Descrizione:

Albero deciduo dioico snello alto 10-15 m per la coltivazione in piena terra (regioni meridionali) e nei giardini d'inverno. Le belle foglie pennate diventano rosse in autunno.

Nel mese di aprile compaiono sulla pianta piccoli fiori riuniti in piccoli racemi apicali. Dopo la fioritura si formano i frutti, inizialmente rossi, poi viola, che maturano in ottobre - novembre.

Il pistacchio cinese preferisce i luoghi soleggiati e non è impegnativo per la composizione del terreno. Resistente al freddo, necessita di riparo per l'inverno, non tollera a lungo le basse temperature negative.

Piantare e curare:

Prima della semina i semi vengono scarificati (il guscio viene leggermente tagliato superficialmente oppure messo a bagno in acqua calda per un giorno in un thermos).

Seminare in un terreno neutro e ben drenato composto da terra di foglie, compost e sabbia di fiume (3:1:1) ad una profondità di 1 cm. Ad una temperatura di 20-23°C, le piantine compaiono in 3-6 settimane. Le piantine vengono piantate in vasi e coltivate. Le piante più forti sono piantate in piena terra.

Tollera bene la potatura. Utilizzato per creare giardini paesaggistici, colline rocciose e siepi. Spesso coltivato in casa come bonsai.

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Il pistacchio, o pistacia, è una pianta il cui nome deriva dal persiano “pisteh”, il luogo di nascita di questa pianta è l'Iran. Per molte migliaia di anni, i pistacchi sono cresciuti attivamente nel territorio dall'Afghanistan alla Siria, nell'Asia occidentale. Sono apprezzati per il loro alto valore nutrizionale e il buon gusto cremoso. I pistacchi erano la frutta secca preferita della regina di Saba. La cosa sorprendente è che i pistacchi venivano menzionati nella Bibbia insieme a un solo altro tipo di frutta secca. Durante il periodo di massimo splendore dell'Impero Romano, i pistacchi furono portati in Italia e in Grecia dalla Siria. Ma anche oggi l'interesse per questa pianta non scompare e molti vogliono imparare a coltivare un albero di pistacchio con le proprie mani. Di questo e altro parleremo in questo articolo.

Un po' di storia

In America, i pistacchi vengono coltivati ​​a fini commerciali dalla fine degli anni novanta del XIX secolo. La produzione è iniziata in California. Attualmente, la produzione annuale di queste deliziose noci negli Stati Uniti è seconda solo a quella dell’Iran, che è il più grande produttore di questa frutta secca al mondo. La maggior parte dei pistacchi forniti da vari paesi vengono consumati negli Stati Uniti.

Descrizione dell'albero del pistacchio

L'albero del pistacchio è conosciuto anche come mandorla verde. Cresce fino a 30 piedi di altezza, solitamente in terreni poveri e rocciosi. L'albero del pistacchio si trova sui pendii ripidi e nelle zone con inverni freddi. Pertanto, l'albero di pistacchio tollera facilmente le gelate fino a -20 gradi. Tollera bene periodi di siccità e non necessita di particolari cure. Belle foglie e molti frutti rossastri lo rendono attraente, per questo è apprezzato anche come pianta ornamentale. Nei paesi dell'Asia centrale, dove i pistacchi crescono nel loro ambiente naturale, ci sono molti pendii rocciosi. È qui che crescono questi alberi. Hanno un apparato radicale insolito, quindi gli alberi estraggono facilmente l'umidità dalle aree semidesertiche e rocciose. L'apparato radicale non consente agli alberi di formare boschetti, poiché è chiuso, a differenza di altri tipi di alberi.

Le noci maturano verso la fine dell’estate ed è allora che vengono raccolte. I raccoglitori aspettano che la buccia che ricopre la parte esterna delle noci si allenti e queste cadano facilmente quando l'albero viene scosso. I pistacchi sono di colore verde chiaro, ricoperti da un mallo beige. Un albero produce circa 50 libbre di noci già sgusciate, vale a dire circa 23kg. I pistacchi tostati, posti in sacchetti ermetici, possono essere conservati in frigorifero fino a un mese. Se li congelate si conserveranno a lungo senza perdere le loro proprietà e il loro gusto.

Applicazioni dei pistacchi

I pistacchi sono giustamente considerati una delle noci più deliziose. Circa il 90% di queste noci vengono consumate come spuntino dopo il processo di tostatura. Molto spesso vengono consumati salati, ma in cucina vengono utilizzati anche pistacchi sbucciati non tostati, che hanno un sapore dolce;

Vale la pena coltivare un albero di pistacchio, se non altro perché queste noci sono molto utili. Sono considerati alimenti sani perché ricchi di grassi sani. I pistacchi sono ricchi di potassio e poveri di sodio; aiutano a regolare l'equilibrio dei liquidi nel corpo e a normalizzare la pressione sanguigna. Nei pistacchi:

• molte proteine;
• contiene calcio;
• c'è il fosforo;
• abbastanza ferro;
• Sono presenti le vitamine E e B.

È importante che la frutta secca abbia un basso contenuto di colesterolo rispetto ad altri tipi di frutta secca. Contengono molte fibre, che sono benefiche anche per il corpo umano. Coltiva il tuo albero di pistacchio per una dieta ricca di noci, povera di grassi saturi ma ricca di grassi monoinsaturi. Pertanto, includendo i pistacchi nella vostra dieta, potrete ridurre il rischio di infarto. Gli antiossidanti contenuti nei frutti di pistacchio riducono il rischio di sviluppare il cancro.

I pistacchi sono utilizzati attivamente nelle seguenti cucine in tutto il mondo:

• Mediterraneo;
• Medio Orientale;
• Indiano.

I vegetariani includono i pistacchi non salati nella loro dieta. I pistacchi sono completati da vari tipi di snack; sono inclusi nel pane, nei biscotti, nel gelato e in altri dolci. Varie insalate, salse, ripieni per carne e pesce non possono fare a meno di queste noci.

Se vuoi coltivare tu stesso un albero di pistacchio, devi studiare a fondo questo problema. Nella zona centrale del nostro Paese è quasi impossibile coltivare un albero di pistacchio all'aperto in piena terra, poiché questo albero richiede estati calde e secche e inverni brevi e leggermente gelidi. Tuttavia, è possibile creare condizioni simili a casa tua, il che significa che il sogno di piantare un albero di pistacchio e coltivarlo può diventare realtà.

La scelta del terreno

Il terreno per questo albero dovrebbe essere prevalentemente sabbioso. La pianta va annaffiata molto raramente quando il terreno diventa completamente asciutto. Il terreno ideale per un albero da pistacchio ha un pH compreso tra 7,0 e 7,8.

Se hai intenzione di raccogliere i pistacchi da un albero indoor, devi acquistare e piantare due piantine contemporaneamente: una femmina e un maschio. Puoi far crescere un albero dal frutto del pistacchio - una noce - ma dovrai trovare una noce che non sia stata sottoposta ad alcuna lavorazione. È anche importante che il dado sia ben chiuso con il guscio. Tipicamente un albero cresciuto da una talea inizia a dare i primi frutti al 7-8° anno di vita. Un albero di pistacchio cresciuto da una noce porta frutti solo nel 12° anno.

Albero ornamentale del pistacchio

L'albero di pistacchio ha un aspetto estetico, quindi troverà rapidamente un posto nella tua casa. Non dobbiamo dimenticare che una pianta coltivata in condizioni artificiali necessita di un'alimentazione regolare. Tuttavia, i fertilizzanti dovrebbero essere ruotati frequentemente.

La germinazione di un pistacchio avviene come segue. Le drupe fresche vengono immerse in uno stimolatore della crescita, quindi piantate in una miscela di terreno sabbioso, annaffiate e ricoperte con lutrasil, un materiale non tessuto utilizzato per creare serre. Le piante emerse sono solitamente molto fragili, quindi per far crescere un albero di pistacchio è necessario uno sforzo considerevole. Inoltre, è difficile determinare quali delle piante “nate” siano “ragazze” e quali siano “ragazzi”. È molto più conveniente acquistare una piantina di pistacchio matura da un vivaio.

Per una piantina di pistacchio adulta, dovrebbe essere preparato un grande buco. Per diverse piantine vengono praticati dei fori ad una distanza di almeno tre metri. Prima di piantare, è necessario ispezionare le radici, se necessario, tagliare le parti danneggiate e cospargere il taglio con la cenere. Si mettono a dimora le piantine, dopodiché si compatta il terreno e si annaffia abbondantemente. I giovani alberi non richiedono cure particolari. È sufficiente annaffiarli una volta ogni due settimane e in autunno annaffiarli anche meno spesso. Nel secondo anno dopo la semina, gli alberi di pistacchio dovrebbero essere nutriti con fertilizzanti a base di fosforo, potassio e azoto. Il terreno attorno alle piante non deve essere ricoperto di erbacce.

Coltivazione industriale di pistacchi

Oggi la coltivazione industriale dei pistacchi viene effettuata in Iran e Crimea, poiché questi alberi amano l'aria calda, il sole cocente e i terreni rocciosi e poveri. Da questi paesi i frutti di pistacchio raggiungono gli scaffali dei negozi del nostro Paese.

Si scopre che il pistacchio non è una noce normale. La gente cominciò a mangiarlo già nel 7000 aC, è menzionato nella Bibbia ed era una prelibatezza preferita della regina di Saba; E contrariamente alla credenza popolare, aiuta anche a perdere peso.

In Oriente, il pistacchio è chiamato nientemeno che “l'albero della vita”: queste noci dal colore verde brillante con un aroma resinoso sono così sane e gustose. In Persia i pistacchi servirono per qualche tempo addirittura come valuta locale al posto delle monete, poiché simboleggiavano la ricchezza al pari dell'oro. È tempo di ricordare la prelibatezza del sud - le sue proprietà nutritive e medicinali, oltre ad accumulare una manciata di conchiglie e trasformarle in oggetti strabilianti!

È interessante notare che ci sono molte superstizioni associate a questa piccola e gustosa noce. Ad esempio, si ritiene che diverse noci che giacciono in un posto ben visibile in piatti costosi attireranno ricchezza e prosperità, e due pistacchi avvolti in seta rossa e nascosti in un luogo appartato preserveranno l'amore e la fedeltà coniugali.

I cinesi hanno dato il nome più meraviglioso a questa noce: "noce fortunata" oppure una nocciola “che ride” e tutto perché la fessura tra i gusci di un pistacchio tostato assomiglia tanto a un sorriso. Gli amanti particolarmente appassionati della "noce che ride" possono persino organizzare per sé una vacanza aggiuntiva: il 26 febbraio si celebra la Giornata mondiale del pistacchio!

Apparsi per la prima volta in Medio Oriente, i pistacchi sono tra i più antichi alberi di noci in fiore. Crescevano bene nei climi caldi e diventavano rapidamente una preziosa prelibatezza apprezzata sia dalle famiglie reali che dai residenti comuni. Esiste addirittura una leggenda secondo cui la regina di Saba amava così tanto queste noci che ordinò che fossero considerate esclusivamente cibo reale e pretese che l'intero raccolto di pistacchi raccolto dalle sue terre fosse consegnato a lei sola. E per ordine del re dell'antica Babilonia, Nabucodonosor, gli alberi di pistacchio furono piantati nei leggendari giardini pensili.

I pistacchi sono una delle poche opzioni di snack salutari. Se ne mangi una manciata tra i pasti principali, il tuo metabolismo accelererà, l'appetito diminuirà e non mangerai troppo né a pranzo né a cena. Non c'è bisogno di aver paura delle calorie in eccesso di cui sono così ricche le noci: il pistacchio è la frutta secca con meno calorie, una porzione di 30 pezzi contiene solo 100 calorie. Grazie al loro alto contenuto di proteine ​​e fibre, soddisfano velocemente e a lungo la fame e frenano l'appetito. Una porzione (30 g) contiene tante vitamine e minerali benefici quanto nessun altro tipo di frutta secca. I pistacchi erano indispensabili nelle campagne dei primi esploratori e commercianti: ad esempio, i viaggiatori lungo la Grande Via della Seta li portavano con sé per il loro alto valore nutritivo e la lunga conservabilità.

Pistacchio vero (Pistacia vera L.), famiglia delle Anacardiaceae. Il nome deriva dalla parola persiana pisteh. Albero deciduo alto 5-7 m (raramente 10-12 m), con foglie pennate (5-7 largamente ellittiche) o trifogliate, coriacee. Una caratteristica notevole del vero pistacchio è la crescita sorprendentemente rapida delle radici nelle giovani piante. Soprattutto per questo, il pistacchio è semplicemente una manna dal cielo per lo sviluppo di terreni aridi e scomodi per l’irrigazione.

Fiori con perianzio semplice; stami con filamenti corti, stile tripartito, corto. Il pistacchio fiorisce da marzo a maggio. Il frutto è una drupa stretta o largamente ovoidale, obliqua alla base, lunga fino a 2,4 cm e larga 1,4 cm, spesso fessurata, di colore che va dal giallo o rosso al viola scuro.

I pistacchi, come l'uva, crescono in grappoli pesanti. La noce è il frutto dell'albero del pistacchio ed è nascosta sotto un guscio piuttosto denso e un guscio esterno di un inaspettato colore rosa! Quando il seme matura, quando è maturo, la buccia e la polpa si seccano, e il guscio scoppia immediatamente lungo una linea a lui nota, facendo un clic piuttosto forte! Inoltre, gli alberi di pistacchio sono maschi e femmine e per 8-12 alberi femmine è sufficiente un albero maschio.

A proposito, tra gli europei c'è credenza e se gli innamorati entrassero in un pistacchio e ascoltassero il crepitio delle noci che si aprono allora la loro vita sarà ricco e felice.

Durante la raccolta, apposite macchine scuotono i pistacchi su un apposito telaio-trappola, impedendo loro di toccare il suolo. I pistacchi vengono poi caricati in contenitori e inviati ad un impianto di lavorazione. Raccolgono le noci di notte, perché durante il giorno le foglie dei pistacchi rilasciano oli essenziali che danno le vertigini.

I cotiledoni di colore verde contengono circa il 60% di olio grasso, quasi il 23% di proteine, il 13% di carboidrati e il 2,5% di cellulosa; C'è una certa quantità di vitamine, minerali e tannini. I pistacchi sono una ricca fonte di microelementi importanti per il corpo umano. Contengono rame, manganese, fosforo, potassio e magnesio in forme facilmente assorbibili dal corpo umano. Il contenuto di vitamina B6 nei pistacchi è lo stesso del fegato di manzo. Contengono anche folato, biotina, tiamina, riboflavina, niacina e acido pantotenico. I pistacchi sono tra il gruppo alimentare con le maggiori proprietà antiossidanti. Questa è l'unica frutta secca del suo genere che contiene grandi quantità di luteina e zeaxantina, sostanze (carotenoidi) che migliorano la vista e riducono il rischio di degenerazione maculare legata all'età, che causa cecità irreversibile negli anziani.

Per coloro che amano contare le calorie e pianificare una dieta equilibrata, il pistacchio ha il più alto contenuto di fibre alimentari tra le noci, quasi lo stesso della farina d'avena. Si ritiene generalmente che il mantenimento di livelli normali di colesterolo sia possibile solo con l'aiuto di pillole o diete speciali. Gli esperimenti hanno dimostrato che i pistacchi sono 7 volte più efficaci di altri mezzi in questa materia. Per fare questo, puoi mangiare sia noci secche che aggiungerle al cibo - nelle insalate, nei condimenti per la carne, ecc. Il consumo quotidiano di pistacchi aiuta il nostro cuore a lavorare: sono una fonte di grassi, che aiutano a ridurre il livello di "cattivi" Il colesterolo, alleviano l'aumento della frequenza cardiaca, riducono la predisposizione alle malattie cardiache Chi ha problemi di vista dovrebbe anche mangiarli più spesso: gli elementi luteina e zeaxatina sono molto benefici per la vista e possono arrestarne il declino. Se arriva un raffreddore stagionale, verranno in soccorso anche le gustose noci: i pistacchi sono noti per il loro efficace effetto antitosse.

A causa del loro alto valore nutrizionale e del contenuto benefico, l'uso dei pistacchi è consigliato per ripristinare un corpo impoverito. Sono utili anche durante un elevato stress fisico e mentale, poiché alleviano la fatica e tonificano il corpo umano, migliorando il benessere generale. Intellettuali attenti: i pistacchi hanno un effetto benefico sul cervello! Se consumati regolarmente, i pistacchi migliorano la funzionalità epatica, aiutano a curare l'ittero, alleviano le coliche del fegato e dello stomaco, curano l'anemia, sono utili per le malattie dell'apparato respiratorio, aumentano la potenza sessuale, purificano e rendono invisibili i luoghi in cui c'erano ulcere. L'olio di pistacchio è adatto per rimuovere le lentiggini e le imperfezioni della pelle.

I pistacchi, che hanno un aroma resinoso unico e un gusto gradevole, sono stati a lungo consumati crudi o tostati, utilizzati nella produzione dolciaria, per fare il gelato al pistacchio e persino per il decapaggio.

In tutto il mondo i piatti con l'aggiunta di pistacchi sono considerati d'élite. Ad esempio, i premi Nobel a Stoccolma devono essere viziati con gelato al pistacchio.

I pistacchi vengono utilizzati in cucina per preparare piatti originali con accostamenti di sapori insoliti (ad esempio, pistacchi con fragole e crema di formaggio).

Vengono aggiunti a dolciumi, caramelle e altri dolci. Nei ristoranti esteri più cool, i pistacchi tostati nel succo di limone vengono serviti con champagne e vini da dessert leggeri. Vengono aggiunti alle insalate e ai piatti di carne. Il pistacchio è l'unica noce che può essere tostata o salata direttamente nel guscio. Molto spesso i pistacchi vengono consumati come semplice spuntino, direttamente dal guscio.

Ad esempio, possiamo suggerire di preparare un piatto esotico con l'aggiunta di pistacchi - Insalata egiziana.

Pomodori - 500 g, pistacchi - 250 g, cipolle - 100 g, sale e pepe - a piacere.

I pomodori maturi vengono pelati, privati ​​dei semi, tritati finemente, mescolati con cipolle tritate, pistacchi tritati, sale e peperoncino macinato. Lasciare riposare per 10 minuti. Poi lo mangiano velocemente e si leccano le dita.

Ecco quanto è complicato, un pazzo felice che "ride".

Brevemente: Raccolta semi ottobre 2017. Adatto per creare bonsai. Descrizione- un elegante albero o arbusto esotico slanciato, originario della Cina settentrionale, della famiglia delle Anacardiaceae, di facile manutenzione, è anche chiamato Spartano meridionale.

Nel suo habitat naturale cresce fino a 30 m di altezza e possiede un apparato radicale molto ramificato. Il pistacchio cinese è la specie più resistente al gelo e resistente tra tutti i suoi parenti, non teme la siccità, il caldo, cresce lentamente e si ramifica abbastanza facilmente.

A casa cresce fino a 1,5-2 metri, perfettamente formato in stile bonsai, anche se anche senza una speciale preparazione bonsai sembra molto impressionante e decorativo. Le foglie sono ovali, appuntite nella parte superiore, hanno un forte odore gradevole di resina di pino, sono particolarmente belle e attraenti in autunno, acquisendo toni cremisi brillanti, a seconda delle condizioni di detenzione, possono perdere il fogliame in inverno. Fiorisce in marzo-aprile, le infiorescenze sono raccolte in piccoli grappoli, dopo la caduta dei fiori, i frutti cominciano a maturare fino a ottobre-novembre. I frutti del pistacchio sono piccole drupe, inizialmente rosse, i frutti maturi hanno un colore violaceo.

Semina semi di pistacchio cinese:

Prima della semina i semi vengono leggermente scarificati, cioè diluire il guscio superiore limandolo o strofinandolo su carta vetrata, quindi immergerlo per 18-24 ore in acqua tiepida 36-40ºС (questo è importante) con l'aggiunta di stimolanti (Ribav-Extra, Epin, Zircon, HB-101, ecc. ) per far sì che l'acqua sia rimasta calda per tutto il tempo, posizionarla sul termosifone. I semi gonfi vengono seminati in terreno leggero, sciolto, sterile, inumidito, interrato 1 cm (substrato di cocco 50% + 50% disintegranti inerti: perlite, vermiculite, carbone fine, ecc.). È meglio prendere un contenitore per la semina in modo che la piantina possa “vivere” lì fino a 3-4 mesi, finché il fragile apparato radicale non diventa più forte. Il vaso da semina viene coperto con pellicola e posto in un luogo caldo e luminoso, la temperatura di germinazione è di 28-35ºC. Gli scatti compaiono da 1 a 6 settimane. Ricorda, i componenti principali per una germinazione riuscita del pistacchio sono l'umidità ottimale del terreno (non seccare o inumidire eccessivamente) e il riscaldamento del fondo. In estate si può germinare al sole; in inverno sono necessari un riscaldamento più basso e un'illuminazione aggiuntiva con lampade fluorescenti. Se queste condizioni non vengono mantenute, i semi marciranno.

Prendersi cura del pistacchio a casa:

Illuminazione: per una fruttificazione abbondante, il pistacchio richiede molto sole, posizionalo sul davanzale della finestra più luminoso, in estate sarà migliore la finestra orientale o occidentale, in inverno quella meridionale. Tollera l'ombra parziale, ma i germogli diventano allungati e deboli.
Irrigazione: giornaliera nelle giornate calde, moderata nelle giornate fredde.

Umidità: elevata, necessita di frequenti irrorazioni.

Terreno: il pistacchio non è esigente riguardo al suolo, l'importante è che sia neutro in termini di acidità, leggero, aerato e si asciughi rapidamente, perché Il pistacchio non tollera l'umidità stagnante.

Trapianto: le piante giovani vengono ripiantate ogni anno all'inizio della primavera, le piante adulte ogni 2-3 anni, aggiornando regolarmente lo strato superiore del terreno. Il pistacchio ha un apparato radicale molto potente e profondo, tienilo in considerazione quando scegli una vasca o un vaso da fiori.
Potatura e cimatura: All'inizio della stagione di crescita, a seconda dei desideri per la formazione della corona, viene effettuata regolarmente la cimatura e la potatura dei germogli brutti e sottili.

Fruttificazione: i pistacchi cresciuti dai semi iniziano a dare i loro frutti nel 3° anno di vita, le talee danno i loro frutti nel 2° anno di vita.

Malattie e parassiti: un'irrigazione eccessiva fa ingiallire il fogliame. In aria secca può essere attaccata da ragnetti rossi, aleurodidi e cocciniglie, in tal caso è necessario trattare con insetticidi.