תכונה נדרשת מטבח מודרני- גז או חשמל כיריים. זה לא תופס הרבה מקום והוא מובנה בקלות לתוך ריהוט מטבח (מספיק לחתוך פתח במשטח השיש גודל נדרש), רב תכליתי ובו זמנית קל לתפעול.

כדי לבחור תנור חשמלי, אתה צריך לקבוע אילו כיריים טובות יותר על סמך השוואה של המאפיינים הטכניים שלהם.

סוגי לוחות חשמל

התחשבות בסוגי המבערים המשמשים בהם תעזור לכם להחליט באיזו כיריים לבחור. לא רק הפרמטרים הטכניים של הכיריים וקלות השימוש תלויים בהם, אלא גם בחירת הכלים הנלווים וה אביזרים נוספיםלבישול.

ישנם מספר סוגים של גופי חימום המשמשים בתנורים חשמליים ביתיים על ידי השוואת היתרונות והחסרונות שלהם, אתה יכול לקבוע איזה כיריים עדיף - אינדוקציה או חשמלי;

פנלים עם כיריים מברזל יצוק

אחד ממכשירי החימום החשמליים הראשונים ששימשו חזרה התקופה הסובייטית. הם מיוצרים בצורה של לביבות ברזל יצוק עגולות בקטרים ​​שונים עם גוף חימום (סליל חשמלי) המונח בפנים.

מוזרויות

• המחיר הוא היתרון העיקרי של כיריים מברזל יצוק. התעשייה מייצרת מגוון רחב של לוחות עם מספרים שוניםמבערים, דגמים ניידים עם מבער יחיד נמצאים בשימוש נרחב בקרב אנשים.
• קודם כל, לביבות ברזל יצוק יש מקדם נמוך פעולה שימושית(כ-50%), וזה לא מפתיע. לעתים קרובות הם מובנים לתוך כיריים מתכת, אשר משמש אנרגיה תרמיתבנוסף לחימום משלו, והמגע של כלי הבישול עם המבער ברוב המקרים אינו קרוב מספיק, מה שגורם לאיבוד לא יעיל של אנרגיה תרמית. לוקח להם הרבה זמן להתחמם ולהתקרר, צריכת החשמל תלויה בקוטר הפנקייק ונעה בין 1 ל-2 קילוואט/שעה.
• מבערי ברזל יצוק די קשים לניקוי - יש להם משטח גלי בצורה של עיגולים קטנים בקטרים ​​שונים וקשה לנגב את שאריות המזון שנשרף במהלך הבישול. בנוסף, הם מפחדים ממים ועלולים להחליד מלחות.
• לוחות עבור פנקייק חשמלי יש לעתים קרובות משטח אמייל בעת ניקוי, הם רגישים שבבים ושריטות בדגמים מודרניים יותר של צלחות הם עשויים אלומיניום או סגסוגות פלדה שאין להם את החסרונות הללו.
• לוחות עם רכיבי דיסק קמור על פני השטח וידיות חיצוניות נחשבים לטכנולוגיה מיושנת ואינם מתאימים לחלק הפנימי של מטבח מודרני. משטחי כיריים חלקים בעיצוב מודרני העשויים מקרמיקה שקופה אסתטית וחיישני בקרה מתחת לזכוכית נמצאים כעת באופנה.
• היתרונות של כיריים עם פנקייק חשמלי (בנוסף לעלות נמוכה) הם זמינות, תיקונים זוליםוקלות ההחלפה.

פאנל עם מבערים מהירים

לוח חשמלי עם מבערים מהירים. הם נחשבים הפשוטים והנפוצים ביותר של כיריים מודרניות, שבו גופי חימוםממוקם מתחת למשטח זכוכית קרמי שטוח.

גוף החימום הוא ספירלת ניקרום הממוקמת מתחת לזכוכית. המבערים עשויים בצורת עיגול מפולח אחד או כמה על פני הכיריים, ייתכן שיש להם אזור התפשטות סגלגל.

מוזרויות

• הכי זול מבין כיריים מודרניות בהייטק.
• יתרון נוסף של מבערים מהירים הוא זמן החימום והקירור המהיר (10 - 15 שניות הם נוחים לבישול מהיר של מספר רב של מנות לאורך זמן);
• יעילות נמוכה בסביבות 55%, צריכת אנרגיה 1 - 1.5 קילוואט לשעה.
• החסרונות של צלחות מהירות קשורים במידה רבה למשטח הזכוכית-קרמי. למרות שקרמיקת זכוכית יכולה לעמוד בעומסים כבדים, היא רגישה לפגיעות כבדות מקומיות. חפצים חדים, סוכר מומס ושינויי טמפרטורה פתאומיים. התנאי האחרון רלוונטי במיוחד עבור לוח מסוג זה כאשר הוא בא במגע עם משטח מחומם באזור הבישול. מים קריםקרמיקת זכוכית עלולה להתפוצץ.

הלוגן

הם שילוב של סליל חימום עם מנורת הלוגן עוצמתית. כשהמנורה דולקת, המנורה מתחילה להאיר ופולטת כמות גדולה של חום בתחום האינפרא אדום יחד עם גוף חימום צינורי, ולכן תנורים מסוג זה יעילים יותר מדגמים מהירים.

מוזרויות

• הם מתוכננים טוב יותר לבישול מהיר של מזון הדורש חימום אינטנסיבי, הם מחממים היטב את כל השטח של תחתית כלי הבישול.
• היעילות גדולה יותר מהסוגים הקודמים והיא 60 - 65%.
• חימום וקירור מהירים (1 - 3 שניות), צריכת חשמל גבוהה של 2 קילוואט לשעה.
• מנורות הלוגן הן קצרות מועד ודורשות החלפה תקופתית, מה שמצריך עלויות נוספות.
• חסרונות נוספים קשורים לקרמיקת זכוכית ודומים לדגם המהיר.

יצרנים רבים להגדיל את חיי העבודה מנורות הלוגןהם משתמשים בטריק, תוך שימוש בשליטה נפרדת של מנורת ההלוגן והתנור. המנורה יכולה לשמש לחימום מהיר ובישול במצב בישול רגיל היא נכבית.

לוחות כיריים Hi-Light

רצועת רצועה בעלת התנגדות גבוהה עשויה בצורת קפיץ או נחש ומונחת על בסיס אסבסט משמשת כמחמם עובד.

מוזרויות

• זמן חימום - 5 - 7 שניות. הספק - 2 קילוואט/שעה.
• התאמת חימום ללא שלבים מאפשרת בחירה מדויקת יותר טמפרטורה רצויההַסָקָה
• החום שנוצר מופץ באופן שווה בכל אזור העבודה של המבער.
• הם נחשבים עמידים יותר מאשר סוגים מהירים.
• חסרונות אחרים של Hi-Light תלויים בתכונות של קרמיקת זכוכית.

טכנולוגיה זו כמעט ואינה משמשת לחלוטין בתנורים, בעיקר בשילוב עם סוג אחר של מבערים.

כיריים אינדוקציה

המודרני והפונקציונלי ביותר מכל סוגי המבערים החשמליים שנדונו בעבר.

היתרונות שלהם קשורים לעקרון הפעולה, המבוסס על תהליכים פיזיקליים אחרים. בעיצובים קודמים זרם חשמלי, עובר דרך גוף החימום, חימם אותו בשל ההתנגדות הגבוהה של החומר, ולאחר מכן החום הועבר למבער.

בפאנלים אינדוקציה, זרם חשמלי חילופין מהרשת הופך לתדר גבוה (20 - 60 KHz), העובר דרך סליל אינדוקציה עם חוט נחושת, יוצר שדה אלקטרומגנטי בתדר גבוה.

הוא נלכד על ידי חומר סגסוגת פרומגנטית וזרמי מערבולת מושרים בו, הגורמים לפרומגנט להתחמם ולשחרר כמות גדולה של חום.

מוזרויות

• היקר ביותר מבין כיריים מודרניות.
• היעילות הטובה ביותר מכל הסוגים היא כ-90% יעילות.
• הכי הרבה מהירות גבוההחימום של האוכל המוכן והמבער עצמו (בניגוד לסוגים אחרים, הוא מיידי), צריכת חשמל - 2 - 3 קילוואט לשעה. למבער אחד.
• בטיחות - אין כמעט נקודות חמות על התנור שיכולות לשרוף אותך ברצינות מחוון מיוחד מסמן את הטמפרטורה הגבוהה של הפאנל.
• קל יותר לנקות את הכיריים, מכיוון שהמזון כמעט ולא נשרף על פני השטח.
• יכולת ייצור. בנוסף לחיישן הטמפרטורה, התנורים יכולים לזהות נוכחות של כלים וגודלם על המבער, יש להם טיימרים להפעלה וכיבוי של כל המבערים, ומצב "בוסטר" מיוחד מאפשר להעביר כוח למבער אחד עבור חימום מהיר.
• לפיתוחים האחרונים של כיריים אינדוקציה יש אזור בישול על פני השטח כולו המקומות שבהם כלי הבישול מותקן מוצגים על ידי חיישנים בתצוגה.
• אחד החסרונות של הפאנל הוא כמה הגבלות על מקום התקנתו - לא ניתן להציב את לוח האינדוקציה קרוב או מעל משטחי מתכת.

היתרונות של לוחות אינדוקציה

מספר טיעונים משכנעים בעד כיריים אינדוקציה:

1. אבטחה

לפני בחירת תנור חשמלי או אינדוקציה סטנדרטי, משתמשים רבים חוששים מקרינה אלקטרומגנטית ממבערי אינדוקציה, המזיקה לבריאות האדם. ללא נתונים ונתונים ספציפיים ביד, הם רואים בכל דבר קונספירציה של היצרן, המסכנת את בריאותם של אנשים אחרים למען הרווח.

ההיגיון בטיעונים הללו צולע מאוד - במערב רבים רגישים לבריאותם ואי אפשר להאמין ש תנור מזיקיורשו לייצור.

כדי לא להיות מופרכים, נשתמש בשפת המספרים. במרחק של כ-10 ס"מ מהכיריים, עוצמת השדה החשמלי היא 137 V/m במרחק של 50 ס"מ מהכיריים, עוצמת השדה יורדת משמעותית ואינה עולה על 20 V/m.

לְפִי חוקים רוסיםאמצעי זהירות, רמת המתח המקסימלית במקומות עבודה לא תעלה על 50 וולט/מ'. בטווח התדרים שבין 60 ל-3000 קילו-הרץ. לאורך כל יום העבודה (ככל שהתדירות עולה, דרישות המתח עולות; בסיר אינדוקציה התדר המקסימלי של 60 KHz מתאים לסף התחתון), כלומר, כדי להזיק ממשי מהכיריים אינדוקציה, אתה צריך להיות קרוב אליו יותר מ-8 שעות ביום כשהוא מופעל, וזה לא סביר אלא אם כן אתה ישן עליו.

2. כלי בישול מיוחדים לסיר אינדוקציה

בעת בחירת סיר אינדוקציה, זה יכול למנוע ממך לרכוש כלי בישול מיוחדים בעלי תכונות פרומגנטיות.

בעיה זו כבר נפתרה על ידי שחרור מתאמים פרומגנטיים מיוחדים, אשר בחימום מעבירים את החום שלהם לכלים העומדים עליהם. לנוחות, המתאמים מצוידים ידית נשלפת, לבישול מספיקים שני דיסקים בקטרים ​​שונים, העיקר שתחתית הכלי לא קטנה מקוטרם.

3. תחזוקה

התקלה הגדולה ביותר שיכולה להתרחש בכיריים חשמליות היא פגיעה בלוח הזכוכית-קרמי.

זה יכול לקרות עקב טיפול רשלני במהלך הובלה או התקנה, חפצים כבדים הנופלים עליו, או, במקרה של כיריים שאינן אינדוקציה, מים קרים שעלו על הכיריים הקרמיות במהלך הבישול או הקירור.

החלפת משטח הזכוכית-קרמי במקרה זה דומה למחיר הכיריים עצמו (70 - 90% מהעלות). מדיניות היצרן אוסרת על תיקון לוחות על ידי נציגים לא מורשים, ולכן תצטרכו להמתין כ-3 חודשים עד שהפאנל יגיע ותיקונים רשמיים יעלו שקל לא קטן.

במקרה של תנורים בהם מחממים קרמיקה זכוכית, לא ניתן יהיה להחליפו בחומר אחר, אולם המצב שונה במכשירי אינדוקציה. הזכוכית עצמה במבנים אלו ממלאת בעיקר תפקיד של חומר מבודד ואינה נתונה לחימום חזק.

ישנם שינויים בכלי בישול לכיריים אינדוקציה, כאשר התחתית נשארת קרה לחלוטין (סגסוגת פרומגנטית מותקנת בכלי הבישול ואינה באה במגע עם התחתית). ניתן להימנע מחימום של קרמיקה מזכוכית פשוט על ידי הנחת מפית מתחת לתחתית הכלי.

מכשיר ביתי זה הוחלף מכשירי גז, כי בניגוד אליהם, יש לו יותר פונקציונליותוקלות השימוש. כיום, יותר ויותר קונים נוטים לקנות כיריים חשמליות, שכן אפילו יזמים רבים מסרבים להניח צינור גז בבניית בית חדש.

עם זאת, ישנם דגמים וזנים רבים של לוחות בעלי מאפיינים ופרמטרים הפעלה שונים. אבל מה ההבדל? סיר אינדוקציהמחשמל? היום נספר לכם יותר על זה.

כיריים חשמליות

תנורים חשמליים הופיעו לראשונה בשוק עוד במאה ה-19, והמפתח שלהם היה קנדי ​​מוכשר, תומס אכרן. גם היום המכשיר הזה הוא אחד החזקים ביותר מכשירים ביתייםכי הוא צורך כמות גדולה של חשמל. כדי להבין את הפרטים והתכונות של עבודתו, חשוב להכיר את עקרון תפקודו.

כל מבער של המכשיר מכיל ספירלה נסתרת, שמתחמם בהשפעת זרם חשמלי. במקביל, החום הנובע ממנו מתפזר באופן שווה לחפצים מסביב - מחבת וסיר אוכל או קומקום מים. היתרונות העיקריים של שימוש בתנורים חשמליים הם:

• תהליך פעולה שקט;
• קלות השימוש;
• תהליך קל של בקרת רמת חימום;
• מבחר גדול של דגמים עם מאפיינים שונים.

למרות יתרונותיהם, למכשירים הביתיים הללו יש גם חסרונות משמעותיים, הכוללים חימום חזק של המשטח, צריכת אנרגיה עצומה (במיוחד כאשר כל המבערים מופעלים), וגם חוסר בטיחות (אתה יכול בקלות להישרף אם אתה נוגע בהם בטעות).

אבל גם אם לוקחים בחשבון את החסרונות הללו, תנורים חשמליים הם סבירים, ולכן הם נפוצים בקרב הקונים. הם אינרציאליים, מכיוון שהם לא רק מתחממים לאט, אלא גם מתקררים זמן רב יותר, כך שגם לאחר כיבוי המכשיר, ניתן להשתמש בחום השיורי לבישול נוסף.

סיר אינדוקציה

יש מספר גדול סוגים שוניםתנורים חשמליים - עם גופי חימום הלוגן או ספירלה, אך כדאי להדגיש בנפרד את אלו אינדוקציה. בדרך שלי הוֹפָעָההם אינם שונים מהסוג שנחשב בעבר. ההבדל העיקרי ביניהם טמון בעקרון הפעולה - קרינת שדה אלקטרומגנטי, המקיים אינטראקציה רק ​​עם כלי מתכת.

זה מוביל להיווצרות זרימות מערבולת המחממות את המתכת. במקרה זה, חום מועבר מכלי מתכת (מחבת או סיר), ומשטח המכשיר עצמו נשאר קר. לכן עדיף לקנות אותם למשפחות עם ילדים קטנים, שכן גם אם הם באים בטעות במגע עם המשטח במהלך הבישול, אין חשש להישרף.

היתרונות העיקריים של צלחות אלה הם:

• תהליך חימום מהיר (לדוגמה, נפח נוזל של 1 ליטר יכול להתחמם תוך שלוש דקות בלבד);
• צריכת אנרגיה חשמלית נמוכה;
• פונקציונליות גבוהה, מצבי פעולה רבים.

בניגוד לאנלוגים שלהם, מכשירים אלה דורשים שימוש בכלים מיוחדים העשויים ממתכות מגנטיות. ניתן ליישם גם מנות פשוטות, אבל רק בשילוב עם לביבות מיוחדות, המונחות מתחת לתחתית שלה במהלך הבישול.

חסרונות אחרים הם נוכחות של רעש במהלך הפעולה ועלות גבוהה, כמו גם השפעה שליליתשדה אלקטרומגנטי על רווחת האדם ובריאותו.

מה עדיף: סיר אינדוקציה או חשמלי: מה ההבדל?

אבל איזה תנור עדיף, חשמלי או אינדוקציה? רק כל בעל הציוד יכול לקבוע זאת בעצמו, שכן בעת ​​הרכישה חשוב לקחת בחשבון את היתרונות, התכונות והיתרונות שלו. מפרט טכני. כמעט בלתי אפשרי להבחין בין מכשירים אלה זה לזה לפי המראה, אבל ראוי לציין כי דגמי אינדוקציה הם פונקציונליים ומעשיים יותר בהשוואה לאלה החשמליים.

איזה תנור עדיף, כיריים חשמליות או אינדוקציה: יתרונות וחסרונות

כל אדם צריך להחליט באיזה תנור לבחור, חשמלי או אינדוקציה.

כל עקרת בית חולמת על מטבח יפהפה, מצויד ביותר טכנולוגיה מודרנית. לכן, לרבים מהם במוקדם או במאוחר יש שאלה על איך כיריים אינדוקציה שונות מאלה חשמליות. לאחר קריאת המאמר של היום, תלמדו על היתרונות והחסרונות העיקריים של שני הכיריים.

תכונות של משטחי אינדוקציה

מה עדיף - פאנל אינדוקציה או כיריים חשמליות? יתרונות וחסרונות של פאנל אינדוקציה. למרות העובדה שמוצרים כאלה פופולריים מאוד במדינות אירופה, הם אינם מבוקשים מאוד בקרב בני ארצנו. זה מוסבר על ידי מספר עצום של מיתוסים על הסכנות והחסרונות של משטחים כאלה. כדי להבין אם יש להם משהו במשותף עם המציאות, וכדי להבין מה ההבדל בין כיריים אינדוקציה לכיריים חשמליות, אתה צריך לשקול את כל היתרונות של כיריים כאלה.

הבטיחות של משטחי עבודה כאלה אושרה על ידי מחקרים רבים. לפיכך, השדה האלקטרומגנטי שנוצר במהלך הפעולה מייבש שיער רגיל, כמעט פי מאה יותר ממה שמתרחש בעת שימוש בפאנל אינדוקציה. כמעט כל כלי בישול, כולל אלומיניום ואמייל, מתאימים לבישול על כיריים שכאלה.

במהלך פעולת התנור, המיכלים המשמשים מחוממים, לא הפאנל עצמו. זה מאפשר לך למזער את הסיכון של כוויות ושריפת מזון. בנוסף, רוב דגמים מודרנייםיש מערכת נוספתבטיחות, שאינה מאפשרת לך להפעיל את המכשיר אם הוא אינו מכיל כלים בקוטר המתאים.

חסרונות של משטחי אינדוקציה

כדי לבחור אפשרות טובה, עלינו לברר מה עדיף אינדוקציה או כיריים חשמליות? לַמרוֹת סדרה שלמהלמרות היתרונות לעיל, ללוחות כאלה יש גם כמה חסרונות. כדי להבין טוב יותר כיצד כיריים אינדוקציה שונות מאלה חשמליות, עליך ללמוד היבט זה ביתר פירוט.

למרבה הצער, לא כל דגם יכול להיות ממוקם מעל תנורים, כביסה או מדיחי כלים. לכן, לפני הרכישה, עליכם לבחור בקפידה את המקום בו יעמוד המכשיר.

עבור סיר אינדוקציה, עליך לרכוש כלי בישול בעלי תכונות פרומגנטיות. הרי זה לא יעבוד אם מניחים עליו מחבת שתחתיתה אינה מגנטית. מומלץ לנקות כיריים כאלה באמצעות חומרי ניקוי מיוחדים שאינם נשטפים במים. בנוסף, מכשירים אלו חייבים להיות מוגנים מפני סוכר.

יתרונות של דגמים חשמליים

לוחות כאלה נפוצים ברחבי ארצנו. במונחים של פופולריות, הם לא נחותים אנלוגים גז. כדי להבין את ההבדל בין כיריים חשמליות לכיריים אינדוקציה, עליכם ללמוד את היתרונות שלה ביתר פירוט.

ליתרונות העיקריים מכשירים דומיםניתן לייחס מגוון רחבפתרונות עיצוב וצבע. הודות למגוון זה, אתה יכול בקלות לבחור אפשרות המשתלבת בצורה מושלמת עם הרהיטים והסגנון הכללי של המטבח.

ניתן לנקות משטחים חשמליים בקלות באמצעות חומרי ניקוי רגילים. הם מאופיינים בחימום מהיר וחלק למדי. בנוסף, האפקט התרמי השיורי מאפשר לך לשמור משטר טמפרטורהמנות שכבר מוכנות.

חסרונות של כיריים חשמליות

כמו כל מוצר אחר, לדגמים אלה יש לא רק יתרונות, אלא גם חסרונות. כדי להבין טוב יותר את ההבדל בין כיריים אינדוקציה לחשמליות, אתה צריך ללמוד ביתר פירוט את החסרונות של האחרון.

יש לציין שללוחות כאלה אין סטיה. אם עודף נוזל יתיז עליו בטעות, הוא יתפשט לכל אורכו משטח עבודה, וניקויו יגרום לצרות נוספות. בנוסף, יש להגן עליהם מפני חומרים המכילים סוכר.

ללוחות החשמל יש הגבלה על המשקל שהם יכולים לתמוך בהם. בנוסף, לתפקוד תקין מוצרים דומיםתזדקקו לכלים שקוטרם דומה לשטח העבודה.

איזה כיריים עדיף, כיריים חשמליות או אינדוקציה?

נציין מיד ששני הדגמים צריכים להיות מחוברים לרשת החשמל. ההבדל העיקרי בין מכשירים אלה הוא עיקרון הפעולה שלהם.

למי שמעוניין בהבדל בין כיריים אינדוקציה לחשמליות, לא יזיק לדעת שהאחרון יכול להתחמם גם אם אין עליו כלי בישול. באשר לנוכחות של אפשרויות נוספות, כגון מדריכים טלסקופיים, הסעה, גריל או נעילה, הן קיימות בשתי הגרסאות.

יתרונות וחסרונות של כיריים אינדוקציה

לפני שנענה על השאלה איזה תנור עדיף - אינדוקציה או חשמלי - בואו נבין איך הם שונים. הייתי צריך ללמוד יותר מפורום אחד כדי להבין יתרונות אמיתייםוחסרונות של כיריים אינדוקציה מודרניות.

• 1. עקרון הפעולה של פאנל כזה מבוסס על הנכס חימום אינדוקציה. זה לא משנה איך נעשה חימום כזה ואיך הוא שונה, כי אנחנו לא לומדים את עקרון הפעולה של טלפון נייד או מְכוֹנַת כְּבִיסָהעם זאת, אנו משתמשים בהצלחה במכשירים אלה בחיי היומיום.
• 2. אבטחה. יתרון חשוב זה הוזכר כבר בתחילת החומר הזה. ממש בלתי אפשרי להישרף בטעות אם נוגעים במשטח חם (כי המשטח לא מתחמם בכלל). אם אתה מטפל במנות חמות ברשלנות, אתה יכול רק להישרף מהן. שוב, אתה כבר לא צריך לדאוג ששכחת לכבות את הכיריים, כי פני הכיריים מחוממים על ידי הכלים, והטמפרטורה שלו נמוכה.
• 3. חסוך זמן. יש אנשים שמשתמשים בכיריים חשמליות שמתלוננים שהם לא מתחממים טוב, כלומר מתחממים לאט. בִּדְבַר מכשירי אינדוקציה, ואז הם הופכים להיות מסוגלים להתחמם מיד לאחר ההפעלה (הזמן זהה למבער גז, כלומר, באופן מיידי). בנוסף, ישנם דגמים זמינים פונקציה נוספת"בוסטר" שבזכותו ניתן להעביר את כוחו של מבער אחד לאחר.
• 4. ארגונומיה. מול אזור החימום של סיר אינדוקציה, אתה יכול למצוא אפשרויות רבות לבחירת מצב וטמפרטורה ספציפיים. כלומר, עקרת הבית יכולה להגדיר באופן עצמאי את הטמפרטורה לדרגה הקרובה ביותר, או שהיא יכולה להשתמש במצבים סטנדרטיים ברורים ומתוכננים היטב.
• 5. חשוב גם לציין שבכל הדגמים זה כירייםישנה פונקציית כיבוי אוטומטי - אם המים רתחו, המבער יכבה אוטומטית.
• 6. ידידותי לסביבה. מכיוון שכיריים כאלה בעצמן אינן מתחממות, אלא רק מחממות את הכלים, לא משתחרר חום עודף לאווירה, והמטבח אינו מתחמם בצורה בלתי נסבלת גם בהכנה בו-זמנית של מספר מנות.
• 7. ניקיון. משטח כזה ניתן לסדר בקלות ובמהירות. מכיוון שדייסה שנמלטה או מוצרים אחרים על פני השטח אינם נאפים, הכל בשל העובדה שמשטח סיר האינדוקציה עצמו אינו מתחמם.

כיריים אינדוקציה - יתרונות וחסרונות

כל מטבח מצויד בתנור המשמש לבישול. יש היום כמה סוגים של צלחות כאלה. אלה הם גז, כיריים חשמליות, כמו גם לוחות אינדוקציה. לכל אדם יש דעה משלו לגבי היתרונות והחסרונות של הצלחות הללו. נבחן וננתח כיצד פועל כיריים אינדוקציה, היתרונות והחסרונות של מכשיר כזה, ותכונות פעולתו במטבח רגיל.

כדי להבין את ההבדל בתפקוד של כיריים חשמליות קונבנציונליות ופאנל אינדוקציה, בואו נעשה השוואה קטנה ביניהם.

עקרון הפעולה של כיריים חשמליות

רוֹב דירות מודרניותהיום מצוידים בתנורים חשמליים עם משטחי זכוכית-קרמיקה. לביבות מתכת בתפזורת כבר נחשבות לאנכרוניזם, מכיוון שהן צורכות הרבה חשמל, אם כי גם תנורים כאלה עדיין נפוצים למדי. עקרון הפעולה של מכשיר כזה מבוסס על השפעת הזרם החשמלי על גופי החימום שבהם מצוידת הכיריים. זרם חשמלי מחמם את גוף החימום, שהחום ממנו מועבר לכלים העומדים על הכיריים. כך מבשלים או מחממים אוכל.

ספירלות מתכת עשויות מתכת מיוחדת או תנורי הלוגן משמשים כגוף חימום. הכיריים החשמליות נשלטות על ידי מתגים מכניים או מגע.

עקרון הפעולה של פאנל אינדוקציה

למרות העובדה שכיריים האינדוקציה המובנות משתייכות גם לקטגוריית הכיריים החשמליות, היא פועלת על עיקרון שונה לחלוטין. אין לו גופי חימום, אלא משתמש בסלילים אלקטרומגנטיים מובנים. הסליל מסופק מהרשת AC, והוא יוצר שדה מגנטי סביב עצמו. אם אתה מניח אותו על משטח הכיריים כלי מתכת, שבתחתיתם יש תכונות פרומגנטיות מסוימות, אז הכלים יתחילו להתחמם במהירות. זה קורה בגלל ההשפעה של זרמי מערבולת על הכלים.

כיצד פועל סיר אינדוקציה מוצג בתמונה: הוא מחמם רק את כלי הבישול שעליו

התנור עצמו כמעט אינו מתחמם במהלך הפעולה. לפיכך, כל האנרגיה שצורכת התנור מושקעת רק על חימום הכלים.

השוואה בין כיריים אינדוקציה וחשמליות

משתמשים עתידיים מבולבלים: אז מי מבשל טוב יותר - כיריים חשמליות או אינדוקציה? כאשר בוחנים כיריים חשמליות ואינדוקציה, היתרונות והחסרונות של מכשירים אלה עוזרים להעריך את כדאיות רכישתם. הבה נשווה את סוגי הציוד החשמלי הללו לפי הפרמטרים העיקריים.

צריכת חשמל

מכיוון שפאנל האינדוקציה אינו כולל גופי חימום, צריכת האנרגיה שלו קטנה פי 1.5 מזו של תנור חשמלי מזכוכית קרמי.

יעילות עבודה

אם תחשבו את היעילות של פאנל אינדוקציה, תגלו שהיא 90%. זהו הנתון הגבוה ביותר מבין כל הצלחות. לשם השוואה: היעילות של כיריים חשמליות קונבנציונליות היא 30%, כיריים חשמליות עם משטח זכוכית-קרמי הן 50%, תנור גז - 60 %.

קצב חימום

בהתחשב ביתרונות ובחסרונות של כיריים אינדוקציה, יש לציין שמבחינת מהירות בישול או חימום מזון, היא עדיפה על כיריים חשמליות. זה לא צריך לחמם את גופי החימום, אז זה מיד מתחיל לחמם את הכלים. להרתיח ליטר מים רגילים, פאנל האינדוקציה אמור להימשך לא יותר מ-3 דקות. תנור חשמלי יעשה את אותה עבודה תוך 5-7 דקות.

בְּטִיחוּת

הכיריים החשמליים מופעלים עד לכיבויו בכוח. אבל כיריים אינדוקציה מחוברים לפעולה רק כאשר כלי הבישול מונחים על המבער ותופסים לפחות 70% משטחו. זה מעלה את רמת האבטחה. אם, למשל, שמים מזלג על הפאנל, הכיריים לא יידלקו. ללא כלים, פאנל כזה לא מתפקד.

בטיחות השימוש היא אחד היתרונות החשובים של כיריים מסוג אינדוקציה

נקודה חשובה נוספת היא הטמפרטורה של משטח העבודה. בתנור חשמלי כל הזמן חם, אפשר להישרף עליו. לוח האינדוקציה אינו מתחמם, כך שאין סיכון לכוויות בעת נגיעה בכיריים.

שימור פני השטח

ניתן לשרוט את משטח הזכוכית-קרמי על ידי גבישים שוחקים. מזיקים לו במיוחד חלקיקי מלח וסוכר, שעלולים להזיק סרט מגן. כמו כן, תנור כזה חושש משבבים לאורך קצוות המשטח, אשר ניתן לפתור על ידי רכישת כיריים עם שולי מתכת. עבור קרמיקת זכוכית, לא מאוד רצוי שאוכל יישרף עליה.

לפאנלים אינדוקציה אין את כל החסרונות הללו. בשל העובדה שהפאנל עצמו אינו מתחמם, אפילו מזון שנפל עליו בטעות אינו נשרף ומתנקה בקלות עם ספוג לח רגיל.

מתכוונן

ללוחות אינדוקציה יש יותר תוכניות אוטומטיות מכל סוג אחר של כיריים. בנוסף, תנור כזה מגיב כמעט מיד לשינויים בתוכנית או בתנאי הטמפרטורה.

הנוכחות של מצבים אוטומטיים יכולה לספק סיוע משמעותי בבישול

כלים בשימוש

ניתן לחמם כל כלי על הכיריים החשמליות. פאנל אינדוקציה דורש כלי בישול מיוחדים בעלי תכונות פרומגנטיות.

טיפ: כחלופה, ניתן להשתמש במעמדים מגנטיים (מתאמים) לכלים רגילים.

כמו כן, רק כלים עם תחתית שטוחה לחלוטין מתאימים לפנלים. עקמומיות של אפילו 1 מ"מ תהפוך את הבישול לבלתי אפשרי.

רמת רעש

כיריים חשמליות פועלות בשקט. לעומת זאת, עם לוחות אינדוקציה, ניתן לשמוע רעש של מאוורר המקרר את הכיריים.

מבחינת עלות, לוחות אינדוקציה עדיפים על כיריים חשמליות. עם זאת, המחיר הגבוה של כיריים אינדוקציה עדיין, בהתחשב ביותר פעולה חסכונית, יהיו מוצדקים לאורך זמן וקנייתם ​​נחשבת למשתלמת יותר.

מה לחפש בעת הבחירה

השאלה כיצד לבחור כיריים אינדוקציה רלוונטית עבור עקרות בית רבות. מכשירים כאלה הופיעו לאחרונה יחסית, כך שמתעוררים קשיים מסוימים עם רכישתם. ביחס למטבח ספציפי, הבחירה צריכה להיעשות בו זמנית לפי מספר פרמטרים בסיסיים:

• מידות הלוח ועיצובו. חשוב לבחור את מספר המבערים הנכון, המשפיע על מידות המשטח. הפאנל עצמו יכול להיות עצמאי או להיות לוח עצמאי ראשי. כיום, הנפוצים ביותר הם כיריים אינדוקציה עצמאיות, הניתנות לשילוב בקלות ברהיטי המטבח;
• צורת פאנל. זה יכול להיות מלבני, מרובע, מצולע או עגול. בחרו צורה שתאפשר לכם לשלב אותה בהצלחה עם שאר ריהוט המטבח;

כיריים אינדוקציה צורה יוצאת דופןיכול להיות מעניין אלמנט עיצוביהמטבח שלך

חשוב: יש להתקין כיריים אינדוקציה מעל ריהוט מטבח או מכשירי חשמל למטבח, שיש חלקי מתכת, תוך התבוננות בפער הספציפי המפורט בהוראות.

• שימו לב להספק ולגודל המבערים, התאימו אותם לדרישות שלכם. וסת הכוח יכול להיות מתוכנן למספר עמדות, מקסימום - 16;
• פונקציית כיבוי הבטיחות יכולה לכבות את הפאנל אם מזון נשפך על המבער;
• המוצרים של חלק מהיצרנים מאפשרים למבער להסתגל למיקום כלי הבישול. אבל דגמים כאלה יקרים יותר;
• הפונקציה של אחסון טמפרטורת חימום קבועה בזיכרון תאפשר לך לא להתאים שוב את הטמפרטורה בפעם הבאה;
• מומלץ לרכוש כלים מתאימים יחד עם הפאנל.

טיפ: בעת רכישת כלי בישול מגנטיים עבור לוח האינדוקציה שלך, בדוק אם מגנט רגיל מתחבר לתחתית כלי הבישול. אם זה מחזיק בחוזקה, אז סוג זה של כלי בישול הוא מושלם עבורך.

כיריים משולבות אלקטרולוקס

ואם אתה לא יכול להחליט אם לעשות את הבחירה שלך לטובת כיריים גז או אינדוקציה, אז אתה יכול לבחור אפשרות משולבת . ישנם דגמים במבצע בהם פועלים שני מבערים לפי עקרון אינדוקטיבי, ושניים הם גז.

מותגים פופולריים

אלקטרולוקס

• הדגמים הפופולריים ביותר הם EHH 96340 XK, EHI 96540 FS, EHI 96540 FW, EHO 98840 FG, EHH 96240 IK.
• יש מספיק דגמים מיצרן זה בחנויות. לדוגמה, PIB651N17E, PIE651F17E, PIF673FB1E, PIM631B18E.
• הדגמים הבאים זמינים למכירה: IT6SYW, IT 612 AXC, IT614CSC, IS634ST, IT612SY2W.
• אנו מציגים את הדגמים המפורסמים ביותר של מותג זה: EH885DN19E, EH975SK11E, EH 651FT17E, EH 685DB19E, EH 679MN27E.
• מהרוב דוגמניות מפורסמותשל חברה זו אתה יכול לציין את הדברים הבאים: KM 6380, KM 6349, KM 6395, KM 6388, KM 6381.
• כמה דגמים בקו זה: NZ 64H37070K, NZ64H37075K, NZ 64H57477K.

בדקנו את התכונות של כיריים אינדוקציה והשווינו את המכשירים הללו עם כיריים חשמליות. כעת כל אחד יכול להחליט בעצמו באיזה כיריים אינדוקציה לבחור, או לתת עדיפות לכיריים חשמליות עם משטח זכוכית-קרמי.

מַסְקָנָה

לאחר שלמדנו את כל הניואנסים העיקריים, אנו יכולים להסיק כי גם תנורים אינדוקציה וגם תנורים חשמליים, שההבדל ביניהם טמון לא רק בעקרון הפעולה, אלא גם במחיר, טובים באותה מידה. התקנים משני הסוגים מחולקים ליחידים, מובנים ושולחן עבודה. לכן, כל צרכן יוכל למצוא דגם אופטימלי, העונה על כל הדרישות שלו. עם זאת, עקרות בית עסוקות שאין להן זמן לנקות עדיף לבחור באפשרות השנייה, שכן מוצרים אלה אינם דורשים טיפול מיוחד.

בנוסף, לוחות חשמל הרבה יותר זולים דגמי אינדוקציה. אם ניתן לרכוש את הזן הראשון ב-220$, אז המחירים של השני גבוהים לפחות פי שניים. מבחינת בטיחות ויעילות משתלם יותר לרכוש לוחות אינדוקציה, שכן הם יעילים יותר וצורכים הרבה פחות חשמל.

על ידי השוואת היתרונות והחסרונות שלהם, אתה יכול לקבוע איזה כיריים עדיף - אינדוקציה או חשמלי.

כיריים אינדוקציה הן משטח בישול שנשאר קר עד להנחת מחבת עם תחתית מגנטית. זה בטוח לחלוטין ומאפשר לך לחסוך בחשמל. בואו נסתכל כיצד פועל כיריים אינדוקציה וכיצד הוא פועל.

איך עובד כיריים אינדוקציה ואיך הוא עובד?

הכיריים עשויים בדרך כלל מקרמיקה מזכוכית או דיאלקטרי אחר ולא מגנטי חומר מרוכב. מתחת לפני השטח של סיר האינדוקציה ישנם משרנים עשויים מתכת עם מוליכות חשמלית טובה בצורת גליל. הם נראים כך:

כאשר זרם חילופין בתדר גבוה מתחיל לעבור דרך סלילי המשרן, מופיע שדה מגנטי לסירוגין (פועם). שדה זה משתרע מעבר לסליל, כולל מעל פני השטח של הצלחת. אם יש חומר בעל תכונות מגנטיות (ברזל) על הצלחת, שדה מגנטי מתחלף מעורר את זרימת הזרם בו. זרם זה, העובר דרך המוליך, חווה התנגדות לתנועתו, המחממת את החפץ שעל הכיריים.

תופעה זו (זרמים המושרים על ידי שדה מגנטי בחומר הנלכד באזור הפעולה של השדה המגנטי) נקראת אינדוקציה אלקטרומגנטית (ההשפעה התגלתה על ידי המדען הבריטי מייקל פאראדיי ב-1831). לכן, תנורים שהפעלתם מבוססת על אפקט זה נקראים אינדוקציה.

התרשים של סיר האינדוקציה מוצג להלן:

התדירות של תנודות השדה המגנטי נע בין 20 ל-60 קילו-הרץ. הצליל הגבוה ביותר שהאוזן יכולה להבחין בו אדם רגיל– 16 קילו-הרץ. היעילות של כיריים אינדוקציה גבוהה מאוד - מ-80% עד 90% בהתאם לדגם. זה אומר שבעוד שאתה מקבל את אותם מנות כמו על כיריים רגילות, אתה תבזבז הרבה פחות אנרגיה.

יש לציין שבמהלך הפעולה משטח התנור עצמו מחומם לא על ידי השדה המגנטי, אלא רק על ידי החפץ שעל הכיריים. אם אתה נוגע בתנור במהלך הפעולה, פני השטח יהיו טמפרטורת החדר. היוצא מן הכלל הוא האזור שמתחת למחבת (מחבת). אזור זה מחומם על ידי תחתית המחבת. אבל אם תוציא את הכלים, החימום ייפסק מיד (פשוט אין מה לחמם), והכיריים יתקררו לטמפרטורה סְבִיבָהממש תוך כמה שניות.

כיריים אינדוקציה בטוחות הרבה יותר מכל כיריים אחרות - אין סיכוי להישרף על ידי הנחת יד על הכיריים ברשלנות. גם הסבירות לשריפה מצטמצמת - סמרטוט או נייר שיעלה על הכיריים לעולם לא יתלקחו.

גם חומרים שאינם עמידים בחום לא יימסו או יתלקחו במגע עם הכיריים, לרבות מכיוון שגם בטמפרטורות גבוהות, לאחר הוצאת כלי מטבח מהמשטח, הטמפרטורה שלו יורדת מהר מאוד. לכן, בקבוק פלסטיק עם פורמולה לתינוק או צלחת חד פעמית לעולם לא יישרף על הכיריים.

לכל דגם של תנור אינדוקציה יש טיימר מובנה. בעזרתו, אתה יכול להתאים בצורה מדויקת ביותר את מצב הבישול או פשוט להגביל את כמות האנרגיה המושקעת בחימום כלים. לדגמים רבים יש פונקציית "בקרת רתיחה", כלומר חיישן טמפרטורה מזהה מתי המנה הגיעה לטמפרטורה של 100 מעלות, מאפשר לה לרתוח לזמן מוגדר, ולאחר מכן התנור נכבה.

המחוון הדיגיטלי בלוח הבקרה יכול להצביע על מספר פרמטרים:

• טמפרטורה עבור כל מבער (לבחירה);
• צריכת חשמל;
• לִצְפּוֹת;
• זמן בישול על כל מבער.

בְּ כיבוי חירוםמחוון התנור יציג גם את המידע הרלוונטי על החיישן כך שלא תצטרכו לנחש מה קרה.

ישנם דגמים של כיריים שבהם חלק מהמבערים הם אינדוקציה, וחלקם קונבנציונליים. מבערים חשמליים. כל זה ממוקם מתחת למשטח זכוכית-קרמי משותף. אם יש כמה מבערי אינדוקציה, הם יכולים לעבוד כאחד, יחד לחמם מחבת גדולה או תבנית אפייה שלמה, והטמפרטורה מתפזרת באופן שווה על פני תחתית המיכל.

ניתן לראות בבירור כיצד פועל סיר אינדוקציה בסרטון הבא:

תכונות של כיריים אינדוקציה

אילו תכונות מצוינות בסידור לוח כזה, נדגיש להלן:

• אין כל נזק מבישול מזון על כיריים כאלה ולא יכול להיות - לא בתהליך הבישול ולא בעת אכילת מזון. זאת בשל העובדה שאין קרינה חזקה המשפיעה על ההרכב הפיזי והכימי של המזון.

אתה עדיין לא צריך להתקרב לחלק העליון של הכיריים בזמן העבודה - ההשפעה של שדה מגנטי משתנה במהירות על גוף האדם לא נחקרה היטב.

• יכולת הייצור של הכבשן גבוהה בהרבה מזו של חשמלי או קונבנציונלי תנור גז. זו הסיבה שתנורי אינדוקציה עדיין יקרים יותר.
• אחד ההיבטים החיוביים העיקריים בעת שימוש בתנור כזה הוא שאין שום ריח שריפה במטבח שלך. בכיריים חשמליות, הספירלה, הגוף והגריל מחוממים (בערך אותו דבר עם תנור גז), וחלקיקי אבק, שמן ואוכל נופלים על כל החלקים המחוממים, השורפים ומשחררים את ה"ארומה" המקבילה. אבל באינדוקציה פשוט אין מה לשרוף.
• תנורים כאלה מצוידים בחיישני טמפרטורה השומרים בבירור על תנאי הטמפרטורה שצוינו. כך, אתה יכול לתכנת את תהליך הבישול ממש דקה אחר דקה, דבר שאי אפשר להשיג על כיריים גז או חשמליות קונבנציונליות.
• על ידי שימוש באנרגיה אך ורק כדי להעלות ולשמור על טמפרטורת המזון, המטבח שלך שומר על אווירה נוחה. בזמן הבישול, אתה לא צריך להתגבר על החום והמחניקה, אתה לא צריך להדליק שוב את המזגן.

• לרוב תנורי האינדוקציה יש בקרות מגע. סט פשוט של כמה כפתורים, לעומת זאת, נותן לך הרבה יותר אפשרויות נוספותמאשר תנור חשמלי או גז.
• התנור יכול לשרת אותך אותות קול. אם תגדיר אותו בצורה מסוימת, הוא "יקרא" לך כשהשמן רותח במחבת, או שהקומקום עומד לשרוק.
• כמעט כל תנורי האינדוקציה מצוידים בחיישן טמפרטורת חירום נוסף המנטר את טמפרטורת פני השטח. כאשר הטמפרטורה מגיעה למשל ל-250 מעלות צלזיוס, תתרחש כיבוי אוטומטי. אז אתה לא צריך לדאוג להשאיר את הקומקום על הכיריים - אלקטרוניקה חכמה תגן עליך כשכל המים ירתחו.
• גם תנורי אינדוקציה שונים בכך שהם תומכים להגדיר טמפרטורההרבה יותר מדויק מכיריים גז או חשמליות. זה קורה בגלל היעדר הפרעות טמפרטורה עבור התרמו-אלמנט של התנור מזרמי גז או גופי חימום, הדיוק שלו גבוה בהרבה.
• ניתן להניח ישירות על המשטח בזמן הבישול מגבות מטבחכדי ששפריצים של מים ושמן אפילו לא יפלו על הכיריים;
• גם אם חלקיקי מזון נופלים או נשפכים על הכיריים במהלך הבישול, הם לא יישרפו וניתן להסירם בקלות מכיוון שהם יפסיקו להתחמם.
• אם תשימו סירים, מחבתות וקומקום על כל המבערים בו זמנית, הספק הכולל של הכיריים יופחת באופן מלאכותי - על מנת להפחית את העומס על האלקטרוניקה בכיריים ועל החיווט בביתכם. זוהי פונקציה מתוכנתת. לדוגמה, הספק הכולל של הכיריים הוא 3 קילוואט. אבל אם אתה משתמש בכל המבערים, רק 2.5 קילוואט ייצרכו.

אתה יכול ללמוד על התכונות, היתרונות והחסרונות של כיריים אינדוקציה מהסרטון הבא:

עדיף לחבר את סיר האינדוקציה עם כבל נפרד מ לוח חשמלכך שלא יהיו בעיות עם החיווט. הארקה היא חלק בלתי נפרד חיבור נכוןפאנל אינדוקציה.

איפה להתקין?

יתרון עצום של כיריים אינדוקציה הוא שניתן לבנות אותו כמעט בכל מקום על פני השטח. משטח השיש במטבח, כל עוד יש מספיק מקום. עם זאת, יש כמה נקודות שיש לקחת בחשבון:

1. זה לא רצוי שאנשים יהיו קרובים לתנור כזה. צינורות מתכת, פינות או מבנים מוליכים אחרים אינם מסוכנים, אך עלולים להשפיע לרעה על פעולת התנור.
2. חייב להיות מספיק מקום לאוורור מכיוון שהאלקטרוניקה בתוך יחידת האינדוקציה דורשת קירור טוב.
3. אל תדחוס יתר על המידה את המיקום של כל יחידות המטבח. תנור אינדוקציה מאפשר לכם לחסוך מקום רב, אך אין למקם אותו קרוב מ-50 סנטימטרים מהמקרר, המיקרוגל ושאר מוצרי החשמל. זה אפילו לא קשור לקירות המתכת. ההשפעה ההדדית של שדות מגנטיים, קרינה אלקטרומגנטית ו טמפרטורה גבוההעשוי להיות בלתי צפוי.

לאחר ההתקנה, לא כדאי להשאיר את ציפוי הזכוכית-קרמי ללא תחזוקה. בשביל זה עדיף לקנות מוצר מיוחד המכיל סיליקון. זה ייתן את הלוח שלך ברק מעולהומראה מטופח.

איזה כלי בישול כדאי לי לבחור לבישול על סיר אינדוקציה?

תנור האינדוקציה פשוט לא נדלק ולא יתחיל בתהליך החימום אם כלי המטבח מונח עליו:

• אינו מוליך זרם;
• הוא מנצח טוב מדי;
• יש קוטר של פחות מ-12 סנטימטרים (כ-5 אינץ');
• יש טמפרטורה מעל מקסימום מסוים (בדרך כלל 100 מעלות צלזיוס).

קומפלקס של חיישני שדה מגנטי וטמפרטורה אחראי לתנאים לעיל. האלקטרוניקה יכולה אפילו לווסת את הכוח, שמתחלק בהתאם לגודל הכלים. כתוצאה מכך, אתה שוב חוסך בחשמל.

יש להבין כי כל חומר המכילים פרומגנטים ניתן לחמם על סיר אינדוקציה, גם אם החומרים עצמם אינם מגנטיים. לְדוּגמָה, נירוסטהאו לברזל יצוק אין תכונות מגנטיות מובהקות, אבל הם עדיין מכילים ברזל - החומר שנותן את השם "פרומגנטי" לנכס. לכן, גם נירוסטה וגם ברזל יצוק מתחממים היטב בהשפעת זרמי מערבולת של תנור אינדוקציה.

על כלי בישול מיוחדים לחימום אינדוקציה, מוצב שלט מיוחד - מספר לולאות אנכיות והכיתוב « הַשׁרָאָה».

הם עשויים בדרך כלל מברזל יצוק "לבן".

תחתית הכלי לחימום על ידי שדות מגנטיים חייבת להיות מכילה ברזל - ברזל יצוק, פלדה או נירוסטה. עובי התחתית חייב להיות לפחות 2 מילימטרים בעובי. יקר ו מוצרים איכותייםיש להם תחתית בעובי של כסנטימטר וסוג של ציפוי נון-סטיק חדשני (למשל טיטניום-קרמיקה).

למיכלים עם תחתית קטנה מדי (טורקים, מחבתות) ישנם מעמדי עיגול ברזל מיוחדים המחממים היטב על תנור אינדוקציה ומעבירים חום לכלים קטנים.

מיכלי ברזל רגילים עם אמייל הם גם מתאימים למדי, אם כי אם התחתית דקה וקעורה, הם עלולים להשמיע קולות לא נעימים. אך בשל החימום המהיר מאוד של המיכל, לא תצטרכו לסבול את הצלילים הללו לאורך זמן.

באופן כללי, הסימן העיקרי להתאמה לעלייה בטמפרטורה מתנודות שדה מגנטי הוא זה: אם מגנט נמשך לצלחת, צלחת כזו מתאימה, אם היא לא נמשכת, היא לא מתאימה.

חלק מהסוגים שאינם מיוחדים של כלי בישול עשויים שלא להתחמם באופן שווה. לדוגמה, מרכז המחבת עשוי להיות אדום לוהט, אך הטמפרטורה בקירות תהיה נמוכה יותר בחמישים מעלות. ניתן לתקן זאת רק על ידי החלפת הכלים.

חיסרון נוסף מנות רגילות- תחתית פגומה או רופפת. מחבת מצופה מתחת בשכבת פיח מתנור גז, כאשר משתמשים בה כיריים אינדוקציהמתחיל לפרסם ריחות לא נעימים, נשמע ואף נושף עשן, כי כעת הטמפרטורה עולה לא מבחוץ, אלא מבפנים. בנוסף, תחתית מעוותת יכולה לשרוט את פני הלוח.

מטבע הדברים לא מתאים לתנורי אינדוקציה כלי בישולמזכוכית, קרמיקה, פלסטיק וחומרים אחרים שאינם מכילים מתכות. גם נחושת, אלומיניום וכלי מטבח אחרים העשויים מחומרים המוליכים חשמל היטב אינם מתאימים. הנקודה היא שעבור חימום מהירשדות מגנטיים דורשים שהמוליך יהיה גרוע. ואז זרמי המערבולת, החווים התנגדות גדולה, גורמים לחימום הכלים, וממנו טמפרטורה מוגברתההתנגדות עולה עוד יותר.

מה אסור לעשות עם תנור אינדוקציה?

כדי לא לגרום לבעיות בהפעלת כיריים כאלה בעצמך, כדאי לשקול את ההגבלות הבאות:

• מי שיש לו קוצב מובנה לא צריך להפעיל סיר אינדוקציה, שכן השדה המגנטי יכול להשפיע לרעה על השתל. במרחק של חצי מטר מהלוח כמעט ולא ניתן להבחין בשדה, אבל עדיף לא להסתכן.
• אל תאפשר לכרטיסי אשראי, מסמכים או חפצים אחרים לבוא במגע עם השדה המגנטי של סיר האינדוקציה. כך גם לגבי קלפים תקשורת סלולרית, טלפונים ניידיםועוד דברים מכשירים אלקטרוניים.
• לא ניתן להשתמש רדיד אלומיניום- הוא מתחמם יותר מדי בהשפעת זרמי אינדוקציה ועלול לגרום לשריפה. כנ"ל לגבי אריזות נייר כסף - חטיפי שוקולד, ממתקים, קרטוני חלב, פריטים דומים אחרים, כולל סרטי נייר כסף דקורטיביים למתנות, בלונים וכן הלאה.

למה זה לא עובד?

אם סיר האינדוקציה אינו פועל כלל, אתה יכול למצוא את הסיבה להתמוטטות באופן הבא:

1. בדוק את כבל החשמל. לרוב הוא נשבר בגוף הכיריים או בשקע. אם, בעת הזזת הכבל, המגע מופיע ואז נעלם, הבעיה היא מקומית, יש לתקן את הכבל.
2. נסה להוציא את התקע ולהכניס אותו לשקע אחר - יכול להיות שזו הבעיה.
3. ודא שכפתור ההפעלה של הכיריים בגב הכיריים נלחץ פנימה (בסמוך למקום שבו חודר כבל החשמל). לפעמים ילדים או חיות מחמד מצליחים ללחוץ עליו ולנתק את התנור.

אם הכל בסדר מבחוץ, תצטרכו לפתוח את השיש. ראשית, פשוט בדוק ויזואלית את מילוי הלוח כדי לראות אם יש מקומות חריגים בעליל. כאן אנחנו בודקים:

• נָתִיך;
• מסופים וחיבורי חוטים (אתה יכול להדק את הברגים, רק למניעה);

• גשר דיודה;
• טרנזיסטור כוח;
• שנאי כוח.

לאחר מכן, כל שנותר הוא לבדוק את שבב הבקר ואת הטרנזיסטורים שדרכם עוברים אותות הבקר. אם בדיקת כל המרכיבים לעיל אינה מגלה את הגורם לבעיה, תצטרך לפנות לסדנה מתמחה.

כדי למנוע כאבי ראש מיותרים עם תיקון ציוד יקר, התקן מראש מתקן הגנה מפני אש. מתח גבוהולחבר דרכו ציוד.

וידאו: כיריים אינדוקציה מול גז וחשמל

הסרטון הבא מראה בצורה מעשית איזה סוג לוח עדיף:

כיריים ומשטחי אינדוקציה הם מכשירי בישול כמעט אידיאליים. הם בטוחים, חסכוניים, יפים, נוחים, קומפקטיים, וגם ניתנים להתאמה נרחבת. האוכל מתבשל ומתחמם מהר מאוד. על מנת שהוא יחזיק מעמד לאורך זמן, כדאי לגשת בזהירות להתקנה, תפעול ותחזוקה.

הבחירה המודרנית של מכשירי חשמל ביתיים כל כך מגוונת, שכאשר מגיע הזמן לעדכן מכשירי חשמל קיימים או פשוט צריך לקנות חדשים, כמעט כל צרכן מגיע למבוי סתום. היום נדבר על איזה תנור לבחור, חשמלי או אינדוקציה. נָתוּן ניתוח השוואתייעזור לך להחליט אפשרות מתאימה.

כיריים אינדוקציה - תכונות

כיריים אינדוקציה הן מכשיר המשתמש בזרמי אינדוקציה מערבולת. הזרמים מושרים על ידי שדה אלקטרומגנטי בטווח תדרים של 20-100 קילו-הרץ.

תלוי ב תכונות עיצוב, ישנם סוגי לוחות הבאים:

• שולחן, או נייד, הם מכשירים קומפקטיים המצוידים במבער אחד.
• מובנה.
• דגמים משולבים. במקרה זה, חלק מהמבערים הם חשמליים רגילים, בעוד שאחרים מופעלים על ידי זרם מושרה.

לפני שנחליט איזה פאנל עדיף - אינדוקציה או חשמלי, בואו נסתכל על עקרון הפעולה של כיריים אינדוקציה.

חָשׁוּב! תנורי אינדוקציה הם מאוד דקיקים, ולכן חשוב מאוד להשתמש בכלי בישול מיוחדים לבישול. עיין במאמר אחר שלנו כדי לגלות איזה מהם עדיף לקנות.

איך עובד כיריים אינדוקציה?

לפני רכישת מכשיר, צריך לדעת באופן כללי איך הוא עובד ומהי אינדוקציה בכיריים. מכשיר כלליהלוחות הם כדלקמן:

• משטח קרמי זכוכית.
• סליל שמשרה זרמי מערבולת.
• בִּדוּד.
• בלוק בקרה.
• ממיר תדרים.

סליל האינדוקציה ממוקם מתחת לפני השטח של המכשיר. זרם חשמלי זורם דרכו. עיקרון הפעולה של המכשיר דומה לשנאי. הפיתול הראשוני הוא סליל, הפיתול המשני הוא סיר או מחבת המונחים על הכיריים. מסיבה זו, המבער עצמו אינו מתחמם. רק הכלים ובהתאם גם המוצרים המונחים בהם מחוממים. במקרה זה, יש צורך שכלי מטבח יעמדו בדרישות מסוימות.

חָשׁוּב! בהשוואה לסוגים אחרים של מכשירי בישול, תנור חשמלי אינדוקציהבעל מהירות הבישול המהירה ביותר. לדוגמה, אם לוקח 10 דקות להרתיח ליטר מים על כיריים חשמליות, אז בכיריים אינדוקציה זה ייקח רק 2 דקות.

יתרונות וחסרונות

הבה נשווה את התכונות האופייניות העיקריות של כיריים אינדוקציה עם זנים פופולריים אחרים. ראשית, בואו ננסה לברר מה יותר משתלם - כיריים אינדוקציה או חשמליות?

התפקוד של מכשירים אלה שונה באופן משמעותי:

• חימום מזון בסיר אינדוקציה מתרחש ללא העברת חום מהמבער לסיר או למחבת. זה קורה בזכות שדה מגנטי, המופיע מהאינטראקציה של זרם בתדר גבוה והסליל.
• כעת ננסה לגלות אילו כיריים עדיפות יותר - חשמליות או אינדוקציה. IN לוח חשמלראשית, המבער עצמו מתחמם, אחר כך תחתית המחבת, ורק אחר כך האוכל, מה שגורם לזמן הבישול להתארך.

הבה נשווה בין היתרונות והחסרונות של סוגי לוחות שונים.

היתרונות של סיר אינדוקציה:

• המשטח מתחמם לא יותר מ-60 מעלות.
• המנות לא מתחממות במיוחד.
• זמן קירור - 5-6 דקות.
• התנור עובד, והאוויר כמעט אינו מתחמם.
• שונות גדולה של כוח חימום (50 W - 3.5 קילוואט).
• המבער אינו פועל אם הוא מכוסה בפחות מ-70% מהמחבת.
• לא עובד אם המחבת לא מלאה.
• צריכת אנרגיה חסכונית.
• חסימת הפאנל כאשר נבחר מצב שגוי.
• יעילות 90%.

פגמים:

• שבריריות מוגברת, הדורשת זהירות במהלך ההתקנה.
• הצורך להתקין הרחק מ מכשירי חשמל ביתיים(מקררים, מדיחי כלים).
• חשיפה לקרינה אלקטרומגנטית על עצמים שונים (דיסקים נשלפים, כרטיסי פלסטיק).
• דרישות מיוחדות לבחירת כלי בישול (תחתית מגנטית).
• רעש במהלך הפעולה.
• מחיר גבוה.

היתרונות של קרמיקת זכוכית:

• יכולת הכיריים לעמוד בטמפרטורות גבוהות.
• חַסכָן.
• אפשרות לשינוי מהיר בתנאי טמפרטורה.
• אפשרות שליטה על אזור החימום בהתאם למידות הכלים.
• המתגים נעולים.
• יעילות 50%.

פגמים:

• קל להזיק למשטח.
• נחושת ו כלי בישול מאלומיניוםמשאיר עקבות.
• הכיריים מתחממים מאוד במהלך ההפעלה וקיימת סכנת כוויות.
• הצורך בשליטה מתמדת על הכנת המזון.
• טיפול קשה, צריך להשתמש.

היתרונות של כיריים חשמליות:

• עלות נמוכה.
• מגוון גדול של דגמים.
• פעולה שקטה.
• קל לחיבור ולתפעול.
• רוב הדגמים המודרניים יכולים לפעול במצב חיסכון באנרגיה.
• בטיחות השימוש (העיקר הוא לחשב נכון את החיווט).

חָשׁוּב! אם בכל זאת תחליט לרכוש תנור חשמלי, למד את הדירוג

פגמים:

• יעילות נמוכה (30%).
• צריכת החשמל גדולה פי 1.5 מטכנולוגיית אינדוקציה.

חָשׁוּב! כאשר בוחרים איזה תנור עדיף - אינדוקציה או חשמלי, אנו יכולים לומר כי האחרון מפסיד מבחינת יעילות ובטיחות פרמטרים. כן, והטיפול בה מטריד. כך גם לגבי קרמיקת זכוכית.

כיריים אינדוקציה - מזיקות או מועילות

הגורם ההרתעה העיקרי עבור קונים השוקלים את השאלה באיזה כיריים לבחור - אינדוקציה או חשמלית, הוא בנוסף למחירו הגבוה של מכשיר אינדוקטיבי, חוסר הבנה של עקרון פעולתו. ישנה אמונה רווחת שמכשיר אינדוקציה עלול להזיק לבריאות. עם זאת, חברות ייצור מבטיחות ששדות מגנטיים בתדר נמוך בטוחים לחלוטין. יחד עם זאת, אנשים עם קוצבי לב לא צריכים להתקרב למכשירים ממרחק של פחות מ-0.5 מ'.

חָשׁוּב! מרכז הבריאות הפדרלי של שוויץ ערך מחקר בנוגע לבטיחותם של תנורי אינדוקציה. בניסוי נעשה שימוש ב-3 כיריים מסוג זה: 2 נייחים ו-1 נייד. כתוצאה מהמחקר נמצא כי בעת השימוש בתנורים לא נצפו שינויים שליליים בגוף.

1. מניחים כלי בישול במרכז המבער.
2. השתמש רק בזה כלי מטבח, שתחתיתו מכסה לחלוטין את אזור החימום.
3. השתמש רק בכלי בישול עם תחתית שטוחה ומפולסת. לא ניתן להשתמש בפריטים עם תחתית מעוקלת.
4. בעת רכישת כלי בישול, שימו לב לנוכחות של סימונים המאשרים את מותרות השימוש עם משטחי אינדוקציה.
5. בעת בישול, אין להשתמש בכפות עשויות מחומרים פרומגנטיים לצורך ערבוב.

חָשׁוּב! מיתוס נפוץ נוסף שאין לו שום קשר למציאות הוא שאוכל שבושל על כיריים אינדוקציה הוא רדיואקטיבי. למעשה, תהליך הבישול אינו יכול לשנות את ההרכב המולקולרי של המוצרים, ולכן אין דיבור על רדיואקטיביות כלשהי.