נשים בעלות מודעות משקל תמיד ראו בשומן שומן מוצר אסור. ובכן, כמובן, זה שומני, יש בו כל כך הרבה קלוריות. והאויב הכי גדול הוא הכולסטרול! עם זאת, לאחרונה החלו לשקם מוצר מזון זה, שכן, אכן, כמה אחרים כבר עברו שיקום: ביצים, תפוחי אדמה וכו'.

איפה מקום הולדתו של שומן חזיר?

רוב האנשים, כשהם שומעים את המילה "שומן חזיר", מיד חושבים על אוקראינה, בורשט, וודקה, פמפושקי ומעדנים אחרים, כולל "שומן חזיר בשוקולד". אבל בואו לא נמהר! מסתבר שאוקראינה בכלל לא המובילה בצריכת המוצר הזה. למעשה, הוא נאכל לרוב בגרמניה, דנמרק ואפילו... בצרפת. ואוקראינה תופסת רק את המקום ה-14 ברשימה זו. איזה פרדוקס!

חוקרים מאמינים שמקום הולדתו של מוצר זה הוא רומא העתיקה. באלף השלישי לפני הספירה, הוא ניתן לעבדים כדי שיוכלו לעשות עבודה פיזית קשה.

הוא הוזכר גם בכתבי יד ארמניים עתיקים מהמאה ה-7. והיסטוריונים שחקרו את ימי הביניים כתבו שבאותה תקופה רוסיה ייצרה הרבה שומן חזיר וייצאה אותו לחו"ל, כמו שאומרים עכשיו, לייצוא. הזנים הטעימים ביותר של שומן חזיר הופקו באזורים המרכזיים, אשר נקראים כיום "טבעת הזהב של רוסיה".

למה זה שימושי?

קודם כל, מוצר זה הוא מקור חזק לאנרגיה. אחרי זה, שום עבודה פיזית לא מפחידה. תכונה שימושית נוספת היא שהוא ממריץ את פעילות כיס המרה והלבלב. והם ידועים כמשתתפים בתהליך העיכול ומקלים על עיכול המזון.

באוקראינה, כמו גם במזרח אירופה, שומן מעובד, הנקרא שומן חזיר, נפוץ. הוא נמרח על כריכים, אוכלים עם דייסה, תפוחי אדמה וכו'. יש עקרות בית שמוסיפות בצל, תפוחים ותוספים אחרים.

עקרות בית אוקראיניות מטגנות את עוגיית המברשת האהובה בשומן חזיר. במקרה זה, זה מתברר יותר רך ופריך.

מפריך מיתוסים

יש דעה שצלוליט מופיע משומן. זוהי תפיסה מוטעית. אם תאכלו אותו במתינות, לא יופיע צלוליט.

יש גם דעה שטיגון בשומן חזיר מזיק. זה גם לא נכון. כאשר מטגנים מאכלים בשומן חזיר, זמן הבישול מצטמצם, וקרום חום זהוב נוצר מהר יותר מאשר אם מטגנים אותם בירקות או בחמאה. צמצום זמן הטיפול בחום מועיל למזון שנותרו בו יותר חומרים מזינים.

תכונה חשובה נוספת של מוצר זה: הוא אף פעם לא מכיל הלמינטים.

התוויות נגד

ישנן התוויות נגד לאכילת שומן חזיר. זה לא מומלץ לאנשים עם מחלות של כבד, כיס מרה או לבלב. וכמובן, זה לא מומלץ לאנשים הסובלים מעודף משקל, שכן מדובר במוצר עתיר קלוריות.

שומן חזיר הוא מוצר שנוי במחלוקת כבר עשרות שנים.גם עכשיו, תזונאים לא יכולים לתת תשובה חד משמעית בוודאות של מאה אחוז: האם שומן חזיר מועיל או מזיק? העובדה שלשכבת השומן הרכה והקלה הזו בין העור לבשר של בעל חיים יש תכונות מועילות רבות ידועה כבר זמן רב. הוא מזין מאוד, מתעכל די מהר, ומכיל אלמנטים שימושיים רבים המסייעים לתפקוד הגוף, מקום מיוחד שביניהם תופס שומנים מן החי.

הם אלו שנושאים את התועלת המקסימלית ובו בזמן מסתירים איום על הגוף, ולכן כל כך קשה לסווג שומן חזיר לקטגוריית המוצרים האסורים או המומלצים. בארצנו, שומן חזיר קיים על השולחן כמעט בכל בית. אבל מה אומרים המדענים על הרכבו, היתרונות, הנזקים, האפשרות לכלול אותו בתזונה, איך שומן חזיר עוזר לך לרדת במשקל וכמה שומן שומן אתה יכול לאכול ביום מבלי להסתכן בגרימת נזק לגוף?

שומן חזיר הוא לא יותר משכבת ​​שומן שבה יש מסה
נוגדי חמצון, חומרים פעילים ביולוגית ושומנים בעלי ערך מן החי.

המרכיב העיקרי של שומן חזיר הוא שומנים מן החי (כ-90%). ביניהם חומצות שומן בלתי רוויות ורוויות, כולסטרול, חלבון מן החי, חלבון, שבלעדיהם התחדשות תאים בלתי אפשרית. לציטין מחזק את קרומי התאים וכלי הדם, מה שהופך אותם לגמישים יותר. הלב והכליות זקוקים בדחיפות לחומצת שומן רב בלתי רווי ארכידונית הכלול בשומן שומן, הודות לה, פעילות מנטלית מופעלת, הרכב הדם משתפר באופן איכותי וכולסטרול מזיק מסולק.

חומצות שומן פלמיטית, סטארית, אולאית, לינולאית עוזרות לשחזר את הכבד, לשפר את תפקוד המוח ולנרמל את האיזון ההורמונלי, להזין את קרומי התאים ולסייע בייצור כולסטרול בריא.

הרכב הוויטמין והמינרלים של שומן חזיר כולל קבוצה של ויטמינים (A, C, D, ויטמין F, E, מסיס שומן, קבוצה B) ומינרלים (נחושת, אבץ, אשלגן, סלניום, זרחן, נתרן, ברזל, מגנזיום, מנגן ). הודות לכך, המערכת החיסונית מתחזקת, אספקת החמצן בדם והרכבו משתפרים.

הרכב השומן של שומן חזיר מוביל לעובדה שהוא נחשב לאחד המזונות הגבוהים ביותר בקלוריות - 100 גרם ממוצר זה שווה ערך ל-750-800 קלוריות.

אבל אם אתה משווה חמאה, בשר ושומן חזיר, אז האחרון, בהיותו הכי עתיר קלוריות, ייספג הרבה יותר מהר מאשר בשר וחמאה, תוך שהוא עולה על התועלת שלהם כמעט פי 6!

מדוע שומן חזיר כל כך מועיל לגוף?

1. הגברת הטונוס של הגוף, עוזרת בהחלמתו לאחר מחלה. הודות לחומצות השומן והכולסטרול הכלולים בשומן השומן, מתחזקות קרומי התאים שמהם נוצרת מערכת החיסון.
2. שומן חזיר מקל היטב על דלקות הודות לחומצה ארכידונית (אבל החמאה מכילה פי 10 פחות ממנה). הם טובים לטיפול באקזמה ופצעים בעור.
3. נורמליזציה של איזון הורמונלי.
4. תפקוד יציב של בלוטות יותרת הכליה, הכבד והמוח.
5. שמירה על איזון הכולסטרול שבזכותו מתחזקים כלי הדם, העור הופך אלסטי יותר ומובטחת תזונה וצמיחת שרירים.
6. תפקוד נוגד החמצון של השומן החזיר מתבטא בשל נוכחות של סלניום בהרכבו, המחזק את מנגנוני ההגנה של הגוף.
7. הסרת חומרים רעילים ורדיונוקלידים, מניעת סרטן.
8. שומן חזיר משמש לשימון מפרקים פצועים ולהפחתת כאבי מפרקים.
9. הקלה בכאבי שיניים.
10. מרפאים מסורתיים משתמשים בשומן חזיר לטיפול בדלקת השד, דליות, דורבן בעקב, יבלות וטחורים.

שימוש בשומן שומן לשליטה במשקל

אתה לא צריך להיות מופתע, כי שומן חזיר הוא מרכיב של תוכניות הרזיה רבות. והתוצאות של השימוש בו בדיאטה הן מדהימות.

כדי להשיג השפעה במאבק במשקל עודף, אתה צריך לאכול 25-30 גרם של שומן שומן ללא מלח ללא לחם כל בוקר על בטן ריקה.

יהיה עליך לחזור על המנה בזמן ארוחת הצהריים. אפשר לשאול - איך נרד קילוגרמים? התשובה פשוטה - שומן חזיר מפעיל צריכת שכבות שומן תת עוריות, אשר יתפרקו בצורה אינטנסיבית יותר. בשל כך, קילוגרמים עודפים יימסו, ובתוך זמן קצר למדי - כחודשיים.

אין ספק שהתשובה תהיה חיובית. שומן חזיר מומלץ לצרוך במהלך פעילות גופנית.
ספורט, פעילות גופנית מתמדת. הגוף פשוט צריך את זה במזג אוויר קר, במיוחד אחרי הצטננות.

סאלו מסייעת בסילוק רעלים, מונעת סרטן ומשמשת בטיפול בכיבים פפטי, ברונכיטיס והצטננות.

זה טוב לקחת איתך חתיכות של שומן חזיר לחטיף אם אתה יוצא לטיולים - זה יעזור לך להחזיר את הכוח שלך.

עם מה אוכלים שומן חזיר?

קשה למצוא מוצר אחר שיהיה לו שימוש כה נרחב בבישול כמו שומן חזיר. הוא טוב גם טרי וגם מלוח, אפשר לעשן, לטגן, לאפות או להרתיח, אפשר אפילו להמיס אותו ולהשתמש בשומן השומן שנוצר במנות אחרות.

• שומן חזיר לא מלוח ושומן שומן טרי מלוח ישלימו כל מנה.
• שומן חזיר מטוגן עדיף לשלב עם חביתה, כוסמת, תבשיל ירקות ותפוחי אדמה.
• שומן חזיר מעושן מושלם לתבשילי תפוחי אדמה, אורז, כוסמת, לחם שיפון עם ירקות טריים.

בעזרת שומן חזיר ניתן לטגן דגים או בשר, תפוחי אדמה, להכין ביצים מקושקשות או חביתה. טוב במיוחד לאכול ממרח על לחם עם שום טרי כביס. אפשר להכין ממנו ממרח לחם - לשם כך אפשר להוסיף תבלינים, עשבי תיבול, שום ואגוזים קצוצים.

אם אתם נוטים לעלות במשקל, עדיף לא לאכול שומן חזיר יחד עם מאפים (בעיקר לחם לבן) ותפוחי אדמה.

ללכת על שומן חזיר זו משימה אחראית, כי על מנת לרכוש מוצר טבעי ובריא באמת שמבטל סיכונים בריאותיים, יש צורך לקחת בחשבון את הניואנסים הבאים:

לאחר רכישה והכנת שומן שומן, נשאלת השאלה לגבי האחסון הנכון שלו. גם כאן הכל תלוי בסוג השומן החזיר.

Smalets. יש לו חיי מדף ארוכים - כמעט 3 שנים. כדי לעשות זאת, אתה צריך לשים אותו במיכל זכוכית אטום ולהכניס אותו למקרר.

שומן חזיר טרי. ניתן לשמור לא קפוא במקרר כ-10 ימים מבלי לפגוע בטעמו, או להקפיא למשך 3-4 חודשים.

שומן חזיר מעושן. ללא שינויים בטעם הוא יחזיק מעמד במקרר למשך 6 חודשים, ובמקפיא לשנה או יותר. כדי למנוע מריח של בשר מעושן לחלחל לכל המקרר (המקפיא) ולמוצרים נוספים, עדיף לעטוף חתיכת שומן חזיר במפית פשתן ולשים מעל שקית או לעטוף בניילון נצמד.

שומן חזיר מלוח. כדי למנוע את היעלמותו, שמור אותו במקרר לא יותר מחודש. אם תקפיאו, הטעם לא יתדרדר במשך כשנה.

שומן חזיר מלוח מאוד. עדיף לחתוך אותו לחתיכות, לשים אותו בצנצנות ולגלגל אותו. בצורה זו, הוא יכול לעמוד בבטחה בסתיו ובחורף במרתף או רק במרפסת.

אם קניתם חתיכת שומן חזיר גדולה מדי, עדיף לחלק אותה למנות ולשים בשקיות במקפיא. לפי הצורך, ניתן להוציא חלק מהשומן החזיר מבלי להפשיר את כל הנתח מספר פעמים.

כשיוצאים לטיול או טיול אפשר לקחת איתך שומן חזיר ארוז באריזת ואקום. זה ישמור על המוצר וימנע את הידרדרותו במזג אוויר חם.

אסור לאכול עודף שומן, כי הצריכה היומית שלו מוגבלת
מינונים מסוימים. והם תלויים בקטגוריות גיל, כמו גם במידת הפעיל של אורח החיים שלך.

ילדים צריכים לאכול לא יותר מ-15 גרם שומן חזיר ליום.

בגיל ההתבגרות, הצריכה היומית של שומן היא בין 30 ל-50 גרם.

למבוגרים:

• אם יש לך בעיה עם עודף משקל, מותר לך לאכול מקסימום 20 גרם שומן שומן ליום;
• 60 גרם שומן שנאכל כל יום לא יפגע באורח חיים פעיל;
• עם אורח חיים לא פעיל ועבודה בישיבה, כמות השומן המותרת היא 40 גרם ליום. צריך לאכול אותו עם לחם שחור, או עדיף בלי לחם בכלל. אם חורגת מכמות זו, השומן לא יתפרק והוא יעבור ישר מתחת לעור, וישקע על הבטן והצדדים.

הגבלות על צריכת שומן חזיר ופגיעתו

כמעט כולם צריכים שומן חזיר. זה יביא יתרונות רק אם נצרך במתינות. שימוש לרעה בשומן חזיר הוא דרך ישירה לעלייה במשקל ולהשמנה של איברים פנימיים בשל תכולת הקלוריות הגבוהה שלו. לכן, שומן חזיר אינו מומלץ לאנשים הסובלים מהשמנה ובעיות מטבוליות.

אסור לאכול שומן חזיר אם יש לך דלקת בכיס המרה, דלקת בלבלב וצורות קשות של מחלת כבד - צריכתו עלולה להחמיר מחלות אלו ולגרום להחמרתן.

עבור חולים עם סוכרת בשלב I ו-II, שומן חזיר אינו התווית עם זאת, ישנן מספר המלצות שיש לעקוב אחריהם. צריך לוותר על שומן חזיר מעושן ומלוח או להפחית את כמותו למינימום, ולא לצרוך מזונות חריפים, מלוחים ועתירי פחמימות יחד עם שומן חזיר. זה יהיה אופטימלי לאכול כ-30 גרם של שומן חזיר עם ירקות טריים.

להרות, לנשים מניקות ולילדים מותר שומן חזיר במידה (אתה כבר יודע את הקצבה היומית בהתאם לגיל).

שומן חזיר הוא ללא ספק המוצר השימושי והייחודי ביותר, שחלק קטן ממנו מכיל מסה שלמה של רכיבים יקרי ערך שהגוף שלנו צריך. יחד עם זאת, הוא עדיף באופן משמעותי בשימושיות לבשר, דגים, ביצים וחמאה. והדרכים הרבות להכנתו רק מוסיפות לפופולריות של השומן החזיר, כי ישנם אינספור מתכונים שבהם ניתן להשתמש בו בבישול.

נסה שומן חזיר בצורות שונות, תבשל איתו מנות שונות, שתף את המתכונים החתומים שלך עם חברים, כי יהיה קשה מאוד למצוא אלטרנטיבה לתכונותיו המועילות!

סרטון על היתרונות והנזקים של מוצר זה:

שומן מהחי מופקד מתחת לעור, ליד הכליות, בחלל הבטן.

מבחינה תפקודית, שומן חזיר נחשב לעתודה תזונתית בגופו של אורגניזם בעל חיים, המורכב בעיקר מטריגליצרידים ומכיל כמות גדולה של שאריות חומצות שומן רוויות. באופן מסורתי, שומן חזיר עם בצל הוא סמל של המטבח האוקראיני.

מאז ימי קדם, שומן שומן תפס מקום של כבוד בתפריט האוקראיני, וגם היום שומן חזיר נחשב למוצר אוקראיני לאומי. אוכלים אותו מלוח, מעושן, מבושל ומטוגן. ושומן חזיר עם לחם שיפון שחור עדיף על כל מעדן מעבר לים.

נדיר לערוך סעודה בלי שומן חזיר. מיותר לציין שזה חטיף נהדר ללכת עם וודקה, מונשיין או וודקה.

ושומן חזיר לא תרם לשיכרון חושים מהיר. אז קחו זאת בחשבון ואכלו חתיכת שומן חזיר לפני השתייה. זה יכול להציל אותך מהנגאובר גרוע. זה קורה כי שומן חזיר שומני עוטף את הקיבה ואינו מאפשר למשקה בדרגה גבוהה להיספג במהירות. אלכוהול נספג מאוחר יותר, בהדרגה, במעיים. אלכוהול, מצדו, עוזר לעכל במהירות שומן ולפרק אותו למרכיבים.

תכונות שימושיות של שומן חזיר

שומן חזיר הוא מוצר עתיר קלוריות המכיל כ-770 קק"ל ל-100 גרם. לכן, יש להשתמש בו בזהירות רבה ובמתינות.

שומן חזיר עשיר בויטמינים מסיסים בשומן, והכי חשוב, הוא אינו רדיואקטיבי ואינו מכיל חומרים מסרטנים. שומן חזיר מכיל חומצה ארכידונית, שהיא שומן בלתי רווי והיא אחת מחומצות השומן החיוניות. חומצה ארכידונית מסייעת לגוף להפעיל את "התגובה החיסונית" בעת מפגש עם וירוסים וחיידקים. לכן, מומלץ לכלול שומן חזיר בתזונה החורפית.

מדענים גרמנים אף מייעצים לכלול 20-30 גרם שומן מדי יום, במיוחד בדיאטות לחולי לב. מאחר וחומצה ארכידונית (השייכת לחומצות השומן הבלתי רוויות המועילות אומגה 6), היא חלק ממברנות התא ומהווה חלק מהאנזימים של שריר הלב.

שומן חזיר מכיל גם חומצות שומן רבות וחשובות אחרות, המעורבות בבניית תאי הגוף, וגם ממלאות תפקיד חשוב ביצירת הורמונים וחילוף חומרים של כולסטרול. הם קושרים ומסירים רעלים מהגוף.

יתרה מכך, מבחינת תכולת החומצות הללו, שומן חזיר לפני החמאה.

חתיכת שומן חזיר היא "חטיף" נהדר במהלך שעות העבודה. הוא נספג היטב, אינו מעמיס על הכבד ומספק עד 9 קק"ל אנרגיה לכל 1 גרם מוצר. זה הרבה יותר בריא אפילו מהנקניקייה, הלחמנייה או הפשטידות היקרים ביותר.

וברפואה העממית, שומן חזיר נחשב מזמן לתרופה הכרחית לטיפול במפרקים חולים. מתכון טוב: אם אתה מאמץ את הגב בדאצ'ה, או חובט ברצינות את הברך, ואין משככי כאבים, אז עטוף פרוסת שומן שומן מלוח קר עם צעיף למקום הכואב.

דייסה של שומן חזיר ושום ניתן למרוח על שן דלקתית כתרופה לשעת חירום. זה יעזור למשוך את המוגלה ולמנוע התפתחות נוספת של דלקת.

הסבתות הגדולות שלנו השתמשו רבות בשומן חזיר כמוצר קוסמטי. כך יוצרו קרמים לפנים משומן שומן נמס, שהציל את העור במזג אוויר קר. הנפוץ ביותר הוא קרם אשחר הים (גרגרי יער אשחר ים נכתשים, יוצקים בכמות קטנה של מים רותחים ומערבבים עם כמות קטנה של שומן חזיר מומס).

מסכות חיזוק לשיער וקומפרסים לריסים ולגבות נעשו מאותו שומן שומן נמס (בתוספת שום, ביצים וחליטות צמחים). אותה תרופה שימשה ל"טיפול" בעור יבש של הידיים והשפתיים: כמה טיפות של שמן קיק או שעוות דבורים נוספו לשומן חזיר מומס (עכשיו אפשר להוסיף כמה טיפות של ויטמין A או E) ושימו את השפתיים לפני היציאה מהבית במזג אוויר סוער וקר.

תכונות מסוכנות של שומן חזיר

קודם כל, המוצר הזה מועיל לגוף רק אם הוא נצרך בכמויות קטנות. למבוגר מספיקים 10-30 גרם. שומן חזיר ביום. כל דבר מעל זה יכול להיות מופקד כרקמת שומן תת עורית.

בנוסף, לא מומלץ להעמיד שומן חזיר לטיפול בחום חזק.

כתוצאה מפיצוחי טיגון מופיעים חומרים מסרטנים מזיקים. עם זאת, זה קורה כמעט עם כל שומן, אפילו שומן צמחי. לכן מזונות מטוגנים נחשבים למזיקים ביותר.

מאז שומן חזיר נצרך טרי, מוצר זה צריך להיבחר ללא פסי בשר, כי הם יכולים להיות מקור של helminths שונים. כמו כן, אנו ממליצים להתחיל בבחירת שומן שומן על ידי התחשבות בתעודות וטרינריות.

דרך פשוטה ואמינה מאוד להמליח שומן חזיר בצנצנת. כותב הסרטון טוען שהמנה הזו לא תשאיר אף אחד אדיש.

תכירו שומן חזיר. המוצר הטבעי הזה חילק מזמן את התזונאים לשני מחנות מנוגדים. יש הרואים בכך מזיק ומפחדים מכולסטרול.

שומן חזיר טרי מכיל חומצה ארכידונית (ARA). זה עוזר לגוף להילחם בווירוסים ומחזק את המערכת החיסונית. זה בדיוק מה שדרוש בדחיפות לקראת מגיפות קבועות של שפעת ו-ARVI.

אבל אפילו תומכי שומן חזיר לא ממליצים להשתמש בו לרעה. מוצר בעל חיים שומני זה בריא ביותר רק אם נעשה בו שימוש מתון. 30-50 גרם ליום מספיקים (רק כמה חתיכות). אמנם בנוכחות מחלות מסוימות, כמו טרשת עורקים, יש להפחית את המינון.

כמעט כל התזונאים מכירים בכך ששומן חזיר מכיל ויטמינים חיוניים לבני אדם (E, A ו-D) וחומצות שומן בלתי רוויות (כולל אומגה 6), הנחוצות לבניית קרומי התא.

המוצר גם טוב לכבד: הפוספוליפידים שהוא מכיל מסייעים בשיקום תפקודי הכבד, מסייעים בוויסות חילוף החומרים של השומן בגוף וממריצים את הפרשת המרה.

אכילת שומן שומן משפיעה לטובה על כלי הדם ומגבירה את הטונוס שלהם.

פועל כחומר סופח ומסיר רדיונוקלידים מהגוף יחד עם רעלים.

לירידה במשקל

אף אחד לא טוען ששומן חזיר הוא מוצר עתיר קלוריות. ואכן, ערכו התזונתי הוא כ-770 קק"ל/100 גרם.

אבל תזונאי מפורסם מפולין, פרופסור יאן קוושנייבסקי, סבור שאין לחשוש ולהימנע משומן חזיר. האיש הזה פיתח תזונה מיוחדת הכוללת אכילת מזון שומני בלבד, הכולל בהכרח בשר שומני ושומן חזיר. בפולין השיטה של ​​קוושנייבסקי מצאה הכרה ומשכה אלפי תומכים.

תזונאים אחרים מתנגדים באופן מוחלט לשיטה זו של ירידה במשקל. הם משוכנעים שבעזרת אכילת שומן אפשר למעשה להוריד קילוגרמים עודפים, אבל רק על חשבון בעיות בריאותיות. אחרי הכל, עלייה ברמות הכולסטרול היא בלתי נמנעת, וזה, בתורו, יכול לגרום להתקפי לב ושבץ.

ומאכלים שומניים רק לעתים רחוקות טובים לעור. לַמרוֹת…

תכונות קוסמטיות

הסבתות הגדולות שלנו השתמשו באופן פעיל בשומן חזיר כמרכיב לקוסמטיקה תוצרת בית.

לשומן חזיר טרי יש את תכונות הריפוי הרבות ביותר. אפשרות טובה היא שומן חזיר מלוח עם תבלינים. לגבי אוכל מעושן, אתה יכול לפנק את עצמך רק בחגים. כך גם לגבי שומן חזיר מטוגן: טיפול בחום הורג לחלוטין את רוב החומרים המועילים, ושומנים כבדים הופכים אותו למזיק עוד יותר.

במסע ארוך, עדיף לא לקחת נקניק, אלא, למשל, שומן חזיר מלוח - זה לא יתקלקל עוד הרבה זמן.

שומן חזיר נחשב למאכל אוקראיני מסורתי, אבל הוא גם אהוב ומכובד במדינות רבות אחרות. היא תופסת מקום מכובד במיוחד בתזונה של תושבי הכפר. מוצר טעים ומזין זה הוא מקור מצוין לאנרגיה ולחומרים יקרי ערך. הגורמים העיקריים הקובעים את יתרונות השומן הם ויטמינים, תכולת קלוריות והרכב המוצר.

מה המוצר מכיל?

לשומן חזיר מלוח תכונות מועילות רבות בשל הרכבו הכימי העשיר. בין מרכיביו ניתן לראות חומצות שומן, מינרלים ונוגדי חמצון. המוצר עשיר בויטמינים מסיסים בשומן A, E, F, D, B, C, PP, הנספגים בקלות. הוא מכיל מינרלים ויסודות קורט כגון זרחן, נחושת, אבץ, סידן, אשלגן, נתרן, מגנזיום.

חומצות שומן חיוניות לגוף משפרות את תפקוד המוח ואיברים אחרים, משחזרות רקמות ומשתתפות בהמטופואזה. ניתן להבחין בהרכב החומצות הבא בשומן חזיר:

• לינולאית;
• oleic;
• ארכידוני;
• פלמיטי;
• לינולנית;
• סטארית

אם נשפוט את היתרונות והנזקים של מזון מלוח, שומן חזיר מכיל חומצה ארכידונית, שיש לה מגוון רחב של תכונות חיוביות. זה הכרחי ליצירת הורמונים, מטבוליזם של כולסטרול, בניית קרומי תאים ותפקודם של איברים רבים.

ההרכב הכימי של השומן החזיר כולל גם חומרים כמו סלניום, לציטין וקרוטן, המשפיעים לטובה על הראייה, על כלי הדם ומהווים נוגדי חמצון. למרות תכולת הכולסטרול, מוצר זה עדיין מועיל כאשר הוא נצרך במידה.

תכולת קלוריות של שומן חזיר

שומן חזיר הוא מוצר בעל תכולת קלוריות גבוהה, התלוי בעובי, בתכולת הסיבים ובנוכחות של שכבת בשר. בממוצע זה 770 קילוקלוריות ל-100 גרם. עם זאת, זה מפוצה על ידי הערך הביולוגי של מוצר זה, מכיוון שהוא מורכב מ-85% חומצות רוויות ובלתי רוויות, טריגליצרידים וכולסטרול.

תזונאים ממליצים לאכול את המוצר בבוקר, המושפע מתכולת הקלוריות הגבוהה של שומן חזיר מלוח. היתרונות והנזקים של שומן שומן מלוח תלויים בבריאות האדם. זה יטען את הגוף שלך באנרגיה לכל היום. מכיוון ששומן חזיר מאוד מזין, לא תרגיש רעב במשך זמן רב. חתיכה מהאוכל הטעים הזה שנאכל לארוחת הבוקר תגביר את סילוק המרה שהצטברה בגוף בן לילה ותעזור לנקות את הגוף.

תכונות שימושיות של המוצר

שומן חזיר מלוח מכיל חומרים רבים בעלי ערך לגוף. היתרונות והנזקים שלו תלויים בגורמים רבים, אבל יש עוד הרבה תכונות חיוביות. עדיף לצרוך שומן תת עורי ולא שומן תוך שרירי. השימושיים ביותר הם 2.5 ס"מ מהעור, מזופות ללא עזרת כימיקלים. לשומן חזיר מלוח עם שום ועשבי תיבול יש השפעה מצוינת על הבריאות.

שומן חזיר נמס בטמפרטורת הגוף, כך שהוא מתעכל בקלות. זה לא יגרום לעצירות או לעצבנות. על ידי עטוף דפנות הוושט, השומן יגן מפני ההשפעות המזיקות של אלכוהול. לשומן יש השפעה חיובית על כל האיברים והרקמות ומונע מהם להישחק בטרם עת. הוא מחזק את מערכת החיסון, שומר על חיוניות, מזין ומרווה את הגוף באנרגיה.

שומן שומן מלוח מכיל כולסטרול, אך למרות זאת הוא מונע את הצטברותו. מוצר זה מסוגל לנקות את כלי הדם ממשקעים של חומרים מזיקים. סאלו משחרר את הכבד ממלחי מתכות כבדות. הוא משלב רדיונוקלידים ורעלים, מקדם את סילוקם מהגוף.

איזה נזק יש משומן חזיר?

שומן שומן מלוח, שהיתרונות והנזקים שלו תלויים בכמות הצריכה, עלול להוביל לתוצאות בלתי רצויות. יש לאכול אותו במידה. הדבר נובע, קודם כל, מתכולת השומן והקלוריות הגבוהה של המוצר הזה. אכילה לא מבוקרת עלולה להוביל להפרעות במערכת העיכול, לעלייה במשקל וכתוצאה מכך להשמנה. התוצאה יכולה להיות רמות כולסטרול גבוהות מאוד בגוף.

• מערכת העיכול;
• מערכת לב וכלי דם (במיוחד עם טרשת עורקים);
• כָּבֵד;
• כיס המרה.

לאחר הניתוח, יש להכניס שומן חזיר בהדרגה לתזונה, ורק לאחר התייעצות עם רופא, מכיוון שמוצר שומני עלול לגרום להפרעות מטבוליות או שינויים בלחץ הדם. המצב דומה לנשים שזה עתה ילדו ומניקות. שומן חזיר מלוח יכול לגרום לקוליק ולנפיחות בתינוק. היתרונות והנזקים של זה לילדים מתחת לגיל 3 שנים אינם ידועים במדויק. עדיף לא לתת להם שומן חזיר, כי זה גורם ללחץ מוגזם על הלבלב.

סגולות רפואיות

בשל סגולותיו הרפואיות הרבות, שומן חזיר משמש לעתים קרובות ברפואה העממית, רק למטרה זו הוא משמש בצורה טרייה ללא מלח. זה עוזר בצורה מושלמת בטיפול, כמו גם בהחלמה ממחלות שונות.

המוצר משמש להצטננות וברונכיטיס - נצרך דרך הפה, וגם משופשף על החזה והרגליים לאפקט מחמם. עבור כאבי פרקים, שומן חזיר ודבש מוחלים בצורה של קומפרסים. זוהי תרופה טובה לדורבן בעקב, דליות, דלקת בשד וטחורים. אם יש לך כאב שיניים, מרחי חתיכה מומלחת קלות על החניכיים שלך. זה יפחית או אפילו יבטל אי נוחות. המוצר המעורבב בשום הוא תרופת פלא מצוין ליבלות. לריפוי מהיר של פצעים ועבור אקזמה, השתמש בשומן חזיר היתרונות והנזקים של שומן חזיר תלויים בשאלה אם הוא מלוח או לא.

סגולות הריפוי של המוצר ידועות גם לקוסמטיקאיות. שומן חזיר משמש לעתים קרובות להכנת קרמים מכיוון שהוא מוליך מצוין לתוך העור. הוא מצעיר, מחליק, מרכך, מגן על העור מפני השפעות הרוח, השמש והכפור.

איכויות קולינריות

שומן חזיר נאכל בצורות שונות - מלוח, מעושן, מטוגן, נמס, מבושל. עם זאת, אסור להיסחף עם מוצר שעבר טיפול בחום, שכן הוא מאבד את תכונותיו המועילות וקשה יותר לעיכול לגוף. היקר והעשיר ביותר בויטמינים הוא שומן חזיר מלוח היתרונות והנזקים שלו תלויים רק בכמות ובתדירות השימוש.

מוצר זה משמש הן באופן עצמאי והן להכנת מנות אחרות - מתאבנים, נקניקיות, קציצות, מרקים וכו'. הם אוכלים שומן חזיר מלוח עם לחם, דגנים וירקות. אתה לא צריך לאכול את זה בכמויות בלתי מוגבלות 50 גרם ליום זה מספיק. לא כדאי לשתות מים במשך שעה לאחר אכילת שומן חזיר.

על מנת שלמוצר יהיו תכונות מועילות, יש לבחור אותו בקפידה. שומן חזיר טוב שיפה למראה ורך למגע לא אמור להיות עם פסי דם. לשימור טוב יותר, יש לשמור שומן חזיר מלוח במקרר. אם המוצר הצהיב, זה אומר שהוא כבר לא טרי, חומרים יקרי ערך בו התחמצנו, ואי אפשר לאכול אותו.