Utilizzare un bicchiere grande o un barattolo di vetro con beccuccio in modo che l'accessorio frullatore si adatti perfettamente. Mettete in una ciotola il sale, lo zucchero, la senape. Con attenzione, per non danneggiare l'integrità del tuorlo, sbatti l'uovo di gallina.

Versare con attenzione un po' di olio vegetale in un flusso sottile. Per preparare una deliziosa maionese, si consiglia la maionese inodore (raffinata) alle olive o al girasole.


Posiziona il frullatore nel barattolo in modo che il gambo copra completamente l'uovo.


Iniziare a sbattere gli ingredienti alla velocità più bassa fino a quando l'uovo e il burro non saranno "amalgati", cioè non inizierà a trasformarsi in una densa massa bianca.


Ora puoi aumentare la velocità. Una volta che gli ingredienti saranno completamente montati, aggiungete poco alla volta il burro rimasto. Allo stesso tempo, non interrompere in nessun caso il funzionamento del frullatore!


Il risultato è stato una salsa molto densa. Per un gusto perfetto, aggiungi un cucchiaio di succo di limone.


E se volete rendere la salsa più leggera e liquida, aggiungete un po' (2-3 cucchiai) di acqua bollita fredda.

Sbattere nuovamente la maionese fatta in casa fino a renderla liscia.

Ciao, cari lettori!

Sicuramente hai sentito parlare più di una volta dei pericoli della maionese per l'uomo, perché questo prodotto contiene (il cui accumulo nel corpo porta a gravi malattie), conservanti, stabilizzanti, esaltatori di sapidità, coloranti alimentari e aromi.

Una vera arma chimica contro il corpo!

Ma nel mondo moderno, nessuna festa è completa senza questo prodotto dell'industria alimentare: viene utilizzato per condire le insalate e viene utilizzato per cuocere piatti a base di carne.

Tuttavia, secondo le regole della PP (corretta alimentazione), la maionese è tra i primi cinque prodotti vietati. E questo non è affatto sorprendente.

Cosa dovrebbero fare gli amanti di questa salsa, che non possono semplicemente rifiutare il condimento alla maionese per i loro piatti?

La soluzione è stata trovata! Questo significa preparare la tua maionese con gli ingredienti disponibili in casa.

E voglio presentarti la ricetta più semplice per la maionese fatta in casa, che la casalinga più ordinaria può gestire, e la sua preparazione non richiederà più di 5 minuti.

Salvalo nei tuoi appunti e sentiti libero di usarlo!

Cosa serve per preparare la maionese fatta in casa?

Per preparare la maionese in casa avrete bisogno dei seguenti ingredienti:

• Olio di girasole raffinato – 150-160 ml;
• uovo di gallina – 1 pz.;
• succo di limone – 1 cucchiaio;
• zucchero raffinato – 1 cucchiaino;
• sale – 0,5 cucchiaino;
• aceto da tavola 9% - 1 cucchiaino (facoltativo);
• senape densa - 1 cucchiaino (facoltativo, al posto dell'aceto).

Gli ultimi due ingredienti - aceto e senape - sono facoltativi e persino alquanto indesiderabili. Perché bruciarti lo stomaco e disturbare ancora una volta il pancreas? E se sei ancora alla ricerca del brivido, usa solo uno di questi due prodotti.

Tutti i prodotti per preparare la maionese devono essere alla stessa temperatura. Cioè, le uova conservate in frigorifero dovranno essere scaldate tra i palmi delle mani o messe sul tavolo un paio d'ore prima.

L'elenco degli ingredienti sopra mostra un uovo, poiché questa ricetta di maionese è intesa per una o due porzioni. Ciò significa che puoi semplicemente scaldare un uovo tra i palmi delle mani; uno o due minuti dovrebbero essere sufficienti.

Per battere, avrai bisogno di un frullatore o un mixer ad immersione, nonché di un contenitore profondo.

Una ricetta semplice per la maionese: procedimento di preparazione

Mantenere l'ordine durante la preparazione della maionese fatta in casa è molto importante. Vuoi ottenere una maionese davvero densa, non una consistenza liquida.

Come fare la maionese fatta in casa? Per fare ciò, devi seguire rigorosamente il piano e ricordare alcune sfumature:

1. Per prima cosa devi mettere 1 cucchiaino in una ciotola profonda. zucchero e 0,5 cucchiaini. sale, quindi versaci dentro 1 cucchiaio. succo di limone e mescolare il tutto.
2. Successivamente, versare in una ciotola 150-160 ml di olio di semi di girasole (un misurino aiuterà).
3. E alla fine vengono aggiunti un uovo di gallina, un tuorlo e un albume.
   Bisogna cercare di mantenere il tuorlo integro e rotondo.
4. Quando si utilizza un frullatore ad immersione (e questo è auspicabile), è necessario posizionare la parte rotonda tagliente direttamente sul tuorlo, cioè coprirlo completamente.
   Dovrai anche mettere il mixer direttamente sul tuorlo.
5. Non resta che accendere il frullatore o il mixer a piena potenza e osservare come il composto nella ciotola diventa immediatamente sempre più bianco.
6. Sbattere per 2 minuti.
7. Goditi il ​​risultato.

Dopo aver controllato il gusto, puoi aggiungere un po 'di sale, zucchero o succo di limone e sbattere ancora un po'.

Per quanto tempo si può conservare in frigorifero la maionese fatta in casa?

Poiché la ricetta della maionese fatta in casa non contiene conservanti, il prodotto finito può essere conservato in frigorifero per non più di 3 giorni. E più uova vengono utilizzate nella preparazione, più breve sarà la durata di conservazione, poiché vengono utilizzate uova crude, che possono portare ad avvelenamento.

Pertanto, vale la pena preparare tale maionese solo per un'occasione irripetibile, per oggi e adesso.

Contenuto calorico della maionese fatta in casa

Poiché questa ricetta di maionese prevede l'uso di olio di girasole, non può essere definita ipocalorica. Ogni 100 grammi di prodotto apportano 615 kcal. Di seguito una tabella dettagliata per il calcolo del valore energetico della maionese:

Sì, la maionese fatta in casa è tutt'altro che un prodotto dietetico. Ma non lo mangerai con i cucchiai, ma condirai leggermente i tuoi piatti preferiti con esso.

Pertanto, come opzione di condimento sicura (rispetto alla controparte acquistata in negozio), questa ricetta per la maionese fatta in casa è una vera salvezza per le casalinghe che hanno a cuore la propria salute.

Usalo, cucina con piacere e sii sano e bello!

Avanti verso la magrezza!

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Allora facciamo conoscenza :) Mi chiamo Daria Khimchenko e sono l'autrice del progetto e nutrizionista-nutrizionista certificata part-time.

Scrivimi una lettera via e-mail indicando i tuoi obiettivi e la nota “Avanti verso la magrezza”.

La maionese ha preso da tempo il suo posto in cucina. Gli scaffali dei negozi sono abbondantemente pieni di varie versioni di questa salsa, ma tutte non hanno praticamente nulla in comune con la versione originale, perché i produttori moderni hanno iniziato a includere molti additivi aromatizzanti, conservanti e altri componenti dannosi.

Ecco perché molte casalinghe hanno iniziato a preparare la maionese in casa. Contiene solo ingredienti naturali, i principali sono olio vegetale e uova fresche. Per dare un gusto pronunciato è possibile aggiungere ulteriore zucchero, senape e succo di limone.

Il contenuto calorico del prodotto è di circa 450 kcal per 100 g, ma la cifra può variare in modo significativo a seconda della percentuale di contenuto di grassi e può raggiungere le 800 kcal. Il classico provenzale con un contenuto di grassi del 67% apporta circa 650 kcal per 100 g. Vediamo passo dopo passo e con le foto come preparare la maionese a casa utilizzando diverse ricette.

Opzione tradizionale

Questa ricetta è molto semplice e richiede poco tempo per essere realizzata. Per una buona riuscita della salsa tutti gli ingredienti devono essere a temperatura ambiente.

Lista della spesa:

• Un uovo fresco;
• Olio di semi di girasole – 200 ml;
• Zucchero – 2 cucchiaini (non pieni);
• Senape – 2 cucchiaini;
• Succo appena spremuto di mezzo limone;
• Sale e pepe – un pizzico.

Schema di cottura passo passo:

1. Sbattere l'uovo nel bicchiere di un frullatore o in una ciotola rotonda con i bordi alti. Aggiungere lo zucchero e il sale, qui la senape, quindi condire e spremere il succo del limone;
2. Mescolare accuratamente tutti gli ingredienti con un frullatore ad immersione. Senza interrompere il processo di battitura e senza sollevare l'apparecchio dal fondo del contenitore, aggiungere gradualmente e lentamente l'olio (è possibile utilizzare anche una miscela di girasole e oliva). Questo è un punto molto importante, perché se versi tutto l'olio in una volta, il prodotto finito si separerà. Maggiore è la quantità di questo componente, più densa sarà la salsa;
3. Sbattere la maionese fatta in casa in un frullatore fino a quando il composto raggiunge una consistenza densa e uniforme. Ci vorranno letteralmente pochi minuti;
4. Dopo aver completato il processo, si consiglia di riporre il prodotto in frigorifero per qualche tempo. Successivamente, può essere incluso nei tuoi piatti preferiti.

La salsa alla maionese fatta in casa è più adatta per i piatti cotti al forno (ad esempio, per la carne francese preferita da tutti) rispetto alla sua controparte acquistata in negozio. Durante il trattamento termico si delaminerà meno e manterrà la sua uniformità.

Denso sui tuorli

In questa ricetta, la maionese viene preparata utilizzando un mixer. Tutti gli ingredienti dovrebbero essere a temperatura ambiente, ed è meglio usare uova fatte in casa con grandi tuorli d'arancia.

Lista della spesa:

• Qualsiasi senape e zucchero - 2 cucchiaini ciascuno;
• Olio vegetale – 370 ml;
• Tuorli freschi – 2 pezzi;
• Succo di limone o aceto – 2 cucchiai;
• Pepe e sale sono sulla punta del coltello.

Istruzioni per la cottura:

1. Bisogna rompere con cura le uova, separare gli albumi dai tuorli e versare questi ultimi in una ciotola profonda, aggiungere sale e pepe, aggiungere lo zucchero e la senape. Sbattere tutti gli ingredienti con un mixer fino a che liscio;
2. Aggiungere gradualmente l'olio. L'olio di girasole normale può essere combinato con 1/4 di olio d'oliva. Non dovreste aggiungerne altro, altrimenti il ​​prodotto finito risulterà amaro. Inizialmente aggiungere un paio di cucchiai di burro in modo che mentre si monta si mescoli bene con la massa di uova. Poi, senza smettere di frullare a velocità sostenuta, aggiungere il resto;
3. Un paio di minuti prima che sia pronto, spremete il succo di limone o aggiungete la stessa quantità di aceto di mele e mescolate con un mixer ancora per qualche minuto fino ad ottenere un composto omogeneo.

Opzione quaresimale

Questa ricetta è adatta a chi sta digiunando, perché non contiene uova.

Avrai bisogno:

• Latte fresco – 200 ml;
• Succo di limone – circa 2 cucchiai (puoi regolare la quantità a piacere);
• Olio vegetale – 400 ml;
• Senape: un paio di cucchiaini;
• Sale e pepe a piacere.

Preparare la maionese magra passo dopo passo:

1. Riempire una ciotola alta con latte tiepido e olio di semi di girasole a temperatura ambiente e impastare per qualche minuto utilizzando un mixer o una frusta;
2. Dopo aver raggiunto la densità, aggiungere la senape e il succo di limone. Puoi anche includere le tue spezie preferite. Quindi la salsa sarà più originale e gustosa. Impastare insieme tutti gli ingredienti per altri tre minuti;
3. Nella fase finale, mettiamo per un po 'il prodotto finito in frigorifero in modo che si indurisca e si solidifichi un po'.

Opzione dietetica

Queste istruzioni per preparare una salsa leggera alla maionese sono adatte alle persone che seguono una dieta e che mantengono una dieta sana. Il prodotto finito non contiene olio di semi di girasole, che aggiunge calorie e “appesantisce” la salsa.

Lista della spesa:

• 2 tuorli d'uovo sodo;
• Yogurt naturale – 100 ml (fatto in casa con lievito madre e latte è perfetto);
• Senape in polvere o senape già pronta – 2 cucchiaini;
• Succo di limone - circa 2 cucchiai. cucchiai;
• Sale;
• Spezie (facoltative).

Processo di cottura:

1. Versate lo yogurt nella ciotola della planetaria a bordi alti, aggiungete i tuorli schiacciati finemente e impastate per qualche minuto;
2. Aggiungere la senape, spremere il succo di limone, aggiungere i condimenti a piacere e aggiustare di sale. Gli amanti dei sapori brillanti possono integrare la ricetta con erbe o olive tritate finemente. Tutti gli ingredienti devono essere nuovamente miscelati accuratamente fino a ottenere un composto omogeneo.

Salsa maionese all'aglio

Questa ricetta originale per una deliziosa maionese piacerà agli amanti delle cose piccanti e piccanti.

Componenti:

• Aglio – 6 spicchi;
• Tuorli d'uovo (crudo) – 3 pezzi;
• Olio vegetale – 700 ml;
• Succo appena spremuto di un limone;
• Pepe e sale.

Schema di cottura:

1. Tagliare gli spicchi d'aglio a metà e friggerli in una padella fino a doratura. Ma potete cuocerli anche al forno;
2. Sbattere i tuorli, dopo averli salati;
3. Senza interrompere la lavorazione, aggiungere gradualmente qualche cucchiaio di olio. Quando la massa sarà diventata densa, aggiungere un po' di succo di limone e, continuando a sbattere il composto ad alta velocità, aggiungere l'olio rimasto. A cottura ultimata, spremete il restante contenuto del limone, aggiungete sale e pepe al composto e mescolate nuovamente bene;
4. Passare l'aglio rosolato in una pressa e riporlo in un comune contenitore;
5. La maionese finita con aglio deve essere accuratamente miscelata e posta in frigorifero per un certo periodo di tempo per indurirsi.

Questo non è un elenco completo delle ricette di maionese fatta in casa. Per prepararlo, puoi utilizzare varie combinazioni insolite di ingredienti e aggiungere le tue spezie o condimenti preferiti. Insomma, il campo di sperimentazione è piuttosto ampio. Prova a preparare la tua salsa maionese con ingredienti naturali e rinuncerai una volta per tutte all'equivalente acquistato in negozio.

Video: ricetta per la classica maionese fatta in casa

Saluti, amici! Oggi la mia storia parla della maionese all'uovo intero fatta in casa, che preparo utilizzando un mixer.

Te lo assicuro, la ricetta è molto, molto semplice: se hai un mixer, tutto funzionerà sicuramente.

È meglio prendere un contenitore alto per montare la maionese, ma in modo che le fruste del mixer si inseriscano senza difficoltà. A questo scopo utilizzo con successo la tazza da mezzo litro di mio marito, dalla quale gli piace bere il tè. Non preoccuparti per tuo marito: ha molte di queste tazze di tutti i colori... no, non arcobaleni, ci sono altre associazioni qui.

Bene, allora parliamo di maionese fatta in casa con un mixer. Puoi conservarlo in frigorifero per non più di due giorni e presumibilmente non è adatto per cuocere nulla in forno (in teoria, ma in qualche modo è impossibile provare quasi tutto - lo proverò oggi, poi riferirò indietro), solo per insalate, ecc. .P.

Per creare la maionese fatta in casa, abbiamo bisogno di: mail: :

• 1 uovo (sì, sia tuorlo che albume) a temperatura ambiente
• 1 tazza (200-250 ml) di olio di girasole inodore
• 0,5 cucchiaino di senape (di solito uso quella secca)
• 0,5 cucchiaino di zucchero
• 0,5 cucchiaino di sale
• 1-1,5 cucchiaini di aceto al 6% (ho usato l'aceto di mele per tutta la vita)

Maionese fatta in casa, preparata con un mixer:

1. Lavare l'uovo con acqua tiepida e lasciarlo riposare per un po' finché non si scalda e raggiunge la temperatura ambiente.
2. Rompi con attenzione l'uovo in un contenitore asciutto per non danneggiare il tuorlo.
3. Aggiungi zucchero, sale, senape e aceto nello stesso contenitore.
4. Versare circa mezzo cucchiaino di olio vegetale sulla testa del tuorlo (non dovrebbe nemmeno essere freddo).
5. Immergiamo il mixer in questa materia e iniziamo a battere alla massima velocità. Dovrebbe iniziare la formazione di un'emulsione: una sostanza liquida di colore opaco "maionese".
6. Ora, senza smettere di montare, aggiungi l'olio in piccole porzioni, in 8-10 aggiunte. Più olio c'è, più densa risulterà la maionese.
7. Preparare la maionese fatta in casa utilizzando un mixer richiede al massimo un paio di minuti. Il suo volume è 250-280 ml. Se hai bisogno di più maionese, raddoppia la quantità di prodotti.

La maionese fatta in casa è molto facile da preparare con un mixer e non è più difficile con un frullatore, tuttavia esiste una tecnologia leggermente diversa per un frullatore, ma ne parleremo un'altra volta.

Questa maionese è ottima per condire tutti i tipi di piatti, soprattutto quelli a base di verdure. Ricorda, non molto tempo fa ne ho parlato

La maionese è oggi la salsa più popolare in tutto il mondo. Viene utilizzato per condire insalate, servito con contorni e persino aggiunto ai dessert. Imparate a cucinarlo con noi, il gusto vi sorprenderà piacevolmente.

Benefici significativi della maionese fatta in casa

È molto più facile per la nostra gente acquistare una confezione di questa salsa in un negozio piuttosto che prepararla a casa da soli. Anche se ci vorranno al massimo cinque minuti, per alcuni sarà comunque difficile. E invano.

Come si suol dire, solo Dio sa cosa è incluso in un prodotto acquistato in negozio. E questo dovrebbe già incoraggiarti a preparare la salsa fatta in casa. Pensi che ci siano molte cose utili lì?

E la salsa che preparerai con le tue mani sarà sicuramente di alta qualità. Almeno perché saprai cosa è incluso nella sua composizione. Inoltre, avrai fiducia nella qualità di tutti i prodotti.

Se la maionese deve contenere tuorli o uova intere, allora è importante sapere che la confezione acquistata contiene solo tuorlo secco.

E nella salsa ce n'è molto meno di quanto dovrebbe essercene. Inoltre questa salsa non solo contiene molta acqua, ma costituisce la maggior parte della salsa. E se l'hai già cucinato, sai che l'80% della salsa dovrebbe essere olio.

Convincente o ancora indeciso su come cucinare da solo? Se sì, ricorda solo il retro della confezione della maionese: conservanti, stabilizzanti, emulsionanti, coloranti. Questi componenti nella composizione sicuramente non porteranno alcun beneficio al tuo corpo.

Qui potete trovare la ricetta dell'Insalata di semi di girasole con patatine

Ricetta classica

• 260 ml di olio (vegetale);
• 5 g di senape;
• 1 uovo;
• 15 ml di succo di limone.

Calorie – 610.

Come preparare la maionese a casa:

Come preparare la maionese con i tuorli in un frullatore

• 5 g di senape;
• 3 tuorli;
• 2 g di sale;
• 4 g di zucchero;
• 160 ml di olio vegetale;
• 25 ml di succo di limone.

Calorie – 656.

Algoritmo delle azioni:

1. Mettete la senape in un contenitore profondo, aggiungete i tuorli, il sale e lo zucchero;
2. Sbattere bene il composto fino a renderlo omogeneo;
3. Iniziare ad aggiungere l'olio un cucchiaio alla volta, portando il composto ad una consistenza omogenea;
4. Quando la massa sarà diventata omogenea, versate il resto e sbattete bene la salsa;
5. Alla fine aggiungete il succo degli agrumi e frullate nuovamente il tutto con un frullatore.

• 2 g di sostituto dello zucchero;
• 30 ml di olio di vaselina;
• 5 g di senape;
• 3 g di sale;
• 1 uovo di gallina;
• 15 ml di succo di limone.

La durata della cottura è di 10 minuti.

Calorie – 199.

Il processo di preparazione della maionese fatta in casa secondo Dukan:

1. Rompete l'uovo in una ciotola e sbattetelo bene con eventuali strumenti a disposizione;
2. Cominciate a versare gradualmente l'olio, senza smettere di sbattere il composto;
3. Quando la salsa avrà acquisito colore e consistenza uniformi, aggiungere il succo degli agrumi;
4. Mescolare gli ingredienti e aggiungere il sostituto dello zucchero, la senape e il sale;
5. Frullare ancora la salsa ed è pronta.

Come preparare la maionese con senape in polvere utilizzando un mixer

• 215 ml di olio;
• 1 uovo;
• 5 g di zucchero;
• 30 ml di succo di limone;
• 3 g di sale;
• 5 g di senape in polvere;
• 1 pizzico di pepe nero.

Tempo di cottura: 10 minuti.

Calorie – 479.

Sequenziamento:

1. Rompere un uovo in un contenitore per preparare la salsa e aggiungere subito lo zucchero, il succo di agrumi, il sale, la senape e il pepe nero, cioè tutto tranne un ingrediente importante;
2. Inizia a sbattere tutta questa massa usando un frullatore ad immersione fino a ottenere un composto omogeneo;
3. Cominciate gradualmente a versare l'olio nella massa già omogenea e non smettete di frullarlo;
4. Quando tutti i componenti saranno combinati insieme, la maionese potrà considerarsi pronta.

Ricetta per maionese con latte a casa

• 315 ml di qualsiasi olio;
• 5 g di senape;
• 160 ml di latte;
• 3 g di sale;
• 5 g di zucchero;
• 15 ml di succo di limone.

Tempo di cottura: 5 minuti.

Calorie – 495.

Preparazione:

1. Versare nella ciotola il latte e il burro per creare la maionese;
2. Inizia a sbattere gli ingredienti fino a ottenere una consistenza densa, ripetendo i movimenti verso l'alto e verso il basso con il frullatore;
3. Successivamente, togliere il frullatore ad immersione dalla salsa per aggiungere sale, zucchero, senape e succo di limone;
4. Battere nuovamente la massa per ottenere un gusto ormai omogeneo;
5. Quando l'obiettivo è raggiunto, la salsa è pronta.

Maionese piccante con aglio

• 3 pezzi di aglio;
• 2 uova;
• 10 g di zucchero;
• 5 g di sale;
• 10 ml di aceto di mele;
• 345 ml di olio.

Tempo di cottura: 10 minuti.

Calorie – 572.

Procedura:

1. Sbucciare l'aglio, metterlo sotto una pressa e poi subito nella ciotola;
2. Rompere le uova nell'aglio, aggiungere lo zucchero e il sale;
3. Versare l'aceto e frullare con un frullatore ad immersione fino ad ottenere un composto omogeneo;
4. Dopodiché cominciate a versare l'olio a filo e continuate a frullare la salsa in questo momento;
5. È necessario fare in modo che i gusti e gli aromi si mescolino e diventino uno solo.

Come preparare la maionese fatta in casa dallo yogurt

• 120 ml di yogurt;
• 1 limone;
• 2 tuorli;
• 110 ml di olio;
• 10 g di senape.

Tempo di cottura – 10 minuti.

Calorie – 262.

Metodo di cottura:

1. Spremete circa un cucchiaio di succo di limone e versatelo in un contenitore;
2. Metteteci dentro i tuorli, aggiungete sale e zucchero e aggiungete senape e yogurt;
3. Utilizzare un frullatore o una frusta per portare il composto fino a ottenere un composto omogeneo;
4. Iniziare quindi ad aggiungere l'olio, versandolo lentamente nel contenitore, mescolando nel frattempo;
5. Quando la salsa diventa liscia e si addensa, è pronta.

Maionese fatta in casa con uova di quaglia

• 4 uova di quaglia;
• 220 ml di olio d'oliva;
• 5 tuorli di quaglia;
• 20 ml di succo di limone;
• 5 g di senape di Digione.

Tempo di cottura – 5 minuti.

Calorie – 616.

Metodo di cottura:

1. Rompete le uova in una ciotola, aggiungete i tuorli;
2. Sbattere il tutto un po 'in una leggera schiuma;
3. Versare il succo di agrumi, aggiungere la senape;
4. Successivamente, frullare tutti gli ingredienti con un frullatore fino a ottenere un composto omogeneo;
5. Iniziare ad aggiungere il burro un cucchiaio alla volta, sbattendo costantemente la salsa;
6. Quando la massa sarà già diventata omogenea, potete versare il resto e sbattere fino a ottenere una consistenza densa;
7. Alla fine aggiungete sale e zucchero a piacere, potete aggiungere anche pepe nero;
8. Sbattere e assaggiare, se necessario aggiungere ingredienti più specifici.

Ricetta per maionese fatta in casa con tuorli bolliti

• 4 tuorli bolliti;
• 15 ml di aceto;
• 7 g di sale;
• 430 ml di olio;
• 5 g di zucchero;
• 10 g di senape.

Tempo di cottura: 30 minuti.

Calorie – 647.

Metodo di cottura:

1. Mettete i tuorli in una ciotola per preparare la maionese;
2. Aggiungi lo zucchero e il sale e usa una forchetta per macinare gli ingredienti fino a ottenere una pasta;
3. Iniziare a sbattere i tuorli, aggiungendovi un filo d'olio;
4. Quando ne sarà già stata versata la metà, aggiungete l'aceto e continuate a frullare la futura salsa;
5. Successivamente versare l'olio rimasto e portare a consistenza la maionese;
6. Quando sarà pronto aggiungete la senape e il gioco è fatto.

Modi per risolvere possibili problemi

Uno dei problemi più comuni quando si prepara la maionese è che la salsa diventa troppo densa. Il colpevole è, ovviamente, il petrolio. È questo che rende la massa densa, spessa e pesante. Pertanto, se si "batte troppo" la massa, è necessario aggiungere letteralmente un po 'd'acqua bollita per renderla più sottile.

E, ovviamente, l'altro lato della medaglia. Dove saremmo senza di lei? Accade spesso che la massa non sia troppo densa, ma, al contrario, troppo liquida.

In questo caso, come avrai intuito, devi aggiungere altro olio. Ma versatelo con attenzione e poco a poco per non esagerare.

Bene, il problema più comune con la salsa è che si separa. Perché? Il motivo principale è che tutti gli ingredienti vengono messi in un contenitore contemporaneamente e si cerca di frullare il tutto insieme. Questo è l'errore principale. Ne abbiamo parlato in ogni ricetta, ma probabilmente vale la pena ripeterlo ancora.

L'olio viene aggiunto poco a poco o alla fine, quando tutti i componenti si sono già trasformati in una massa omogenea.

Le ricette sono ricette e la maionese è assolutamente da provare dopo la cottura. Non dimentichiamo che ognuno di noi ha i propri gusti e il sale, ad esempio, può essere troppo poco o, al contrario, troppo.

Per evitare ciò, aggiungi le spezie a piacere. È meglio aggiungerne un po' di più che buttare via tutto perché si rovina il gusto.

Se vi abbiamo convinto che bisogna sapere come cucinare il sugo in casa, allora scegliete subito una delle ricette da provare. Quindi prova quello successivo e così via per trovare il tuo preferito nel nostro elenco.

Un'altra ricetta per la maionese fatta in casa è nel prossimo video.