סלט בשר חזיר עם פטריות הוא מאכל כפרי שניתן למצוא לרוב על שולחן החג בכפר. המתכון הזה הוא עם שמפיניון, אבל אם יש לכם הזדמנות להשתמש בפטריות יער, הקפידו לבשל אותו כך, זה יהיה אפילו יותר טעים. אתה לא צריך להשקיע הרבה זמן בהכנת הסלט הזה - שים את הבשר במחבת למשך 5 דקות ועוד 5 דקות לחתוך. כל השאר קורה כמעט ללא השתתפותו של הטבח - הבשר והפטריות מבושלים, מקוררים ומשרים.

מלפפונים גדלים היטב לא רק בחממה או בחממה, אלא גם באדמה הפתוחה. בדרך כלל, מלפפונים נזרעים מאמצע אפריל עד אמצע מאי. קציר במקרה זה אפשרי מאמצע יולי עד סוף הקיץ. מלפפונים לא יכולים לסבול כפור. לכן אנחנו לא זורעים אותם מוקדם מדי. עם זאת, יש דרך לקרב את הקציר שלהם ולטעום את היפהפיות העסיסיות מהגינה שלך בתחילת הקיץ או אפילו בחודש מאי. זה רק הכרחי לקחת בחשבון כמה מהתכונות של צמח זה.

Polyscias היא אלטרנטיבה מצוינת לשיחים מגוונים ועציים קלאסיים. העלים העגולים או הנוצות האלגנטיים של הצמח הזה יוצרים כתר מתולתל חגיגי להפליא, וצלליותיו האלגנטיות ואופיו הצנוע למדי הופכים אותו למועמד מצוין לתפקיד הצמח הגדול ביותר בבית. עלים גדולים יותר אינם מונעים ממנו להחליף בהצלחה פיקוס בנימין ושות'. יתר על כן, polyscias מציע הרבה יותר מגוון.

תבשיל קינמון דלעת הוא עסיסי וטעים להפליא, קצת כמו פאי דלעת, אבל בניגוד לפשטידה, הוא עדין יותר ופשוט נמס בפה! זהו המתכון המתוק המושלם למשפחה עם ילדים. ככלל, ילדים לא ממש אוהבים דלעת, אבל לא אכפת להם לאכול משהו מתוק. קדרת דלעת מתוקה היא קינוח טעים ובריא, שמעבר לכך הוא פשוט ומהיר להכנה. נסה את זה! אתה תאהב את זה!

גדר חיה היא לא רק אחד המרכיבים החשובים ביותר של עיצוב נוף. הוא גם מבצע פונקציות הגנה שונות. אם, למשל, הגן גובל בכביש, או שיש כביש מהיר בקרבת מקום, אז יש צורך בגדר חיה. "קירות ירוקים" יגנו על הגינה מפני אבק, רעש, רוח וייצרו נוחות ומיקרו אקלים מיוחדים. במאמר זה, נבחן את הצמחים האופטימליים ליצירת גדר חיה שיכולה להגן באופן אמין על האזור מפני אבק.

יבולים רבים דורשים קטיף (ויותר מאחד) בשבועות הראשונים להתפתחות, בעוד שעבור אחרים השתלה היא "התווית נגד". כדי "לשמח" את שניהם, אתה יכול להשתמש במיכלים לא סטנדרטיים לשתילים. סיבה טובה נוספת לנסות אותם היא חיסכון בכסף. במאמר זה נספר לכם איך להסתדר בלי הקופסאות, הסירים, הקסטות והטבליות הרגילות. ובואו נשים לב למיכלים לא מסורתיים, אבל מאוד יעילים ומעניינים לשתילים.

מרק ירקות בריא מכרוב אדום עם סלרי, בצל אדום וסלק - מתכון למרק צמחוני שניתן להכין גם בימי צום. למי שמחליט לרדת כמה קילוגרמים עודפים, הייתי ממליץ לא להוסיף תפוחי אדמה, ולהפחית מעט את כמות שמן הזית (1 כף מספיקה). המרק מתגלה כארומטי וסמיך מאוד, ובתענית אפשר להגיש מנת המרק עם לחם רזה - אז זה יהיה משביע ובריא.

בטח כולם כבר שמעו על המונח הפופולרי "hygge", שהגיע אלינו מדנמרק. לא ניתן לתרגם מילה זו לשפות אחרות בעולם. כי זה אומר הרבה דברים בבת אחת: נוחות, אושר, הרמוניה, אווירה רוחנית... במדינה הצפונית הזו, אגב, רוב הזמן של השנה יש מזג אוויר מעונן ומעט שמש. גם הקיץ קצר. ורמת האושר היא מהגבוהות (המדינה מדורגת באופן קבוע במקום הראשון בדירוג העולמי של האו"ם).

כדורי בשר ברוטב עם פירה - מנה שנייה פשוטה שהוכנה על בסיס המטבח האיטלקי. השם הנפוץ יותר למנה הזו הוא קציצות או קציצות, אבל האיטלקים (ולא רק הם) קוראים לקציצות עגולות קטנות כאלה כדורי בשר. את הקציצות מטגנים תחילה עד להזהבה, ולאחר מכן מבשלים ברוטב ירקות סמיך - יוצא טעים מאוד, פשוט טעים! כל בשר טחון מתאים למתכון הזה - עוף, בקר, חזיר.

החרצית נקראת מלכת הסתיו, כי זה הזמן שהתפרחות הבהירות שלה מקשטות את הגן. אבל ניתן לגדל חרציות לאורך כל העונה - מפברואר עד דצמבר, ובחממות מחוממות - גם בחודשי החורף. אם אתה מארגן את התהליך נכון, אתה יכול למכור חומר שתילה ופרחי חרצית כל השנה. מאמר זה יעזור לכם להבין כמה מאמץ נדרש לגדל חרציות בכמויות גדולות.

מאפינס תוצרת בית הם מתכון פשוט עם תאנים, חמוציות ושזיפים מיובשים שאפילו קונדיטור טירון חסר ניסיון יכבוש. עוגת קפיר טעימה עם קוניאק ופירות יבשים תקשט כל חג ביתי, וחוץ מזה אפשר להכין מאפים כאלה תוך פחות משעה. עם זאת, ישנה נקודה חשובה אחת – פירות יבשים חייבים להיות מוששרים בקוניאק למשך 6 שעות לפחות. אני ממליץ לך לעשות זאת יום לפני הבישול - הם יספגו היטב למשך הלילה.

אני חושב שכולם יודעים על הטעם והיתרונות של פירות אגוזי מלך. אין ספק, רבים, שהוציאו גרעינים טעימים מהקליפה, שאלו את השאלה: "האם אני לא צריך לגדל אותו על המגרש, ומהאגוזים עצמם, כי למעשה אלה אותם זרעים כמו צמחים אחרים?" ישנם מיתוסים ואגדות גינון רבים סביב גידול אגוזי מלך. מחציתם מתבררים כלא נכונים. נדבר על התכונות של גידול אגוזי מלך מאגוזים במאמר זה.

התחרה האוורירית של שרך הבכורה הנפוץ ביותר נראית חסרת משקל. הם כל כך שונים במראה מהפרנדים הקפדניים והאלגנטיים של שרכי הגן הרגילים, עד שהצמח אינו מזוהה בקלות על ידי כולם כקרובו הקרוב ביותר. Adiantum הוא כל כך פופולרי שהוא מעוגן היטב ברשימות הגידולים הכי לא יומרניים. למעשה, זה די קפריזית, אבל אפילו גננים חסרי ניסיון יכולים לגדל אותו. העיקר להעניק לו טיפול מתאים.

כאחד הצמחים הנערצים ביותר, ניתן למצוא לעתים קרובות את עץ התאנה, יחד עם הזית, ליד המסגד.

"ליד התאנה והזית! נשבע בהר סיני! אני נשבע בעיר הבטוחה הזו (מכה)! יצרנו את האדם בצורה היפה ביותר" (סורה "עץ התאנה", 95/1-4).

עץ תאנה, תאנה, תאנה, יין, ברי סמירנה ולבסוף, עץ תאנה הם שמותיו של אותו צמח, המוכר לאדם מאז ימי קדם. הקוראן מספר שהאדם הראשון והנביא אדם ואשתו חווא (השלום עליהם), שחיו בגן עדן, לא צייתו לצו אללה ועקבו אחר ההסתה של איבליס: "אדוניכם ​​אסר עליכם את העץ הזה רק כדי שתרצו. לא להפוך למלאכים או בני אלמוות » ( סורה "מחסומים", 20/7). מה שקרה היה מה שהיה צריך לקרות ברצונו של אללה: "שניהם אכלו ממנו, ואז החלקים הפרטיים שלהם נראו להם. הם החלו להדביק על עצמם עלי גן עדן. אדם לא ציית לאדונו ונפל לטעות" ( סורה טהא, 20/121).

כאחד הצמחים הנערצים ביותר, ניתן למצוא לעתים קרובות את עץ התאנה, יחד עם הזית, ליד המסגד. במכה עצמה ניתן לראות עצי תאנה גדלים, אך מכיוון שהיא ממוקמת למעשה במדבר, תאנים, כמו פירות טריים אחרים, מובאות לבזארים של העיר מהעיר טייף הממוקמת 100 ק"מ מזרחה, הממוקמת על רמה. בגובה של אלפיים וארבע מאות רגל מעל פני הים, ושיש לו אקלים נוח המתאים לגידול תאנים בסביבת העיר. בסמוך לחומת המבצר של המדינה ובעיר עצמה, תוכלו להתפעל גם מעצי הזית, התאנים והתמרים הגדלים בקרבת מקום.

בירושלים, שעבור המוסלמים היא העיר השלישית בקדושה אחרי מכה ומדינה, על הר הבית יש את "כיכר עץ פיאט", שנבנתה ב-1760 על ידי אחמד קול-לארי, איש משמר הסולטן מוסטפא השלישי ( 1757-1774). בניין זה משמש כמסגד קיץ פתוח. יש לא מעט במות כאלה בהר הבית, אבל כולם ממוקמים מתחת, מתחת ל"רציף" הראשי, המתנשאים לגובה של 4 מטרים, שעליו נמצא ההיכל הראשי - מסגד עומר.

עץ תאנה, ficus carica, תאנה מצויה (Ficus carica L) ממשפחת התותים (Moraceae) - עץ בגובה 10–15 מ' עם קליפה חלקה בצבע אפור בהיר. בתנאים נוחים, ענפים בעלי עלים ירוקים כהים גדולים בעלי אונות דקלים יוצרים כתר יפה, רחב ומתפשט, שמתחתיו לא נראים השמים. עלי התאנה נושרים בתחילת החורף, והעץ נשאר חשוף במשך רוב עונת הגשמים של החורף עד שהניצנים מתחילים לפרוח בתחילת אפריל, המבשרים את התקרבות הקיץ. מערכת השורשים העוצמתית של העץ מאפשרת לעץ לקבל לחות מעומק רב, ולכן הוא יכול לצמוח בכל מקום - על משטחים סלעיים, על מדרונות הרים, בסדקים בסלעים ואפילו בסדקים בקירות אבן, בהם רק אבק ולחות מדי פעם. מגשם וטל לילה נכנסים. על קרקעות פוריות, בסמוך ליציאות מי תהום ובעמקי נחלים מתפתחים עצים רבי עוצמה בעלי פרי בשפע, מהם קוטפים עד 100 ק"ג פירות. העץ חי בין 30 ל-300 שנים ומתחיל להניב פרי בגיל 2-3 שנים, מה שהופך את הגידול שלו לרווחי מאוד. עצי תאנה גדלים לאט, אך מניבים פירות במשך כמעט עשרה חודשים בשנה.

התנאים הטבעיים של הים התיכון וכמה מקומות בחצי האי ערב היו נוחים לעץ התאנה, והוא גדל כאן בר. סביר להניח שזה היה בדרום, מה שנקרא ערב המאושרת, שם, הודות להשקיה במהלך האלף האחרון לפני הספירה, היו אדמות פוריות יחסית וציוויליזציה מפותחת למדי, תאנה הבר הפכה לבסוף לצמח תרבותי שמייצר בשפע פְּרִי. ארכיאולוגים גילו שככל הנראה, תאנים הן אחד מצמחי הפרי הראשונים עלי אדמות שאבותינו הרחוקים למדו לגדל. היו אלה פירותיו היבשים שנמצאו באתרים של האדם הקדמון לצד גרגירי שעורה, שיבולת שועל וחיטה.

מערבה התפשטו תאנים לפיניקיה, סוריה ומצרים, משם במאה ה-9 לפני הספירה. ה. הובא להלס. פירות המכונים "תאנה", שמקורם בשפה הסלבית הכנסייה, הופיעו ברוסיה במאה ה-17. ממזרח והחל לשמש כמעדן בימים רגילים וכמאכל מתוק במהלך צומות רבים. לצמח הזה היו שמות אחרים ברוס' - יין ברי, כי אפשר להכין יין מתאנים, ו-Smyrna ברי, כי התאנים נמסרו בעיקר לרוסיה מסמירנה, העיר היוונית והנמל העתיקים ביותר של אסיה הקטנה. מחקר ארכיאולוגי העלה כי המתיישבים הראשונים של עיר זו התיישבו כאן באלף השלישי לפני הספירה. ממוקם עמוק במפרץ של הים האגאי, בקצה נתיבי השיירות, זה היה תחנת המסחר ומרכז התרבות החשובים ביותר בחוף המערבי של אסיה הקטנה, שבו נתיבי מסחר המובילים ממדינות הסמוכות למזרח הים התיכון ולצפון אפריקה. מצטלבים. דרך נמל סמירנה הגיעו סחורות מהמזרח התיכון ואפריקה לאירופה ולרוסיה. כיום, העיר שייכת לטורקיה ונקראת איזמיר.

בשפה הרוסית של המאה ה-18 הופיע השם המדעי הגנרי של הצמח "פיקוס קאריאן", שניתן לו על ידי הטקסונום השוודי ק' לינאוס, שהפך די מהר ל"תאנה", ומכאן הגיע השם הנפוץ " עץ תאנה" עד תחילת המאה ה-20.

לעץ התאנה מאפייני פריחה, האבקה ויצירת פרי הייחודיים לו. מבלי להיכנס לפרטים, המעניינים רק מומחים צרים או חובבי בוטניקה קפדניים, נציין רק שבמהלך השנה מתפתחים על העץ 3 דורות של תפרחות, שבהאבקתן נוטלות בהכרח חלק צרעות בלסטופגניות קטנות. מהתפרחות המואבקות מתפתחות לאחר מכן תפרחות ירוקות, צהובות, חומות, סגולות או שחורות, ובתוכה עיסת מתוקה צהבהבה-ירוקה או אדמדמה.

שלבי גדילה והתבגרות

באפריל, פירות צעירים קטנים, מה שמכונה "תאנים מוקדמות", מופיעים על העצים, לפני העלים, המסמלים את סוף החורף. פירות מוקדמים לא מאוד עסיסיים נאכלים רק בגלל שיש מעט פירות טריים אחרים בתקופה זו של השנה.

סוף מאי - תחילת יוניעל עצי תאנה המכוסים בעלווה שופעת מבשילים פירות טעימים ועסיסיים בצורה יוצאת דופן, אשר, למרבה הצער, לא ניתן לאחסן לאורך זמן. בזמן הזה, בנסיעה על פני כפרים ערביים, אתה יכול לראות צעירים ערבים יוזמים רבים מוכרים תאנים טריות ממש על הכביש המהיר.

באוגוסט מבשילות "תאנים מאוחרות" - הטעימות ביותר, שנאכלות טריות, מיובשות ומאוחסנות בצרורות. אלו התאנים המוכרות, התאנים, גרגרי היין או התאנים, שנמכרות כיום כמעט תמיד בחנויות בכל העולם, ואיתן כל כך טעים ובריא לשתות תה טוב.

עץ התאנה הוא עץ אהוב על תושבי העולם האסלאמי, שפירותיו הרבים התבלטו בטעמם המיוחד, ערכם התזונתי, סגולותיהם המרפאות ושימשו סמל לרווחה רוחנית ויומיומית.

בכל עת, הפירות שלו היו מוצרי מזון חשובים מאוד. תאנים נאכלו טריות, מיובשות ונלחצו לעוגות. עוגות תאנים מיובשות הן מזון מאוד ממלא וקומפקטי ששומר בצורה מושלמת על איכויותיו התזונתיות והטעם באקלים חם. אלה היו מעין "שימורים", הכרחיים עבור הנוסע והלוחם.

אגדה מחייו של האימאם עלי בן מוסא אר-ריזה אומרת: "פרי עץ התאנה מסיר ריח רע מהפה, מחזק חניכיים ועצמות, מקדם צמיחת שיער ומרפא כמה מחלות ללא כל תרופה נוספת"..

בשנים 1968-1970 404 אמפורות עתיקות עם תחתית מחודדת הועלו אל פני השטח משרידיה של ספינה עתיקה השוכנת בקרקעית הים התיכון, לא הרחק מעיר החוף קרניה, הממוקמת בצפון האי קפריסין. לאחר בדיקה מדוקדקת, נמצא שהם שכבו מתחת למים במשך 23 מאות ושימשו להובלת יין ושמן זית. אבל הדבר המעניין ביותר הוא שבספינה נמצאו שיני שום, 18 חרצנים זיתים, 14,760 זרעי עץ תאנה (תאנה) וכ-10,000 שקדים, מה שמעיד על כך ששום, תאנים מיובשות, זיתים ושקדים שימשו מזון לצוות של האונייה. ספינה במסע ארוך באותה תקופה, מפליגה בין קפריסין, איי יוון ואולי מגיעה לנמלי סוריה.

תכונות תזונתיות של תאנים

פירות תאנים בשליםהם מגיעים במגוון צבעים, מכמעט לבן ועד סגול עמוק. פירות בהירים בעלי קליפה זהובה ועיסה לבנה, בקוטר של כ-5 ס"מ, מתאימים יותר לייבוש. הם מיובשים במשך 3-4 ימים תחת השמש, תמיד כשהחור בחלק העליון של הפרי פונה כלפי מעלה.

ריבה וריבה עשויים מפירות תאנים. מחית תאנים משמשת למילוי ממתקים ולהכנת ממתקים מזרחיים ומרשמלו. חומץ מתקבל מזנים בדרגה נמוכה. תאנים מיובשות משמשות להכנת לפתנים ולהכנת קמח, המשמש בתעשיית הממתקים כתוסף לעוגות ולמאפים. לפילאף, סלטים ומנות עופות מוסיפים פירות טריים ויבשים.

פירות טריים מכילים 83% מים, עד 1% חלבונים, 0.5% שומנים, 12% סוכרים, 3% פקטין וסיבים תזונתיים; חומצות אורגניות, אנתוציאנינים, קומארינים, פלבנואידים, תרכובות טריטרפן, סטרולים, פרוויטמין A (קרוטנואידים), B1, B2, B6, Bc (B9), C, P, PP (ניאצין, B3), D, מאקרו ומיקרו-אלמנטים: ברזל , אשלגן, סידן, מגנזיום, נתרן זרחן, אבץ; אנזימים פרוטאז, ליפאז, עמילאז. בפירות יבשים, שיעור הסוכרים עולה ל-40-70%, מה שמקנה להם טעם מתוק עשיר.

התאנים נספגות היטב בגוף ובעלות ערך תזונתי רב, מעניקות כוח, מחזקות את הזיכרון ומשפרות את החשיבה.

כבר מימי קדם ידוע שלתאנים יש השפעה משלשלת, משתנת ומכייח קלה. אגדה מחייו של האימאם עלי בן מוסא אר-ריזה אומרת: "פרי עץ התאנה מסיר ריח רע מהפה, מחזק חניכיים ועצמות, מקדם צמיחת שיער ומרפא כמה מחלות ללא כל תרופה נוספת". ובהמשך נאמר: "תאנים, יותר מכל פרי אחר, דומות לפירות הגנים השמימיים" ( ביהאר אל אנואר, כרך 66, עמ' 184).

מחקר מודרני אישר את מה שהיה ידוע לפני כמה מאות שנים, והוסיף לתכונות הרפואיות העיקריות את היכולת של חומרים פעילים ביולוגית הכלולים בפירות להשפיע לטובה על מערכת הלב וכלי הדם, להפגין השפעות אנטי-מיקרוביאליות ואנטי-דלקתיות.

פירות טריים ויבשים יכולים לשמש בתזונה לאנשים עם עיכול לקוי, המלווה בעצירות רגילה או כרונית, כמו גם בנוכחות מחלות דלקתיות כרוניות ואטיות של מערכת העיכול, נטייה להיווצרות קרישי דם ואצירת נוזלים. הגוף. תאנים, כתרופה תזונתית טעימה, שימושיות עבור אנשים מוחלשים ממחלות, הסובלים מאנמיה, אנמיה, כמו גם לאלה הסובלים מאובדן כוח עקב זקנה. תאנים, המכילות כמות גדולה של פרוקטוז קל לעיכול, משחזרות במהירות את חוסר האנרגיה בגוף ומבטלות עייפות נפשית ופיזית. יחד עם זאת, אין לאכול אותו במקרה של מחלות חריפות או החמרה של מחלות דלקתיות כרוניות של מערכת העיכול ובחולים עם סוכרת.

אזכור מיוחד בקוראן מאת אללה הכול יכול לעץ התאנה, שהוא ברא ונתן לאנשים, מצביע על היתרונות והחשיבות הרבה של פירות עץ זה לבריאות האנשים. הערך התזונתי של התאנים והיתרונות שלהן לבריאות האדם אושרו במלואם בעשורים האחרונים, הודות לאפשרויות החדשות של מדע הרפואה, ששוב מראה לנו את החוכמה המדהימה ואת אינסוף הידע של הבורא הכול יכול.

המילה "עץ תאנה" מוזכרת פעם אחת בקוראן, אך סורה שלמה נושאת את שמו של עץ זה, בעוד המילה "זית" מופיעה בטקסט של הקוראן הקדוש שש פעמים ומוזכרת פעם נוספת בצורה עקיפה: "גידלנו עץ שגדל על הר סיני ונותן שמן ותיבול לאוכלים" ( סורה "המאמינים", 23/20). גם אם נשבע את שבועת עץ התאנה והזית במשמעותה המילולית, משום שפירותיהם, בעלי סגולות תזונתיות יוצאות דופן המעניקות לאדם כוח פיזי ורוחני ומייצגים תמיד ערך גבוה עבור אנשי המדבר, משמעותם. האזכור שומר על עומקו ומשמעותו העצומים, כי אללה הכול יכול בעצמו בחר לשבועה, שכן נאמר: "האם אללה הוא השופט החכם ביותר?"

קנון של מדע הרפואה

פח - תאנה

מַהוּת.לתאנה עצמה יש אופי מיוחד, ולעלים ולמיץ החלבי שלה יש תכונות של יאטו. אם העלים שלו לא מוצאים, אז ענפי תאני הבר, השבורות והכתושות, מבושלים ומיץם נצרך. המיץ הסחוט מתאנים מופק באותו אופן שבו הוא מופק מצמחי עצים אחרים. מיץ תאנים מרוכז פועל כמו דבש.

בְּחִירָה.התאנים הטובות ביותר הן לבנות, אחריהן תאנים אדומות ולבסוף שחורות. התאנים הבשלות ביותר הן הטובות ביותר וכמעט לא מזיקות. תאנים מיובשות ראויות לשבח על השפעותיהן; אבל רק הדם הנובע ממנו הוא רע. לכן, תאנים גורמות לכינים, אלא אם כן אוכלים אותן עם אגוזים, אז החמיר מהן יהיה טוב. שקדים עוקבים אחר אגוזים בהקשר זה. התאנה הבהירה ביותר היא לבנה.

טֶבַע.תאנים אדומות קצת לוהטות, אבל לתאנים טריות יש הרבה מימיות ומעט סגולות רפואיות. תאנים לא בשלות מנקות למעט המיץ החלבי שלהן, אבל הן קרות במקצת. תאנים מיובשות חמות בדרגה הראשונה, בגבולה, ונדירות.

נכסים.תאנים יבשות, בעיקר חריפות, מנקות חזק, מעודדות הבשלת מיצים ומתמוססות, ותאנים בשרניות מקדמות את ההבשלה יותר, ויש להן ערך תזונתי, הן פותחות את המיצים ומתדללות, ותאנות הבר חדות עוד יותר, ויש להן ערך תזונתי. השפעה חזקה יותר בהקשר זה. תאנים הן המזינות ביותר מכל הפירות תאנים בשלות מאוד קרובות להיות לא מזיקות בכלל, אבל יש להן את היכולת להתנפח. תאנים יבשות חריפות לפעמים מעבר לניקוי ומובילות לכיב. עלי תאנה יבשים, אם מבושלים בחליטה של ​​באסט זאב שחור, אפילו הופכים לטיפול בג'ראב בבעלי חיים. המיץ שנסחט מעלי תאנה מחמם חזק, מנקה ומייצר ריכוך משמעותי, שמניע מיצי ריקבון לעור וגורם להזעה, כך ששתייתו, לדעתי, אמורה להרגיע את החום. תאנים יבשות גם מוציאות מיצים וגורמות להזעה, והמיץ החלבי של התאנים מסמיך דם דליל וחלב ומדלל מיצים מעובים. למרות שתכולת התזונה של תאנים אינה צפופה כמו התוכן התזונתי של בשר ודגנים, היא עדיין צפופה יותר מהתוכן התזונתי של פירות אחרים. חוזק המיץ הסחוט מענפיו לפני שהם מתכסים בעלים קרוב לעוצמת המיץ החלבי שלו. כדי למנוע מהחלב להתכרבל בקיבה, יש לשתות מים עם אפר עץ תאנה פעמיים. מים המושרים באפר עץ אלון קרובים לתאנים בהקשר זה. יין תאנים מוזל ומייצר מיץ רע. ענפי תאנים כל כך דקים שהם אפילו רותחים בשר אם הם מבושלים עם בשר. לעץ התאנה יש כוח טבוע השואב מיצים מהמעמקים וממיס את הנמשך החוצה.

תחומי יישום של תאנים

קוֹסמֵטִיקָה.תאנים בוסר נמרחות ומוחלות כתחבושת רפואית על כתמי לידה, לכל מיני יבלות ועלי תאנה יש את אותה השפעה. אכילת תאנים מתקנת את גוון העור שנפגע עקב מחלה וגידולים חמים ורפויים, ומקדמת את הבשלת המורסות. טוב במיוחד למרוח אותו עם שורש אוריס, סודה, ליים וקליפת רימון לדלקות ציפורניים. המיץ החלבי של עץ התאנה עוזר עם גידולים קשים לפתרון, חזרת וכיבים; גם מרתח עץ תאנה עובד.

תאנים עוזרות לטוסוס, אבל עץ התאנה טוב במיוחד בשביל זה. המיץ הסחוט של העלים שלו מוחק סימני קעקוע. תאנים מוחלות גם על סדקים קרים עם משחת שעווה. בכל המקרים הללו פועל גם המיץ החלבי שלו.

תאנים גורמות לשקיעה גדולה של שומן, הנפתרת במהירות ותורמת להופעת כינים, אומרים בגלל קלקול המיץ שלה, אבל אומרים בגלל שהתאנה ממהרת החוצה ושהמיץ שלה חיובי לפיתוח כוח החיות .

גידולים.חבישות רפואיות מתאנים מוחלות על גידולים קשים; גם תאנים במרתח עם פירות תאנים וקמח שעורה עובדות. תאנים בוסר משמשות לבאק. זה מקדם את הבשלת השחין: תאנים טריות, כאשר הן נצרכות, גורמות לחום עוקצני. המרתח שלו כגרגור שימושי לגידולים בגרון וגידולים בבסיס האוזניים. תאנים עם קליפת רימון ופניס מוחלים על דלקות ציפורניים. תאנים יבשות, בשל מתיקותן, מזיקות לגידולי כבד וטחול. כאשר הגידול קשה, אז הוא אינו מזיק ואינו שימושי, אלא אם הוא מעורבב עם חומרי דילול ופתרון; שימושי מאוד במקרה זה. פירות עץ התאנה מתמוססים בחוזקה גידולים קשים לטיפול.

פצעים וכיבים.המיץ הסחוט של עלי התאנה מעורר כיב; מרתח ממנו עם קצף חרדל מוחל לטיפול בגרדת. השלכתו עוזרת נגד חזזית.

הם משמשים לכוורות וכיבים המכילים נוזלים סמיכים. מים, שהוזרמו פעמיים באפר העץ שלהם, מאכלים ומנקים כיבים ישנים נרקבים. אם אוכלים תאנים עם קליפת רימון, הוא מרפא תולעי ציפורניים, ובשילוב עם קלקנד הוא משמש לכיבים ממאירים ברגליים. המיץ החלבי של עץ התאנה מרפא פצעים.

איברים של המפרקים.לתאנים בוסר ולעליהן מוסיפים עלי פרג נרדמים; הרכב זה משמש למחלות של הפריוסטאום. מים שהוזלפו פעמיים באפר עץ התאנים יוצקים על העצב הכואב. לפעמים הם נותנים אותו לשתות בכמות של אחד וחצי אוקי.

איברים של הראש.תאנים טריות ומיובשות מסייעות נגד אפילפסיה, ומרתח שלה עם קצף חרדל מוכנס לאוזן, שבו נשמע רעש. המיץ החלבי של תאנים, או המיץ שנסחט מענפיה לפני שהם הופכים לעלים, עוזר כאשר מורחים אותו על שן שחוקה. זה שימושי להשתמש בו כתחבושת רפואית לגידול מתחת לאוזן; תאנים טריות בצורת אבקה מרפאות כיבים בראש.

איברי העין.המיץ החלבי של תאנים עם דבש עוזר לרעלות רטובות, עם הופעת קטרקט, עם התעבות של העפעפיים ועיבוי קרומי העין. משפשפים עלי תאנה לצורך התקשות העפעפיים והטרכומה.

איברי השד.תאנים טריות ומיובשות מועילות לגרון מחוספס ומתאימות לחזה ולצינור הריאתי. יין תאנים מגביר את הפרשת החלב, ומסייע גם נגד שיעול כרוני, כאבים בחזה וגידולים של הריאות וצינור הריאה.

איברים תזונתיים.תאנים פותחות חסימות בכבד ובטחול. גאלן אומר: "תאנים טריות מזיקות לקיבה, אבל יבשות אינן מזיקות; אם אוכלים עם מורי, זה מנקה את הבטן מעודף."

תאנים הן אחת התרופות המפסיקות את הצמא הנובע מליחה מלוחה. תאנים יבשות מעוררות צמא ועוזרות נגד נפטמות, במיוחד עם לענה. שתיית יין תאנים טובה גם לקיבה, אבל היא מרתיעה את התיאבון לאוכל. התאנים יורדות במהירות ובמהירות עוברות אל כלי הדם בשל תכונות הניקוי שלהן. תאנים יבשות מזיקות לכבד ולטחול נפוחים רק בגלל מתיקותן, ואם הגידול קשה אז זה לא מזיק ולא מועיל. אכילת תאנים על קיבה ריקה, במיוחד בשילוב עם אגוזים ושקדים, מועילה באופן מפתיע בפתיחת מסלולים תזונתיים, אך הערך התזונתי של תאנים בשילוב עם אגוזים גדול מהערך התזונתי של תאנים בשילוב שקדים. אם אוכלים תאנים עם מזון שמסמיך את המיצים, הנזק שלה הופך למשמעותי מאוד. פירות עץ התאנה מזיקים מאוד לקיבה ובעלי ערך תזונתי מועט, אך בצורת רוטב מרפא עם אוסשק או עם מיץ חלבי של עץ התאנה, הם מועילים להתקשות הטחול. כל זני התאנים אינם מתאימים כאשר יוצקים עודפים לקיבה.

איברי התפרצות. תאנים, טריות ומיובשות, טובות לכליות ולשלפוחית ​​השתן. זה עוזר עם אצירת שתן, אך אינו מתאים להזרמת חומר למעיים. מיץ סחוט של עלי תאנה פותח את פיות כלי הדם בפי הטבעת, ותאנים טריות מתרככות וממעטות מרגיעות, במיוחד אם נלקחות עם שקדים מרוסקים. השפעתו על התקשות הרחם זהה אם הוא מעורבב עם סודה וצבע חריע ונלקח לפני הארוחות. המיץ החלבי שלו עם חלמון ביצה מוזרק לנרתיק, זה מנקה את הרחם ומניע את הווסת והשתן. תאנים משמשות גם להכנת חבישות רפואיות עם חילבה למחלות של הרחם. מעורבב עם rue, הוא כלול בחוקנים לכאבים במעיים. תאנים, ובמיוחד המיץ החלבי שלהן, אם צורכים אותם, מוציאים חול מהכליות. אם אתה לוקח מי גבינה עם מיץ חלבי ומפיל אותו לחלב, אותו מערבבים בעדינות עם ענף עץ תאנה, אז זה ישחרר את התמצית חזק יותר וינקה את הכליות. מים, המושרים פעמיים באפר עץ התאנים, ניתנים לאדם הסובל משלשולים ודיזנטריה בכמות של אוקי וחצי, או שעושים מהם חוקן; בשני המקרים, מים מעורבבים עם שמן זית.

יין תאנים מרחיק שתן ומחזור ומרכך את הטבע. בשל תכונותיו המנקות, הוא יורד במהירות מהקיבה וחודר במהירות לכלי הדם.

רעלים.המיץ החלבי של התאנים בצורת ויטמין עוזר נגד עקיצת עקרב, וגם עוזר נגד נשיכת קרקורט. תאנים לא בשלות או עלי תאנה טריים מורחים על נשיכת כלב משתוללת וזה עוזר. הם מוחלים כתחבושת רפואית עם בקיה לנשיכת סמור, וזה מועיל. מים, המושרים פעמיים באפר עץ התאנים, עוזרים בצורה של שתייה או התחככות בנשיכת קרקורט. פירות עץ התאנה בצורת משקה או משחה עוזרים נגד עקיצות של חיות רעילות".

תרופה ביתית

• מרתיחים את הפירות היבשים עד לריכוך מלא בכוס חלב וטוחנים היטב. קח את התערובת ½ כוס חמימה 2-4 פעמים ביום כמכייח לשיעול יבש ושיעול המלווה ברונכיטיס, דלקת קנה הנשימה ועלת.
• 2 פירות יבשים, יוצקים 250 מ"ל מים, מביאים לרתיחה, מבשלים 10 דקות, משאירים לשעה, מסננים. קח 100 מ"ל פעמיים ביום לטיפול במתן שתן כואבת.
• מרחו תאנים מבושלות על מורסות כדי לזרז את הבשלתן.

I.N. סוקולסקי

סלט בשר חזיר עם פטריות הוא מאכל כפרי שניתן למצוא לרוב על שולחן החג בכפר. המתכון הזה הוא עם שמפיניון, אבל אם יש לכם הזדמנות להשתמש בפטריות יער, הקפידו לבשל אותו כך, זה יהיה אפילו יותר טעים. אתה לא צריך להשקיע הרבה זמן בהכנת הסלט הזה - שים את הבשר במחבת למשך 5 דקות ועוד 5 דקות לחתוך. כל השאר קורה כמעט ללא השתתפותו של הטבח - הבשר והפטריות מבושלים, מקוררים ומשרים.

מלפפונים גדלים היטב לא רק בחממה או בחממה, אלא גם באדמה הפתוחה. בדרך כלל, מלפפונים נזרעים מאמצע אפריל עד אמצע מאי. קציר במקרה זה אפשרי מאמצע יולי עד סוף הקיץ. מלפפונים לא יכולים לסבול כפור. לכן אנחנו לא זורעים אותם מוקדם מדי. עם זאת, יש דרך לקרב את הקציר שלהם ולטעום את היפהפיות העסיסיות מהגינה שלך בתחילת הקיץ או אפילו בחודש מאי. זה רק הכרחי לקחת בחשבון כמה מהתכונות של צמח זה.

Polyscias היא אלטרנטיבה מצוינת לשיחים מגוונים ועציים קלאסיים. העלים העגולים או הנוצות האלגנטיים של הצמח הזה יוצרים כתר מתולתל חגיגי להפליא, וצלליותיו האלגנטיות ואופיו הצנוע למדי הופכים אותו למועמד מצוין לתפקיד הצמח הגדול ביותר בבית. עלים גדולים יותר אינם מונעים ממנו להחליף בהצלחה פיקוס בנימין ושות'. יתר על כן, polyscias מציע הרבה יותר מגוון.

תבשיל קינמון דלעת הוא עסיסי וטעים להפליא, קצת כמו פאי דלעת, אבל בניגוד לפשטידה, הוא עדין יותר ופשוט נמס בפה! זהו המתכון המתוק המושלם למשפחה עם ילדים. ככלל, ילדים לא ממש אוהבים דלעת, אבל לא אכפת להם לאכול משהו מתוק. קדרת דלעת מתוקה היא קינוח טעים ובריא, שמעבר לכך הוא פשוט ומהיר להכנה. נסה את זה! אתה תאהב את זה!

גדר חיה היא לא רק אחד המרכיבים החשובים ביותר של עיצוב נוף. הוא גם מבצע פונקציות הגנה שונות. אם, למשל, הגן גובל בכביש, או שיש כביש מהיר בקרבת מקום, אז יש צורך בגדר חיה. "קירות ירוקים" יגנו על הגינה מפני אבק, רעש, רוח וייצרו נוחות ומיקרו אקלים מיוחדים. במאמר זה, נבחן את הצמחים האופטימליים ליצירת גדר חיה שיכולה להגן באופן אמין על האזור מפני אבק.

יבולים רבים דורשים קטיף (ויותר מאחד) בשבועות הראשונים להתפתחות, בעוד שעבור אחרים השתלה היא "התווית נגד". כדי "לשמח" את שניהם, אתה יכול להשתמש במיכלים לא סטנדרטיים לשתילים. סיבה טובה נוספת לנסות אותם היא חיסכון בכסף. במאמר זה נספר לכם איך להסתדר בלי הקופסאות, הסירים, הקסטות והטבליות הרגילות. ובואו נשים לב למיכלים לא מסורתיים, אבל מאוד יעילים ומעניינים לשתילים.

מרק ירקות בריא מכרוב אדום עם סלרי, בצל אדום וסלק - מתכון למרק צמחוני שניתן להכין גם בימי צום. למי שמחליט לרדת כמה קילוגרמים עודפים, הייתי ממליץ לא להוסיף תפוחי אדמה, ולהפחית מעט את כמות שמן הזית (1 כף מספיקה). המרק מתגלה כארומטי וסמיך מאוד, ובתענית אפשר להגיש מנת המרק עם לחם רזה - אז זה יהיה משביע ובריא.

בטח כולם כבר שמעו על המונח הפופולרי "hygge", שהגיע אלינו מדנמרק. לא ניתן לתרגם מילה זו לשפות אחרות בעולם. כי זה אומר הרבה דברים בבת אחת: נוחות, אושר, הרמוניה, אווירה רוחנית... במדינה הצפונית הזו, אגב, רוב הזמן של השנה יש מזג אוויר מעונן ומעט שמש. גם הקיץ קצר. ורמת האושר היא מהגבוהות (המדינה מדורגת באופן קבוע במקום הראשון בדירוג העולמי של האו"ם).

כדורי בשר ברוטב עם פירה - מנה שנייה פשוטה שהוכנה על בסיס המטבח האיטלקי. השם הנפוץ יותר למנה הזו הוא קציצות או קציצות, אבל האיטלקים (ולא רק הם) קוראים לקציצות עגולות קטנות כאלה כדורי בשר. את הקציצות מטגנים תחילה עד להזהבה, ולאחר מכן מבשלים ברוטב ירקות סמיך - יוצא טעים מאוד, פשוט טעים! כל בשר טחון מתאים למתכון הזה - עוף, בקר, חזיר.

החרצית נקראת מלכת הסתיו, כי זה הזמן שהתפרחות הבהירות שלה מקשטות את הגן. אבל ניתן לגדל חרציות לאורך כל העונה - מפברואר עד דצמבר, ובחממות מחוממות - גם בחודשי החורף. אם אתה מארגן את התהליך נכון, אתה יכול למכור חומר שתילה ופרחי חרצית כל השנה. מאמר זה יעזור לכם להבין כמה מאמץ נדרש לגדל חרציות בכמויות גדולות.

מאפינס תוצרת בית הם מתכון פשוט עם תאנים, חמוציות ושזיפים מיובשים שאפילו קונדיטור טירון חסר ניסיון יכבוש. עוגת קפיר טעימה עם קוניאק ופירות יבשים תקשט כל חג ביתי, וחוץ מזה אפשר להכין מאפים כאלה תוך פחות משעה. עם זאת, ישנה נקודה חשובה אחת – פירות יבשים חייבים להיות מוששרים בקוניאק למשך 6 שעות לפחות. אני ממליץ לך לעשות זאת יום לפני הבישול - הם יספגו היטב למשך הלילה.

אני חושב שכולם יודעים על הטעם והיתרונות של פירות אגוזי מלך. אין ספק, רבים, שהוציאו גרעינים טעימים מהקליפה, שאלו את השאלה: "האם אני לא צריך לגדל אותו על המגרש, ומהאגוזים עצמם, כי למעשה אלה אותם זרעים כמו צמחים אחרים?" ישנם מיתוסים ואגדות גינון רבים סביב גידול אגוזי מלך. מחציתם מתבררים כלא נכונים. נדבר על התכונות של גידול אגוזי מלך מאגוזים במאמר זה.

התחרה האוורירית של שרך הבכורה הנפוץ ביותר נראית חסרת משקל. הם כל כך שונים במראה מהפרנדים הקפדניים והאלגנטיים של שרכי הגן הרגילים, עד שהצמח אינו מזוהה בקלות על ידי כולם כקרובו הקרוב ביותר. Adiantum הוא כל כך פופולרי שהוא מעוגן היטב ברשימות הגידולים הכי לא יומרניים. למעשה, זה די קפריזית, אבל אפילו גננים חסרי ניסיון יכולים לגדל אותו. העיקר להעניק לו טיפול מתאים.

אחד הצמחים המעניינים בעולם הוא אולי עץ התאנה. זה עתיק בצורה יוצאת דופן. אפילו אבות המקרא של האנושות - אדם וחוה - כיסו את חלקיהם הפרטיים בעלי תאנה. ביוון אומרים שאם עץ תאנה יגדל בחצר, המשפחה לא תרעב, הפירות שלו כל כך מזינים. לכן מטיילים תמיד לקחו איתם תאנים מיובשות לכביש. איזה פרי זה ומה היתרונות שלו?

למה עץ התאנה?

לצמח המדובר יש שמות רבים, לכל מדינה משלה. הגרסה הרוסית היא עץ תאנה, כי פירותיו הם תאנים. בגרסה אחרת הם נקראים תאנים, והעץ, באנלוגיה, נקרא עץ תאנה. השם המפורסם והנפוץ ביותר שלו הוא תאנה. בעולם המדעי, זהו פיקוס קאריקה. מאמינים כי מולדתו של הצמח היא קאריה העתיקה, שהתקיימה לפני מלחמת טרויה. כבר הרבה זמן שלא היו קארים או קאריה, נשאר רק הפיקוס הנושא את שמה. בעלי מלאכה מייצרים יין מתאנים (או מתאנים). לכן, שם נוסף לצמח הוא יין.

היכן צומחים עצי תאנה?

בכל מקום שאין כפור חמור בחורף. יש הרבה תאנים בבלקן הן נמצאות בחוף הים השחור (ג'ורג'יה, אבחזיה, קרים, קרסנודר), בארמניה ובאזרבייג'ן. אף אחד לא מטפל בו במיוחד שם. עץ התאנה אינו יומרני לחלוטין וגדל בכוחות עצמו לא רק בגינה, אלא גם לאורך כבישים, ליד גדרות, במגרשים פנויים ובמדרונות ההרים. מערכת השורשים שלו חזקה ועוצמתית, מסוגלת לתפוס דריסת רגל באבנים ולחלחל לכל נקיק. מכיוון שיש הרבה שמש בדרום, לתאנים שם לא חסר אור ולכן תמיד נושאות פרי יפה. הם לא מפחדים מבצורת, אבל עם לחות מספקת, התשואה היא הרבה יותר גבוהה.

תֵאוּר

חלקם מעולם לא ראו איך נראה עץ תאנה. בטבע הוא מגיע לגובה של 7-8 מטרים. ענפיו מתפשטים, הכתר עבה וקליפת העץ חומה בהירה. לפעמים תאנים צומחות כשיח שופע וגבוה. העלים שלו קשים, גדולים למדי, מזכירים במעורפל את מייפל. לפי המקצבים הביולוגיים שלו, עץ התאנה הוא נשיר. באזורים עם אקלים סובטרופי, שבהם בחורף הטמפרטורה הממוצעת אינה יורדת מתחת ל-+5 +10, הצמח עשוי לא להשיל את העלים שלו כלל או רק להשיל אותם במשך כמה חודשים. תופעה זו נצפית גם בצמחים נשירים אחרים, למשל, צפצפה. ברוסיה הוא חושף ענפים כבר באוקטובר, ובדרום יוון רק בדצמבר, רק כדי להתכסות בעלווה צעירה שוב בפברואר. עצי תאנה חיים עד 100 שנים (לפי מקורות מסוימים, 30-60). חלק מהדגימות חיות עד 200 שנה. בהודו יש עץ תאנה אחד, שלפי המקומיים הוא בן שלושת אלפים שנה.

פרחים

תאנים פורחות, אבל מעטים האנשים בטעות שהפרחים שלהם הם כאלה. כלפי חוץ, הם נראים כמו פירות לא בוגרים קטנים - עגולים או בצורת אגס, ירוק כהה, קשים. הביטוי "לקבל תאנה", כלומר "לא לקבל כלום", על פי אחת הגרסאות, נולד דווקא בגלל שמחצית מה"פירות" הללו שמפזרים בשפע את הענפים נושרים. אלה הם למעשה פרחי תאנה. ליתר דיוק, מבנה התפרחות. פרחי עץ תאנה אמיתיים ניתן לראות רק אם הפרי נחתך לשניים. בפנים יהיו עשרות פרחים קטנים בלתי בולטים, שיהפכו מאוחר יותר לגרגרים על סיבים לבנבנים, הטובלים בעיסה מתוקה וצמיגה. לתאנה, או עץ תאנה מצוי, יש פרחים משני המינים. לנקבות, הנקראות תאנים, יש חמישה עלי כותרת זעירים ופסיל שנראה כמו לשון נחש. לזכרים, הנקראים קפריפיגה, יש שלושה עלי כותרת ושלושה אבקנים.

הַאֲבָקָה

בעץ התאנה האבקה מורכבת ומתבצעת על ידי זן יחיד של חרק - צרעה בלסטופגית קטנה (עד 2 מ"מ אורכה). לנקבות הצרעות הללו יש כנפיים ועפות בחופשיות. הזכרים חסרי כנפיים ומעבירים את כל חייהם בפרח התאנה. איך זה אפשרי? העובדה היא ששלושה סוגים של תפרחת גדלים על עץ תאנה, כפי שכבר צוין: זכר, נקבה ומעורב. לנקבות תאנים בפנים יש פרחים עם עמודים ארוכים, ואילו למעורבות יש פרחים קצרים. הם לא משמשים להשגת זרעים, אלא להאכלת צרעות. כל שלוש התפרחות מופיעות על העץ 2-3 פעמים בשנה, בסתיו, באביב, בקיץ או באביב ובסתיו. הסתיו לא נופלים. לאחר שהטילו בהם ביצים, הצרעות מתות. הביצים מתפתחות לזחלים זכרים ונקבות. נקבות בוגרות זוחלות החוצה דרך חור קטן ועופות משם, בעוד הזכרים נשארים במקומם. סיבתם היא להפרות. לאחר ההזדווגות, הנקבות עוזבות את הפרח תפוס על ידי הזכר ומחפשות אחד חופשי, מטפסות לתוך כל תפרחת התאנים. במקביל, בפרחים זכריים ומעורבים, אבקנים מגיעים לגופם מהאבקנים. הם לא מטילים ביצים בתאנים נקבות כי הבודים הארוכים מפריעים. כמובן שהטבע לא מצא את זה בשבילנו, אלא כדי למנוע מזחלי הצרעה לאכול זרעים מבשילים. פעם אחת בפרח נקבה, הצרעה מאביקה אותו באופן לא רצוני ויוצאת לחפש אחד מתאים יותר. קלאץ' מתקבל רק בקלאץ' מעורב וגבר. זחלים חדשים בוקעים מהביצים והמחזור חוזר על עצמו. ישנם זנים מאביקים עצמיים של תאנים ("תמר", "מגר"ח") המתאימים לגידול צמחים בדירות ובגינות באזורי הצפון.

פְּרִי

פרי עץ התאנה כשהוא בשל רך ומתוק מאוד, אך לא עסיסי. העיסה שלו מלאה בצפיפות בגרגרי זרעים זעירים, שלפי אנשים מסוימים יש מהם עד 900 חתיכות. החלק החיצוני של העיסה מכוסה בקליפה. הם לא אוכלים את זה. לעץ התאנה יש זנים רבים, אך באופן עממי יש רק שניים מהם - ירוק (ירוק-צהוב) ושחור (סגול כהה). בשני המקרים הפירות קטנים ודי גדולים. האחרונים לא כל כך מתוקים, אבל יש להם מצגת טובה יותר.

מה יש בתאנים

תאנים הן צמח שימושי מאוד. פרי עץ התאנה בעיסתו הבשלה מכיל:

מיקרו-אלמנטים (סידן, ברזל, מגנזיום, הרבה אשלגן, זרחן, אבץ ונתרן);

ויטמינים (A, B1,2,3,6,9, C, E, K);

סיבים תזונתיים;

דו-סוכרים, חד-סוכרים, אוליגו-סוכרים;

פלבנואידים, גלוקוזידים;

חומצות לימון, כיני, אוקסלית, מלונית;

טריטרפנים;

חומצות אמינו;

פחמימות;

תאנים בבישול

הפירות המתוקים של עץ התאנה נאכלים טריים ומיובשים (מיובשים) בשמש. תאנים צוננות הרבה יותר טעימות מאלה חמות. הפירות משמשים להכנת ליקרים, שימורים וריבות הם משמשים למילוי בפשטידות ומוסיפים לתבשילי בשר כמרכיב אקזוטי.

פירות מיובשים ויבשים עד לטחון קשה. זה מכין קפה תאנים אבקת. תאנים לא בשלות לא נאכלות כי הן מכילות מיץ חלבי דביק ומר. יש הרואים בה רעיל, אחרים מייעצים לאפות תאנים בוסר כדי להשיג מוצר יקר במיוחד.

...וברפואה

התכונות המועילות של התאנים היו ידועות לקדמונים. הפירות הבשלים שימשו במשך מאות שנים לטיפול בברונכיטיס ומחלות כבד, כתרופות סחרחורות ונוגדות חום. מבושלים בחלב, הם עוזרים להפחית שיעול יבש, ושטיפה עם תאנים מטפלת בכאבי גרון וצרידות. תכולת הברזל הגבוהה בתאנים מאפשרת להשתמש בה ביעילות לאנמיה, ותכולת האשלגן הגבוהה למחלות לב.

המיץ החלבי של פירות בוסר נכנס לתמונה גם בזכות הפיצין שהוא מכיל. הרפואה המסורתית משתמשת בו לטיפול ביבלות (הן מרוחות במיץ). לפיצין, בנוסף, יש את היכולת לקשקש חלב, ולכן תאנים שימשו לייצור מנות גבינה ובשר. אנזים זה מצא את דרכו גם לקוסמטיקה. הוא מתווסף לתכשירים לאחר הסרת שיער (מפחית צמיחת שיער), לקרמים הממריצים את חידוש תאי העור ולמוצרים לעור שמן. ויכולת חשובה נוספת של פיקין היא שהוא מונע היווצרות של קרישי דם ופלאקים טרשתיים. הפרי הממוצע של תאנה טרייה מכיל כ-120-150 מ"ג של פיצין.

עלה עץ תאנה משמש לטיפול במחלות עור מסוימות. זה חלק מהמשחה של פסוברן. מרפאים משתמשים בעלים עבור גרדת, דלקת שלפוחית ​​השתן, פורונקולוזיס ותהליכים דלקתיים בגרון. מכינים מהם מרתחים ותמיסות. את העלים אוספים לאחר הבשלת פירות היער, מונחים בשכבה דקה ומייבשים בצל.

ניתן להשתמש בעלים טריים כתושים לטיפול בוויטיליגו ולריפוי פצעים. בשילוב עם מיץ תפוזים, תאנים נאכלות כדי להקל על עייפות ולשפר את הגוון.

איך לגדל עץ תאנה בדירה

כל אחד יכול לקבל תאנים על אדן החלון או בגינה שלו. צמח נס זה גדל באופן הבא:

1. זרעים. זוהי השיטה הנגישה ביותר, שכן קל להשיג את הזרעים מתאנים שנרכשו בחנות (אפילו יבשות). לפני הזריעה הם נשטפים, מחטאים (בתמיסה חלשה של אשלגן פרמנגנט) ומייבשים. ניתן להכין את האדמה לזריעה על ידי ערבוב אדמת עלים עם חול בחלקים שווים. מי שלא רוצה לטרוח יכול לקנות תערובת אדמה מוכנה לשתילים. הזרעים ינבטו בו באותה מידה. הם נזרעים לעומק של 1.5-2.5 ס"מ, מושקים ומכוסים בסרט. את הקופסה עם הזרעים שנזרעו יש לשמור על חום, אך לא בשמש. אתה צריך לחכות 3 שבועות לנביטה שתילים מגודלים מושתלים בעציצים. תאנים כאלה ישאו פרי בעוד כ-5 שנים.

2. ייחורים. שיטה זו רווחית יותר, שכן תאנים בגידול ביתי מתחילות להניב פירות כבר בשנה הבאה. לפני שתילת הייחור, הניחו את הקצה התחתון שלו במים והמתינו 2-4 שעות עד שהמיץ יפסיק להשתחרר. לאחר מכן, הקצה הרטוב נחתך בכמה מקומות ושתול אותו באדמה (מוכן באותו אופן כמו לזרעים), מושקה ומכוסה בצנצנת. עלים היוצאים מהניצנים מעידים על השתרשות. ייחורים מוכנים בסתיו ונשתלים באביב. אפשר לשמור אותם במקרר במגירת הירקות כל החורף.

3. שכבות. שיטה זו נהוגה אם תאנים גדלות באדמה פתוחה. צרו שקע קטן (עד 25 ס"מ) ליד הצמח הראשי והוסיפו שם אדמה טובה. זרד מצמח ישן מוטה כך שהוא נמצא בחריץ, והחלק העליון נשאר בחוץ. הוא מאובטח במצב זה ואתר הנחיתה מכוסה. לאחר כשנתיים יתפתח מפעל חדש אשר נטוע במקום הרצוי.

גידול באדמה פתוחה

קשה להאמין, אבל אפילו בגנים של האזורים הצפוניים של רוסיה אפשר לראות תאנים. גידולו בתנאים אלה קשור לקשיים מסוימים. תאנים שותלות באדמה כשתילים מוכנים (עם שורשים). ייחורים מוכנים בבית, שעבורם הם מונחים תחילה במים עם דבש. זה עוזר להיווצרות שורשים. הכי נוח להניח ייחורים בבקבוקי פלסטיק. חותכים כמחצית מהבקבוק הריק, ממלאים אותו באדמה ומניחים שם את הייחור. כדור הארץ סביבו נדחס. זה צריך להיות לח כל הזמן, אבל ללא עודף מים. מיכלים מאולתרים כאלה מונחים על אדן החלון, שבו אין אור שמש ישיר. ניתן לראות את השורשים מבעד לפלסטיק השקוף של הבקבוק או לנחש עליהם לפי העלים הפורחים. כאשר שותלים באדמה, הבקבוק נחתך, וגוש האדמה נשמר.

יש לשתול שתילים רק במקומות שטופי שמש ללא רוח בחורים או תעלות שהוכנו במיוחד. העומק שלהם מחושב באופן הבא: עומק הקפאה של האדמה באזור שלך + 50 ס"מ חייב להיות ממוקם בתחתית החור. תאנים נובטות ענפים במהירות. כשהם גדלים, יש להטות אותם לכיוון האדמה ולהבטיח אותם כך שעץ התאנה שלנו לא יגדל כלפי מעלה, אלא יתפשט לאורך הקרקע. כאשר טמפרטורת האוויר יורדת ל-3-5 מעלות, התאנים מכוסות. ישנן מספר דרכים (ראה תמונה).

אחד הנבדקים הוא זה: זורקים זרדים או חיפוי אחר על התאנים (יש זורקים שמיכה), מכסים בפוליאתילן ומפזרים שכבת אדמה מעל. באביב, כאשר הטמפרטורה מגיעה אל מעל האפס, מסירים את המקלט. אפשר לעשות זאת מוקדם יותר, כשהימים נעשים חמימים ועדיין יש כפור בלילה, אבל במקרים כאלה מותקנת חממה מעל התאנים.

כללים כלליים לגידול תאנים

1. עץ תאנה בעציץ צריך להשתיל מחדש באופן קבוע (פעם בשנה). הסיר החדש צריך להיות מעט רחב יותר ועמוק יותר מהקודם.

2. תאנים מייצרות יותר פירות עם השקיה קבועה וחיות בחלונות שטופי שמש.

3. בסתיו, אתה צריך לתת לצמחים מנוחה, בשביל זה אתה שם אותם במקום קריר במשך 2-4 חודשים ולהפחית השקיה. בתנאים כאלה, תאנים משילות את העלים שלהן.

4. גם בבית וגם בגינה צריך להאכיל את הצמח. באביב מדובר בדשני חנקן, בקיץ - פוספטים, בסתיו - אשלגן. באופן קבוע - מיקרואלמנטים.

5. עץ התאנה צריך גיזום ועיצוב כתר.

6. מזיקים של תאנים - ריקבון אפור, כתם פסיפס, קרדית עכביש. המאבק נגדם זהה לכל שאר הצמחים.

לכן, לרוב זה לא זמין טרי, אבל מיובש או צורה מעובדת אחרת. אבל יש זנים של תאנים שגדלות ומניבות פרי גם בדירה, ויכולים לרצות את חובבי המתוקים וגם את הצמחייה הביתית.

תֵאוּר

תאנה, או צלמית, עץ תאנה היא עץ נשיר סובטרופי עם כתר רחב ועטרה אונות גדולות. בטבע הוא גדל עד 10 מ' וחי עד 300 שנה. ישנם עצים זכרים ונקבות: תפרחת זכר נקראת קפריפיג, תפרחת נקבה נקראת תאנים. התפרחות נראות דומות, אבל רק התאנים (נקבה) הופכות לפירות. האבקה מבוצעת רק על ידי צרעות בלסטופגניות קטנות. עבורם מיועדים החורים בתפרחות החלולות. עצים, בתורם, עוזרים לצרעות להתרבות. פרי התאנה בצורת אגס, מתוק ועסיסי, ובתוכו זרעים רבים. מאמינים שככל שיש יותר זרעים בפנים (יותר מ-900), כך הפרי טוב ורך יותר. את הפרי הזה מיובשים, משומרים, מכינים ריבה ואפילו מכינים אותו (תאנים נקראות גרגרי יין).

הודות להרכב הכימי העשיר שלהן, לתאנים יש יתרונות בריאותיים רבים. הם חלק מחלקם תרופות. הם משמשים לטיפול במחלות רבות, אפילו סרטן בשלב מוקדם. הזרעים, העלים והמוהל של העץ הם גם מרפא. תאנים עשירות מאוד בקלוריות, במיוחד מיובשות, ומשביעות היטב את הרעב. הם מחליפים שוקולד וסוכריות. לא בכדי קליאופטרה המפורסמת אהבה תאנים יותר מממתקים אחרים.

בטבע, התאנה גדלה במדינות חמות עם אקלים לח: בים התיכון, אסיה הקטנה, הודו, איראן, אפגניסטן, גאורגיה, ארמניה, אזרבייג'ן, על חוף הים השחור של קרים והקווקז. כבר פותחו זנים עמידים לקור שיכולים לצמוח באקלים קר יותר.

קרקע פתוחה או תנאי בית?

כדי להחליט היכן לשתול עץ תאנה, באדמה פתוחה בחוץ או בעציץ בדירה, אתה צריך לקחת בחשבון את המאפיינים של אזור האקלים שלך ואת האופן שבו תאנים גדלות. למרות שזהו צמח אוהב חום, מינים מסוימים יכולים לעמוד בכפור חמור. העץ עשוי לקפוא, אבל באביב הוא יחזור ויניב פרי. בתנאים טבעיים, עץ התאנה מניב פרי כמעט כל השנה: באביב, בקיץ ובסתיו. ככל שהאזור צפונה יותר, העונה החמה מתקצרת, וזו הסיבה שלפירות אין זמן להבשיל.
באזורים קרים עדיף לגדל תאנים, אם לא בדירה, אז בחממה, במרפסת או אכסדרה (חם שם יותר מאשר בחוץ). אם הוא גדל לא באדמה פתוחה, אלא בעציץ, ניתן להוציאו החוצה לקיץ ולהביאו לבית לחורף. באזורים חמים, תאנים גדלות בבטחה באדמה פתוחה ואינן דורשות תנאים מיוחדים.

חָשׁוּב! באוקראינה, האקלים מושלם לגידול תאנים באדמה פתוחה, אך עדיין צריך להגן עליהם מפני הכפור בחורף.

זנים לגידול ביתי

תאנים פנימיות דומות כלפי חוץ קרוב משפחה שלהן - צמח שופע ונמוך בגובה 2-3 מ' בניגוד לזני בר, ​​תאנים מקורה אינן דורשות את שירותיהן של צרעות בלסטופגיות, מאחר שהן מאביקות את עצמן ומפיקות פירות טעימים גם בדירה. תאנים הן צמח לא יומרני, ולכן גידולן בבית אינו דורש מאמץ רב. הוא אוהב חום, אבל יכול גם לעמוד בפני קרירות. בדירה, בקיץ עדיף למקם את הסיר ליד החלון בצד המזרחי, ובחורף - בדרום. קיים מגוון רחב של זנים פנימיים של תאנים.

סוצ'י 7 וסוצ'י 8

כפי שהשם מרמז, שני זני תאנים אלו גדלו בעיר סוצ'י ויש להם מאפיינים דומים. ללא האבקה מלאכותית, הם מניבים פרי פעם בשנה ומפיקים פירות עסיסיים ומתוקים במשקל 60 גרם. מומלץ לגידול בתוך הבית.

זן נפלא זה מביא קציר פעמיים בשנה, בקיץ ובסתיו, ללא ניפוח. הפירות ירוקים עם בשר אדום, גדולים, עד 130 גרם בקטיף הראשון הם גדולים יותר מאשר בשני.

הים האדריאטי הלבן

זן זה של עץ תאנה בתחילת הקיץ ובסוף נושא פירות מתוקים מאוד בצבע צהוב-ירוק, קטן בגודלו, במשקל 60 גרם.

סייאנצוגלובלינסקי

הזן נקרא על שם המדען שפיתח אותו מזני תאנים ביתיים אחרים. הוא נבדל בעובדה שהפירות מופיעים עליו בסתיו, בחורף הצמיחה נעצרת והפירות חורפים על העץ כירוקים קטנים, ובאביב הם מתחילים לצמוח שוב, ובקיץ הקציר הוא מוּכָן.

גידול וטיפול

גידול עץ תאנה בדירה קל כמו גידול עץ פיקוס. מאמץ קטן בטיפול בו בהחלט יתוגמל עם יבול שופע. ראשית, עליך ללמוד כיצד לגדל נכון תאנים כך שהן ישתרשו היטב בבית ויניבו פירות טעימים פעמיים בשנה.

נְחִיתָה

ישנם כללים מסוימים כיצד לשתול תאנים. השתילה צריכה להיעשות באביב, לפני תחילת הצמיחה הפעילה. יש למלא כוס לשתילים או עציץ קטן (לא יותר מחצי ליטר) במצע של חול ו(1:1) בתוספת של. או שאפשר להוסיף חול גס ומעט כבול לאדמת העלים ולערבב. חומר המוצא לשתילת תאנים יכול להיות גם יורה שורשים.
ניתן לזרוע מספר זרעים בקערה אחת ולאחר מכן לבחור את החזק ביותר. זה מספיק כדי לפזר את הזרע עם אדמה לחה, מבלי לדחוס אותו, ואז לכסות אותו בזכוכית ולהשאיר אותו חם. לאחר 2-3 שבועות, נבטו נבטים. ולאחר המתנה של עוד 5 שבועות, את השתילים כבר ניתן לשתול מחדש. תאנים שנשתלו בדרך זו יפיקו את הפירות הראשונים שלהן רק לאחר חמש שנים, ולכן גידול עץ בבית מזרעים משמש רק בהיעדר ייחורים.

אם יוצא נבט מהשורש, הוא גם יכול להפוך לחדש. כדי לעשות זאת, אתה צריך לכופף אותו לקרקע, לפזר אותו ולאבטח אותו. השורשים יופיעו בעוד 3-4 שבועות, והשתיל מוכן לשתילה בעציץ. לרוב, ייחורים משמשים כחומר שתילה. עצים שנשתלו בדרך זו מניבים פירות בשנה השנייה. כדי לעשות זאת, עליך לעקוב אחר כמה המלצות כיצד לגדל תאנים מייחורים בצורה הטובה ביותר. זה צריך להיות לפחות 3-4 ניצנים. מלמטה אתה צריך לעשות חתך אלכסוני 2 ס"מ מתחת לניצן האחרון, מלמעלה - חתך ישר 1 ס"מ מעל הראשון. כדי להאיץ את הופעת השורשים, ניתן לחתוך את העלים ולעשות כמה שריטות בתחתית הייחור, שתכוסה באדמה. רצוי להרטיב את החיתוך האלכסוני בממריץ ליצירת שורשים ולטבול את הייחור בניצן הלח שני מלמטה. יש לדחוס את האדמה ולכסות את הכוס בבקבוק פלסטיק או שקית שקופה. שורשים יופיעו בעוד כ-3 שבועות.

אֲדָמָה

הקפידו להניח שכבה על תחתית הסיר ולמלא אותה באדמה מעל. אתה יכול להשתמש באדמה קנויה ולערבב אותה עם אפר וחול. או שאתה יכול לקחת אחד רגיל מהגינה, להוסיף חול ומים בנדיבות כדי לשפר את חדירות המים.

שִׁעתוּק

תאנים מופצות באותו אופן כמו שתילה: על ידי יורה שורש. אתה יכול לשרש שורשי יורה בכל עת. אבל אי אפשר לגדל תאנה חדשה מזרעים אם לוקחים אותם משתיל ממשתלה. מגדלים שם צמחים נקבים. אם לא היה עץ זכר בקרבת מקום, אז האבקה לא התרחשה והזרעים היו לא פוריים. שום דבר לא יצמח מהם.

העצים הבאים מופצים גם על ידי ייחורים: שזיף, תוג'ה, אשוח כחול, עוזרר,

תכונות של טיפול

כדי לקבוע כיצד לטפל בתאנים בבית, עליך לזכור שהעץ אוהב חום, אור ולחות. אור שמש ואקלים חם (טמפרטורת אוויר בין 22-25 מעלות צלזיוס) נחוצים לפריחה נכונה והבשלה בזמן של הפירות. עץ התאנה הביתי מניב פירות בחודשים יוני ואוקטובר. לאחר מכן, הוא משיל את העלים ו"נח" בחורף בטמפרטורה שאינה עולה על 10 מעלות צלזיוס.

תאנה מקורה היא צמח נושא פרי. כדי לא לאבד את היכולת הזו, הוא זקוק לשפע וקבוע. צמחים בוגרים יכולים לסבול הפסקה ארוכה בחורף, אבל עבור עצים צעירים זה מזיק. בחורף, בתקופה הרדומה, להיפך, אתה צריך להשקות פחות. העיקר לוודא שהאדמה בסיר לא תתייבש. אם בשלב זה העלים על העץ עדיין ירוקים, עליך לייבש את האדמה כך שהעלים יצהבו ויפולו. בסוף פברואר הצמיחה מתחילה שוב ויש לחדש את הצמיחה התכופה.