מרק עוף הוא אחד המנות הראשונות הקלות להכנה, יש לו ערך תזונתי עשיר, אך ערך אנרגטי נמוך למדי. לכן, הוא משמש באופן פעיל כל כך בתזונה של אנשים חולים, ילדים, קשישים ואלו שעוקבים אחר משקלם. ישנן וריאציות רבות בבישול, אז כדי לגלות את תכולת הקלוריות של מרק עוף עם תפוחי אדמה, ורמיצ'לי או רק מרק ירקות, אתה צריך לקחת בחשבון את הרכבו.

הרכב כימי של מרק עוף

לא בכדי נכללת המנה הראשונה הזו בתזונה של אנשים לא בריאים, שגופם נחלש וזקוק למנה טובה של ויטמינים ומיקרו-אלמנטים. בשר עוף עשיר בויטמיני B, הנחוצים לבריאות מערכת הלב וכלי הדם שלנו, תורמים לתפקוד תקין של מערכת העצבים המרכזית. ישנם יסודות קורט רבים במוצר: ברזל, סידן, מגנזיום, סלניום. אבל במיוחד מרק עוף עשיר בחלבונים, המכילים חומצות אמינו חיוניות רבות. חלק גדול מהחלבונים מבשר עוף מגיעים בסופו של דבר למרק. האיזון של חלבונים, שומנים, פחמימות במרק עוף הוא אופטימלי לתזונה תזונתית. יש הרבה חלבון, מעט שומן ופחמימות.

מרק עוף BJU

חלבונים - 4 גרם

שומנים - 2 גרם

פחמימות - 3 גרם

עם זאת, זה נכון לגבי מנה שלא כללה תפוחי אדמה, אורז או פסטה. הערך התזונתי של מרק עוף עם מוצרים אלה יהיה שונה לחלוטין. תכולת הקלוריות של מרק עוף תלויה ישירות במתכון. נתנו נתונים כלליים הכי קרובים שאפשר לגרסת הירקות הקלים של המנה הזו.

מרק עוף קלוריות

איך לחשב את תכולת הקלוריות של מרק עוף? הערך התזונתי, כמו גם תכולת הקלוריות של מרק עוף, ישתנה אם תסיר את העור מהעוף לפני בישול המרק. ישנה גם חשיבות רבה מאיזה חלק לבשל מרק עוף. השד הוא החלק הפחות שומני של הציפור, ואילו החלקים השומנים ביותר הם הגב והכנפיים. באופן כללי, החלק הכי שומני ועתיר קלוריות בעוף הוא העור, אבל אם קל להסיר את העור מהחזה, אז קשה מאוד להסיר את העור מהכנפיים. יש להם מעט בשר והרבה שומן. לכן, אם תבשלו מרק עם עוף מכנפיים, תכולת הקלוריות ל-100 גרם תהיה גבוהה משמעותית מזו של המנה הראשונה שעשויה משד.

תכולת הקלוריות של מרקי מרק עוף תלויה לא רק בערך האנרגטי של המרק עצמו, שהוא כ-15 קק"ל ל-100 גרם מוצר, אלא גם במרכיבים נוספים. אם אלה ירקות דלי קלוריות, אז המרק יתברר כקל, אם מוסיפים תפוחי אדמה, פסטה, פטריות, המנה כבר לא תהיה כל כך דיאטטית.

ערך אנרגטי של זני מרק עוף

מרק קלוריות עם חזה עוף הוא בערך 44 קק"ל.

מרק קלוריות עם עוף ותפוחי אדמה: 45 יחידות.

מרק - אטריות עם עוף (מרק עוף עם אטריות / ורמיצ'לי / פסטה) בעלת תכולת קלוריות גבוהה יותר ל-100 גרם - לפחות 54 יחידות.

מרק עוף אפונה מתהדר בתכולת קלוריות נמוכה יותר - 34 יחידות בלבד, אך יחד עם זאת הוא מכיל די הרבה פחמימות.

מרק ירקות עוף: תכולת הקלוריות כוללת 27 יחידות בלבד. זו אחת האפשרויות ה"קלות" ביותר.

הערך האנרגטי של מרק עוף עם אורז הוא כ-40 יחידות.

בחישוב תכולת הקלוריות של מרק עוף או מרק עוף, אל תשכח שהנתונים ניתנים ל-100 גרם. מנה סטנדרטית של מרק היא כ-250 גרם. כדי להפחית את הערך האנרגטי של המנה, מסירים את העור מהעוף לפני הבישול. או, להרתיח את המרק על המרק השני. במקרה זה, מרתיחים את העוף, מסננים את המרק לאחר 15 דקות ויוצקים מים חדשים. אז מרק עוף יהיה בריא יותר ופחות עתיר קלוריות.

מרק עוף עוף הוא מנה ראשונה פופולרית ונפוצה למדי. כולם מצעירים ועד מבוגרים יהפכו למעריצים שלו, כי המרק הוא לא רק טעים ומזין מאוד, אלא גם עשיר בויטמינים. במאמר זה תמצאו כמה מתכונים פשוטים וטעימיםבישול מנה זו, שתכולת הקלוריות שלה אינה עולה על 100 קק"ל ל-100 גרם.

מרק עוף עם ורמיצ'לי

מרק עוף עם אטריות, שתכולת הקלוריות שלו לא תיצור בעיות מיוחדות למותניים שלך, יהפוך לאורח תכוף על שולחנך.

לבישול, אתה צריך את המוצרים הבאים:

1. 0.5 ק"ג חזה עוף;
2. 2 ראשי בצל;
3. vermicelli ("קו עכביש");
4. 2 גזרים בגודל בינוני;
5. 3 פקעות תפוחי אדמה;
6. קצת מלח ופלפל;
7. ירק לקישוט.

מרק אטריות עוף מכינים על בסיס המרק, שאת הכנתו נתחיל. אנחנו שוטפים את העוף, חותכים באקראי ומכניסים לרתיחה. לטעם וצבע עשירים יותר של המרק, מוסיפים כל אחד גזר קלוף אחד ובצל. לאחר הרתיחה מסירים את הקצף, מנמיכים את האש ומבשלים את המרק עד שהבשר מוכן. לאחר ששולפים את העוף והירקות, מסננים את המרק, חותכים את הבשר לקוביות ומחזירים אותו למרק, וזורקים את הירקות. אנחנו שוב שולחים את המרק לכיריים כך שהוא רותח.

לאחר מכן מכינים את המרק עם האטריות והעוף כך. קולפים את הגזר והבצל הנותרים, קוצצים ומטגנים עד להזהבה בהיר. וכדי שהמרק יהיה רך וקליל באמת, עדיף לבשל את הפסיבציה בחמאה.

קולפים ופורסים תפוחי אדמה. שמנו תפוחי אדמה במרק עוף רותח, שתכולת הקלוריות שלו מאפשרת לקרוא לזה כמעט דיאטטי. לאחר 5-7 דקות של בישול, מוסיפים למחבת את הירקות המוקפצים. וכאשר תפוחי האדמה נעשים רכים, אז הגיע התור לשלוח ורמיצ'לי או אטריות למרק. מתבלים את המנה לפי הטעם בפלפל ומלח, מרתיחים עוד כמה דקות ומניחים בצד. יוצקים את המרק המוגמר על צלחות, מפזרים עשבי תיבול טריים קצוצים ומטפלים במשק הבית.

מרק עוף עם אטריות

אם נשארה לכם חצי שעה זמן ורצון גדול להאכיל את המשפחה שלכם באוכל טעים ובריא, הצטרפו אלינו ותבשלו ארוחה נהדרת מרק עם אטריות תוצרת בית.

מרכיבים נדרשים:

1. 0.5 ק"ג פילה עוף;
2. 2 גזרים;
3. 1 פלפל;
4. 2 ראשי קורות;
5. פלפל ומלח לפי הטעם;
6. 1 צרור עשבי תיבול טריים (שמיר או פטרוזיליה).

מרכיבי אטריות:

1. 2 חופנים קמח לבן;
2. 1 ביצה טרייה;
3. 2 כפות מים.

לפני הכנת מרק עוף עם אטריות תוצרת בית, אתה צריך להכין את אותו וורמיצ'לי או אטריות. כדי לעשות זאת, יוצקים את הקמח המנופה לתוך אפונה. במרכז הגבעה אנחנו עושים חור שבו נשבור את הביצה ושופכים מים חמימים. בהדרגה לישה של בצק נוקשהכדי שזה לא יידבק לידיים שלך. מחלקים את כדור הבצק למספר חלקים שווים. מרדדים כל חלק דק, מנקים את המשטח והמערוך בקמח. חותכים את הבצק המרודד לרצועות צרות ומניחים לייבוש.

בזמן שהאטריות מתייבשות מבשלים ציר עוף. מבשלים את העוף עם גזר אחד ובצל עד לריכוך. כשהבשר מוכן, מכניסים למרק את תפוחי האדמה הקלופים והחתוכים, ומבשלים עד חצי בישול.

הכנת רוטב ירקות מרק עם אטריות. שלושה גזרים, קוצצים דק את הבצל וחותכים את הפלפל לקוביות. מטגנים ירקות מוכנים במחבת עד להזהבה. כשתפוחי האדמה רותחים מעט, מתבלים את המרק בירקות מטוגנים ונותנים לו להתבשל עוד 5-7 דקות. בתום הבישול מוסיפים את האטריות, מתבלים את המרק במלח ופלפל ומבשלים עד לריכוך. מרק מוכן ניתן לפזר עשבי תיבול.

המנות הראשונות הן בעצם מרקים. יכול להיות שיש להם שם אותנטי, למשל: מרק כרוב, בורש או לגמן, אבל זה לא מפסיק להיות מרק. הבסיס של רוב המנות הללו הוא המרק. יוצאי הדופן היחידים הם תבשילים צמחוניים המבושלים על ציר ירקות. ומכל סוגי הבשר שניתן להשתמש בהם למרק, עוף הוא הפופולרי ביותר - הוא הרבה יותר זול מכל שאר נציגי עולם החי, ומשתלם מאוד מבחינת מחיר, ואין לו ריח ספציפי ( כמו דגים), והוא גם מפורסם כמרכיב תזונתי (קרא - דל קלוריות) בכל מרק. אבל האם זה?

מיתוסים ותפיסות שגויות

העובדה שהעופות הזו אידיאלית למי שרוצה לרדת במשקל היא שטות גמורה. בשר עוף נחשב לתזונה במובן זה שהוא נספג בצורה הכי קלה בגוף, גם כאשר הוא נחלש מאיבוד דם או מחלה קשה ארוכת טווח. כלומר, אדם לא מוציא כוחות, שכבר אין לו מספיק, כדי לעכל מזון "קשה" ומקבל מספיק מזון כדי לחדש אנרגיה חיונית.

איזה חלק בעוף הוא דיאטטי יותר?

בינתיים, העוף עצמו הוא ציפור מזינה מאוד. אז אם המטרה שלכם היא לרדת במשקל או לשמור על מה שהשגתם, קחו בחשבון שתכולת הקלוריות של מרק עוף תלויה מאוד באיזה חלק מהפגר לקחתם למרק. אם אתם מתכוונים להשתמש במרק כדי לשמור על כוחכם, כדאי שתסתכלו מקרוב על בחירת הבשר עבורו.

לרוב, המרק מבושל על הרגליים. עבור חלקם, נוסטלגיה משפיעה על כך - בתקופה הסובייטית, לעוף היו רק שניים מהם, הגפיים לא סופקו בנפרד, וכולם רצו לאכול רק את החלק הזה של הציפור. אנשים אחרים מוכווני מחיר, אבל ירכיים ומקלות תיפוף זולים יותר. אחרים עדיין מאמינים שהעוף כולו הוא דיאטטי. כתוצאה מכך, העוף עולה באופן משמעותי ולא סביר שיתאים למי שעוקב אחר הדמות והמשקל, כי יש לבשל מרק תזונתי מחזה ציפור. במקרה הקיצוני ביותר, אתה יכול לבשל עוף צעיר שלם, אבל אל תשתמש בגפיים התחתונות של ציפור זו.

תוכן ויתרונות קלוריות

יש לציין שתזונאים, שאינם מודאגים מירידה במשקל, אלא משיקום התמוטטות בחולים, מעדיפים גם את החלק המסוים הזה של הפגר. ולמרות שאין להם עניין בתכולת הקלוריות של מרק עוף, הם מתעקשים על בחירתם, שכן החזה אינו מכיל כולסטרול, אך מכיל הרבה זרחן. המרק מהם מקל ומאיץ את איחוי העצמות, מסייע בגסטריטיס וכיבים, מקל על הטיפול בשפעת ומנרמל את תפקוד הלב. יחד עם זאת, הרופאים מודים שתכולת הקלוריות של מרק חזה עוף נמוכה מאוד (בהתאם לשיטות ההכנה - רק 15-20 קק"ל ל-100 גרם, אם אין רכיבים כבדים). זה הופך להיות רלוונטי מאוד בטיפול באותן מחלות לב המסובכות על ידי עודף משקל.

אל תשכח שאותם תזונאים לא ממליצים "לשבת" רק על מרק עוף "חזה" או מרקים איתו. אפילו אדם שאינו אלרגי מסתכן לזכות באי-סבילות לשד ולחוות את כל אי הנוחות הקשורה לביטויי אלרגיה - מפריחה מכוערת ועד לבצקת של קווינק.

מהו תכולת הקלוריות

קודם כל - מבסיס הבשר. איכות הציפור הנרכשת, מוצאה והפיטום שלה בהחלט ישפיעו על תכולת הקלוריות הסופית של מרקים, והיא תתברר כנמוכה בהרבה אם יוכנס למרק פגר מתוצרת המפעל. ברילרים נותנים בסיס לא מאוד עשיר ובשר די קשוח. כדאי להשרות אותם במשך שעתיים במים קרים: אם לקחתם פגרים בסופר, הפניצילין שהוכנס לציפורים לאחסון ארוך יותר ייעלם. אם תבשלו עוף "כפר", לא תצטרכו מחוות נוספות, אבל המרק יתברר כהרבה יותר משביע ועתיר קלוריות.

בהמשך מגיעות התוספות הנחמדות למרק. המספר הראשון הוא, כמובן, תפוח האדמה האהוב על כולם, שבלעדיו הראשון אינו זהה כלל. אך כאשר מוסיפים אותה, השובע והערך התזונתי של המנה עולים משמעותית! אז, תכולת הקלוריות של מרק עוף עם תפוחי אדמה (גם אם שום דבר אחר לא צף במרק) גדלה למאות קלוריות. אם אתה מוסיף רק עגבניות, כרוב, למשל, פלפלים, אז, בהתאם ליחס המרכיבים, הקלוריות יגדלו לא כל כך: ב-25-30 ל-100 גרם. פטריות יעלו את הנתון הזה לכמעט 40 קק"ל, אבל עדיין הנתון הזה לא ייראה כל כך גדול, אם אתה משווה אותו לכמה עוף יגדיל את תכולת הקלוריות.כולם חורגים מהערך התזונתי של אותו תפוח אדמה חמש פעמים. אז לאכול קערת מרק פסטה גושנית זה כמו ללגום חמש קערות מרק עם תפוחי אדמה.

כללים להכנת מרק דל קלוריות

• כלל ראשון - קנה רק את השד!
• הכלל השני הוא שהקצף שנוצר במהלך הרתיחה מוסר בהכרח, מכיוון שהוא מכיל את הכמות המקסימלית של שומנים מיותרים. יש אנשים קיצוניים שאפילו ממליצים להשאיר את המרק במקרר למספר שעות. כל השומן בו זמנית נאסף בחלק העליון ומתמזג ללא רחמים.
• הכלל השלישי - בשום מקרה אין לבשל את תכולת הקלוריות של האחרון אינו מתאים בשום אופן לתזונה תזונתית.
• הכלל הרביעי - יש לבשל את המרק לאט ובנחת, כמעט שעה. 30 דקות לפני "זמן X", נדרש לשים בצל וגזר, קלופים, אך לא קצוצים או מטוגנים, לריח ולהתעוררות התיאבון. מכאן נובע הכלל החמישי (והאחרון): אין לטגן ירקות לפני שמוסיפים אותם למרק. הם רוויים בשמן והופכים משביעים מאוד. ועוד יותר מכך, יש להימנע מצלייה אם מכינים מרק עוף עם ורמיצ'לי - תכולת הקלוריות של מנה כזו כבר גבוהה, אז לא צריך להחמיר את המצב.

דרכים להתגבר על תכולת הקלוריות של המרק

איך "לנצח" את הערך התזונתי הכללי של המרק? ברור: רק אל תכניסו לתוכו מרכיבים עתירי קלוריות. אבל עדיין יש שובע של המרק, שאפשר גם להתגבר עליו. קודם כל, כל השומן מוסר מכל חתיכה. לא פחות חשובה היא הסרת העור - היא מעלה את תכולת הקלוריות של מרק עוף. אז הבחירה האידיאלית לרכישה תהיה פילה עוף. הסרת העור מפחיתה מיד את תכולת הקלוריות פי שלושה.

המהלך הנכון יהיה לנקז את השומן הראשון: הבשר התבשל במשך רבע שעה - והמרק נכנס לאסלה. חבל כמובן, אבל הבא יהיה דיאטטי יותר.

אם המרק עמד במקרר לילה שלם, אל תשכחו להסיר ממנו הכל, גם שומנים קטנים מאוד. עכשיו המרק שלך יהיה דל קלוריות באמת!

פסטה נדחתה לעתים קרובות מהתזונה כמנה עתירת קלוריות ומזיקה לדמות, והם עושים את זה לחלוטין ללא הצדקה. אטריות העשויות מקמח חיטה (במיוחד מקמח דורום) מהוות מקור רב ערך לחלבון ולפחמימות מורכבות, ויטמינים ויסודות קורט, ותכולת הקלוריות של האטריות למעשה לא כל כך גדולה.

כמה קלוריות יש באטריות תלוי בדרך הבישול שלהן.. תכולת הקלוריות של אטריות יבשות היא 320-340 קק"ל ל-100 גרם, בבישול זה רותח וגדל בנפח עד פי 2.5, כך שתכולת הקלוריות באטריות הולכת ופוחתת. מנת אטריות (180 גר') מכילה כ-250 קק"ל. זוהי מנה גדושה ומזינה, שכאשר היא נצרכת בה במידה, אינה פוגעת כלל בבריאות. תכולת הקלוריות של אטריות מבושלות מושפעת מרטבים שאיתם אוכלים את המנה הזו, תוספים שונים, שמן וכו'. לדוגמה, תכולת הקלוריות של אטריות מבושלות היא כ-140 קק"ל ל-100 גרם, וכן תוספת של קטשופ, מיונז, גבינה מגוררת וחמאה תגדיל את תכולת הקלוריות של האטריות בכ-100 קק"ל.

אטריות מכילות ויטמינים מקבוצת B, בעלי חשיבות רבה לחילוף החומרים, מעורבות בסינתזה תאית, בייצור אנזימים והורמונים וכן משפרים את מצב השיער והציפורניים. ויטמינים אלו שימושיים מאוד למערכת העצבים ולמוח - הם מפחיתים עייפות ורגישות ללחץ, מגבירים יעילות, משפרים זיכרון ותשומת לב, מסייעים בדיכאון, פחד, עייפות עצבים והפרעות שינה.

כולין מווסת את רמות האינסולין בדם; ויטמינים E ו-A מאטים את ההזדקנות, מונעים היווצרות תאים סרטניים ומשפרים את מצב העור, הציפורניים והשיער; ויטמין PP מווסת את רמת הכולסטרול בדם, משפר את זרימת הדם ומסייע להפיכת שומנים ופחמימות לאנרגיה; ויטמין D משפר חסינות, מקדם טונוס שרירים, מחזק את העצמות. בשל תכולת הקלוריות של האטריות, היא מהווה מקור טוב לאנרגיה ומשביעה רעב לאורך זמן..

בנוסף לויטמינים, הרכב האטריות עשיר באלמנטים מיקרו ומקרו - אשלגן, מגנזיום, סלניום, זרחן, אבץ, סידן ואחרים. הם מחזקים את כלי הדם והלב, משפרים את תפקוד השרירים, משפיעים לטובה על העצמות, מגבירים את פעילות המוח, מחזקים חסינות ומסייעים לגוף לתקן רקמות פגועות.

עם זאת, למרות כל היתרונות, בשל תכולת הקלוריות הגבוהה למדי, אטריות הן התווית נגד להשמנה, ויש להפחית את השימוש בהן גם לעצירות. במנות נודלס החליפו רטבים שומניים עתירי קלוריות בתוספים טבעיים - פירות ים, רטבים תוצרת בית (גבינה, שמנת, עגבנייה, לצ'ו). זה יגדיל את השימושיות של המנה ויפחית את תכולת הקלוריות בה.

קלוריות של אטריות אורז

אטריות עשויות לא רק מקמח חיטה. לשם כך משתמשים בכוסמת, שיפון וקמח אורז. אטריות קמח אורז נפוצות במיוחד במדינות דרום מזרח אסיה, בהן גדל הדגן הזה. אטריות אורז שונות מעט מאטריות חיטה בהרכבן ובתכולת הקלוריות, היא מכילה יותר פחמימות מורכבות ופחות שומן, יש בה גם תכולה גבוהה יותר של ויטמינים מקבוצת B וכמה יסודות קורט (למשל אשלגן, זרחן, סלניום וכו'). זה שימושי במיוחד עבור קשישים - החומרים המרכיבים את המוצר הזה עוזרים לשמור על בריאות, מרץ ובהירות הנפש. לאטריות אורז יש תכולת נתרן נמוכה, כך שניתן לצרוך אותן בבטחה על ידי אנשים עם מחלות כליות וכלי דם.

תכולת הקלוריות של אטריות אורז יבשות היא 364 קק"ל ל-100 גרם.בבישול, מנת אטריות אורז מכילה כ-190 קק"ל. יש לו טעם ניטרלי; אטריות אורז משולבות היטב עם רוטב סויה, ירקות, בשר ופירות ים.

מרק אטריות קלוריות

אטריות מרק - מנה ראשונה נוזלית מבושלת במרק עם בשר, ירקות מטוגנים (גזר ובצל) ואטריות. קלה להכנה, למנה זו טעם עשיר וארומה חזקה. תכולת הקלוריות של מרק אטריות תלויה בטכנולוגיית הבישול - כמות השמן שבה נעשה שימוש, סוג ותכולת השומן של הבשר והמרק, תכולת המרכיבים הנוספים (כגון ביצה מבושלת, אפונה ירוקה, תפוחי אדמה, קרקרים וכו').

המנה הזו דלה בקלוריות ועשירה בויטמינים ומינרלים והיא טובה לאנשים בכל הגילאים. מרק אטריות שימושי במיוחד בתקופת ההחלמה לאחר מחלות, פציעות וניתוחים.

תכולת הקלוריות של מרק אטריות היא בין 20 ל-70 קק"ל ל-100 גרם. תכולת הקלוריות הנמוכה ביותר של מנה שאינה משתמשת בשמן נוסף ואינה מכילה תפוחי אדמה.

קלוריות באטריות עוף

אטריות עוף דומות מעט בהכנה למרק אטריות, אך שונות ממנו בהרכב (למשל, היעדר תפוחי אדמה) ובצפיפות. מנה זו מוכנה מאטריות תוצרת בית. להכנת אטריות ביתיות צריך ללוש בצק נוקשה מקמח, מים ומלח, לרדד אותו דק ולחתוך לרצועות. אפשר להוסיף 1 ביצה לבצק. העוף מבושל במים ושולפים החוצה, יש להוסיף למרק אטריות ובצל קצוץ עם גזר, וגם עלי דפנה ופלפל שחור. כשהמרק רותח מוסיפים למחבת את בשר העוף ללא עצמות וקצוץ, המנה מבשלת עד שהאטריות מוכנות, מוציאים ומגישים עם עשבי תיבול.

תכולת הקלוריות של אטריות עוף יכולה להיות בין 150 ל-180 קק"ל ל-100 גרם.זה תלוי בצפיפות התבשיל, בתכולת השומן, בשימוש בשמן (יש מתכונים שממליצים להוסיף כף חמאה 5 דקות לפני סיום הבישול לשיפור הטעם). בממוצע, תכולת הקלוריות של אטריות עוף היא כ-165 קק"ל ל-100 גרם.

קלוריות של אטריות ביצים

אטריות ביצים עשויות מקמח, ביצים או אבקת ביצים, מלח. זה טעים יותר מאטריות רגילות, מכיל יותר חומרים מזינים ומתבשל מהר יותר. תכולת הקלוריות של אטריות ביצים יבשות נעה בין 305 ל-380 קק"ל ל-100 גרם. זה תלוי בכמה ביצים שימשו לייצור המוצר, נלקחו ביצים שלמות או רק חלבונים או רק חלמונים. אטריות ביצים על חלבונים הן מוצר תזונתי דל קלוריות, אבל בחלמונים זה מתברר כיותר קלוריות, אבל גם יותר טעים, בעוד לאטריות ביצים על חלמונים יש צבע רווי צהוב עז.

כאשר מוסיפים לבצק מיץ ירקות או מחית (למשל, מגזר, דלעת או ברוקולי), אטריות ביצים מתבררות כצבעוניות - כתום, צהוב זהוב, ירוק וכו'. תכולת הקלוריות של אטריות ביצים מבושלות היא 135-140 קק"ל ל-100 גרם.

קלוריות של אטריות כוסמת

אטריות כוסמת (סובה) הן מאכל יפני מסורתי. הוא מוכן ממים וקמח כוסמת וסופג את כל התכונות המועילות של הדגן הזה. הוא מכיל הרבה ויטמינים ומינרלים ונחשב לשימושי ביותר מבין קבוצת הפסטה הזו.

תכולת הקלוריות של אטריות כוסמת יבשות היא 348 קק"ל ל-100 גרם. תכולת הקלוריות של אטריות כוסמת מבושלות היא 125-130 קק"ל ל-100 גרם.

רוב התזונאים ממליצים לאכול מרקים קלים שיעזרו למערכת העיכול ולמעיים לפעול כראוי. אחד מהם הוא, שתכולת הקלוריות שלו אינה משמעותית, ולכן אתה לא יכול לפחד שזה ישפיע איכשהו על הדמות.

בשל התכונות המועילות והספיגה המהירה של כל המרכיבים, מרק מרק עוף מומלץ לכל האנשים הסובלים מבעיות במערכת העיכול. הרופאים גם רושמים את זה כדי לשקם את הגוף של החולים במהלך תקופת המחלה ולאחר הניתוח. יחד עם זאת, יש מעט קלוריות במרק עוף, מה שאומר שניתן להשתמש בו לעתים קרובות למדי וללא חשש להשתפר.

אפשר להכין מרק באמצעות חלקים שונים של העוף, אך לרוב מכינים אותו מהחזה. אפשרות זו היא באמת דיאטטית. למרק עוף עם אטריות מהרגליים או מחלקים אחרים בגוף יש תכולת קלוריות מעט גבוהה יותר. יחד עם זאת, אם אתה רוצה להפחית את תכולת השומן במנה הראשונה, אז אתה צריך לסנן אותו. אפשר להסיר שומן בדרך אחרת - להסיר את השכבה העליונה מהמרק.

כמה קלוריות יש במרק עוף?

הקלוריות במרק עוף עוף עשויות לנוע בין 40 ל-84 קק"ל למאה גרם של מוצר. זה תלוי אילו מרכיבים עדיין מוסיפים במהלך תהליך הבישול. אז, למשל, השימוש בבשר, אטריות, ירקות וייתן לך תכולה של עד 40 קק"ל, ואם תוסיף קצת יותר פטריות ותפוחי אדמה, אז הנתון יהפוך אפילו גבוה יותר. במקרה זה הערך התזונתי שלו ייראה כך: כ-6 גרם חלבונים, 5 גרם שומנים וכ-7.5-8 גרם פחמימות.

מרק אטריות עוף, שתכולת הקלוריות שלו יכולה להשתנות לא רק מההרכב, אלא גם מסוג הבשר, יכול להיות שומני למדי. זה תלוי אם הסרת את העור מהבשר או לא. זה בעור מכיל את הכמות הגדולה ביותר של כולסטרול, ולכן רצוי להסירו לפני הבישול.

כדי להכין מרק עוף עוף דל קלוריות אך עשיר בחומרים מזינים, אתה צריך את הדברים הבאים:

1. יוצקים את החזה בהרבה מים ומביאים לרתיחה.
2. לאחר הופעת הרעש, יש לנקז את המים ולמלא מחדש במים נקיים.
3. מרתיחים את החזה עד שהוא מבושל לחלוטין. אם רוצים, אפשר לסנן את המרק, ואז להוסיף לו כמה תפוחי אדמה (או יותר טוב בלעדיו), ירקות ואטריות.