דגמים מודרנייםלתנורי גז יש עיצוב מסוגנן, המסוגלים "להאציל" כל מטבח, ומצוידים בפונקציות נוספות נוחות - מערכת בקרת גז, הצתה אוטומטית, ניקוי עצמי, הסעת תנור, גריל, טיימר וכו'. כיצד לבחור את תנור הגז הטוב ביותר מבין הדגמים הרבים ?
קריטריוני בחירה
כל המותגים בדרך כלל מבטיחים את האמינות והפונקציונליות של המוצר שלהם. זה די טבעי. לכן, באופן אובייקטיבי, הבחירה בתנור גז צריכה להתבסס על הפרמטרים הבאים:
מספר וגודל המבערים
קוטר הזרבובית המספקת את תערובת הגז והאוויר למשטח המבער קובע ישירות את לחץ הגז ואת כוח האספקה שלו. ככלל, תנור גז מצויד ב-4 מבערים, שניים מהם בעלי הספק סטנדרטי של 1.5-2 קילוואט, אחד בהספק נמוך והשני בהספק גבוה.
כיריים
החומר העיקרי לייצור כירייםתנור הגז הוא אמייל או נירוסטה. לאחרונה, יחסית, הוכנסו לייצור תנורים עם משטחי זכוכית וקרמיקה, היתרונות החשובים שלהם נחשבים ליכולת חימום מינימלית; טיפול קלומגוון של גווני צבע. תוכלו למצוא כמה דגמים כאלה בדירוג שלנו.
פרמטרים של תנור
אם אתה לא משתמש בתנור באופן קבוע, אתה יכול לתת עדיפות לזנים עם מבער תחתון אחד. אפשרות "מתקדמת" יותר תהיה תנור רב תכליתי עם גריל, יריקה ואפילו הסעה.
יותר ויותר דגמים של כיריים גז עם תנורים חשמליים מופיעים בשוק שלנו. תנור חשמלי פשוט יותר, בטוח יותר ומעניק לעקרת הבית הרבה יותר אפשרויות נוספות(בִּגלַל כמות גדולהפונקציות). המחיר של כיריים גז עם תנור חשמלי אינו שונה באופן משמעותי מכיריים מאותה המעמד, אלא עם גז. אם אתה מעריך נוחות והתקדמות מודרנית מכשירי חשמל למטבח, אז הבחירה לטובת תנור משולב טוב מוצדקת לחלוטין.
אבל לעיצוב הזה יש גם חסרונות. ראשית, אלו עלויות אנרגיה נוספות, אם כי קטנות מאוד. שנית, הצורך לחבר את הכיריים לחשמל, מה שלא תמיד אפשרי. לכן כדאי לשקול לפני קבלת החלטה סופית על סוג התנור.
תכונות נוספות
לא חובה, אבל מאוד פונקציות נוחותמערכת בקרת הגז, ניקוי עצמי של התנור וההצתה החשמלית נחשבים כמגבירים משמעותית את הנוחות והבטיחות בשימוש בכיריים גז.
איזה יצרן כיריים גז עדיף?
תנורי גז של חברת Gorenje הסלובנית זוכים לביקוש רב בקרב הצרכנים, וחשוב מכך, עובדי הגז עצמם ממליצים להתקין ציוד זה. לציוד חסכוני ל-DARINA ול-De Luxe יש תכונות צרכניות טובות. חברת GEFEST מציעה לוחות פשוטים ואמינים בסך הכל קטגוריות מחיר, לכל טעם.
הכי אמין והכי טוב בין תנורי גז של מותגים זרים נקראים בדרך כלל Gorenje ו-Bosch. המחירים לדגמים של המותגים האלה גבוהים יותר - אבל זה לא סביר להפחיד גורמה ביתית אמיתית..
דבר פחוס או שטוח, יריעה עבה, שכבה, לוח מחומר מוצק, עשוי אבן, מתכת, ולעתים רחוקות יותר מעץ. לוח אבןזה יכול להיות מנוסר או חצוב, או יליד, דניס, פצלי גיר או חול, אבן. לוחות שיש לאדני חלונות. הגג מכוסה בלוחות צפחה, צפחות ורעפים. החצר מרוצפת בלוחות. צלחת של עמוד, במה, אבוקסיס. כיריים למטבח, קרש ברזל יצוק, לפעמים עם חורים לסירים ונוף, בהם מכסים את האח: כיריים מוצקות, ותנור דרך, מחורר, עם מבערים.
|
.:
V.I. דאל.
לוח "חתיכה שטוחה וגדולה של חומר קשיח עם משטח חלק", המילה נחשבת בדרך כלל כמקורה מיוונית. פלינטוס: לוח (מכניקה מבנית) לוח (פרט מבני): לוח בטון מזוין; לוח רצפת בניין; תנור... ... ויקיפדיה
שם עצם, ז', בשימוש. לעתים קרובות מורפולוגיה: (לא) מה? לוחות, מה? תנור, (אני רואה) מה? תנור, מה? תנור, על מה? על התנור; pl. מַה? צלחות, (לא) מה? לוחות, מה? לוחות, (אני רואה) מה? לוחות, מה? לוחות, על מה? על לוחות 1. לוח הוא שטוח... ... מילון ההסבר של דמיטרייב
צַלַחַת- - לוח דק אופקי, נתמך באופן מלא או חלקי לאורך קו המתאר שלו ועמוס בכוחות בניצב למישור החציוני שלו. [מילון טרמינולוגי לבנייה ב-12 שפות (VNIIIS Gosstroy USSR)] לוח -... ... אנציקלופדיה של מונחים, הגדרות והסברים לחומרי בניין
צלחת, לוחות, רבים. לוחות (לוחות מיושנים), נשים 1. חתיכת אבן או מתכת גדולה, שטוחה, אחידה, מלבנית. גרניט, לוח שיש. מרפדים את המדרכה בלוחות. "והם זורקים פרחים מאוחרים על המצבות." Nekrasov. 2. תנור מטבח,... ... מילון ההסבר של אושקוב
צַלַחַת- PLATE1, s, pl slab, g חתיכה מלבנית שטוחה של מתכת, אבן או חומר קשיח אחר בצורה של חתיכה נפרדת. כבישים סלולים לפעמים לוחות בטון. כיריים PLATE2, s, mn, w מכשיר לבישול אוכל על האש,... ... מילון הסבר של שמות עצם רוסיים
Ukr. לוח לוח, אחר רוסי אבן לוח, לבנים (לעתים קרובות; ראה Srezn. II, 965), בולגרית. תנור (Mladenov 430), אולי, סרבי אריחים קערה קטנה. קרוב לוודאי שקשור ליוונית. לבנה πλίνθος, שקשורה עוד יותר לאנגלית. צור צור... מילון אטימולוגי של השפה הרוסית מאת מקס ואסמר
דבר פחוס או שטוח, יריעה עבה, שכבה, לוח מחומר מוצק, עשוי אבן, מתכת, ולעתים רחוקות יותר מעץ (Dahl) ראה ... מילון מילים נרדפות
- (א. צלחת; נ. פלאטה; ו. מגפה, דאלה; i. placa) אזור קרום כדור הארץבתוך הפלטפורמה, כאשר הבסיס המקופל שקוע יחסית ומכוסה בעובי של שוכב אופקית או מופרע חלש סלעי משקע(למשל רוס... אנציקלופדיה גיאולוגית
PLATE, s, רבים. לוחות, לוחות, לוחות, נשים. 1. חתיכה שטוחה ומלבנית של מתכת, אבן או חומר קשיח אחר. Mramornaya עמ' 2. כיריים למטבח עם מבערים בלוח המתכת העליון. כפר ברזל יצוק הציף את התנור. גז,... ... מילון ההסבר של אוז'גוב
Y; pl. לוחות; ו. 1. חתיכה מלבנית שטוחה של אבן, מתכת וכו' עם משטח חלק. כפר Mramornaya כפר בטון כפר Chugunnaya כפר Nadgrobnaya פרוש את הכביש עם לוחות. הזיזו את הלוח ממקומו. אטום את החור עם לוחות. חול את הלוח. לדפוק........... מילון אנציקלופדי
לפי מקורות החימום (מבערים) של שולחנות הבישול, כיריים חשמליות מהירים (High-Light, מבערים חימום מהיר), הלוגן ואינדוקציה. כן, יש גם מבערי "פנקייק" העשויים מברזל יצוק ומבערי קרמיקה מזכוכית עם ספירלות מתכת כגוף חימום, בואו נקרא להם "מסורתיים", אם כי המסורתיות הזו היא שקלקלה את הרושם של רבים מהכיריים החשמליות: חימום איטי ו קירור נינוח תורם לכך.
בהתבסס על הציפויים שלהם, ניתן לחלק תנורים חשמליים לזכוכית-קרמיקה ופלדה עם אמייל (אמייל, ככלל, מגיע עם "פנקייק"); לבקרה - אלקטרוני, מגע, אלקטרו-מכני.
כיריים חשמליות
כיריים חשמליות עם מבערים מסורתיים
ספירלת מתכת מתחת לפנקייק ברזל יצוק או מתחת לקרמיקה מזכוכית היא הפתרון הכי לא מודרני: היעילות נמוכה ( רוֹבאנרגיה מושקעת על חימום כל דבר, אבל לא "פנקייק"), החימום והקירור הם איטיים, עם זאת, אתה יכול להשתמש בחום השיורי כדי לחסוך באנרגיה. אם תבחר בין "פנקייק" או קרמיקה מזכוכית, אז האחרון מתחמם בצורה שווה יותר, מתקרר מהר יותר ומאפשר לייצר מבערים עם שני מעגלים לכלים בקטרים שונים צורות שונות. אבל קל להחליף את ה"לעזאזל" אם הוא נשבר. עלות נמוכה: 8-15 אלף רובל היא גם טיעון בעד כיריים חשמליות מסורתיות, אבל אסור לנו לשכוח שסביר להניח שהפשטות תשפיע על התנור: יהיו פחות אפשרויות.
מבערי פנקייקים מסורתיים
כיריים עצמאיות אינדוקציה
תנורים כאלה מיוצרים על ידי יצרנים בודדים בלבד: AEG, Smeg, Electrolux, Hansa, Gorenje, Beko. עלות מינימליתלוח כזה עולה כ -40 אלף רובל. המחיר הממוצע הוא 45-50 רובל, אבל אתה צריך להבין כי כיריים אינדוקציה הם חסכוניים: כוח כיריים אינדוקציהלא פחות מהרגיל, אבל הפולט מחמם את החלק התחתון של כלי הבישול, ולא את המבער, החום מושקע בכוונה מוחלטת היעילות הגבוהה ביותרבנוסף, החימום מתרחש מהר מאוד.
IN כיריים אינדוקציהניתן ליישם פונקציות שימושיות רבות: טיימר, כיבוי אוטומטי בעת רתיחה, פונקציית "בוסטר" - העברה זמנית של כוח ממבער אחד למשנהו, הגנת ילדים. עם זאת, בכיריים מובנות, ככלל, יש יותר הזדמנויות "לשחק" עם צורות המבערים, ויש פונקציה של "מעקב אחר מנות" (כאשר ניתן לסדר מחדש סירים ומחבתות על פני כל המשטח מבלי להחליף מבערים - הם עושים את זה בעצמם). השליטה בכיריים עצמאיות אינדוקציה היא בדרך כלל אלקטרונית, עם תצוגה המציגה את רמות ההספק הנבחרות ואת כל המצבים, אך ישנם גם מתגים אנלוגיים כדי להפוך אותו מוכר ונוח למשתמש.
סיר אינדוקציה
יתרון משמעותי של כיריים אינדוקציה הוא הבטיחות. אם אין כלי בישול על המבער או שהוא אינו תואם לקוטר המבער, הוא לא יידלק. הוצאנו את הכלים מהאש - אין צריכת אנרגיה ואין חימום, ואי אפשר להישרף: המשטחים ליד המבערים נשארים קרים, והם עצמם מתחממים מהכלים, אבל מתקררים מעט ומיד. בהקשר זה, טיפול משטחי אינדוקציהקל: אחרי הכל, שום דבר לא נדבק אליהם, אתה רק צריך לנגב אותם עם מטלית.
היתרון של אינדוקציה על פני סוגים אחרים של מבערי כיריים חשמליות הוא טווח ההספק הגדול ביותר והגדרות ההספק המדויקות ביותר על הכיריים.
האם לאינדוקציה יש לפחות חיסרון אחד? כן, מצאנו: לא ניתן להשתמש בכלים בקוטר קטן מאוד (טורקי קטן, מחבת להרתחת ביצים בקוטר של פחות מ-10 ס"מ): הכיריים לא "יראו" את זה. ובכן, העובדה ש"עליך לשנות את כל כלי הבישול לצורך אינדוקציה" היא, כמובן, מיתוס: רוב הסירים והמחבתות "תואמים" לקונפורמציות אינדוקציה. ואם נשווה אינדוקציה בתנורים עם אינדוקציה בכיריים, אז, ככלל, לאחרונים יש תכונות טכניות יותר ויכולת לשנות את גודל המבערים ואזורי החימום.
כיריים עם מבערי הלוגן מהירים (Hi-Light).
זה תמיד צלחות קרמיקה מזכוכית, אותם המבערים שלהם הופכים לאדומים בחימום. מבערים מהירים עם גופי חימום סרט מתחממים במהירות - תוך 5-6 שניות, ומבערי הלוגן - ממש תוך 1-2 שניות. אבל לאלו האחרונים יש חיי שירות קצרים יותר: החוטים שבהם נוטים להישרף, הם לא מחזיקים מעמד יותר משבע עד שמונה שנים. ואז - תחליף יקר. לכן, עכשיו הם כמעט נאלצים לצאת מהשוק, אבל יש תנורים שבהם משולבים סוגים אלה של מבערים. תנורים עם מבערי הלוגן מסומנים בהכרח באות "H" בשם הדגם. גם הלוגן וגם מבערים מהירים יכולים להיות רב-מעגליים עם מספר אזורי חימום (מתרחבים).
מבערי Hi-Light והלוגן (משמאל למטה)
זה נוח ובטוח אם למבערים כאלה יש אינדיקציה לחום שיורי: אתה לא תישרף, ואתה יכול לראות שאפשר להשתמש במבער כלשהו כדי לחמם מנה.
ציפוי כיריים: אמייל וקרמיקה מזכוכית
קרמיקת זכוכית חזקה יותר, מפזרת את החום בצורה שווה וניתנת לניקוי באמצעים מיוחדיםאו מעבורת. האמייל פחות תובעני בחומרי ניקוי, אבל פחות עמיד, שורט, ונראה אטרקטיבי רק כאשר הוא נקי לחלוטין. נכון לעכשיו, שולחנות בישול עם אמייל נמצאים רק בכיריים חשמליות עם מבערי פנקייק.
קרמיקה מזכוכית
תנורים בתנורים חשמליים
"סט ג'נטלמן" של תנור חשמלי טוב
כך או אחרת אפשר לבשל בורשט על כל מבער, אבל את הבשר אפשר לאפות ביעילות, אסור לייבש דגים וירקות, מאפים טוביםלא אפשרי בשום תנור. ככל שלתנור יש יותר יכולות, כך הוא מובן יותר תנור יקר יותר, אבל יש "סט ג'נטלמן", שבלעדיו תנור חשמלי לא יכול להיחשב טוב:
- בקרת טמפרטורה חלקה ומדחום ב"צעדים" קטנים (זה טוב אם ניתנים מצבי טמפרטורה נמוכה: 35 מעלות צלזיוס לתסיסה, להכנת יוגורטים ולהוכחת הבצק, 50-80 מעלות לרתיחה)
- נוכחות של גופי חימום עליונים ותחתונים כאחד או גוף חימום טבעתי
- הסעה מסופקת על ידי מאוורר. אם לתנור יש הסעה, אז ללא קשר לרמה שבה המנה מבושלת, הוא ייאפה באופן שווה.
כמובן, תנורים רבים ללא מאוורר עדיין מיוצרים ונמכרים, ובהתאם, ללא הסעה תנורים כאלה נקראים סטטיים. אבל מבחינת תכונות העבודה שלהם הם מפסידים.
תנור הסעה: דולק קיר אחורייש מאוורר
אפשרויות תנור נוספות
חשוב שניתן לשלב בין המצבים: חימום תחתון + הסעה + בחירת טמפרטורה, שתי דרגות חימום + הסעה, גוף חימום עליון ללא קונדיטוריה וכו'.
פונקציה שימושית מאוד היא הטיימר: הוא מספק גם בטיחות (המכשיר יכבה בזמן או שתשמע ביפ), והיכולת לעקוב בדיוק אחר המתכון. בחלק מהלוחות תנוריםהם יודעים להפשיר מזון, אבל הפעלת הפונקציה הזו צורכת הרבה חשמל.
גריל (חשמלי או הלוגן בתנורים חשמליים, אינפרא אדום הוא נדיר מאוד, אם כי הוא חסכוני יותר), יריקה (בדרך כלל יחד עם גריל), בדיקה טמפרטורה ועוד "תוספות" רב תכליתיות תנורים חשמליים- זה כל מה שמגדיל את העלות, אבל גם מרחיב את האפשרויות הקולינריות.
ארגונומיה של תנורים
כדאי לשים לב לא רק למדפים, המתלים ותבניות האפייה - זה חשוב, אבל לא קריטי: אפשר לקנות משהו בנוסף במידת הצורך. תסתכל על משהו אחר: נוכחות של מדריכים טלסקופיים המבטיחים פתיחה וסגירה חלקה, כמו גם את הדלת - נוח אם ניתן לשלוף את הזכוכית הפנימית מהמסגרת ולשטוף. הדלת יכולה להיות תלויה בצירים (לרוב) או להחליק החוצה כמו מגירה, יחד עם המדפים ומדפי התנור: זה נוח, אבל איבוד החום במהלך הבישול גדול מאוד, ולכן שיטה זו נדירה.
בְּטִיחוּת
אם יש ילדים בבית, אז זה אופטימלי אם דלת התנור נעולה (נעולה), כמו גם לוח הבקרה. לכיריים מסוימות יש פונקציית קירור של הדיור באמצעות מאוורר. זה לא מאוד יעיל, המאוורר פועל אוויר חם, אבל עדיין הגוף והדלת משתחררים קצת יותר מהר. עדיף כאשר לדלת יש שתיים או שלוש כוסות, אז כל החום נספג ב"שכבות" הפנימיות, והחיצונית מתחממת מעט.
ניקוי פנים התנור
ניקוי ידיים מסורתי וניקוי בקיטור (הנקרא הידרוליזה) כוללים הסרת לכלוך עם מטלית או ספוג וחומרי ניקוי. ניקוי בקיטור אינו תהליך אוטומטי: פשוט שופכים מים למיכל, מפעילים את התנור ו"מאדים" אותו לזמן מה, וכשהתנור מתקרר, יהיה קל יותר להסיר את הלכלוך.
ישנן שיטות ניקוי מתקדמות מבחינה טכנולוגית: פירוליזה וקטליזה, הנקראות גם מערכות ניקוי עצמיות. בשיטה הפירוליטית, מזהמים נשרפים בטמפרטורות גבוהות מאוד. טמפרטורה גבוהה(בערך 500 מעלות), המשתמש יכול לנגב את התנור רק כדי להסיר פיח. החיסרון הוא הריחות. נכון, כדי להילחם בהם, יש מסנן בתנור, המיועד לכל חיי השירות של הציוד, ובכל זאת, מומלץ להשתמש במנדף. פירוליזה היא גם תמיד "סימן לאיכות": זה אומר שהתנור מיועד לטמפרטורות כאלה, נעשה שימוש בפלדה החזקה והאיכותית ביותר, ישנן מספר רמות הגנה: זכוכית עבה בדלת, מנעול דלת וכו'.
בכיריים עם תנורים לניקוי עצמי קטליטי התנור מצופה מבפנים באמייל מיוחד המאיץ את חמצון השומנים ופירוקם למים ולפחמן. ניקוי קטליטי אינו מצריך חימום גיהנום שכזה: רק 200-250 מעלות צלזיוס.
פירוליזה היא תענוג יקר במהלך ניקוי כזה, התנור צורך כמות עצומהחשמל (עד 7 קילוואט), אבל זה הדרך היחידה, אשר אינו דורש מאמץ משתמש. ניקוי קטליטי הולך במקביל לבישול, אך אינו מבטל את השימוש בסמרטוט ו חומרי ניקוילְגַמרֵי.
טווחים עם שני תנורים או יותר
אין הרבה מאוד דגמים כאלה, הם עולים יותר, ונשאלת השאלה: למה? ובכן, למשל, לבשל באותו זמן מאוד מנות שונות: אפיית עוגה בתא אחד ואפיית דגים או טלה בתא אחר תסתדר פי שניים מהר יותר. דגמים כאלה צורכים יותר חשמל אם אתה משתמש בשני התנורים בו זמנית, ופחות אם אתה משתמש באחד, כי הספק של גוף החימום בתא "חצי" קטן נמוך מזה הנדרש עבור אחד בגודל מלא.
לחלקם, שני תנורים אינם מספיקים
כוח וחיבור לתנור חשמלי
צריכת החשמל המקסימלית של כיריים חשמליות יכולה להיות גבוהה - 7-10 קילוואט. אבל קשה לדמיין מה תדליק עוצמה מלאהוכל המבערים, והתנור - אנחנו בדרך כלל לא עושים את זה בכל מקרה. לכן, בעת חישוב הספק של החיווט, עליך להתחשב בכך: אם ה"אוטומטי" בלוח החשמל שלך מיועד ל-8 קילוואט והספק התנור זהה, אין צורך להיבהל. הכלל העיקרי: יש לחבר את התנור רק על ידי איש מקצוע - חשמלאי מארגון ניהול או מחנות אלקטרוניקה (הם מציעים שירות כזה). הוא צריך לתת לך אישור על סיום העבודה.
תמונת כותרת - קריסטופר2
כל מטבח מצויד בתנור המשמש לבישול. יש היום כמה סוגים של צלחות כאלה. אלה הם גז, כיריים חשמליות, כמו גם לוחות אינדוקציה. לכל אדם יש דעה משלו לגבי היתרונות והחסרונות של הצלחות הללו. נבחן וננתח כיצד פועלת כיריים אינדוקציה, היתרונות והחסרונות של מכשיר כזה, ותכונות פעולתו במטבח רגיל.
כדי להבין את ההבדל בתפקוד של כיריים חשמליות קונבנציונליות ופאנל אינדוקציה, בואו נעשה השוואה קטנה ביניהם.
רוֹב דירות מודרניותהיום מצוידים בכיריים חשמליות שיש משטחי זכוכית קרמיים. לביבות מתכת בתפזורת כבר נחשבות לאנכרוניזם, מכיוון שהן צורכות הרבה חשמל, אם כי גם תנורים כאלה עדיין נפוצים למדי.
עקרון הפעולה של מכשיר כזה מבוסס על ההשפעה של זרם חשמלי על גופי חימום, שבו הוא מצויד כירייםלוחות זרם חשמלימחמם את גוף החימום, שהחום ממנו מועבר לכלים העומדים על הכיריים. כך מבשלים או מחממים אוכל.
ספירלות מתכת עשויות מתכת מיוחדת או מחממי הלוגן משמשים כגוף חימום. הכיריים החשמליות נשלטות על ידי מתגים מכניים או מגע.
עקרון הפעולה של פאנל אינדוקציה
למרות העובדה שגם כיריים האינדוקציה המובנות משתייכות לקטגוריית הכיריים החשמליות, היא פועלת על עיקרון שונה לחלוטין. אין לו גופי חימום, אלא משתמש בסלילים אלקטרומגנטיים מובנים. הסליל מסופק מהרשת AC, והוא יוצר שדה מגנטי סביב עצמו.
טיפ: כחלופה, ניתן להשתמש במעמדים מגנטיים (מתאמים) לכלים רגילים.
כמו כן, רק כלים עם תחתית שטוחה לחלוטין מתאימים לפנלים. עקמומיות של אפילו 1 מ"מ תהפוך את הבישול לבלתי אפשרי.
רמת רעש
כיריים חשמליות פועלות בשקט. לעומת זאת, עם לוחות אינדוקציה, ניתן לשמוע רעש של מאוורר המקרר את הכיריים.
מְחִיר
לוחות אינדוקציה יקרים יותר מתנורים חשמליים. עם זאת, המחיר הגבוה של כיריים אינדוקציה עדיין, בהתחשב ביותר פעולה חסכונית, יהיו מוצדקים לאורך זמן וקנייתם נחשבת למשתלמת יותר.