אלכסנדר גושצ'ין

אני לא יכול להעיד על הטעם, אבל זה יהיה חם :)

תוֹכֶן

חטיף מהיר מסורתי לשולחן החג הרוסי הוא מתאבנים וסנדוויצ'ים עם קוויאר גורמה, אבל כדי להפוך אותם ליפים, אתה צריך להיות מסוגל לסדר כראוי את המנה ולהגיש אותה. אילו מוצרים יכולים להשלים את המתכון הבסיסי מבלי לוותר על הטעם, כמה יוצא דופן לקשט מתאבן, ומאילו דקויות אי אפשר להתעלם כדי שהתוצאה תעמוד בציפיות?

תכונות שימושיות של קוויאר דגים

מכל דג שמוצר זה מתקבל, הוא מאופיין בערכים תזונתיים גבוהים בשל הכמות הגדולה של חלבונים ושומנים, הוא מוערך בשל נוכחותם של יוד, לציטין וויטמינים מסיסים בשומן. למינים בודדים יש תכונות ייחודיות משלהם:

• דג סלמון (אדום) - מומלץ במהלך ההריון, משפיע לטובה על תפקוד המוח ועל גמישות דפנות כלי הדם.
• דג חדקן (שחור) - מאופיין במספר מוגבר של חומרים שימושיים, במיוחד ויטמינים A ו-E, ברזל.
• קפלין - הכרחי למערכת העצבים, מוריד את רמות הסוכר בדם, אך מכיל מעט חומצות שומן.
• פולוק - דל קלוריות (130 קק"ל), דל שומן, מתאים לתזונה תזונתית, בעל כמות גדולה של ויטמין B1.
• בקלה - שימושי לבלוטת התריס, חסינות.

איך מכינים כריכים עם קוויאר

המרכיבים הקלאסיים של מתאבן כזה, שעבור אדם רוסי הוא חלק מארוחת הבוקר, הם לחם וחמאה, המכסה את המשטח הקדמי בשכבה צפופה ואחידה. אם אתם מתכוונים להכין כריכי קוויאר, הטכנולוגיה לא תשתנה, רק תצטרכו להניח רכיב חדש על השמן באותה שכבה אחידה: פרוסה קטנה של באגט מהווה לרוב רק כפית אחת.

הכנת אוכל

מבין הכלים והכלים לעבודה, מחבת (שם תשחימו פרוסות לחם), סכין חמאה וקרש שימורים יכולים להיות שימושיים. אילו מוצרים נדרשים תלוי במתכון, ועם העבודה הבסיסית היא פשוטה:

• לחם נחתך לפרוסות בעובי 1-2 ס"מ כדי לא להפריע לטעם של שאר הרכיבים;
• מוציאים מראש חמאה מהמקרר כדי לאפשר לה להתרכך;
• לקישוט, הכינו עשבי תיבול טריים על ידי חיתוך לחתיכות קטנות יותר.

כריכים עם קוויאר אדום - מתכונים עם תמונות

אם אתה מבין את העיקרון הבסיסי של הכנת כריכים, אתה לא צריך ללמוד עשרות מתכונים כדי להמציא חטיף טעים: הבסיס של כריך הוא לא תמיד לחם - אפילו חצאי ביצים מבושלות, קרקרים/ביסקוויטים, לחמי פריך יצליחו . אפשר לקשט ולשנות את הטעם עם פירות ופירות יער, וחמאה אפשר להחליף בקלות בגבינה רכה. 10 המתכונים המובילים מפורטים להלן.

עם חמאה וקוויאר אדום

• זמן: 15 דקות.
• מנות: 5 אנשים.
• תכולת הקלוריות של המנה: 1543 קק"ל.
• מטרה: לנשנוש.
• מטבח: בית.
• קושי: קל.

כריכי קוויאר קלאסיים, המוכרים לרוב משולחן השנה החדשה, עשויים מבגט. המתכון כל כך פשוט שאפשר להפקיד את הרכבת החטיפים גם בידי ילד בגיל בית ספר יסודי, ואם השילוב המסורתי משעמם לכם מדי, אפשר להוסיף צרורות ירוקים לקישוט, ולטגן מראש את פרוסות הלחם במחבת יבשה.

רכיבים:

• קוויאר אדום - 170 גרם;
• חמאה - 75 גרם;
• באגט - 200 גרם;
• שמיר - 30 גרם;
• תערובת של פלפלים טחונים - 1 כפית.

שיטת בישול:

1. לוקחים באגט, חותכים באלכסון לפרוסות.
2. יוצקים לקערה את החמאה הרכה.
3. מוסיפים ירקות ותבלינים קצוצים בסכין, מקציפים.
4. מניחים את מסת האוויר שנוצרה בשכבה לא דקה מדי על פני פרוסות הבאגט.
5. יוצרים שקף קוויאר במרכז בעזרת כפית. מקררים כריכים לפני ההגשה.

כריכים עם קוויאר אדום ושחור

• זמן: 25 דקות.
• מנות: 5 אנשים.
• תכולת הקלוריות של המנה: 1561 קק"ל.
• מטרה: לנשנוש.
• מטבח: בית.
• קושי: קל.

באופן אידיאלי, מתחת לכריכים כאלה עם קוויאר, קח באגט ונסה לחתוך אותו עם אליפסות לא מוארכות מדי: אתה אפילו לא צריך לשים את הסכין באלכסון כדי לקבל פרוסות עגולות. גולת הכותרת של המתאבן היא העיצוב - ביצים בצבעים מנוגדים מונחות בצורה של סמל יין-יאנג, שעבורו אתה צריך כפיות קפה או סכין עם להב דק ארוך. ראה את התמונה כדי להבין את הדפוס.

רכיבים:

• קוויאר אדום ושחור - 70 גרם כל אחד;
• באגט - 200 גרם;
• חמאה - 80 גרם;
• שמן זית - 1 כפית

שיטת בישול:

1. חותכים את הכיכר באלכסון לפרוסות לא דקות במיוחד.
2. משמנים את המחבת (התחתית) במברשת סיליקון טבולה בשמן זית, מחממים.
3. מטגנים כל פרוסה משני הצדדים לקבלת גוון זהוב.
4. כאשר חלק הלחם של הכריכים העתידיים התקרר, משמנים את פני השטח בחמאה רכה.
5. בעזרת כף קטנה או סכין פורסים חצי מהעיגול עם ביצים שחורות. סיים את זה עם חצי אדום ממראה.
6. עיוות את הגבול ביניהן לצורת S על ידי הזזת חלק מהביצים. שים "פסיק" אחד שחור ואדום במרכז ה"ראש".

עם דג אדום וקוויאר

• זמן: 15 דקות.
• מנות: 5 אנשים.
• תכולת הקלוריות של המנה: 1475 קק"ל.
• מטרה: לנשנוש.
• מטבח: בית.
• קושי: קל.

אם ניקח בחשבון לא תוספי ירקות, אלא מזינים יותר, אז פירות ים (בעיקר שרימפס) ודגים אדומים הם אידיאליים עבור כריכי קוויאר. מומחים ממליצים להשתמש בסלמון מומלח מעט (סלמון) או פורל - חשוב שאין שום דבר בהרכב מלבד מלח. רוזמרין מותר, זה לא יקלקל את הטעם. לא מומלץ לקחת דג מעושן, מלוח מדי - מדי.

רכיבים:

• דג מלוח מעט - 100 גרם;
• קוויאר אדום - 140 גרם;
• חמאה - 50 גרם;
• כיכר - 200 גרם;
• לימון - 1/2 יח';
• ענף ירוק.

שיטת בישול:

1. לאחר שחותכים את הכיכר באלכסון לפרוסות דקות, משמנים את פני השטח שלהן בחמאה רכה, אליה אפשר להוסיף תחילה מעט גבינת קרם (פרופורציה - 1:4 או 1:3).
2. חותכים את הלימון לפרוסות משולשות קטנות.
3. שים כפית ממרכיב הקוויאר של החטיף על קצה הכריך. לידו פרוסת לימון.
4. חותכים את הסלמון לאורכו לרצועות הדקות ביותר, מגלגלים כל גליל. שים ליד שקף קוויאר על הלימון.
5. מקשטים בעלים ירוקים.

עם גבינת קרם

• זמן: 45 דקות.
• מנות: 4 אנשים.
• תכולת הקלוריות של המנה: 1174 קק"ל.
• מטרה: לנשנוש.
• מטבח: בית.
• קושי: קל.

אם אתם רוצים מנה טעימה עם פרזנטציה אטרקטיבית, השתמשו בלחם טוסט מיוחד כבסיס לכריכים: הוא כבר חתוך לפרוסות מרובעות שקל לעבוד איתן. גולת הכותרת נוספת של החטיף הזה היא שרימפס - רצוי לקנות כבר מבושלים (ב/מ'), נטולי קליפה וראש (ב/ג), ולהקפיד שהם לא יהיו קטנים. אם קנית מוצר המסומן "s / m", תחילה הרתיחו את השרימפס עם פרוסת לימון (1-1.5 דקות לאחר הרתיחה), ולאחר מכן, לאחר הקירור, מרחו על כריכים.

רכיבים:

• קוויאר - 80 גרם;
• לחם לטוסט (פרוסות) - 5 יח';
• גבינת קרם - 100 גרם;
• שרימפס ב / m b / g - 20 יח ';
• חמאה - 10 גרם;
• עשבי תיבול איטלקיים - קורט.

שיטת בישול:

1. חותכים כל פרוסת לחם טוסט ל-4 משולשים על ידי חתך צלב עם אלכסונים מהפינות.
2. מורחים על תבנית עם נייר אפייה, מניחים להשחים בתנור מבוייד ל-200 מעלות.
3. שלבו גבינת שמנת ותערובת עשבים איטלקיים מיובשים.
4. משמנים את פרוסות הלחם הקלויות בחמאה מכל הצדדים, טובלים את הדפנות בירוק קצוץ.
5. שים את מכסה הגבינה מעל, ואז את מכסה הקוויאר. תירגע.
6. יוצקים מים רותחים על השרימפס, מניחים מעל כל כריך לפני ההגשה.

עם קוויאר לול

• זמן: 20 דקות.
• מנות: 5 אנשים.
• תכולת הקלוריות של המנה: 1471 קק"ל.
• מטרה: לנשנוש.
• מטבח: בית.
• קושי: קל.

ניואנס חשוב בחטיף זה הוא עגבניות: הקפידו להשתמש בעגבניות שרי, אם אפשר עגולות, ולא מוארכות. ראשית, הם מתאימים בצורה מושלמת על פרוסת לחם, ושנית, יש להם טעם מתוק מדהים. לגבי שאר הרכיבים: אם תקנו מסת קוויאר עם תוספים (המעניין והמשתלם ביותר הוא עם חתיכות סלמון מעושן), הכריכים יהפכו לטעימים עוד יותר. ניתן להחליף גבינת שמנת גם בגבינת קוטג' או חמאה.

רכיבים:

• קוויאר שכונת - 150 גרם;
• באגט - 200 גרם;
• גבינת שמנת - 170 גרם;
• שן שום;
• עגבניות שרי - 100 גרם;
• פטרוזיליה - 35 גרם.

שיטת בישול:

1. לוקחים בגט, חותכים בתנועה אלכסונית לרוחב לפרוסות עבות (2 ס"מ).
2. לשפשף את שן השום בצד הקדמי.
3. מורחים גבינת שמנת באופן שווה, אך לא עבה מדי, על כל פרוסה.
4. שים את אותה שכבה צפופה ודקה של מסת קוויאר.
5. חותכים את העגבניות לרוחב לעיגולים, מחלקים 2 יח'. לכריך. מקשטים בירוקים.

עם קוויאר בקלה ומלפפון

• זמן: 20 דקות.
• מנות: 5 אנשים.
• תכולת קלוריות של המנה: 1425 קק"ל.
• מטרה: לנשנוש.
• מטבח: בית.
• קושי: קל.

כריכים טעימים עם קוויאר בקלה, מלפפון עסיסי טרי ותוספת של חתיכות זיתים יתאימו בצורה מושלמת לכל תפריט וישתפרו לרוב האורחים. תערובת של חמאה מוקצפת רכה עם חלמון ביצה מבושל, שצריך לגרד דק, מוסיפה להם גרידה: זה נותן לתערובת שובע. אפשר להגיש מתאבן על עלי חסה או כרית של ירקות.

רכיבים:

• לחם - 200 גרם;
• קוויאר בקלה מלוח - 150 גרם;
• זיתים b / c - 50 גרם;
• ביצים - 2 יח';
• מלפפון - 150 גרם;
• חמאה - 70 גרם.

שיטת בישול:

1. פורסים לחם דק. מלפפונים קלופים - בעיגולים עבים, זיתים - לחצאים או לרבעים.
2. מבשלים את הביצים קשות, מגררים את החלמונים דק.
3. מתחילים בהרכבת הכריך: מברישים כל אחת מפרוסות הלחם בתערובת של חמאה מוקצפת וחלמון ביצה, יוצרים שכבת כרית עבה.
4. שים עיגול של מלפפון מעל, על זה - שקופית קוויאר. מסדרים את הזיתים השחורים במרכז.

עם קוויאר פולוק וביצה

• זמן: 20 דקות.
• מנות: 5 אנשים.
• תכולת קלוריות של המנה: 994 קק"ל.
• מטרה: לנשנוש.
• מטבח: בית.
• קושי: קל.

אם אתם מחפשים לא רק חטיף חגיגי, אלא גם חטיף בריא וטעים, נסו להכין כריכי קוויאר פולוק על דגנים מלאים או לחם שיפון עם ביצים מבושלות ובצל. קח כיכר לבנה לא ממותקת לשולחן החגיגי - אחרת המתכון יישאר ללא שינוי. הדבר היחיד שכדאי להוסיף כאן הוא המצגת המקורית: שחקו עם צורת המילוי או פרטי הקישוט שלו.

רכיבים:

• ביצי שליו - 4 יח';
• לחם - 200 גרם;
• קוויאר פולוק - 200 גרם;
• בצל - 50 גרם;
• חבורה של ירקות - 40 גרם;
• שמנת חמוצה - 1 כף. ל.

שיטת בישול:

1. מרתיחים ביצי שליו, ממלאים במים וממתינים 5 דקות. לאחר הרתחה.
2. מנקים, מגררים גס.
3. בצל חתוך לחצאי טבעות, יוצקים מעל מים רותחים.
4. משחימים את פרוסות הלחם במחבת יבשה.
5. מערבבים ירקות קצוצים וכף שמנת חמוצה, משמנים את פני השטח.
6. מכסים במסת קוויאר מעוכה, מעל מורחים חצאי טבעות בצל. מפזרים פתיתי ביצים.

סנדוויץ' עם קוויאר וגבינה קשה

• זמן: 15 דקות.
• מנות: 3 אנשים.
• תכולת קלוריות של המנה: 815 קק"ל.
• מטרה: לנשנוש.
• מטבח: בית.
• קושי: קל.

לפי המתכון הזה, אתה יכול לבשל כריכים עם קוויאר שחור, קוויאר אדום וזנים פחות טעימים שלו, שכן סט הרכיבים עבורם הוא אוניברסלי. בחר גבינה מיושנת: החל מחודשיים, ובאופן אידיאלי השתמש בבן שנתיים. סט תבלינים נבחר בנפרד. אם רוצים, ניתן לאפות את המנה בחום של 200 מעלות לפני ההגשה לקבלת קרום גבינה.

רכיבים:

• באגט - 100 גרם;
• קוויאר אדום - 70 גרם;
• ביצה;
• גבינה קשה - 60 גרם;
• מיונז - 1 כף. ל.;
• תבלינים.

שיטת בישול:

1. חותכים את הבאגט לפרוסות דקות.
2. מרתיחים את הביצה קשה, מפוררים דק.
3. מערבבים עם גבינה מגוררת ומיונז, שמים כובע עבה על פרוסות הלחם.
4. מלמעלה, לעשות שקופית קוויאר קטנה.

עם קוויאר פטריות

• זמן: 35 דקות.
• מנות: 5 אנשים.
• תכולת הקלוריות של המנה: 1117 קק"ל.
• מטרה: לנשנוש.
• מטבח: בית.
• קושי: קל.

אם אתם לא אוהבים דגים וכל מה שקשור אליו, נסו כריכים עם קוויאר פטריות מזויף: המוצר הזה מצוין למתאבנים וכתוספת לאורז או לפסטה. ניתן להשתמש בכל פטריות - משפיניון סטנדרטי ועד שנטרל ורוסולה, אך יש לבחור את האחרון בקפידה רבה, ולסרב לאדום ולסגול, מכיוון שהם מרים.

רכיבים:

• פטריות - 500 גרם;
• מלח;
• שמן צמחי - 1 כף. ל.;
• בצל - 150 גרם;
• מיונז - 2 כפות. ל.;
• באגט - 200 גרם;
• שמיר (ענף) - 30 גרם.

שיטת בישול:

1. יוצקים מים רותחים על הפטריות, שוטפים במים זורמים לאחר רבע שעה.
2. קוצצים גס וקוצצים את הבצל.
3. יוצקים למחבת מחוממת וכשהיא הופכת לשקופה מוסיפים את הפטריות ומוסיפים להן מלח.
4. מטגנים על אש בינונית עד שהלחות נעלמת והפטריות מתרככות.
5. יוצקים את תכולת המחבת לכוס, מצננים ומערבבים עם מיונז.
6. משחימים את פרוסות לחם השיפון בתנור, מורחים עליהן את מסת הפטריות בשכבה עבה. מקשטים בשמיר.

קוויאר הרינג לכריכים

• זמן: שעה.
• מנות: 5 אנשים.
• תכולת קלוריות של המנה: 2588 קק"ל.
• מטרה: לנשנוש.
• מטבח: בית.
• קושי: קל.

גם חטיפים טעימים יכולים להיות תקציביים - אם אי אפשר לקנות קוויאר סלמון יקר, הכינו אותו מ...הרינג. דג שלם משמש (רק מנוקה מראש ומגורה), לרכות ואחידות המרקם, משלימים אותו עם כל גבינה מעובדת וחמאה. הזן תוספי ירקות לפי שיקול דעתך: האופציה הסטנדרטית היא כמה גזרים טריים.

רכיבים:

• הרינג מלוח מעט - 300 גרם;
• חמאה - 200 גרם;
• גבינה מעובדת - 200 גרם;
• גזר - 110 גרם.

שיטת בישול:

1. הסר את הראש, הזנב והסנפירים מהרינג. למתוח את עמוד השדרה, להסיר את העור.
2. גוללים את יתרת הפילה במטחנת בשר כמה פעמים או קוצצים במעבד מזון.
3. מקלפים את הגזרים, מגררים על הצד הקטן ביותר של הפומפייה.
4. מערבבים חמאה רכה עם גבינה.
5. מוסיפים מסת הרינג, גזר מגורר. אפשר להוסיף תבלינים אם רוצים.
6. מקררים שעה, משתמשים לסנדוויצ'ים.

מוצרים הממוקמים על בסיס לחם יכולים להיות מונחים בצורה של לבבות, כוכבים, משולשים - עם מינימום מאמץ, תקבל יצירת מופת קטנה. מומחים נותנים עוד כמה המלצות כיצד לקשט כריכים עם קוויאר אדום על השולחן החגיגי:

• השתמשו בטארטלטים במקום בלחם - אידיאלי לחטיף גורמה.
• אם תרצו עיצוב מקורי, עטפו את רכיב הקוויאר בגליל פרוסת סלמון והניחו על לחם.
• הכינו תערובת של גבינת קרם רכה ושמנת כבדה, סחטו אותה על כריך עם מזרק מאפה עם זרבובית מתולתלת: אתם מקבלים את ה"כובע" המושלם.
• אל תפחדו משילובי טעמים יוצאי דופן - כריכי קוויאר ינצצו בצבעים חדשים אם תקשטו אותם בפירות יער חמצמצים או פרוסות הדרים.

כמה יפה להגיש קוויאר על השולחן - תמונה

וִידֵאוֹ

מצאתם שגיאה בטקסט? בחר אותו, הקש Ctrl + Enter ואנחנו נתקן את זה!

לָדוּן

כריכים עם קוויאר אדום או שחור - כמה יפה להגיש לשולחן החגיגי

כריכים עם קוויאר אדום הם לא המנה השכיחה ביותר על השולחן ביום חול. עם זאת, אם צפויים אורחים בבית, אז המארחות מנסות להפתיע עם החטיף המסוים הזה. בישול לא לוקח הרבה זמן, העיצוב מעלה שאלות נוספות. אחרי הכל, העיקר במנה הוא לא המרכיבים, אלא המראה שלה. נספר ונראה איך מכינים כריכים עם קוויאר אדום בצורה יפה וחגיגית, הטיפים שלנו יועילו ליום הולדת, שנה חדשה או מזנון במשרד.

כריכים קלאסיים עם קוויאר לחם שחור

הטעם המעט שמן של קוויאר, בשילוב לחם בורודינו ריחני, יהפוך לנשנוש דשן על השולחן החגיגי. אם אתה צריך להכין כריך במהירות, אבל באותו זמן המנה צריכה להיות גם מראה אסתטי, אז האופציה הזו מושלמת. מה שמעניין במתכון הזה הוא שהטעם הטוב מסופק בשילוב של כמות קטנה של מוצרים. מלפפונים ועשבי תיבול טריים נותנים רעננות לכריכים.

אוֹר

רכיבים

• קוויאר אדום - 120 גרם,
• לחם בורודינו - 6 פרוסות,
• חמאה - 100 גרם,
• מלפפון - 6 דיסקים,
• זיתים שחורים - 6 חתיכות,
• שמיר - 6 ענפים.

בישול

לחם חתוך לחתיכות קטנות. רצוי שהעובי לא יעלה על 1.5 ס"מ.


מורחים כל חלק בשכבה דקה של חמאה. זה לא אמור להשתלט על הטעם של שאר המרכיבים.


מניחים בעדינות קוויאר אדום על הקצה של כל חלק. להחליק קצת.


מלפפון חתוך לפרוסות של 3-4 מ"מ. הניחו את הדיסקים בקצה הנגדי של הלחם.


לקישוט השתמשו בזיתים וענפי פטרוזיליה קטנים. חמאה וזיתים שחורים מספקים ניגוד יפה לכריכים.

קישוט כריכים בקוויאר אדום וסלמון

ישנן אפשרויות רבות להכנת כריכי קוויאר טעימים, מה שהופך אותם לנגישים לכולם. הטעם העשיר של קוויאר, בתוספת סלמון ריחני, ייצור תחושה של חג אמיתי. מנה כזו תספק כבוד לשולחן החגיגי. לחם לבן עם קוויאר וסלמון הוא כבר חטיף טעים ומשביע, ועיצוב יפה יעזור להפוך כריכים כאלה למתאבנים מקוריים.

בישול

חותכים לחם לבן למשולשים קטנים, שכל אחד מהם נמרח בשכבה דקה של חמאה. חותכים חתיכת סלמון לפרוסות ומניחים על כל חתיכת לחמנייה. שים מעל כמה אפונה של קוויאר. אתה צריך לקשט מיני כריכים עם מוצרים בהירים ועסיסיים. לימון חתוך לפרוסות דקות. כדי לגרום לכריכים להיראות בהירים יותר, אפשר לשים מעל בצל סגול: זה ירענן את המנה ולא יקלקל אותה במרירות. לעומת זאת, יש להניח זיתים וענפי פטרוזיליה טריים על הלחם. כדי להפוך כריכים למתאבנים יוצאי דופן, אפשר להשתמש בשיפודים צבעוניים.

סנדוויץ' עם מלפפון וקוויאר אדום על השולחן החגיגי

קוויאר אדום, המשמש ליצירת כריכים, יכול להכין אפילו גורמה הכנה רגיל ביותר. ניתן למסגר חטיף אטרקטיבי במוצרים פשוטים ובמחיר סביר. אז הרעננות של מלפפון רגיל נמצאת בהרמוניה מושלמת עם הטעם המעודן של קוויאר אדום. במתכון זה ניתן להחליף חמאה בגבינה דלת קלוריות על מנת להפחית את הערך התזונתי של המנה.

בישול

לחם שחור חתוך לפרוסות ומורח בחמאה. מקלפים את המלפפון. חותכים את הירק המוכן לפרוסות בעובי 5 מ"מ ומניחים על הלחם ריק. הניחו קוויאר אדום מעל. לקישוט מומלץ להשתמש בענפי פטרוזיליה.

כריכים חגיגיים עם הרינג, קוויאר אדום ולימון

אפשרות זו מושלמת אם אתה צריך להכין כריכים דשנים ויפים לשולחן מזנון. הטעם המלוח של קוויאר והרינג מואצל על ידי חמיצות קלה של לימון. הכריכים הטריים האלה הם המתנע המושלם כאשר אתה צריך להדהים את האורחים שלך. אנו ממליצים להגיש מתאבן זה עם משקאות אלכוהוליים חזקים.

בישול

חותכים לחם לבן לפרוסות של 1.5 ס"מ כל אחת, מייבשים בטוסטר. חותכים את פילה הרינג לחתיכות קטנות ומניחים על הטוסטים (כ-3 חתיכות לפרוסה), ומשאירים 3 ס"מ פנויים מהקצה. מורחים בעדינות את הקוויאר על חומר העבודה. מניחים פרוסת לימון על קצה הטוסט.

מתאבן אלגנטי של כריכים ודגים

מתאבן זה נוצר על מנת למשוך תשומת לב לשולחן החגיגי. הוא מבוסס על פתרונות פשוטים: שילוב נכון של צבע וטעם. ההרכב נשלט על ידי מרכיבים מלוחים המשתלבים היטב זה עם זה. צבעים רוויים בהירים של מתאבן כזה יאפשרו לו לתפוס את מקומו הראוי בין מנות אחרות.

בישול

מחלקים חזותית את הצלחת לשני חלקים: דגים יונחו על אחד, כריכים על השני. חותכים את פילה הרינג לפרוסות של 2 ס"מ ומניחים לאורך קצה הצלחת. מדגים אדומים יוצרים רצועות באורך 4 ס"מ שאותן יש לתחוב מעט ולהניח על צלחת בשכבה שנייה. להכנת כריכים חותכים את הבגט לדיסקים ומורחים בחמאה. שמים קוויאר אדום באמצע כל פרוסה. לקישוט, השתמש במלפפון, שממנו אתה צריך לחתוך טריזים קטנים ועלים. לניגוד, שימו על חמוציות. מקשטים את הכריכים ואת המקום הפנוי על הצלחת עם החסר שנוצר.
הניחו באופן שרירותי נוצות בצל, פטרוזיליה ושמיר לנשנוש.

צלחת חטיפים של כריכים וירקות

אפשרות מצוינת אם הבית הוא חג. כריכים מלוחים עם קוויאר אדום או שחור נהדרים לאכילה עם מלפפונים עסיסיים ופלפלים. חטיף בהיר ומהיר לא ידרוש כסף וזמן רציני מהמארחת. ירקות קלים בחברת כריכי קוויאר דשנים יתפזרו במהירות מהשולחן.

בישול

חותכים לחם לבן לפרוסות ומורחים בחמאה. אם רוצים, אפשר להחליף בגבינה מותכת. מניחים קוויאר אדום מעל ומפזרים אותו באופן שווה על כל הנתח. מניחים כריכים על צלחת גדולה. מלפפונים חתוכים לעיגולים ומונחים יפה סביב הכריכים. מוציאים גרעינים מהפלפלים ופורסים פרוסות דקות. לשים על צלחת לסירוגין עם מלפפונים. מקשטים את שולי הצלחת בעשבי תיבול.

איך לקשט כריכים בסגנון השנה החדשה

השנה החדשה היא אירוע מיוחד, ולכן עקרות בית נוטות לבשל כריכים חגיגיים באמצעות קוויאר אדום. מכיוון שהשנה החדשה אינה שלמה ללא עץ חג המולד, אתה יכול לקשט חטיפים באמצעות התמונה שלו. מכדורי קוויאר אדום, כמו פאזלים, אתה יכול לפרוס דמויות המסמלות את החג. גם הרבה ירוק יתקבל בברכה.
קוויאר אדום הוא מוצר כמעט אוניברסלי המשולב עם מרכיבים טריים ומרכיבים מלוחים כאחד. יהיה לו טעם הרמוני גם כחלק מסנדוויץ' קלאסי עם חמאה, וגם כמתאבן עם גבינה קשה או הרינג. פיקנטיות לכריכים כאלה ניתנת על ידי מרכיבים-קישוטים. החמיצות הבלתי מתבלטת של לימון יכולה לעורר את הטעם השמנוני של הקוויאר, וזית או זית שחור ידגישו את המליחות שלו.

טוסטים לשנה החדשה עם קוויאר אדום

המנה הזו מכילה את המרכיבים הפשוטים ביותר. המוזרות של כריכים כאלה טמונה בקישוט החגיגי היפה, שעוזר לשמור על אווירת השנה החדשה המתאימה. אם המתאבן מסתיים לפעמים במהלך החג, הקצפת עוד כריכים תהיה משב רוח. היתרון העיקרי של טוסטים לשנה החדשה הוא הפשטות שלהם.

בישול

חותכים לחם לבן לפרוסות. בעזרת תבניות מיוחדות בצורת עץ חג המולד, כוכבית ותכונות אחרות של השנה החדשה, גזרו את הדמויות המתאימות. מטגנים בעדינות כל אחד מהחסר במחבת ללא שמן משני הצדדים. כשהלחם מתקרר מברישים כל פרוסה בחמאה. שים קוויאר אדום על גבי הטוסטים, מפזרים אותו על חומר העבודה. שמים כריכים על צלחת ומקשטים בענפי שמיר.

קישוט ראש השנה של קוויאר וכריכים גבינת עץ חג המולד

על השולחן החגיגי, כמעט כל מנה צריכה להיות קשורה לשנה החדשה הקרובה, כך שהמתכון לכריכים אלה ישמח את המארחת בעלת התושייה בפשטות וברלוונטיות שלו לנושא.

בישול

חותכים גבינה קשה לפרוסות מלבניות או מרובעות דקות. בעזרת תבניות מיוחדות או סכין חותכים עצי חג המולד מהגבינה. הניחו אותם על הלחם בצורה כזו שחלקו העליון של עץ חג המולד יתאים לפינת הלחם, הבטיחו בעזרת שיפוד. מקשטים את הריק בקוויאר אדום. כריכים מוגשים יפה על צלחת עם חסה.

טיפים להכנת כריכים עם קוויאר אדום

כריכים הם המנה המושלמת כי אפשר להתנסות איתם. כמעט בלתי אפשרי לפנק אותו בשילוב של מוצרים, אם כי אם רוצים להפתיע את האורחים בשילוב טעמים נעים, עדיף לחשוב על ההרכב מראש.
לרוב, לחם טרי משמש כבסיס לכריכים כאלה. בורודינסקי ריחני יזכה להערכה בחברת הגברים כחטיף מצוין למשקאות חזקים. זוהי אפשרות מספקת למדי, אשר, בנוסף, נראית אצילה ומתאימה על כל שולחן. לשימוש בלחם לבן יש יותר וריאציות. הוא נחתך לפרוסות, משתמשים בפרוסות מוכנות, וחסרים למתאבנים עשויים מלחמניות.
סנדוויצ'ים נראים יוצאי דופן שבהם הבסיס נחתך באמצעות תבנית מעוצבת. בנוסף ללחם טרי, אפשר להשתמש בלחם מיובש בסנדוויצ'ים עם קוויאר אדום. קראנץ' נעים של לחמניות וכדורי קוויאר רכים יהיו לטעמכם במהלך כל סעודה.

אתה יכול לגוון את המנה הזו עם החלפה הרגילה של הבסיס לפחות. אז, בתפקיד הזה הם עושים עבודה מצוינת:

• קרקרים (ניתן לבחור רזה או מלוח, דק או צפוף);
• פריכיות. מתברר חטיף קל למדי, אבל אתה צריך לזכור שבסיס כזה נספג במהירות, אז אתה צריך לאכול כריכים מלכתחילה;
• טארטים וסלסילות. גם מוצרים קנויים וגם תוצרת בית ייראו יפה על השולחן;
• חטיפים מקוריים מתקבלים במקביל לבצקי עלים. קל לבשל לחמניות, במיוחד מבצק מוכן, העיקר לא לעשות אותן גדולות.

מיני סנדוויצ'ים ייראו מודרניים אם תשתמשו בשיפודים לקישוטם. שקוף, הם ייצרו אווירה מיוחדת ויאפשרו לכם לספק לאורחים את רמת הנוחות הדרושה.

קוויאר אדום כשלעצמו מסוגל להפוך כריך לטעים ויפה. אבל תמיד אפשר למצוא שילובים מעניינים יותר.
קוויאר יהיה בהרמוניה עם מוצרים כאלה:

1. פירות ים. קוויאר כמרכיב של כריכים הולך טוב עם כל פירות ים, כך שאתה יכול ללא פחד להניח הרינג, דג אדום, שרימפס על הבסיס;
2. ירקות. קוויאר לבבי עם מלפפונים טריים, עגבניות, פלפלים, חסה, קוויאר סלק ישאיר טעם לוואי מדהים;
3. פירות יער. ברי או זוג יציעו כריך ויאפשרו לכם לקשט את המנה בצורה אלגנטית וחגיגית יותר. אפשר להשתמש בחמוציות, אוכמניות או אוכמניות.
4. יֶרֶק. קוויאר משולב בהצלחה עם פטרוזיליה רגילה ומתולתלת. נוצות שמיר ובצל במתינות יעזרו גם לקשט כריכים בקוויאר בצורה מקורית ויפה;
5. מוצרי חלב. בחמאה משתמשים בכריכים כאלה על ידי עקרות בית רבות ברמה אינטואיטיבית. ניתן להחליף את המוצר בגבינת קוטג', גבינה קשה, רכה או מעובדת;
6. ביצים. ספלים לבנים וצהובים יפים על לחם בשילוב קוויאר אדום בוהק הם אופציה טובה לשולחן חגיגי. בנוסף לעוף, ביצי שליו מצוינות עם כריכי קוויאר;
7. פאטס. פטה כבד מרוחה על גבי לחם ומעוטרת בכדורי קוויאר מאפשרים לחוות פלטת טעמים חדשה.
8. מטבלים, שמנת לא ממותקת, משחה. החמאה משמשת לרוב כבסיס לכריכים עם קוויאר. בנוסף לגבינה עדינה שמנת, ניתן למרוח כריכים גם בשמנת, ממרח אבוקדו, דגים, שרימפס, פלפלים, אגוזים;
9. קוויאר עם קוויאר. קוויאר אדום הולך טוב עם שחור, אתה יכול לפרוס מהם פסים כמו זברה, אתה יכול לסדר אותו בצורה של עיגול יין-יאנג. וגם עם קוויאר שחור אתה יכול לצייר על אדום, לצייר סמיילי, לעשות את הכתובת "החיים טובים", "יש אושר". וזה באמת אושר, שאנחנו יכולים להרשות לעצמנו, אם לא כל יום, אבל מדי פעם, לפנק את עצמנו ואת האורחים שלנו בסנדוויצ'ים יפים ומעוררי תיאבון עם קוויאר ועוד כל טוב.

זה לא רק מנה, מתאבן. זהו סוג של סמל לשגשוג בבית, זה היה כך בימי קדם ולאחרונה, זה עכשיו. הביטוי הידוע "אכילת קוויאר בכפיות" אינו לעג, זו דרך להגיש את המעדן הזה, יש שתי שיטות כאלה: "רוסית" ו"אירופאית".

במסורת הרוסית הוגש קוויאר לשולחנות של בני ארצנו הלא עניים בכלים עמוקים עשויים זכוכית, פורצלן ומתכת ונאכל בעזרת כפיות קטנות. בהזדמנויות חגיגיות במיוחד הוקפאו אגרטלי קרח, הוגש בהם קוויאר עם לימון פרוס דק ופטרוזיליה ירוקה, נשטף עם וודקה.

להכנת כריכים משתמשים בסט מרכיבים קבוע "קלאסי": לחם שיפון או חיטה, חמאה באיכות טובה. מוצר המזון היקר ביותר, אחד הסמלים הקולינריים הלאומיים של המדינה, מתקבל מקוויאר סלמון, המעובד עם תמיסה של מלח שולחני וחומרים משמרים. מתכון לכריכים עם קוויאר אדוםיכול להיות פשוט ומורכב, מורכב מעשרות ורק כמה מוצרים.

כריכי לב ליום האהבה

מאוד כריכים יפים עם קוויאר אדוםקישוט בסגנון רומנטי. אתה יכול להתוודות על רגשותיך בפני אהובך או אהובך בדרכים שונות. חפצים, פרחים, אוכל יכולים לומר יותר ממילים. לחם "שחור" או "לבן" ניתן לחתוך לא בפרוסות מסורתיות, אלא באופן פיגורטיבי, בצורה של לבבות, מעוינים, כוכבים או משולשים.

מזיתים קצוצים דק אנחנו מכינים נקודות על פרת משה רבנו, ומזיתים חתוכים לרצועות אנחנו פורסים כפות. אנחנו מקשטים כריכים עם אפונה ירוקה משומרת.

רכיבים:

• קרקרים לא ממותקים (גדולים)
• חמאה
• קוויאר אדום
• בצל ירוק
• זיתים שחורים מגולענים

בישול:

מורחים קרקרים בחמאה. קוצצים דק את הבצל והזיתים. מורחים את הקוויאר, הבצל והזיתים על הקרקרים באלכסון, כמו בתמונה.

כריכים חגיגיים עם הרינג וגבינה מותכת

רכיבים:

• 200 גרם הרינג מלוח,
• 2 גבינות מומסות
• 50 גרם גזר מבושל
• 50 גרם חמאה (מוצקה)
• לחם לבן

בישול:

קוצצים דק את כל החומרים, שמים בקערה ומצננים במקרר.

מוציאים את המתאבן הצונן מהמקרר, מערבבים קלות כדי שחתיכות מרכיבי המתאבן יבלטו.

מתאבן כזה יכול להיות מונח על פרוסות לחם רגיל, אפשר לשים אותו בטארטלטים או בצק עלים. בהגשה מקשטים בעשבי תיבול.

לְבַשֵׁל כריכיםעם קַוויָארעל בסיס לחם לבן לטוסט. השתמש בחותכני עוגיות כדי לגזור לבבות, פרחים, כוכבים או כל צורה שאתה הכי אוהב. מורחים שכבה דקה של חמאה על כל משטח התבנית, מלמעלה מורחים קוויאר אדום, גם על כל המשטח.

כריכים עם קוויאר שחור

בעזרת קוויאר שחור אפשר להכין כריכים פשוטים וקלים מלחם, חמאה ולמעשה גם קוויאר. אבל על ידי הוספת קצת דמיון, אתה יכול להפוך את המנה למקורית יותר, הן בטעם והן במראה.

את הסנדוויצ'ים האלה אפשר לקשט ב"פס" או לשים עקבות חתולים מקוויאר שחור על פרוסות לחם. זה נראה מאוד יוצא דופן, אבל יפה.

רכיבים:

• - כיכר טריה - 6 פרוסות;
• - מיונז או שמנת חמוצה - 30 גרם;
• - קוויאר שחור - 40 גרם;
• - סלמון מלוח קלות - 100 גרם;
• - עלי חסה אייסברג

שיטת בישול

1. מרטיבים קלות את הסלמון במיץ לימון סחוט טרי.
2. חותכים את הכיכר לפרוסות דקות ומייבשים מעט בטוסטר - צריך להופיע קרום חלש על פני הלחם.
3. מניחים את הדג על פרוסות הכיכר.
4. מפזרים מיונז או שמנת חמוצה על הדג.
5. הנח דפוס שרירותי מקוויאר שחור על הדג.
6. שמים עלי חסה על צלחת גדולה ומניחים עליהם כריכים מוכנים.
7. השלם את ההרכב עם פרוסות קטנות של לימון.

• פילה הרינג מלוח
• סלק מבושל
• ביצים קשות
• מיונז
• שָׁמִיר
• בצל

בישול:

רכיבים:

• שרביט, או לחם
• גבינה מעובדת ויולה
• מיונז
• סלמון או פורל פרוס
• שמיר ופטרוזיליה

בישול:

חותכים כיכר ארוכה או לחם לחתיכות בעובי 1 ס"מ. אפשר להכין מלחם חתיכות אובליות או עגולות, לחתוך בעזרת צורה או כוס. גזרתי מכסה של צנצנת דגנים.

מורחים מיונז על החתיכות המוכנות. חותכים פרוסות גבינה וסלמון באותה צורה ומניחים על כריכים. את דפנות הכריכים אפשר למרוח במיונז ולפזר שמיר קצוץ דק.

מכינים ורדים סלמון לסלמון, מכינים שושני סלמון לגבינה, מקשטים בפטרוזיליה.

כריכים לחג עם גבינה ושום

רכיבים:

מורחים כל פרוסה בחמאה, השכבה לא צריכה להיות עבה מדי, אחרת רק טעם החמאה יורגש בכריך.

• לחם לבן - חתיכה אחת;
• פורל - 200 גרם פורל מלוח מעט;
• גבינת מסקרפונה - חבילה אחת;
• שמיר, פטרוזיליה, בזיליקום לימון - לפי הטעם;
• טרי - 2-3 חתיכות.

מתכון:

בתור התחלה, תצטרכו לקחת את הלחם ולייבש אותו קלות במחבת משומנת. לאחר מכן, תצטרך לקחת מסקרפונה, ולערבב אותה עם עשבי תיבול קצוצים. חותכים את המלפפונים לחתיכות דקות, ואז חותכים את הדג דק מאוד. את הגבינה יהיה צורך למרוח על כיכר, ולשים בזהירות את הדג והמלפפון על משחת הגבינה. מקשטים במעט ירקות ומגישים.

כריכים עם שפריצים

עוד מתכון לכריך טעים מאוד הוא כריכי שפרט.

לבישול, תצטרך לקחת את המוצרים הבאים:

כריכים עם קוויאר אדום מלחם שיפון עם גבינת שמנת מוקצפת:

מתאבן "קוויאר על צ'יפס". מסדרים פרינגלס גדולים על צלחת שטוחה גדולה. שמים על כל צ'יפס שושנת חמאה קטנה וכפית קוויאר - אדום או שחור. מקשטים בפטרוזיליה טרייה. צריך לבשל ממש לפני ההגשה - לאחר כמה שעות המנה תאבד מטעמה, שכן הצ'יפס יירטב ויספוג לחות מהקוויאר.

קוויאר על פנקייק.פנקייק עם קוויארהיא מנה מסורתית, נפוצה כמעט כמו . אבל גם שיטה זו יכולה להיות מגוונת. מכינים פנקייקים. מורחים כל לביבה בגבינת שמנת ומגלגלים לרולדה. חותכים את הגליל הארוך שהתקבל לכמה קטנים, הניחו אנכית על צלחת שטוחה. שמים כף קוויאר אדום או שחור על גבי כל גליל פנקייק-גבינה. ניתן להכין לחמניות דומות מביצים טרופה מטוגנות.

הגשת קוויאר על השולחן החגיגי צריכה להיות יפה!נסו, התנסו, אל תפחדו לטעות, כי קוויאר משולב במוצרים רבים: עם מאפים מלוחים ולא שמרים, כל ירקות, דגים, ביצים מטוגנות ומבושלות, אורז וכו'. פנטזיות ללא גבול ותיאבון!

• לחם חיטה או שיפון
• קוויאר אדום,
• חמאה,
• לימון,
• שמיר, פטרוזיליה

"אוכל הוא התרופה הטובה ביותר", אומרים תזונאים. כדי להשפיע לטובה על הבריאות שלנו, האוכל צריך להיות לא רק טעים, אלא גם נעים לעין)).

אחד החטיפים האלה שיכול להגביר את התיאבון ולקשט כל שולחן חג הם טארטלטים קוויאר.

הם קלים להכנה, נראים מעוררי תיאבון, מתאבן אידיאלי לכל אירוע חגיגי, ולא כך.

כבר הכנו טארטלטים עם הפתעה לשולחן השנה החדשה.

רכיבים:

• טארטלטים מוכנים - חבילה אחת
• חמאה - 200 גרם,
• קוויאר סלמון - 1 צנצנת
• פטרוזיליה - לקישוט

בישול:

• בטארטלטים המוכנים מוסיפים חתיכות חמאה צוננת,
• להוסיף כף קוויאר
• מקשטים בעשבי תיבול ומגישים

טארטלטים עם קוויאר מוכנים!

בתאבון!

מצרכים לבישול וקישוט כריכים בקוויאר אדום:

• לחם חיטה או שיפון
• קוויאר אדום,
• חמאה,
• לימון,
• שמיר, פטרוזיליה

מתכון וקישוט של כריכים עם קוויאר אדום:

חותכים את הלחם לפרוסות דקות באופן פיגורטיבי בצורת לבבות (כמו בתמונה), יהלומים, משולשים או כוכבים.

חמאה לא רק את פני הלחם, אלא גם את הקצוות (קצוות).
טובלים את דפנות הכריך העתידי, בחמאה, בשמיר קצוץ דק - מתקבל גבול ירוק.

שמנו קוויאר על כריך (כמה זה לא חבל, אלא רק בשכבה אחת).
את הכריך אנחנו מקשטים בפרוסות לימון וענף פטרוזיליה, לאורך הקצה מכינים תבנית של חמאה מרוככת בעזרת מזרק קולינרי ושושנת חמאה.

יצאו כריכים טעימים ויפים מאוד לשולחן החגיגי.

היום נכין כריכים עם קוויאר פולוק, שיהווה חטיף נהדר על השולחן החגיגי ומנה טעימה בימי חול לנשנוש טעים בין הארוחות.

עוד אסביר שקוויאר פולוק בריא וטעים לא פחות מקוויאר אדום. העיקר לבשל איתו כריכים בצורה נכונה.

מה אתה צריך:

1. 2 צנצנות קוויאר פולוק.
2. 1 בצל בגודל בינוני.
3. חתיכות שיפון ולחם לבן.
4. שמן חמניות עם ריח של גרעינים 1 כף.
5. 3 עלי חסה

איך לבשל כריכים עם קוויאר פולוק

כריכים עם קוויאר פולוק, כמובן, נתחיל לבשל עם קוויאר, אותו שמים בקערה עמוקה, נוסיף שם בצל קצוץ דק מאוד, נוסיף 1 כף שמן חמניות (אי אפשר להוסיף שמן חמניות), מערבבים ומשאירים את המנה. בצד כדי להתחיל לבשל חתיכות לחם כריך.

אנחנו חותכים את לחם השיפון והלבן (גלגול) לחתיכות קטנות, מטגנים אותם במחבת בשמן כך שישחמו קלות משני הצדדים עד להזהבה ופריכה ונותנים להם להתקרר.

עכשיו אנחנו מורחים כל חתיכת לחם בקוויאר פולוק (אפשר למרוח מראש פרוסות לחם בחמאה). מורחים עלי חסה על צלחת גדולה וכבר מניחים עליהם כריכים מקוויאר פולוק. ביניהם אפשר לשים ענפי שמיר, פטרוזיליה וכוסברה.

כריכים מוכנים עם קוויאר פולוק מוכנים, אתה יכול לאכול. אם מישהו רוצה, אז אתה יכול קודם לשפשף את פרוסות הלחם הקלוי בשום, ולאחר מכן לפזר את הקוויאר.

כריכים אחרים עם קוויאר פולוק עם ביצה

כמו כן, ניתן למרוח קוויאר פולוק מוכן על ביסקוויטים, שעליהם תחילה למרוח חמאה, ולאחר מכן קוויאר.

טארטלטים וחצאי ביצי עוף מבושלים (פשוט הסר מהם את החלמונים) מושלמים לאזורים שבהם אפשר לשים קוויאר פולוק.

ולמען יופי ומגוון גדול יותר של כריכים מסוג קוויאר זה, הכינו אותו עם לחם ועם טארטלטים וביסקוויטים. על מנה גדולה, כל סוגי הסנדוויצ'ים ייראו נחמדים מאוד, ותהיה מבחר גדול לאורחים.

עבור רבים, קוויאר אדום הפך לחטיף חובה על השולחן החגיגי.

קוויאר סלמון, למרות שכרגע אין בו מחסור, נחשב למעדן שיכול לקשט כל שולחן, אפילו העשיר ביותר.

אבל אתה צריך לנסות להפתיע את האורחים עם מנה מקורית של קוויאר לשולחן.

עכשיו נספר לכם איך להגיש קוויאר לשולחן החגיגי עם תמונות של חטיפים יפים.

איך מגישים קוויאר אדום

זוהי הדרך המסורתית ביותר להגשת קוויאר. כריך קלאסי עם קוויאר מכינים מפרוסת לחם לבן (כיכר), אותה מורחים בחמאה, ומעליו מניחים קוויאר בשכבה דקה.

ישנן אפשרויות רבות לגיוון כריכי קוויאר.

בהחלט שווה לחתוך את קרום הלחם. ניתן לחתוך את הנתח בעזרת חותכן עוגיות בצורת פרח או כוכבית.

במקום כיכר טרייה אפשר להשתמש בטוסט פריך או בפרוסת לחם (טוסט) קלויה.

לחם הוא בדרך כלל חמאה. שפים קוראים לטכניקה הזו מצע קוויאר. לגיוון, נסה שמנת כבדה או גבינת שמנת רכה כמצע כזה.

ראשית, הם לא שומניים כמו חמאה, אתה יכול לשים יותר מהם, ושנית, מוצרים אלה הוציאו בנס את הטעם של קוויאר אדום. אם יש לכם זמן, שפשפו אותו בגבינת קוטג' ועשבי תיבול.

קישוט כריכים בקוויאר אדום: ענפי ירק, פרוסות לימון דקות, זיתים, מלפפונים טריים או מומלחים קלות.

ניתן להחליף לחם בקרקרים לא ממותקים. כאן המצע יהיה פשוט שאין לו תחליף. לרוב, טבחים מכינים קרם חמאה, אותו שמים בשקית מאפה וסוחטים בעזרת רוזטה על עוגייה עגולה.

בתור קרם אפשר לקחת כמויות שוות של חמאה רכה וגבינת אלמטה (זולה יותר - סירקו), להוסיף עשבי תיבול או תבלינים לפי הטעם, לטחון היטב. מורחים על קרקרים, נותנים לו להשרות שעה, וממש לפני ההגשה שמים כף קוויאר סלמון.

טארטלט הוא סלסלת מאפה קטנה; ניתן למצוא גם סירות וופל או צינורות במבצע, כאופציה. איך להכין סל עם קוויאר במו ידיך?

טארטלטים משמשים להגשה יפה של מתאבנים קרים שונים, כולל קוויאר. תחילה מניחים בו חומר מילוי - תערובת של חמאה וקוטג', למשל, ולאחר מכן מקשטים את הטארטלט בקוויאר מעל, אפשר להוסיף פרוסת סלמון או פורל.

ליופי ולנפח מוסיפים לקרם ירקות קצוצים, גבינה, חלמונים טחונים היטב או חלבונים מגוררים על פומפיה דקה. להכנת מתאבן מקורי, ניתן לטחון דג אדום או דג משומר עם שמן.

4. הגשת קוויאר על מלפפונים.

לוקחים מלפפון טרי, חותכים אותו לעיגולים עבים ומניחים על צלחת. יבשו בעזרת נייר סופג כדי להסיר את המיץ.

מלמעלה מוציאים עם כף מעט עיסת מלפפון, שמים בשקע שמנת חמוצה שומנית מאוד עם עשבי תיבול קצוצים ומעל קוויאר. אפשר לשלב בצלחת מתנות מלפפונים כאלה עם דג אדום.

קוויאר על מלפפונים

5. קוויאר בעלי כותרת של בצל.

לאוהבי חטיפים מלוחים, אנו מציעים גם מנה מקורית כזו של קוויאר אדום כמו סירות בצל אדום.

חותכים את הבצל האדום המתוק כפי שמוצג בתמונה. ממלאים בגבינת קוטג', שמנת חמוצה סמיכה או קצפת כבדה, מפזרים עשבי תיבול ומקשטים בביצים.

קוויאר בבצל

זוהי דרך מצוינת להגיש קוויאר לשנה החדשה, כאשר השולחן צריך להיות פשוט שיקי.

חותכים דג אדום מעט מלוח או מעושן לרצועות דקות ארוכות (יהיה נוח יותר לקנות פרוסות דג מוכנות בחנות), מניחים כף חמאה מוקצפת בקצה, מסובבים את הלחמניות ומניחים בצורה אנכית על צלחת שטוחה. . להגשה מתוחכמת יותר, קושרים נוצת בצל מסביב לרולדה. מלמעלה ממלאים את האמצע בקוויאר אדום.

על מנת לחסוך בכסף, תחמו בעצמכם דגים אדומים לחג. הנה המרשם,

7. לביבות תפוחי אדמה עם קוויאר.

מגררים את תפוחי האדמה מגוררים, ממליחים, טורפים פנימה את הביצה ומוסיפים מעט קמח. מטגנים פנקייקים קטנים מבצק תפוחי אדמה. שמים על כל אחד מהם כף שמנת חמוצה ומעל מקשטים בקוויאר.

איך מגישים קוויאר אדום על הפרוסות הדקות האלה, שבמבט ראשון, לא מיועדות למעדן הזה?

קונים תפוצ'יפס גדול, אפשר בטעם גבינה, לקשט ברוזטת חמאה או שבבי שמן ולשים כף קוויאר אדום.

מקשטים בפטרוזיליה טרייה. מכינים את החטיף ממש לפני ההגשה כדי שהצ'יפס לא יספיק להיספג.

מה זה שולחן רוסי בלי פנקייקים עם קוויאר אדום? מנה כזו נפוצה במסעדות כמעט כמו כריכים.

אופים לביבות, מברישים כל אחת בגבינת שמנת ומגלגלים. חותכים למספר גלילים קטנים ומניחים בצורה אנכית על צלחת.

שים קוויאר מעל. אפשר להשתמש לא בפנקייק, אלא בחביתת ביצה דקה.

10. קוויאר בביצי שליו.

ביצי שליו הופיעו בחנויות שלנו יחסית לאחרונה והן משמשות לא כל כך לאוכל אלא לקישוט חטיפי החג. הם יכולים להגיש קוויאר במשורה.

אלה רחוקות מכל הדרכים כיצד לפרוס יפה קוויאר להגשה על שולחן חגיגי.

לפנטז, להתנסות בשילובים של מוצרים שונים עם קוויאר.

בתאבון!

כריכי קוויאר הם חטיף מצוין - לבבי ומושך מבחינה אסתטית. הודות לטעמו המלוח, קוויאר מכל סוג יכול להשתלב בצורה מושלמת עם סוגי לחם שונים ומאפים לא ממותקים אחרים, כמו גם ירקות ועשבי תיבול.

המנה הזו תהיה פתרון מצוין לשולחן חגיגי.

אז איך אפשר לקשט כריכים יפה, ואילו מתכונים הכי טעימים?

כדי ליצור אווירה חגיגית, זה יהיה שימושי לנסות לקשט כריכים בצורה הטובה ביותר. עיצוב יפה הוא לא תהליך כל כך מסובך וכל מארחת יכולה לעשות את זה.

כדי לגרום למתאבן להיראות מועיל על השולחן החגיגי, אתה יכול להשתמש בטריקים הבאים:

1. השתמש בסוגי לחם שונים. באופן קלאסי, כריכי קוויאר מיוצרים באמצעות כיכר פרוסה. שחור, אפור, דגנים מלאים, עם זרעים, עם סובין, לחם שיפון יעזור לגוון לא רק את הטעם, אלא גם את המראה של החטיף. בנוסף, לחם יבש מתאים למתכונים מסוימים, וגם טארטלטים העשויים מאפה קצרצרה לא ממותק.
2. לגוון קישוטים. באופן מסורתי, עקרות בית משתמשות בענפי שמיר או פטרוזיליה. בנוסף אליהם ניתן לגזור בעזרת סכין גילוף דמויות שונות ממלפפונים או עגבניות שרי כמו סלסלות, ספירלות, עלי כותרת ולקשט בהן לא רק את החטיפים עצמם, אלא גם את הכלי שעליו הם מתוכננים. להגיש. בנוסף, ניתן להשתמש בשיפודים, במיוחד אם הכריכים קטנים מאוד.
3. חתיכות לחם יכולות להיות בצורות שונות. הם יכולים להיעשות עגולים, משולשים, מצולעים - הכל תלוי בדמיון של המארחת. חטיפים בעלי צורה יוצאת דופן תמיד נראים חגיגיים ומושכים את תשומת הלב של האורחים.
4. הגשת ארוחות מוכנות. אפשר להניח את שניהם על צלחת אחת גדולה, ולפרוס על מגשים קטנים. אם משתמשים בסוגים שונים של קוויאר, אז ניתן לקבץ חטיפים לפי טעמים או לגוון על כל צלחת.

אל תשכח קריטריון חשוב נוסף. לא משנה כמה חטיפים יפים, יש להקדיש תשומת לב מוגברת לאיכות הקוויאר. זהו מוצר חלבוני ונוטה להתקלקל, ולכן יש להכין כריכים עם מרכיבים טריים מיד לפני ההגשה.

כריכים עם קוויאר אדום וחמאה

אפשר לקרוא למתכון הזה בצדק קלאסי. להכנתו משתמשים בכיכר לבן פרוס, חמאה, קוויאר אדום וענפי פטרוזיליה לקישוט.

הכנת כריכים עם קוויאר אדום היא פשוטה מאוד:

1. הכיכר נחתכת לפרוסות ברוחב של כ-1 ס"מ. פרוסות עבות יותר אינן נוחות לאכילה, ופרוסות דקות מאוד עלולות להתפורר בידיים וליצור אי נוחות רבה.
2. כל נתח כיכר נמרח בשכבה דקה של חמאה, ולאחר מכן מניחים קוויאר מעל. לפרוסת כיכר רגילה תספיק כף אחת עם שקף קטן.
3. לאחר מכן, כריכים מוכנים מקושטים בענפי שמיר או פטרוזיליה.

המתכון קל מאוד לביצוע ותמיד נהנה מאותה הצלחה. אפשר לגוון אותו מעט אם נותנים לפרוסות הכיכר צורות שונות.

עם קוויאר פולוק

מתאבן כזה הוא לא יקר להכנה, אבל הוא תמיד נראה אלגנטי ומעורר תיאבון. שמנת חמוצה וירוקים הולכים טוב עם קוויאר פולוק. ניתן להשתמש ברכיבים אלו להכנת חטיפי חג לא רק טעימים, אלא גם בריאים.

לכריך אחד תצטרך:

• 1 ביצת שליו קשה;
• פרוסה מכל לחם, עדיף זנים כהים;
• 1 כפית שמנת חמוצה עם שקף;
• 0.5 כפית ירקות קצוצים דק;
• 1 כפית ביצי פולוק.

הכנת חטיף היא פשוטה מאוד:

1. מערבבים שמנת חמוצה וירוקים, מורחים פרוסת לחם עם התערובת שהתקבלה.
2. מורחים בזהירות את הקוויאר מעל.
3. מקלפים את הביצה, מגררים אותה בפומפייה דקה או קוצצים אותה בזהירות בסכין, ואז מפזרים אותה על כריך.
4. את המתאבן שנוצר ניתן לקשט עם ענפי ירקות או בצל ירוק קצוץ דק.

היתרון של כריכים כאלה הוא שהם מושלמים כארוחת בוקר מהירה ובריאה.

עם דג אדום

מתאבן כזה לא רק נראה יוצא דופן, אלא גם מספק למדי.

קוויאר מלוח הולך טוב עם דג אדום, שחייב להיות מומלח קלות. לא מומלץ להשתמש במוצר מעושן או מלוח כבד, מכיוון שהוא יחמיר את הטעם של המנה המוגמרת.

הכנת כריכים היא פשוטה מאוד, תזדקק למרכיבים הבאים למנה אחת:

• 1 פרוסה מכל לחם;
• 1 כפית חמאה רכה;
• 0.5 כפית קוטג;
• 1 כפית קַוויָאר;
• 1 פרוסה דקה של פורל מלוח מעט, סלמון צמוד או סלמון ורוד;
• חצי פרוסת לימון;
• קצת ירק לקישוט.

הכנת חטיף קלה:

1. מערבבים חמאה עם גבינת קרם, מורחים את התערובת שהתקבלה על הלחם.
2. שים את הקוויאר על הנתח המוכן כך שיתפוס חצי מהמקום.
3. שים פרוסת לימון על השאר, שים פרוסת דג מעל, שסובב קודם לגליל.
4. מקשטים את הכריך שהתקבל בירוקים.

אפשר לגוון מעט את החמאה בה נמרח הלחם, ובנוסף לגבינה להוסיף לה שמיר קצוץ דק. הטעם יהיה יותר אקספרסיבי ועשיר.

כריכים עם קוויאר שחור

למתאבן כזה עדיף לא להשתמש בכיכר רגילה אלא בבגט ולנסות לחתוך אותו לפרוסות עגולות. ואז הפינוק ייראה ממש אלגנטי.

במתכון זה, אתה צריך להשתמש רק במוצר המקורי והטבעי. תחליפים מיוצרים מאצות, ולאחר מכן משיגים טעם דומה בעזרת תוספי מזון וצבעים רבים, אשר בסופו של דבר ישפיעו על הטעם הסופי של החטיף בצורה שלילית.

להכנת כריכים טעימים, במונחים של מנה אחת, תזדקק ל:

• 1 פרוסת באגט;
• 0.5 כפית חמאה;
• 1 כפית ללא שקופית של קוויאר שחור;
• קצת ירק לקישוט.

המתכון פשוט מאוד: משמנים את הבאגט בשכבה דקה של חמאה, ואז מניחים מעל את הקוויאר ומקשטים את המתאבן המוגמר בעשבי תיבול. היתרון העיקרי של מתאבן כזה הוא שלקוויאר שחור עצמו יש טעם בולט ואינו דורש כמות גדולה של מרכיבים נוספים.

מתאבן עם קוויאר לול

האפשרות התקציבית ביותר לכריכים. כדי להכין מתאבן כזה, עדיף להשתמש בקוויאר עם רוטב, שאליו ניתן להוסיף בנוסף שרימפס או חתיכות סלמון מעושן. זה ייתן פיקנטיות מיוחדת למנה המוגמרת.

כדי להכין כריכים למנה אחת תצטרך:

• 1 פרוסת לחם כהה;
• 1 כפית גבינה מעובדת בטעם עשבי תיבול;
• מעט שום קצוץ דק;
• 1 כפית עם שקף של קוויאר לוביה ברוטב;
• 1 פרוסת עגבנייה, זנים מתוקים הם הטובים ביותר
• ירק לקישוט.

הכנת חטיף מהירה וקלה:

1. מערבבים גבינה מומסת עם שום, מפזרים את התערובת שהתקבלה על פרוסת לחם.
2. לאחר מכן, הניחו בעדינות שכבת קוויאר על גבי תערובת הגבינה-שום.
3. למעלה עם פרוסת עגבנייה וענף ירקות.

כריכים לפי המתכון הזה הם לא רק טעימים, אלא גם תקציביים, כך שאפשר לבשל אותם אפילו לארוחת בוקר.

עם קוויאר אדום ואבוקדו

מתאבן כזה לא רק ייראה יוצא דופן, אלא גם ירתק את האורחים עם שילוב של שני טעמים בולטים - קוויאר ואבוקדו. עבור המתכון הזה, אתה צריך לבחור פרי בשל, זה לא צריך להיות קשה מדי.

• 1 פרוסת לחם, אפשר להשתמש בלחם על בסיס סובין;
• מעט חמאה;
• 2-3 פרוסות קטנות של אבוקדו, הן צריכות להיות דקות ולהתאים לגודל הלחם;
• 1 כפית קוויאר אדום עם שקופית;
• קצת ירק לקישוט.

הכינו חטיף כזה:

1. לחם נמרח בחמאה, ולאחר מכן פרוסות אבוקדו נפרסות עליו בצורה אחידה.
2. מורחים את הקוויאר על גבי האבוקדו. עדיף להניח אותו במגלשה נמוכה בחלק המרכזי של הכריך.
3. לאחר מכן, החטיף המוגמר מקושט בירוקים כרצונך.

מתאבן כזה יהיה גם לא רק טעים ואלגנטי, אלא גם לבבי, ובוודאי ישמח את האורחים.

כריכים עם קוויאר בקלה

קוויאר בקלה הוא מוצר זול יחסית, הוא הולך טוב עם ירקות. כריכים כאלה יתבררו לא רק טעימים, אלא גם אלגנטיים; כאשר מקשטים אותם, אין צורך לרסן את הדמיון שלך.

להכנת חטיף על בסיס מנה אחת, תזדקק ל:

• 1 פרוסת לחם אפור;
• 0.5 כפית חמאה;
• 0.5 כפית חלמון ביצה מגורר דק;
• קצת אבקת שום;
• מעט פלפל שחור;
• 1 כפית עם שקופית קוויאר;
• כמה פרוסות מלפפון, מקולף קודם לכן, מכל צורה;
• ענף שמיר.

אתה יכול להרכיב חטיף טעים מהרכיבים לעיל באופן הבא:

1. מערבבים חמאה, חלמון, אבקת שום ופלפל עד לקבלת תערובת אחידה.
2. משמנים פרוסת לחם בתערובת שהתקבלה, מניחים מעל את הקוויאר בשכבה דקה.
3. לאחר מכן, מקשטים את המתאבן עם מלפפונים ועשבי תיבול פרוסים מתולתלים.

גם עגבניות וזיתים ישתלבו היטב עם מתאבן זה.