Pietro Kravets

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Tra le verdure più comuni conservate in cantina spiccano le patate. In inverno viene conservato in cantina per vari scopi, sia come prodotto commestibile che come a materiale da piantare per la semina primaverile.

La costruzione di una cantina su un terreno o sotto una casa, in un garage con seminterrato o qualsiasi altro annesso si ripaga molte volte, tenendo conto della conservazione del raccolto di qualsiasi volume nelle condizioni richieste durante l'inverno.

Come conservare correttamente le patate in cantina, come scegliere varietà desiderata Come attrezzare i locali e posizionare il raccolto: queste sono le domande principali che interessano i proprietari di appezzamenti personali quando immagazzinano i prodotti in deposito.

Le patate sono le più una semplice verdura nella dieta umana, motivo per cui le persone cercano da tempo di fare scorta di alcune riserve per l'inverno.

Le patate sono molto esigenti in termini di condizioni di conservazione, poiché contengono molta acqua e amido. Le radici sono soggette a deterioramento e marciume se la stanza è troppo calda o fredda, nonché in condizioni di maggiore umidità. Gli esperti dicono che tutte le varietà sono adatte alla conservazione.

La differenza tra loro è date diverse magazzinaggio:

  • Le varietà Rocco, Aurora, Khozyayushka e Pirol sono varietà precoci e di media stagione che non si conservano a lungo. Periodo di validità: 3-5 mesi;
  • Le varietà Atlant, Kolobok, Slavyanka, Zhuravinka, Adretta, Sovet, Zdabytak e Scarlett sono varietà medio-tardive e molto tardive che possono essere conservate molto più a lungo rispetto ad altri ortaggi, fino alla primavera.

Per le radici da conservare vengono imposti i seguenti requisiti: le patate devono essere mature, con la buccia intatta, pulite e asciutte, senza germogli.

Prima di riporre qualsiasi varietà in magazzino, è necessario preparare i tuberi, per i quali viene fatto quanto segue:

  • Le patate vengono essiccate all'aria aperta, al sole, per diverse ore. La luce ultravioletta può uccidere gli agenti patogeni, favorendo una conservazione più lunga;
  • È necessario selezionare attentamente l'intero raccolto, scartando i tuberi danneggiati. È anche importante scegliere ortaggi a radice che abbiano all'incirca le stesse dimensioni. Le varietà medie si conservano bene.

Quando si raccolgono varietà diverse, la percentuale di raccolto di patate conservata nelle condizioni desiderate aumenta in modo significativo. Prima di conservare le patate in cantina, devi creare condizioni ottimali per le verdure in modo che non si rovinino.

A quale temperatura vengono conservate le patate in cantina in modo che non germoglino o marciscano? domanda importante, il che preoccupa qualsiasi proprietario di un terreno personale.

Come garantire condizioni ottimali per il raccolto:

  • la temperatura di conservazione delle patate in inverno all'interno del magazzino è compresa tra 2 e 4 gradi Celsius - ciò impedirà alle patate di germogliare e congelarsi;
  • Mantenere l'umidità intorno al 70-85% aiuta a proteggere i raccolti immagazzinati da muffe e funghi. Inoltre, il fondo della cantina è rivestito con uno strato di pietrisco e ciottoli.
  • assenza i raggi del sole all'interno della cantina è uno dei le condizioni più importanti per le patate conservate, poiché l'esposizione alla luce produce solanina nei tuberi, che rende la coltura inadatta al consumo. Questo è determinato visivamente verde buccia e polpa di ortaggi a radice.

Se non si rispettano i parametri di temperatura e umidità consigliati nella stanza, il raccolto si rovinerà, germoglierà e marcirà. Se la cantina è troppo calda le patate germoglieranno. Molti proprietari sono preoccupati per la questione del perché le patate diventano dolci. Se abbassi la temperatura a 0 o sotto, l'amido delle patate si trasformerà in zucchero.

Tale dolcezza indica il congelamento degli ortaggi a radice. Le verdure con un tale gusto diventano inadatte alla cottura. Se si lascia congelare la stanza, tutte le forniture diventeranno inadatte al consumo.

La sicurezza del raccolto può essere raggiunta adottando misure globali. Queste misure ridurranno la probabilità di marciume delle patate e di altre malattie delle colture.

Coloro che stanno decidendo come conservare le patate in inverno dovranno adottare le seguenti misure:

Una cantina di qualsiasi dimensione destinata alla conservazione delle patate richiede la predisposizione di scomparti per contenitori. Realizzarli non è difficile, l'importante è seguire la sequenza delle azioni.

Negli scomparti, le patate vengono conservate in reti, sacchi o scatole.

  • La scatola è posizionata in modo tale che tra le lamelle vi siano spazi di 2-4 cm, che garantiranno una ventilazione di alta qualità;
  • dal fondo della scatola a pavimentazione dovrebbero rimanere circa 0,2 m;
  • Lascio 0,3 m tra le pareti e la superficie della scatola;
  • tra le scatole stesse deve esserci uno spazio di almeno 10 centimetri;
  • la scatola deve estendersi per più di 0,6 metri di spazio libero dal soffitto.

La conservazione delle patate in cantina in questa forma si confronta favorevolmente con altri metodi di conservazione per la facilità di installazione delle scatole in base alle dimensioni specificate, dividendole in sezioni separate, che consente l'ordinamento per varietà e scopo di conservazione. Ha ricevuto la scatola del raccolto ampio utilizzo tra i proprietari di piccole cantine.

Deposito senza cantina

Ci sono casi in cui la sistemazione di un deposito sotterraneo non è possibile e raccolto Le patate devono essere conservate senza cantina. Quindi il metodo più conveniente e più comune è sistemare un colletto.

Burt è un tumulo oblungo di patate, coperto da uno strato di terra di 0,5-0,7 m, paglia di 0,8 me in cima - materiale isolante termico, realizzando strutture di recinzione da assi sui lati.

Scavano tubo verticale verticalmente, che servirà condotto di ventilazione, e lungo il perimetro vengono scavati piccoli fossati per far defluire l'acqua. Tali strutture di stoccaggio sono esclusivamente temporanee.

Quando la quantità di prodotti raccolti è sufficientemente grande, per la pila viene utilizzata una buca regolare nel giardino. Per fare questo è necessario:

  • in una zona con terreno non troppo sciolto, scavare una buca di 1,5-1,7 metri. La paglia viene posta sul fondo, riempiendo le patate non fino in cima;
  • il raccolto viene coperto con uno strato di paglia, assi, riempite di terra fino in cima, rastrellando uno strato di terreno con l'inizio del gelo;
  • In condizioni urbane, le patate possono essere conservate in inverno sul balcone disponendo una scatola in cui è posta la scatola con le patate. Tale stoccaggio può contenere fino a 300 kg;
  • l'intercapedine tra pareti, fondo e scatola è isolata con polistirolo espanso o segatura, in grado di mantenere la temperatura entro valori accettabili;
  • le cose vecchie, preferibilmente calde, sono ammucchiate sopra la struttura. Questa disposizione può isolare una scatola sul balcone.

Regole di archiviazione

Il requisito principale per la conservazione delle patate in cantina è il rigoroso rispetto regime di temperatura. Devi assolutamente creare un termometro nella stanza e non appena inizia a visualizzare temperatura elevata, devono essere accettati Misure urgenti dalla sua riduzione. A questo scopo posizionare contenitori con ghiaccio, bottiglie con acqua fredda che ti consentirà di ridurre rapidamente la temperatura dell'aria.

Quando fuori dalla finestra c'è il gelo, anche la temperatura all'interno si raffredda. Esistono diversi modi per conservare le patate; in particolare potete coprirle con la paglia e scaldare l'aria con un piccolo fornello. Maggior parte strato superiore le patate possono essere 1,2-1,3 metri.

Stoccaggio in reti, sacchi e sfusi

Un modo semplice e comune è conservare le patate in cantina in reti o sacchi. Ciò contribuisce una corretta ventilazione all'interno del sacchetto, dove l'aria può circolare tra i tuberi, prevenendo funghi e muffe. Reti e sacchi vengono posti su appositi pallet, cosparsi sopra di uno strato di paglia migliore conservazione Calore.

I raccolti di patate vengono conservati in sacchi tanto spesso quanto in reti, poiché questo non è solo comodo e pratico, ma anche sicuro per ambiente. La tela da imballaggio è un materiale naturale che di per sé consente il passaggio dell'aria, proteggendo le forniture dal vento e dal freddo.

Per proteggersi dall'ipotermia, i bagagli vengono posizionati su scaffalature o pallet, disposti in cerchio o distesi su 5 file, ma non più in alto di 3 metri. Dopo la deposizione è meglio coprire la coltura con paglia, fieno o teli caldi. Tale isolamento consente di conservare il raccolto più a lungo, soprattutto se viene gradualmente ridotto aprendo e rimuovendo le parti per il cibo.

Condizioni di conservazione delle patate:

Le patate vengono accuratamente selezionate prima della conservazione. I tuberi affetti da marciume e fotofluorosi, con odore estraneo, di dubbio aspetto vengono gettati via, i restanti vengono essiccati all'aria fresca sotto il sole.

Come organizzarlo esattamente a casa dipende in gran parte dalla stanza specifica in cui verrà posizionato il raccolto di radici.

In una stanza o in un corridoio

In ambienti residenziali ben riscaldati, le patate verranno conservate per diverse settimane.. Le possibilità di preservare il raccolto aumenteranno notevolmente se i tuberi vengono disposti luoghi differenti, ad esempio, una parte è nella dispensa e l'altra sul balcone.

In cucina

  1. Scegli un angolo buio e ben ventilato. Molto spesso, il posto più comodo (e unico) è sotto il lavandino. È possibile utilizzare un armadio speciale per conservare le verdure con fori di ventilazione.
  2. Nella nicchia prescelta viene posizionato un vassoio di legno di dimensioni adeguate, un contenitore in corteccia di betulla o un cestino di vimini con tuberi selezionati.

Nella dispensa

I magazzini negli appartamenti spesso non sono riscaldati e le patate possono essere conservate lì fino alla primavera.

Un'opzione per conservare le patate in una zona residenziale può essere lo stoccaggio permanente in una dispensa o in un corridoio. Non è necessario inventare un isolamento termico, è sufficiente proteggere i tuberi dalla luce con gli stessi stracci.

  1. Le patate vengono poste in sacchi selezionati in materiale naturale e traspirante. Non sono coperti o avvolti.
  2. Per evitare che i tuberi appassiscano, nella stanza viene appeso un panno bagnato, che viene inumidito mentre si asciuga. Puoi mettere due o tre bacinelle con acqua e utilizzare un umidificatore elettrico.

Sul balcone

  1. Una scatola più piccola viene posta in una grande scatola di legno. La distanza tra le pareti (che dovrebbe essere di almeno 10-12 cm) è riempita con isolante: trucioli di legno, segatura o schiuma frantumata. Anche il fondo e il coperchio sono isolati. La scatola interna dovrà essere senza buchi o fessure, con 2-3 lampadine da 15 watt, verniciate di scuro (in modo che le patate non diventino verdi).
  2. Le patate preparate per la conservazione vengono versate in una scatola e avvolte sopra con vecchi vestiti o una spessa coperta. Puoi aggiungere paglia fresca sopra. In tale stoccaggio i tuberi vengono conservati a temperature fino a +7 gradi e non temono le gelate stradali.

Per i balconi di piccole dimensioni, dove non c'è spazio per strutture massicce, vengono proposti appositi contenitori termici, compatti ed esteticamente belli. Utilizzando un termostato è possibile impostare temperatura desiderata all'interno e dimenticare il problema dello stoccaggio per molto tempo.

Puoi ridurre il livello di umidità nella scatola cospargendo le patate bucce di cipolla e gesso, oppure posizionando sul fondo un paio di sacchetti con foglie di sambuco o menta essiccate.

Per evitare che le patate germoglino, puoi mettere uno strato di paglia nella scatola.

Come aumentare la durata di conservazione?

Le scatole portaoggetti sono pretrattate. È necessario trattare con una soluzione disinfettante di solfato di rame, candeggina o soluzione forte permanganato di potassio e poi essiccato all'esterno. I tuberi in cassette sono ricoperti di rami di abete rosso e pino, disposti con barbabietole estratte umidità in eccesso. Puoi scoprire di più su come conservare le patate in una scatola.

Possibili errori

Innanzitutto parliamo degli errori più comuni durante la conservazione che portano al danneggiamento o alla riduzione delle patate. qualità del gusto:

  1. Ordinamento di scarsa qualità.
  2. Collocazione per lo stoccaggio di varietà a maturazione precoce non adatte conservazione a lungo termine.
  3. Conservare insieme ad altre verdure e frutta.
  4. Condizioni di conservazione inadeguate.
  5. Luogo scelto in modo errato o non sufficientemente preparato.

Ti invitiamo a guardare un video sugli errori più comuni commessi durante la conservazione delle patate:

Conclusione

Il primo gelo rovinerà volentieri tutti i tuberi immagazzinati se il proprietario non lo organizza in anticipo. A che tipo di trucchi devi ricorrere in questo caso! Se non c'è il balcone, puoi conservare le patate in inverno in un appartamento in un luogo buio. Ma conoscere le regole di base e ascoltare i consigli giardinieri esperti, puoi trattare i tuoi cari con nutrienti e Piatti deliziosi dalle forniture domestiche.

Kira Stoletova

È importante non solo coltivare correttamente le patate, ma anche conservarle. In questo articolo ti diremo come conservare le patate in cantina e come preservare un raccolto di alta qualità prima dell'inizio della stagione calda.

  • Preparazione dei locali

    Il posto migliore per conservare questo ortaggio è il deposito sotterraneo (cantina, seminterrato). Ma anche in una stanza del genere, non tutti possono salvare le patate. Questo ortaggio contiene un gran numero di liquido e amido, quindi si deteriora rapidamente. Alla luce di queste caratteristiche, la conservazione delle patate in cantina richiede determinate condizioni.

    Per eliminare il rischio di sbalzi di temperatura in una stanza del genere, è necessario garantire un isolamento di alta qualità contro il surriscaldamento e il congelamento. È meglio farlo prima della raccolta. Per una cantina indipendente il rischio di surriscaldamento o congelamento è eliminato. Sotto il manto nevoso, il terreno, al contrario, raffredderà la stanza sotterranea.

    Per garantire un buon isolamento dalle variazioni di temperatura è necessario adottare una serie di misure:

    Per conservare i tuberi in cantina, puoi creare un contenitore speciale. Come farlo da solo, un po 'più avanti nel nostro articolo.

    Regole per la preparazione dei tuberi

    La preparazione delle patate per la conservazione inizia immediatamente dopo la raccolta. Più a lungo le patate rimangono nel terreno, migliore è la loro qualità. Le patate lasciate a lungo nel terreno diventano acquose poiché assorbono tutta l'umidità dal terreno.

    Una volta completata la preparazione, i tuberi vengono versati in sacchetti e spostati in magazzino.

    Metodi di archiviazione

    Come conservare le patate in cantina per evitare che si deteriorino prematuramente? Il raccolto raccolto in sacchi deve essere rilasciato con molta attenzione per evitare danni ai tuberi e la loro putrefazione prematura. Per conservare le verdure vengono utilizzati diversi metodi.

    In scatole di legno o contenitori

    Considerando che questo ortaggio è molto suscettibile agli influssi ambientali, deve essere conservato in una determinata struttura. Puoi progettare una scatola o dei contenitori. Puoi realizzare un disegno così semplice con le tue mani:

    1. La cassetta deve essere abbastanza spaziosa da poter contenere l'intero raccolto. Allo stesso tempo, dovrebbe essere comodo per te. Dopotutto, chi altro se non tu dovrà toglierne le patate ogni volta. Pertanto, la sua altezza dovrebbe essere moderata: circa 1,2 m.
    2. La struttura non può essere posizionata a ridosso delle pareti. Distanza ottimale-3-5cm.
    3. Se hai grande raccolto patate, puoi realizzare una grande scatola dividendola in due sezioni con un tramezzo.
    4. Per una buona ventilazione, i contenitori o le scatole sono dotati di fori.
    5. Il fondo della struttura può essere realizzato in compensato o assi. La scatola è posizionata sopra i mattoni.
    6. Nonostante si tratti di un nuovo design, è meglio disinfettarlo e asciugarlo accuratamente prima di aggiungere le verdure.
    7. Per proteggere le patate dall'umidità in eccesso e dal freddo, il fondo della scatola può essere coperto con materiale che assorbe l'umidità: feltro o tela. La parte superiore del feltro può essere cosparsa con un generoso strato di trucioli di legno. Puoi usare la paglia al posto della segatura.

    Abbiamo cercato un modo per conservare le patate sfuse in scatole o contenitori. Esistono altri modi per conservare questo ortaggio.

    In strutture sigillate

    Come conservare le patate in inverno in una cantina che gela costantemente? L'opzione migliore diventerà una scatola sigillata, che potrai realizzare con le tue mani senza manodopera speciale. Questo disegno fornirà buon isolamento termico. Può contenere circa 350 kg di tuberi.

    Per realizzarlo vi serviranno due contenitori, uno dei quali dovrà essere leggermente più piccolo dell'altro. I contenitori possono essere realizzati con normali assi o compensato.

    Il fondo di un contenitore più grande è coperto con qualsiasi materiale isolante, ad esempio polistirolo espanso o segatura. Quindi è necessario abbassare una scatola più piccola e isolarne le pareti con materiale termoisolante.

    Non resta che assemblare il coperchio e isolarlo con polistirolo espanso. L'esterno della struttura deve essere verniciato per proteggerlo dall'umidità. Versare le patate, coprire con un panno nero spesso e coprire con un coperchio. Durante l'intero periodo di conservazione delle verdure, il contenitore deve essere periodicamente ventilato.

    Nelle borse

    Come conservare correttamente le patate in sacchetti in cantina? In effetti, questo è uno dei modi più popolari e convenienti per conservare i tuberi. La tela da imballaggio è fatta materiale naturale, il che significa che è in grado di proteggere le patate dall'umidità in eccesso. Questo materiale protegge perfettamente il raccolto dal gelo e allo stesso tempo consente un buon passaggio dell'aria.

    Le patate devono essere conservate in sacchetti in cantina su un vassoio speciale per evitare che gelino e marciscano. strati inferiori. Come pallet, puoi utilizzare qualsiasi pavimento che assorba l'umidità: paglia, segatura, assi. Su un pallet in piedi in cerchio o sdraiati vengono posti sacchi di patate, 5 pezzi ciascuno, alti non più di tre metri. Le patate nei sacchetti sono ricoperte dall'alto con qualsiasi materiale isolante ma traspirante: paglia, segatura. Potete farne a meno coprendo le verdure con vecchie coperte.

    Se prevedi di conservare le verdure per un lungo periodo, i sacchetti non sono posizionati uno vicino all'altro per garantire la ventilazione.

    Conservare le patate in sacchetti è considerato particolarmente conveniente quando sono necessari carichi e trasporti frequenti. Non è consigliabile conservare i tuberi in sacchi di polietilene o in sacchetti con scarsa permeabilità all'aria. In tali contenitori, le patate soffocano rapidamente e iniziano a marcire.

    Nelle griglie

    Questo è un altro strada conveniente sicurezza del raccolto. Le patate, ripulite dal terreno e poste in reti, vengono poste su pallet, come nel caso precedente. I sacchetti a rete garantiscono un'eccellente circolazione dell'aria per le patate. Di conseguenza, i tuberi non marciscono né si rovinano per molto tempo.

    Questo metodo di conservazione delle patate in cantina è a breve termine: circa 1-1,5 mesi. Può quindi essere utilizzato per verdure destinate al consumo quotidiano.

    Protezione dall'umidità e dal gelo

    Le condizioni ottimali di conservazione per questo ortaggio sono: orario invernale dell'anno:

    Varietà per la conservazione a lungo termine

    Per preservare il raccolto, è importante non solo seguire tutte le regole di conservazione, ma anche scegliere una varietà che possa essere conservata a lungo:

    • lorch;
    • fulmine;
    • gabbiano;
    • Saturno;
    • atlante;
    • asterisco;
    • gru.

    Conclusione

    Ora sai come conservare le patate in cantina. Conservare un raccolto di patate gustoso e di alta qualità in inverno fino alla primavera non è difficile. A condizione che vi siano condizioni ottimali di temperatura, livelli di umidità e una buona ventilazione, potrete mantenere le patate intatte, belle e illese. Senza queste condizioni, le patate inizieranno a marcire rapidamente e perderanno il loro sapore.

    Buon pomeriggio a tutti i lettori!

    Nessuna famiglia può vivere senza patate in inverno. Non è redditizio acquistarlo in inverno, quindi molte famiglie fanno scorta di questo ortaggio prezioso e nutriente per l'inverno. È importante organizzare adeguatamente la conservazione delle patate: per questo è necessario preparare i tuberi e trovare un luogo per la conservazione. Oggi parleremo di

    Come conservare le patate

    Il raccolto di patate termina di formarsi quando le sue cime iniziano a seccarsi. Un mese prima che le cime muoiano, i tuberi si riempiono, si accumulano amido e altre sostanze secche. Le patate più mature hanno un gusto eccellente.

    Tempo di raccolta delle patate

    È molto importante raccogliere le patate in tempo. Se sei in ritardo con le scadenze, potrebbe sviluppare rizoctonia, che riduce significativamente la durata di conservazione delle verdure. Non meno pericoloso per i tuberi malattia fungina.

    La raccolta anticipata non garantisce che le patate sopravvivano bene all'inverno, poiché la loro buccia non maturerà.

    Le patate possono maturare solo completamente regioni meridionali Paesi. Nelle regioni settentrionali e centrali si fa più affidamento sul tempo. È meglio scavarlo con tempo soleggiato e asciutto in modo che abbia il tempo di asciugarsi. all'aperto.

    Il tempo piovoso non è adatto alla raccolta. Le patate non solo perderanno la loro attrattiva, ma avranno anche una durata di conservazione più breve.

    Indipendentemente dal tempo, è necessario tenere conto delle date di semina e delle caratteristiche delle varietà di patate.

    Varietà precoci Le patate vengono raccolte a luglio o all'inizio di agosto. Maggior parte tempo adatto per collezione varietà di mezza stagione – metà agosto. Patata medio-tardivo e varietà tardive Vengono scavati tra la fine di agosto e l'inizio di settembre.

    Non è più necessario lasciare le patate nel terreno: in caso di pioggia assorbiranno molta umidità e marciranno e faranno più male. E nella siccità diventerà morbido.

    Il meglio per rimessaggio invernale- queste sono varietà da tavola con polpa gialla. Diverse varietàÈ meglio conservare le patate separatamente, in scatole diverse.

    Preparazione per la conservazione

    Due settimane prima della raccolta è necessario tagliare le cime delle patate. Ciò aiuterà i tuberi a maturare; non verranno feriti durante lo scavo.

    Le patate acquistate in negozio o dissotterrate devono essere essiccate (1-3 settimane). Si asciugherà meglio all'esterno, quindi è necessario dissotterrarlo in una giornata soleggiata. Ma i tuberi non dovrebbero essere lasciati al sole per più di qualche ora: potrebbero diventare verdi.

    Quindi le patate vengono essiccate in un locale asciutto e ventilato (garage, casa, fienile). Quando le verdure sono secche, devono essere ordinate.

    Per lunga conservazione Le patate verdi, marce e danneggiate non sono adatte.

    I tuberi viziati non possono essere conservati insieme a quelli buoni. Tuberi di media grandezza senza imperfezioni, ben essiccati, sono adatti alla conservazione a lungo termine. Per una durata di conservazione media, sono adatte le patate più grandi. I tuberi viziati vengono conservati meno.

    Direi che questo è il massimo tappa importante per una buona conservazione del raccolto. Meno ti pentirai di aver buttato via qualche tubero di bassa qualità adesso, meno butterai via le patate marce dalla cantina in seguito.

    Soprattutto durante un cattivo raccolto, vogliamo semplicemente immagazzinare più patate, trascurando la qualità. Non fare il doppio lavoro: rimuovi subito i tuberi cattivi e non conservarli.

    Non puoi mettere subito le patate in deposito. Dopo la raccolta respira per qualche tempo, la sua buccia matura e le ferite guariscono.

    Abbassando immediatamente i tuberi nel seminterrato, i cumuli si riscalderanno, poiché il calore viene rilasciato quando le patate respirano.

    Conservare le patate in cantina

    Il posto migliore per conservare le patate è un seminterrato o una cantina. Al fresco e stanza buia non prodotto sostanza nociva solanina È molto tossico per l'uomo. Di norma, si trova nei tuberi verdi. Non puoi mangiarli. Per evitare che le patate diventino verdi, è necessario osservare le condizioni di calore e luce.

    La cantina in cui verranno conservate le patate deve essere asciutta e pulita. In estate è necessario imbiancare il ripostiglio.

    Malta di calce: 2-3 kg di calce per secchio d'acqua e aggiungere 100 g. solfato di rame.

    La temperatura ottimale in cantina per conservare le verdure è di 2-3 gradi, umidità 80%. La temperatura nel magazzino viene ridotta gradualmente.

    Se nel seminterrato ci sarà temperatura sottozero, le patate si congeleranno e diventeranno dolci. A temperature superiori a 3-4 gradi i tuberi inizieranno a germogliare.

    Le patate dovrebbero essere conservate in contenitori; permettono all'aria di passare bene. È riempito non più in alto di 1-1,2 metri, coperto con tela o una vecchia coperta.

    I cassetti sono utili per riporre gli oggetti; possono essere posizionati sugli scaffali o uno sopra l'altro. Ma non puoi posizionarli direttamente sul pavimento; devi sollevarli non meno di 20 cm.

    Le cassette vengono preparate prima della deposizione delle patate:

    • pulito e riparato se necessario
    • essiccato
    • disinfettato con soluzione di calce

    Se metti alcune mele nelle cassette, le patate non germineranno.

    Menta, foglie essiccate di sorbo, assenzio, sambuco e felce proteggeranno dalla germinazione dei tuberi.

    Per evitare che i tuberi si congelino, i contenitori vengono coperti con un vecchio panno. Per isolare e assorbire l'umidità in eccesso, puoi mettere paglia o segatura sopra il rifugio.

    Più volte durante l'inverno, le patate devono essere selezionate e rimossi i tuberi marci e congelati. Questo può essere fatto quando si assumono verdure durante i pasti. Allo stesso tempo, è necessario ventilare la cantina: le verdure respirano durante la conservazione e potrebbe formarsi condensa. A tale scopo in cantina deve essere prevista una cappa aspirante o un tubo di ventilazione.

    L'elevata umidità è un cattivo compagno per conservare le patate in inverno.

    Se avete troppe patate e non entrano in cantina, le mettete in una buca in giardino.

    Fossa di patate

    Per la fossa, scegli un'area lontana acque sotterranee. Il terreno su di esso dovrebbe essere asciutto e denso. Una fossa ideale è profonda 1,5 metri e larga 2 metri. Sono realizzate apposite scanalature per il drenaggio dell'acqua piovana. Il fondo della fossa è ricoperto di paglia.

    Dopo aver riempito le patate, lasciare un piccolo spazio sopra (fino a 0,7 m). Quindi lo ricoprono di paglia e vi mettono sopra pali o assi asciutti. Successivamente, la buca viene lentamente, in più fasi, ricoperta di terra.

    Conservazione a casa

    I residenti degli appartamenti in città possono conservare le verdure sul balcone. Su una loggia vetrata, semplicemente coperta con delle coperte, si possono conservare le patate in un sacchetto finché la temperatura stradale non scende fino a -10°C. Ma è meglio non rischiare il raccolto e costruire un piccolo magazzino in un luogo più caldo.

    Puoi realizzarlo da solo con compensato spesso o tavole maschio-femmina. Per evitare che la scatola permetta il passaggio dell'umidità, è verniciata o rivestita con plastica o linoleum. Le dimensioni possono variare, vedi le tue esigenze.

    La scatola per la conservazione delle patate dovrebbe avere un secondo fondo e un doppio coperchio. I vuoti devono essere riempiti. Per fare questo, puoi utilizzare isolante, polistirolo espanso o segatura. Anche le pareti sui lati devono essere isolate; Ti ritroverai con una scatola dentro un'altra scatola con una distanza di circa 5 cm tra le pareti.

    Per mantenere una temperatura costante, puoi utilizzare due lampade da 15 watt. Grazie al relè termico si accenderanno automaticamente. Se non è possibile installarlo, un termometro viene fissato alla parete della scatola e quando la temperatura scende viene acceso manualmente.

    Se esposte alla luce, le patate possono iniziare a diventare verdi e rilasciare sostanze tossiche. Per evitare problemi è necessario coprire i tuberi con un panno scuro o dipingere le lampade con vernice nera o marrone.

    Una scatola per conservare il raccolto può essere ricavata da un vecchio frigorifero. Per fare questo, devi metterlo con il coperchio alzato e otterrai una cassa finita. Con un riparo aggiuntivo, tale scatola resisterà fino a -20°C.

    Se lo desideri, puoi trasformarlo in un divano nella parte superiore e all'interno ci sarà spazio per riporre gli oggetti)

    Quando non c'è il balcone, le patate vengono conservate a casa luogo oscuro. Allo stesso tempo, la sua durata non è lunga, non più di un mese. Altrimenti diventerà lento o crescerà.

    Nella dispensa i tuberi possono essere conservati in scatole e sacchetti. È meglio mettere le barbabietole insieme alle patate; assorbiranno l'umidità in eccesso. Con questo metodo di conservazione, un terzo del contenitore viene riempito con barbabietole.

    I trucioli di legno o la paglia assorbono bene l'umidità in eccesso. Puoi usarlo per versare scatole di patate.

    Celle frigorifere

    Non conservare le patate in frigorifero in modo che non perdano il loro sapore. A basse temperature l'amido contenuto nelle patate si trasforma in zucchero, quindi i tuberi cambiano sapore. Le patate diventeranno mollicce e marciranno nel frigorifero. Inoltre, le dimensioni del frigorifero non consentono di conservare un gran numero di tuberi.

    Se hai tenuto le patate in frigorifero per un po' di tempo, dovrebbero restare nel frigorifero per diversi giorni. stanza calda affinché il suo sapore ritorni.

    Conservazione in una botte

    U Le patate possono essere conservate in un barile nel terreno. Adatto a questo scopo canna di metallo grande volume. Per questo è preparato un luogo asciutto su una collina. Viene scavato un buco 10-15 cm più grande del diametro della botte preparata. L'esterno della canna stessa è avvolto da uno strato di cartone catramato per migliorare l'impermeabilità. Ruberoid è stato corretto filo sottile in modo che non scivoli mentre si abbassa il contenitore nel foro. Le pareti della botte sono rivestite con cartone spesso. Nella parte inferiore, su piccoli blocchi, è necessario posizionare il compensato con fori per il drenaggio dell'acqua. Affinché l'aria possa circolare bene, è necessario estrarre un pezzo del vecchio tubo dalla canna.

    La botte preparata viene accuratamente posizionata nella fossa. Gli spazi risultanti sono coperti di terra sotto il collo. L'area con la botte è protetta dalle precipitazioni, viene installata una tettoia di assi e nelle vicinanze vengono scavati fossati di drenaggio.

    Puoi conservare le patate da semina in questo modo. È molto utile conservarlo insieme alle barbabietole.

    Conservare le patate da semina

    I giardinieri hanno bisogno di patate da semina per la semina. È molto importante conservarlo fino alla primavera. Tuberi forti, sani e maturi sono adatti alla conservazione.

    Le patate acerbe vengono poste a maturare per 12 giorni. Inoltre, i tuberi dovrebbero essere asciugati all'aria aperta, preferibilmente sotto una tettoia.

    Le patate da semina vengono conservate a una temperatura di 2-3 gradi. La temperatura nel seminterrato viene ridotta gradualmente, 1 grado al giorno. Un mese prima della semina, la temperatura viene gradualmente aumentata.

    È meglio conservare le patate non lavate.

    In alcuni casi, viene conservato dopo essere stato lavato.

    Come conservare le patate lavate

    La sua presentazione è molto migliore. Se hai intenzione di conservare i tuberi in questo modo, devi lavare le patate con molta attenzione per non danneggiare la pelle.

    I tuberi lavati vengono essiccati, adagiati in uno strato sottile (non più alto di due patate), ricoperti con paglia o vecchi tappeti.

    Dopo 2 settimane le verdure vengono smistate e poste in cantina, cosparse di cenere di betulla.

    Perché le patate diventano nere durante la conservazione?

    Se violi le regole di coltivazione e conservazione, le patate potrebbero scurirsi:

    1. Eccesso di azoto nel terreno
    2. Applicazione di letame fresco al terreno
    3. Violazione dell'irrigazione
    4. Pulire nel momento sbagliato
    5. Scarsa preparazione per la conservazione.

    Le patate diventano nere all'interno se il terreno contiene azoto in eccesso durante la crescita. Oppure prima di piantare le patate, il terreno veniva nutrito con letame fresco.

    Fresco fertilizzanti organici Non mi piace questa verdura. Producendo grandi quantità di azoto, è suscettibile alle malattie fungine. Sui tuberi colpiti dalla crosta compaiono macchie scure.

    Quando si formano i tuberi di patata, è necessario quantità ottimale umidità. Se manca l’umidità le patate si surriscaldano; se ce n’è troppa soffocano per mancanza di ossigeno.

    Il motivo dell'oscuramento delle patate potrebbe essere la loro raccolta prematura. Se fosse stato rimosso prima del previsto, la carne potrebbe scurirsi. Quando vengono scavati tardi, i tuberi si surriscaldano, rilasciando anidride carbonica.

    Se le patate non hanno un periodo di raffreddamento prima di conservarle, si rovineranno rapidamente.

    Video sulla conservazione delle patate

    Consigli utili!

    Affinché le patate si conservino bene fino alla primavera, è necessario prepararle bene.

    Vorrei che il tuo raccolto durasse il più a lungo possibile!

    Cordiali saluti, Sofia Guseva.

    Altri articoli utili.

    Le patate sono chiamate secondo pane per un motivo. La cultura gustosa occupa da tempo uno dei posti dominanti in cucina. Non sorprende che le persone cerchino di preservare il raccolto di patate raccolte in autunno per tutto l'inverno e all'inizio della primavera. Per questi scopi viene solitamente scelto un balcone o una cantina. Fortunatamente, molte varietà hanno una buona conservabilità. Per evitare che i tuberi marciscano, congelino o germoglino, è necessario prepararli adeguatamente per la conservazione e monitorare la temperatura ambiente.

    Preparazione delle patate per la conservazione invernale

    Le attività preparatorie sono la chiave archiviazione di successo patate a casa. Distribuire l'intero raccolto in uno strato di 1-2 tuberi all'aria aperta prima che diventi completamente freddo. Le patate hanno bisogno di un paio di giorni per asciugarsi.

    Se lo scavano in una giornata piovosa e sui tuberi si attaccano grumi di terra, ci vorrà più tempo per asciugarsi.

    È meglio posizionare i frutti non su terreno nudo, ma su qualche materiale per proteggerli dall'umidità del terreno. luce del sole dovrebbe colpirli moderatamente. Ad esempio, utilizzare tende da sole o l'ombra di un edificio. Per le patate che verranno utilizzate per la semina, il sole non è un problema.

    Consiglio. Puoi anche asciugare i tuberi sul balcone. Per fare ciò, fornire l'accesso all'aria e tendere il vetro materiale adatto per proteggere la stanza dai raggi solari.

    Mentre le patate sono disposte, puoi sistemarle. Per l'inverno, lascia solo frutti sani senza danni meccanici. Anche la stanza dovrebbe essere preparata. Deve soddisfare un semplice elenco di condizioni:

    • normale ventilazione dell'aria;
    • umidità - circa 85%;
    • protezione dal gelo;
    • temperatura non troppo calda;
    • nessuna luce solare diretta.

    Le patate devono essere conservate al riparo dalla luce solare

    Il sole fa sì che le patate diventino verdi, rilasciando il veleno solanina. La cultura diventa verde anche da lampadina ordinaria. Senza circolazione d'aria, le patate marciranno. IN stanza calda si ammorbidiranno, si raggrinziranno e lasceranno andare i bambini.

    I tuberi iniziano a germogliare già a +4°C, ma non così intensamente come a valori più alti. A circa +1…+2°С o più basse temperature il raccolto corre il rischio di gelare e diventare insapore. Ciò significa che a seguito di una reazione biochimica, l'amido in esso contenuto si trasformerà in zucchero. Pertanto, a proposito, le patate sono completamente inadatte al congelamento crudo.

    Consiglio. Temperatura ottimale Per la conservazione di questo prodotto l'intervallo considerato è +3...+5°C.

    Come organizzare correttamente la conservazione delle patate in cantina

    Esistono diversi modi per conservare le patate nel seminterrato di una casa privata:

    • in scatole;
    • sulla paglia.

    Conservare le patate per l'inverno in scatole o contenitori è più popolare. I contenitori devono avere fori o fessure nelle pareti laterali per la ventilazione. Altezza ottimale-60-90 cm.

    Nei contenitori deve essere formata una lettiera che assorba l'umidità. Le patate vengono conservate sfuse. Nel caso dei cassetti, è meglio installarli ciascuno su un supporto. Il suo compito è fissare il contenitore ad un'altezza di circa 20 cm dal pavimento. La stessa distanza dovrà essere mantenuta dalle pareti. Ciò impedirà la formazione di muffe sui tuberi.

    Attenzione! Volendo proteggere le patate da gelate invernali, i proprietari spesso avvolgono il raccolto in modo errato.

    Per evitare che le patate si appannino, dovrebbero essere coperte con materiali che assorbono l'umidità. Per questi scopi sono adatte la tela da imballaggio, le vecchie coperte "spinose" e le stuoie. Puoi anche usare sacchi di segatura. Un trucco da giardinieri esperti: disporre uno strato di barbabietole sopra le patate. Questo quartiere farà bene ad entrambi i frutti. Le barbabietole non appassiranno e rimuoveranno l'umidità in eccesso dalle patate.

    Conservare le patate in cantina

    Le patate vengono raramente conservate nella paglia. Oltre ad uno strato di paglia di 10-20 cm, ogni strato deve essere cosparso generosamente anche con questo materiale. Qualunque sia il metodo scelto, se conservi le patate in cantina, proteggi la stanza dal gelo. Isolarlo, sigillarlo, dotarlo di lampadine speciali, ecc.

    Caratteristiche del rimessaggio invernale delle patate sul balcone

    Per i residenti dei moderni grattacieli, un balcone è un'alternativa al seminterrato. In queste condizioni, le patate della migliore qualità verranno conservate in robuste cassette:

    1. Dimensioni del contenitore: fino a 320 kg.
    2. Materiale: compensato, rivestimento o simili.
    3. La scatola deve avere un secondo fondo e un doppio coperchio. Riempi i vuoti risultanti con materiali isolanti: polistirene espanso, segatura.
    4. Realizzare dei fori di ventilazione sulle pareti laterali della scatola.

    Consiglio. La resistenza all'umidità della scatola verrà aumentata mediante verniciatura.

    Le patate vengono spesso conservate in sacchetti spunbond. Questo materiale è durevole e ha un'eccellente traspirabilità. Naturalmente anche il balcone o la loggia devono essere isolati. Ma nonostante tutte le misure, lì in inverno può fare freddo.

    Contenitore per le patate sul balcone

    Quando la temperatura scende in modo critico, le patate vengono conservate appartamento caldo. In genere, le forti gelate non durano a lungo, quindi la vicinanza al raccolto sarà breve. Nella stanza è meglio posizionare le patate vicino al balcone o porta d'ingresso- Fa più freddo lì. Non appena il termometro si rialza, rimettete subito i tuberi al loro posto.

    Nelle condizioni di un balcone vetrato in inverno non è facile garantire un adeguato afflusso aria fresca. Misura aggiuntiva Rowan ti servirà contro la putrefazione. Metti le sue foglie tra gli strati. La pianta blocca lo sviluppo dei microbi responsabili dei danni alle colture.

    Conservare le patate durante l'inverno in casa non è difficile. Se segui tutte le procedure per la preparazione dei tuberi e dei locali, otterrai un buon risparmio, perché nella stagione fredda il prezzo di mercato del raccolto autunnale aumenta notevolmente.