ישנם כללים מקובלים לעריכת השולחן, שאינם כל כך קשים ללימוד, ויהיה נעים להפתיע ולשמח את יקיריכם. במאמר זה נדבר על עריכת שולחן בבית, שקול דוגמאות להמחשהותרשימים.

ישנם סוגים רבים של ערכות שולחן: קלאסיות, כפריות, סקנדינביות ועוד מספר אחרות.

ארוחת בוקר

שולחן ערוך להפליא יכול להפוך את ארוחת הבוקר לחגיגה קטנה.

מכשירי חשמל מתווספים ומוציאים בהתאם למנות שהוכנו

הם מתחילים עם המפה. זה צריך להיות נקי, מגוהץ ומתאים בסגנון הפנים. לארוחת בוקר, צבעים בהירים ושתוקים מקובלים.

לאחר מכן מניחים את הצלחות. מניחים צלחת הגשה במרחק של 2.5 ס"מ מקצה השולחן, עליה צלחת עיקרית ולאחר מכן קערה עמוקה לדייסה או לדגנים. משמאל, באלכסון, מונחת צלחת קינוח עם סכין חמאה ועליה מניחים כוסות ביצים על צלוחיות קטנות.

השלב הבא הוא מכשירים. משמאל לצלחת הראשית מניחים מזלג עם השיניים כלפי מעלה, מימין - סכין (עם הקצה פנימה), כף, ואז כפית. סכו"ם לקינוח מונח מעל הצלחת, במקביל לקצה השולחן.

עריכת שולחן בבית. ארוחת בוקר פשוטה

הבא הם כוסות וכוסות. כוס לשתייה חמה מניחים על צלוחית ומניחים ימינה באלכסון מהצלחת הראשית. הכוסות מונחות קצת יותר רחוק. מספרם נקבע לפי הצורך. סדר נכון: כוס למים, מיץ ואז חלב.

במרכז השולחן קנקן קפה, קנקן חלב, רוזטות עם ריבה וצלוחיות עם פרוסות פרי. סוכר מגורען מוגש בקערת סוכר עם כף מיוחדת, ולסוכר מזוכך משתמשים במלקחיים. גם מנות שמן, ציידים וחטיפים מוצבים כאן.

השלימו את ההגשה עם מפיות וקישוטים. מפיות בד מונחות על או ליד צלחת החטיפים מפיות נייר מונחות רק במחזיקי מפיות. אגרטלים קטנים עם פרחים ממוקמים במרכז השולחן - הם יוצרים מצב רוח מיוחד.

שולחן ערוך בצורה יוצאת דופן יהווה הפתעה נעימה לבני הבית שלכם ובוודאי לא יאפשר להם לפספס את ארוחת הבוקר

אֲרוּחַת עֶרֶב

עריכת שולחן לארוחת ערב כוללת מפה רגילה בצבעים שקטים או עם דוגמה רכה.

זה חכם "להחזיק" כמה מפות שולחן בבית: קטן, עבור שולחן גדול, לשולחן על בָּחוּץ(מרפסת), מפת שעוונית של "ילדים".

הצלחות מונחות זו על גבי זו בסדר הבא: צלחת הגשה, צלחת עיקרית, צלחת מתאבן, צלחת מרק (או קערה). מניחים צלחת לחם באלכסון שמאלה.

מימין לצלחת ההגשה מניחים סכין למנות חמות (בקצה פנימה), ואחריה כף וכף מרק (הצד הקמור כלפי מטה). משמאל מקום למזלג (שיניים למעלה). אם מוגשות מספר מנות, שימו 2 או 3 זוגות של סכו"ם. הם מונחים בהתאם לסדר המנות: קרוב יותר לצלחת - סכו"ם למנה עיקרית, אחר כך לסלטים ומתאבנים, בהמשך הצלחת - סכו"ם למנות שיוגשו ראשונות (נשנושים קלים ומרקים).

כף הקינוח והמזלג מונחים מעל הצלחת הראשית, במקביל לקצה השולחן, במרווח של 1 ס"מ - הכף עם הידית מימין, המזלג משמאל. את סכין החמאה מניחים על צלחת הלחם, כשהידית ימינה, קצהו לכיוון קצה השולחן. לכל המנות שיוגשו בצלחות משותפות מוגשות מלקחיים, וכפות משמשות לרטבים.

צלחת הגשה היא אופציונלית לשולחן מזדמן. סגנונות הגשה מסוימים מאפשרים את היעדרו (בתמונה צלחת ההגשה היא התחתונה, ורודה)

כוסות יין ומים מונחות באלכסון מימין לצלחת הראשית (מאחורי הסכו"ם) בהתאם לסדר הגשת המשקאות: קרוב יותר לצלחת - כוס למים, אחר כך לאפריטיף, למשקה העיקרי. , בסוף - עבור אלכוהול חזק. מניחים כוס למשקה חם ממש מתחת.

פחי לחם וסירות רוטב מונחים לאורך שולי השולחן. במרכז מונחים טרין, מנות חמות, קערות סלט וחטיפים. יינות מוגשים בבקבוקים (פתוחים מראש), משקאות אחרים מוגשים בקנקנים או קנקנים.

סיימו את תפאורת ארוחת הערב עם מפיות וסידורי פרחים במרכז השולחן.

עריכת השולחן בבית תלויה לחלוטין בתפריט ובסדר הגשת המנות. ארוחת צהריים יומיומית אינה דורשת עמידה בכל הדקויות 1 סט סכו"ם, מזנון וצלחת מרק ו-1-2 כוסות מספיקים.

אם תגישו מאכלים שצריך לאכול בידיים, הקפידו לספק קערות מים לשטיפת ידיים והרבה רקמות.

אין צורך לערוך את השולחן בהתאם לדרישות של מסעדות בעלות כוכבי מישלן. עקבו אחר הסדר, בחרו מנות יפות, תעשו את זה כמו שאתם אוהבים

אֲרוּחַת עֶרֶב

ארוחת הערב מוגשת על פי אותו עיקרון. השולחן מכוסה במפה מגוהצת היטב: לארוחת ערב רשמית, בחרו ארוחת ערב רגילה לארוחת ערב משפחתית או ידידותית, בחרו מפה עם דוגמה או שוליים סביב הקצוות;

ניתן להחליף את צלחת ההגשה במחצלת עגולה, שתשמש פונקציה דקורטיבית

אתה יכול להפוך את הכוסות אם אתה עורך את השולחן מראש או בשעה אוויר צח. זה מה שעושות מסעדות הממוקמות ברחוב.

המנה העיקרית, המתאבן וצלחת הדגים מונחים על צלחת ההגשה. בצד שמאל באלכסון יש מקום לצלחת לחם וקינוח (מוגש ישירות עם קינוח ופירות). לארוחת ערב ביתית במעגל צר מספיקות 1-2 צלחות, למשל צלחת עיקרית וצלחת חטיפים.

מספר הכלים נקבע לפי מספר הכלים. הסדר זהה: מימין סכין שולחן למנות חמות ואחריה סכיני דגים וחטיפים. מעל הצלחת הראשית מניחים כף (אם יש קינוח מעבירים את הכף לסכין הימנית ומעל הצלחת מניחים כלי קינוח). מזלגות מונחים משמאל: קרוב יותר לצלחת יש מזלג לאוכל חם, אחר כך מזלג לדג ואז מזלג לנשנוש. כל המנות והחטיפים שאינם מוגשים בנפרד מוגשים עם מלקחיים וכפות.

ברוב המדינות מקובל סדר המנות הבא בארוחות הערב הרשמיות: מתאבנים, מרק (מרק), מנת דג, מנת בשר, קינוח, פירות, קפה. המנות מוחלפות כל 15-20 דקות.

כוסות וכוסות למשקאות ממוקמות מימין לצלחת הראשית לפי סדר הגשת המשקאות: למים, לאפרטיף, ליינות, למשקאות חריפים. הכוס למשקה העיקרי נשארת על השולחן במהלך כל הארוחה, את השאר ניתן להסיר בעת החלפת כלים.

לארוחת ערב יומיומית ולמפגש עם חברים מספיקות 1-3 כוסות: למים, ליין או בירה, לאלכוהול חזק. כוס הבירה מונחת על מעמד כדי להגן על המפה מקצף בירה.

מנות עם מנות חמות, סלטים וחטיפים מונחות במרכז השולחן, וקרוב יותר לקצה השולחן - קופסת לחם, סירות רוטב, כדים ובקבוקי שתייה.

מפיות לארוחת ערב ניתן לקשט בטבעות מיוחדות או לקפל לצורות.

את עריכת השולחן לארוחת הערב משלימים עם סידור פרחים ונרות. יש להניח נרות בפמוטים מיוחדים או על מעמדים

אתה לא צריך להגביל את עצמך לנרות, פסלונים ופרחים - הכינו לוחיות שם לכל אורח מוזמן

עריכת שולחן חגיגית

לשולחן החגיגי נעשה שימוש בסידור שולחן מלא קלאסי.

בחר מפה אלגנטית, שלב מספר אפשרויות צבעים מנוגדיםאו להשלים את עריכת השולחן עם רצי בד.

לעריכת שולחן חגיגי בבית, נעשה שימוש בסט חגיגי. על צלחת ההגשה מניחים את הצלחת הראשית, צלחת המתאבן, ואז צלחת הדגים וצלחת המרק. למרק שמנת מגישים צלחת מרק עמוקה, למרק - קערה. צלחת לחם וצלחת קינוחים מונחות באלכסון משמאל (מוגש ישירות עם קינוח ופירות).

מספר המכשירים תלוי בתפריט. חגיגי כולל בדרך כלל סט שלם: סכין חמה, סכין דגים, כף, סכין מתאבן, כף מרק ומזלג צדפות (זהו סוג המזלג היחיד שניתן להניח בצד ימין). מזלגות מונחים בצד שמאל: למנות חמות, לדגים ולמנות ראשונות.

ערכת הגשה לארוחת צהריים או ערב חגיגית. נקודת הסכינים צריכה להיות מכוונת לצלחת, מזלגות צריכות להיות עם השיניים כלפי מעלה, הכפות עם הצד הקמור כלפי מטה.

סכו"ם מסודרים לפי לעיקרון הבא: הכלי הכי רחוק מהצלחת הוא למנה ראשונה, זה הקרוב לצלחת הוא למנה האחרונה

לא יותר מ-3 זוגות סכו"ם למנות עיקריות ומתאבנים מונחים ליד הצלחת. המכשירים ממוקמים במרחק של 0.5-1 ס"מ אחד מהשני. אם יש צורך להגיש את הזוג הרביעי, עוטפים אותו במפית ומניחים על קצה צלחת ההגשה.

כשמסדרים סכו"ם, קחו בחשבון את התפריט. למשל, אם אין דג על השולחן, אין צורך לשים לו סכין

כוסות מונחות מימין לצלחת הראשית לפי סדר הגשת המנות. ניתן למקם אותם ב-2 שורות, בחצי עיגול או באלכסון בשורה. המרחק בין הכוסות הוא כ-1 ס"מ. ככלל, שמים תחילה כוס מים, לאחר מכן לשמפניה, יין, ואז כוסות לקוניאק וכוסות לאלכוהול חזק אחר.

עריכת השולחן בבית דורשת סידור נכון של מנות חמות וחטיפים.

אוכל חם מוגש בכלים מתאימות (דאקפוט וכו') ומונח במרכז השולחן. עריכת שולחן חגיגיתהקפידו לכלול טרין - הוא ממוקם מימין למארחת. את הכלים להגשת מנות חמות מניחים על צלוחית בקרבת מקום, עטופים במפית בד.

לאחר מכן מניחים מתאבנים: בשר מוגש על מנות עגולות, דגים - על אלו סגלגלים. לאחר מכן הם מניחים קערות לסלט, קערות בשר, קערות הרינג וסירות רוטב. פחי לחם ותבלינים צריכים להיות בשוליים. אם השולחן גדול, מניחים כמה שייקים של פלפלים, סירות רוטב וכו'. משקאות בקנקנים ובקנקנים מונחים לאורך שולי השולחן. אלכוהול מוגש בבקבוקים שנפתחו מראש. שמפניה וכמה יינות מונחים בדלי קרח.

בהגשת קינוחים מניחים במרכז השולחן מנות גדולות עם עוגות ומאפים, אגרטלים עם פירות וקרובים יותר לשוליים קערות סוכר, קנקני חלב, קערות ושקעים.

לבסוף, לפרוס מפיות ולקשט את השולחן בעיצוב חגיגי. אלה יכולים להיות פרחים, נרות, פסלונים וקישוטי נושא. משתמשים בפרחים עונתיים, עלים, פירות, זרים, קישוטים לחג המולד, קונוסים, סרטים, כל מיני דמויות וקישוטים אחרים. באירועים מיוחדים, גב הכיסאות והנברשת מעל השולחן מעוטרים. הכל תלוי בדמיון שלך.

בעת הכנת סידורי פרחים לקישוט שולחן, הימנעו מפרחים עם ריח חזק- חלק מהאורחים עשויים להיות רגישים לניחוחות

שולחן ילדים

מָנָה שולחן ילדיםיש מאפיינים משלו. הדבר העיקרי שאתה צריך להתמקד בו הוא בטיחות, רציונליות של גישה וכמובן, יופי.

קודם כל החליטו על נושא החג. ליצור אווירה יפה ומופלאה. תן העדפה צבעים בהירים, השתמש בבלונים, כובעי מסיבות, דמויות מקל גלי, סרטים, קונפטי וקישוטים אחרים לקישוט.

הליך ההגשה זהה לשולחן למבוגרים: אתה צריך להתחיל עם המפה. יותר הגיוני להשתמש בשעוונית יפה ולא במפת שולחן - קל יותר לסדר אותה אחרי מתיחות ילדים. קצוות השעונית צריכים להיות גבוהים מהמושבים.

יש לבחור כלים וסכו"ם לפי גיל הילדים: לקטנים, נייר ו כלי פלסטיק, לילדים גדולים יותר - זכוכית עמידה בפני פגיעות. סכו"ם חייב להיות בטוח.

כדי להבטיח שילדים ירגישו בנוח ליד השולחן, אין להעמיס בו כלים. מספיקות 1-2 צלחות: מזנון וקערה עמוקה. סכו"ם לילדים מונחים מימין לצלחת, אבל אם הם מבוגרים מספיק כדי להשתמש בסכין, השולחן ערוך לפי הדוגמה הסטנדרטית.

במקום כוסות, השתמשו בכוסות רחבות ויציבות הנח אותן קרוב יותר למרכז השולחן. אל תשכחו להצטייד במפיות ומגבות נייר

מכיוון שילדים לא יכולים לשבת הרבה זמן ליד השולחן ו"ינשכו", עדיף להגיש מתאבנים, נקניקים, מתאבנים וטארטלטים. למנה עיקרית ניתן להכין תפוחי אדמה אפויים, נאגטס, ספרינג רולס, מיני סנדוויצ'ים ועוד מנות דומות. להגשה השתמשו במעמדים רב קומות, כלים וקערות עמוקות.

שתפו את כל המשפחה בעריכת השולחן וצרו ביחד עיצוב יפהפה. זה יהפוך את החג לבלתי נשכח ויעניק לכם רשמים חיים רבים.

למרות המורכבות, עריכת השולחן בבית יכולה להיות מהנה ו תהליך יצירתי, אם לא רק משקיעים מאמץ וסבלנות בפעילות זו, אלא גם מגלים כושר המצאה ודמיון.

סרטון על נושא המאמר

אנו מציעים לך לצפות בסרטון על נושא המאמר:

היא סיימה את בית הספר לאמנות של הסופר לפיזיקה ומתמטיקה. קיבלה השכלה גבוהה חינוך כלכליבכיוון" ניהול חדשנות" סוֹפֵר בִּלתִי תָלוּי. נשוי, נוסע באופן פעיל. הוא מתעניין בפילוסופיה בודהיסטית, אוהב גלישה ואוהב מטבח ים תיכוני.

חוטים עשויים זהב וכסף, ששימשו לרקום בגדים בימים עברו, נקראים גימפ. כדי להשיג אותם, חוט המתכת נמשך זמן רב בצבת עד לעדינות הנדרשת. מכאן בא הביטוי "לגרור את המשימה" - "לעשות עבודה ארוכה ומונוטונית" או "לעכב את השלמת משימה".

לפני הסרת כתמים שונים מבגדים, עליך לברר עד כמה בטוח הממס הנבחר עבור הבד עצמו. זה מוחל על כמות קטנהעל אזור לא בולט של הפריט מבפנים החוצה למשך 5-10 דקות. אם החומר שומר על המבנה והצבע שלו, ניתן לעבור לכתמים.

תקרות מתיחה עשויות סרט PVC יכולות לעמוד בין 70 ל-120 ליטר מים לכל 1 מ"ר משטחן (בהתאם לגודל התקרה, מידת המתח שלה ואיכות הסרט). אז אתה לא צריך לדאוג לגבי דליפות מהשכנים מעל.

יש מלכודות מיוחדות למלחמה בעשים. השכבה הדביקה שבה הם מכוסים מכילה פרומונים נשיים המושכים זכרים. על ידי היצמדות למלכודת הם מסולקים מתהליך הרבייה, מה שמוביל לירידה באוכלוסיית העש.

אם הדברים האהובים עליך מראים את הסימנים הראשונים של הריון בצורה של כדורים לא מסודרים, אתה יכול להיפטר מהם בעזרת מכונה מיוחדת– מכונת גילוח. הוא מגלח במהירות וביעילות גושים של סיבי בד ומחזיר דברים למראה הנכון שלהם.

הרגל להשתמש במשורה מכונת כביסה אוטומטיתעלול להוביל להופעת ריח לא נעים. כביסה בטמפרטורות מתחת ל-60℃ ושטיפות קצרות מאפשרות לפטריות ולחיידקים מבגדים מלוכלכים להישאר על משטחים פנימייםולהתרבות באופן פעיל.

הדרך הקלה ביותר להסיר אבנית ומשקעי פחמן מלוחית הברזל היא מלח שולחן. מפזרים על נייר שכבה עבהמלח, מחממים את המגהץ למקסימום ובעזרת לחץ קל, העבירו את המגהץ על מצע המלח מספר פעמים.

לימון טרי הוא לא רק לתה: נקה מזהמים על פני השטח אמבטיה אקרילית, לשפשף חצי הדר חתוך, או לשטוף במהירות את המיקרוגל על ​​ידי הנחת מיכל עם מים ופרוסות לימון ל-8-10 דקות בשעה כוח מקסימלי. את הלכלוך המרוכך אפשר פשוט לנגב בעזרת ספוג.

במשך מאות שנים, עריכת שולחן הייתה אינדיקטור למעמדו של המארח, וטיפול מיומן בסכו"ם יכול לחשוף במלואו את גידולו של האורח. אבל אתה לא צריך להזניח את הכללים אפילו בבית. הוכח כי אכילה יפה ואסתטית משפרת את הטעם של מנות רגילות.

שיטות עריכת השולחן תלויות, קודם כל, בתרבות, במנהגים ובהרגלים של חברה מסוימת, ולכן ב מדינות שונותההגשה עשויה להשתנות באופן משמעותי. אבל כדאי לזכור את העיקריים שבהם, כללים קלאסיים, מתאים לכל גורמה.

ישנם שני סוגים של עריכת שולחן במסעדות: הראשון הוא קביעה מראש, כאשר טרם הוזמנו מנות, אך השולחן ערוך עם מנות ראשונות המתאימות לכל מנה בתפריט. הסוג השני הוא משתה, כאשר השולחן ערוך במלואו. אגב, בבוקר ובצהריים יש עריכת שולחן מינימלית, בערב - שלמה יותר.

כללים בסיסיים לשני סוגי ההגשה:

• יש לשטוף ולהבריק את כל הסכו"ם וכלי הזכוכית זמן קצר לפני ההגשה.
• סכין ומזלג השולחן ממוקמים במרחק של 1 ס"מ מקצה השולחן ובמרחק של 25 - 29 ס"מ אחד מהשני.
• הלהבים של כל הסכינים צריכים להצביע שמאלה.
• כוס היין הראשונה או היחידה מונחת 2.5 ס"מ מהקצה סכין שולחן. השאר כְּלֵי זְכוּכִיתממוקם בזווית של 45° משמאל לכוס היין הראשונה.
• את המפית הראשית מניחים במקום בו תונח הצלחת עם המנה הראשונה.
• יש לשלב את התפאורה עם צורת השולחן, צבע המפה והמפיות, צורת הקיפול שלהן, פנים משותףאוּלָם

ההגשה המוקדמת מורכבת מהרכיבים הבאים:

• סכין שולחן, מזלג, צלחת פאי.
• מרכז: אגרטל פרחים, מתלה תבלינים, מאפרה או כרטיס תפריט מתקפל.
• כוס יין.
• מפית פשתן.

שירות אירועים:

• סכין ומזלג חטיפים.
• כף מרק.
• סכין ומזלג דגים.
• סכין ומזלג שולחן.
• צלחת פאי.
• סכין חמאה.
• כְּלֵי זְכוּכִית.
• מפית פשתן.

עכשיו נספר לכם בפירוט רב יותר על איך להגדיר את השולחן "הנכון", תוך הקפדה על כל כללי הנימוס, מהמפה ועד לקינוח הגשת.

שלב ראשון

בהתאם לכללים, כדאי להתחיל "לערוך" את השולחן, כמובן, עם המפה ולאחריה הצלחות. צלחת החטיפים מונחת אך ורק כנגד כל כיסא כך שהמרחק בין קצה השולחן לקצה הצלחת לא יעלה על שני סנטימטרים. מניחים צלחת פאי במרחק של 5 - 10 ס"מ שמאלה, ומרכזי שתי הצלחות צריכים להתאים ולהיות על אותו קו מקביל לקצה השולחן.

שלב שני

סכו"ם מונח אחרי הצלחות. מימין לצלחת החטיפים סכינים כשהלהב מופנה אליה. אם מזמינים את המנה הראשונה לארוחת צהריים, אז מוסיפים כף, אותה מניחים עם הצד הקעור כלפי מעלה בין המזנון לסכין הדג. משמאל לצלחת מונחים מזלגות עם השירים למעלה, ממקמים אותם בכיוון מימין לשמאל: חדר אוכל, בר דגים, מזנון.

כל הסכו"ם מונחים במקביל זה לזה ובמאונך לקצה השולחן. המרחק בין קצוות ידיות הסכו"ם לקצה השולחן הוא 2 ס"מ.

כלי קינוח מונחים לפני הצלחת בסדר הבא: סכין, מזלג, כפית קינוח. את המזלג מניחים עם הידית שמאלה, ואת הכף והסכין מניחים עם הידיות מימין.

שלב שלישי

סדר הכנסת הכוסות תלוי במגוון המשקאות המוזמנים. למשקה לא אלכוהולי, הכוס מונחת על השולחן במרכז מאחורי הצלחת או מימין לקו שבו הקצה העליון של הצלחת חוצה את קצה הסכין הראשונה. כוסות שוט וכוסות ממוקמות מימין לכוס היין בזווית של 45 מעלות.

כוסות יין, כמו סכו"ם, מסודרות לפי סדר השימוש. אם נדרשת כוס מים, היא ממוקמת מימין לכוס היין הראשונה.

סדר הנחת הכוסות והכוסות מתאים לסדר הגשת המנות:

• כוס וודקה (בעת הגשת מתאבנים);
• כוס מדיירה (בהגשת מנות ראשונות);
• נהר (בעת הגשת מנות דגים);
• לאפיט (בהגשת מנות בשריות חמות);
• כוס שמפניה (בעת הגשת מנות מתוקות לקינוח).

השלב האחרון הוא קינוח

סכו"ם לקינוח מוגש בדרך כלל לאחר פינוי המנות העיקריות, אך לפעמים הם כלולים בהגדרה המוקדמת, מונחים מעל, בניצב לשאר הסכו"ם.
לא כל הקינוחים נאכלים עם כפית ומזלג. חלקם דורשים סכין ומזלג פירות מיוחדים או כפית קפה.
מרכיב חשוב בעריכת שולחן הוא מפית פשתן, שצריך להיות מגוהץ היטב ומקופל יפה. לא מומלץ לפרוס מפית מעומלנת מדי, מכיוון שמפית רכה למחצה נוחה יותר לשימוש.
קיימות טכניקות קיפול רבות, אך בכל מקרה, המפית צריכה להתקפל בנוחות ובקלות, ולא להיראות מקומטת בעת הפתיחה.

פרחים משמשים לעתים קרובות גם לקישוט השולחן. אם אתה רוצה להשתמש בזרי פרחים חיים, אז אתה צריך לזכור שהם תמיד צריכים להיות רעננים ולא בעלי ריח חזק. רצוי למקם אותם במרכז באגרטלים נמוכים, 3-5 חתיכות בכל אחד.

מכשירים שכדאי לזכור:

• מזלג וסכין - פחות סכו"ם ומוגש עם מתאבנים קרים וקצת חמים;
• סכו"ם - משמש בהגשת מנה ראשונה ושנייה;
• כלים לתבשילי דגים - מזלג בעל שלוש או ארבע שיניים וסכין עם להב קצר בצורת מרית;
• כלי קינוח כוללים סכין, מזלג וכפית, והסכין והמזלג קטנים בגודלם מכלי חטיף;
• כלי פירות - מזלג עם שני שיניים וסכין.

זה חשוב! שלושה כללים שלא נאמרו

1. אם עדיין לא סיימתם לאכול, אז הניחו את הכלים כך שהידיות שלהם מונחות על השולחן והקצוות שלהם מונחים על הצלחת, מפנים אותם מעט מכם.

2. אם אתם צריכים לעזוב את השולחן שלכם, אבל עדיין לא סיימתם לאכול, חצו את הסכו"ם כך ששיניים של המזלג יצביעו שמאלה וקצה הסכין יפנה לימין.

3. אם סיימתם את הארוחה ואתם מוכנים להתחיל את המנה הבאה, הניחו את הסכין והמזלג במקביל, מימינכם.

ישנם כללי נימוס רבים, אך עשיית רושם חיובי בארוחת הערב דורשת סט קלאסי של מיומנויות.

ולבסוף, זכרו את הכללים נימוסים טוביםליד השולחן הוא המפתח לתקשורת ארוכת טווח עם חבריך.

צילום: Larysa Kryvoshapka/Rusmediabank.ru

אין כמעט אדם שבארוחת ערב לא ירגיש מבולבל כשהוא רואה אינספור סכו"ם וכוסות. היום נספר לכם איך לא להתבלבל במסעדה ולהשוויץ לעריכת השולחן המיומנת שלכם בבית.

ישנן דרכים רבות לערוך את השולחן. ככלל, לכל מקרה ואפילו לכל שעה ביום יש ניואנסים וכללים משלו. כמו כן, שיטות ההגשה משתנות ממדינה למדינה ותלויות בתרבות ובמנהגים. אוכלוסייה מקומית. ניקח את עריכת השולחן הקלאסית כבסיס.

מפה ומפיות

קודם כל, כדאי לשים לב מפה ושולחן - זה הבסיס להגשה שלך. בדרך כלל, מפת שולחן של גוונים בהירים בעיקר נבחרה פשתן לבן כשלג נראה טוב במיוחד. אם לשולחן יש משטח מלוטש, הנח שעוונית מתחת למפת השולחן.

לפי הכללים, פינות המפה צריכות להסתיר את רגלי השולחן (אנחנו לוקחים ריבוע או שולחן מלבני). הירידה של המפה צריכה להיות לפחות 25 סנטימטרים, אך לא לרדת מתחת לגובה המושב.

עדיף גם לפזר את הבד בצורה הקלאסית: פתח אותו על השולחן, ואז לקחת אותו בקצוות בצד אחד, להרים אותו ו"לנער" אותו, להוריד אותו בחדות. כך נוצר מרווח אוויר בין הקנבס למשטח השולחן המאפשר למקם טוב יותר את המפה. אבל למשוך את פינות הבד ולמתוח אותו אסור בהחלט!

למפיות יש גם תפקיד חשוב בעריכת שולחן. אתה יכול לבחור אותם כדי להתאים את המפה, או שאתה יכול לשחק עם ניגודיות ולבחור מפיות להתאים סידור פרחיםאו נרות.

עריכת שולחן קלאסית לאירוע ערב

חלקו ויזואלית את השולחן למגזרים, תוך התחשבות שלכל אורח יש לפחות 80 ס"מ מאורך השולחן. כל אורח ניתן צלחת הגשה - זו צלחת ארוחת ערב קטנה קוטר גדול, משמש כדוכן. מניחים עליה צלחת עם מתאבנים או מרק. מרק ומרקים עם חתיכות בשר קטנות מוגשים בכוסות מרק, ומרקי פירה מוגשים בקערות מרק.

מעט גבוה יותר, 10-15 סנטימטר משמאל לצלחת ההגשה, מניחים צלחת פאי , הוא מיועד למוצרי מאפה. הם שמו את זה לידה כוס עם מים חמיםועלי נענע או פרוסת לימון, לשטיפת האצבעות . תזדקק לזה אם תזמין לובסטר, צדפות, אספרגוס וכו'.

התקנים מניחים בצדדים וגם מעל צלחת ההגשה. יתר על כן, סכינים ממוקמים בצד ימין, ומזלגות בצד שמאל. אם יש קינוח בתפריט, אז כפית המרק ממוקמת מעל צלחת ההגשה אם לא, אז ליד הסכין הראשונה.

הַבָּא כלל פשוט, לעולם לא תוכלו לטעות: הכלים החיצוניים מיועדים למנות המוגשות תחילה. במילים אחרות, השתמשו בכלים שמתחילים מהקצה ומתקדמים לכיוון המרכז עם כל מנה חדשה.

חוקים שקטים

וכמובן, אם אתה במסעדה, אל תשכח חוקים לא נאמרים: המיקום של הסכו"ם שלך יכול להגיד למלצר הרבה - אז זכור ופעל לפי כמה עצות. כָּך, אם עדיין לא סיימתם לאכול, הניחו את הסכו"ם כך שהידיות שלו מונחות על השולחן וקצותיהן על הצלחת, והפנו אותם מעט מכם. . זה חל גם על הסלט וגם על המנה השנייה. כמובן שהסכין צריכה להיות בצד ימין והמזלג בצד שמאל.

אם אתה צריך ללכת לשירותים או להתרחק מהשולחן שלך לזמן מה, אבל לא סיימת לאכול ואינך רוצה לקחת את הצלחת שלך, חצו את הסכו"ם כך שהשיניים של המזלג יפנו שמאלה. קצה הסכין מצביע ימינה.

אם סיימתם את הארוחה ואתם מוכנים להתחיל את המנה הבאה, הנח את הסכין והמזלג במקביל, מעט ימינה . אם אתה מדמיין צלחת בצורת חוגת שעון, אז ידיות המכשירים צריכות להיות ממוקמות במספר 4 או 5.

דברים יותר קלים עם מרק. – אפשר להשאיר את הכף בצלחת המרק. נכון, ב מדינות אירופההכלל משתנה: לאחר אכילת המרק צריך לשים כף על הצלחת התחתונה - כך תודיעו למלצר שאפשר להגיש מנה שנייה.
תגיד למלצר משהו ו מפית בד . אם אתה הולך לשירותים, אז שים אותו על כיסא, אבל אם אתה עוזב את המסעדה, אתה מוזמן להשאיר אותו בצד שמאל של הצלחת, להפוך את הצד המשומש פנימה. לשים מפית בד על צלחת מלוכלכת זה נימוסים גרועים!

המכשירים הנפוצים ביותר:

מזלג וסכין, הם קטנים יותר מסכו"ם ומוגשים עם מתאבנים קרים וכמה חמים;

סכו"ם המשמשים בהגשת מנה ראשונה ושנייה;

כלים לתבשילי דגים הם מזלג עם שלוש או ארבע (בזה יש שקע לעצמות) שיניים וסכין עם להב קצר בצורת מרית;

כלי הקינוח כוללים סכין, מזלג וכפית, כאשר הסכין והמזלג (בעלי 3 או 4 שיניים) קטנים יותר מכלי חטיף;

כלי פירות: מזלג בעל שני שיניים וסכין בדומה לאולר. הם מונחים על השולחן לפני הגשת הפירות.

שתה כוסות

השולחן מוגש עם כוסות בהתאם לתפריט. תקף כאן הכלל הבא: ככל שהזכוכית קרובה יותר לצלחת, כך ישמש אותה מוקדם יותר. בדרך כלל הם מסודרים לפי סדר ההגשה. עם זאת, קורה שהם מוצגים במשולש - איך לא להתבלבל במקרה זה?

עֲבוּר מַיִם מִינֶרָלִיִיםומשתמשים ביינות כוסות יין וכוסות . יתר על כן, עבור יין לבן, הם משמשים כוסות עם קערות קטנות ; כוסות יין אדום - "עציץ בטן" ונפח גדול יותר .

ניתן להגיש שמפניה כמו בכוסות גבוהות מיוחדות , הוא "משחק" בהם טוב יותר, או בקערות שמפניה - בהם הוא מאבד את ה"גזם" שלו מהר יותר.

בתאבון!

לוקח ~3 דקות לקרוא

האם תהיתם פעם מהו הסימן העיקרי לתשומת לבה של עקרת הבית לאורחים שלה? כמובן, זוהי עריכת שולחן נכונה. למרבה הצער, לא כל עקרות הבית יודעות לעשות זאת. אנשים רבים מאמינים בכך סידור שולחן יפההשולחן לוקח הרבה זמן. אולם דעה זו שגויה. הכרת כללים מסוימים ובעקבותיהם, אתה יכול ליצור מצב רוח חגיגי לא רק בחגים, אלא גם בימי חול.
כדי ליצור קישוט שולחן יוצא דופן, אתה יכול לערב את בני הבית שלך. סביר להניח שהם ייהנו מפעילות זו, ותחסכו זמן ומאמץ.

זה לא נכון להניח כי ב חיים רגיליםאתה לא צריך לטרוח, וכל הקשיים של קישוט משמשים אך ורק עבור חגים. פסיכולוגים אומרים את זה מ הוֹפָעָההמנות והשולחן בכללותו תלויים במצב הרוח ובתפיסת הטעם של האוכל.
עריכת השולחן בבית שונה מזו הרשמית במספר הקטן יותר של סכו"ם ופרטים דקורטיביים.

1. זכור כי צלחות מעמד הן חובה. באמצעותם תמנע מלכלך את המפה. מסכים שלפעמים מאוד קשה להסיר ממנו כתמי בורשט.
2. לא מומלץ להחליף את המפה בשעוונית. כדי שהשולחן ייראה "אלגנטי", לפעמים מספיק להניח עליו בד משובץ. כמובן שהכל צריך להיראות הרמוני ויש לשלב את המפה עם הפנים הכללי של המטבח.
3. אם התפריט שלכם כולל מנה ראשונה, אז צלחות עמוקות הן חובה. הרבה יותר קל להסתובב עם סיר ולמזוג מרק לכולם מאשר להסתובב עם צלחות.
4. מתחת לצלחת העמוקה צריך להיות מיכל לתוספות.
5. כדי למנוע ריצה מתמדת אחר מזלגות וכפות, ספקו אותם מראש בכמות הנדרשת.

מדוע יש צורך בעריכת שולחן?

כולם יסכימו שהרבה יותר נעים לאכול בשולחן ערוך ושיקי. אם הכל מאורגן נכון, אז הארוחה היומית הופכת לחג.
אין צורך להכין מנות גורמה אתה יכול להשתמש במוצרים זולים רגילים. עצם הרעיון של עיצוב שולחן אוכל חשוב.
תכנון הגדרות שולחן לארוחות ספציפיות
הכנס מסורות חדשות למשפחתך. בגלל חוסר זמן בפנים עולם מודרנילא כל משפחה יכולה להרשות לעצמה לאכול ארוחות ביחד. במקרה זה, אתה יכול להגביל את עצמך לאחד קבלת פנים כלליתאוכל, שיתקיים בערב.
לא רק לארוחה חגיגית, אלא גם ל ארוחת ערב פשוטהאפשר לסדר את ההגשה בצורה מקורית. ילדים ישמחו לעזור לך עם זה ככלל, הם מאוד אוהבים לסדר צלחות ולפרוס מפיות.
בשולחן זה תוכלו לשוחח עם כל בני המשפחה. האווירה הנעימה תורמת לשיחות סודיות כל אחד יכול לדבר על הבעיות או ההישגים שלו. מסורת זו תכניס פיסת שמחה לחיי היומיום. ברגע שכולם מתרגלים להתכנס בבית לארוחת ערב, אתה יכול להתחיל להכניס את מפגשי סוף השבוע למסורות משפחתיות.

כללי עריכת שולחן

1. יש להשתמש באותם מכשירים.
2. לכל מנה צריכה להיות מנה משלה.
3. בסידור פריטים יש לקחת בחשבון שלכל אדם יש להקצות כ-80 ס"מ שטח. מצב זה יאפשר לאורחים להרגיש בנוח.
4. הצלחות מונחות באמצע החלל המוקצה, במרחק של שני ס"מ מהקצה.
5. כאשר מתכננים להגיש מספר מנות, הניחו מנות עמוקות על שטוחות.
6. צלחות לממתקים או לחם מונחות במרחק של 10 ס"מ משמאל לאדם.
7. כפיות, מזלגות וסכינים מונחים עם הקצה למעלה, סכינים מימין, מזלגות משמאל. אם יש להגיש קינוח, מניחים את כפית המרק מעל הצלחת.
8. יש להציב משקפיים ומשקפיים בצד ימין. אם מגישים אלכוהול ומים בו-זמנית, אז המיכל שיש לשלב עם המנה הראשונה ממוקם קרוב יותר.
9. כל הכלים חייבים להיות מראה נקיללא כתמים או פסים. לפני ההגשה יש לנגב במגבת יבשה.

כיצד לבחור את המפה הנכונה

תכונת חובה היא מפת שולחן. ניתן להשתמש בו הן לשימוש יומיומי והן לאירועים רשמיים. אילו המלצות נותנים המומחים בבחירת מפות שולחן?

• עבור משתה, מפה עשויה בדים טבעיים, רצוי לבן, משמש;
• לארוחת ערב או ארוחת צהריים יומיומית, אתה יכול להשתמש בתכונה אקרילית שהיא צריכה להתאים לצורת השולחן;
• חשוב שהמפה תהיה באורך מתאים, היא תכסה את כל המשטח, והקצוות יהיו תלויים מטה ב-20-25 ס"מ.

תנאי חובה!!! כל מפת שולחן חייבת להיות נקייה. לכן, יש צורך בכמה אפשרויות זמינות.

מיקום צלחות

אז, המפה מונחת. עכשיו אתה צריך לסדר את הצלחות. התוכנית פשוטה מאוד. צריכה להיות צלחת דקורטיבית מאוד במרכז זה לא צריך להיות קרוב מדי לקצה. מניחים עליו צלחת לחטיפים. אם יש מנות נוזליות בתפריט, אז מיכל עמוק מונח גם על צלחת דקורטיבית. חשוב לציין שכאשר מגישים מרק פירה צריך להגיש קערת מרק ובהגשת מרק צריך להגיש כוס. צלחת הלחם מונחת משמאל לזו הדקורטיבית.

מיקום המכשיר

ההגשה מספקת סידור ספציפי של כל המכשירים. הכל חייב לעמוד בתקני נימוס:

• יש להניח סכו"ם על דפנות הצלחות, במקרים מסוימים הם מונחים מעל;
• צריכים להיות מזלגות משמאל לצלחת הראשית;
• סכינים ממוקמים בצד ימין, הלהבים שלהם צריכים להיות מכוונים לכיוון הצלחת;
• צריכה להיות כף מרק על גבי הצלחת;
• כף קינוח מונחת עם יָמִין, זה צריך לכלול שורה של סכינים.

חָשׁוּב!!! הכלים שישמשו קודם צריכים להיות הכי קרובים לצלחת. הכלים למנות ראשונות צריכים להיות הכי רחוקים. שימו לב שכל המכשירים חייבים להיות נגישים לשימוש חופשי.

איך לבחור משקפיים

כשעורכים שולחן חגיגי, חשוב מאוד לבחור את הכוסות הנכונות. לכל משקה יש סוג מסוים של כוסות יין או כוסות.
עבור יינות אדומים, קוניאק וברנדי משתמשים בכוסות "בטן". וליינות לבנים משתמשים בכוסות קטנות. הכוסות הגבוהות או הצרות ביותר מיועדות לשמפניה. מיצים ומים מוגשים בכוסות המיועדות לקוקטיילים.

שימוש במפיות

איך לערוך שולחן יפה? אחד מ אלמנטים חיונייםקישוטים כאשר מקשטים כל חג או משתה הם מפיות. הרבה טכניקות הומצאו, שבעקבותיהן אתה יכול ליצור מהן קומפוזיציה מעולה ויוצאת דופן. בעת בחירת מפיות, אתה צריך לשים לב לצבע. ניתן לקנות מפיות באותו צבע כמו נרות החג.
יש לקפל מפיות כך שבעת הגלגול הן לא ייראו מקומטות מדי. קישוט זה מונח על צלחת למנה ראשונה. באמצעות דמויות מפיות, אתה יכול להפוך את השולחן שלך מסוגנן מאוד.

עריכת השולחן לארוחת ערב

1. ארוחת ערב חגיגית עם המשפחה. מסודר על השולחן נרות יפיםומסופקים צלחות, יין וחטיפים קלים. בהמשך תוכלו להגיש מנה חמה, קינוח ופירות. מסירים את הכוסות ומחליפים אותן בכוסות וצלוחיות.
2. איך לערוך יפה את השולחן ארוחת ערב רומנטית? ערוך שולחן קטן, שבו יושבים שני אנשים זה מול זה. נוכחות של נרות ופרחים היא חובה. מפה בצבע כהה תוסיף כישרון מיוחד למצב הרוח הרומנטי.
3. לארוחת ערב בנושא. אתה יכול להגיש מנות שהוכנו ממוצרים שגדלו בדאצ'ה שלך. השולחן מעוטר בקומפוזיציות של ירקות. כל המנות פשוטות, מוכנות ממוצרים טבעיים.
4. לארוחת ערב עם חבר. אין פרטים מיותרים. מפה עדינה, סכו"ם מינימלי, כלים קלילים. אולי נקניקים או פירות ים.
5. ארוחת ערב לחברים. חברים באים לבקר לתקשורת לא רשמית פשוטה. לכן, שכח מהחגיגיות, הכל צריך להיות פשוט. אבל כמובן, לבשל כמה מנות טעימות

עריכת שולחן לאירוע ילדים

ארגון אירוע לילדים הוא תמיד עניין מיוחד להורים. אנחנו צריכים לדאוג לא רק לטעימות האוכל וליופי של המצגת, אלא גם לבטיחות הילדים.
איך לערוך נכון את השולחן למסיבת ילדים?

1. כדי לגרום לילדים להרגיש כמו מבוגרים, ערכו להם שולחן נפרד.
2. יש צורך לשמור על העיצוב באותו טווח. זה יהיה טוב יותר אם תבחר איזה נושא מצויר. זה חייב להיות נוכח בכל דבר.
3. כלי אוכל חד פעמיים הם ברכה אמיתית להורים שצריכים להתארגן מסיבת ילדים. רק אל תחשוב שאנחנו מדברים על צלחות חד פעמיות פשוטות. בחנויות ניתן לקנות כלים יפים מאוד עשויים מפלסטיק עמיד או מקרטון מיוחד. מנות כאלה הן פרקטיות מאוד, כי הן לא נשברות. היא מאוד יפה, אז ילדים ישמחו איתה.
4. אין להכין מגוון סלטים ומנות בשריות. זהו חג לילדים, וילדים לא אוהבים לאכול את זה בביקור. הפתיעו אותם עם מתאבנים יפים במזנון שהם בדיוק מה שהם יאהבו.

היתרונות של עריכת שולחן נכונה

אם המשפחה שלך תתרגל לאכול בסביבה נעימה ויפה, אז האוכל יהיה תענוג אמיתי. ילדים יגדלו בתרבות, וידעו את מקומו של כל פריט על השולחן. מפגשי ערב סביב שולחן ערוך להפליא יפגישו את המשפחה שלכם. והזה מסורת משפחתיתיועבר מדור לדור.

איזו עקרת בית לא חולמת להפתיע את אורחיה בכישורי הקולינריה שלה ליד השולחן החגיגי? אבל לייצר השפעה מקסימלית, אתה צריך לדעת איך נכון לערוך את השולחן בבית. מיקום נכוןכלים וכלים יוצרים אווירה מיוחדת. מה אתה צריך לדעת על הגשה? איך לקשט נכון שולחן ליום הולדת, רֹאשׁ הַשָׁנָה, לארוחת בוקר משפחתית, צהריים, ערב?

כללי נימוס חשובים

עריכת שולחן היא לא רק מיקום נכוןסכו"ם, אבל גם העיצוב שלו. בחירת אלמנטי הקישוט ומערך המנות תלויים בעיקר בפורמט הארוחה (יום הולדת, ארוחת ערב משפחתית, צהריים עסקית, חתונה וכו').

אבל כמה כללים נשארים ללא שינוי.

• חדר האירועים צריך להיות מואר, מאוורר היטב וכמובן גדול מספיק כדי להכיל את כל האורחים המוזמנים.
• יש לשטוף ולהבריק כלים וסכו"ם בצורה נקייה. הקפידו לבדוק שלא נותרו עליהם כתמי מים.
• השולחן יכול להיות בכל צורה, אך יש לבחור את גודלו תוך התחשבות במספר האורחים. זה אופטימלי אם יש 80 ס"מ של אורך שולחן לאדם.
• על המפה להיות מגוהצת היטב, נקייה ולהתאים לגודל השולחן. זה נכון אם הקצוות שלו תלויים למטה ב-30 ס"מ, והפינות מכסות את הרגליים.
• ליד כל צלחת פנימה בסדר הנכוןיש להניח סכינים, כפיות, מזלגות וכוסות.
• בנוסף למכשירים לשימוש פרטני, על השולחן להיות קיימים מכשירים נלווים. הם נחוצים להגשת מזון ממנות נפוצות.
• סוג המכשירים והמיקום חייבים להיות זהים.
• סטים לא תואמים, פינות סדוקות, כלים מכופפים וסכינים קהות אינם מקובלים.

כדי לכסות כראוי שולחן במפה בבית, הנח תחילה את הפריט המקופל על המשטח, ולאחר מכן, הרם אותו בקצוות, הוריד בחדות את הידיים למטה. אז היא תשקר בצורה מושלמת.

סדר הגשה

בין אם מדובר במסיבת יום הולדת ובין אם מדובר בארוחה בבית עם המשפחה, על פי כללי הנימוס, צריך לערוך את השולחן בסדר מסוים.

• השולחן מכוסה במפה.
• צלחות מונחות מול הכיסאות.
• ואז הסכו"ם מונח.
• עכשיו הגיע הזמן למשקפיים, משקפיים, משקפיים.
• בשלב הבא מניחים כלים על השולחן.
• מוציאים מחזיקי מפיות.
• ערכות של תבלינים ומלח מונחות.
• השולחן מעוטר להפליא בפרחים, נרות או קומפוזיציות מקוריות.

מיקום סכו"ם

במבט ראשון נראה שקשה מאוד לזכור את הכללים להנחת סכו"ם על השולחן. אבל במציאות הם די פשוטים ונועד לנוחות. כל הסכו"ם מסודרים לפי סדר השימוש, החיצוניים מיועדים למנות ראשונות.

אז, הכללים הבסיסיים.

• הצלחות ממוקמות במרכז מוֹשָׁב 2 ס"מ מקצה השולחן. אם יוגשו מספר מנות ליום הולדת או חג אחר, אז ניתן להניח מנות עמוקות על אלה הרדודים. מניחים צלחות לחם (פאי). יד שמאל, במרחק של כ-10 ס"מ.
• לגבי כפיות, סכינים ומזלגות, הם מונחים סביב הצלחת כשהקצה כלפי מעלה (להב הסכין פונה לצלחת). יש מזלגות בצד שמאל וסכינים בצד ימין. אם צפוי קינוח, אז כף המרק מונחת מעל הצלחת, אחרת - על יד ימין, לסכין. לחג גדול, כמו יום הולדת, ערכת הסכו"ם צריכה לכלול מזלג מתאבן קטן, סכין, כלים לדגים או מנות ספציפיות אחרות (בהתאם לתפריט). צריך להיות מרחק של 1 ס"מ בין הצלחת לסכו"ם.
• כלי שתייה צריכים להיות בצד ימין. אם אתם מתכננים להגיש יין ומים בו זמנית, אז המשקה שמתאים יותר למנה המוגשת תחילה ממוקם קרוב יותר. הכוס, כוס היין או הכוס הקרובה ביותר צריכה להיות על קו ההצטלבות של הסכין והצלחת הראשונה. אם יש ידית על המנה, היא מסתובבת ימינה. יותר משלושה פריטים לכל אורח נחשבים בלתי מקובלים.

אנשים רבים מבולבלים לגבי הכללים להנחת סכו"ם על השולחן, ולכן אנו מציעים לך ללמוד אותם חזותית.

פרטים חשובים: מפיות וסטים לתבלינים ותבלינים

מפיות הן חלק הכרחי בעריכת השולחן. יש פשתן ו מוצרי נייר. את הראשונים מניחים מתחת לכלים עמוקים (אם אין צלחת חטיפים) או על הרגליים. מפיות נייר מונחות במחזיק מפיות במרחק זרוע מהאורחים. בנוסף, ניתן לגלגל אותם לצורות מפוארות, כגון ורדים, מעטפות, צורות גיאומטריות שונות או סירות, בעלי חיים (ב- יום הילדיםהוּלֶדֶת). אם המפיות מיועדות לא רק לקישוט שולחן, אז חשוב שהן יתפתחו בקלות.

כשעורכים את השולחן, חשוב לא לשכוח את סט התבלינים והתבלינים. חייב להיות עליו מלח ופלפל. אין צורך למלא את המיכלים עד תום זה יספיק לשפוך את התבלינים באמצע הדרך. אם יש מנות בשריות בתפריט, אז רצוי לשים חרדל וחזרת על השולחן.

עריכת השולחן בבית

בסופי שבוע, המשפחה בדרך כלל מתאספת בבית במלואה, ועקרת הבית מכינה את האהוב עליה מנות טעימות, ובמהלך הארוחה מתקיימות שיחות אינטימיות. זה הכי הרבה הזמן הנכוןאז בעזרת העזרה הגשה נכונהשולחן להעניק לארוחות בוקר, צהריים וערב קסם ונוחות מיוחדים. גם בבית אפשר ליצור אווירה חגיגית. ואם יש ילדים במשפחה, אז זה ישמש שיעור מצוין כיצד להתנהג בחברה, מדוע יש צורך בסכו"ם שונים וכיצד להשתמש בהם.

• ארוחת בוקר.

ארוחה אסתטית בבוקר קובעת את מצב הרוח להמשך היום. כדי להגיש מנות יפה, אתה צריך לקחת בחשבון כמה ניואנסים. השלב הראשון הוא לסדר את צלחות החטיפים, ולאחר מכן את הכוסות, התחתיות והכף. האחרונים ממוקמים באמצע השולחן כך שכולם יוכלו להגיע אליהם בקלות. אם מתוכננות ביצים לארוחת בוקר, הן מוגשות בעמדה מיוחדת על רגל גבוהה. זה צריך לעמוד על צלוחית קטנה, ויש להניח עליה כפית ביצים. את הדייסה יוצקים לקערה עמוקה, אותה מניחים על גבי צלחת חטיפים. המאפים מוגשים על מגש רחב, צריך להיות גם חמאה, דבש, ריבה או ריבה. לחמאה מקבלים כל משתתף בארוחה סכין קטנה. חייב להיות מחזיק מפיות עם מפיות על השולחן. זה יהיה יפה אם הם עשויים באותו סגנון כמו הבידוד עבור הקומקום. אל תשכח את המלח והסוכר.

• אֲרוּחַת עֶרֶב.

במהלך היום נהוג להגיש מנה ראשונה ושנייה וכן קינוח. לכן, כדי לערוך כראוי את השולחן בבית, תצטרך עוד כמה כלים לארוחת צהריים מאשר לארוחת בוקר. למנות משותפות תזדקקו לכפות עזר, מרית ומזלגות. כוסות מרק או צלחות עמוקות מונחות במזנון, ובסוף מביאים כוסות קינוחים, כאשר המנה הראשונה והשנייה כבר נאכלו והכלים המשומשים מסודרים. אל תשכח על סכינים לבשר ודגים. אבל לחביתות, קציצות, זרזות וקציצות, זה יספיק להגשת מזלגות.

• אֲרוּחַת עֶרֶב.

הגשת ערב לארוחת ערב כמעט אינה שונה מהבוקר. בדרך כלל פנקייקים, פנקייקים או פשטידה מוגשים יפה על מגש משותף. מניחים מיד צלחות קינוח ועליהן מניחים מזלגות קינוח או כפיות בצד ימין. אם אתה רוצה לתת ארוחת ערב אווירה רומנטית, ואז נרות בפמוטים מונחים על השולחן ולידו.

עריכת שולחן חגיגית

לארוחת צהריים או ערב חגיגית, אתה צריך לדאוג לאלמנטים דקורטיביים. לא רק הכללים המסורתיים של עריכת השולחן חשובים כאן, אלא גם שילוב הצבעים וחוש הסגנון של עקרת הבית.

אז מה כדאי לקחת בחשבון כשמתכוננים לחג?

• מפה ומפיות.ערכת הצבעים יכולה להיות כל, אבל חשוב שהמפה תהיה בהרמוניה עם המפיות. אתה יכול להשתמש בלבן אוניברסלי, גוונים עדיניםלילך, כחול, ירוק. צבעי ורוד, אדום ובורדו עשירים יהיו שימושיים לארוחת ערב רומנטית. רצוי לתת את המפיות צורה יוצאת דופןאו פשוט לגלגל אותם לצינורות ולקשור אותם יפה עם סרט סאטן מנוגד.
• כלי אוכל, סכו"ם.שולחן המשתה יהיה מעוטר בכלים בצורה לא סטנדרטית צורות גיאומטריות, מכשירים עם ידיות מעוקלות, מעוצבות. סט פורצלן לבן כשלג ייראה הכי משתלם. עם זאת, אם גם המפות והמפיות לבנות, אפשר לבחור סט כלי אוכל עם שוליים.
• נרות. אלמנט דקורטיבי זה מתאים יותר לחתונה או לארוחת ערב רומנטית, אבל ליום הולדת עדיף להגביל את עצמך לנרות על העוגה. יש לזכור כי את התפקיד הראשי ממלא הפמוט. זה יכול להיות גבוה ודק, או שהנרות יכולים לצוף בקערות שטוחות מלאות במים ועלי כותרת של פרחים.
• פרחים. כאשר מקשטים שולחן בפרחים, חשוב לבחור את האגרטלים הנכונים. את הגבוהים עדיף להשאיר לזרי פרחים שניתנו לאיש יום ההולדת. להגשה מתאימים יותר אגרטלים נמוכים שלא יחסמו את הנוף לאורחים. כדאי גם לדאוג לניחוח המתון של פרחים שהוא לא צריך להתערבב עם ריח הכלים או להפריע לו.
• יצירות מקוריות.מגדלי פירות שונים ייראו יפה על שולחן החג. בהתאם לזמן של השנה, אתה יכול ליצור קישוטים מענפי אשוח, קונוסים, גרגרי יער, אבני ים, חול, וכו 'לאחר מכן ניתן להציב קומפוזיציות כאלה בבית. פריטים דקורטיביים בעבודת יד נמצאים בשיא האופנה.
• עריכת שולחן הילדים.למסיבת יום הולדת לאורחים צעירים, עדיף לבחור בכלי פלסטיק ולהגביל את עצמך לכלים בטוחים ללא קצוות חדים. מפה ססגונית עם דמויות מצוירות ואגדות מתאימה יותר. למפיות מקופלות צורה מוזרה, אתה יכול לשים מתנות קטנות. אם זה יום הולדת של נסיכה קטנה, אז השולחן יכול להיות מעוטר בפרחים. עם זאת, לא צריך להיות יותר מדי מהם עדיף להגביל אותם לגמרי בלוניםוזרי נייר. אל תשכחו להכין שלטים עם שמות האורחים הקטנים בכל מושב, זה יעזור למנוע בלבול בחג.

מוגש כמו שצריך ויפה שולחן חגיגייפיק חוויה בלתי נשכחתעל אורחים. וזה אפילו לא עניין של נימוס - זה תמיד נחמד כשהסדר שולט בבית, ואווירה מיוחדת של נוחות באוויר. לכן, חשוב מאוד שאישה תדע לערוך את השולחן בצורה נכונה, תכיר את כל כללי הקישוט ותעמוד אחריהם בקפדנות.