחם טנדור, קבבים וקבבים, בשר על סאג'. החשבון הממוצע הוא 1000 רובל.

כתובות: st. Sretenka, 32 (תחנת המטרו "Sukharevskaya"), st. Petrovka, 15 (תחנת המטרו "Teatralnaya"), רחוב. Myasnitskaya, 17 (תחנת המטרו "Chistye Prudy"), st. Yartsevskaya, 22 (תחנת המטרו "Molodezhnaya").

4. בית קפה "נרגילה"

השם מדבר בעד עצמו: כאן תוכלו לעשן עשן נרגילה ארומטי במגוון טעמים מהודרים - מוורד ומיץ ועד קולה, קוניאק וקוקוס. לאוהבי המטבח האקזוטי, "נרגילה" תשמח במנות לבנוניות - בשר מבושל על פחמים, ממתקים מזרחיים, חטיף המזה המפורסם (חטיפים לבנוניים שונים במנות זעירות), קבה. פנים מזרחיעם שטיחים רכים וכריות תורם למנוחה נעימה. חשבון ממוצע - 700-1000 רובל; מחירי נרגילה מתחילים מ-730 רובל.

כתובת: st. Pokrovka, 21 (תחנת המטרו "Chistye Prudy").

5. מסעדת "בוספורוס"

מסעדה טורקית עם ניסיון תפעולי איתן - יותר מ-10 שנים. מסעדת Bosphorus מעוצבת בסגנון לאומי לחלוטין. יש שטיחים בכל מקום - על הקירות, על הרצפה, מוצקים שולחנות עץ, שעליהם דולקים נרות, כיסאות נוחים רכים, דגמים טורקיים ייחודיים משמשים בקישוט, והמרפסות מכוסות אריחים. קפה כאן מבושל בקנקן קפה ממש באמצע האולם, לעיני האורחים. כאן אתה יכול לנסות "khaydari" - יוגורט עם שום, חמאהונענע, "חומוס ביט טחינה" - פירה מ גרגירי חומוס, טחינה ו מיץ לימון, "זייטיניאגלי איספאנק" (תרד, אורז, גזר, בצל, שמן זית) ועוד מנות דשנות ומתובלות מהמטבח הטורקי. החשבון הממוצע הוא 700-1000 רובל.

כתובת: Arbat, 47/23, בניין 1 (תחנת המטרו "Smolenskaya").

6. מסעדת "סמרקנד"

אחד מ המסעדות הטובות ביותרמטבח אוזבקי בעיר. בפנים יש פנים מרגיע עם פרטים מקסימים שהובאו במיוחד מהמזרח: שטיחים מ צמר טבעיעם רקמה ידנית, מנורות משובצות באבנים חצי יקרות ולוחות בעבודת יד המתארים את שערי סמרקנד הקסומים. כל המנות בתפריט הנרחב של 'סמרקנד' מוכנות רק על ידי שפים אוזבקים. המסורת של המסעדה היא טקס מיוחד להגשת פילאף. הקדירה עם הפילאף המוגמר מובאת לאורחים, ומרכיבים נוספים מעורבבים בהתאם להעדפות הגסטרונומיות שלהם. החשבון הממוצע הוא 1000 רובל.

כתובת: ave. מירה, 48. (תחנת המטרו "פרוספקט מירה").

7. מסעדת דמאס

מסעדה ערבית נינוחה עם תפריט בינלאומי: מנות "לבנטיניות" משובצות במנות אירופאיות ויפניות. כל אחד מארבעת האולמות של המסעדה חדור אווירה משלו. בית הקפה מעוצב בגווני שוקולד ובז'. חדר האוכל הרשמי מעוטר במסכי עץ מוכתמים מגולפים ו ספות רכות. חדר הנרגילה מכוסה בשטיחים סוריים, ותקרתו מזכירה גג של אוהל. בערבים מבדרים את האורחים על ידי רקדנים מזרחיים. בנוסף למנות מזרח תיכוניות קלאסיות, דמאס גאה בממתקים המזרחיים האקזוטיים שלה. מטוגן פול קפהבשוקולד או סוכריות שוקולדעשוי מלימון ותפוז, שהובא במיוחד מסוריה, אתה לא יכול לטעום את זה בשום מקום אחר במוסקבה, אז האורחים קונים אותם לעתים קרובות במשקל. חשבון ממוצע - 2000 לשפשף.

כתובת: Maroseyka st., 6/8 (תחנת המטרו "Kitai-Gorod").

8. מסעדת "Orangereya"
מסעדה מזרחית קלאסית עם פנים בפנים צבעים חמים, נרגילות וריקודי בטן בערבים. הנברשת בעבודת יד הובאה מדמשק, והריהוט עשוי ממנו עץ זית. התפריט מציע מנות אירופאיות, ערבית ו מטבח יפני. המסעדה גאה במיוחד במנות הטלה שלה, כלומר הקוסטלטים העסיסיים והקבבים המבושלים על אש פתוחה. גם אגף הקינוחים ראוי לתשומת לב: הממתקים המזרחיים המוצגים בו מוכנים בקונדיטוריה משלו, והמצרכים, לדברי צוות המסעדה, מועברים מדמשק. אטרקציה מקומית נוספת היא תפריט הנרגילות הענק, המציע יותר מ-20 סוגי טבק בטעמים פרחים חדשיםופירות. חשבון ממוצע - 1500 לשפשף.

כתובת: Ostozhenka, 53/6 (תחנת המטרו "Park Kultury").

9. שיש לאונג' בר
מסעדה מורכבת עם סוגים שוניםמטבחים (אירופאי, מזרחי, איטלקי, יפני), עם רשימת תה נרחבת וכל מיני נרגילות. הוא מייצג את הסגנון של בתי קפה עירוניים לנרגילה, המייצגים סימביוזה של היבטים מסורתיים של התרבות המזרחית ומגמות אולטרה-מודרניות ב- עיצוב אירופאי. כל אורח ימצא משהו משלו בבר הטרקלין Shisha: חלק מטורקיה, מרוקו, אלג'יריה, איחוד האמירויות הערביות, מצרים. בימי חמישי, שישי ושבת, ישאס לאונג' בר הופך למועדון לילה אופנתי, שבו אנרגיה, מוזיקה, ריקודים מטורפים מצב רוח מעולהליצור אווירה חגיגית. החשבון הממוצע הוא 1000 רובל.

כתובת: Povarskaya, 52/55, בניין 2 (תחנת המטרו "Barrikadnaya")

10. מסעדת "אוזבקיסטן"

אוזבקיסטן הייתה אחת המסעדות המפורסמות ביותר במוסקבה כבר יותר מחצי מאה. המסעדה באוזבקיסטן נפתחה עוד בשנות ה-50 והייתה פופולרית מאוד ב התקופה הסובייטית. בפנים ארמון אמיתי: מגולף דלתות עץ, לפידים. דפוסי פסיפס, שטיחים שופעים, והאורחים פשוט טובעים בפופים האסיאתים הרכים של הספות. אוזבקים אמיתיים עובדים במטבח, אלה שהתמזל מזלם ללמוד לבשל במולדתם. לכן, פילאף כמו כאן אפשר לטעום רק בבוכרה או בסמרקנד, וסמסה, שליו ונארין עם מרק מתנגדים לכל תיאור. נכון, המחירים תואמים את המותרות המוצהרות: החשבון הממוצע במסעדה הוא מ-2500 רובל.

כתובת: Neglinnaya, 29 (תחנת המטרו Trubnaya).

11. מסעדת "טנדר"

מודרניות ומסורת. מערב ומזרח. מסעדת Tandoor ממוקמת על סוללת Krasnopresnenskaya, לא רחוק מהעולם הבינלאומי מרכז עסקים"עיר מוסקבה". מיקום קרוביוצר ניגוד יוצא דופן, שבזכותו אתה מוצא את עצמך על אי במזרח

סוללת Krasnopresnenskaya, 14a
תחנת המטרו Vystavochnaya, תחנת המטרו Mezhdunarodnaya 3.7

12. מסעדת "באקו פרל"

קודם כל למי שרגיל שתהיה לך מנוחה טובהבמחירים נוחים. הכנסת אורחים, מטבח טעים, שני אולמות גדולים (ל-150 ו-180 איש), מוזיקה מעולה.

תפריט המסעדה מגוון מאוד. מדובר בעיקר במנות מזרחיות. ניתן להזמין פיקס, חדקן או מוסר ים. מנות המוגשות ב- saj ירתקו את כולם לחלוטין, ומבחר הקבבים כאן הוא כזה שאתה רוצה לנסות הכל בבת אחת.

שדרות זבזדני, 24
תחנת מטרו VDNH, תחנת מטרו Alekseevskaya, תחנת מטרו Maryina Roshcha

סגנון מזרחי בפנים של בתי קפה ומסעדות הוא די פופולרי היום. בשילוב מסורות המזרח והסטנדרטים האירופיים של נוחות, אתה יכול לגוון את הפנים של הממסד שלך, למלא אותו בצבעים בהירים ועשירים ומוטיבים אקזוטיים. סגנון מזרחי יעזור להשיג תחושת מרווח וליצור אווירה נעימה, מרגיעה וחמימה גם ב חדר קטן, כאילו ממלאים את החלל באוויר - הרי צורות קטנות (שרפרפים, שולחנות תה), מסכים ניתנים להזזה, כריות וכו' יתקבלו בברכה.

עיצוב פנים מזרחי כולל בדרך כלל שני כיוונים עיקריים - ערבית ואסיה (סינית, יפנית). במאמר זה נדבר על התכונות בסגנון ערביבחלק הפנימי של בית קפה.

הסגנון הערבי מאופיין בשימוש צבעים בהירים, תקרות מקומרות, גילופים, וילונות, רהיטים מסיביים כבדים, שטיחים, כמו גם פרטים רבים שנעשו עבודת יד– פסיפסים, קרמיקה, נצרים. המאפיינים העיקריים של הסגנון הערבי: היעדר קווים ישרים ומשטחים חלקים; צבעים - אדום, כחול, צהוב, כתום, סגול; ציורים וקישוטים על הקירות; בפנים - נמוך ו ריהוט מרופד, ציורים, נברשות עם אהילים, אגרטלים, כריות רקומות, קרמיקה, פסיפסים, חפצים מזויפים; חומרים טבעיים (אבן, עץ, עצם, אם הפנינה), בדים בהירים (משי, קטיפה, אורגנזה, מוריה, ברוקד), שפע של תכשיטי זהב, שוליים, גדילים. הכל בפנים הערבי מכוון ליצירת אווירה למנוחה, שלווה ורגיעה, וזו הסיבה שהסגנון הזה כל כך אטרקטיבי לקישוט בית קפה, מסעדה או בר נרגילה.

לקישוט הקיר, עדיף לבחור חומרים שיאפשרו לך לקשט אותם עם קישוטים. זה יכול להיות טפט ניירעם עיצוב או צביעה מורכבים ואחריהם ציור, למשל, עם דוגמאות קסומות. ניתן לסיים את הקירות באבן מלוטשת חלקה או טיח מרקם, היוצר רקע עמוק ועשיר. הקירות צבועים בגווני חום, צהוב, שמנת, חול, כחול, אדום וטרקוטה.

תקרות צבועים כך שיתאימו לקירות או צבע לבן. אפשר להשתמש במבני מתח.

עיצוב מסעדה אקזוטית ב סגנון מזרחימתחיל מהמבואה

עיצוב המסעדה בסגנון מזרחי הוא מטפורי במיוחד. המבואה מוארת בנברשות שנראות כמו כלובי ציפורים. האולמות מופרדים זה מזה בחום סורגים דקורטיבייםעשוי מתכת עם דפוסי פרחים. הרצפה מחופה באריחי קרמיקה בהירים.

סגנון והרמוניה בכל דבר

הפנים מפתיע שילוב הרמוניגוונים חמים וקרים של חום, בז', טורקיז. לאווירה כולה יש אפקט מרגיע ומכניסה אותך לאווירה רומנטית.

אולם מרכזי עם מטבח פתוח

מאפיינים של פנים האולם הראשי של המסעדה

באולם המרכזי צד ימיןמוקדש לחלוטין מטבח פתוח. מספר סוגים של מנורות - קטנות על מחזיקים מוארכים, כמו גם גדולות יותר, המורכבות ממספר מנורות; האהילים ארוגים ממוטות מתכת.

רְהִיטִים צורות שונותמותקן בשלוש שורות. הראשון מורכב משולחנות מלוטשים עם רגליים מעוקלות וספסלים רכים ורחבים. בשני יש שולחנות תה ו כיסאות עץ, שגבם עשויים מרצועות מגולפות דקורטיביות, ו מושבים רכים צבע טורקיזמעוטר בקישוטים טבעיים.

השורה השלישית מעוצבת כמו קופה, מופרדות זו מזו מחיצות דקורטיביותעם עיטורים מגולפים. יש שולחנות מוארכים בצבע שוקולד, רכים ספות חצי עגולים, מצופה עור אקולוגי.

אולם גדול עם שלוש שורות של רהיטים בצורות שונות

אולם המסעדה השני בגודלו

הפנים של האולם עבור 40 אנשים מובחן על ידי קירות בהירים, מעוטר ב לבנים. התקרה מרופדת בלוח בגוון חום בהיר חם. האולם מופרד מחדרים אחרים על ידי מחיצה עם סורגים דקורטיביים.

אולם אירועים בגווני חום וטורקיז

אולם אירועים נוסף עם 30 מקומות ישיבה

אחד הקירות מעוטר בציור קיר סיני בוהק. כאן אנו רואים טבלאות צורה עגולהוכיסאות חומים מ עץ כהה. מונח על הרצפה כיסוי שעם. המנורות נראות כמו פעמונים כחולים עם לשונות ארוכות על קרחת יער ירוקה של עיצוב התקרה.

אולם קטן עם פרסקו בהיר על הקיר הרחוק

אולם מסעדה עם בר משלו

יש עוד אחד אולם קטן, שבה מותקנים ספה ארוכה, מספר שולחנות וכיסאות עץ לאורך הקירות. קיר לבניםמעוטר בציור המתאר אישה על רקע פרחים. מעל דלפק הבר - עגול מנורות תליון, מעל השולחנות נברשות עם אהילי נצרים. ויטרינות תקרה פתוחות חיפוי עץותקשורת פלדה. הרצפה מונחת באריחים בהירים.

אולם מסעדה קטן נפרד עם מוטיבים תעשייתיים

המסעדה הסינית המפוארת Imperial Lamien ממתינה למבקריה.

למסעדה המזרחית אווירת אגדה ייחודית. נראה שאתה עומד לצאת למינרטים דקים או לפוליפוניה הרועשת של בזאר מזרחי.

מסעדות של מטבח מזרחי במוסקבה משתלבות במפה הגסטרונומית של העיר. כאן האורח יתקבל כחבר המיוחל. כל הטוב, כמקובל במזרח, יונח על השולחן ויוקף בתשומת לב ולבביות. מוסקוביטים ואורחי העיר מעריכים זה מכבר את הצבע, המטבח והאירוח של מפעלים אלה.

מטבח מזרחי במוסקבה במסעדות ובתי קפה

משמח עם שפע של מנות בשריות:

• קבב ושיש קבב
• פילאף
• קרני מאנטה
• שווארמה
• לגמן ובשברמאק

הבשר מבושל על אש גלויה, מה שנותן למנות את רוח הערבות החופשיות. הבשר יוגש עם לחם שטוח, פיתות וכל מיני ירקות. אווירה מבטיחה של תבלינים וניחוח סמיך ומוחשי של פילאף אמיתי באוויר, כל זה יוצר אווירה של מזרח, כמו במסעדה ערבית במוסקבה.

שורפה טלה עשירה, מבושלת בקדירה על אש, לפי מתכון בן מאות שנים, חצילים טורקיים ממולאים, חינקלי, דולמה. הכל ארומטי, מעורר תיאבון ורענן מאוד.

המקוריות ומגוון הקינוחים יפתיעו את הגורמה הבררן: תענוג טורקי, בקלאווה, שרבט, צ'אק-צ'אק. שפע של מאפים מבטיח חגיגה של הבטן: שווארמה, סמסה, אפוצ'מק, חצ'אפורי ומאפים.

לאחר המשתה המלכותי, נשכב על כריות משי, תירגע או השתתף בתוכנית קונצרט, או רקד. מסעדות מזרחיות רבות במוסקבה מציעות מופעים מרגשים עם מוזיקה חיה.

מסעדות ערביות במוסקבה

איך בוחרים מסעדה

הפורטל שלנו יעזור לך לבחור מקום שעונה על הצרכים שלך, אתה רק צריך להזין את השאילתות שלך. באמצעות מסננים, תוכל להתאים אתרים במהירות על סמך מחירים, שעות פתיחה וביקורות אורחים. תראה גם את הפנים של המסעדות המזרחיות הטובות ביותר במוסקבה בתמונות המוצגות.

אם אתם רוצים לבלות עם חברים, בחרו מקום עם דוכנים פרטיים קטנים. תוכלו לבחור בקלות אולם עם הקיבולת בדיוק הדרושה לכם לאירוע העסקי שלכם. אם אתם רוצים לערוך חתונה בניחוח מזרחי, לשירותכם מסנן שיוציא את המיותר ויציע רק אפשרויות מתאימות. ארוחה רומנטיתלאור נרות יאורגנו עבורכם מפעלים שונים, רק ציינו איזה אזור אתם צריכים.

המסעדה הנכונה לא יכולה שלא להיות רווחית! אכן, ישנם לא מעט מכוני קייטרינג טובים הפתוחים בארצנו, אך זה עדיין לא מספיק כדי לספק את הביקוש במלואו. אם בסנט פטרסבורג ומוסקבה השוק הזה כמעט עמוס עד אפס מקום, אז באזורים עדיין יש מחסור במפעלים ייחודיים וראויים. למשל, מסעדות של מטבח מזרחי, מעוצבות באמת, לאחר הביקור בהן אתה מרגיש כאילו ביקרת בארץ המזרח הרחוק והמופלא...

יש פה הרבה מוטיבציה. עם ארגון נכון של מוסד כזה, אתה לא צריך לדאוג לנוכחות המבקרים. מטבח מזרחיבמדינה שלנו הם אוהבים את זה כי אנשים נמשכים לכל דבר חריג. ומסעדות מזרחיות מושכות לא רק את שלהן עיצוב יוצא דופן, אבל גם מטבח טעים יוצא דופן.

פתיחת עסק למסעדות

בעת פתיחת מסעדה כלשהי, עליך לפתור מספר בעיות כלליות:

• מחפש השקעות לפתיחת עסק,
• בחירת מושג כללי,
• מבחר מקום,
• רישום עסק, כריתת חוזים,
• שיפוץ ועיצוב מתחמים,
• רכישת ריהוט וציוד,
• גיוס עובדים,
• פיתוח טכנולוגיה ומתכונים,
• פתיחת מסעדה,
• פִּרסוּם.

רצוי להשתמש בשטח של 100 מ"ר ומעלה כחדר. מ' החלק העיקרי מוקצה לאולם שירות הלקוחות, השאר - למטבח, למחסן, חדר שירותים, מלתחה וחדר צוות. בעת בחירת חדר, עליך ללמוד היטב את עמידתו בדרישות SES. אם פותחים מסעדה בבניין שבו מתגוררים גם אנשים, אז הכניסה לממסד צריכה להיות נפרדת. כמו כן יש צורך ביציאת חירום. חל איסור על פתיחת מכוני הסעדה ציבוריים מרתפים, בלי אור טבעי. יש צורך באמבטיות כביסה, כיורים, אספקת מים חמים וקרים, מערכות אוורור וביוב.

רישום עסקים ומיסוי

מסעדה קטנה שלא תמכור משקאות חזקים משקאות אלכוהוליים, ניתן לרשום בטופס הארגוני "יזמות פרטנית". על מנת למכור אלכוהול חזק, נדרש רישיון אשר ניתן בלבד ישויות משפטיות. לכן, תצטרך לפתוח חברה באחריות מוגבלת (LLC). רישיון למכירת אלכוהול מונפק על ידי משרד המסחר, והוא עולה כ-60 אלף רובל בשנה. כדי לפתוח LLC תצטרך בערך 15 אלף רובל.

משטר המס הנוח ביותר למסעדה הוא UTII (זקיפה). עם UTII, המס קבוע ומחושב לפי שטח מתקן ההסעדה (אולם שירות). עם UTII אין חובה לשלם מס הכנסה, ארנונה ומע"מ. יחד עם זאת, אתה מחויב להשתמש בקופה בעת תשלום עם מבקרים, מאחר שאתה מוכר אלכוהול (אם כי עם UTII כספומטאסור להשתמש). רק מסעדות ששטחן פחות מ-150 מ"ר יכולות להגיש UTII. כמו כן, לא ניתן להשתמש ב-UNDV על ידי מסעדות במוסקבה ובכמה אזורים אחרים. המסעדות המקומיות פועלות או על פי מערכת המס הפשוטה או על OSNO ("קלאסיקה").

עיצוב פנים – יצירת סגנון אוריינטלי

אם אתם פותחים מסעדה בסגנון מזרחי, אז עליכם להקפיד על מספר מאפיינים בעיצוב המוסדות הללו. העיצוב של רוב המסעדות המזרחיות מכיל גוונים רכים, צהבהבים או אדומים, וכל המלצרים לבושים בבגדים מזרחיים. על הקירות כאן ניתן לראות ציורים וציורי קיר רבים. הריהוט רך ונמוך, כריות רקומות, אגרטלים ואהילים. מסעדנים מזרחיים אוהבים להשתמש בחומרים טבעיים בקישוט: עץ, אבן ו בדים טבעיים. ובכלל, מסעדות מזרחיות בולטות בעיצוב האלגנטי שלהן: בדים בהירים (קטיפה, משי, ברוקד), פריטים מזויפיםושולחנות יוצאי דופן.

כשפותחים מסעדה בסגנון מזרחי, כדאי לדבוק בתרבות מסוימת. ובכל זאת, סגנון מזרחי הוא מושג רחב יותר, וכל אחד מדינה מזרחיתיש כמה מאפיינים אופייניים בעיצוב של מפעלים. כיום, הנפוצים ביותר הם סגנון יפני, סיני, הודי, מרוקאי וערבי.

העיצוב של מסעדה סינית משתמש לעתים קרובות בצבע אדום ובסמלים מסורתיים עבור המדינה: דרקונים, פנסים סינייםואדמוניות. הפנים שלהם מאופיינים בבדים רבים ובקווים מעוקלים.

במסעדה בסגנון ערבי תמצאו חפצי נוי רבים. הם נמצאים כאן בכל מקום: על הרצפה, התקרה, על פתחים, חלונות. שטיחים יוקרתיים, כריות, טקסטיל בהיר - זה מה שנציגים ערבים של עסקי המסעדות אוהבים להשתמש.

אחד היעדים הפופולריים ביותר כיום הוא סגנון יפני. הופעתן של מסעדות כאלה קשורה למוצרי המטבח היפני האהובים בארצנו: סושי ולולים. בנוסף, נושא עיצוב יפניניתן לעשות זאת בזול ובלי לערב אפילו מומחים יקרים. מסעדות יפניות מתאפיינות במינימליזם: מינימום צבעים וחפצים מיותרים ומסיחים את הדעת. רוב הפריטים כאן עשויים חומרים טבעיים. היפנים מאוד אוהבים לחלק את החלל לאזורים, שעבורם הם משתמשים במסכים. אַחֵר מאפייןמסעדה כפרית שמש עולה– מנורות מנייר אורז או במבוק וכן כלי חרסינה מצוירים.

איך קוראים למסעדה מזרחית?

מסעדן מתחיל עשוי להיתקל בקשיים מסוימים בבחירת שם למסעדה. מצד אחד, אתה רוצה להתבלט איכשהו, אבל מצד שני, אתה לא רוצה להגזים (אפשר לקרוא לזה משהו שאנשים ימנעו ממנו). לכן, עדיף להתייחס לבעיה זו לחברות שמות מיוחדות העוסקות בבחירה מקצועית של שמות. זה, אגב, נעשה ברוב מדינות אירופה, שם מתייחסים לבחירת השמות של בתי קפה, מסעדות ומוסדות אחרים בתשומת לב מיוחדת.

בינתיים, מבחר שמות מסעדות מהאתר (רוב השמות כבר בשימוש במסעדות רוסיות):

מסעדה יפנית

• סאקורה
• טקי-מאקי
• טוקיו
• טנוקי
• שמש ראשונה
• שמש עולה
• סושי-סן
• סושימניה
• וואבי סאבי
• ניאמה

מסעדה סינית

• צ'יינה טאון
• סינית אקספרס
• פנדה
• בָּמבּוּק
• ורד סיני
• מכתב סינית
• צ'יינה טאון
• יין יאנג
• מועדון צ'יינה

מסעדה הודית

• נבי
• Jagannath
• חמישה תבלינים
• טיקה מסאלה
• שבו שבו
• מהרג'ה
• דרברים
• חאג'וראו

סיכונים ומלכודות בעסקי המסעדנות

קשיים בהם עלול להיתקל יזם המחליט לפתוח מסעדה משלו:

• סיום הסכם השכירות לבקשת בעל המקום. כדי להימנע מכך, בעת עריכת חוזה, הזמינו עורך דין מוסמך;
• חוסר הכרחי חשמל. זה קורה לעתים קרובות למדי, אז אתה צריך להיות מוכן להוצאות נוספות, במיוחד אם אתה פותח מוסד במרכז העיר;
• עלויות שכר דירה גבוהות באופן בלתי רגיל, מה שהופך את העסק ללא רווחי;
• גניבה על ידי צוות הממסד. זהו נוהג מקובל, במיוחד בהיעדר שכר ראוי. לרוב, זוהי אשמתם של עובדי אולם השירות. כדי לפתור את הבעיה ניתן להשתמש דרכים שונות: התקנה תוֹכנָה(מערכת R-Keeper), התקנת מצלמות וידאו, ניטור מתמיד וכדומה.

ספרות על עסקי המסעדנות

לפני פתיחת עסק, אנו ממליצים לך ללמוד קצת ספרות על עסקי המסעדנות. השכלה נוספתזה כמובן לא יזיק כאן, אלא להיפך: זה ייתן לך יתרון מסוים ויאפשר לך להימנע מהרבה טעויות ולחסוך רובכְּסָפִים. ספרים נפוצים על עסקי המסעדנות כוללים:

• ארי וינצויג “שירות ללא דופי. לגרום לכל לקוח להרגיש כמו מלך"
• לנינה קוצ'ר "עסקי מסעדות ברוסיה. טכנולוגיה של הצלחה"
• גבורק פפיריאן "ניהול בענף האירוח (מלונות ומסעדות)"
• אנטולי פיקלב "איך להגדיל את ההכנסה של מסעדה, בר, בית קפה"
• ספר "מסעדה - מהרעיון ועד הטיפ הראשון"
• אולגה אפימובה "כלכלה של בתי מלון ומסעדות"
• ולנטינה בוגושבה "ארגון שירותים למבקרים במסעדות ובברים"