Idee di base e segreti del programma, elenco delle cose necessarie Per le procedure di cui avremo bisogno: caffè macinato naturale: va bene come scrub anticellulite per la pelle. Se non ce l’avete in casa allora potete acquistare quello domestico più economico, l’importante è che NON sia SOLUBILE, ma

Elenco delle parti richieste per la programmazione del microcontrollore

Elenco delle parti necessarie per programmare il microcontrollore Compilatore PSIBASIC Compilatore PSIBASIC Pro (incluso CodeDesignerLit) Programmatore EPIC Compilatore PICBASIC e programmatore EPIC CodeDesigner versione amatoriale di CodeDesigner versione standard 16F84-4 1 pz. risuonatore al quarzo

Il segreto della buona cucina risiede, tra gli altri ingredienti, nella qualità dei piatti. Sono arrivato a questo attraverso una serie di tentativi ed errori. C'erano acquisti casuali, regali, fidanzate ignoranti in materia e un attaccamento distruttivo alle cose luccicanti. Ricordo come una volta, dopo aver ricevuto un bonus, stavo per comprare nuovi pantaloni e, mentre andavo al negozio, ne guardai un altro: un negozio di ferramenta. Lì c’erano pentole d’acciaio in bella mostra... Il giorno dopo i miei amici mi derisero: “Adesso mettiti pentole invece di pantaloni!”

Cosa è necessario avere in cucina per terminare la cottura il più velocemente possibile e, ovviamente, avere abbastanza forza per mangiarlo, come minimo?

Una cucina moderna dovrebbe avere almeno una cinquantina di attrezzature diverse, ma l'elenco completo può essere più di un centinaio. Questo elenco include sia gli strumenti necessari che quelli aggiuntivi che lo rendono più semplice lavoro in cucina. Puoi cucinare il pranzo in un barattolo di latta, preparare il cibo con un coltello e mangiare tutto con un solo cucchiaio. Ma quanto lavoro e tempo ci vorranno?

Accessori richiesti

Pentole

I vasi sono spesso venduti in set. Se non acquisti immediatamente un set, col tempo determinerai l'elenco delle pentole necessarie specificamente per la tua cucina. È difficile cuocere un pacco di pasta in un mestolo da un litro, e far bollire un uovo in una padella da cinque litri semplicemente non è razionale e richiede molto tempo (attendere che l'acqua bolle). Cosa esattamente e in quali quantità (ciotole, ad esempio) devi avere in cucina diventa chiaro nel processo di padronanza dell'arte culinaria.

Inoltre, il numero di pentole e padelle non dipende dalle dimensioni della famiglia. Più grande è la famiglia, maggiore dovrebbe essere il volume dei vasi. Il loro numero dipende dal numero di piatti nel menu della padrona di casa. Il kit medio contiene:

• Pentola da 1 litro,
• 2 da due litri,
• 2 da tre litri,
• 1 da cinque litri, in famiglie molto numerose - sette litri.

Padelle

Le pentole dovrebbero essere di dimensioni diverse. Certo, lo stesso uovo può essere fritto in una padella con un diametro di 28 cm, andrà bene, ma friggere cotolette o pesce per una famiglia di sole tre persone in una padella con un diametro di 12 cm richiede molto tempo. tempo.

Coltelli

Possono anche essere acquistati come set. Ma preferisco acquistarne uno alla volta (un buon coltello è costoso), man mano che se ne manifesta la necessità. Mia madre, ad esempio, aveva un coltello preferito, che preferiva in tutte le operazioni di cucina. Sebbene il kit includesse:

• Coltello da carne. Dovrebbe essere largo, di media lunghezza, realizzato in acciaio sottile.
• Coltello da cucina. O meglio ancora tre: uno grande (16 cm) per tritare, uno medio (10 cm) per pulire frutta e verdura e uno piccolo (6 cm) per eliminare occhi e piccole lesioni.
• Sega a coltello per il pane.

Forbici

• Piccolo per tagliare gli imballaggi in carta.
• Grande e resistente per tagliare pollo o pesce. Quando ho ricevuto queste forbici, poi, come diceva mio marito, ho dimenticato l'anatomia del pollo e ho iniziato a tagliarlo ovunque.
• Per sostenere utensili da taglio In condizioni di lavoro (taglio), è bene avere un dispositivo di affilatura. È vero, quando mi sono stancato di aspettare aiuto per affilare i coltelli e di scioperare in cucina di tanto in tanto, ho comprato coltelli con lime, ma bisogna anche abituarsi a loro. Oggi utilizzo solo un coltello medio per affettare le verdure morbide (pomodori, cetrioli, zucchine, limone). Per ortaggi a radice (patate, carote, barbabietole) coltello migliore piccolo ed elegante.

Taglieri

Si è sempre creduto che le tavole dovessero essere di legno.

• In effetti, la maggior parte dei prodotti a base di pasta vengono tagliati solo su una tavola di legno. La dimensione ottimale di un tagliere per la pasta è 50x75 cm. Il legno è morbido, elastico e flessibile, il che aiuta a stendere la pasta.
• Il legno veniva tradizionalmente utilizzato anche per tagliare verdure e carne. taglieri.

Ma presentano diversi svantaggi.

• Con il passare del tempo, la parte della tavola che viene tagliata più spesso (di solito la parte centrale) diventa concava.
• Allo stesso tempo, il legno non è molto igienico; assorbe il succo di frutta e verdura (insieme al loro colore) ed è difficile mantenere pulita una tavola di legno, come altri utensili da cucina in legno. Prima e dopo il lavoro devono essere scottati con acqua bollente e puliti coltello affilato, e non è consigliabile caricare oggetti in legno nella lavastoviglie, poiché detersivi utilizzato nelle macchine, il legno si deteriora.
• Pertanto, per tagliare le verdure e, soprattutto la carne, sono disponibili taglieri in vetro speciale. Si lavano benissimo (anche in lavastoviglie), non rompere o rompere. Puoi persino sbatterci sopra la carne. Il loro unico inconveniente è il suono che fa il coltello quando entra in contatto con loro. Ma puoi adattarti anche a questo.
• Vanno bene anche i taglieri in plastica, ma, come quelli in legno, si consumano al centro, dove tagliano più spesso. (Ma c'è un motivo per cambiarli con quelli nuovi). Sia i taglieri in vetro che quelli in plastica sono disponibili in diversi colori, il che conferisce alla cucina un aspetto elegante e consente di evitare confusione tra i taglieri carne cruda con tagliere di verdure.
• Per affettare il pane, insieme ad un coltello speciale, hanno inventato una tavola con un vassoio in cui vengono versate le briciole.

Mattarelli

I mattarelli servono in cucina, anche per una casalinga che compra impasto pronto(devi ancora stenderlo). Ed è bello avere mattarelli diversi.

• Monolitico con una o due maniglie.
• I cosiddetti mattarelli russi, realizzati con un unico pezzo di legno.
• Europeo occidentale, rotante attorno a un'asta. A differenza dei primi due, questi mattarelli sono più facili da lavorare e non formano calli sui palmi.
• Un mattarello lungo e sottile per stendere l'impasto per renderlo più succoso (sbalzo). Il mio vicino di Tashkent ha usato questo mattarello per stendere l'impasto per i manti. Potevi guardare il suo lavoro senza fermarti, era così bello. Ma non ho nemmeno osato provare a ripetere i suoi movimenti, rendendomi conto che senza abilità ci si poteva solo confondere nell'impasto.
• Un mattarello minuscolo, grande quanto un palmo e spesso un dito, per stendere piccoli pezzi di pasta, ad esempio per gli gnocchi.

Elettrodomestici e strumenti che fanno risparmiare tempo e fatica in cucina

• Tritacarne con accessori e coltelli sostituibili. Potrebbe essere manuale o potrebbe essere elettrico.
• Scolapasta, grattugie, uno schiacciapatate per purè di patate, palette per mescolare piatti a base di acido lattico, cucchiai di legno per mescolare marmellate, un martello per sbattere la carne.
• In una buona cucina si consiglia di disporre di diversi mortai per macinare le spezie e tritare le noci. Per chi è particolarmente pigro o poco esigente, tutto questo può essere sostituito con moderni accorgimenti come le macine, manuali ed elettriche.
• Un numero illimitato di ciotole diverse per preparare insalate, montare e macinare creme, uova, panna.
• È bene avere vari dispositivi di misurazione come bilance, misurini e imbuti di diverso diametro.
• Un oggetto indispensabile in cucina è un apribottiglie. Sarebbe fantastico se fosse universale, per aprire tutti i tipi di lattine e bottiglie. Ma è meglio avere un cavatappi speciale.
• Per l'aglio è utile uno spremiaglio. Inoltre, per utilizzarlo, non è necessario sbucciare la buccia secca dell'aglio: rimane nella cella, e l'aglio viene spremuto attraverso i fori. (Ecco un piccolo trucco.)
• Sbucciare le verdure è molto più semplice e conveniente con un coltello speciale: un pelapatate.
• Fogli e teglie, per chi ama cuocere e cuocere al forno.
• Padelle o pentole di terracotta per cuocere piatti in umido al forno. Vale la pena prestare attenzione a questo metodo di cottura, perché non richiede una presenza costante in cucina e il controllo del processo.
• Calderone per cucinare pilaf, arrosti e fritture.
• Pentola a pressione
• Foglio di alluminio.
• Sacchetti speciali per la cottura.

La principale qualità positiva di tutti i tipi di elettrodomestici da cucina è la loro funzionalità.

A volte compro una bella "cosa" da cucina secondo il principio: "Lo voglio, non so perché, ma lo voglio!"

Robot da cucina- una di queste “cose”. Raramente qualcuno lo usa per più di una o due settimane dalla data di acquisto. Dopo nuovo giocattolo occupa uno scaffale armadio da cucina(o sul soppalco). E per poterla utilizzare (la mietitrebbia) regolarmente, è necessario un posto speciale superficie di lavoro cucine. Se devi prendere il robot da cucina e assemblarlo per lavoro, se sei pigro finirai per tagliare l'insalata a mano. E lavare tutte le sue parti a volte richiede più tempo che tagliare e strofinare.

Discussione

Ottimo articolo secondo me! Tutto è detto correttamente. Non puoi cucinare cibi deliziosi utilizzando pentole di scarsa qualità! Ecco un esempio! Avevo una padella, quella in ghisa di mia nonna, che tutti elogiavano, e ululavo come un lupo per cucinare! Bene, come puoi cucinarlo? Forse le mie mani sono nel posto sbagliato? Ho comprato anche il nostro produttore nazionale Marca Vari, padella con rivestimento antiaderente l’ultima generazione della Natura, non è cucina, ma puro piacere! Non brucia, io lo friggo spesso anche senza olio, è buonissimo stufato! Può essere lavato in lavastoviglie. E quello in ghisa della nonna è andato alla dacia...

Ho optato per taglieri di vetro...

Articolo assolutamente inutile. Secondo me, chiunque, anche una casalinga alle prime armi, può capire cosa esattamente e quali dimensioni deve acquistare per la sua cucina. E ragionarci sopra sembrando intelligente sul fatto che sia irrazionale far bollire un uovo in una casseruola da cinque litri, questo, scusatemi, è per completi idioti. Inoltre lo stile e la punteggiatura lasciano molto a desiderare.

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aiutami a scegliere le padelle!. Piatti. Cucinando. Ricette culinarie, aiuto e consigli per preparare piatti, menu festivi e intrattenere gli ospiti Cari cuochi! Voglio aggiornare i piatti, vale a dire un set di pentole... in modo che siano belli, di alta qualità e ad un prezzo ragionevole... cosa...

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Nozioni di base sulle arti culinarie

Capitolo:
V.V. Pokhlebkin “L’arte della cucina e le chiappe dello chef”
2-2a pagina della sezione

CUCINA DIVERTENTE

CAPITOLO 1. CUCINA. CUCINANDO
Parte 2

Utensili e utensili da cucina

Cominciamo con l'elementare e allo stesso tempo il principale utensili da cucina- dalle padelle. A molti può sembrare una sorta di snobismo culinario voler avere un set di padelle completo, per così dire classico, il loro registro ideale da 24 pezzi. Naturalmente, sei vasi di diverse dimensioni sono sufficienti per una famiglia normale di 4-5 persone. Ma si potrebbe comunque desiderare che anche in questa quantità i vasi vengano prodotti in set, cioè dimensioni successive. Di queste pentole, due dovrebbero essere in alluminio o acciaio (una per bollire il latte, l'altra per bollire ortaggi a radice, patate e cucinare il porridge), tre dovrebbero essere smaltate (separatamente per zuppe di pesce, composte e piatti dolci e per tutte le altre zuppe - carne , funghi , cereali) e uno - metallo a pareti spesse con fondo convesso o pareti arrotondate, che, se possibile, è meglio sostituire con un calderone (per pilaf, friggere polpette, cheesecake, torte e fritture).

Recentemente sono apparse le cosiddette pentole smaltate, che uniscono i vantaggi degli utensili smaltati e a pareti spesse e sono adatte alla preparazione di tutti i tipi di piatti, soprattutto per cibo per bambini. Il cibo in queste pentole praticamente non brucia né si ossida.

Oltre alle pentole, è consigliabile avere due pentole (preferibilmente smaltate) e da due a quattro colate dall'interno vaso di terracotta con una capacità di circa un litro per cucinare piatti di carne e verdure in umido al forno: zuppa di cavolo quotidiana, piti, canakhi.

Per preparare l'impasto occorrono innanzitutto una tavola di 40x60, o meglio ancora 50x75 cm (a questo scopo è possibile acquistare un tavolo da disegno), alcune ciotole profonde smaltate, un colino e un mattarello, di cui uno rotante su un'asta (per stendere l'impasto più sottile da un impasto denso), l'altra è solida di media grandezza e la terza è lunga e sottile. Per cuocere biscotti, torte pasquali e muffin sono necessari diversi stampi di latta o alluminio leggero di diverse dimensioni, che possono essere facilmente realizzati da quelli grandi. lattine per le aringhe. È necessario rimuovere con attenzione il coperchio superiore e tagliare un cerchio dal fondo del barattolo, ritirandosi dai bordi di 2-2,5 cm; chiudere il foro formatosi sul fondo coperchio superiore, che si trasformerà così in un fondo mobile, facilitando la rimozione del prodotto finito.

Per alcuni articoli da cucina è preferibile una superficie smaltata. Pertanto, è meglio acquistare scolapasta smaltati, cucchiai a fessura e grattugie, anche se spesso vengono venduti con il coperchio aperto superficie metallica. Alcuni utensili da cucina dovrebbero essere di legno, anche se prendersi cura di questo tipo di utensili è molto più difficile. Oltretutto tavole di legno per tagliare verdure, carne e pesce è necessario disporre di cucchiai o pale di legno non verniciate per mescolare piatti a base di acido lattico, marmellate e marmellate, uno schiacciapatate per purea e una zappa o un martello di legno per sbattere la carne, preferibilmente con una superficie liscia. I martelli disponibili in commercio con superficie rusticata (seghettata) vengono utilizzati solo per preparare alcuni piatti della cucina armena, quando è necessario raggiungere uno stato di carne simile a un soufflé.

Va bene se la casalinga ha un set di ciotole di porcellana o di terracotta, usate per sbattere e macinare uova, creme, oli, paste e preparare insalate, nonché per cucinare frittate e altri piatti al loro interno bagno turco. Sono necessari anche mortai di diverse dimensioni: due o tre di porcellana - per macinare spezie, semi di papavero, produrre zucchero a velo e uno di legno - per frantumare le noci e separare le bucce dei cereali (miglio e grano). I mortai in rame e altri metalli non sono igienici (rovinano il sapore del cibo, producono ossidi nocivi e sono difficili da curare).

In cucina casalinga moderna dovrebbero esserci almeno una cinquantina di attrezzature diverse per la cucina, e l'insieme completo (massimo, o ideale) ne conta quasi un centinaio.

L'elenco con cui chiudiamo questo capitolo non comprende articoli per la casa come una bilancia a molla da 5 kg, una bilancia da 125 g, un misurino da 1 litro, imbuti, un mixer, un macinacaffè o macina a mano e una caffettiera, senza cosa che però molte casalinghe si accontentano.

Elenco dei richiesti utensili da cucina

Dispositivi e strumenti per risparmiare tempo

1. Tritacarne con accessori (per l'estrazione del succo e con un tubo per tipi speciali di carne macinata: mititeev, lula-kebab).

2. Sbattitore manuale o meccanico (elettrico) con due ferri e due lame (per mescolare creme, carne macinata, salse, impasti, bevande).

3. Spremi aglio.

4. Timer (sveglia-cronometro da cucina). Con un timer la tua testa è libera per questioni più importanti, mentre senza di esso devi costantemente preoccuparti se è bruciato o troppo bollito?

5. Grattugia universale: strofina, pialla, trita, trita.

6. Apri cavatappi universale in acciaio inossidabile: apre bottiglie, lattine, tappi di sughero, perfora contenitori con liquidi.

7. Rotoli di alluminio: larghi e stretti.

Strumenti richiesti

1. Quattro coltelli in acciaio inossidabile, la parte tagliente e il manico devono essere in metallo. I coltelli con manici in legno o osso (plastica) non sono pratici: si sporcano, puzzano, si piegano e fanno cilecca più spesso di altri. Un coltello - per carne (largo, in acciaio sottile, lunghezza media), tre - per verdure, grande (lama 16 cm) - per tritare, medio (lama 10 cm) - per sbucciare frutta e verdura, piccolo (lama 6 cm) - la cosiddetta patata (per pulire occhi, lesioni, ecc.)

2. Forbici: acciaio inossidabile, medie, cosiddette da pesce, - per tagliare code, pinne, tagliare a pezzi piccoli pesci; acciaio inossidabile, grande (forte, capace di tagliare le ossa) - per tagliare polli, anatre e altro pollame; piccolo - per tagliare confezioni di latte, panna, sacchetti di cagliata, ecc.

3. Coltelli e forbici devono avere una piastra di affilatura con una tacca fine per raddrizzare periodicamente leggermente gli utensili da taglio.

Altri utensili manuali non meccanici

1. Martello di legno.

2. Taglieri in legno da 70x50 e 45x30 cm: grandi - per prodotti a base di pasta, piccoli - per carne, pesce, verdure.

3. Tre mattarelli: russo a due mani, russo a una mano ed europeo occidentale (rotante).

4. Due o tre cucchiai di legno: per mescolare marmellate e per latticini.

Pentole

1. Bollitore per acqua bollente per 3-4 litri.

2. Una caffettiera (o una caffettiera speciale con manico lungo) per la preparazione del caffè.

3. Due teiere in terracotta, o meglio ancora, in porcellana per la preparazione del tè: 1,5 e 750-800 ml.

4. 6-8 padelle: smaltate grandi, basse - per zuppe; due in alluminio, larghi, bassi: uno per bollire il latte, l'altro per cucinare gnocchi, gnocchi; smaltato medio - per composte, gelatine, ecc.; metallo (alluminio, babbitt, ecc.), con fondo arrotondato e ispessito - per porridge; metallo, con fondo semicircolare, pareti spesse, come un calderone o un calderone (calderone) - per friggere e stufare carne, pesce, cucinare pilaf, friggere torte.

5. Padelle: grandi o medie (metallo) - per friggere e girare; piccolo (smaltato) - per creme, salse; smaltato, medio e piccolo - per preparare velocemente, riscaldare e riscaldare caffè, cacao con latte, semolino, ecc.

6. Padelle, teglie, stampi: padella grande e profonda in metallo leggero in metallo spesso - per cuocere, stufare; padella piccola in metallo leggero in metallo spesso - per friggere, rosolare; padella in ghisa nera - per pancake; ghisa smaltata - per cuocere pesce, frittate, stufare e soffriggere; ghisa smaltata nera - per cuocere pesce, frittate, stufati e pirofile per bambini; tre mezze pentole basse smaltate e leggere - per bollire velocemente il pesce, cuocere gli arrosti al forno e per la gelatina; due teglie di lamiera: una (più spessa) per la pasticceria, l'altra per gli arrosti (principalmente pollame); almeno tre fogli - per la cottura.

7. Cucchiai da cucina: cucchiaio grande in acciaio inossidabile - per stendere i contorni; cucchiaio forato smaltato.

8. Strumenti per filtrare e setacciare: colino smaltato (molto comodo), in casi estremi, alluminio; setaccio metallico - per farina; due colini - pregiati e rari, realizzati in filo anodizzato; setaccio in legno - per inclinare i prodotti bolliti; un imbuto largo per filtrare e uno stretto per versare; un set di stracci puliti: tovaglioli di lino, garze, calicò.

9. Attrezzatura per la pestatura: tre o quattro mortai di porcellana di diverse dimensioni con pestelli; mortaio di legno - per frantumare le noci; due purè di patate oppure uno schiacciapatate e una spatola di legno.

I dispositivi sono auspicabili, ma non obbligatori

1. Pentola a pressione.

2. Robot da cucina

3. Grill elettrico (sostituire con una griglia nel forno).

4. Set standard di coltelli e altri articoli (12 pezzi).

5. Spremiagrumi universale (sostituibile con attacco a tritacarne o spremiagrumi manuale).

6. Scatola sottovuoto (sostituire con un sacchetto composto da due strati di pellicola).

7. Caffettiera.

Dispositivi per chi ama cucinare

1. Kazan per pilaf, kebab, buglama e altri piatti orientali.

2. Tagliere in marmo per dolci orientali, dimensione 15x40 cm Halva, torrone, kozinaki, dolci al miele, caramelle non si attaccano al marmo oliato.

3. Sac a poche e set di pettini e punte a cornetta per spremere creme e decorare torte. Con l'aiuto dei pettini è facile realizzare tutte quelle intricate decorazioni sulle torte, che i non iniziati considerano la parte più difficile e difficile della preparazione delle torte.

4. Una serie di rientranze per frutta, verdura e dolciumi.

5. Pentole in ceramica da quattro a sei porzioni - per zuppe e stufati.

6. Due pentole in ghisa smaltata - per zuppe e stufati.

7. Grande teglia rettangolare smaltata - per sformati, gelatine, gelatine.

8. Una bacinella in rame per la marmellata (con manico) e due ciotoline smaltate per la preparazione di sciroppi, creme e canditi.

9. Quattro ciotole medie smaltate.

10. Macchina per gnocchi in metallo o plastica.

11. Da sei a otto ciotole.

12. Due scatole di biscotti.

13. Due tortiere.

14. Uno o due stampi per torte di ricotta con doppio fondo estraibile.

15. Telai in rete per la cottura a vapore.

16. Setaccio opacizzante per inclinare e asciugare i semilavorati durante la cottura di frutta candita, marmellata di noci e altri rari tipi di marmellata.

Naturalmente, oltre agli articoli elencati, l'attrezzatura da cucina dovrebbe includere grandi cucchiai e forchette per girare e mescolare il cibo, spatole per rimuovere torte e biscotti, nonché coltelli di diverse dimensioni, chiusure, aghi di riempimento per cucire pollame ripieno e selvaggina , eccetera.

La loro quantità e necessità sono determinate individualmente. Allo stesso tempo, possiamo consigliare a tutti di utilizzare le forbici, e non il coltello, per tagliare il pesce, soprattutto il pesce di mare, con l'aiuto delle quali è conveniente rifilare le piastre spinose e per rimuovere le squame utilizzare un piccolo squamatore. Le forbici possono essere utilizzate anche per tagliare l'impasto.

Vale la pena citare alcuni elettrodomestici da cucina “esotici”, del tutto opzionali in ogni casa, ma interessanti e utili per chi ama soprattutto l'arte culinaria. Questo è, prima di tutto, un calderone per il pesce: una padella smaltata, ovale o oblunga con una griglia all'interno, sulla quale il pesce viene cotto in camicia o cotto a vapore quando è necessario mantenerne inalterata la forma. L'acqua viene versata in una tale caldaia sotto il livello della griglia.

Si tratta di una raspa per friggere bistecche e braciole; uno spiedo per cucinare selvaggina intera e pollame; una padella chiusa con all'interno una rete metallica, usata per arrostire le caldarroste e le nocciole; e infine la salamandra, una spessa piastra ovale di ferro ricoperta da un manico ovale e ricurvo, utilizzata per gratinare i panini glassati a uova e formaggio e per cuocere a distanza quando il calore del forno potrebbe danneggiare il prodotto.

Certo, è utile dotare (ma non riattrezzare!) la propria cucina di ogni sorta di innovazione tecnica, come robot da cucina e mixer, ma è utile sapere che nessun dispositivo e meccanismo di questo tipo può sostituire completamente le competenze e arte, ma può solo aiutare a risparmiare tempo e fatica. Ecco perché a volte è meglio impastare alla vecchia maniera, a mano, ad esempio per cupcakes e altri prodotti dolciari “fighi”. Allo stesso tempo, è meglio sbattere gli albumi, la panna e preparare i biscotti utilizzando un mixer.

Ricorda che la principale qualità positiva degli utensili da cucina è la loro funzionalità, ovvero la capacità di migliorare il gusto e la qualità del cibo nel modo migliore e più moderno. È da questo punto di vista che si dovrebbe avvicinarsi alla sua scelta.