אבל בכל זאת הם שונים...

מלכתחילה, בואו נתנהל ההבדל בין צמחים מלוחים לתימין. הרי הרבה אנשים חושבים שמדובר באותו דבר. בעצם זה תרבויות שונות, למרות שהם שייכים לאותה משפחה של Lamiaceae. מלוח הוא חד שנתי, והקורנית היחסית שלו היא רַב שְׁנָתִי. לרוב הוא מתפשט לאורך הקרקע, בעוד שלטעים יש גבעולים ממוקמים אנכית וגבוהים יותר. קורנית נקראת גם קורנית, ועל זה מדי גןדיברנו על זה בדפי הפרסום.

מְאַפיֵן

גן או מלוח ריחני הוא צמח מואבק עשבוני. הגבעול מסועף, מכוסה שערות קצרות, עם גוון סגול. העלים ליניאריים-אזמלים, צרים, מחודדים, ירוקים כהים עם קצה שלם. הפרחים קטנים, סגולים או ורודים בהירים, לפעמים צהובים בהיר, כמעט לבנים, ממוקמים בציר העלים. הזרעים קטנים, חומים שחורים, נביטתם נמשכת 3-7 שנים.

זהו צמח מבשיל מוקדם, עמיד יחסית לקור, והוא יכול בקלות לסבול כפור קל. תובעני של אור, מעדיף מקומות פתוחים שטופי שמש וקרקעות פוריות וקלות.

זנים מלוחים

זנים מלוחים נבדלים בעיקר בצורת השיח ובגובהו. יש גבוהים שמגיעים ל-50 ס"מ, וגם צמחים בעלי צמיחה נמוכה– 25-32 ס"מ האחרון, למשל, כולל את הזן Gnome. סקירה כללית של הזנים הפופולריים ביותר ניתנת להלן.

רֵיחָנִי. מגוון אמצע העונה. התקופה מהנביטה המלאה ועד לפריחה היא 45-48 ימים. גובה הצמח עד 50 ס"מ, עם גזע ראשי מפותח היטב, מתפשט. העלה אזמלי, צבעו ירוק כהה. קצה העלה חלק עם ציפוי שעווה בינוני. הפרח סגול בהיר. הארומה חזקה. משקלו של צמח אחד הוא 140 גרם צמחים נחתכים במהלך תקופת הפריחה המונית.

פילבסקי. מגוון אמצע העונה. עונת גידולמנביטה מלאה לבשלות טכנית היא 60-70 ימים. השיח קומפקטי, גובהו 40-50 ס"מ. הגבעול מסועף, מכוסה בשערות קצרות, לא מתאפיין, עצי בבסיסו. העלים ירוקים עם טעם חריף חזק וארומה המזכירה פלפל. הפרחים ורודים. משקלו של צמח אחד הוא 160-190 גרם הארומה נשמרת היטב בעשבי תיבול יבשים. המגוון עמיד ללינה.

לוביו. הזן הוא אוכלוסיה קווקזית של מלוחים, בעלי טעם וארומה חריפים-פלפלים חזקים. יוצר שיחים מסועפים חזק בקוטר של 8-10 וגובה של עד 25 ס"מ.

פֶּתֶק

מבשרים טובים למלוחים הם הירקות שמתחתיהם דשנים אורגניים(מלפפון, כרוב).

זריעת מלוחים

דשא גדל בדרך כלל באדמה פתוחה, זורע זרעים מיד מקום קבוע. האתר מוכן שבועיים לפני הזריעה. עבור 1 מ"ג הוסף 3-4 ק"ג זבל, 15-20 גרם אשלגן כלורי ו-10-12 גרם אמוניום חנקתי. האדמה נחפרת ומיישרת.

עדיף לזרוע צמח באדמה תחילת האביב. הזריעה מתבצעת בסוף אפריל - מאי. שיהיו ירקות טריים לאורך כל הדרך תקופת קיץ-סתיו, ניתן לזרוע מלוח במספר פעמים עם מרווח של 10-15 ימים.

לפני הזריעה יש להשרות את הזרעים למשך יממה במטלית לחה, לאחר מכן לייבש עד שהם זורמים, ולאחר מכן להתחיל בזריעה - עם מרווח שורות של 30-40 ס"מ ועומק זריעה של 0.5-1 ס"מ לנביטה טובה יותר. גידולים מלוחים יכולים להיות מכוסים עם spunbond. במקביל לזריעה מוסיפים אמופוס או סופרפוספט לשורות (1 כפית לכל 1 מטר ליניארי). בְּ לחות רגילהוטמפרטורה, שתילים מופיעים תוך 10-15 ימים.

IN נתיב אמצעיניתן לבצע זריעת חורףבנובמבר. צריכת זרעים לכל 1 מ"ר היא 0.3-0.5 גרם לפני החורף, הגידולים מפזרים כבול או חומוס. בזריעה בחורף, ההבשלה מתרחשת כ-3-4 שבועות קודם לכן.

שתילים

מגדלים מלוחים ושתילים, במיוחד לצורך השגת זרעים או על קרקעות כבדות וצפות שבהן קשה להשיג יורה טובים. לשם כך, בתחילת - אמצע אפריל, הזריעה מתבצעת בחממה (בקופסאות זרעים) או בחממה, השתילים מדללים, ובאמצע מאי שותלים הצמחים באדמה. עדיף לזרוע ישירות לתוך עציצי כבול-חומוס או פלסטיק בגודל 5x5 ס"מ, שכן מלוח, כמו צמחים רבים אחרים עם שורש ברז, לא אוהב השתלה. אבל אתה יכול גם לצלול אותו.

כאשר מופיעים שניים או שלושה עלים אמיתיים, הדילול הראשון מתבצע תוך השארת מרחק של 7-10 ס"מ בין צמחים, ובשלב של 4-5 עלים - דילול שני במרווח של 15-20 ס"מ.

טיפול מלוח

IN טיפול נוסףעבור מלוח לגינה מורכב מניכוש הערוגות כדי להסיר עשבים שוטים, השקיה וריפוי האדמה. השקיה צריכה להיות מתונה. במהלך עונת הגידול, דישון אחד מתבצע עם תמיסת אוריאה (10 גרם לכל 10 ליטר מים).

ניקיון ואחסון

קציר המוני של מלוחים מתבצע בתחילת הפריחה. בדרך כלל חותכים את הגבעולים בבסיס.

במהלך העונה, ניתן לחתוך את הגבעולים באופן סלקטיבי בגובה של 10 ס"מ או בנקודות הסתעפות, מה שממריץ את הצמיחה המחודשת של נצרים צעירים.

כדי לקצור לשימוש עתידי, הגבעולים מיובשים מתחת לחופה או באזור מאוורר היטב. טמפרטורת הייבוש לא תעלה על 35 מעלות. עם 1 מ"ג מקבלים 300-400 גרם מסה יבשה. מלוח מיובש שומר בצורה מושלמת על הארומה ואף משפר אותה.

אחסן צמחים מיובשים בפנים צנצנות זכוכית, צמוד מכוסה במכסיםעשוי מפוליאתילן. עלים מלוחים מיובשים שומרים על ניחוחם למשך שנתיים.

גישה נוספת היא קצירת זרעים מלוחים. הם נושרים כאשר הם בשלים, אז אתה לא צריך לעכב את הניקוי. בסוף אוגוסט - תחילת ספטמבר, כאשר הזרעים מקבלים צבע חום כהה, כמעט שחור, כל הצמחים נשלפים בשורשים או נחתכים ליד האדמה ונתלים בעליית הגג לייבוש. אתה צריך לפזר משהו מתחת לצמחים או לשים עליהם שקיות נייר כדי לאסוף את הזרעים המפוררים מאוחר יותר. לאחר הייבוש, הצמחים נדחסים.

מלוח בבישול וברפואה עממית

מלוח נמצא בשימוש נרחב בבישול. טרי או מיובש, העשב עושה עשב מצוין. זה הולך טוב עם מלפפונים טרייםבסלטים, מתאים למנות מתפוחי אדמה חדשים, דגים ועופות. יכול לשמש כלחם.

כתבלין, צמח זה מתווסף למנות של בשר, עופות, ירקות, פטריות, מתאבנים קרים, מרקים ורטבים. מלוח משמש לכבישה, שימורים והמלחה. עבור 1 ליטר של מרינדה או מי מלח, 0.5-1 גרם של מלוח מיובש משמש.

מלוח גינה ידוע ב רפואה עממיתכתרופה שעוזרת מחלות במערכת העיכול, כחומר הרגעה ומשכך כאבים. זה מומלץ מרפאים מסורתייםלמחלות של הכליות, הכבד, כיס המרה, כמו גם סוכרת. בנוסף, לתכשירים מלוחים יש השפעות אנטלמינטיות ודיאפורות.

מרתח של מלוחים משמש כמכייח לשיעול הנגרם על ידי ARVI, שפעת, ברונכיטיס ודלקת ריאות. 1 כף. ל. עשבי תיבול יבשים, יוצקים 300 מ"ל מים רתוחים, משאירים למשך 20 דקות, מסננים ושותים לגימות קטנות כל 10 דקות. יש לשתות את כל הנוזלים במהלך היום.

גידול מלוחים, מאפייניו ויישומיו - עצות וביקורות

SAWSHY וטימין אינם אותו דבר!

בשל הדמיון בין השמות, לעתים קרובות מבולבלים בין מלוח וטימין.

למרות שהדבר היחיד שמשותף להם הוא שהם שייכים לאותה משפחה של Lamiaceae ומגיעים מארצות הים התיכון.

מלוח (Satureja hortensis L.)מגיע מהאזורים המזרחיים של הים התיכון. אֵיך עֵשֶׂבגדל לעתים קרובות בדרום החלק האירופי של רוסיה, בחלק התחתון של הוולגה והדון, באזור הים השחור, בחצי האי קרים, בקווקז, בטורקמניסטן ההררית ובטיאן שאן, מעדיף צחיחים, שטופי שמש, מקומות סלעיים.

מלוח - ארומטי שנתי צמח עשבוניגובה 15-40 ס"מ, מריר בוער, טעם חריף. הוא תרמופילי מאוד, יכול לעמוד בהצמדות קור לטווח קצר, אבל מת אפילו עם כפור קל.

מלוח גדל על ידי זריעת זרעים לפני החורף או תחילת האביב ישירות לאדמה או על ידי שתילים (נזרעים בחממות באפריל). בטמפרטורות מעל 14 מעלות, שתילים מופיעים תוך 8-10 ימים. טמפרטורה אופטימליתלצמיחה והתפתחות של צמחים 20-25°.

Savory עובד הכי טוב עם מקומות שטופי שמש, על קרקעות חרסות רופפות וחוליות עשירות בחומוס. אבל עדיף לא לשתול מלוחים על קרקעות כבדות, לחות וקרה, כמו גם על קרקעות מלוחות - כאן הוא ירגיש מדוכא.

העלים המלוחים משמשים גולמיים, מיובשים או מבושלים כתיבול לסלטים, מרקים, תבשילי בשר וירקות, בהכנת נקניקיות וכתבלין בכבישת מלפפונים ועגבניות. הם טובים במיוחד עם בשר רך - עוף, עגל, הודו (נניח, כאילו תוסף טעםלרטבים) ושעועית. הם גם מוסיפים לתה (שעבורו נאספים העלים מיד לפני פריחת הצמחים).

בגינה, מלוח הולך טוב עם בצל ושעועית. ריח פרחי הצמח מושך חרקי Hymenopteraוטורפי חרקים. לכן, מלוח - התרבות הטובה ביותרלמשוך, הצטברות אחידה וקבועה של אנטומופאגים בגינות ירק.

קורנית הוא צמח שונה לחלוטין השייך לסוג הטימין (Thymus L.). הסוג כולל כ-400 מינים של שיחים או תת-שיחים ירוקי עד או חצי-ירוק-עד.

פריחת הטימין בגינה מלווה בנעימה חזקה ארומה של דבש. צמח - צמח דבש מעולה(תפוקת הדבש היא 40 ק"ג ל-1 דונם; עם סבך רציף, הדבורים מייצרות 160-181 ק"ג דבש ל-1 דונם). הפרחים מפרישים צוף גם בשנים יבשות. קורנית גדלה בשטיח עבה, והדבורים אינן עפות מפרח לפרח, אלא עוברות מפרח אחד למשנהו. וכתוצאה מכך, הם הכניסו כל כך הרבה צוף לגידוליהם שהם לא יכולים להמריא עם עומס כבד ונאלצים לבלות את הלילה על פרחים.

שם בוטני- מלוח בגינה.

מִשׁפָּחָה– Lamiaceae.

אָבוֹת קַדמוֹנִים- עגבנייה, כרוב, מלפפון.

תְאוּרָה- אוהב אור.

רִוּוּי- בינוני.

אֲדָמָה- ריאות, קרקעות פוריות.

העשב המלוח מוערך בזכות הארומה העדינה, החריפה והנעימה שלו. הצמח תואר על ידי היוונים והרומאים הקדמונים. הוא נמצא בטבע בקווקז, ב מרכז אסיה, באוקראינה, אלטאי. זה נקרא גם גראס פלפל. אין להתבלבל עם טימין. שמות העשבים דומים, אבל זה צמחים שונים. למרות שהם קרובי משפחה. צמחים עבותים אלה יכולים להגיע לגובה של 60 ס"מ העלים ירקרקים, קטנים, ליניאריים אזמלים. טעמם דומה לזה של פלפלים. הירוקים לוהטים באותה מידה. בחיצי העלים יש פרחים סגולים דיסקרטיים. אתה יכול לראות אותם בתמונה של מלוחים. הזרעים קטנים מאוד.

הרכב של מלוחים לגינה

הגבעולים והעלים עשירים שמנים אתריים, מלחים מינרליים, ויטמין C, קרוטן, phytoncides. פחמימות, שומני בקה. זרחן, אשלגן, אבץ, סידן, סלניום, מגנזיום.

יישום של מלוחים

מלוח משמש בבישול. טרי או מיובש, העשב עושה עשב מצוין. זה הולך טוב עם מלפפונים טריים בסלטים. מתאים למנות מתפוחי אדמה צעירים, דגים ועופות. יכול לשמש כלחם.

הדשא יוסיף טעם וריח פיקנטיים לכבש ולבשר חזיר. בשר טחון, מרקים, רטבים, אפונה, שעועית, כרוב מבושל. בנוסף, הוא משמש בחמוצים ובמרינדות.

תכונות שימושיות של מלוח גן

בכמויות קטנות, למלוחי גינה יש השפעה חיידקית, מקבעת ואנטלמינטית. מעורר תיאבון ומשפר את ספיגת המזונות. עבור הפרעות במערכת העיכול, ניתן לחלוט את העשב ולצרוך אותו כתה. באזרבייג'ן משתמשים בעשב הזה, יחד עם טימין ו-Yarrow, להכנת משקה ממריץ. זהו גורם משכך כאבים, דיאפורה, אנטימלנטי והמוסטטי טוב.

נחשב רפואי. הצמח מוערך לא רק על ידי הרפואה המסורתית. כמה מדינות, כמו גרמניה וצרפת, הכירו בו רשמית כצמח מרפא. בעזרתו מטפלים בעוויתות מעיים, מחלות כליות, נזלת וסוכרת. מיצים ותמיסות משמשים לעקיצות חרקים, נפיחות והפרעות במערכת העיכול. החומר carvacrol מתקבל מהצמח. שמנים אתריים משמשים בארומתרפיה וקוסמטולוגיה. מחקרים עדכניים הוכיחו כי הצמח יעיל נגד הזדקנות וסרטן.

התוויות נגד מלוחות

אין להשתמש בצמח במהלך הריון, פרפור פרוזדורים, טרשת עורקים מוחית, קרדיווסקלרוזיס או כיבי קיבה.

למחלות כבד, בלוטת התריס, כליות ואי סבילות אישית.

גידול מלוח

דשא גדל בדרך כלל באדמה פתוחה. עד כה, אין זני רבייה של מלוחי גינה. מגדלים זנים מקומיים. הם נבדלים זה מזה בגודל, בצבע, בעלווה ובבגרות מוקדמת. עדיף לזרוע את הצמח באדמה בתחילת האביב. קרקעות קלות ופוריות מתאימות ביותר לשתילה. אלה שתחתיהם יושמו דשנים אורגניים נחשבים לקודמים טובים. עומק שתילת הזרעים 0.5-1 ס"מ הצמח עמיד בפני קור ואוהב אור.

זה יכול בקלות לעמוד בכפור קל. באזור האמצעי ניתן לבצע זריעת חורף בנובמבר. בדרך כלל, צריכת הזרעים ל-1 מ"ר היא 0.3-0.5 גרם כאשר שתילים מופיעים, יהיה צורך לדלל. גידול מלוח הוא די פשוט. זֶה צמח לא יומרני. הטיפול הבא בנטיעות הוא נורמלי. הדשא נאסף בתחילת הפריחה. יש לחתוך אותו בגובה הסתעפות הגבעול.

מלוח לגינה

מְתוּבָּל- אחד המפורסמים ביותר צמחי תבלין. שני סוגים מוכרים בתרבות - גן (שנתי) והר (רב שנתי).

מלוח שנתי (גן) שייך למשפחת Lamiaceae או Lamiaceae. הצמח הלא בולט למראה הזה אהוב בזכותו הארומה המשובחת ביותר. לא בכדי אנשים קוראים לזה מלוח ריחני, או עשב פלפל.

ידוע כצמח בעל טעם חריף מאז ימי קדם, זהו אחד הצמחים החריפים האהובים ביותר במזרח התיכון ובטרנס-קווקזיה, שם הוא נמצא בשימוש נרחב להכנת כשות האדג'יקה והסונלי המפורסמת.

מלוח לגינה- צמח מסועף, נמוך, גובהו 25-50 ס"מ, עם גבעול עצי בתחתיתו. הגבעול פיגמנטי ומכוסה בשערות קצרות. שֶׁלוֹ מערכת שורשיםמפותח גרוע מאוד וממוקם בעיקר בשכבת פני הקרקע.

העלים אזמלים, מחודדים, אפורים-ירוקים, אורך 1.5-2.5 ס"מ, מנוקדים בבלוטות נקודתיות. הפרחים קטנים, לבנים וורודים, נאספים ב-2-3 תפרחות, הממוקמות בציר העלים. הפריחה והבשלת הזרעים ארוכים. זרעים נשארים ברי קיימא במשך שנתיים.

שיחים מלוחים כדוריים קומפקטיים הם דקורטיביים מאוד, ולכן גננים רבים משתמשים בהם כצמח גבול, שותלים אותם לאורך שבילים. הם גם יפים לגידול בעציצים במרפסת או אכסדרה, ואפילו על אדן החלון בחורף.

צמחים המצויים בקרב גננים וגננים הם בעיקר ממוצא טרנס-קווקזי. הם משתנים מאוד בצורת השיח ובגובה הצמחים כרגע הופיעו הזנים הבאים של מלוחים במכירה:

ריחני - מגוון אמצע העונהמלוח, עוברים 45-48 ימים מהנביטה לפריחה. גובה הצמח עד 50 ס"מ הפרחים סגולים בהירים. הירוקים מאוד ריחניים.

רוּחַ- זן הבשלה באמצע, הבשלה טכנית מתרחשת תוך 50-55 ימים. לצמח גבעול מסועף בגובה של עד 45 ס"מ, בעל עלים היטב. עלים עם ציפוי שעווה קלוש, פרחים כחולים-סגולים. לצמח יש ארומה חזקה.

גריבובסקי 23- מגוון אמצע העונה, פורח 50-55 ימים לאחר הופעת יורה המוני. לשתול עד 40 ס"מ גובה, בעל עלים צפופים. העלים ירוקים כהים, בעלי גוון כחלחל וארומה חזקה.

סָטִיר- זן הבשלה מוקדמת. לשתול עד 35 ס"מ גובה, קומפקטי, לא לינה. הארומה חזקה מאוד ומחזיקה מעמד היטב בעשבי תיבול יבשים.

לָרוּץ- זן הבשלה מוקדמת, פורח 45 ימים לאחר הופעת יורה המוני. הצמח קומפקטי, עד 35 ס"מ גובה, עד 20 ס"מ קוטר, מסועף מאוד. הפרחים סגולים בהירים. יש לו תכולה גבוהה של תימול ורכיבים אחרים.

פילבסקי סמקו- מגוון באמצע העונה, עוברים 60-65 ימים מהנבטה המונית לפריחה. שיחים בגובה של עד 50 ס"מ, הגבעול אינו מושך, עצי בבסיסו. הפרחים ורודים.

צ'רלי- הזן החדש ביותר המבשיל מוקדם של מלוחים, עוברים 50-55 ימים מהנביטה לתחילת הפריחה. צמחים גובה בינוני, מסועף חלש, בעל עלים היטב. העלים קטנים, הפרחים לילך בהיר, הארומה חזקה מאוד. תפוקת ירק עד 1.7 ק"ג לכל 1 מ"ר. מטרים.

מלוח הוא תרמופילי; השתילים שלו אינם סובלים כפור כלל. הוא תובעני לאור ומעדיף מקומות פתוחים ומוארים המוגנים מרוחות צפוניות קרות. הוא לא תובעני לקרקעות, אבל גדל טוב במיוחד על קרקעות קלות, מעובדות ומופרות עשירות, במיוחד לאחר גידולי ירקות, שמתחתיו הוחל דשן אורגני.

בְּמַהֲלָך הכנה לסתיויש להוסיף אדמה לכל 1 מ"ר. מטר, 0.5 דליים של קומפוסט או חומוס רקוב, 1 כף. כפית של סופר פוספט וכפית אחת של אשלגן גופרתי, ועל קרקעות כבדות בנוסף דלי אחד של דגן גס חול נהרופירורי כבול ו צנצנת ליטרנסורת ישנה. ובאביב אתה צריך להוסיף 1 כפית נוספת של אוריאה.

מלוח מופץ על ידי זרעים ושתילים. זרעים מלוחים נזרעים בתחילת מאי ב קרקע פתוחה, ספוג מראש מים חמיםתוך 18 שעות.

הזרעים נזרעים בתלמים עד לעומק של 0.5 ס"מ בלבד עם מרווח שורות ברוחב 20-25 ס"מ מכיוון שזרעים מלוחים קטנים מאוד, עדיף לערבב אותם מראש עם חול מנופה עדין או אפילו לא להטביע אותם באדמה. אבל רק לפדר קלות את החלק העליון עם חומוס. אז המיטה חייבת להיות מכוסה מיד בסרט מתוח לאורך קשתות תיל. יורה מופיעים 10-15 ימים לאחר הזריעה.

כדי להשיג ירקות מוקדם ועבור זרעים, מגדלים מלוחים עם שתילים. זריעת זרעים לשתילים מתבצעת במרץ 60-70 ימים לפני השתילה באדמה הפתוחה. זרעים נזרעים בקופסאות שתילים. לאחר היווצרותם של שני עלים אמיתיים, השתילים נטועים בקוביות או בעציצים.

בשלב הקוטילון שותלים שתילים בעציצים או מדללים כל 3-4 ס"מ ובתחילת יוני שותלים צמחים צעירים באדמה במרחק של 5 ס"מ אחד מהשני בשורה ובאותה כמות בין שורות.

טיפול נוסף מסתכם בדילול הצמחים, נישוב עשבים, השקיה ודישון. להשיג יבול טובירקות, מלוח חייב להיות דליל פעמיים. בפעם הראשונה זה נעשה כאשר נוצרים 3-4 עלים לאחר 7-8 ס"מ, ובפעם השנייה לאחר 15-20 ס"מ.

השקה את הצמחים 1-2 פעמים בשבוע אם מזג האוויר יבש, מבלי לספוג מים באדמה. יש להאכיל צמחים צעירים אמוניום חנקתי(1 כפית לכל דלי מים לכל מטר מרובע), מכניסים אותו לשורות.

במזג אוויר רגיל, מלוח פורחים בדרך כלל 65-75 ימים לאחר הופעתו. חיתוך ירק מתבצע לפי הצורך, וקציר המוני של ירק מתחיל בתחילת הפריחה. צמחים נחתכים בשיא הסתעפות הגבעול, קושרים לצרורות ומייבשים בצל מתחת לחופה או באזור מאוורר היטב. צמחים מיובשים מונחים בצנצנות זכוכית וסגורים היטב עם מכסים.

זרעים מלוחים נזרעים לפני החורף או גדלים דרך שתילים. צמחי הזרע מוסרים כאשר הזרעים משחימים בצורה מאסיבית בחלק התחתון של השיח. לשם כך, הצמחים נשלפים על ידי השורשים, קושרים אותם לצרורות ומבשילים בחדר מאוורר, ואז גורסים.

אתה יכול גם לגדל מלוחים על אדן החלון ללא קושי רב. כדי לעשות זאת, אתה צריך לבחור צמחים בעלי צמיחה נמוכה עם שיח קומפקטי: Filevsky, Semko, Gribovsky 23, Breeze, Charlie. סוף הסתיוקני שורש שלהם מחולקים למקטעים ונשתלים בעציצים קטנים.

בסתיו, אתה יכול לחפור כמה שיחים מלוחים עם גוש אדמה ולהשתיל אותם בקופסה או עציצים, והם יפיקו ירוקים ריחניים כל החורף.

ומתי זריעת אביבהזרעים נזרעים בחודש מרץ בקערות קטנות או קופסאות מלאות באדמה קלה. הזרעים נדחסים באדמה. כשהצמחים גדלים, הם מדללים כך שיש 5 ס"מ ביניהם לאחר 4 שבועות, הם מושתלים בעציצים עם גוש אדמה.

חיסכון ב-KUKHE ובערכה הראשונה

מלוח נמצא בשימוש נרחב כצמח מרפא ומתובל בטעם. הירוקים המלוחים מכילים הרבה שמן אתרי, בעל ארומה מיוחדת; הוא מכיל טאנינים, שרף, ריר והרבה קרוטן. לצמחים יש תכונות בולטות והם נמצאים בשימוש נרחב עבור אמבטיות צמחים, שטיפות פה וגרון.

לא בכדי מלוחים נקראים בכבוד עזר לתיאבון ומלווה לאוכל טוב. בבישול משתמשים בירוקים מלוחים צעירים שטעמם נעים מאוד ומזכירים פלפל חריף.

עלים צעירים וגבעולים של מלוחים נצרכים פנימה כמות קטנהכתיבול לכרוב כבוש, בסלטים, בשר, דגים ומנות פטריות. זה מוסיף טעם לעוגיות מלוחות וקרוטונים. מלוח משתלב במיוחד עם מנות שעועית ואפונה, וזו הסיבה שהוא מכונה "עשב קטניות".

מכיוון שלמלוח יש ארומה חזקה וטעם חריף פיקנטי, יש להשתמש בו בזהירות כתבלין כדי שלא ישלוט בכל השאר. משתמשים בעלים וגבעולים טריים ומיובשים. העלים משמשים בשלמים בלבד, אחרת הם נותנים טעם מר.

היכולת של Savory להרוג חיידקים נמצאת בשימוש נרחב בכבישה, שימורים וכבישת ירקות.

מלוח אינו סובל חימום ממושך, ולכן הוא משמש במרקים, מבושל ו תבשיליםהוא מתווסף לא לפני 5 דקות לפני סיום הטיפול בחום, אחרת עלולה להופיע מרירות לא נעימה, שנעלמת כאשר המנה מתקררת.

כמו כל עשבי תיבול ארומטיים מתובלים, גם לטעמים יש מגוון רחבהשפעות טיפוליות. הבסיס שלו הוא שמן אתרי, שנמצא בעיקר בנצרים פורחים. במידה מסוימת, מלוח יכול אפילו להיחשב כחומר חיטוי טבעי.

מלוח נמצא בשימוש נרחב ברפואה העממית כמו מְחַטֵא, למחלות מערכת העיכול כמשכך כאבים ומקבע, הוא תרופה טובהנגד תולעים. ירקות מלוחים חריפים משפרים את התיאבון, מרגיעים כאבים מעקיצות חרקים, ולכאבי שיניים מורחים עלים מלוחים על שן כואבת ונלעסים.

עירוי מימי של עלים מלוחים משמש לשטיפת הפה עבור כאבי גרון ונגעים של הקרום הרירי. ועבור שיגרון, עטיפת או אמבטיות רפואיות עשויות מלוח מיובש.

אבל למלוחים יש עוד נכס יקר ערך- לאחר שתיית 1-2 כוסות תה עם מלוחים, אדם מרגיש גל של אנרגיה וניצחון על עייפות. ואם משתמשים במלוחים באופן קבוע, זה יעזור להילחם בעייפות.

V. A. Loiko

מלוח לגינה - צמח שנתי, ב תנאים נוחיםיכול להתרבות על ידי זריעה עצמית. אנשים רבים מכירים את המלוח כתיבול חריף למאכלים שונים, אבל למלוחים יש גם הרבה תכונות מועילות לגופנו.

לעשב המלוח, דהיינו העלים שלו, יש סגולות רפואיות ופיקנטיות מועילות, אם כי לעתים משתמשים בגבעולים של פרחים, שבזכותם ניתן לרפא מחלות רבות או לשמור על בריאות הגוף.

יֵשׁ בּוֹ:

• שמנים אתריים (0.8 - 2%): קרוואקרול, פאראצימן, דיפנטן, פינן, תימול, צימן, בורנאול, סינאול ואחרים;
• טאנינים (8 - 9%);
• חומרים ריריים;
• שרפים.

הודות לרוויה של שמנים אתריים, לירוקים מלוחים יש ריח חריף נעים, והטעם חם ומתובל, כמו פלפל.

עשב מלוח יבש שימושי בכל משפחה; מגוון התכונות המועילות שלו הוא באמת רחב. אבל לפני שנתחיל לרשום תכונות מועילותשל עשב נס זה ותחומי היישום שלו, שימו לב:
במינונים גדולים, מלוח יכול לגרום לנזק בלתי הפיך!

עבור מערכת העיכול.

אם אתה מוסיף מלוח למנות כתיבול חריף, התיאבון שלך גובר. הודות לשחרור מיץ קיבה נוסף, תהליך העיכול משתפר.

עוזר נגד נפיחות. נותן שיפור זמני בשלשולים תססים.

Savory יעיל במיוחד לקטרר במערכת העיכול, הפרעות עיכול והקאות.

נגד הלמינתים (תכונת אנטלמינטית).

למרירות הכלולה במלוח יש השפעה אנטי-הלמינטית. כדי להיפטר מההלמינת'ים, אתה צריך לחלוט מלוח יבש במים רותחים: 2 - 3 כפות לכל 300 מ"ל מים ולשתות בין 23:00 ל-01:00.
במהלך פרק זמן זה, ההפעלה של helminths מתחילה - הם יורדים לתוך המעיים, שם "הפתעה" תחכה להם בצורה של מלוח מר. סביר להניח ש"קבלת פנים חמה" כזו לא תתאים להם - הם יעזבו את המעיים.

בזהירות! המרתח יהיה מר מאוד (זה מה שאנחנו צריכים), אבל לנשים בהריון אסור לשתות אותו. במינונים גדולים, למלוח יש אפקט הפלה.

השפעה חיטוי ואנטי בקטריאלית.

עשב מלוח מעורבב עם מזון מחטא אותו. מתרחש מעין חיטוי של מזון וחלל הפה. זה חשוב ביותר במקרה של דלקת בחניכיים או פצע פתוח בפה.
כאמצעי מניעה, אתה יכול לשטוף את הפה עם מרתח של מלוחים.

לשיעול.

שיעול הנגרם מהצטננות, ברונכיטיס, דלקת ריאות או זיהומים ויראליים, ניתן לרפא עם מרתח של מלוחים.

פעולה נגד שיעול - מכייח.

מרתח: 10 גרם (1 כף) מלוח יבש, יוצקים 300 מ"ל מים רותחים ומשאירים. אם תרצה, אתה יכול להתעקש על אמבט מים.
שתו בלגימות קטנות כל הזמן, כל 10 דקות - לגימה. גורם להפרשת ריר מסיבית. היו מוכנים להשתעל ולירוק ריר לאורך כל היום.

השיעול אמור להפסיק תוך 2 עד 3 ימים.

ניקוי לימפה.

לסוורי יש אפקט דיאפורי ומשתן. תכונה שימושית זו שימושית כאשר יש צורך לנקות את הלימפה או להפחית לחץ דם. עוזר בניקוי הכליות וכיס המרה.

בבית מרחץ או סאונה, תה עם מלוח הוא בדיוק מתאים. (יש לחמם את האמבטיה מ-40 עד 70 מעלות צלזיוס, אך לא יותר!).

תכונה נוגדת עוויתות.

Savory שימושי גם מכיוון שהוא מקל על עוויתות בקיבה ובמעיים, אשר מובילות לכאבי בטן ולקוליק במעיים.

פעולה אנטי פטרייתית.

כדי להילחם במחלות פטרייתיות, קרמים עשויים מלוחים ובמקביל נלקחים מרתחים דרך הפה.

למערכת גניטורינארית.

נלחם ביעילות בדלקת שלפוחית ​​השתן, מבטל את הטבע החיידקי שלה. אצל נשים זה מנרמל מחזור חודשי, אצל גברים - מגביר את העוצמה.
בנוסף, ידוע כי מלוחים משמשים לטיפול בבעיות פוריות וביטול בעיית השפיכה המוקדמת.

הקלה על גירוד מעקיצות חרקים.

שפשוף הירוקים הטריים של עשב זה לתוך מקום הנשיכה מקל על גירוד, כאב וגירוי לאחר שננשך על ידי חרקים: יתושים, גמדים, צרעות, דבורים ואחרים.
כלי הכרחי עבור חג כפריובטיול.

טיפול בהפרעות במערכת העצבים.

למלוח יש השפעה חזקה על מצב פסיכו-רגשי. מבטל דיכאון, מספק גל של כוח. מפעיל את פעילות המוח. במקרים מסוימים משתמשים במלוחים במאבק נגד התמכרות לאלכוהול וסמים. גם משפיע מערכת העצביםבאופן מרגיע, ובכך עוזר להיפטר מטרשת.

מערכת הלב וכלי הדם והמערכת ההמטופואטית.

מינרלים (אשלגן, מגנזיום, אבץ, סלניום, מנגן, סידן, ברזל וכו') הכלולים במלוח מסייעים בשיקום תפקוד תקין של מערכת הלב וכלי הדם. התכונות המועילות של מלוח כוללות גם את היכולת לנרמל את לחץ הדם.
משמש לטכיקרדיה וסחרחורת. ביחד עם אחרים צמחי מרפאמשמש לטיפול במחלות הקשורות לתפקוד לא תקין של המערכת ההמטופואטית.
Savory משמש גם לנרמל את רמות הכולסטרול בדם.

מניעת סרטן.

לשמנים אתריים מלוחים יש השפעה נוגדת חמצון, המעניקה אפקט התחדשות מסוים. במוח, הריכוז של חיוני חומצות רב בלתי רוויות, מה שמבטיח את פעולתו המלאה.

כפי שאתה יכול לראות, היקף היישום של מלוחים הוא די רחב. תכונותיו המועילות משתרעות כמעט על כל פעילויות חיי האדם. אבל עם כל היתרונות של עשב הנס הזה, עדיין כדאי לזהות מקרים שבהם אסור בהחלט לקחת חליטות ומרתחים של מלוחים:

• מחלות כבד וכליות כרוניות בשלב החריף;
• כיב בתריסריון;
• הריון (הפלה);
• פרפור פרוזדורים;
• קרדיווסקלרוזיס;
• טרשת עורקים של כלי מוח;
• מחלות בלוטת התריס.

כמובן שכל ההתוויות הללו אינן חלות על שימוש חיצוני (תחליבים, שפשוף, נגד עקיצות) ושימוש כתיבול במנות.

מלוח בבישול

בבישול, עשב זה משמש גם טרי - ירוק וגם מיובש.

ירקות מלוחים טריים טובים בסלטים של ירקות צעירים, כמו גם להכנת רטבים לפירה, תפוחי אדמה מטוגניםואחרים.
במקרה זה, יש לשטוף את הירוקים מתחת מים זורמיםובלי לחתוך, לזרוק לתוך המנה. חשוב לחשב נכון את הכמות, שכן הטעם הבוער והריח החריף של עשב זה הם כל כך חזקים שאם "תגזימו", אולי אפילו לא תרגישו את הטעם של המנה העיקרית.

מלוח יבש מתווסף למגוון רחב של מנות:

• בשר (מבושל, מטוגן, קציצות, קציצות);
• מרקים (כל);
• ירקות מבושלים (תבשיל) וקטניות (שעועית, אפונה);
• מנות מפטריות, גבינה, דגים;
• לתוך רטבים.

לרוב, משתמשים בו כתיבול בתבשילים קשים לעיכול, מאחר והוא גורם לעלייה בהפרשת מיץ הקיבה. אבל מלוח לא פחות טוב במנות אחרות. חשוב לדעת מתי להפסיק.
בשל העובדה שתבלין זה יכול "לקטוע" את טעמו של כל תיבול אחר, ובטיפול חום ממושך הוא הופך למריר בלתי נסבל, ולכן יש להוסיף את התבלין הזה למנות 1 - 2 דקות לפני הבישול, ללא טחינה.

בחמוצים ובשימור, מלוח יכול להחליף בהצלחה שמיר. לתכשירים של עגבניות, מלפפונים, קישואים, שעועית, אפונה ושאר ירקות מוסיפים ענף של מלוח יבש, המעניק לשימור טעם טארט ייחודי וארומה מתובלת וגם מחטא את המרינדה.

גָדֵל

גידול מלוח בעצמך קוטג' קיץלא יהיה קשה, מכיוון שהוא יומרני ועמיד בפני קור. אבל יש כמה ניואנסים.

העובדה היא שזרעים מלוחים קטנים מאוד. כדי לנבוט, יש להשאירם על פני הקרקע מבלי להיקבר. במקרה זה, האדמה חייבת להיות תמיד לחה.

אם אתה חי כל הזמן בארץ ויכול להבטיח השקיה בזמן של הזרעים, ניתן לזרוע מלוחים ישירות באדמה הפתוחה מיד לאחר הכפור האחרון. יורה צריך להופיע בתוך 10 - 15 ימים.

אם ב תקופת האביבבדאצ'ה שאתה מבקר, אז זרעים מפוזרים על פני האדמה ו"נטושים לחסדי הגורל" פשוט לא ינבטו.
בהקשר זה, מלוח נוח יותר לגידול שיטת שתילבדירה בעיר. כדי לעשות זאת, בסוף מרץ - אמצע אפריל הם נזרעים בתבניות או כוסות עם אדמה. יחד עם זאת, מבלי להעמיק. מים כל הזמן.
בתחילת יוני ניתן לשתול צמחים באדמה פתוחה ללא חשש מכפור. אנו הופכים את המרחק בין שתילים ל-20 ס"מ, ובין שורות - 30 ס"מ.

משפחה בת 4 נפשות לא צריכה הרבה מלוחים לצרכיה. מספיקה שורה אחת או שתיים.

בהתחלה, לאחר השתילה באדמה, יש להגן על הצמחים מפני עשבים שוטים. בעתיד, הם יכולים להיות mulched.

הכנה ואחסון

כֹּל חלק קרקעצמחים נחתכים ברמה של 10 - 12 ס"מ מעל הקרקע. ואז הענפים מונחים בשכבה דקה על בד טבעיאו נייר באזור מאוורר, למשל, על מרפסת. רצוי במקום מוגן מפני ישיר קרני שמש, אך הקפידו להיות מאווררים היטב.

לאחר ייבוש מלא, הוא נדחס או שכל העלים והערוגות נקרעים ידנית, ומפרידים אותם מהענפים.

אתה יכול לאחסן מלוח יבש בצנצנות זכוכית או בשקיות פשתן. חשוב לוודא שהעשב יבש לחלוטין ולא יקפא במיכל.

כדי להשיג את הזרעים שלו יש להשאיר צמח אחד עד להבשיל כמעט לחלוטין של הזרעים בגינה.
כאשר השכבה התחתונה של הזרעים מוכנה, הצמח נחתך ומייבשים בחדר תלוי למטה. כדי למנוע מהזרעים ללכת לאיבוד, אתה צריך לפרוס מטלית או נייר מתחת לענפים. את הזרעים המפוררים מיובשים זמן מה ואז מאוחסנים במעטפות נייר.

לסיכום, אני רוצה לומר שהקציר המלוח, שנאסף ומיובש בעונה אחת, יכול להספיק למספר שנים של שימוש.
ניתן לגדל אותו מדי שנה לייצור עשבי תיבול טריים או כצמח דקורטיבי. צמח ארומטי, מתאים באופן אורגני לנוף של גן פרחים או ערוגה.