הערך המיוחד של הברוקולי הוא תכולת הקלוריות הנמוכה שלו, מה שהופך אותו למוצר הכרחי עבורו תזונה תזונתית. בנוסף, ירק זה הוא בעל שיא של תכולת חלבונים, ויטמינים, מיקרו-אלמנטים וחומרים שימושיים אחרים. גננים רבים מקבלים יבול מוקדם של ברוקולי באמצעות שתילים, אך ניתן לגדל גם יבול זה בהצלחה בצורה חסרת גרעינים.

מאפיינים של ברוקולי

ברוקולי - צמח שנתי, שבניגוד לקרוביו האחרים, יוצרת תפרחות כבר בשנה הראשונה. לא העלים והגבעולים נאכלים, אלא הניצנים הלא נפתחים.

הברוקולי דומה מאוד לקרובת משפחתו הקרובה ביותר, הכרובית, אך יחד עם זאת עולה עליה משמעותית בטעם ובתכולת החומרים התזונתיים. ברוקולי נקרא לרוב כרוב בגלל טעמו העדין.

פרחי ברוקולי צעירים ולא נפתחים בטעם של אספרגוס

להשיג יבול טובהתרבות הזו על עלילה אישית, עליך לזכור כמה מהתכונות שלו:

• כמו סוגי כרוב אחרים, הברוקולי מאוד אוהב לחות. לחות אופטימליתאדמה - 70%.
• התרבית גדלה בצורה הטובה ביותר בתנאים קרירים (16-20 מעלות צלזיוס).
• צמח בוגר סובל בקלות כפור.
• בניגוד לכרובית, ראשי ברוקולי אינם זקוקים לצל.
• לאחר חיתוך הראש המרכזי, צומחים חדשים על הגבעולים. יריות צדאשר מספקים תשואה נוספת.

זמן זריעה

ברוקולי נזרע או שותל כשתילים באדמה פתוחה כאשר האוויר מתחמם עד +15 מעלות צלזיוס.אין לתת לזרעים לנבוט בטמפרטורות מתחת ל-8 מעלות צלזיוס - במקרה זה הצמח יתפתח בצורה גרועה. בעת קביעת תאריכי שתילה, עליך להתמקד במזג האוויר ובאקלים של האזור. בדרך כלל, ברוקולי מתחיל להיזרע בגינה באפריל - מאי ונמשך עד אמצע יוני.

ברוקולי למבוגרים סובל ירידת טמפרטורה לטווח קצר (עד -5 מעלות צלזיוס), אך בימים חמים הוא מייצר זרעי פרחים מהר מאוד

אתה יכול לשתול כרוב בחממה מוקדם יותר, כבר במרץ. במקרה זה, הזרעים נזרעים 35-40 ימים לפני שתילת צמחים צעירים באדמה פתוחה.

הכנת קרקע

ברוקולי יכול לגדול בכל אדמה, אבל בקרקעות עם חומציות גבוהה הוא יחלה לעתים קרובות יותר ויתפתח גרוע יותר. קרקעות ניטרליות ומעט אלקליות מתאימות היטב ליבול זה.

תחילה יש להכין את האזור בו אתם מתכננים לגדל ברוקולי. גננים רבים עושים זאת בדרך זו:

כאשר מגדלים ברוקולי בשתילים, משתמשים באדמה ניטרלית או בסיסית. אתה יכול להכין את האדמה לשתילה בעצמך על ידי ערבוב כבול, דשא וחול ביחס של 1:1:1.תערובת האדמה המוגמרת עוברת חיטוי כדי למנוע התפתחות מחלות. הם עושים זאת באופן הבא:

ניקוז (חימר מורחב או אבנים) ממוקם בתחתית מיכלי השתיל.

שיטת גידול ללא זרעים

זריעת ברוקולי באדמה פתוחה מאפשרת לקבל יבול נוסף תוך זמן רב יותר. תאריכים מאוחרים. כאשר גדלים ללא שתילים, הטיפול באדמה ובזרעים מתבצע באותו אופן כמו בגידול שתילים.

הכנת זרעים

כדי לקבל יבול טוב, תחילה עליך להכין חומר שתילה. ככלל, הזרעים הגדולים ביותר נבחרים לזריעה. העיבוד הנוסף שלהם מתבצע במספר שלבים:

יש להשליך זרעים שצפים בתהליך ההשריה, מכיוון שהם אינם מתאימים לשתילה.

זריעה וטיפול בצמחים צעירים

ברוקולי לא אוהב צל ולכן רצוי לבחור עבורו מקום ללא רוח. מקום שטוף שמש. תבנית שתילה מועדפת: בין זרעים - 35–40 ס"מ, בין שורות - 60 ס"מ.ניתן לזרוע מספר זרעים בחור אחד, ולדלל אותם לאחר הנביטה.

לאחר הופעת שתילים, יש לדלל נטיעות מעובות.

אתה יכול גם להשתמש בסכימה אחרת: לזרוע את הזרעים פעמיים (במרחק של 20 ס"מ ביניהם) על מנת להסיר שתילים חלשים וחולים. היתרון של שיטה זו הוא שזרעים לא איכותיים ולא קיימא נזרקים, החיסרון הוא שמחלות, למשל, רגליים שחורות, מתרחשות לעתים קרובות יותר בנטיעות צפופות.

תהליך גידול ברוקולי מזרעים כולל מספר שלבים:

1. לפני הזריעה, השקה היטב את האדמה. אתה יכול להוסיף אפר ואוריאה לבארות.
2. הזרעים נטמנים 1-1.5 ס"מ באדמה.
3. הצמחים מושקים בצורה מתונה, בדרך כלל כל יומיים. העיקר למנוע מהאדמה להתייבש או להתייבש לחלוטין. כדי לא לשטוף את הזרעים מהאדמה, השקיה מתבצעת על ידי זילוף או השקיה בטפטוף לפני הגיחה.

   ניתן להשתמש בהשקיה בטפטוף להשקות ערוגת כרוב.

4. כאשר מופיעים 2-3 עלים אמיתיים, יש לדלל את הנטיעות המעובות כך שיהיו מרווחים של 40 ס"מ ביניהן ניתן להשתיל לשטח פנוי.
5. כמו כן, לאחר הופעת עלים אמיתיים, דישון נוסף מתבצע אם הצמחים גדלים גרוע . אתה יכול לבחור אחת מהאפשרויות לתערובות תזונתיות:
   • 20 גרם לחתן אמוניום חנקתי, סופר פוספט ואשלגן כלורי וממיסים הכל ב-10 ליטר מים. יוצקים תערובת זו על הכרוב בשיעור של 0.5 ליטר תמיסה לצמח.
   • ממיסים 1.5 כפות ב-10 ליטר מים. כפיות של אמוניום חנקתי ו 2-3 גרם חומצה בורית; להשקות את הברוקולי באותו חישוב.
6. כאשר מופיעה רגל שחורה, צמחים חולים מוסרים מיד. אם זה לא נעשה בזמן, המחלה תתפשט ותחריב את כל מצע הברוקולי.

   שתילי כרוב שנפגעו מרגל שחורה יש להסיר מיד ממיטת הגן

7. לאחר הסרת דגימות חולות, נטילות מושקות בתמיסת חצי אחוז של אשלגן פרמנגנט. לפני זה, אתה יכול בזהירות להחליף את האדמה מעל השורשים של צמחים בריאים עם חול או אפר (שכבה 1.5-2 ס"מ).
8. בעתיד, יש להשקות את הכרוב גם בתמיסה ורודה חיוורת של פרמנגנט אשלגן. בנוסף, אתה יכול לטפל בצמחים עם Fitosporin, תערובת בורדו ותכשירים אחרים של פעולה דומה.

כך שלאורך כל הקיץ תמיד יהיה כרוב טרי, לזרוע את הזרעים 3-4 פעמים עם מרווח של שבוע וחצי עד שבועיים.

ברוקולי הוא יבול הבשלה מוקדמת מאוד, ולכן כאשר נזרע באדמה פתוחה, לא קשה לגדל יבול טוב. הוא גדל בשתילים רק לצורך קבלת ייצור סופר מוקדם. זרעים לשתילים נזרעים במרחק של לפחות 3 ס"מ זה מזה, עד לעומק של 1 ס"מ.צמחים צעירים נטועים על מקום קבועכאשר מופיעים 5-6 עלים אמיתיים.

קודמיו ושכניו של הברוקולי

אל תזניח את כללי מחזור היבול ואת בחירת השכנים לברוקולי. צמחים "נכונים" על השכנים מיטות ברוקולייקדם האבקה וירחיק מזיקים, ו"לא נכונים" יובילו להתפתחות מחלות. על מנת שהברוקולי יתפתח היטב, מומלץ לשתול אותו במקום בו צמחו בעבר גידולים אחרים. אתה לא יכול לשתול כרוב אחרי צמחים אחרים ממשפחת הברסיקה (המצליבים).

משפחת המצליבים כוללת לא רק סוגים שוניםכרוב, אבל גם צנון, חזרת, צנון

המבשרים הטובים ביותר לברוקולי הם:

• שעועית;
• אפונה;
• סֶלֶרִי;
• דְלַעַת;
• עגבניות;
• תַפּוּחַ אַדֲמָה;
• גֶזֶר.

השכנים הטובים ביותר לכרוב:

• תַפּוּחַ אַדֲמָה;
• בצל;
• גֶזֶר;
• פטרוזיליה;
• סָלָט;
• מלפפונים;
• סֶלֶק;
• סֶלֶרִי;
• חָכָם.

עגבניות, שעועית ותותים (תותים) לא אמורים לגדול ליד ברוקולי.

מזיקים רבים (למשל, תולעת כרוב) מוצאים את הצמחים האהובים עליהם לפי הריח. אם שותלים ליד ערוגות כרובעשבי תיבול ארומטיים עם ריח חזק, הם יבלבלו את החרקים. עם זאת, יש לקחת בחשבון שתמיד יש תחרות בין מפעלים שכנים. יש לזרוע עשבי תיבול ב"איים" דלילים בשורות של ברוקולי או לאורך שולי הערוגות כדי לא לחנוק את הכרוב.

גלריית תמונות: צמחים הדוחים מזיקים

טימין הגדל ליד כרוב דוחה חיפושיות פרעושים ו כף כרובנסטורטיום דוחה זבובים לבנים, כנימות וזחלי כרוב לענה מגינה על הברוקולי מפני נמלים, זבוב כרוב, חיפושיות פשפשים וזבובים לבנים מנטה דוחה חיפושיות פשפשים, כנימות, זחלי כרוב וזבובים לבנים שום עוזר להפחית את מצמד זבובי הכרוב בוראג'(בוראג'), שנזרע בין שורות כרוב, מפחית נזקים על ידי זחלים, וגם מרחיק שבלולים, שנזרעים בין כרוב, עוזר להפחית באופן משמעותי את מספר כנימות הכרוב דוחה את חיפושיות הפשפשים והזחלים.

גידול ברוקולי ללא שתילים אינו קשה. העיקר הוא לבחור את המקום הנכון לשתילה ולהכין את האדמה. אתה יכול להתחיל לזרוע זרעים באדמה פתוחה לאחר תחילת החום המתמשך. כדי לקבל יבול טוב, אתה צריך לטפל בזהירות עבור השתילים ולעקוב אחר כל ההמלצות.

ברוקולי נפוץ למדי באירופה, ולמרבה הצער, לא מאוד מוכר בארצנו היתרונות הבלתי מבוטלים של יבול זה כוללים פרודוקטיביות גבוהה אפילו באקלים הצחיח של מרכז רוסיה, קלות טיפול, תכונות תזונתיות מועילות ועוד.

תכונה אופיינית של ברוקולי היא היכולת ליצור יבול על בנים חורגים לאחר חיתוך הראש הראשי. יחד עם זאת, ראשי כרוב חדשים מספיקים להבשיל לפני מזג האוויר הקר ולהרוויח מספיק משקל כבד. לפיכך, ניתן להגדיל את התשואה של צמח זה למקסימום אם תרצה בכך. גידול ברוקולי ב קרקע פתוחה- שיטה זו פופולרית למדי בקרב גננים רוסים. במאמר זה נבחן כיצד בדיוק מתבצע הליך זה.

בחירת מקום לברוקולי

ובואו נתחיל איפה המקום הטוב ביותר למקם יבול כמו ברוקולי. גידול מזרעים באדמה פתוחה יצליח ביותר באזורים עם אדמה פורייה וכבדה למדי. בדיוק כמו כל זן אחר, רק מקום מואר מתאים לכרוב הזה. קרני השמש צריכות לפגוע בצמחים לפחות 6 שעות ביום. בין היתר, יש לאוורר היטב את האזור עם הברוקולי. pH הקרקע המתאים ביותר בערוגת הגינה הוא 6-7. צמח זה אינו סובל קרקעות אלקליות. על קרקעות חומציות, כרוב זה יכול לתת יבול טוב. עם זאת, במקרה זה, ראשי הכרוב לא יהיו ידידותיים במיוחד לסביבה. על קרקעות כאלה, כרוב רווי במתכות כבדות רעילות. כדי לנטרל אדמה חומציתכדאי להוסיף קומפוסט לערוגות (9 ק"ג ל-1 מ"ר).

בבחירת מיקום, בין היתר, יש לקחת בחשבון שאסור לאפשר האבקה צולבת של כרוב זה עם זנים אחרים. זה צריך להיות ממוקם רחוק ככל האפשר מהכרוב הלבן והמיטות הצבעוניות. עדיף לשתול ברוקולי אחרי תפוחי אדמה או קטניות. כל שנה חייבים להעביר את הכרוב הזה למקום חדש. אחרת, זה יתחיל להיות חולה, אשר, כמובן, ישפיע מאוד על התשואה.

הכנת זרעים

גידול ברוקולי באדמה פתוחה מתחיל בהכנה קפדנית. חומר שתילה. אתה יכול להשתמש מיד רק זרעים קנויים משקיות. רצוי תחילה להשרות את חומר השתילה שנאסף באופן עצמאי בתמיסה חלשה לאחר מכן, יש לשטוף היטב את הזרעים. לאחר מכן מניחים אותם בתמיסת ממריץ צמיחה למשך מספר שעות ומייבשים. זרעים שטופלו בדרך זו יבטו מהר יותר, וצמחים צעירים יתפתחו טוב יותר.

לשתילה באדמה פתוחה, כדאי לבחור זרעים זנים מוקדמיםהתרבות הזו. כרוב זה יספיק להבשיל לפני תחילת מזג האוויר הקר.

הכנת קרקע

העיתוי של שתילת ברוקולי באדמה פתוחה משתנה תנאי אקליםיכול להיות שלא זהה. זה בדרך כלל באמצע עד סוף אפריל. במקרה זה, את הקציר הראשון ניתן להשיג בתחילת יולי.

השיטה חסרת הזרעים לגידול יבול זה טובה בעיקר מכיוון שבמקרה זה נחסך מתושב הקיץ את הצורך לבצע עבודה עתירת עבודה בטיפול בצמחים על אדן החלון. חוץ מזה, הטכנולוגיה הזומייצר ראשי ברוקולי חזקים מאוד, שמנמנים. לגידול מזרעים באדמה פתוחה יש את המוזרות שהצמחים אינם נתונים כלל ללחץ של השתילה מחדש, ולכן מתפתחים הרבה יותר מהר.

רצוי להכין את הערוגות לשתילה מחדש בסתיו. בחודש אוקטובר, האדמה באתר נחפרת ומופרת עם זבל או קומפוסט. באביב, זה יספיק להוסיף מעט דשנים מינרליים(כ-40 גרם סופר-פוספט ו-10-12 גרם למטר).

זריעת זרעים

נדבר על איך מיוצר ברוקולי באדמה הפתוחה למטה. ראשית, בואו נסתכל כיצד לשתול אותו בצורה נכונה. זריעת כרוב מזן זה מתבצעת באופן הבא:

• המרחק בין הצמחים צריך להיות כ-25-40 ס"מ בשורה ו-50-60 ס"מ בין השורות. חשוב מאוד לא לעבות את השתילה, שכן במקרה זה לא תוכל לקבל יבול טוב.
• אתה לא צריך לקבור את הזרעים עמוק מדי באדמה.
• לאחר השתילה, המיטה מושקת בזהירות וביסודיות.
• כל זרע צריך להיות מכוסה בבקבוק פלסטיק של 5 ליטר כשהצוואר חתוך.
• מיני חממות אלו מוסרות לאחר שמופיעים לפחות 3-4 עלים על הצמחים.

גידול ברוקולי: טכנולוגיית השקיה

כמו כל כרוב אחר, ברוקולי אוהב אדמה לחה. יש להשקות אותו בערך כל יומיים. בכל מקרה, יש לעשות זאת לפחות פעם בשבוע. רוֹב יבול שופעכרוב זה מניב בקיץ קריר ומעונן. אין להשקות ברוקולי בחום היום, אחרת העלים עלולים להינזק. טיפות המים יפעלו כמו עדשות קטנות. עובר דרכם קרני שמשהם ישרפו חורים בעלים. רקמות ירוקות יצהבו, מה שכמובן ישפיע על התשואה. השקיה של יבול זה מתבצעת בערב. במקרה זה, עדיף להשתמש בשיטת ההתזה.

איך לעשות דישון

לדשן ברוקולי 2-3 פעמים לכל עונת הגידול. האכלה נכונה - תְנַאִי מוּקדָםהצלחתו של מבצע כמו גידול ברוקולי באדמה פתוחה. בפעם הראשונה זה נעשה כמה שבועות לאחר השתילה. במקרה זה, נעשה שימוש בעירוי גללי פרותאו סרפד (1x10). שני הדשנים הבאים מיוצרים בכמויות שצוינו על ידי היצרן. זה הכרחי להשתמש בדשנים אלה. מחסור בזרחן ואשלגן בהחלט ישפיע על גודל הראשים. בְּ טיפול טובכרוב זה יגדל מאוד (עד 1 מ') ויתן יבול מצוין.

התרופפות וניכוש עשבים

גידול ברוקולי בשטח פתוח יצליח רק אם שתי הפעולות הללו יושלמו בזמן. יש לשחרר את האדמה בערוגת הגינה לאחר כל השקיה. עישוב נעשה בדרך כלל באותו זמן. בעת ביצוע הליך זה, עליך להקדיש תשומת לב רבה ככל האפשר להסרת עשבים מצליבים. כפי שכבר צוין, אסור לאפשר האבקה צולבת של ברוקולי עם זני כרוב אחרים. אלה כוללים, למשל, לפתית.

איסוף, שימוש ואחסון יבולים

כך מתבצעת פעולה כמו גידול ברוקולי. העצה שניתנה לעיל לתושבי הקיץ תאפשר לך לקבל יבול טוב של היבול הזה. ראשי ברוקולי נקטפים בדרך כלל צעירים למדי מהשיחים. אתה לא צריך לעכב חיתוך, אחרת התפרחות יהפכו גסות. בנוסף, במקרה זה השיח יפיק ראשים על יורה בצד מאוחר. ברוקולי נחתך בדרך כלל בערב או בבוקר. במקרה זה, הוא מאוחסן זמן רב יותר. ראשי הכרוב הראשונים מבשילים בדרך כלל בתחילת יולי. חנות ברוקולי בחורףבדרך כלל במקפיא.

כמו כרוב לבן פשוט, ניתן לשמר ברוקולי: מלוח או כבוש. הראשים משמשים גם ב טָרִי. כדי לעשות זאת, הם מבושלים במים מומלחים, מפזרים פירורי לחם כתושים ומטוגנים קלות בשמן צמחי. בשיטת עיבוד זו, הכמות המקסימלית של חומרים מזינים נשמרת בכרוב.

איך לאסוף זרעים

אין צורך לקנות חומר שתילה עבור כרוב זה מדי שנה. אם תרצה, אתה יכול לאסוף את הזרעים בעצמך. כמובן, הם עושים זאת בהתאם לכללים מסוימים. האשכים נשלפים לפני תחילת הכפור. הם חייבים להיכלל ב חדר יבשולייבש במשך שבועיים. לאחר מכן גורסים את צמחי הזרע ומכוילים את חומר השתילה. אחסן זרעים במקום חשוך, יבש וקריר.

כפי שאתה יכול לראות, היבול הזה הוא די יומרני וגם פרודוקטיבי מאוד - ברוקולי. בהחלט ייתכן שבעתיד הקרוב הוא יתפוס את מקומו הראוי בבקתות הקיץ של גננים ביתיים ויהפוך לפופולרי למדי. יתר על כן, גידול ברוקולי באדמה פתוחה אינו הליך מסובך כפי שהוא עשוי להיראות במבט ראשון.

גידול ברוקולי בגינה אינו משימה קשה. אתה יכול לקבל קציר רק חודשיים לאחר השתילה באדמה פתוחה. והם מקבלים כמה יבול בעונה. עמיד לכפור, לא יומרני, מזין ובריא - זה הכל על ברוקולי. ובכל זאת, בגידול ובטיפול יש תכונות קטנות, המתוארים במאמר.

ברוקולי: תיאור

מאפיינים של ברוקולי:

1. עַל יְדֵי הוֹפָעָההברוקולי דומה לכרובית, אבל הפרחים שלו ירוקים.
2. הוא גדל עד 70-90 ס"מ, ויוצר תפרחות גדולות המורכבות מניצנים קטנים שלא נפתחו.
3. עונת הבשלת הברוקולי היא מאמצע הקיץ ועד הכפור.
4. במהלך העונה נקטפים 2-3 יבולי ברוקולי.

בהתאם למגוון הכרוב, התפרחות מוסרות 75-100 ימים לאחר השתילה. אם תדחה את הקציר וניצני הראש הירוק מצהיבים, זה מאוחר מדי לאסוף, הכרוב יאבד תכונות שימושיות. לכן, כדאי להכיר ולקחת בחשבון את תכונות הגידול והקטיף, האחסון וההכנה של הברוקולי, היתרונות והנזקים.

דרישות לטמפרטורה, לחות, תאורה

כאשר מגדלים, ברוקולי דורש לחות ואור. הצמח נטוע באדמה פתוחה באזורים לא מוצלים.רצוי אם מדובר בשפלה, קרובה לפני השטח מי תהום. בהיעדר מי תהום קרובים, הברוקולי מושקה בשפע ומספק גם ריסוס קבוע.

הברוקולי סובל היטב כפור, עמיד בטמפרטורות עד מינוס 7 בחורף, כך שאתה יכול לקבל עד 2-3 יבולים במהלך הקיץ, לקצור אותם עד סוף הסתיו.

מבחינת אדמה, ברוקולי נטוע באדמה רופפת מבחינת pH, הוא מעט בסיסי או ניטרלי.אם חומציות הקרקע מוגברת, מומלץ ליישם דשני חנקן מנטרלים.

טכנולוגיה צומחת

הטכנולוגיה לגידול ברוקולי באדמה פתוחה אינה שונה מגידול כרובית.

מתי לזרוע ואיך להכין את הזרעים?

גננים מנוסים נותנים את העצות הבאות לגבי גידול באדמה פתוחה:

גידול שתילים לשתילה באדמה הפתוחה, כפי שצוין לעיל, מתחיל במחצית הראשונה של מרץ. זורעים במיכל באמצע מרץ או ללא שתילים ישירות לאדמה הפתוחה, מכסים בסרט עד להופעת היריות הראשונות.

לפני השתילה, הזרעים מושרים למשך 20 דקות. במים חמים ומורתחים מראש, ואז טבול במים קרים עם ממריץ גדילה מומס בתוכם.

אם שתילים נזרעים במיכלים, האדמה מזינה ורופפת, מערבבת דשא, אדמה עלים וחומוס. זרעים נזרעים מלמעלה ומפזרים חול נהר, לא יותר מ-3 מ"מ. יש לרסס עם בקבוק ספריי ולכסות בניילון, הרמה ומאוורר מעת לעת.

לאחר מכן, מכסים בפוליאתילן או בבקבוק שקוף כדי לשמור על הטמפרטורה. ב 20-22 מעלות צלזיוס. המקלט מועלה מעת לעת והצמחים מאווררים.

גידול שתילי ברוקולי

שתילת שתילים באדמה הפתוחה מתבצעת לאחר שמופיעים לפחות 3-4 עלים על הנבטים. לא ניתן להבחין בין התהליך לבין גידול כרוב לבן.

קטיף

טיפים לבחירה:

1. לאחר 2 שבועותמרגע זריעת זרעים במיכלים בבית או שטח פתוח, קוטפים את הנבטים.
2. לבצע בצורה מיטבית אותה נכנסת מיד עציצי כבול , שאותם שותלים במקום קבוע. שיטת טיפוח זו תשמר ולא תפריע מערכת שורשים- זה יאפשר לצמח להשתרש במהירות ולגדול.
3. אחרי הקטיף, שתילים מוצלים מהשמש בטמפרטורות של עד 20-21 מעלות.
4. כשהיא השתרשה- להאכיל עם דשנים מורכבים ולשים בחוץ להתקשות למשך שבועיים.
5. נשמר בטמפרטורהלא נמוך מ-17 ביום ו-9 בלילה. שתילים כאלה לאחר התקשות הם חזקים יותר ופחות רגישים השפעה שליליתמחלות ומזיקים.

איך לגדל יותר יבולים?

כל גנן ותושב קיץ שמח לקבל יבול גדולעִם פירות גדולים. למרבה הצער, לא תמיד ניתן להגיע לתוצאה הרצויה.

לעתים קרובות חסרים לצמחים תזונה ומינרלים שימושיים

יש לו את המאפיינים הבאים:

• מאפשר להגדיל את הפרודוקטיביות ב-50%תוך מספר שבועות בלבד של שימוש.
• אתה יכול להשיג אחד טוב לקצור אפילו על קרקעות עם פוריות נמוכהובתנאי אקלים לא נוחים
• בטוח לחלוטין

מתי הזמן הטוב ביותר לשתול?

כדי לקבל יבול מוקדם, ברוקולי שותלים כשתילים בתחילת עד אמצע מרץ.. ואם זה לפני החורף, לא מוקדם יותר ממאי-יוני.במקרה האחרון, ניתן להשיג את הקציר לפני הכפור הראשון על ידי הסרת התפרחות המבשילות בהדרגה.

שתילים לשתילה לאחר מכן באדמה פתוחה גדלים במשך 35-45 ימים ולאחר הופעת 5-6 עלים אמיתיים הם נטועים על חלקה אישית.

ככלל, הכל עבודת גינוןבוצע באמצע מאי, אך לאחר שהכפור חלף ומזג האוויר החם התייצב.

הכנת אתר הנחיתה

• ברוקולי מעדיףשתילה באדמה פתוחה עם קרקעות מעט בסיסיות או ניטרליות.
• הקודמים הטובים ביותרגננים סופרים שעועית ותפוחי אדמה, גזר, אבל הם לא צריכים לשתול ברוקולי אחרי לפת וצנוניות, עגבניות וזנים אחרים של כרוב.
• הכנת האתר והקרקעלשתילה הם מתחילים חודשי הסתיו– במהלך החפירה האחרונה מוסיפים קומפוסט ודשנים בשיעור של 5 ק"ג למ"ר אדמה פתוחה. אותן מניפולציות עם תוספת של קומפוסט או זבל מיושמות על הקרקע במהלך חריש האביב.
• אם האדמה חומצית– להוסיף סיד או דשנים חנקניים, המנטרלים רמות חומציות מופרזות.

סיפורים מהקוראים שלנו!
"אני תושב קיץ עם הרבה שנים של ניסיון, והתחלתי להשתמש בדשן הזה רק בשנה שעברה בדקתי אותו על הירק הכי גחמני בגינה שלי - עגבניות צמחו ופרחו יחד, הם הניבו יותר מהרגיל הם לא סבלו ממכת מאוחרת, זה העיקר.

דשן באמת נותן צמיחה אינטנסיבית יותר צמחי גן, והם נושאים פרי הרבה יותר טוב. עכשיו אי אפשר לגדל יבול רגיל בלי דשן, והדישון הזה מגדיל את מספר הירקות, אז אני מאוד מרוצה מהתוצאה".

איך לשתול נכון ברוקולי באדמה פתוחה?

טכנולוגיית השתילה:

טיפוח ברוקולי באדמה פתוחה אינו שונה מטיפול בצבע או כרוב לבן. מכלול האמצעים מספק השקיה מספקתוהתרופפות, דישון והדברה, ציות ו משטר טמפרטורהנע בין 15 ל-25 מעלות.

למרות שכרוב יכול לעמוד בכפור עד מינוס 7 על הקרקע, זה ישפיע לרעה על איכות היבול והצמיחה.

רִוּוּי

סדירות השקיה לאחר שתילת שתילים באדמה פתוחה היא אחת ל-6-7 ימים.כאשר האוויר מתחמם עד 25 ומעלה, השקיה מסופקת אחת ל-2-3 ימים. כדאי לזכור שאתה יכול להשקות באדמה הפתוחה דרך מערכת השורשים - הוספת מים לאדמה, ודרך העלים - ריסוס הירוקים עם בקבוק ריסוס, ביצוע מניפולציות כאלה בערב.

העיקר לא להשקות את הכרוב בצהריים., כשהשמש הכי חמה וטיפות מים נופלות על העלים יגרמו לכוויות בחלק הירוק של הצמח.

האכלה ודשן

כללים להאכלת ברוקולי:

מזיקים

בין המזיקים של ברוקולי באדמה הפתוחה, כדאי להדגיש את הדברים הבאים:

1. כְּנִימָה. המושבה הורסת את הצמח תוך שבוע, שואבת מיצים מהירק. כדי להילחם, כרוב מטופל עם תמיסה של אשלגן פרמנגנט, המסת לא יותר מ 2 גרם של התרופה בדלי מים.
2. זחלי זבוב כרובלרוב הם משפיעים על מערכת השורשים ואוכלים אותה. המאבק מתבצע באמצעות כימיקלים תעשייתיים - הצמח מדולל ומטופל בהתאם להנחיות המצורפות.
3. חיפושית פרעושים מצליבים, בוגר וזחל הם גם מזיקים באדמה הפתוחה התוקפים את גזע הצמח.
4. מזיק לבן כרוב. שיטת ההדברה היא טיפול בחומרים כימיים ושתילת צמחים כמו בצל וחסה לצד כרוב. זה ידחה מזיקים וימנע הדבקה חוזרת של הצמח.
5. שבלולים, חלזונות- פשוט הוצא ביד מהצמח. לאחר איסוףם מומלץ לרסס חליטת אבק טבק, פלפל אדום וחריף בין השיחים ולפזר או לשתול שיחי לענה בין השיחים שידחו מזיקים בעתיד.

טיפול במזיק

מוצרי הדברה:

• נלחם בכנימות– טיפול פשוט בחלק הירוק של הצמח בתמיסת סבון או תמיסה של כימיקלים תעשייתיים.
• מעבוב כרוב- להחיל טיפול בתמיסת אמבוש 1%.
• מִן חיפושית פרעושים מצליבים הצמח נשמר על ידי טיפול עם עירוי של טנזיה ו-celandine. מומלץ לשתול בין השיחים סילבניה, טנזיה ולענה - הם ידחו מזיקים בעתיד.
• להילחם בתולעי צבא ובכרובלטפל במפעל באדמה פתוחה בכימיקלים תעשייתיים אמבוש ופוקסים בהתאם להוראות.
• מחלזונות ומשבלוליםאבקת טבק ופלפל חריף גרוס יעזרו - הם מפוזרים בין המיטות, מה שידחה את המזיקים הללו.

מחלות וטיפול בברוקולי

תכונות של טיפוח באזורי רוסיה

הירק גדל בפנים אזורים שוניםמדינות, אך קח בחשבון את התכונות:

• אם אנחנו מדברים על גידול ברוקולי באזורים החמים של רוסיה- כאן הצמח מרגיש נהדר, מייצר 2-3 יבול בשנה.
• בִּדְבַר אזורי הצפון – בשל העובדה שהברוקולי מסווג כגידול עמיד בפני קור, אפשרי גם גידול באדמה פתוחה.
• צמח זה מעובד בהצלחהבאזור מוסקבה ובאוראל ואפילו בסיביר - העיקר לבחור זנים והכלאות המתאימים לאזור שיספיקו להבשיל בקיץ קצר.

תכונות של גידול בחממה

התהליך אינו שונה מהאגרודינמיקה של גידול על חלקה אישית.

אם אתם מתכננים לגדל כרוב בחממה:

1. זרעיםכדי להשיג שתילים, הם נטועים 1-1.5 חודשים לפני השתילה במקום קבוע של צמיחה.
2. כַּדוּר הָאָרֶץבחממה המוכנה הם מדשנים בסתיו דשנים אורגניים, בתוספת חובה של תוספי מינרלים.
3. אֲדָמָה– ניטרלי או מעט חומצי, שאליו מוסיפים דשנים מורכבים חנקן באביב.

איך ומתי לקצור?

מתי לקצור ברוקולי בדאצ'ה, איך להבין שהירק בשל ואיפה לאחסן אותו - אין סוד. במקרה זה, הם מסתכלים על הצמח עצמו וחותכים או קוטפים אותו עד לרגע שבו עדיין לא הופיעו פרחים צהובים מהניצן הסגור.

ראשו של ראש הברוקולי הראשי על הגבעול צריך להיות ירוק לפני שהוא מתחיל לפרוח.. אם הוא "פרח" מאוחר מדי לאסוף. במקרה זה, הקציר אינו מתאים לצריכה - הכרוב "פרח", ולכן התפרחת העיקרית ויריות הצד מנותקות או נותרות כדי לדפוק את החץ עבור הזרעים.

תקופת הבשלת הברוקולי באדמה פתוחה תלויה ישירות בזן. הזמן יכול להשתנות בין 75 ל-110 ימים - התפרחות הסגורות בצורה גרועה נחשבות לעסיסיות ביותר. כשהם פורחים, הם מאבדים את התכונות החיוביות שלהם, איכויות טעםוכאשר "פורחים" הם אינם מתאימים לצריכה ולאחסון לאחר מכן.

קציר נכון:

1. התפרחות נחתכות, ממשיכות מהמרכז לרוחב, המגיע לאורך של 10-15 ס"מ.
2. אז נאספים הצדדיים, שעם השקיה והפריה מספקים יבשילו ויגדלו במהירות.
3. כדי לשמר את טריות הקטיף יש לנתק את התפרחות כשיש טל בשעות הבוקר המוקדמות.
4. התפרחות נחתכות בהדרגה - בזמנים חמים כל 2-3 ימים, בתקופות קרירות - פעם בשבוע.

ככה הם מקבלים את זה קציר מוכןהברוקולי גדל במשך תקופה די ארוכה, עד לכפור הראשון.

פעילות לאחר הקציר

כאשר הקציר נקצר כמעט לחלוטין, השיח נשאר באדמה. אם תמשיך להאכיל ולהשקות, אתה יכול לקצור את היבול הבא מיצרי הצד.

היבול שנקטף מאוחסן בחדר קריר, במרתף, או לאחר פירוק הכרוב לתפרחות, הוא מוקפא.

מאחר והברוקולי שייך למשפחת המצליבים, לא מומלץ לשתול צמח מקבוצה זו באתר אחריו ב-3-4 השנים הבאות. לעיל הוזכרו אותם צמחים שניתן לשתול וכאלה שאינם מומלצים לשתילה ב-3-4 השנים הבאות.

גידול תעשייתי של ברוקולי

לגידול ברוקולי באדמה פתוחה בנפח ובקנה מידה ייצור תעשייתינדרשים שטחי אדמה ניכרים לזריעה.

כמו כן, חשוב לקחת בחשבון את כמות חומר השתילה לדונם של שטח:

1. עם מיטות רחבותכ-11 אלף שיחים נטועים באדמה הפתוחה לכל דונם של שטח.
2. הדמות מסומנתתוך התחשבות ברווחיות הגבוהה של גידול תעשייתי של ברוקולי.
3. מספר אופטימליתוך התחשבות במאפיינים של גידול ברוקולי בקנה מידה תעשייתי– 600-800 יחידות לדונם.

תכנית השתילה של ברוקולי שתורבת באדמה פתוחה בקנה מידה תעשייתי אינה נבדלת מזו המשמשת בחלקה אישית. בשתילה נשמר מרחק של 30 על 30 ס"מ בין השיחים תוך שמירה על מרחק בין השיחים להבטחת גישה לאוויר ולאור.

ניתן לשתול מגוון זה של כרוב באדמה פתוחה מתחילת האביב ועד הכפור הראשון. הרווחיות של גידול תעשייתי של המפעל, לדברי מומחים, גבוהה מאוד.

תכונות מועילות ומזיקות של ברוקולי

מאז ימי קדם, הצמח מפורסם ביתרונותיו.

ברוקולי מכיל ויטמינים:

• קבוצה ב';

תכונות מועילות של ברוקולי:

1. ויטמין Cהוא מכיל יותר מפירות הדר, אבל יש הרבה יותר ויטמין U מאספרגוס, מה שתורם לריפוי מהיר של גידולים כיבים.
2. פרחי ברוקולימכילים יותר בטא-קרוטן מאשר גזר וירקות אחרים, מה שעוזר לשמור על עור צעיר ויופי.
3. הוא מכיל גם כלורופיל, שבגללו יש לכרוב יָרוֹק- יש השפעה מועילה על הרכב וחידוש קבוע של הדם.
4. הברוקולי עשיר בחלבון צמחירווי באיזולאוצין - תרכובות כאלה קיימות ב ביצת תרנגולת. אבל בניגוד למזון מן החי, חלבון כזה אינו מעורר עלייה בכולסטרול, ובהתאם, התפתחות של דלקת פרקים וטרשת עורקים.
5. ברוקולי מועיל גם בשל נוכחותם של סיביםורכיבים המסייעים לנרמל את רמות הסוכר בדם, אשר מיועד במיוחד לחולים עם רמה מוגברתגלוקוז בדם.
6. ברוקולי מוצגולכל החולים עם הפרעות במערכת העצבים המרכזית - לתרכובות הקיימות בו יש השפעה מיטיבה על תפקודו, התומכות בתפקוד הלב.

כשמדובר בנזק של ברוקולי הגדל בשטח פתוח, על חלקת אדמה או בחממה, יש כמה מוזרויות:

• אתה לא צריך להשתמש במרתח– הוא מכיל גואנין ואדנין, המסוכנים לגוף. כן וכאשר מבשלים רכיבים שימושייםנהרסים ללא תועלת נוספת לגוף.
• זה חל במיוחד על בישול במיקרוגל או במחבתבתוספת כמות גדולה של שומן. במקרה זה, אתה מקבל חלק של חומרים מסרטנים מזיקים
• נצרך גולמיהתווית נגד בכל החולים עם רמה גבוההחומציות של מיץ קיבה.

סוגים וזנים של ברוקולי

בתרבות, אגרונומים מבחינים בשני סוגים:

• מבט ראשון- נפוץ יותר לאזור הרוסי ונקרא Calabrese. הסוג הזהמסומן על ידי ראש כרוב קשה ודחוס, על גבעול בשרני אך קצר.
• סוג שניכרוב ברוקולי הגדל באדמה פתוחה על חלקה אישית הוא סוג של אספרגוס, או כפי שהוא מכונה בפי העם איטלקי. מאפייני הטעם מזכירים אספרגוס מבושל.

Calabrese

אַספָּרָגוּס

לפיכך, ברוסיה, על פי חוק, רק 5 כלולים במרשם המדינה של צמחים מוסמכים, הכלאיים וזנים שלהם:

1. מוּקדָם מגוון היברידיטוֹן– בעל תפרחות כהות בצפיפות בינונית ומסומן בתקופות הבשלה מוקדמות באגרודינמיקה שלה. הזן מייצר תפרחות צדדיות רבות.
2. זן בשלות בינוני לינדה- הראשים גדולים למדי, מגיעים למשקל של עד 450-500 גרם, ירוק כהה. תקופת ההבשלה היא יולי לאחר חיתוך ראש הכרוב המרכזי, הוא יוצר עד 6-7 תפרחות צדדיות קטנות יותר על השיח.
3. זן בשלות בינוני פיאסטה– ראשים צפופים, הרוזטה גדלה אנכית ואינה יוצרת יריות לרוחב על הגבעול הראשי. זן זה הוא שמוביל את הרשימה בין כולם והוא לרוב מעובד בערוגות פתוחות, בחלקה אישית או בקנה מידה תעשייתי.
4. זן היברידי של אמצע העונה ארקדיה- שיח עוצמתי ותפרחת צפופה של ראש ירוק, המגיע למשקל של 350-400 גרם, סובל היטב טמפרטורות נמוכות. ידוע ליבולים גבוהים, גם כאשר נטועים בצפיפות.
5. מגוון מאוחר של ברוקולי מונטריי- מסומן על ידי ראש כרוב מרכזי קומפקטי, די גדול - עד 1.7-9 ק"ג, צפוף, בצבע ירוק. השיח אינו יוצר יריות צד. זן זה גדל לרוב בקנה מידה תעשייתי - בשל התשואה הגבוהה שלו, הוא מאפשר להחזיר את הכסף שהושקע ולהגדיל את הרווחיות של העבודה החקלאית.

זנים אלו נפוצים ברחבי רוסיה ומניבים יבול טוב בכמויות תעשייתיות וכאשר גדלים בחלקה אישית.

מתכוני ברוקולי

מנות העשויות מברוקולי הן טעימות ובריאות:

קְדֵרָה	שיטת בישול: לבישול 200 גר'. מרתיחים את פרחי הברוקולי במשך 2-3 דקות. במים מומלחים, והשליכו אותו על מסננת, הניחו למים להתנקז. לאחר מכן, חותכים 200 גרם לרצועות. בשר חזיר או כל בשר מבושל, 100 גר'. מקציפים את השמנת עם החלבונים. מניחים בתבנית על משומנת חֶמאָהברוקולי מבושל בתחתית, בשר למעלה, ואז תערובת מוקצפת של חלבון ושמנת. מפזרים גבינה מגוררת ומכניסים לתנור ל-10 דקות, מחממים ל-180 מעלות.
מרק שמנת	שיטת בישול: 400 גרם של תפרחת צמחים נשטפים במים חזקים ומפורקים לחלקים קטנים, מבושלים במים מומלחים לא יותר מ-3 דקות. בזמן שהכרוב מתבשל משרים 30 גרם שקדים או כל אגוז אחר במים ולאחר 15 דקות. טוחנים בבלנדר ומוסיפים לכרוב מבושל. לאחר מכן, יוצקים פנימה את המרק שנותר מבישול הכרוב ומביאים את כל התערובת למרקם של דייסה נוזלית. מוסיפים בהדרגה 1 כפית מכל שמן צמחי, רצוי אֱגוֹזכדי לשפר את הארומה ו תכונות שימושיותמָרָק. לפני ההגשה, מפזרים שומשום, כמו גם ארומטי עשבי תיבוללטעום.
סָלָט	סלט עם ברוקולי ועגבניות. לסלט תצטרכו ראש כרוב בגודל בינוני ו-2-3 פרוסות בייקון, 2 עגבניות ובצלים. לרוטב ביתי - שמן זית, חומץ לבן וחרדל. שיטת בישול: מרתיחים את הברוקולי המחולק לפרחים 2 דקות במי מלח, קוצצים גס את העגבניות והבצל וחותכים את הבייקון לרצועות דקות. מערבבים את כל החומרים, ואז מכינים את הרוטב. רוטב - מערבבים 6 כפות. ל. שֶׁמֶן זַיִתו-2 כפות חומץ, מוסיפים חרדל לפי הטעם ומתבלים בו את הסלט.

אבל כפי שאוהבי ירקות מציינים, המתכון הטוב ביותר הוא פשוט כרוב מבושל במים מומלחים בתוספת חמאה.מנה זו מהירה וקלה להכנה, והרכיבים התזונתיים נשמרים למעשה בשל תקופת הבישול המינימלית. אם רוצים, מפזרים ברוקולי מבושל עשבי תיבול ומגישים חם. ובשל יתרונותיו, הוא מומלץ בתזונה לא רק לחולי סוכרת, אלא גם לאלה שדואגים לבריאותם וגזרתם.

מסקנות

לסיכום, נניח - ברוקולי מגדלים על שניהם קוטג' קיץ, ובהיקף הייצור התעשייתי. יתר על כן, יש לגדל אותו בגינה ולהכניס אותו לתזונה, ולהפיק את התועלת המרבית מהצמח המדהים הזה.

טיפול בברוקולי

אתה יכול לגדל ברוקולי באדמה פתוחה או דרך שתילים - כדי לקבל יותר קציר מוקדם- ועל ידי זריעת זרעים ישירות לאדמה - שיטה זו מתאימה להשגת יבולים הבאים.

עיתוי זריעת זרעי ברוקולי: מאי - תחילת יוני. הזרעים הגדולים ביותר נבחרים, מחוממים ומושרים באותו אופן כפי שתואר לעיל. המיטה מושקה בשפע, ולאחר מספר שעות זורעים הזרעים לעומק של 1.5 ס"מ. בעוד שבוע יופיעו היורים הראשונים.

טיפול בברוקולימורכב מהשקיה קבועה, עישוב, התרופפות, הגבעה והגנה מפני מזיקים.

הטכנולוגיה לגידול ברוקולי דומה בדרך כלל לטכנולוגיה לגידול כרובית: ברוקולי, כמו כְּרוּבִיתאוהב לחות, אך אינו סובל לחות מוגזמת, דורש מריחת דשנים ודורש חיתוך בזמן של הראש, מניעת פריחתו וכו'. אבל, בניגוד לזה הצבעוני, הראש לא צריך להיות מכוסה מהשמש.

הטכנולוגיה לגידול ברוקולי דומה בדרך כלל לטכנולוגיה - ברוקולי, כמו כרובית, אוהב לחות, אך אינו סובל רטיבות יתר, מגיב למריחת דשנים ודורש חיתוך בזמן של הראש, מניעת פריחתו וכו'. אבל, בניגוד לזה הצבעוני, הראש לא צריך להיות מכוסה מהשמש.

באופן כללי, ברוקולי הוא לא יומרני - אם אתה עומד בכל הדרישות ועוקב אחר שיטות חקלאיות, כל גנן יכול לגדל את היבול הזה.

רִוּוּי

כרוב רגיש מאוד ללחות: עם מחסור במים, הראשים גדלים קטנים עם טעם ספציפי. מים ברוקולי בבוקר או בערב: בחום היום העלים עלולים להינזק. ככל שהברוקולי גדל, מספר ההשקיות בשבוע עולה. זה לא סובל התייבשות או פיצוח של האדמה. במזג אוויר יבש זה דורש השקיה יומית. אבל אפילו יותר מועיל לברוקולי הוא לחות באוויר. כדי לעשות זאת, אתה יכול להניח מיכלים רחבים ונמוכים של מים ליד המיטות. אפשר גם לרסס כרוב עם בקבוק ספריי.

שחרור האדמה

לאחר כל השקיה (פעם בשבוע) משחררים את האדמה לעומק של 8 ס"מ 20 יום לאחר השתילה, הכרוב מורם למעלה, חוזר על הגבעה לאחר 10 ימים נוספים. חיפוי יעזור לשמור על טמפרטורת קרקע ולחות קבועים.

הַאֲכָלָה

ברוקולי מגיב היטב להאכלה:
ההאכלה הראשונה מתבצעת 5-7 ימים לאחר השתילה (2 כפות אוריאה ל-10 ליטר מים - האכלה ל-10-15 צמחים).
האכלה שנייה לאחר שבועיים (תמיסה מדולל במים 1:4, מושקה מתחת לשורש).
ההאכלה השלישית בתחילת היווצרות התפרחות (2 כפות ל-10 ליטר מים - שימוש ל-5-10 צמחים).
ההאכלה הרביעית לאחר חיתוך הראש המרכזי.

ניתן להאכיל צמחים גם בחליטה של ​​עשבים שוטים, קומפוסט או זבל עוף, דישון לסירוגין במים אורגניים ומינרלים. ניתן לאבק צמחים ואדמה בגינה כהלבשה עליונה ואמצעי הגנה מפני מזיקים. אפר עץ(כוס אחת לכל 1 מ"ר).

הגנה מפני מחלות ומזיקים

הברוקולי עמיד יותר בפני מזיקים או מחלות מאשר סוגי כרוב אחרים עמידה בשיטות חקלאיות היא כבר מניעת מחלות עבורו. וסלרי, שמיר, מִנתָהוטגטס פנימה נטיעות משותפותעם ברוקולי עשוי להגן עליו מפני מזיקים רבים.

כדי להילחם בזחלים, אתה יכול לרסס צמחים עם מרתח של צמרות עגבניות(1 ק"ג עלים ל-3 ליטר מים), או לטפל בחליטת שום, טבק, אפר, או שאפשר פשוט לפזר אפר. חומרי כיסוי מגנים באופן אמין על צמחים צעירים מפני מזיקים.

עבור חיפושיות פרעושים מצליבים, במידת הצורך, גננים משתמשים כימיקלים, כגון, למשל, "איסקרה". תְשׁוּמַת לֵב! לא ניתן להשתמש בהם מאוחר יותר מ-20 ימים לפני התפרחת.

קְצִיר

הברוקולי מייצר יבול גדול שלושה עד שלושה וחצי חודשים לאחר זריעת הזרעים. כאשר גדלים ראשים גדולים (10-17 ס"מ קוטר) על הצמח, הם נחתכים בבסיסם. זה תורם צמיחה מהירהיריות צד והיווצרות ראשים חדשים וקטנים יותר, מאריכים את תקופת הפרי - במהלך הקיץ ניתן לקצור שלוש פעמים מצמח אחד (200-500 גרם). הקטיף מתבצע מוקדם בבוקר, בעוד שהתפרחות עסיסיות.

גננים מתחילים מתקשים לקבוע את הזמן המדויק לקציר: מחכים עד שהראש יגדל מידות גדולות, לעתים קרובות הם מפספסים את רגע החיתוך.

יש לאסוף את הברוקולי לפני שהוא מתבשל. הראש נחתך כאשר הוא מפסיק לגדול, אך עדיין שומר על צפיפותו ובעל צבע ירוק עז.

ניתן לקבוע את רגע האיסוף לפי הרפיון של התפרחות: כשהן הופכות מצפופות לרפויות, זה אומר שהפרחים יפרחו למחרת.

ראשי כרוב מצהיבים, פרחוניים או ממוטטים אינם מתאימים לצריכה.
עדיף לחתוך את הכרוב מוקדם יותר מאשר לאבד את הקציר: ברוקולי צפוף מכיל יותר ויטמינים, וכדי שיהיה רך יותר, אפשר פשוט לבשל אותו עוד קצת.

לאחר סיום הקטיף, יש לשלוף את שיח הברוקולי מהאדמה ולהיפטר ממנו לא מומלץ להשאיר את הגבעולים לחורף כדי להימנע מהדבקה במחלות.

אחסון קציר ברוקולי

קציר מוקדם ניתן לאחסן 5-7 ימים במקרר או קציר הסתיוטוב עבור אחסון לטווח ארוךבמרתף.

גידול ברוקולי באדמה פתוחה וטיפול בשתילות ברוקולי, ככלל, אינו גורם קשיים לגננים, ולכרוב הזה יש כל כך הרבה תכונות מועילות שכאשר תלמד עליהם, יבול זה יהפוך לאחד העיקריים בגינה שלך.

ברוקולי אינו אוהב חום במיוחד ואינו תובעני במיוחד - ניתן לשתול אותו הן באזור מוסקבה והן בסיביר. כדי לקבל יבול טוב של תפרחות טעימות, תצטרך לשלם תרבות חדשהקצת תשומת לב וקרא כיצד לגדל ברוקולי בגינה.

כאשר קונים זרעי ברוקולי בחנות, אתה צריך לסמוך על היצרן. אבל לעתים קרובות התוצאה לא עונה על הציפיות. אין להאשים זאת רק במפיק הזרעים: לצמח יש צרכים משלו ואת קצב היווצרות ראשי הפרחים. כדי ללמוד הכל על ברוקולי, איך הוא גדל והיכולות שלו באזור מסוים, כדאי לנסות לטפח כמה זנים שונים, ולאחר מכן בחר את המוצלחים ביותר.

עבור אזורי מרכז רוסיה, עדיף לרכוש זנים מוקדמים ואמצעיים. ישנם זנים רבים של היבול, אבל זה כרוב ברוקולי (זנים והכלאיים) שמומלץ, שעליהם משאירים תושבי הקיץ הרוסים באתרי אינטרנט ובפרסומים מודפסים מיוחדים. אתה צריך לדעת את הדברים הבאים:

1. בין הזנים המוקדמים (70-90 ימים מהזריעה ועד הקציר), זן וירוס פופולרי. ראשו של מגוון זה הוא בצורת חרוט עם ענפים מסודרים בחוזקה בספירלה. לכל אחד מהם יש אותו מבנה, והצמח כולו נראה דקורטיבי מאוד. המסה של הראש הראשי מגיעה ל-0.5 ק"ג, ומ-1 שיח אתה יכול לקבל עד 1 ק"ג של תפרחות. צבע הראש ירוק בהיר או ירוק, טעמו של הירק מזכיר כרובית.
2. ל-Variety Tonus יש ראש סוג קלאסי- עם תפרחות חצי כדוריות רופפות. הצבע הוא כחלחל-ירוק, מסת הראש המרכזי היא 200-250 גרם כ-80 ימים עוברים מהזריעה ועד הקציר הראשון.
3. U זנים מוקדמים באמצעעונת הגידול מתרחשת לאט יותר והזמן מהזריעה ועד הקציר הוא 100-120 ימים. בין אלה המתאימים למרכז רוסיה הם כרוב אספרגוס Gnome, אטלנטי, לינדה והיברידיות Green Favorit F1, Monton F1, Arcadia F1, וכו 'יש להם ראשים ירוקים כהים וכחלחלים עם תפרחות רפויות.
4. זני ברוקולי Fiesta, Romanesco, היברידי Lucky F1, Marathon F1 ואחרים שווים חיפוש למי שגר אזורי הדרוםמדינות. קציר הראש מבשיל תוך 135 ימים. אבל אתה לא יכול לזרוע אותם באדמה פתוחה, כי לא יהיה להם זמן לגדול במהלך הקיץ.

הטכנולוגיה החקלאית של כל הזנים הרשומים זהה. IN נתיב אמצעיברוסיה, באזור מוסקבה, באוראל ובתנאים סיביריים, יש לגדל את כל סוגי הברוקולי בארץ בשתילים. בדרום הארץ לקבל יבול מאוחרניתן לזרוע ברוקולי מוקדם ישירות בגינה.

הכנת האדמה לשתילים

קופסאות עם אדמה לשתילים מוכנות בסתיו. עבור כל סוגי הברוקולי, אתה צריך להכין תערובת של חלקים שווים של אדמת גינה, חומוס וחול. אם אתם חושדים שהאדמה בגינה שלכם חומצית, כדאי קודם כל להכין את השטח.

אתה יכול להפחית את החומציות של האדמה עם החומרים הבאים:

• גיר בנייה, גבס, בהט ניתן לרכוש בקלות בחנויות לחומרי בניין ולהשתמש בהם בשיעור של 0.5-0.7 ק"ג לכל 1 מ"ר;
• סיד מוך נמכר בחברות גינון, הוא מוחל ב-0.4-0.5 ק"ג לכל 1 מ"ר;
• קמח דולומיט או שיש, סלע קליפה טחון נמכרים באותם ארגונים ומשמשים באותן פרופורציות כמו גיר.

לאחר פיזור הדשן על פני הקרקע, חפרו את חלקת הכרוב, ערבבו את המחמצת עם האדמה. לאחר מכן, אתה יכול לאסוף אדמה כדי ליצור תערובת אדמה לשתילים.

הוסף חלקים שווים של חול וחומוס לאדמת הגינה. אם משתמשים בכבול ולא בחומוס, יש להוסיף אפר עץ (0.5 חלקים) כדי שהכבול לא יגביר את חומציות האדמה. המרכיבים מעורבבים היטב וממלאים את הקופסאות. לפני הזריעה יש לאחסן אותם בחוץ או במרפסת קרה כדי שהאדמה תקפא והמזיקים ימותו בה. כמה ימים לפני הזריעה יש להכניס את הקופסאות פנימה כדי שהאדמה תפשיר ויתייבש מעט.

הכנה וזריעת זרעים

לפני גידול ברוקולי מזרעים, כדאי לטפל בהם בתמיסה חמה של אשלגן פרמנגנט. הליך פשוט זה מאפשר להשמיד פטריות הגורמות למחלת צווארון שורש (בלאק רגל). לעיבוד, הכינו תמיסה ורודה כהה של אשלגן פרמנגנט במים בטמפרטורה של +40...+45 מעלות צלזיוס.

יוצקים זרעי ברוקולי לתמיסה, מערבבים ומשרים בה למשך 15-20 דקות. זרע צף אינו בר קיימא יש לזרוק אותו, שכן אלה כבדים ומתאימים להנבטה שוקעים מיד. לאחר החיטוי, יש לנקז את המים בזהירות (לסנן דרך גזה או מסננת), ולייבש את הזרעים. הם צריכים להיות שוב פירוריים.

ניתן לשתול זרעים בתלמים בעומק 1.5 ס"מ המרחק ביניהם צריך להיות 3 ס"מ להשקות כל תלם בזהירות מים חמיםולזרוע ברוקולי. הזרעים נטועים במרחק של 1.5-2 ס"מ ואז הזרעים מורטבים בשפע במים ומכוסים באדמה יבשה.

מכסים את הקופסאות בזכוכית או בסרט ומניחים אותן פנימה מקום חם(+25 מעלות צלזיוס). יורה יופיע בעוד 2-3 ימים. אין צורך להשקות את היבולים לפני הופעת נבטים.

טיפול בשתילים

כאשר מופיעים הנבטים הראשונים, יש להסיר את הכוס מהקופסה שבה נמצאים שתילי הברוקולי. כשכמעט כל הזרעים נבטו, מעבירים את הקופסה למקום קריר (על אדן החלון). הטמפרטורה לא צריכה לרדת מתחת ל-10 מעלות צלזיוס בלילה, ו-15 מעלות צלזיוס יספיקו לכרוב במהלך היום.

השקיה של יורה צעירים מתבצעת אחת ל-3-4 ימים. IN מים חמיםאתה חייב להוסיף מעט אשלגן פרמנגנט (תמיסה ורודה בהיר). אל תשקה כרוב מים קרים: הוא מפעיל נבגי פטריות, וצמחים צעירים עלולים להידבק ברגל שחורה. למניעת המחלה יש להאביק את האדמה ואת צווארוני השורש של הברוקולי באפר עץ (מיד לאחר השקיה).

כאשר לשתילים יש 2 עלים אמיתיים, שותלים אותם בעציצים נפרדים בקוטר 5-7 ס"מ או בקופסה חדשה תוך שמירה על אותו מרחק בין הצמחים. בעת הקטיף, חופרים את שיח הברוקולי מלמטה בסכין ומוציאים אותו מהאדמה. אתה צריך להחזיק את הצמח עלה קוטילדון(בצורת לב). לאחר מכן מורידים את השורשים לתוך חור בקופסה חדשה והגבעול מכוסה באדמה עד לגובה הקוטילונים. לאחר ההשתלה משקים את השתילים והקופסה מונחת על אדן החלון.

ברוקולי דורש טיפוח וטיפול לפי הכללים המשותפים לכל הגידולים:

• 10 ימים לאחר הקטיף מתבצע דישון דשן מורכב(Kemira-lux או אחרים עם מוליבדן ובורון);
• השקיה מתבצעת לאחר שהשכבה העליונה של האדמה התייבשה ב-1-1.5 ס"מ;
• האכלה חוזרת על עצמה לאחר 2-3 שבועות.

יש צורך להשלים את השתילים אם אין מספיק אור טבעיעל החלון. ניתן לשפוט את המחסור לפי העובדה שהצמחים מוארכים, בעלי גבעולים דקים ועלים חיוורים.

זמן זריעה

עיתוי הזריעה תלוי בתאריך הקטיף הרצוי. במרכז רוסיה, אתה יכול להאריך את זמן איסוף ראשים על ידי זריעת זרעים מוקדם ו זנים של אמצע העונהבמרווחים של שבועיים. IN אזורי הדרוםזריעה באדמה פתוחה משמשת בסוף אפריל-תחילת מאי.

גידול ברוקולי באדמה פתוחה אינו שונה שיטת שתיל. ההבדל היחיד הוא שהזריעה מתבצעת ישירות על הרכסים והשתילים אינם נטועים. לקבלת המרחק האופטימלי בין השיחים (40 ס"מ), הגידולים מדללים ככל שהכרוב גדל, ומשאירים את הצמחים החזקים ביותר.

נְחִיתָה שתילי ברוקולימתבצע לאחר סיום הכפור (תחילת מאי). ניתן לשתול עד אמצע יוני, בהתאם למוכנות היבול הנזרע. מאוחר יותר כרוב. כאשר שותלים באדמה, לשיח צריכים להיות 5-6 עלים אמיתיים. אם אתה זורע את המנה הראשונה באמצע מרץ, אז עד לשתילת הכל מינים מוקדמיםלברוקולי יהיה זמן להגיע למצב הרצוי. זנים מאוחריםעדיף לזרוע 2-3 שבועות קודם לכן.

טיפול וקציר

הטיפול מורכב בעיקר מהשקיה ודישון בדשן מורכב כל שבועיים. משטר ההשקיה צריך להיות כזה שלכרוב לא חסר לחות דייטים מוקדמיםהִתפַּתְחוּת. אז הראש הראשי יגדל, והבאים יונחו במספרים גדולים יותר.

שבועיים לאחר השתילה, יש להרים את השיחים במעלה הגבעות כדי שלא יפלו כאשר הם מגיעים לגובה של 50-70 ס"מ. יש לעשות זאת לאחר גשם או השקיה טובה. שורשים נוספים יתחילו להתפתח מתחת לאדמה על הגבעול.

הראשים נאספים בשלב הניצנים. כאשר הכרוב בשל, הוא נראה ירוק כהה או ירוק בהיר, תלוי בזן. לאחר כריתת הראש, אתה לא צריך להסיר את כל הצמח: יריות הצד הם גם אכילים וניתן לאסוף כפי שהם גדלים.

אתה לא צריך לחכות עד התפרחת צהבהב. ברוקולי בשלב זה מאבד את רגישותו וטעמו, וכמות הוויטמינים והמיקרו-אלמנטים פוחתת. כאשר השיח מפסיק לייצר ראשים רוחביים, הוא מוסר מערוגת הגינה על ידי הזנת הצמח הירק שנותר לעופות.

גורמים לכשל ביבול

הגורם העיקרי שחשוב לברוקולי בעת גידולו וטיפולו באזור מוסקבה וסיביר הוא חוסר הלחות בתחילת הקיץ. מיד לאחר השתילה, שתילים צריכים השקיה בשפעו לחות גבוההאֲוִיר. אבל משקעים יורדים באופן לא סדיר בשלב זה. איך לגדל ברוקולי ולקבל יבול טוב?

להבטיח פיתוח צמחים חזקיםניתן לעשות זאת באמצעות השקיה בטפטוף. אם לא ניתן להתקין מערכת בגינה, אז אתה צריך להשקות את הכרוב מדי יום. קצב צריכת המים עבור שיח אחד הוא 1-2 ליטר לפני שהגבעול מתחיל לגדול. לאחר מכן, השקיה מוכפלת אם אין מספיק משקעים טבעיים. מתחת לכרוב מושקה היטב, האדמה מתייבשת רק לעומק של 1 ס"מ במהלך היום.

טיפול בברוקולי אינו קשה יותר מטיפול בכרוב לבן. אבל בגללה התבגרות מוקדמת ערך רברוכש כמות של לחות בתחילת צמיחת הצמח באדמה הפתוחה. עֲבוּר זני הבשלה מוקדמתכמו כן, חשוב שתהיה אדמה מופרית היטב בסתיו.