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23.11.2017
Incredibile pianta relitta peperoncino(lat. Trapa natans, famiglia Derbennikaceae) ha diversi nomi: castagna d'acqua galleggiante, castagna d'acqua galleggiante, castagna d'acqua, noce del diavolo, ed è una pianta erbacea annuale decidua pianta acquatica, comune nei corpi idrici (laghi, stagni, stagni fluviali, pianure alluvionali fluviali poco profonde, paludi). Il significativo periodo di esistenza di questa pianta sul nostro pianeta è confermato dalla presenza di gusci di peperoncino fossilizzati residui vegetali Neolitico. Grandi quantità i suoi frutti sono stati rinvenuti in palafitte dell'età della pietra, da cui si può concludere che le castagne d'acqua costituivano una delle principali fonti di cibo in quel periodo.
La patria di Chilim è il territorio regioni meridionali Eurasia e Africa. Oggi l'areale di distribuzione di questa pianta copre quasi tutte le zone temperate e subtropicali dell'Europa, dell'Asia e dell'Africa. Può essere trovato nel Mediterraneo, Centrale e Europa orientale, Asia centrale e meridionale, Taiwan, Giappone, India, Vietnam, Sri Lanka e Africa centrale. Amiamo particolarmente il peperoncino in Cina, dove da diverse migliaia di anni viene utilizzato come prodotto sano, gustoso e dietetico, e viene utilizzato anche medicina tradizionale come rimedio.
Un ambiente favorevole alla sua vita è un fondale fangoso in acque fresche, che scorrono lentamente o chiuse, stagnanti, ben riscaldate dal sole, dove la pianta può formare boschetti molto densi, che ricordano interi campi di foglie verdi che ricoprono la superficie dell'acqua. In alcuni casi, il chilim può causare danni significativi all'ecologia dei fiumi, così come alle loro acque e alla pesca. Allo stesso tempo, la pesca incontrollata delle noci, il cambiamento climatico e il deterioramento delle condizioni ambientali hanno portato all'estinzione totale o parziale del peperoncino, che ha portato all'inclusione di questa pianta nel Libro Rosso.
Chilim è molto esigente riguardo all'illuminazione, composizione chimica ambiente acquatico E condizioni di temperatura, può solo crescere animali selvatici, in zone rispettose dell'ambiente. Preferisce terreni leggermente calcarei, ma ricchi di sostanze nutritive. Grazie alla forma insolita dei suoi frutti, la pianta viene fissata nel terreno ad una profondità di 0,3 - 0,6 m, come un'ancora. In primavera, quando l'acqua si scalda abbastanza, la pianta forma una sottile radice ramificata, con l'aiuto della quale il peperoncino attecchisce sul terreno sottomarino. All'inizio dell'estate sulla superficie dell'acqua compaiono foglie a forma di diamante con bordi dentati. Formano una bellissima rosetta verde traforata, che entro l'autunno cambia colore in rosso-arancio. I piccioli e le foglie del peperoncino sono dotati di speciali rigonfiamenti (cavità d'aria), grazie ai quali la parte superiore della pianta viene mantenuta a galla. Inoltre le foglie e gli steli contengono sostanze specifiche che ne impediscono la consumazione da parte di uccelli acquatici e animali.
Il periodo di fioritura del peperoncino dura da metà luglio ad agosto. I fiori hanno quattro petali bianchi o rosa pallido e sono impollinati dagli insetti. La lunghezza di una pianta adulta raggiunge i 4-5 m. Su una pianta si formano fino a 10-15 frutti marrone scuro. Il frutto è una noce con un seme singolo e un guscio duro forma insolita, caratterizzato da due, spesso quattro spine ricurve e appuntite. Nel tardo autunno, quando la pianta muore, i frutti affondano sul fondo del serbatoio. La loro germinazione persiste per un lungo periodo (fino a 12 anni, anche se sono noti casi di germinazione dei peperoncini anche dopo 50 anni).
Puoi conservare le noci solo con il guscio, perché i chicchi si ossidano molto rapidamente, diventano amari e si deteriorano. Prima di ciò, i frutti vengono essiccati stendendoli in uno strato sottile in una stanza ben ventilata. Il peperoncino si conserva al meglio in un luogo fresco e asciutto (frigorifero, cantina, cantina) piegato in contenitori di legno, sacchetti di carta o avvolto in uno spesso tessuto naturale.
I frutti del peperoncino sono molto nutrienti e gustosi. Contengono fino al 20% di proteine, circa il 52% di amido e una piccola quantità di grassi (non più dello 0,7%). A volte vengono utilizzati in fresco, ma più spesso dopo il trattamento termico. I chilim (semi) di peperoncino vengono bolliti in acqua salata, fritti, essiccati e macinati in farina, dalla quale vengono poi cotti deliziosi prodotti dolciari, preparate frittelle e frittelle. Nei primi piatti si usano le noci al posto delle patate. Il peperoncino è delizioso nelle macedonie di frutta e verdura, come contorno, stufato, purea e come piatto indipendente. Può essere preparato con spezie, zucchero o miele. I chicchi di peperoncino al forno o arrostiti hanno un sapore paragonabile alle caldarroste. Il contenuto calorico del prodotto è di 200 kcal, quindi può essere utilizzato nell'alimentazione terapeutica e dietetica.
Non solo i frutti, ma anche i fiori e le foglie della pianta hanno proprietà curative. Contengono composti azotati e fenolici, tannini, flavonoidi, steroidi, vitamine, triterpenoidi, ecc. Il succo ottenuto dai fusti e dalle foglie del peperoncino ha un forte effetto antisettico e antivirale e viene utilizzato esternamente sotto forma soluzione acquosa(1:3) per il trattamento degli occhi e malattie della pelle, eliminando le conseguenze delle punture di insetti e persino di serpenti, vengono utilizzati per fare gargarismi con mal di gola follicolare. Un infuso di fiori e foglie (2 cucchiai di verdure tritate per 1 litro di acqua bollente) aiuta il corpo a riprendersi dopo una grave malattia e accelera il recupero dall'influenza e dall'ARVI.
I chicchi di peperoncino sono ricchi di vitamine e composti minerali; contengono preziosi oli grassi, carboidrati e zuccheri. Hanno effetti tonici, diuretici, antinfiammatori, astringenti, antisettici e antitumorali. Chilim viene utilizzato per produrre farmaci efficaci nel trattamento dell'aterosclerosi. Viene utilizzato per eliminare i processi infiammatori nei reni, come agente coleretico e aiuta anche con la dispepsia. Si consiglia di consumare noci crude al giorno, 1 pz. mezz'ora prima dei pasti come misura preventiva contro le malattie virali e infettive.
Pochi sanno che le noci crescono non solo nel terreno o sugli alberi, ma anche nell'acqua. Sulla superficie di tranquilli corpi d'acqua dolce è possibile vedere una rosetta di foglie traforata. Questa è una castagna d'acqua o peperoncino. Questa pianta appartiene alla famiglia Rogulnikov ed era molto comune all'inizio del secolo scorso. Ora il chilim è elencato nel Libro rosso. E questa pianta è molto antica, ne sono state trovate tracce negli scavi del periodo interglaciale.
Gli archeologi ritengono che nell'antichità la castagna d'acqua (peperoncino) fosse uno degli alimenti base. Dopotutto, molte delle sue conchiglie sono state trovate in siti dell'età della pietra. Questa noce era molto apprezzata anche nella Rus': nel X secolo veniva venduta in sacchetti.
Cos'è una castagna d'acqua
Una foto di questa pianta mostra quanto sia insolita. Il lungo gambo flessibile viene tenuto sul fondo con l'aiuto delle noci dell'anno scorso o di sottili radici marroni. A volte una pianta che raggiunge una lunghezza fino a cinque metri galleggia nella colonna d'acqua. Sulla superficie è visibile solo una rosetta di foglie traforate.
Assomigliano un po 'alle betulle e sono attaccati in modo diverso allo stelo, formandosi bellissimo modello. Durante la fioritura compaiono delicati fiori bianchi. Il frutto è la castagna d'acqua stessa. È un succoso seme bianco di circa due centimetri. È racchiuso in un guscio marrone molto resistente con quattro escrescenze che sembrano corna. Pertanto, la pianta viene talvolta chiamata anche “bagel galleggiante”. La cosa insolita di questa pianta è che viene mantenuta sulla superficie dell'acqua con l'aiuto di cavità piene d'aria. Si trovano nei piccioli. Man mano che le noci maturano, le cavità diventano più grandi per sostenere il loro peso.
Come cresce il peperoncino
Le noci che giacciono sul fondo vengono fissate con le corna e possono rimanere vitali fino a quaranta anni. Quando germoglia, la radice appare per prima, cresce verticalmente verso l'alto, quindi scende in un arco verso il basso e mette radici. Il guscio si solleva e cade nel tempo. Le foglie appaiono sullo stelo e in estate la pianta fiorisce. I fiori emergono dall'acqua solo al mattino e alla sera; anche la pianta nelle sue profondità viene impollinata. Il frutto, che matura in autunno, è una drupa. Di solito su una pianta compaiono 10-15 noci. In questo momento, il peperoncino si stacca dal fondo e una rosetta di foglie galleggia sull'acqua e da essa pendono grappoli di noci. Con il passare del tempo, le foglie e il gambo marciranno e le noci affonderanno sul fondo.
Dove si trova la castagna d'acqua?
Chilim ama acqua calma e fondo fangoso. Pertanto, si trova in laghi, stagni, lanche e stagni tranquilli, in condizioni favorevoli creando boschetti. Anche 60 anni fa il chilim era comune in molti bacini fluviali. È cresciuto nel Caucaso, in Kazakistan e nella Siberia meridionale. Nella parte europea della Russia è stato ritrovato in quasi tutto il territorio fino a Kaliningrad. E nelle vicinanze della città di Murom c'è anche il lago Orekhovoye. Questa pianta veniva chiamata diversamente: bagel, castagna d'acqua, peperoncino, castagna d'acqua. Il Libro Rosso, dove fu incluso alla fine del secolo scorso, lo classifica come una specie in pericolo di estinzione.
È vero, in alcuni paesi, il peperoncino, al contrario, cresce notevolmente: in Giappone e Cina è coltivato appositamente nei laghi, è stato portato in Nord America, dove ha attecchito bene, e in Australia alcuni bacini sono completamente ricoperti di vegetazione spara. Perché in molti paesi la castagna d’acqua galleggiante sta scomparendo? Innanzitutto a causa dell'emergere di bacini idrici violati ambiente naturale il suo habitat. Inoltre, il peperoncino si diffonde aggrappandosi con le sue corna al pelo degli animali che vengono ad abbeverarsi. E a causa di attività economica ci sono meno persone. In Russia si trovano circa 30 specie di questa pianta. Le più insolite sono la castagna d'acqua Maximovich, con piccoli frutti e senza spine, e la castagna d'acqua siberiana, le cui “corna” raggiungono i 6 centimetri.
È possibile coltivare il peperoncino?
Se hai la possibilità di raccogliere frutti maturi di castagne d'acqua, puoi diluirlo. Per fare questo, hai bisogno di un serbatoio non molto profondo, ma che non geli in inverno. Una condizione importante buon sviluppo piante è l'assenza di grandi molluschi. Auspicabile per il peperoncino strato spesso terreno fertile, ma puoi anche coltivarlo in contenitore.
Devi riempirlo di limo e affogarlo. La noce può anche essere svernata a casa in frigorifero in un barattolo d'acqua. In primavera i frutti vengono posti in contenitori con limo e interrati ad una profondità di 10-15 centimetri in un luogo riscaldato dal sole. La castagna d'acqua germina quando l'acqua si riscalda fino a 25°. Se hai coltivato la noce in acque poco profonde, dopo che sono apparse diverse foglie galleggianti, devi spostarla ad una profondità di almeno un metro.
Composizione e proprietà della pianta
Le castagne d'acqua spesso salvavano le persone in tempi di carestia perché hanno elevate proprietà nutritive. Inoltre, non è solo gustoso, ma anche molto salutare, quindi è usato per curare molte malattie non solo nel folklore, ma anche nella medicina ufficiale- Da esso viene prodotto il farmaco "Tripazid", che viene utilizzato per l'aterosclerosi. Le proprietà nutrizionali del peperoncino sono spiegate dal fatto che contiene molte vitamine, composti azotati e fenolici e tannini. I frutti sono costituiti per il 50% da amido, inoltre contengono proteine, alcuni grassi e carboidrati; Tra i sali minerali, la castagna d'acqua contiene fosforo, magnesio, potassio e ferro.
Come mangiare il peperoncino
La castagna d'acqua può essere consumata in qualsiasi forma. È delizioso crudo, aggiunto alle insalate o consumato così com'è. La farina di cereali macinati viene utilizzata per cuocere il pane, che ha un sapore simile al grano.
Il peperoncino viene utilizzato anche per preparare i cereali per i porridge, aggiungerlo ai dolci, conservare, bollire, friggere o cuocere al forno. È delizioso in qualsiasi forma. Questo piatto di peperoncino è popolare in Oriente: viene fritto e salato. Mangiano come i nostri semi. La noce deve essere conservata in un luogo fresco e preferibilmente con la buccia. Dopo aver rimosso il guscio, i frutti perdono qualità del gusto in appena un paio di giorni.
L'uso del peperoncino in medicina
Per il trattamento vengono utilizzate tutte le parti della pianta, ma molto spesso le noci stesse. I frutti della castagna d'acqua hanno proprietà toniche, astringenti, coleretiche e diuretiche. Pertanto, è usato per trattare malattie renali e diarrea. Anche nei tempi antichi, i guaritori notavano la capacità del peperoncino di ripristinare le forze di una persona dopo gravi malattie. Ha anche un forte effetto antisettico e antivirale. Le persone che mangiano spesso queste noci non si prendono quasi mai il raffreddore. Il peperoncino aiuta a riprendersi dallo stress e ad uscire dalla depressione, è usato contro la gonorrea, l'impotenza e persino tumori maligni. Il succo fresco viene spesso assunto per via orale per vari scopi malattie degli occhi. Allevia anche il prurito e il gonfiore dopo le punture di serpenti e insetti.
Ricette con peperoncino
1. L'infuso di castagne d'acqua si prepara come segue: versare in un bicchiere un cucchiaio di fiori e foglie essiccati della pianta acqua calda e lasciare a bagnomaria per 15 minuti. Dopo l'infusione per un'ora, l'infusione deve essere filtrata. Si utilizza internamente o esternamente per impacchi e risciacqui. Per uso esterno è possibile realizzare un infuso più concentrato aggiungendo più erbe.
2. Spesso viene utilizzato anche il succo di peperoncino. Spremilo dall'intera pianta e diluiscilo con acqua bollita fredda. Per la somministrazione orale, le proporzioni dovrebbero essere da 1 a 10 e per uso esterno - da 1 a 3. Molto spesso lo bevono per malattie degli occhi, 30-40 gocce più volte al giorno. E il succo concentrato fa bene all'herpes.
3. Per il trattamento vengono utilizzate anche noci cotte o scottate. Molti di questi frutti, presi ogni ora, aiutano contro la diarrea. Una piastra tagliata dal centro di una noce allevia efficacemente il mal di denti e il gonfiore dovuto al gonfiore.
Castagna d'acqua, peperoncino (Trapa natans)
Descrizione
La castagna d'acqua è pianta annuale che vive nell'acqua. Uno stelo flessibile che galleggia nell'acqua è attaccato al fondo tramite la noce dell'anno scorso, come un'ancora. Quando il livello dell'acqua si alza, si solleva facilmente dal suolo e galleggia liberamente finché non attecchisce nuovamente in acque poco profonde. Le foglie, simili alle foglie di betulla, formano una rosetta e sono disposte a mosaico a causa della diversa lunghezza dei piccioli, e quindi sulla superficie dell'acqua galleggiano “stelle” che sembrano tovaglioli traforati lavorati a maglia.
I frutti di questa pianta sono drupe con all'interno un gustoso seme bianco, di 2-2,5 cm, con quattro “corna” dure e ricurve. Ecco perché il peperoncino viene chiamato anche rogulnik, noce del diavolo, noce cornuta, castagna d’acqua.
Storia
La castagna d'acqua è nota all'uomo fin dall'antichità: i suoi gusci spinosi sono stati ritrovati in scavi risalenti al periodo interglaciale. Il chilim era molto popolare in Russia: nei mercati ne venivano venduti interi carri.
Diffondere
Abbastanza diffusa è la castagna d'acqua. Cresce in acque stagnanti, laghi, fiumi a corso lento e ruscelli, talvolta formando boschetti. Questa è una pianta relitta e ora è sull'orlo dell'estinzione. Nel nostro paese, il peperoncino è elencato nel Libro rosso.
La castagna d'acqua è comune in Europa, Sud-Est asiatico, India e talvolta si trova nell'Africa tropicale. In India e Cina il peperoncino viene coltivato nei laghi e nelle paludi.
Tutte le parti della pianta contengono carboidrati, composti fenolici, flavonoidi, triterpenoidi, tannini, composti azotati, vitamine e sali minerali. I frutti contengono circa il 15% di proteine, il 7,5% di grassi, il 52% di amido, il 3% di zucchero, carboidrati e un ampio insieme di vitamine e microelementi.
Applicazione
La storia conosce molti casi in cui il peperoncino ha salvato le persone dalla fame. I semi di castagna d'acqua ne contengono moltissimi nutrienti, sono gustosi e molto salutari. Le castagne d'acqua si consumano crude, cotte al forno (ha un sapore simile alle caldarroste) e bollite con sale. Il peperoncino viene utilizzato per preparare farina e cereali, una varietà di piatti e prodotti dolciari. Nei paesi asiatici viene servito come spuntino, fritto e salato.
Inoltre, la castagna d'acqua viene utilizzata in medicina. Da esso è stato ricavato il Trapazid, un farmaco utilizzato nella lotta contro l'aterosclerosi. Nella sua forma fresca è ampiamente utilizzato nella medicina tibetana, cinese e giapponese contro l'impotenza, le malattie renali, la dispepsia, come tonico dopo malattie gravi e come diuretico. In India e Cina, tutte le parti della pianta vengono utilizzate come agente fissativo, antispasmodico, tonico, astringente, sedativo, diaforetico e coleretico.
Il succo fresco di foglie e fiori viene utilizzato per curare le malattie degli occhi, come antisettico contro la gonorrea, la leucorrea, vari tumori e contro le punture di serpenti e insetti. Chilim aumenta anche la resistenza del corpo alla condizioni sfavorevoli, mostra un effetto antivirale pronunciato.
Calorie delle castagne d'acqua
Calorie delle castagne d'acqua - 200 kcal.
Descrizione:
attualmente se ne conoscono 30 specie. Rogulnik è annuale e non tollera le gelate autunnali. Fiorisce solo nelle estati calde e fruttifica raramente nel Nord Europa. In questi giorni la pianta è diventata estremamente rara. È protetto in diverse riserve naturali ed è elencato nel Libro rosso.
  Bagel galleggiante, O castagna d'acqua - Trapa natans Sulla superficie tranquilla di un lago o di una baia fluviale, di tanto in tanto puoi vedere una rosetta di foglie galleggianti di peperoncino. Ci sono rigonfiamenti sui piccioli fogliari pieni di tessuto che trasporta l'aria. Grazie a tali bolle, la pianta galleggia. In estate (luglio-agosto) compaiono fiori con quattro petali bianchi all'ascella delle foglie. Sporgono leggermente sopra l'acqua. I fiori compaiono sopra l'acqua solo al mattino o alla sera. Il Chilim è una pianta prevalentemente autoimpollinante. L'impollinazione avviene spesso in fiori chiusi, sott'acqua. I frutti della castagna d'acqua maturano in autunno. I botanici chiamano questi frutti drupe. Una pianta produce 10-15 frutti. Quando dalle ovaie iniziano a formarsi noci pesanti, piccioli fogliari Aumentano le cavità d'aria che trattengono la pianta sulla superficie dell'acqua. Noci dure Né i pesci, né le anatre, né i topi acquatici osano toccare il chilima con le corna affilate. Quando le noci maturano in autunno, la rosetta di foglie galleggia come una nave carica di noci. Frutti grandi appesi nell'acqua come ancore. Già nel tardo autunno, le foglie e il gambo del peperoncino marciscono e le noci cadono sul fondo, fissandosi con le corna. Il frutto dell'ancora impigliato sul fondo trattiene a lungo il peperoncino e il flusso dell'acqua non riesce a strappare e portare via la pianta. I semi di Rogulnik non perdono la loro vitalità per 40-50 anni. In primavera la noce comincia a germogliare, ma non allo stesso modo dei semi di altre piante. Nel chilim si forma prima un lungo cotiledone, come una corda, poi si sviluppa un fusto e, infine, una radice, che prima si innalza e poi si abbassa formando un arco. All'interno del frutto c'è un delizioso seme bianco. In precedenza, il peperoncino era molto diffuso in Russia e i frutti venivano venduti in carretti nei mercati. Nello stato del Kashmir in India, circa 40mila persone mangiano i frutti del peperoncino per cinque mesi all'anno. Gli indù li mangiano con sale e pepe, cucinano lo stufato e cuociono il pane. Il Chilim è allevato appositamente nell'isola dello Sri Lanka, in Giappone, Cina, nell'Africa meridionale fino alla foce del fiume Zambesi. Il nome del Lago Nyasa (Africa sud-orientale) tradotto in russo significa “patria della castagna d’acqua”. Molti anni fa dentro Regione di Krasnodar I peperoncini venivano venduti al mercato in sacchi e persino in carretti interi. E al momento, il peperoncino è elencato nel Libro rosso della Russia come una pianta in via di estinzione, sebbene ce ne siano molti sul fiume Alatyr in Regione di Nižnij Novgorod. Vicino alla città di Murom, non lontano dal fiume Oka, c'è un intero lago chiamato Orekhovoy, perché da esso durante l'estate venivano catturate molte castagne d'acqua. Foto a sinistra Knyazheva Valeria
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Approdo: in un serbatoio protetto dal gelo con uno spesso strato di terreno fertile: le noci vengono semplicemente gettate a una profondità adeguata. Se il serbatoio è senza terra, le noci vengono piantate in un contenitore e annegate in questa forma. In inverno le noci possono essere conservate a casa in frigorifero, in un barattolo d'acqua, e in primavera iniziano a germogliare da sole.
Cura: provare a raccogliere noci mature. Una condizione indispensabile per un'esistenza prospera è l'assenza nel serbatoio di almeno grandi molluschi come serpenti e lumache di stagno, che mangiano felicemente le giovani foglie dell'erba cornuta.
Riproduzione: i semi, i frutti acquisiti in primavera vengono gettati nell'acqua. Ma è meglio seminare in piccoli vasi pieni di limo e posizionarli a una profondità di 10–15 cm, nella zona dove l'acqua si scalda meglio. I semi germinano a una temperatura dell'acqua di circa 25–30°C. Questa stessa temperatura è la più favorevole al loro sviluppo. Quando compaiono le foglie galleggianti, è il momento di spostare gli esemplari cresciuti a una profondità maggiore, circa un metro. Dato che le castagne d'acqua non hanno radici, possono essere spostate senza paura da un posto all'altro semplicemente legandole ad un ciottolo “ancora”.
Utilizzo:
Adatto a qualsiasi specchio d'acqua, ma non riprodotto ovunque. Le noci si mangiano bollite
crudo e cotto.
Storia e geografia: In Eurasia, il peperoncino è distribuito dal bacino del Danubio alla regione di Kaliningrad, nelle regioni steppiche forestali della parte europea della Russia, nel Kazakistan settentrionale e nel sud della Siberia occidentale. Le montagne dell'Asia centrale sono insormontabili per lui, ma il frammento più grande del suo areale sul territorio del nostro paese si trova nel bacino dell'Amur. In realtà, questo frammento è solo la parte settentrionale di una catena molto più ampia che copre la Cina orientale, Sud-est asiatico e perfino l'India. Le castagne d'acqua vivono anche nei corpi idrici dell'Africa orientale. È lì, nel sud, che diventa evidente il vero significato dei frutti specifici di questa pianta. Dopotutto, i serbatoi esistono solo nella stagione delle piogge e poi si prosciugano. I frutti rimasti in questo luogo devono resistere sia alla siccità che alle numerose persone che vogliono banchettare con il loro contenuto. Non sorprende che il loro guscio sia così duro. Per preservare in modo più affidabile il loro habitat, le castagne d'acqua usano un trucco: ogni primavera (o, come ai tropici, ogni stagione delle piogge) non tutti i semi germinano, ma solo una parte di essi. E se all'improvviso le piante non saranno più in grado di produrre semi in questa stagione, la popolazione non scomparirà comunque - perché l'anno prossimo altri sorgeranno.
Foto di Knyazhev Valery
La castagna d'acqua arrivò al nord durante una delle epoche calde e umide, e qui rimase, adattandosi al gelo invece che alla siccità. È vero, i semi delle noci settentrionali non tollerano affatto la mancanza di umidità, quindi possono essere conservati e trasportati solo in acqua o muschio umido.
Questa pianta esiste anche non lontano da Mosca: nell'est della regione, le castagne d'acqua vivono nelle lanche dell'Oka e del Klyazma. Sono meno comuni nelle regioni di Smolensk e Kaluga.
Il botanico sovietico Vasiliev negli anni Cinquanta e Sessanta descrisse ben trenta specie di castagne d'acqua sul territorio dell'URSS, ma la maggior parte di esse, ovviamente, sono solo razze geograficamente isolate della stessa specie (Trapa natans). Tuttavia, su Estremo Oriente, soprattutto nei laghi delle Primorye meridionali, si possono trovare popolazioni molto ben differenziate. Probabilmente alcuni di loro meritano lo status di specie separate. Si tratta, ad esempio, della castagna d'acqua Maksimovich (Trapa maximowiczii) con piccole rosette di foglie (10-15 cm) e minuscoli frutti senza corna, di circa 1 cm, o della grande castagna d'acqua siberiana (Trapa sibirica) con frutti che raggiungono altrettante come 6 corni di dimensioni cm. È interessante notare che 3-4 di queste specie possono vivere nello stesso lago e le loro caratteristiche non si mescolano nella prole.
Interessante è il processo di diffusione dei frutti della castagna d'acqua da specchio d'acqua a specchio d'acqua. Frutti maturi Sono quasi incapaci di essere trasportati dall'acqua: sono troppo pesanti e affondano all'istante. Non puoi fare affidamento sul fatto che gli uccelli o i pesci possano inghiottirli: i frutti sono troppo grandi. Invece, vari peperoncini hanno setole e dentellature speciali sulle "corna", che aiutano notevolmente a garantire che il frutto sia saldamente attaccato... alla pelliccia. I principali distributori di castagne d’acqua, infatti, sono i grandi ungulati che entrano nell’acqua per bere o semplicemente “fare il bagno”. Tuttavia, sia nella steppa che nelle zone forestali dell'Eurasia, il numero di ungulati durante il periodo della dominazione umana è diminuito catastroficamente, il che è diventato uno dei motivi della riduzione della gamma delle castagne d'acqua. Nel frattempo, anche alla fine del XIX secolo, nella regione di Ryazan, i frutti del peperoncino costituivano un'importante fonte di reddito per i villaggi di Oka. Venivano consumati crudi, aggiunti alla farina e trasportati alle fiere tramite carri. E nella Siberia meridionale spesso sostituivano completamente il grano con la farina.
Non sorprende che, di conseguenza, l’areale della castagna d’acqua sia diminuito notevolmente verso la metà del XX secolo, e all’interno Russia europeaè rimasto solo in un piccolo numero di laghi di pianura alluvionale. Nella calda Ucraina e nell’Europa sudorientale il peperoncino si trova un po’ più spesso, soprattutto nei vasti delta del Danubio, del Dnepr e del Dniester. Tuttavia, in tutta Europa, la gamma delle castagne d'acqua sta diminuendo, questa specie è inclusa anche nel Libro rosso della Russia;
Ma nel nostro tempo, senza sempre volerlo, l'uomo ha aiutato questa specie relitta. Il fatto è che le condizioni nei bacini artificiali del Nord America, più caldi rispetto all'Europa, sono ideali per il peperoncino. Di conseguenza, introdotto accidentalmente Continente nordamericano le castagne d'acqua si sono diffuse in molti fiumi e laghi nella parte orientale della terraferma. Si può ritenere che in questo caso le persone abbiano “ripristinato la giustizia storica” - dopotutto, prima dell'ultima glaciazione, in America viveva anche una specie di castagna d'acqua imparentata con quella eurasiatica, ma successivamente si estinse completamente. E in Australia, le castagne d'acqua sono diventate un vero flagello per i pochi corpi d'acqua dolce: in climi caldi in completa assenza di pesci erbivori, crescono così rapidamente da riempire l'intera superficie dell'acqua. Non hanno paura nemmeno della siccità comune a questo continente - dopotutto, i frutti si adattano proprio a tali fluttuazioni climatiche.
In Russia, le centrali termoelettriche con stagni di raffreddamento sono diventate un aiuto inaspettato per il chilim. Pertanto, la popolazione più settentrionale di castagne d'acqua, che vive nel sud-est della regione di Tver, deve la sua esistenza alla centrale elettrica del distretto statale di Konakovo.
in base ai materiali:
S. Kuptsov "Euriale e Chilim" // "Giardino e giardino" -3-2006
Andrey SISEYKIN "Chilim" // "Nel mondo delle piante" - 2007 - N. 11
Viaggiando su catamarani o barche su molti laghi russi, spesso è possibile imbattersi in bellissime rosette di foglie che si piegano in bizzarri modello intagliato. Questa bellezza è formata dalla castagna d'acqua o peperoncino, ben nota per il suo sapore e proprietà medicinali fin dai tempi antichi.
Storia dell'origine della Castagna d'Acqua
Il peperoncino o castagna d'acqua è noto all'umanità fin dai tempi antichi per i suoi meravigliosi frutti, dal gusto gradevole e dall'alto valore nutritivo.
Gli archeologi hanno stabilito che l'apparizione del chilim come specie risale all'inizio dell'era Cenozoica. Negli insediamenti dell'uomo primitivo si trovano spesso resti di conchiglie di chilim e gli stessi insediamenti, risalenti all'era delle costruzioni su palafitte, erano spesso situati lungo le rive dei laghi dove crescevano i chilim.
Gli antichi Traci ricavavano la farina dai peperoncini per fare il pane. Il peperoncino viene ancora coltivato in Cina e la prima menzione di questa pianta nei manoscritti cinesi risale a più di tremila anni fa. Nei paesi europei e orientali come Francia, Croazia e Italia, i frutti del peperoncino erano ampiamente consumati negli alimenti nel Medioevo.
Nei secoli X-XII nel territorio Antica Rus' Il peperoncino veniva anche utilizzato attivamente come cibo; ad esempio, gli archeologi durante gli scavi hanno scoperto varie noci preparate per l'uso, incluso il peperoncino.
Le castagne d'acqua hanno più volte salvato la popolazione di molti paesi dalla fame durante i periodi di fallimento dei raccolti di grano. Nei paesi africani il chilim non ha perso la sua popolarità nemmeno oggi.
Aree di coltivazione del peperoncino
Il Chilim ha una distribuzione geografica molto ampia: in Europa parte dalle sorgenti del Danubio e si estende su tutto il territorio della Russia fino allo stesso Amur, ed è molto diffuso in Cina e India, oltre che nel continente africano. Zona di distribuzione dalla zona temperata ai tropici.
Questa pianta appartiene alle piante relitte ed è elencata nel Libro rosso. Il peperoncino ha molti nomi: noce galleggiante sull'acqua, noce del diavolo, castagna d'acqua, Rogulnik. Chilim ha guadagnato tali nomi grazie a aspetto e habitat: l'acqua. Nome scientifico il suo Tgara natans significa “bagel galleggiante”. Appartiene alla famiglia delle noci d'acqua o dei rogulnikov.
Descrizione della specie
Il Chilim predilige gli specchi d'acqua con acqua stagnante o che scorre lentamente: ruscelli, laghi, lanche.
Le foglie del peperoncino formano una rosetta sulla superficie dell'acqua. I piccioli delle foglie sono lunghi e presentano cavità piene d'aria, che permette loro di non annegare. Il fogliame stesso è in qualche modo simile alla betulla, ha una forma a diamante, con bordi frastagliati. IN periodo estivo Dall'ascella delle foglie compaiono piccoli fiori bianchi a quattro petali. Puoi vederli solo al mattino e alla sera; altre volte i fiori sono nascosti sott'acqua. Il Chilim è una pianta autoimpollinante; questo processo avviene in fiori chiusi sott'acqua.
Il frutto del peperoncino è una noce ricoperta da un guscio duro e denso con caratteristiche escrescenze sotto forma di spine. La dimensione del frutto è piccola, solo 2-3 centimetri di diametro. Dopo che il frutto è maturo, il gambo si spezza e va alla deriva liberamente finché il fogliame marcisce e la noce affonda sul fondo, aspettando il momento giusto perché appaia una nuova pianta. In primavera il guscio della noce si aprirà e spunterà una radice sottile. In questo caso, la radice cresce prima verso l'alto e scende in un arco fino al terreno del serbatoio, e il guscio con il bocciolo galleggia verso l'alto e da esso appariranno successivamente le prime foglie.
Oggi si contano una trentina di tipologie di castagne d'acqua.
Proprietà utili del bagel
Tutte le parti del chilim sono utili in un modo o nell'altro. Fusti e foglie contengono molti carboidrati, flavonoidi (sostanze vegetali che influenzano l'attività degli enzimi nel corpo umano), composti fenolici, triterpenoidi (composti organici che hanno influenza positiva sull'organismo nel suo insieme), sostanze azotate, tannini, vitamine varie e sali minerali. Le foglie stesse possono essere utilizzate come mangime per animali, in particolare per i maiali.
Tuttavia, la parte più importante e utile della pianta chilima è il suo frutto: la noce. I frutti sono commestibili, hanno molte proprietà e sostanze utili e hanno un sapore simile alle castagne. Il nocciolo secco di una noce contiene fino al 10% di acqua, circa il 20% di sostanze azotate, una piccola quantità di grassi, più del 55% di carboidrati, alcune fibre e ceneri. Pertanto, in termini di composizione chimica, la castagna d'acqua non è in alcun modo inferiore alle migliori colture di cereali e in alcuni parametri, ad esempio il contenuto proteico, è addirittura superiore.
Inoltre, chilim ha alto grado resa, quindi da un ettaro di boschetto si possono ottenere fino a cinque tonnellate di noci.
Il Chilim è noto anche per i suoi effetti antitossici.
Raccolta e conservazione dei peperoncini
Si prepara la castagna d'acqua tardo autunno, dopo la morte della parte decidua della pianta o all'inizio della primavera, prima che compaiano i primi germogli.
Dopo la raccolta, la noce deve essere accuratamente asciugata.
È meglio conservare le noci raccolte in sacchetti di tela o scatole di legno, in un posto fresco.
L'uso del peperoncino in cucina
Senza dubbio il massimo ampia applicazione Il nocciolo di quella dannata noce è stato trovato mentre cucinava. Può essere consumato crudo, i chicchi secchi possono essere macinati nella farina, bolliti, fritti, in scatola, al forno, glassati, aggiunti alle insalate e così via. I chicchi di noci sono molto ricchi di calorie, quindi cento grammi di noci contengono fino a 200 chilocalorie.
Usi medici e popolari del peperoncino
Dal peperoncino si estrae la trapazide, sostanza utilizzata per combattere l'aterosclerosi.
Nella medicina orientale, in particolare giapponese, cinese e tibetana, il peperoncino fresco viene utilizzato per curare i reni, l'impotenza e la dispepsia. Rogulnik ha proprietà rinforzanti generali ed è prescritto a pazienti che hanno sofferto di malattie gravi. In Cina e India viene utilizzata l'intera noce cornuta, non solo il frutto. I guaritori indiani usano la castagna d'acqua per curare la dissenteria. Alla pianta nel suo complesso vengono attribuite proprietà astringenti, antispasmodiche, sedative, coleretiche, toniche, diaforetiche e fissative.
Succo estratto da foglie fresche e fiori di Rogulnik, ha proprietà molto benefiche, e viene utilizzato nel trattamento dei morsi di insetti e serpenti, nonché nella cura della gonorrea e dei tumori.
La castagna d'acqua ha effetti antivirali e antimicrobici, quindi viene utilizzata per migliorare l'immunità e la terapia post-stress.
Ricette medicinali a base di peperoncino
Infuso di peperoncino:
Altri ambiti di applicazione del chilim
Secondo Altai credenze popolari la castagna d'acqua è un eccellente amuleto che porta fortuna ai viaggiatori e protegge la casa dai guai e dagli spiriti maligni.
La noce di Chilima viene spesso utilizzata per realizzare vari tipi di souvenir. Di norma, per questi scopi viene utilizzata frutta secca completamente matura ricoperta di vernice. Magneti, amuleti e supporti sono realizzati come souvenir utilizzando il noce e in combinazione con altri materiali naturali.
Controindicazioni
Non ha praticamente controindicazioni, ma è possibile un'intolleranza individuale.
Prima dell'uso è necessaria la consultazione con il medico.