Quale verdura è popolare da tempo immemorabile ed è diventata oggetto di fiabe, indovinelli, canzoni e detti? Certo, cavolo! È lei che è vestita con “sette abiti” e rispettosamente chiamata signora. Le casalinghe moderne stanno gradualmente abbandonando. Un'ottima alternativa alla tradizionale pasta madre russa è il cavolo sottaceto a cottura rapida.

Non devi aspettare diversi giorni affinché il cavolo fermenti prima di goderti i risultati. E in ogni casa c'è uno spazio per conservare i prodotti finiti.

Cavolo sott'aceto istantaneo (tutti i giorni) in marinata calda

Non siate tristi in caso di maltempo invernale, ma piuttosto sgranocchiate un po’ di cavolo sottaceto e compensate la mancanza di acido ascorbico. Il gusto straordinario di questo piatto con una piacevole acidità, completata da note dolciastre, ne consente l'utilizzo come contorno o spuntino.

Per un barattolo con una capacità di 3 litri avrai bisogno di:

• forchette di cavolo - 2-2.200 kg;
• 2 carote;
• spicchi d'aglio - 2-3 pezzi.

Per la salamoia:

• 600-650 g di acqua;
• 200 g di zucchero ciascuno; olio non raffinato; aceto da tavola;
• 3 cucchiai. l. sale.

Per preparare lo spuntino:

1. Tritare la testa di cavolo e grattugiare le carote. Mescolare le verdure con le mani, strizzandole finché non appare il succo.
2. Mescolare lo zucchero, il burro e il sale nell'acqua e metterli sul fuoco. Sotto la salamoia bollente, spegni il fuoco. Aggiungi un po' di aceto.
3. Metti le verdure tritate nella nave preparata. Compattare accuratamente tutti gli strati. Metti gli spicchi d'aglio sopra.
4. Riempi con attenzione il barattolo con la bevanda calda. Forare il contenuto del recipiente in più punti per distribuire uniformemente la marinata.
5. Coprire con un coperchio di nylon, lasciando un piccolo spazio. Il barattolo è freddo? Sigillalo in qualsiasi modo e mettilo via per la conservazione frigorifera.

Delizioso cavolo marinato con peperone

In quali abbinamenti viene preparato il cavolo? L'hai provato con i peperoni? Provatelo, non ve ne pentirete. Risulta bello, gustoso e senza troppi sforzi. Le verdure sono succose, saporite e croccanti. E la marinata è pronta per competere con loro per il titolo di “La preparazione più deliziosa dell'anno”!

Preparare il set di verdure:

• cavolo - 1-1,5 kg;
• 2 carote;
• peperone dolce – 1,5 kg;
• 3-4 spicchi d'aglio;
• 2 baccelli di peperoncino, se vi piacciono i piatti piccanti.

Per cucinare la marinata a base di 1 litro d'acqua avrai bisogno di:

• zucchero – 300 g;
• verdura – 250 ml;
• Aceto al 9% – 200 g;
• sale – 100 g.

Iniziamo:

1. Tritare la testa di cavolo cappuccio con un trituratore, grattugiare le carote e gli spicchi d'aglio. Mescolare le verdure impastandole con le mani.
2. Liberare i baccelli del peperone dolce da semi e membrane. Immergere per 15 minuti in acqua bollente.
3. I frutti si sono ammorbiditi e sono diventati malleabili? Farciteli con le verdure tritate.
4. Preparare la marinata con gli ingredienti indicati. Riempire il contenitore con pepe e coprire con un coperchio. 5 giorni sono sufficienti per la marinatura.

Vuoi preparare uno spuntino per l'inverno? Distribuire in barattoli da un litro, riempire con salamoia, pastorizzare per 20 minuti, avvitare sotto i coperchi di ferro.

Piccante con barbabietole in 1 giorno: facile e veloce

Le barbabietole sono anche un buon partner per le preparazioni di cavoli. Oltre al gusto dolciastro, conferisce all'antipasto una meravigliosa tinta rosa, la cui intensità dipende dalla quantità di barbabietole presenti nel piatto.

Ti offriamo una ricetta per la marinatura metodo espresso: Tra la cottura ed il consumo non passerà più di un giorno. E il risultato finale è un antipasto appetitoso che può diventare il centro dell'attenzione nel menu festivo grazie al suo pittoresco colore rosato e al gusto agrodolce indimenticabile.

Per prepararlo occorre:

• testa di cavolo cappuccio - 2 kg;
• carota grande;
• barbabietole grandi;
• 4-5 spicchi d'aglio.

Oltre ad un litro d'acqua, il riempimento comprende:

• sale – 90 g (2,5 cucchiai);
• zucchero – 120 g (5-6 cucchiai);
• rast. olio - 70 ml;
• aceto - 150 ml (10 cucchiai);
• 5-6 grani di pepe;
• 2-3 foglie di alloro.

Processo di cottura:

1. Macinare la testa di cavolo con un trituratore, macinare le carote e le barbabietole con una grattugia grossa, tagliare gli spicchi d'aglio a fettine sottili.
2. Mescolare accuratamente il composto di verdure. Trasferiscilo in un barattolo da tre litri. Schiaccia ogni strato con un pestello.
3. Far bollire una soluzione acquosa di sale e zucchero con pepe in grani e foglie di alloro. Aggiungere olio e aceto.
4. Riempire un barattolo con il composto di verdure con la marinata calda.
   Dopo 24 ore potrete gustare il delizioso snack croccante.

Cavolo rosso a pezzi - ricetta marinatura veloce (3-4 giorni)

Ti consideri un intenditore del cavolo in tutte le sue forme? Allora questa ricetta ti dovrebbe piacere.

Al posto del cavolo rosso è consentito utilizzare varietà di cavolo rapa viola e rosse.

Lo spuntino comprende:

• 1 cavolo cappuccio di media grandezza;
• 2-3 radici di barbabietola;
• 1 testa d'aglio;
• un mazzetto di coriandolo o aneto.

Composizione per il riempimento della marinata, basata su un litro di liquido:

• zucchero - 100 go 4 cucchiai. l.;
• sale – 30 go 1 cucchiaio. l.;
• 10 grani di pepe nero;
• aceto 9% - 15 go 1 cucchiaio. l.

Quindi, cominciamo:

1. Tagliare il cavolo cappuccio a pezzi grandi e le barbabietole a fette o strisce più piccole.
2. Disporre le verdure in un recipiente da tre litri a strati, intervallando ogni fila di cavolo con fette di barbabietola, spicchi d'aglio e aneto.
3. Preparare una marinata con gli ingredienti indicati nella ricetta. Fatelo bollire per non più di 2-3 minuti.
4. Riempire i vasetti con il composto di verdure con salamoia bollente. Chiudere il coperchio e conservare in una stanza calda per 2 giorni. Quindi conservare in frigorifero per la conservazione.
5. Stai pianificando di conservare lo spuntino fino all'inverno? Sterilizzare i barattoli pieni: barattoli da tre litri per 30 minuti, barattoli da due litri per 20 minuti e barattoli da un litro e più piccoli per 10 minuti.

Cavolo sott'aceto al gusto piccante dello zenzero: croccante e succoso

Il peperoncino e lo zenzero piccante aggiungeranno note asiatiche alla tradizionale preparazione russa. Se ti piacciono i piatti piccanti, assicurati di preparare un antipasto salato, la ricetta per la quale ti offriamo.

Hai bisogno:

• chilogrammo di cavolo;
• Baccello di peperoncino;
• radice di zenzero;
• 2-3 carote.

Per preparare la marinata, mettere in un litro d'acqua:

• zucchero - 2 cucchiai. l.;
• sale grosso - 1 cucchiaio. l.;
• salsa di soia - 2 cucchiai. l.;
• aceto di riso - 2/3 cucchiai .;
• olio vegetale - 2 cucchiai. l.;
• semi di coriandolo - 1 cucchiaio. l.

Iniziamo:

1. Rimuovi i semi dai baccelli del peperoncino. Tagliare le fette di peperone a cubetti.
2. Tritare gli spicchi d'aglio e grattugiare lo zenzero sbucciato.
3. Tagliare il cavolo cappuccio bianco a cubetti con una lunghezza di lato di circa 2 cm.
4. Macina le carote sbucciate su una speciale grattugia per carote coreana.
5. Scaldate i semi di coriandolo in una padella e pestateli in un mortaio.
6. Unisci i componenti della salamoia in acqua. Mescolateli bene.
7. Unisci i pezzi di cavolo con le carote grattugiate. Dividete il composto di verdure nei vasetti preparati.
8. Riempire con salamoia. Chiudere il coperchio. Da tenere in frigorifero.

Cavolo dolce al burro - una ricetta veloce (come un'insalata)

L'amore nazionale per i crauti è giustificato: il complesso di vitamine e aminoacidi in esso contenuti, magnesio, ferro, zinco, potassio e iodio hanno un effetto benefico sul corpo umano in assenza di altre fonti di rifornimento.

E nelle verdure in salamoia, la maggior parte dei componenti benefici vengono conservati nella loro forma originale. Il cavolo marinato dolce preparato secondo questa ricetta ha da tempo guadagnato popolarità tra i consumatori e rimane ancora in cima alle classifiche degli snack più apprezzati.

• chilogrammo di cavolo;
• 1 carota;
• 1 baccello di peperone.

Marinata versare per mezzo litro di liquido:

• aceto da tavola - 6 cucchiai. l.;
• zucchero - 7 cucchiai. l.;
• sale - 1 cucchiaio. l. sale;
• olio vegetale - 80 g.

Processo di cottura:

1. Tagliare il cavolo cappuccio e il pepe a listarelle e grattugiare le carote su una grattugia grossa.
2. Mescolare le verdure tritate.
3. Distribuire nei vasetti preparati. Compattare accuratamente gli strati da posare.
4. Portare a ebollizione l'acqua con l'aggiunta di sale, zucchero e olio vegetale. Versare un po' di aceto da tavola.
5. Riempire i contenitori con il composto di verdure con la marinata calda. Conservare lo snack raffreddato nel frigorifero sotto le coperture di nylon.

Dopo 12-14 ore potrete gustare un piatto succoso e aromatico!

Cavolo marinato con mele

Una caratteristica distintiva della ricetta è l'assenza di marinata liquida, e il suo “punto forte” è l'uso delle mele come uno dei componenti. Risulterà estremamente gustoso e salutare, soprattutto per chi è a dieta.

Composizione del prodotto:

• cavolo - 600 g;
• cipolla - 100 g;
• carote - 150 g;
• mela - 250 g;
• sale - 1,5 cucchiaini;
• zucchero - 2 cucchiaini;
• aceto - 1 cucchiaio. l.;
• olio vegetale.

Sequenziamento:

1. Tritare sottilmente il cavolo cappuccio, tagliare la cipolla a semianelli e grattugiare grossolanamente le carote.
2. Aggiungi un po 'di sale, zucchero e aceto da tavola al composto di verdure.
3. Aggiungere alle verdure le mele tagliate a fettine sottili. Aggiungi un po' di olio di semi di girasole a tuo gusto. Non dimenticare di mescolare.

Ricetta georgiana con coriandolo

Ogni cucina del mondo può vantare ricette per preparare piatti a base di cavolo. Se in Germania e Russia è consuetudine fermentarlo, la cucina georgiana preferisce marinarlo.

Il cavolo marinato georgiano si distingue per la presenza nel piatto di barbabietole, condimenti piccanti ed erbe aromatiche.

Per preparare uno spuntino fate scorta di:

• cavolo - 2-3 kg;
• barbabietole - 300 g;
• carote - 300 g;
• 1 testa d'aglio;
• 1 baccello di peperoncino;
• prezzemolo - 50 g;
• 10 grani di pepe ciascuno, nero e pimento;
• semi di coriandolo - 1 cucchiaino;
• 2 foglie di alloro.

Per la marinata basata su 1 litro d'acqua:

• Aceto al 9% - 100 ml;
• zucchero - 150 g;
• sale - 1,5 cucchiai. l.

Ordine di lavoro:

1. Usa un trituratore per tritare il cavolo, una grattugia per carote e barbabietole.
2. Tritare il prezzemolo, gli spicchi d'aglio e il peperoncino.
3. Mescolare accuratamente tutti gli ingredienti in una ciotola.
4. Dividere il composto di verdure nei vasetti.
5. Unisci tutti gli ingredienti per la marinata, mescola e fai bollire.
6. Riempire i vasi con un composto di verdure con salamoia calda. Conservare in un luogo fresco per tre giorni.

Come mettere sott'aceto il cavolfiore in barattoli per l'inverno

Per le ricette classiche delle preparazioni invernali, il cavolfiore è piuttosto esotico. Tuttavia, i suoi veri amanti ne apprezzano da tempo le elevate caratteristiche gustative, sia nel menu del giorno che nell'inscatolamento. Preparare il cavolfiore con aglio e peperone per l'inverno.

Prepararsi per la marinatura:

• cavolfiore;
• teste d'aglio;
• baccelli di peperoni dolci;
• foglie di alloro;
• grani di pepe.

Per riempire la marinata per 5 litri di liquido:

• mezzo bicchiere di sale;
• un bicchiere di zucchero semolato;
• 1 cucchiaio. l. 70% aceto.

Iniziamo la marinatura:

1. Preparare le verdure tagliando il cavolo in cimette e tagliando il peperone a pezzi grossi.
2. Metti i rametti di cavolo in contenitori preparati da 3 litri, intervallandoli con pezzi di pepe. Aggiungere un paio di foglie di alloro essiccate, un baccello di peperoncino e 3-4 spicchi d'aglio tritati.
3. Versare acqua bollente nei cilindri pieni. Lasciarlo scaldare per circa 15-20 minuti. sotto le coperte.
4. I cilindri si sono raffreddati un po'? Versare l'acqua bollente in un recipiente separato e metterla sul gas.
5. Riscaldare la soluzione di sale e zucchero sul fornello finché non bolle. Versare l'aceto.

Riempire i contenitori con le verdure con la marinata calda. Arrotolare sotto le palpebre e raffreddare sotto la coperta a testa in giù.

Cavolfiore assortito a pezzetti grandi - nuova ricetta per vasetti da 1,5 litri

Per preparare verdure assortite per l'inverno, raccogli tutti i raccolti avanzati dal tuo giardino e marinali in un barattolo. Risulterà fragrante, appetitoso e molto pittoresco! Dopotutto, tutti i colori dell'autunno sono raccolti sotto vetro!

Ingredienti per quattro vasetti da 1,5 litri:

• cetrioli – 1 kg;
• pomodori maturi – 1 kg;
• cavolfiore – 450 g;
• peperoncino piccante - 4 baccelli;
• peperone dolce – 6 pezzi;
• radice di rafano;
• aneto;
• 4-5 spicchi d'aglio.

Oltre a un litro e mezzo di acqua, la miscela di marinata comprende:

• 2 cucchiai. l. sale;
• 4 cucchiai. l. Sahara;
• 5 cucchiai. l. aceto 9%;
• 6-8 piselli di peperoni, neri e pimento;
• 2 lavrushki.

Facile da preparare:

1. Sbollentare il cavolo cappuccio smontato in infiorescenze in acqua bollente per non più di due minuti.
2. Dividete i peperoni senza semi in 6 parti ciascuna.
3. Metti un ombrello di aneto, uno spicchio d'aglio tagliato e una radice di rafano di 3-4 cm in barattoli sterilizzati.
4. Metti lì varie verdure, tra i cui strati metti un baccello di peperoncino.
5. Hai una vasta gamma di verdure? Completa il tuo assortimento con carote, cipolle, zucchine o zucca.
6. Versare acqua bollente nei barattoli di verdure. Lasciare che si riscaldino uniformemente per 10-15 minuti sotto le palpebre.
7. Far bollire nuovamente l'acqua scolata dai cilindri, ma aggiungendo sale, zucchero, pepe e alloro. Versare un po' di aceto.
8. Riempire i palloncini con verdure assortite con ripieno di marinata calda.
9. Sigillare con coperchi di ferro utilizzando una macchina aggraffatrice.

Fate raffreddare sotto una coperta capovolgendo i vasetti.

Cavolo cappuccio precoce: marinato rapidamente in 5-6 ore

Prepara il cavolo marinato in modo super veloce. Dopo poche ore dalla marinatura sarà pronto da mangiare. È meglio preparare lo spuntino la sera, poi durante la notte raggiungerà il massimo livello delle sue caratteristiche gustative.

Rifornire:

• 2 chilogrammi di cavolo cappuccio;
• 2 carote;
• 3 spicchi d'aglio;
• 0,5 cucchiaini. peperoncino.

La marinata è composta da un litro di liquido e:

• 1 cucchiaio. Sahara;
• 0,5 cucchiai. Grasso vegetale;
• 2 cucchiai. l. sale;
• 1 cucchiaio. l. Acido acetico al 70%.

Per mettere in salamoia il cavolo precoce:

1. Mescolare l'acqua con sale, zucchero e olio di semi di girasole. Scaldare sul fornello. Versare l'aceto.
2. Tagliare la testa di cavolo a pezzi di 3-4 cm. Macinare le carote con una grattugia grossa.
3. Metti gli spicchi di cavolo in un barattolo da 3 litri, alternandoli con strati di carote grattugiate. Cospargere sopra un pizzico di pepe macinato e spremere l'aglio.
4. Riempire fino in cima con salamoia calda. Premere le verdure verso il basso per nasconderle completamente sotto la marinata.

Il barattolo si è raffreddato? Mettilo in un luogo fresco.

Cavolo marinato “provenzale” in 2 ore

Pensi che la ricetta precedente abbia battuto tutti i record per la velocità con cui vengono cotti gli antipasti di cavolo? Non così! Il cavolo marinato con il nome romantico "provenzale" sarà pronto anche prima.

La marinata si è raffreddata? Tu puoi mangiare!

E questo non è l'unico vantaggio del pezzo. Ha anche un processo di cottura semplice e un gusto straordinario!

Incuriosito? Per verificarlo tu stesso, dovrai fare scorta di:

• cavolo – 2-3 kg;
• carote – 2 pezzi;
• aglio – 1 testa.

Da riempire:

• 1 litro d'acqua;
• 2 cucchiai. cucchiai di sale;
• 3/4 tazza (200 g) di zucchero;
• 1/2 tazza (125 g) di aceto al 9%;
• 10 cucchiai (170 g) di olio vegetale.

Bene, il processo stesso:

1. Tritare il cavolo utilizzando un tritatutto. Macinare le carote con una grattugia grossa. Mescolata.
2. Preparare il ripieno con gli ingredienti indicati. Aggiungi l'aglio usando una pressa speciale. Aspetta che bolle.
3. Riempire la padella con le briciole di cavolo cappuccio con il ripieno caldo. Premere.

Dopo che la marinata si è raffreddata, il cavolo può essere consumato. Conserva lo spuntino in frigorifero. Se non mangi tutto in una volta...

Ricetta all'aceto di mele

Questa ricetta non si discosta molto dalle versioni classiche. È perché prescrive l'uso dell'aceto di mele come agente ossidante?

Questo prodotto naturale è ricco di minerali e oligoelementi e contiene anche acido acetico, ossalico-acetico, lattico, citrico, enzimi e vitamine A, C, E, P, gruppo B. I suoi benefici per il corpo umano sono antinfiammatori e proprietà analgesiche.

127 kcal

Proteine: 1,7 g

Grassi: 10 g

Carboidrati: 8,1 g

1 ora. 20 minuti. Stampa videoricetta

Costruisci la dieta della tua famiglia con cibi e piatti sani.

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Il cavolo cappuccio è una delle verdure più apprezzate in tutto il mondo. Ha le sue proprietà medicinali. Molti sono abituati ad associarlo come condimento per il borscht o come uno degli ingredienti per l'insalata. Una delle preparazioni più apprezzate è un ottimo spuntino per la vostra tavola.

Ci sono diversi consigli per prepararlo. Quasi tutte le varietà sono adatte per marinare questo meraviglioso ortaggio, non solo il cavolo bianco. Si consiglia di scegliere forchette strette. Si sposa bene anche con altre verdure, carote, peperoni, barbabietole e tante altre.

Oggi vi guideremo attraverso 5 ricette semplici e veloci per preparare il cavolo marinato. Suggerisco anche di dare un'occhiata alle meravigliose ricette.

Ingredienti:

• Cavolo - 1 forchetta
• Barbabietola – 1 (grande)
• Aglio – 10 spicchi
• Foglia di alloro – 5 – 7 pezzi.
• Grani di pepe - a piacere
• Per la marinata:
• Acqua – 1 litro
• Sale – 2 cucchiai. cucchiai
• Zucchero – 150 gr.
• Olio vegetale - mezzo bicchiere
• Aceto 9% – 150 gr.

Metodo di cottura:

1. Sbucciare il cavolo dalle foglie superiori e morbide. Lo tagliamo, tagliamo la testa di cavolo, la tagliamo a petali (dimensioni a vostra discrezione).

2. Sbucciare l'aglio e tritarlo a cerchi.

3. Lavare le barbabietole sotto l'acqua corrente e tagliarle a listarelle.

4. Ora prepariamo la marinata. Versare 1 litro d'acqua in una padella smaltata, aggiungere 2 cucchiai. cucchiai di sale, 150 gr. zucchero, aceto 9% e olio vegetale. Mescolare tutto accuratamente, metterlo sul fuoco e portare a ebollizione.

5. Nel frattempo, prendi un piatto grande, una ciotola, un secchio o una padella e inizia a disporre gli ingredienti a strati. Prima il cavolo, poi le barbabietole, l'aglio, l'alloro e il pepe, fino alla sommità del contenitore.

6. La marinata ha bollito, spegnila e versa i nostri ingredienti preparati.

Affinché il cavolo possa cuocere più velocemente, è necessario versarvi sopra la marinata calda.

7. Copri il secchio con un piatto e fai pressione su di esso in modo che il cavolo sia completamente nella marinata.

8. Quando la marinata si sarà raffreddata completamente, mettete il cavolo nei contenitori e mettetelo in un luogo fresco.

Servire in tavola, buon appetito.

Ricetta del cavolo istantaneo con aceto

Ingredienti:

• Cavolo – 1 kg.
• Carote – 1 pz. (media)
• Peperone – 1 pz. (media)
• Aglio - a piacere
• Per la marinata:
• Acqua – 450 ml.
• Sale – 1 cucchiaio. cucchiaio di sale (colmo)
• Zucchero – 100 g.
• Olio vegetale – 100 ml.
• Aceto 9% - 100 ml.

Metodo di cottura:

1. Sbucciare il cavolo dalle foglie superiori e tritarlo finemente.

2. Quindi sbucciare le carote, sciacquarle sotto l'acqua corrente e grattugiarle su una grattugia grossa.

3. Lavare il peperone, eliminare il gambo, i semi e tagliarlo a listarelle.

4. Sbucciare l'aglio e tagliarlo a piacere.

5. Metti il ​​cavolo in una casseruola, lavoralo con le mani finché non si restringe leggermente e rilascia il succo.

6. Aggiungi le carote e mescola bene.

7. Aggiungere poi il pepe, l'aglio e mescolare delicatamente con le mani.

8. Preparare la marinata. Versare 450 ml in una padella smaltata. acqua, aggiungere 1 cucchiaio. cucchiaio di sale, 100 gr. zucchero, 100 ml. olio vegetale.

9. Mettere sul fuoco, portare a ebollizione (se lo si desidera è possibile aggiungere pepe nero in grani e alloro). Lasciare cuocere per 2-3 minuti, aggiungere l'aceto e togliere dal fuoco.

10. Versare la marinata calda sul cavolo e mescolare bene, premendo leggermente in modo che il liquido appaia sopra. Quindi mettiamo sopra un piatto e un peso.

11. Lasciare a temperatura ambiente per 6 – 8 ore, quindi trasferire il pezzo ottenuto in un contenitore di vetro e metterlo in frigorifero. Buon appetito.

Delizioso cavolo marinato in barattolo per l'inverno

Ingredienti:

• Cavolo fresco – 1,5 – 2 kg.
• Carote – 1 grande
• Per la marinata:
• Acqua – 4 bicchieri (per 1 vaso da 3 litri)
• Sale – 1 cucchiaio. cucchiaio
• Zucchero – ½ tazza
• Aceto (70%) - 1 cucchiaio. cucchiaio
• Pepe - a piacere
• Foglia di alloro - a piacere

Metodo di cottura:

1. Inizia a cucinare la marinata. Versare 4 bicchieri d'acqua in una padella smaltata e dare fuoco. Quando l'acqua inizia a bollire, aggiungi mezzo bicchiere di zucchero, 1 cucchiaio. cucchiaio di sale, 1 cucchiaio. un cucchiaio di essenza di aceto, alloro e pepe in grani a piacere, mescolare il tutto e assaggiare (se lo si desidera si possono aggiungere altri ingredienti).

2. Iniziamo a far bollire la marinata, copriamo con un coperchio e lasciamo bollire per 10 minuti.

3. In questo momento triteremo il cavolo. Prendete e sbucciate le foglie superiori, quindi tritatele finemente.

4. Sbucciare le carote, sciacquarle e grattugiarle su una grattugia grossa. Metti le carote e il cavolo in un contenitore.

5. La marinata è pronta, filtratela e lasciatela raffreddare un po'.

6. Prendi un barattolo sterilizzato da 3 litri, versaci dentro la marinata e inizia a posizionare gli ingredienti, compattandolo in modo che il cavolo sia in salamoia.

7. Quindi chiudi il barattolo con un coperchio di nylon e mettilo in un luogo fresco. Buon appetito.

Come cucinare il cavolo dolce

Ingredienti:

• Cavolo bianco - 1,5 kg;
• Carote (piccole) - 1 pz.;
• Foglia di alloro - 2-3 pezzi .;
• Fagioli di coriandolo - 1 cucchiaino;
• Olio vegetale raffinato - 3-4 cucchiai. l.

Per la marinata:

• Acqua - 0,5 litri;
• Zucchero - 0,5 tazze;
• Sale grosso - 1 cucchiaio. l.;
• Aceto 9% - 0,25 tazze.
• Bicchiere con una capacità di 200 ml.

Metodo di cottura:

1. Tritare finemente il cavolo cappuccio e metterlo in un contenitore capiente.

2. Lavare le carote, sbucciarle, aggiungerle al contenitore e mescolare bene.

3. Prendi un barattolo da 3 litri, riempilo con cavolo, alloro e semi di coriandolo. Lo compattiamo bene, riempiamo il barattolo fino in cima e versiamo l'olio vegetale.

4. Per preparare la marinata, abbiamo bisogno. Versare l'acqua in una casseruola, aggiungere sale, zucchero, mettere sul fuoco e far bollire per circa 3 minuti. Dopo l'ebollizione versare l'aceto, dopo 10 minuti togliere dal fuoco. Versatelo in un barattolo, chiudete il coperchio, lasciatelo raffreddare a temperatura ambiente, poi mettete il barattolo in frigorifero per 8 ore. Dopo 8 ore il pezzo è pronto e può essere servito. Buon appetito.

Video ricetta per pezzi di cavolo marinato

Buon appetito!

Solo le ricette più collaudate e di successo.
Questo cavolo può essere coperto per l'inverno, congelato o consumato subito dopo la cottura.

IL CAVOLO IN SALAMOIA È MOLTO GUSTOSO - una ricetta semplice

Una ricetta molto appetitosa che ti piacerà sicuramente, soprattutto perché preparare questo cavolo è facile come sgusciare le pere e non richiede molto tempo.

ingredienti
cavolo - 1 forchetta per 2 kg
aglio - 4 spicchi
carote - 1 pz.
Marinata:
acqua - 1 litro
aceto 9% - 100 ml (o aceto di mele 6% - 150 ml, o essenza 1 mezzo cucchiaino)
sale - 2 cucchiai. cucchiai
chiodi di garofano - 5 pezzi
zucchero - 2-3 cucchiai. cucchiai
pimento - 4-5 pezzi
foglia di alloro - 3 pezzi
grani di pepe - 10 pezzi

Preparazione
Per prepararlo, selezionate una testa di cavolo forte e lavatela. Tritare in pezzi lunghi e sottili.
Macinare le carote su una grattugia.
Mettete il cavolo e le carote in un contenitore di dimensioni adeguate e mescolate bene. Non è necessario pressare o spremere il succo.
Tagliare l'aglio a fette.
Ora passiamo alla marinata. Far bollire un litro d'acqua, aggiungere tutte le spezie specificate (vedi ingredienti per la marinata), tranne l'aceto. Far bollire a fuoco medio per 5-7 minuti. Quindi spegnilo e aggiungi aceto e aglio. Togli la foglia di alloro.
Versare la marinata calda nel cavolo, mescolare e lasciare riposare finché non si raffredda.
Ora il cavolo può essere trasferito in un barattolo e conservato in frigorifero. Affinché il gusto si sviluppi completamente, è necessario attendere 2-3 giorni. Ma se lo vuoi davvero, puoi mangiarlo entro un giorno.
Meraviglioso cavolo croccante fatto in casa. Servitelo versando olio e cospargendo di erbe aromatiche.

CAVOLO MARINATO CON PEPERONI


Un'altra ricetta veloce. Puoi mangiare questo cavolo entro un giorno.

ingredienti
cavolo - 1 forchetta (2 kg)
peperone - 1 pezzo (medio)
carote - 2 pezzi (medie)
cetriolo - 1 pezzo (medio)
Marinata:
acqua - 1 litro
zucchero - 3 cucchiai. cucchiai
sale - 1 cucchiaio. cucchiaio colmo
aceto 70% - 1 cucchiaio da dessert o 1 cucchiaio. il cucchiaio non è pieno

Preparazione
Tagliare il cavolo cappuccio a listarelle sottili. Grattugiare carote e cetrioli. Tagliamo anche il peperone a listarelle.
Mescolare bene le verdure per evitare che soffochino e rilascino i loro succhi.
Mettete le verdure in un barattolo sterilizzato abbastanza stretto, ma non completamente, per lasciare spazio alla marinata.
Per preparare la marinata, fate bollire un litro d'acqua e aggiungete sale e zucchero. Dopo aver spento, aggiungere l'aceto.
Versalo in un barattolo di cavolo caldo e aspetta che si raffreddi.
Quando ciò accade, puoi mettere il barattolo nel frigorifero.
In un giorno il cavolo marinato è pronto! È una ricetta molto semplice, motivo per cui così tante persone la adorano.

CAVOLO MARINATO CON BARBABIETOLA - Cavolo Gurian


Questo cavolo non è solo bello, ma anche molto gustoso! Decorerà qualsiasi tavola ed è adatto anche per tutti i giorni.

ingredienti
cavolo - 1 forchetta (2 kg)
barbabietole - 1 pezzo (grande)
peperoncino rosso - 1 pz (o 1 cucchiaio di peperoncino rosso macinato)
carote - 1 pezzo (medio)
aglio - 7-8 spicchi
Marinata:
acqua - 1 litro
zucchero - 1 bicchiere
sale - 2 cucchiai. cucchiai
foglia di alloro - 3-4 pezzi
aceto di mele - 1 bicchiere
olio vegetale -0,5 tazze
grani di pepe - 6-8 pezzi

Preparazione
Per questa ricetta tagliamo il cavolo cappuccio a pezzi grandi. Scegli teste di cavolo forti ed elastiche in modo che la marinata le bagni e non le ammorbidisca.
Tagliare le barbabietole a pezzi rotondi, spessi mezzo centimetro. Facciamo lo stesso con le carote.
Tagliare l'aglio sottilmente a fettine.
Sbucciare il peperone dai semi e tagliarlo a listarelle.
Disporre tutti gli ingredienti in una teglia a strati.
Per la marinata, fate bollire l'acqua e aggiungete tutte le spezie, tranne l'aceto e l'olio. Lascia cuocere a fuoco lento per 5-7 minuti, quindi spegni. Ora aggiungi aceto e olio alla nostra marinata.
Lo versiamo sul nostro cavolo.
Mettete sopra un piatto piano e appoggiatevi sopra un peso in modo che affondi bene il cavolo. Lasciarlo raffreddare in questa forma e poi riporlo in frigorifero.
Il cavolo marinato alla Gurian sarà pronto in 4-5 giorni. Acquisirà un meraviglioso colore di barbabietola e un gusto straordinario.
Risulta piuttosto piccante e speziato. Mette in risalto perfettamente i piatti sulla tavola delle feste.

CAVOLO MARINATO ALLO ZENZERO


Cavolo sott'aceto molto gustoso e piccante. E che vantaggio! Sappiamo tutti quanto sia benefico lo zenzero.
In combinazione con il cavolo, ottieni solo un barattolo di vitamine per una buona immunità e giovinezza.

ingredienti
cavolo – 1 forchetta (2 kg)
peperone - 1 pezzo
carote - 1 pz.
aglio – 4-5 spicchi
zenzero - 70 gr
Per la marinata:
acqua - 1,5 litri
zucchero - 5 cucchiai. cucchiai
sale -3 cucchiai. cucchiai
olio vegetale - 5 cucchiai. cucchiai
foglia di alloro - 3 pezzi
pepe nero macinato - 0,5 cucchiaino
aceto di mele - 150 ml

Preparazione
Tagliare il cavolo, le carote, l'aglio e il peperone a listarelle sottili.
Sbucciare lo zenzero e tagliarlo a cerchi traslucidi.
Mettete tutte le verdure nella padella, mescolate delicatamente, ma non schiacciatele.
Prepariamo la marinata come segue: portiamo a ebollizione l'acqua e mettiamo dentro tutte le spezie specificate. Far bollire per altri 5-7 minuti. L'aceto viene sempre aggiunto alla fine, dopo aver spento.
Versare la marinata nella padella e posizionare sopra un peso (un piatto con un peso) in modo che le verdure siano completamente immerse nel liquido.
Aspettiamo che si raffreddi e lo mettiamo in frigorifero. Il cavolo piccante croccante sarà pronto da mangiare in un giorno.
La ricetta è semplicemente deliziosa!

CAVOLO MARINATO CON CAROTE E AGLIO - Kryzhavka ucraina


Un'altra ricetta preferita e deliziosa. Il cavolo viene tagliato grande, in quarti.

ingredienti
cavolo - (una testa di cavolo del peso di circa 1 kg)
carote - 2 pezzi (medie)
peperone - 1 pezzo (facoltativo)
aglio - 4-5 pezzi
cumino - 0,5 cucchiaini
Per la marinata:
acqua - 1 litro
zucchero - 3 cucchiai. cucchiai
sale - 2 cucchiai. cucchiai
aceto di mele 6% - 150 ml (o 9% - 100 ml, o meno di un cucchiaino di essenza)
pimento -4 pz
grani di pepe - 5-6 pezzi
olio vegetale - 0,5 tazze

Preparazione
Tagliare la testa del cavolo in quattro parti, insieme al gambo.
Fai bollire l'acqua e mettici dentro il cavolo. Cuocere per 10 minuti a fuoco medio.
Successivamente, rimuovete il cavolo utilizzando una schiumarola. Riempilo con acqua fredda per raffreddarlo. Se durante il processo l'acqua del cavolo si riscalda, è necessario sostituirla nuovamente con acqua fredda.
Passare l'aglio attraverso un tritatutto.
Tagliare le carote e il peperone a listarelle sottili.
Far bollire l'acqua per la marinata e aggiungere le spezie. Lascia cuocere a fuoco lento per 5-7 minuti. Dopo aver spento, aggiungere l'aceto, le carote e il peperone nello stesso posto.
Cospargere il cavolo cappuccio con cumino e aglio, versarlo con la marinata con carote e pepe.
Posizionare un piatto con pressione sopra. Aspettiamo che tutto si raffreddi e mettiamolo in frigorifero per un giorno. E puoi mangiare!
Servire tagliando a pezzetti più piccoli e irrorando con la marinata di carote e peperoni.

CAVOLO MARINATO CON VERDURE E MELE - una ricetta molto gustosa
La ricetta è piuttosto esotica; raramente qualcuno cucina il cavolo con le mele. Puoi sorprendere la tua famiglia o i tuoi ospiti con il suo gusto insolito.


ingredienti
cavolo - 1 forchetta (2 kg)
peperone - 3-4 pezzi
carote - 3-4 pezzi (medie)
aglio - 1 testa
mele in agrodolce - 3-4 pezzi
peperoncino piccante - 1 baccello
Per la marinata:
acqua -2 litri
zucchero - 1 bicchiere
sale -4 cucchiai. cucchiai
aceto di mele 6% - 3/4 tazza
pimento -5-6 pezzi
grani di pepe - 15 pezzi
foglia di alloro - 3-4 pezzi
chiodi di garofano -5-6 pezzi

Preparazione
Lavare il cavolo cappuccio e tagliarlo a pezzi abbastanza grandi.
Togliere i semi dal peperone e tagliarlo in 8 pezzi con le piume. Facciamo lo stesso con il peperoncino, solo che lo tagliamo a metà.
Tritare le carote e l'aglio a fettine sottili.
Tagliamo le mele a fette, in 4-6 parti, subito prima di versare la marinata, in modo che non abbiano il tempo di scurirsi in modo antiestetico.
Metti le carote sul fondo della padella, mettici sopra l'aglio, le carote e i peperoni. Metti le mele sopra.
La marinata viene preparata come in altre ricette. Per prima cosa, l'acqua viene bollita, vi vengono poste le spezie, oltre all'aceto. Cuocere per 5 minuti.
Dopo aver spento, aggiungere l'aceto. Tiriamo fuori la foglia di alloro, ha fatto il suo lavoro.
Versare la marinata sul nostro cavolo. Le mele cercheranno di galleggiare, quindi premetele sopra con un piatto piano.
Coprite il tutto con un coperchio e aspettate che si raffreddi.
Riponete la verza in frigorifero, aspettate 2-3 giorni e il gioco è fatto!
Il cavolo è molto gustoso e ha una meravigliosa croccantezza. Le mele sono molto gustose con questo duetto, assicurati di provarlo!

PELLUT DI CAVOLO


Secondo le regole, la pelyuska dovrebbe essere croccante. Pertanto, è necessario scegliere un cavolo elastico e spesso in modo che non si sfaldi a causa della lavorazione.

ingredienti
forchette di cavolo 1,2-1,5 kg
1 carota media, 100 g
1 barbabietola grande, 200 g
olio vegetale 5-6 cucchiai
aglio 5 spicchi
Per la marinata
acqua 1 litro
zucchero 1/2 tazza
aceto 9% 200 ml.
sale 2 cucchiai. cucchiai

Preparazione
Rimuovere le foglie superiori dal cavolo. Tagliatelo trasversalmente ed eliminate il gambo. Tagliatelo ancora più piccolo in pezzetti di 3-4 cm.
Tagliare le barbabietole e le carote a listarelle o barrette. Aglio - in cerchi sottili.
Metteremo tutto nel barattolo a strati: il primo strato è il cavolo, sopra le barbabietole, poi le carote e l'aglio. Premi con il palmo della mano e ripeti nuovamente la sequenza di strati fino a raggiungere quasi la cima. Ricordatevi però di lasciare spazio alla marinata.
Facciamo la marinata in questo modo: l'acqua dovrebbe bollire, aggiungere sale e zucchero, raffreddare leggermente. Aggiungere olio e aceto. La marinata deve raffreddarsi prima di essere versata, dopodiché potrete tranquillamente versarla nel barattolo con il cavolo.
Coprite il tutto con un coperchio e lasciatelo per due giorni a temperatura ambiente. Il nostro cavolo inizierà a fermentare e le barbabietole gli daranno un bel colore rosa.
Successivamente, metti il ​​cavolo in frigorifero per un altro giorno.
In generale, puoi provarlo il giorno successivo. Tuttavia, affinché sia ​​completamente pronto, ci vorrà qualche giorno in più affinché le foglie più spesse siano sature di marinata. In modo che il colore diventi ricco e il gusto incomparabile!
Ci sono così tante ricette che devi provare almeno una volta!

Il cavolo contiene molte vitamine, come potassio, calcio, fosforo, zolfo, vitamine U, P, K. Ma soprattutto, il cavolo è ricco di vitamina C. Nel periodo estivo-autunnale, ottenere teste di cavolo fresche ricche di vitamine è non così difficile come in inverno.

Nell'articolo parleremo di come fare scorta di questo prezioso prodotto per l'inverno e di come mettere in salamoia il cavolo per l'inverno.
Il processo di decapaggio non rimuove la maggior parte delle vitamine benefiche dalle verdure, a causa del trattamento termico minimo. Inoltre, il cavolo marinato contiene meno acido dei crauti. Che ha un effetto benefico sull'assorbimento di questo prodotto.
Consideriamo diverse opzioni per preparare il cavolo per l'inverno.

Questa è l'opzione di cottura più classica; contiene un set minimo di prodotti che si possono sempre trovare in cucina. E una volta utilizzato, puoi tagliarlo in diverse dimensioni per qualsiasi piatto. Lo mariniamo in un barattolo da tre litri.

Ingredienti richiesti:

• cavolo – 1 chilogrammo;
• acqua – 1 l.;
• acido acetico (soluzione al 70%) - 2 cucchiaini;
• sale – 2 cucchiai. cucchiai;
• zucchero – 2 cucchiai. cucchiai;
• olio vegetale – 1 cucchiaio. cucchiaio.

Cavolo marinato in barattolo per le ricette invernali:

1. Prepariamo la verdura: togliamo le foglie rovinate, laviamo bene, asciughiamo e tagliamo a pezzi (scegliete voi stessi la dimensione dei pezzi in modo che sia conveniente piegarli saldamente nel contenitore preparato).
2. Mettilo in un barattolo.
3. Preparare la marinata: versare l'acqua in una casseruola, aggiungere sale e zucchero semolato. Dopo l'ebollizione, aggiungere aceto e olio. Mescolare tutto bene in modo che l'olio si distribuisca bene in tutto il contenitore, mettere a fuoco basso e cuocere per 3-5 minuti.
4. Versare la marinata in un barattolo con i nostri preparati, chiuderlo ermeticamente con i coperchi e lasciarlo nella stanza per 3 giorni a raffreddare e marinare.
5. Trascorso questo tempo, il nostro pezzo può essere riposto in un locale fresco (cantina, dispensa, frigorifero).

Decapaggio istantaneo del cavolo

Questa ricetta è buona perché richiede pochissimo tempo dall'inizio alla fine della preparazione, quindi potrete gustarvi il cavolo marinato lo stesso giorno. Questa opzione è molto buona per le preparazioni di fine autunno o quando hai voglia immediata di provare le marinate.

Ingredienti:

• giovani teste di cavolo – 2 chilogrammi;
• sale da cucina – 2 cucchiai;
• zucchero semolato – 3 cucchiai;
• acido acetico (soluzione al 9%) - 100 millilitri;
• 7 spicchi d'aglio;
• grani di pepe nero – 7 piselli;
• alloro – 4-5 foglie;
• carote – 2 pezzi;
• acqua – 1 l;
• olio vegetale – 150 ml.

Cavolo sott'aceto istantaneo con aceto:

1. Lavate bene le verdure, asciugatele e, se necessario, eliminate le foglie marce.
2. Versare l'acqua in una casseruola con l'aggiunta di alloro, pepe e sale. Successivamente aggiungere lo zucchero e portare a ebollizione. Cuocere a fuoco basso finché il sale e lo zucchero non si saranno sciolti (5-7 minuti).
3. Nell'ultima fase, aggiungere acido acetico. Quindi mescolare la marinata e togliere la padella dal fuoco. Lasciare raffreddare la salamoia.
4. Mescolare il cavolo con le carote. Successivamente aggiungete l'aglio passato attraverso uno spremi-aglio (se non ne avete uno a portata di mano potete anche grattugiarlo con una grattugia fine).
5. Metti bene tutte le verdure in un barattolo, versaci dentro la salamoia calda. Chiudere bene il coperchio e lasciare nella stanza per 3 ore. E ora il nostro prodotto è pronto.
6. Una volta preparato conservare in frigorifero con salamoia.

Il cavolo marinato per l'inverno è molto gustoso

Per gli amanti dei cibi pepati, potete utilizzare la seguente ricetta. Il prodotto marinato ha un sapore piccante e ben si adatta come contorno ai secondi piatti, e per chi ama i cibi piccanti, come antipasto.

Ingredienti richiesti:

• cavolo – 2,5 chilogrammi;
• aglio – 3 teste non molto grandi;
• carote – 5 pezzi di medie dimensioni;
• 1 litro di acqua.

Per preparare la salamoia vi serviranno:

• 250 grammi di acqua;
• sale – 2 cucchiai;
• zucchero – 1 cucchiaio;
• peperoncino macinato – 2 cucchiai;
• aceto 70% – 1 cucchiaio;
• olio di semi di girasole – 1 cucchiaio.

Cavolo sott'aceto per l'inverno nelle ricette dei barattoli:

1. Tagliare a pezzi il cavolo lavato e metterlo in una ciotola smaltata.
2. Grattugiare le carote su una grattugia grossa.
3. Tritare l'aglio.
4. Mescolare tutte le verdure.
5. Mescolare gli altri ingredienti per la marinata e aggiungerli alle verdure cotte.
6. Far bollire 1 litro d'acqua in una pentola e versarla sul cibo cotto nella bacinella. Mescolare bene tutti i prodotti, quindi lasciare in infusione per 3 giorni.
7. Il cavolo piccante pronto può essere trasferito in barattoli o contenitori. Da tenere in frigorifero. Se non c'è abbastanza spazio nel frigorifero e c'è il rischio di rovinare il prodotto all'interno, è possibile utilizzare un semplice metodo di congelamento. Mettere in sacchetti di plastica e riporre nel congelatore. Si sconsiglia di congelare l'intera preparazione, perché il prodotto scongelato è più adatto per il borscht, la zuppa di cavolo e varie zuppe.

Come mettere sott'aceto il cavolo in barattoli per l'inverno con l'aspirina

Il cavolo cappuccio preparato per l'inverno secondo questa ricetta risulta croccante e bianco come la neve, come appena tagliato dall'orto. Tali preparati possono essere conservati per più di un inverno. Questa ricetta ti permetterà anche di diversificare le preparazioni classiche per l'inverno e sorprenderà sia gli ospiti che la tua famiglia con il suo gusto delicato.

Per un barattolo da tre litri avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• 1 kg. cavolo bianco fresco;
• 4 carote di media grandezza;
• 3 cucchiai. l. sale;
• 3 cucchiai. cucchiai colmi di zucchero;
• 3 foglie di alloro;
• pepe nero in una pentola - 6-8 piselli;
• 3 compresse di aspirina;
• 1 litro di acqua.

Cavolo marinato in barattolo per le ricette invernali:

1. Tritare il cavolo lavato e asciugato. Le carote vengono grattugiate su una grattugia grossa o tagliate a listarelle. Tutto si confonde.
2. Metti 1 cucchiaio di zucchero e sale sul fondo del barattolo, metti sopra 1 compressa di aspirina (acido acetilsalicilico), alloro e pepe.
3. Applicare i prodotti triturati in strati densi. Il primo strato, i condimenti, è già stato aggiunto. Quindi aggiungere il cavolo cappuccio con le carote, fino al centro del contenitore.
4. Ripeti lo strato di condimento. E aggiungi di nuovo le verdure.
5. Far bollire l'acqua e versarne metà in un barattolo.
6. Quindi continuiamo a stendere il cavolo. Quando il barattolo è pieno fino al collo, aggiungere sale, zucchero semolato e aspirina come ultimo strato. Metti sopra il pepe rimanente e le foglie di spezie. Versare acqua bollente su tutto. Sigillare ermeticamente con il coperchio.
7. Copri i barattoli con un asciugamano spesso (o un altro panno caldo). Dopo aver raffreddato completamente, mettere i barattoli finiti in un luogo fresco.

Pezzi di cavolo sott'aceto istantanei

Questa ricetta è particolarmente adatta per una varietà come il cavolfiore (o i broccoli), le infiorescenze bollite in salamoia assorbono le spezie, rimanendo croccanti e bianche come la neve dopo la marinata nell'aceto. Se usi teste di cavolo giovani, non molto grandi, le infiorescenze pulite appariranno molto originali sul tavolo con qualsiasi piatto.
Puoi prepararlo sia in barattoli da litro che in altri barattoli. I calcoli seguenti sono adatti per un barattolo da tre litri.

Avrai bisogno:

• cavolfiore giovane - 1 testa grande;
• grani di pepe nero – 4 pezzi;
• 4 chiodi di garofano;
• 4-5 pezzi di alloro;
• un mazzetto di prezzemolo;
• acqua: un litro;
• 2 cucchiai di sale;
• 3 cucchiai di zucchero;
• 1 cucchiaino di acido acetico;
• 10-15 gr. acido citrico.

Le ricette di cavolo sott'aceto sono molto gustose:

1. Sciacquate bene le verdure sotto l'acqua corrente e spezzettatele in fiori.
2. Versare l'acqua in una casseruola e aggiungere sale, zucchero e acido citrico. E aggiungete anche i chiodi di garofano e le foglie di alloro, poi le infiorescenze preparate e portate a ebollizione il tutto. Abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per 5-7 minuti.
3. Quindi ciascuna infiorescenza deve essere estratta singolarmente e raffreddata, e la salamoia deve essere bollita per altri 5 minuti.
4. Stiamo preparando i vasetti. Se si prevede di conservare i preparati per un lungo periodo, allora è meglio sterilizzare i barattoli (mettere uno scolapasta su una pentola piena d'acqua e capovolgervi sopra i barattoli; non appena il fondo del barattolo sarà così caldo che non si tocca con mano, il barattolo è pronto; nel tempo ci vogliono 20 minuti per un barattolo da un litro, da tre litri circa 30 minuti). Per il consumo immediato del prodotto non è necessario sterilizzarlo.
5. Ponete il peperone sul fondo del barattolo e aggiungete le infiorescenze. Riempiamo il tutto con la nostra salamoia (per evitare che il barattolo si rompa, è meglio versare la salamoia calda senza toccarne le pareti, ma direttamente al centro).
6. Prima di arrotolare i coperchi, aggiungere l'aceto. Basta abbassarlo delicatamente sopra con un cucchiaio. Capovolgere i barattoli e lasciarli raffreddare.
7. Il delizioso cavolfiore è completamente pronto per l'inverno. Dopo che è rimasta in infusione per una settimana, potete gustarla, se non avete resistito fino all'inverno.

Oltre alla verdura principale: il cavolo, i preparativi possono essere diversificati con altri additivi. Peperoni, funghi, carote a pezzi grandi (puoi anche sperimentare con frutti interi), mele, ecc. Tali preparazioni sembrano un'insalata e possono essere consumate come piatto separato.

Cavolo sott'aceto istantaneo con peperone

È meglio tagliare le verdure secondo questa ricetta in pezzi più piccoli, ad es. Tritare il cavolo cappuccio e tagliare il peperone a semianelli. Potete anche tagliare il peperone a listarelle nel senso della lunghezza. Il tutto cuoce molto velocemente (dalle 2 alle 3 ore), ma ha un sapore piccante e croccante. Adatto come antipasto, insalata, oppure come contorno per secondi piatti.

Ingredienti:

• cavolo - 1 testa grande;
• peperone dolce - 6 pezzi;
• prezzemolo verde - 1 mazzetto;
• acqua – 250 millilitri;
• zucchero semolato – 100-150 gr.;
• sale – 2 cucchiai;
• acido acetico (9%) - 100 ml.;
• Olio di semi di girasole – 60 gr.

Cavolo marinato per l'inverno sotto coperchi di ferro:

1. Le verdure necessarie vanno lavate e asciugate bene e, dopo l'asciugatura, tagliate a fettine sottili. Mescolare tutto in una tazza o bacinella separata, aggiungere il prezzemolo. Lasciamo fermentare un po 'e in questo momento passiamo alla preparazione della salamoia.
2. Versare l'acqua nella padella. Aggiungi sale. Aggiungere lo zucchero semolato e far bollire per un paio di minuti, quindi versare l'olio e l'acido acetico. Mescolare accuratamente e spegnere il fornello.
3. Versare la marinata risultante sul cibo e lasciare fermentare per almeno 2 ore.
4. Dopo che le verdure sono state immerse, l'insalata può essere messa in barattoli. In contenitori non sterilizzati, il prodotto deve essere refrigerato. Se sterilizzi le stoviglie, puoi portarle in dispensa o metterle in cantina. L'insalata croccante è pronta per l'inverno.

L'articolo fornisce diverse opzioni su come marinare il cavolo per l'inverno. Puoi scegliere una qualsiasi delle ricette secondo i tuoi gusti. Fare scorta di tali marinate per l'inverno è molto utile. Questa è un'opzione indispensabile per sostenere la tua immunità e entro la primavera è il miglior rimedio nella lotta contro la carenza vitaminica.

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