דייסת כוסמת היא מוצר בריא וגם טעימה. לעתים קרובות הוא מוגש עם רוטב. ועכשיו אגיד לך איך לבשל דייסת כוסמת עם בשר.

מתכון לדייסת כוסמת עם בשר

מרכיבים:

• כוסמת - 600 גרם;
• בשר בקר - 600 גרם;
• בצל - 200 גרם;
• גזר - 400 גרם;
• חמאה מומסת - 100 גרם;
• שמן זית - 100 גרם;
• מלח, תבלינים - לפי הטעם.

הֲכָנָה

חותכים את הבצל לחצאי טבעות. מחממים 100 גר' שמן זית וחצי מהחמאה בקלחת. מוסיפים את הבצל ומטגנים אותו. חותכים את הבקר לקוביות ומוסיפים לבצל, מטגנים תוך ערבוב מדי פעם. לאחר מכן מוסיפים את הגזר, חותכים לרצועות, מערבבים הכל היטב. לאחר מכן, יוצקים מים קרים (1 ליטר) לקלחת, מביאים לרתיחה, מוסיפים מלח, כל תבלינים לפי הטעם ומבשלים על אש נמוכה עד שהבשר מוכן. לאחר מכן מחממים את יתרת החמאה במחבת, יוצקים ומקפיצים אותה תוך כדי ערבוב מדי פעם. לאחר מכן, מניחים את הדגנים בקלחת ויוצקים מים חמימים מעל. זה צריך להיות בערך 1.5 ס"מ גדול יותר מהדגנים. מבשלים ללא מכסה על אש גבוהה עד שכל הנוזלים מתאדים. בסוף התהליך, הדגנים אמורים להיות כמעט מוכנים. כעת מכסים את הקדירה במכסה ומשאירים על אש נמוכה למשך 30 דקות לאחר מכן מערבבים הכל היטב. זה משלים את הכנת דייסת כוסמת עם בשר. מגישים אותו עם סלט של ירקות טריים.

דייסה עם בשר בסיר איטי

מרכיבים:

• עיסת חזיר - 0.5 ק"ג;
• בצל (גדול) - 1 יחידה;
• כוסמת - כוס אחת;
• שמן צמחי - 3 כפות. כפיות;
• מים - 3 כוסות;
• מלח, פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

הֲכָנָה

יוצקים שמן צמחי לתבנית הרב-כיריים, הפעל את מצב "אפייה" והגדר את זמן הבישול ל-30 דקות. מניחים את הבשר חתוך לחתיכות ומטגנים אותו עם מכסה פתוח כ-15 דקות. לאחר מכן מוסיפים את הבצל חתוך לטבעות ומטגנים עוד 10 דקות. לאחר מכן, מוסיפים מלח ותבלינים ומבשלים עוד 3-4 דקות. אנחנו שוטפים את הכוסמת ומוסיפים אותה לבשר. מוסיפים מים ומבשלים במצב "כוסמת" במשך 60 דקות. לאחר צלילי הצפצוף, דייסת הכוסמת הטעימה עם הבשר מוכנה.

מתכון לדייסה עם בשר בתנור

מרכיבים:

הֲכָנָה

מחממים שמן צמחי במחבת ומטגנים בו בצל קצוץ. מוסיפים את הבשר חתוך לחתיכות ומטגנים עד להזהבה, מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם. יוצקים את הכוסמת השטופה לתחתית תבנית האפייה וממלאים אותה במים רותחים. מניחים מעל בשר ובצל. מכסים את הכלי ומכניסים לתנור. אופים בחום של כ-200 מעלות למשך חצי שעה. אחרי זה הוא מוכן בתנור.

פשוט ללקק את האצבעות. כוסמת עם בשר בסגנון אדוני היא רגילה עם הרבה בשר מבושל.

אני אישית אכלתי יותר מדי כוסמת בצבא, אפילו לא הסתכלתי לכיוונה במשך 10 שנים, אבל כוסמת עם בשר אדון היא מנה ראויה.

ישנן מספר עצום של אפשרויות להכנת מנות כוסמת. אבל המנה הפופולרית והטעימה ביותר היא כוסמת שהוכנה בטכנולוגיה

אם אינך אוהב דייסת כוסמת, אפשרות בישול זו תעזור לך להעריך ולגלות מחדש את הטעם של הכוסמת.

מנות ל-8 אנשים

זמן בישול כולל: שעה 20 דקות.

זמן הכנה: 25 דקות.

זמן בישול: 55 דקות.

כדי להכין כוסמת טעימה עם בשר נצטרך:

• כוסמת 2 כוסות,

• חזיר 700-800 גר. כל בשר יכול להיות בקר, כבש...,

• בצל 3-4 ראשים בינוניים + 1 בצל קטן,

• שמן צמחי 70-80 גר',

• מים 1.5 ליטר,

• פלפל שחור גרוס 0.5 כפית,

• מלח 0.5 כפית.

הכנת כוסמת

• אנחנו מסדרים את הכוסמת. צריך לטגן.

• יוצקים את הכוסמת השטופה למחבת יבשה נטולת שמן מברזל יצוק על אש בינונית.

• מערבבים את הגרגירים במחבת מעת לעת עד שהם מתחילים להתפצפץ, הצבע מתחיל להשתנות לצבע כהה יותר ומופיע ריח של כוסמת מטוגנת, כפי שעשינו בעת הכנת דייסת כוסמת.

• מסירים את הכוסמת המטוגנת מהאש ומניחים לה להתקרר במחבת, תוך ערבוב מדי פעם.

איך לבשל כוסמת עם בשר בסגנון אדוני

• קולפים ושוטפים את הבצל וחותכים לקוביות.

• אנחנו שוטפים את הבשר במים זורמים.

• בעזרת סכין, חותכים את עודפי השומן, הסרטים והוורידים מהבשר.

• חותכים את הבשר לחתיכות.

• חותכים את השומן לחתיכות קטנות. לְהַפְרִישׁ.

• יוצקים שמן צמחי לקלחת יבשה ונקייה ומחממים אותה על אש גבוהה עד שמופיע אובך לבנבן.

• מניחים בצל קטן קלוף בקלחת עם שמן חם. . (ראה תמונה) אנחנו לא מצמצמים את האש.

הבצל יעניק לשמן ארומה ייחודית המעוררת תיאבון. עשינו את זה כאשר או.

• אנחנו לא מצמצמים את האש. אנחנו זורקים את הבצל הקטן המטוגן לא נזדקק לו יותר.

• מניחים שומן קצוץ בקלחת ומטגנים אותו עד צהוב-כתום. אנחנו לא מצמצמים את האש.

• מוסיפים את הבשר לטיגון, תוך ערבוב מדי פעם בכף מחוררת, עד להזהבה.

שומן חם יוצר במהירות קרום על הבשר. קלחת עבת דופן, בשל המסה שלה, לא תאפשר לשמן להתקרר במהירות וכל המיץ יישאר בבשר.

נצטרך בערך 1.5 ליטר מים רותחים.

• לא להפחית את האש, להוסיף בצל קצוץ לטיגון.

• מטגנים את הבצל והבשר עד להזהבה. אנחנו לא מצמצמים את האש.

• מוסיפים מים רותחים כדי לכסות מעט את הבשר.

• ממליחים לפי הטעם, מכסים במכסה כבד של הקדירה. אנחנו מחכים עד שיצא אדים מתחת למכסה.

• כעת אנו מנמיכים את האש למינימום כך שהאדים יוצאים מתחת למכסה לאט.

• מבשלים את הבשר עד שהוא נראה כמו תבשיל, הסיבים ייפרדו בקלות.

• מביאים את המים בקומקום לרתיחה.

אין לערבב בשר עם כוסמת.

• יוצקים מים רותחים בזרם דק כדי לא לפגוע בשכבת הכוסמת. כך שהמים מכסים את הכוסמת בשתי אצבעות גבוהות יותר, המדד והאמצע.

• מביאים לרתיחה על אש בינונית. מלח ופלפל לפי הטעם רק את ה-zervak ​​(מרק). אין לערבב דגנים עם בשר.

הוראה">

• האדים מתחילים לעלות, מנמיכים את האש לנמוכה כך שהאדים יוצאים לאט לאט מתחת למכסה הקדירה.

• מבשלים על אש נמוכה כ-15 דקות.

והריח של כוסמת מטוגנת עם בשר מבושל ובצל ממש חודר לכל פינה בבית. אתה לא יכול ללעוג לאנשים כאלה.

כמובן, אף אחד לא מטיל ספק ביתרונות של כוסמת. אבל איך לבשל דייסת כוסמת כך שתקבל במהירות מנה שנייה מלאה? אני מציע אפשרות בישול יוצאת דופן. בואו פשוט נבשל אותו עם בשר במחבת. אתה לא יודע אם זה יעבוד? בהתבסס על מתכון מפורט, מאויר בתמונות שלב אחר שלב, הכנת מנה טעימה כזו לא תהיה קשה עבורך.

איך לבשל כוסמת עם בשר במחבת

הדבר הראשון שצריך לעשות הוא להחליט על בחירת הבשר. אני אבשל אותו עם פילה חזיר. אפשרויות אפשריות אחרות יהיו חזה עוף או בשר בקר. אבל צריך לזכור שבשרים שונים דורשים זמנים שונים כדי להגיע למוכנות. אם יש לך עוף, אז אתה יכול לבשל את הבשר קצת פחות, ואם יש לך בקר, אז, להיפך, יותר. אבל, נקודה חשובה מאוד היא שכדי שהבשר במנה המוגמרת יהיה רך ועסיסי, יש להמתין עד להפשרה מלאה. רצוי להפשיר בטמפרטורת החדר ולא במיקרוגל.

אז, לשטוף 350 גרם של בשר חזיר, ולאחר מכן לחתוך את כל הוורידים והסרטים ממנו. חותכים לחתיכות כמו בתמונה. אני אוהב חתיכות גדולות יותר, אז אני חותך אותן לקוביות של בערך 1.5-2 סנטימטר.

יוצקים 3 כפות שמן לטיגון ומניחים על אש מקסימלית. המחבת צריכה להיות חמה מאוד.

זורקים את הבשר לשמן חם ומטגנים אותו במהירות עד להזהבה. חשוב שכמה שפחות מיץ יברח מהבשר.

כאשר השכבה העליונה של נתחי הבשר מתייצבת ומשחימה, ניתן להפחית את האש ככל האפשר ולבשל את הבשר מתחת למכסה כ-15 דקות במידת הצורך, ניתן להוסיף 2 כפות מים.

בזמן שהבשר מתבשל, בואו נעשה את הירקות. קח 1 בצל בינוני ו 1 גזר קטן.

העיבוד הוא סטנדרטי: חותכים את הבצל לקוביות, מגררים את הגזר בפומפייה גסה.

מטגנים את הבשר עם גזר ובצל.

כשהגזר משנה את צבעו ומופיעה ארומה נעימה של גזר-בצל, זה הזמן להכניס כוסמת.

יוצקים 1 כוס כוסמת למחבת ומערבבים הכל.

כל מה שנותר הוא להוסיף מים ותבלינים. עדיף להוסיף מים חמים כדי לא להפחית את טמפרטורת המנה. אתה תצטרך בערך פי 2 יותר מים מאשר כוסמת. אבל אם יש לך מחבת גדולה, כמו זו שיש לי בתמונה, אז אתה צריך להוסיף עוד מים, מכיוון שהמים מתאדים מהר יותר ממחבת רחבה. ההנחיה העיקרית לכמות המים היא שיש לטבול את הכוסמת במים בכ-1 סנטימטר. בסך הכל קיבלתי 2.5 כוסות מים רותחים.

ממליחים ומפלפלים את המנה ומניחים עלה דפנה מעל.

מביאים את הנוזל לרתיחה על אש מרבית ומנמיכים את האש ככל האפשר. הכוסמת שלנו עם בשר תתבשל עד שהמים רותחים לגמרי. לקח לי 40 דקות.

ובכן, זהו, דייסת הכוסמת הפירורית והטעימה שלנו עם בשר מוכנה. כך שבקלות ובפשטות תוכלו להכין מנה שנייה משביעה וטעימה מאוד. מערבבים כוסמת עם בשר ישירות במחבת ומניחים על צלחות.

נסו לבשל את מתכון הצילום הזה בעצמכם ובהחלט לא תתאכזבו.

• 0.5 ק"ג עיסת חזיר;
• 50-100 מ"ל שמן צמחי;
• 2 יח' פלפל מתוק;
• 1 חתיכה גזר בינוני;
• 350 גרם כוסמת;
• 1 כפית עם ערימת מלח;
• עלה דפנה, פלפל שחור גרוס, עשבי תיבול איטלקיים.

אני אתחיל מההתחלה.
1. שוטפים את בשר החזיר, חתוך לקוביות קטנות (אם רוצים אפשר לעשות את זה בחתיכות גדולות).

2. מניחים את הבשר בסיר ברזל יצוק בעל דופן עבה, מחבת תבשיל או מחבת צלייה, יוצקים מעט שמן צמחי בתחתית ומניחים את הכלי על האש כך שהבשר יטגן ויריח טעים.

3. חותכים את הירקות לקוביות קטנות ומוסיפים לבשר המטוגן. מערבבים, מטגנים הכל יחד עוד קצת. אגב, פלפלים וגזר הם חברים טובים מאוד עם דייסת כוסמת.

4. כעת יוצקים כוס וחצי מים לתוך הברזל היצוק, מכסים במכסה ומבשלים את הירקות על אש קטנה עוד 15 דקות.

5. בינתיים מכינים את הכוסמת: שוטפים אותה מספר פעמים ומרוקנים את המים. יוצקים תבלינים ומלח לצלוחית: לקחתי 0.5 כפית. פלפל שחור גרוס, בערך 1 כפית. עשבי תיבול איטלקיים מיובשים, כמה עלי דפנה וכפית. מלח עם שקף קטן.

6. לאחר תבשיל הבשר למשך הזמן הנדרש, מוסיפים תבלינים ומלח.

7. בעקבות התבלינים מוסיפים מיד כוסמת, מיישרים בעזרת כפית.

8. כעת מוסיפים מים לדייסה עם הבשר. אנחנו לוקחים את אותה מנת מים כמו כמות הכוסמת השטופה (בהתחשב בעובדה שעדיין יש לחות במחבת מפעולות קודמות).

9. מכסים במכסה ונותנים לדייסה להתבשל על אש קטנה עד שכל הלחות נספגת והכוסמת מאודה. הניחוחות מתפשטים בצורה כזו שאתה מקנא בעצמך :) אבל הפלפל השחור גורם לך לכאב קל בגרון בזמן הכנת המנה. ועכשיו מגיע רגע הטעימה - אנחנו מגישים דייסת כוסמת ארומטית עם מלפפון כבוש או כרוב כבוש. הו, איזה תענוג, ולמה לא בישלתי ככה בעבר? אחרת, כל הרוטב והרוטב, ומבשלים הכל ביחד - זה יוצא הרבה יותר טעים!

ניתן להשוות חלבון כוסמת למוצרי בשר מבחינת התוכן של חומצות אמינו חיוניות, רק שהוא נספג קל ומהיר יותר. לכן, אם אתה חושב על דיאטה, אל תסתיר כוסמת! ובכן, ללא ספק, מבחינת תכולת הברזל, דגן ה"נס" הזה מקבל את ה"מנהיגות". אבל עכשיו אני אגיד לך איך לבשל כוסמת כך שתתברר כדייסת הכוסמת הטעימה ביותר.

אנחנו לוקחים כוסמת, באיכות טובה. הקפידו למיין אותו ולהשליך את כל המיותר (גרגרים לא מזוקקים וכו'). אל תתעצלו וחממו את הכוסמת בקלחת או במחבת יבשה. לאחר מכן, מלאו אותו במים קרים ושטפו. כל הקליפה הנותרת צפה אל פני השטח, אנחנו יכולים להיפטר ממנה בלי שום בעיות - אנחנו רק מנקזים בזהירות את המים.

עכשיו החלק המעניין ביותר: יוצקים מים קרים לסיר עם תחתית עבה, בשיעור של 1 כף. כוסמת עבור 2.5 כפות. מַיִם. יוצקים פנימה דגנים נקיים ומעלים אש. ברגע שהמים רותחים, הסר את הרעש שנוצר והמלח את המים. כעת, אחשוף את הנוסחה להצלחה, לדייסת הכוסמת הטעימה ביותר - חותכים את הבצל לקוביות קטנות מאוד וזורקים למחבת. הכנת הדייסה שלנו ייקח 20-25 דקות. ברגע שכל המים נספגים, זה נגמר! מכבים את האש ומתבלים את דייסת הכוסמת שלנו בחמאה.

כמו שאומרים, אתה לא יכול לקלקל דייסה עם חמאה! מגישים את דייסת הכוסמת חמה. אני אגלה לכם סוד, זה לא יהיה רע לפתוח צנצנת של מלפפונים פריכים או להכין סלט עם עגבניות. בתאבון!

כוסמת עם בשר היא הגרסה המשביעה ביותר של מנת כוסמת. מומלץ לכלול באופן קבוע דגן זה בתזונה. הוא מכיל ויטמינים רבים, חומצות אמינו חיוניות ומיקרו-אלמנטים - ברזל, סידן, זרחן, נחושת.
כוסמת, על כל השימושיות שלה, היא גם מוצר טעים מאוד. ישנם מתכונים רבים להכנת כוסמת. אלו מתכונים למנות ראשונות (מרקים) וקינוחים - ג'לי (עוד כאן), פנקייק, פנקייק. אבל, לרוב, דגן זה משמש בהכנת מנות עיקריות או תוספות - דייסה (למשל, כוסמת עם בשר).
כוסמת היא דגן אוניברסלי שממנו ניתן להכין מתכוני דייסה בריאים ומעניינים רבים. מכינים מנות על הכיריים, בסיר איטי או בתנור (למשל דייסת כוסמת בסירים). כמו כל דייסה אחרת, ניתן לאכול כוסמת במתיקות על ידי הוספת סוכר, דבש, ריבה ופירות יבשים. יחד עם זאת, תכולת הקלוריות שלו עולה עם כל גרם מתוק. תאהבו גם את המתכון לדייסת גריסי פנינה.
בצורתה הקלאסית מכינים דייסת כוסמת בתוספת חמאה. זה יוצא הרבה יותר טעים ומשביע אם מבשלים אותו עם בשר. מוצרים אלה הולכים נהדר ביחד. המנה מזינה, בעלת ארומה נפלאה, תכונות מועילות וטעם מעולה. כדי להוסיף גיוון לתפריט, ניתן לבשל עם סוגי בשר שונים. הנה מתכון לדייסת כוסמת עם בשר.

מוצרים הדרושים להכנת דייסת כוסמת:

כוסמת - 400 גרם.
חזיר - 400 גרם.
בצל וגזר - 150 גרם.
מים - 1 ליטר
שמן או שומן צמחי - 80 גר'.
פלפל, מלח ותבלינים אחרים - לפי הטעם

איך לבשל דייסת כוסמת פירורית עם בשר, מתכון שלב אחר שלב:

1. כדי להכין דייסת כוסמת עם בשר, אתה צריך להתחיל בהכנת הבשר. חותכים את החזיר למנות קטנות (כלולות גם במתכון זה). אתה יכול להשתמש בבשר בקר, ארנבת ועופות. עדיף לתת עדיפות לסינטה ללא עצמות. כך המנה תהיה עסיסית יותר והבשר יהיה רך.

2. מטגנים את הבשר על אש גבוהה עד להזהבה. לבישול עדיף להשתמש במחבת עם קירות גבוהים. ניתן לטגן בשר בכל שומן (גהי, חמאה, שמן זית). האפשרות הטובה ביותר היא שילוב של חמאה ושמני זית.

3. חותכים את הבצל לחצאי טבעות וקוצצים את הגזרים על פומפיה גסה. מטגנים ירקות בשמן צמחי עד להזהבה.

4. שלבו בשר מטוגן וירקות.

5. יוצקים 1 ליטר מים רותחים על הבשר ומשאירים להתבשל מתחת למכסה 15–20 דקות.
6. לשטוף כוסמת 2-4 פעמים. טיפ: כדי להפוך את הדייסה לארומטית יותר, פירורית וטעימה, יבשו את הכוסמת במחבת ללא הוספת שמן למשך 3-5 דקות. מוסיפים את הדגנים לבשר, מלח ופלפל.

7. ברגע שהמים רותחים מנמיכים את האש לנמוכה ומשאירים את הבשר והכוסמת להתבשל במשך 15 דקות. עדיף לקחת כוסמת ובשר בכמויות המצוינות במתכון. אבל אם תרצה, אתה יכול לשנות את הפרופורציות. חשוב לזכור שהדייסה המוגמרת תגדל פי 2.5 בכמות. הבשר, להיפך, עשוי לטגן מעט. הוסף את התבלינים האהובים עליך כדי להוסיף טעם נוסף למנה. אפשר להשתמש בקארי, כשות סונלי, בזיליקום, עלה דפנה.

8. מערבבים ומשאירים להתבשל על אש קטנה מתחת למכסה סגור היטב. כוסמת צריכה לספוג את כל הנוזלים.
9. לפני ההגשה מומלץ להשאיר את הדייסה להתבשל מתחת למכסה.
כוסמת עם בשר שהוכנה לפי המתכון הזה יוצאת פירורית וארומטית מאוד. מומלץ להגיש חם. הוא מושלם לארוחת בוקר וכמנה שנייה לארוחת צהריים. בהגשה מקשטים בעשבי תיבול טריים קצוצים דק. דייסת כוסמת עם בשר הולכת טוב עם חמוצים - מלפפונים, עגבניות, פטריות כבושים וכרוב כבוש. כוסמת עם בשר תהיה לא פחות טעימה ובריאה עם ירקות טריים חתוכים.