Il villaggio di Stavotino si trova nel distretto di Luga della regione di Leningrado, 200 km a sud-ovest di San Pietroburgo, circondato da pittoreschi laghi e foreste.
Descrizione completa
La nostra piccola azienda agricola è situata circondata da ricchi boschi, dove nella bella stagione è possibile raccogliere funghi e frutti di bosco. Numerosi laghi sono il luogo ideale per rilassarsi. Anche gli amanti della pesca troveranno qualcosa da fare. C'è l'opportunità di saperne di più sull'entroterra russo: organizziamo escursioni nei luoghi storici della regione. Ho saputo per la prima volta delle fattorie biodinamiche dai miei amici tedeschi. Questo accadde nel 1994 a Costanza. Nella mia memoria c'era un'immagine tipica delle fattorie dei tempi delle fattorie collettive: mucche non lavate che vagavano, per qualche motivo c'era fango, trattori mezzi morti, uomini in felpa che correvano avanti e indietro per la fattoria. E in qualche modo tutto non è collegato tra loro. Il paesaggio è molto triste. Qui tutto era diverso. Le mucche pascolavano tranquillamente al pascolo, alcune erano già in posizione sdraiata, masticavano l'erba per l'ennesima volta, erano di ottimo umore. Persone, mucche, terra: il paesaggio del villaggio rappresentava l'unità! Tutto era collegato da un filo invisibile. Mi hanno dato delle verdure coltivate in questa fattoria da provare ed erano molto gustose. Come durante l'infanzia. E questo gusto e questa qualità sono stati ottenuti grazie alla coltivazione della terra con erbe officinali (camomilla, tarassaco, achillea) in qualche modo appositamente preparate. Ora, dopo 19 anni di lavoro volontario sulla terra, dopo aver condotto numerosi seminari sulla Biodinamica nel nostro villaggio di Stavotino, ho anche imparato a coltivare la terra e le piante da solo. Ho imparato a coltivare verdure così sane! In tutti questi anni, gli scolari di diverse città della Russia sono venuti da noi per esercitarsi. Nel corso degli anni abbiamo acquistato 5 ettari di terreno, costruito uno stabilimento balneare e delle foresterie.
L'amministrazione dell'insediamento rurale di Osminsky ci ha concesso l'affitto gratuito di un club rurale dove potevamo tenere lezioni.
Uomo
Donna
15 - 55 anni
Conoscenza delle lingue
Russo inglese tedesco
Ulteriori informazioni
Vediamo persone senza cattive abitudini, laboriose, con esperienza nel lavoro della terra. Abbiamo un trattore T-25 con accessori. Cosa fare? Da 20 anni coltiviamo ortaggi in modo biologico, senza l'utilizzo di prodotti chimici. Al giorno d'oggi tali prodotti sono molto richiesti! Sono necessarie mani forti per continuare questo lavoro. Invitiamo anche i volontari ad aiutare con il lavoro. Condizioni e dettagli vengono discussi a seconda della situazione.
Cosa fare
Economia domestica
Lavoro sociale
Decorazione
Giardinaggio
Cucina
Arte
Guida
Agricoltura
ECOCERT è il principale ente di certificazione francese. Oggi il certificato ECOCERT ha uno status internazionale ed è riconosciuto in più di 80 paesi in tutto il mondo, garantendo l'origine naturale e il rispetto dell'ambiente dei prodotti.
COSMEBIO è l'associazione leader nel settore della cosmesi naturale e biologica, fondata nel 2002. Riunisce più di 350 partecipanti in Francia e in altri paesi. Tra questi ci sono laboratori cosmetici, distributori, produttori e fornitori di materie prime per cosmetici.
BDIH (Bund deutscher Industrie- und Handelsunternehmen - Associazione federale delle aziende industriali e commerciali) è un'associazione tedesca di imprese industriali e società commerciali che producono prodotti farmaceutici, medici e cosmetici. BDIH è stata fondata nel 1952, con sede a Mannheim (Germania), l'associazione comprende oltre 500 produttori di cosmetici. Nel 1996, insieme ai principali produttori di eco-cosmetici, BDIH ha sviluppato una serie di standard per la certificazione dei cosmetici naturali.
La Soil Association è un'organizzazione fondata nel 1946 nel Regno Unito ed è una delle organizzazioni più influenti nel campo della certificazione di prodotti alimentari e cosmetici. Fu proprio questa associazione a introdurre per prima la definizione di “cosmetici biologici”.
Requisiti per i cosmetici certificati
Per ottenere la certificazione biologica Soil Association Certification, un’azienda cosmetica deve:
1. Effettuare un'ispezione annuale degli impianti di produzione per verificarne la conformità con la certificazione della Soil Association. Questo per garantire che vengano utilizzati metodi di produzione rispettosi dell'ambiente.
2. Sviluppare tutte le formule e gli imballaggi dei prodotti in conformità con i requisiti della certificazione SA.
3. Fornire un'etichettatura chiara degli ingredienti in modo che i consumatori possano fare scelte informate sui prodotti.
4. Per qualsiasi componente non biologico, fornire una dichiarazione del fornitore che non si tratta di un componente geneticamente modificato, nonché tre dichiarazioni dei fornitori sull'origine e la qualità degli ingredienti che non possono essere ottenuti biologicamente.
5. Utilizzare il più possibile ingredienti biologici. Un prodotto che porta il sigillo della Soil Association ed è etichettato come biologico deve contenere almeno il 95% di ingredienti biologici. Nei casi in cui un prodotto contiene più del 70% di ingredienti biologici, può comunque essere certificato dalla Soil Association, ma l'azienda che fornisce il prodotto al negozio di cosmetici naturali deve indicare sulla confezione esattamente quale percentuale degli ingredienti sono biologici.
6. Utilizzare un minimo di additivi inorganici e solo quelli presenti nell'elenco dei componenti approvati della Soil Association.
7. Utilizzare ingredienti che, se lavorati, vengono lavorati solo con mezzi rispettosi dell'ambiente.
8. Non includere nanoparticelle nella composizione del prodotto.
Agenzia di certificazione francese con riconoscimento internazionale, fondata nel 1991. Nel 2002 sono stati creati gli standard Ecocert per i cosmetici. Attualmente è il più grande ente di certificazione di cosmetici naturali e biologici in Europa. Ecocert in quanto ente di certificazione può certificare singoli ingredienti o il prodotto nel suo complesso. Solo se la confezione riporta il simbolo standard Ecocert l'intero prodotto può considerarsi certificato. In un altro caso, il produttore ha utilizzato solo ingredienti certificati Ecocert, ma il prodotto stesso non era certificato. Ecocert certifica i cosmetici secondo due standard: Cosmetici Ecologici/Naturali e Cosmetici Biologici.
COSMOS Standard è un'associazione senza scopo di lucro creata nel 2010 dai principali enti di certificazione europei. I fondatori di COSMOS-Standard sono stati BDIH (Germania), Cosmebio ed Ecocert (Francia), Soil Association (Inghilterra) e ICEA (Italia). Questa associazione ha sviluppato uno standard internazionale per i cosmetici naturali e biologici, lo standard COSMOS, che combina gli schemi di certificazione europei in un unico standard comune. Si tratta dello standard di qualità più esigente e uniforme per i cosmetici biologici e naturali in tutta Europa. Oltre ai principi di base, in COSMOS è importante non solo come è stato ottenuto il prodotto, ma anche come si decomporrà in natura e quali fasi intermedie sono state utilizzate nella sua produzione. Sulla confezione del prodotto vedrai la scritta COSMOS ORGANIC o COSMOS NATURAL in combinazione con il marchio del membro dell'associazione COSMOS-standard AISBL che ha certificato il prodotto.
L'Istituto di Certificazione Ambientale è il principale organismo di certificazione in Italia. ICEA riunisce 300 esperti accreditati, più di 13.000 organizzazioni coinvolte nella produzione di prodotti naturali e rispettosi dell'ambiente, e ha filiali in tutto il mondo. Insieme alla Organic Agriculture Association, hanno sviluppato standard per i cosmetici biologici e oggi forniscono servizi di certificazione per cosmetici naturali e innocui in tutto il mondo.
Inizialmente questo certificato è stato creato per i prodotti dell'industria alimentare, ma poi è stato esteso ad altri settori: cosmetici naturali, prodotti tessili ed edili ecologici, prodotti per l'igiene personale, prodotti chimici per la casa, mobili e componenti per questo accreditati anche biobased saloni di bellezza.
A causa del suo clima rigido, la Siberia ospita piante uniche per bellezza e salute, spesso uniche di questa regione. Per sopravvivere al gelo -50 gradi e resistere ai venti più forti, le erbe e le piante siberiane sintetizzano principi attivi protettivi e hanno sorprendenti proprietà antiossidanti. Nella nostra azienda onoriamo sacralmente la tecnica di raccolta delle erbe selvatiche. Se raccolte correttamente, la maggior parte delle erbe e delle piante si riproducono in quantità ancora maggiori. È estremamente importante raccogliere erbe di una certa età, dimensione e nel momento di massima concentrazione di elementi chiave per la bellezza e la salute. Ecco perché tutte le erbe selvatiche della Siberia vengono raccolte a mano dai residenti locali.
A differenza della maggior parte dei paesi sviluppati, la Russia non ha ancora leggi sulla certificazione dei prodotti agricoli biologici. Al momento, qualsiasi produttore può chiamare i suoi prodotti agricoli con le parole “biologico”, “ecologico”, “bio”, indipendentemente dal fatto che utilizzi pesticidi, OGM nella produzione agricola o ormoni della crescita per l'ingrasso del bestiame.In realtà, è per questo che nei negozi vediamo costantemente un gran numero di cagliata biologica ed eco-salsicce, persino maionese biologica.
Tuttavia, nel nostro Paese ci sono molti produttori che, in un modo o nell'altro, soddisfano i requisiti degli standard biologici.
Alcuni di loro si sottopongono alla procedura di certificazione biologica internazionale e ricevono il diritto di chiamare i loro prodotti biologici o biologici in conversione. Ad esempio, l'eco-fattoria Alekhovshchina, la fattoria di Sergei Vodanyuk e Fedoro Zaitsev, la fattoria di Sergei Koltaevskij, Nauka Plus LLC, la fattoria di Ilya Andreichenko e la cooperativa agricola Atara.
Alcuni agricoltori accettano i marchi ecologici domestici privati russi. Il processo è simile alla certificazione biologica europea, ma il sistema di standard in sé non ha riconoscimento internazionale. Ad esempio, LLC "Cherny Khleb" e Petrovsky Khutor sono stati certificati secondo il sistema Bio-Control.
Molti agricoltori non sono affatto certificati. Il fatto è che il processo stesso di ecocertificazione, anche russo, è estremamente costoso e non tutti ne hanno i mezzi e le capacità. I prodotti di tali fattorie, per quanto belli e naturali siano, non si chiamano biologici, ma agricoli (o rurali, ecologici, o...).
In tutto il mondo, i piccoli produttori agricoli spesso non sono sottoposti alla certificazione biologica (beh, giudicate voi, che tipo di certificazione può esserci per una vecchia signora con tre capre?). Tali prodotti sono chiamati cibo locale e sono valorizzati insieme ai prodotti biologici certificati.
Noi stessi, dipendenti della Green Farm, quando consideriamo l'inclusione di una tale azienda agricola nell'elenco dei nostri fornitori, assumiamo la funzione di ente certificatore.
I nostri ispettori visitano l'azienda agricola e controllano in vari modi che la produzione soddisfi i requisiti biologici di base. Studiamo l'ubicazione dell'azienda agricola, il materiale di semina, quali fertilizzanti e prodotti fitosanitari vengono utilizzati, le condizioni di vita degli animali e i mangimi. Controlliamo la qualità dei prodotti in laboratorio.
Insomma, facciamo quasi tutto allo stesso modo, ma non rilasciamo certificati biologici.
Speriamo davvero che presto anche in Russia venga adottata una legge sull'agricoltura biologica. E poi la certificazione biologica diventerà più accessibile ai produttori.
E poi tutti i nostri fornitori - la meravigliosa fattoria Swan, la fattoria ideale della Nato Eliseeva, la fattoria soprannaturale di Rancho Rikon, la fattoria di Ilya Malakhov che soddisfa gli standard più severi, e tutti gli altri, diventeranno anche produttori biologici riconosciuti . E siamo sicuri che se lo meritino: lo abbiamo verificato noi stessi!
Come funziona un'azienda agricola biologica? Natura Siberica a Khakassia
Testo:
Varia Barkalova
FOTO:
DMITRY KOKH,
Varja Barkalova
Le aziende agricole in cui Natura Siberica coltiva piante per i suoi prodotti sono certificate secondo gli standard europei dell'agricoltura biologica. Abbiamo visitato il più grande di loro - a Khakassia - e abbiamo appreso quali sono i requisiti per la coltivazione delle piante, come vengono preparati gli estratti, cos'è la raccolta selvatica e perché sono necessari gli hotel per gli insetti.
Il marchio russo di cosmetici Natura Siberica è noto per i suoi prodotti economici con estratti di erbe e per l'estetica siberiana generale. Se hai visitato i negozi del marchio, sai che sagome di animali della taiga ti accoglieranno alle vetrine, i consulenti ti offriranno una tisana e la confezione del prodotto sarà decorata con ornamenti siberiani discreti ma caratteristici. E se non l'hai fatto, potresti avere familiarità con l'olivello spinoso per il cuoio capelluto o il balsamo idrofilo morbido per. Tutte le piante indicate sulle etichette vengono coltivate e raccolte dal marchio in molte delle sue fattorie in Russia. Le aziende agricole Natura Siberica sono certificate secondo gli standard europei dell'agricoltura biologica. Abbiamo visitato il più grande di loro - a Khakassia - e abbiamo appreso quali sono i requisiti per la coltivazione delle piante, come vengono preparati gli estratti, cos'è la raccolta selvatica e perché sono necessari gli hotel per gli insetti.
Come rendere biologica la tua azienda agricola
Abakan è il centro repubblicano di Khakassia, una città con un minuscolo aeroporto, edifici di quattro-cinque piani e circa 180mila persone. A un'ora e mezza di viaggio in autobus attraverso le steppe erbose miste sulle rive del fiume Yenisei si trovano trentatré ettari della prima fattoria biologica di Natura Siberica. In totale, il marchio ha quattro di queste fattorie in Russia: altre tre si trovano in Kamchatka, Sakhalin e Kunashir, l'isola più meridionale della cresta delle Curili. Ma è la fattoria di Khakassia, operativa dal 2013, la più grande, non solo nel nostro paese, ma nell'intero continente eurasiatico.
"Biologico" non è solo un bel prefisso del nome; dietro questa parola si nasconde un rigoroso sistema di certificazione, sia per le piante stesse che per il terreno. I requisiti per il sito sono piuttosto severi: ad esempio, non dovrebbe essere svolta alcuna attività economica per tre anni e non ci sono sostanze nocive nel suolo. Il marchio aderisce rigorosamente agli standard: due minime violazioni (inclusa la conservazione impropria dei prodotti per la pulizia dei pavimenti!) minacciano la privazione della certificazione biologica per tre anni. Le piante vengono coltivate da semi puri senza modifiche genetiche e non vengono trattate con stimolanti della crescita, pesticidi o erbicidi e vengono utilizzati solo fertilizzanti naturali. Nella fattoria Natura Siberica si utilizza principalmente il compost proveniente da parti “extra” del raccolto o dalle erbacce. A proposito, vengono diserbati a mano.
Il principio fondamentale dell’agricoltura biologica è che il suo prodotto non solo deve essere sicuro per l’uomo, ma la sua produzione non deve danneggiare la natura. E idealmente, anche avvantaggiarla. Pertanto, è importante mantenere un ecosistema ricco di specie: il sito dovrebbe avere molte erbe e fiori diversi che attireranno insetti, uccelli e altri animali. La biodiversità può essere sostenuta in molti modi, ad esempio piantando alberi o installando alberghi per insetti. Si tratta di strutture con celle riempite con diversi substrati: fieno, legno, corteccia: lì possono vivere diversi tipi di coleotteri e api. La fattoria Khakassian non ne ha ancora: è abbastanza grande da fornire spazio a molte specie erbacee verso le quali volano gli impollinatori, e la cintura forestale adiacente alla recinzione fornisce rifugio agli uccelli. Se non stai attento mentre cammini tra le piantagioni, potresti persino finire in una tana.
Come coltivare un adattogeno e preparare un estratto
Nell'azienda agricola si coltivano 25 tipi di piante, ma non tutte contemporaneamente: la terra deve “riposare”. In una stagione si possono coltivare e raccogliere 17 specie. La specie dominante in questa comunità è la Rhodiola rosea. Questa pianta bassa con foglie carnose, come tutte le piante grasse, è chiamata per il contenuto di sostanze con lo stesso nome: aiutano l'organismo ad adattarsi alle mutevoli condizioni, aumentano le proprietà protettive dei tessuti e rafforzano il sistema immunitario. Nelle radici della rodiola - e sono utilizzate come fonte di sostanze biologicamente attive - ci sono 140 componenti di questo tipo. La rodiola è elencata nel Libro rosso della Russia e coltivarla in una fattoria diventa non solo un modo per ottenere rizomi utili. ma anche per ricostituire la popolazione: viene reintrodotto in natura.
La coltivazione delle piante non è l'unico compito dell'azienda agricola; la produzione inizia immediatamente. Dal raccolto si ricavano degli estratti, che diventeranno componenti di creme e shampoo. L'estrattore funziona secondo il principio di un'enorme teiera: vi vengono poste le erbe raccolte, viene versata acqua calda (non acqua bollente - la temperatura di estrazione non supera i 60 gradi) e viene applicata una pressione eccessiva - in questo modo l'estrazione è più veloce e più efficiente e non è necessario aggiungere alcool o altri composti chimici. Il tempo di estrazione dipende dalla pianta stessa e dalla quantità di materia prima, ma solitamente non supera una o due ore. L'estratto finito viene conservato principalmente con acido benzoico, una sostanza identica a quella presente nei mirtilli rossi.
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Alcune delle piante raccolte vengono essiccate per essere estratte successivamente. Per questo è attrezzato un hangar separato, protetto dalla luce solare - danneggiano il raccolto - e dagli uccelli. Il pavimento è di legno in modo che le erbe si asciughino meglio. Gli estratti vengono conservati in una stanza adiacente. Ogni botte è etichettata non solo con il nome della pianta e della concentrazione, ma anche con le date di raccolta ed estrazione. La concentrazione, tra l'altro, gioca un ruolo chiave: Valeria Kachalova, vice capo del dipartimento di agricoltura biologica di Natura Siberica, sottolinea che per la certificazione è necessario mantenere una proporzione 1:1 - per litro d'acqua c'è un chilogrammo di massa secca di la pianta. E la componente organica stessa nella crema finita dovrebbe essere almeno del 20% - solo allora il prodotto sarà considerato biologico.
Come raccogliere le erbe selvatiche nelle profondità della taiga
Le attività di Natura Siberica a Khakassia non si limitano alla coltivazione delle proprie piante. Esiste un altro modo per estrarre le materie prime: la raccolta selvaggia o la raccolta selvaggia. No, non si tratta affatto solo di “andare a raccogliere l’erba”: anche qui, come per l’agricoltura biologica, ci sono molte regole e restrizioni. In primo luogo, anche il sito di raccolta è rigorosamente certificato: vengono prese in considerazione la composizione del suolo, la storia del territorio e le caratteristiche geobotaniche. In secondo luogo, la raccolta è strettamente regolata dal piano: è necessario indicare in anticipo quali specie e in quale volume verranno raccolte. Naturalmente non è possibile raccogliere specie rare in natura e ci sono dei limiti a ciò che è consentito: alcune piante possono essere raccolte dallo stesso luogo solo una volta ogni tre-cinque anni, per non indebolire la popolazione. In terzo luogo, per la raccolta delle piante selvatiche non vengono utilizzate attrezzature particolari; le piante vengono raccolte a mano o tagliate con una piccola falce o con cesoie per non danneggiare i fusti circostanti.
Il sito certificato del marchio si trova ancora più lontano, nella parte boscosa della repubblica. Nella taiga, ricca di composizione di specie, vengono raccolte 51 specie di piante. Alcuni, come l'achillea e l'epilobio, ci sono ben noti, altri sono endemici della taiga e non si trovano in altre zone climatiche. Il punto chiave è che Natura Siberica attrae solo rappresentanti delle popolazioni locali per la raccolta selvatica. Questo ha lo scopo non solo di sostenere la cultura locale e garantire condizioni di lavoro etiche, ma anche perché gli indigeni Khakass sono più adatti ai lunghi soggiorni nella taiga (ricordate le storie sulle zanzare siberiane, vero?), sanno come maneggiare correttamente le piante e non danneggiare l'ambiente.
Secondo le credenze di Khakas, il mondo di mezzo appartiene alle persone e il sottosuolo appartiene agli spiriti potenti. Le piante, radicate nelle profondità della terra, sembrano collegare due mondi e trarre energia da esseri eterei: da qui il loro potere curativo. Natura Siberica generalmente presta molta attenzione alle leggende poetiche, così come alla cultura Khakass in generale, anche nella fattoria. Sul territorio è presente la ricostruzione di una yurta, diverse sculture di idoli ed è in costruzione un'altra yurta. I piani per i prossimi anni includono l'apertura di un eco-hotel e la creazione di un giardino botanico. “Ciò richiede investimenti enormi, e questa non sarà una storia di profitto, ma piuttosto educativa. Voglio che le persone abbiano l'opportunità di guardare le piante siberiane dal vivo, toccarle, vivere in questa atmosfera", afferma il direttore delle pubbliche relazioni del marchio Vitaly Kozlenkov. Naturalmente dietro questa idea su larga scala ci sono soprattutto aspettative di marketing: un progetto turistico può aumentare notevolmente la riconoscibilità del marchio. Ma se il marchio avrà successo, sarà un formato completamente nuovo per la Russia, come lo è stata la prima fattoria biologica del paese cinque anni fa.
