Nelle coppie primaverili ed estive, vuoi davvero qualcosa di dolce e gustoso. Un'ottima opzione per il tè è la torta di mirtilli. I mirtilli vengono raccolti in campagna o acquistati al mercato, sono spesso venduti nella stagione estiva. I mirtilli hanno un sapore e un aroma delicati e piacevoli. Contiene molte vitamine e minerali benefici. Il gusto della torta di mirtilli sarà amato da tutte le famiglie e diventerà una delle opzioni di dessert preferite.

Non è difficile cucinare una torta, devi solo conoscere alcune delle caratteristiche della cucina e il piatto risulterà sicuramente.

1. Il segreto per preparare la torta di mirtilli congelata. Le bacche congelate devono essere lasciate scongelare da sole. Non c'è bisogno di usare acqua calda o microonde. Con lo scongelamento intenzionale con acqua, parte del gusto e del succo vengono persi. Le bacche scongelate dovrebbero essere cosparse un po' di zucchero e scolare il succo rimanente. Quando il ripieno viene posizionato sulla torta, il suo fondo potrebbe inumidirsi a causa della grande quantità di umidità nei frutti di bosco.

2. La combinazione di mirtilli con altri ripieni. I mirtilli si sposano bene con altre bacche. Puoi aggiungere ribes o fragole. Oltre alle bacche, i mirtilli sono spesso integrati con panna acida densa o ricotta. I latticini daranno alla torta un gusto insolito e cremoso.




3. Pasta per torte. Non ci sono opzioni specifiche, poiché qualsiasi impasto è adatto alla bacca: lievito, sfoglia e frollini. Puoi preparare tu stesso l'impasto o acquistare la massa finita nel negozio. Quando si stende l'impasto in una forma, è necessario prestare attenzione allo spessore dei lati e del fondo. Il fondo della torta dovrebbe essere di almeno 0,5 centimetri, altrimenti la torta si inumidirà e i lati non dovrebbero essere troppo spessi.

4. Servire la torta. È meglio servire la torta in tavola quando si è raffreddata e si è conservata in frigorifero per un po'. Il ripieno si indurirà e la torta si taglierà bene. Guarnire la torta con mirtilli freschi o foglie di menta. Servire la torta con una pallina di gelato starebbe benissimo.




Quindi, ci sono molte ricette per fare la torta di mirtilli. I seguenti sono i più popolari:

• Torta lievitata ai mirtilli
• Torta di sabbia ai mirtilli
• Torta di mirtilli in gelatina
• Aprire la torta di mirtilli

Ricetta classica torta ai mirtilli con ripieno di panna acida

La ricetta utilizza la classica pasta lievitata. Il tempo di cottura richiede 1,5-2,0 ore.




Ingredienti:

1 bicchiere di latte;
1,5-2 tazze di farina setacciata;
2 uova;
½ tazza di zucchero;
un pizzico di sale;
½ confezione di lievito;
500 g di mirtilli;
2 cucchiai olio vegetale;
un bicchiere di panna acida 20%;
amido, 1 cucchiaino

1. Si prepara un impasto con lievito, latte e zucchero, quindi si aggiunge la farina e il latte rimanente.
2. Aggiungere l'olio all'impasto e impastare l'impasto, lasciare riposare per 30-40 minuti, quindi sbattere di nuovo.
3. Quando l'impasto è già lievitato 2 volte, lo si mette in uno stampo unto.
4. Aggiungi un cucchiaio ai mirtilli. zucchero, mescolare e versare all'interno della torta.
5. La panna acida viene mescolata con l'amido e un cucchiaio di zucchero e versata sui frutti di bosco.
6. La torta viene cotta per 40-50 minuti in forno a una temperatura di 180-220 gradi.

Torta lievitata ai mirtilli

Il tempo di cottura richiede 1,5-2 ore. La quantità di ingredienti è calcolata su una forma rotonda con un diametro di 24 centimetri.




Prodotti:

½ confezione di lievito di birra crudo;
un bicchiere di latte caldo;
600-650 grammi di farina;
2 uova;
mezzo bicchiere di zucchero;
un bicchiere di mirtilli.

1. In ½ tazza di latte caldo, aggiungere il cucchiaino. zucchero e lievito. Il composto viene mescolato e lasciato riposare per 10-15 minuti.
2. Quando il lievito è lievitato, versate il composto del latte rimasto e aggiungete le uova e 2 cucchiai di zucchero e farina.
3. L'impasto deve lievitare almeno due volte, quindi viene posizionato in una teglia.
4. Mettere al centro i mirtilli cosparsi di zucchero e distribuire uniformemente, anche sui lati.
5. Cuocere la torta per 1 ora.

Torta di pasta sfoglia ai mirtilli

Per risparmiare tempo, la pasta sfoglia si può acquistare in negozio, non è diversa dalla pasta sfoglia fatta in casa.




Prodotti:

600-650 g di farina setacciata;
2 confezioni di burro;
2 uova;
acqua fredda, vetro;
st.l. aceto 9%;
sale, cucchiaino

1. Mescolare le uova con sale e aceto, versare l'acqua e conservare in frigorifero.
2. Versare la farina sul tavolo e strofinare il burro congelato su una grattugia, mescolare gradualmente gli ingredienti.
3. Raccogliere l'impasto in uno scivolo, fare una rientranza sopra e versare il composto dal frigorifero.
4. Impastare bene l'impasto e metterlo in frigorifero per un paio d'ore.
5. Quindi stendere l'impasto su una teglia, formare i bordi e adagiare al centro i mirtilli.
6. Cospargere la bacca con lo zucchero, distribuire uniformemente sulla superficie dell'impasto.
7. Invia a cuocere in forno per un'ora.

Torta di sabbia ai mirtilli

Il gusto delicato di questa torta sarà apprezzato anche dai buongustai più esigenti. La preparazione richiede in media 1 ora.




Prodotti:

farina setacciata, 300 g;
una confezione di burro;
4 cucchiai Sahara;
2 cucchiai acqua;
1,5-2 tazze di mirtilli;
amido, 1 cucchiaio.

1. Sciogliere il burro a bagnomaria fino allo stato liquido.
2. La farina viene introdotta nell'olio, 3 cucchiai. zucchero e mescolare bene.
3. Lasciare un po' di impasto grattugiato per spolverizzare e mettere il resto in una tortiera.




4. Metti l'impasto nella forma per mezz'ora in frigorifero.
5. I mirtilli vengono mescolati con zucchero e amido.
6. Tirare fuori l'impasto dal frigorifero e spalmare sopra il ripieno. Cospargete i frutti di bosco con la restante pasta friabile. Invia la torta al forno preriscaldato per 40-50 minuti.

La migliore ricetta della torta di ricotta finlandese

Un'eccellente combinazione di frutti di bosco e ricotta sarà apprezzata da tutti, senza eccezioni. Viene offerta una delle più famose ricette di torta di mirtilli.




Prodotti:

un bicchiere di farina;
½ confezione di burro;
½ confezione di ricotta senza grassi;
1 uovo di gallina;
un bicchiere di panna acida;
un bicchiere di mirtilli;
5 cucchiai Sahara;
scaglie di mandorle per guarnire.

1. Il burro fuso viene mescolato con farina e ricotta, alla miscela risultante viene aggiunto un uovo.
2. Stendete la pasta elastica e trasferitela nello stampo.
3. Mettere il modulo in frigorifero per 1 ora.
4. I mirtilli vengono mescolati con 2 cucchiai. zucchero e versate sull'impasto, livellate.
5. Versare sopra un bicchiere di panna acida e mettere la torta in forno per 1 ora.
6. 10 minuti prima della fine del riscaldamento, adagiare i petali di mandorla sopra la torta.

Torta americana ai mirtilli

Una torta preparata secondo questa ricetta verrà mangiata subito, in un unico pezzo. La crosta croccante e dorata e l'aroma sorprendente stuzzicano l'appetito.




Prodotti:

1,5 tazze di farina;
100 g di burro;
¼ tazza di acqua fredda;
1 cucchiaino lievito per pasta;
sale sulla punta di un coltello;
1,5-2 tazze di mirtilli;
6 cucchiai Sahara;
1 cucchiaino amido.

1. La cottura di una torta inizia con l'impasto. Il burro fuso viene unito a farina, acqua, lievito e sale.
2. Forma 2 torte dall'impasto. Pulite le torte in frigorifero per un'ora.
3. Le bacche vengono mescolate con zucchero e amido e distribuite su una delle torte, ricoperte con un secondo strato di pasta sopra, vengono praticate diverse forature.
4. Cuocere la torta a 200-220 gradi per 1 ora.

Torta di mirtilli in gelatina

Ricetta della torta classica. Deliziosa e luminosa, questa torta è perfetta per la cena o per il pranzo come dessert.




Ingredienti:

1,5 tazze di farina setacciata;
4 uova;
1 cucchiaino lievito in polvere;
100 g di burro fuso;
1,5 tazze di yernika;
½ tazza di zucchero;
un bicchiere di panna acida;
sale sulla punta di un coltello.

1. Il burro fuso viene versato nella farina, 2 uova vengono rotte, lievito in polvere, 2 cucchiai. zucchero, sale e impastare. Dopo l'impasto, l'impasto si conserva in frigorifero per almeno un'ora.
2. I mirtilli vengono macinati con lo zucchero. A parte, lo zucchero e l'amido rimanenti vengono aggiunti alla panna acida.
3. Dall'impasto viene formato uno strato, distribuito in uno stampo. Versare i mirtilli sullo strato e versare il composto di panna acida.
4. Cuocere la torta per 1 ora.

Aprire la torta di mirtilli

Una semplice ricetta per fare una torta farà risparmiare tempo. Non c'è bisogno di impastare l'impasto e aspettare che lieviti.




Prodotti:

un bicchiere di kefir caldo;
mezzo bicchiere di farina;
5 cucchiai semolino;
5 cucchiai Sahara;
50 g di burro;
1-1,5 tazze di mirtilli;
2 uova di gallina;
1 cucchiaino lievito in polvere.

1. La farina, le uova e il lievito vengono mescolati nel kefir riscaldato. Aggiungere la semola e lo zucchero (3 cucchiai).
2. La forma è foderata di pergamena, il fondo è unto con olio e prima si versano i mirtilli mescolati con 2 cucchiai di zucchero.
3. Versare la bacca con la pastella, battere lo stampo in modo che l'impasto riempia uniformemente tutti i vuoti.
4. Cuocere la torta a 180 gradi per 40-50 minuti.
5. Dopo la cottura, il modulo viene capovolto, le bacche dovrebbero essere sopra la torta.

Ho iniziato a cuocere le mie prime torte di lievito poco più di 3 anni fa e, francamente, avevo molta paura che non funzionasse. Mi sembrava che la cottura del lievito fosse qualcosa di incredibilmente complicato. Ma in realtà si è rivelato più facile di quanto pensassi. La cosa principale è che ricordo come dovrebbe essere l'impasto lievitato, come si sente al tatto. E questo lo ricordo dal tempo in cui mia madre preparava le torte e tutti i vicini venivano da lei per le ricette. Adesso preparo le torte, e lo faccio con grande piacere.

Oggi ho la torta di lievito ai mirtilli. I mirtilli per il ripieno possono essere presi sia freschi che congelati, ma se prendi le bacche congelate, dovrai aggiungere un po' di amido al ripieno, poiché la bacca congelata dà molto succo. Ed è anche molto importante che tutti gli ingredienti per la torta non siano freddi, quindi toglieremo le uova dal frigorifero in anticipo, scioglieremo il burro e scaldiamo il latte a 35-38 gradi.

Prima di impastare la pasta lievitata, devi fare un impasto. Per fare questo, setacciare 100 grammi di farina dal totale, aggiungere il lievito ad azione rapida e un cucchiaino di zucchero.

Versate il tutto con il latte, mescolate e lasciate lievitare per 25-30 minuti, coprendo con un canovaccio o un tovagliolo.

Trascorso il tempo indicato, l'impasto aumenterà di volume. Ora puoi impastare l'impasto per la torta.

Spostiamo l'impasto nel resto della farina setacciata e versiamo il resto dello zucchero. Rompete le uova e sbattete con una forchetta fino ad ottenere un composto liscio. Versare nella massa totale, ma se lo si desidera, si può lasciare un po' per ungere le torte prima della cottura. Amalgamare il tutto con un cucchiaio.

Infine, aggiungete all'impasto il burro fuso e raffreddato mescolato con il sale e lavorate l'impasto. Impasteremo solo fino a quando l'olio non interferirà completamente con l'impasto, non di più.

Potete impastare in una ciotola o sul tavolo, spolverandolo con un po' di farina. Prima di lasciare l'impasto per la lievitazione, pulite la ciotola dalla farina rimasta e ungetela con un bel po' di olio vegetale. Trasferite l'impasto in una ciotola, coprite con un canovaccio e lasciate lievitare per 1 ora e mezza.

Scolare un po' di succo dai mirtilli scongelati in modo che il ripieno non sia troppo liquido. Aggiungere l'amido e un po' di zucchero a piacere, un cucchiaio di zucchero mi è bastato per la dolcezza. mescoliamo.

Dopo il tempo specificato, l'impasto è cresciuto e ha aumentato di 2-2,5 volte il volume. Ora puoi impastare e formare una torta.

Accendete il forno in anticipo e preriscaldatelo a 180 gradi. Dividete l'impasto in due parti: una più grande, l'altra più piccola. Ho cotto una torta in una teglia di 21 cm di diametro, ma questo impasto sarà sufficiente per una torta più grande, circa 26 cm di diametro. Ma ho cotto 3 piccoli panini dall'impasto rimanente. Quindi, stendere la maggior parte dell'impasto e metterlo in una forma unta in modo da ottenere uno spazio vuoto con i lati.

Metti sopra il ripieno di mirtilli.

Stendete la seconda parte della pasta, tagliatela a listarelle e fate dei tagli per bellezza con un coltello. Disporre le strisce di pasta trasversalmente sopra il ripieno, pizzicare i bordi. Lasciamo la torta nella forma per altri 15 minuti, quindi uniamo con la massa di uova rimanente e mandiamo la forma con la torta al forno preriscaldato a 180 gradi. Inforniamo la torta ai mirtilli per circa 30-35 minuti, fatevi guidare dal vostro forno, perché i tempi possono variare.

Quando la torta sarà bella e rosea, potete sfornare. La prontezza viene controllata con un bastoncino di legno, che rimarrà asciutto se la torta è completamente pronta. La torta finita deve essere lasciata raffreddare e poi tagliata a fette.

Ed è così che è venuta la torta nel taglio. Come puoi vedere, il ripieno non è fuoriuscito da nessuna parte ed è rimasto al suo posto!

La torta di mirtilli con pasta lievitata si sposa bene con il tè e una tazza di latte.

Quando inizia la stagione dei mirtilli, molte casalinghe si precipitano a fare i preparativi per l'inverno da queste bacche. Tuttavia, ci sono molte ricette che richiedono frutta fresca. Con i mirtilli non si fanno solo gnocchi e yogurt, ma anche crostate molto gustose. Ci vuole un po' di tempo per prepararli e, ovviamente, un minimo di prodotti. Allora come si fanno le crostate ai mirtilli? Le ricette saranno discusse in questo articolo.

Impasto per torta

L'impasto gioca un ruolo speciale nella cottura. Il gusto dipende dalla sua qualità. Per cucinare avrai bisogno di:

• Olio di girasole - 1 tazza.
• Zucchero - 200 grammi.
• Acqua fredda - 0,5 litri.
• Sale: un pizzico.
• Lievito - 50 grammi.
• Farina di frumento: quanto impasto ci vorrà.

Come impastare l'impasto?

Da questa prova si ottengono delle torte molto gustose dalle quali risulta molto semplice. In un contenitore separato, mescolare l'olio di semi di girasole, lo zucchero, il sale e l'acqua. La massa risultante dovrebbe essere data alle fiamme e portata a ebollizione. La composizione deve essere bollita per cinque minuti. Successivamente, la massa dovrebbe riposare e raffreddare a temperatura ambiente. Successivamente, è necessario versare lievito e farina nell'impasto futuro. Se non ti piacciono le torte di mirtilli troppo dolci, puoi aggiungere solo metà dello zucchero indicato.

Ora puoi impastare l'impasto. Per cominciare, la composizione dovrebbe essere come una frittella: un po' di liquido. Aggiungere gradualmente la farina all'impasto. Di conseguenza, non dovrebbe risultare molto bello. Dopo l'impasto, l'impasto deve essere lasciato per un po 'in modo che si adatti. Successivamente, puoi iniziare a cucinare le torte.

Formiamo le torte

Per il ripieno, preparare i prodotti in anticipo. Per questo avrai bisogno di:

• Mirtilli freschi - 400 grammi.
• Zucchero - 100 grammi.
• Fecola di patate - 100 grammi.

Per prima cosa devi dividere l'impasto preparato in piccoli pezzi e stenderne delle torte pulite. Va notato che durante la cottura i mirtilli freschi rilasciano molto succo. Pertanto, in questo caso, l'amido è necessario per mantenere il liquido all'interno della torta. Quindi, come si formano delle belle torte ai mirtilli? Per cominciare, devi stendere l'amido su ogni torta. 0,5 cucchiaini saranno sufficienti. La polvere deve essere distribuita con cura su tutta la torta.

Metti le bacche su uno strato di amido. Ogni tortino richiede da 2 a 3 cucchiaini di mirtilli. Successivamente, le bacche dovrebbero essere cosparse di zucchero. La sua quantità dipende dal tipo di torte che ti piacciono: dolci o meno.

Le torte possono essere fatte in qualsiasi forma. La cottura a forma di triangoli sembra originale. Disporre gli spazi vuoti con la cucitura verso l'alto. Ciò eviterà che il ripieno si rovesci sulla teglia. Dopo che le torte di mirtilli sono state disposte, vale la pena lasciarle per 40 minuti in modo che crescano un po' di più.

Quando la pasta sarà cresciuta di dimensioni, è necessario ungerla con un uovo sbattuto. Vengono sfornate le torte ai mirtilli, le cui ricette possono mettere in atto anche massaie inesperte, per circa mezz'ora ad una temperatura di 200°C. I prodotti finiti devono essere unti con burro.

Torte con mirtilli di pasta lievitata

Questa ricetta è familiare a molti a scuola. Per impastare l'impasto avrete bisogno di:

• Latte caldo - 0,5 litri.
• Sale - 0,5 cucchiai.
• Olio vegetale - 3 cucchiai.
• Burro o strutto: un cucchiaio.
• Zucchero - 2 cucchiai.
• Farina: quanto impasto ci vorrà.
• Lievito secco - cucchiaio da dessert senza parte superiore.

Da riempire:

• Mirtilli congelati.
• Zucchero.
• Amido.

Processo di cottura

I componenti elencati devono essere miscelati. Per cominciare, versate il latte caldo in un contenitore separato e aggiungete il lievito. Quando si saranno sciolte, potete aggiungere il resto degli ingredienti. È meglio introdurre la farina con la composizione proprio alla fine. L'impasto deve essere molto ben impastato in modo che tutti i componenti siano amalgamati. Ora la composizione dovrebbe essere lasciata per un paio d'ore. Il contenitore con l'impasto va riposto in un luogo caldo e coperto con un canovaccio umido. Ciò eviterà che la parte superiore si asciughi.

Successivamente, è necessario aggiungere più farina all'impasto per ottenere la consistenza desiderata. La composizione finita deve essere collocata in un sacchetto di plastica, precedentemente lubrificato con olio vegetale dall'interno. L'impasto deve essere messo al freddo per 12 ore.Questo può essere fatto di notte e al mattino puoi cucinare torte di lievito con mirtilli. Vale la pena notare che un tale impasto viene conservato per circa due giorni in frigorifero.

Come cuocere le torte?

Se i mirtilli congelati vengono utilizzati per fare le torte, è necessario scongelarli in anticipo. Questo drenerà il liquido in eccesso. Le bacche dovrebbero essere mescolate con lo zucchero per rendere dolce il ripieno.

L'impasto deve essere diviso in piccoli pezzi, di circa 70 grammi ciascuno. In questo modo le torte di mirtilli avranno le stesse dimensioni. Ogni torta deve essere stesa e messa al centro del ripieno. Per cominciare, vale la pena mettere un po' di amido sul pezzo e poi stendere le bacche.

Fatto ciò, dovreste formare una torta e adagiarla su una teglia, precedentemente unta d'olio. Quando il modulo è riempito, è necessario lasciare la pasta per un po'. Quando l'impasto sarà raddoppiato di volume, spennellate ogni torta con l'uovo sbattuto. La prelibatezza viene cotta per mezz'ora ad una temperatura di 200°C.

I mirtilli sono giustamente considerati una bacca insolita e gustosa, che contiene una grande quantità di vitamine. Grazie a ciò, le torte di mirtilli congelate sono particolarmente tenere e succose.

Puoi aprirli e chiuderli e aggiungere alla ricetta anche ricotta, panna, altre bacche e frutti poco succosi. È possibile utilizzare anche qualsiasi impasto: frollini, sfoglia o lievito.

In ogni caso, la torta di mirtilli sarà in grado di soddisfare i propri cari con un aroma e un gusto gradevoli. È meglio servire il piatto caldo, fino a quando il succo di bacche non sarà stato assorbito dall'impasto, che lo renderà più asciutto.

Le torte, ripiene di mirtilli, risultano sempre succose e soddisfacenti. Tuttavia, per preparare una delizia davvero gustosa, è necessario seguire alcune semplici regole. Questi includono:

• è necessario aggiungere succo di limone o zucchero al ripieno: questo aiuterà a liberare le bacche dall'amarezza che appare a seguito del trattamento termico;
• per rendere il piatto succoso e il succo di bacche non fuoriesce, si consiglia di prendere 2 cucchiai grandi di amido per 250 grammi di mirtilli - grazie a ciò sarà possibile rendere denso il ripieno;
• in modo che le bacche acquisiscano un gusto brillante e pronunciato, poiché sono di per sé dolci, ma insapore, potete aggiungere la scorza di eventuali agrumi, il loro succo o un po' di liquore all'impasto o al ripieno per la torta di mirtilli;
• se usi i mirtilli congelati, devi cucinare subito la torta: non devi aspettare che si scongela, altrimenti le bacche perderanno il succo, il che influenzerà negativamente il gusto e l'aspetto della torta;
• si sconsiglia di mettere la soda nell'impasto, perché a causa di questo ingrediente il ripieno può diventare verde, il che, ovviamente, non aggiungerà appetitoso al piatto.
• I mirtilli sono una bacca abbastanza succosa, in modo che non impregni l'impasto, puoi aggiungere non solo l'amido al ripieno, ma anche cracker o biscotti tritati. Inoltre, non dimenticare il modo in cui viene servita la cottura: è meglio integrarla con panna montata dolce o panna acida con zucchero.

Crostata ai mirtilli congelata

Le torte ai mirtilli fatte sulla base di pasta frolla si sono dimostrate valide. Risulta particolarmente tenero e friabile in questa ricetta. E se decori la parte superiore con un reticolo di pasta, i pasticcini diventeranno ancora più appetitosi. Preparare l'impasto non è difficile e cuocere la ricetta è abbastanza veloce.

Prodotti richiesti:

• 2 tazze di farina (potrebbe essere necessario un po' più o meno, perché alla fine è necessario ottenere una certa consistenza dell'impasto);
• un pacchetto di burro o margarina;
• mezzo chilogrammo di mirtilli congelati;
• 3 tazze di zucchero;
• 3-4 cucchiai di amido;
• 0,5 tazze d'acqua (è meglio prendere fredda).

Metodo di cottura

Per prima cosa devi preparare l'impasto. La margarina o il burro, leggermente sciolto, devono essere grattugiati e mescolati con la farina. È importante che non siano ghiacciati, ma non troppo morbidi. Il risultato dovrebbe essere trucioli sottili.

Quindi versiamo 1/3 dello zucchero del volume richiesto dalla ricetta, dopodiché mescoliamo bene l'impasto con le mani. Allo stesso tempo, è importante monitorare le briciole: non dovrebbe essere troppo grande e non dovrebbe attaccarsi, creando un grumo. Se ciò accade, è necessario aggiungere un po 'di farina alla massa.

Successivamente, l'acqua viene versata nel contenitore e l'impasto viene impastato. Non appena diventa moderatamente denso e omogeneo, va trasferito in un sacchetto e messo al freddo per 30 minuti.

Togliamo le bacche dal congelatore e le lasciamo scongelare un po' in modo che si possano separare facilmente l'una dall'altra. Dopodiché, mescolateli con lo zucchero rimanente e l'amido.

Separare ¼ dell'impasto e metterlo da parte, quindi stendere leggermente il resto e trasferirlo su una teglia. È importante non dimenticare di fare i paraurti in modo che il succo delle bacche non fuoriesca durante la cottura.

Stendere il ripieno, livellarlo leggermente e decorare con il resto dell'impasto, che deve essere steso sottilmente e tagliato a strisce.

La cottura della torta di mirtilli deve essere eseguita a una temperatura di 160 gradi. Dopo 30-40 minuti, un piatto delizioso sarà pronto. È importante notare che da questo set di prodotti esce una torta grande, quindi se hai una teglia piccola, puoi ridurre la quantità di ingredienti o fare due torte.

Torta di mirtilli congelata in una pentola a cottura lenta

Questa ricetta può essere paragonata a Charlotte, solo per la sua preparazione non vengono utilizzate mele, ma mirtilli. È noto che Charlotte è famosa per la sua preparazione rapida e il gusto gradevole. E se cuoci in una pentola a cottura lenta, la padrona di casa non ha bisogno di seguire il processo di cottura, ma il risultato sarà eccellente.

Ingredienti:

• 3-4 uova (il loro numero dipende dalle dimensioni della forma in cui verrà preparato il piatto);
• un bicchiere di mirtilli (puoi prenderne di più);
• per ogni uovo occorre prendere un cucchiaio abbondante di zucchero e farina;
• vanillina a piacere.

Ricetta

Rimuovere i detriti dai mirtilli e sciacquare bene. Se prendi una bacca congelata, deve essere scongelata leggermente.

Sbattere bene le uova fino a quando appare una schiuma stabile, quindi aggiungere lo zucchero e mescolare ancora bene la massa alla massima velocità.

Successivamente, versare lentamente la farina, senza smettere di impastare. Si consiglia di setacciarlo in anticipo in modo che la torta di mirtilli risulti più tenera e soffice.

Aggiungi vaniglia e mirtilli, quindi mescola di nuovo lentamente il pezzo.

Ricopriamo la forma multicooker con olio, vi versiamo l'impasto preparato e lo mettiamo nell'elettrodomestico da cucina per 30 minuti. In questo caso, è necessario selezionare la modalità "Cottura".

Se lo desideri, puoi cucinare la versione classica di Charlotte - per questo devi prima versare le bacche nella ciotola e poi versarle con l'impasto. Si consiglia di cospargere il piatto finito di polvere, quindi tagliare e servire in tavola.

Torta di pasta lievitata ai mirtilli

Una tale ricetta viene preparata semplicemente e il risultato è delizioso: di conseguenza, il piatto non si vergognerà di essere presentato al tavolo se gli ospiti arrivano inaspettatamente.

Prodotti richiesti:

• mezzo chilogrammo di farina (il grano è il migliore);
• 75 grammi di zucchero + un cucchiaio per il ripieno;
• un piccolo letto di lievito (si usano quelli istantanei);
• 350 ml di latte (a piacere si possono sostituire con siero di latte);
• un uovo per ungere la torta;
• un pizzico di sale;
• 200 grammi di mirtilli (puoi prendere i frutti di bosco freschi o surgelati;)
• 50 ml di olio;
• 2 cucchiai grandi di amido.

Processo di cottura

Setacciare la farina, aggiungere il lievito e mescolare leggermente. Aggiungere il burro, il latte leggermente riscaldato, lo zucchero e il sale alla massa sfusa. Quindi impastare la massa per circa 10 minuti, in modo che risulti elastica e leggermente appiccicosa alle mani. Distribuiamo il grumo risultante su un piatto, copriamo con un asciugamano e lasciamo per 1 ora in un luogo caldo.

Dopo 60 minuti, l'impasto dovrebbe raddoppiare di volume e, se lo si preme con il dito, il foro risultante non si stringerà.

Dividiamo il pezzo in due parti identiche e ne stendiamo una con uno spessore non superiore a 1 cm, mettiamo sopra le bacche, cospargetele di amido e zucchero. Mettiamo sopra il resto dell'impasto steso e lo ricopriamo con un uovo (puoi anche fare un reticolo). Coprite la torta con un canovaccio e lasciate riposare per altri 15 minuti.

È necessario mettere il modulo in un forno preriscaldato. Il tempo di cottura è di 25-30 minuti e la temperatura è di 180 gradi. Per rendere i pasticcini più sfiziosi, si consiglia di cospargere di polvere.

Torta con mirtilli e ricotta su pasta sfoglia

Oggi nei negozi si possono trovare vari pasticcini a base di pasta sfoglia, ma una torta con mirtilli e ricotta è estremamente rara. Pertanto, le casalinghe devono cucinare da sole tali pasticcini per coccolare la loro famiglia con cibi gustosi e sani.

Prodotti richiesti:

• 500 grammi di pasta sfoglia senza lievito (si usa congelata);
• 200 grammi di mirtilli;
• 2 cucchiai grandi di zucchero;
• un uovo;
• 200 grammi di ricotta;
• bustina di vaniglia.

Metodo di cottura

In una ciotola capiente, mescolare la ricotta, lo zucchero, la vaniglia, l'uovo e i mirtilli, quindi mescolare bene.

Togliamo l'impasto dal congelatore e lo lasciamo per un paio d'ore in modo che abbia il tempo di scongelarsi. Quindi lo stendiamo in base al diametro della forma in cui verrà preparata la cottura. Per rendere l'impasto morbido, deve essere steso in una direzione.

Cospargere il modulo con la farina, dopo di che mettiamo gli strati e rimboccate leggermente i bordi. Mettiamo il ripieno sopra e mettiamo la teglia in forno. In questo caso, la temperatura dovrebbe essere scelta a 180 gradi e il tempo di cottura è di 60 minuti.

Questo è tutto: dopodiché, la pasta frolla viene tagliata ancora calda e servita in tavola.

L'acquisto di bacche congelate ai nostri tempi non è affatto un problema e, se hai una dacia, nel congelatore ci saranno sicuramente fragole, ribes nero, mirtilli o ciliegie congelati. Solo ora, quando si cuociono torte e torte, dovrebbero essere trattate in modo diverso rispetto alla frutta fresca. Ecco 6 segreti importanti.

Non scongelare i frutti di bosco congelati

Non togliere le bacche congelate in anticipo. Lascia che ti aspettino nel congelatore. Il liquido in eccesso nella torta non è affatto necessario.

Non scongelare i frutti di bosco per la cottura se non espressamente indicato nella ricetta.

Immergi i frutti di bosco nella farina

Le bacche congelate, se non le lavorate prima, si depositeranno sul fondo dello stampo durante la cottura. Per evitare ciò, arrotolare la frutta congelata nella farina o nell'amido di mais. La farina assorbirà parte del liquido e aiuterà a distribuire i frutti di bosco in modo uniforme su tutta la torta. Questo trucco funziona anche quando si usano noci e gocce di cioccolato.

Aumenta il tempo di cottura

In molte ricette non c'è differenza: cuoci con frutti di bosco freschi o surgelati. Non è corretto! Il buon senso impone che una torta fatta con i mirtilli congelati, ad esempio, impiegherà più tempo a cuocere. Dopotutto, le bacche del congelatore riducono significativamente la temperatura del prodotto. È necessario aumentare il tempo di cottura di 5 minuti o più affinché la torta si cuocia.

Torta di pasta frolla con mirtilli rossi e crema pasticcera

Aggiungi grasso extra

Se ti piace una crosta inferiore croccante e tostata in una torta (soprattutto una torta di pasta frolla aperta), aggiungi un po' di grasso in più alla pastella. Aiuterà a "respingere" l'umidità ricevuta dal ripieno. Preparare la pasta frolla secondo la ricetta scelta aggiungendo 20-25 g di burro.

Aggiungi addensanti naturali

La maggior parte delle torte di frutti di bosco richiede l'aggiunta di addensanti. Molto spesso per questo vengono utilizzati farina e amido di mais e si può anche aggiungere la tapioca, un prodotto amidaceo ottenuto dalle radici di manioca. La tapioca è ricca di calorie e senza glutine. La tapioca macinata assomiglia all'aspetto della farina di frumento, solo leggermente più cremosa. Per addensarsi, viene diluito con liquido (nel rapporto di 1 cucchiaio da tavola di tapioca per 230-250 g di liquido) e iniettato in ripieni, salse o sughi. La tapioca non rende il ripieno appiccicoso e conferisce al ripieno di bacche una bella lucentezza.

Se gli addensanti ti sono estranei e vuoi ottenere il ripieno più naturale, fai bollire le bacche congelate con lo zucchero. Basta non portare la miscela a ebollizione. Non è necessario fare la marmellata. È importante solo sciogliere lo zucchero e preparare le bacche, riducendo la quantità di liquido.

Aggiungere un po' di zucchero fine ai mirtilli e far bollire

Cuocere le torte aperte

L'opzione migliore per cuocere con frutti di bosco freschi congelati sono le torte o le torte aperte. Un bel reticolo o altre decorazioni di pasta più intricate che non ricoprono completamente il ripieno permetteranno al succo in eccesso di evaporare e la pasta acquisirà un aspetto appetitoso.

E, naturalmente, è meglio prima infornare la base di pasta, quindi riempirla con il ripieno e ricuocerla fino a quando non sarà completamente pronta.

Se lo desideri, puoi realizzare la cosiddetta torta di sabbia "doppia" (doppia crosta di torta). Per fare questo, prima cuoci la base di pasta, riempila con un ripieno con un addensante. Quindi coprire il pezzo con uno strato di pasta, pizzicare i bordi e tagliare la parte superiore con un coltello affilato - per far evaporare il succo in eccesso.

Torta di mele e mirtilli con timo e spezie

BONUS: Cosa si può fare velocemente e facilmente con le bacche congelate

Se usi sempre i frutti di bosco congelati ma le torte stanno diventando un po' noiose, ecco alcune idee aggiuntive.

1. Porridge per colazione

Aggiungi mirtilli, lamponi o fragole congelati al tuo porridge. Mettere i frutti di bosco in una ciotola prima della cottura al microonde, oppure aggiungere un paio di minuti prima della fine della cottura sul piano cottura.

2. Frittata a colazione

Se ti piacciono le uova strapazzate e i dolci, prepara una frittata dolce con i frutti di bosco congelati. Sbattere le uova con il latte o la panna, aggiungere i frutti di bosco congelati e della ricotta a basso contenuto di grassi. Mescolare e friggere o cuocere secondo la vostra ricetta preferita.

3. Super frullati per colazione

Mescolare 1 mela sbucciata tritata, 40 g di fragole congelate, 40 g di mirtilli congelati, mezza banana e 250 ml di latte in una ciotola del frullatore. Diluire con succo di mela a piacere e aggiungere 1 cucchiaino. fiocchi d'avena

4. Yogurt alla frutta al lavoro

Versare lo yogurt naturale nei vasetti e guarnire con i frutti di bosco surgelati e le noci (facoltative). Mescolate e chiudete i vasetti. Se fai lo yogurt al mattino, le bacche si scongelano all'ora di pranzo.

5. Topping per dessert al latte

Metti i mirtilli o i lamponi congelati in una casseruola. Aggiungere un po' di zucchero e un po' d'acqua. Far bollire il composto a fuoco medio per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto. Aggiungere la scorza di arancia o lime grattugiata. Servire guarnendo con gelato, yogurt naturale denso o latte cagliato.

6. Il gelato in un modo nuovo

Acquista una vaschetta di gelato di qualità. Lascialo scongelare un po'. Mescolare energicamente il gelato con i frutti di bosco congelati. Aggiungere noci, pezzi di meringa e/o biscotti. Mescolare con cura. Ricongelare il gelato e servire.

Qualche parola in difesa della frutta e dei frutti di bosco congelati. Molti diranno: “Ma che dire delle vitamine, non si conservano quando sono congelate”. Noi rispondiamo. Il livello di vitamina C è più basso nella frutta congelata - è vero. Ad esempio, le fragole congelate (per 100 g di peso) contengono 48 mg di vitamina rispetto ai 77 mg delle bacche fresche. Allo stesso tempo, le vitamine del gruppo B rimangono allo stesso livello e non vengono perse durante il congelamento. Ad esempio, sia i lamponi congelati che quelli freschi (per 100 g di peso) contengono 33 mg di acido folico. Studi recenti hanno dimostrato che anche i mirtilli rimangono praticamente invariati negli antiossidanti quando congelati.