בשר ארנבת הוא מוצר מעורר תיאבון (בעל תכולת קלוריות נמוכה), מאכלים ממנו פופולריים בקרב מבוגרים וילדים. הוא מתאים לתפריט חג ועוזר לגוון את היומיום. בשר ארנב מכיל כמות גדולה של מיקרו-אלמנטים שימושיים ואין לו כמעט ורידים או שומן. באמצעות מתכונים עם תמונות שלב אחר שלב, קל ללמוד איך לבשל ארנב במהירות וטעימה.

ארנב ברוטב שמנת חמוצה פיקנטית

ארנב ברוטב שמנת חמוצה פיקנטית

השום ברוטב מוסיף טעם פיקנטי למנה.

מרכיבים:

• ארנב (1 פגר בינוני);
• קמח חיטה (4 כפות);
• שמנת חמוצה 20% שומן (200 גרם);
• חמאה (100 גרם);
• בצל (2 יח');
• שום (2-4 שיני);
• עלה דפנה מיובש (2 יח');
• מי שתייה (0.5 ליטר);
• תערובת פלפלים (1 כפית);
• מלח (לפי הטעם).

הֲכָנָה:

1. חותכים את פגר הארנב לחתיכות בינוניות, שוטפים ומייבשים. מניחים בכלי נקי ויבש, מתבלים בתערובת מלח ופלפל ומערבבים. קוצצים דק את הבצלים, סוחטים את השום במכבש מיוחד.
2. מגלגלים את פרוסות הבשר בקמח (כל אחד בנפרד) ומטגנים במחבת בשמן חם 5-7 דקות. עד שנוצר קרום חום זהוב טעים. לאחר מכן מניחים את הבשר המטוגן במחבת.
3. במחבת ריקה מטגנים את הבצל (2-3 דקות), יוצקים עליו 0.5 ליטר מי שתייה קרים ומערבבים. יוצקים את התערובת שהתקבלה על הבשר ומבשלים 30-40 דקות. על אש נמוכה. לאחר מכן מוסיפים שמנת חמוצה, מוסיפים מעט מים (כדי שהרוטב יכסה את חתיכות הארנב), עלה דפנה ומשאירים ל-10 דקות. לבשל על אש נמוכה.
4. לאחר התבשיל מוסיפים שום סחוט במכבש, מערבבים ומבשלים 10-15 דקות. לשמור מכוסה לפני ההגשה.
5. תוספת מתאימה היא ירקות חלוטים, פסטה, פירה וכו'.

ארנב אפוי עם תפוחים

ארנב אפוי עם תפוחים

המתכון הפשוט הזה בתמונה מראה כיצד לבשל במהירות ארנב טעים עם תפוחים.

מרכיבים:

• בשר ארנבת (כ-2 ק"ג);
• תפוחים מתוקים וחמוצים (2 יח');
• רוטב סויה קלאסי (2 כפות);
• דבש נוזלי (1 כף);
• 1/4 לימון;
• תבלינים (כל מתאים למנות בשריות).

הֲכָנָה:

1. חותכים את הפגר לחתיכות בינוניות, שוטפים ומייבשים. יוצקים דבש מעל, סוחטים את המיץ מ-1/4 לימון, מפזרים תבלינים, מוסיפים תפוחים פרוסים (חותכים את הגרעינים), רוטב סויה ומערבבים היטב.
2. מכסים את המיכל עם בשר עם מכסה או עוטפים אותו בניילון ומכניסים למקרר למשך שעה כדי להשרות.
3. מבשלים את הארנב הכבוש בתנור שחומם מראש למשך 30-40 דקות. בטמפרטורה של 180 מעלות.
4. את המנה המוגמרת אפשר להגיש עם תפוחים אפויים או תוספת דשנה יותר (פירה או ירקות יעשו זאת).

ארנב ברוטב יין חרדל

ארנב ברוטב יין חרדל

התמונה למתכון זה מראה בפירוט כיצד לבשל במהירות וטעים ארנב ברוטב חרדל-יין. המנה יוצאת מזינה ומלאת טעם.

מרכיבים:

• ארנב (1 פגר בינוני);
• בצל (1 יחידה);
• גזר (2 יח');
• בייקון (100 גרם);
• יין לבן יבש (500 מ"ל);
• חרדל עם גרגירי דיז'ון (2 כפות);
• שום (2 שיני);
• שמן זית (2 כפות);
• סוכר מגורען (1 כף.);
• מלח, פלפל שחור גרוס (לפי הטעם).

הֲכָנָה:

1. חותכים את הארנב לפרוסות, שוטפים במים זורמים, מייבשים בנייר סופג ומברישים בחרדל דיז'ון.
2. קוצצים דק את הבצל והשום ביד או בעזרת מעבד מזון, חותכים את הגזר לפרוסות וחותכים את הבייקון לרצועות דקות.
3. מטגנים את הבשר במחבת עמוקה (או בסיר) בשמן זית מחומם עד להזהבה ומעבירים לצלחת נקייה. מטגנים בייקון וירקות, תוך ערבוב, במחבת במשך 5 דקות. לאחר מכן מוסיפים סוכר, מוסיפים מלח, פלפל, עלה דפנה ומערבבים.
4. מוסיפים לתערובת הירקות בשר ארנב, מוסיפים מים ויין, ממתינים עד שהתערובת רותחת ומבשלים 1.5 שעות, מכוסה, על אש נמוכה.
5. המנה המוגמרת משתלבת היטב עם אורז או תפוחי אדמה.

ארנב חריף ברוטב חרדל דבש

ארנב חריף ברוטב חרדל דבש

כדי להכין במהירות ארנב חריף טעים לפי מתכון עם תמונות שלב אחר שלב, אתה צריך לבחור בשר של חיה צעירה (ואז הוא יהיה רך, עסיסי וללא ריח לא נעים).

מרכיבים:

• פגר ארנב (עד 1 ק"ג);
• מי שתייה (150 מ"ל);
• שום (2 שיני);
• בייקון (50 גרם);
• דבש נוזלי (1 כף);
• שאלוט (2 יח');
• חרדל דיז'ון, שעועית (1 כף.);
• חרדל רגיל, לא מאוד חריף (1 כף.);
• שמן זית (2 כפות);
• חומץ יין לבן (1 כף.);
• חמאה (1 כף);
• יין לבן יבש (100 מ"ל);
• פלפל צ'ילי ושחור גרוס (קורט כל אחד);
• רוזמרין (1 ענף);
• מלח ופטרוזיליה טרייה קצוצים דק (לפי הטעם).

הֲכָנָה:

1. חותכים את הפגר, שוטפים במים זורמים ומייבשים במגבת נייר. מניחים את הנתחים שנוצרו בקערה נקייה ויבשה, מפזרים שמן זית וחומץ, ממליחים, מפזרים תבלינים ומשאירים למרינדה במקרר למשך 30 דקות.
2. חותכים את הבייקון לקוביות קטנות, קוצצים דק את הבצל והשום. מטגנים את בשר הארנב משני הצדדים עד שנוצר קרום חום זהוב על אש גבוהה במחבת עם חמאה מומסת ומעבירים לכלי עמיד בחום.
3. מניחים את הבייקון במחבת בה טוגן הבשר ומטגנים קלות. מוסיפים שום, ענף רוזמרין קצוץ דק ושום ומטגנים 2-3 דקות.
4. יוצקים יין למחבת עם בייקון וממתינים עד שהנוזלים מתאדים בחצי. מוסיפים דבש, מי שתייה, חרדל, מלח, פלפל ומביאים את התערובת לרתיחה. יוצקים את הרוטב שנוצר לתבנית עם הארנב, מכסים בנייר כסף ואופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 1.5 שעות לאחר מכן מסירים את נייר הכסף ואופים את הבשר עוד 10-15 דקות. עד שנוצר קרום חום זהוב.
5. מגישים את המנה זרועה בפטרוזיליה טרייה קצוצה דק.

מרק שמנת עם ארנב ודלעת

מרק שמנת עם ארנב ודלעת

בעזרת מתכון עם תמונות שלב אחר שלב, תוכלו להכין במהירות מרק פירה בריא וטעים מארנב. מנה ראשונה נימוחה זו תהווה חלופה טובה למרק עוף קלאסי, מרק אפונה או בורשט.

מרכיבים:

• בשר ארנב (300 גרם);
• מי שתייה (2-3 ליטר);
• תפוחי אדמה (3-4 יח');
• דלעת (500 גרם);
• גזר (2 יח');
• בצל (1 יחידה);
• פלפל חריף, גדול, בשרני (1 pc.);
• שום (3-4 שיני);
• מלח, גרגירי פלפל שחור, עלה דפנה מיובש וכו' (לפי הטעם).

הֲכָנָה:

1. שוטפים את הבשר ומייבשים בנייר סופג. שוטפים ומקלפים את הירקות.
2. מניחים פרוסות קטנות של בשר ארנב במים רותחים.
3. חותכים תפוחי אדמה, דלעת וגזר לפרוסות גדולות, מוסיפים למרק הבשר, מתבלים בתבלינים ומבשלים 10-15 דקות.
4. קוצצים דק את הבצל, השום והפלפל. מוסיפים למרק בצל ופלפל ומרתיחים 2 דקות.
5. לאחר סיום הבישול, מוציאים את הבשר, עלה הדפנה וגרגרי הפלפל מהמחבת. בעזרת בלנדר טבילה, לטהר את הירקות במרק למרקם של פירה. מוסיפים למחבת בשר ארנב ושום קצוץ דק ומבשלים 2-3 דקות. על אש נמוכה.
6. ניתן להגיש עם עשבי תיבול טריים קצוצים דק.

קציצות ארנב

קציצות ארנב

אם אתה רוצה לפנק את עצמך עם קציצות מבלי לפגוע בדמות שלך, אז רצוי להשתמש בבשר ארנב כדי להכין אותם. בעקבות המתכון עם תמונות שלב אחר שלב, אתה יכול להכין במהירות קציצות ארנב טעימות. הם יהיו תוספת טובה לכל תוספת.

מרכיבים:

• בשר ארנב (600 גרם);
• בצל (1 יחידה);
• עיסת לחם לבן (100 גרם);
• ביצי עוף (3 יח');
• חלב או מי שתייה (100 מ"ל);
• חמאה (70 גרם);
• מלח, תבלינים (לפי הטעם).

הֲכָנָה:

1. מניחים את עיסת לחם החיטה בקערה עם חלב או מים, מועכים במזלג ומניחים לזמן מה כדי לספוג אותה.
2. קולפים את הבצל וקוצצים דק או קוצצים בעזרת חיבור מיוחד במעבד מזון.
3. חותכים את בשר הארנב לחתיכות וטוחנים במטחנת בשר. מערבבים את הבשר הטחון שנוצר, הבצל הקצוץ דק והלחם המרוכך וטוחנים שוב את התערובת במטחנת בשר.
4. ממיסים את החמאה באמבט מים ויוצקים לבשר הטחון. מוסיפים ביצים, מלח ותבלינים לפי הטעם ומערבבים היטב.
5. יוצרים קציצות מהבשר הטחון שנוצר (הבשר הטחון לא יידבק לידיים והקציצות יעצבו בצורה מדויקת יותר אם הידיים יורטבו במים נקיים) וטגנו אותן במחבת עם שמן חם משני הצדדים עד להזהבה. , צורות קרום מעורר תיאבון.

תבשיל ארנבים (מבושל בסיר איטי)

תבשיל ארנבות

בעזרת מולטי-קוקר תוכלו להכין מנות טעימות מבלי לבזבז זמן ומאמץ. פשוט בחר את מצב הבישול המתאים והפעל את הטיימר. בישול תבשיל ארנב טעים בסיר איטי באמצעות מתכון עם תמונות שלב אחר שלב יהיה מהיר וקל.

מרכיבים:

• בשר ארנב (0.5 ק"ג);
• תפוחי אדמה (2 יח');
• בצל (1 יחידה);
• גזר (1 יחידה);
• שמנת חמוצה 20% שומן (100 גרם);
• עלה דפנה מיובש (1 pc.);
• תבלינים לבשר (לפי הטעם).

הֲכָנָה:

1. מפזרים את הבשר עם חומץ ומניחים למרינדה במקרר למשך 4-5 שעות. לאחר מכן מניחים בקערת ה-multi-cooker ומבשלים במשך שעה, תוך הגדרת מצב "אפייה".
2. חותכים בצל ותפוחי אדמה לקוביות קטנות, גזר לרצועות. לאחר 30 דקות אופים את הבשר, מוסיפים לו ירקות ומניחים להתבשל במשך 30 דקות. לאחר מכן מערבבים היטב את החומרים.
3. בכלי נקי ויבש מערבבים שמנת חמוצה, תבליני בשר ועלה דפנה. שופכים את הרוטב על התבשיל בסיום מחזור הבישול ומפעילים את מצב "תבשיל", מכוונים את הטיימר ל-15-20 דקות.
4. חותכים את תפוחי האדמה לפרוסות, מאדים אותם ומערבבים עם שאר המרכיבים בקערת המולטי-קוקר.
5. המנה יוצאת משביעה, אבל לא שמנונית ונראית מעוררת תיאבון.

צהריים טובים, קוראים יקרים שלי! היום נדבר על האורח האהוב עלינו על השולחן שלנו - הארנב. הבשר שלו דיאטטי ובריא מאוד. אני אגיד לך איך לבשל מנה כמו ארנבת במחבת. זה מושלם לא רק לשולחן השנה החדשה, אלא גם לארוחת ערב משפחתית שקטה. אתה יכול לטגן אותו או לתבשיל: הוא יהיה טעים באותה מידה.

בשר ארנב, חתוך לחתיכות, מטוגן במשך 40 דקות. זה ייקח עד 1.5 - 2 שעות לתבשיל את המנה. אני ממליץ על זה.

משקל הפגר בממוצע כ-1 ק"ג. דגימות גדולות יותר עשויות להיות עם בשר קשה. הבשר רזה לחלוטין ומתעכל בקלות על ידי הגוף ומכיל הרבה ויטמינים. והמנה עצמה יוצאת רכה ועסיסית להפליא. מגוון רחב של רטבים מתאימים לבשר כזה: עגבנייה פשוטה, שמנת מעודנת, שמנת חמוצה עם פטריות, כמו גם רוטב יין. המנה הזו תקשט את השולחן שלכם ותגוון את התפריט הרגיל שלכם.

מתכון לבישול ארנב מטוגן במחבת

המתכון פשוט ביותר ואין בו שום דבר מיותר: רק בשר מטוגן ומעט תבלינים. גם שמן חמניות וגם שמן זית משמשים לטיגון. איזון הטעם האופטימלי מושג הודות לתערובת של ירקות וחמאה.

מה תצטרך:

• 1 פגר ארנב;
• מלח לפי הטעם;
• 2 כפות. שמן חמניות;
• כ-20 גרם חמאה.

איך לטגן:

1. חותכים את הפגר לחתיכות ושוטפים אותם במים קרים. יבש אותם עם מגבות נייר.

יש צורך להסיר עודפי לחות מהבשר כדי שהנתחים יטגנו ולא יחלו.

2. ממליחים את החתיכות ומערבבים היטב. מניחים אותם במחבת חמה ללא שמן ומטגנים עד להזהבה, לסירוגין משני הצדדים.

3. לאחר 5 - 6 דקות מוסיפים שמן למחבת: חמניות וחמאה. מכסים את התבנית במכסה.

4. מנמיכים את האש לנמוכה ומטגנים כ-40 דקות. הופכים כל 8 עד 10 דקות כדי להבטיח שהכל יתבשל בצורה אחידה.

5. בזמן הבישול, מבסו את החתיכות במיץ מדי פעם. כך הם ייצאו עסיסיים ורכים.

למען טהרת הטעם, אני יכול לייעץ לכם לא להוסיף שום תבלינים מלבד מלח בתהליך הטיגון. נסו להגיש את המנה עם תוספת של ירקות, תפוחי אדמה או כוסמת. האמינו שהמשפחה והחברים שלכם בהחלט יעריכו את המנה הזו.

ארנב במחבת, מטוגן עם בצל וגזר

כאן מטגנים את החתיכות תחילה יחד עם ירקות, ולאחר מכן מבשלים זמן רב מתחת למכסה. הכנת המנה לוקחת זמן הגון, אבל היא טעימה נהדר. בשר רך ייפול מהעצמות בקלות, וארומה של שום ופלפל מתוק ישלים את הטעם של בשר ארנבת. נסה זאת בערב שבת חינם. אני בטוח שהמשפחה שלך תשמח!

מרכיבים:

• 1 ארנב בינוני;
• 1 בצל גדול;
• 1 גזר גדול;
• 1 עלה דפנה;
• 1 ראש שום גדול;
• מעט מלח;
• שמן חמניות לטיגון;
• כ-2 כוסות מים;
• לחישה של פלפל שחור;
• 4 - 5 אפונה של פלפל אנגלי;
• לחישה של פלפל אדום מתוק.

איך לבשל:

1. חותכים את הפגר לחתיכות. חותכים את הבצל לחצאי טבעות. חותכים את הגזר לפרוסות.

2. מטגנים את הרגליים והפילטים במחבת עם שמן חמניות מחומם משני הצדדים, מוסיפים מעט מלח. תחליטו בעצמכם כמה זמן לטגן את הנתחים, אבל אסור שהם יהיו מבושלים לגמרי.

3. לאחר זמן מה, מוציאים את החתיכות מהמחבת ומוסיפים את הבצל. מטגנים אותו כ-3 - 4 דקות. מוסיפים עוד שמן למחבת במידת הצורך.

4. לאחר שחלף הזמן הנקוב, מוסיפים למחבת גזר ומטגנים עוד 2-3 דקות.

5. לאחר מכן מניחים את נתחי הבשר המטוגנים למחבת. מוסיפים פלפל מתוק ומערבבים הכל.

6. חותכים את החלק העליון של ראש שום לא מקולף. מניחים אותו באמצע תכולת התבנית, הצד החתוך כלפי מטה.

7. יוצקים מים לתוך המיכל. כשהנוזל במחבת רותח מוסיפים עלה דפנה, מלח, גרגירי פלפל ופלפל גרוס. הוסף את התבלינים האהובים עליך אם תרצה.

8. מנמיכים את האש למינימום ומבשלים את המנה לפחות 1.5 שעות עד שהנוזלים מתאדים חלקית ומבושלים לחלוטין.

אפשר להוסיף למנה כמה תבלינים לפי טעמכם. שמיר ופטרוזיליה, שאנשים רבים מייבשים לחורף, הם מושלמים. אפשר להוסיף גם כמה שזיפים מיובשים 5 - 10 דקות לפני הבישול, שיוסיפו מעט מתיקות לבשר.

ארנב טעים מבושל במחבת עם פטריות ברוטב שמנת חמוצה

הכל במנה המעודנת הזו מושלם: טעם ומראה עדינים ומאוזנים. פטריות ושמנת חמוצה הם שילוב מנצח שכנראה כולם אוהבים. הניחוחות של הצלי הזה יעודדו את כולם להתכנס ולהעריך את הטעמים העשירים של המנה.

מה תצטרך:

• 1 ארנב גדול;
• 0.5 ק"ג שמנת חמוצה;
• 2 פטריות צדפה גדולות;
• 1 בצל;
• 1 גזר;
• שמן חמניות לטיגון;
• 20 - 30 גרם חמאה;
• 1 - 2 עלי דפנה;
• 2 - 3 שיני שום;
• קוביית חמין עם פטריות.

הכנה שלב אחר שלב:

1. חותכים את הפגר למנות. מוסיפים מלח, פלפל ומערבבים.

2. חותכים את הבצל לחצאי טבעות, מגררים את הגזר לרצועות.

3. חותכים את הפטריות לפרוסות דקות.

4. מטגנים את נתחי הבשר משני הצדדים בשמן חם עד להזהבה ומוציאים מהמחבת.

5. מטגנים את הבצל ושיני השום השלמות במשך כמה דקות תוך ערבוב קל.

6. מוסיפים למחבת פטריות וחמאה. מטגנים את הפטריות עד לריכוך.

7. לאחר מכן ממליחים ומפלפלים את תכולת המחבת, מערבבים הכל. מוסיפים לפטריות ולירקות גזר וקוביית חמין.

8. ברגע שהקוביה מתמוססת מוסיפים שמנת חמוצה ומערבבים הכל. אם אתה חושב שהוא סמיך מדי, מוסיפים מעט מים.

9. כשהשמנת החמוצה רותחת, מכבים את האש. מניחים את הפטריות בשמנת חמוצה בכלי נפרד.

10. לאחר מכן מניחים את שכבת השמנת החמוצה והפטריות במחבת ועליה חתיכות בשר מטוגן.

11. יוצקים שוב את הרוטב על הנתחים ומוסיפים את הבשר שנותר. מעל הרוטב שנותר. מניחים 1 - 2 עלי דפנה ומכסים את התבנית במכסה. מבשלים על אש נמוכה במשך 1 - 1.5 שעות.

לפני הטיגון אפשר לפזר על נתחי הבשר מעט קמח ולערבב. זה יספק קרום טעים על הבשר במהלך הטיגון והרוטב יהיה סמיך יותר.

ניתן להחליף את פטריות הצדפות במתכון בפטריות אחרות. למשל, שמפיניון. אתה יכול גם לבשל ארנבת בקפיר, להחליף בה שמנת חמוצה: זה ייצא לא פחות טעים.

איך לבשל ארנב מבושל בשמנת ושום?

לפני שתתחיל לבשל, ​​אני ממליץ לך להשרות את הפגר במים למשך הלילה. זה יהפוך את הבשר לרך ועסיסי עוד יותר. ניתן להפחית את זמן ההשריה אם מוסיפים למים, למשל, מעט חומץ. ולבשר יהיה ניחוח טעים אם תשרים אותו עם דבש או תוסיף אותו במהלך הבישול.

לְהַכִין:

• חצי פגר ארנב;
• 1 בצל;
• 3 - 4 שיני שום;
• 5 כפות. קֶמַח;
• מעט מלח;
• מעט פלפל שחור גרוס;
• 150 מ"ל יין לבן יבש;
• 1 כף. חרדל דגנים;
• 1 עלה דפנה;
• 0.5 ליטר שמנת;
• קורט כורכום או כמה חוטי זעפרן;
• תבלינים לפי הטעם.

איך לעשות:

1. חותכים את מחצית הפגר למנות. קוצצים דק את הבצל והשום.

2. בקערה מערבבים קמח עם מלח ופלפל. מגלגלים נתחי בשר בתערובת ומטגנים אותם במחבת עם שמן חם עד להשחמה משני הצדדים.

3. מניחים את הבשר המטוגן בסיר עם תחתית עבה.

4. במחבת בשומן שנשאר מהארנב מטגנים את הבצל והשום עד לשקיפות.

5. לאחר מכן יוצקים את היין לטיגון עם הבצל ושומרים על האש עד שהנוזלים מתאדים.

6. מוסיפים לבצל חרדל, עלה דפנה וכורכום או זעפרן ומערבבים.

7. יוצקים שמנת למחבת. לאחר הרתיחה, שמור על האש כ-3 - 4 דקות. מלח ופלפל לפי הטעם, מוסיפים תבלינים.

8. יוצקים את הרוטב שנוצר על הבשר שבסיר - הוא אמור להיות מכוסה לגמרי ברוטב. במידת הצורך מוסיפים מעט מים. מבשלים כ-1.5-2 שעות עד לבישול מלא.

מנה זו מחזיקה בעצמה לחלוטין וניתן להגיש אותה כמנה לחג. התבלינים האלה כבר ייצרו זר ריחות מצוין. אבל אפשר להוסיף למשל בזיליקום או מעט רוזמרין.

איך לבשל ארנב במחבת עם תפוחי אדמה ללא שמנת חמוצה?

תפוחי אדמה ובשר ארנבת הם שילוב נהדר של שובע ויתרונות. ורוטב עגבניות ושום יוסיפו טעם וסמיכות למנה. מתכון ביתי נפלא שניתן להשתמש בו בתדירות שתרצו.

מה תצטרך:

• 1 פגר ארנב;
• כ-10 גרם מלח;
• כ-5 גרם של תערובת תבלינים לבשר;
• 1 גזר קטן;
• 1 בצל קטן;
• 20 מ"ל שמן זית;
• 2 - 3 שיני שום;
• 20 גרם קמח;
• 200 גרם עגבניות;
• 1 ק"ג תפוחי אדמה;
• 800 מ"ל מים.

איך לבשל:

1. חותכים את הפגר לחתיכות. מפזרים עליהם תבלינים ומלח ומניחים למרינדה למשך 60 דקות.

2. חותכים את הגזרים לעיגולים וקוצצים את הבצל לחצאי טבעות.

3. קולפים את תפוחי האדמה וחותכים לפרוסות.

4. טוחנים את העגבניות עד לרסק, תוך הסרת גרעינים ועור.

5. מטגנים את נתחי הבשר ללא שמן על אש גבוהה כחצי שעה, הופכים מדי פעם. לאחר מכן מבשלים אותם עוד חצי שעה על אש בינונית מתחת למכסה.

6. לאחר שחלף הזמן הנקוב, מוסיפים לבשר גזר ובצל ומערבבים. מטגנים הכל כמה דקות.

7. מחממים את השמן במחבת נפרדת ומטגנים בו את שיני השום הכתושות.

8. מוסיפים קמח לשום ומערבבים. מטגנים כדקה ואז מוציאים את השום מהשמן.

9. מטגנים את העגבניות בשמן שום כמה דקות.

מתכון פשוט לארנב מבושל עם כרוב

בשיטת הכנה זו המנה מרוויחה רק בטעם. נסו לבשל אותו, ותראו בעצמכם שהשילוב הזה הוא win-win. יתרון נוסף יהיה העלות הנמוכה של הירק הזה והזמינות שלו בכל עת של השנה.

מה להכין למתכון:

• 700 גרם בשר ארנבת;
• 2 בצלים;
• 1 גזר בינוני;
• 3 - 4 עלי דפנה;
• מעט מלח;
• 0.3 ק"ג כרוב;
• 2 תפוחים;
• 1 כוס מים רותחים;
• 2 כפות. שמן חמניות.

הוראות שלב אחר שלב:

1. חותכים את הבשר לחתיכות. חותכים את הבצל לחתיכות גדולות. חותכים את הגזר לפרוסות.

5. מניחים עלה דפנה ומלח למחבת. יוצקים על הכל מים רותחים ומבשלים מכוסה כחצי שעה.

6. לגרוס את הכרוב. חותכים את התפוח לקוביות קטנות.

7. מניחים את הכרוב והתפוח במחבת ומבשלים עוד רבע שעה.

ארנב עם כרוב ותפוחים מוגש עם ירקות. לדוגמה, סלט עגבניות עם שמן זית ופטרוזיליה עובד היטב. המנה תהפוך לטעימה במיוחד אם תוסיפו 2-3 גרגרי ערער תוך כדי תבשיל הבשר. תבלין זה בשימוש נדיר מעניק למנה טעם ייחודי.

מנות ארנב עשויות לגוון את התזונה שלך, אתה רק צריך לדעת איך ומה הכי טוב לבשל את החיה הזו. מבושל ברוטב שום שמנת או מבושל עם תפוחי אדמה ועגבניות, זה יהפוך למאכל האהוב על כולם. ניתן להפוך את טעמו גם עדין להפליא וגם חריף בצורה יוצאת דופן באמצעות תבלינים מתאימים.

באילו סוגי בשר יוצאי דופן אתה משתמש בבישול? איך אתה מפתיע את המשפחה שלך? אני מצפה למתכונים שלך ולהתראות שוב!

בשר ארנבת בריא בהרבה מבשר בקר, חזיר וכבש הוא אינו מכיל כמעט שומן, אלא הרבה חלבון, אשר נספג בגוף ב-90%. בשר זה מכיל כמות עצומה של ויטמינים, מיקרו-אלמנטים וחומצות אמינו, אין כמעט עצמות או גידים, מה שמקל מאוד על הכנת מנות ארנבות. בנוסף, מוצר זה נחשב היפואלרגני, ולכן הוא מוכן לילדים קטנים. מנות ארנבות מאוד טעימות ומעוררות תיאבון, וילדים לא יצטרכו להשתכנע לאכול את הבשר עד הביס האחרון - הם גם יבקשו עוד. אם אתה רוצה לפנק את יקיריכם, לבשל ארנב את המתכונים הטובים ביותר להכנת המנה הזו נאספים באתר שלנו.

הסוד העיקרי של בישול ארנב הוא בשר מוצלח

להכנת אוכל טעים ישנה חשיבות רבה לאיכות הבשר, ועדיף לא לחסוך בכך. קנו בשר ארנבות טרי בשוק או פגרים צוננים בחנות והשתדלו לא לקנות בשר קפוא, שכן חשיפה ממושכת לטמפרטורות נמוכות פוגעת באיכותו. ניתן לבחור ארנב טוב על פי המאפיינים הבאים - בשר ורוד, יבש ללא כתמים, חבורות, חתכים או משטחים חלקים, ריח רענן וסימן המאשר את תו האיכות. בחר פגרים במשקל של לא יותר מ-1.5 ק"ג - בדרך כלל ארנבים צעירים שוקלים כל כך הרבה מבוגרים ושמנמנים אינם מתאימים למאכל. ארנב צעיר, בן פחות מחמישה חודשים, הוא בדרך כלל ורוד בהיר, בעוד ארנב בוגר יותר הוא ורוד כהה. בימים עברו, גילו של ארנב נקבע על ידי לקיחתו ברגל האחורית - בחיה צעירה, כאשר מטלטלים, עמוד השדרה צנח. לעתים קרובות מאוד, לבקשת מומחה וטרינרי, זנב או כפה רכים עם פרווה וטפרים נשארים על פגר הארנב, אך כלל זה לא תמיד נשמר.

חתכנו את הפגר

הדבר יוצא הדופן בבשר ארנבת הוא שכל חלקי הארנב דורשים גישה אינדיבידואלית. את החלק האחורי (השומני יותר) עדיף לטגן או לאפות, בעוד שהחלק הקדמי בדרך כלל מבושל ומבושל. טוב אם לבשר יש שכבות שומן דקות, שנותנות לארנב רכות ועסיסיות. כשחותכים פגר, חלקו האחורי מופרד מהחלק הקדמי ממש מעל הכפות, החזה מחולק לארבעה חלקים, חותכים את הבשר מהבטן, ואת הרגליים חותכים במפרקים לירכיים ומקלות תופים. בשלב זה מסירים את הקרביים ואת שאר הפגר מחלקים לאורך עמוד השדרה וחותכים לחתיכות קטנות. אם מתברר שהוא שומני מדי, ניתן לקצץ את השומן ולהשתמש בו לטיגון או בישול בתנור, כפי שמומלץ במתכונים רבים.

הכנת בשר ארנב עסיסי

בשר ארנבת נחשב לבשר דיאטטי, ולכן כשהוא מבושל הוא יבש, אך ניתן לתקן את הפגם הזה בכבישה, שתסיר את הריח הספציפי מבשר טרי. בדרך כלל, הארנב מושך במשך 2-10 שעות במי מלח או חומץ, רוטב סויה, חלב, קפיר, מיונז, מי גבינה או יין, המעניקים לבשר ארנב טעם מעודן וארומה אצילית. הבשר הוורוד הכהה מושך בכמה מרינדות כדי שיהיה רך וטעים. ציפוי הפגר בשמן זית מעורבב בשום טרי קצוץ דק נותן אפקט טוב. למרינדה מוסיפים תבלינים ועשבי תיבול ארומטיים לפיקנטיות - שמיר, פטרוזיליה, סלרי ולימון. זכור כי השימוש במרינדת יין למנות ילדים אסור בהחלט.

בישול הארנב בצורה נכונה

הכבוש מטוגן ונאפה מהר מאוד - תוך 30 דקות. זמן זה מספיק כדי שהבשר יתבשל בצורה מושלמת מבלי לאבד את עסיסיותו. אל תבשלו את הארנבת יתר על המידה על האש, אחרת התוצאות של כבישה ארוכת טווח ירדו לטמיון והבשר יאבד מטעמו ויהפוך יבש וקשוח. בתום הטיגון אפשר להוסיף למנה רסק עגבניות, שמנת חמוצה או שמנת כבדה.

ארנב מבושל ביין אדום או לבן, שמפניה, חלב, שמנת, מרק או שמנת חמוצה יוצא טעים מאוד - להכנת המנה הזו מטגנים חתיכות בשר בחמאה עד שהם פריכים ומתערבבים עם תבלינים (נענע, גרידת הדרים, רוזמרין, טימין ענפים). לאחר מכן, יוצקים נוזלים למחבת, סיר או סיר ברווז, והארנב מבושל במשך 1-3 שעות על אש נמוכה כדי שהמבנה העדין של הבשר לא יקרוס. באופן כללי, הארנב אינו אוהב טמפרטורות גבוהות, ויש לקחת זאת בחשבון. בתהליך הטיגון והתבשיל מוסיפים למנה עגבניות, גזר, קישואים, שעועית, פטריות, בצל, שום, עלי דפנה, פלפל שחור ותפוחי אדמה - הכל תלוי במתכון הנבחר ובהרגלים הקולינריים. חרדל, אדג'יקה, ג'ינג'ר, חזרת, אורגנו, כוסברה, בזיליקום, ערער, ​​ציפורן וקינמון משמשים לרוב כתיבול פיקנטי, וניתן לבשל את הארנבת בתנור.

ארנב אפוי מבושל בדרך כלל תחת "כובע" של ירקות ופטריות ומכוסה בשמנת חמוצה. אנשים רבים אוהבים ארנב אפוי עם פירות, פירות יבשים, אפונה ירוקה, אגוזים וגבינה, ומשתמשים בנייר כסף או בשקית אפייה לבישול הבשר, אבל אפשר גם לבשל אותו בסיר איטי ובגריל.

דקויות מהשף

אם רוצים לקבל קרום חום זהוב, יבשו את הבשר היטב לפני הטיגון. לעולם אל תניח כמה חתיכות של בשר ארנבת במחבת, כי הן ישחררו הרבה מיץ ויתחילו להתבשל - במקרה זה, לא תקבל קרום. אנו לא ממליצים לחורר את הבשר כדי לבדוק מוכנות, שכן מיץ ומרינדה ידלפו ממנו, והתבשיל יתברר יבש. הופכים את החתיכות רק לאחר שהן משחימות היטב מצד אחד.

ארנב מבושל הוא אחד המאכלים הפופולריים במטבח הילדים, וכדי שיהיה טעים ולא תפל, הוסיפו למרק גזר קצוץ גס, שורש סלרי ובצל קלוף במהלך הבישול. יש למלא את הפגר במים קרים, והחום צריך להיות מינימלי - ואחרי חצי שעה המרק הארומטי עם הבשר הרך ביותר מוכן.

אל תזרקו את הפסולת של הארנבת - הם מבושלים יחד עם הבשר, במיוחד כבד הארנב שהוא רך וטעים. זה חל גם על הריאות, הכליות והלב, שהם מאוד טעימים, במיוחד אם מטגנים אותם עם תבלינים, גזר, בצל ושום, ואז מבשלים אותם בשמנת או שמנת חמוצה. ג'בלים שנמעכו בבלנדר יוצרים פאטה מעורר תיאבון, שמוגש לארוחת בוקר עם לחם וירקות.

בשר ארנבת משמש להכנת בשר טחון לקציצות, קציצות וקציצות בשר ארנבת משמש להכנת שיש קבב, שניצל, פילאף, טרין, סופלה ותבשיל. במבט ראשון, הבשר הזה נראה קפריזי, אבל מהר מאוד תסתגלו ל"אופי" המורכב שלו ותלמדו לשנות מתכונים שיתאימו לטעם המשפחה שלכם. ארנב אפוי, מוגש על מגש גדול ומקושט בירקות, פירות ועשבי תיבול טריים, מרומם את מצב הרוח ויוצר תחושת חגיגה בנשמה. תיהנו ממנות טעימות עם המשפחה שלכם, ותנו לארנב להפוך למנה אהובה על שולחנכם!

במאמר זה אני אגיד לך איך לבשל ארנב במהירות וטעים בבית. בעזרת מתכונים תוכלו להכין בקלות ובמהירות מנות ארנבות נפלאות.

הרכב בשר ארנב משתווה לטובה עם בשר של בעלי חיים אחרים. קודם כל, בשר ארנבת הוא מוצר ידידותי לסביבה ודיאטטי. אין זה מפתיע שהוא מומלץ לשימוש בתזונה תזונתית.

מומחים רפואיים מייעצים לנשים בהריון ולאמהות מניקות, כמו גם לאנשים עם הפרעות מטבוליות, טרשת עורקים ויתר לחץ דם לאכול בשר ארנבת.

מתכון לבישול ארנב בשמנת חמוצה

בתור התחלה, אספר לכם מתכון מהיר וטעים לבישול בשר ארנב בשמנת חמוצה. כל החברים שלי, שפינקתי אותם בבשר הרך הזה, התחילו לבשל אותו בבית. מבחינתי, את המנה הזו אפשר לכלול בבטחה גם בתפריט ראש השנה.

מרכיבים

מנות: 4

• בשר ארנבת ½ פגר
• גֶזֶר 3 יחידות
• שמנת חמוצה 500 מ"ל
• שׁוּם 4 יחידות
• עלה דפנה לפי הטעם
• פלפל לפי הטעם
• מלח לפי הטעם

לכל מנה

קלוריות: 123 קק"ל

חלבונים: 12.2 גרם

שומנים: 7.3 גרם

פחמימות: 1.9 גרם

3 שעות 30 דקותהדפס מתכון וידאו

חתכתי חצי מהארנב ל-4 חתיכות והנחתי אותו במים קרים למשך 60 דקות. בזמן הזה, כל הדם ייצא ממנו.

אני מוציא את החתיכות ומייבש אותם במפית נייר.

אני מקלפת את שיני השום, קוצצת אותן וממלאת את הבשר. שלוש חתיכות שום מספיקות לחתיכה אחת של בשר ארנבת.

אני משפשף את הארנב במלח ופלפל. ברוב המקרים אני משתמש בתערובת פלפלים. אחר כך אני שמה את הבשר במחבת ומשאירה אותו למרינדה של חצי שעה.

לפני תבשיל בשר ארנב בשמנת חמוצה, אני מטגן אותו במחבת עם שמן זית. אם זה לא שם, שמן חמניות יתאים.

אני מעביר את הארנב הצלוי לבית הברווז. אני מוסיפה גזר חתוך לפרוסות, מערבבת ויוצקת שמנת חמוצה מדוללת בכוס מים. אני סוחט מעט שום מעל.

בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות, אני מבשל את הבשר עם ירקות ושמנת חמוצה למשך שעתיים.

אני מגיש את המנה המוגמרת חמה.

ארנב מבושל ביין

אני אגיד מיד שארנב מבושל ביין הוא מאוד ארומטי. הודות ליין לבן, רוזמרין ריחני, שום חריף ועגבניות חמצמצות, טעם בשר ארנב מדהים.

אם אתם לא אוהבים רוזמרין, אתם מוזמנים להחליף אותו בתבלינים אחרים, כמו כוסברה או אורגנו.

מרכיבים:

• בשר ארנבת - 2 ק"ג
• עגבניות טריות - 8 חתיכות
• יין לבן - כוס אחת
• שום - 8 שיני
• רוזמרין - 1 ענף
• מלח, שמן צמחי, פלפל

הֲכָנָה:

1. אני חותך את פגר הארנב לחתיכות ומטגן עד שמופיע קרום ריחני.
2. חתכתי את העגבניות לפרוסות קטנות. את שיני השום הלא קלופות אני משטחת עם סכין רגילה או מרית עץ. במקרה זה, השום ישחרר את הארומה שלו הרבה יותר מהר.
3. אני לוקח את הכלים לאפייה. לרוב אני משתמש בתבנית או במחבת רגילה. שמתי שם את הבשר המטוגן, מוסיפה שום, עגבניות, רוזמרין ויין. אני לא מתערב.
4. אני מבשל את בשר הארנב על הכיריים במשך 20 דקות. במקרה זה, הבשר מבושל במשך 10 דקות במחבת פתוחה. במהלך הזמן הזה, לנוזל יש זמן להתאדות מעט. לאחר מכן, מכסים את הכלי במכסה ונותנים לו להתבשל עוד 10 דקות.
5. אני מעביר הכל לתנור. אם אני משתמש במחבת, אני מכסה אותה במכסה. אם זה נייר כסף, אני עושה בו חורים. אני אופה בחום של 190 מעלות במשך רבע שעה.

מגישים עם רוטב. אני מקשטת בתפוחי אדמה מבושלים. ארנב הולך הכי טוב עם תפוחי אדמה חדשים. לעתים קרובות אני מכין סלט ירקות או כוסמת טעימה.

בישול ארנב בדרך המלכותית

קשה לומר מדוע קוראים למנה כך. אולי הוא הוגש לבני משפחות מלכותיות, או אולי הוא הומצא על ידי גאון קולינרי שהצליח ליצור משהו מיוחד.

הודות לטעם הספציפי שלו, כל גורמה יאהב ארנב מלכותי.

מרכיבים:

• בשר ארנבת - 1 פגר
• גבינה - 200 גרם
• בצל - 3 ראשים
• שמנת חמוצה - 300 מ"ל
• פלפל, חומץ, מלח, תבלינים

הֲכָנָה:

1. אני מעבד את פגר הארנב, שוטף אותו וחותך אותו לחתיכות.
2. אני ממלא את בשר הארנב במים קרירים ומוסיף חומץ. אני לוקח בערך 50 גרם ממנו עבור 2 ליטר מים. אני משאירה אותו למשך חצי שעה ואז שוטפת אותו.
3. אני מטגנת את נתחי הבשר ביסודיות.
4. בתחתית סיר הברווזון שמתי בצל, חתכתי לחצאי טבעות, פורס את הבשר, מלח ופלפל. אחר כך אני מוסיפה שוב את הבצל, התבלינים והגבינה המגוררת. בסך הכל מקבלים כמה שכבות של בצל ובשר עם תבלינים.
5. את השכבה האחרונה אני ממלאת בשמנת חמוצה. אחר כך מרחתי גבינה מעל והכנסתי לתנור.
6. אופים בטמפרטורה בינונית במשך 50 דקות. אני מיד מכסה את הכלי במכסה ולא מסירה אותו עד סוף הטיגון.

המנה המוגמרת נראית מלכותית ומריחה נפלא. מגישים אוקרושקה חמה אחרי בשר. אני מקשטת עם דייסת שיבולת שועל, אורז או חיטה. גם פירה יעבוד.

מתכון וידאו טעים בטירוף

מתכון לארנב מבושל עם ירקות

קשה שלא להסכים שבשר כלשהו הולך טוב עם ירקות, כולל בשר ארנבת. אתה תשתגע מהמנה הזו.

מרכיבים:

• פגר ארנב - 1 יחידה.
• בצל - 1 ראש
• גזר - 1 יחידה.
• שמנת חמוצה - 350 מ"ל.
• ברוקולי - 200 גרם
• שעועית - 200 גרם
• רוזמרין - 1 ענף
• עשבי תיבול פרובנס - 1 כפית
• שמן, תבלינים טחונים, מלח

הֲכָנָה:

1. אני שוטף את הפגר וחותך אותו לחתיכות. אני מפזרת על הבשר פלפל שחור, מלח ומשאירה למרינדה חצי שעה. אחר כך אני מטגנת הכל היטב במחבת.
2. אני מקלפת את הגזרים והבצל וחותכת אותם לחצאי טבעות. אני מטגנת את הירקות החתוכים בסיר.
3. אני מוסיפה לירקות חתיכות של בשר ארנבת, תבלינים ומים חמים. המים צריכים לכסות מעט את הבשר.
4. מבשלים על אש נמוכה במשך 45 דקות. לאחר מכן אני מוסיפה רוזמרין ומשאירה להתבשל למשך שליש שעה. אם הנוזל רותח, מוסיפים מים רתוחים.
5. מטשטש שעועית וברוקולי במים רותחים במשך 5 דקות. ואז אני מוסיפה אותו לבשר עם שמנת חמוצה. אני מביא את זה לרתיחה. במידת הצורך מוסיפים עוד פלפל ומלח.

בשר ארנבת הוא מוצר תזונתי בעל ערך שתזונאים ממליצים שאפילו ילדים יצרכו. ההרכב והמבנה של סיבי השריר מאפשרים לו להיספג מהר מאוד. זה נותן לארנב את כף היד בין כל סוגי מוצרי הבשר. בשר ארנבת זוכה להערכה רבה בכל העולם. עקרות בית רבות מחפשות מתכונים כיצד לבשל כראוי ארנב.

בעלי חיים נשחטים בגיל 3-4 חודשים. משקלו של פגר כזה הוא בדרך כלל כקילוגרם. אם רכשת ארנב שלם במשקל ק"ג וחצי, סביר להניח שהוא כבר היה בן שישה חודשים. הבשר יהיה שונה בהרכב ובטעם, הוא יהיה קשה יותר ולא בריא.

בשר ארנבת מוכר כתזונה. הוא אינו מכיל שומנים מזיקים ועודפי כולסטרול. תכולת הקלוריות היא מינימלית - 190 קק"ל ל-100 גרם מוצר. חלבון נספג בגוף האדם ב-90%. תכולת המינרלים ויסודות קורט בבשר גבוהה מאוד - ברזל, קדמיום, סלניום, זרחן, סידן, מגנזיום, גופרית, פלואור, מוליבדן. המוצר רווי גם בוויטמינים מקבוצת B. הרופאים ממליצים על בשר ארנבת לאנשים עם מחלות קיבה וכבד, אלרגיות ויתר לחץ דם.

סודות בישול בשר ארנבת

למרות גידול בעלי חיים בחוות, לבשר יש ארומה ספציפית של ציד. בשר מסוג זה אינו לטעמו של כולם. למרות שאין בזה שום דבר לא נעים. כדי להיפטר מהריח, הבשר ספוג כמעט תמיד. לשם כך, השתמש במים, חלב או מי גבינה. אנשים רבים משרים את המוצר בתערובת המרינדה למשך 2-3 שעות לפני הבישול.

יש להשרות את הארנב

לכבישה, השתמש בלימון, יין, חומץ, שמן עם שום, מיצי פירות, קפיר ומי גבינה. בשר ארנבת "אוהב" תבלינים שונים. הקפידו להוסיף פלפל שחור, בצל ועלה דפנה.

יין לבן עושה מרינדה נהדרת. תכונותיו מעניקות למנות גוון מעניין של טעם וארומה. על הארנב מוזגים יין כך שהחתיכות יוסתרו לגמרי מתחת לנוזל. יש עקרות בית שמוסיפות מעט קוניאק. זה מביא לרוך ופיקנטיות מיוחדת. במצב זה, אין צורך בהשריה או שטיפה נוספת.

במצבים אחרים, במיוחד אם משתמשים בשמנת, שמנת חמוצה או שמן זית לכבישה, נדרשת השריית הבשר למשך שעתיים-שלוש. הכנת המרינדה היא פשוטה מאוד. קח כמות קטנה מהמוצר הנבחר, מלח ופלפל. לאחר מכן מצפים את הבשר בתערובת שהתקבלה ונותנים לו להשרות 2-3 שעות.

כדי לתת לבשר ארומה וטעם רענן מוסיפים למנה תבלינים - אורגנו, רוזמרין, בזיליקום, לימון, שמיר. בשר רך מבושל לא יותר משעה, שכן אז הטעם והשימושיות שלו אובדים. האפשרות הטובה והמהירה ביותר היא לבשל את הארנב עם שמנת חמוצה בתנור.

מתכון קלאסי לארנבת בשמנת חמוצה

כדי להכין את המנה הקלילה והקלה להכנה, אך טעימה מאוד, על עקרת הבית להצטייד במוצרים הבאים:

• חצי ארנב;
• שמנת חמוצה 0.5 ליטר;
• גזר - 3 יח';
• שום - 3 שיני גדולות;
• פלפל שחור, מלח, תבלינים לפי הטעם.

לאחר שחותכים את הארנב לחתיכות, ממלאים אותו במים כדי לכסות את כל הבשר. השאירו לבד למשך שעה עד שעה וחצי. במהלך תקופה זו, הריח הספציפי של ציד ייעלם ודם ייצא מהסיבים. לאחר מכן מוציאים את החתיכות מהמים ומניחים להן להתנקז, מייבשים על מגבת נייר.

שום חתוך לפרוסות ממולא בבשר, כמו לבשר חזיר מבושל תוצרת בית. משפשפים את החתיכות בתערובת של פלפלים ומלח. מניחים אותו במקרר כדי להשרות במיץ שלו למשך כמה שעות. השלב הבא הוא לטגן את הארנב על אש גבוהה עם חמאה עד שנוצר קרום.
את הנתחים המטוגנים מניחים בתבנית צלייה עמוקה, למשל, בתבשיל קדירה. יוצקים שמנת חמוצה מדוללת בכוס מים. ממליחים ומפלפלים את הרוטב, מוסיפים את השום הקצוץ הנותר. מכסים את תבנית הצלייה במכסה ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות למשך 60 דקות.

המנה מוגשת עם תפוחי אדמה חדשים ושמיר. ניתן להשתמש בכל תוספת, אבל זו טובה במיוחד.

כדי להכין את המנה העדינה ביותר הזו, קח את המוצרים הבאים:

1. ארנב שלם אחד.
2. קפיר - 2 כוסות.
3. בצל - 5 ראשים בגודל בינוני.
4. מלח, פלפל לפי הטעם שלך.
5. חרדל - 2 כפות. כפיות.
6. חמאה או שמן צמחי.
7. עשבי תיבול ותבלינים.

את הבשר שוטפים וחותכים למנות ומניחים בקערה. מערבבים אותם עם בצל, חתוכים לטבעות או חצאי טבעות. מוסיפים שם גם תבלינים נבחרים ומלח. חרדל מדולל בקפיר ואת הבשר יוצקים עם תערובת זו. מכסים במכסה ומניחים את התבנית בקרה למשך הלילה למרינדה.

למחרת מניחים את חתיכות הארנב בתבנית אפייה משומנת בשמן. מכניסים לתנור בחום של כ-200 מעלות למשך 15 דקות. לאחר מכן מסירים את התבנית, הופכים את הבשר ואופים שוב 15 דקות.

יוצקים פנימה את יתרת נוזלי המרינדה ומבשלים עד שהארנב הופך רך. אתה יכול להמציא כל תוספת. זה יוצא טעים ויפה במיוחד אם מגישים את המנה העדינה הזו עם אפונה ירוקה, זרועה עשבי תיבול.

כדי לעקוב אחר המתכון תצטרך:

• פגר ארנב;
• 1 כוס שמנת חמוצה;
• חמאה 100 גרם;
• בצל - 2 יח';
• 3 שיני שום;
• עלה דפנה - 2 יח';
• פלפלים שונים, מלח, תבלינים.

הליך ההכנה פשוט ביותר:

1. הפגר נחתך לחתיכות.
2. שוטפים את הבשר.
3. יבש עם נייר סופג.
4. מטגנים בשמן חם, טובלים את כל החתיכות בקמח.
5. קוצצים את הבצל ומגררים את השום על פומפיה דקה.
6. את הבשר מעבירים לסיר.
7. מטגנים את הבצל 5 דקות באותו שמן שבו טוגן הבשר.
8. יוצקים כמה כוסות מים לסיר עם הארנב, מכניסים לשם את הבצל ומבשלים 40 דקות.
9. פותחים את המכסה, מוסיפים לבשר ולבצל שמנת חמוצה, תבלינים ועלה דפנה. מבשלים עוד 10 דקות.
10. לאחר מכן שמים שום כתוש בסיר, מכסים במכסה ונותנים לו "לנוח" ללא חימום במשך 15-20 דקות. הבשר יהיה רווי בניחוח שום ויקבל טעם וארומה מדהימים.

אפשר להגיש דייסת כוסמת, פירה או פסטה כתוספת, ולקשט את המנה בענפי עשבי תיבול.

כדי להניח את המנה הזו יפה על השולחן, אופים את הארנב כולו בתנור. כדי להכין יצירת מופת קולינרית תצטרך:

• פגר ארנב;
• כוס שמנת חמוצה;
• 1 ק"ג תפוחי אדמה;
• 1 כוס חרדל;
• פלפל ומלח.

על הארנב השטוף מפזרים מלח ופלפל. מניחים על תבנית עם נייר אפייה כשהגב כלפי מעלה. משמנים מראש את תבנית האפייה בשמן. את גב הפגר משחים בחרדל ומכניסים לתנור ל-20 דקות. הטמפרטורה בתוך התנור צריכה להיות כ-160 מעלות.

בינתיים מקלפים את תפוחי האדמה, חותכים לחתיכות גדולות וממליחים. לאחר 20 דקות מוציאים את נייר האפייה, הופכים את הארנב, מצפים את הבטן בחרדל. את תפוחי האדמה מניחים סביב הפגר ומכניסים לתנור לעוד 15-20 דקות.

מוציאים שוב את תבנית האפייה, יוצקים שמנת חמוצה על הארנב ותפוחי האדמה ומחזירים לתנור ל-10 דקות.
בתום הבישול מניחים את הארנב כולו על צלחת רחבה, סביבו מניחים יפה תפוחי אדמה, מעוטרים בענפי ירק ומגישים חם.

Multicooker הוא מכשיר אוניברסלי שבעזרתו עקרות בית מכינות מגוון מנות עם שימור מקסימלי של ויטמינים. זה חל גם על נושא בישול הארנב.

כדי להכין את המנה העדינה ביותר הזו אתה צריך מרכיבים פשוטים:

1. ארנב - 1 פגר.
2. פטריות פורצ'יני מיובשות - 2 יח'.
3. חלב - 1 ליטר.
4. גזר - 1 יחידה.
5. בצל - 2 יח'.
6. פטרוזיליה או סלרי (שורש) - 1 יחידה.
7. שמנת חמוצה - 1 כוס.
8. שמן צמחי - 150-200 מ"ל.
9. עלה דפנה, מלח, פלפל.

הבשר נחתך לחתיכות קטנות ושוטפים היטב במים זורמים. מניחים בכלי וממלאים בחלב. השאירו להשרות 2-3 שעות. חלב יסיר את הריח הספציפי של ציד ויהפוך את הבשר לרך במיוחד.
בשלב זה, יש להשרות חופן פטריות מיובשות במים. הם יעניקו למנה ארומה וטעם ייחודיים.

לאחר השלמת הכבישה, שוטפים את נתחי הבשר ומניחים במסננת לניקוז הנוזלים. יוצקים מעט שמן צמחי לתוך מיכל multicooker והפעל את מצב "טיגון". מטגנים את חתיכות הארנב בשמן חם עד להזהבה. יוצקים שם מעט מים, מוסיפים פלפל ומלח. הגדר את מצב "תבשיל" בלוח ה-multi-cooker ומבשלים כ-40 דקות עד לריכוך.

כעת מכינים את רוטב הפטריות. פטרוזיליה מגורדת או שורשי סלרי, גזר ובצל מוקפצים במחבת. מוסיפים כאן גם פטריות פורצ'יני סחוטות. יוצקים כאן שמנת חמוצה. מרתיחים הכל ביסודיות ומבשלים עד לסיום. את הארנב יוצקים עם הרוטב המוכן ומניחים על השולחן בליווי התוספת האהובה עליכם.

את המנה הזו מכינים כמעט בחיפזון אם הבשר הושרה מראש. לִיטוֹל:

• 1 פגר ארנב;
• יין לבן 100 גרם;
• חמאה - 50 גרם;
• עגבניות - 5 יח';
• בצל - 5 ראשים;
• שום לפי הטעם - 3-4 שיני
• עלה דפנה - 2 יח'.

הפגר, חתוך לחתיכות, מונח להשרות במים למשך 5-10 שעות (ניתן להכניס ללילה במקרר). לאחר מכן הבשר נשטף. לוקחים את הבצל, קולפים אותו וקוצצים אותו די גדול. לאחר מכן קוצצים את העגבניות גס באותה מידה. במחבת עם שמן חם מטגנים במהירות את חתיכות הארנב עד להזהבה. מוסיפים בצל ועגבניות קצוצים, שום ועלה דפנה.

יין מוזג למיכל, מוסיפים תבלינים ומלח. מבשלים עד לריכוך. כתוספת כדאי להגיש רצועות מטוגנות של תפוחי אדמה, פסטה או דייסת כוסמת. ארנב זה טוב במיוחד עם אורז פלאפי מבושל לבן כשלג.

ארנב בשרוול עם תפוחי אדמה ובצל

מתכון זה נועד למקסם את הטעם ואת שימור הוויטמינים. הארנב החתוך לחתיכות מושרה במרינדה בכל דרך נוחה לטעמכם. אחר כך מטגנים מעט את נתחי הבשר. את תפוחי האדמה מקלפים, חותכים לחתיכות גדולות, ממליחים ומפלפלים. גם את הבצל מקלפים וחותכים לטבעות.
לוקחים שרוול אפייה ומניחים בזהירות את החומרים בשקית. אופים בתנור כ-60 דקות כדי שתפוחי האדמה יספיקו לאפייה מלאה.

מנה שלא תשאיר את הגורמה המתוחכם ביותר אדיש. זה מאוד פשוט להכנה. הפגר נחתך וספוג בחומץ יין. חתיכות בשר מטוגנות, מפוזרות בתבלינים. לאחר מכן מניחים את המוצרים בשכבות בכלי קדירה משומנת בסדר הבא:

• טבעות בצל;
• בָּשָׂר;
• שוב בצל;
• שוב בשר;
• גבינה מגוררת;
• שמנת חמוצה.

אופים את המנה בתנור בחום של 180 מעלות למשך 40 דקות תפוחי אדמה חדשים מבושלים, פירה, אורז לבן או ירקות טריים חתוכים גס כתוספת.

בשר ארנבת הוא מוצר שניתן להכין ממנו מגוון רחב של מנות לכל אחד. אל תעברו ליד הדלפקים עם המוצר המדהים הזה, גוונו את התפריט שלכם במנות ארנבות.

מתכוני וידאו לבישול ארנב