Qual è l'olio più sano? Forbes ha deciso di indagare su questo. L'olio vegetale è uno dei prodotti dietetici più sani, che non solo migliora il gusto del cibo, ma migliora anche la salute umana.
Presentiamo alla vostra attenzione 9 oli vegetali secondo Forbes a cui vale la pena prestare attenzione:

Olio di camelina

L'olio di camelina ha il sapore dell'olio di sesamo. Alcuni sostengono che l'olio di camelina abbia un gusto specifico e raro. L'olio di Camelina contiene grandi quantità di acidi grassi polinsaturi, che proteggono dall'aterosclerosi. È un ottimo antiossidante grazie alla presenza di vitamina E.

Olio di zucca

L'olio è piuttosto costoso perché occorrono circa 35 zucche per produrne 1 litro. Nel Medioevo l’olio di semi di zucca valeva oro ed era considerato una cura universale per molte malattie.
L'olio di zucca contiene vitamine PP ed E, acidi grassi (omega-3 e omega-6), antiossidanti (bioflavonoidi e carotenoidi), zinco e selenio (utile per il fegato e la cistifellea, elimina le tossine e migliora la composizione del sangue).

olio di sesamo

Il primo raccolto di sesamo fu coltivato appositamente per produrre olio di sesamo, che per molte persone era associato all'immortalità.
L'olio di sesamo è ricco dei seguenti microelementi: fosforo, zinco, calcio (un cucchiaio di olio di sesamo aumenta di 2-3 volte il contenuto di calcio nel corpo). Questo è un ottimo rimedio contro l’invecchiamento precoce.

Burro di arachidi

Gli antichi Inca mettevano delle noccioline nella tomba del defunto in modo che la sua anima trovasse la strada per il paradiso. Il burro di arachidi iniziò a essere prodotto solo nel 1890. L'olio contiene proteine ​​e grassi vegetali facilmente digeribili. Questo olio è particolarmente popolare tra le modelle e tra le persone impegnate in un lavoro mentale e fisico eccessivo.

Olio di semi d'uva

Nel 2008 è stato condotto uno studio in cui i topi che consumavano regolarmente questo olio mostravano capacità mentali migliori rispetto ai loro parenti normali. L’olio di vinaccioli è particolarmente ricco di polifenoli, omega-3 e antiossidanti. L'olio di semi d'uva migliora le condizioni della pelle, aumenta il tono e l'elasticità dei vasi sanguigni e linfatici. La maggior parte delle sostanze utili sono contenute nell'olio spremuto a freddo (costoso), meno nell'olio raffinato.

Olio di mostarda

L'olio di senape contiene antibiotici naturali e viene utilizzato per trattare ustioni, ferite e raffreddori. L'olio è ricco di vitamine A, B6, E, K, PP, omega-3 e colina. L'olio di senape rafforza i capillari.

Olio di lino

Il lino è una delle colture agricole più antiche. Gli egiziani usavano l'olio di semi di lino in cosmetologia, Ippocrate lo usava per curare ustioni e dolori, nonché infiammazioni dello stomaco. L’olio di semi di lino è ricco di vitamine A, E, F e acidi grassi. L'olio di semi di lino è 2 volte più ricco del pesce in termini di contenuto di acidi grassi insaturi. L'olio di semi di lino contiene un rapporto ideale di omega-3 (60%), omega-6 (20%) e omega-9 (10%). L'olio riduce perfettamente la pressione sanguigna, ha un effetto benefico sulla vista, sul diabete, sul sistema nervoso e cardiovascolare, migliora le condizioni dei capelli e della pelle e normalizza il funzionamento della tiroide e dei reni.

Olio di cedro

L’olio di cedro contiene 5 volte più vitamina E dell’olio d’oliva. Ma la cosa più preziosa nell’olio di cedro è la L-arginina. Questo è un amminoacido che normalizza il metabolismo e favorisce la perdita di peso. L'olio di cedro contiene anche acido pinolenico, che favorisce la produzione di ormoni che sopprimono la fame.

olio di noci

Il nome "noce" deriva dai sacerdoti greci, che per primi iniziarono a mangiare questa noce. In termini di valore nutrizionale, le noci non sono inferiori a carne, latte o pesce. Si consiglia alle persone di consumare noci durante un'attività fisica intensa. L'olio contiene iodio, fosforo, ferro e cobalto. Abbassano i livelli di colesterolo e accelerano il metabolismo dei lipidi. Contiene anche molti omega-3 e omega-6, vitamine A, B, D, K, E, C, P, PP, zinco, calcio, rame, magnesio, selenio e carotenoidi. L'olio di noci contiene enzimi che rafforzano la salute degli uomini.

Quasi ogni olio vegetale ha alcune proprietà benefiche. Non per niente i nutrizionisti consigliano di utilizzare non solo un tipo di olio, ma diversi contemporaneamente, per saturare il corpo con le sostanze necessarie. Puoi scoprire quale olio è il più salutare studiandone la composizione.

Tipi di oli vegetali

Sono raffinati e non raffinati. I primi subiscono tutta una serie di pulizie e trattamenti. Di conseguenza, nella loro composizione rimangono pochissime vitamine e microelementi, ma vengono acquisiti elementi indesiderati, che a volte danneggiano la salute umana. Sono inodore e insapore. Questo prodotto viene utilizzato per la preparazione di piatti fritti e in umido.

L'olio più sano non è raffinato. Durante il trattamento termico può produrre schiuma, come il girasole, o avere un sapore amaro, come l'oliva. Pertanto in cucina viene utilizzato solo per le insalate.

Le proprietà benefiche degli oli molto spesso dipendono dal metodo di estrazione. Ad esempio, la pressatura a caldo produce un prodotto più liquido. L'olio spremuto a freddo è considerato il più utile, poiché contiene molti componenti utili. Esiste anche un metodo di estrazione. Si tratta di trattare frutti o semi con uno speciale solvente, che consente di estrarre il grasso vegetale nel modo più efficiente possibile.

Anche gli oli vengono separati in base alla loro consistenza. Possono essere liquidi, come girasole, oliva, mais, soia e così via, oppure solidi: palma, cocco e burro di cacao. Tutti vengono utilizzati non solo per cucinare, ma anche come cosmetici e additivi alimentari. Molti sono inclusi nelle ricette della medicina tradizionale. Quale Per rispondere a questa domanda, dovresti studiare la composizione e le proprietà di un prodotto popolare.

Olio di cumino nero

Il cumino è una spezia abbastanza apprezzata e allo stesso tempo un ottimo conservante. Le proprietà benefiche dell'olio di cumino sono tali che nutrizionisti e medici consigliano di aggiungerlo a qualsiasi alimento. Ad esempio, l'olio di cumino si è dimostrato ottimo nei prodotti da forno o nelle insalate di carne con l'aggiunta di erbe aromatiche. L’olio di cumino ha proprietà antinfiammatorie, quindi può essere utilizzato nel trattamento di molte malattie. Contiene una sostanza piuttosto rara: l'acido palmitoleico. In caso di disbatteriosi, riduce il livello della microflora patogena.

Grazie all'acido arachidico, i muscoli vengono rafforzati e la memoria migliora nelle persone anziane. Tra le vitamine, la maggior parte appartiene al gruppo B, così come vitamine come il tocoferolo (E) e il retinolo (A). Questo prodotto contiene ferro, selenio, zinco, calcio e sodio. Grazie a loro la composizione del sangue migliora, il funzionamento della sfera sessuale viene stimolato, le ossa vengono rafforzate e il metabolismo viene ripristinato.

Usando l'olio di cumino, puoi purificare il fegato e migliorare le condizioni del sistema cardiovascolare. Inoltre, l'uso regolare di questo prodotto pulisce i vasi sanguigni e rafforza il sistema nervoso. Tuttavia, l’effetto più benefico dell’olio di cumino sono le sue proprietà antinfiammatorie e antimicrobiche. Gli scienziati hanno dimostrato la capacità del cumino di distruggere lo Staphylococcus aureus e una serie di altri virus e batteri.

Qual è l'olio più salutare per le donne? Per la buona metà dell'umanità, questo prodotto ha un valore particolare. Sin dai tempi antichi, il cumino è stato utilizzato per curare malattie ginecologiche, aumentare il desiderio sessuale ed eliminare il sanguinamento uterino. Con il suo aiuto puoi anche ripristinare il ciclo mestruale interrotto e sbarazzarti del mughetto. Si consiglia di utilizzare l'olio di cumino durante la menopausa. Le sostanze benefiche in esso contenute prevengono l'insorgenza dell'osteoporosi e regolano l'equilibrio ormonale.

Negli uomini, l’olio di cumino cura l’impotenza e aiuta anche a migliorare la qualità e la quantità dello sperma. Può essere utilizzato nel trattamento complesso dell'infertilità maschile. Quando si tratta l'infiammazione dell'orecchio, fare un impacco con un batuffolo di cotone imbevuto di olio di cumino riscaldato. Per pulire e curare il fegato, consuma un cucchiaino di olio ogni mattina prima di colazione. Può essere lavato con acqua o tisane.

Si sconsiglia l'uso di questo prodotto in caso di pressione sanguigna bassa o nell'ultimo trimestre di gravidanza. Inoltre, essendo un potente immunostimolante, può danneggiare i malati di cancro dopo la chemioterapia.

Proprietà utili dei semi di lino

Questo olio è un'importante fonte di acidi polinsaturi Omega 3, 6 e 9. Il suo gusto e il suo aroma sono molto simili all'olio di pesce. Questo prodotto viene utilizzato per condire insalate fresche o consumato a stomaco vuoto come integratore alimentare. Non tollera affatto il trattamento termico. Altrimenti, l'olio di lino rilascia sostanze nocive che avvelenano il corpo. Quali sono le proprietà benefiche e le controindicazioni dell'olio di lino:

• Riduce i livelli di colesterolo nel sangue.
• Grazie alla vitamina B 4 calma e rafforza notevolmente i nervi. Può essere usato per trattare il mal di testa causato da sforzo eccessivo. Per fare questo, mangia un cucchiaio di olio e lavalo con acqua tiepida e limone.
• Se ne consiglia l'uso da parte di persone che hanno subito un intervento chirurgico. Rafforza le pareti dei vasi sanguigni e dei capillari, prevenendo così la perdita di sangue. Inoltre, questo prodotto consente di riprendersi rapidamente da una malattia grave e di riavviare il sistema immunitario.
• Con il suo aiuto puoi perdere peso perfettamente. Promuove la motilità gastrica e purifica l'intestino dalle feci. Di solito viene consumato prima dei pasti in una quantità non superiore a un cucchiaino.

Questo è uno degli oli vegetali più utili per le donne nella lotta contro l'invecchiamento. Spesso è possibile trovare shampoo, prodotti per la doccia e creme per il corpo contenenti olio di semi di lino. Ad esempio, una maschera a base di yogurt intero, olio di semi di lino e succo di pompelmo ha funzionato bene a casa. Grazie alla combinazione di acido e latticini, lo strato corneo superiore della pelle viene esfoliato, mentre l'olio ammorbidisce e satura l'epidermide con sostanze benefiche. Di conseguenza, il viso diventa liscio, morbido al tatto e luminoso. Se usi questa maschera ogni giorno per cinque-sette giorni, noterai come le rughe sottili vengono attenuate, i rossori, la desquamazione, i brufoli e altre imperfezioni scompaiono.

L'olio di lino non è meno efficace sui capelli. Se soffri di caduta dei capelli, puoi preparare la seguente maschera. L'olio leggermente riscaldato viene mescolato con succo di aloe e applicato sulle radici dei capelli. Un cappuccio di plastica viene messo sopra e isolato con un asciugamano. Lavare la maschera dopo un'ora. Invece dell'aloe, puoi aggiungere miele o succo di cipolla fresca.

Non è consigliabile utilizzare questo prodotto durante il primo e l'ultimo trimestre di gravidanza, nonché in caso di malattie del pancreas e della cistifellea. Quando si assume troppo olio per via orale, a volte compaiono diarrea e manifestazioni allergiche sotto forma di eruzioni cutanee.

Benefici dell'olio di girasole

Nei negozi puoi trovare olio di semi di girasole raffinato e non raffinato. Quale olio è più sano? Il primo ha gusto e aroma, il secondo è piuttosto insapore e liquido. Viene utilizzato in cucina per friggere e stufare i piatti. Come la maggior parte degli oli vegetali, promuove la salute dei vasi sanguigni, normalizza il funzionamento del tratto digestivo e rafforza anche il sistema immunitario. Naturalmente stiamo parlando solo di olio vegetale naturale che non ha subito trattamenti chimici. Cioè, non raffinato.

Quali sono le proprietà benefiche e le controindicazioni dell'olio di semi di girasole? Contiene molto tocoferolo. Grazie ad esso, puoi migliorare la condizione dei tuoi capelli se strofini l'olio riscaldato con oli essenziali di rosmarino o tea tree nelle radici per dieci giorni.

I nutrizionisti spesso sostengono quale sia l'olio più salutare: quello di oliva o quello di girasole? Nella loro forma grezza, entrambi contengono quasi la stessa quantità di sostanze utili, tranne per il fatto che l'olio di girasole contiene molto più tocoferolo e l'olio d'oliva contiene molta più vitamina K. Ma durante la frittura, il popolare olio di girasole rilascia agenti cancerogeni dannosi, mentre l'olio d'oliva non ne ha la proprietà.

Dalle noci

Per preservare tutto il gusto e l'aroma dell'olio di noci, i frutti vengono pressati senza utilizzare il calore. Oltre alle già note vitamine: tocoferolo (E), retinolo (A) e C, nonché gli elementi ferro, potassio e zinco. Questo olio contiene molto iodio, motivo per cui il prodotto ha la capacità di rimuovere i radionuclidi dal corpo e aumentare la resistenza del corpo durante la contaminazione da radiazioni. Viene utilizzato come integratore alimentare per malattie come il diabete, la tubercolosi polmonare, le ulcere gastriche e le infiammazioni articolari.

Una piccola quantità di olio può essere consumata dalle donne incinte e dai bambini. Questo prodotto agisce come un afrodisiaco per gli uomini. Grazie ad una sostanza speciale, aumenta la potenza e la libido. In cucina viene utilizzato per preparare alcune salse, dolciumi e insalate fresche. Ci sono piatti di carne a cui viene aggiunto anche questo prodotto.

Dai semi d'uva

Questo prodotto è stato apprezzato fin dai tempi antichi. La sua popolarità cresce ogni anno. Fino a poco tempo fa era praticamente sconosciuto a una vasta gamma di acquirenti e pochi appassionati di un'alimentazione sana conoscevano l'esistenza dell'olio d'uva sano. Ora il quadro è completamente cambiato. È stata notata la capacità di questo olio di ringiovanire in modo significativo e appianare le rughe. Inoltre, i cosmetologi sostengono che può facilmente sostituire una crema destinata alla cura della pelle delicata intorno agli occhi.

Pertanto, rispondendo alla domanda su quale olio sia il più benefico per la salute della pelle, possiamo affermare affermativamente che si tratta dell'olio d'uva. Inoltre, ha anche proprietà immunostimolanti e antinfiammatorie. Come tutti gli oli vegetali, aiuta ad eliminare le tossine dall'organismo e ha un effetto benefico sulla mucosa gastrica.

Grazie alle sue proprietà benefiche, l’olio d’uva può essere utilizzato come integratore nelle diete carenti di vitamine. I nutrizionisti consigliano di utilizzarlo in un corso per due settimane. Di norma, bere un cucchiaio di olio al mattino a stomaco vuoto, mezz'ora prima dei pasti.

Olio di canapa

Questo è un altro olio benefico per il corpo. Può sostituire completamente i grassi animali. Contiene sostanze molto più utili dell'oliva o dei semi di lino. Il colore di questo olio è verde chiaro e il sapore ha una leggera acidità. L’olio e i prodotti di canapa erano molto comuni fino al 1961. Fu allora che apparve la Convenzione delle Nazioni Unite, che classificò la canapa come narcotico e stabilì il controllo sulla coltivazione di questa pianta. A poco a poco, la canapa fu messa fuori uso e dimenticata per molto tempo.

Quali sono le proprietà benefiche e le controindicazioni dell'olio di canapa?

• Il prodotto contiene un'enorme quantità di antiossidanti, superiori al lino e all'oliva.
• Contiene più di venti aminoacidi, grazie ai quali questo prodotto può facilmente sostituire la carne. Non sorprende quindi che l’olio di canapa faccia parte del menu quotidiano dei vegetariani.
• È usato come integratore alimentare per la tubercolosi, le malattie del tratto respiratorio superiore e la cistifellea.

I prodotti a base di canapa sono di grande importanza in cosmetologia. Può essere aggiunto a maschere o creme già pronte.

Olio d'oliva

È notevole per il fatto che contiene un'enorme quantità di acido oleico. Grazie ad esso, il sistema cardiovascolare viene rafforzato e i livelli di colesterolo si riducono. Pertanto, consumando questo prodotto, è possibile prevenire la comparsa di placche di colesterolo sulle pareti dei vasi sanguigni, ridurre il rischio di infarti e ictus, nonché di ipertensione. Inoltre, viene utilizzato per pulire lo stomaco, l'intestino e la cistifellea. Esistono molte ricette popolari che contengono olio d'oliva. Ad esempio, usarlo in combinazione con i limoni può aiutare a eliminare i calcoli biliari. Questo metodo di trattamento è piuttosto fastidioso, ma efficace. Si consiglia di effettuarlo solo sotto la supervisione di un medico previa consultazione preliminare.

È apprezzato in cucina perché praticamente non rilascia sostanze cancerogene quando riscaldato. Inoltre, le proprietà benefiche degli oli d'oliva vengono spesso utilizzate nella preparazione di maschere per il viso o per i capelli fatte in casa. Le grandi aziende cosmetiche che producono prodotti per la cura molto spesso lo aggiungono anche a shampoo, crema o lozione per il corpo. Secondo i cosmetologi, questo prodotto ha la capacità di idratare la pelle e prevenire la formazione di rughe. Tra i microelementi e le vitamine contenuti nell'olio d'oliva, si distinguono in particolare una quantità abbastanza grande di rara vitamina K, nonché retinolo e tocoferolo. Contiene anche ferro, potassio, sodio e così via.

I benefici dell'olio di mais

Questo prodotto ha la proprietà unica di abbassare i livelli di colesterolo nel sangue. Questa è una fonte insostituibile di acidi insaturi come gli omega-6. Inoltre, l'olio di mais contiene tocoferolo e fosfatidi. Le proprietà benefiche e gli usi dell'olio sono i seguenti:

• L'uso regolare di questo prodotto rafforza il sistema nervoso e aiuta a pulire i vasi sanguigni.
• Può essere utilizzato nella preparazione di quasi tutti i piatti.
• È inodore e il suo colore è più saturo del girasole.

L'olio di mais migliora il metabolismo del colesterolo, grazie al quale una persona si libera di problemi come calcoli biliari, ipertensione, aterosclerosi, spasmi vascolari e attacchi di emicrania.

Perché il cocco è salutare?

Questo olio è in una certa misura universale, poiché viene utilizzato non solo in cucina, ma anche in cosmetologia, medicina e uso domestico. Può essere utilizzato, ad esempio, per lucidare perfettamente i mobili in legno. Di solito viene conservato a temperatura ambiente. Quando l'olio di cocco viene riscaldato, diventa un liquido limpido e oleoso. Nel suo stato normale, questo prodotto ricorda un pezzo di sapone o una crema densa. L’olio di cocco è una fonte di acidi grassi. Tra i microelementi, il fosforo e il calcio occupano le quantità maggiori. L’olio di cocco è anche ricco di vitamine antiossidanti: C, tocoferolo (E) e retinolo (A).

È molto spesso usato per trattare malattie della pelle causate da funghi o batteri. Con il suo aiuto, ammorbidiscono le macchie di licheni e lubrificano le divisioni dei capelli con seborrea secca. Può guarire piccole ferite, eliminare l'infiammazione sulla superficie della pelle ed eliminare l'acne. Può essere usato per trattare l'herpes e l'eritema da pannolino. L’olio di cocco ha dimostrato ottime proprietà nella prevenzione delle piaghe da decubito.

Diverse aziende cosmetiche amano aggiungerlo ai prodotti per la cura dei capelli e della pelle. Questo è uno degli oli più benefici per le donne. Ha eccellenti proprietà curative che aiutano a idratare e nutrire i capelli.

L'olio di cocco può anche essere assunto internamente. È un ottimo rimedio contro il bruciore di stomaco. Inoltre, questo prodotto favorisce la guarigione della mucosa gastrica durante le ulcere e previene la proliferazione di batteri patogeni durante la disbatteriosi.

Olio di zucca

Ha una tinta verdastra, motivo per cui è chiamato “oro verde”. Contiene molta vitamina E, che ringiovanisce il corpo, acido oleico, che protegge il cuore dall'eccesso di colesterolo, nonché acido linoleico e palmitico. Queste sostanze regolano i processi metabolici, favoriscono l'assorbimento dei microelementi e mantengono tutti gli organi interni umani in condizioni adeguate. L'olio di zucca è apprezzato dai nutrizionisti per la sua enorme quantità di ferro. Questo elemento è coinvolto nel processo di emopoiesi ed è estremamente utile per la perdita di sangue. L'olio di zucca vanta anche una quantità piuttosto elevata di zinco, responsabile della salute del sistema riproduttivo sia degli uomini che delle donne.

Questo prodotto è composto dal 30% di grassi, dal 34% di proteine ​​e dal 4% di fibre. Usa l'olio di zucca per trattare la stitichezza nella quantità di un cucchiaino prima dei pasti. Viene molto spesso utilizzato come trattamento topico per vari problemi dermatologici. Questo prodotto è consigliato agli uomini per trattare la prostata e per mantenere i livelli ormonali. L’olio di zucca aumenta la libido e aumenta la produzione di testosterone.

Grazie ad una quantità sufficientemente elevata di vitamina retinolo (A), può essere utilizzato per migliorare la vista e curare la mucosa gastrica. Questo prodotto viene spesso utilizzato anche per espellere i vermi.

Insomma, è difficile rispondere alla domanda: quale olio è il più salutare per l’organismo. Ognuno di essi ha determinate proprietà e può apportare enormi benefici alla salute umana.

Proprio di recente, le sigarette e le bevande alcoliche erano di moda. Ma, grazie a Dio, quest'era è sprofondata nel passato. Al giorno d'oggi, uno stile di vita sano è diventato di moda in tutti i paesi sviluppati. Tutti, giovani e meno giovani, si sono interessati ad una corretta attività fisica e ad un'alimentazione equilibrata. Questa tendenza è molto lodevole e ci ha già raggiunto. Uno dei punti principali di uno stile di vita sano è l’alimentazione. Dovrebbe essere equilibrato e consistere esclusivamente di prodotti sani. Stranamente, una delle cose necessarie nella nostra dieta sono i grassi. I grassi migliori sono quelli di origine vegetale. Quali oli sono sani e possono apportare maggiori benefici al nostro corpo?

Olio d'oliva

L’oliva contiene la maggior parte delle vitamine e dei minerali di cui il nostro corpo ha bisogno. Ne vengono perfettamente assorbiti e apportano benefici a tutti gli organi e sistemi. A differenza del grasso animale, il grasso vegetale ha un effetto positivo sull'attività del cuore e dei vasi sanguigni, previene lo sviluppo dell'aterosclerosi, purificando il corpo dal colesterolo “cattivo” in eccesso. L’olio d’oliva può anche aiutare a curare i disturbi digestivi e rafforzare il tessuto osseo. Contiene speciali acidi benefici. Queste sostanze sono vitali per il nostro corpo perché sono materiali da costruzione per le membrane cellulari.

L'olio d'oliva è un'ottima fonte di acido oleico, che ha un effetto particolarmente benefico sull'assorbimento e sulla successiva lavorazione dei grassi di varia eziologia. È grazie al suo alto contenuto che questo prodotto è considerato dietetico.

L'olio d'oliva è molto benefico per il sistema digestivo. Ottimizza l'attività dello stomaco, dell'intestino crasso e tenue. Questo prodotto ha anche un effetto benefico sulle funzioni del fegato e del pancreas. Il consumo di olio d'oliva può portare alla guarigione delle ulcere nello stomaco o nel duodeno.

Questo prodotto alimentare ha un lieve effetto lassativo ed è spesso raccomandato per il trattamento delle emorroidi e della stitichezza. Il consumo regolare di olio d'oliva ha un effetto coleretico, che aiuta a curare la malattia dei calcoli biliari.

Il consumo di questa sostanza nel cibo satura il corpo con vitamina E e antiossidanti. Grazie a ciò, si osserva un pronunciato effetto ringiovanente. L'olio d'oliva previene lo sbiadimento delle cellule, leviga perfettamente le piccole rughe e previene la formazione di nuove. Di conseguenza, la giovinezza della pelle e la sua elasticità vengono preservate per molti anni. Questo prodotto è adatto per uso esterno per scopi cosmetici e per il trattamento delle malattie della pelle.

Olio di camelina

Questo non è un prodotto così comune nel nostro paese come l'olio d'oliva, ma le sue proprietà benefiche sono semplicemente sorprendenti. Nelle sue qualità ricorda l'olio di sesamo, e le sue qualità positive sono rappresentate da un contenuto particolarmente elevato di acidi polinsaturi e vitamina E.
L'olio di Camelina è ottimo per preparare piatti di verdure, insalate varie e salse per cereali. Anche un trattamento termico prolungato non porta all'affumicatura e alla perdita del gusto originale. Questo prodotto normalizza notevolmente il metabolismo, previene lo sviluppo di processi infiammatori, accelera la guarigione delle ferite e viene utilizzato attivamente in cosmetologia.

Olio di cocco

Questo prodotto, se consumato regolarmente, ti aiuterà a essere sempre in buona forma. I nutrizionisti affermano che l’olio di cocco nella dieta quotidiana può ridurre significativamente la probabilità di sviluppare malattie cardiovascolari.

Questo prodotto contiene i cosiddetti acidi medi, che sono abbastanza facilmente digeribili dal nostro corpo, dopo di che vengono bruciati all'interno del fegato, diventando energia (proprio come i carboidrati, ma senza insulina). L’olio di cocco è considerato particolarmente benefico per la ghiandola tiroidea. Questo prodotto è piuttosto denso e quando si cucina con esso sembra sciogliersi. Questo olio ha un distinto sapore di cocco che non scompare nemmeno dopo la cottura.

Olio di lino

Questo prodotto alimentare detiene il primato tra tutti gli oli per il contenuto di acidi grassi Omega3. È noto che una carenza di queste sostanze nel corpo è irta dello sviluppo di depressione, asma bronchiale, diabete e persino cancro. Inoltre, la mancanza di acidi grassi provoca un rapido invecchiamento. Alcuni studi hanno dimostrato che il consumo regolare di olio di semi di lino è una buona prevenzione del cancro al seno. Non dovresti usarlo per friggere; i nutrizionisti consigliano di aggiungerlo a vari piatti già pronti.

olio di sesamo

Questo olio ha un notevole sapore di nocciola, che è ciò che conferisce ai piatti asiatici un gusto così speciale. Il suo consumo aiuta ad abbassare la pressione sanguigna e previene lo sviluppo di malattie cardiache e vascolari. Inoltre, l’olio di sesamo è ricco di ferro, magnesio e calcio. Grazie a queste caratteristiche è particolarmente utile per il gentil sesso. Quindi lo stesso magnesio riduce il dolore e il disagio durante le mestruazioni, normalizza i livelli ormonali, stabilizza i cicli del sonno ed elimina i sintomi della sindrome premestruale.

Il consumo di vari oli vegetali può apportare notevoli benefici all'organismo e persino curare alcune condizioni patologiche.

Al giorno d'oggi, la gamma di oli vegetali non si limita da tempo agli oli raffinati di girasole o di oliva, la scelta è così ampia che molti rimangono semplicemente confusi guardando bottiglie diverse e leggendo i nomi; Le donne non sarebbero donne se smettessero di guardare. Naturalmente, vuoi comprare tutto e provare tutto, quindi i social network e i forum culinari sono pieni di domande su come utilizzare questo o quell'olio. Proviamo a capirlo insieme alla nutrizionista, membro dell'Associazione europea per la lotta contro l'obesità, Lyudmila Denisenko.

La prima cosa su cui si concentra il medico è il metodo di preparazione dell'olio. L'olio raffinato non lascia praticamente vitamine e minerali benefici contenuti nei semi. Lyudmila consiglia di acquistare olio vegetale spremuto a freddo, è molto più utile. Dopotutto, con questo metodo di produzione, i semi non vengono sottoposti a trattamento termico, non vengono fritti e non vengono messi a bagno in acqua per lungo tempo, passano semplicemente attraverso una spremitura a freddo.

Negli oli preparati mediante spremitura a freddo, vengono conservati tutti i microelementi presenti nei semi, nei noccioli e nei semi. Questi sono tutti complessi di vitamine, minerali e, cosa particolarmente preziosa, acidi grassi polinsaturi, antiossidanti naturali così necessari per la salute del corpo.
Ora conosciamo i diversi tipi di oli in modo più dettagliato, perché hanno tutti una diversa composizione percentuale di microelementi ed è importante sapere per quali scopi possono essere utilizzati con l'effetto migliore.

Gli oli vegetali più comuni e le loro caratteristiche

1. Cominciamo con tutto ciò che è familiare e disponibile in ogni casa olio di semi di girasole. L'olio di girasole contiene una grande quantità di vitamina E, necessaria per il nostro sistema ormonale quindici volte più dell'olio d'oliva. Anche alto contenuto. Consumando grandi quantità di olio di girasole negli alimenti, stimoliamo la produzione della sostanza ciocotina da parte delle cellule della membrana, a causa del cui eccesso le pareti mucose dei vasi sanguigni si infiammano, il che porta allo sviluppo di malattie cardiache, del sistema vascolare e la comparsa di aterosclerosi.

   

2. Secondo più popolare - olio d'olivaè famoso per il più alto contenuto di acidi grassi Omega-9 tra tutti i grassi vegetali, che è simile per composizione e proprietà. L'acido Omega-9 è molto ben assorbito dal corpo umano ed è tollerato anche dai pazienti, dal fegato e. L'olio d'oliva, grazie all'acido omega-9, aiuta a mantenere i normali livelli di glucosio nell'organismo, allevia i processi infiammatori nel sistema digestivo e migliora il rinnovamento cellulare.

   

3. Con l'attuale livello di inquinamento atmosferico e l'abbondanza di materiali sintetici nelle nostre case, le cellule del corpo hanno costantemente bisogno di protezione da un ambiente aggressivo e inquinato dall'ambiente. Per proteggere e ripristinare le cellule, hanno bisogno dell'acido linoleico, che il corpo non può sintetizzare da solo, ma il suo contenuto olio d'uva arriva al settantadue per cento. Oltre a proteggere le cellule del corpo, l'acido linoleico mantiene in buona forma i nostri vasi sanguigni, pertanto l'olio d'uva è altamente raccomandato per le persone con pressione bassa, che vivono in luoghi sfavorevoli dal punto di vista ambientale e lavorano in imprese pericolose.

   

4. Olio di lino, che abbiamo imparato attivamente ad utilizzare in cosmetologia, se consumato internamente può accelerare il processo metabolico, prevenire la malattia aterosclerosi, ripristinare e regolare la sua viscosità. Si consiglia di mangiare regolarmente a tutte le persone che soffrono di malattie del sistema cardiovascolare, così come a coloro che vogliono preservare la propria giovinezza più a lungo. Queste funzioni dell'olio di semi di lino sono spiegate dal fatto che detiene il record per il contenuto di acido linolenico. Il suo contenuto raggiunge il sessanta per cento. L'olio d'oliva ha lo 0% di acido linolenico. Non confondere l'acido linolenico dell'olio di semi di lino e l'acido linoleico dell'olio d'uva, questi sono acidi diversi e il loro effetto sul corpo è diverso.

   

5. Per coloro che lo desiderano nel prossimo futuro, consigliamo di prestare particolare attenzione olio di semi di zucca. È estremamente ricco di microelementi selenio e zinco, responsabili della capacità riproduttiva del corpo. Inoltre, l'olio di zucca previene lo sviluppo dell'aterosclerosi nei vasi del cervello e del cuore, fa parte del complesso trattamento dell'iperplasia prostatica non maligna ed è una profilassi contro entrambi i tipi di iperlipidemia.

   

   

6. Olio di rosa canina, grazie al più ricco complesso multivitaminico, la gente lo chiama da tempo "Sette guaritori in una bottiglia". Aiuta ad alleviare la fatica dopo aver svolto un duro lavoro e cura anche la perdita cronica di forza, apatia e sonnolenza. Ha un effetto brillante, antinfiammatorio e migliora significativamente il sistema immunitario. Una grande percentuale di vitamine A, C ed E rende l'olio di rosa canina uno strumento indispensabile per favorire la rigenerazione delle cellule dei tessuti danneggiati da ustioni, piaghe da decubito, psoriasi ed eczema.

   

7. Tutti sanno che le noci aiutano a stimolare il funzionamento delle cellule cerebrali e a migliorare la memoria. Ecco perché olio di noci Consigliato a tutti coloro che sperimentano un forte stress psico-emotivo e alle persone anziane. L'olio di noci ha un rapporto ideale di vitamine del gruppo B e magnesio per il funzionamento degli impulsi nervosi e la loro capacità di trasmettere informazioni.

   

8. Olio di mandorle ricco di acido pantotenico, che, combinato con l'acido ascorbico e folico in esso contenuto, rende questo olio un ringiovanente naturale e potente. L'olio di mandorle è ampiamente utilizzato per le procedure antietà, poiché il suo contenuto di grassi non supera il sessanta per cento, il che lo aiuta a essere facilmente assorbito dalla pelle e a saturare le cellule con gli acidi necessari. Per gli stessi scopi l'olio di mandorle viene utilizzato anche per condire insalate di verdure o sughi di pesce.

   

9. Olio di mostarda saturo della sostanza phytoncide. Mangiando olio di senape, aumenti la tua immunità e la capacità del corpo di resistere ai batteri nocivi e tratti tutti gli organi del sistema respiratorio. Quando si utilizza l'olio di senape esternamente, si consiglia di strofinarlo sulle radici dei capelli. Questa procedura è una buona prevenzione della calvizie e promuove.

   

10. Per accelerare il periodo postoperatorio, il ripristino e la rigenerazione delle cellule dei tessuti danneggiati, si consiglia di mangiare cibi ricchi di vitamine e minerali olio di palma. Oltre al ripristino delle cellule, l'olio di palma elimina i problemi associati ai disturbi della vista, perché solo un cucchiaio di questo olio contiene il fabbisogno giornaliero di carotenoidi necessari per una persona, cioè provitamina A. Per fare un confronto, le carote ricche di carotenoidi ne contengono quindici volte meno di questa sostanza, che nell'olio di palma.

    

11. Burro di arachidi non può vantare particolari utilità; i suoi acidi grassi hanno un peso molecolare elevato, sono ricchi di calorie e sono difficili da digerire. Il vantaggio del burro di arachidi è il suo aroma forte e gradevole, motivo per cui viene utilizzato principalmente nella pasticceria. Consigliato anche nel burro di arachidi. Trenta-sessanta minuti di questa marinata ti permetteranno di ottenere una bella crosta di caramello durante la cottura.

Video: il nutrizionista Andrei Bobrovsky sui pericoli e sui benefici degli oli vegetali

Gli oli vegetali hanno le proprie regole di conservazione. Prima di stapparli si conservano per non più di sei mesi, per questo è molto importante controllare in etichetta la data di produzione del prodotto. Dopo aver aperto la bottiglia, l'olio si utilizza per non più di un mese ed è consigliabile conservarlo in frigorifero. Queste semplici regole ti aiuteranno a preservare tutte le proprietà benefiche dell'olio vegetale non raffinato. Vale la pena prestare particolare attenzione al fatto che gli oli non raffinati devono essere utilizzati nelle insalate o presi come medicinali con un cucchiaio, poiché durante la frittura e altri trattamenti termici formano sostanze cancerogene estremamente dannose. Fanno eccezione a questa regola gli oli di girasole, oliva, sesamo e arachidi, poiché hanno un punto di ebollizione elevato.

Nonostante l'olio vegetale sia uno degli alimenti più ipercalorici (può contenere fino a 900 chilocalorie per 100 grammi), ha molte proprietà benefiche e contiene vitamine e microelementi necessari per l'uomo. L'olio vegetale aiuta ad assorbire meglio la maggior parte degli alimenti, quindi i nutrizionisti insistono sulla sua presenza obbligatoria nella dieta.

In Russia gli oli più apprezzati sono quello di girasole e di oliva, ma sugli scaffali dei negozi se ne possono trovare molti altri tipi: mais, soia, sesamo, zucca... Quale scegliere?

CIAO.RU parla delle proprietà dei 10 oli vegetali più benefici.

1. Olio d'oliva

L'olio d'oliva è l'olio vegetale più diffuso al mondo, uno dei prodotti nazionali di Grecia, Italia e Spagna. Fin dall'antichità è stato utilizzato in cucina, oltre che nelle cerimonie religiose.

La “patria” di questo olio è la Spagna. Il 40% della fornitura mondiale proviene dall'Andalusia e Madrid ha persino un Consiglio oleicolo internazionale che controlla praticamente tutto l'olio d'oliva del mondo.

Perché a questo prodotto viene data così tanta attenzione? Gli scienziati ritengono che, grazie ai suoi micronutrienti, l’olio d’oliva riduca i livelli di colesterolo e il rischio di malattie cardiovascolari. Affinché possa dimostrare appieno le sue proprietà medicinali, quando si sceglie, prestare attenzione alla confezione. Dovrebbe essere scritto "Olio extra vergine di oliva". Ciò significa che nella produzione dell'olio non sono stati utilizzati trattamenti termici o chimici.

L’olio d’oliva migliora la salute del cuore

Nuovi test dell’Università di Glasgow hanno scoperto che il consumo regolare di olio d’oliva può ridurre il rischio di infarto in sole sei settimane.

I ricercatori hanno studiato gli effetti dell'olio d'oliva sulla salute del cuore in un gruppo di 69 uomini e donne che normalmente non lo mangiavano. I volontari sono stati divisi in due gruppi, che hanno consumato ogni giorno per un mese e mezzo 20 ml di olio d'oliva con una percentuale bassa o alta di composti fenolici. I fenoli sono composti naturali responsabili dell'effetto protettivo e si trovano nelle piante, comprese le olive.

Gli scienziati hanno utilizzato un nuovo metodo diagnostico per identificare i peptidi nelle urine che fungono da marcatori della malattia coronarica. L'analisi ha mostrato che entrambi i gruppi avevano miglioramenti nei punteggi per le malattie cardiache più comuni. Dott.ssa Emilie Combet: “Indipendentemente dal contenuto fenolico, abbiamo scoperto che il prodotto ha un effetto positivo sul cuore. Qualsiasi olio d'oliva è buono. Il medico aggiunge che "se una persona sostituisce parte del grasso con olio d'oliva, potrebbe avere un impatto ancora maggiore sulla riduzione del rischio di malattie cardiovascolari".

2. Olio di mais

Un altro olio popolare in Russia è l'olio di mais. È caratterizzato da un alto contenuto di vitamina E, che è il doppio rispetto all'olio di oliva o di girasole. La vitamina E è benefica per il sistema endocrino, l'ipofisi, le ghiandole surrenali e la tiroide. Un altro vantaggio dell'olio di mais è il suo punto di combustione elevato, ovvero inizierà a fumare e brucerà solo a temperature molto elevate.

L'olio di mais non ha praticamente odore, sapore o controindicazioni, quindi è ideale per salse, condimenti, è anche buono da aggiungere ai succhi di verdura: la carota, ad esempio, dovrebbe essere bevuta solo con panna o olio vegetale, poiché la vitamina A non è assorbito nel nostro corpo nella sua forma più pura.

L’olio di mais contiene i seguenti acidi grassi insaturi:

1. Arachidonico; 2. Linoleico; 3. Oleico; 4. Palmitico; 5. Stearico.

Vitamine:

1. Vitamina F; 2. Vitamina PP; 3. Vitamina A; 4. Vitamina E; 5. Vitamina B1.

Tutti gli acidi grassi insaturi presenti nell'olio di mais partecipano attivamente ai processi metabolici del corpo e al metabolismo del colesterolo. Il loro vantaggio sta nel fatto che se queste sostanze entrano nel corpo, iniziano a interagire strettamente con il colesterolo. Di conseguenza, si formano composti solubili. Pertanto, il colesterolo non danneggerà il corpo, poiché semplicemente non si attaccherà alle pareti dei vasi sanguigni.

L'olio di mais ha il vantaggio principale rispetto ad altri oli vegetali: contiene molta vitamina E. E i benefici di questa sostanza per il corpo umano sono semplicemente inestimabili. La vitamina E è un potente antiossidante che aiuta a proteggere il corpo dall’invecchiamento precoce. Protegge anche le cellule del corpo da possibili mutazioni. Ciò significa che la vitamina E protegge il codice genetico delle cellule. Con il consumo regolare di olio di mais, né le radiazioni ionizzanti, né i prodotti chimici, né l'ambiente esterno possono danneggiare il corpo o danneggiarne le cellule.

Se mangi olio di mais correttamente e spesso, il funzionamento del sistema nervoso centrale, del fegato e del tratto gastrointestinale migliorerà. Come è già stato scoperto, ha proprietà antimutagene. Per questo motivo se ne consiglia l'uso alle donne per migliorare la funzione riproduttiva. Si consiglia spesso di includere questo olio anche nella dieta delle donne incinte, poiché ha un effetto positivo sullo sviluppo embrionale del feto.

Se una persona sperimenta debolezza muscolare, aumento dell’affaticamento o depressione, allora dovrebbe assolutamente consumare olio di mais. Aiuterà a migliorare il metabolismo e anche a rafforzare il sistema immunitario. Questo olio ha anche un effetto benefico sulle ghiandole endocrine.

Si consiglia di utilizzare l'olio di mais per le persone che hanno problemi alla cistifellea. Ciò è spiegato dal fatto che questo prodotto ha proprietà coleretiche. È molto importante sapere che l’olio di mais non influisce più sulla formazione della bile, bensì sulla sua secrezione.

Colelitiasi

2 cucchiai. Infondere cucchiai di seta di mais cruda tritata in 2 tazze di acqua bollente per mezz'ora. Sottoporre a tensione. A scopo preventivo, assumere 0,5 tazze calde 3 volte al giorno prima dei pasti. La durata del trattamento deve essere determinata dal medico.

Colecistite

1 cucchiaio. Preparare un cucchiaio di stimmi tritati con un bicchiere di acqua bollente e lasciare agire per 30 minuti. Sottoporre a tensione. Prendi 1-2 cucchiai. cucchiai ogni 3 ore prima dei pasti. Lo stesso rimedio è utile contro la colangite, l'epatite acuta, l'itterizia, l'enterocolite e altre malattie dell'apparato digerente o della vescica.

Pancreatite

Preparare un decotto dagli stimmi del mais comune. Per fare questo, versare 1 cucchiaio da dessert delle materie prime frantumate in un contenitore smaltato chiuso con un bicchiere di acqua calda, far bollire per non più di 5 minuti, lasciare raffreddare e filtrare. Prendi 1 cucchiaio da dessert tre volte al giorno 30 minuti prima dei pasti. Questo rimedio ha potenti proprietà antinfiammatorie.

L'olio di mais viene utilizzato anche per la rinite allergica, l'emicrania, l'eczema squamoso, l'asma, il granuloma del margine palpebrale e la pelle secca.

Danno dell'olio di mais

L'olio di mais ha una proprietà interessante: può migliorare significativamente la coagulazione del sangue. Per questo motivo deve essere utilizzato con cautela. Ciò è particolarmente vero per le persone che soffrono di tromboflebiti e trombosi. E questa è l'unica cosa che si può dire sui pericoli dell'olio di mais. Nel complesso, questo è un prodotto completamente naturale e salutare per il corpo.

3. Olio di noci

Un olio vegetale piuttosto insolito che molti di noi non sono abituati a mangiare è l'olio di noci. Contiene molti elementi utili: vitamine A, C, E, B, P, acidi grassi insaturi e vari altri microelementi. L'olio di noci è giustamente una componente importante di molte diete: è facilmente digeribile e costituisce una buona fonte di energia. Il suo svantaggio è la breve durata di conservazione, dopo la quale inizia ad acquisire un sapore amaro e un odore sgradevole.

Nella cucina georgiana vengono preparati piatti a base di carne e pollame. Gli chef sconsigliano di aggiungere olio di noci appena prima della cottura: il suo sapore ricco di nocciola scomparirà alle alte temperature, quindi usalo solo come condimento.

4. Olio di sesamo

L'olio di sesamo è un ingrediente tradizionale della cucina asiatica e nella medicina indiana viene utilizzato per i massaggi e per il trattamento delle malattie della pelle. Ha un gusto pronunciato, che ricorda una noce. Tuttavia, durante la produzione viene spesso diluito con altri ingredienti o sottoposto a trattamento termico, quindi molto probabilmente l'olio sullo scaffale di un normale supermercato non avrà odore. L'olio di sesamo non è famoso per la sua ricca composizione vitaminica, ma contiene molto calcio e fosforo, che fanno bene alle ossa. Viene conservato per 9 anni.

Puoi aggiungere olio di sesamo a una varietà di piatti, l'importante è ricordare la differenza tra i suoi due tipi: l'olio leggero è fatto con semi crudi, viene aggiunto a insalate e verdure, e l'olio scuro è fatto con quelli fritti, è ideale per noodles, wok e piatti di riso.

I benefici e i danni dell'olio di sesamo, così come tutti i suoi vantaggi culinari, dipendono interamente dalla sua composizione chimica.

È generalmente accettato che la composizione chimica dell'olio di sesamo contenga molti tipi di micro e macroelementi (in particolare calcio), vitamine e persino proteine. Quindi tutto questo è una favola completa! Infatti, l’olio di sesamo non contiene nemmeno un accenno di minerali o proteine. E tra le vitamine c'è solo la vitamina E, e anche allora non in quantità “favolosa”, ma in quantità molto modesta: secondo varie fonti, dal 9 al 55% dell'apporto giornaliero.

Con ogni probabilità, questa confusione è dovuta al fatto che l'olio di sesamo viene spesso chiamato pasta di semi di sesamo, che in realtà contiene tutto ciò che contengono i semi interi (con piccole perdite). Nell'olio non entra nulla tranne gli acidi grassi, gli esteri e la vitamina E. Pertanto, la domanda: "Quanto calcio c'è nell'olio di sesamo?" La risposta può essere solo una: non c’è affatto calcio nell’olio di sesamo. E sperare di coprire il fabbisogno giornaliero di calcio dell’organismo con 2-3 cucchiai di olio di sesamo (come promettono alcuni “esperti”) è semplicemente inutile.

Se consideriamo la composizione grassa dell'olio di sesamo, otteniamo la seguente immagine:

• Acidi grassi Omega-6 (principalmente linoleico): circa 42%
• Acidi grassi Omega-9 (principalmente oleico): circa 40%
• Acidi grassi saturi (palmico, stearico, arachidico): circa 14%
• Tutti gli altri componenti, compresi i lignani (non solo gli acidi grassi): circa 4%

Abbiamo indicato valori approssimativi perché la composizione di ogni specifica bottiglia di olio di sesamo dipende dal contenuto di acidi grassi dei semi di sesamo, che a sua volta dipende da decine di fattori (terreno, condizioni di conservazione, condizioni meteorologiche, ecc.).

Contenuto calorico dell'olio di sesamo: 899 kcal per 100 grammi.

È stato clinicamente dimostrato che l'olio di sesamo:

• rallenta l'invecchiamento delle cellule del corpo (soprattutto delle cellule della pelle, dei capelli e delle unghie)
• riduce l'intensità del dolore durante le mestruazioni
• migliora la coagulazione del sangue (particolarmente importante per i pazienti con diatesi emorragica, trombopenia, ecc.)
• rafforza il sistema cardiovascolare, aiuta a normalizzare la pressione sanguigna e previene gli spasmi vascolari cerebrali
• Riduce il colesterolo cattivo (bassa densità) e aiuta il corpo a liberarsi delle placche di colesterolo nei vasi sanguigni
• aumenta l'afflusso di sangue a tutte le parti del cervello, aumentando così la sua capacità di ricordare e riprodurre le informazioni
• aiuta a riprendersi dallo stress fisico e mentale
• ha un lieve effetto lassativo, purifica il sistema digestivo umano da rifiuti, tossine e sali di metalli pesanti
• stimola i processi di formazione e rilascio della bile
• elimina le disfunzioni del fegato e del pancreas, stimola la digestione e protegge anche le pareti dello stomaco e dell'intestino dagli effetti negativi dei succhi digestivi e delle sostanze nocive ingerite con il cibo

Inoltre, l'olio di sesamo aumenta l'assorbimento delle vitamine fornite con il cibo. Pertanto, se soffri di ipovitaminosi, dovresti mangiare più insalate di verdure generosamente condite con olio di sesamo.

Ecco i benefici dell'olio di sesamo dal punto di vista della medicina tradizionale:

• rafforza l'immunità
• aiuta a curare le malattie polmonari (asma, bronchite)
• abbassa i livelli di zucchero nel sangue
• rafforza denti e gengive, riduce il dolore ed elimina l'infiammazione in bocca

5. Olio di semi di zucca

Uno degli oli più costosi è l'olio di zucca. La ragione di ciò è il metodo di produzione manuale. L'olio di zucca ha un colore verde scuro (non è fatto dalla zucca, ma dai semi) e un caratteristico sapore dolce. Grazie alla sua composizione benefica (il suo elemento più prezioso è la vitamina F), migliora la funzionalità del sangue, dei reni e della vescica.

L'olio di semi di zucca è più popolare in Austria, dove viene mescolato con aceto e sidro per preparare condimenti per una varietà di insalate. Inoltre, viene aggiunto a marinate e salse. L'olio di zucca, come l'olio di noci, non può essere sottoposto a trattamento termico, e i piatti con esso devono essere consumati immediatamente, altrimenti diventeranno amari e insapori.

6. Olio di soia

L'olio di soia contiene vari acidi grassi sani: linoleico, oleico e altri. Tuttavia, è caratterizzato da un altro elemento: la lecitina, la cui quota nell'olio arriva fino al 30%. La lecitina è un fosfolipide, una sostanza chimica fondamentale per la formazione dello spazio intercellulare, il normale funzionamento del sistema nervoso e l'attività delle cellule cerebrali. Serve anche come uno dei materiali principali del fegato.

A livello industriale, l'olio di soia viene utilizzato per produrre margarina, maionese, pane e crema per il caffè. L'hanno portato in Occidente dalla Cina. Ora questo olio può essere acquistato in molti negozi a basso prezzo (è molto più economico del buon olio d'oliva).

7. Olio di cedro

Un altro olio costoso è il legno di cedro. Un tempo veniva esportato in Inghilterra e in altri paesi europei come una delle prelibatezze della Siberia. I guaritori russi la chiamavano “una cura per 100 malattie”.

Non è un caso che l'olio abbia ricevuto una tale reputazione: contiene solo 3 volte più vitamina F dell'olio di pesce, motivo per cui questo prodotto viene talvolta definito anche un'alternativa vegetariana all'olio di pesce. Inoltre, l'olio di cedro è ricco di fosfatidi, vitamine A, B1, B2, B3 (PP), E e D. È facilmente assorbito anche dallo stomaco più capriccioso, quindi può essere tranquillamente aggiunto ai piatti di persone con gastrite o ulcere. Se soffri di gravi malattie gastrointestinali, scegli l'olio spremuto a freddo, ricco di tutte le proprietà sopra elencate. L'unico inconveniente del prodotto "siberiano" è il suo prezzo elevato.

8. Olio di vinaccioli
Esistono due tipi di olio di vinaccioli: non raffinato, utilizzato in cosmetologia, e raffinato, per preparare piatti dietetici. Grazie alla sua proprietà unica di esaltare l'aroma degli altri ingredienti, l'olio di vinaccioli funge da ottimo condimento per macedonie di frutta e verdura.

La ricerca condotta da scienziati australiani ha dimostrato che l'olio di semi d'uva è benefico per il sistema nervoso. Inoltre, contiene molti antiossidanti e vitamine.

Molte ragazze utilizzano questo prodotto per scopi cosmetici: l'olio aiuta a rendere la pelle liscia e idratata, ad eliminare la secchezza e a uniformare l'incarnato. Può essere aggiunto a qualsiasi maschera fatta in casa o applicato in uno strato sottile sul viso utilizzando un dischetto di cotone.

Pianta erbacea, senape bianca

9. Olio di senape

L'olio di senape è il più controverso. A metà del XX secolo fu addirittura bandito negli Stati Uniti, in Canada e in Europa a causa del suo alto contenuto di acido erucico (è caratteristico di tutti i semi oleosi della famiglia delle crocifere). Tuttavia, passarono gli anni e gli scienziati non furono in grado di dimostrare la sua influenza negativa.

In Russia, l'olio di senape divenne popolare durante il periodo di Caterina II. Ordinò che la senape venisse coltivata insieme ad altre colture, anche se prima questa pianta era considerata un'erbaccia.

L'olio di senape è ricco di sostanze biologicamente attive: potassio, fosforo e vitamine A, D, E, B3, B6. È utilizzato nella cucina francese e nei paesi asiatici. Dovresti però fare attenzione: se soffri di malattie cardiovascolari, assicurati di consultare il tuo medico prima dell'acquisto.

10. Burro di arachidi

Le arachidi sono un prodotto noto da tempo per le sue proprietà benefiche. Presso gli Inca serviva come cibo sacrificale: quando una persona moriva, i suoi compagni di tribù mettevano con lui delle noci nella tomba in modo che l'anima del defunto trovasse la strada per il paradiso.

Il burro di arachidi iniziò a essere prodotto solo nel 1890. I nutrizionisti americani hanno cercato di creare un prodotto vegetale dietetico che potesse competere nel suo valore nutrizionale con carne, formaggio o uova di gallina.

Oggi il più popolare non è l'olio liquido, ma la pasta. È già diventato una componente tradizionale della cucina americana. Il burro di arachidi rende i panini per la colazione dolci e sazianti. La pasta, a differenza del burro, contiene non solo grassi, ma anche una grande quantità di proteine ​​(questo è il prodotto più ricco di proteine ​​nella cucina vegana). Dovresti anche tenere presente che il burro di arachidi e il burro sono molto ricchi di calorie, quindi non dovresti concederteli se sei a dieta.

Testo: Ekaterina Voronchikhina