בקרוב, בקרוב מאוד, תהיה שנה חדשה! וכמו שאומר השיר המפורסם העליז: "...נזמין את החברים שלנו לחג!..." מה שהכי חשוב, עבור כל עקרת בית, בחגים של ראש השנה הוא שולחן עשיר. ולא רק עשיר, אלא "נכון" - כדי לפייס את תרנגול האש, שיהיה סמל השנה הקרובה. לוח השנה המזרחי התבסס כל כך חזק בחיינו, עד שקישוט שולחן השנה החדשה בהתאם לדרישות בעל השנה היא המשימה החשובה והאחראית ביותר בימים שלפני ראש השנה. לכן, מאמר זה עוסק באיזה פריט לוהט לבחור לשנת 2017?

נשנושים חמים על שולחן השנה החדשה בשנת תרנגול האש הם נושא מיוחד. הדבר החשוב ביותר בהכנת המנות הללו הוא שבשום מקרה, לא משנה כמה אנחנו אוהבים בשר עוף, אנחנו לא יכולים לבשל ממנו שום דבר לקראת השנה החדשה. אחרת, התרנגול ייעלב ברצינות! אשכים, כבד עוף, בשר עוף ג'לי אינם נכללים גם כן. אבל מבחינת אחרים מוצרי בשר- רחבה. התרנגול הוא ציפור מתנשאת וקנאית, והוא ישמח וישמח רק אם תבשל משהו חם מבשר טלה, חזיר או בקר.

אם הבחירה שלך היא כבש, אז זה יתאים בצורה מושלמת.

לוהט לוהט, בנדיבות בטעם פלפל שחור וזעפרן, פילאף טלה הוא פינוק נפלא וחטיף נפלא. אם אנחנו מדברים על פילאף, אז בערב שנת התרנגול פשוט צריך להכין שני סוגי פילאף: ללכת עם בשר ולהוסיף פילאף מתוק חם לשולחן. התרנגול אוהב כל דגני בוקר, כולל אורז, והוא פשוט ישמח מפילאף עם צימוקים, משמשים מיובשים ושזיפים מיובשים! בנוסף, מה שחשוב מאוד, בפילאף מתוק, אם ניקח משמשים מיובשים בהירים וצימוקים אדמדמים, יהיה גוון אדום, והתרנגול הלוהט מגיע אלינו!

התרנגול אדיש לדגים, אם כי לפעמים עקרות בית מאכילות את התרנגולות קמח דגים. אז, בשלווה, אנו מכינים מנת דג חמה, למשל, מנה עסיסית וטעימה.

או אפויים בתנור ומושרים ברוטב לימון-דבש.

עסיסי, מעט מטוגן, עם דם (אל תשכחו שצבע אדום רצוי ברוב המנות בראש השנה 2017), ועם תוספת של תירס מתוק, שעועית משומרת או אפונה ירוקה, ה"ג'נטלמן הלוהט" מאוד יאהב זֶה. הוא ישמח לפנק את עצמו גם בבשר וגם בתוספת שהוא כל כך אוהב.

נמאס לכם מהצלעות, אז אולי תאהבו משהו שנאפה בתנור עם תפוחי אדמה כמנה עיקרית.

או טעים מאוד ויוצא דופן עם פטריות וגבינה.

מכיוון שהתרנגול אוהב דגנים וקטניות, גם מאכל רגיל (שעועית גרוזינית) השנה החדשה תהפוך מארוחה רגילה לפינוק לשנה החדשה.

עוד בצל מטוגן, פלפל שחור, כוסברה קצוצה דק - ופשוט לא תצליחו לגרור את האורחים שלכם מהמנה החמה הזו!

בעת חיבור ובחירת מנות חמות לשנת 2017, עליך לקחת בחשבון עוד דבר אחד: פרט חשוב- תרנגול האש אוהב שיהיה "חם", לכן, לאחר שרכשנו מזון מראש, נשתדל להכין אוכל חם לשולחן השנה החדשה גב אל גב, כדי שלא צריך לחמם מנה אחת. כן, זה יהיה קצת קשה, אבל הסמל של השנה הקרובה יהיה מרוצה מהמאמצים שלך ויתגמל אותך במזל טוב ובהצלחה בשנת 2017!

כבר נותר מעט מאוד לפני בוא החג המיוחל והקסום ביותר. ראש השנה 2017 הוא חג שכולם מצפים לו: מבוגרים וילדים כאחד. כולם מצפים לחג הזה כתקווה לעתיד טוב.

אין כמעט אדם שלא אוהב לחגוג את השנה החדשה. ברוסיה, חגיגת השנה החדשה היא מסורת שלמה. כולנו מתכוננים מראש לתחילתו של הלילה הקסום הזה - בוחרים מתנות, מכינים במו ידינו יצירה לשנה החדשה, בוחרים תפריט, מכינים מנות חמות, סלטים, חטיפים וכו'.

סמל השנה הקרובה 2017 יהיה תרנגול האש האדום. לציפור זו יש מזג פעיל מאוד. התרנגול אוהב כיף ורעש. שנת התרנגול תהיה מוצלחת מאוד עבור אלה השואפים להשיג משהו ויש להם עמדת חיים פעילה.

אם עדיין לא החלטתם מה לבשל לשנה החדשה 2017, מאמר זה יעזור לכם מאוד בכך. בעמוד זה בחרנו עבורכם את הטובים ביותר מתכונים טעימיםלשנה החדשה 2017. המתכונים מתוארים בפירוט רב, מוצגים תמונות וסרטונים.

מנות ראש השנה 2017חייב להיות טעים מאוד כדי לרצות את סמל השנה. התפריט צריך להיות מגוון מאוד.

מתכונים למנות ראש השנה בשנת התרנגול 2017.

מתכונים לשנה החדשה 2017. מנות חמות, חטיפים, סלטים ומשקאות צריכים להיות על השולחן. הנה כמה מתכונים.

מתכונים חמים 2017.

מנות חמות מוגשות כמנות עיקריות על שולחן השנה החדשה. הם נועדו לאפשר לאורחים לספק לחלוטין את התיאבון שלהם ולחוות טעם נפלא.

זה נפלא מתכון לחגניתן להכין גם לשנה החדשה 2017. מתכון זה קל מאוד להכנה. אין צורך לנקות מראש את הדג מעור ועצמות. את המילוי עצמו מניחים בבטן הדג. בְּ עלויות מינימוםעם זמן ומאמץ, תקבלו ארוחת ערב טעימה מאוד לשנה החדשה.

להכנת המתכון תזדקק למרכיבים הבאים:

• מקרל טרי קפוא - 1 חתיכה.
• פרוסות לימון - 2-3 חתיכות.
• כוסברה - 1 כפית.
• גרגירי פלפל שחור - 10-15 חתיכות.
• בצל - 2 בצלים.
• גזר - 1 חתיכה.
• רוטב עגבניות - 2-5 כפות.
• שמן צמחי - 3-5 כפות.
• תפוחי אדמה - 500-600 גרם.
• מֶלַח.

הכנה שלב אחר שלב:

1. קודם כל מכינים את פגר המקרל למלית. מוציאים את כל הקרביים מהדג. בסדר, מתחת מים זורמים, שוטפים את הבטן של הדג. לייבש ולייבש את החלק החיצוני עם מגבת נייר יבשה.
2. סוחטים את המיץ מהלימון ומרססים את פגר הדג. לשפשף מכל הצדדים. מניחים את הדג ל-10 דקות.
3. טוחנים את הפלפל. מחלקים לשני חלקים.
4. מפזרים מחצית מהתבלינים על הדג. הקפידו לשפשף את החלק הפנימי של המקרל.
5. מניחים את הדג בצד. בינתיים נכין את המילוי.
6. קוצצים דק את הגזר והבצל. יוצקים למחבת שמן חמניותומבשלים את הבצל עד לשקיפות. מבשלים את הגזרים במשך 5 דקות על אש נמוכה.
7. ברגע שהגזר והבצל מתבשלים, יוצקים את רוטב העגבניות למחבת. מערבבים הכל היטב ומוסיפים מלח. מבשלים עוד 5 דקות. אפשר גם לתבל מעט בתבלינים.
8. עכשיו אנחנו ממלאים את הדג בירקות. ירקות צריכים להיות ארוזים בחוזקה לתוך הפגר.
9. משכו את הקצוות יחד וחורצים אותם לרוחב בעזרת קיסמים. הכל צריך להיות מוקלט.
10. כעת מרתיחים את תפוחי האדמה לתוספת. מרתיחים אותו במים עד חצי בישול ומוסיפים מלח. כעת שמים את תפוחי האדמה בכלי נפרד. יוצקים 1 כף שמן צמחי, מפזרים מלח ותבלינים. מניחים תפוחי אדמה בתבנית אפייה ומעליהם דגים. מכסים בנייר כסף ומכניסים לתנור חם.
11. הדגים ותפוחי האדמה יתבשלו במשך 30-40 דקות.

אזו עם חזיר ומלפפונים: מתכון טעים לשנה החדשה.

זהו מתכון נפלא שניתן להכין לקראת השנה החדשה 2017. יוצא טעים מאוד. המנה הזו מאוד ממלאת ודי קלה להכנה. באופן עקרוני, ניתן להשתמש בכל בשר להכנת המנה הזו.

עדיף להשתמש בתפוחי אדמה כתוספת.

מנה זו מוכנה בצורה נוחה ביותר בסירים. המתכון הזה מכיל 2 מנות.

• חזיר - 400 גרם.
• פירות מלפפון - 3 חתיכות.
• תפוחי אדמה - 7 פקעות.
• עלה דפנה- 2 חתיכות.
• גזר - 1 חתיכה.
• בצל- 2 חתיכות.
• פלפל חריףצ'ילי - 1 חתיכה.
• גרגירי פלפל שחור - 4 חתיכות.
• רוטב - 6 כפות.
• רסק עגבניות - 1 כפית.

הכנה שלב אחר שלב:

1. קודם כל, אנחנו מנקים, שוטפים ומייבשים את הבשר. לאחר מכן חותכים לקוביות קטנות.
2. יוצקים שמן צמחי למחבת מחוממת ומטגנים את הבשר במשך 4-5 דקות. זה נעשה כך שנוצר קרום על נתחי הבשר. אפשר להוסיף פלפל, מלח ותבלינים לפי הטעם.
3. חותכים את המלפפונים (אפשר להשתמש במלפפונים כבושים) ומניחים אותם בתחתית הסירים.
4. מניחים בשר על מלפפונים ויוצקים רוטב, מוסיפים מלח, תבלינים, עלה דפנה.
5. חותכים בצל וגזר לחצאי טבעות.
6. מטגנים את הירקות במחבת עד להזהבה.
7. מניחים אותם על גבי הבשר.
8. נעבור להכנת התוספת.
9. מטגנים את תפוחי האדמה.
10. מניחים את תפוחי האדמה בסירים ויוצקים רוטב העשוי ממים חמים ורסק עגבניות.
11. מחממים תנור ל-200 מעלות ומניחים את הסירים ל-30-40 דקות.

מנת השנה החדשה מוכנה, בתיאבון!

מתכון: חזיר אפוי עם בצל וגבינה.

צילום: חזיר אפוי עם בצל וגבינה בשנת התרנגול

זוהי מנת ראש השנה טעימה ופשוטה להפליא שניתן להכין לקראת השנה החדשה 2017. תאמינו לי, האורחים שלכם יעריכו את זה!

מצרכים לבישול:

• 300 גרם צלעות חזיר.
• שמיר - 5 ענפים.
• שמפיניון - 3-4 חתיכות.
• אֱגוֹזֵי מֶלֶך- 2 כפות.
• שמנת חמוצה - 3 כפות.
• רוטב סויה - 2 כפות.
• מֶלַח.
• שמן צמחי - 2 כפות.
• גבינה מגוררת- 50 גרם.

1. מכינים את בשר החזיר. להפשיר, לשטוף, לייבש. חותכים לחתיכות דקות בעובי של כ-7-8 מילימטרים.
2. מקציפים את החזיר בפטיש מיוחד. לפני שעושים זאת, מכסים אותו בניילון נצמד.
3. עדיף לאפות חזיר בסיר איטי.
4. מרפדים את תחתית המיכל בנייר כסף ומשמנים שמן צמחי. מניחים את הצלעות, ממליחים ומפזרים תבלינים.
5. מכינים את הרוטב. מערבבים שמנת חמוצה עם רוטב סויה, מוסיפים שמיר ואגוזים קצוצים, מערבבים. מורחים את הרוטב על החזיר.
6. שוטפים וחותכים את הפטריות לפרוסות דקות.
7. מניחים את הפטריות על הצלעות ומוסיפים מעט מלח.
8. אופים במולטי-קוקר במצב "אפייה" במשך 40 דקות.
9. מגררים את הגבינה.
10. לאחר 40 דקות, מפזרים את המנה בגבינה ומניחים ל-10 דקות.

המנה מוכנה, תהנו מהארוחה.

סלטי ראש השנה 2017.

סלטים הפכו ליותר מסתם מנה חגיגית, אבל גם מסורת שלמה. אצלנו כולם מכינים סלטי ראש השנה להגשה לארוחת ערב חגיגית. כמה מתכונים מעניינים:

מנת ראש השנה 2017: סלט כבד.

מצרכים לבישול:

• מיונז - 200 גרם.
• מלפפונים כבושים - 10 חתיכות.
• כבד עוף - 350 גרם.
• ביצה מבושלת- 5 חתיכות.
• גזר - 3-5 חתיכות.
• בצל - 3-5 חתיכות.

הכנה שלב אחר שלב:

1. מרתיחים את כבד העוף. חותכים לרצועות קטנות.
2. חותכים את המלפפונים לקוביות קטנות.
3. מרתיחים את הגזרים ומגררים בפומפייה גסה.
4. מקלפים את הבצל. חותכים ומטגנים עד להזהבה.
5. מרתיחים קשות את הביצים ומפרידים בין החלבונים והחלמונים. מגררים את החלבונים על פומפיה דקה.
6. כעת כל שנותר הוא לפרוס את כל המרכיבים בשכבות: חצי מהכבד, חצי מהבצל, חצי מהמלפפונים הכבושים, הגזר, החלבונים. מצפים הכל במיונז ומפזרים חלמון מגורר.

מתכון: סלט פטריות טעים.

מצרכים לבישול:

• פטריות כבושים - 500 גרם.
• גזר מגורר מבושל - 1 חתיכה.
• ירוקים - לפי הטעם.
• חֲזֵה עוֹף.
• מלפפון כבוש.
• ביצה מבושלת - 3 חתיכות.
• תפוחי אדמה מבושלים - 3 חתיכות.
• גבינה - 150 גרם.

הכנת המנה שלב אחר שלב:

1. משמנים את קערת הסלט בשמן צמחי. מכסים אותו בניילון נצמד.
2. מניחים פטריות, עשבי תיבול, גזר, מלפפונים, חזה עוף, גבינה, ביצים, תפוחי אדמה בשכבות.
3. משמנים היטב את השכבה הראשונה והשנייה במיונז.
4. מניחים את המנה במקרר למשך הלילה.
5. הופכים את קערת הסלט ומניחים בזהירות על צלחת.
6. מפזרים עשבי תיבול וגבינה מגוררת.

מתכון לסלט ראש השנה עם עגבניות ושרימפס.

מרכיבים:

• שרימפס - 500 גרם
• עגבנייה -200 גרם
• שן שום
• לִימוֹן
• מלח ופלפל
• יָרוֹק
• מַיוֹנֵז

בישול:

1. להפשיר שרימפס קפוא. עדיף לשפוך עליהם מים רותחים ולהוסיף לימון.
2. מערבבים את הרוטב עם שום קצוץ מראש, מיץ לימון ועשבי תיבול.
3. מנקים את השרימפס.
4. חותכים את העגבניות לקוביות קטנות.
5. מניחים את הירקות בתחתית קערת הסלט ומצפים היטב ברוטב. לאחר מכן מוסיפים את השרימפס. מברישים שוב ברוטב. מגררים מעל את הגבינה ומתבלים במיונז.

חטיפים לשנה החדשה 2017.

מתאבנים מוגשים כך שבזמן ההמתנה למנה העיקרית, האורחים יכולים לפנק את עצמם ב"מעדנים" קטנים. הנה כמה מתכונים לחטיפים על שולחן השנה החדשה.

מתכון: כדורי אודם.

מרכיבים:

• הרינג מלוח קלות - 200 גרם.
• מַיוֹנֵז.
• סלק מבושל.
• עלי חסה.
• פקעת תפוחי אדמה - 2 חתיכות.
• מלח, פלפל - לפי הטעם.

הכנה שלב אחר שלב:

1. מרתיחים את תפוחי האדמה והסלק עד לריכוך. נקה אותו.
2. מגררים את הירקות, מתבלים במיונז ומלח.
3. חותכים את הרינג.
4. יוצרים כדורים קטנים מהירקות המגוררים, ומניחים בתוכו חתיכת הרינג.
5. מקשטים יפה ומגישים.

חטיף ראש השנה - עץ גבינה.

מרכיבים:

• גבינה - 200 גרם.
• פלפל אדום.
• זיתים - 2 חתיכות.
• לֶחֶם.

הֲכָנָה:

1. קודם כל, הכינו את המסגרת לעץ חג המולד. לוקחים פרוסת לחם קטנה ומדביקים אותה על שיפוד.
2. חותכים את הגבינה למשולש וגם מניחים אותה על שיפוד.
3. אחר כך מגיע הזית.
4. יוצרים כוכב קטן מפלפל ומניחים אותו על שיפוד באותו אופן. זה התברר כמתאבן מאוד מעניין לשנה החדשה.

בְּדִיוּק משתה חגיגי, שבהכנתו נלקחים בחשבון הניואנסים של התפריט, הוא המפתח לחגיגה בלתי נשכחת.

יש לבחור את מנות השנה החדשה לשולחן החגיגי תוך התחשבות במאפיינים של שנת 2017 הקרובה: בהתאם למסורת המזרחית, היא נקראת שנת תרנגול האש. הבעלים דורש שיציעו לאורחים מטעמים טעימים ומזינים, ושהמבחר והעיצוב הצבעוני יעובדו לפרטי פרטים.

התרנגול הלוהט הוא דימוי שזוכה לזכותו בתכונות אטרקטיביות: זהירות ורצינות. המאפיינים הקבועים שלו הם פשטות וטבעיות, יופי וקסם. כתוצאה מכך, מנות ראש השנה לשנת התרנגול 2017 חייבות לעמוד בקריטריונים של פשטות ביצוע, בהירות חובה ומקוריות.

בתכנון התפריט לשולחן ראש השנה יש לזכור שבשנת תרנגול האש יש להגביל את מספר המנות המוכנות באמצעות בשר עופות על השולחן. ברשימת המנות החמות לשנה החדשה לשנת 2017, התרנגול ראוי לתשומת לב כמתכון המבוסס על בשר טלה.

טלה בסגנון אנגלי

איזה שולחן חג יהיה שלם בלי מנה חמה טעימה. כדי להפתיע את המשפחה והאורחים שלכם עם בשר מבושל לפי המתכון של שפים אנגלים, עליכם להתאזר בסבלנות ולהצטייד במרכיבים הבאים:

• בשר טלה - 0.5 ק"ג;
• פקעות תפוחי אדמה - מעט פחות מ-1 ק"ג;
• מספר בצלים גדולים;
• רסק עגבניות - 10 גרם;
• לורל - 2 ליטר;
• כמון טחון - 4 גרם;
• שומן חזיר מומס לתבשיל;
• מלח סלעים, פלפל, כמה שיני שום.

רצף פעולות:

חותכים את הבשר השטוף והיבש לחתיכות קטנות, מוסיפים מלח, מפזרים פלפל ואבקת כמון.

קח מיכל והנח אותו בתחתית כמות קטנהבשר, מעליו מניחים בצל קצוץ ותפוחי אדמה פרוסים. חוזרים על רצף הנחת המוצרים ומסיימים בשכבת טלה.

על גבי הבשר, כדי להוסיף ארומה ייחודית וטעם מעודן, מניחים מספר שיני שום ועשבי תיבול קצוצים.

על מנת שהבשר יהפוך רך ועסיסי, יש למזוג אותו ברוטב העשוי מ-200 מ"ל. מים רותחים וכמות רסק העגבניות הנ"ל.

מניחים את המיכל עם החומרים על הכיריים. הגדר את עוצמת הלהבה למינימום. זמן ההכנה למנה חמה טעימה לשנה החדשה לשנת התרנגול 2017 הוא 120 דקות.

בשר עם אננס וקרום גבינה פריך

החיפוש אחר מנה ייחודית לשנה החדשה לחגיגה המיוחלת לשנת התרנגול 2017 בהחלט יוביל למתכון עם תמונה המציגה בשר אפוי. עוד מנה טעימה מוכנה על בסיס חזיר.

אתה צריך להכין:

• שקד – 0.5 ק"ג;
• טבעות אננס, שימורים - 1 ב.;
• גבינה קשה - 0.2 ק"ג;
• מלח ופלפל שולחני.

המשך:

מוציאים את פרוסות האננס מהכלי.

טוחנים את הגבינה בעזרת פומפיה גסה.

שוטפים את שקדי החזיר, מסירים עודפי לחות, חותכים לחתיכות בעובי של לא יותר מסנטימטר, מקציפים, מוסיפים מלח ומפזרים פלפל.

מניחים את הבשר המוכן בתבנית אפייה משומנת.
מניחים אננס על גבי הבשר. מכניסים את חומר העבודה לתנור שחומם מראש ל-220 מעלות צלזיוס. זמן אפייה - 40 דקות.

ליצירת קרום זהוב, מניחים את הגבינה המגוררת על גבי המוצרים האפויים ומשאירים לסיום האפייה.

מגישים צונן. מומלץ להשתמש בסלט ירקות כתוספת.

בשר בצרפתית

תפוחי אדמה ריחניים עם קרום פריך טעים

בבחירת מנות ראש השנה, בהתחשב במתכונים שונים לשנת התרנגול 2017, אל תשכח את הירקות. מומלץ לסדר נקניקים במתאבנים, כאשר רצוי ליצור כריכים מיניאטוריים מירקות ומלחם מלא.

אם תחפשו מראש מנות ראש השנה לשנת התרנגול 2017, בוחרים מתכונים עם תמונות, סביר להניח שתוכלו למצוא תוספת על בסיס תפוח האדמה המוכר.

תוך התחשבות בפשטות תפריט החג ומרכיביו, שימו לב למנה מעוררת תיאבון שבהחלט תזכה להערכה רבה בקרב אורחים אסירי תודה. ליצירת מופת קולינרית פשוטה תצטרך:

• תפוחי אדמה - 8 פקעות;
• ביצה - 2 חלבונים;
• תבלינים – פלפל חריף ופפריקה, תערובת עשבי תיבול איטלקיים, מלח סלעים;
• שֶׁמֶן זַיִת.

רצף פעולות:

מסירים את הקליפות מהפקעות, שוטפים וחותכים לפרוסות.

הופכים את החלבונים לקצף אוורירי, מאחדים עם תפוחי האדמה ומערבבים היטב.
מוסיפים תבלינים לתפוחי האדמה המוכנים.

מניחים את המוצר, מצופה באופן אחיד בחלבון ותערובת תבלינים, על תבנית משומנת.

טמפרטורת התנור הנדרשת לאפייה היא 220 מעלות צלזיוס.

זמן בישול - 30 דקות.

תְשׁוּמַת לֵב! כדי להבטיח שהמוצר יקבל קרום פריך אחיד, כדאי לערבב אותו בערך אחת ל-7 דקות.

חטיף "אדרה"

היום אתה יכול למצוא מנות ראש השנה 2017 ומתכונים עם תמונות באינטרנט. ואם לא צפוי שיופי ירוק אמיתי יהיה נוכח בקישוט החגיגי של הדירה, אז הניחוח של קלמנטינה חייב להיות באוויר. שמפניה, אוליבייה, מסורתית לאזורים שלנו, והרינג מתחת למעיל פרווה הם מרכיבים קבועים בתפריט. עם זאת, כמגוון הכרחי, כדאי לחשוב מראש על מתכונים לחטיפים טעימים.

למנה פשוטה תצטרך:

• גבינת קורד - 220 גרם;
• לאבש ארמני - גיליון אחד;
• פלפל מתוק אדום - 2 יח';
• עלי חסה;
• זיתים - ¼ כוס, קצוצים;
• ירקות בזיליקום - ¼ כוס, קצוצים;
• פרמזן - ¼ כף.

המשך:

שוטפים את עלי החסה ומייבשים אותם. משטח עבודהלְכַסוֹת ניילון נצמד, שעליהם מונחים הירוקים.

השכבה השנייה היא לאבש. חומר העבודה, לאורכו של הפיתה, נחתך בזהירות ל-4 חלקים.
מכינים את המוצרים העיקריים: מגררים פרמזן, קוצצים זיתים, בזיליקום ופלפל מתוק.

מערבבים את המוצרים הקצוצים ופרמזן עם גבינת קוטג'. מחלקים את המסה שהתקבלה ל-4 חלקים. מכסים את הפיתה המוכנה בצורה אחידה בתערובת.

מגלגלים את הגלילים, מוודאים שהסרט לא ייכנס פנימה. מעצבים את החסר שהתקבל למשולשים ומקררים במשך שעתיים.

משחררים את הלחמניות הקפואות מהסרט ומחלקים למנות ברוחב קטן.

סיימו את העיצוב של "עצי חג המולד" באמצעות קיסם או שיפוד המונחים בבסיס החסר המשולשים. כדי להבטיח יציבות של חטיף ראש השנה הטעים, קיסם מאובטח בחצי זית.

סלט ראש השנה "תרנגול"

למרות החשיבות שבה מפורסם התרנגול, הוא מעדיף פשטות וחוסר סיבוך. כתוצאה מכך, למנות ראש השנה לשנת 2017 צריך להיות מתכון פשוט ולא לכלול מזון שומני וכבד. מסורות מזרחיותמומלץ לקחת בחשבון את אהבת סמל השנה הקרובה למוצרים מסוימים בעת עיצוב השולחן. כדי להכניס מזל טוב לבית, אתה צריך לשים על השולחן קערה של דגנים או פינוקים מתוקים, שקווי המתאר שלהם דומים מאוד לתולעים האהובות על התרנגול.

כדי שכולם יאהבו את התפריט הנבחר, עליכם להיות קצת יצירתיים ולתת למנות השנה החדשה לשנת 2017 את התרנגול מראה של סמל. אנו מציעים להכין סלט פשוט אך טעים.

עבור המנה תצטרך:

• פלפל בהיר מתוק - 3 יח';
• בשר מעושן - 300 גרם;
• זיתים - 1 צנצנת, ללא גרעינים;
• חלמון ביצה.
• מַיוֹנֵז.

המשך:

בשר מעושן, באופן אידיאלי עוף, חתוך לריבועים קטנים.

חותכים את הזיתים לעיגולים, פלפלים מתוקים לריבועים. יש צורך לשים בצד את הירקות חתוכים לרצועות מראש, לא לשכוח את הצורך לקשט את הסלט.
מערבבים את החומרים המוכנים ומתבלים במיונז.

מניחים את תערובת הסלט על צלחת שטוחה שהוכנה לסלט ומעצבים אותה לסמל השנה הקרובה. מקשטים את פני השטח של חומר העבודה בחלמון מגורר. השתמש בפלפל מתוק כדי ליצור את האלמנטים הנותרים של התמונה: כנפיים וזנב, מקור וכפות, מסרק וזקן. השתמשו בחתיכת זית כעיניים.

חטיף עשוי מביצים במילוי בשר טחון

נותר מעט מאוד זמן לפני החגיגה הצפויה. כל עקרת בית מתחילה לחשוב על התפריט לחגיגה בלתי נשכחת. אם אין בעיות בבחירת המנות החמות והסלטים, הרי שהחטיפים, עם המגוון שלהם, גורמים לכם לסבול מהצורך בבחירה. ולמרות שבעל השנה הקרובה אינו מברך על מנות באמצעות בשר, אין צורך לוותר על תזונה מזינה לטובת צמחונות. השתמשו בתבשילים ובמתכונים של השנה החדשה ידועים לשנת התרנגול 2017, שאינם מאבדים את האטרקטיביות ומעוררי התיאבון שלהם.

טעם בלתי נשכח וקלות הכנה הם הקריטריונים העיקריים למנה זו.

כדי ליצור אותו עליך להכין:

• ביצת עוף - 10 יח';
• גבינה קשה - 100 גרם;
• פטריות - 5 יח';
• מיונז - 2 כפות. ל.;
• ירוקי בצל.

רצף פעולות:

מסירים את הקליפה מהביצים המבושלות והמקוררות.

קוצצים את הפטריות המוכנות ומטגנים 15 דקות. השריפה בינונית. לפני שמסירים מהאש מוסיפים בצל קצוץ לפטריות.

לוקחים פומפיה דקה וקוצצים את הגבינה. מערבבים עם מיונז.

חותכים את הביצה המבושלת מראש לשניים. טוחנים את החלמון.

מערבבים את המוצרים המוכנים במיכל נפרד.

ממלאים את חצאי החלבונים בתערובת שהתקבלה, ויוצרים תלולית מעוררת תיאבון מהתערובת.

אפשר להשתמש בעשבי תיבול קצוצים כקישוט.

קינוח גלידה טעים

איזה כיף יהיה שלם בלי ממתקים? בבחירת מנות מתוקות לשנה החדשה לשולחן חגיגי תרנגול 2017, עליכם לזכור שאין הנחיות מיוחדות לגבי קינוחים. הכל תלוי בדמיון ובהעדפות של המארחת. הדבר היחיד שמומלץ הוא לא לכלול מתכונים המשתמשים באלכוהול, וכן מנות שהכנתם תגרום לכך שאוכל כבד לבטן יופיע על השולחן.

מרשימת המנות המתוקות לשנה החדשה על שולחן התרנגול 2017, אסור לכלול קינוחים ידועים. מראה מרהיב של העוגה" זכוכית שבורה"או עוגת גבינת גבינה וטעמם המעודן יתאימו בהרמוניה לשפע המנות הבהירות של הלילה החגיגי. עם זאת, אתה יכול גם לשמח את האורחים שלך עם יצירות מופת קולינריות יוצאות דופן.

קינוח שהוכן בצורה של עצי חג מולד קרים יהיה הפתעה מוחלטת עבור הנאספים ליד השולחן החגיגי. כמובן, ההשוואה מאוד מעורפלת. אבל אם אתה מדמיין גביע גלידה לבן כעץ חג המולד מאובק בשלג, אז הרושם של מסיבת השנה החדשה בהחלט יהיה בלתי נשכח.

המצרכים הדרושים למנה המתוקה בצורת עץ חג המולד:

• תערובת פירות ופירות יער - 125 גרם;
• יין מתוק - 80 מ"ל;
• שוקולד מריר - 125 גרם;
• גלידת וניל – 1.25 ק"ג;
• שקדים - 90 גרם;
• טוסטים.

רצף בישול:

יוצקים יין על תערובת הפירות ופירות היער ומשאירים למשך הלילה. תְשׁוּמַת לֵב! אם הקינוח מיועד לא רק למבוגרים, אז כדאי להימנע משימוש במילוי יין.

מוציאים את המוצר העיקרי מהמקפיא ומשאירים להתרכך.

טוחנים את השוקולד המריר בעזרת פומפיה, חותכים את השקדים היבשים לחתיכות קטנות. מסננים את הפירות, אם הם ביין, ומערבבים עם שבבי שוקולד-שקדים.

קח קלף וגלגל אותו לקונוסים. עדיף להשתמש בסרט דבק כדי להחזיק את הנייר יחד. נפח, גובה ומספר הקונוסים נקבעים לפי מספר האורחים.
את קונוסי הנייר המוכנים יש להניח בכוס זכוכית או מיכל אחר נוח לתמיכה.

גלידה מעורבת בתערובת פירות-שוקולד-שקדים מונחת בקונוסים. תְשׁוּמַת לֵב! אסור למוצר לדלוף.

שלח את החתיכות המוכנות לקור.

בהגשת קינוח ניתן להשתמש בפירות, סוכריות או דמויות פסטיל כקישוט.

שתהיה לך שנה טובה וטעימה!

קרא גם:

23/12/2016 20/01/2018 מאת סקוליון

שולחן השנה החדשה צריך להיות מלא במגוון מנות טעימות. תפריט מורכב כהלכה לשנה החדשה 2017 הוא המפתח לחג מוצלח. ראש השנה לרוסים הוא החג האהוב והמיוחל ביותר. החג הזה עבור רבים הוא סוג של תקווה חיים מאושריםבְּעָתִיד.

אנחנו מנסים לברר טוב יותר למה אנחנו יכולים לצפות מהשנה הבאה. אנחנו קוראים הורוסקופים, מנסים לגלות איך הסמל בשנה הבאהיכול להשפיע על חיינו. וכמובן, קודם כל, אנחנו מתכוננים לשנה החדשה, תוך התחשבות במה שמאסטר השנה אוהב! על בסיס זה נעזור לכם ליצור את התפריט ה"נכון" לשנה החדשה 2017 על מנת לפייס ולשחד את תרנגול האש, ונספר לכם מה אתם יכולים ומה לא לבשל לשולחן השנה החדשה, כדי לא לכעוס היצור הקדוש בעל מזג חם.

בעת הרכבת תפריט לשנת תרנגול האש, יש לקחת בחשבון את התכונות הבאות:

1) התרנגול מתנגד לשימוש בבשר עוף על שולחן החג. כן, זה מובן, לא נתווכח. בנוסף, בישלנו עוף לעתים קרובות והרבה במהלך השנה. בואו ניתן לה הפסקה.

2) לא כדאי להציג ביצים ממולאות על השולחן או להכין חטיפים מביצים שלמות גם זה לא מתקבל בברכה. אבל השימוש בביצים בכלים אינו אסור.

3) התמונה של מארח השנה בעיצוב מנות תהיה שימושית מאוד.

4) העיצוב הבהיר והצבעוני של המנות ישמח את ה-Cckerel. הצבעים שסמל השנה אוהב הם אדום, צהוב, ירוק, וכל הגוונים שלהם. לכן, קשט את הכלים שלך בצורה בהירה ככל האפשר. סלק, עגבניות, פלפל חריף, זרעי רימון, חמוציות, קוויאר אדום, תירס, ירקות וחסה - כל זה יתקבל בברכה כשמקשטים כלים.

5) השתמש במוצרים שהקוקרל שלנו אוהב. וזה פירות ים, דגים, בשר, ירקות טריים, פירות, דגנים, אגוזים.

6) המנות צריכות להיות יפות ומתוחכמות, אבל פשוטות יחסית. התרנגול לא אוהב יומרנות. בנוסף, הוא לא אוהב אוכל שומני מדי.

להלן המשאלות העיקריות לתפריט. אם תצליחו לעקוב אחריהם, זה יהיה פשוט מעולה! תרנגול האש לא יתעלם מזה. הוא יבין שאנו מראים לו את הכבוד והכבוד הזה.

ובכן, זה טוב גם לנו. אנחנו גם רוצים שהשולחן החגיגי לשנה החדשה שלנו יהיה יפה, מואר וטעים. לכן, בזה רצונותינו חופפים לו!

הרשו לי להציע לכם אפשרויות למנות מהן תוכלו ליצור תפריט ראש השנה לשולחן שלכם בלי צרות מיוחדותוחיפושים ארוכים.

התפריט, כצפוי, כולל מתאבנים וסלטים. אנו מקדישים תשומת לב רבה גם לקינוחים ולמשקאות. אחרי הכל, אנחנו מתכוננים לחופשה גדולה של ממש. לכן, אנחנו צריכים לחשוב על הכל!

פרופיטרולס עם גבינת שמנת וסלמון

נצטרך:

• גבינת קרם שמנת - 300 גר'
• שמנת 35% -50 מ"ל
• סלמון מלוח קלות - 300 גר'
• קוויאר אדום - לקישוט
• שמיר - חבורה
• מלח, פלפל - לפי הטעם

הֲכָנָה:

1. ניתן לאפות פרופיטרולים מראש, או לרכוש מוכנים.

2. ניתן להשתמש בגבינת קרם שמנת של המותגים Hohland או Almette. מקציפים גבינה עם גבינת קוטג'. מוסיפים שמיר קצוץ, משאירים מעט לקישוט, מלח ופלפל לפי הטעם. מקציפים עד לקבלת מרקם חלק.

3. חותכים את החלק העליון של הפרופיטרולים. בעזרת שקית זילוף ממלאים אותם בתערובת.

4. פורסים דק את הסלמון (אפשר להשתמש גם בסלמון) ומגלגלים לצורת ורד.

5. מקשטים פרופיטרולים בדג אדום, קוויאר אדום ועשבי תיבול.

התוצאה היא חטיף יפה, טעים ומהיר שהאורחים שלכם בהחלט ייהנו ממנו.

את אותו חטיף אפשר להכין באמצעות טארטלטים. ובמקום דגים אדומים, אפשר לקשט אותם עם שרימפס מבושלים.

קונכיות עם קוויאר אדום ושחור

נצטרך:

• קוויאר שחור - 0.5 פחיות
• קוויאר אדום - 0.5 פחיות
• קונכיות גדולות - 100-150 גרם
• מלפפונים, עגבניות, עשבי תיבול - לקישוט

כפי שמתברר, Cockerel הוא מעריץ גדול של קוויאר. ולכן רצוי שיהיה על שולחן החג. אבל במקום הרגיל לפרוס אותו על פיסת כיכר, אתה יכול לאלתר מעט ולהגיש את הקוויאר בצורה זו.

מכיוון שהכל ברור כאן ללא מילים, לא נתאר את כל התהליך. ובכן, כולם מבינים שקודם כל צריך להרתיח את הקליפות ואז לקרר.

משחת גבינת קוטג' "איש שלג"

מה תהיה השנה החדשה בלי דמויות חורף? לכן אנחנו מתכוננים חטיף טעים"איש שלג". החטיף הזה לא ישאיר לא מבוגרים ולא ילדים אדישים!

נצטרך:

• גבינת קוטג ' - 150 גרם
• גבינה מעובדת - חתיכה אחת
• ביצים מבושלות - 3 יח'
• חמאה - 50 גרם (2.5 כפות)
• מיונז - 2 כפיות
• אגוזי מלך - 1 כף. כַּף
• צ'יפס, לחם שחור, ביסקוויטים יבשים ופלפל - לקישוט
• שום - חתיכה אחת
• שמיר - לקישוט
• מלח - לפי הטעם

הֲכָנָה:

1. מרתיחים ביצים ומצננים. מפרידים את החלבונים מהחלמונים.

2. מגררים את החלמונים ושליש מהגבינה המעובדת שצוננו במקפיא על פומפיה דקה. טוחנים את האגוזים בעזרת מיקסר. מוסיפים מיונז ומערבבים.

3. מרטיבים את הידיים במים ויוצרים כדורים מתערובת החלמונים.

4. טוחנים במסננת את הקוטג' ושארית הגבינה, מוסיפים שום וחמאה קצוצים. מוסיפים מלח לפי הטעם ומערבבים.

5. מכסים את החלמונים בתערובת הקמח ויוצרים איש שלג.

6. מגררים את החלבונים בפומפייה דקה. אתה יכול בנוסף להדביק אותם סביב איש השלג, או שאתה יכול לשים אותם על צלחת, וליצור ממנו שלג מאולתר.

7. גזרו כובעים מלחם שחור. מירקות - עיניים ופה. מטגנים את הצ'יפס ומכינים ידיות. לְקַשֵׁט. מניחים עוגיות על עיגול.

אתה יכול גם לקשט איש שלג באמצעות גזר מבושל. ניתן לגזור ממנו כובע דלי, ממש כמו אף. אתה יכול לעשות ידיות זרדים משמיר.

איך לקשט יפה צלחות בשר, דגים וירקות

הנושא הבא הוא עיצוב צלחות בשר, דגים וירקות. כמובן שלכל עקרת בית יש ניסיון בקישוט צלחות כאלה. אבל אתה יכול לאסוף כמה רעיונות מאחרים.

הנה דוגמה כיצד ניתן לקשט צלחת דגים.

איך אתם אוהבים צלחות בשר?!

צלחת הירקות היא נושא מיוחד. מארח השנה מברך במיוחד על ירקות. לכן, חובה להכין לו צלחת כזו.

סלטים לשנה החדשה 2017 - מתכוני הסלטים הטובים ביותר לשנה החדשה

שום שולחן חג אינו שלם בלי מנה חשובה כמו סלט! ועוד יותר שולחן חגיגי כמו ראש השנה! ואם לפעמים די קל להחליט על בחירת המנה העיקרית, אז תשומת לב מיוחדת ותשומת לב מוקדשת תמיד להכנת סלט. אתה תמיד רוצה להכין אותו בצורה כזו שהוא עונה על מספר דרישות.

רצוי שזה יהיה חדש. אבל מכיוון שלא תמיד תרצו להתנסות בסלטים חדשים לחופשה כה גדולה, עליכם למצוא מראה חדש לישן, שכבר בדוק ומנוסה.

• זה אמור להיות פשוט יחסית.
• זה צריך להיראות בהיר וצבעוני.
• זה בטח טעים.
• זה חייב להתאים לסמל השנה הקרובה!

סלט אוליבייה - מתכון לשנה החדשה

קשה לדמיין חג ראש השנה בלי סלט אוליבייה המסורתי. בכל שנה אנחנו רוצים למצוא לו תחליף, אבל מישהו בבית בהחלט ישאל: "האם יהיה אוליבייה?" ולא משנה כמה אתה רוצה להחליף אותו במשהו אחר, זה לא עובד. והכל בגלל שאי אפשר להחליף אותו בכלום!

הסלט הזה פשוט כמו שהוא טעים. הכל בו מאוזן, שום דבר לא מופחת, שום דבר לא מתווסף.

כולם מכירים את סט המרכיבים הקלאסי:

• בשר מבושל - 300 גרם
• ביצה - 4 יח'
• תפוחי אדמה - 3 יח'.
• גזר - 1 יחידה.
• מלפפון (טרי או משומר) -2-3 יח' (תלוי בגודל)
• בצל ירוק - חבורה
• אפונה ירוקה (שימורים) - 0.5 קופסאות שימורים
• מיונז - לפי הטעם
• מלח, פלפל - לפי הטעם

הֲכָנָה:

1. מרתיחים גזר, תפוחי אדמה וביצים, מצננים, קולפים וחותכים לקוביות קטנות. השתדלו לא לבשל יתר על המידה ירקות כדי שבעת החיתוך יש לקוביות צורה ולא יתפרקו.

2. מרתיחים את הבשר במי מלח, מצננים וחותכים לקוביות קטנות.

3. ניתן להשתמש במלפפונים לסלט טריים או משומרים. אנחנו גם חותכים את המלפפונים לקוביות.

אנחנו מנסים לחתוך את כל המרכיבים לסלט בערך אותו גודלוצורות. זה יגרום לו להיראות יותר אטרקטיבי.

4. מניחים את כל החומרים הקצוצים בקערה גדולה. אין צורך לערבב כלום.

5. מוסיפים קצוץ בצל ירוק.

6. מוסיפים אפונה ירוקה, ממנה ננקז בזהירות את כל המים.

7. מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם, מערבבים.

8. לפני ההגשה מוסיפים מיונז ומערבבים בעדינות, משתדלים לשמור על ה"קוביות" שלמות.

אם תכינו מיונז בעצמכם, הטעם של הסלט יהיה פשוט ללא דופי!

9. מניחים יפה בקערת סלט או על צלחת שטוחה. ישנן דרכים רבות לקשט את אוליבייה של השנה החדשה. בדיוק כמו מעוף הדמיון שלנו.

אני אוהב את האפשרות כשהסלט מונח בצורת זר חג המולד, כך נקשט את הסלט « » (נדון בהמשך). זה די קל לסדר את זה ככה.

מניחים כוס במרכז הכלי. מניחים את הסלט מעורבב במיונז מסביב לכוס. לוחצים עליו קלות בעזרת כף ונותנים לו את הצורה הרצויה. מסירים את הכוס ומקשטים את הסלט כרצונכם. אפשר לשים עליו שכבה עבה של שמיר, עליה אפשר לשים גבינה מעובדת חתוכה בצורת כוכבים. מקשטים בגרגרי רימון, תירס משומר וגבינה קשה מגוררת.

או לחתוך פעמונים מגבינה, או סרטים ממלפפונים כבושים. יוצרים מהסלט צורת עוגה ומקשטים אותו כרצונכם.

אבל הנה סלט שהוגש להפליא, שמזכיר לנו שאחרי חורף ארוך, הקיץ בהחלט יגיע. והם רצו החוצה אל האחו פרת משה רבנו, ישמח את כולם עם המראה הבהיר שלהם.

זה מה שקשור לעיצוב סלט. אבל גם התוכן עשוי להשתנות! אנחנו לא משתמשים בעוף השנה, אבל הוספת מעט בשר מעושן לא תזיק. יחד עם בשר מבושל, אתה יכול גם להשתמש נקניק מעושן, וחזה. ואם רוצים אפשר להשתמש בלשון מבושלת במקום בבשר.

ישנם מתכוני אוליבייה שבהם משתמשים בשרימפס, קלמארי או פילה סלמון או פורל במקום בשר. תרנגול האש ישמח רק משינויים כאלה. ולסלט יהיה טעם מקורי. ואף אחד אפילו לא יבין שהכנת את זה על סמך אוליבייה.

סלט "הרינג מתחת למעיל פרווה" - עם מעיל פרווה חדש בשנה החדשה

הסלט הבא פופולרי להכנתו לשולחן ראש השנה החגיגי בדיוק כמו הראשון! אם תנסה להשוות ביניהם, שהוא יותר פופולרי, זה לא יעבוד! לא זה ולא השני יניבו את הדקל.

הגרסה הקלאסית של הסלט כוללת את הרכב המוצרים הבא.

• הרינג - 2 חתיכות
• תפוחי אדמה - 5 יח'. (מְמוּצָע)
• גזר - 2 יח'. (גָדוֹל)
• סלק - 2 יח'. (גָדוֹל)
• ביצה - 4 יח'.
• מיונז - 250 מ"ל. (בְּעֵרֶך)
• מלח - לפי הטעם

הֲכָנָה:

הכנת "הרינג מתחת למעיל פרווה" היא גם פשוטה מאוד.

1. מגררים ירקות וביצים על פומפיה גסה.

2. מקלפים את הרינג מעצמות ועור, וחותכים לקוביות.

3. לפרוס בשכבות - סלק, גזר, ביצים, תפוחי אדמה - הרינג - תפוחי אדמה, ביצים, גזר, סלק.

4. ממליחים כל שכבה לפי הטעם ומשכבים במיונז.

אנחנו מקשטים כיד הדמיון הטובה עליכם.

"הרינג מתחת למעיל פרווה" בג'לטין

נצטרך:

• הרינג - חתיכה אחת
• סלמון - 150 גרם
• ביצה - 5 יח'
• סלק -2 יח'.
• גזר - 2 יח'.
• ג'לטין - 20 גרם
• מים -0.5 כוסות
• שמנת חמוצה - 1 כוס

הֲכָנָה:

1. ממיסים ג'לטין במים. מניחים לעמוד עד שהג'לטין מתנפח, כ-30 דקות.

2. מרתיחים סלק, גזר וביצים. לְהִתְקַרֵר. ומגררים בפומפייה גסה.

3. מסירים עצמות ועור מהרינג. חותכים לקוביות קטנות. חותכים את הסלמון המומלח קלות קצת יותר כדי שהחתיכות יהיו מורגשות יותר. אפשר כמובן לקחת שני הרינגים במקום סלמון. אבל זה ראש השנה, אז אנחנו לא חוסכים ומכינים סלט חגיגי באמת.

4. מניחים את הג'לטין באמבט מים ומחממים אותו היטב. זה אמור להסתדר תערובת הומוגניתללא גושים. אל תביא את התערובת לרתיחה בשום פנים ואופן, אתה רק צריך לחמם אותה.

5. מערבבים ג'לטין עם שמנת חמוצה. אומרים שאפשר להשתמש במיונז במקום שמנת חמוצה. אבל למען האמת, לא ניסיתי. המתכון עם שמנת חמוצה גם טעים, ולא כל כך עשיר בקלוריות.

ואמן השנה, תרנגול, אינו חובב מאכלים שומניים, אז שמנת חמוצה תהיה בדיוק כמו שצריך.

6. בואו נכין תבנית מתאימה, עדיף לקחת סיליקון. יהיה קל להוציא ממנו סלט צונן. אם אין לך טופס כזה, מכסים את קערת הסלט בניילון נצמד. אנחנו מתחילים ליצור את הסלט שלנו. מניחים שכבה של סלמון בתחתית, ולאחר מכן הרינג. שכבה עם שמנת חמוצה וג'לטין.

7. לאחר מכן השכבות הבאות הן ביצים, גזר וסלק. ממליחים כל שכבה ומשכבים אותה בזהירות בתערובת של שמנת חמוצה וג'לטין.

8. מכסים את השכבה העליונה בניילון נצמד ומכניסים למקרר עד לצינון מלא.

9. מכסים את הסלט המוגמר בצלחת שטוחה גדולה והופכים אותו. אם היה סרט בתחתית, הסר אותו והגיש "הרינג מתחת למעיל פרווה" במלוא הדרו.

10. מקשטים בענפי שמיר, גרגרי רימון ותירס.

נכון שסלט כזה יהווה קישוט של ממש לשולחן החג.

"הרינג מתחת למעיל פרווה" בגליל

זו מנה מאוד חגיגית ויפה שלא תשאיר אף אחד אדיש.

נצטרך:

• הרינג - 1-2 חתיכות
• סלק מבושל - 3-4 יח'.
• גזר מבושל - 3-4 יח'
• תפוחי אדמה מבושלים - 3-4 יח'
• ביצים מבושלות - 4 יח'
• בצל - 1 PC (לא חובה)
• מיונז -100-120 גר'
• מלח - לפי הטעם

הֲכָנָה:

1. קולפים את הרינג מהעצמות והעור, חותכים לקוביות קטנות.

2. מגררים את הירקות והביצים שהתקררו על פומפיה דקה, הכל לקערה נפרדת.

3. מוסיפים בצל כרצונך, יש אנשים שאוהבים אותם בסלט הזה, אבל עבור אחרים הם מיותרים. אם אתה משתמש בו, חתוך אותו לקוביות קטנות ככל האפשר.

4. מניחים על השולחן ניילון נצמד בגודל הנדרש.

5. סוחטים קלות את הסלק ומנקזים עודפי מיץ. הנח אותו כשכבה הראשונה. מכסים בפיסה נוספת של ניילון נצמד ולוחצים בעזרת כפות הידיים. מוסיפים מעט מלח.

6. מניחים גזר בשכבה הבאה. צעדו אחורה שני סנטימטרים מהקצה עם הסלק, והניחו אותם בריבוע נפרד. ממליחים שוב את השכבה הזו ומצפים אותה במיונז. אל תופסים את השוליים עם הסלק.

7. לאחר מכן מגיעה שכבת תפוחי אדמה. זה גם צריך להיות קטן יותר משכבת ​​הגזר. בכל פעם הריבוע הולך וקטן. אוטמים שכבה זו דרך הסרט, מוסיפים מלח ומצפים במיונז.

8. השכבה הבאה היא שכבת הביצים, גם היא צריכה להיות קטנה יותר משכבת ​​תפוחי האדמה. לוחצים עליו קלות שוב, ואז ממליחים ומצפים במיונז.

9. מניחים רצועה רחבה וגבוהה של הרינג קצוץ ממש במרכז. מבחינת נפח, זה צריך לתפוס בערך 1/3 מהגודל של כל השכבות המונחות.

10. מגלגלים הכל לרולדה בעזרת סרט.

11. מכניסים ללילה במקרר.

12. מסירים את הסרט, מניחים את הגליל על צלחת גדולה ומקשטים. כפי שהדמיון שלך אומר לך!

הסלט הזה מאוד יפה וטעים. ואנחנו תמיד אוהבים אורחים!

סלט "גרנדייר"

הסלט הזה דומה מאוד במראהו ל"הרינג מתחת למעיל פרווה". ואורחים מרומים על כך. זה נראה כאילו הם שמו סלט מוכר על הצלחת שלהם, אבל זה היה שונה לגמרי. אבל בסופו של דבר, גרנדייר לא מאכזב אף אחד מהם. הסלט מתגלה כטעים ביותר, וראוי להשוויץ גם על שולחן החג!

בנוסף, הצבע שלו מתאים במלואו לדרישות שתרנגול האש מכתיב לנו לשנה הבאה.

הסלט הזה פשוט כמו הקודמים. למרבה הצער, זה לא מוכן לעתים קרובות כל כך, אבל לשווא. הסלט ראוי. רק שלא כולם יודעים על זה. וכשהם לומדים להכיר אותו יותר, הם מכינים אותו לחגים לעתים קרובות יותר ויותר.

נצטרך:

• בשר - בשר בקר מבושל 150 גר'.
• תפוחי אדמה 250 גר'.
• גזר - 150 גרם.
• שזיפים מיובשים מגולענים - 100 גרם.
• אגוזי מלך - 100 גרם.
• צימוקים - 50 גרם.
• מיונז - 150 גרם.
• ירוקים לקישוט
• מלח - לפי הטעם

הֲכָנָה:

מרתיחים את הבשר, מוסיפים מלח למרק חצי שעה לפני שהוא מוכן. לְהִתְקַרֵר. חותכים לרצועות.
מרתיחים את הירקות.
ירקות ניתן לגרד על פומפיה גסה או לחתוך לקוביות קטנות (לא חובה)
מניחים בשכבות או בקערת סלט שקופה או על מגש גדול מרופד בעלי חסה ירוקים.
פרש את השכבות בסדר זה. מניחים תפוחי אדמה למטה, ואז גזר, ואז בשר. ממליחים קלות את שכבת תפוחי האדמה ומברישים במיונז.
אפשר לשמן כל שכבה במיונז, או שאפשר למרוח דרך כל שכבה. מי אוהב את זה איך?
חותכים את השזיפים לרצועות, משאירים כמה שלמים לקישוט. מניחים אותו על הבשר.
קוצצים את האגוזים, משאירים גם כמה לקישוט. מפזרים שזיפים מיובשים מלמעלה. ואז לפזר כמה צימוקים, להשאיר כמה לקישוט.
מניחים מעל סלק. בואו נוסיף מעט מלח.
כפי שצוין לעיל, אתה יכול לצפות כמה שכבות שאתה רוצה עם מיונז. אפשר למרוח רשת יפה על השכבה העליונה ולקשט בשאר השזיפים או האגוזים.
אפשר גם לשמן את החלק העליון של הסלט במיונז, לפזר את החלק העליון והדפנות בצימוקים ואגוזים קצוצים.
מניחים את הסלט במקרר ל-2-3 שעות כדי שיהיה ספוג וחליטה טוב יותר.
מניחים בשכבות על צלחות.

הסלט הזה בהחלט לא יאכזב אותך. יתר על כן, בהרכבו. כל מה שסמל השנה שלנו - התרנגול - כל כך אוהב!

סלט מימוזה עם סאורי - קלאסיקה של הז'אנר

סלט המימוזה, שהופיע בשנות ה-70 הרחוקות, עדיין שובר את כל שיאי הפופולריות. הסלט הזה כל כך פשוט וטעים שהוא מוכן, כמו שאומרים, גם בחג וגם בעולם.

ומימוסה אף פעם לא עומדת על השולחן. גם כשיש עליו שפע של סלטים אחרים, את זה אוכלים קודם!

הסלט הזה יהיה טוב עבור חג ראש השנה. ואל תתן לזה להפריע לך שם אביב. מעניקים לו מראה ראש השנה ומקשטים אותו באילתורים קישוטים לחג המולדזה לא ייעלם מעיניהם על שולחן החג.

נצטרך:

• סורי משומר - 1 קופסת שימורים
• תפוחי אדמה - 3 יח'.
• גזר - 2 יח'.
• ביצים - 4 יח'.
• מיונז - לפי הטעם
• מלח - לפי הטעם

כפי שאתה יכול לראות, הרכב המרכיבים לא יכול להיות פשוט יותר. לכל אחד תמיד יש את כל מה שהוא צריך במטבח שלו. מרתיחים את הירקות והביצים, ושאר ההכנה תארך לא יותר מ-10 דקות.

הֲכָנָה:

מרתיחים תפוחי אדמה, גזר, ביצים. מכינים צנצנת שימורים, מסננים ממנה את הנוזל ומועכים קלות בעזרת מזלג. היום אנחנו משתמשים בסורי.
כשהאוכל התקרר, מגררים את תפוחי האדמה, הגזר והחלבונים על פומפיה גסה.
מגררים את החלמון על פומפיה דקה.
מניחים מחצית מתפוחי האדמה בקערת הסלט המוכנה. לאחר מכן יש שכבת דג, ואז מוסיפים מעט מיץ דגים באופן שווה על כל האזור.
מכסים את הדג במחצית הנותרת של תפוחי האדמה.
מורחים שכבה של תפוחי אדמה במיונז.
עכשיו תורו של הגזר. יוצרים שכבה, ממליחים אותה קלות.
לאחר מכן החלבון, ושוב מלח קלות.
עוד שכבה של מיונז.
עכשיו הגיע הזמן לקישוט. ממש גרסה פשוטהמניחים מעל שכבת חלמון.
אבל אם אתה רוצה לקשט את הסלט בצורה מקורית, הפעל את הדמיון שלך. לדוגמה, אתה יכול לקשט אותו עם קישוטי עץ חג המולד עשויים מירקות בצבעים שונים, זרעי רימון ועשבי תיבול טריים.

סלט עם שימורי טונה וצ'יפס

למרבה הצער, לסלט הזה אין שם מותג משלו, אבל בהחלט כדאי להכין אותו. כי הוא עונה על כל הדרישות הגבוהות להכנת מנות לשנה החדשה!

הוא יפה בעיצובו, הוא טעים, ותרנגול האש בהחלט יאהב אותו! אני מבטיח לך את זה.

נצטרך:

• שימורי טונה - 2 קופסאות שימורים
• ביצים - 2 יח'
• תפוחי אדמה - 4-5 יח'
• גזר - חתיכה אחת (גדולה)
• בצל - 1 יחידה (קטנה)
• אפונה משומרת - 0.5 קופסאות שימורים
• לימון - 0.5 יח'
• עלי חסה או ירוקים - לקישוט
• מלח, שחור פלפל גרוס- לפי הטעם
• שמן צמחי לטיגון
• חומץ - 1-1.5 כפיות

כפי שאתה יכול לראות, הרכב זה של מוצרים הוא פשוט כמו שניים או שניים. אתה אפילו לא צריך לקנות משהו מיוחד. כל המוצרים סבירים למדי וכמעט לכולם יש אותם במקרר. האם ייתכן שלא לכולם יש טונה, אבל זו לא בעיה. אתה יכול לקנות אותו ללא בעיות בכל חנות.

גם הסלט הזה קל, פשוט ומהיר להכנה. גם מי שמעולם לא בישל שום דבר יכול להתמודד עם הכנתו.

הֲכָנָה:

1. מגררים את הגזר באמצעות פומפיה גזר קוריאנית. וממליחים אותו קצת. נסה את זה. יש להמליח גזר, אך לא להמליח יתר על המידה. מערבבים ולוחצים מעט. פלפל מעל. השאירו למשך שעה כדי שהגזר יומלח היטב.

2. חותכים את הבצל לחצאי טבעות.

מוסיפים מעט חומץ לפי הטעם ל-0.5 כוסות מים רותחים קרים. אתה יכול להוסיף 1 כפית, או 1.5.

אם יש התווית נגד למזונות חומציים, פשוט חותכים את הבצל לקוביות קטנות ושופכים עליו מים כדי להסיר את המרירות.

השאירו את הבצל למרינדה למשך שעה.

3. בזמן הזה נכין את תפוחי האדמה. יש לנקות אותו ואז לחתוך לשני חצאים. חותכים כל חצי למשולשים מוארכים - פרוסות, רצוי באותו גודל ועובי. גזרו אותו בצורה כזו שיראה יפה. כשהכל מוכן להפליא, אז הסלט בכללותו ייראה יפה ומעורר תיאבון.

4. יוצקים שמן צמחי למחבת, או יותר טוב לקלחת. חממו אותו לאובך כחלחל. ומטגנים את תפוחי האדמה במנות קטנות. כל נתח יטגן 10-15 דקות, תלוי במידת הסמיכות שחותכים את תפוחי האדמה.

בתהליך הטיגון יש לערבב את תפוחי האדמה מעת לעת בעזרת כף מחוררת. זה הכרחי כדי שהוא מטוגן באופן שווה ומכוסה מכל הצדדים בקרום פריך ויפה.

אם רוצים, אפשר תחילה להרתיח את תפוחי האדמה הקלופים, ולאחר מכן לחתוך ולטגן.

אבל אני מעדיף את האפשרות הראשונה. אני מוצא את תפוחי האדמה האלה טעימים יותר!

5. בשני המקרים מוציאים את תפוחי האדמה המטוגנים בעזרת כף מחוררת, מניחים לשמן להתנקז מעט ואז מניחים על נייר סופג. כדי למנוע מעודפי שמן להיכנס לסלט.

6. מניחים לתפוחי האדמה להתקרר.

7. מרתיחים את הביצים, מצננים וחותכים לקוביות.

8. טועמים את הגזר. זה צריך להיות מלוח בינוני. אם המלחתם אותו פתאום יתר על המידה, שטפו אותו תחת מים קרים ואז הניחו אותו במסננת לניקוז. במקרה זה, תצטרך להוסיף מעט פלפל.

9. מניחים את הבצל במסננת ונותנים למים להתנקז. חותכים אותו לקוביות קטנות.

10. עכשיו אנחנו מתחילים להרכיב את הסלט לצלחת או צלחת שטוחה גדולה. ובתבשילים כאלה נעצב את היופי שלנו! כך שהכל נראה באופק!

11. מניחים עלי חסה בצלחת. אם מקשטים את הסלט בשמיר ופטרוזיליה, אפשר קודם ליצור אותו ואז לקשט אותו.

12. מסננים את הרכיב הנוזלי מצנצנות הטונה לקערה נפרדת. זה יועיל לנו בהמשך. מניחים את הטונה על צלחת נפרדת ומועכים אותה קלות בעזרת מזלג.

13. צריך גם לנקז את כל הנוזלים מקופסת שימורים של אפונה.

14. מתחילים לשים את כל המרכיבים על הצלחת בשכבות, אבל באיזשהו הפרעה כאוטית.

15. המשימה שלנו היא לפרוס את כל המוצרים בצורה כזו שייווצר תלולית וכך כל המרכיבים נראים בבירור.

16. סוחטים את המיץ מחצי לימון לתוך מיץ הדגים. לְעַרְבֵּב. יוצקים את הרוטב שנוצר על הסלט.

אפשר להוסיף לרוטב גם מיונז אם אתם חובבי. הכמות יכולה להיות שונה. אבל אני לא מעריץ גדול של מיונז. סלט ללא מיונז מתגלה כפחות קלורי ורך מאוד, עם טעם נעים, מעט חמצמץ.

17. קשטו כיד הדמיון הטובה עליכם.

18. מכניסים למקרר. מניחים 30-40 דקות, כך שכל החומרים ספוג ברוטב ומצננים מעט.

19. אוכלים בהנאה.

סלט "קן סרקלי"

אפשרות לחג יפה מאוד וטעימה מאוד! לא ישאיר אף אחד אדיש! אני חושב שאף אחד לא יסרב לקן כל כך חם ונעים. כאן תקבל מיד קן והרכב מוצרים המתאימים לשנה הקרובה.

נצטרך:

• בשר בקר או עגל מבושל - 350-400 גרם
• תפוחי אדמה גולמיים - 2-3 יח'
• ביצים - 7 יח'
• מלפפונים כבושים - 2 יח'.
• פטריות שמפיניון, או כל פטריות אחרות, במרינדה - 200 גר'
• אפונה ירוקה - 100 גרם
• גבינה - 70 גרם
• מיונז -6-7 כפות. כפיות
• שום - 1 שן
• מלח - לפי הטעם
• שמן חמניות - לטיגון תפוחי אדמה
• חסה, שמיר, פטרוזיליה - לקישוט
• פלפל שחור גרוס - לא חובה ולפי הטעם
• עגבניות שרי -3-4 חתיכות לקישוט

המתכון משתמש גם בפנקייקים. תצטרך לאפות 2-3 מהם.

לפנקייקים:

• קמח - 2 כפות. כפיות
• חלב - 100 מ"ל
• ביצה - 1 יחידה.
• סוכר - 0.5 כפות. כפיות
• שמן צמחי - 1 כפית
• סודה - על קצה סכין
• מלח - קורט

כפי שאתה יכול לראות, אין עוף. אבל יש פטריות כבושים ומלפפונים מומלחים קלות. ואפילו אפינו פנקייקים במיוחד לשנת התרנגול הקרובה!

הֲכָנָה:

1. מכינים בצק לפנקייק. תן לזה לשבת במשך 30 דקות כדי לאפשר לכל המרכיבים להתאחד.

2. מטגנים 2-3 לביבות דקות.

3. מצננים מעט את הלביבות החמות, מקפלים לשניים ומגלגלים לצינור. לאחר מכן מצננים לחלוטין. לאחר התקררות, חותכים לפרוסות דקות בזמן שאנו חותכים את הגליל. ואז הלביבה תתגלגל ותקבלו רצועות צרות ארוכות.

4. חותכים את המלפפונים לרצועות דקות.

5. תצטרכו גם להרתיח את הבשר מראש. מבשלים אותו על אש נמוכה. אין צורך להוסיף מלח לאורך כל תהליך הבישול כדי שהמלח לא ישאב את כל המיץ הטעים מהבשר. מוסיפים מלח 10 דקות לפני סיום הבישול. מצננים את הבשר המוכן וחותכים לרצועות דקות.

אנחנו מנסים לחתוך את כל המרכיבים בערך באותו עובי ואורך. מכיוון שנבנה מהם קן, עדיף לחתוך אותם בצורת זרדים, כלומר לרצועות.

6. יש להרתיח ביצים וגם לקרר. לאחר מכן מפרידים את החלבונים מהחלמונים. חותכים את החלבונים לרצועות דקות.

7. נצטרך גם פטריות. אנו משתמשים בפטריות במרינדה. בדרך כלל כולם משתמשים בשמפיניון, והם לא גרועים יותר בסלט מהשאר. אז, אנחנו גם חותכים את הפטריות לרצועות, כדי להתאים למוצרים אחרים.

8. עוד אחד שלב חשובבהכנה היא להכין ריק לקן עצמו. ונבנה קן מצ'יפס.

כדי לעשות זאת, חתכו תפוחי אדמה נאים לרצועות דקות מאוד. לפעמים מומלץ לגרר תפוחי אדמה לגזר קוריאני.

9. ברגע שתפוחי האדמה חתוכים, צריך לטגן אותם. לשם כך מחממים את השמן בקלחת או במחבת ומניחים שם את תפוחי האדמה במנות קטנות ומטגנים תוך כדי ערבוב מתמיד.

10. מערבבים בקערה גדולה מלפפונים, בשר, פטריות, חלבונים ולביבות חתוכים לרצועות. מוסיפים אפונה ירוקה מקופסת שימורים, ממנה ניקזו בזהירות את המלח.

11. מוסיפים מיונז. אם אתה לא ממש אוהב מיונז, אז הוסף שמנת חמוצה, או שמנת חמוצה ומיונז 50 עד 50%.

12. מערבבים הכל בזהירות. בדוק אם יש מספיק מלח. יש לנו חמוצים, פטריות, בשר, אפונה ירוקה ומיונז. בגלל זה אני כבר לא ממליח כלום. אפשר להוסיף קורט אחד או שניים של פלפל שחור גרוס לתוספת תיבול.

13. עכשיו אנחנו צריכים להכין ביצים לקן. בואו נעשה אותם יפים ומעוררי תיאבון.

14. מגררים גבינה קשה על פומפיה דקה, אני משתמשת בגבינה רוסית. קוצצים את השום ומערבבים עם מיונז. מניחים מעט מיונז בכוס קטנה. טובלים את החלמון במיונז ומגלגלים בתערובת הגבינה-שום.

מניחים על צלחת נפרדת ומכניסים למקרר לבינתיים. עכשיו, כשהכנו הכל, אנחנו יכולים להתחיל ליצור את יצירת המופת הקולינרית שלנו.

סלט "קן עץ זימים" - איך לקשט ולסדר

כדי שהסלט ייראה הכי מרשים, עדיף להניח אותו על צלחת שטוחה וגדולה. ואז זה ייראה בדיוק כמו קן. רק יותר יפה ומואר. אם הקן האמיתי הוא דיסקרטי, מחופש לענפי עצים. ה"קן" שלנו בהיר, צעקני, מתאים בדיוק לכל חג!

1. מניחים עלי חסה על צלחת גדולה או שטוחה.

2. מניחים על העלים את החומרים המעורבבים במיונז בצורת תלולית קטנה. אנחנו יוצרים שקע קטן במרכז בו נניח את הביצים.

3. מכסים את כל פני המרכיבים המונחים בצ'יפס. אל תשכחו את הקצוות כאשר מניחים אותם עליהם, לוחצים קלות על תפוחי האדמה כדי שלא יפלו.

זה איזה "קן" יפה ונעים יצרנו.

4. מניחים בזהירות את הביצים במרכז היכן שיצרנו את הקערה. מניחים סביבם ענפי שמיר או פטרוזיליה. או שניהם ביחד. את המרווחים בין עלי החסה אנחנו גם מקשטים בענפים.

5. עכשיו אתה צריך לתת לסלט להתבשל כך שכל המרכיבים יהיו רוויים במיץ ובארומה של זה ובמיונז. כדי לעשות זאת, אתה צריך לשים את הסלט במקרר למשך 3-4 שעות.

6. מוציאים את הסלט המוגמר מהמקרר, מקשטים בחצאי עגבניות שרי ומניחים על השולחן החגיגי. הקפד לתת לנו ליהנות מהנוף של יצירת המופת הקולינרית היפה שלנו. ולאכול בריא!

סלט "ורדים ליקירך"

אל תסתכל על העובדה ששם הסלט הוא בכלל לא ראש השנה. זה תמיד תענוג לקבל ורדים מאהובך, בין אם זה בחורף או בקיץ! יתר על כן, הם כל כך יפים!

סלט זה דומה לקודם בכך שאנו מכינים את אותם ורדים מפנקייקים טריים. כדי להפוך את הוורדים לאדומים, יהיה צורך לצבוע את הפנקייקים החתוכים באדום באמצעות מיץ סלק.

יש תכונה אחת בסלט הזה שאי אפשר לשכוח ממנה אם תחליט לבשל אותו. במקור הוא עשוי מפילה עוף. לכן, נבשל אותו בצורה לא שגרתית, ונחליף עוף בבשר, או נקניק מעושן, או חזה. אתה יכול להשתמש בלשון מבושלת, או אפילו לקחת קצת מהכל.

נצטרך:

• חזה מבושל 300-400 גרם. (אנחנו מחליפים אותו ללא תנאי בבשר מבושל או מעושן)
• תפוחי אדמה מבושלים 3-4 חתיכות
• גזר מבושל 2 חתיכות (בינוני)
• 2 מלפפונים כבושים
• חצי פחית אפונה ירוקה
• צרור בצל ירוק
• חבורה של ירק
• מיונז לפי הטעם

לפנקייקים:

נצטרך:

• 2 ביצים
• 1 כף סוכר
• מלח על קצה סכין
• 1/3 כפית סודה לשתייה
• 2 כפות קמח
• 100 מ"ל. חָלָב
• 1 שן שום

כפי שאתה יכול לראות, הרכב המוצרים הוא גם די פשוט. ואיזה יופי מסתבר! אז שימו לב לסלט הזה, במיוחד אם מעולם לא הכנתם אותו!

הֲכָנָה

פנקייק לוורדים:

1. מערבבים ביצים עם סוכר.

2. מוסיפים מלח וסודה לקמח ומערבבים.

3. מערבבים קמח עם תערובת ביצים וסוכר.

4. מערבבים לאט את החלב.

5. הניחו לו לשבת מעט כדי שהגושים יתפזרו.

6. אופים 4 לביבות דקות.

7. בזמן שהלביבות חמימות, משמנים אותן בצד אחד במיונז, מוסיפים לו שום קצוץ דק מראש.

8. מגלגלים את הלביבות בחוזקה לרולדה, צד משומן פנימה.

9. נותנים לזה להתקרר ואז חותכים לחתיכות של כ-1 ס"מ מקבלים לחמניות קטנות ומגולגלות.

הכנת הסלט "ורדים ליקירכם"

עכשיו בואו נתחיל לפרוס את הסלט. אנחנו לוקחים קערת סלט עם דפנות גבוהות ומרפדים את הכל בניילון נצמד.

1. מניחים את הגלילים החתוכים - "ורדים" בתחתית ובדפנות.

2. קוצצים דק את תפוחי האדמה לקוביות ומערבבים עם מיונז.

3. לוקחים 2/3 מתפוחי האדמה ומניחים אותם על ה"שושנים". לוחצים מעט למטה עם היד ומצפים במיונז.

4. חותכים גזר, מלפפונים כבושים, ועוף לקוביות קטנות. חתכנו את הבצל הירוק כרגיל לסלט.

5. פורסים הכל בשכבות לפי הסדר הזה - חזה עוף, מלפפונים, אפונה ירוקה, גזר, בצל ירוק ושאר תפוחי האדמה.

6. לכל שכבה נוסיף מלח לפי הצורך ולפי הטעם מצפים במיונז כמה שרוצים, אבל עדיף לא להגזים, אחרת לפעמים שמים כל כך הרבה מיונז בסלט שהטעם של מוצרים אחרים לא. אפילו הרגיש.

7. מכסים את החלק העליון בניילון נצמד ומכניסים למקרר ל-12 שעות. תן לזה עכשיו להתעקש ולצבור כוח.

בהגשת הסלט קחו צלחת או צלחת גדולה ושטוחה. הסר את הסרט מלמעלה. מניחים צלחת שטוחה על קערת הסלט ופשוט הופכים אותה. מסירים את הסרט מה"שושנים" ומקשטים את קצה הצלחת בעשבי תיבול קצוצים דק ובבצל שנותר. זהו, סלט ה"ורדים לאהובך" שלך מוכן! יפה וטעים! תן ליקירך להיות מאושר.

הסלטים הבאים מבוססים על פילה עוף. אבל אל תתפתו, שנה את זה בנחישות לבשר.

סלט "צמיד רימונים" עם אגוזי מלך

זהו עוד סלט חג אהוב על רבים. וכמובן, זה מוכן לעתים קרובות מאוד לשולחן השנה החדשה! והשנה יכינו אותו עוד יותר, כי יש בו רימון. מה, גם בצבע וגם בטעם, מומלץ מאוד לשנת התרנגול הקרובה!

מה אנחנו צריכים בשביל זה:

• פילה עוף - 350 גרם. (החלפה לבשר מבושל)
• גזר - 3 חתיכות
• תפוחי אדמה - 3 חתיכות
• סלק - 3 חתיכות
• בצל - 1 חתיכה
• ביצה - 2-3 חתיכות
• רימון - 1 חתיכה
• אגוזי מלך - 100 גרם.
• מיונז - לפי הטעם
• שמן צמחי - 1 כף. כַּף

הֲכָנָה.

1. יוצקים מים קרים על הביצים, אם הן מהמקרר תנו להן לעמוד 20-30 דקות. לאחר מכן מוסיפים חצי כף מלח ומרתיחים במשך 8 דקות. מסננים את המים החמים, שמים מתחת לברז מתחת למים קרים, נותנים למים לזרום מעט. ואז לשפוך מים קרים, והשאירו את הביצים במים לזמן מה כדי לעזור להן לנקות טוב יותר

2. מרתיחים תפוחי אדמה וגזר. תפוחי אדמה יתבשלו במשך 30 דקות, גזר קצת יותר מהר.

3. אפשר גם להרתיח את הסלק, אבל כדי שיהיה מהיר יותר, הרתחתי את הסלק במיקרוגל. לשם כך, שפכו כוס מים למיכל זכוכית מיוחד למיקרוגל. שוטפים היטב את הסלקים, מחוררים אותם במספר מקומות בעזרת מזלג, שמים במיכל עם מים ומכסים במכסה. הגדר למצב "ירקות" למשך 8-10 דקות. לאחר מכן הופכים את הסלק לצד השני וחוזרים על ההליך.

4. שוטפים את פילה העוף, מכניסים אותו למים ומרתיחים במי מלח 25-30 דקות. לאחר מכן הוציאו אותו והניחו על צלחת כדי לנקז את הנוזלים ולייבש את העוף. תצטרכו להסיר את העור מהפילה ולחתוך אותו לרצועות דקות, או אולי לקוביות. מי אוהב את זה יותר?

5. קוצצים דק את הבצל, יוצקים כף שמן למחבת ומטגנים עד להזהבה. ואז יוצקים חצי כוס מים רתוחים, ובלי להנמיך את האש, הניחו למים לרתוח, תוך ערבוב בצל מעת לעת. ברגע שכל המים רתחו ורואים שהבצלים שוב התחילו לטגן, מכבים את הגז, מכסים את הבצלים במכסה ומשאירים כך. מים ואז מכסה סגוריעזור לבצל שלנו לא להתפוצץ על השיניים שלנו כשאנחנו אוכלים סלט.

6. יוצקים את האגוזים לקערה עמוקה ומועכים בעזרת מועך. אתה יכול לטחון אותו בבלנדר, אבל יותר מאוחר יותראתה תשטוף ותנקה אותו. אתה יכול לדפוק אותו במהירות עם מועך, ואתה יכול לשלוט טוב יותר בגודל הפירורים שנוצרו. הפירור לא צריך להיות קטן במיוחד, כדי שיהיה נעים לכרסם את האגוז כשהוא נתקל בשן בסלט.

7. כשהירקות מתקררים צריך לגרד אותם על פומפיה גסה. הכל על צלחות נפרדות. קולפים את הרימון ומפרידים אותו לגרגירים.

8. אנחנו עושים את כל השלבים שלעיל במקביל, ואחרי 50-60 דקות, יש לנו את כל המרכיבים מוכנים. עכשיו מכינים מיונז, מלח ופלפל. כמו גם צלחת שטוחה וזכוכית גדולה. זהו, עכשיו אנחנו מוכנים ליצירתיות, ניצור את הסלט שלנו ונכניס לתוכו את המרכיב הבסיסי ביותר - הנשמה שלנו!

9. מניחים כוס הפוכה במרכז צלחת שטוחה. אנחנו פורסים את השכבה הראשונה סביבו במעגל - עוף (בשר). על גבי שכבה זו אנו מכינים רשת מיונז דקה. על מנת שהרשת תהיה דקה יש להוציא תחילה את המיונז מהמקרר, הוא יתחמם מעט וייסחט החוצה בזרם דק. יש צורך שכל השכבות רוויות במיונז.

10. מעל הבשר (עוף) נמצאת השכבה הבאה - גזר. כשמוציאים אותו, מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם.

11. עכשיו הגיע הזמן לפיצוחים. אנחנו צריכים רק לפרוס חצי מהם, השאר יועילו לנו. עכשיו שוב שכבת מיונז. כן, רשת תתאים כאן.

12. עסקנו במיונז. כעת הניחו את תפוחי האדמה. יש להמליח ולפלפל לפי הטעם. וכמובן, גם לשמן במיונז.

13. לאחר מכן, פורסים קצת פחות ממחצית מהסלקים, ממליחים אותם קלות.

14. מניחים את הבצל המטוגן על גבי הסלק, מזיזים אותם באיטיות בצורה אחידה כלפי מטה. ושאר האגוזים. שוב תצטרכו לסבול ולמרוח מיונז על האגוזים הסוררים. אבל תיזהרו, קבלו את המיונז מראש, ואז פשוט תציירו רשת וזהו.

15. אז, עדיין נשארו לנו כמה ביצים! אנחנו מניחים אותם, אל תשכח להוסיף מלח. טוב שלא צריך מיונז.

16. להניח את הסלקים שנותרו ולפזר אותם היטב לאורך העיגול. עכשיו אנחנו מפרסמים השכבה האחרונהמַיוֹנֵז. לא צריך להיות יותר מדי או פחות מדי. אם יש בו יותר מדי, אז הקישוט החשוב ביותר בצורת גרגירי רימון יטבע בו, ואם לא יהיה מספיק, אז הם לא יחזיקו מעמד ויפלו. לכן, קודם משמנים אותו מעט, שימו כמה גרגירים, אם הוא מחזיק היטב, אז יש מספיק מיונז.

17. ובכן, כפי שכבר הבנתם, השכבה האחרונה היא גרעיני רימון. אם יש לך זמן, אתה יכול לפרוס אותם בשורות אחידות, גרגר אחר גרגר. ואם לא, אז פשוט קח מעט גרגר בכף היד שלך וחלק אותו על כל פני הסלט.

18. בסיום הסר בזהירות את הכוס. אתה יכול לעזוב את העיגול הפנימי בצורה כזו שהשכבות יהיו גלויות. אבל ב גרסה נכונה, יש לשמן גם את החלק הזה במיונז ולכסות בגרגרי רימון. צמיד הוא צמיד.

19. עכשיו, כשהסלט שלנו מורכב ועומד במלוא הדרו, הפיתוי גדול לאכול אותו מיד. אבל אין צורך למהר. הסלט צריך לשבת לפחות 8 שעות. צריך להשרות אותו היטב. לכן, נכניס אותו למקרר לזמן הזה. השקענו שעתיים בהכנתו, נחכה עוד 8 עד שהוא יהיה מוכן!

« צמיד נופך"די ראוי לתשומת לבנו, ואנחנו שמים סימון שומן גדול ליד המתכון הזה!

סלט "גלייד פטריות"

הסלט הזה הוא כמו בסיפור אגדה על 12 חודשים. זה כאילו חורף בחוץ, אבל אז בחודש אוגוסטוס פגע בקרקע עם הצוות שלו, ומשפחת פטריות גדלה על מדשאה מכוסה דשא ירוק.

זה כזה שלום קטן מהקיץ. כדי להכין אותו, אנו משתמשים בפטריות כבושות שלמות. בשביל זה אנחנו לוקחים שמפיניון או פטריות דבש.

נצטרך:

• חזה עוף - חתיכה אחת (להחליף בבשר)
• תפוחי אדמה - 3 יח'.
• גזר - 1 יחידה.
• גבינה קשה - 150 גר'
• ביצים - 2 יח'
• מלפפונים כבושים - 3 יח'.
• מלפפון טרי - 1 יחידה.
• שמפיניון כבוש - 1 צנצנת
• פטריות דבש כבושים - 150 גרם
• מיונז - לפי הטעם
• שמיר - חבורה
• מלח - לפי הטעם
• שמן צמחי - לשימון קערת הסלט

הכנת המוצר:

1. מרתיחים את הבשר. לאחר מכן הוציאו אותו והניחו על צלחת כך שכל המיץ יתנקז ממנו.

2. מרתיחים תפוחי אדמה, גזר וביצים.

3. כשהירקות מתקררים מגררים את תפוחי האדמה והגזר על פומפיה גסה.

4. מגררים את הביצים או חותכים אותן לקוביות קטנות בעזרת פורס ביצים.

5. מגררים את המלפפונים הכבושים בעזרת פומפיה של גזר קוריאני, או חותכים לרצועות קטנות מאוד.

6. מגררים גם את הגבינה.

7. חותכים את הבשר לרצועות קטנות.

8. קוצצים דק את השמיר.

9. מניחים את השמפיניון מהצנצנת במסננת כדי לנקז את כל המים.

10. מכינים קערת סלט עמוקה, משמנים אותה בשמן צמחי ומרפדים את החלק הפנימי בניילון נצמד כך שיישארו קצוות ארוכים. נכסה בהם את הסלט שלנו.

הֲכָנָה:

עכשיו כשהכל מוכן ולא שכחנו כלום, אנחנו מתחילים ליצור את יצירת המופת שלנו.

1. בוחרים שמפיניון ויוצרים את הפטריות ישירות בקרחת היער. אנחנו מניחים אותם עם הכובעים שלהם למטה ישירות על הסרט, אתה יכול להניח פטריות גדולות יותר במרכז וקטנות יותר לכיוון הקצוות. באופן כללי, כפי שהדמיון שלך אומר לך.

2. השכבה הבאה שלנו היא ירק, זו אותה קרחת פטריות.

3. אחר כך גבינה, ביצים. מוסיפים מעט מלח לביצים ומשמנים שכבה זו במיונז. יש אנשים שאוהבים יותר מיונז ויש שפחות, אז אנחנו מוסיפים אותו לטעמנו.

4. עכשיו יהיה לנו גזר, ואחר כך בשר. אנחנו גם משמנים את השכבה הזו במיונז.

5. לאחר מכן מוסיפים מלפפונים כבושים ותפוחי אדמה, אותם אנו גם ממליחים ומשמנים במיונז.

כפי שאולי שמתם לב, אנו משמנים את החומרים במיונז דרך שכבה. אני עושה את זה כדי שהסלט לא יהיה שמנוני מדי. אבל אם אתה רוצה, אתה יכול לשמן כל שכבה עם זה!

זו הגרסה הקלאסית, כביכול. אבל אני גם מוסיפה שכבה אחת בין הגזר לבשר. את השכבה הזו אני מכינה מפטריות משומרות שאספתי ביער בקיץ והנחתי.

6. אם גם לכם יש צנצנת יקרה כזו, אז אל תתחרטו שהוספתם לסלט פטריות קצוצות דק. הטעם של הסלט יהיה פשוט מדהים. כל פטריות יצליחו - פטריות פורצ'יני, בולטוסים, פטריות דבש וכוסות חלב זעפרן. היום אני מוסיפה לסלט פטריות דבש.

ובכן, אם אין לכם צנצנת כזו, זה לא משנה... הוסף את שאר השמפיניון, או פשוט דלג על השכבה הזו. בעקרון זה יהיה טעים!

עוד ניואנס אחד. אם אתה לא חובב מיונז, אז את השכבות ניתן לשמן בשמנת חמוצה. אני אוהב לערבב שמנת חמוצה עם מיונז ביחס של 50% עד 50%, ולשמן את השכבות בתערובת הזו.

7. מכסים את השכבה האחרונה בניילון. ומכניסים אותו למקרר. יש להשרות את הסלט במשך 10 שעות לפחות.

במקום שמפיניון אפשר להשתמש בפטריות דבש ואז הסלט יקבל מראה חדש. נוף יפהוטעם אחר לגמרי. אבל אני חייב להגיד לכם שהטעם הזה בכלל לא יותר גרוע מהקודם.

סיבובים:

לפני ההגשה מכינים צלחת שטוחה וגדולה. אנחנו מניחים עליה יפה עלי חסה ירוקים.
אוחזים בהם ביד, מכסים את קערת הסלט והופכים אותם.
חותכים לעיגולים מלפפון טריומקשטים בו את דפנות הסלט. אפשר להוסיף עוד קצת שמיר או עשבי תיבול אחרים.
אם הכנתם סלט עם פטריות דבש, אז אפשר לקשט את הסלט כך. או כפי שהדמיון שלך מכתיב.

ובכן, איך אתם אוהבים את קרחת הפטריות הנפלאה הזו?! יפה, נסו בקרוב... טעים מאוד!

סלט חמניות עם צ'יפס ופטריות

עוד שלום מהקיץ! וגם אורח הקיץ הזה מוזמן ותדיר על שולחן השנה החדשה! הוא אהוב על הביצוע המקורי שלו, הטעם העדין והמעודן שלו. פשוט כל מה שהתרנגול האדום אוהב!

כמו כן, כידוע, התרנגול באמת מעריך פשטות ואינו מבזבז כסף לשווא. הרכב המוצרים פשוט מאוד. אבל הסלט לא סובל מזה בכלל. המרכיבים נבחרים בהתאמה קפדנית, הם מאוזנים. הכל מתחבר בצורה מושלמת, ו"חמנייה" יוצא מאין כמוהו!

נצטרך:

• חזה עוף - 300 גרם (להחליף בבשר מבושל)
• פטריות - 300 גרם
• בצל - 1 יחידה.
• ביצים - 5 יח'
• גבינה - 150 גר'
• זיתים - 0.5 קופסאות שימורים
• צ'יפס - 0.5 פחיות
• מיונז - לפי הטעם
• שמנת חמוצה - לפי הטעם
• שמן צמחי - 2-3 כפות. כפיות
• מלח, פלפל שחור גרוס - לפי הטעם

הֲכָנָה:

1. מרתיחים חזה עוף (בשר) במים מומלחים קלות. מצננים, מסירים את העור אם משתמשים בפילטים לא גמורים וחותכים לקוביות קטנות או רצועות קטנות. מי שרוצה.

2. המרכיב העיקרי השני הוא פטריות. היום יש לי פטריות יער טריות. מבין אלה, הסלט מתגלה כטעים ביותר. בנוסף, לפטריות כאלה יש גם ניחוח יער נפלא, וזה גם חשוב.

3. יש לנקות פטריות מפסולת יער. וגם לנקות את הרגל על ​​ידי גירוד שלה והסרת השכבה הכהה. חותכים לחתיכות גדולות. לאחר מכן מלאו אותם במים ותן להם להתבשל.

ברגע שהמים רותחים יש לשים לב לשעה ולהרתיח עם מלח קל 10 דקות. במהלך כל הזמן הזה אנו מסירים את הקצף.

4. לאחר מכן שמים את הפטריות במסננת ונותנים למים להתנקז.

5. בצל - ראש קטן, חתוך גם לקוביות קטנות יותר ומטגנים בשמן. יוצקים תחילה כמה כפות שמן למחבת, אם זה לא מספיק, מוסיפים כף נוספת.

6. מטגנים את הבצל עד להזהבה קלה, לא לטגן יתר על המידה. ומיד מוסיפים את הפטריות. מנמיכים את האש ומטגנים בצל ופטריות עוד 10 דקות. מניחים על צלחת שטוחה לצינון מהיר. לאחר מכן חותכים לקוביות קטנות.

7. מרתיחים את הביצים עד לבישול. מפרידים את החלבונים מהחלמונים. מגררים את החלבונים על פומפיה גסה, ואת החלמונים על הפומפייה העדינה ביותר. נסו לבחור ביצים עם חלמון בהיר לסלט שלכם. ואז הסלט ייראה כמו חמנייה אמיתית - בהיר וצבעוני!

8. מגררים את הגבינה על פומפיה גסה או בינונית.

9. חותכים את הזיתים לשני חצאים. אלה יהיו "הזרעים" של החמנייה שלנו.

10. מכינים מיונז ושמנת חמוצה. אפשר להכין סלט רק עם מיונז. אני אעשה את זה 50/50, מערבב שמנת חמוצה ומיונז. אז, הסלט יתברר פחות קלוריות ויותר טעים, כי שתי רטבים תמיד עדיפים על אחת.

11. ולבסוף, צ'יפס! המוצר לא מאוד שימושי - אבל אמנות דורשת הקרבה! כדי ליצור יצירת מופת קולינרית כזו, יש צורך בצ'יפס. בסופו של דבר, אם אתה לגמרי נגדם, אז כשאתה אוכל, פשוט שים אותם בצד. זה קל לעשות את הצ'יפס לא מתערבב עם הסלט בשום אופן. יהיה לנו תפאורה זו, כלומר, עלי כותרת של חמניות.

ובכן, הכל מוכן, כל מה שנשאר זה להכין צלחת שטוחה גדולה או מנה. הסלט לא יתאים לצלחת קטנה, אני מזהיר אתכם מיד, שימו לב לזה!

הֲכָנָה:

1. ראשית שכבה תחתונהיש לנו פילה עוף או בשר. אבל לפני ששמים אותו על הכלי, מערבבים אותו עם מיונז ושמנת חמוצה בקערה שבה יש לנו.

זה יאפשר להשרות כל חתיכה ברוטב בזמן שהסלט מושבע. אם תערבבו אותו מיד על המנה, הוא יהיה מכוער, נמרח ונמרח.

לכן מערבבים את הבשר עם רטבים בצלחת נפרדת, ואז מניחים אותו בזהירות בכלי שעליו נגיש. בואו נפלפל מעט את השכבה הזו כדי לתת לסלט טעם נוסף וקצת נגיעה של פיקנטיות.

2. מניחים את השכבה הבאה של פטריות ובצל מקוררים. לא נשמן את השכבה הזו בשום דבר שהיא כבר משומנת בשמן. אם נשאר שמן בתחתית הצלחת עליה שכבו הפטריות, אין צורך לשפוך אותו. הפטריות והבצל כבר לקחו שמן ככל שהיה צריך.

אין צורך ללחוץ על השכבות. פרש את החומרים בצורה רופפת כשהם מופיעים. השכבות ידחסו את עצמן בזמן שהן ספוגות, כמו שהן צריכות!

3. לאחר מכן פורסים את החלבונים המגוררים. אנחנו גם משמנים את השכבה הזו בשמנת חמוצה ומיונז בפרופורציות שוות. או רק מיונז, אם אתה חובב.

אגב, אפשר להכין מראש תערובת מיונז ושמנת חמוצה על ידי ערבוב הכל בקערה נפרדת. לא לערבב יותר מדי כדי שלא יישארו שאריות. תמיד עדיף לערבב תוספת.

וחשוב מאוד גם לא להשתמש יתר על המידה בשימון. יש לנו סלט עם מיונז, לא מיונז עם סלט. לפעמים שמים כל כך הרבה מיונז בסלט שכבר אי אפשר לטעום שום דבר אחר. והסלט כמעט צף בתוכו. הכל טוב כשהכל במתינות.

4. מניחים על החלבונים שכבה של גבינה מגוררת. זה גם צריך להיות מתובל קלות עם רוטב.

5. כעת בזהירות, כדי לא להכות, להניח את החלמון על השכבה העליונה. לפעמים השכבה האחרונה הזו מכוסה בתירס כבוש. אבל במקרה זה, מורחים שכבה נוספת של מיונז על התירס.

אני מעדיף חלמון ביצה כי זה מבטל את הצורך בשימון נוסף.

אנחנו מנסים להפיץ את החלמון כך שיכסה לא רק את החלק העליון, אלא גם את הקירות הצדדיים.

6. מניחים את הזיתים חתוכים לחצאים במעגל. אלה הם "זרעי החמניות" שלנו, אז אנחנו מסדרים אותם בסדר המתאים. לחץ קלות על כל חצי כך שיחזיק היטב.

וזו השכבה האחרונה שלנו. נכלול צ'יפס בסלט מיד לפני ההגשה. אחרת, הם יתרככו מבעוד מועד ולא יהיו פריכים.

אני לא מוסיפה מלח לאף אחת משכבות הסלט. חזה עוף ופטריות בושלו במים מומלחים. מיונז וצ'יפס מכילים מלח. ויש אפילו יותר מזה בצ'יפס ממה שהוא צריך להיות. פשוט פלפלתי קלות את השכבה בשר עוףוזה הכל.

אבל אני ממליץ לך לנסות את שכבת הפטריות ואת שכבת העוף. אם מרתיחים אותו ואין מספיק מלח אז יש להמליח את השכבות לפי הטעם.

7. מניחים את הסלט במקרר לשעתיים לפחות, אבל יותר משעהעד 4. במהלך הזמן הזה, השכבות יהיו רוויות היטב ברוטב, יחולו ויתקררו מעט.

מכיוון שלא לחצנו על השכבות, הסלט ייצא רך ואוורירי. מכיוון שלא השתמשנו בהרבה מיונז, הוא לא יהיה שומני או עתיר קלוריות.

נראה שכל אלה הם דברים קטנים, אבל הטעם של המנה תלוי בדברים הקטנים האלה. בדיוק בשביל זה אנחנו כל כך מנסים! אנחנו הרי מכינים סלט לאנשים הכי אהובים והכי קרובים שלנו. לכן, אל תזניחו את הפרטים, הם חשובים מאוד!

8. לפני הגשת הסלט מכינים עלי כותרת מצ'יפס. הסלט הפך מיד, הוא הפך להיות כל כך יפה ומזמין! זהו... אנחנו מגישים אותו לשולחן, שמים צ'יפס על צלחות מנות, ועליהם סלט. עדיף לחתוך את הסלט למשולשים, כמו לחתוך עוגה. וגם מוגש כמו עוגה. כך שכל השכבות יישארו שמורות.

סלט השנה החדשה "סנטה קלאוס"

כולם - גם מבוגרים וגם ילדים - מצפים לניסים מהשנה החדשה. ומי יכול לעשות את הניסים הללו? כמובן סנטה קלאוס! לכן, בואו נכין סלט בצורה של התמונה שלו! הוא ישמח את כולם ללא יוצא מן הכלל.

נצטרך:

• מקלות סרטן - 200 גרם
• דג אדום (מלוח או מעושן) - 200 גרם
• אורז - 1 כוס
• גבינה קשה - 100 גר'
• עגבניות - 1 חתיכה
• פלפל (אדום) - 1 יחידה.
• גזר, גרגירי פלפל, שמיר - לקישוט
• מיונז - לפי הטעם

הֲכָנָה:

1. מרתיחים אורז במי מלח ומצננים אותו.

2. קוצצים דק את מקלות הסרטנים. השאירו מעט לקישוט.

3. חותכים את העגבניות והפלפל האדום לקוביות.

4. יוצרים דמות סנטה קלאוס על צלחת שטוחה גדולה, מניחים את שכבת האורז הראשונה. לחץ עליו קלות עם הידיים. השאירו מעט אורז לקישוט מעיל הפרווה.

מורחים את השכבה במיונז.

5. השכבה השנייה שלנו תהיה בשר סרטנים. מניחים אותו על השכבה הראשונה וגם לוחצים קלות עם הידיים.

שכבה זו צריכה להיות מצופה גם במיונז.

6. להניח את השכבה הבאה של עגבניות ופלפלים. איפה פניו של סנטה קלאוס יהיו, השאירו קצת מקום פנוי.

מצפים את השכבה הזו גם במיונז.

7. חותכים ריבוע קטן של גבינה. זה יהיה שקית מאולתר של מתנות. מגררים את יתרת הגבינה על פומפיה דקה.

8. מניחים חלק מהגבינה במקום שהשארנו מקום לפנים.

9. חותכים דג אדום מלוח או מעושן (פורל, סלמון, סלמון ורוד) לפרוסות דקות ארוכות. מניחים על גבי כל השכבות ויוצרים מעיל פרווה וכובע סנטה קלאוס.

10. לקשט פסלון סנטה קלאוס וסלט. מרפדים את קצה מעיל הפרווה והכובע באורז. צור זקן מגבינה. צור עיניים מגרגירי פלפל שחור. חותכים את האף והפה מחתיכת גזר. את הלחיים אפשר להכין על ידי מריחת מיץ סלק.

11. לקשט את שקית המתנה בסרטים מ מקלות סרטנים. צור צוות באמצעותם.

12. ברקע יוצרים יער של ענפי שמיר.

אגב, את אותו סלט אפשר לקשט עם אחרים. בצורה יפה, בצורה של כוכב ים. זה גם נראה מאוד יפה. וזה די מתאים לשים אחד על שולחן החג!

ככה הוא יצא יפה!

סלט פירות ים "קפריס ים"

נצטרך:

• שרימפס (נמר) - 10 יח'.
• קלמארי - 200 גרם
• מולים ללא קליפות - 200 גרם
• צדפות - 200 גרם
• שמן זית - 100 גרם
• שום - 1 שן
• רוזמרין - 1-2 ענפים
• טימין - 1 ענף
• שמיר - 3 ענפים
• עלי חסה -150-200 גר'

לרוטב:

• חומץ בלסמי -120 מ"ל.
• סוכר - 2.5 כפות. כפיות
• שמן זית - 60 מ"ל.

הֲכָנָה:

1. נתחיל בהכנת הרוטב. לאדות את החומץ הבלסמי במחבת עד שהוא מצטמצם פי 4 מנפחו. הוסף סוכר. תנו להתקרר. מוסיפים שמן זית.

3. במחבת נפרדת מטגנים פירות ים בשמן יחד עם שום, רוזמרין, טימין ושמיר. מטגנים 3-4 דקות תוך ערבוב מתמיד.

4. מניחים להתקרר.

5. מניחים עלי חסה על צלחת שטוחה וגדולה. מניחים עליהם פירות ים ויוצקים עליהם רוטב.

זהו! הסלט מוכן מהר, אבל יוצא טעים ודל קלוריות. בנוסף, הוא גם מתאים באופן מלא לרצונות התפריט.

ובכן, הגיע הזמן לעבור למנות העיקריות.

ברווז עם תפוחים ושזיפים מיובשים "סיפור השנה החדשה"

נצטרך:

• ברווז - 1.5 ק"ג
• תפוחים חמוצים מתוקים - 3-4 יח'.
• שזיפים מיובשים - 250 גרם
• סוכר - 1 כף. כַּף
• טימין - 1 ענף
• מלח, פלפל שחור גרוס - לפי הטעם

עבור הרוטב:

• מרק עוף - 2 כוסות
• קמח - 1 כף. כַּף
• וודקה - 15 מ"ל.
• ג'לי דומדמניות אדומות - 1 כף. כַּף

הֲכָנָה:

1. שוטפים את הברווז, מסננים ומייבשים עם מגבת נייר. לשפשף אותו במלח ופלפל. תן לעמוד במשך שעה.

2. שוטפים את השזיפים במים וצורבים במים רותחים, ואז מסננים את המים. חותכים את התפוחים לחתיכות קטנות. שלב עם שזיפים מיובשים. מוסיפים סוכר ותימין.

3. ממלאים את הברווז במלית. מאבטחים בעזרת קיסמים. לנקב את העור בכמה מקומות.

4. מחממים תנור ל-190 מעלות. מניחים את חזה הברווז כלפי מטה על תבנית אפייה. אופים 1-1.5 שעות, תלוי בגודל הברווז ובתכונות התנור.

5. קבלו את הברווז. מסננים את השומן המאוד מתבנית האפייה. יוצקים אותו למחבת ומעלים אותו באש. מוסיפים קמח, מערבבים, מטגנים עד שמסמיך מעט. מוסיפים וודקה, מערבבים. לאחר מכן מוסיפים מרק וג'לי.

6. מבשלים את הרוטב על אש נמוכה עד שמסמיך.

7. מחלקים את הברווז למנות. מניחים יפה על צלחת ויוצקים על הרוטב.

8. מקשטים בעשבי תיבול טריים, עגבניות ותפוחים.

לפי אותו מתכון, ניתן לבשל ברווז ללא רוטב. במקרה הזה, כשמוכן, פשוט מוציאים אותו, שמים על צלחת ומקשטים כיד הדמיון הטובה עליכם.

אבל אני אגיד מיד שהברווז יוצא הרבה יותר טעים עם רוטב. ומה שחשוב זה שאין לו בכלל את הריח הספציפי שלו. המנה עצמה יוצאת שיקית וחגיגית באמת.

אגב, אתה יכול לבשל ברווז גם לחג המולד!

ביף וולינגטון - מנה אנגלית קלאסית

המתכון המדהים הזה תפס את עיניי לאחרונה. זה המתכון של השף הבריטי המפורסם גורדון רמזי.ולכבוד השנה החדשה, המנה הזו תהיה פשוט יצירת מופת קולינרית אמיתית!

המנה הזו לא מתבשלת מהר. זה ייקח שעתיים לבשל אותו.

נצטרך (עבור 8 מנות):

• שקדי בקר טריים - 700 גר'
• שמפיניון - 400 גרם
• פטריות פורצ'יני יבשות -50 גרם
• בצל - 1 ראש (קטן)
• בצק עלים - 250 גר'
• טימין - 1 ענף
• מלח, פלפל - לפי הטעם
• חלמון ביצה - לשימון

הֲכָנָה:

1. שוטפים את הבשר היטב ומייבשים אותו. חתוך את הסרטים.

2. מטגנים במחבת חמה עד שנוצר קרום.

3. יוצקים מים רותחים על פטריות פורצ'יני מיובשות ומניחים ל-15 דקות. חותכים את השמפיניון לחתיכות קטנות. מסננים את המים מפטריות הפורצ'יני וקוצצים גם אותן.

4. חותכים את הבצל לקוביות קטנות. מטגנים את הפטריות והבצל במחבת, מוסיפים גבעול טימין. מטגנים עד לסיום.

5. לאחר מכן מכניסים לבלנדר וקוצצים, אבל כדי שהפטריות לא יהיו במצב פירה.

6. מרדדים את הבצק לעובי של 3-4 מ"מ. מניחים עליו מעט מהפטריות. ממליחים ומפלפלים את הבשר ומניחים אותו על הפטריות. מניחים פטריות ובצל בשכבה אחידה מסביב לבשר.

7. אוטמים את שולי הבצק בזהירות רבה כדי שהמיץ לא ידלוף החוצה. זה צריך להשרות את הבשר במהלך הבישול. מניחים על תבנית עם נייר אפייה, צד התפר כלפי מטה. מברישים בחלמון.

8. אופים עד שהבצק מזהיב. בערך 35-45 דקות. כדי לקבוע את מוכנות הבשר, אנשי מקצוע משתמשים במדחום למדידת טמפרטורת הבשר, היא צריכה להיות 50 מעלות (דרגת המוכנות היא "מדיום נדיר" - עם דם).

9. מוציאים את בשר הוולינגטון מהתנור, מצננים ומנוחים 10 דקות.

10. מגישים בחיתוך למנות.

אפשר גם להגיש את הרוטב בנפרד. בדרך כלל מכינים רוטב בשמל לבשר בקר בתוספת בייקון מטוגן.

שמן צמחי - 50 מ"ל

ירוקים - חבורה

תבלינים - טימין, רוזמרין, פפריקה

מלח, פלפל - לפי הטעם

הֲכָנָה:

1. חותכים את הבשר כך שמתקבלת שכבה שטוחה מלבנית. מקציפים, ממליחים, מתבלים בתבלינים. לשפשף הכל על פני השטח. יוצקים שמן לידיים ומורחים אותו על הבשר.

2. חותכים את הבייקון דק ככל האפשר. מניחים אותו על גבי הבשר ומברישים בחרדל. השאירו למשך 30 דקות.

3. מרתיחים את הנקניקיות עד לבישול, מצננים.

4. חותכים מלפפונים ופלפלים לרצועות ארוכות.

5. מניחים על הבשר נקניקיות ומלפפונים קצוצים ופלפלים.

6. מגלגלים את הבשר לרולדה. קשירה עם חוט מטבח.

7. משמנים תבנית אפייה עמוקה בשמן. מניחים בו את הגליל. יוצקים מעל מרק בשר ויין לבן יבש.

8. מכסים את התבנית בנייר כסף. אופים בחום של 180 מעלות למשך שעה ו-10 דקות. מבססים את הגליל במיץ כל 15 דקות.

9. מסירים את נייר הכסף ואופים עוד 20 דקות. הגליל צריך להיות מכוסה בקרום חום זהוב ויפה.

הגליל יוצא טעים מאוד ונראה חגיגי. לכן, זה יהיה טוב מאוד על שולחן השנה החדשה!

חזיר - אקורדיון "אקורדיון ראש השנה"

המנה הזו מועדפת להכנה לחגים כי היא כל כך קלה להכנה. וזה יוצא טעים מאוד, ולא פחות יפה. לכן, זה יהיה לקשט כל שולחן.

נצטרך:

• חזיר (חלציים או כתף) -500 גר'
• גבינה קשה - 200 גרם
• עגבניות - 2 יח'.
• מיונז - 2 כפות. כפיות
• חרדל - 1 כף. כַּף
• מלח, פלפל - לפי הטעם

הֲכָנָה:

1. שוטפים את הבשר, מסננים ומייבשים בנייר סופג.

2. מערבבים מיונז וחרדל, מלח ופלפל.

3. מצפים את בשר החזיר, מכניסים לכלי, סוגרים את המכסה ומכניסים למקרר ל-5-6 שעות.

4. חותכים את הגבינה לפרוסות. עגבניות במעגלים.

5. חורצים חתכים רוחביים בחזיר כל סנטימטר. אנחנו לא חותכים את זה עד הסוף, אנחנו משאירים את הבשר בצורה כזו שהוא דומה לאקורדיון.

6. מכניסים לכל חתך חתיכת גבינה ופרוסת עגבנייה. עוטפים את הבשר בנייר כסף.

7. מחממים תנור ל-180 מעלות. מניחים את הבשר בנייר כסף על תבנית אפייה. אופים במשך שעה.

8. מסירים את נייר הכסף ואופים עוד 15-20 דקות עד שהבשר משחים.

לקישוט אנחנו מכינים פטריות תפוחי אדמה.

שטפו היטב תפוחי אדמה קטנים עם מברשת. תן להתייבש. חורצים חתך עמוק באמצע תפוח האדמה.

החלק העליון יהיה הכובע, ומהחלק התחתון נחתוך את הרגל. משמנים את ה"פטריות" בשמן ומגלגלים את החלק התחתון של הרגל עם עשבי תיבול יבשים.

אופים בתנור עד לסיום.

חדקן אפוי בתנור השנה החדשה

אם הצלחת לקנות חדקן, אז שולחן השנה החדשה שלך יהיה מלכותי באמת. אחרי הכל, חדקן נהגו להגיש רק בחגיגות מלכותיות. אפיית חדקן לא קשה בכלל, לפחות לא קשה יותר מכל דג אחר.

נצטרך:

• חדקן - 3-4 ק"ג
• עגבניות שרי - 10 יח'
• מלפפונים -2-3 יח'
• זיתים - 10-15 יח'.
• חמוציות - 0.5 כוסות
• לימון - 2 יח'
• עלי סלט - 400 גר'
• יין לבן יבש - 150 מ"ל
• שמן צמחי - לשימון
• מלח, פלפל לפי הטעם

הֲכָנָה:

1. נקו את החדקן מהקרביים ושטפו היטב. יבש עם נייר סופג.

2. למרוח מלח ופלפל מבחוץ ומבפנים. לאחר מכן מפזרים מיץ לימון מבחוץ ומבפנים. משמנים בשמן צמחי ונותנים לשבת במשך 20-30 דקות.

3. מכסים נייר אפייה בנייר כסף ומשאירים כמה קצוות תלויים. נשתמש בהם כדי לעטוף דגים. עדיף להכין 2-3 שכבות של נייר כסף, כך שהוא בהחלט לא ייקרע וכל המיץ יישמר בפנים.

משמנים את החדקן בשמן.

4. מניחים את הדג על נייר כסף, יוצקים מעל יין ואוטמים היטב. מכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות.

5. אופים 20 דקות. לאחר מכן פותחים את נייר הכסף ואופים עוד 15 - 20 דקות עד שנוצר קרום חום זהוב ויפה.

6. מניחים בזהירות את החדקן המוכן על צלחת שטוחה גדולה ומקשטים בעגבניות, מלפפונים, חסה, זיתים, חמוציות ולימון. אנחנו גם מקשטים את הראש והזנב במיונז או שמנת חמוצה.

דגים אפויים כאלה, שיוגשו לשולחן החגיגי, יתפוס את דמיונם של כל הנוכחים, ובוודאי לא ישאיר אף אחד אדיש.

אבל אם לא יכולת לקנות חדקן, זה לא משנה. יש הרבה אחרים דגים טעימים, שניתן לאפות גם בתנור.

דג בבלילה "טעים"

ניתן להגיש את הדג הזה גם חם וגם קר. ותאמינו לי, למרות שפע המנות והחטיפים, דג כזה פשוט יתעופף תוך דקה או שתיים.

נצטרך:

• דג (כל שהוא) - 1 ק"ג
• לימון - 1 יחידה.
• מלח, פלפל - לפי הטעם
• שמן צמחי - לטיגון

למבחן:

• בירה בהירה - כוס אחת
• ביצה - 1 יחידה.
• שמנת חמוצה - 1 כף. כַּף
• קֶמַח

הֲכָנָה:

1. מפרידים את הדג מהעצמות או משתמשים בפילה דג מוכן. מפזרים עליו מיץ לימון, מלח ופלפל. מניחים למרינדה למשך 30 דקות.

2. מכינים את הבצק. מערבבים בירה, ביצה, שמנת חמוצה. מוסיפים קמח לאט, מערבבים את התוכן. הבצק צריך להיות די סמיך ולא צריך לטפטף כאשר טובלים בו את הדג.

3. מחממים שמן במחבת ומטגנים את הדג בבלילה.

לא בכדי יש למנה את השם שלה. הדג באמת יוצא טעים. וזה לא קשה להכין!

מלח - קורט

צבע מאכל ירוק

לקאפקייקס (22-24 חתיכות):

• קמח - 3 כוסות
• מים - 2 כוסות
• סוכר - 1.5-2 כוסות
• קקאו - 6 כפות. כפיות
• שמן צמחי -3-4 כפות. כפיות
• חומץ - 1.5-2 כפות. כפיות
• סודה -2 כפיות
• מלח - 1 כפית
• סוכר וניל - 2 כפיות

מילוי, קישוט:

• תּוּת
• אריזות של dragees M&Mdens

הֲכָנָה:

1. מוציאים את החמאה מהמקרר מראש כדי שתהיה רכה. מקציפים אותו עם מיקסר לעיסה לבנה סמיכה. מוסיפים אבקת סוכר, וניל, מלח, צבע מאכל ומקציפים הכל עד לקבלת מרקם חלק.

2. מוסיפים חלב, 5 כפות ראשונות, מקציפים, ומוסיפים עוד בהדרגה כדי להגיע למרקם הקרם הרצוי. מקציפים את התערובת המוגמרת במשך 5 - 7 דקות.

3. למאפינס מערבבים קמח, סוכר, קקאו, סודה, מלח וסוכר וניל. מנפים דרך מסננת, רצוי פעמיים.

4. יוצקים חומץ ומערבבים עם מזלג. לאחר מכן חמאה, ומערבבים שוב עם מזלג. אין צורך לנצח!

5. יוצקים מים וממשיכים להקציף במזלג עד לקבלת מרקם חלק. אל תרביץ!

6. מניחים את הבצק בתבניות ואופים 30 דקות בחום של 180 מעלות.

7. עכשיו נתחיל לקשט. משמנים את העוגה בקרם ומניחים את פירות היער במרכז כך שיעמוד יציב.

8. מניחים את הקרם בשקית זילוף עם קצה הכוכב הקטן ביותר.

9. החל מלמטה, אנו יוצרים ענפי אשוח מהקרם. כדי לעשות זאת, אתה צריך להניח את קצה הזרבובית נגד ברי ולסחוט את הקרם כ-1 ס"מ לאחר הפסקת הלחיצה, הסר את היד. ואנחנו עושים את אותו הדבר עבור הסניף הבא.

אנו מסדרים את הענפים בתבנית דמקה ביחס לשורה התחתונה.

10. מקשטים את עצי חג המולד בשעועית ג'לי ועוגיות-כוכבים.

קינוח זה נהנה על ידי מבוגרים וילדים כאחד. זה טעים מאוד וללא ספק ראש השנה! הכינו אותו ותשמחו את עצמכם ואת יקיריכם.

ובכן, הנושא האחרון הוא משקאות!מה תהיה ראש השנה בלי משקאות? אבל אנחנו זוכרים מהמאמר על המאפיינים של סימן האש של השנה הקרובה שאתה צריך להיות זהיר מאוד עם אלכוהול! התרנגול הוא גם בריון ובריון, אם הוא מקבל יותר מדי, הוא יכול להתחיל להציק לכולם! לכן, רצוי לשים שמפניה ויין על השולחן, אבל צריך להיזהר עם משקאות חזקים יותר.

אבל קוקטיילים מתקבלים בברכה. יתרה מכך, המילה "קוקטייל" בתרגום מצרפתית פירושה "זנב תרנגול". אז הקוקטייל ישתלב בדיוק!

קוקטייל "ביילי תוצרת בית"

נצטרך:

• חלמונים - 5 חתיכות
• סוכר - 1 כוס
• חלב מרוכז ללא סוכר - 1 קופסת שימורים
• וודקה - 200 מ"ל
• קפה נמס - 1 כף. כַּף

הֲכָנָה:

1. להכנת קוקטייל צריך רק ביצים טריות. לשטוף אותם עם סבון ולייבש אותם עם מגבת נייר. מפרידים את החלמונים מהחלבונים.

2. טוחנים את החלמונים עם סוכר. לזרוק עם חלב מרוכז.

3. מדללים קפה נמס בוודקה.

4. מאחדים את שתי התערובות לאחת בעזרת מיקסר. יוצקים לבקבוק. בייליס תוצרת בית מוכן! אתה לא יכול לדעת את זה מהדבר האמיתי! והוא עשוי רק מחומרים טבעיים!

קוקטייל "רויאל דילייט"

נצטרך:

• ליקר דומדמניות שחורות - 10 מ"ל
• שמפניה יבשה - 100 מ"ל
• קֶרַח

בהיעדר ליקר דומדמניות שחורות, ניתן להחליפו בכל ליקר פירות יער אחר.

הֲכָנָה:

מוזגים ליקר לכוס שמפניה. ואז לשפוך שמפניה. מקשטים את שפת הכוס בתותים או פרוסת תפוז. אפשר להוסיף קוביות קרח.

לכולנו אכלנו קוקטיילים למבוגרים. אבל צריך להכין גם קוקטייל ילדים טעים. ויש לי אחד בראש.

קוקטייל לילדים "מורוזקו"

נצטרך:

• גלידה משלושה סוגים שונים
• קרֶם
• מַיִם מִינֶרָלִיִים
• סוּכָּר
• מיץ לימון

הֲכָנָה:

1. טובלים את קצה הכוס פנימה מיץ לימון. טובלים אותו בסוכר כך שקצה הכוס יהפוך מעט "מושלג".

2. מניחים בזהירות 1 כף מלאה של גלידה שונה לתוך כוס. אתה יכול להשתמש וניל, תות, אננס, פיסטוק. העיקר שלכל אחד מהם יש טעם משלו.

3. מוזגים שמנת עד חצי כוס. מערבבים בעדינות עם כף.

4. הטעינו מַיִם מִינֶרָלִיִים, אבל כדי שהכוס תהיה מלאה רק ל-3/4. צריך להיווצר קצף.

ילדים אוהבים מאוד את הקוקטייל הזה. אז היו מוכנים שהם יבקשו עוד!

כפי שאתה יכול לראות, רעיונות עבור תפריט ראש השנההתברר שזה די הרבה! אבל הרבה זה לא מעט! תמיד טוב שיש בחירה. ובחומר של היום אתה יכול לבחור מתכון לכל טעם. יש מנות ראשונות, סלטים, מנות עיקריות, קינוחים ואפילו קוקטיילים.

כל המתכונים נבדקו ולא צריכים לאכזב אותך! כל מה שאני יכול לעשות זה לאחל לך מצב רוח טוב!

שנה טובה! ותנו לשולחן החג שלכם להיות הטוב ביותר!

סלט "תרנגול אדום"

מתכון לסלט נוסף בשם "תרנגול אדום" יועיל לשולחן השנה החדשה 2017 בשנת תרנגול האש האדום לפי לוח השנה המזרחי. זה ידרוש המוצרים הבאים: צנצנת זיתים מגולענים, שלושה פלפלים מתוקים צהובים ואדומים, תצטרכו גם בשר מעושן (חזיר מבושל, בקר) 300 גרם, מיונז ולקישוט תצטרכו להשאיר את הזית והחלמון.


כך צריך להכין את התרנגול. חותכים את הבשר לקוביות קטנות, זיתים לעיגולים, פלפל לריבועים. יש להשאיר רק מעט פלפל לקישוט הסלט. מערבבים את כל הקצוץ יחד עם מיונז. מניחים בצורת ציפור על צלחת, מקשטים, כמו בתמונה, בחלמון מגורר. אנחנו מכינים זנב תרנגול, מקור, כפות, מסרק, זקן וכנף מפלפל. ואפשר לעשות עין מזית.

סלט כוכבי ים

עוד סלט יפה מאוד לשולחן השנה החדשה 2017. הוא נקרא "כוכב ים" ומכיל גם פירות ים. בשביל זה תזדקק ל-4 ביצים, שצריך להרתיח קשות ולקרר. תצטרך גם 200 גרם גבינה דורום(פרמזן, גאודה או אחר). תצטרכו גם 300 גרם שרימפס קפוא, 200 גרם סלמון מלוח קלות או סלמון ורוד.

עכשיו בואו נכין את הסלט. ביצים מבושלות צריך לגרד יחד עם החלמון על פומפיה (גדולה). מרתיחים את השרימפס 3 דקות לאחר הרתיחה במים שהוסיפו להם מלח מראש. וזה יהיה נחמד להוסיף לו תבלינים - כוסברה, ציפורן, עלה דפנה. שרימפס צריך להיות מגורר או קצוץ דק. אבל אם אין לך שרימפס בכלל או שלא היה לך זמן לקנות אותם, אתה יכול להחליף את המוצר הזה בבשר סרטנים או מקלות סרטנים.

מגררים את הגבינה על פומפיה גסה, חותכים את הזיתים לחצאים. מערבבים את כל מה שהכנו עם מיונז, שמים בצורת כוכב ים בצלחת, מקשטים בפרוסות סלמון, אפשר להוסיף גם זיתים, לימון ועשבי תיבול. "כוכב ים" מוכן!

פולוק ברוטב שמנת חמוצה

נעבור למנות החמות לשולחן ראש השנה 2017. אני מציע את המנה הפשוטה הזו לשיקול דעת, העשויה ממוצרים פשוטים מאוד, "פולוק ברוטב שמנת חמוצה". למנה תצטרכו: חצי קילו פילה פולוק, חצי לימון, חצי כוס שמנת חמוצה, חצי כוס יוגורט טבעי, חמאה, תבלינים - מלח ופלפל, שמיר.

אנו שוטפים את הדג, מייבשים אותו במפיות נייר, משמנים אותו בתבלינים ושופכים אותו במיץ לימון. מניחים לו לשבת על השולחן חצי שעה ומשרים. כעת משמנים את תבנית האפייה בשמן, מניחים בה את הדג, מעליה עוד חמאה בחתיכות, זה משתלב היטב עם הדג הזה. אופים פולוק בתנור שחומם מראש 15-20 דקות. בינתיים מערבבים שמנת חמוצה עם יוגורט, מוסיפים שמיר קצוץ, יוצקים את הרוטב הזה על הדג, מכניסים שוב לתנור ואופים עוד 10-15 דקות. אנחנו מקשטים את הדג לפי שיקול דעתנו. באופן כללי, ניתן להגיש חם או מעט מקורר.

מנות דגים יהיו במגמה, כמו שאומרים עכשיו, על שולחן השנה החדשה 2017. לכן אני נותן הרבה מתכונים כאלה. אבל בפוסט הבא אתן מתכון למנה חמה שאוכלי בשר יאהבו, למרבה המזל, על שולחן השנה החדשה מנה כזו "עפה משם" תחילה כשהמארחת מגישה אותה על מגש גדול))).