מְעוּדכָּן:

2016-10-03

מעשנה עשויה מבלון גז היא פתרון מצוין לרכוש מכשיר משלך למוצרי עישון באמצעות חומרים זמינים. זה לא קשה להשיג צילינדר, ותהליך עשה זאת בעצמך לא דורש שום כישורים מיוחדים.

תמונה של מעשנה עשויה מבלון גז

לפני שאתה עושה מעשנה מבלון גז, אתה צריך להחליט איזה סוג של עישון אתה רוצה לקבל - חם או קר.

ההבדל ביניהם הוא די רציני. תהליך העישון מסוג זה או אחר מצריך גישה שונה לארגון עיצוב המעשנה.

1. עישון חם כרוך בבישול מהיר יותר מכיוון שטמפרטורת העשן גבוהה. החיסרון של עישון חם הוא שלמוצרים לאחר הבישול יש חיי מדף מוגבלים - לא יותר מ-20 יום.
2. עישון קר לוקח 1-3 ימים, תלוי במתכון, בעיצוב ובמוצרים. אבל ניתן לאחסן בשרים מעושנים עד שישה חודשים. ההבדל העיקרי בין מעשנה קרה למעשנה חמה הוא שתא האש ממוקמת במרחק של 3-4 מטרים מהמיכל שבו נמצאים המוצרים. הם מחוברים על ידי צינור - מחולל עשן. הטמפרטורה נמוכה בהרבה, כך שהתהליך אורך זמן רב יותר. מכאן השם - עישון קר.

עבודה עם צילינדר

הגליל הוא חומר מצוין ליצירת כל סוג של מעשנה. מעשנת הברביקיו העשויה מבלון גז זוכה לפופולריות רבה, המאפשרת לעשן אוכל או לבשל ברביקיו במכשיר אחד.

כדי ליצור מכשיר עישון במו ידיך מגליל, תחילה תצטרך לעבוד על מיכל זה.

1. קחו בלון גז לא חלוד ובמצב טוב. למצוא אותם זו לא בעיה. קיבולת הצילינדר צריכה להיות לפחות 50 ליטר.
2. הסר גז. גם אם הגז אזל לחלוטין והכיריים כבר לא פעלו, יש שם שאריות מסוימות. לשם כך, הברג את השסתום והנח את הצילינדר הפוך. הגז חייב לצאת.
3. מרחו קצף מחומר ניקוי כלים על השסתום. זה יבטיח שהגז יצא לחלוטין. אם מופיעות בועות, הגז עדיין לא שוחרר לחלוטין.
4. לאחר הסרת הגז שנותר, שטפו את המיכל ביסודיות במים נקיים. יש כל מיני משקעים וחלקיקי גז בפנים. כדי לשטוף את המיכל, נסרו את הצוואר. הקפידו להרטיב את הכלי במים קרים, שכן טמפרטורות גבוהות עלולות לגרום לבלון להיקרע.
5. מלאו את המיכל במים דרך הצינור. לנער אותו ולנקז את המים. רצוי לחזור על ההליך מספר פעמים, אחרת במהלך הבישול ייפלט ריח לא נעים ויועבר לאוכל.
6. השלב הבא הוא הכנת המכסה. על ידי סגירת מכסה זה, הופכים את הגליל למעשנה, ובמכסה פתוח ניתן לבשל מנגל.
7. עשו סימון בצד המיכל שלאורכו תחתכו במטחנה. השאירו מקום לחיבור צירי המכסה. אין לחתוך את הטבעות הצדדיות של הצילינדר בשום פנים ואופן.
8. כעת התקן את הצירים, שייף את כל האזורים החתוכים כדי לא לחתוך את עצמך. והמעשנה עצמה תיראה אטרקטיבית יותר.
9. התקן ידיות בצד החיצוני של הדלתות שלא יתחממו.
10. חבר את הדלתות לצילינדר.
11. המעשנה לא צריכה רק לשכב על הקרקע. רגליים מותקנות עבורו או מונחות על מעמד.
12. ניתן להרכיב את המעמד והרגליים מחומרי גרוטאות. זה לא נדיר לקחת שולחן ישן למעשנה ולחתוך חלק ממשטח השולחן.
13. אם אתם רוצים לקבל עיצוב מתוחכם יותר במו ידיכם, הרכיבו שולחן מפרופילי מתכת ומשטח שולחן חדש.
14. יש לתמוך היטב את המעשנה ולא להתרופף בעת הבישול.

קופסת אש וארובה

קשה לדמיין מעשנה או מעשנה-ברביקיו משולב ללא ארובה ותא אש. כאן מתחיל ההבדל העיקרי בין עישון קר לחם.

• הארובה מחוברת בצינור מרפק מתכת מיוחד דרך צוואר חתוך. גובה הארובה תלוי בגודל המבנה, אך רצוי לגבוה מהגובה שלכם. כך הטיוטה תהיה יעילה יותר, ולא תסבלו מעשן שייכנס לעיניכם בעת הבישול;
• הקפידו לספק מנחת על הצינור שיאפשר לכם לשלוט בכמות העשן היוצאת;
• אם אנחנו מדברים על תיבת האש, זה יכול להיות מרותך מיריעות מתכת בעובי 4 מילימטרים, או שאתה יכול לקחת בלון גז בנפח קטן יותר;
• המעשנה ותא האש מחוברים לצד שממול לצוואר, שם גם נוצר חור. זה מאפשר לך לשלב את המבנה ולהבטיח את זרימת העשן מקו האש;
• סורג מותקן בין תא האש למעשנה, אחרת אש פתוחה לא תאפשר לבשל את האוכל כראוי;
• אורך הצינור מהמעשנה לתא האש משפיע ישירות על סוג העישון שתקבלו. יש אנשים שיוצרים שני מבנים נשלפים במו ידיהם. על פי העיקרון של המעצב, הם מחליפים מקום כשרוצים לבשל דגים, בשר, ירקות מעושנים קר או חם;
• תא אש הממוקם במרחק של מספר מטרים מהמעשנה תאפשר לכם לבשל אוכל בשיטת עישון קר. כאשר עשן עובר דרך הצינור, הוא יתקרר ל-20-25 מעלות;
• מניחים יריעת מתכת בתחתית המעשנה ועוטפים אותה בנייר כסף חזק. עיצוב זה יאפשר איסוף שומן. מומלץ להחליף את נייר הכסף לאחר כל הכנה כדי שהשומן הישן לא יקלקל את הטעם של מנת המעדנים החדשה;
• אם המעשנה נייחת, הגיוני לבנות בנוסף שולחן שבו אתה יכול להכין מוצרים להליך העישון.

כפי שהבנתם, הרכבת מעשנה חמה או קרה במו ידיכם, או שילוב של ברביקיו ושני סוגי מעשנות במכשיר אחד, אינה משימה קשה. העיקר כאן הוא להתאזר בסבלנות ולהחליט על העיצוב לפני שמתחילים להכין את הצילינדר.

בתהליך בניית מעשנה במו ידיכם ותפעולו, עשויות להתעורר שאלות מסוימות. אנחנו רוצים לתת לך תשובות לכמה מהם.

1. לאחר השלמת בניית מעשנה במו ידיך מבלון גז רגיל, כסה אותו באמייל שחור. זה ייתן למבנה מראה מושלם.
2. כאשר אתה משתמש במעשנה, הגוף בהחלט יתלכלך בפיח. זה לא משפיע בשום צורה על איכות הבישול ולכן אין צורך לדאוג לניקיון.
3. על ידי שטיפת המעשנת מהגליל עם מברשות מתכת, תסיר את האמייל ותעורר היווצרות של חלודה. אז עדיף לתת למעשנה להיות מכוסה פיח.
4. לפני בישול מוצרים מעושנים בפעם הראשונה במעשנה חדשה לעשה זאת בעצמך, הקפד לבטל את תא האש. כך תסירו לחלוטין את כל הריחות הזרים, כך שהמנה הראשונה של דג או בשר בהחלט לא תאכזב אתכם. אנשים רבים לא מנקים את הצילינדר ומתחילים לעשן. הטעם מגעיל, וזו הסיבה שאדם מתאכזב מעישון ביתי. כל מה שהייתי צריך לעשות זה לשטוף ולחמם את המכשיר.
5. נסורת מעצי נשירים ועצי פרי מתאימה לעישון אידיאלי. ללא מחטי אורן. השרף שלו יהפוך את המזון למריר בעת עישון.
6. נקו את תא האש ותחתית המעשנה מעת לעת כדי למנוע ממוצרי בעירה ישנים להרוס את טעם המזון.

בלון גז ששוכב מסביב אינו רק גרוטאות מתכת. אם תרצה, אתה יכול לבנות ממנו מעשנה מפוארת. עישון תוצרת בית הוא טעים וזול בהשוואה למחירים הנוכחיים של בשרים מעושנים בחנויות.

הטעם של בשר, שומן חזיר או דגים מעושן ביתי שונה בהרבה מהטעם של אותם מוצרים הנמכרים בחנויות או בשווקים. אחרי הכל, יצרני הבשר המעושן של היום שולטים מזמן בטכנולוגיה קלה ויקרה פחות לעיבוד מוצרי בשר - מה שנקרא "עשן נוזלי". המהות של הטכנולוגיה פשוטה: מעדנים מוכנים מלוחים טובלים בנוזל עשן למשך 2-3 דקות, ולאחר מכן מיובשים בארונות מיוחדים.

קל מאוד להכין בשר מעושן אמיתי בבית על ידי הכנת מעשנה מבלון גז במו ידיך. במאמר זה ננסה לתאר בפירוט את תהליך הייצור של יחידת העישון, ולצורך הבהירות נוסיף הוראות שלב אחר שלב וכמה סרטונים.

בדרך כלל בחנות, התוויות של מוצרים מעושנים מעידות על אופן הכנת המוצר: חם או קר. כדי לקבל מושג ברור על המהות שלהם, עיין בציורים המוצעים.

תכנית: השוואה בין טכנולוגיות עישון חם וקר

בעישון חם, המוצרים המוצבים במעשנה מגיעים למצב הרבה יותר מוקדם מאשר בעישון קר, בשל העובדה שהם חשופים לטמפרטורה גבוהה ולעשן. אבל חיי המדף של מוצרים שהוכנו על ידי עישון בדרך זו קצרים, וככלל, הם 2-3 שבועות.

בעת עישון קר, ניתן לעבד מוצרים במעשנה תוך 1 עד 3 ימים. זה מבטיח שימור ארוך טווח של בשר או דגים בין חודשיים ל-6 חודשים. אגב, גם שזיפים מיובשים, האהובים על הקונדיטורים, מוכנים בטכנולוגיית עישון קר.

העיצוב של מעשנה ביתית יהיה תלוי בטכנולוגיה שתבחר. כפי שמוצג בשרטוט, בטכנולוגיה קרה, קופסת האש מופרדת ממיכל העישון באמצעות צינור ארוך (כ-3-4 מ'). זה הכרחי כדי שהעשן יספיק להתקרר לפני שהוא מגיע לאוכל.

עבודת הכנה

כיום, בהרבה חנויות לחומרי בניין גדולות אתה יכול בקלות לקנות מעשנה מוכנה, אבל העלות שלה לפעמים גבוהה מדי. הרבה יותר זול להכין מעשנה במו ידיכם מחומרי גרוטאות, למשל, כמו במקרה שלנו מבלון גז. גם איכות המוצרים שהוכנו בו תהיה גבוהה.

בית עישון עשוי מבלוני גז

כדי ליצור מעשנה, כמו בתמונה, תזדקק לבליל גז AG-50. הקיבולת שלו חייבת להיות יותר מ-50 ליטר.

חָשׁוּב! אין להשתמש בצילינדרים ישנים, חלודים מאוד או פגומים. מעשנה שנעשתה מהם לא תחזיק מעמד זמן רב.

ניתן לשלב את כל עבודת ההכנה לשלושה שלבים:

תְשׁוּמַת לֵב! אל תזניחו את בטיחותכם האישית - חל איסור לחתוך או לרתך את הצילינדר מבלי לנקות אותו מראש משאריות גזים וחומרים אחרים. בצע את כל העבודה רק לאחר שהגז יצא לחלוטין.

חותכים את מכסה המעשנה

לאחר ניקוי מלא, הגליל הופך בטוח. עכשיו אפשר לחתוך אותו. הניחו את הפחית על הצד ועשו סימני גיר היכן שהדלתות צריכות להיות. בעזרת מטחנה, חותכים חור בגליל, ומשאירים רק את המקומות שבהם הלולאות צריכות להיות שלמות. שימו לב שחלקי הצד (טבעות) חייבים להישאר שלמים. ניתן להאיץ מעט את התהליך באמצעות חותכי מתכת שונים.

אתה יכול לחתוך את הבלון עם מטחנה

כעת כדאי לחבר את הצירים לדלת. אתה יכול להשתמש בכל צירי דלת ברזל. ברגים רגילים מתאימים למדי לחיזוקם. אבל זה יהיה בטוח יותר לרתך את הצירים עם מכונת ריתוך. לאחר מכן, הדלת נחתכת לבסוף וכל הקצוות החדים מנוקים. חבר ידית לחלק החיצוני של הדלת. לנוחות רבה יותר, הידית מכוסה בחומר עמיד בפני אש, שאינו מחמם. אתה יכול לקנות אותו בחנות לחומרי בניין.

הכנת רגליים או מעמד למעשנה

ככלל, גובה המעשנה לעיתים רחוקות עולה על שולחן מטבח סטנדרטי והוא 85-100 ס"מ בשלב הראשון, כדאי להחליט אם תהיה לכם מעשנה נייחת או עם פונקציה ניידת. הן המעמד והן הרגליים הניתנות להסרה יכולות להיות עשויות מפינות מתכת.

תְשׁוּמַת לֵב! משקלה של בית עישון עמוס במוצרים גדול בהרבה מאשר ריק, לכן, על מנת להבטיח את יציבות המעשנה, במהלך ייצור המבנה התומך, יש לאבטח ולרתך כראוי את כל החלקים.

הדרך הקלה והמהירה ביותר היא ליצור מבנה נייח. כדי לעשות את זה תצטרך 4 פינות ומכונת ריתוך. חברו את הפינות בניצב לגליל ורתכו אותן לתחתית המעשנה.

המעשנה מותקנת על רגלי מתכת

רגליים ניידות עשויות אחרת. קדחו חורים בתחתית הגליל והכנסו לתוכם ברגים כך שהחוטים יהיו כלפי חוץ. ולרתך אגוזים לתוך הרגליים. במידת הצורך, הרגליים פשוט מוברגות לצילינדר.

החלק התחתון של הרגליים, הן במקרה הראשון והן במקרה השני, ליציבות רבה יותר, חייב להיות מצויד בנוסף בפינות או תמיכות מתכת.

ייצור תא אש וארובה

כפי שאמרנו לעיל, הטכנולוגיה של עישון קר וחם שונה, ולכן העיצובים של מעשנות יהיו שונים. בואו נסתכל על הוראות שלב אחר שלב להכנת מעשנה חמה. עבור ייצוג ויזואלי יותר, אנו מציעים לצפות בסרטון.

אז, לרתך מרפק ברזל לצוואר חתוך עם מטחנה. הכנס לתוכו צינור ארובה. צור מנחת בחלק העליון כדי לווסת את כמות העשן. זה מחובר לצינור עם בורג או נעשה נשלף לחלוטין.

חותכים חור בחלק הצד השני. דרכו יזרום עשן תא האש לתוך המעשנה. מיכל הבעירה יכול להיות עשוי מיריעות מתכת (4 מ"מ) או מיכל במידות קצת יותר קטנות. הוא עשוי עם שני חורים להנחת נסורת ולמפוח. התקן רשת בין תא האש למיכל המעשנה, מכיוון שאש פתוחה עלולה לקלקל את האוכל. הפתרון הטוב ביותר יהיה לספק מעבר קטן בצורה של צינור. זכרו, עישון חם מתבצע בטמפרטורות גבוהות.

ארובה למעשנה

עבור מעשנה קרה, הצינור המחבר בין תא האש והמיכל מורחב ככל האפשר כך שהעשן יגיע למזון שכבר מקורר ל-19-25 מעלות. עיצוב המעשנה עשוי לכלול שני צינורות נשלפים: אחד לעישון חם, השני לעישון קר.

הניחו יריעת מתכת עטופה בנייר כסף בתחתית מיכל המזון כדי לתפוס עודפי שומן. יהיה עליך להחליף את נייר הכסף לאחר כל שימוש. חברו לחלק העליון צינור מתכת שעליו תלויים חתיכות בשר או דגים.

ניתן לצייד את יחידת העישון המורכבת בנוסף מבחוץ בשולחן לאוכל.

המלצות כלליות לשימוש במעשנה המבוססת על בלון גז

המעשנה המוגמרת מצופה בדרך כלל באמייל בצבע כהה. עם זאת, זה לא הכרחי, שכן בהדרגה זה עדיין יהיה מכוסה פיח. לפני השימוש במעשנה בפעם הראשונה, יש לחמם את תיבת האש לפחות פעם אחת ב"סרק" כדי להיפטר לחלוטין מריחות זרים.

עבור עישון קר אתה צריך להאריך את צינור הארובה

בהכנת בשר מעושן בבית, השתמשו בנסורת רק מעצים נשירים. עץ מעצי פרי ושיחים מצוין לעישון. זה יהיה רעיון טוב שיהיה לרשותכם סתת עץ קטנה.

כאשר מניחים תכשירי בשר או דגים במעשנה, עוטפים אותם בשכבה אחת של גזה. זה ישמור שרף עודף, מה שנותן לבשרים מעושנים מרירות.

מעשנת עשה זאת בעצמך מבלון גז: וידאו

חופשות קיץ מחוץ לעיר קשורות לבישול על אש, ולכן לתושבי קיץ רבים יש עיצוב טוב להכנת ברביקיו וירקות טעימים באוויר הצח. אתה יכול לקנות אותו בחנות מוכן, להזמין אותו מבעלי מלאכה, או להכין אותו בעצמך. במקרה האחרון, אין צורך להשתמש ביריעות מתכת יקרות.

כאופציה חסכונית, אנו מציעים הוראות שלב אחר שלב להכנת גריל-מעשנה מבלוני גז. אם אתה צריך מבנה עם ברביקיו, ההליך הדרוש מתואר במאמר: "".

עכשיו בואו נסתכל מקרוב על כל הניואנסים.

אילו צילינדרים מתאימים לעיבוד

הצילינדר מתאים היטב למנגלים, לא קורוזיבי חיצונית, ללא שאריות גז או פריאון בפנים. הנפח האופטימלי הוא 50 ליטר, אורך 0.85 מ', קוטר 0.3 מ'.

אחד היתרונות העיקריים שלו הוא חוזק המתכת. העובי הממוצע של דפנות גופו הוא 3 מ"מ ומעלה. לשם השוואה: עובי המתכת הנרכשת הוא 1-2 מ"מ.

התקנה עשויה מחומר כזה לא תישרף. קל לעשות אותו נייח או נייד. חיי השירות המינימליים שלו הם 15 שנים. בתכנון זה, אין צורך לכבות את האש בכוח, אלא פשוט לחסום את אספקת האוויר, והלהבה תגווע בהדרגה.

גריל המעשנה מורכב משני חלקים:

• מחולל עשן;
• ברביקיו

כדי לקבל עיצוב מלא, עדיף להצטייד בשני בלוני גז - תצטרך בקבוק נפרד למעשנה.

הודות לצורתו הגלילית של הגליל, גוף המנגל כמעט מוכן, מה שמפחית משמעותית את זמן העבודה ועוצמת העבודה.

העיצוב של מתחם מסוג "קטר קיטור" מורכב יותר. כדי להרכיב אותו אתה צריך כמה חביות, צינורות ראשיים ובלוני גז. הוא מורכב מארבעה חלקים: ברביקיו, גריל, מעשנה, גריל.

ההליך להכנת מעשנה ברביקיו מגליל

לכל אחד מהחלקים שלו חייבים להיות תנאים שונים להכנת מנות. מידות עיצוב מומלצות:

• גובה תוך התחשבות במרחק של 18–20 ס"מ מהבשר לחום;
• האורך נבחר באופן שרירותי, אבל צריך להיות רווחים של 10 ס"מ בין השיפודים;
• רוחב סטנדרטי הוא 25-40 ס"מ.

לגבי מחולל העשן, סוג העישון תלוי בסוג החיבור עם הטיגון.

בואו נתחיל לבשל

שִׂיא:

1. קַר. העשן מתקרר בתוך הצינור וחודר בהדרגה לתא המזון במשך 1-2 ימים. חיי המדף של המנה לאחר העיבוד נעים בין חודשיים לשישה חודשים.
2. חצי קר. עבור סוג זה של עישון, עדיף לקחת צינור באורך 2 מ' ולהניח אותו בין מחולל העשן לתא. העישון נמשך עד יומיים.
3. חַם. שני חלקי המבנה ממוקמים בקרבת מקום, כך שכל התהליך מצטמצם ל-6-8 שעות, אך חיי המדף של המוצרים אינם עולים על חודשיים.

כדאי לחשוב מראש איזו מנה כדאי לקבל בסוף.

הכנת כלים

כאשר הבעיה עם התקנת העישון נפתרה, אנו ממשיכים לבחירת הכלים הדרושים, ואלו הם:

• מכונת ריתוך עם מסכת מגן "זיקית";
• בולגרית;
• גז, מפתח ברגים מתכוונן;
• צינור (לארובה);
• מקדחה חשמלית וסט מקדחות מתכת;
• מפתח ברגים;
• לולאות;
• ברגים עם אגוזים;
• עטים.

תמונה: כלים נחוצים לעבודה עם מתכת

וכמובן, חומר העבודה העיקרי הוא בלון גז 50 ליטר.

עבודה עם ריתוך ומטחנות דורשת ניסיון וכישורים. אם הם לא שם, עדיף להזמין מומחה. כל ניסוי במצב זה הוא טראומטי.

ציור ציור

בית עישון גריל עשוי מבלוני גז דורש עיצוב מוכשר. אתה יכול להכין דיאגרמה גסה על נייר, אבל עדיף לעשות את זה באחד העורכים הגרפיים, המתאר את הגרסה המוגמרת בפורמט 3D.

תכנית של ברביקיו עשוי מגליל פרופאן

אילו כללי בטיחות כדאי לזכור?

כאשר מתחילים להשתמש במיכל בלחץ, יש לעמוד במספר דרישות:

יש לשפוך מים על שטחי אדמה ללא צמחייה. בעבודה עם מטחנת זווית צריך להרכיב משקפי בטיחות, מסכה וחליפה כדי שבמקרה של ריבאונד לא תפגע ביד או בחלק אחר של הגוף.

החלקים המתקבלים יסולקו על אש, יתקררו, וניתן להרכיב את המכשיר.

אנו מייצרים חלקים למבנה

יש צורך להכין את כל האלמנטים המבניים החשובים מראש:

ניתן להשלים את העיצוב עם חופת גשם מרותכת.

חיתוך צילינדר

צילום: חיתוך צילינדר - הכנת מיכל למנגל

אפשרות נוספת היא לסמן ולחתוך בזהירות:

1. חור בארובה. זה נעשה בחלק העליון של הגליל בצד הצוואר.
2. כניסת מחולל עשן. אם נבחר סוג העישון החם, המקטרת חותכת לתוך החור הסגלגל מתחתית הצלייה ועוברת אופקית. אם זה קר, אז הצינור הוא בקוטר ואורך קטנים יותר. הפתח לקשירה הוא עגול.
3. לְכַסוֹת. האורך שווה למידות הגליל. רוחב – 1/3 מקוטר המיכל. הוא מרותך על צירים.
4. חריצים לשיפודים. הם עשויים משני צידי הגריל, זה מול זה.

כדי להשיג מחולל עשן, אתה צריך:

1. חותכים את המיכל לגובה של 50 ס"מ.
2. לרתך את התחתית.
3. יוצרים פתח בחלק העליון לחיבור למנגל.
4. גזרו את המכסה.
5. מניחים רשת נסורת בפנים.

יצירת התקנה כזו תדרוש החלפת החורים הצדדיים הסטנדרטיים של הגריל עם צוהר בתחתית הגוף, והחתיכה הנותרת של הצילינדר תהפוך למנחת.

חומר נושאי:

הרכבה וריתוך של יחידות

כדי למנוע דפורמציה ולחזק את המבנה בפנים, פינות מתכת מרותכות לאורך הקצוות.

כל החלקים מורכבים בסדר הבא:

1. הגריל מותקן על מעמד או מחוברות אליו רגליים.
2. גוף המעשנה, שיש לו גם מעמד, מרותך לתחתית הצלייה.
3. בחלק העליון של הגריל מותקנת ארובה.

לאחר סיום עבודת הריתוך מתבצעת בדיקת טיוטה.

צביעת וקישוט המבנה המוגמר

למעשנת הגריל המורכבת אין מראה אטרקטיבי במיוחד. נראים תפרי ריתוך ועקבות של עבודת מטחנה. כדי לגרום למבנה להיראות אסתטי יותר, אתה יכול לכסות אותו בצבע עמיד בחום שיכול לעמוד בטמפרטורות של עד +700 0 C. אין הגבלות על בחירת הגוון, אבל רבים נוטים לכיוון הצבע השחור הקלאסי, שכן פיח מהאש ישקע על פני השטח, והצבע הזה טוב עבורם.

אלמנטי החישול המתולתלים על הרגליים, המכסה והידיות נראים מעניינים. אם אתה מוסיף גלגלים להתקנה, ניתן להעביר אותה בנוחות ובמהירות ממקום למקום. ערימת עצים שנמצאת בקרבת מקום תחסוך זמן באספקת עצי הסקה, ושולחן חיתוך הממוקם בקרבת מקום יפשט את תהליך הבישול.

אם תרצה ובמיומנות המתאימה, ניתן בקלות להפוך מנגל-מעשנה לקישוט ייחודי של האחוזה, שירכז סביבה חברה ידידותית ותשמח אותך במטעמים.

אם תאכלו בשר ביתי או דגים שעישנתם בעצמכם ותשוו אותם למוצרים שנרכשו בחנות, מיד תבחינו בהבדל. ולא מדובר רק על איכות העישון או סוגו, אלא גם על טריות המוצר עצמו. כמה נחמד להוציא אותו מהמעשנה ומיד להתחיל לאכול. כדי להגשים את החלום הזה, אתה צריך מעט - עשה זאת בעצמך. אתה לא צריך לרוץ לשוק ולהוציא סכום יפה. אם יש לך בלון גז ישן, טכנולוגיית הבנייה לא תהיה יקרה כלל.

מאמר זה מוקדש לנושא יצירת מעשנה מבלון גז. תלמדו את הטכנולוגיה, סוגי העישון והוראות שלב אחר שלב לעיצוב המוצר. בנוסף, נספק לכם תמונות וסרטונים שיעזרו לפשט את המשימה.

הרעיון של עישון חם וקר

אם זו הפעם הראשונה שאתה עובד עם מעשנה, מידע זה יהיה שימושי עבורך. אחרי הכל, תכונות העיצוב של מעשנת בלון הגז שלנו תלויות בסוג העישון. במילים פשוטות, עישון יכול להיות קר או חם. השם עצמו כבר אומר קצת על עקרון הפעולה של מעשנת צילינדר.

לדוגמה, עישון חם מתרחש ישירות ליד מקור אש פתוח. טמפרטורת עיבוד המזון במעשנה מגיעה ל-40-120 מעלות. בטמפרטורה זו, תכולת המעשנה תהיה עסיסית, טעימה ומוכנה לאכילה מיד. בנוסף, הזמן הנדרש להכנת מוצר מסוג זה או אחר נע בין 40 דקות למספר שעות.

אבל לגבי שיטת העישון הקר בצילינדר, הכל קצת שונה. מקור האש מוסר מעט מהמעשנה. מקושרת האש מחובר אליו צינור, דרכו מופנה העשן המקורר אל המעשנה. עם טיפול זה, בשר או דגים יתבשלו זמן רב יותר, תוך ספיגת עשן. הכל קשור לטמפרטורה, שהיא בסביבות ה-40 מעלות. זמן העישון יכול להגיע למספר ימים. אבל היתרון הוא שניתן לאחסן את המוצרים הללו לתקופה ארוכה של 2-6 חודשים. אם אתם אוהבים שזיפים מיובשים, אז דעו שהם מיוצרים בשיטת עישון קר.

להלן תרשים שיעזור לך להבין מושגים אלה. כל שנותר הוא לבחור באיזו שיטת עישון אתם מעדיפים.

לָשִׂים לֵב!החדשות הטובות הן שניתן להכין מעשנה מבלון גז במו ידיכם בכל אחת מהשיטות. רק קנה המידה של העבודה וכמה תכונות עיצוב שונות.

הכנת מעשנה מבלון גז: הכנת הגליל

לפני שתתחיל לעבוד, אתה צריך להכין את כל מה שאתה צריך בשביל זה. בואו נסתכל תחילה על רשימת הכלים והחומרים שבלעדיהם לא ניתן יהיה ליצור מעשנה מגליל:

• ישירות בלון גז AG-50 עם קיבולת של יותר מ 50 ליטר;
• מסור מתכת;
• בולגרית;
• צינור ארובה;
• מְרוּבָּע;
• סרט מדידה וגיר;
• קוֹבֶץ;
• פינות מתכת;
• לולאות;
• ברגים ואומים;
• לִקְדוֹחַ;
• ידית למכסה;
• מוטות חיזוק.

זה כל מה שצריך. הסט פשוט, אתה יכול בקלות להשיג כל אלמנט. מה לעשות הלאה? בואו נתמודד עם גליל המעשנה עצמו.

עֵצָה! הצילינדר שלך חייב להיות במצב סביר. אם הוא ישן וכבר חלוד קשות, אל תשתמש בו. או לקנות עוד אחד, או לשאול אותו מחברים שלא צריכים אותו. כך גם לגבי צילינדרים שניזוקו מאוד. אז אתה מבטיח חיי שירות ארוכים והמאמצים שלך לא יהיו לשווא.

בואו נסתכל על 3 השלבים הנלווים להכנה ליצירת בית עישון מגליל:

זה הכל, כאן מסתיימת עבודת ההכנה. כתוצאה מכך, יש לך צילינדר נקי לחלוטין ללא גז עם חור. זה בדיוק סוג המיכל שאנחנו צריכים. בואו נעבור לשלבים הבאים.

הכנת מכסה למעשנה מגליל

הצילינדר בטוח לחיים מוכן לחיתוך. אתה צריך לעשות בו צוהר או מכסה שייסגר ויפתח. חלק זה של המעשנה יהיה מטלטלין, ולכן עדיף לעבוד בזהירות. ההוראות הן:

אנו יוצרים מעמד או רגליים למעשנה מגליל

נתחיל מכך שגובה המבנה לרוב אינו עולה על המידות הסטנדרטיות של שולחן מטבח. גודל זה נע בין 85 ל-100 ס"מ בנוסף, כדאי לברר מראש האם המעשנה שלכם תהיה נייחת או ניידת. זה חשוב כשמדובר ביצירת הרגליים. פינות מתכת יכולות לשמש כמעמד, שממנו בונים משהו כמו עז או שולחן. ואתה יכול ליצור את הרגליים עצמן מאותן פינות.

חָשׁוּב! אל תשכח שהצילינדר עצמו כבד. ואם תמלאו אותו גם במוצרי עישון, הוא יגדל עוד יותר. זו הסיבה שאתה צריך להפוך את המעשן שלך לבר-קיימא. כל פרט מבני חייב להיות מרותך או מהודק זה לזה בצורה איכותית. בדוק את איכות הבנייה מיד באתר.

הרבה יותר מהיר וקל לבנות מבנה נייח. כל מה שצריך לעבודה זה 4 פינות מתכת ומכונת ריתוך. הפינות עצמן מחוברות בניצב לגליל ומקובעות לתחתית באמצעות מכונת ריתוך. האזהרה היחידה היא שאתה צריך להיות בעל ניסיון בעבודה עם ציוד או לבקש ממישהו שאתה מכיר לעזור בזה.

לגבי רגלי המעגל, זה קצת יותר מסובך. המשימה שלך היא לקדוח חורים בתחתית ולהכניס לתוכם ברגים. הכל נעשה כך שהחוט מכוון החוצה. ואגוזים מרותכים לרגליים עצמן. כעת, במידת הצורך, ניתן להבריג את הרגליים הללו לצילינדר. כל מה שנותר הוא לספק בנוסף לחלק התחתון תמיכת מתכת כדי להפוך את הרגליים ליציבות יותר. יש לעשות זאת הן במקרה הראשון והן במקרה השני.

אנו יוצרים תא אש וארובה

כעת טכנולוגיית היצירה עשויה להיות שונה בכל הנוגע לסוג העישון. עיצובים יכולים להיות שונים לחלוטין. ראשית, בואו נסתכל על יצירת מעשן חם.

במקום שבו השסתום כבר נחתך, אתה צריך לעשות חור זהה בקוטר לצינור הארובה שלך. סמנו את העיגול וחתכו אותו בעזרת מטחנה. החור לארובה מוכן. אתה יכול להכניס לתוכו צינור ולרתך אותו. מעליו מוצב מנחת שבזכותו מווסתת כמות העשן. זה יכול להיות נשלף או מחובר עם בורג.

בצד השני אתה צריך לחתוך חור שדרכו יכנס עשן תא האש פנימה. ניתן לייצר את תיבת האש עצמה מאותו צילינדר, רק לחתוך ולהקטין. או להשתמש בפח (מ-4 ס"מ) ולבנים. מה בדיוק לעשות - תחליטו בעצמכם. לתא האש חייבים להיות שני פתחים: להנחת עצי הסקה ולמחבת האפר. חבר את תיבת האש עצמה ואת המיכל עם צינור.

עכשיו תשומת לב!אם אתה צריך מעשנה מעושנת חמה, הצינור עצמו צריך להיות קצר, ותא האש עם מקור האש צריך להיות קרוב. ולמעשנת קר מעושן, הצינור מתארך ותא האש מותקן עוד יותר. בתחתית הגליל מניחים יריעת מתכת עבה, עטופה מראש בנייר כסף. זה ישמש אוסף שומן. תצטרך להחליף את נייר הכסף עצמו בכל פעם לאחר העישון. כל שנותר הוא להתקין את תומכי המתכת, העשויים מחיזוק. מוצרים יוצבו עליהם. אתה יכול אפילו לעשות סריג. עשית את זה. המעשן שלך גמור ומוכן לאתגרים חדשים. תהנה מתוצאות העבודה שלך.

לָשִׂים לֵב!באמצעות כמעט אותו עיקרון, אתה יכול ליצור מעשנה מתנור גז במו ידיך, מקרר או מחבית.

מַסְקָנָה

אהבתם את הדרך הזו ליצור מעשן? אם כן, אז אתה יכול לאסוף את כל מה שאתה צריך ולהתחיל לעבוד. כפי שאתה יכול לראות, אין כאן שום דבר על טבעי, אתה רק צריך לעקוב אחר ההוראות. אבל, אחרי יום, כבר תהיה לך מעשנה מוכנה מגליל. עכשיו אתה יכול ליהנות מבשרים מעושנים לא רק בחגים, אלא בכל עת. ואיכות העישון תהיה פשוט מעולה. אתה יכול להזמין את החברים והמשפחה שלך להיות הראשונים לנסות את המעשן שלך. ובזכות הסרטון הזה, לא יהיו לך שאלות על יצירה.

כיום, נושא פופולרי בקרב תושבי הקיץ ובעלי בתים כפריים הוא יצירת כל מיני ברביקיו, מעשנות, ברביקיו, תנורים וכו'. אנשים התחילו להירגע יותר עם משפחותיהם בסופי שבוע, הולכים לדאצ'ה לברביקיו, מה יכול להיות טוב יותר מאוויר צח וקבב מבושל להפליא))

אבל כדי לבשל הכל ביסודיות וביעילות, אתה צריך גריל ברביקיו, מעשנה, למשל, המחבר עשה את הנס הזה מבלוני גז ישנים. בהתחלה המאסטר פשוט הכין גריל ברביקיו מצילינדר, אחר כך הוא רצה לשפר את היצירה שלו והוסיף עוד צילינדר קטן של 25 ליטר כתא כיבוי למעשנה, וצילינדר גדול משמש כתא עישון. התאים מתקשרים זה עם זה, הקטן ממוקם במפלס נמוך יותר ליצירת טיוטה והעשן עובר באופן עצמאי לתא העישון.

גליל קטן יכול לשמש גם כמנגל או ברביקיו, רק רשת אחת יכולה להתאים שם, ויש פי 2 פחות שיפודים, אבל בשילוב עם גליל גדול אפשר להגביר את תפוקת המנגל בשעה)))

אז, בואו נסתכל מה צריך כדי ליצור מעשנה-ברביקיו-ברביקיו?

חומרים

1. בלון גז 25 ליטר
2. אביזרי
3. צינור מתכת 50 מ"מ
4. גיליון מתכת 2-3 מ"מ (לבולם)
5. לולאות 2 יח'.
6. מחזיקי עט
7. צינור באורך 50 מ"מ 1.5 מ'
8. מגביל פתיחת מכסה (אביזרי)

כְּלֵי עֲבוֹדָה

1. מטחנה (משחזת זווית)
2. מכונת ריתוך
3. מקדחה
4. פטיש
5. קובץ
6. שליט
7. סמן
8. צבת

הוראות שלב אחר שלב להכנת מעשנה-ברביקיו במו ידיך.

כאמור לעיל, למחבר כבר היה גריל בסיסי עשוי מבלון גז (אגב, באתר יש חומר קודם כיצד להכין גריל ולחתוך נכון בלון גז) אבל המאסטר החליט לשפר את העיצוב שלו ולהגדיל את פונקציונליות, וכתוצאה מכך, פרודוקטיביות, הוספת תא קטן נוסף לברביקיו הקיים.

כחומר המוצא נלקח בלון גז ישן של 25 ליטר (ראה כיצד לחתוך בלון גז באתר הבלון נחתך בהתאם לכל תקנות הבטיחות).

ואז, בסופו של דבר, באמצעות מטחנה, נחתך חור טכנולוגי בצורת אליפסה, שדרכו יתקשרו שני גלילים.

לאחר מכן המאסטר ממשיך ליצור מכסה של גליל קטן, כלומר, הוא עושה סימונים עם סמן ומבצע חתך עם מטחנה לאורך קו המתאר המיועד, אבל אין צורך לחתוך הכל בבת אחת. אנחנו עושים חתך אחד ומיד מרתכים את הצירים ורק אז חותכים את כל המכסה.

הצירים מרותכים.

חור טכנולוגי נוסף בצורת משולש נעשה בקצה הנגדי של הגליל הקטן הוא ישמש כמפוח ויסתת את זרימת האוויר לתא הבעירה.

על גליל גדול, נעשה גם חור בחלק הקצה להתקנת צינור ארובה.

קוטר צינור 50 מ"מ אורך 1.5 מ'.

זה בדיוק מה שקורה.

מחזיקי ידיות מרותכים על הגליל הקטן, וידית העץ עצמה עשויה מידית חפירה.

גם מגביל עשוי חיזוק מרותך לזווית פתיחה מסוימת של מכסה הגריל.

מותקן בוולם; הוא מעט גדול יותר מהחור עצמו ומשמש לווסת את אספקת האוויר והטיוטה בהתאם.

לאחר שריפת עצי ההסקה, אנו הופכים את הבולם למינימום כדי לשמור על עשן בתא הבעירה.

רצוי להשתמש בעצי הסקה מאלמון הם מייצרים בשרים מעושנים ארומטיים) המחבר עישן כנפי עוף ונקניקיות ועישן אותם במשך שעה.

מעת לעת יש לפתוח את המכסה של תא העישון ולבדוק את מצב המוצר.