Buon pomeriggio cari amici. In questo blog ho già dato ricette più di una volta. Oggi parleremo di nuovo di questa salsa o condimento, a piacimento. Il fatto è che ci sono davvero un numero enorme di ricette e, secondo me, oh, come non abbastanza in un articolo.

Oggi analizzeremo come cucinare questo antipasto con l'aggiunta di mele. Le mele aggiungono la loro acidità a questa salsa. Il risultato è così delizioso che è semplicemente impossibile resistere. È buono servire con tale adjika o semplicemente con il pane come veloce. Se prepari diverse varietà di questo condimento, la tua famiglia ti loderà solo per questo.

La prima ricetta sarà la più semplice. Soprattutto per coloro che costantemente non hanno abbastanza tempo per i preparativi invernali. Questo è un modo rapido per preparare l'adika fatto in casa con le mele senza cucinare.

Ingredienti:

• pomodori 3 pz.
• mela 1 pz.
• aglio 3-4 pz.
• peperoncino 1-2 pz.
• sale 1 cucchiaino
• olio vegetale 50 ml.

Processo di cottura:

Tagliate i pomodorini a pezzetti e metteteli in un frullatore.

Lavare le mele, tagliarle a pezzetti, metterle in una ciotola del frullatore. Non usare core o ossa.

Tagliare con cura il peperoncino in due metà e togliere i semi con le code e aggiungerlo al resto degli ingredienti.

Non è necessario tritare l'aglio, basta sbucciarlo e metterlo anche nel resto degli ingredienti.

Ora devi macinare tutto bene. Dopo il sale e aggiungere l'olio vegetale. Quindi trasferire con cura in un barattolo sterile. In questa forma, l'adika può essere conservato in frigorifero per non più di 6 mesi.

Di seguito vi propongo di vedere visivamente questa ricetta

Ricetta Adjika con mele, pomodori, carote e peperoni

Una preparazione così deliziosa viene spazzata via dal tavolo in un istante. Buono con quasi tutti i contorni.

Ingredienti:

• pomodori 2,5 kg
• peperone 1 kg.
• mele 1 kg.
• carote 1 kg.
• peperoncino 2-3 pz.
• aglio 200 gr.
• zucchero 1 cucchiaio. un cucchiaio
• sale un quarto di cucchiaio
• olio vegetale 1 cucchiaio. un cucchiaio
• aceto da tavola 1 cucchiaio. un cucchiaio

Processo di cottura:

Ordinate i pomodori, poi lavateli bene e tagliateli a pezzetti.

Lavate bene il peperone, privatelo dei semi e della coda e tagliatelo a listarelle.

Mondate le carote e sciacquatele sotto il rubinetto. Se troppo grande, tagliatela a metà.

Di solito non sbuccio le mele, ma qui ho deciso di rimuoverle. Tagliate le mele a fettine, tagliando a metà.

Aggiungere l'olio vegetale, il sale e lo zucchero, mescolare e portare a ebollizione, cuocere per circa un'ora.

10-15 minuti prima della prontezza, aggiungere peperoncino e aglio passati attraverso un tritacarne. Mescolate e continuate la cottura per altri 15-20 minuti.

Versare l'adika finito in barattoli sterili, ruotare i coperchi, abbassare i coperchi e avvolgerlo con una coperta calda finché non si raffredda completamente.

Quando tutto si è raffreddato bene, puoi trasferire i barattoli in un luogo fresco per la conservazione a lungo termine.

Come cucinare l'adika con le mele in modo rapido e gustoso: una ricetta senza cucinare

Oggi ci sono alcune ricette per preparare questo condimento. Questa ricetta è un po' simile al classico condimento che si preparava anticamente sulle alte montagne del Caucaso, ma anche non simile. Abbiamo preparato questa ricetta l'anno scorso e siamo rimasti soddisfatti del risultato. Ecco perché condivido con voi questa ricetta.

Ingredienti:

• pomodori 500-600 gr.
• peperoncino 3-4 pz.
• peperoni 3-4 pz.
• mele 1 kg
• sale 5 cucchiai. cucchiai
• radice di zenzero 100 gr.

Processo di cottura:

Lavare le verdure, selezionare e macinare in un tritacarne. Non esiste una regolamentazione rigida su dove iniziare, ma per abitudine mi occupo prima di pomodori.

Poi passo al pepe. Prima viene piccante, poi dolce. Il colore dei peperoni non ha molta importanza. Se c'è il rosso va bene, no, non è critico.

Ma la radice di zenzero dovrà essere sbucciata e macinata.

Lascio sempre un po' di pomodoro per attorcigliarli per ultimi. Sono morbidi, succosi e puliscono bene gli scomparti del tritacarne dalle particelle solide delle verdure precedenti.

Aggiungere sale, zucchero e aglio. Mescolare bene e lasciare in camera per un paio d'ore. In un luogo caldo, zucchero e sale si sciolgono velocemente e conservano il nostro condimento.

Dopo aver versato la massa in barattoli sterili e inviarla al frigorifero per la conservazione.

Adjika fatto in casa con mele e carote

L'adjika di mele è sempre una buona aggiunta a qualsiasi piatto di carne o pesce. Si abbina bene anche con patate e pasta. Per quanto riguarda la nitidezza, allora tu stesso. A chi piace. Se lo vuoi più piccante, dai più pepe; se vuoi meno piccante, meno.

Ingredienti:

• mele 1 kg.
• pomodori 2,5 kg.
• peperone 800 gr.
• carote 800 gr.
• aglio 5-6 teste
• aceto 250 ml.
• olio vegetale 250 ml.
• zucchero 1 tazza.
• sale qb (100 gr.)
• adjika secco 1,5 cucchiaini

Processo di cottura:

Quindi iniziamo con i pomodori. Lavateli bene dalla polvere e dallo sporco, poi smistateli e tagliateli a pezzi. Quindi lo giriamo in un tritacarne.

Rimuoviamo anche i gambi e i semi dai peperoni e li giriamo anche attraverso un tritacarne. invece di un tritacarne, puoi usare una mietitrebbia o un frullatore.

Prima di tagliare le mele, è necessario tagliare la parte centrale ruvida delle mele.

Se si macina su una mietitrebbia, prima le carote dovranno essere tagliate a pezzetti o grattugiate su una grattugia grossa. E se alla vecchia maniera con un tritacarne, puoi tagliarlo. Lo giro.

Mettiamo tutto in una grande casseruola e diamo fuoco. Mentre la massa bolle, tritare e aggiungere l'aglio.

Il mix secco è necessario per la piccantezza del piatto. Dal momento che non c'è peperoncino negli ingredienti e l'adjika dovrebbe essere almeno un po' piccante, devi aggiungere piccante oltre all'aglio.

Cuocere la salsa a ebollizione moderata per almeno un'ora. 10-15 minuti prima della preparazione, versare l'aceto di mele, mescolare, far bollire e versare in barattoli sterili.

Da questa quantità di ingredienti si ottiene un prodotto finito di 5 litri.

Adjika di mele con zucchine

Tale adjika risulta essere un colore leggermente non standard, ma il suo gusto rimane lo stesso piccante e moderatamente denso.

Ingredienti:

• zucchine 1 kg.
• mele 2-3 pz.
• peperone 1-2 pz.
• peperoncino 1 pz.
• aglio 1 testa.
• zucchero 2,5 cucchiai. cucchiai
• sale 1,5 cucchiai. cucchiai
• aceto 30 ml.
• olio vegetale 100 ml.

Processo di cottura:

Naturalmente per la cottura sono necessarie solo zucchine giovani, in cui la polpa non è ancora completamente ruvida. Forse sarà grande, ma qualunque sia la crosta non è ancora ruvida. Lavate e mondate le verdure, tagliatele a pezzetti.

Passiamo attraverso un tritacarne e raccogliamo la massa in una grande padella.

Aggiungere sale, zucchero, olio vegetale e mettere sul fuoco a cuocere.

Non appena la massa bolle, è necessario ridurre il calore e annotare il tempo. questa massa dovrebbe essere cotta per almeno 45 minuti. Non dimenticare di mescolare. Aggiungere l'aceto dopo 40 minuti di ebollizione e cuocere per altri 10-15 minuti.

Successivamente, puoi versare l'adika in barattoli sterili e stringere i coperchi. Quindi, abbassa i coperchi, avvolgi i barattoli e tienili in questa posizione finché non si raffreddano completamente.

ricetta passo passo con foto

Il delizioso adjika con mele e pomodori per l'inverno sarà un'ottima aggiunta a piatti di carne e pesce, contorni e snack. Puoi renderlo leggermente piccante o piccante se lo desideri. Le mele per adjika dovrebbero essere assunte in agrodolce o in agrodolce, i pomodori dovrebbero essere maturi e carnosi. Quando si macinano i peperoncini, fare attenzione: lavarsi accuratamente le mani, i coltelli e le tavole dopo il contatto con esso, in nessun caso non strofinare il viso. Puoi usare un tritacarne per macinare gli ingredienti: questo ti permetterà di ottenere un certo "grano" di adjika, ma se usi un robot da cucina, non esagerare e non trasformare le verdure in purea, accendi a bassa accelerare e spegnerlo dopo un paio di minuti.

ingredienti

Per 6 litri:

• 3 kg di pomodori
• 2 kg di peperone dolce
• 1 kg di mele
• 1/4 di pila. sale
• Zucchero (150g
• 150 ml di aceto da tavola 9%
• 150 ml di olio vegetale
• 2-3 peperoncini piccanti
• 1 pila aglio

cucinando

1. Lavare bene tutte le verdure, togliere il torsolo alle mele, tagliare i pomodori in più pezzi, tagliare il gambo del peperone ed eliminare i semi. Eliminate la buccia dall'aglio.

2. Trita verdure e mele con un robot da cucina o un tritacarne in questo ordine. Per prima cosa, mele, pomodori e peperoni dolci, versare in una casseruola.

3. Mettere la padella sul fuoco e attendere che arrivi a bollore, quindi cuocere a fuoco basso per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.

4. In un frullatore tritate l'aglio sbucciato e i pezzi di peperoncino, potete con i semi, ma senza i gambi.

5. Dopo 15 minuti di cottura dell'adika, aggiungere olio vegetale, preferibilmente inodore.

6. Ora versa il 9% di aceto da tavola, aggiungi lo zucchero e il sale, mescola.

7. Dopo 5 minuti, aggiungere la massa di aglio e pepe all'adika, mescolare delicatamente e cuocere per altri 3 minuti.

8. Versare l'adika caldo in barattoli sterilizzati.

9. Avvitare saldamente i barattoli con spazi vuoti con coperchi sterili, capovolgere e avvolgere fino a completo raffreddamento. Adjika è perfettamente conservato in un luogo buio e fresco.

Nota al proprietario

1. Le mele passate attraverso un tritacarne inizieranno immediatamente a scurirsi. Non è necessario adottare misure di emergenza cospargendoli di qualsiasi acido alimentare: cambieranno ancora colore dopo la miscelazione con il resto degli ingredienti ea causa del trattamento termico. Per la sicurezza delle loro vitamine, è anche inutile farlo.

2. È possibile cucinare l'adika in una padella smaltata se si ha fiducia nella completa integrità del suo rivestimento. Gli utensili da cucina che sono stati utilizzati per almeno sei mesi devono presentare microfessure sullo smalto. Interagendo con i componenti di questo pezzo, si verificherà una reazione indesiderabile sia per i piatti stessi che per i prodotti. A questo proposito, i moderni cermet sono assolutamente sicuri, inoltre, durante il languire delle verdure macinate, la massa ispessita non brucia sul fondo e sulle pareti di tali pentole e padelle. Molti stufano miscele vegetali complesse in bracieri di ghisa, il che è abbastanza accettabile.

3. Se il liquido aglio-pepe, spruzzato da sotto la vite del frullatore a immersione, viene a contatto con la pelle, è possibile evitare una bruciatura evidente sciacquando immediatamente l'area interessata sotto un getto freddo. È molto peggio quando una goccia che brucia si trova sulla mucosa dell'occhio, e questo accade. La prima misura è di nuovo il lavaggio, la seconda è la posa di "Oftagel" sotto la palpebra o l'instillazione di "Systein".

Cucinare l'adjika fatto in casa è incluso nel programma obbligatorio delle mie preparazioni fatte in casa. In inverno, è molto importante aggiungere adjika durante la preparazione di piatti di carne e servire anche con gli stessi piatti di carne come spuntino. Cucino sempre diverse varietà di adjika e oggi voglio proporvi la preparazione di adjika piccante con mele per l'inverno.

Da questi prodotti si ottengono circa 600 ml di adjika, ma se è necessario cuocerne di più, aumentare proporzionalmente la quantità di prodotti.

Per preparare deliziosi adjika dalle mele per l'inverno, prepara i prodotti dall'elenco.

Sbucciare i peperoni dai semi, togliere la pelle e il torsolo con i semi alle mele, sbucciare l'aglio. Togliere il gambo ai pomodori, ma togliere o meno la pelle è una questione personale di tutti. Questa volta ho rimosso la pelle, ma non sempre lo faccio, nell'adjika finito non si sente particolarmente. Non rimuovo i semi dal peperoncino, perché abbiamo bisogno di adjika piccante!

Mettere tutte le verdure in un frullatore e tritarle utilizzando l'accessorio "coltello di metallo".

Versare l'olio vegetale sul fondo della padella e versarvi l'adika.

Aggiungere lo zucchero e il sale, mettere la padella sul fuoco.

Far bollire l'adika per 30 minuti.

Sterilizzare vasetti e coperchi. Preferisco usare piccoli contenitori per adjika - fino a 200 ml. Disporre l'adika calda nei barattoli e chiudere immediatamente i coperchi ermeticamente. Capovolgere, avvolgere fino a completo raffreddamento. L'adika piccante con mele è pronta per l'inverno.

Con mele mature e pomodori rossi, può essere un ottimo condimento per piatti di carne. Una conservazione così piccante non ha solo eccellenti qualità gustative e aromatiche, ma anche una miriade di altri vantaggi.

Nonostante la ricetta consolidata dell'adjika, spesso cuochi e massaie preferiscono preparare questo condimento con l'aggiunta di mele. La mela integra perfettamente le spezie del condimento, rendendolo non solo piccante, ma anche dolciastro. Vale anche la pena notare che il pomodoro, che fa parte dell'adjika, non solo gli conferisce una piacevole sfumatura rossastra, ma lo riempie anche di succosità.

Da sapere: il vero adjika è una pasta densa, conservata a lungo grazie alla sua composizione vigorosa, in cui è presente una grande quantità di peperoncino e sale (conservante).

Preparazione degli ingredienti necessari

Per la salsa adzhichny, avrai bisogno di un insieme ascetico di ingredienti che possono essere trovati nella cucina di quasi tutte le casalinghe. Secondo la ricetta standard, l'aglio viene sempre preso come base, che dovrebbe essere molto, circa il 70% di tutte le spezie secche. Le mele daranno lo stesso gusto agrodolce, amato da tutti. I pomodori, succosi e maturi, costituiscono un'ottima base.

Per una vera salsa adzhichny, hai bisogno di peperoncino fresco, ha bisogno di circa il 20%. Il sale dovrebbe essere solo del 5% e la stessa quantità di pepe nero macinato.

Come cucinare l'adika con mele e pomodori per l'inverno

Tra tutte le ricette, questa è la più amata dagli chef esperti. Questa opzione è l'ideale per la stagione invernale, quando si desidera in particolare condire la carne con adjichka in agrodolce. Questo condimento casalingo risulta essere piuttosto piccante, con un retrogusto dolciastro.

I pomodori fungono da prodotti necessari: hanno bisogno di circa tre chilogrammi. Le migliori varietà di mele sono il ripieno bianco o Antonovka: 2-2,5 chilogrammi, 10 carote giovani e 5-6 peperoncini piccanti. Inoltre, sono utili aneto o prezzemolo essiccato, 5-6 teste d'aglio, circa un bicchiere di zucchero semolato, 200 millilitri di olio di semi di girasole, 2 cucchiai di aceto, sale qb.

Vale la pena sapere: affinché l'adjika possa essere conservato a lungo, si consiglia di sterilizzare i barattoli prima di centrifugare con qualsiasi metodo conveniente.

Preparazione passo passo:

1. Prima di tutto, devi tagliare la buccia delle mele, rimuovere il torsolo, la buccia viene semplicemente rimossa dalle carote. Eliminate i semi dai peperoncini piccanti. Per gli intenditori di vigoroso adjika dai peperoni, è meglio non togliere i grani.
2. Le verdure alle erbe vengono schiacciate - non così importante - attraverso un tritacarne o un frullatore. La massa vegetale è disposta in una casseruola con pareti spesse, che viene posta a fuoco medio e portata a ebollizione. Lessare le verdure per circa 1 o 2 ore.
3. Macinare l'aglio con uno spremiaglio. Quando la miscela di verdure avrà bollito per un tempo sufficiente, aggiungere sale, zucchero, pepe, versare olio e aceto, aggiungere l'aglio grattugiato. Inoltre, fai bollire l'adika per 10-15 minuti.
4. Riempi i vasetti preparati con adjika, chiudi e arrotola.

Bollito con carote e aceto

Grazie alle carote, l'adjika acquisisce una bellissima tonalità dorata. Le carote aggiungono anche una certa dolcezza e succosità al piatto.

Per l'adika di carote, hai bisogno di 1 chilogrammo di pomodori rossi maturi, preferibilmente morbidi. Si consiglia di utilizzare le carote giovani, succose, è necessario, come i pomodori, 1: 1. La ricetta include anche 10-12 cipolle, mezzo chilo di peperone dolce. Le mele completano con successo il piatto: ne servono 10. Ingredienti aggiuntivi - aglio 4-5 teste, 2 peperoncino, olio, aceto, sale e zucchero, 3 cucchiai ciascuno.

1. Macinare frutta e verdura in una massa di purea, metterla in una casseruola e mettere sul fuoco per cuocere. Portare a ebollizione le verdure con le mele. Si consiglia di cuocerli per 20 minuti.
2. Quindi si aggiungono olio, zucchero, sale e si cuoce il piatto per mezz'ora.
3. Nell'ultima fase della preparazione vengono aggiunti 2 cucchiai di aceto.
4. Il condimento viene distribuito su barattoli e arrotolato con i coperchi.

Piccante, con peperoncino

I fan della popolare cucina caucasica speziata apprezzeranno sicuramente questo adjika con l'aggiunta di peperoncini rossi piccanti. Sono le varietà amare dei peperoni a rendere il condimento davvero vigoroso e pungente!

Il pepe è il prodotto principale, dovrebbe essere caldo. Il peperoncino è adatto - circa un chilogrammo. Per rendere vigoroso il condimento, hai bisogno dell'aglio: 5 teste saranno sufficienti. Una mela aggiungerà acidità al condimento, sarà sufficiente per 5-6 pezzi di una varietà agrodolce. Le spezie necessarie sono coriandolo (un paio di cucchiai), 100 grammi di sale, preferibilmente rock, luppolo suneli, polvere di noci. E, per una migliore conservazione, si aggiungono 2 cucchiai di aceto di mele o da tavola al 9%.

Fasi di cottura:

1. Prima di iniziare a cucinare, si consiglia di mettere il peperoncino rosso sul davanzale per 3 giorni. Questo è necessario in modo che appassisca leggermente. Quindi deve essere pulito da semi e radici. Macinare in un frullatore insieme agli spicchi d'aglio e alle mele.

Importante: se hai bisogno di un adjika molto piccante, è meglio non rimuovere i grani dal peperoncino.

1. Pestare i semi di coriandolo, il luppolo suneli in un mortaio. A seconda delle preferenze individuali, alle spezie potete aggiungere un po' di semi di aneto, finocchio e zafferano.
2. Tutti i componenti del piatto sono ben mescolati tra loro, vengono aggiunti sale e aceto. Otterrai una pasta densa e vigorosa, che può diventare la base per la preparazione di altri tipi di adjika.
3. Distribuire il condimento in vasetti sterili, arrotolare i coperchi. Si consiglia di conservare tale pasta adzhichnaya in una stanza asciutta e fresca.

Ricetta senza aceto

Adjika senza l'aggiunta di aceto non è meno popolare. Praticamente non differisce nel gusto da quello in cui è presente questo ingrediente. Un prodotto importante nell'adika è il pepe, preferibilmente vigoroso, e il peperoncino piccante. Ne servono circa 200 grammi. I pomodori dolci rendono l'adjika succoso e gli danno una sfumatura rossastra: hanno bisogno di 2-3 chilogrammi.

Verdure aggiuntive - peperone dolce (circa 1 chilogrammo), carote giovani - 10 pezzi, 200 grammi di spicchi d'aglio. Le mele, idealmente, dovrebbero essere agrodolci (1 chilogrammo). Per condire, hai bisogno di olio vegetale 200 millilitri, salgemma 2-3 cucchiai, 100 grammi di zucchero, verdure.

Cucinando:

1. Passare le verdure preparate e sbucciate con le mele attraverso un tritacarne. Versare la massa appresa in una casseruola o calderone inossidabile, portare a ebollizione e cuocere per 1-2 ore. Si consiglia di non utilizzare il coperchio durante la cottura in modo che il liquido in eccesso evapori.
2. Si aggiungono zucchero, sale, olio vegetale, peperoncino ed erbe aromatiche tritate finemente. Mescolare accuratamente. Far bollire per circa 20 minuti.
3. Versare il condimento finito in barattoli puliti e arrotolare i coperchi.

Con aggiunta di vino

Il vino conferisce all'adika una nota piacevole, speziata e raffinata: il condimento risulta solo "ti leccherai le dita"! Tale adjika integra perfettamente i piatti di carne di selvaggina o pollame. I pomodori sono sempre presenti nella ricetta classica. I pomodori dovrebbero essere maturi, morbidi: hanno bisogno di 10-12 pezzi. Anche le mele Antonovka o il ripieno bianco (4-5 frutti grandi) completeranno perfettamente l'adika.

Per piccantezza, si consiglia di aggiungere peperoncino o peperoni jalapeno - 1-2 baccelli. Va bene vino da tavola rosso secco o amabile, basta un bicchiere. Inoltre, oltre al sale (3 cucchiai) e allo zucchero (200 grammi), vengono aggiunte a piacere spezie, ad esempio luppolo suneli, zafferano, coriandolo.

1. I pomodori e le mele vengono schiacciati fino a ottenere una massa omogenea di purea. Quindi vengono versati in una casseruola e fatti bollire a fuoco moderato. Portateli a bollore e poi fate cuocere per 1 ora.
2. Aggiungere gli altri ingredienti: peperoncino tritato finemente, vino, sale, zucchero. Far bollire per un'altra mezz'ora.
3. L'adjika pronto viene versato in barattoli puliti, arrotolato con i coperchi.

Metodo senza conservazione

L'opzione di preparare l'adika senza cucitura non è praticamente diversa dai metodi di conservazione. L'unica cosa: devi prendere in considerazione una serie di funzionalità:

• se si decide di cucinare l'adika senza aggraffatura, i vasetti devono essere lavati e puliti in anticipo;
• si consiglia di conservare il condimento in frigorifero;
• peperoncini o jalapenos conserveranno idealmente il prodotto. Anche l'aglio con olio vegetale è ben conservato.

Preparazione senza cottura

La ricetta senza alcun trattamento termico semplifica notevolmente la preparazione dell'adika. Per prepararlo, avrai bisogno di ingredienti standard per la salsa adzhichnoy. Tra le ricette di cui sopra, puoi scegliere quella che ti piace e cucinare l'adjika in modo freddo.

Vale la pena notare: la preparazione senza cottura è che tutti i prodotti vengono fatti scorrere attraverso un frullatore e impastati in una pappa omogenea.

Gli ingredienti vengono accuratamente mescolati con una spatola di legno, coperti con un coperchio e lasciati sul tavolo per 2-3 ore. Quindi devono essere mescolati di nuovo e versare l'adjika in barattoli di vetro sterili.

In una pentola a cottura lenta

Le casalinghe moderne preferiscono cucinare l'adjika non solo sul fornello, ma anche con l'aiuto di una pentola a cottura lenta. Questo metodo è originale in quanto è impostato il programma "Stufato" e il composto di verdure viene cotto per 60 minuti, dopodiché vengono aggiunti spezie e aglio.

Multicucina- ideale per le casalinghe impegnate, perché l'adjika verrà cotto a una certa temperatura e al tempo specificato.

In termini di gusto, il condimento non sarà inferiore a quello cotto su un fornello a gas. Un vantaggio di tale cottura è che è esclusa la possibile combustione di adjika.

Crudo con aglio

È abbastanza facile preparare l'adika di mele senza alcun trattamento termico. Per cominciare, vale la pena preparare tutti gli ingredienti necessari dalle ricette di cui sopra. Le mele consigliate per la ricetta sono antonovka, ripieno bianco. La migliore varietà di aglio per adjika è quella domestica, preferibilmente del tuo giardino.

Il segreto di questo condimento sta nella macinazione completa dei prodotti fino a ottenere una sostanza omogenea. Si consiglia di aggiungere olio vegetale e aceto alla massa. L'adjika crudo, così come durante il trattamento termico, viene distribuito in barattoli sterili e inviato per la conservazione in frigorifero.

Dolce

Il sapore dolciastro dell'adika è dato dai frutti, come le prugne o le mele. Ulteriore dolcezza si ottiene con carote e zucchero. Si consiglia di utilizzare l'adjika dolce come condimento per borscht e stufato e anche, al posto della salsa, per carne o purè di patate.

Per preparare l'adika dolce, avrai bisogno di pomodori rossi - circa 2-2,5 chilogrammi. Le mele sono le migliori da scegliere in agrodolce, morbide, saranno sufficienti circa 600 grammi. Avrai bisogno di 3 carote grandi, 2 teste d'aglio, 1 peperoncino o jalapeno, olio vegetale di girasole. Ingredienti sfusi: luppolo suneli (1 cucchiaio), zucchero - 350 grammi, sale, pepe qb Con prugne

Plum adjika sarà uno spuntino aggiuntivo originale per selvaggina, pollame, patate, porridge di grano saraceno con contorno.

È necessario preparare 1 chilogrammo di prugne dolci, 10 mele, 500 grammi di pomodori, 100 grammi di aglio, 2 baccelli di peperoncino. Vale anche la pena preparare in anticipo sale, pepe, zucchero e olio secondo il gusto individuale. Prima di tutto, le ossa vengono separate dalle prugne e dalle mele. Tutti i prodotti vengono macinati e messi in una casseruola. Dovresti metterli a cuocere a fuoco moderato per 2,5 ore.

Quando tutte le verdure e la frutta sono cotte, è necessario aggiungere olio, sale e zucchero. Far bollire tutti i 20 minuti e arrotolare nei vasetti.

con melanzane

Per uno spuntino adzhichnaya così delizioso avrai bisogno di: 3 chilogrammi di pomodori freschi, peperoni - 10 frutti, 5 mele succose, 3 teste d'aglio, 2,5 chilogrammi di melanzane. Hai anche bisogno di peperoni jalapeno: 2 baccelli, 3 cucchiai di sale, 2 cucchiai di zucchero. L'olio non raffinato di girasole è necessario per l'azhdiki - 2 cucchiai e 1 cucchiaio di aceto al 9%.

Verdure e mele, poppa di melanzane, girare allo stato di purea, mettere a bollire. Le melanzane vengono tagliate a caso e aggiunte nella padella quando il resto degli ingredienti bolle. Bollire tutto insieme per mezz'ora. Infine si aggiungono olio, zucchero, sale, aceto. Chiudere l'adika in barattoli sterili.

Come conservare

In modo che l'adjika non fermenti e non appaia muffa, si consiglia di metterlo in un luogo buio e fresco. Un'opzione affidabile per riporre il pezzo è una cantina, ma può funzionare anche un frigorifero. I principali conservanti sono sale e aceto. Una quantità sufficiente di questi ingredienti aiuta a preservare l'adika e prolungarne la durata.

Vale la pena ricordare che il vero condimento difficilmente può essere perso, poiché è molto piccante. Inoltre, alcune casalinghe consigliano di aggiungere mezza compressa di acido acetilsalicilico a un barattolo da 0,5. Questo trucco aiuterà a mantenere l'adika anche a temperatura ambiente.

Conclusione

Adjika con pomodori e mele diventerà uno spuntino indispensabile per l'inverno, soggetto alla corretta preparazione passo dopo passo. Se sono disponibili tutti gli ingredienti necessari, allora sarà facile preparare questo condimento anche per chi decide di farlo per la prima volta.