Le pentole possono essere pericolose

Fino a poco tempo fa nessuno pensava molto alle sostanze nocive che potrebbero essere contenute nelle stoviglie che utilizziamo. Tuttavia, oggi è di moda essere sani, è popolare conoscere molte informazioni sugli oggetti che usiamo, quindi non sorprende che il tempo dell'ignoranza sia giunto alla sua logica fine, e oggi si parla ad alta voce e aprire. Abbiamo deciso di parlare anche di questo. Inoltre, insieme a noi vi invitiamo a scoprire quale è il materiale per stoviglie più pericoloso e dannoso per la salute umana...

I pericoli dei piatti di plastica

I danni della plastica

Inizialmente, la plastica era destinata esclusivamente all'imballaggio alimentare, tuttavia, nel tempo, i suoi produttori hanno iniziato a pensare al motivo per cui non dovrebbero produrre piatti in plastica. Sarebbe economico, facile da usare e chimicamente inerte. Tuttavia, le proprietà della plastica e la sua composizione ci fanno dubitare che tali utensili possano essere definiti sicuri. E mettono in dubbio il fatto che tutti quei piatti e tazze di plastica possano e debbano essere usati.

Il fatto è che la plastica ha la capacità, se non vengono seguite le tecnologie di produzione, di rilasciare sostanze chimiche dannose che rappresentano una minaccia per te e per me.

Come determinare cosa c'è di fronte a noi plastica pericolosa? Ha un odore specifico. Inoltre, la produzione della plastica implica il suo utilizzo esclusivamente per le aree in cui è consentito. Quindi, ad esempio, se contenitore di plastica usa e getta - non deve essere riutilizzato in nessun caso e gli utensili sono destinati alla conservazione di cibi freddi - in nessun caso devono essere utilizzati per riscaldare il cibo. In altre parole, l’utilizzo di utensili per altri scopi è irto di una potenziale minaccia per la salute umana e, allo stesso modo, l’utilizzo di utensili di plastica scaduti è molto pericoloso.. Pertanto, quando acquisti utensili di plastica, presta attenzione a cosa sono destinati e quale è la loro durata di conservazione, usali rigorosamente per lo scopo previsto.

In nessun caso deve essere conservato bottiglie di plastica bevande alcoliche e latte.

Shevtsova Olga, Mondo senza danno

Effetti dannosi dei piatti in melamina

Se non sai cos'è la melamina, questo non significa che non hai una tazza di plastica bianca con dei papaveri luminosi nella tua credenza. Tali prodotti sono solitamente prodotti in Cina, Turchia e Giordania e molto spesso vengono portati da lì come souvenir. È interessante notare che questi stessi paesi non utilizzano questo strumento, come lo considerano Di bassa qualità e dannoso per la salute. In molti paesi europei è vietata anche la vendita di tali prodotti. Ma eccoci qui... Questo tipo di porcellana plastica è molto popolare. È vero, se scopri che il materiale contiene resine di formaldeide, che sono un veleno mutageno che può causare allergie, la popolarità vacillerà un po' e alla fine crollerà quando scoprirai che queste sostanze penetrano nel cibo dai piatti. Quindi, basta versare acqua fredda in una tazza del genere e le sostanze tossiche iniziano a essere rilasciate, ma acqua calda– e in effetti è un potente catalizzatore per questo reazioni dannose. Ecco perché dovresti rifiutarti di usare tali utensili. Se per voi la bellezza degli utensili è più importante della salute, non sorprendetevi se presto la vostra cartella clinica conterrà voci su eczemi, malattie della tomaia vie respiratorie, malattie degli occhi... Inoltre, quando queste sostanze si accumulano nel corpo, provocano cambiamenti a livello genetico, e quindi ci chiediamo solo perché ultimamente siano nati così tanti bambini malati. La colpa non è solo dell'ambiente, ma anche... dei nostri piatti.

Video sui pericoli dei piatti:

Danni da utensili in metallo

Anche le pentole in rame stagnato non sono così sicure come sembra. Inoltre, influisce sul gusto dei prodotti cotti al suo interno. E non importa quanto i produttori di tali utensili ti assicurino che sono sicuri, non crederci. Tutti i piatti, specialmente quelli che hanno un ambiente acido, cotti in una padella del genere, durante il processo di cottura si arricchiranno di un numero enorme di ioni, che superano più volte gli standard consentiti.

Danni alle pentole in acciaio inossidabile

Il nichel, che fa parte dell'acciaio inossidabile, è un forte allergene con proprietà cancerogene. Inoltre, nel processo di preparazione di piatti a base di verdure o piccanti, si formano sali nocivi in ​​tali piatti. Se i tuoi piani non prevedono la rinuncia a tali pentole, scegli quelle che non contengono nichel.

Danni delle pentole in alluminio

Quando si parla dei pericoli di tale materiale per gli utensili, sarebbe opportuno ricordare il rilascio di ioni metallici durante il riscaldamento e anche che l'uso quotidiano di tali utensili è severamente vietato, poiché ciò può causare gravi avvelenamenti. Allo stesso modo, non dovresti conservare gli alimenti preparati in tali contenitori di alluminio. A proposito, secondo dati non ufficiali, è proprio questo tipo di stoviglie ad essere riconosciuto come il più dannoso e, nella classifica dei materiali per stoviglie, occupa l'ultimo posto a causa dei bassi livelli di sicurezza e degli effetti pericolosi sulla salute umana .

Inoltre, l'insidiosità dell'alluminio è che quando entra corpo umano, tende ad accumularsi, il che porta successivamente a gravi malattie.

Danni alle pentole antiaderenti

Piatti con rivestimento antiaderente

Gli scienziati continuano la loro ricerca nel campo dello studio delle proprietà dell'influenza del rivestimento antiaggrass e delle sostanze che compongono la sua composizione sugli organismi viventi. Non hanno ancora deciso di dire inequivocabilmente che un tale rivestimento è dannoso per la salute. Ma gli studi condotti sugli animali hanno già confermato che l'acido perfluoroottanoico, che fa parte di tale rivestimento, ha un effetto negativo sugli organismi viventi, inoltre, alcuni dei ratti sperimentali a cui questa sostanza è stata aggiunta al loro cibo sono morti, mentre negli individui sopravvissuti - interesse per sesso opposto e l'istinto di riprodursi in loro si è indebolito.

Un altro fatto interessante– molto spesso, molti proprietari di animali domestici - pappagalli, canarini, ignorano le raccomandazioni per tenerli e appendono una gabbia con un uccello in cucina. Quindi, si è scoperto che questi uccelli muoiono molto rapidamente. E gli scienziati hanno avanzato una teoria secondo cui ciò non è dovuto solo alle correnti d'aria o alle temperature elevate, ma anche all'evaporazione di tale rivestimento antiaderente, che può rimanere nell'aria fino a diversi giorni dopo aver utilizzato tali pentole. . Ancora in dubbio? Allora come ti piace un fatto del genere

il materiale antiaderente veniva utilizzato dall'industria militare per produrre radar...

Danno alle pentole smaltate

Sembrerebbe che il cibo sia stato inventato proprio per impedire agli ioni metallici di entrare nel cibo. pentole smaltate. Tuttavia, non sempre lo smalto interno è conforme alle norme e agli standard consentiti per l'utilizzo nel processo di cottura. Pertanto, i colori dei rivestimenti come nero, bianco, crema, blu e blu-grigio sono considerati accettabili. In tutti gli altri colori saranno già presenti gli additivi coloranti grandi quantità- di conseguenza, conterranno composti di cadmio e manganese, nonché altri metalli che possono entrare nel nostro cibo. Lo smalto di colore marrone, giallo e rosso sarà particolarmente dannoso per la salute...

Danno ai piatti in ceramica e porcellana

Sembrerebbe, che danno può derivare dalla porcellana o dalla ceramica? Tuttavia, non vi saranno danni solo se l’integrità del rivestimento superficiale delle pentole non viene compromessa. Non appena appare una piccola scheggiatura dall'argilla sinterizzata, i sali di metalli pesanti iniziano a penetrare nel cibo. Per quanto riguarda la ceramica rivestita con smalto, vernice o smalto, in nessun caso deve essere utilizzata per servire o preparare il cibo: tali utensili sono di natura decorativa. Ebbene, non si tratta di prodotti realizzati con cristallo di rocca, anche se sembrano lussuosi e festosi, anche queste stoviglie non sono sicure, poiché gli scienziati hanno scoperto il piombo nella composizione del cristallo. Pertanto, non dovresti conservare cibo o bevande al suo interno...

Lo scopo di questa pubblicazione non è costringervi ad abbandonare completamente i piatti che sono nella vostra cucina. Affatto. Sapevo solo di lei proprietà nocive, puoi provare a ridurre al minimo l'uso di tali prodotti ed evitare di utilizzarli per altri scopi...

Il danno delle finestre di plastica

Composizione di finestre di plastica

Le finestre di plastica sono dannose per la salute

Il danno delle finestre di plastica Innanzitutto non consentono all'aria di circolare liberamente.

Le finestre in plastica sono molto sigillate, non presentano interstizi e quindi non garantiscono la ventilazione naturale dei locali. Ciò provoca l'appannamento dei finestrini, provocando la formazione di condensa su di essi. L'umidità nella stanza aumenta, il che favorisce la proliferazione di microbi patogeni, funghi e muffe. Questo crea un microclima speciale in casa, che è terreno fertile per muffe e funghi.

Nei condomini, il sistema di ventilazione si basa sull'afflusso naturale di aria fresca dalla strada attraverso le fessure infissi E porte d'ingresso. L'aria, attraversando tutte le stanze dell'appartamento, raccoglie tutte le impurità nocive e se ne va condotti di ventilazione in cucina e in bagno.

La tenuta della finestra di plastica blocca il flusso naturale aria fresca nella stanza, interrompendo così la ventilazione. Le finestre che non “respirano” limitano il flusso di aria fresca e fresca aria pulita, aumentando la concentrazione di polvere. Inoltre, i condotti di ventilazione sono spesso intasati e l'aria viziata rimane a lungo nell'appartamento. Di conseguenza, si forma un microclima dannoso che rende difficile la respirazione e si accumula il livello di sostanze nocive rilasciate durante la vita umana, ad esempio monossido di carbonio da stufa a gas, evaporazione della formaldeide tossica dai mobili (MDF), ecc. Il risultato è un'allergia malattie della pelle e perfino l'asma.

La maggior parte delle finestre in plastica hanno un'area vetrata più piccola di cornici in legno. La trasmissione della luce è ridotta di circa il 30%. Il 20% viene assorbito dalla cornice e dalla sporgenza del telaio e il 10% della luce viene assorbita dal 3° vetro in una vetrocamera. 3 vetri sono installati per aumentare (1,5 volte) le proprietà di schermatura termica della finestra con doppi vetri (in termini di grado di protezione termica è uguale a un muro spesso due mattoni). Puoi rifiutare il terzo vetro in una finestra con doppi vetri. La finestra dovrebbe essere scelta in base alle dimensioni della stanza e il livello di trasmissione della luce dovrebbe essere adatto al tipo di stanza.

A temperature di -35 C gradi la plastica potrebbe rompersi. Il gelo può anche causare il distacco della finestra dalla schiuma.

A causa della mancanza di ventilazione si forma della condensa sulle finestre. Importante!

Il danno delle finestre di plastica associato anche alla combustione. In caso di incendio, il PVC rilascerà gas tossici.

• Sarcoma
• Fegato ingrossato
• Tumori al cervello
• Cattivo funzionamento degli organi riproduttivi maschili e femminili

Oltre al piombo, la plastica emette altri elementi tossici: cloruro di vinile e acetato di vinile, ma la loro "dose" è piuttosto piccola, soprattutto con una buona ventilazione nella stanza. I proprietari di tali telai devono ventilare la stanza più volte al giorno per non respirare le tossine che si accumulano.

Vantaggi delle finestre in plastica

Quali finestre di plastica è meglio installare?

Mobili ecologici: comfort senza compromettere la salute

Sostanze nocive nei mobili

Quasi tutti i mobili in legno, compreso il legno massiccio, possono emettere quantità significative di formaldeide libera nelle zone giorno delle case. Materiali tipici, utilizzati nella produzione di mobili includono truciolato, MDF (pannello di fibra) e compensato, la cui produzione utilizza resine di formaldeide. Per prodotti in legno queste resine vengono utilizzate come adesivi interni.

Il fenolo è estremamente tossico. Viene assorbito molto rapidamente dalla pelle, attraverso le vie respiratorie superiori penetra facilmente nel corpo umano e nel suo tratto gastrointestinale. Il fenolo è concentrato nel fegato e nei reni. Distrugge sistema immunitario, ha un effetto irritante sulla mucosa della bocca, sul rinofaringe, sulle vie respiratorie superiori, tratto gastrointestinale. Tale esposizione porta a naso che cola, vertigini, mal di testa, insonnia, vomito e mancanza di respiro.

L'inalazione di fenolo provoca grave irritazione delle mucose, il suo contatto con la pelle provoca ustioni e l'avvelenamento cronico porta a danni al fegato e ai reni, con conseguente alterazioni patogene nel sangue.

La maggior parte dei mobili in legno venduti è realizzata in legno materiali in legno utilizzando resine urea formaldeide. Sono particolarmente evidenti quando vengono utilizzati pannelli di fibra e truciolare, che sono i materiali principali su cui viene applicato il compensato o l'impiallacciatura (o, nel caso di mobili economici, laminato a base di carta o plastica).

Quasi tutto in legno materiali compositi vengono creati mediante pressatura a caldo dei rifiuti preparati. Il legante in questo processo, di regola, è una resina solubile in alcol fenolo-formaldeide, che tende a rilasciare successivamente formaldeide libera, che i medici chiamano “tossina cronica”. Questa sostanza volatile può avere effetti negativi sulla salute umana.

I vapori di formaldeide irritano la mucosa degli occhi e le vie respiratorie superiori (naso e gola), hanno un effetto dannoso sulla pelle e su tutti i tipi di reazioni allergiche. L'inalazione prolungata dei suoi fumi può portare a:

• Mal di testa
• Insonnia
• Fatica atipica
• Depressione
• Asma

A causa dell'avvelenamento da formaldeide, compaiono i seguenti sintomi:

• Secrezione nasale mucosa e acquosa
• Irritazione e infezione dei seni
• Sangue dal naso
• Tosse e salivazione
• Mal di gola
• Appare un'eruzione cutanea
• Nausea
• Vertigini
• Diarrea
• Dolore toracico e dolore addominale
• Irregolarità mestruali
• Sete innaturale

Nella maggior parte degli appartamenti, il livello di formaldeide supera la norma: invece dei 0,04-0,06 ppm richiesti, i suoi indicatori sono 0,07-0,09 ppm. Solo i mobili del bagno o della cucina possono aumentare il livello di formaldeide in uno spazio abitativo fino a 0,10 ppm o più, soprattutto se sono nuovi.

Questa è stata una questione di preoccupazione pubblica negli ultimi decenni. Se ne parla spesso nei programmi televisivi e radiofonici Influenza negativa vari materiali sul corpo umano, soprattutto quelli che usiamo in cucina. IN Tempi sovietici non è stata posta la questione della sicurezza degli utensili: o tutti i prodotti erano di alta qualità e innocui, oppure non sono stati effettuati adeguati esami igienico-sanitari. Forse sia il primo che il secondo, perché la stragrande maggioranza dei cittadini sovietici utilizzava pentole in alluminio economiche. Nel nostro Paese oggi la scelta dei piatti è semplicemente enorme: per ogni colore, gusto e budget. Ma poiché la dimensione del portafoglio non consente a tutti di acquistarne uno costoso, ciò non sempre significa piatti di qualità, molti optano per opzioni più semplici. Ne parleremo. Attualmente in Russia sono diffusi piatti di bassa qualità prodotti nei paesi asiatici. Sono questi piatti che più spesso rientrano nella categoria dei dannosi e pericolosi per la salute umana.

Stoviglie in melamina nocive al 100%.

Le stoviglie in melamina sono da tempo riconosciute come pericolose per la salute umana. Ma viene ancora fornito alla Russia dalla Turchia, dalla Giordania e dalla Cina. Inoltre, non viene venduto in questi stessi paesi (probabilmente è prodotto appositamente per essere utilizzato come arma velenosa contro i russi). Nell'Unione Europea e in altri paesi che si rispettino è vietata anche la vendita di stoviglie in melamina. Lo stesso vale per le ormai popolari spugne in melamina: non usatele, le loro particelle non vengono affatto lavate via dai piatti.

Utensili metallici nocivi

Quando si preparano bevande calde in contenitori di rame stagnato, nel liquido vengono rilasciati ioni metallici. La stessa cosa accade quando si preparano piatti caldi.

Si sconsiglia di conservare i cibi cotti in contenitori metallici o di graffiare la superficie interna delle pentole. Perché altrimenti i metalli possono penetrare nel cibo e, di conseguenza, nel tuo corpo.

Le raccomandazioni di cui sopra si applicano anche alle pentole di lusso di marchi di fama mondiale. Qualunque pentole in metallo e le padelle emettono ioni nichel e cromo pericolosi in misura maggiore o minore. È particolarmente pericoloso lasciare cibi acidi e salati in stoviglie di metallo: li assorbiranno sicuramente grande quantità ioni isolati.

Pentole in alluminio nocive

Attualmente, gli utensili in alluminio sono segretamente riconosciuti come gli utensili metallici più dannosi per la salute umana. Secondo i risultati dei test comparativi, le pentole in alluminio sono in fondo alla classifica in termini di effetti sulla sicurezza sul corpo umano.

È accertato che le pentole in alluminio cambiano aspetto Proprietà chimiche quando interagisce con sale, soda e vari acidi. A questo proposito è vietato cucinare cibi acidi come zuppe di cavoli, crauti, acetosa, gelatine varie, composte, verdure in umido e fritte e cuociono anche cibi al cartoccio. Inoltre, esiste l'ipotesi che le pentole in alluminio rilascino ioni metallici dannosi negli alimenti quando la temperatura aumenta. Pertanto, non è consigliabile far bollire il latte in pentole di alluminio.

Fatti registrati avvelenamento del cibo persone che mangiavano ogni giorno cibi cotti in pentole di alluminio. Pertanto, evita di utilizzare frequentemente prodotti in alluminio nella tua cucina. Non conservare a lungo nemmeno l'acqua in contenitori di alluminio: si è notato che se l'acqua viene conservata per lungo tempo in una borraccia di alluminio, tenderà a superficie interna si forma una sorta di precipitato di ossido metallico.

Le affermazioni dei produttori di pentole in alluminio secondo cui il rivestimento in pellicola di ossido impedisce agli ioni metallici dannosi di penetrare negli alimenti sono sconsiderate. L'alluminio, indipendentemente dalla presenza o assenza di uno strato di pellicola di ossido, penetra costantemente negli alimenti durante la cottura.

L'alluminio ha una cattiva tendenza ad accumularsi nel corpo umano, il che può portare allo sviluppo di gravi malattie. Se possibile, evitare l'uso di pentole in alluminio. In un'intera gamma paesi europei Le pentole in alluminio senza rivestimento antiaderente sono da tempo vietate.

Pentole in acciaio inossidabile nocive

Piatti dannosi l’acciaio inossidabile è un problema serio affrontato dai paesi della CSI alla fine del primo decennio del 21° secolo. Esistono numerosi casi di acquisto manuale o tramite negozi online di utensili dannosi in acciaio inossidabile. I negozi online russi, ucraini e bielorussi sono pieni di piatti di bassa qualità di origine asiatica, che, tra l'altro, vengono spesso spacciati per marchi di fama mondiale.

Non tutti possono permettersi delle buone pentole in acciaio inossidabile. È la relativa convenienza dei prodotti su cui fanno affidamento i produttori asiatici. Ma usa piatti economici potrebbe essere pericoloso per la salute. Il fatto è che le pentole in acciaio inossidabile di bassa qualità spesso contengono rame, che è più economico di altri componenti in lega. Il cibo cotto in pentole di acciaio inossidabile di bassa qualità si arricchisce di ioni nocivi di metalli non ferrosi e diventa pericoloso per la salute umana. Le pentole in acciaio inossidabile dannose si riconoscono dal caratteristico sapore metallico del cibo cotto al loro interno.

È noto che i produttori di pericolosi utensili in acciaio inossidabile sono aziende asiatiche come "Happy Lady", "Happy King". Inoltre, il Rospotrebnadzor russo ha stabilito che le pentole “Haus Muller Zepter”, che non hanno nulla a che fare con le vere pentole Zepter, sono pericolose per la salute umana. Ora la vendita di Haus Muller Zepter è ufficialmente vietata nella Federazione Russa.

Anche le pentole smaltate a volte possono essere pericolose

Le pentole smaltate di sicurezza possono avere un rivestimento interno nero, bianco, blu, blu grigiastro o colori crema. Se i tuoi piatti sono rivestiti all'interno con smalto di un colore diverso, sappi che questo rivestimento ne contiene una quantità enorme composti chimici manganese, cadmio e altri metalli dannosi per la salute. Le pentole smaltate con colori marrone, rosso e giallo sono particolarmente pericolose. rivestimento interno.

Se trovi piatti con il colore giusto strato di smalto interno, non abbassare ancora la guardia. Innanzitutto, controlla se GOST è presente sull'etichetta. In secondo luogo, valutare la qualità del rivestimento in smalto: non dovrebbero esserci macchie (indicano sempre una cottura impropria e, di conseguenza, un rivestimento di scarsa qualità); lo spessore dello smalto deve essere sufficiente (se le pentole sono ricoperte con due strati di smalto, le possibilità di evitare il contatto del cibo con il metallo sono doppie). Se lo strato di smalto è spesso, gli ioni pericolosi non riescono a penetrare negli alimenti attraverso il fondo metallico della padella.

Successivamente, assicurarsi che la superficie dello smalto sia perfettamente liscia. L'assenza di avvallamenti e brufoli eviterà l'accumulo di batteri nocivi sulle stoviglie. Inoltre, sulla superficie interna delle pentole smaltate non dovrebbero essere presenti crepe o scheggiature. Altrimenti diventa pericoloso per la salute.

Secondo i risultati analisi comparativa, gli smalti sono stati riconosciuti come i più L'opzione migliore per la preparazione e la conservazione degli alimenti. Maggiori informazioni su questi piatti.

Pentole antiaderenti

Le pentole antiaderenti hanno guadagnato il riconoscimento di milioni di chef perché possono cucinare il cibo senza grassi aggiuntivi, e quindi senza calorie aggiuntive e sostanze cancerogene. Ma, secondo i ricercatori, tali piatti non sono sempre sicuri.

Il rivestimento antiaderente in Teflon, ad esempio, contiene il dannoso acido perfluoroottanoico che, una volta evaporato quando la padella viene riscaldata troppo, uccide i pappagalli domestici. (Maggiori informazioni nell'articolo sul nostro sito). Nella maggior parte dei casi, i ratti muoiono anche se mangiano particelle di rivestimento antiaderente. Quei roditori che riescono a sopravvivere diventano indifferenti agli individui del sesso opposto e generalmente iniziano a restare indietro nello sviluppo sessuale.

È noto che il Teflon veniva originariamente utilizzato nell'industria militare per la fabbricazione di radar. Oggi l'azienda DuPont non nasconde il fatto che il suo Teflon brevettato può danneggiare il pollame se riscaldato fortemente e che a temperature superiori a 350 gradi comincia a deteriorarsi. Tuttavia, come afferma DuPont, una temperatura del genere non ha senso quando si cucina a casa.

Ma purtroppo l’acido perfluoroottanoico non è l’unico motivo di preoccupazione nel caso dei rivestimenti antiaderenti. Gli scienziati hanno scoperto che quando riscaldato a 220 gradi, il rivestimento in teflon rilascia benzene e altre sostanze nocive.

Il rivestimento antiaderente usurato è particolarmente pericoloso. Non utilizzare pentole antiaderenti se la superficie interna è danneggiata.

Se non puoi permetterti una padella costosa rivestita in teflon, non comprarne una economica; è meglio optare per una padella rivestita in titanio.

Quando le stoviglie in porcellana, vetro e ceramica sono dannose?

La porcellana, il vetro e la ceramica sono innocui. Ebbene, tranne che se la superficie è gravemente danneggiata, i sali di metalli pesanti inizieranno a penetrare nel cibo dallo spessore dell'argilla sinterizzata delle stoviglie in ceramica.

Il pericolo potrebbe essere pittura decorativa su piatti in porcellana, vetro e ceramica. La verniciatura deve essere sottosmalto in modo che i metalli contenuti nelle vernici: cadmio e piombo non entrino nel cibo. I piatti con verniciatura sottosmalto (sicura) si distinguono per i colori tenui del design. La pittura a smalto velenoso è facile da riconoscere dal tumulto e dalla luminosità dei colori.

Purtroppo la vetreria di cristallo è pericolosa perché contiene piombo. Certo, puoi berlo, ma non dovresti conservare le bevande.

Piatti di plastica dannosi

Gli utensili di plastica possono essere dannosi se usati in modo inappropriato. Esistono piatti di plastica speciali per cibi freddi e ce ne sono di speciali per cibi caldi. E non puoi usare quello destinato ai cibi freddi per piatti caldi. Altrimenti, il cibo si arricchirà di composti organici dannosi che possono influire negativamente sulla salute umana.

Inoltre, non dovresti usarlo per troppo tempo contenitori di plastica per conservare gli alimenti. Devono avere una data di scadenza indicata. Quando scade, la plastica diventa pericolosa e deve essere gettata.

Per evitare intossicazioni alimentari, non versare alcol in una bottiglia di soda o soda. acqua minerale. Quando si interagisce con l'alcol, la plastica inizierà a staccarsi sostanze tossiche. sì e acqua naturaleÈ meglio non conservare in tali bottiglie; ce ne sono di speciali riutilizzabili per questo scopo. bottiglie di plastica. Rimani in salute e scegli saggiamente i tuoi piatti!

Piatti velenosi (dalla serie di programmi "Habitat")

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Esperto 29.01.2019 21:05
I migliori piatti quello che cucinava nei ristoranti. Basta leggere cosa preferiscono gli chef e acquistarlo. Non fatevi ingannare dal “miracolo della padella” e dalla “nanocottura”. Ad esempio, il commento qui sotto sulla selvaggina di AMC con la parola magica "batteriostatico" - almeno cerca su Google il significato di questa parola. E almeno dalle normali marche De Buyer, è costoso, ma dura per sempre se non martelli i chiodi e non giochi a calcio.
Ti auguro il meglio, non essere stupido e controlla sempre tutto belle storie sulle super padelle, ecc., soprattutto su questo sito

Nina 02.12.2018 17:55
Abbiamo acquistato il sistema Premium Pan da AMC. Super!!! Ecologico, sicuro, realizzato in acciaio medicale, batteriostatico e molto altro ancora diversi vantaggi. Costoso. L'hanno preso a rate senza interessi, l'hanno ripagato tranquillamente entro un anno... Ma ora queste pentole portano enormi risparmi in casa... A Mosca si tengono corsi di perfezionamento sulla cucina con il metodo AMC.

Alessandro 23.08.2018 12:04
Diamo ora uno sguardo tutti all’offerta di pentole e padelle delle nostre catene di grande distribuzione nazionale (come AstMarket, MagnitCosmetika e altre). Tutto stoviglie prodotti in Cina, ad eccezione di cucchiai e forchette (alcuni prodotti in India). Pertanto, non c'è molto da scegliere e devi accontentarti di ciò che hai. Esistono, ovviamente, negozi online, ma non mi piace pagare per merce che riceverò solo dopo un po' di tempo (ed è possibile che sia ammaccata, picchiata, graffiata o semplicemente di dubbia qualità).

Alessandro 16.03.2018 09:37
Comprato padella in ghisa lara LR02-704. Durante la cottura il cibo diventa nero. L'ho calcinato sul fuoco dopo l'acquisto Poi l'ho calcinato con olio e la protezione antiaderente era tutta gonfia.

Le pentole in alluminio sono realizzate con leghe di alluminio ecologiche per uso alimentare, prodotte secondo GOST 1583-93. La dose massima di alluminio che entra nel corpo umano quando si utilizzano pentole in alluminio è di 1,7 mg/giorno e, secondo l'Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS), la dose massima consentita è 70-80 mg/giorno. Come sai da un semplice libro di testo di chimica, l'alluminio si ossida rapidamente quando interagisce con l'ossigeno. Allo stesso tempo, sulle stoviglie si forma una sottile pellicola di ossido che impedisce l'ingresso di eventuali “sostanze nocive”.

Le pentole in alluminio, a differenza della ghisa e dell'acciaio, hanno un'elevata conduttività termica: si riscaldano velocemente e in modo uniforme e accumulano calore, il che porta al risparmio energetico e contribuisce a cottura veloce cibo; ha un'elevata resistenza alla corrosione; I piatti sono facili da curare.

Spessore del fondo e delle pareti. I piatti stampati hanno uno spessore da 1,5 a 2,5 mm. Quando si utilizzano tali pentole, si verifica una deformazione interna. Quando riscaldato, il metallo cerca di tornare al suo stato naturale. Più sottili sono le pareti della pentola, più è suscettibile alla deformazione. Gli utensili fusi vengono prodotti utilizzando il metodo della colata in conchiglia, che conferisce al prodotto una resistenza speciale. In questo caso la deformazione è completamente eliminata. Spessore fondo fino a 6 mm, pareti fino a 4 mm.

La calcinazione è necessaria per creare una pellicola passiva sulla superficie per migliorare le caratteristiche prestazionali della superficie delle stoviglie (in modo che il cibo non si attacchi al fondo dei prodotti). Questo film protegge il metallo da ulteriori ossidazioni future. Calcinare le pentole in alluminio pressofuso non rivestito come segue (si consiglia di calcinare immediatamente dopo l'acquisto di un nuovo prodotto): versare olio di semi di girasole in modo che copra completamente il fondo, aggiungi 1 cucchiaio di sale (puoi fare a meno del sale), dai fuoco e accendi. Puoi riconoscere la fine del processo dall'odore specifico dell'olio caldo e dall'aspetto delle stoviglie. Quindi scaricare l'olio rimanente. Puoi iniziare a cucinare.

Le pentole nuove in alluminio pressofuso non rivestite sono generalmente di colore chiaro e lucenti. Ma man mano che lo usi, diventa opaco, opaco e la sua superficie interna si scurisce. Ciò è dovuto alla formazione di ossidi di alluminio sulla superficie delle pentole, che le proteggono in modo affidabile dalla corrosione.

Le pentole con rivestimento antiaderente sia nei colori nero che chiaro sono completamente sicure e innocue per la salute. La base del rivestimento antiaderente è il politetrafluoroetilene (è questo che conferisce alle pentole proprietà antiaderenti). In precedenza, i rivestimenti antiaderenti contenevano anche acido perfluoroottanoico; ora non viene più utilizzato per la produzione di rivestimenti. Le pentole TM Kukmara sono ricoperte con rivestimento antiaderente e ceramico prodotto da WEILBURGER Coatings GmbH, TM “GREBLON” (Germania). Il rivestimento antiaderente della WEILBURGER Coatings GmbH non contiene acido perfluoroottanoico. I solventi utilizzati nella produzione dei rivestimenti AP evaporano durante la produzione delle stoviglie (ovvero durante l'asciugatura del rivestimento). Le restanti sostanze (5-10%) possono essere rilasciate solo a temperature molto elevate. È semplicemente impossibile riscaldare i piatti a questa temperatura sul fornello e nel forno. La temperatura di cottura standard su un fornello normale è di 260 °C. Il rivestimento antiaderente è certificato ed è assolutamente sicuro per la salute umana. Il sistema di rivestimento antiaderente GREBLON ha superato la registrazione statale, è incluso nel Registro dei certificati di registrazione statale ed è consentito per la produzione, la vendita e l'uso nell'industria per la produzione di pentole ed elettrodomestici.

Può essere utilizzato per 3 motivi: in primo luogo, i prodotti sono realizzati con leghe di alluminio per uso alimentare; in secondo luogo, il politetrafluoroetilene (PTFE), che fa parte del rivestimento antiaderente, è una sostanza inerte e non entra in alcuna interazione chimica a contatto con prodotti alimentari, acqua e detersivi; in terzo luogo, il nostro rivestimento antiaderente non contiene acido perfluoroottanoico (PFOA), i cui pericoli sono ampiamente descritti nei media (si noti che gli effetti negativi possono verificarsi solo durante la produzione, durante il processo di applicazione e asciugatura del rivestimento a temperature superiore a 400°C). Graffi e abrasioni subiti durante l'uso compromettono leggermente le proprietà antiaderenti delle pentole. Nella maggior parte dei casi, l'usura delle pentole antiaderenti è dovuta a surriscaldamento, danni meccanici e lavaggio con agenti abrasivi.

Non è possibile conservare alimenti acidi in contenitori di alluminio, ciò porta all'ossidazione e conservazione a lungo termine cibo dentro pentole antiaderenti riduce la durata del rivestimento. Si sconsiglia quindi di conservare gli alimenti cotti in pentole di alluminio o antiaderenti.

Entrambi i rivestimenti, ceramico e antiaderente, hanno proprietà antiaderenti e sono innocui per la salute umana. Le differenze sono le seguenti: in primo luogo, nella composizione dei rivestimenti. La base del rivestimento antiaderente è il politetrafluoroetilene (PTFE), mentre i rivestimenti ceramici non contengono né PTFE né PFOA; in secondo luogo, da caratteristiche operative. Il rivestimento in ceramica è il più durevole e resistente, a differenza del rivestimento antiaderente. Tuttavia, le proprietà antiaderenti delle pentole rivestite in ceramica si deteriorano nel tempo, a differenza delle pentole antiaderenti. Le stoviglie in ceramica resistono a temperature di riscaldamento fino a 400 °C, il prodotto ha una maggiore scivolosità, è facile da pulire ed è resistente all'abrasione e ai graffi. In terzo luogo, secondo soluzioni di colore. La tecnologia per la produzione di rivestimenti ceramici consente di ottenere rivestimenti di vari colori, a differenza dei rivestimenti antiaderenti.

Non molto tempo fa, le stoviglie per il forno a microonde venivano realizzate in vetro particolarmente resistente alte temperature, si è saldamente affermato. Il vetro resistente al calore può sopportare un riscaldamento fino a 300°C o più. Poiché l'effetto della temperatura in forno a microonde molto più alto, quindi non devi preoccuparti quando metti una pirofila di vetro nel forno a gas o elettrico.

I vantaggi derivanti dall’utilizzo di vetreria resistente al calore sono:

Ma ci sono anche alcuni svantaggi di tali piatti:

• il vetro è un materiale fragile, quindi non è nemmeno molto forte colpo o cadendo dall'alto, le stoviglie potrebbero rompersi;
• il vetro non resiste molto bene agli urti violenti variazioni di temperatura.

Il secondo inconveniente delle pentole è legato ad alcuni punti di cui bisogna tenere conto durante l'utilizzo.

Regole per l'utilizzo della vetreria

Poiché il vetro non tollera forti sbalzi di temperatura, il riscaldamento e il raffreddamento devono essere graduali. Puoi usare stoviglie adatte al microonde, ma devi mettere la pirofila in un forno freddo o almeno leggermente riscaldato. È inoltre severamente vietato versare acqua fredda del rubinetto in uno stampo caldo. Dopo la cottura è consigliabile non togliere subito lo stampo; è meglio attendere 10 minuti.
Si sconsiglia inoltre di maneggiare la teglia con guanti bagnati o di appoggiare una teglia calda sfornata su un tavolo bagnato.
Sul fornello è possibile utilizzare anche la vetreria, ma è necessario utilizzare un rompifiamma. Un riscaldamento non uniforme può causare la rottura delle pentole.

Come scegliere pentole di qualità

Assicurati di considerare attentamente la questione della scelta della vetreria resistente al calore. La superficie del fondo e delle pareti deve essere liscia, non devono essere presenti scheggiature, rugosità o minuscole bolle d'aria incastrate. La minima crepa potrebbe causare la rottura dello stampo durante la cottura. Inoltre, il vetro non deve essere opaco Al momento dell'acquisto, prestare attenzione allo spessore delle pareti. Più è grande, più uniformemente lo stampo si riscalda e meglio trattiene il calore. Di conseguenza, il cibo risulta più gustoso e aromatico e i prodotti da forno lievitano molto bene.

A proposito, non tutti cristalleria considerato resistente al calore. Il produttore deve indicare sull'etichetta che il prodotto può essere utilizzato nelle microonde e nei forni.

Queste sono le pentole che meglio si adattano alla tua esperienza culinaria, al tuo stile di vita e al tuo budget. Utensili da cucina troppo costosi non trasformeranno nessuno in uno chef famoso, ma ottimi risultatiÈ molto più facile ottenerlo con un prodotto di qualità.

Si consiglia di utilizzare utensili separati da materiali diversi per scegliere le opzioni migliori per te, quindi acquistare un set di utensili da cucina che ti piacciono di più. Nei nostri articoli troverai molto informazioni utili sulle caratteristiche degli utensili realizzati con vari materiali e anche su per quali scopi è meglio utilizzare questo o quell'utensile.

D. È possibile riscaldare il vetro o piatti in ceramica proprio sul fornello?

UN. Le pentole in vetro resistente al calore o in ceramica resistente agli sbalzi di temperatura possono essere prese direttamente dal frigorifero o congelatore sciogliersi forno caldo, tuttavia, non deve essere utilizzato su un fuoco aperto sul fornello o sotto la griglia.

Inoltre, non mettere le stoviglie calde in vetro o ceramica sott'acqua o posizionarle su una superficie bagnata: lasciarle prima raffreddare a temperatura ambiente.

D. Posso utilizzare pentole in metallo su un piano cottura in vetroceramica liscio?

UN. Qualunque pentole con un fondo piatto che non si deforma per tutta la sua durata, indipendentemente dal materiale di cui è composto, è perfetto per cucinare su piano cottura in vetroceramica.

D. Le pentole in vetro, ceramica e vetrificate possono resistere a forti sbalzi di temperatura?

UN. La vetroceramica e alcuni utensili da cucina in ceramica sono resistenti alle fluttuazioni termiche, quindi gli sbalzi di temperatura non li danneggiano. La ceramica resistente al calore o il vetro resistente al calore possono essere portati dal frigorifero al forno caldo, ma il vetro caldo pentole resistenti al calore Non metterlo direttamente dal forno nel frigorifero. Inoltre, non dovresti mettere tali piatti sott'acqua finché non si sono raffreddati a temperatura ambiente.

D. Le pentole con manici non metallici possono essere utilizzate nel forno?

UN. Alcuni tipi di manici di pentole sono realizzati in materiali termoplastici (come la bachelite), che non conducono bene il calore e quindi rimangono freddi durante la cottura sui fornelli. A seconda del tipo di materiale, queste maniglie possono resistere alla temperatura del forno. La temperatura massima consentita che i manici delle pentole possono sopportare dovrebbe essere specificata nelle istruzioni del produttore.

Ricorda che i manici saranno molto caldi dopo la cottura in forno, quindi usa i guanti da forno.

D. Cosa sono i colori ossidanti?

UN. L'appannamento è una macchia color arcobaleno sull'acciaio inossidabile che si forma se esposto a temperature elevate.

D. Cosa fa sì che le pentole in alluminio cambino colore? È possibile eliminare i cambiamenti di colore?

UN. In alcune regioni, l'acqua contiene alcuni minerali e alcali che possono depositarsi sulla superficie interna delle pentole in alluminio, provocandone lo scolorimento. Ciò non ha alcun effetto su proprietà operative utensili, nonché la qualità del cibo cotto in essi.

Per rimuovere scolorimenti e macchie, preparare la seguente soluzione: 2-3 cucchiai di salsa tartara e succo di limone o aceto per 1 litro d'acqua. Quindi fai bollire questa soluzione in una casseruola per cinque-dieci minuti. Quindi sciacquare delicatamente la padella con una spugna insaponata. Cucinare cibi ricchi di acidi alimentari aiuterà anche a rimuovere eventuali macchie di colore che potrebbero svilupparsi. La qualità del cibo non peggiorerà.

D. I cambiamenti di temperatura possono deformare gli utensili in metallo?

UN. SÌ. Non appoggiare direttamente sopra stoviglie molto fredde (dopo il frigorifero o il congelatore). temperatura massima e inoltre non raffreddare piatti caldi acqua fredda. Non iniziare la cottura di alimenti congelati in una padella calda. Forti sbalzi di temperatura possono deformare la padella a causa dell'espansione e della contrazione disomogenea del metallo. Le pentole in metallo possono danneggiarsi anche in caso di riscaldamento prolungato alla massima temperatura.

D. Cos'è l'umidità minima o la cottura "senza acqua"?

UN. Umidità minima o cottura a secco significa che per cuocere il cibo viene utilizzata una quantità minima di liquido. Il liquido può provenire dal cibo in cottura oppure può essere aggiunto dal cuoco. La cottura inizia alle temperatura media, che diminuisce gradualmente non appena appare il vapore e le stoviglie diventano calde. Pertanto, il cibo viene cotto sotto l'influenza del vapore e praticamente non bolle. La cottura a bassa umidità o senza acqua è più efficace nelle pentole con pareti spesse e coperchi molto stretti o ermetici (vaporiere, pentole a pressione).

D. Quali pentole possono essere utilizzate non solo sui fornelli, ma anche nel forno?

UN. Le pentole con manici e manopole in plastica resistente al calore e/o interni antiaderenti possono essere utilizzate nel forno a temperature fino a 180°C, ma non devono essere utilizzate sotto la griglia. Le stoviglie con manici e pomelli in legno non possono essere utilizzate per la cottura al forno. Prima di utilizzare le pentole nel forno, leggere attentamente le istruzioni per l'uso descritte nelle istruzioni del produttore.

D. Gli utensili devono essere gettati se il manico o i pomelli sono rotti?

UN. La maggior parte dei produttori di pentole monta manici e pulsanti in modo che possano essere facilmente sostituiti in caso di necessità. Se possibile, il consumatore può contattare il produttore per far sostituire la parte danneggiata. In ogni caso, è necessario buttare via eventuali pentole in vetro o vetroceramica che siano scheggiate, rotte o comunque danneggiate.

D. Quali pentole in ghisa, oltre alle padelle, possono essere utili in cucina?

UN. La pentola in ghisa più apprezzata è, ovviamente, la padella alta, ma esistono altre pentole in ghisa altrettanto utili: torrefazioni, paioli, bracieri, cocotte, teglie. La ghisa trattiene bene il calore, quindi questo tipo di pentole produce cibi perfettamente cotti e in umido.

D. Cosa significa il termine rinforzo?

UN. Il rinforzo è la connessione di un metallo con la superficie di un altro, ad esempio rame o alluminio acciaio inossidabile, in modo da sfruttare al meglio le caratteristiche e le peculiarità di entrambi i metalli. Ad esempio, una piastra di rame o alluminio attaccata alla superficie esterna del fondo della padella migliora significativamente la conduttività termica, mentre la superficie interna in acciaio rimane resistente ai graffi e facile da pulire.

D. Graffiare un rivestimento antiaderente rovinerà una padella o una pentola?

UN. I graffi superficiali colpiscono principalmente aspetto utensili, ma fanno poca differenza quando si usa una padella o una pentola. Nonostante i graffi, la pentola o la padella antiaderente è ancora utilizzabile.

D. Posso usare il metallo utensili da cucina nel microonde?

UN. Anche i contenitori metallici possono essere utilizzati nel forno a microonde con alcuni accorgimenti. È importante ricordare che il contenitore deve essere piccolo per non toccare le pareti o altre parti metalliche del microonde, ma abbastanza grande da contenere il cibo. Prima di mettere qualsiasi piatto nel microonde, leggere le istruzioni per l'uso del forno a microonde. Alcune nuove pentole per microonde sono realizzate con plastica e metalli sicuri, rendendo più semplice il controllo del processo di cottura.

D. Perché in alcuni c'è il fondo utensili in metalloÈ rifinito con uno smalto lucido o opaco (satinato)?

UN. Questi tipi di lucidatura vengono eseguiti per migliorare la conduttività termica e per creare un aspetto più imponente per gli utensili in metallo.

L'utensile è montato su una rastrelliera rotante e, utilizzando materiali abrasivi fini come la carta vetrata, l'utensile viene lucidato fino a ottenere una lucentezza brillante.

Una finitura opaca (satinata) si ottiene utilizzando una speciale operazione simile alla spazzolatura.