Per il corpo umano. Contiene una grande quantità di proteine, molte vitamine, aminoacidi e minerali, oltre a una notevole quantità di fibre. Gli esperti raccomandano di includere un tale prodotto nella dieta delle persone che hanno problemi con il sistema cardiovascolare. Inoltre, questo prodotto è in grado di avere un effetto preventivo in relazione al cancro.

In connessione con una quantità così grande, sorge la questione della possibilità di conservarla, perché non è sempre possibile acquistare un prodotto fresco di buona qualità. Diventa una soluzione degna. Scopriamo come congelare a casa, quali sono i vantaggi di questo metodo di conservazione e cosa è necessario per questo.

Vantaggi del metodo

Il congelamento ha molti vantaggi e i principali si presentano così:

1. Facilità di conservazione. Congelati di questo tipo non occupano molto spazio nel congelatore, non assorbe gli odori e può conservare a lungo tutte le sue proprietà nutritive.
2. Conservazione delle proprietà utili. Il congelamento, a differenza di altri metodi di conservazione degli alimenti, consente di preservare quasi completamente il complesso delle caratteristiche utili e la gamma delle qualità gustative. Se tutte le manipolazioni vengono eseguite correttamente, seguendo le istruzioni, il prodotto difficilmente differirà da quello fresco per gusto, colore o contenuto vitaminico. Ciò è particolarmente importante per coloro che hanno intenzione di cucinare per un bambino, poiché è estremamente utile per i bambini congelare una verdura per l'inverno e cucinarne cibi deliziosi.
3. Il prodotto è sempre a portata di mano, il che fa risparmiare tempo. Non sarà necessario recarsi ogni volta in negozio per preparare una sana colazione o un pranzo in famiglia. I broccoli saranno sempre a casa nella forma completamente pronta per il trattamento termico e il servizio.
4. Risparmiare soldi. Non è un segreto che le verdure in inverno siano molto più costose che in stagione. Pertanto, acquistando i prodotti in un momento in cui il prezzo è basso e congelandoli, durante l'inverno sarà possibile utilizzare i broccoli per fare pasti completi, senza spendere il budget familiare in prodotti costosi in negozio.

Puoi congelare quasi tutti i prodotti alimentari, ma è importante fare tutto bene per preservare la massima quantità di nutrienti nelle verdure.

Lo sapevate? Studi recenti affermano che la varietà di cavolo broccoli non è apparsa come risultato dell'evoluzione naturale, ma per un lavoro di selezione. La patria della verdura è considerata il nord-est del Mediterraneo. All'inizio, una tale cultura era coltivata nell'antica Roma. Per molto tempo fuori dall'Italia non si sapeva nulla di lei. Solo nel tempo l'ortaggio arrivò in Turchia (poi Bisanzio) per poi diffondersi in tutto il mondo.

Utensili da cucina

Per congelare i broccoli a casa, avrai bisogno di:

• tagliere;
• coltello affilato;
• casseruola (con coperchio);
• scodella grande;
• un cestello per la cottura a vapore in una casseruola di dimensioni adeguate;
• colino.

Selezione e preparazione dei broccoli

Prima di iniziare a congelare, devi scegliere le giuste materie prime. Molti si sbagliano, credendo che qualsiasi prodotto, anche di bassa qualità, possa essere inviato al congelatore. Tale stoccaggio ridurrà a zero tutti i costi di approvvigionamento. Dovrebbe essere chiaro che solo il cavolo giovane di un ricco colore verde può essere conservato a lungo e non perdere le sue caratteristiche qualitative. È anche importante assicurarsi che le infiorescenze non siano colpite da varie malattie e insetti.

Importante!Peggiore è la qualità del prodotto originale, minore è il tempo di conservazione e minore sarà l'indice di gusto.

Naturalmente, l'opzione migliore sarebbe quella di raccogliere e congelare il prodotto, che viene raccolto nel proprio giardino. Ma poiché un tale "lusso" non è disponibile per tutti, puoi raccogliere cavoli di alta qualità al supermercato e nel solito mercato ortofrutticolo.
Prodotti assolutamente non idonei al congelamento:

• con infiorescenze sbiadite;
• con la presenza anche del marciume più debolmente manifestato su infiorescenze o steli;
• con segni di danni da parassiti;
• raggrinzito e ingiallito.

Congelare i broccoli: un'istruzione passo-passo

Il congelamento dei broccoli è un processo che richiederà un certo tempo, ma in generale è abbastanza semplice e non difficile da implementare. Per comodità, offriamo istruzioni dettagliate per la raccolta dei broccoli per l'inverno:

Importante!Una caratteristica distintiva dei broccoli è il fatto che la lavorazione a vapore del prodotto migliora la quantità di qualità nutritive della verdura. Gli elementi non solo rimangono nella composizione del prodotto durante un breve processo di cottura, ma vengono anche rilasciati a causa del fatto che il calore distrugge i legami molecolari.

Perché pre-scottatura

Sbollentare è un passaggio essenziale per congelare i broccoli. Questa è una misura necessaria che ti consente di distruggere tutti gli enzimi che provocano l'ossidazione e questo aiuterà a eliminare la formazione di sapori sgradevoli e odori innaturali in futuro.

C'è un'opinione secondo cui quando tale cavolo viene congelato, è possibile rinunciare al trattamento termico, ma in questo caso, molto spesso, le infiorescenze si trasformano in polvere e il prodotto può essere semplicemente gettato via dopo lo scongelamento.

Data di scadenza

Il congelamento profondo di tali verdure può essere realizzato a una temperatura dell'ordine -18°С. Tali condizioni di temperatura nel congelatore saranno ottimali e consentiranno di conservare il prodotto per quasi 12 mesi.

Se la temperatura nel congelatore viene mantenuta nell'intervallo da 0 ° C a -8 ° C, le verdure possono essere consumate solo nei prossimi 3 mesi.

È importante capire che le verdure surgelate non possono essere ricongelate dopo lo scongelamento. Pertanto, durante lo sbrinamento del frigorifero, sarà necessario mettere temporaneamente le verdure in una coperta calda, mantenendo così la temperatura bassa e mantenendo il prodotto in buone condizioni. Dopo aver lavato il frigorifero, dovrà essere rimesso in congelatore il prima possibile.

Lo sapevate?In Germania, i broccoli sono soprannominati "Braun Kopf", che significa "testa marrone".

Deve essere prima scongelato?

Prima di cuocere i broccoli surgelati, non c'è bisogno di scongelare. Se scongelate le verdure, perderanno la loro forma, diventeranno flosce e, molto probabilmente, dopo un trattamento termico minimo, diventeranno come una pappa antiestetica. È sufficiente rimuovere il prodotto dal congelatore, se necessario separare le infiorescenze con coltello e forchetta e iniziare la cottura.

La corretta conservazione dei broccoli è un processo piuttosto difficile, poiché la verdura è schizzinosa. Esistono diversi modi e trucchi per mantenere freschi i broccoli a casa. La difficoltà con questa coltura inizia dal momento della messa a dimora, in quanto germoglia in circa due mesi, previa adeguata concimazione e irrigazione. Il peso normale dei broccoli è di circa 300 grammi.

Conservazione delle verdure surgelate

Cucinare i broccoli per l'inverno, questo aiuterà il congelatore. Affinché una verdura conservi le vitamine, dovresti:

1. Raccogliete dall'orto, sciacquate uno alla volta i broccoli sotto l'acqua corrente fredda.
2. Lasciare le parti molli del gambo e dividere la testa in più parti, ma non piccole.
3. Prepara una soluzione salina per respingere gli insetti. Per un litro d'acqua, un cucchiaio di sale, immergi parti della verdura nell'acqua.
4. Tenere la soluzione per mezz'ora, quindi risciacquare di nuovo in acqua fredda corrente.
5. Inizia a sbollentare. Far bollire una pentola d'acqua incompleta, abbassare i broccoli in modo che l'acqua bollente copra completamente. Rimani in questa posizione per tre minuti.
6. Raffreddare velocemente. Per fare questo, immergi la verdura in acqua ghiacciata, puoi con ghiaccio.
7. Lascia scolare l'acqua, per fare questo, rimuovi i broccoli con uno scolapasta.
8. Prendi un contenitore speciale per la conservazione a basse temperature, l'aria in eccesso non deve entrare nella borsa o nel contenitore. Il congelamento per l'inverno dovrebbe avvenire solo nel congelatore.
9. Puoi congelare broccoli e cavolfiori in questo modo per un anno intero.

È meglio congelare le verdure per l'inverno in una parte speciale della camera a bassa temperatura. I congelatori assumono una modalità di conservazione vicina allo zero, in questo stato si verificano ripetuti congelamenti e scongelamenti, quindi i broccoli perderanno colore e consistenza.

Conservazione fresca

Quando esamini il cavolo, cerca le infiorescenze gialle su di esso. Questi sono i germogli di un ortaggio troppo maturo che presto fiorirà. Se un tale cavolo viene saltato, durante il periodo di conservazione per l'inverno diventerà duro e nerboruto.

1. Ispeziona il raccolto, puliscilo dagli insetti, controlla la presenza di maggese, marciume, muffa.
2. Taglia il gambo secco e ruvido insieme alle foglie.
3. Non lavare i broccoli prima di conservarli in frigorifero. Questo viene fatto prima della cottura.
4. Metti la verdura sottovuoto, ma chiudila senza stringere. L'umidità che viene rilasciata arriva sulla verdura, che può causare la formazione di muffa. Il cavolo cappuccio non deve essere molto umido.

Come scegliere le verdure fresche?

Infiorescenze verde scuro su un vegetale. Le infiorescenze di cavolo fresco di alta qualità, indipendentemente dal fatto che provengano dal giardino o dal mercato, dovrebbero essere di colore verde scuro. Qualsiasi giallo rovinerà la verdura.

Ispezione dei broccoli. Nota le gemme. I parametri adatti sarebbero una cima grande in alto e una più piccola lungo i bordi.

Testa forte. La testa morbida non si conserva nel congelatore e la scottatura le darà un aspetto avvizzito. Anche la densità del cavolo è importante. Spremere le teste, non devono essere molto dure o molto morbide.

Broccoli del mio giardino. Il cavolo cappuccio dovrebbe essere in un luogo fresco dopo il taglio, prima viene fatto, meglio è. È meglio tagliare al mattino quando i raggi del sole non cadono direttamente. È difficile capire sul mercato quando è stata tagliata la verdura, se è stata seguita la regolazione della temperatura, ma dall'aspetto è possibile determinare se i broccoli sono freschi, come conservare una verdura acquistata, possono dire i venditori, poiché sono consapevoli del qualità e varietà del loro prodotto.

I broccoli hanno bisogno del giusto livello di umidità. Per fare questo, prendi un tovagliolo di carta e mettilo in un contenitore per conservare il cavolo. Quindi non è necessario aprire il coperchio o la confezione.

Quali varietà di broccoli sono le migliori per la conservazione? Le varietà di broccoli sono generalmente divise in tre gruppi. Primo - varietà precoci, la stagione di crescita va da 75 a 90 giorni. Lo stesso gruppo include varietà a maturazione precoce- da 70 a 75 giorni.

Il secondo gruppo - varietà di mezza stagione con una stagione di crescita di 95-100 giorni. E l'ultimo gruppo è costituito da varietà a maturazione tardiva, la cui stagione di crescita è superiore a 105 giorni.

Le varietà precoci mature maturano rapidamente e anche rovinare rapidamente, quindi sono i meno adatti per la conservazione. E più adatto per questi scopi varietà a maturazione tardiva, che vengono conservati circa il doppio di quelli maturi precoci.

Inoltre, le varietà a maturazione tardiva sono leggermente più resistente a condizioni meteorologiche sfavorevoli, il che è molto importante, perché le verdure che non risentono degli sbalzi meteorologici sono le più adatte alla conservazione.

E un altro piccolo vantaggio: di solito è già fresco durante la raccolta delle varietà a maturazione tardiva e i broccoli dovrebbero essere appena raccolti. in una giornata fresca.

Regole fondamentali

Come conservare i broccoli per l'inverno? Per salvare sicuramente i broccoli per il periodo in cui i cavoli dovrebbero essere conservati, non devi solo seguire le regole di conservazione.

È importante scegliere verdure che sopravviveranno sicuramente.

E poi raccoglili correttamente per non rovinare un buon raccolto, il che rende impossibile salvarlo.

In nessun caso non puoi lasciare il cavolo cappuccio nemmeno un po' troppo maturo, dal momento che mangiare cavoli troppo maturi non è solo insapore, ma anche inutile. I broccoli che hanno iniziato a fiorire acquisiscono immediatamente un sapore amaro, una rigidità e perdono gran parte delle sue qualità utili.

Per evitare che il cavolo maturi troppo, dovresti controllarlo un po' prima del previsto, poiché può cambiare a seconda delle condizioni. Per determinare se il cavolo è abbastanza maturo, semplici segni aiuteranno:

• i broccoli freschi e acerbi hanno un colore verde scuro intenso;
• testa di diametro 10-12 cm;
• non ci sono macchie gialle sulle infiorescenze;
• le teste di cavolo sono dense e forti;
• le infiorescenze centrali sono leggermente più grandi di quelle esterne.

Queste caratteristiche possono anche scegli il cavolo fresco nel negozio- non fare errori. E se hai il tuo raccolto di broccoli ed è abbastanza maturo, allora è il momento di iniziare a raccogliere correttamente.

Raccolto

Come pulire i broccoli per la conservazione? La corretta raccolta dei broccoli è la chiave per una conservazione di successo. La durata di conservazione dipende poco dal tipo di frigorifero che hai e da come si trova il cavolo.

Molto di più dipende da cosa è successo al cavolo cappuccio prima di riporlo in frigorifero. Con una raccolta impropria del cavolo appassisce rapidamente, ingiallisce e successivamente si deteriora.

Non vale più la pena mangiare un tale cavolo, poiché il valore culinario è ridotto al minimo. Puoi evitarlo aderendo a regole importanti durante la pulizia:

Dopo la raccolta, il raccolto dovrebbe essere nascosto in frigorifero il prima possibile per farlo ridurre al minimo l'esposizione al calore. Si consiglia di farlo in un massimo di 30 minuti. Pertanto, è consigliabile scegliere in anticipo un metodo di conservazione e, se possibile, preparare tutto il necessario per rimuovere subito il cavolo cappuccio.

È stato menzionato sopra che gli steli tagliati nel giardino torneranno utili in seguito. Il fatto è che possono fino a 6 volte in più dai giovani germogli laterali con piccole teste di infiorescenza che forniscono raccolto extra. Le teste giovani sono ideali per la conservazione in frigorifero e congelatore. È un peccato non usarlo.

Puoi scoprire come raccogliere correttamente ea che ora, oltre che sul nostro sito web.

Condizioni ottimali

I broccoli non possono essere tenuti in caldo per un solo minuto in più e richiedono anche una costante alta umidità. Pertanto, l'unico luogo adatto per la conservazione è il frigorifero (o il congelamento nel congelatore).

Condizioni di archiviazione - temperatura da 0 a 10 °C e umidità 90-95%. Questo è il motivo per cui non puoi tenere i broccoli nell'appartamento.

Ma anche se vengono rispettate le condizioni e le regole per la preparazione e la conservazione, i broccoli possono rimanere freschi per un massimo di due settimane, più spesso - non più di una settimana. L'unico modo che ti fornirà i broccoli per 6-12 mesi dopo la raccolta si congela.

Modi

In frigo

Come conservare correttamente i broccoli in frigorifero? Esistono diversi modi per conservare i broccoli in frigorifero.

Il primo modo per conservare il cavolo per 5-9 giorni in un contenitore d'acqua:

1. Prendi un contenitore adatto e versa 1-2 cm di acqua.
2. Mettere la testa di broccoli nel contenitore con le cimette all'esterno.
3. Coprire le cimette con un sacchetto di plastica.
4. Fai alcuni buchi in modo che l'aria entri nel cavolo.
5. Togliere i broccoli dal frigorifero.

Segue l'acqua cambia ogni giorno.

Il secondo modo è conservare i broccoli in un tovagliolo di carta. Quindi il cavolo giacerà per 3-4 giorni:

1. Digita l'acqua in un flacone spray e spruzza le infiorescenze.
2. Avvolgere il cavolo cappuccio in carta assorbente per assorbire l'umidità in eccesso.
3. Gli asciugamani non dovrebbero adattarsi perfettamente.
4. Rimuovere in frigorifero.

Il terzo metodo è più adatto a coloro che non hanno il tempo di monitorare le condizioni del cavolo. Ma mantiene anche l'aspetto fresco dei broccoli. solo 2-3 giorni:

1. Prendi un sacchetto di plastica e fai dei buchi per far entrare l'aria.
2. Disporre il cavolo cappuccio in sacchetti, ogni testa ha il suo sacchetto.
3. Rimuovere in frigorifero.

Il fatto è che stando completamente in un sacco, anche bucato, cavolo velocemente marcisce e comincia a marcire. Pertanto, il metodo non è del tutto efficace.

Sorge una domanda: hai bisogno di lavare il cavolo prima di riporlo? I broccoli non amano l'umidità eccessiva, quindi è meglio lavarli immediatamente prima dell'uso. Ma se lo vuoi davvero, puoi lavare il cavolo prima di riporlo, ne hai solo bisogno asciugare bene sua.

Nel congelatore

Una settimana o anche due è un tempo molto breve. E se volessi lasciare i broccoli per l'inverno?

Con il cavolo destro quasi non perde aspetto appetitoso e qualità utili.

Istruzioni:

1. Innanzitutto le verdure appositamente selezionate per la conservazione Risciacquo.
2. Diluire 2-3 cucchiaini in una tazza di acqua tiepida aceto o sale e posizionare le cimette di broccoli lì per 15-20 minuti. Questa procedura libererà sicuramente il cavolo da sporco e insetti.
3. Sciacquare bene il cavolo cappuccio in acqua fredda pulita e asciutto.
4. Riordina i broccoli infiorescenze di circa 3 cm di diametro e della stessa lunghezza.
5. Per rimuovere gli enzimi che rovineranno il prodotto congelato, il cavolo ha bisogno sbollentare.
6. Far bollire una pentola d'acqua e adagiarvi le cimette per tre minuti.
7. Preparare una tazza in anticipo acqua ghiacciata e subito dopo la fine della cottura, immergervi le infiorescenze per interrompere immediatamente il processo.
8. Scolare l'acqua e asciugare il cavolo cappuccio.
9. Imballare in buste sigillate. Prova a rimuovere tutta l'aria in eccesso. Vestibilità perfetta sacchetti e contenitori sottovuoto.
10. Pulisci congelatore e goditi i broccoli tutto l'anno.

Non tutte le ricette di broccoli hanno bisogno scongelare. Ma se ne hai ancora bisogno, subito prima della cottura, è sufficiente tenere il cavolo congelato in acqua tiepida.

Puoi imparare come congelare tali tipi di cavoli come, o, dai nostri articoli.

I broccoli sono considerati il tipo di cavolo più utile. Contiene sostanze e vitamine che aumentano l'immunità e prevengono anche l'insorgenza del cancro, il che lo rende un prodotto quasi inestimabile.

I broccoli sono l'aggiunta perfetta alla tua dieta in quanto aiutano a sbarazzarsi della cellulite. Quindi i broccoli valgono chiaramente lo sforzo speso per la coltivazione e la conservazione.

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I broccoli sono la base di molti piatti culinari gourmet. Casalinghe esperte cucineranno qualcosa di tanto in tanto, almeno lo stufano con altre verdure. Questo raccolto si trova raramente nelle trame del cortile. In fondo, siamo abituati a comprare i broccoli nei supermercati, anche surgelati.

Chi coltiva broccoli sul proprio sito dovrebbe occuparsi della sua conservazione. Diciamo subito che con il giusto approccio i broccoli si possono conservare non solo fino alle vacanze di Capodanno, ma anche per tutto l'inverno, fino a metà primavera.

La durata di conservazione dei broccoli è direttamente influenzata dalla sua corretta pulizia.

I broccoli possono essere raccolti fino al tardo autunno, fino a quando le temperature non scendono al di sotto di 0 C. Tagliare con cura la testa centrale (arretrare di 10-12 cm sotto di essa, non tagliare direttamente sotto la testa) con un coltello affilato (in un unico movimento, provare non vedere). Lo stelo non deve essere danneggiato.

Le teste di cavolo tagliate dovrebbero essere consumate presto o congelate, ma gli steli rimasti sul letto del giardino daranno germogli laterali già 5-7 giorni dopo il taglio della testa principale. Se non vengono sbollentati, si conservano perfettamente in congelatore per un massimo di sei mesi, senza perdere il loro gusto. Metti i germogli per la conservazione in sacchetti sottovuoto, chiudendoli ermeticamente. Durante la stagione, un tale raccolto aggiuntivo può essere ottenuto fino a 6 volte.

Con il ritaglio principale, dovresti fare questo:

• Sciacquare bene sotto l'acqua corrente le teste di broccoli raccolte.
• Le parti indurite dello stelo, così come le foglie, devono essere tagliate. Le teste grandi devono essere smontate in parti più piccole.
• Mettere a bagno in acqua salata le parti di broccoli ottenute nel passaggio precedente per 30 minuti (1 cucchiaio di sale per 1 litro di acqua). Questa misura proteggerà il cavolo da parassiti e malattie durante la conservazione.
• Al termine della procedura, sciacquare nuovamente il cavolo cappuccio sotto l'acqua corrente.
• Passiamo allo sbiancamento. Per fare questo, riempite d'acqua per 2/3 una pentola capiente e portate a bollore. Mettiamo il cavolo preparato in acqua bollente (tutto dovrebbe essere completamente coperto d'acqua) e "cuociamo" per 3 minuti a fuoco basso.
• Immediatamente dopo lo sbollentamento, il cavolo cappuccio viene frettolosamente rimosso dall'acqua bollente e immerso in acqua ghiacciata per 5-6 minuti. Per raffreddare ulteriormente l'acqua, aggiungi il ghiaccio dal congelatore.
• Dopodiché, estrai tutto il cavolo in uno scolapasta e lascia scolare l'acqua.
• Disponiamo i broccoli in sacchetti, facciamo uscire l'aria in eccesso e li mettiamo nel congelatore.

In questa forma, il cavolo cappuccio può essere conservato per i prossimi 12 mesi, praticamente senza perdere il suo gusto.

I broccoli freschi possono essere conservati solo per 1-2 settimane in frigorifero. La temperatura dovrebbe essere compresa tra 0…+10 C, l'umidità dell'aria dovrebbe essere di circa il 90-95%. Non conservare i broccoli freschi insieme a pomodori, mele, carote e altre verdure e frutta che emettono etilene. Questo elemento accelera il deterioramento dei broccoli.

Solo le teste integre e sane devono essere conservate fresche. Se il resto del gambo è rigido, è meglio tagliarlo. Non lavare mai i broccoli prima di conservarli in frigorifero. Eseguire questa procedura appena prima della cottura. Le teste preparate per la conservazione devono essere riposte in sacchetti di plastica che non devono essere chiusi (l'umidità in eccesso dovrebbe evaporare liberamente).

Se non hai intenzione di cucinare piatti di broccoli nella prossima settimana, è meglio congelarlo.

Per molti, i broccoli sono già diventati un elemento preferito di molti piatti e stanno entrando nel livello del cibo permanente. E non c'è da stupirsi, perché è gustoso e incredibilmente salutare. La composizione del prodotto comprende: fibra, molti oligoelementi e vitamine, insieme alla provitamina A. Vuoi usare un prodotto del genere durante tutto l'anno. E qualcuno ha persino iniziato a coltivarlo con successo, ricevendo un raccolto abbondante. E quindi, molti sono interessati a una domanda del tutto logica: come conservare i broccoli a casa? Analizziamo questa domanda.

Dove e come conservare i broccoli freschi nell'appartamento

Dopo aver selezionato con cura i broccoli freschi e averli portati a casa, di solito non li cuciniamo tutti in una volta. Pertanto, il resto deve essere mantenuto fresco fino alla successiva preparazione. In una casa privata per deposito temporaneo, è possibile utilizzare la cantina o il seminterrato. E come tenere i broccoli nell'appartamento? Dopotutto, non tutti hanno un seminterrato e non è molto comodo. L'unico posto freddo rimasto è il frigorifero. Ma tale archiviazione ha le sue regole.

Un fatto interessante: se il percorso del cavolo appena tagliato sulla tua tavola richiede più di 7 giorni, circa il 50% delle proprietà utili può già essere considerato perso.

Esistono diversi metodi efficaci.

Metodo 1. Imballaggio in sacchi

1. Dopo aver selezionato solo le teste di cavolo cappuccio non danneggiate e sode, tagliare con cura la parte del gambo che sporge molto o è leggermente spezzata.
2. Preparare i normali sacchetti di plastica non utilizzati e creare una buona circolazione dell'aria al loro interno con alcuni fori.
3. Metti le singole teste di cavolo in sacchetti separati. Allo stesso tempo, le teste dei broccoli non devono essere bagnate in modo che non ci sia condensa all'interno.
4. Metti i sacchetti in modo lasco sul fondo del cassetto delle verdure, ma separali dagli altri frutti e verdure.

Metodo 2. "Bouquet improvvisato"

1. Scegli un contenitore con un diametro che permetta alla testa del "bouquet" di cavolo di stare dritta. Riempi d'acqua in modo che la colonna vertebrale sia facilmente immersa lì.
2. Coprire con un sacchetto di plastica con dei fori sopra e mettere il "bouquet" di broccoli finito in frigorifero. Questo metodo è scomodo in quanto l'acqua dovrà essere cambiata ogni giorno per tutti i 4-7 giorni inclusi.

Metodo 3. "Imballaggio"

Prendete uno spesso canovaccio da cucina, inumiditelo un po' e avvolgetelo attorno a tutta la testa dei broccoli, non troppo strettamente.

Suggerimento utile: i broccoli non tollerano affatto il calore. Pertanto, è necessario posizionare il prodotto il prima possibile in un luogo fresco con una temperatura dell'aria compresa tra 0 e 6 gradi sopra lo zero.

Metodo 4. "Avvolgimento stretto"

1. Preparare un foglio di carta alimentare e avvolgere ciascuna testa separatamente l'una dall'altra.
2. Metti tutto nel cassetto delle verdure gratuito del tuo frigorifero.

Questo metodo è in grado di prolungare la conservazione dei broccoli per un periodo di 1-1,5 mesi! Se ciò non bastasse, parliamo del metodo successivo.

Conservare i broccoli nel congelatore

Per la conservazione dei broccoli nel congelatore viene utilizzato solo cavolo fresco. Non deve essere conservato prima in nessun altro luogo!

Quindi, abbiamo bisogno di: una pentola d'acqua (per bollire), acqua fredda, uno scolapasta con una ciotola, sacchetti sottovuoto per il congelamento e i broccoli stessi.

Fai quanto segue:

• Dividi l'intera testa di cavolo in infiorescenze più piccole.
• Sciacquare bene con acqua corrente.
• Se non sei sicuro che il cavolo sia privo di bruchi e insetti, applica una delle due azioni aggiuntive.
• In acqua salata (1 cucchiaio da tavola / 1 litro), tenere per circa 20-30 minuti. Quindi scacci fuori tutti i parassiti.
• Far bollire l'acqua e sbollentare per 2-3 minuti. Dopo aver bisogno di tenere premuto per 2-3 minuti. in acqua ghiacciata. Quindi i parassiti verranno uccisi, ma potrebbero rimanere all'interno del cavolo.

Importante: lo sbiancamento e la salamoia forte uccidono alcuni dei nutrienti di qualsiasi prodotto. Pertanto, se possibile, conservare solo cibi sani.

• Aspetta che l'acqua defluisca bene.
• Imballare il cavolo in modo uniforme nei singoli sacchetti sottovuoto. Eliminate tutta l'aria in eccesso e mettete le confezioni nel congelatore.

Come conservare i broccoli per l'inverno a casa

Quindi, abbiamo capito come conservare i broccoli in estate. E quale metodo scegliere per prolungare la conservazione dei broccoli per l'inverno? Forse il modo migliore e più adatto è conservarlo nel congelatore. La temperatura dovrebbe essere compresa tra -15 e 22°C. Questo congelamento consente di conservare il cavolo per circa sei mesi.

Curiosità: se congeli subito il cavolo fresco, la maggior parte o tutte le vitamine verranno salvate a tuo vantaggio.

Come abbiamo imparato, ci sono molti modi efficaci per conservare i broccoli. Forse ne hai provati anche altri? Allora parlaci di loro e non dimenticare di condividere i nostri articoli sui social network.