Orang-orang telah menanam kacang sejak zaman kuno. Mereka menggunakannya baik untuk makanan dan tata rias, serta untuk mendekorasi punjung atau beranda. Ini memiliki banyak zat bermanfaat, dengan kandungan kalori yang sangat rendah. Semua ini hanyalah sebagian kecil dari manfaat kacang asparagus (karena polong hijau ini disebut berbeda).

Kandungan kalori dan nilai gizi

Seperti disebutkan di atas, jumlah kalori dalam kacang hijau kecil - sekitar 25 dalam bentuk mentah. Ada juga sedikit protein di dalamnya, tetapi kaya serat, yang diperlukan untuk berfungsinya sistem pencernaan.

Sifat dan bahaya yang berguna

Kacang mengandung sejumlah besar zat penting: vitamin (E, C, grup B), elemen jejak (besi, fosfor, magnesium, kromium, kalsium, seng), juga serat, gula, tokoferol, dan banyak lagi.

Serat yang terkandung di dalamnya tidak hanya membantu aktivitas organ pencernaan, tetapi juga membantu membersihkan tubuh dari racun dan toksin. Karena banyaknya zat besi, kadar hemoglobin menjadi normal. Kacang cenderung menormalkan kadar gula, yang diperlukan untuk diabetes. Ini memiliki efek yang mirip dengan insulin. Meski tidak banyak mengandung protein, namun bisa menggantikan protein hewani bagi yang vegetarian atau karena alasan tertentu daging tidak bisa dimakan.

Efek yang menguntungkan pada fungsi urin dicatat. Bertindak sebagai antioksidan, melawan penuaan dini. Memiliki efek anti-inflamasi dan penyembuhan. Kacang sangat baik untuk alat kelamin pria dan wanita. Untuk pria, kacang membantu mengatasi masalah prostat, meningkatkan potensi. Pada wanita, nyeri haid berkurang, siklus dipulihkan.

Tapi, seperti kebanyakan kacang-kacangan, itu menyebabkan peningkatan pembentukan gas. Ini dan beberapa efek samping lainnya dengan penggunaan produk yang berlebihan merupakan kontraindikasi untuk gastritis dan penyakit akut lainnya pada sistem pencernaan, asam urat dan kolesistitis. Intoleransi individu dan reaksi alergi juga mungkin terjadi.

Karena kandungan kalori polong hijau rendah, produk ini sering direkomendasikan untuk diet. Juga, kacang-kacangan sering ditemukan dalam makanan sehat dan pada menu vegetarian.

Elena Malysheva akan berbicara tentang manfaat kacang hijau:

Cara memasak sayuran ini

Saat membeli kacang, Anda perlu memastikan bahwa mereka memiliki kualitas yang tepat. Itu harus menjadi warna hijau yang kaya, tanpa bintik-bintik, polongnya elastis. Sebelum dimasak, harus dicuci, tangkai daun, ujung tajam, daun dihilangkan.

Kacang dengan bawang putih dan kecap

Untuk persiapannya perlu:

• kacang panjang;
• minyak zaitun;
• Bawang putih;
• biji wijen;
• kecap;
• garam.

Hidangan ini sangat ringan dan cocok sebagai lauk untuk ikan dan daging, dan sebagai salad. Cuci polong dan potong menjadi 3-4 bagian. Rebus selama 4 menit dalam air asin. Kemudian tiriskan airnya dan keringkan dalam saringan. Goreng kacang dalam minyak zaitun, tambahkan bawang putih cincang. Masak selama 2-4 menit dengan api sedang. Tuang kecap asin dan taburi dengan biji wijen. Tutup penutupnya dan biarkan hingga mencapai 1-2 menit dengan api kecil.

Kacang panjang dalam saus tomat dalam slow cooker

Untuk memasak, Anda perlu:

• kacang panjang;
• saos tomat;
• wortel;
• bohlam;
• tomat;
• minyak sayur;
• garam;
• bumbu.

Kupas dan bilas kacang polong, potong menjadi 1-3 bagian. Parut wortel, potong bawang menjadi setengah cincin. Potong tomat. Goreng bawang, wortel dalam slow cooker dalam mode "Penggorengan" selama sekitar 10 menit, tuangkan pasta atau saus tomat. Rebus selama 10 menit Tambahkan tomat, polong cincang. Taburi dengan garam dan rempah-rempah. Atur mode "Memadamkan" selama 30 menit.

lobio Georgia

Lobio kacang hijau adalah hidangan tradisional Kaukasia. Itu disiapkan di Uzbekistan dan Georgia.

Untuk lobio Georgia Anda perlu:

• kacang polong;
• tomat;
• sayuran hijau (peterseli; ketumbar; kemangi);
• kenari;
• Paprika;
• paprika panas;
• minyak bunga matahari;
• garam;
• rempah-rempah (hop-suneli).

Bilas kacang, potong ujung yang tajam, potong menjadi 2 bagian. Buang dalam air asin mendidih dan masak selama 5-10 menit. Selanjutnya, buang polong di saringan dan dinginkan. Bawang dipotong menjadi kubus sedang. Celupkan tomat ke dalam air mendidih dan kupas. Juga dipotong menjadi kubus. Paprika manis dipotong-potong. Cincang bawang putih, cincang halus cabai. Mereka yang tidak suka makanan pedas bisa melewatkan cabai.

Letakkan sayuran satu per satu di dalam panci berdinding tebal. Pertama tambahkan bawang dan goreng sampai transparan. Tambahkan tomat dan paprika ke dalamnya. Didihkan selama 5 menit. Tuang sayuran cincang dan setelah 5 menit kacang siap. Kemudian masukkan kacang yang sudah dihancurkan. Setelah 10-15 menit, tambahkan garam, rempah-rempah, cabai. Bawa ke kesiapan selama 15 menit lagi. Hidangan ini cocok dengan steak. Saat dingin, bisa juga disajikan sebagai camilan dingin.

Lobio Uzbekistan disiapkan sedikit berbeda.
Bahan yang Diperlukan:

• kacang polong;
• daging (ramping);
• kentang;
• tomat;
• wortel;
• Bawang putih;
• Paprika;
• sayuran hijau (adas; daun bawang; ketumbar; peterseli);
• paprika merah (panas);
• rempah-rempah (hop-suneli; rosemary; basil);
• minyak sayur;
• garam.

Potong daging menjadi potongan-potongan berukuran sedang. Potong wortel menjadi strip. Potong bawang menjadi setengah cincin. Tuang air mendidih di atas tomat, kupas dan potong-potong. Cuci kentang dan paprika, kupas dan potong dadu besar. Potong kacang yang sudah jadi menjadi dua.

Tuang minyak ke dalam panci dengan dasar yang berat dan panaskan. Kirim daging ke sana dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Tambahkan bawang merah, bawang putih ke dalamnya, goreng. Tuangkan air untuk menutupinya, dan biarkan mendidih dengan api kecil. Saat daging hampir siap, kirim tomat ke wajan dan goreng. Tambahkan kacang ke daging dan tuangkan air mendidih. Masak 10-15 menit. Kemudian wortel, kentang, dan kedua paprika dikirim ke wajan. Didihkan selama 5 menit. Tambahkan garam, rempah-rempah, bumbu. Tutup tutupnya dan biarkan mendidih selama 10 menit dengan api kecil. Kemudian matikan dan biarkan selama 10 menit. Jika diinginkan, tambahkan krim asam saat disajikan.

Sup dengan kacang dan ayam

Sup ini ringan namun bergizi.
Ini akan membutuhkan:

• induk ayam;
• kacang hijau;
• tomat;
• Bawang putih;
• tanaman hijau.

Masukkan ayam hingga mendidih. Yang terbaik adalah mengambil bangkai sup khusus atau menggunakan payudara, karena dalam hal ini Anda akan mendapatkan kaldu transparan yang indah. Potong bawang dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Tambahkan tomat cincang dan bawang putih ke dalamnya. Didihkan selama 15 menit. Rebus kaldu ayam sampai dagingnya siap, lalu angkat, saring cairannya. Potong daging menjadi potongan-potongan besar, turunkan kacang cincang ke dalam kaldu mendidih dan masak sampai empuk. Kemudian tambahkan sayuran panggang, daging, garam, biarkan mendidih dengan api besar dan matikan. Biarkan diseduh selama 10 menit. Taburi dengan bumbu saat disajikan.

Salad kacang hijau

Bahan:

• kacang hijau;
• irisan ayam;
• Paprika;
• kecap;
• wijen;
• Bawang putih;
• minyak sayur.

Potong fillet ayam menjadi potongan-potongan besar dan goreng dalam minyak sayur. Kemudian kenakan serbet untuk menghilangkan lemak yang tidak perlu. Potong polong menjadi 3-4 bagian dan goreng dalam minyak yang sama selama 10-15 menit. Buang bijinya dari lada dan potong-potong. Taruh paprika, kacang-kacangan, daging di piring, bumbui dengan kecap dan taburi dengan biji wijen.

Persiapan untuk musim dingin

Kacang sangat mudah disiapkan untuk musim dingin. Itu bisa diasinkan atau dibekukan. Selain itu, dalam kasus terakhir, ia benar-benar mempertahankan semua properti yang berguna. Selama pengalengan, karena suhu tinggi, beberapa zat penting hilang. Di lemari es, produk ini disimpan untuk waktu yang agak singkat, sekitar 7-10 hari. Kemudian mulai menjadi gelap dan memburuk. Polong ini tidak boleh dimakan.

Salad kacang hijau dan wortel

Bahan:

• 500 g kacang asparagus;
• 1 wortel;
• 1 bawang bombay;
• 2 daun salam;
• 100 ml minyak sayur;
• 1 sendok teh cuka;
• 3 siung bawang putih;
• lada hitam bubuk (0; 5 sdt);
• palu paprika merah (0; 5 sdt);
• ketumbar (1 sdt);
• garam secukupnya.

Kacang dapat digunakan baik segar maupun beku. Panjangnya harus 2-2,5 cm, masukkan polong cincang yang sudah disiapkan ke dalam air asin mendidih (dengan daun salam). Rebus 3 menit. Kemudian tiriskan dalam saringan dan sisihkan. Wortel kupas dipotong-potong atau diparut untuk wortel Korea. Bawang dipotong menjadi setengah cincin. Tekan bawang putih. Campur semua sayuran. Maka Anda perlu menyiapkan rendaman: campur minyak sayur, cuka, garam, rempah-rempah, nyalakan api dan didihkan. Tuang di atas campuran sayuran dan aduk rata. Atur semuanya dalam stoples steril yang sudah disiapkan, putar, tutup dengan selimut hangat dan diamkan selama 2-3 hari. Kemudian simpan di tempat gelap yang sejuk.

Cara membekukan untuk musim dingin

Cara termudah untuk membekukan kacang hijau. Untuk melakukan ini, itu harus dicuci bersih, dibersihkan dari daun dan ujung yang tajam. Untuk mengambil lebih sedikit ruang, lebih baik memotongnya. Kemudian keringkan dengan handuk atau tisu dan biarkan kering secara alami selama 10-12 jam. Kemudian susun dalam wadah atau tas dan masukkan ke dalam freezer. Jika ada kompartemen freezer, maka Anda harus menggunakannya.

Terkadang disarankan untuk merebus kacang sebelum dibekukan. Namun hal ini tidak perlu dilakukan, karena setelah dicairkan bisa berubah bentuk dan terlihat tidak begitu menggugah selera. Tetapi bagaimanapun juga, jika Anda telah mencairkannya sekali, Anda tidak dapat membekukannya kembali, karena ini berdampak buruk pada kualitas produk.

Kacang hijau adalah kacang-kacangan yang lezat dan sehat. Itu harus dimasukkan dalam diet Anda untuk menjaga berat badan normal Anda, dan untuk pengobatan berbagai penyakit. Sangat enak, digunakan untuk berbagai masakan, dari yang sederhana hingga yang canggih. Ini cocok dengan sebagian besar produk lainnya, melengkapi dan menyegarkan selera mereka dengan sempurna.

dalam kontak dengan

Selamat siang, para pembaca yang budiman. Topik hari ini adalah kacang hijau beku, resep masakan. Ini adalah produk yang digunakan semua orang untuk makanan, baik pecinta makanan enak dan memuaskan, maupun penganut gaya hidup sehat. Ini sama-sama sempurna untuk hidangan vegetarian tanpa lemak, serta untuk daging.

Untuk ibu rumah tangga yang berpengalaman, kacang hijau adalah cara terbaik untuk memanjakan orang yang dicintai dengan berbagai sup, lauk pauk, salad dan pada saat yang sama mengisi kembali makanan keluarga dengan vitamin, serat, protein, elemen mikro dan makro yang bermanfaat.
Saat membekukan kacang, 100% kualitas manfaatnya dipertahankan. Itu memungkinkan Anda menggunakan polong untuk memasak hidangan lezat sepanjang tahun.

Ada artikel bermanfaat tentang manfaat kacang hijau di situs, baca.

Bilas polong dalam air mengalir. Potong batang dan ujungnya. Untuk menghemat ruang di dalam freezer, polong dapat dibagi menjadi potongan-potongan 3 - 5 cm.

Untuk menjaga warnanya, celupkan kacang ke dalam air mendidih dan biarkan selama 3 menit, lalu pindahkan ke air dingin dan tambahkan es. Polong akan mendapatkan elastisitas dan mempertahankan warna cerahnya yang indah.
Tiriskan dalam saringan, lalu keringkan dengan baik di atas handuk. Semakin sedikit air yang tersisa di polong, semakin baik penyimpanannya.

Produk jadi didistribusikan ke dalam tas dan segera dimasukkan ke dalam freezer. Di sana, kacang polong akan tetap ada sampai panen berikutnya.

Apa yang bisa dimasak dari kacang hijau setelah pencairan? Apa pun. Makan malam cepat, salad ringan, sup harum, lauk pauk, hidangan pembuka pedas, atau casserole cokelat keemasan.

Pilihan terserah Anda. Ada banyak resep untuk menyiapkan berbagai hidangan lezat dari kacang hijau beku.

dengan telur

1 resep

Produk:

• kacang - 500 gram.
• Mentega - 50 gr.
• 3 telur.
• Keju parut 200 gram.
• Rempah-rempah.

Rebus kacang yang sudah dicairkan dalam air dengan garam. Kemudian tiriskan air dan panaskan polong dalam wajan kering, tanpa minyak. Sisa air harus menguap.

Setelah 3 menit, tambahkan minyak dan goreng kacang sebentar. Pindahkan polong ke loyang dan isi dengan telur. Taburkan keju di atas kacang dan kemudian masukkan ke dalam oven untuk dipanggang pada suhu 220 derajat selama 20 menit.

Video - resep sederhana, kacang dengan telur

2 resep

Produk:

• Kacang - 400 gram.
• 2 telur.
• Minyak jagung - 2 sendok makan.
• Rempah-rempah.

Rebus kacang beku selama 5 menit. Buang polong ke saringan. Sementara air mengalir, kocok telur. Kemudian tambahkan minyak ke wajan.

Minyak apa pun dapat digunakan jika diinginkan. Sebarkan kacang dalam lapisan yang rata dan tuangkan di atas telur. Selama menggoreng, massa yang dihasilkan dicampur.

Di akhir memasak, tambahkan beberapa sayuran cincang. Gunakan garam dan merica sesuai selera.

resep salad kacang hijau

Produk:

• 350 gram kacang hijau.
• 180 gram keju.
• 230 gr sosis dokter.
• 180 gram bawang bombay.
• 250 gram tomat.
• 100 gram mayonaise.
• 30 gram sayuran hijau.
• Garam lada.

Mencairkan polong dalam air mendidih dan kering. Potong sosis, bawang, dan tomat menjadi potongan-potongan.

Campurkan semua produk, garam, tambahkan merica dan aduk. Bumbui salad yang sudah jadi dengan mayones dan taburi dengan bumbu.

Ayam dengan kacang panjang

Bahan:

• Satu ayam utuh.
• 450 gram kacang.
• 180 gram bawang bombay.
• 20 gram bawang putih.
• Minyak sayur - 75 gr.
• Lada, garam.

sup kacang hijau

Produk:

• 500 gram kacang panjang.
• 2 kentang.
• 1 lada merah Bulgaria.
• 1 wortel kecil
• 2 sdm. kebohongan. jagung atau minyak bunga matahari.
• 2 sdm. kebohongan. pasta tomat.
• Peterseli, kemangi.
• Lada hitam dan garam.
• Bawang putih atau asafoetida.

Kami mulai dengan kacang. Sementara polong mencair dan mendidih dalam air, kami menyiapkan bahan lainnya. Potong lada menjadi potongan pendek, dan parut wortel.

Goreng bersama dalam minyak lalu tambahkan pasta tomat. Potong kentang menjadi kubus dan tambahkan ke panci dengan kacang mendidih.

Setelah 15 menit, tambahkan pasivasi, garam, merica, asafoetida atau bawang putih ke piring. Masak selama 5 menit lagi dan angkat dari kompor.

Kami menurunkan sayuran cincang halus ke dalam sup yang sudah jadi dan membiarkan hidangan diseduh selama 2 menit.
Resep ini akan menyenangkan vegetarian atau mereka yang berpuasa. Kami mendapatkan produk diet yang cocok untuk menurunkan berat badan.

Semua orang akan menghargainya, bahkan mereka yang tidak memikirkan diet. Hidangan ini ternyata sangat bergizi dan memuaskan, karena kacang mengandung banyak protein nabati.

Resep dengan daging

Produk:

• 500 gr daging sapi.
• Kacang - 500 gr.
• 1 tomat.
• 2 bawang kecil.
• 4 sdm. sendok makan minyak.
• 2 siung bawang putih.
• Cabe merah, garam.

Bagi daging menjadi beberapa bagian dan goreng dalam minyak.

Potong bawang dan masak dalam wajan terpisah. Tambahkan tomat cincang halus ke dalamnya dan tumis selama 5 menit.

Masukkan kacang ke dalam panci dengan daging yang sudah disiapkan dan aduk rata. Tuangkan segelas air atau kaldu dan biarkan mendidih di bawah tutupnya selama 15 menit.

Kemudian sayuran tumis dan garam dan merica ditambahkan ke daging dan kacang-kacangan. Akhirnya, bawang putih ditambahkan ke wajan, dibiarkan memanas dan dikeluarkan dari kompor.

lobio kacang hijau

Bahan:

• 400 gram kacang panjang.
• 2 lampu.
• 3 tomat.
• 3 kebohongan. minyak zaitun.
• Peterseli, kemangi - masing-masing 10 gram.

Mencairkan kacang polong. Tuang air mendidih di atas tomat, kupas dan potong kecil-kecil.

Potong bawang dan goreng dalam minyak. Campur semua sayuran menjadi satu, tambahkan 150 mililiter air, dan didihkan selama 15 menit.

Kemudian campur semuanya lagi, nyalakan api lambat, dan biarkan selama 5 menit. Campur bawang putih dengan garam dan taburkan di atas sayuran.

Garam, merica, dan rempah-rempah ditambahkan di bagian paling akhir, saat hidangan sudah siap. Lobio disajikan panas atau dingin sebagai lauk atau lauk terpisah.

Brokoli dan kacang panjang

Bahan:

• 275 gram kacang.
• 1 kepala brokoli (dibagi menjadi kuntum)
• 1 st. sesendok minyak.
• sdt. biji-biji mustar.
• 100 gr kacang hijau.
• 1 gram cabai rawit.
• 3 buah wortel (potong).
• 20 gr peterseli (cincang)
• 3 seni. sendok biji bunga matahari.

Sausnya:

• 200ml alami.
• 1 mentimun kecil (kupas dan parut halus)
• Sepotong kecil jahe 5 cm (untuk diparut).
• Setengah sendok teh biji jintan tanah.
• 1 jus lemon dan kulit.
• 10 gram daun mint.

Campur semua bahan yang disiapkan untuk saus.

Campurkan brokoli dan buncis dalam satu panci.

Setelah mendidih, masak selama 7 menit. Tiriskan air setelah selesai memasak. Tuang minyak ke dalam wajan dan goreng biji sesawi sampai pecah-pecah.

Tambahkan cabai giling dan panaskan. Tambahkan kacang hijau.

Setelah 2 menit, tambahkan kacang dan brokoli. Setelah 2 menit lagi - wortel. Campur semuanya dan didihkan selama 7 menit.

Tambahkan peterseli cincang dan angkat dari api. Hidangan yang sudah jadi segera diletakkan di atas piring dan ditaburi biji bunga matahari. Saus disajikan secara terpisah. Kami mendapatkan produk diet lain.

Kacang dalam slow cooker

Dalam slow cooker, Anda juga dapat dengan mudah memasak hidangan sehat dan lezat dari kacang hijau.
1 resep

• 500 gram kacang panjang.
• 2 lampu.
• Krim asam - 3 sdm. sendok.
• Karat. minyak - 3 sdm. sendok.
• 10 gram peterseli.
• 3 siung bawang putih.
• Garam dan merica.

Kami menyalakan multicooker dalam mode menggoreng dan menuangkan minyak ke dalam mangkuk. Tambahkan bawang cincang halus dan goreng selama 5 menit, aduk dengan spatula. Jangan mencairkan kacang, tetapi segera tambahkan ke mangkuk.

Garam, tutup dan lanjutkan menggoreng dalam mode yang sama selama 5 menit. Kemudian tambahkan krim asam dan bawang putih ke dalam slow cooker.

Kami mencampur produk dan terus memasak selama 15 menit tanpa mengubah mode. Taburkan sayuran di atas piring dan sajikan panas.

2 resep

• 450 gram kacang.
• 4 sosis asap.
• Daun salam - 2 buah.
• 1 wortel.
• 2 sdm. kebohongan. pasta tomat.
• Bawang - 2 buah.
• 2 sdm. kebohongan. minyak.
• Rempah-rempah.

Bawang dan wortel dipotong menjadi kubus kecil, dan sosis dipotong menjadi tumit. Kami mengaktifkan mode "memanggang". Tuang minyak ke dalam mangkuk dan goreng wortel dan bawang.

Tambahkan pasta tomat, 100 gram air ke sayuran dan aduk rata. Kemudian masukkan polong, daun salam ke dalam slow cooker, dan tambahkan bumbu secukupnya.

Kami mengalihkan perangkat kami ke mode pemadaman dan memasak selama 30 menit. Kacang akan menjadi sangat enak, empuk, dengan aroma asap yang ringan.

Video - hiasan kacang hijau dan sayuran dalam slow cooker

Seperti yang Anda lihat, resep kacang hijau beku sangat beragam. Persiapan mereka tidak memerlukan keahlian khusus, pengalaman, serta investasi waktu dan uang yang besar. Baca tentang cara menanam kacang di balkon atau di kebun. Saya berharap Anda bon appetit dan suasana hati yang baik.

Apa yang kami ketahui tentang produk ini, yang baru-baru ini muncul di meja kami? Hijau sangat membantu. Ini mengandung jumlah asam amino yang sama dalam protein seperti pada daging. Produk ini sangat mudah disiapkan. Itu beku, direbus, direbus atau kalengan. Kacang memiliki struktur yang halus dan rasa yang luar biasa. Hal utama adalah mengetahui cara memasak hijau sehingga menjadi enak dan harum.

Kacang dalam bahasa Yunani

Karena popularitas produk ini, setiap negara memiliki resep tradisionalnya sendiri untuk persiapannya. Untuk hidangan berikutnya, Anda perlu mengambil setengah kilogram 4 siung bawang putih, dua sendok makan minyak sayur, 400 gram tomat kalengan, sesendok kecil oregano dan garam. Untuk memasak, ambil panci dengan bagian bawah yang tebal atau panci. Pertama, panaskan minyak di dalamnya dan taburkan bawang putih cincang halus. Saat sudah agak digoreng, tambahkan kacang. Kami mencampur semuanya dengan baik. Sementara itu, lepaskan kulit dari tomat dan sebarkan ke hidangan utama. Saat isi panci mendidih, kecilkan api dan masak semua bahan selama sekitar 30 menit. Setelah itu, tambahkan oregano, garam dan masak lagi selama 15 menit. Memasak kacang hijau akan selesai jika bahan utamanya sudah lembut dan kelembapannya sudah menguap. Konsistensi hidangan tidak boleh cair.

salad kacang

Perlu dicatat bahwa sebelum memasak kacang hijau, mereka harus dicuci dengan baik. Kemudian kami memotong kedua ekornya dan memotongnya menjadi beberapa bagian (jika perlu). Untuk hidangan berikutnya, Anda perlu mengambil 200 gram kacang, dua sendok besar cuka sari apel, satu wortel besar, minyak sayur, garam, wijen, dan paprika. Bagaimana cara memasak sayuran hijau dengan wortel? Pertama-tama, kami membersihkan wortel dan memotongnya menjadi tiga dengan parutan. Kemudian tambahkan paprika, garam, dan cuka ke dalamnya. Campur semua bahan dengan baik dan biarkan selama 30 menit.Selama ini, Anda membutuhkan minyak sayur, menambahkan sedikit air ke dalamnya. Saat kacang siap, mereka harus didinginkan. Setelah itu campur wortel dan buncis. Campur semuanya, tambahkan garam jika perlu, dan pindahkan ke mangkuk salad. Taburi salad dengan biji wijen di atasnya.

Cara memasak kacang panjang: gulai yang enak

Dari produk ini Anda bisa memasak hidangan apa saja. Ini digunakan sebagai bahan tambahan dalam gulai. Mari kita ambil 200 gram daging domba, sapi dan babi, 4 bawang, setengah kilogram kacang hijau, sedikit tepung, minyak sayur dan rempah-rempah. Goreng daging, potong dadu berukuran sedang. Cincang halus bawang dan tambahkan daging. Saat bawang menjadi transparan, tuangkan air ke dalam panci dan biarkan daging direbus sampai lunak. Selanjutnya, oleskan bumbu ke daging dan didihkan sampai matang sepenuhnya. Tuang tepung ke dalam saus untuk mengentalkan. Hidangan sudah siap.

Berikut cara memasak kacang panjang agar empuk dan enak. Ada banyak resep lagi, tetapi Anda bisa bereksperimen. Kacang cocok dengan berbagai makanan, menjadikannya sayuran serbaguna.

Ini berbeda dari kacang-kacangan lain dalam hal polong tanaman juga digunakan, dan bukan hanya bijinya. Dan dengan asparagus, kacang ini memiliki begitu banyak perbedaan (baik dalam klasifikasi botani maupun rasa) sehingga tidak jelas mengapa disebut demikian. Tetapi dengan satu atau lain cara, produk ini bermanfaat, bisa dikatakan, diet. Protein dalam kacang hijau akan membuat Anda merasa kenyang selama berjam-jam dan membantu Anda menurunkan berat badan pada saat yang bersamaan. Polong ini juga kaya akan vitamin: A, C, B 1, B 2 dan B 9. Dari mineral yang bermanfaat dalam kacang asparagus, ada zat besi, mangan dan fosfor, kalium, serat dan magnesium yang mencegah stroke. Siapapun yang rutin menggunakan produk ini tidak akan menderita sembelit, memiliki kulit yang sehat tanpa jerawat, dan tidak takut akan penyakit alzheimer. Berikut adalah resep terbaik untuk hidangan dengan kacang asparagus. Bisa direbus, direbus, dipanggang, dan digoreng. Sangat cocok untuk salad, sup, lauk pauk, dan hidangan mandiri.

Tindakan awal

Kacang asparagus mana yang harus dipilih di pasaran? Tidak masalah apa warna polongnya - kuning muda, semua warna hijau, ungu - yang utama adalah segar. Hidangan kacang asparagus terasa paling enak saat mereka menggunakan hasil panen yang datang kepada Anda dari kebun dalam waktu tiga hari. Polong yang baru dipetik dibedakan berdasarkan kepadatannya, permukaannya kasar, dan tidak adanya bintik hitam. Yang terbaik adalah menggunakan kacang muda - mereka mudah disiapkan dan memiliki rasa yang lebih lembut. Ini adalah polong kecil dan tipis berwarna hijau tua. Kacang matang membutuhkan pra-perawatan. Dengan pisau, perlu untuk memotong tepi polong, lebih disukai mencongkel dan menarik vena di belakangnya. Jika ini tidak dilakukan, "benang" akan terasa di piring. Polong yang sangat besar dapat dipotong. Memasak kacang asparagus muda tidak boleh lebih dari enam menit, dan yang lama - sepuluh menit. Bilas polong secara menyeluruh sebelum dimasak.

Salad musim panas

Memasak hidangan dari kacang asparagus tidak memerlukan biaya energi yang besar. Paling sering, polong direbus dalam air asin sampai empuk dan dibuang ke saringan. Jadi, kami mendapatkan dua produk setengah jadi: kaldu sayuran - bahan dasar sup yang sangat baik - dan asparagus itu sendiri. Saat polong sudah dingin, kami akan menyiapkan salad musim panas yang lezat dengan buah pir. Untuk 400 gram kacang, Anda perlu mengambil dua buah besar, lebih disukai varietas yang tidak terlalu berair. Kami memotong pir menjadi irisan tipis, dan polong menjadi batang sepanjang 2-3 sentimeter. Kami menutupi bagian bawah piring dengan daun selada. Anda dapat meletakkannya utuh atau merobeknya menjadi beberapa bagian dengan tangan Anda. Tempatkan pir dan kacang hijau di atas daun selada. Taburi dengan jus lemon. Sekarang terserah pengisian bahan bakar. Tempatkan biji wijen dan kacang brazil dalam wajan panas. Goreng sebentar tanpa menambahkan minyak. Kami memotong kacang. Tuang beberapa sendok makan minyak sayur ke dalam stoples. Tambahkan merica, garam, biji wijen, kacang yang dihancurkan. Pasang tutup toples dan kocok. Tuang saus salad ini, masukkan ke dalam kulkas selama setengah jam.

Hidangan kacang asparagus untuk hiasan

Polong lembut ini sangat serasi dengan daging atau ikan. Hiasi dengan kacang asparagus lebih ringan daripada yang terbuat dari sereal atau kentang. Kami akan mengeluarkan polongnya. Karena itu, simpan di wajan penggorengan yang dalam. Kupas bawang besar, cincang halus, goreng dalam minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan. Cuci satu pon kacang, jika perlu, potong ujungnya dan potong kecil-kecil. Tambahkan polong (mentah) ke bawang. Isi dengan air dingin hingga menutupi isi panci. Garam dan merica hidangan sesuai dengan selera kita. Tutup ringan dengan penutup dan didihkan dengan api sedang selama setengah jam, aduk sesekali. Ketika air telah menguap setengahnya, dan kacang menjadi lunak, kecilkan api seminimal mungkin dan didihkan di bawah tutup setengah tertutup selama dua puluh menit lagi. Kocok dua telur dalam mangkuk, tuangkan kacang di atasnya, aduk terus. Didihkan lagi lima menit. Hidangan kacang asparagus harus disajikan panas sebagai lauk, jadi pastikan daging atau ikan sudah siap saat itu.

Telur dadar yang luar biasa

Jika kita memiliki sedikit (100 gram) kacang asparagus rebus yang tersisa di malam hari, di pagi hari kita bisa membuat telur orak-arik yang asli. Pisahkan protein dari kuning telur. Cincang halus adas dan peterseli. Giling sayuran dengan kuning telur, dan kocok protein dalam mixer. Kami menggabungkan kedua massa, garam. Pertama-tama celupkan polong ke dalam saus telur, lalu gulingkan ke dalam tepung. Goreng dalam wajan panas dengan minyak sayur. Hidangan asparagus dengan telur mentah harus dicampur dengan baik sehingga protein yang mengental dengan cepat didistribusikan secara merata ke seluruh polong.

Memasak dengan hidangan utama

Memasak lauk terlebih dahulu, lalu menggoreng daging atau ikan adalah tugas yang agak merepotkan. Tetapi Anda bisa memasak berbagai hidangan dengan kacang asparagus bersama dengan "sorotan program". Berikut ini adalah resep ayam yang menarik. Pertama, mari kita siapkan burungnya. Goreng potongan daging dalam minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan, pindahkan ke wajan. Masukkan sayuran cincang ke dalam wajan. Pertama bawang bombay dan wortel, lalu paprika manis, lalu tomat. Kami menggeser sayuran ke ayam. Tuang sedikit air ke dalam panci dan masak hingga mendidih. Setelah setengah jam, tambahkan asparagus rebus secara terpisah. Jika polongnya masih sangat muda, Anda bisa membuangnya mentah-mentah. Didihkan semuanya bersama-sama selama dua puluh menit. Setelah itu, peras beberapa siung bawang putih ke dalam wajan, tambahkan sedikit merica. Matikan api, biarkan diseduh selama sekitar seperempat jam.

Hidangan asparagus panggang

Resep oven memungkinkan kita memasak makan malam yang lezat dalam waktu setengah jam. Berikut adalah salah satunya. Untuk menyiapkan hidangan lezat ini, Anda perlu membeli satu kilogram kacang hijau muda (hijau dan tipis). Olesi bagian bawah dan samping loyang dengan minyak sayur. Kami meletakkan polong mentah. Atas dengan cincin dari satu bawang besar. Potong delapan siung bawang putih menjadi dua. Letakkan di atas bawang. Tuang isi wajan dengan dua sendok makan minyak zaitun, taburi garam dan merica. Panggang pada suhu 200 derajat selama sekitar setengah jam. Aduk setiap sepuluh menit. Taburkan hidangan yang sudah jadi dengan dua sendok makan cuka balsamic. Kacang asparagus seperti itu enak tidak hanya saat panas. Setelah dingin, tutup piring dengan cling film dan dinginkan selama sehari. Membuat salad musim dingin yang enak!

Makanan kenyamanan beku adalah penghemat waktu yang tepat di dapur. Misalnya, ketika Anda perlu menyiapkan makan malam dengan cepat, Anda dapat mengambil sekantong kacang hijau beku dari freezer dan menggunakan salah satu resep yang dijelaskan di bawah ini. Keuntungan dari blanko seperti itu adalah tidak perlu dibersihkan, dicuci, dipotong, benar-benar siap digunakan.

Anda dapat mendiversifikasi menu harian Anda dengan kacang hijau yang dimasak dalam wajan dengan keju dan krim asam.

Bahan:

• 1 kg kacang hijau (beku);
• 1 kepala lobak;
• 50 g keju Belanda;
• 1 wortel;
• 2 sdm tepung roti;
• 2 sdm krim asam rendah lemak;
• 1 sendok teh garam kasar;
• sedikit minyak sayur.

Resep:

• Kami memasukkan kacang panjang ke dalam saringan, bilas dari es dengan air dingin. Biarkan cairan mengalir sepenuhnya.
• Cuci, kupas wortel dan bawang. Tiga tanaman akar, dan potong bawang menjadi kubus.
• Masukkan bawang ke dalam wajan dengan minyak sayur, setelah beberapa menit tambahkan wortel. Aduk dan tumis sayuran hingga empuk.
• Tambahkan kacang hijau dan krim asam ke sayuran kecoklatan. Campur semuanya, tutup dengan penutup, didihkan dengan api sedang selama sekitar seperempat jam.
• Selanjutnya masukkan tepung panir, aduk rata.
• Kami meletakkan hidangan di piring yang telah dibagi, dan selagi panas, taburi dengan keju parut kasar.

Video terkait:

Cara memasak kacang hijau beku untuk lauk

Lauk kacang hijau selalu mengenyangkan dan mengenyangkan. Jika diinginkan, dapat disajikan sebagai salad hangat.

Bahan:

• 0,3 kg polong kacang beku;
• 150 gram daging babi asap;
• 1 bawang bombay;
• sedikit garam, lada hitam giling secukupnya.

Resep:

• Buang kacang beku, potong jika panjang, dan masukkan ke dalam ketel ganda atau saringan di atas air mendidih. Masak polong selama beberapa 3-5 menit, ditutup dengan penutup.
• Celupkan kacang kukus ke dalam semangkuk air es agar warnanya tidak hilang. Setelah beberapa menit, tiriskan kacang, keringkan dalam saringan.
• Sementara itu, potong bawang menjadi setengah cincin tipis, kecokelatan dalam wajan. Kami juga menambahkan bacon, yang, jika diinginkan, dapat dipotong menjadi irisan besar atau kecil. Goreng isinya sampai bacon ditutupi dengan kerak yang renyah.
• Tambahkan kacang, aduk perlahan, masak dengan bacon selama beberapa menit. Bumbui hidangan sesuai selera dengan rempah-rempah. Garam harus hati-hati, karena. Baconnya sendiri cukup asin.

Video terkait:

Hidangan Meriah Kacang Benang Beku

Kacang asparagus cocok dengan makanan laut, jadi Anda bisa dengan aman memasukkan salad dengan kacang dan kerang ke dalam menu pesta.

Bahan:

• 250 gram kerang;
• 300 g kacang hijau (beku);
• 1 selada merah;
• 1 sendok teh. jus lemon dan kecap;
• 1-2 siung bawang putih;
• sedikit garam dan lada hitam;
• 2-3 sendok makan minyak zaitun;
• 1 sendok teh biji wijen;

Resep:

• Mencairkan makanan laut dan kacang-kacangan, kupas bawang manis, potong setengah cincin.
• Kami benar-benar mencuci setiap kerang dari kotoran asing (pasir, ganggang, pecahan kerang dan puing-puing lainnya), menyebarkannya di atas lapisan handuk kertas untuk dikeringkan.
• Tumis bawang merah dalam minyak panas hingga harum.
• Tambahkan kerang ke dalam wajan, panaskan dengan bawang selama beberapa menit. Anda tidak perlu membakar makanan laut lebih lama, karena. itu akan kehilangan teksturnya yang halus. Pindahkan isi panci ke piring agar dingin.
• Rebus kacang dalam air asin selama 3-4 menit. Segera, tanpa membuang waktu, kami memindahkan polong ke dalam air dingin dengan es.
• Tuang kacang ke dalam mangkuk salad, masukkan kerang dengan bawang bombay dan bawang putih cincang di sini.
• Bumbui salad meriah dengan jus lemon, kecap, minyak zaitun, tambahkan bumbu secukupnya dan taburi semuanya dengan biji wijen.
• Campur salad, biarkan meresap sedikit sebelum disajikan.

Video terkait:

Bagaimana dan berapa banyak memasak kacang hijau beku

Kacang hijau beku biasanya siap untuk dimasak lebih lanjut. Tetapi sebelum dimasukkan ke dalam salad, telur orak-arik, atau hidangan lainnya tanpa perlakuan panas yang signifikan, sebaiknya direbus terlebih dahulu dalam air asin.

dalam panci

Untuk melakukan ini, kacang, tanpa pencairan, ditempatkan dalam air mendidih. Setelah mendidih, masak polong selama 10-12 menit.

dalam microwave

Anda dapat mempercepat proses memasak kacang dalam microwave. Untuk melakukan ini, masukkan kacang beku ke dalam panci untuk oven microwave. Isi dengan air mendidih sehingga cairan menutupi isinya, dan masak selama 1,5 menit (daya 800-900 W).

Dalam ketel ganda

Cara memasak kacang yang paling lembut adalah memasak dalam ketel ganda. Dalam hal ini, semua elemen jejak yang berguna tetap berada di dalam produk, dan tidak masuk ke dalam air.

Kami meletakkan kacang dalam kapasitas boiler ganda di lapisan yang rata, menuangkan air ke kompartemen bawah dan memasak sayuran selama 15 hingga 20 menit, tergantung pada ukuran polong.

Apa yang harus dimasak dari kacang hijau beku untuk menurunkan berat badan

Kacang hijau beku sering digunakan dalam komposisi hidangan makanan, karena. itu bergizi dan mengandung banyak serat. Dengan penurunan berat badan yang aktif, Anda tidak dapat menghilangkan protein dari tubuh, jadi ikan dan daging ayam putih harus ada dalam makanan. Dengan menyiapkan ayam dengan kacang asparagus, Anda akan memberi diri Anda diet makanan lengkap.

Bahan:

• 500 gram dada ayam;
• 400 g kacang asparagus beku;
• 1 tomat;
• 1 bawang bombay;
• 1 wortel;
• 1 lada Bulgaria;
• 2 sdm pasta tomat;
• 3 siung bawang putih;
• 1-2 sendok makan minyak zaitun
• garam dan lada hitam secukupnya;
• 0,5 sdt bumbu untuk unggas.

Resep:

• Kami mencuci payudara, potong menjadi potongan-potongan sedang. Kami membersihkan bawang, memotongnya menjadi setengah cincin tipis.
• Cuci, kupas wortel, paprika dan tomat. Kami memotong paprika dengan wortel menjadi potongan-potongan, dan tomat menjadi kubus.
• Dalam wajan dengan minyak zaitun, tumis bawang bombay dan wortel. Secara terpisah, goreng tomat dan paprika manis dengan tambahan pasta tomat. Anda tidak perlu menggoreng sayuran, Anda hanya perlu membuatnya lembut.
• Goreng dada dalam minyak zaitun. Jika ayam sudah kecoklatan, taburi dengan garam dan merica sesuai selera.
• Mencairkan kacang, goreng dalam wajan.
• Campur semua bahan, bumbui dengan bawang putih cincang dan sajikan hangat.

Video terkait:

Sup kacang beku

Sup kacang hijau yang lezat dengan sayuran dan ayam bisa dimasak hanya dalam waktu setengah jam. Hidangannya sehat, cerah, sehingga anak-anak pun akan menyukainya.

Bahan:

• 2 liter mata air;
• 1 tomat berukuran sedang;
• 1 wortel;
• 300 gram ayam;
• 3 kentang;
• 1 bawang bombay;
• 2 tangkai dill;
• 3 siung bawang putih;
• 150 g kacang asparagus;
• 3 sendok makan minyak sayur;
• 2 sejumput garam.

Resep:

• Pertama, mari kita masak kaldunya. Cuci daging, potong-potong, masukkan ke dalam panci berisi air. Setelah mendidih, kumpulkan busanya, masak ayam dengan api sedang selama sekitar setengah jam.
• Kami membersihkan kentang, wortel, dan bawang. Tiga wortel besar, bawang, dan tomat dipotong dadu.
• Dalam wajan dengan minyak sayur, goreng bawang sampai transparan. Kemudian, tambahkan wortel, didihkan selama beberapa menit, lalu rebus sayuran selama 3-4 menit lagi, tambahkan tomat.
• Kupas kentang, potong menjadi irisan sedang, tambahkan kaldu yang sudah disiapkan.
• Setelah 10 menit, taruh kacang polong, lalu kirim sayuran panggang, campur, masak selama 10 menit.
• Di akhir masakan, tambahkan dill cincang dan bawang putih cincang. Setelah 3 menit, angkat sup dari kompor dan biarkan sedikit mendidih.