"Five Minute" è uno dei tipi di marmellata più semplici e apprezzati che si possono preparare con le fragole. Pertanto, oggi, oltre a quella base, ci sono molte altre ricette per preparare questa prelibatezza, che potrete conoscere anche nel nostro articolo.

Oltre al fatto che la marmellata "Pyatiminutka" richiede una quantità minima di tempo e costi finanziari, poiché per la preparazione vengono utilizzati ingredienti semplici, molte persone la adorano anche per i seguenti motivi:

• le bacche non sono sottoposte a trattamenti termici a lungo termine e conservano la massima quantità di vitamine, nonché di microelementi benefici per il corpo umano;
• i frutti delle fragole, dopo la cottura, rimangono interi, poiché non hanno il tempo di bollire, per cui la marmellata finita sembra molto più appetitosa;

• molto versatile, poiché “Five Minute” alla fragola può essere consumato con frittelle o frittelle, oppure con pane tostato secco. Alcune massaie lo diluiscono addirittura con acqua, ricavandone una specie di bevanda, oppure lo usano per inzuppare i pan di spagna quando si monta una torta;
• la marmellata può essere preparata non solo con fragole, ma anche mescolata con altri frutti di bosco e frutta, ad esempio banana, mela, ribes, zenzero o lamponi.

Se volete che la vostra marmellata di fragole sia deliziosa, è molto importante seguire i consigli che seguono durante la preparazione.

• Prova a prendere bacche più o meno della stessa dimensione, poiché durante il trattamento termico i frutti grandi, a differenza di quelli piccoli, potrebbero non essere completamente cotti.
• Scegli esclusivamente frutti maturi. Le bacche acerbe non forniranno alcun gusto o aroma. Ma quelli troppo maturi sono più adatti per preparare marmellate e marmellate, poiché bollono velocemente.
• Ordinare e ordinare sempre le bacche prima della cottura.

Devi assolutamente sistemare le bacche

• Le fragole pulite vanno asciugate mettendole prima in uno scolapasta e poi su un canovaccio asciutto.

Interessante! Alcune casalinghe, prima della cottura, immergono le fragole nella vodka o nel cognac per conferire una nota piccante alla marmellata finita.

• In media, dovrebbero essere utilizzati circa 1,5 chilogrammi di zucchero per chilogrammo di bacche. Se rendi la marmellata meno dolce, semplicemente non "sopravviverà" fino all'inverno, poiché al suo interno si formano batteri che contribuiscono all'acidificazione e alla comparsa di muffe.
• Si consiglia di coprire le fragole con lo zucchero qualche ora prima della cottura. Rilascerà il succo e diventerà più morbido, il che richiederà molto meno tempo per il trattamento termico.
• Non ricoprire tutte le fragole in una volta, ma disporle a strati, alternandole con lo zucchero semolato.
• Puoi coprire la marmellata finita dopo che si è completamente raffreddata, altrimenti si accumulerà umidità all'interno del coperchio, il che contribuirà alla comparsa di batteri e al successivo inacidimento del prodotto.

Importante! Anche i vasetti lavati male possono far rovinare rapidamente la marmellata.

• Il prodotto finito può essere conservato fino a 5 anni in una stanza fresca e buia.

Le migliori ricette migliori

Oggi su Internet puoi trovare molti modi diversi per preparare "Cinque minuti". Tra queste, abbiamo selezionato le ricette più deliziose e le abbiamo presentate di seguito insieme alle istruzioni passo passo e alle foto scattate durante il processo.

Opzione n. 1

Per questa ricetta avrete bisogno di un paio di chilogrammi di fragole, 3-3,5 di zucchero e 5 grammi di acido citrico. La sequenza di cottura è composta dai seguenti passaggi:

• Selezionate, lavate e asciugate le fragole. Rimuovere i sepali;
• mettere le bacche con lo zucchero a strati in un contenitore pulito e asciutto e lasciare per 10-12 ore in un luogo buio e fresco;
• trasferite le fragole insieme al succo rilasciato in una padella antiaderente e cominciate a cuocerle a fuoco basso. Non dimenticare di mescolare periodicamente in modo che lo zucchero si sciolga più velocemente;

• Non appena le fragole bollono, fatele bollire per altri 20 minuti e aggiungete l'acido citrico, togliete dal fuoco. La marmellata è pronta e può essere versata nei vasetti.

Opzione n. 2

A differenza della precedente, questa ricetta richiede più manodopera. Per un chilogrammo di fragole avrete bisogno di mezzo litro d'acqua e un chilo e mezzo di zucchero.

• Sciacquare accuratamente le bacche, asciugarle ed eliminare il picciolo.
• In un contenitore separato, mescolare l'acqua con un chilogrammo di zucchero e cuocere lo sciroppo concentrato.
• Versare la frutta precedentemente preparata nello sciroppo bollente e lasciare agire per 2-4 ore.
• Mettere il contenitore con le fragole a fuoco medio, portare a 100 gradi e far bollire per 7-8 minuti. Togliere dal fuoco e lasciare fermentare di nuovo, solo per 8-9 ore.
• Aggiungete alle fragole raffreddate 200 grammi di zucchero, mescolate delicatamente con un cucchiaio di legno e rimettete sul fuoco. Cuocere per 7-10 minuti, togliere dal fuoco e lasciare riposare per 4-6 ore.
• Versate i restanti 300 grammi di zucchero nella marmellata fredda, mettetela sul fuoco e portate a ebollizione, fatela cuocere fino a completa cottura.

Opzione n. 3

Un'altra ricetta altrettanto semplice per preparare una deliziosa marmellata di fragole "Cinque minuti". Avrai bisogno di un chilogrammo di bacche, uno zucchero e mezzo e mezzo litro d'acqua.

• Preparare le fragole per la lavorazione: sciacquarle e asciugarle accuratamente.
• In un contenitore separato, mescolare l'acqua con lo zucchero e far bollire lo sciroppo concentrato.

• Aggiungere le bacche fresche allo sciroppo preparato e portarle a ebollizione, far bollire per circa 8-10 minuti.
• Togliere la padella dal fuoco e lasciare riposare i frutti di bosco per qualche minuto.
• Rimettete il contenitore con le fragole sul fuoco e fate cuocere per 20 minuti. Togliere la padella dal fuoco e metterla in un luogo fresco per 15 minuti. Ripetere la stessa azione 3-5 volte.
• Separare lo sciroppo dalle fragole filtrando il composto appena preparato.
• Metti le bacche raffreddate in un contenitore asciutto pulito e sterilizzato.
• Portare a ebollizione lo sciroppo e, dopo averlo fatto bollire per 20 minuti, versarlo sui frutti di bosco.

Opzione n. 4

Per preparare questi “Cinque Minuti” potete utilizzare anche bacche troppo mature molto succose. Avrai bisogno solo di un chilogrammo di fragole e uno zucchero e mezzo.

• Prendete ⅔ dello zucchero, versatelo sulle fragole sbucciate e lasciate riposare per 10-12 ore.
• Filtrare il succo rilasciato in un contenitore separato e aggiungere i restanti ⅓ dello zucchero. Far bollire lo sciroppo finché i granelli di zucchero non saranno completamente sciolti.

• Versare lo sciroppo bollente sulle fragole e cuocere il tutto a fuoco basso finché sono teneri.

Opzione n. 5

Questa opzione è più adatta per gli amanti della marmellata densa. Per prepararti avrai bisogno di 2-3 chilogrammi di fragole, 1,5-2 zucchero e metà di un limone.

• Coprire le bacche lavate, asciugate e sbucciate con zucchero semolato (se lo si desidera si può usare anche zucchero di canna) e lasciarle per diverse ore.
• Mettete il contenitore con le fragole a cuocere a fuoco medio e mescolando con una spatola di silicone fino al completo scioglimento dei cristalli di zucchero.
• Una volta che lo sciroppo bolle, fatelo cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti.
• Usa una schiumarola per raccogliere le bacche poco cotte e mettile in un contenitore separato. Nel frattempo continuate a cuocere a fuoco lento lo sciroppo per almeno un'ora.
• Tagliate il limone a pezzetti insieme alla scorza, gettatelo nello sciroppo bollente e fate cuocere per un'altra ora e mezza.

Produce una marmellata densa

• Rimettere nello sciroppo le bacche precedentemente messe da parte e cuocerle per un'altra ora e mezza.

Ricetta multicucina

Puoi anche cucinare "Cinque minuti" in una macchina per il pane o in una pentola a cottura lenta (se esiste una tale funzione).

• Mettere la frutta pulita e asciutta in una ciotola multicooker, coprire con zucchero semolato e lasciare agire per un paio d'ore in modo che rilascino il succo.
• Posizionare la ciotola nell'unità e selezionare il programma “Jam” o “Jam”.

La marmellata di fragole con frutti di bosco interi “5 minuti” secondo la ricetta classica è molto semplice da preparare. Le casalinghe inesperte potrebbero pensare che una preparazione del genere possa essere fatta in 5 minuti, in base al nome. Ma non è vero! Il nome della marmellata non riflette l'essenza della cucina. Il processo di cottura stesso avviene in più fasi. Infatti 5 minuti è il tempo per ogni fase di cottura.

Oggi vi diremo come preparare delle deliziose fragole in modo tradizionale e come mantenere intatte le bacche. Ogni massaia ha la sua ricetta, ma tutte prendono come base il metodo di cottura classico. Il modo migliore si scopre attraverso la sperimentazione, quindi non aver paura di provare qualcosa di nuovo. Grazie a questo compaiono nuove ricette.

Marmellata “5 minuti” secondo la ricetta classica

Prima di iniziare a preparare la marmellata di fragole con frutti di bosco interi “5 minuti” secondo la ricetta classica, è necessario capire che il principio di cottura è adattato a ciascuna casalinga, perché le bacche possono essere acide o, al contrario, dolci.

Vale anche la pena considerare che le fragole possono essere più acquose o più secche. Vengono presi in considerazione anche i gusti di tutta la famiglia: ad alcuni piace la marmellata sottile, ad altri quella densa.

Prodotti richiesti:

• fragole - 1 chilogrammo;
• zucchero - 1 chilogrammo.

Processo di cottura:

Le bacche fresche devono essere smistate accuratamente in modo da non ottenerne di guastate. Laviamo le fragole e strappiamo le talee. Lavare nuovamente accuratamente le bacche, cercare di non premere. Questa è una fase importante della cottura, perché se il cibo marcio o sporco entra nel barattolo, tutto il lavoro andrà in malora, poiché nel barattolo si formerà della muffa. Quindi mettiamo le bacche lavate in uno scolapasta e lasciamo scolare l'acqua.

Successivamente, trasferisci le bacche in una ciotola pulita, preferibilmente in alluminio. Cospargere lo zucchero sopra e mettere da parte. È meglio preparare tutto in anticipo la sera, in modo che le bacche e lo zucchero possano riposare tutta la notte. Non c'è bisogno di mescolare.

Al mattino lo zucchero dovrebbe sciogliersi. Anche se non si è sciolto del tutto, mettete il contenitore sul fornello a fuoco basso. Agitare di tanto in tanto il contenitore con le bacche. Presto dovrebbe apparire del succo attorno ai bordi. A poco a poco lo zucchero si trasformerà in sciroppo dolce.

Non appena appare la schiuma, è necessario ridurre il calore e rimuovere la schiuma. Dopo 5 minuti dal momento dell'ebollizione, togliere la marmellata dal fuoco per 12 ore. Manipolazioni simili vengono eseguite 3 volte.

Prepariamo i vasetti. Per prima cosa sciacquare abbondantemente e asciugare, dopodiché sterilizziamo in alcun modo. Potete mettere i vasetti in forno e tenerli per circa 15 minuti a 150 gradi.

Quindi fai bollire i coperchi e fai bollire la marmellata. Versare i frutti di bosco insieme allo sciroppo nei barattoli e arrotolare.

Capovolgere i pezzi e lasciarli raffreddare completamente. Quindi trasferiamo in cantina la marmellata di fragole finita con frutti di bosco interi secondo la ricetta classica.

Marmellata “5 minuti” al limone

L'uso conferisce alla marmellata un gusto insolito e un aroma insuperabile. Nonostante la preparazione avvenga in più fasi, questa ricetta è considerata veloce.

Prodotti richiesti:

• fragole - 500 grammi;
• zucchero - 400 grammi;
• mezzo limone.

Processo di cottura:

Peliamo la scorza del limone senza lo strato bianco (togliamola del tutto). Spremi il succo del limone.

Lavare accuratamente le bacche, separarle e strappare il gambo. Metterli in una tazza.

Aggiungi lo zucchero. Grattugiare la scorza e cospargerla sopra con lo zucchero. Aggiungi il succo.

Metti la tazza sul fuoco basso e aspetta che lo zucchero si sciolga. Dal momento dell'ebollizione, farla cuocere per 5 minuti e togliere la schiuma man mano che si presenta.

Quindi spegni il fuoco e lascia riposare la marmellata per un'ora. Quindi rimettetelo sul fuoco e fate cuocere per 5 minuti, lasciate riposare per un'ora. La cottura avviene in 3-4 fasi.

Mettere la marmellata in barattoli pre-sterilizzati e arrotolare. Capovolgi i pezzi con i coperchi abbassati e avvolgili in una coperta. Quando i vasetti si saranno raffreddati trasferiteli in cantina.

La marmellata di fragole con frutti di bosco interi “5 minuti” secondo la ricetta classica è pronta. Buon appetito!

Prepari la marmellata di fragole per l'inverno?
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Confettura densa di fragole

Molte casalinghe usano questa ricetta per fare spessore. Il segreto dello spessore è semplice: la gelatina. Questo componente aiuta lo sciroppo ad addensarsi più velocemente.

Prodotti richiesti:

• fragole - 1 chilogrammo;
• zucchero - 1,5 chilogrammi;
• acqua - 250 ml;
• gelatina - mezzo cucchiaino.

Processo di cottura:

Selezioniamo le fragole acquistate: buttiamo via quelle morbide e marce, strappiamo il picciolo.

Sciacquiamo accuratamente più volte per non danneggiare le bacche.

Quindi posizionare la tazza sul fuoco e far bollire, mescolare continuamente e cuocere fino a quando saranno teneri a fuoco basso.

Quando la marmellata si sarà raffreddata potete versarla nei barattoli e arrotolarla.

Ecco quanto velocemente e facilmente puoi preparare la marmellata di fragole con frutti di bosco interi “5 minuti” secondo la ricetta classica. Risulta denso e gustoso, perfetto per i pancake.

Ricetta con aggiunta di acido citrico

Molte casalinghe preferiscono utilizzare i frutti di bosco come ingrediente principale per preparare la marmellata di fragole. Il clou di questa ricetta è l'acido citrico.

Prodotti richiesti:

• fragole - 1,5 chilogrammi;
• zucchero - 500 grammi;
• acido citrico - mezzo cucchiaino.

Processo di cottura:

1. Ordiniamo attentamente le bacche e le separiamo dai gambi. Risciacquiamo più volte in modo che non rimanga sporco.
2. Versare lo zucchero in un pentolino di alluminio e mettere sul fuoco basso. Devi prendere uno sciroppo dolce. Non dimenticare di mescolare il composto.
3. Aggiungere l'acido citrico e mescolare nuovamente.
4. Aggiungere le bacche e far bollire per 5 minuti. Versare poi la marmellata nei vasetti e sigillare. Capovolgi il berretto e avvolgilo in una coperta. Una volta che i vasetti si saranno raffreddati, li trasferiamo nella dispensa o in cantina.

Se non c'è posto dove conservare la marmellata di fragole già pronta con frutti di bosco interi “5 minuti” secondo la ricetta classica, allora puoi metterla in frigorifero. Durerà sicuramente fino all'inverno.

Marmellata di frutti di bosco congelati

La marmellata può essere preparata anche con bacche congelate. Loro, proprio come quelli freschi, conservano perfettamente tutte le loro proprietà benefiche e gustative.

Prodotti richiesti:

• bacche congelate - 1 chilogrammo;
• zucchero - 2 chilogrammi.

Processo di cottura:

1. Le bacche congelate devono essere cosparse di zucchero e mescolate.
2. La composizione dovrebbe durare mezza giornata. Quindi devi mescolare di nuovo tutto. Metti la tazza sul fuoco basso.
3. Una volta che bolle, eliminate l'eventuale schiuma che appare. Mescolare gradualmente per 5 minuti, spegnere il fuoco e dopo mezz'ora togliere dal fuoco.
4. Versare la marmellata finita nei barattoli e arrotolare.

Il blocco raffreddato può essere trasferito in cantina. La marmellata è un piatto semplice, anche una casalinga inesperta può prepararla.

Ricette per marmellata di fragole per l'inverno

Puoi preparare la marmellata di fragole "in cinque minuti" in estate - per un uso futuro, o con bacche congelate, e prepararla è facile come sgusciare le pere. Prova la nostra ricetta invernale...

16 ore

285 kcal

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Puoi preparare la marmellata "in cinque minuti" in estate per un uso futuro, o con frutti di bosco congelati, come si suol dire, non potrai trascinare i tuoi bambini lontano dalla delicatezza, ma prepararla è facilissimo; sgusciare le pere.

Bacca a bacca

Nella mia giovinezza, crescendo in città, ho dovuto sperimentare molto per ottenere lo stesso gusto che distingueva la marmellata di fragole di mia nonna, dove le bacche intere, come direttamente dalla radura, erano bagnate in uno sciroppo ambrato. La nonna non era più viva e mia zia, guardando la mia sofferenza, rise:

Pensi che durante la guerra ci fosse tempo per scuotere ogni barattolo e stare ore davanti al tino? E poi, quando siamo in sette a guardare con occhi affamati? Hanno cercato di fare tutto velocemente, in modo da poterlo fare prima che facesse buio e semplicemente in modo che altre cose non si bloccassero. Il segreto è nelle bacche.

Iniziando a preparare con lei la prossima infornata, non credevo che tutto avrebbe funzionato, era tutto così elementare.

Si raccoglievano le fragole la mattina presto, ma solo quando il sole aveva già asciugato la rugiada. Le fragole dovrebbero essere mature, ma non troppo mature, secche e all'incirca della stessa dimensione. Questo è uno dei segreti grazie al quale le bacche nello sciroppo sono intere e uno a uno.

Maglia in pizzo di schiuma leggera

Come preparare la marmellata di fragole "Five Minute"?

Ingredienti

1. Dopo aver presto selezionato le bacche appena raccolte (mia zia mi proibiva severamente di lavarle), le abbiamo poste con cura in un'enorme bacinella smaltata e le abbiamo ricoperte di zucchero. E lasciato per diverse ore, coperto con un asciugamano, in modo che la bacca desse il succo.
2. Dopo 4 ore, cioè all'ora di pranzo, le fragole potranno essere cotte.
3. La bacinella è stata posta sul fornello, accendendo il bruciatore a media potenza.
4. Dopo 30 minuti, quando lo zucchero si sarà sciolto, è stata impostata la potenza massima.
5. Dopo altri 30 minuti, quando la marmellata cominciò a bollire, ci mettemmo davanti al fornello con le schiumarole per togliere la schiuma caduta nella nostra bacinella con la lanugine e i granelli di frutti di bosco.
6. Non appena la bacca ha cominciato a salire, il fuoco si è ridotto, perché si alza all'istante, inondando tutto intorno. È importante non perdere l'attimo e non far “scappare” la marmellata, per questo servono piatti che siano 3-4 volte più grandi in volume della quantità di cibo;
7. Le bacche dovrebbero bollire per 5 minuti esatti, quindi togliamo con cura la ciotola profumata dal fuoco.
8. Chi è particolarmente impaziente può prelevare subito un assaggio; il sapore della bacca non cambierà molto. E 10 ore dopo (lo abbiamo fatto la mattina dopo) avevamo davanti a noi la seconda tappa.
9. Si rimette la bacinella sul fuoco caldo, si porta a ebollizione la marmellata e dopo cinque minuti esatti si toglie dal fuoco. Chi desidera conservarla in frigorifero può versare la marmellata in vasetti presterilizzati e coprire con normali coperchi di nylon. Ma ci stiamo preparando per tutto il lungo inverno, quindi ci aspetta la terza tappa.
10. La sera dello stesso giorno rimettere sul fuoco il bollito quasi finito, portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per 5 minuti.
11. In questo momento stiamo preparando i barattoli, devi prendere barattoli da 3 litri o 6 mezzo litro. Dopo aver accuratamente risciacquato, sterilizzare sul vapore di un bollitore con beccuccio, se disponibile, o su una pentola di acqua bollente. Abbiamo sterilizzato nel microonde versando 100 grammi di acqua in ogni barattolo e scaldando per 3 minuti fino a quando l'acqua non sarà bollita bene. Anche i coperchi venivano “bolliti” e poi lasciati in acqua calda.
12. Calda, quasi bollente, la marmellata veniva versata in barattoli, chiusi e lasciati raffreddare. Al mattino lo calarono in cantina, già per la conservazione.

Sembra che sia passato un giorno e mezzo dall'inizio alla fine del processo, ma nel complesso non ci sono stati quasi costi di manodopera!

Senza un segreto, la marmellata non è marmellata

Alcuni trucchi, che hanno aiutato mia nonna, sono stati utili anche a me.

• La migliore marmellata è quella fatta con le bacche appena raccolte.
• Non dovrebbero esserci molte bacche. Più è piccolo, meglio è saturo di sciroppo. Non cuocere un secchio, ma 2 - 3 litri alla volta.
• Più grande è la vasca, minore sarà la pulizia: in un contenitore ampio le bacche non verranno schiacciate, rimarranno lisce e succose e la schiuma non “scapperà”.
• Per l'acidità, puoi aggiungere allo sciroppo 2-3 cucchiai di succo di limone.
• I "cinque minuti" bolliti in 2 fasi risultano piuttosto liquidi e vengono conservati peggio. Cotto in 3 fasi, può resistere per 2 anni, non gli succederà nulla.

La marmellata acquista un profumo e un gusto unici se si aggiunge qualche foglia di melissa, oppure un po' di cannella, o un pizzico di pimento. Provatelo, non ve ne pentirete.

Un conto è cucinare, un conto è conservare.

"Cinque minuti" viene conservato in un luogo buio, fresco o, meglio ancora, freddo: frigorifero, sotterraneo, cantina o seminterrato. Non ci sono problemi, se non che quando viene scoperto viene subito mangiato.

Mangia la marmellata e ascolta la conversazione

Quando ho tirato fuori un barattolo di tale marmellata nel tardo autunno o in inverno, mi sono ricordato della mia vecchia nonna, mia zia e io abbiamo parlato a lungo di quanti segreti custodisce la saggezza popolare: non c'è bisogno di inventare nulla di nuovo. Lo fece bollire, lo raffreddò, diede da mangiare ai bambini e fece bollire di nuovo il resto. Una tazza di latte fresco, una fetta di pane appena sfornato e una tazza di marmellata: basta un minuto e la colazione o anche il pranzo sono pronti per i più piccoli esigenti. E tutto era tenuto meravigliosamente, e i bambini erano ben nutriti. Abbiamo bevuto il tè con marmellata aromatica, con soffici panini, ei bambini hanno mangiato con gioia il loro porridge di semolino non amato, chiamandolo nient'altro che porridge di frutti di bosco.

Un dolce vero e originale Diventerà qualsiasi porridge, ricotta, cosparso di sciroppo di fragole. Anche i miei figli adorano le torte, i cui strati sono imbevuti di marmellata di fragole e la parte superiore è decorata con frutti di bosco interi, come se fossero direttamente dal prato.

Le fragole sono una delle bacche estive preferite sia dai bambini che dagli adulti. E che peccato che non cresca tutto l'anno. Ma puoi fare scorta di fragole per un uso futuro: congelarle, preparare composta o marmellata. Questa bacca succosa e aromatica produce una meravigliosa marmellata in cinque minuti. Il suo bello è che cuoce molto velocemente, conservando tutte le vitamine di cui sono ricche le fragole. Assicurati di preparare questa marmellata per coccolare te stesso e i tuoi cari.

Marmellata di fragole “Vitamina”

Tempo di cottura: 24 ore

Numero di porzioni: 4 vasetti da mezzo litro

45 minuti Foca

Marmellata di fragole in cinque minuti

Tempo di cottura: 15 minuti

Numero di porzioni: 3 lattine da 350 ml

Ingredienti:

• Fragole fresche – 1 chilogrammo
• Zucchero semolato – 400 grammi

Processo di cottura:

1. Ordinare con cura le fragole, rimuovere le bacche viziate o marce. Sciacquate bene le fragole sotto abbondante acqua fredda e poi eliminate con cura il picciolo. Metti le bacche in uno scolapasta per drenare il liquido in eccesso. Trasferisci le bacche essiccate in una ciotola grande e profonda, quindi cospargi le fragole con lo zucchero. Riponete la ciotola in frigorifero per circa 5 ore.
2. Trascorso il tempo specificato, togliere le bacche dal frigorifero e metterle con cura in una casseruola profonda. Mettete la padella a fuoco medio e portate a ebollizione le fragole, che a questo punto saranno già candite. Eliminate l'eventuale schiuma che si è formata e lasciate cuocere la marmellata per circa 5 minuti.
3. Preparare i vasetti. Devono essere prima sciacquati accuratamente con acqua calda e soda, quindi tenuti a vapore per circa 5-7 minuti.
4. Versare le fragole bollenti in barattoli puliti e asciutti e poi chiudere con i coperchi. Capovolgete i barattoli, coprite con un canovaccio e lasciate raffreddare completamente la marmellata.
5. È necessario conservare questa marmellata raffreddata per cinque minuti in un luogo fresco e buio, preferibilmente in frigorifero. Buon appetito!

Marmellata di fragole in 5 minuti

Tempo di cottura: 45 minuti

Porzioni: 1 barattolo da mezzo litro

Ingredienti:

• Zucchero semolato – 0,5 chilogrammi
• Fragole – 0,5 chilogrammi
• Succo di limone – 2 cucchiai

Processo di cottura:

1. Ispeziona attentamente le fragole per individuare eventuali bacche rugose o rovinate. Sciacquare quindi le fragole in abbondante acqua fredda e scolarle in uno scolapasta per eliminare il liquido in eccesso.
2. Rimuovere il picciolo dalle bacche e tagliare ciascuna bacca in 4 pezzi.
3. Mettete i quarti di fragola in un pentolino capiente e poi versate mezzo chilo di zucchero. Aggiungere un po' di succo di limone e, con attenzione, utilizzando una spatola di legno, mescolare i frutti di bosco con lo zucchero.
4. Mettete la padella con i frutti di bosco sul fuoco e portate a ebollizione. Non accendere il fuoco alto, perché più lentamente la bacca si riscalda, più succo rilascerà. Essere pazientare.
5. Quando la marmellata bolle, apparirà molta schiuma. Toglietela con attenzione utilizzando un cucchiaio o una schiumarola.
6. Lasciate cuocere la marmellata per circa 5 minuti. Se volete che i pezzi delle bacche rimangano intatti, non mescolate la marmellata mentre bolle.
7. Versare la marmellata calda nei vasetti preparati (bisogna sterilizzarli con vapore per 5-7 minuti), quindi chiudere con coperchi di latta o a vite.
8. Capovolgi i barattoli e coprili con un asciugamano caldo. Lasciare la marmellata in questa posizione finché non si raffredda completamente.
9. Questa marmellata veloce è perfettamente conservata sia in frigorifero che a temperatura ambiente. Buon appetito!

Marmellata di fragole per cinque minuti in una pentola a cottura lenta

Tempo di cottura: 6 ore

Numero di porzioni: 2 lattine da 0,5 litri

Ingredienti:

• Fragole – 1 chilogrammo
• Limone: mezzo pezzo
• Zucchero – 1,2 chilogrammi

Processo di cottura:

1. Sciacquare molto accuratamente le fragole in abbondante acqua fredda, facendo attenzione a non danneggiare le fragili bacche.
2. Dopo che tutte le bacche sono state lavate, metterle in uno scolapasta e lasciare defluire il liquido in eccesso.
3. Quando le bacche si saranno asciugate un po ', togliete loro le code verdi e controllate che le bacche non abbiano botti ammaccate o marce.
4. Metti con cura le fragole lavate e selezionate nella ciotola del multicooker, quindi cospargi uniformemente le bacche con lo zucchero. È meglio disporre i frutti di bosco e lo zucchero a strati: uno strato di fragole, uno strato di zucchero, uno strato di fragole, uno strato di zucchero. L'ultimo strato deve essere di zucchero. Grazie a questo metodo le fragole rilasceranno il succo più velocemente e le bacche rimarranno intatte.
5. Lasciare riposare le fragole in questa posizione per 2-3 ore. Durante questo periodo, le bacche dovrebbero dare una quantità sufficiente di succo.
6. Trascorso il tempo specificato, mescolare delicatamente i frutti di bosco utilizzando una spatola morbida in silicone.
7. Impostare la modalità “Multicottura”, impostare la temperatura su 100°C, il tempo – 60 minuti. Premi "Start", ma non chiudere il coperchio del multicooker.
8. Trascorsi 10-15 minuti, mescolare nuovamente la marmellata. Durante tutto il tempo di cottura, mescolare le bacche circa 3 volte, ma farlo con molta attenzione per non danneggiare l'integrità delle bacche delicate.
9. Sciacquate il limone e spremetene il succo. Quando il multicooker ti avvisa che la modalità di cottura è terminata, rimuovi la schiuma dalla marmellata e aggiungi il succo di limone. Mescolata. Grazie alla nota di limone, la marmellata acquisirà un gusto insolito e una consistenza più densa.
10. Preparare in anticipo i barattoli: sciacquarli con bicarbonato di sodio in acqua calda, quindi tenerli a vapore per 10-15 minuti. Non dimenticare di lavare anche i coperchi.
11. Versare la marmellata calda nei vasetti e chiudere con i coperchi (stagno o vite). Capovolgete i barattoli e lasciateli in questa posizione finché non si saranno completamente raffreddati.
12. La marmellata gustosa e aromatica è pronta. Buon appetito!

Fragole di cinque minuti per l'inverno con succo di limone

Tempo di cottura: 8 ore

Numero di porzioni: 1-2

Ingredienti:

• Fragole fresche – 1 chilogrammo
• Zucchero semolato – 1 chilogrammo
• Succo di limone appena spremuto – 2 cucchiai

Processo di cottura:

1. Per prima cosa devi selezionare le bacche più mature, succose e intere. Sciacquate quindi le fragole sotto abbondante acqua corrente fredda e fatele scolare in uno scolapasta per far asciugare un po' i frutti di bosco. Togliere le code verdi, mettere i frutti di bosco in una casseruola profonda e cospargere le fragole con lo zucchero. È meglio lasciare riposare le bacche tutta la notte, ma se decidete di fare la marmellata al mattino o al pomeriggio, sarà sufficiente lasciar riposare le bacche per 5-6 ore.
2. Trascorso il tempo specificato, le fragole avranno il tempo di produrre una quantità sufficiente di succo. Mettete la padella sul fuoco basso e fate bollire la marmellata. Quando la marmellata inizierà a bollire, alzate la fiamma alla massima potenza e lasciate cuocere la marmellata per circa 5 minuti. La schiuma inizierà ad apparire attivamente e dovrà essere rimossa.
3. Dopo 5 minuti aggiungere il succo di limone alla marmellata, far bollire per altri 1-2 minuti e spegnere il fuoco.
4. Versare la marmellata calda nei barattoli preparati (sciacquarli accuratamente e cuocere a vapore per 10-15 minuti). Chiudete i barattoli con i coperchi, capovolgeteli, coprite con una coperta e lasciate raffreddare completamente.
5. Buon tè!

Esistono molti modi per preparare la marmellata di fragole Five Minute. Tutte le ricette hanno qualcosa in comune. Tuttavia, ogni opzione ha il suo gusto e aroma unici. Un breve tempo di cottura consente di risparmiare una maggiore quantità di vitamine e altri elementi utili. Inoltre, consente un notevole risparmio di tempo.

Vale la pena notare che un simile trattamento può essere preparato anche con frutta congelata. Tali bacche daranno più succo e lo sciroppo acquisirà una consistenza più sottile. Inoltre, questo permette di preparare il dolce direttamente in inverno secondo necessità, anziché prepararlo in anticipo. Le bacche congelate non vengono lavate, vengono immediatamente inviate in una ciotola con lo zucchero per estrarre il succo.

La marmellata di fragole rapida "5 minuti" dovrebbe contenere un minimo di zucchero e una piccola quantità di acido citrico. A volte vengono aggiunte fragole da giardino frullate per insaporire. Se vuoi ottenere un colore interessante, puoi farlo con il ribes nero.

Preparare le bacche

Quanto sarà gradevole e ricco il gusto del dolce è determinato dal tipo e dalla qualità delle bacche scelte per la sua preparazione.

• È meglio raccogliere le bacche da solo. Questa è una garanzia di qualità e fiducia nell'origine del prodotto.
• È meglio raccogliere le fragole in un clima secco e caldo. Ciò aumenterà la densità dello sciroppo.
• L'opzione migliore è la frutta appena raccolta. Le fragole appena raccolte renderanno il dolce più delicato nel gusto.
• Le bacche devono essere elastiche e prive di danni gravi come ammaccature e zone scure.
• La dimensione migliore del frutto è media. Le bacche piccole si sbricioleranno in una miscela simile a una purea, mentre quelle grandi sono difficili da cucinare.
• Vale la pena sistemare le bacche. Prima di iniziare la cottura, rimuovete i sepali. I frutti stessi vengono lavati bene, cercando di preservarne il più possibile l'integrità.
• Le fragole lavate vengono poste in un colino o in uno scolapasta per eliminare l'acqua non necessaria. Successivamente i frutti vengono stesi su un tessuto ad asciugare.

Regole di cucina

Per rendere il dessert un successo, Vale la pena considerare alcune semplici regole di cucina.

• Mancanza d'acqua. La maggior parte delle varianti delle ricette non include l'acqua negli ingredienti. Durante la cottura le bacche rilasceranno molto succo, quindi non è necessario aggiungere altro liquido. Inoltre, questo approccio consente di preservare la massima quantità di vitamine e conferire al dolce un aspetto più attraente. La condizione fondamentale è evitare che si bruci.
• Non usare un cucchiaio. Per mantenere le bacche intere e belle, non mescolare la marmellata con un cucchiaio o una spatola. È meglio sollevare periodicamente il contenitore con la massa e scuoterlo leggermente, ruotandolo in cerchio.
• Succo. Prima di iniziare a cucinare, dovresti aspettare che le fragole rilascino il loro succo. Per fare questo, è necessario lasciarlo nella ciotola per 4-5 ore. Puoi aggiungere prima un po 'di zucchero semolato. Le bacche vengono bollite nel liquido sciropposo risultante.

• Eliminazione della schiuma. Durante la cottura e la bollitura si forma della schiuma sulla superficie del composto. È assolutamente necessario rimuoverlo.
• Temperatura elevata durante lo sversamento. La marmellata viene versata nei barattoli subito dopo la preparazione senza raffreddamento. Sebbene ci siano ricette eccezionali.
• Le banche giuste.È preferibile che la capacità del barattolo non sia superiore a 1 litro. I contenitori stessi dovrebbero essere di vetro, preferibilmente scuro.
• Preparazione dei vasetti. Prima di iniziare il procedimento i vasetti devono essere lavati con acqua molto calda e detersivo liquido. Dopo il lavaggio, i recipienti vengono posti nel forno e lasciati lì per 10 minuti. Potrebbero formarsi delle crepe sulle pareti dei vasi; è importante assicurarsi che ciò non accada. I suggerimenti di cui sopra contribuiranno a rendere la marmellata più gustosa e aromatica. Se segui i consigli, il dolcetto delizierà i tuoi amici e la tua famiglia durante l'inverno.

Ricette con descrizioni passo passo

Proponiamo una selezione delle ricette più famose e deliziose per la preparazione delle fragole. Ognuno di essi può essere conservato in frigorifero per un lungo periodo. L'eccezione sono le opzioni senza cottura. Vanno consumati entro un mese.

- Tradizionale

Prodotti richiesti:

• fragole – 1 kg;
• zucchero semolato – 370-400 g.

Il processo di preparazione è il seguente.

1. Le bacche preparate vengono poste in un contenitore. Coprire con sabbia e mescolare accuratamente. Lasciare riposare per 5-6 ore, assicurandosi che durante questo tempo venga rilasciata abbastanza succo.
2. La massa viene versata nel contenitore in cui avverrà la cottura. Mettiamo sul gas e aspettiamo che inizi a bollire.
3. Rimuovere la schiuma risultante e continuare la cottura per circa 2-3 minuti.
4. La futura delizia viene versata in barattoli preparati in anticipo e avvitati accuratamente. Posizionare i contenitori con il dolce con il coperchio abbassato e lasciarli raffreddare.

Questo piatto può essere conservato per molto tempo, per diverse stagioni.

- Di fretta

Questa opzione non richiede cottura. Prodotti richiesti:

• fragole – 0,5 kg;
• zucchero semolato – 1 kg.

Processo di cottura passo dopo passo:

1. i frutti preparati vengono versati nella ciotola del frullatore e tritati finemente;
2. Durante il procedimento si apre il frullatore per aggiungere lo zucchero, quest'ultimo viene aggiunto poco alla volta in più passaggi;
3. la miscela di zucchero di bacche viene lasciata riposare per una notte, in modo che tutta la sabbia si dissolva nel succo;
4. al mattino il dolcetto viene versato in barattoli sterilizzati.

Per una maggiore durata di conservazione, posizionare i fogli di pergamena sotto i coperchi dei barattoli. Gira con loro.

- Dolcetto denso

Un'opzione di cottura abbastanza comune, in cui le bacche rimangono intere e mantengono la loro densità. Il trattamento sarà molto denso e avrà un aroma ricco.

Per questo avrai bisogno di:

• fragole – 1 kg;
• zucchero semolato – 1,5 kg;
• acqua - vetro standard;
• gelatina - un terzo di un cucchiaino.

Il processo di cottura è il seguente.

1. Preparare le fragole eliminando eventuali eccessi.
2. Metti un chilogrammo di zucchero semolato in una casseruola e prepara lo sciroppo.
3. Togliere lo sciroppo bollito dal fuoco, aggiungere acqua non troppo calda e aggiungere le fragole. Attendere circa 4 ore, lasciando il composto sul tavolo.
4. Successivamente, mettete la marmellata a fuoco medio e portate a ebollizione, mescolando continuamente.
5. Non appena inizia l'ebollizione, nella padella vengono aggiunti la gelatina in polvere e lo zucchero rimasto. Mescolare bene e ridurre il gas all'intensità minima. Il processo di versamento nei barattoli inizia quando la miscela si è già raffreddata.

- Dai frutti di bosco

Questa opzione è preparata con fragole raccolte nella foresta o nel prato. Aggiungendo l'acido del limone, il trattamento acquisisce un gusto insolitamente gradevole e un aroma intenso. Vale la pena ricordare che prima di iniziare a cucinare, non fa male controllare se le fragole sono amare. Soprattutto se cresceva tra le conifere.

Sono richiesti i seguenti componenti:

• fragole – 1 kg;
• zucchero semolato – 1 kg;
• succo di limone (andrà bene anche il succo di lime) – 0,5 cucchiaino.

Algoritmo delle azioni:

1. pulire i frutti;
2. il contenitore con lo zucchero viene posto a gas basso e portato allo stato sciropposo;
3. successivamente, l'acido citrico viene gocciolato nello sciroppo e mescolato accuratamente;
4. aggiungere frutta;
5. attendere l'inizio del bollore e poi tenere il composto sul fuoco per altri 5 minuti.

Il dolcetto viene tolto dal fornello a gas e riposto nei contenitori in cui verrà conservato.

- Utilizzando un multicooker

Questa opzione è caratterizzata da una preparazione relativamente semplice, poiché i multicooker sono dotati di modalità di cottura già pronte.

Devi prendere:

• fragole – 1 kg;
• zucchero semolato – 800 g;
• acqua bollita – 100 ml.

Processo di cottura:

1. versare la sabbia nella ciotola del multicooker e aggiungere acqua bollita;
2. impostare la modalità marmellata (se non ce n'è, è possibile impostare la modalità cottura in brodo o stufato);
3. Il processo di cottura viene periodicamente interrotto: lo sciroppo necessita di costante agitazione;
4. i frutti vengono schiacciati con un frullatore e aggiunti al liquido dello sciroppo;
5. Mescola tutto accuratamente e lascia riposare per cinque minuti.

Il dolce appena cotto viene riposto in barattoli sterilizzati.

- Dalla frutta congelata

Questa opzione può essere preparata in qualsiasi momento. Le bacche congelate possono essere acquistate presso il negozio o preparate in anticipo. Le fragole hanno una buona resistenza al congelamento e conservano quasi tutte le vitamine e le caratteristiche aromatiche.

Necessario:

• bacche congelate - una parte;
• zucchero semolato - due parti.

Algoritmo delle azioni:

1. mescolare la frutta fredda appena tolta dal congelatore con la sabbia e lasciare riposare dalle 3 alle 5 ore;
2. Mescolare ancora e mettere a fuoco basso;
3. Dopo l'ebollizione, mantenere sul fuoco per altri 5 minuti;
4. spegnete il fuoco e lasciate il composto sul fuoco per mezz'ora, questo renderà il gusto più gradevole e il dolce stesso un po' più denso.

Il dessert viene posto in vasi preparati. Le miscele di frutti di bosco congelati consentono di preparare altri dolci simili alla marmellata. Ad esempio, marmellata, confettura o gelatina. Puoi anche aggiungere alla ricetta frutta o esaltatori di sapidità come cannella e vaniglia. Sperimentare in cucina è sempre emozionante.

- Opzione multistadio

La preparazione di questa delizia richiede parecchio tempo. Tuttavia, la durata delle fasi principali è di cinque minuti.

Componenti richiesti:

• fragole – 1 kg;
• zucchero semolato – 1 kg;
• acido citrico - cucchiaino.

Cosa fare:

1. Ricoprire le fragole con lo zucchero e attendere che il succo inizi a risaltare;
2. mettere il composto sul fuoco e portare ad ebollizione, far bollire per 5 minuti;
3. spegnere il fuoco e “dimenticarsi” della massa per circa 6 ore;
4. quindi rimettere il futuro dolce sul fuoco e cuocere per 5 minuti.

Fate tutto altre tre volte, facendo una pausa di sei ore tra una cottura e l'altra. Nonostante i tempi di preparazione di questo dolce non siano rapidi, questo approccio rende la consistenza dello sciroppo più gradevole e il gusto il più morbido e delicato possibile. Tuttavia, ci sono anche degli svantaggi: più a lungo si cuociono le bacche, meno sostanze utili rimarranno al loro interno.

- Zucchero

Devi prendere:

• zucchero – 1 chilogrammo;
• frutta – 1 chilogrammo;
• acqua - mezzo bicchiere.

Processo di cottura.

1. Preparare uno sciroppo denso di zucchero versando acqua su tutta la sabbia e mettendolo sul fuoco. La miscela viene mescolata continuamente per evitare che bruci.
2. Dopo che lo zucchero si è completamente sciolto, il gas viene commutato su medio.
3. Mescolare il composto e aggiungere le fragole. Mescolare continuamente agitando il contenitore. Dopo 1-2 minuti, il gas dovrebbe essere ridotto al massimo. Quando le fragole danno il succo, smetti di mescolare.
4. Dopo che il futuro dolce avrà bollito, il composto dovrà essere mescolato ogni 2 minuti, girando la padella allo stesso modo. Ciò è necessario per il riscaldamento uniforme del frutto.
5. Quando il composto inizia a bollire ai bordi, spegni il fuoco. Ciò significa che la marmellata è pronta.

Oltre alle fragole, il dessert può essere integrato con altri frutti di bosco e frutti. Non solo sarà gustoso e più sano, ma aggiungerà anche un po’ di varietà. Inoltre, il tempo di preparazione della marmellata non è così lungo. Quindi puoi sperimentare e preparare diverse opzioni con ingredienti diversi contemporaneamente.

Vale la pena notare che il pre-riempimento della frutta con zucchero semolato non è un requisito obbligatorio. Potete subito “buttare tutto” in padella e iniziare la cottura a fuoco basso. Tuttavia, in questa opzione, i frutti produrranno molto meno succo e la marmellata potrebbe non essere così gustosa e aromatica. C'è anche una buona probabilità che la miscela bruci, quindi è importante tenerlo d'occhio.

Per sapere come preparare la marmellata di fragole “Five Minute”, guarda il seguente video.