Roti buatan sendiri yang segar dengan kerak renyah yang menggugah selera dan rasa tepung gandum utuh yang gila. Ini adalah penemuan - roti tanpa tepung premium dan tanpa ragi, yang sangat penting bagi saya ketika memilih roti. Anda dapat bereksperimen dengan roti tanpa henti dengan menambahkan berbagai jenis tepung dan biji serta biji-bijian yang berbeda. Untuk sarapan, sup, sandwich - di mana-mana roti ini sangat cocok. Untuk sandwich manis, gunakan lebih sedikit garam dan buang bawang putihnya. Roti mudah disimpan selama 2-3 hari dan tidak basi.
Dari bahan-bahan tersebut diperoleh roti seberat 400 g.
Campur telur dengan mentega dan keju cottage. Garam dan tambahkan bawang putih kering jika perlu. Campur tepung dengan baking powder dan tambahkan ke massa dadih. Uleni adonan lembut. Seharusnya tidak terlalu menempel di tangan Anda, tetapi Anda tidak perlu membuatnya terlalu padat, jika tidak roti akan menjadi sangat kering.
Bentuk roti masa depan dari adonan. Buat beberapa potongan dengan pisau. Taburi dengan biji wijen. Anda juga dapat membagi adonan menjadi 4-5 bagian dan membuat roti gandum kecil.
Panaskan oven dengan suhu 180C. Keluarkan roti dari oven dan panggang selama 50-60 menit. Kemudian turunkan suhu menjadi 160C dan panggang lagi selama 20 menit, periksa kesiapan dengan tusuk gigi. Jika keluar hampir kering dari tengah roti, maka roti sudah siap. Mematikan oven, saya membiarkan roti berdiri di sana selama 10 menit. Tentu saja, penting untuk mengikuti kerak. Itu harus sedikit keras dan renyah, tetapi tidak gosong.
Keluarkan roti dari oven dan biarkan dingin. Roti dingin paling baik disimpan dalam tas agar keraknya tidak mengering sama sekali. Anda dapat memperpanjang umur simpan roti buatan sendiri ini dengan menyimpannya di lemari es.
Selamat makan!
roti dadih - Ini adalah roti yang lezat dan lembut, termasuk keju cottage. Saya sangat suka roti ini karena rasanya dan kemampuannya untuk tetap segar.
Resep membuat roti keju cottage tidak begitu rumit. Cobalah memanggang roti buatan sendiri di rumah dan rasakan perbedaannya. Panggang roti hanya dengan suasana hati yang baik!
Produk:
- Keju cottage - 100 gr.
- Telur - 1 buah.
- Tepung - 3 cangkir
- Air - 200 ml.
- Ragi - 1 sdt
- garam - 2 sdt
- Gula - 1 sdm. aku
- mentega - 2 sdm. sendok
- Bawang - 1 buah.
Memasak:
Campur air hangat, keju cottage yang dihaluskan, garam, gula, telur, bawang bombay cincang halus dalam mangkuk (bawang bisa ditambahkan jika diinginkan).
Campur tepung dengan ragi dan tuangkan secara bertahap ke dalam campuran cair, tambahkan minyak dan aduk massa dengan baik. Tambahkan tepung jika perlu.
Uleni adonan lembut yang elastis. Seharusnya tidak menempel di tangan Anda, tetapi juga tidak boleh dingin.
Pindahkan adonan ke mangkuk yang diminyaki, tutup dengan cling film dan biarkan mengembang di tempat yang hangat selama 2 jam. 
Ketika adonan telah naik, itu harus hati-hati, dengan cinta, diremas dan dibentuk darinya menjadi roti dalam bentuk roti. Letakkan adonan yang sudah dibentuk di atas loyang. Biarkan istirahat selama 30-40 menit lagi. 
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 180 derajat selama 30-40 menit, tergantung pada oven Anda.
Dinginkan roti panas di rak kawat sampai benar-benar dingin.
Roti kami sudah siap! 
Selamat makan dan suasana hati yang baik!
Menambahkan keju cottage ke roti secara signifikan meningkatkan struktur remah. Ternyata mengembang, harum dan lembab.
Daging rotinya berpori-pori halus, kulitnya tipis.
Sedikit rasa manis terasa dalam rasanya, jadi roti dengan tambahan 1 sendok makan gula dapat dikaitkan dengan hidangan penutup. Jika jumlah gula dikurangi menjadi 1 sendok teh, maka Anda mendapatkan roti putih standar.
Saat makan keju cottage tidak terasa.
Nilai tambah yang besar adalah roti dengan tambahan keju cottage tidak basi untuk waktu yang lama.
Saat memasak, ada nuansa. Dianjurkan untuk mengambil keju cottage yang halus, bukan yang kasar. Dalam kasus kedua, biji-bijian merobek adonan dan merusak kerak.
MENGGABUNGKAN
OPARA
0,5 gelas air (125g), 1 sdm gula pasir (25 gr), 1/4 cangkir tepung (40g), 7g Dr. Otker ragi kering atau 5,5g SAF
ADONAN
200g keju cottage, 1 sdt garam, 1 + 1/4 cangkir tepung (200g)
Opara
Tuang air hangat ke dalam mangkuk besar dan aduk gula, tepung dan ragi.
Diamkan hingga mengembang dua kali lipat.
Adonan
Panaskan keju cottage hingga hangat - pakai baterai atau hangatkan di microwave.
Tuang garam ke dalam adonan dan masukkan keju cottage. Aduk sampai diperoleh massa yang homogen.
Tuang dalam 1 cangkir tepung dan aduk dengan sendok.
Tuang seperempat cangkir tepung di atas meja dan taruh adonan di atasnya.
Uleni adonan yang halus, tidak lengket, dan tidak kencang. Jika keju cottage basah, maka adonan bisa menjadi lengket. Dalam hal ini, saat menguleni, tambahkan tepung tambahan.
Bentuk adonan menjadi roti.
Adonan bisa dipanggang dalam cetakan atau di atas loyang.
Jika adonan akan dipanggang di atas loyang, maka gulung adonan menjadi bola, pipihkan sedikit dan letakkan di atas loyang yang dilapisi kertas roti.
Anda juga bisa membentuk roti dalam bentuk roti memanjang, kue tebal yang pipih, atau pretzel.
cetakan pretzel
Dari adonan, gulung tourniquet panjang yang menebal di tengah dan dengan ujung tipis.
Penggulungan terjadi dari tengah tourniquet dengan dua tangan, dengan tekanan lemah di tengah dan dengan peningkatan tekanan dan peregangan adonan ke ujung tourniquet.
Putar ujung bundel sehingga gambarnya menyerupai lingkaran. Ujung-ujungnya dapat dililitkan satu sama lain dari 1 (silang sederhana) hingga 3 kali.
Putar ujung bundel bersama-sama dengan putaran ke arah yang berlawanan. Sehingga ujungnya terletak di tengah torniket yang tebal.
Ujungnya bisa dibiarkan di atas, atau diselipkan di bawah tourniquet.
Pindahkan pretzel ke loyang yang dialasi kertas roti.
Tutupi roti yang sudah dibentuk dengan handuk atau tudung dan biarkan mengembang selama 30~60 menit.
Panaskan oven sampai t=220 °C.
Olesi roti dengan telur atau air atau susu dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan selama 5~7 menit, sampai kerak emas mulai terbentuk.
Seperti yang Anda ketahui, keju cottage adalah produk susu fermentasi yang luar biasa dalam komposisi dan tingkat kegunaannya, yang hanya diperlukan untuk tubuh manusia!Namun, tidak semua orang dewasa dan anak-anak menyukainya dalam bentuk alami, sehingga banyak ibu rumah tangga mencari cara yang memungkinkan penggunaan keju cottage dalam resep tertentu sehingga hidangan yang sudah jadi dapat dinikmati oleh semua anggota keluarga.
Saya menawarkan pilihan yang sangat baik untuk menggunakan paket standar, 200 gram keju cottage biasa untuk memanggang roti lezat di mesin roti!
Saya akan memberi tahu Anda cara memanggang roti lembut yang indah dan harum di mesin roti Moulinex Uno OW3101 dengan relatif cepat dan cukup sederhana - cukup isi mangkuk perangkat dengan semua bahan yang diperlukan dalam urutan yang benar dan teknik lainnya akan melakukan segalanya untukmu!
Informasi Resep
Metode memasak: di pembuat roti.
Bahan:
- air minum, non-karbonasi - 250 ml
- keju cottage segar, bebas lemak - 200 g
- minyak sayur, halus - 1 sdm
- garam meja, penggilingan halus - 1,5 sdt
- gula pasir - 1 sdm
- tepung terigu, grade tertinggi atau "Ekstra" - 450 g
- ragi kering, kecepatan tinggi - 1,5 sdt
Memasak:
Menggunakan gelas khusus, takar 250 ml air minum hangat (35 derajat).
Hancurkan keju cottage segar bebas lemak secara menyeluruh dengan garpu sehingga tidak ada gumpalan yang tersisa yang mungkin tidak diaduk selama menguleni.
Keluarkan mangkuk dari mesin roti agar saat meletakkan bahan tidak jatuh ke dalam tangki perangkat, tuangkan air yang sudah disiapkan ke bagian bawah, lalu pindahkan keju cottage yang sudah dihaluskan ke sana, jangan campur.
Masukkan satu sendok makan minyak sayur olahan.
Setelah itu, tambahkan garam halus dan gula pasir sesuai dengan proporsi yang ditunjukkan, tuangkan keduanya dalam lingkaran untuk menempatkannya secara merata di seluruh mangkuk.
Lewati tepung terigu melalui saringan halus untuk jenuh dengan oksigen dan menghilangkan film dan kemungkinan kotoran, dalam hal ini adonan akan menjadi lapang dan mengembang dengan baik. Jumlah pasti tepung yang diayak akan membantu mengukur timbangan dapur khusus.
Tuang tepung ke dalam mangkuk, oleskan secara merata ke seluruh volume.
Dengan sendok, buat lekukan kecil di slide tepung, tambahkan 1,5 sdt. ragi kerja cepat kering.
Masukkan mangkuk ke dalam tangki pembuat roti, tutup dan atur program No. 1 "Roti Putih", berat roti - 750 g, jenis kerak - ringan, waktu memanggang sedikit lebih dari 3 jam.
Tetap menekan tombol "Start" dan biarkan mesin roti Moulinex Uno OW3101 melakukan sisanya untuk Anda. Di akhir program, hati-hati agar tidak membakar diri sendiri, keluarkan mangkuk, pindahkan roti keju cottage panas darinya ke rak kawat dan biarkan dingin selama 1-2 jam.- Bagi yang belum familiar dengan teknik yang memudahkan pekerjaan membuat roti, saya sarankan untuk membaca reviewnya
Bahan
Untuk membuat roti dengan keju cottage, kita perlu:
kefir pada suhu kamar - 250 ml;
gula - 1 sdm. l.;
tepung terigu - 480 g;
keju cottage - 200 g;
minyak sayur - 1 sdm. l.;
ragi kering - 1,5 sdt;
garam - 1 sdt;
kunyit - 1/4 sdt (pilihan).
Langkah-langkah memasak
Tuang kefir dan minyak sayur ke dalam ember mesin roti, tambahkan gula dan keju cottage.
Atur mode memanggang ke "Roti Putih" atau "Dasar", waktu memanggang - 3 jam 20 menit, berat roti - 750 gram, warna kerak - sedang. Kontrol pembentukan kolobok, itu harus menjadi lunak, elastis dan tidak lengket ke dinding ember. Jika menguleni dengan tangan: encerkan ragi dalam 50 ml air hangat dan biarkan selama 10 menit hingga mengembang. Kemudian tuangkan 200 ml kefir hangat ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan ragi dan minyak sayur yang sudah muncul. Tuang garam, gula dan kunyit, tambahkan keju cottage. Aduk rata, lalu tambahkan tepung, uleni adonan lembut dan biarkan dalam mangkuk selama 1-1,5 jam hingga mengembang. Kemudian uleni adonan dengan baik, bentuk roti. Biarkan adonan naik sedikit, lalu panggang selama 45-50 menit di atas loyang yang dilapisi kertas roti dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 180 derajat.
Jika Anda menyiapkan roti keju cottage di mesin pembuat roti, lalu dinginkan sedikit roti panggang, lalu keluarkan dari ember dan dinginkan sepenuhnya di rak kawat. Roti yang dibuat dengan tambahan keju cottage ternyata luar biasa enak.
Selamat makan!