"סימולטורים ידניים" הוחלפו ב מטחנות בשר חשמליות מודרניות.

יש כל כך הרבה מהם, ומספר הדגמים כל כך גדול עד שהמדפים של החנויות ושווקי מכשירי החשמל הביתיים ממש מתפקעים משפע. נראה שמה יכול להיות טוב יותר מרוחב האפשרויות. אבל בפועל מתברר כי רכישה רגילה מטחנות בשרהופך לתהליך כואב של בחירה. והסיבה לכך היא חוסר המוכנות של הקונה. בואו ננסה לגשר על הפער הזה.

כדי להקל על ההבנה, הכל זמין מסחרית מטחנות בשרמסווג כדלקמן:

מחלקה א':מטחנות בשר חזקות ופרודוקטיביות המיועדות ישירות להכנת בשר טחון, דגים ועופות בלבד.

מחלקה ב':מטחנות בשר רב תכליתיות המצוידות בפומפיה ופורסים נוספים לירקות ופירות.

מחלקה C:מטחנות בשר בעלות הספק נמוך ללא פונקציות נוספות.

סיווג זה אינו אומר שמטחנות בשר המשתייכות לדרגה א' הן טובות, אלו המשתייכות לדרגה ב' גרועות יותר ואלו המשתייכות לדרגה ג' אינן מתאימות לחלוטין. בכלל לא, מגוון כזה של דגמים רק מדבר על ההבדל בדרישות שהקונים מציבים למכשירים אלה.

לאחר שיצא לרכוש מטחנת בשר חשמלית, קודם כל, אתה צריך להחליט על סדר העדיפויות שלך, להחליט אילו תכונות צריכות להיות לעוזר העתידי שלך. באופן כללי, ישנם שבעה מאפיינים עיקריים. אלה הם אמינות, כוח, פונקציונליות, רעש, גודל, תקופת אחריות, מחיר. בואו נסתכל מקרוב על כל אחד מהם.

אמינות מתייחסת לרוב לעמידות השימוש. ככל שהמכשיר אמין יותר, כך הבעלים לא יידע יותר זמן מה הם תיקונים. למרות העובדה שהכלל העיקרי היה וימשיך להיות ציות להוראות ההפעלה, עדיין כדאי לשים לב לכמה תכונות עיצוב של מטחנת הבשר.

קוֹדֶם כֹּל, הצוואר של מטחנת הבשר החשמלית (בניגוד למקבילתה המכנית) אינו מתרחב כלפי מעלה. מניחים עליו מגש לטעינת המוצר המעובד. מכיוון שחלק זה של מטחנת הבשר ניתן להסרה, מגש מתכת יהיה חזק בהרבה מזה העשוי מפלסטיק.

שֵׁנִית, מטחנת הבשר חייבת להיות מצוידת במכשיר למניעת שרפת המנוע. בדגמים המוצגים ב שוק רוסי, קיימות שתי גרסאות של מכשיר זה. בראשון ערך רביש את החומר שממנו עשויים חלקים כמו הציוד על המקדחה וגלגל ההנעה. חשוב ששני רכיבי החיבור (או אחד) עשויים מפלסטיק. פעולתו של מנגנון הגנה זה מתבצעת כדלקמן: כאשר, למשל, קווצות בשר מתפתלות סביב סכין מטחנת בשר, תנועת המקדחה הופכת קשה - מתרחש עומס יתר של המנוע. כדי למנוע את שריפת המנוע, חיבור הפלסטיק בין המקדחה לתיבת ההילוכים מאפשר להן להסתובב זה ביחס לזה ולנתק את שיני גלגלי השיניים. הם הופכים לבלתי שמישים, ומשאירים את לב המכשיר - המנוע - שלם. בדרך כלל מטחנת בשר עם דומה מערכת בטיחותכולל מספר אביזרי עזר למקדחה פלסטיק שניתן להחליף בקלות בבית במידת הצורך. בגרסה השנייה התפקיד מכשיר מגןמתנגן מצמד מיוחד. מנגנון זה לא ניתן לראות במו עיניך באופן מיידי, מכיוון שהוא ממוקם בתוך המכשיר. אתה יכול לשאול את יועץ המכירות שלך, אבל סביר להניח שהוא יספר לך על זה בעצמו, כי הנוכחות של צימוד כזה היא יתרון שאין להכחישו עבור מטחנת בשר. איך זה עובד? נניח שאם נכנסת עצם לתוך מטחנת הבשר יחד עם הבשר, המקדחה נעצרת, ברגע זה הצימוד פותח את החיבור, והמנוע ממשיך לסרק, מה שמגן עליו מעומסי יתר. מנגנון הגנה זה הוא אוניברסלי יותר, שכן פעולתו אינה שוחקת אלמנטים אחרים של המנגנון, ולכן אין צורך להחליף דבר. אבל ראוי להזכיר כי, ככלל, במטחנות בשר עם מערכת הגנה דומה, הידוק המקדחה עם תיבת ההילוכים עשוי מתכת.

כּוֹחַ.לצרכן מאפיין זה מצביע על התפוקה של מטחנת הבשר ועל איכות הבשר הטחון שנוצר. יש לציין שלמטחנות בשר חשמליות יש שני מושגי כוח: נומינלי ומקסימלי. מדורג הוא ההספק שבו המנוע יכול לפעול זמן רבמבלי לחוות עומס יתר מסוים. מקסימום, או שיא, הוא זה שבו מטחנת הבשר יכולה לעבד מוצרים קשים הדורשים מאמץ מירבי מהמנוע לזמן קצר (לא יותר מהמפורט בהוראות) מבלי לפגוע בעצמה. בואו ניקח בחשבון את הכוח המרבי של הדגמים, מכיוון שהוא מאפיין הביצועים העיקרי.

מכשירים עם הספק של 1300-1400 W יכולים לעבד 2-2.5 ק"ג בשר לדקה, הם לא מפחדים מאף ורידים. מטחנות בשר בהספק ממוצע של 800-1200 W בעלות פרודוקטיביות של 1.5 ק"ג/דקה. יחידות בעלות הספק נמוך של 450 וואט יעוותו 1 ק"ג בשר בדקה אחת.

כשחושבים על מידת העוצמה של מטחנת בשר לבחור, אתה צריך לשקול באיזו תדירות תשתמש בה. אם אתה מרגיש לעתים קרובות צורך בבשר או דג טחוןבכמויות גדולות, אז כדאי לרכוש מכשיר חזק ופרודוקטיבי יותר.

פונקציונליות.איכות זו מעידה על יכולתה של מטחנת הבשר לבצע פונקציות שאינן העיקריות הקשורות לעיבוד בשר. התחרות בשוק עשתה את שלה, ומטחנות בשר הופיעו מצוידות באביזרים נוספים לחותכי ירקות. על ידי החלפת הסכין בקובץ מצורף, אתה יכול לגרד גזר או לחתוך בצל לטבעות. ישנן אפשרויות כאשר מטחנת הבשר מצוידת בנוסף בבלנדר, קובץ מצורף להקצפה של בצק ומסחטת הדרים. דגמים מסוימים מצוידים במספר דיסקים רשת, בדרך כלל שניים או שלושה, עם חורים בקטרים ​​שונים להשגת בשר טחון של טחונים שונים. זה נוח כאשר יש תאים מיוחדים לאחסון קבצים מצורפים נוספים. כך הם לא ילכו לאיבוד.

זמינות של הפוךמהווה יתרון, אך לא קריטריון בסיסי לבחירה. המהות שלו היא שאחרי לחיצה על כפתור או מתג, הסכין מתחילה להסתובב בכיוון ההפוך, ולפרום את החוטים הכרוכים בה. הפונקציה טבועה בעיקר במטחנות בשר בעוצמה נמוכה ובינונית ונעדרת במכשירים רבי עוצמה, שכן עליהן להתמודד בקלות עם ורידים ועצמות דגים קטנות.

עכשיו לגבי הדבר החשוב ביותר - הסכין.איך זה צריך להיות? ראשית, מ נירוסטה; שנית, חריף. לצורך כך, חלק מהיצרנים משתמשים בהשחזה מיוחד, שבזכותה הסכין מחדדת את עצמה בזמן הפעלת מטחנת הבשר. אבל אם זה נעשה משעמם, אין צורך לחדד אותו בבית - עדיף להפקיד זאת בידי מומחה.

רעש- זוהי רמת הרעש שנוצרת על ידי מטחנת הבשר במצב הפעלה. למרות העובדה שלרוב המכשירים בשוק יש רמת רעש נמוכה יחסית, בעת הבחירה, בהחלט כדאי להקשיב לעוזרת העתידית שלך.

גוֹדֶל.מושג זה מתייחס הן למידות היחידה והן לגובה המרבי של הכלים שניתן להציב לאיסוף בשר טחון. כמובן, עדיף להעריך את הממדים במו עיניך: דברים מסוימים יהיו מסורבלים עבורך, בעוד שאחרים יהיו מקובלים למדי. כדאי להתחיל מהמקום בו אתם מתכננים לאחסן את הפריט הזה: בארון או על שולחן סט מטבח. הגובה המרבי של המנה לאיסוף בשר טחון נע בין 1000 ל-1700 מ"מ. הדגמים הגבוהים ביותר מיוצרים על ידי יצרנים כגון Bosch, Panasonic, Braun. דגמים נמוכים יותר Binatone, Moulinex, Kenwood, Tefal.

תקופת האחריות היא בדרך כלל שנה. האחריות אינה מכסה מגש בשר מפלסטיק סדוק או סכין משמימה. זה נוגע בדרך כלל למנוע ולבעיות טכניות אחרות שהתרחשו ללא אשמתו של בעל מטחנת הבשר.

ולבסוף, לגבי המחיר.הצרכן הרוסי אינו זר לשינויי מחירים אדירים. אנחנו יודעים היטב שאם אתה מבלה קצת יותר זמן בקניות, אתה יכול למצוא את הפריט שאתה מעוניין בו תמורת 500 רובל. זול יותר ממה שהוצע במקור. לכן, כדי להקל על ההתמצאות, אני ממליץ לך להכיר את טווח המחירים של הדגמים המובילים ביותר הקיימים היום בשוק.

לסיכום האמור לעיל, נוכל להסיק את המסקנות הבאות:

כּוֹחַ מטחנות בשרוסכין משחזה עצמית עשויה נירוסטה היא המפתח לעבודתו האיכותית.

מרכיבי המתכת של המנגנון והמפסק הם המפתח לאמינות.

רמת רעש נמוכה היא המפתח לשקט נפשי עבור השכנים שלך.

אז בחרו, קנו ותהנו למען הבריאות שלכם!

למשפחות שאוהבות לבשל, ​​לעיתים קרובות מתאספות לארוחות משותפות ומקבלות אורחים, מטחנת בשר חשמלית היא מכשיר חיוני למטבח. זה מאפשר לך למחזר במהירות מספר גדולבשר - קבל בשר טחון לבשל הרבה מנות שונות. מטחנות בשר מודרניות יעזרו לכם להכין נקניקיות ביתיות, לגרר ולקצוץ ירקות ופירות ולחלץ מהם מיץ. וזה לא הכל! באיזו מטחנת בשר מתוך הרבים המוצגים בחנות המקוונת שלנו כדאי לבחור כדי שתהיה אידיאלית עבורכם? במאמר זה נדבר על מה שאתה צריך לדעת בעת הבחירה מטחנת בשר חשמליתכך שלמטבח שלכם יהיה דגם שימושי, נוח ובטוח באמת.

התפוקה של מטחנת הבשר קשורה קשר הדוק לאינדיקטור זה. דגמים חזקים יותר מסוגלים, בהתבסס על המידע שסופק על ידי היצרנים, לעבד. חזקים פחות נמחצים. כמובן, אנחנו מדברים על המוצר באיכות גבוהה, ללא סחוס, עם כמות מינימלית של גידים. ככל שאיכות הבשר נמוכה יותר, כך מטחנת הבשר מעבדת אותו פחות בדקה.

האם כדאי להמשיך במטחנת בשר "מהירה"? לדעתנו זה כלל לא הכרחי. גם אם יש לך משפחה גדולה, אתה מבשל לעתים קרובות, ואתה צריך לעבד הרבה בשר, הכנת בשר טחון באמצעות מטחנת בשר חשמלית ייקח מעט מאוד זמן. זה לא באמת משנה אם אתה מבלה דקה אחת או, למשל, חמש. יתר על כן, מבוסס על ניסיון מעשי, אנו יכולים לומר שהדגמים החזקים ביותר עם ביצועים מוצהרים גבוהים לא תמיד יכולים לספק זאת בפועל. לעתים קרובות הביצועים שלהם מבחינת כמות הבשר הטחון לדקה שונים מעט מהתוצאות של מטחנות בשר פחות חזקות, אבל המחיר בדרך כלל שונה - כלפי מעלה.

הגנה על המנוע מפני נזק

לפני עיבוד בשר במטחנת בשר חשמלית, צריך להכין אותו: לחתוך אותו לחתיכות קטנות, להסיר סחוס ועצמות, גידים ורקמות חיבור. אתה לא יכול "לסובב" בשר קפוא במטחנת בשר.

אבל עדיין קורה לפעמים שחלקים מוצקים (למשל עצמות) נופלים לתוך מטחנת הבשר בזמן הכנת הבשר הטחון. זה טוב אם שיא ההספק של המנוע מספיק והמכשיר יכול להתמודד עם זה. עם זאת, זה לא תמיד המצב. כדי להגן על המנוע מפני נזק (חימום יתר, בעירה), ניתנים פתרונות טכניים מיוחדים במטחנות בשר.

חסימת מנוע היא מערכת הגנה פשוטה ואמינה. השורה התחתונה היא שכאשר המנוע מתחמם יותר מדי או כאשר המקדחה נתקעת בגלל חלקים קשים, מתפוצץ שרוול בטיחות מיוחד מפלסטיק. זה חוסם את סיבוב הפיר ומטחנת הבשר מפסיקה לפעול. ניתן לכלול תותב חלופי במטחנת הבשר, אך אם לא, ניתן להשתמש בחלק זה.

הפסקת מעגל אוטומטית היא אפשרות נוספת להגנת מנוע. כאן הכל הולך בלי חומרים מתכלים: הפתיל פשוט מתקלקל והמנוע מפסיק לעבוד. לְאַחַר מנוחה קטנה(מידע מדויק על השעה מופיע תמיד במדריך ההוראות) מטחנת הבשר מוכנה לשימוש שוב.

רצוי לרכוש דגם שיש לו חלק מהטכנולוגיות הללו להגנה על המנוע - יש הרבה פחות סיכוי שאחרי הוצאת עצם בטעות מהבשר תצטרכו לקנות מטחנת בשר חדשה.

מצבי הפעלה

ככלל, לטחנת בשר חשמלית יש מצב פעולה אחד (מהירות אחת). אין צורך שאחרים יעבדו בשר. עם זאת, ישנם דגמים שבהם יש, למשל, שתי מהירויות. לרוב זה קורה כאשר החבילה כוללת אביזרים נוספים שונים לעבודה עם ירקות, פירות וכו'. ניתן לרכוש קבצים מצורפים כאלה בנפרד. במקרה זה, עבור בשר אתה צריך להשתמש במצב השני, אינטנסיבי יותר, ולמוצרים אחרים - המהירות הראשונה. אנא עיין במדריך ההוראות עבור הדגם הספציפי שלך לקבלת מידע מדויק.

יש צורך במצב הפעלה הפוך כדי להקל על ניקוי מטחנת הבשר אם המקדחה או הסכין חסומות במהלך הפעולה (הגידים נפצעים וכו'). זהו סיבוב המקדחה פנימה צד הפוך, מה שמאפשר לרוב לנקות את מטחנת הבשר מבלי לפרק אותה. האפשרות שימושית ויוצרת נוחות שימוש נוספת. עם זאת, במטחנות הבשר החזקות ביותר עם הספק מרבי מעל 2,000 W, ייתכן שלא יהיה מצב הפוך - מאמינים שמכשירים כאלה מעבדים וטוחנים הכל.

בקרת מטחנת בשר

בדרך כלל יש כפתור אחד בגוף מטחנת הבשר שמפעיל את פעולתה (לרוב הוא גם מכבה את המכשיר, במקרים נדירים משמש כפתור נפרד לכך). אם מסופק מצב הפוך, יש גם כפתור להפעלתו. יכול להיות גם כפתור לפסיק את מעגל המנוע, שעליו יש ללחוץ אם ניכרות בעיות בפעולת מטחנת הבשר (המנוע פועל, אבל הבשר הטחון לא יוצא, למשל). בחלק מהדגמים יש מתג סיבובי במקום כפתור הפעלה: זה רלוונטי במיוחד אם יש כמה מהירויות הפעלה. באופן כללי, הפעלת מטחנת הבשר אינה קשה.

ציוד לטחנת בשר

אבזור סטנדרטי: מטחנת הבשר עצמה (יחידת מנוע, מקדחה, סכין, אום קיבוע, מגש בשר) ודיסקיות מתכת מחוררות. האחרונים נכללים בדרך כלל עם מטחנת בשר: קטנה, בינונית וגדולה.

לרוב, ערכת המשלוח כוללת גם תוספות מיוחדות להכנת נקניקיות תוצרת בית, פרנקפורטרים ותוסף קבה (שנועד לייצור נקניקיות חלולות למילוי אחר כך בבשר טחון ולטיגון). גם קבצים מצורפים אלה כבר יכולים להיחשב כציוד סטנדרטי - הם מסופקים עם דגמים רבים.

יש מטחנות בשר שיכולות להחליף מעבד מזון. ערכת המשלוח עשויה לכלול חיבור לחותך ירקות (מגרסה) לחיתוך ירקות קשיםופירות במעגלים, קשיות, ברים וכו'.

חיבור הלחיצה נחוץ להכנת מיצים מירקות ופירות שונים (רכים בדרך כלל). ישנן מטחנות בשר הכוללות גם מכבש הדרים.

יש צורך בחיבור פומפיה כדי לגרר מוצרים שונים(ייתכנו מספר תופי מתכת עם חורים בקטרים ​​שונים).

קובץ מצורף מיוחד לעיבוד עגבניות עוזר להכין מהם מיץ ומשחה.

חיבור הבצק מאפשר לך להשתמש במטחנת בשר להכנת אטריות, סוגים שוניםפַּסטָה. לפעמים החבילה כוללת קובץ מצורף מיוחד להכנת עוגיות.

לבסוף, חיבור דוגמנות לבשר טחון הוא מעין תבנית קציצות שתעניק להן מראה אסתטי יותר ותאפשר לכם להכין קציצות באותו הגודל.

תא מקדחה מתפרק

כמה מטחנות בשר ליישם פתרון נוח- החדר הנשלף בו נמצא המקדחה מורכב משני חלקים וניתן לפירוק. זה עושה את זה הרבה יותר קל לטפל במצלמה כזו קל יותר לשטוף.

מגש ודוחף

מטחנת הבשר מגיעה גם עם מגש המקל על העמסת בשר או מוצרים אחרים. זה יכול להיות עשוי מפלסטיק או מתכת. פלסטיק קל יותר, זול יותר. אבל זה פחות עמיד, ויותר מכך, זה יכול להפוך חלקית לצבע של המוצרים המעובדים. מגש מתכת הוא פרקטי יותר. עדיף אם המגש אינו מקובע רק במצב אחד וניתן לסובב אותו - כך יהיה נוח יותר למשתמש להשתמש במטחנת הבשר.

הדוחף נחוץ כדי לעזור למקדחה ללכוד מוצרים שנפלו לתוך מיכל המקדחה. זה בדרך כלל פלסטיק כל מטחנות הבשר מצוידות בו. הקפידו להשתמש רק בו, ולא במזלגות או באמצעים מאולתרים אחרים - דווקא בגלל חדירת חומרים זרים. חפצים קשים, ולא עצמות, רוב התקלות מתרחשות בתוך מטחנת הבשר (מידע ממרכז השירות שלנו).

חומר דיור

מטחנות בשר מגיעות עם גוף פלסטיק או מתכת. החומר של בית בלוק המנוע אינו משפיע על ביצועי מטחנת הבשר בשום צורה. אבל פלסטיק הוא חומר שביר יותר, מתכת חזקה יותר. בנוסף, דגמים עם מארזי מתכת בדרך כלל נראים ייצוגיים יותר ונראים יקרים יותר. כדאי לקנות מכשיר כזה אם מטחנת הבשר תהיה גלויה לעין (על השיש במטבח, למשל). אם תוציאו את מטחנת הבשר לכמה דקות מהארון, תוכלו להסתדר עם דגם בעל גוף פלסטיק, שאם יטופל בזהירות יחזיק מעמד לא פחות וככל הנראה יעלה פחות.

רגלי מטחנת בשר

כדי להגביר את היציבות, היצרנים מציידים את הדגמים שלהם ברגליים מגומיות, המסייעות לתקן את המכשיר בצורה מאובטחת - אחרי הכל, מטחנת בשר חשמלית אינה מוברגת לשולחן כמו ידנית רגילה.

גובה מעל השולחן

אחת הבעיות במטחנת בשר ידנית קונבנציונלית היא המרחק הקצר מהחור שממנו יוצא הבשר הטחון לשולחן אליו מחובר המכשיר עצמו. בגלל זה, בדרך כלל יש בבית קערה "מיוחדת" אחת שנכנסת מתחת למטחנת הבשר הידנית. במקרה של מטחנת בשר חשמלית, אין בעיות כאלה: המרחק מהשקע לשולחן עליו היא עומדת הוא בדרך כלל 10-15 ס"מ לקבלת בשר טחון, ניתן להשתמש בכלים הנוחים ביותר.

לְעַצֵב

העיצוב של מטחנות בשר של מותגים שונים דומה, ולכן כלפי חוץ הם שונים רק ב"קישוטים": צבע גוף, חומר (פלסטיק או מתכת), צורת אגוז הקיבוע, גודל. גם צורת המארז עשויה להיות שונה, אך אלו עדיין וריאציות של הקופסה שבה ממוקם המנוע.

איזו מטחנת בשר לבחור

עֲבוּר משפחה קטנהמתאימה מטחנת בשר בהספק מרבי של 1,000-1,500 W וקיבולת של 1-1.5 ק"ג בשר טחון לדקה. זה יהיה טוב יותר אם יש מערכת הגנה מפני התחממות יתר של המנוע, כמו גם פונקציה הפוכה. מספר הקבצים המצורפים הנוספים תלוי ב מסורות קולינריות. אם המשפחה שלך אוהבת לאכול ולעתים קרובות מתנסים במטבח, אז אתה יכול לבחור דגם עם ציוד מורחב.

למי שרוצה לחסוך כסף, יתכן שיספיקו מטחנת בשר בהספק מרבי של כ-1,000 W, מצב הפעלה אחד וסט חיבורים סטנדרטי.

משפחה גדולה, שם צריך לבשל הרבה ולעתים קרובות, אולי כדאי להסתכל מקרוב על מטחנות בשר חזקות יותר - מ-1,500 W - המסוגלות לפרודוקטיביות רבה יותר: 4 או יותר ק"ג בשר טחון לדקה. זה יהיה נחמד אם למכשיר יש מערכת להגנה על המנוע מפני התחממות יתר ומצב הפוך (זה יכול להיות שימושי אפילו בדגם חזק למדי).

כרטיסי מתנה של אלדורדו. קיימת אפשרות למשלוח וכן איסוף מחנות מקוונת או חנות קמעונאית(פשוט בחר זמן נוח ואסוף את הרכישה שלך בעצמך).

מטחנת בשר היא פריט הכרחי במטבח של כל עקרת בית. בעזרתו תוכלו להכין מנות בשריות שונות. בנוסף לטחינת בשר, יחידה זו יכולה לעבד דגים וירקות. זמין כרגע בשוק מגוון רחבמטחנות בשר, הנבדלות זו מזו במאפייניהן. אתה צריך לדעת את העיצוב של מטחנת בשר כדי לבחור את האפשרות המתאימה לך. הסוג הזה מכשירי חשמל למטבחיכול להיות מכני וגם חשמלי. בעבר, הרוב המכריע של עקרות הבית השתמשו במכשירים מכניים.

כיום, נשים נוטות יותר ויותר להשתמש במכשירים חשמליים. לפני השימוש, כדאי להכיר את הוראות ההפעלה של מטחנת הבשר. יש להפעיל את המכשיר הרחק מילדים.

מהם היתרונות של מטחנת בשר חשמלית?

ליחידה זו יש מספר יתרונות על פני סוגים אחרים:

1. מטחנת בשר חשמלית בטוחה יותר מאשר מכנית. הודות לדוחף מיוחד, אדם לא צריך להתאים חתיכות בשר באצבעותיו. מפחית את הסיכון לפציעה.
2. הסוג הזהלטחנת הבשר יש כוח רב. זה גוזר בשר טוב יותר ממעבד מזון. אם אתה צריך לעבד נתח בשר שיש לו הרבה ורידים, אז מטחנת בשר חשמלית תתמודד עם המשימה הזו בצורה מושלמת. תקבלו בשר טחון נפלא.
3. אין צורך לתקן או להבריג את המכשיר החשמלי לקצה משטח השולחן. התנאי היחיד הדרוש לפעולה הוא נוכחות של שקע 220 V בקרבת מקום.

לְעַצֵב

מכשיר מטחנת הבשר כולל את האלמנטים הבאים:

1. פלסטיק או מארז מתכת.
2. מנוע (ממוקם בתוך המכשיר).
3. מקלט בשר.
4. מגש מיוחד לבשר.
5. פיר בורג.
6. דוחף בשר מפלסטיק.
7. סט סכינים.
8. סורג מיוחד;
9. כיסוי לקיבוע.

חלק ממכשירי מטחנת בשר מתווספים עם החלקים הבאים:

1. סט של סורגים. לכל אחד יש קוטר חור מסוים.
2. סכינים לחיתוך דגים וירקות.
3. סטים של מצורפים ופומפייה לחיתוך פירות.
4. הצמדת בצק.
5. מצורפים ליצירת נקניקיות.

איך זה עובד?

לפני הרכישה, חשוב לדעת הכל על המבנה ועקרון הפעולה של מטחנת הבשר. על מנת שהמכשיר ישרת לאורך זמן, יש צורך לחתוך את הבשר בצורה נכונה. הנתחים חייבים להיכנס למקלט הבשר ולא להיתקע בו. עדיף להשתמש בדוחף פלסטיק. זה הכרחי כדי שהבשר יגיע לציר המקדחה. החלקים, לאחר שעברו דרך הפיר, מגיעים לרשת. אחרי זה הם נחתכים בסכין.

למקלט הבשר יש צלעות מיוחדות על הפיר. הם נחוצים להכנת חתיכות בשר קטנות מחתיכות גדולות. יש לזכור שהמכשיר כל הזמן טוחן את המוצר. לכן, יש צורך להכניס בזמן מנות חדשות של מוצרים לתוך מקלט הבשר. בשר טחון טרי יוצא דרך הגריל, מוכן לשימוש. העיצוב של המכשיר אינו מרמז אלמנטים מורכביםבעיצוב.

אילו כללים יש להקפיד בעת השימוש ביחידה?

מטחנת בשר נרכשת בדרך כלל ליותר משנה אחת. לכן, על מנת שהיחידה תפעל כראוי במשך זמן רב, עליך להקפיד על הכללים הבאים:

1. אין צורך לנסות לעבד עצמות יחד עם בשר, אפילו את הקטנות ביותר. כדי להבטיח שהסכינים, כמו גם המנוע של המכשיר, יפעלו ללא תקלות, עדיף לחתוך את הבשר לחתיכות קטנות.
2. לאחר השלמת העבודה, עליך לפרק מיד את המכשיר. אתה צריך לשטוף את כל הרכיבים ולאחר מכן לייבש עם מגבת.
3. יש צורך להשחיז סכינים מעת לעת במטחנת בשר. העיצוב שלהם הוא כזה שהם הופכים משעממים עם הזמן.

לאילו היבטים כדאי לשים לב בבחירת הטכנולוגיה?

לקנות מטחנת בשר שתהפוך הכרחית מכשיר למטבח, כדאי לשים לב למאפיינים הבאים:

1. הפרמטר העיקרי שאנשים שמים לב אליו לפני הרכישה הוא עוצמת המכשיר. זה מגיע מ-400 ואט עד 2000 וואט. אתה צריך להבין שתוצאת העבודה תהיה תלויה במחוון הכוח. ביצועים לדקה מראים כמה חזק המכשיר שאתה מחפש. ככל שהעוצמה גבוהה יותר, כך מטחנת הבשר מתמודדת טוב יותר עם בשר בעל ורידים. מומלץ לקנות מכשירים שההספק שלהם נע בין 1000 ל-1500 וואט. מטחנות בשר אלו טובות כי הן אינן עושות רעש רב במהלך הפעולה. אם אתה לוקח מכשיר חזק יותר, זה יהיה הרבה יותר רועש.
2. לא פחות היבט חשובהוא החומר ממנו עשויה מטחנת הבשר. ישנן יחידות עם גוף פלסטיק, וכן עם גוף פלדה. כדאי להסתכל על הרכב הסגסוגת על האריזה זה לא צריך לכלול חלקיקים מזיקים לבריאות האדם.
3. עדיף לקחת את המקדחה והסכינים ממתכת. כדאי לקנות גם רשתות מתכת. הם מתמודדים עם עומסים טוב יותר מאשר עמיתיהם מפלסטיק. ביקורות מעידות על כך. הוא האמין כי מטחנות הבשר העמידות ביותר הן אלה עם התקן העברת בורג עשוי מתכת.
4. אם לטחנת הבשר יש פונקציה הפוכה, אז טכניקה זו תהיה נוחה יותר מאשר אנלוגים ללא פונקציה זו. אם במהלך תהליך העיבוד וריד או חלק מהבשר נתקעים במנגנון, אז לחצו על כפתור מיוחד והריבה תבוטל. העיצוב של מטחנת בשר מכנית כרוך בפירוק המכשיר במצב כזה.
5. עדיף לבחור במכשיר עם שני מצבי הפעלה. במקרה זה, על עוצמה מלאהניתן להפעיל את מטחנת הבשר רק כאשר יש צורך מוחלט. אם זה לא עובד במלוא התפוקה, אפקט הרעש יקטן.
6. יש לשים לב להגנה על המנוע מפני התחממות יתר אפשרית. אם אתה קונה דגם שיש לו פונקציה זו, הוא יעבוד הרבה יותר ממכשיר ללא הגנה. הדגם עם הגנת מנוע עובד רק חמש עשרה דקות ללא הפרעה. כך הבעלים לא יוכל לשרוף את המכשיר.
7. לפני הרכישה, כדאי להבין למה אדם מצפה ממטחנת בשר, אילו פונקציות הוא צריך לראות במכשיר. עבור חלק, סט סכינים לעיבוד בשר מספיק. אחרים רוצים לראות פומפיה ירקות ומסחטה במכשיר.
8. מומלץ ללמוד את המכשיר של מטחנת בשר ידנית, כמו גם את העיצוב דגם חשמלי. אתה צריך להבין איזה סוג מתאים למארחת.

"בוש"

בעת בחירת מכשיר לעיבוד בשר, כדאי לשים לב לטחנת הבשר של בוש. המכשיר נוח מאוד לשימוש ביתי. הדגם הפופולרי ביותר הוא בעל הספק מדורג אופטימלי של 500 וואט. עוצמת מנוע מקסימלית של המכשיר הזהשווה ל-1600 W.

מטחנת הבשר נותנת ביצועים טוביםפרודוקטיביות, שהיא 2.8 קילוגרם בשר לדקה. לדגם זה יש רוורס ויש לו גם שני סורגים. ישנם שני קבצים מצורפים לנתחי בשר שונים. קוטר החורים בסורג הוא 4.5 מילימטרים. דגם זה שונה מאחרים בנוכחות פונקציית הגנה מפני עומס יתר. החיסרון היחיד בתצורה זו הוא היעדר חיבור לקיצוץ פירות. מטחנת הבשר בעלת משקל קל - 4.45 קילוגרם.

תכונות אחרות

סוג זה של מכשיר יש עיצוב מיוחד, נבדל על ידי הארגונומיה שלו. לטחנת הבשר יש תא נפרד שבו מתאימים כל התוספות. לדגם רגלי גומי מיוחדות. הם מספקים יציבות נוספת במהלך פעולת המכשיר. גוף המכשיר עשוי מפלסטיק. דגם זה מושך קונים עם המחיר שלו. יש גם מכשירים חזקים יותר מחברה זו.

מה שונה בטכניקת מולינקס?

למכשיר של מטחנת הבשר של מולינקס יש משלו מאפיינים ייחודיים. יצרן זה ביסס את עצמו בשוק בשל האיכות הטובה של מוצריו.

כדאי לשים לב לשורת מטחנות הבשר בעלות הספק גבוה. בין דגמים כאלה, HV7 2200 הוא פופולרי זה נבדל על ידי הרבגוניות שלו. המכשיר מגיע עם אביזרים נוספים ופומפייה לעבודה עם ירקות. ניתן לראות גם שלושה סורגים נוספים ברכיבים. הם עשויים מפלדת אל חלד מיוחדת. יש גם קובץ מצורף לנקניק. למכשיר יש מחוון ביצועים גבוהים. זה מסתכם ב-4.3 קילוגרם בשר לדקה.

לוח המכשיר עשוי מתכת. יש גם מגש מתכת לקבלת בשר. מטחנת הבשר של מולינקס לא תופסת הרבה מקום במטבח, והיא שוקלת מעט. אתה יכול לקחת את המכשיר איתך לדאצ'ה למטרה זו, מסופקת ידית נוחה.

תכונות של מכשיר הבורג

כדאי ללמוד את העיצוב של בורג מטחנת הבשר. בכך הם מתכוונים פרט עיקריביחידה. היא אחראית על העברת נתחי בשר דרך המכשיר. הבורג עשוי מתכת ועמיד ביותר. חלק זה של מטחנת הבשר נראה כמו ספירלה שיש לה דוחפים. הם זזים ומסירים עודפים תוך כדי תנועה, טוחנים חתיכות בשר גם כשהן עוברות בין הצלעות לגוף מטחנת הבשר.

יש לזכור שיש לשים תותב בחלק האחורי של ציר המקדחה. זה נחוץ כדי למנוע נזילות החוצה ולעלות על תיבת ההילוכים.

שונים מאוד מקודמיהם המכניים. עם המכשירים החזקים האלה אתה יכול לא רק במהירות ובקלות מאמץ מיוחדלהפוך בשר לבשר טחון, אבל גם לסחוט מיץ, להכין ספגטי ביתי, לאפות עוגיות בצורת, לחתוך סלט. על מנת שמטחנת הבשר החשמלית תשרת לאורך זמן וללא הפרעות, בשלב הרכישה יש לשים לב פרמטרים טכנייםמודלים, בחירת מוצר בעל עוצמה אופטימלית עם סט הפונקציות הנדרשות לבעלים ספציפיים.

איך עובדת מטחנת בשר חשמלית?

כדי לקצוץ בשר, ירקות או פירות, פשוט חתכו אותם לחתיכות, טען אותם במגש והפעל את הכפתור. ואז מטחנת הבשר החשמלית תעשה הכל בעצמה: לטחון את המוצר ולסחוט אותו דרך דיסקים או קבצים מצורפים. דגמים מסוימים מסוגלים גם להסיר באופן עצמאי ורידים ועצמות תקועים במנגנון, כמו גם לכבות את המנוע אם הוא מתחיל להתחמם יתר על המידה. באמצעות ציוד המטבח הזה, אתה יכול לטחון כל דבר: המכונות החזקות ביותר יכולות אפילו להתמודד עם עצמות, ותהליך טחינת 1 ק"ג בשר אורך פחות מדקה (אבל אתה צריך לזכור שצריכת החשמל של מכשירים כאלה תהיה גבוה יותר).

מכני או חשמלי?

מטחנת הבשר החשמלית יש סדרה שלמהיתרונות על פני מכשיר מכני.

1. מהירות גבוהה. דגמים רבי עוצמה מסוגלים לטחון 3-4 ק"ג בשר בדקה אחת, בעוד שמכשירים מכניים ידרשו לפחות שעה כדי לעבד כמות כזו של מוצרים.
2. פונקציונליות. דגמים רבים של מטחנות בשר חשמליות דומים יותר למעבדי מזון: הם משמשים לטחינת וחיתוך ירקות, סחיטת מיצים, הכנת מחית פירות, וכן הכנות לנקניקיות, עוגיות וספגטי. מכשירים מכניים אינם מתאימים לחלוטין למטרות אלו.
3. קיימות. מטחנות בשר חשמליות כבדות יותר מאלה מכניות ויש להן בסיסים רחבים עם חיבורי גומי. עיצוב זה מספק יציבות טובה, כך שאין צורך להבריג את המכשירים לשולחן, מה שאומר פגיעה במשטח. ניתן לטחון מזון במטחנות בשר חשמליות על כל משטח, אפילו על הרצפה.

ה"פלוס" היחיד מכשירים מכניים- שקט במהלך העבודה. עם זאת, ישנם בשוק דגמים של מטחנות בשר חשמליות עם רמת רעש נמוכה למדי, אשר ניתן לסבול למען מהירות ו הכנה קלהבָּשָׂר טָחוּן. לעתים רחוקות תמצא פרמטר זה מצוין במאפייני המוצר, אז קרא ביקורות על דגמים רועשים מדי.

ממה מורכבת מטחנת בשר חשמלית?

כוח מניעלכל מטחנת בשר חשמלית יש מנוע. מהירות ואיכות הפעולה של המנגנון כולו תלויה בכוחו. בנוסף למנוע, החלקים העיקריים של מטחנת בשר חשמלית הם: מקדחה - חלק מסתובב בצורת ספירלה המעביר מזון לסכינים;
מגש - מגש פלסטיק או מתכת לאחסון מזון;
pusher - מכשיר שדוחף מזון לתוך מטחנת הבשר;
סכינים - להבי פלדה חדים בעזרתם מתרחשת שחיקה;
אום מסודר - טבעת הידוק המאפשרת לתקן סכינים, דיסקים וקבצים מצורפים בקצה הפלט של המכשיר;
דיסקים - מכשירים מחוררים לטחינה בקליברים שונים;
חרירים הם חלקים עם חורים בצורת שונה שמהם סוחטים מוצרים טחונים החוצה. בחלק מהדגמים יש צמד תרמי - מכשיר שמכבה את המנוע כאשר מגיעים לטמפרטורה קריטית.

מאפיינים של מטחנות בשר חשמליות

מטחנות בשר חשמליות נבדלות זו מזו לא רק בעיצוב ובמותג. חשובים הרבה יותר הם הפרמטרים הטכניים של המוצר: כוח, ביצועים, חומר ייצור, מספר קבצים מצורפים, כמו גם נוכחות של פונקציות נוספות, בפרט, כיבוי לאחור וכיבוי אוטומטי.

כּוֹחַ

נתון זה יכול לנוע בין 200 ל-2000 וואט. מכשירים חזקים יותר בדרך כלל עולים בסדר גודל גבוה יותר, אבל עבור רוב המשפחות מספיקה יחידה שצורכת 800-1200 W. כדי לא לשלם יותר מדי עבור כוח נוסף, חשוב לבחור מטחנת בשר חשמלית עם פרמטרים מספיקים לעבודת המטבח של המשפחה שלך. כדי לעשות זאת, אתה צריך לדעת בדיוק באיזו תדירות, באילו כמויות ובדיוק אילו מוצרים יימעכו.
בהתאם להספק, מטחנות בשר חשמליות מחולקות לקטגוריות הבאות.

• מכשירים ביתיים: צורכים בין 300 ל-800 W ומתאימים לשימוש מזדמן. ייתכן שמכשירים בעלי הספק נמוך לא יצליחו להתמודד עם חתיכות קצוצות גס ובשר חוטי מדי, ועצם בשוגג תעכב ככל הנראה את התהליך כולו.
• מטחנות בשר חשמליות חצי מקצועיות: בעל הספק בין 800 ל-1500 W. מכשירים כאלה הם אידיאליים עבור רוב המשפחות: ניתן להשתמש בהם לעתים קרובות ולטחון כמויות גדולות של בשר או מוצרים אחרים. הן גדולות יותר, כבדות יותר ואמינות יותר ממטחנות בשר חשמליות ביתיות, ולעתים קרובות עולות עליהן בפונקציונליות. ניתן להשתמש בכל בשר להכנת בשר טחון: המכונה תעשה עבודה מצוינת בהוצאת כל הוורידים והעצמות הקטנות.
• יחידות מקצועיות: צורכים מ-1500 W ומשמשים במשפחות גדולות, בחנויות, ביתני קניות. הם טוחנים כל מוצר, כולל סחוס ועצמות. מטחנת בשר חשמלית זו צורכת הרבה חשמל.

בבחירת מטחנת בשר חשמלית, אל תתבלבלו בין ההספק המדורג והמקסימלי. אתה צריך להתמקד בפרמטר הראשון, בעוד מחוון הגבול נותן רק מושג לגבי העומס שהמכשיר יכול לשאת. עַל כוח מקסימליהיחידה פועלת לזמן קצר, ועם סכנת שבירה בכל רגע, אז בדוק איזה סוג כוח מצוין על הקופסה.
מטחנת בשר חשמלית יכולה לטחון מזון במצב רגיל לא יותר מ-20 דקות. לכן, בעת רכישת ציוד, כדאי לשאול על פרמטר זה. ההוראות בדרך כלל מציינות את המקסימום זמן אפשרילטחינה בשר נא. אתה יכול לעבוד עם מוצרים רכים יותר קצת יותר. הזמן המקסימלי תלוי גם במצב הנבחר: בעת טחינה מהירויות נמוכותהמכשיר צורך פחות חשמל ויכול להישאר דולק זמן רב יותר.

ביצועים

כמות הבשר שהמכשיר יכול לטחון תוך דקה תלויה ישירות בעוצמת היחידה. מטחנות בשר עם מחוון של עד 800 W תהליך 0.5-2.5 ק"ג, ציוד הצורך 800-1500 W יכול לייצר 3-4.5 ק"ג בשר טחון, והעיצובים החזקים ביותר טוחנים יותר מ-5 ק"ג בשר ב-60 שניות. אם מטחנת בשר נרכשת לשימוש מתמיד בבית, עקרות בית רבות יהיו די מרוצות מהפרודוקטיביות המינימלית: אין זה סביר שמישהו יצטרך לטחון יותר מ-2 ק"ג מזון לדקה.

חומר דיור ומגש

מטחנת בשר חשמלית חייבת להיות עשויה מחומרים עמידים ואיכותיים, שכן במהלך הפעולה כל אחד מחלקיה נתון ללחץ משמעותי. באופן אידיאלי, המקרה יהיה עשוי נירוסטה: מודלים כאלה יש ייצוג הוֹפָעָה, עמיד ויציב מאוד.

אם מטחנת הבשר החשמלית עשויה מפלסטיק, אתה צריך לברר על המאפיינים שלה. סְחוֹרוֹת יצרנים מפורסמיםעשויים מ חומר עמיד, מיועד ל מוצרי מזון. המשטחים החיצוניים של היחידה נושאים הרבה פחות עומס מאשר חלקי העבודה הפנימיים, ולכן דיור הפלסטיק מוצדק לחלוטין. ייתכן שיש לו תאים לאחסון כבל ואבזרים.
מגש, או מגש להעמסת מוצרים, יכול להיות גם ממתכת או פלסטיק. האפשרות הראשונה עדיפה מכיוון שהיא נחשבת לעמידה יותר, אולם הפלסטיק מתאים יותר לעיבוד פירות וירקות, מאחר ואינו מתחמצן.

זמינות של הפוך

עבור מנגנונים עם הספק נמוך ובינוני, יש צורך בפונקציית היפוך אוטומטי. במהלך תהליך הטחינה, גדילים עלולים להיכרך סביב המקדחה והסכינים, מה שמקשה על תפעול המכשיר. כדי להיפטר מהם, אתה צריך לפרק את כל המנגנון ולשחרר את הגידים באופן ידני, או להפעיל את כפתור ההיפוך. במקרה זה, המקדחה תסתובב בכיוון ההפוך, תשחרר את עצמה מפסולת, ובסופו של דבר תדחוף אותה החוצה אל פתח אספקת המזון.
למכשירים בעלי הספק גבוה לרוב אין פונקציה זו, מכיוון שמאמינים שהם חייבים לטחון בשר מכל איכות. עם זאת, אם הוא חוטי מדי, המקדחה יכולה להתלכלך אפילו במטחנת הבשר החשמלית החזקה ביותר. לכן, בעת הרכישה, עדיף לברר מראש לגבי נוכחותה של פונקציית היפוך אוטומטי.


דיסקים לבשר טחון

דיסקים מחוררים לטחינת בשר כלולים בכל מטחנת בשר, אפילו דגמים מכניים. מוֹדֶרנִי מכשירים חשמלייםמצויד לרוב במספר סורגים הנבדלים בקוטר החור. עבור עקרות בית רבות, תצורה זו נוחה מאוד, מכיוון שיש להן הזדמנות לווסת את העקביות של המוצר הסופי: ככל שהחורים קטנים יותר, כך הבשר הטחון רך יותר. בנוסף, אם כונן אחד הולך לאיבוד, ניתן להחליף אותו בקלות באחר.

חרירים

דגמים של מטחנות בשר חשמליות עם פונקציונליות מקסימלית כוללים סט שלם של אביזרים נוספים:

מכבש לפירות וירקות;
פומפיה בקליברים שונים;
חותכי ירקות;
נקניקים מצורפים;
טפסים לקציצות;
מצורפים לבצק.

המכשירים העדכניים ביותר מאפשרים ליצור אוטומטית עוגיות או פסטה מעוצבות מבצק. באמצעות מטחנת בשר חשמלית ניתן להכין נקניקיות צינור חלול: חיבור הקבה מיועד למטרה זו. ככל שלמכשיר יש יותר חיבורים, כך המחיר שלו גבוה יותר, ולכן לפני הרכישה החליטו לאילו מטרות בהחלט לא תשתמשו בציוד.

תכונות נוספות

לחלק מטחנות בשר חשמליות יש מספר פונקציות נוספות שהן אופציונליות, אך רצויות מאוד, כדי להפוך את העבודה עם המכשיר לנוחה ובטוחה יותר.
1. הגנת עומס יתר (חסימת מנוע). פונקציה זו מונעת מהמנוע להתחמם יתר על המידה, מכבה את המכשיר בזמן, מה שמאריך באופן משמעותי את חיי השירות שלו. חסימת מנוע חשמלי באמצעות לוחות דו-מתכתיים נחשבת לאמינה ביותר.
2. סכינים בצורת מגל משחזה עצמית. לטחינה איכותית יש צורך שהסכינים יהיו עשויים מנירוסטה, יהיו בעלי צורת מגל ותמיד יישארו חדים. בשימוש אינטנסיבי, יש להשחיז אותם לפחות 2 פעמים בשנה. כדי לא לבזבז זמן על הליך זה, עדיף לרכוש מיד מכשיר עם סכינים להשחזה עצמית.
3. רגליים מתכווננות. כדי להבטיח את היציבות של מטחנת הבשר, היצרנים מספקים לה רגליים מגומיות. בדגמים מסוימים, רגליים אלו ניתנות להתאמה, מה שנותן למשתמשים את ההזדמנות להתאים אישית את היחידה כך שתתאים לצרכים שלהם.
בבחירת מטחנת בשר חשמלית שימו לב גם לאורך הכבל. זה לא צריך להיות קצר מדי, אבל לא ארוך מדי, כדי שפירוק זה לא יהפוך למשימה מייגעת. אם למטבח יש שקעים ליד אזור עבודה, אז אורך של 70-100 ס"מ יספיק לא לשכוח את גובה צוואר היציאה של מטחנת הבשר, ככל שהוא נמוך יותר פחות סוגיםאתה יכול להשתמש בכלים למעמד.

כמה עולה מטחנת בשר חשמלית?

טווח המחירים עבור מטחנות בשר חשמליות הוא רחב מאוד: מ 2 עד 30 אלף רובל. הדגמים היקרים ביותר מיוצרים תחת מותגים גרמניים, צרפתיים ושוודים: אפילו מכשירים בעלי הספק נמוך עולים בין 5-6 אלף רובל. מוצרים המיוצרים באיטליה, יפן וחברות סיניות ידועות הם קצת יותר סבירים לצרכנים: מחירי מטחנות בשר בקטגוריה זו מתחילים מ-4,000 רובל.
מחיר המכשיר תלוי מאוד בפונקציונליות: יחידות חזקות עם המספר המרבי של פונקציות וקבצים מצורפים יכולות לעלות מ -20 אלף רובל, בעוד דגמים פשוטיםמתוצרת גרמנית עם הספק של 200-300 W יעלה 5-6 אלף רובל.
כאשר קונים מטחנת בשר חשמלית בכל עלות, כוח ופונקציונליות, אל תשכחו להכין מקום לאחסון שלה. היחידה עשויה להתברר כגדולה למדי, ואז במקום נוחות במטבח, תקבלו מכשיר שיבלבל את כל חלל העבודה.