Resep yang sangat mudah untuk dibuat. Rasa jamur yang menarik. Makanan pembuka yang baik untuk vodka dingin dan kentang panas.

Hidangan pembuka bagi mereka yang tinggal di daerah di mana Anda hanya dapat memimpikan jamur hutan ... Tapi di sini saya mengambil dan membuat hidangan pembuka jamur dari apa yang berlimpah dan murah, yaitu dari zucchini.

Seorang teman memberi saya suguhan lezat ini tahun lalu. Saya menyalin resep darinya, tetapi tidak menutupnya untuk musim dingin - mereka tidak terlalu banyak memakan zucchini saya, tetapi sejujurnya, saya terlalu malas untuk melakukannya sendiri. Dan tahun ini saya membuat toples untuk pengujian, tetapi itu tidak bertahan sampai musim dingin - secara harfiah pada hari ketiga mereka menggilingnya. Lezat. Sekarang Anda harus menutup setidaknya 6-7 toples untuk musim dingin. Dan kemudian waktu akan memberi tahu ...

Zucchini - 1,5 kg (Anda bisa menggunakan zucchini)
garam - 1 sdm.
Lada hitam (ditumbuk) -0,5 sdm.
Gula - 2 - 3 sdm.
Minyak tumbuh. - 0,5 tumpukan.
Dill - 1 ikat.
Cuka - 0,5 sdm. (9%)
Bawang putih - 4-5 siung.

Kupas zucchini, potong-potong agak besar, sehingga potongannya menyerupai jamur cincang. Jika inti zucchini longgar, maka harus dipotong, jika tidak, efek jamur tidak akan berfungsi.


Potong adas, kupas bawang putih dan potong dengan pisau. Campur semuanya dan biarkan selama 3 jam untuk mengasinkan pada suhu kamar.

Kemudian masukkan ke dalam stoples steril, tutup dengan tutup steril dan masukkan ke dalam panci besar dengan air hangat (jika dimasukkan ke dalam air mendidih, stoples bisa pecah). Air harus mencapai bahu toples. Sterilkan 5-7 menit dari saat air mendidih.

Gulung, balikkan, jangan bungkus. Biarkan seperti ini sampai dingin. Kemudian taruh di tempat yang sejuk sampai musim dingin.

Saya akan jujur, saya menganggap diri saya seorang ibu rumah tangga yang cukup baik, karena saya memasak dan mengawetkan, dan rumah selalu bersih dan nyaman. Tetapi, terlepas dari semua ini, saya memiliki kekhasan - saya tidak pernah berolahraga, yah, tidak pernah, dan tidak sesuai dengan resep apa pun!
Saya tidak bisa mengatakan bahwa saya umumnya penggemar jamur. Tentu saja, saya bisa pergi ke hutan, tetapi hanya untuk mencari udara dan istirahat. Pada saat yang sama, ibu mertua dan ibu saya senang membuat jamur, mereka memiliki banyak resep berbeda, mereka juga memberi kami toples kosong ke meja.
Tahun lalu, saya menutup zucchini biasa sesuai resep baru, tidak mengharapkan sesuatu yang istimewa dari rasanya, karena resepnya ternyata cukup sederhana (inilah yang membuat saya tertarik pada awalnya). Dan ketika para tamu datang kepada kami di musim dingin, saya meletakkan hidangan pembuka ini di piring dan menyajikannya ke meja pesta. Pada titik tertentu, untuk beberapa alasan, semua orang mulai memuji jamur, saya tidak mengerti tentang apa itu, karena ada banyak hal di atas meja, tetapi tidak ada jamur. Dan ketika ayah baptis bertanya kapan saya mulai mengasinkan jamur susu, saya hampir benar-benar bingung. Ternyata, tamu saya mengambil zucchini ini untuk jamur susu asin pedas!
Jadi, tahun ini saya memutuskan untuk membuat zucchini lagi seperti jamur susu untuk musim dingin sesuai resep tanpa sterilisasi, terutama karena rasanya persis seperti acar jamur. Dan tidak sulit untuk memasaknya, Anda tidak perlu melakukan sterilisasi atau beberapa isian. Anda hanya perlu memotong zucchini dan bumbu, aduk rata dan rendam dalam panas selama minimal 3 jam, lalu pindahkan ke stoples dan segera tutup. Seperti yang Anda lihat, sangat mudah untuk memasak zucchini seperti jamur susu jika Anda menggunakan resep ini.
Bahkan anak sekolah dapat menangani ini kosong! bagi yang membuat olahan dari sayur ini di tawarkan. pelajari cara menyiapkannya, juga enak dan sederhana.

Bahan:
- buah zucchini (Anda bisa labu atau zucchini) - 1,5 kg,
- garam dapur penggilingan sedang - 1 sdm.,
- merica bubuk (hitam) - 0,5 sdm,
- adas hijau - seikat,
- bawang putih segar - 5 siung,
- gula kristal putih - 3 sendok makan,
- minyak sayur (bunga matahari atau zaitun) - 100 ml,
- cuka meja (9%) - 100 ml.




Pertama-tama, kami menyiapkan buah zucchini untuk konservasi. Untuk melakukan ini, pertama-tama kita mengurutkannya sesuai dengan tingkat kematangannya, dan kemudian kita membersihkan buah yang dicuci dari kulit kayu seperlunya, buang bagian tengahnya dengan biji yang keras. Kami memotong pulp keras menjadi potongan-potongan besar sehingga menyerupai jamur cincang.




Sekarang kita memilah-milah adas: jika sayuran layu, cuci dengan air es, lalu keringkan dan potong halus.
Bawang putih yang sudah dikupas dapat dicincang dengan cara apa pun: dengan mesin pres, parutan atau pisau.




Kami memindahkan buah-buahan ke dalam baskom, campur dengan bumbu dan bawang putih. Kami juga menambahkan sisa bahan yang ditunjukkan dalam resep.




Kami ikut campur.




Rendam massa campuran di tempat yang hangat selama sekitar tiga jam. Seperti yang Anda lihat, banyak jus menonjol.




Kemudian kami menggeser camilan dengan cukup rapat ke dalam stoples kering yang disterilkan dan menutup tutupnya.
Kami menyimpan zucchini seperti jamur susu di lemari es atau di ruang bawah tanah yang dingin.




Selamat makan!

Zucchini seperti jamur susu akan bermanfaat bagi mereka yang tidak punya waktu untuk berburu dengan keranjang. Sayuran serbaguna lebih dari satu kali membantu dalam situasi seperti itu, menyampaikan rasa, aroma, dan tekstur komponen yang diperlukan. Kali ini, ia masuk akal "beradaptasi" dengan jamur, dan bumbu, bumbu, rempah-rempah dan teknologi memasak sederhana membantunya dalam hal ini.

Bagaimana cara memasak zucchini untuk jamur?

Zucchini seperti jamur untuk musim dingin termasuk dalam kategori makanan ringan, yang mereka katakan "sederhana, murah dan ceria." Hidangan ini tidak membutuhkan bahan-bahan yang istimewa, mudah dan cepat disiapkan. Untuk memasak, zucchini dipotong menjadi kubus, dibumbui dengan minyak, cuka, gula, rempah-rempah dan bersikeras selama beberapa jam. Kemudian mereka diletakkan dalam stoples, disterilkan dan digulung.

1. Zucchini yang diasinkan seperti jamur susu akan terlihat seperti jamur jika Anda mengupasnya, memotongnya menjadi dua, membuang ampasnya dan memotongnya menjadi batangan kecil yang terlihat seperti kaki jamur.
2. Zucchini muda tidak dapat dikupas, tetapi dengan yang tua, dengan kulit dan biji yang tebal, Anda harus mengotak-atik.
3. Untuk daya tarik khusus, hidangan pembuka dapat dibuat dari buah-buahan berwarna-warni.
4. Kombinasi dill dan bawang putih dengan sempurna meniru aroma jamur, tetapi biji fenugreek bisa melakukannya dengan lebih baik.

Zucchini seperti jamur untuk musim dingin adalah persiapan favorit banyak ibu rumah tangga. Inilah yang dibuat dengan komponen sederhana, berbiaya rendah dan metode memasak yang sederhana, di mana Anda dapat menjalankan bisnis Anda sementara zucchini direndam dalam bumbu dan bumbu. Setelah waktu berlalu, yang tersisa hanyalah mengatur sayuran dalam wadah steril dan menggulungnya.

Bahan:

• zucchini - 1,5 kg;
• garam - 30 gram;
• gula - 50 gram;
• minyak - 100 gram;
• cuka - 80 ml;
• satu siung bawang putih - 6 buah;
• seikat dill - 1 pc.

Memasak

1. Potong zucchini, bumbui, tambahkan minyak, cuka, bumbu dan bawang putih dan sisihkan selama 2 jam.
2. Atur zucchini di bawah jamur susu dalam stoples dan gabus steril.

Zucchini goreng seperti jamur adalah cara yang efektif untuk memberi sayuran tekstur renyah dan rasa karamel sambil menghindari sterilisasi. Untuk memasak, zucchini digoreng bersama bawang dalam wajan, rempah-rempah ditambahkan, dan direbus selama 10 menit, yang memungkinkan sayuran direndam dalam jus dan menjalani perlakuan panas yang diperlukan sebelum disumbat dalam stoples.

Bahan:

• zucchini - 550 gram;
• bawang - 250 gram;
• minyak - 80 ml;
• seikat dill - 1 pc.;
• garam - 20 gram;
• gula - 40 gram;
• cuka - 20 ml;
• daun salam - 3 buah;
• lada hitam giling - 5 g.

Memasak

1. Masukkan zucchini cincang ke dalam wajan dan goreng dalam minyak selama 10 menit.
2. Tambahkan bawang dan didihkan selama 5 menit.
3. Tambahkan bumbu dan didihkan selama 10 menit.
4. Bumbui dengan bumbu, tuangkan dalam cuka.
5. Atur seperti jamur dalam stoples steril dan segel.

Salad "Zucchini seperti jamur susu"

Mereka yang ingin mendiversifikasi zucchini dengan rasa jamur dengan bahan baru bisa membuat salad. Dalam hal ini, sayuran dengan bubur elastis cocok, yang memiliki kemampuan menyerap bumbu dengan cepat dan cocok dengan zucchini. Lada Bulgaria yang berdaging sepenuhnya memenuhi persyaratan ini, yang tetap menjadi pilihan utama banyak ibu rumah tangga.

Bahan:

• zucchini - 1,5 kg;
• paprika - 3 buah;
• lada hitam giling - 5 g;
• garam - 30 gram;
• gula - 60 gram;
• cuka - 90 ml;
• minyak - 150 ml.
• tangkai peterseli - 6 pcs.

Memasak

1. Potong zucchini dan paprika yang sudah dikupas.
2. Campur dengan minyak, rempah-rempah dan cuka dan sisihkan selama 4 jam.
3. Rebus selama 5 menit, bagi menjadi stoples dan gabus.

Zucchini seperti jamur susu tanpa cuka

Zucchini seperti jamur tanpa cuka akan menjadi pengganti yang tepat untuk resep masakan tradisional. Dari sedikit pilihan pengawet yang ditawarkan, jus lemon adalah yang paling cocok. Beberapa sendok makan komponen jeruk yang sama sekali tidak berbahaya akan menambah kesegaran, sedikit asam pada zucchini dan meningkatkan umur simpan benda kerja.

Bahan:

• zucchini - 2,5 kg;
• siung bawang putih - 8 buah;
• seikat dill - 1 pc.;
• biji fenugreek - 5 g;
• garam - 30 gram;
• gula - 60 gram;
• jus lemon - 100 ml;
• minyak - 250 ml.

Memasak

1. Campur zucchini dengan bawang putih dan rempah-rempah.
2. Tambahkan bumbu, minyak dan jus lemon.
3. Biarkan meresap selama 5 jam.
4. Rebus selama 5 menit dan atur dalam stoples.

Zucchini seperti jamur susu dengan pala

Zucchini seperti jamur dengan pala adalah godaan yang menyenangkan bahkan untuk gourmets pemilih. Terkait dengan makanan yang dipanggang dan saus, rempah-rempah telah lama digunakan secara luas dalam pengalengan dan dapat menambah rasa pada acar sayuran. Hal utama adalah mengamati dosis rempah-rempah, karena jika tidak, "jamur" tidak dapat dimakan.

Bahan:

• zucchini - 2 kg;
• adas - 40 g;
• siung bawang putih - 3 buah;
• pala giling - 5 g;
• merica - 10 buah;
• minyak - 200 ml;
• garam - 30 gram;
• gula - 55 gram;
• cuka - 60 ml.

Memasak

1. Campur irisan zucchini dengan dill dan bawang putih.
2. Bumbui dengan garam, gula, merica, minyak, pala dan cuka dan diamkan selama 1,5 jam.
3. Didihkan sayuran dan angkat dari kompor.
4. Atur zucchini seperti jamur susu dalam wadah, gabus dan bungkus.

Jika perlu untuk menjaga kesegaran dan kelembutan sayuran, zucchini harus disiapkan tanpa minyak. Untuk melakukan ini, sayuran dituangkan dengan rendaman panas, diinfuskan untuk waktu yang lama dalam cuaca dingin dan disterilkan. Metode ini membantu untuk mendapatkan pengawetan yang lezat dan renyah, yang, jika diinginkan, selalu dapat dibumbui dengan mentega.

Bahan:

• zucchini - 900 gram;
• cuka - 50 ml;
• gula - 80 gram;
• garam - 20 gram;
• air mendidih - 500 ml;
• siung bawang putih - 4 buah;
• daun salam - 2 buah;
• seikat dill - 1 pc.;
• merica hitam - 6 buah.

Memasak

1. Atur zucchini dan sayuran dalam stoples.
2. Larutkan garam dan gula dalam air mendidih, tambahkan cuka dan rendam sayuran selama 10 jam.
3. Sterilkan seperti jamur susu selama 20 menit.

Zucchini disterilkan sebagai jamur

Zucchini untuk jamur susu untuk musim dingin bervariasi dalam perlakuan panas. Beberapa ibu rumah tangga, mengacu pada teknologi, lebih memilih untuk mensterilkan olahan sayuran juga, yang meningkatkan umur simpan dan tidak membutuhkan banyak waktu. Yang diperlukan hanyalah mengatur acar sayuran dalam stoples dan mensterilkan selama 20 menit.

Bahan:

• zucchini - 1 kg;
• seikat dill - 1 pc.;
• garam - 20 gram;
• gula - 80 gram;
• cuka - 90 ml;
• minyak - 120 ml.

Memasak

1. Campur zucchini cincang dengan sisa bahan.
2. Diamkan selama 4 jam.
3. Atur dalam stoples dan sterilkan zucchini seperti jamur selama 20 menit.

Zucchini seperti jamur susu dengan asam sitrat

Zucchini seperti jamur susu - resep yang membantu bereksperimen dengan rasa benda kerja. Jadi, orang yang tidak toleran terhadap bumbu asetat dapat membumbui zucchini dengan asam sitrat. Yang terakhir akan menambah rasa asam yang menyenangkan, kerenyahan pada sayuran dan mempertahankan rasa alami di dalamnya, karena tidak memiliki bau tertentu.

Bahan:

• zucchini - 3 kg;
• asam sitrat - 15 g;
• gula - 90 gram;
• garam - 50 gram;
• minyak - 300 ml;
• merica hitam - 10 buah.

Memasak

1. Aduk zucchini cincang dengan minyak, bumbu dan asam sitrat.
2. Tambahkan merica dan sisihkan selama 3 jam.
3. Campur, tempatkan dalam wadah dan sterilkan selama 12 menit.

Zucchini seperti jamur susu dengan wortel

Zucchini dengan wortel seperti jamur susu - persiapan yang paling menggugah selera. Ini bukan hanya tentang daya tarik warna: selain warna cerah, wortel selaras dengan zucchini, menyerap bumbu dengan sempurna dan mempertahankan karakteristik tekstur elastis dari jamur asin. Harus diingat bahwa wortel lebih padat daripada zucchini, oleh karena itu, mereka membutuhkan pemotongan tipis.

Jika Anda berpikir bahwa selai zucchini adalah karya seni kuliner yang paling tidak biasa, maka ini tidak benar. Dari sayuran ini, Anda bisa memasak persiapan lain yang agak tidak biasa, setelah mencoba yang tidak ada yang bisa menebak bahan utamanya, karena rasanya akan sangat mirip dengan jamur hutan. Selain itu, ada lebih dari satu resep untuk musim dingin - zucchini seperti jamur susu, ada dua di antaranya, yang memungkinkan Anda memilih camilan sesuai dengan keinginan Anda.

Jadi, mari kita beralih ke memasak.

Resep zucchini dengan bumbu dan bawang putih

Untuk menyiapkan zucchini untuk musim dingin seperti jamur menurut resep klasik, ambil:

• 1 kg zucchini;
• 30 gram garam;
• 60-70 g gula;
• 15 gr lada hitam bubuk;
• setengah cangkir rast. minyak;
• setengah gelas cuka;
• 12-14 tangkai dill;
• 5-6 siung bawang putih.

Kami mencuci zucchini yang dipilih, jika perlu, lepaskan kulitnya dengan lapisan tipis, buang ampas yang lepas dan potong-potong. Pada saat yang sama, diinginkan agar ukurannya tidak terlalu besar, sehingga terlihat seperti potongan jamur porcini. Buang sekam dari siung bawang putih dan potong-potong berukuran sedang dengan pisau tajam, atau cukup gosokkan pada parutan kasar. Kami benar-benar mencuci adas di bawah air mengalir, menghilangkan kelebihan cairan beberapa kali secara intensif dan juga memotong halus. Kami menggabungkan bahan-bahan yang sudah disiapkan dalam wadah besar, tambahkan garam, merica, dan gula pasir, tuangkan minyak dan cuka. Campur semuanya dan biarkan diasinkan. Zucchini harus menghabiskan setidaknya tiga jam di rendaman.

Sementara itu, kami terlibat dalam stoples dan tutup. Kami mencucinya dengan soda, setelah itu kami mengirimnya untuk disterilkan. Kami mengatur leher stoples di atas handuk bersih dan kering agar kering dengan benar.
Setelah waktu yang ditentukan, kami kembali ke zucchini - masukkan ke dalam stoples, tutup dengan tutup dan masukkan ke dalam wadah dengan air panas.

Penting! Air harus mencapai "bahu" kaleng. Pada saat yang sama, sangat tidak diinginkan untuk merendam benda kerja dalam air mendidih, karena kaleng dapat segera pecah!

Kami menunggu sampai air mendidih, dan mensterilkan yang kosong selama 6-7 menit. Kami meninggalkannya di rumah selama sekitar satu hari dengan leher di bawah, setelah itu kami mengeluarkannya untuk disimpan di ruang bawah tanah.

Resep zucchini dengan wortel

Zucchini, yang akan terasa seperti jamur sesuai selera Anda, beberapa dimasak dengan tambahan akar wortel. Untuk resepnya, ambil:

• beberapa kilo zucchini;
• beberapa wortel;
• sekelompok rempah segar (dill, peterseli);
• kepala bawang putih sedang;
• setengah gelas cuka;
• setengah cangkir rast. minyak;
• 45 gram garam;
• 25 gram gula pasir;
• 10 gr lada hitam bubuk.

Kami membersihkan zucchini yang sudah dicuci dan dikeringkan, lepaskan inti yang longgar, potong menjadi lingkaran, lalu masing-masing menjadi dua dan lagi menjadi dua. Pada saat yang sama, sama sekali tidak perlu memotongnya dengan sangat merata, biarkan potongannya sedikit ceroboh - sehingga mereka akan terlihat lebih seperti jamur.

Kami membongkar kepala bawang putih menjadi cengkeh dan membuang kulitnya dari masing-masing. Potong bawang putih menjadi irisan tipis melintang. Kami menggabungkannya dalam mangkuk besar dengan zucchini. Kemudian cuci dan keringkan sayuran, potong secara acak. Tambahkan ke sisa bahan.

Pada catatan! Benda kerja akan terlihat lebih menggugah selera jika bagian atas peterseli dan dill dicincang kasar.

Kami membersihkan wortel dan memotongnya menjadi irisan. Masukkan ke dalam wajan dan tumis. minyak selama beberapa menit. Dalam hal ini, wortel tidak boleh digoreng. Kami menyebarkan sayuran yang sudah disiapkan dalam mangkuk dengan sisa bahan. Tuang garam dan biarkan produk diasinkan selama sekitar seperempat jam. Kemudian tuangkan dalam cuka, jumlah rast yang ditentukan. minyak, tambahkan merica dan gula. Kami mencampur semuanya dengan seksama dan biarkan selama beberapa jam (Anda bisa semalaman) sehingga zucchini mendapat jus. Kemudian kami meletakkannya dalam stoples bersih ke "gantungan", tutup dengan tutup dan kirim untuk disterilkan.

Jika tahun ini taman Anda senang dengan sejumlah besar zucchini, maka hidangan pembuka yang dijelaskan di atas adalah cara terbaik untuk mengatasi panen besar. Anda akan menghabiskan sedikit waktu untuk persiapannya dan pada saat yang sama Anda akan mendapatkan hidangan hangat yang sangat lezat. Bagaimanapun, kunci sukses dalam hal ini adalah kombinasi sukses zucchini, rempah segar, dan bawang putih pedas. Dan agar tidak merusak benda kerja, kami ingin memberikan beberapa rekomendasi yang bermanfaat.

• Zucchini dapat digunakan sebagai pengganti zucchini hijau muda dan kuning biasa. Tidak peduli seberapa matang mereka. Sayuran yang terlalu matang dikupas dan bijinya dibuang, dan yang muda diawetkan tanpa pengolahan.
• Agar zucchini menjadi seperti jamur, bawang putih dan adas harus ada dalam resep, karena bahan-bahan inilah yang memberikan catatan rasa yang diperlukan. Tapi peterseli bukanlah produk wajib - ditambahkan untuk memberi rasa baru pada makanan pembuka.
• Jangan terlalu banyak menambahkan merica bubuk. Satu sendok teh untuk beberapa kilogram zucchini sudah cukup.
• Adapun pertumbuhan. minyak, lebih baik memilih yang halus, karena rasa dan aromanya ringan.
• Jika Anda menggunakan cuka 9%, maka camilan tidak bisa disterilkan. Dengan cuka 6%, sterilisasi adalah wajib dan benda kerja akan menjadi lebih lembut rasanya.
• Zucchini yang dimasak untuk jamur susu menurut resep kedua tidak dapat dipelintir dengan tutupnya, tetapi hanya diasinkan. Beberapa hari akan cukup untuk produk meresap dengan benar, dan setelah waktu ini hidangan pembuka dapat disajikan di meja. Pada saat yang sama, untuk persiapan seperti itu, zucchini harus dipotong tipis-tipis, dan lebih tebal untuk penyimpanan selama musim dingin.

  Penting! Tetapi acar zucchini harus dikonsumsi dalam 10-12 hari. Selama waktu ini, mereka disimpan di lemari es di bawah tutup nilon.

• Jika Anda tidak memiliki adas segar, maka sangat mungkin untuk menggantinya dengan payung tanaman ini. Rasa zucchini tidak akan menderita karenanya - mereka akan seperti jamur susu.

Kondisi penyimpanan

Pengawetan disimpan di dalam rumah sampai benar-benar dingin. Selanjutnya, bank dipindahkan ke tempat gelap yang akan menjadi dingin. Untuk tujuan ini, ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah sangat ideal. Anda juga dapat meletakkan zucchini di dapur, hanya dengan syarat sistem pemanas tidak melewatinya. Di musim dingin, tempat kosong dibiarkan disimpan di balkon, tetapi pada saat yang sama perlu untuk memastikan bahwa sinar matahari tidak mengenai mereka.

Saat menggunakan minyak dan cuka berkualitas buruk, serta stoples atau tutup yang tidak disterilkan dengan baik, pengawetan dapat "meledak". Dalam situasi seperti itu, lebih baik membuang camilan. Beberapa ibu rumah tangga lebih suka merebus zucchini dalam wajan. Namun, itu tidak sebanding dengan risikonya, terutama jika jejak jamur ditemukan pada mereka dan mereka mengeluarkan bau asing.

Resep zucchini untuk jamur susu untuk musim dingin pasti akan menyenangkan semua rumah tangga dan tamu Anda dan akan membanggakan tempat di buku masak. Selamat makan!

Semua materi di situs disajikan untuk tujuan informasi saja. Sebelum menggunakan cara apa pun, konsultasi dengan dokter WAJIB!

Diperbarui: 08-11-2019

Zucchini adalah produk yang luar biasa. Rasa mereka sangat netral sehingga cocok dengan segala sesuatu mulai dari ayam dan ikan merah hingga feta dan tomat. Dan dengan bantuan rempah-rempah, mereka bisa berubah begitu banyak. bahwa Anda tidak akan langsung mengerti bahwa hidangan itu terbuat dari zucchini. Contoh nyata dari ini - atau jeruk.

Kosong ini telah lama mendapatkan popularitas dengan banyak pemilik. Tapi ada resep lain yang luar biasa - zucchini untuk jamur susu untuk musim dingin. Ya, ya, sebagai hasil dari pengawetan dan pengalengan, zucchini menjadi mirip dengan jamur dalam hal rasa dan kepadatan. Persiapan seperti itu ternyata sangat murah dan terjangkau, jika berbicara tentang keuangan, tetapi sangat enak dan indah, jika kita mengevaluasi kualitasnya.

Anda dapat meletakkan zucchini kalengan seperti jamur susu di atas meja sebagai camilan meriah atau sebagai lauk sayuran untuk daging - daging, irisan daging, dll. Memasaknya cukup sederhana, dengan senang hati saya akan berbagi dengan Anda cara mengasinkan zucchini seperti jamur susu.

Bahan:

• 1,5 kg zucchini;
• 1 sendok makan garam;
• 0,5 sendok makan lada hitam bubuk;
• 3 sendok makan gula;
• 0,5 cangkir minyak sayur;
• 1 ikat adas;
• 0,5 cangkir 9% cuka;
• 4-5 siung bawang putih.

* Dari jumlah bahan yang ditunjukkan, diperoleh sekitar 2 liter pengawetan.

Cara mengasinkan zucchini seperti jamur susu:

Anda dapat menggunakan berbagai jenis zucchini untuk resep ini. Yang utama adalah mereka harus segar. Dalam resep ini, tidak semua zucchini digunakan, tetapi hanya bagian padatnya. Bagian lunak yang longgar (bahkan jika zucchini masih muda, dengan biji yang kurang berkembang) dihilangkan. Tanpa ini, efek jamur tidak akan berfungsi. Oleh karena itu, kami akan menimbang zucchini setelah dibersihkan dan bagian dalam yang longgar dihilangkan. Cuci zucchini dengan air dingin yang mengalir. Potong kedua ujungnya dan kupas kulitnya. Potong zucchini memanjang menjadi 4 - 6 bagian dan potong bagian dalam yang longgar. Potong zucchini menjadi irisan kecil - seolah-olah memotong jamur. Yang utama adalah ukuran irisannya tidak jauh berbeda (ini akan memperburuk penampilan camilan).

Kami membersihkan bawang putih dari kulitnya, cuci dan potong dengan pisau. Kami mencuci adas, mengeringkannya dan juga memotong halus.

Dalam mangkuk, masukkan zucchini, bawang putih, dan adas yang sudah disiapkan. Tambahkan garam, gula, lada hitam, minyak sayur, dan cuka. Campur secara menyeluruh.

Tutup mangkuk dengan zucchini dengan penutup atau cling film dan sisihkan selama 3 jam. Selama waktu ini, zucchini akan jenuh dengan aroma isian, biarkan jusnya pergi.

Kami mencuci stoples terlebih dahulu dalam air dengan soda dan mensterilkan dengan cara apa pun yang nyaman. Rebus tutupnya selama 4-5 menit. Kami meletakkan zucchini dalam stoples kering yang disterilkan, kocok toples beberapa kali agar zucchini lebih rapat. Tuang zucchini dengan jus yang dihasilkan.

Kami menutup stoples dengan tutup dan bersiap untuk sterilisasi. Kami melapisi bagian bawah panci lebar dengan serbet (agar stoples tidak retak selama sterilisasi). Kami memasukkan toples ke dalam panci dan menuangkan air hangat (air harus mencapai bahu toples). Kami menaruh panci di atas api. Didihkan air dengan api besar, lalu kecilkan api agar tidak terlalu mendidih. Kami mensterilkan stoples setengah liter selama 10 menit. Untuk stoples liter, kami menambah waktu sterilisasi menjadi 15 menit.

Stoples zucchini yang disterilkan dikeluarkan dengan hati-hati dari wajan (lebih mudah melakukannya dengan menggunakan penjepit khusus) dan segera ditutup rapat.

Balikkan stoples zucchini.