Cosa potrebbe esserci di più gustoso e più sano del naturale yogurt fatto in casa? Questo prodotto si ottiene grazie al “lavoro” dei batteri lattici che, quando si creano determinate condizioni, saturano il latte normale con un gusto e un colore unici. Oltre al gusto, lo yogurt ha proprietà benefiche che hanno un effetto benefico sullo stomaco, sull'intestino,... Parliamo di come realizzare da soli un prodotto a base di latte così salutare in diversi modi.

La cosa principale nell'articolo

Cosa fare lo yogurt a casa: selezione di prodotti

Per fermentare lo yogurt vengono utilizzati due prodotti principali:

1. latte;
2. lievito.

Tutto il resto che viene aggiunto allo yogurt durante il processo di preparazione è considerato additivo e dipende dalle preferenze della persona che prepara una tale prelibatezza.

Parliamo ora dei requisiti per i prodotti principali:

• Latte Idealmente, dovrebbe essere accogliente, rustico. Per ottenere a casa un prodotto a base di latte fermentato magro, è possibile utilizzare la cosiddetta distillazione o latte del negozio a basso contenuto di grassi. Il latte non deve essere sterilizzato; dare la preferenza a fresco o pastorizzato.
• Lievito. È disponibile in due tipi:
  Asciutto, è disponibile per la libera vendita nelle farmacie e nei supermercati. Questo antipasto viene venduto in buste porzionate o in bottiglie. In genere, una bustina/bottiglia è destinata a 1–3 litri di latte;
  liquido praticamente non è diverso dal secco, ma presenta uno svantaggio. Sebbene lo starter liquido abbia una durata di tre mesi, va notato che i lattobatteri e i bifidobatteri possono morire già alla fine del primo mese di conservazione.

I consumatori preferiscono la pasta madre secca, notando che il gusto dello yogurt che ne deriva è più delicato, poiché la versione liquida conferisce un sapore leggermente aspro.

Yogurt fatto in casa dal latte: tecnologia di preparazione

La tecnologia classica per fermentare lo yogurt fatto in casa è la seguente:

1. Il latte dovrebbe avere una temperatura di 40–45°C, poiché se i valori del termometro sono superiori a 50°C i batteri potrebbero morire.
2. L'antipasto liquido o secco viene introdotto nel latte. Un ambiente caldo favorisce il “lavoro” dei batteri dello yogurt.
3. Sono necessarie fino a 12 ore affinché il latte si trasformi in yogurt. L'intero processo di maturazione dovrebbe avvenire ad una temperatura di circa 40°C.
4. Trascorso il tempo assegnato, lo yogurt finito deve essere raffreddato a 5°C, altrimenti potrebbe inacidire.

Antipasto di yogurt fatto in casa: come scegliere?

In vendita sono disponibili numerosi fermenti lattici diversi che promettono un gusto di yogurt ineguagliabile e numerose proprietà benefiche. Come scegliere un prodotto veramente di alta qualità da una tale abbondanza?

• Innanzitutto, presta attenzione alla composizione.
• La preferenza dovrebbe essere data allo starter che contiene più varietà di batteri benefici.
• La presenza non solo di lattobatteri, ma anche di bifidobatteri è benvenuta.
• Anche ulteriori vitamine e microelementi nella pasta madre torneranno utili; molti consumatori apprezzeranno questo utile bonus;

Come fare lo yogurt in casa con la pasta madre passo dopo passo

Il modo più semplice per preparare lo yogurt utilizzando lo starter della farmacia è acquistare due prodotti base.

La consistenza finale dello yogurt dipende dalla quantità di latte; meno latte ce n'è, più denso sarà lo yogurt.

1. Se il latte è quello del villaggio, deve essere bollito. Se acquisti già pastorizzato, devi saltare questo passaggio. Prendi 1-3 litri di latte.
2. Raffreddare il latte a 40–45°C. Pastorizzare a caldo a questa temperatura.
3. Aggiungere una bustina o un barattolo di lievito madre al latte tiepido e mescolare.
4. Avvolgere il contenitore in cui viene preparato lo yogurt in una coperta e riporlo in un luogo caldo. Se volete preparare lo yogurt in porzioni, versate il latte con l'aggiunta del lievito madre in contenitori porzionati e copriteli con una coperta.
5. Lasciare fermentare per 8-12 ore. È conveniente preparare questo antipasto la sera, così al mattino avrai una colazione gustosa e sana.

Yogurt fatto in casa nella yogurtiera: ricetta classica

Una yogurtiera semplifica notevolmente il processo di preparazione e garantisce la qualità al 100% di un delizioso yogurt. La caratteristica principale della yogurtiera è il mantenimento della temperatura ottimale selezionata durante l'intero periodo di fermentazione, che è una condizione di produzione molto importante.

Preparare lo yogurt fatto in casa con la yogurtiera è molto semplice.

• Per fare questo, è necessario mescolare il latte con i batteri lattici, secondo le istruzioni sulla confezione iniziale.
• Versare il composto risultante in vasetti di yogurt porzionati e lasciare agire per 8-10 ore.

Ricetta yogurt fatto in casa senza antipasto

Se non hai trovato lo starter, puoi preparare lo yogurt in casa utilizzandolo latte e prodotti a base di latte fermentato acquistati come Danone o Activia .

• Per prepararlo, far bollire 1 litro di latte.
• Raffreddarlo a 40–45°C.
• Aggiungere 120-150 ml dello yogurt sopra indicato al liquido caldo e mescolare.
• Il prodotto fermenterà per circa 6–8 ore. Per tutto questo tempo, il contenitore con lo yogurt deve essere mantenuto caldo.
• Potete mantenere il calore a 40°C se preparate lo yogurt in una pentola a cottura lenta oppure mettendo le pietanze in un forno riscaldato alla temperatura desiderata.

Come preparare lo yogurt a casa in un thermos?

Ricetta yogurt fatto in casa in barattolo: una ricetta semplice

Questa ricetta si chiama della nonna, poiché questo era il metodo utilizzato per preparare un delizioso prodotto a base di latte prima, quando le yogurtiere e le multicooker non erano nemmeno sognate. Per prepararti avrai bisogno di:

• 1 litro di latte;
• 200 ml di antipasto.

Anticamente le massaie lasciavano in un barattolo i resti di un prodotto a base di latte fermentato precedentemente preparato, conservandoli al freddo e utilizzandoli come antipasto. Oggi può essere acquistato nei negozi; molti marchi producono fermenti lattici già pronti per lo yogurt “vivo”.

Lo yogurt viene preparato come segue:

1. Mescolare la pasta madre con il latte riscaldato a 40°C.
2. Versate il composto in un barattolo e posizionatelo vicino ad un termosifone caldo, avendo prima avvolto il barattolo in una coperta.
3. Ai vecchi tempi questo yogurt veniva lasciato sul fornello; le casalinghe moderne, se il riscaldamento è spento, possono utilizzare il forno per mantenere la temperatura ottimale.
4. Dopo 6–8 ore di maturazione il prodotto a base di latte fermentato sano e gustoso nel barattolo è pronto.

Preparare lo yogurt fatto in casa in una pentola a cottura lenta

Per preparare lo yogurt, puoi utilizzare un miracolo della tecnologia come un multicooker. Per fare questo è necessario:

• mescolare il latte con lo starter secondo le istruzioni riportate sulla confezione dello starter;
• versare il liquido risultante nella ciotola del multicooker e attivare la funzione “yogurt”, che si trova in molti moderni vasi elettronici miracolosi; se non si dispone di tale funzione, premere "riscaldamento".
• Dopo 8–12 ore lo yogurt sarà pronto.

Come preparare lo yogurt da bere a casa?

Per bere lo yogurt dovrai preparare:

• 1 litro di latte;
• 2 cucchiai di yogurt naturale.

1. Far bollire il latte, raffreddarlo a 45°C.
2. Aggiungere lo yogurt vivo e mescolare.
3. Avvolgere il contenitore con lo starter in una coperta e lasciarlo caldo per tutta la notte.
4. Al mattino mescolare lo yogurt ottenuto, versarlo in un contenitore di vetro e riporre in frigorifero a raffreddare.

Puoi preparare lo yogurt da bere utilizzando la coltura secca. Aggiungi altri 250 ml alla proporzione massima di latte indicata sulla confezione iniziale, così otterrai uno yogurt da bere più liquido.

Yogurt fatto in casa con frutti di bosco: ricetta fotografica

Per cominciare avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• 1 litro di latte;
• 200 ml di yogurt naturale;
• purea di frutti di bosco freschi secondo i tuoi gusti.

Preparare il prodotto a base di latte fermentato in una yogurtiera:

Yogurt fatto in casa con banane e fragole

Yogurt sano a casa con frutta secca e miele

Cosa potrebbe esserci di più salutare per colazione del delizioso yogurt preparato in casa con miele nutriente e frutta secca arricchita? E prepararlo non potrebbe essere più semplice.

1. Alla sera preparare un antipasto con 1 litro di latte, preriscaldandolo a 45°C, e una busta di lievito secco o 1 vasetto di lievito liquido.
2. Mettere in un luogo caldo.
3. Al mattino, aggiungi miele e frutta secca al prodotto a base di latte fermentato finito a piacere. Goditi una colazione sana e nutriente.

Yogurt fatto in casa con ricotta: una deliziosa ricetta di dessert con foto

Yogurt naturale fatto in casa: ricetta

Yogurt greco fatto in casa

Lo yogurt greco si differenzia dalla solita versione dello yogurt fatto in casa per la sua consistenza speciale, che ricorda il formaggio a pasta molle. Fallo come segue:

• 1 litro di latte;
• 200 g di yogurt vivo.

Eseguiamo i seguenti passaggi:

1. Far bollire il latte e raffreddarlo a 40°C.
2. Mescolare lo yogurt vivo con 1/3 del latte caldo e mescolare bene.
3. Aggiungere il composto di yogurt al latte rimasto.
4. Avvolgere in una coperta e lasciare in un luogo caldo per 8 ore.
5. Metti diversi strati di garza in uno scolapasta e versaci lo yogurt.
6. Dopo 2 ore, quando il liquido in eccesso sarà defluito, lo yogurt può essere versato in ciotole porzionate e si possono aggiungere frutta e bacche.

Yogurt gelato: ricetta

Questo è un ottimo dessert per i bambini durante la calda estate. Ed è molto facile da preparare. Avrai bisogno di:

• Yogurt – 1 l. Può essere preparato secondo una qualsiasi delle ricette sopra elencate.
• Purea di frutta fresca o bacche – 100–200 g.
• Sciroppo di zucchero o miele a piacere.

Il processo di preparazione è estremamente semplice, dividete lo yogurt in tre parti, aggiungete a ciascuna di esse la purea di frutti di bosco.

Frullare fino a che liscio.

I metodi di congelamento dipendono dalle tue preferenze. Potete utilizzare stampi per gelato oppure stampi in silicone. Puoi anche congelare lo yogurt sfuso e ricavarne delle bellissime palline di gelato in un cono di cialda.



Troverai tante ricette per deliziosi gelati fatti in casa.

Come fare lo yogurt con panna acida: ricetta

La panna acida può essere un ottimo antipasto.

• Per preparare lo yogurt con panna acida è necessario prendere il latte pastorizzato, che viene riscaldato a 35–40°C.
• Per un litro di latte è necessario aggiungere 1 cucchiaio di panna acida.
• Lasciare in un luogo caldo per la fermentazione.
• Prima dell'uso, aggiungere frutta, bacche e miele al prodotto a base di latte fermentato.

Perché non puoi fare lo yogurt fatto in casa: principali errori

A volte capita che lo yogurt non funzioni, nonostante sia stata seguita tutta la tecnologia. Cosa può far sì che il latte non fermenti?

1. Gli utensili da cucina devono essere di vetro. Non otterrai sempre lo yogurt se lo cucini in un contenitore di alluminio o di plastica.
2. Non utilizzare additivi sotto forma di bacche, frutta, cioccolato, zucchero durante il processo di cottura. Vengono aggiunti al prodotto fermentato finito.
3. La densità del prodotto finale dipende direttamente dal contenuto di grassi del latte; di questo va tenuto conto durante la fermentazione.
4. L'aggiunta dello starter al latte eccessivamente caldo porta alla morte dei batteri e non avviene la maturazione.
5. Il contenitore per la preparazione dello yogurt deve essere sterile e stabile alla temperatura.

Fare lo yogurt in casa: pro, ricette (in yogurtiera, thermos, pentolino, barattolo). I segreti di uno yogurt di successo.

Oggi, nonostante tutta la varietà di yogurt presentata sugli scaffali dei negozi, è molto difficile trovare un prodotto veramente sano e sicuro, soprattutto se vuoi accontentare tuo figlio. Ma puoi preparare lo yogurt a casa e ci sono molti vantaggi nel farlo.

I vantaggi di fare lo yogurt in casa

1. Riceverai un prodotto naturale, ecologico, con batteri vivi attivi, senza conservanti, coloranti e altri additivi nocivi;
2. Utilizzando latte con diverso contenuto di grassi, è possibile controllare il contenuto calorico della bevanda;
3. Lo yogurt fatto in casa è un'opportunità per sperimentare aggiungendo al prodotto finito diversi frutti di bosco, frutta, noci, scaglie di cocco, frutta secca e pezzi di cioccolato;
4. Lo yogurt fatto in casa è perfetto per condire macedonie di verdure e frutta, preparare salse di ogni tipo, ad esempio con spezie e aglio. Dona ai piatti salati e ai dolci un gusto squisito e li rende molto più interessanti e salutari;
5. Lo yogurt fatto in casa può essere conservato in frigorifero per diversi giorni. È vero, il gusto delicato di questa bevanda piacerà sicuramente ai tuoi cari così tanto che non rimarrà lì per più di 2 giorni.

Fare lo yogurt a casa

1. Latte

Il latte intero è l'ideale per fare lo yogurt. Puoi acquistarlo al mercato da una nonna che conosci o da un venditore di cui ti fidi. A casa, devi prendere piatti smaltati, inumidirli con acqua fredda, versare il latte, far bollire e raffreddare a 37-42 gradi. Molte casalinghe testano il latte con il dito. Ma questo non è igienico e potresti non essere in grado di indovinare la temperatura. È molto importante che il latte non sia più caldo di 45 gradi, altrimenti tutti i batteri benefici moriranno. Se non avete un termometro potete semplicemente appoggiare la ciotola del latte sulla guancia: se non fa caldo, allora la temperatura è ideale.

Bene, se non hai altra scelta che fare la spesa al negozio, cerca il latte pastorizzato con una breve durata di conservazione. È altamente indesiderabile utilizzare un prodotto sterilizzato. Il latte cotto darà allo yogurt il suo gusto originale di caramello.

2. Lievito naturale

Oltre al latte, per fare lo yogurt avrete bisogno della pasta madre secca. Può essere acquistato in farmacia. Una piccola quantità di latte (circa 2 cucchiai) va aggiunta al biberon con lo starter e il liquido risultante va mescolato con il latte rimanente (oppure aggiungere 2 capsule di starter per 1 litro di latte).

Alcune fonti consigliano di utilizzare yogurt naturale “vivo” con una durata di conservazione minima come antipasto. Ma è meglio non farlo: dopo aver aggiunto lo yogurt, nel latte può iniziare la riproduzione attiva non solo di microrganismi benefici ma anche patogeni. Se la quantità di microflora estranea durante la preparazione di una bevanda fatta in casa supera il limite consentito, ciò può causare intossicazioni alimentari e malattie infettive.

3. Yogurt fatto in casa: ricette

Ricetta n. 1. Cottura nella yogurtiera

È molto bello se a casa hai un dispositivo così miracoloso come una macchina per lo yogurt. Questo dispositivo rende il processo di preparazione della bevanda curativa il più semplice possibile, mantiene la temperatura costante necessaria per la sua maturazione. Vi basterà versare il latte con il lievito madre in un contenitore, metterlo nella yogurtiera e attendere 8-10 ore. Per 1 litro di latte avrete bisogno di 1 cucchiaio di lievito liquido.

Ricetta n. 2. Cucinare in un thermos

Se non hai una yogurtiera, un thermos (idealmente a collo largo) è perfetto per preparare lo yogurt e la tecnologia è la stessa. È necessario verificare la prontezza dello yogurt dopo 4-5 ore, utilizzando un cucchiaio, con molta attenzione, senza scuotere il thermos. Se si è formato il siero di latte, puoi assaggiarlo. Lo yogurt deve addensarsi. Questo di solito avviene entro 4-8 ore. Se conservi lo yogurt in un luogo caldo, potrebbe diventare acido. Non puoi “disturbare” lo yogurt: scuotilo, mescola, sposta il recipiente da un posto all'altro. La bevanda finita deve essere versata in barattoli puliti e sterilizzati e refrigerata.

Ricetta n.3. Cottura in padella o in barattolo

Puoi usare una pentola con il fondo spesso; ha la capacità di trattenere il calore per lungo tempo. La ciotola con il latte e l'antipasto deve essere coperta con un coperchio, posta su una piastra elettrica con acqua calda, avvolta in una coperta spessa e lasciata per 6-8 ore (può essere una notte). Invece di una pentola, puoi usare un barattolo di vetro o ceramica. Si riempie con l'impasto preparato, si copre con un coperchio, si avvolge in una coperta di lana e si ripone in un luogo caldo.

Puoi preparare lo yogurt fatto in casa in una pentola a cottura lenta (è facile come sgusciare le pere se hai un modello moderno con il pulsante “yogurt”) o anche nel forno: devi accenderlo e spegnerlo, prima scaldarlo a 40 gradi, quindi spegnerlo, quindi riaccenderlo, ecc. .d.

I segreti di uno yogurt di successo

È molto importante che tutti i recipienti utilizzati per preparare la bevanda curativa siano puliti: il contenitore della yogurtiera, il termometro (deve essere lavato con acqua tiepida e asciugato con alcool), il cucchiaio con cui mescolerai il latte con la antipasto. Tutti i piatti devono essere trattati con acqua bollente.

È meglio aggiungere eventuali ingredienti aggiuntivi al prodotto finito. I batteri benefici non hanno bisogno di altro che di un ambiente lattiginoso per funzionare normalmente. La presenza di zucchero nella pasta madre può portare allo sviluppo di lievito, frutta - alla proliferazione di batteri putrefattivi. Inoltre, non dovresti aggiungere latte in polvere o amido allo yogurt. Lo yogurt finito deve essere messo immediatamente in frigorifero per fermare la crescita dei batteri.

Come servire lo yogurt

I bambini adoreranno lo yogurt fatto in casa mescolato con noci, bacche, frutta e succo naturale. Questa meravigliosa bevanda si sposa perfettamente con banane, pesche, lamponi, fragole e ribes. Possono essere tagliati a pezzi o frullati nel frullatore subito prima di mangiare il dessert.

A colazione potete condire i fiocchi d'avena con lo yogurt, cucinare una frittata con lo yogurt, aggiungere miele e cannella a una bevanda appena preparata, e per cena va bene lo yogurt con crusca o un'insalata di verdure condita con una bevanda curativa. Puoi mescolare lo yogurt con i tuoi frutti di bosco preferiti e congelarlo per preparare un meraviglioso gelato.

Come potete vedere, preparare lo yogurt in casa non è affatto difficile. I dolci fatti in casa sono sempre più buoni e salutari di quelli acquistati in negozio, perché li prepariamo con amore per le persone più care. Ti auguro yogurt sano e buona salute!

È abbastanza difficile mantenere una salute normale se non si segue la dieta e il regime corretti. Ecco perché gli esperti raccomandano di consumare ogni giorno veri prodotti a base di latte fermentato, che contribuiscono all'eccellente funzionamento del tratto gastrointestinale, aumentano l'immunità del corpo e rafforzano denti e ossa.

Oggi molte persone iniziano la giornata con uno yogurt delizioso e nutriente. Tuttavia, un prodotto del genere venduto nei negozi non è sempre benefico per il corpo umano. A questo proposito è consigliabile farlo in casa, utilizzando un thermos, un pentolino o un apparecchio apposito come una yogurtiera. Trovare ricette per questa prelibatezza non è un problema. A proposito, è di questo che parleremo oggi. Tuttavia, considereremo non solo i modi per preparare un delizioso yogurt, ma anche altri dolci che possono essere preparati utilizzando questo dispositivo.

informazioni generali

La yogurtiera (le ricette sono descritte in dettaglio di seguito) è un piccolo elettrodomestico di forma rettangolare o rotonda in grado di mantenere un microclima speciale e la temperatura necessaria per lo sviluppo dei batteri lattici. Puoi acquistare questo dispositivo in qualsiasi negozio di ferramenta ad un prezzo molto ragionevole.

Come

Un classico prodotto a base di latte fermentato viene preparato abbastanza facilmente con un dispositivo del genere. Tuttavia, per la sua preparazione finale ci vorranno dalle 4 alle 10 ore.

Diamo quindi un'occhiata più da vicino alla ricetta dello yogurt con la yogurtiera Moulinex. Per questo abbiamo bisogno dei seguenti componenti:

• latte fresco 3,5% di grassi - 1 l;
• pasta madre: la dose deve essere presa dalle istruzioni.

Scegliere gli ingredienti giusti

Le ricette per la yogurtiera Moulinex possono includere diversi prodotti. Tuttavia, se vuoi preparare solo lo yogurt, dovrai acquistare solo i due ingredienti sopra indicati. Per un prodotto gustoso e salutare si consiglia di acquistare lo starter in farmacia o in erboristeria. Per quanto riguarda il latte, puoi prendere qualsiasi bevanda del genere. Anche se si consiglia di bollirlo prima di mescolarlo direttamente con i batteri lattici. Parliamo di tutto in ordine.

Processo di cottura

Abbiamo bisogno della yogurtiera Moulinex (le ricette per preparare dolci per un dispositivo del genere saranno descritte un po 'più in basso) solo in modo che i batteri dell'acido lattico si moltiplichino più velocemente. Per quanto riguarda il riscaldamento della bevanda principale, per questo puoi utilizzare un normale fornello. Pertanto, il latte fresco deve essere versato in una ciotola smaltata, messo a fuoco e portato a ebollizione. Si consiglia di mantenere la bevanda in questo stato per un quarto d'ora e poi raffreddarla completamente. Successivamente, è necessario aggiungere l'antipasto al latte bollito e raffreddato e mescolare accuratamente in modo che non rimangano grumi. La miscela risultante deve essere versata in stampi presterilizzati e asciugati, quindi posta nella yogurtiera. Successivamente, copri il contenitore con un coperchio, imposta la modalità di riscaldamento e accendilo. A seconda degli additivi utilizzati e della densità del prodotto, la preparazione dello yogurt può richiedere dalle 4 alle 10 ore.

Altre opzioni di dessert

Cos'altro puoi fare con un dispositivo come una yogurtiera? Le ricette per preparare prodotti a base di latte fermentato non si limitano al solo utilizzo di latte e lievito naturale. Dopotutto, oggi ci sono tantissimi altri ingredienti con cui puoi realizzarne di molto gustosi per tutta la famiglia. Diamo un'occhiata ad alcuni di essi in modo più dettagliato.

Una delizia per gli amanti del caffè

Le ricette per la yogurtiera Tefal non sono praticamente diverse dai metodi di preparazione dei piatti destinati al marchio Moulinex e ad altri. Ecco perché non ci concentreremo sul produttore, ma presenteremo opzioni universali.

Quindi, per il dessert al caffè avremo bisogno di:

• zucchero semolato fine - 110 g;
• qualsiasi caffè solubile - 4 cucchiai grandi;

Come cucinare?

Il latte fresco deve essere portato a ebollizione e poi vi si deve sciogliere l'eventuale caffè e lo zucchero semolato fine. La bevanda risultante deve essere raffreddata, aggiungere lo starter e mescolare accuratamente. Successivamente, la massa omogenea del caffè deve essere distribuita negli stampini, chiusi con un coperchio e inseriti nel dispositivo. Dopo 8 ore di maturazione, lo yogurt va riposto in frigorifero per 60-120 minuti e servito.

Colazione abbondante per bambini

I dessert nella yogurtiera, le ricette di cui parleremo in questo articolo, possono includere componenti completamente diversi. Diamo un'occhiata a cosa succede se aggiungi biscotti e marshmallow a una simile sorpresa. Per questo abbiamo bisogno di:

• zucchero semolato fine - 70 g;
• marshmallow di qualsiasi colore, ma senza glassa - 5 pezzi .;
• biscotti di pasta frolla “Yubileinoe” - 4 pezzi;
• latte 4% di grassi - circa 1-1,2 l;
• yogurt ai frutti di bosco acquistato in negozio - 1 porzione.

Prepariamo una deliziosa colazione

Il latte fresco intero va versato in una ciotola di metallo, portato a ebollizione, quindi tolto dal fuoco e fatto raffreddare completamente, dopo aver aggiunto lo zucchero semolato. Successivamente, è necessario aggiungere alla bevanda una porzione di yogurt ai frutti di bosco acquistato nel negozio e mescolare accuratamente. Successivamente, è necessario posizionare i biscotti sbriciolati e i marshmallow tritati sul fondo degli stampini, quindi riempirli con il lievito precedentemente preparato e metterli nell'apparecchio per 8 ore. Trascorso il tempo indicato, il prodotto deve essere conservato in frigorifero e poi servito. Va notato che una tale prelibatezza risulta essere molto gustosa, aromatica e soddisfacente.

Dessert sano con frutta in scatola

Come preparare una deliziosa sorpresa utilizzando un dispositivo come una yogurtiera? Le ricette per preparare questi prodotti possono includere non solo frutta fresca, ma anche in scatola. Dopotutto, con loro il dessert risulterà più dolce e aromatico.

Quindi, avremo bisogno di:

• frutta in scatola o bacche (ananas, albicocche, ecc.) - 4 pezzi .;
• sciroppo dolce (quello con la frutta) - 5 cucchiai grandi;
• latte 4% di grassi - circa 1-1,2 l;
• lievito naturale - aggiungere secondo le istruzioni.

Processo di cottura

Il latte fresco deve essere fatto bollire a fuoco vivo, quindi tolto dal fuoco, raffreddato e aggiunto frutta in scatola tritata, sciroppo dolce e la quantità necessaria di antipasto. Tutti questi ingredienti vanno mescolati con l'aiuto di un mixer, quindi versati in stampi sterilizzati e cotti nella yogurtiera per circa 5-8 ore. Il dolce finito deve essere coperto con i coperchi e conservato in frigorifero per almeno due ore.

Preparare il dessert alla vaniglia con il miele

Oggi è stato sviluppato un numero incredibile di dessert che possono essere preparati utilizzando un dispositivo da cucina come una yogurtiera. Le ricette per i prodotti a base di latte fermentato includono non solo un set standard di prodotti costituiti da latte e pasta madre, ma anche altri ingredienti. Sono loro che possono rendere una prelibatezza fatta in casa molto più gustosa e salutare di quella venduta in negozio. Per un prodotto del genere potremmo aver bisogno dei seguenti componenti:

• vaniglia - aggiungere a piacere;
• miele di tiglio fresco - 5 cucchiai grandi;
• zucchero di canna - un po '(aggiungere a piacere);
• fette di mandorle - 3 cucchiai da dessert;
• latte 4% di grassi - circa 1-1,2 l;
• lievito naturale - aggiungere secondo le istruzioni.

Preparare un dessert sano

Per preparare un prodotto del genere è necessario far bollire il latte intero, quindi raffreddarlo, aggiungere la vaniglia, il miele di tiglio fresco, lo zucchero di canna (se lo si desidera), le fette di mandorle e la pasta madre. Successivamente, tutti gli ingredienti devono essere accuratamente miscelati, versati in stampi asciutti e posti nella yogurtiera. In media, la preparazione di questa prelibatezza richiede circa 7 ore. Dopo che il dolce si è addensato, deve essere chiuso ermeticamente con un coperchio e riposto in frigorifero. Vale la pena notare in particolare che il prodotto presentato non è solo molto gustoso, ma anche abbondante e nutriente.

Ricotta deliziosa e tenera

La ricotta nella yogurtiera non è un mito. Dopotutto, un prodotto lattiero-caseario di questo tipo viene spesso prodotto utilizzando il dispositivo presentato. Per questo abbiamo bisogno di:

• latte fresco di qualsiasi contenuto di grassi - 1 l;
• antipasto per fare la ricotta - bottiglia.

Come farlo?

I processi per preparare la ricotta e lo yogurt in una yogurtiera sono molto simili. Tuttavia, c'è ancora una differenza tra loro. Per fare questo, versare il latte senza contenuto di grassi in un contenitore smaltato, quindi portarlo a ebollizione e raffreddarlo completamente. Successivamente, aggiungi lo starter alla bevanda raffreddata e mescola accuratamente gli ingredienti. Successivamente, la massa risultante deve essere versata in un contenitore per la preparazione della ricotta (se presente) e inserita nel dispositivo. Questo prodotto deve essere preparato in una yogurtiera per circa 4-6 ore. Trascorso il tempo specificato, il composto omogeneo e denso deve essere versato nella padella e messo immediatamente a bagnomaria. Si consiglia di mantenere la massa del latte in questo stato per almeno 45 minuti. Successivamente, il contenuto del contenitore deve essere posto in una garza e tutto il siero deve essere lasciato defluire. Di conseguenza, dovresti ottenere una ricotta molto tenera e gustosa, che dovrebbe essere servita insieme a panna acida, zucchero semolato o marmellata di frutti di bosco.

Riassumiamo

Come puoi vedere, la yogurtiera (le ricette per questo sono state discusse un po 'più in alto) è un elettrodomestico molto utile. Usandolo, puoi creare dessert incredibilmente gustosi e salutari che piaceranno non solo agli adulti, ma anche ai bambini. Vale anche la pena notare che, oltre allo yogurt classico, questo dispositivo rende abbastanza facile e semplice preparare la ricotta a grana fine più delicata, il kefir, il latte cagliato o persino il katyk. Assicurati che una volta utilizzato questo dispositivo, non lo lascerai mai più da parte.

Lo yogurt fatto in casa è considerato il prodotto più delizioso e dietetico, si prepara facilmente con ingredienti naturali: lievito e latte; Se lo si desidera, è possibile aggiungere a questo yogurt noci, varie puree di frutta e bacche, questo non solo ne rende il gusto più interessante, ma consente anche di ricostituire il corpo umano con tutti i microelementi e le vitamine necessarie; Per realizzare in casa un prodotto a base di latte fermentato è sufficiente avere a portata di mano gli ingredienti appropriati e scegliere un metodo di cottura conveniente.

Contenuto calorico e composizione

La culla dello yogurt è la Bulgaria; è stato in questo paese che è stato preparato per la prima volta e sono stati apprezzati i benefici del prodotto. Oggi può essere prodotto sia in forma liquida (bevibile) che in forma densa, che ricorda la panna acida. La principale differenza tra lo yogurt e altri tipi di prodotti a base di acido lattico è che contiene batteri speciali; hanno un effetto positivo sulla microflora dell'apparato digerente, ripristinandone l'equilibrio ed eliminando lo sviluppo della disbiosi. Inoltre, il prodotto è una preziosa fonte di calcio e può essere preparato con diversi contenuti calorici, che di solito sono determinati dal contenuto di grassi del latte. Di solito, con un contenuto calorico di 68 kcal, 100 grammi di prodotto fatto in casa contengono 5 g di proteine, 3,2 g di grassi e 8,5 g di carboidrati.

Per quanto riguarda il set vitaminico, è molto ampio, include vitamine B12, B6, B1, B2, C, A, PP e colina. La miscela di latte fermentato è inoltre ricca di minerali come fosforo, magnesio, potassio, zolfo, iodio, manganese, zinco e cromo.

Sulla base di quanto sopra, possiamo dire che la pasta madre è un antibiotico naturale, caratterizzato da un basso contenuto calorico e da un gusto eccellente. Ciò rende lo yogurt un piatto popolare e indispensabile sulla tavola di ogni famiglia.

Beneficio

Recentemente molte casalinghe preferiscono preparare lo yogurt da sole, poiché in casa gli ingredienti naturali producono un dessert molto utile e gustoso che viene facilmente assorbito dal corpo umano e contribuisce attivamente alla formazione della microflora benefica nell'intestino. Le colture “vive” hanno un effetto positivo sul metabolismo e hanno proprietà probiotiche, bloccando lo sviluppo di microrganismi patogeni nell'intestino.

Grazie al consumo regolare di tali antipasti è possibile prevenire varie malattie e rendere sana la pelle del viso. Lo yogurt preparato in casa non contiene conservanti, esaltatori di sapidità, zucchero o riempitivi nocivi, inoltre è più ricco di calcio e povero di calorie;

Puoi preparare vari piatti a base di esso, sostituendo facilmente la panna, la panna acida o il latte acquistati in negozio, soprattutto per le pappe: le miscele di frutta con yogurt saranno più utili rispetto, ad esempio, al normale gelato.

Il prodotto ha molte proprietà utili.

• Trattamento delle allergie e della disbatteriosi. Vale la pena notare che tale antipasto è raccomandato per l'uso da parte di persone che hanno una reazione allergica al lattosio. Le colture di latte fermentato accelerano l'assorbimento di questo carboidrato. Bisogna tenere conto che le miscele devono essere consumate fresche; è sconsigliabile conservarle per lungo tempo, massimo due giorni. Se conservato per lunghi periodi e in condizioni di conservazione inadeguate, lo yogurt diventerà acido e i microelementi e le vitamine in esso contenuti perderanno le loro qualità medicinali. Pertanto si consiglia di preparare lo starter un giorno prima dell'uso.
• Mantenere l'immunità se il corpo è soggetto a frequenti infezioni respiratorie acute e infezioni virali. Il prodotto aiuta bene con le malattie da herpes, ripristinando il sistema immunitario umano ed eliminando lo sviluppo di tutti i tipi di patologie. Per fare questo, è sufficiente mangiare 300 g di miscele al giorno e entro un mese potrai vedere un risultato eccellente: il tasso di incidenza diminuirà in modo significativo.

• Aiuta a perdere peso. Il basso contenuto calorico, che molto spesso varia da 45 a 80 kcal per 100 g, consente alle persone in sovrappeso di trascorrere giorni di digiuno e purificare il corpo. Per tali diete è meglio utilizzare un prodotto a base di latte scremato, nel qual caso il suo contenuto calorico non supererà le 56 kcal. Grazie al metabolismo accelerato, le cellule adipose inizieranno a bruciarsi e gli elementi minerali e le vitamine rafforzeranno tutti i sistemi e renderanno forti le ossa.
• Prevenzione del cancro. Quando lo yogurt viene incluso nella dieta quotidiana, si osserverà non solo il ripristino della microflora, ma anche la resistenza delle cellule alle formazioni maligne. Questa tecnica è particolarmente consigliata durante i cicli di trattamento con antibiotici, che uccidono i batteri benefici e rendono il corpo “aperto” alla comparsa di nuove infezioni, compreso il cancro.
• Eliminazione della candidosi vaginale. I componenti naturali riducono significativamente il numero di batteri nocivi che contribuiscono alla comparsa di bacilli virali sulla mucosa.
• Astinenza dal colesterolo. Se mangi almeno 100 g di prodotto al giorno, puoi ridurre significativamente i livelli di colesterolo nel sangue e migliorare la tua salute generale.
• Depurare l'intestino dall'accumulo di feci, rifiuti e tossine. Grazie ai microrganismi medicinali, il funzionamento dello stomaco e dell'intestino migliora e gli stafilococchi, gli streptococchi e i bacilli del tifo vengono completamente distrutti.

Controindicazioni e danni

Nonostante molte caratteristiche positive, il consumo di yogurt, secondo alcuni esperti, può avere effetti negativi anche sulla salute umana. Ciò è spiegato dal fatto che il prodotto a base di latte fermentato contiene batteri nella sua composizione di base che, entrando nello stomaco, vengono distrutti e muoiono, senza apportare alcun beneficio. Inoltre, tali batteri, attraversando le barriere naturali, possono agire in modo imprevedibile, provocando, ad esempio, una maggiore formazione di gas e diarrea. Di conseguenza, la microflora intestinale inizia a cambiare e sono possibili conseguenze negative.

Lo yogurt sintetico è considerato particolarmente dannoso, poiché è pieno di stabilizzanti, addensanti e conservanti. Naturalmente, il prodotto ha un aspetto appetitoso, ma gli additivi per bacche e frutta inclusi nella sua composizione sono spesso sottoposti a trattamento radioattivo, che contribuisce alla loro lunga durata. Inoltre, il contenuto calorico di tali dessert è fuori scala e successivamente, invece di sbarazzarti dei chili in più, puoi, al contrario, aumentare di peso. Pertanto, è necessario abbandonare una volta per tutte le opzioni acquistate in negozio, sostituendole con preparazioni fatte in casa.

Per evitare che lo yogurt causi danni all'organismo, si consiglia di prepararlo solo con latte naturale, privilegiando il latte di capra. Si sconsiglia il consumo di prodotti a lievitazione naturale alle persone che hanno problemi all'apparato digerente. La loro condizione potrebbe peggiorare.

È importante anche rispettare i tempi di consumo dei dolci fatti in casa, altrimenti possono provocare diarrea e proliferazione di bacilli patogeni.

Ricette passo dopo passo

Lo yogurt naturale viene preparato con le tue mani senza additivi, utilizzando il metodo di fermentazione del lattosio e fermentazione del latte normale. Come risultato del trattamento termico, si ottiene un prodotto utile, i cui batteri hanno un effetto benefico sull'intero sistema digestivo umano, attivando i processi metabolici nel corpo. Inoltre, lo yogurt fatto in casa viene lavorato in modo più efficiente rispetto al latte normale.

Pertanto, nella scelta tra pasta madre viva e latte, è meglio privilegiare la prima, poiché può essere consumata anche da persone che soffrono di intolleranza individuale al lattosio e alle proteine ​​del latte.

Per preparare il vostro yogurt in casa potete utilizzare vari metodi. Realizzarlo utilizzando una yogurtiera elettrica e un multicooker è estremamente popolare. E quando tali attrezzature non sono a portata di mano, è possibile cucinare nel forno, la cosa più importante per la maturazione è la temperatura dell'aria; Prima di iniziare a preparare lo yogurt vivo, devi acquistare il latte e il componente più importante, l'antipasto, senza il quale non potrai realizzare il prodotto. La pasta madre viene solitamente venduta in piccoli contenitori nelle farmacie o nei negozi, a seconda dei suoi componenti può avere un nome diverso; I tipi più comuni di coltura iniziale sono symbilact e acidolact, utilizzati quando è necessario preparare sia un prodotto normale che da bere;

Puoi anche acquistare il normale yogurt acquistato in negozio per la fermentazione, ma vale la pena ricordare che sarà meno vantaggioso, poiché il contenuto di batteri vivi è minimo. Spesso alcune massaie scelgono di preparare il proprio lievito madre. Per fare questo è sufficiente preparare lo yogurt una volta e conservarlo per non più di 3 giorni in una confezione geometrica in un luogo fresco. Se il pezzo viene posizionato nel congelatore del frigorifero, sarà adatto per diversi mesi e non perderà le sue qualità benefiche.

Il principio per preparare lo yogurt fatto in casa è semplice; la cosa più importante è decidere per quale scopo prepararlo. Se si tratta di un dessert alle fragole, avrai bisogno anche di fragole e zucchero. È possibile aggiungere altre bacche e frutti. Indipendentemente dal metodo di preparazione, i batteri lattici vengono versati nel latte fresco, quindi alla miscela viene fornito uno speciale regime di temperatura. Una volta terminato il processo di acidificazione, il prodotto è pronto per l'uso.

Durante la cottura si crea solitamente una temperatura compresa tra + 40 e 45 ° C, questo indicatore è molto importante, perché a temperature superiori a + 50 ° C i batteri lattici muoiono. Il prodotto finito necessita di un raffreddamento obbligatorio; per questo viene posto al freddo per un paio d'ore, durante le quali acquisisce l'aspetto definitivo, conservando le sue proprietà benefiche.

Dalla pasta madre

Nel caso in cui si utilizzi il lievito madre acquistato in un negozio o in una farmacia, prima di preparare lo yogurt è necessario leggere attentamente le istruzioni dettagliate indicate sul barattolo. A questo punto dovrebbe essere prestata particolare attenzione, poiché il risultato finale dipenderà dal numero di tali batteri nel latte. Ogni produttore fornisce le proprie istruzioni adatte a un tipo specifico di batteri.

Quando si prepara lo yogurt acquistato in negozio, viene utilizzata la proporzione abituale: per 1 litro di latte si prendono 100 g di prodotto finito e quando si sceglie un antipasto fatto in casa è sufficiente aggiungere 2 cucchiai a un litro di latte.

Il processo di maturazione dura in media fino a 12 ore, tutto dipende dalla qualità della pasta madre. Per i batteri farmaceutici e da negozio viene indicata l'ora esatta. Per quanto riguarda la consistenza dello yogurt, può essere diversa: più a lungo la miscela rimane, migliore risulterà. Se devi preparare un dessert da bere, devi scegliere il tempo minimo. Inoltre, il contenitore in cui viene preparata la miscela non deve essere solo pulito, ma anche sterile.

Per prima cosa preparate il contenitore e versateci sopra dell'acqua bollente. Successivamente si fa bollire il latte; è consigliabile utilizzare “latte di campagna” anziché quello acquistato in negozio. Non è possibile aggiungere immediatamente frutta, zucchero e altri ingredienti, perché durante la maturazione le colture inizieranno a influenzare attivamente i frutti e la loro fermentazione. Si versa il latte nella ciotola e si aspetta che si raffreddi fino a +40°C, poi si aggiunge la proporzione necessaria di lievito madre, si mescola bene il tutto, si copre con una coperta calda e si lascia riposare per un massimo di 12 ore. Quindi, se lo desideri, puoi aggiungere sciroppo dolce, noci, frutta o bacche al prodotto finito.

Non è desiderabile utilizzare lo zucchero nella sua forma pura, poiché i suoi chicchi potrebbero non dissolversi e sgretolarsi quando si mangia lo yogurt.

Dal latte di capra

Lo yogurt al latte di capra è considerato il più sano e nutriente. Per prepararlo occorre acquistare 1 litro di latte e l'eventuale lievito madre, il latte si prende crudo, poi per migliorarne la qualità si fa bollire, portandolo ad una temperatura di +90°C. Quando compaiono delle bolle lungo i bordi del contenitore, il vapore sale e il liquido aumenta di volume e inizia a muoversi intensamente, togliere la padella dal fuoco e raffreddare. Se sei sicuro che il latte sia buono, non è necessario bollirlo, poiché non contiene proteine ​​complesse che devono essere distrutte per migliorare la digestione. Inoltre, il latte crudo di capra contiene enzimi più benefici, che vengono parzialmente uccisi quando bolliti.

Dopo aver deciso tutto con l'ingrediente principale, preparate un contenitore per lo yogurt e scottatelo con acqua bollente. È bene avere a portata di mano un termometro da cucina; con esso si può facilmente determinare la temperatura del latte, che non deve essere inferiore a + 40°C. In assenza di tale dispositivo, la temperatura viene controllata “al tocco”, si mette un dito nel latte, se è leggermente caldo si considera pronto. Puoi anche mettere un po' di latte sul polso per mantenere la pelle calda.

Utilizzando il latte a temperature superiori a +50°C i batteri “moriranno” e tutto il lavoro sarà vano.

È noto da tempo che lo yogurt non è solo benefico per il corpo, ma anche un prodotto a base di latte fermentato gustoso e nutriente. Puoi acquistarlo facilmente in qualsiasi negozio o prepararlo tu stesso a casa utilizzando una varietà di tecnologie. Anche un cuoco alle prime armi può preparare lo yogurt.

Caratteristiche della preparazione dello yogurt fatto in casa

Oggi un’alimentazione sana e corretta sta diventando sempre più popolare. A questo proposito è apparsa una vasta gamma di ricette per piatti sani. Tra questi c'è lo yogurt preparato in casa. Qualcuno si chiederà perché fare uno sforzo se puoi acquistare questo prodotto a base di latte fermentato in un negozio? È semplice: lo yogurt vivo naturale non contiene coloranti, esaltatori di sapidità o altri additivi nocivi. Inoltre, la versione fatta in casa rafforza il sistema immunitario, migliora la funzione intestinale, blocca lo sviluppo di microrganismi patogeni e favorisce l'assorbimento di vitamine, minerali e aminoacidi.

Prima di preparare lo yogurt a casa, dovresti conoscere diverse sfumature interessanti:

1. Devi scegliere il latte giusto. È meglio utilizzare un prodotto rustico fatto in casa o pastorizzato. Il latte fatto in casa deve essere bollito e il latte pastorizzato deve essere riscaldato a 90 gradi. Per rendere gustoso lo yogurt, i batteri lattici devono moltiplicarsi attivamente, per questo i prodotti della fermentazione vengono posti nel latte ad una temperatura di 40-45°C.
2. Si consiglia di scaldare o bollire in un recipiente con fondo spesso in acciaio inox; per questi scopi è possibile utilizzare anche un recipiente in ceramica; È meglio fermentare il latte in contenitori di vetro (ad esempio barattoli da mezzo litro).
3. Anche l'antipasto deve essere scelto con saggezza. L'antipasto secco viene spesso utilizzato in piccole bottiglie. È sempre disponibile per la vendita gratuita. Il contenuto della bottiglia viene diluito in una piccola quantità di latte, mescolato bene e poi unito al resto del liquido.
4. Si consiglia di inserire vari additivi (frutta, bacche, zucchero) nel prodotto a base di latte fermentato già pronto, in modo da non interrompere la procedura di maturazione.
5. Per gustare un vero delizioso yogurt a casa o, ad esempio, per preparare il kefir utilizzando una tecnologia simile, è necessario metterli in frigorifero per 3-4 ore.

Antipasto allo yogurt

Lo yogurt antipasto è venduto nelle farmacie, nei negozi specializzati o nei supermercati. I seguenti prodotti vengono spesso utilizzati per preparare lo yogurt:

1. Il fermento batterico ucraino Vivo è conosciuto tra gli amanti del cibo sano e gustoso. Con il suo aiuto, spesso preparano i propri yogurt.
2. I prodotti bulgari del marchio Genesis sono prodotti di altissima qualità e testati nel tempo, ideali per il latte fermentato fatto in casa.
3. La pasta madre proveniente dall'Armenia chiamata “Narine” è disponibile in forma secca e liquida. Entrambe le opzioni consentono di preparare yogurt delizioso, denso e appetitoso per tutta la famiglia.
4. I batteri lattici italiani "Good Food" sono apparsi di recente sul mercato, ma stanno già guadagnando popolarità con sicurezza e hanno recensioni positive tra i consumatori. Ti aiutano a preparare rapidamente un pasto sano per il tuo bambino per la colazione o la merenda pomeridiana.

Come preparare lo yogurt naturale a casa - ricette

Per una preparazione rapida, comoda e corretta del dessert a base di latte fermentato, vengono utilizzate diverse opzioni. Ad esempio, può essere realizzato utilizzando elettrodomestici speciali: una yogurtiera. Per questi scopi utilizzano anche una pentola a cottura lenta, una doppia caldaia, un thermos o un forno normale. Ecco diverse ricette dettagliate per cibi a base di latte fermentato sani e genuini per adulti e bambini.

Nella yogurtiera

Utilizzando una yogurtiera si preparano piatti deliziosi. Questo procedimento richiede poco tempo, ma il risultato è molto gustoso e di consistenza uniforme. Si consiglia di utilizzare unità di aziende come Tefal o Moulinex. Per preparare lo yogurt, devi prendere i seguenti prodotti:

• latte medio grasso – 1 litro;
• pasta madre liquida “Narine” (o qualsiasi altra).

Preparazione:

1. Per prima cosa prepariamo la miscela di maturazione. Scaldare una piccola quantità di latte (100-150 g) a 40°C, mescolarlo con il lievito madre.
2. Manteniamo il liquido ottenuto nella yogurtiera per 10-12 ore, poi lo mettiamo in frigorifero per un altro paio d'ore.
3. Dopodiché potete iniziare a preparare lo yogurt. Scaldare il latte, mescolare bene con 2 cucchiai di lievito madre, versare negli appositi contenitori forniti con la yogurtiera. Avviamo il dispositivo per 6 ore.
4. Quindi i barattoli vengono chiusi con i coperchi e posti in frigorifero per diverse ore.

In una pentola a cottura lenta

Se non puoi acquistare una yogurtiera, puoi facilmente preparare lo yogurt in una pentola a cottura lenta. Ingredienti necessari per preparare il dolcetto:

• latte fatto in casa (o pastorizzato) – litro;
• antipasto secco – 1 bottiglia o sacchetto.

Preparazione:

1. Per prima cosa devi preparare i contenitori per lo yogurt. Sono perfetti i barattoli di vetro da un litro, che devono essere sterilizzati.
2. Versare lo starter nel latte e mescolare.
3. Versare il liquido nei barattoli e metterli in una pentola a cottura lenta.
4. Riempire i contenitori con acqua (fino all'orlo), impostare il programma “Riscaldamento” per 6 ore.
5. Dopo aver spento l'unità, non rimuovere lo yogurt;
6. Per interrompere la maturazione, chiudi i barattoli con i coperchi e mettili in frigorifero.
7. Il prodotto a base di latte fermentato fatto in casa viene consumato da solo o con ricotta, insalate e aggiunto ad altri piatti.

In un thermos

Un'altra opzione semplice e interessante per preparare lo yogurt in casa è un thermos. Questa nave, che si trova in quasi tutte le case, è perfetta per tali scopi. Grazie alla seguente ricetta, puoi ottenere un dolce a base di latte fermentato sano e gustoso per un bambino o un adulto. La preparazione richiede:

• thermos da un litro;
• latte – 1-1,5 litri;
• polvere di lievito naturale.

La ricetta dello yogurt è la seguente:

1. Il latte fatto in casa deve essere bollito e raffreddato a circa 40 gradi. Il prodotto pastorizzato può essere semplicemente riscaldato alla temperatura desiderata.
2. Prendere 3 cucchiai di latte, mescolare con lo starter, versare il “cocktail” risultante nel resto del liquido.
3. Mescolare tutto accuratamente.
4. Metti il ​​futuro yogurt in un thermos, chiudilo bene e lascialo riposare per 7-9 ore.

Nel forno

C'è la possibilità di fare lo yogurt in casa utilizzando il forno classico. Ingredienti per il piatto a base di latte fermentato:

• qualsiasi antipasto secco – 1 bottiglia;
• latte - un litro.

Preparazione:

1. Far bollire o scaldare il latte come nelle ricette precedenti.
2. Mescolare la polvere di fermentazione con il latte e versare il composto in barattoli di vetro.
3. Scaldate il forno a 50°C e spegnetelo. È consigliabile che sia dotato di un buon termostato. Posizionare il contenitore con il futuro dolcetto all'interno e coprire con un pezzo di stoffa.
4. Periodicamente sarà necessario preriscaldare il forno per mantenere la temperatura, perché lo yogurt impiega 7-8 ore a cuocere.
5. Mettere il prodotto finito al freddo per diverse ore.

Come Preparare lo Yogurt Greco con la Frutta

Il gusto e la consistenza del latte fermentato greco sono simili allo yogurt o al matsoni. Rispetto allo yogurt classico, questa opzione è più densa e concentrata. Ciò non ne riduce il gusto, anzi il contrario. Per preparare un dolce greco avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• latte fatto in casa non molto grasso - 1-2 litri;
• qualsiasi antipasto (secco o liquido);
• frutta.

Preparazione:

1. Portare a ebollizione il latte, dopo un minuto togliere dal fuoco.
2. Raffreddarlo a 38-40 gradi, aggiungere l'antipasto.
3. Avvolgiamo bene il contenitore con il futuro yogurt (ad esempio una padella o un barattolo) e lasciamo riposare per 6 ore. Trascorso questo periodo, trasferire il contenuto del piatto in una garza e attendere che tutto il siero sia defluito.
4. Se vuoi preparare uno yogurt più denso, devi aggiungere panna acida, panna o anche ricotta.
5. Non resta che aggiungere la frutta tritata al piatto finito.

Video ricette per deliziosi yogurt fatti in casa

Preparare lo yogurt vivo fatto in casa è molto semplice, l'importante è seguire esattamente le istruzioni. Per rendere questo processo ancora più semplice, puoi utilizzare video tutorial di cucina. Dopo aver visto i video, puoi imparare rapidamente come preparare dolcetti a base di latte fermentato senza yogurtiera o antipasto, oppure preparare yogurt da bere o denso per il tuo bambino. Ogni voce spiega in dettaglio tutte le sfumature della preparazione di un piatto delizioso.

Come cucinare senza yogurtiera

Come fare senza lievito naturale

Come preparare lo yogurt denso per i bambini

Bere yogurt dal latte fatto in casa