A friss péksütemények sűrű burkoló aromája szinte mindig hipnotikusan hat a liszt iránt teljesen közömbösökre is. Ha pitét és zsemlét sütnek a házban, egyfajta meleg aura, kényelem tölti el. Sajnos nem minden háziasszony vállalja, hogy lepényt süt, és főleg élesztőtésztából. Úgy gondolják, hogy ez a fajta tészta meglehetősen szeszélyes, és nagyon kellemetlen főzni belőle. Valójában ez nem igaz. Az e recept szerint készült sütőtökös élesztős piték nagyon könnyen elkészíthetők, és mindig levegősek. Ezenkívül a tészta meglehetősen univerzális, így bármilyen termék használható töltelékként - az édes gyümölcsöktől és bogyóktól a darált húsig vagy gombáig.

sütőtökös pite receptje élesztőtésztából

A sikeres pelyhes tészta egyik fő titka a jó minőségű préselt élesztő használata. Minden bizonnyal frissnek kell lenniük, vásárlás előtt ügyeljen a termék lejárati idejére és tárolási feltételeire. A préselt élesztőt 3 teáskanál szárazon helyettesíthetjük. Ebben az esetben a tésztát a receptben feltüntetett módon készítjük el.

Hozzávalók:

• tej - 1,5 evőkanál,
• préselt élesztő - 50 g,
• granulált cukor - 4,5 evőkanál. a tésztába (+ 5 evőkanál a töltelékhez),
• búzaliszt - 3,5 evőkanál,
• tojás - 2 db,
• szagtalan napraforgóolaj - 2/3 evőkanál,
• só - egy csipetnyi
• vanillin - egy kés hegyén,
• sütőtök - 0,5 kg.

Főzési folyamat:

A tejet tűz fölött körülbelül 38 fokos hőmérsékletre melegítjük, és felfuttatjuk benne az élesztőt. Itt nagyon fontos, hogy ne melegítse túl a folyadékot, különben az élesztő egyszerűen belehal a forró tejbe, és a tészta nem kel fel. Adjunk hozzá cukrot és 3 evőkanál élesztőt. szitált búzaliszt. Általánosságban elmondható, hogy az élesztős tésztához a lisztet oxigénnel kell telíteni - finom szitán szitáljuk át, akkor a piték különösen bolyhosak lesznek. A tésztát fakanállal jól kikeverjük, konyharuhával letakarjuk, és meleg helyen kelesztjük.

Körülbelül 20-25 perc múlva a tészta magas bolyhos "sapkát" vesz fel - ideje gyúrni a tésztát. A tojásokat egy csipet sóval felverjük, és az élesztős keverékhez adjuk. Adjunk hozzá vaníliát.

Keverjük össze és kezdjük el lassan hozzáadni a lisztet. Először öntsön egy pohárba, keverje össze a tésztát egy kanállal. Ezután öntsünk hozzá 2/3 csésze napraforgóolajat. Továbbá anélkül, hogy abbahagyná a ragacsos massza dagasztását, evőkanállal adjunk hozzá lisztet, amíg a tészta puha, de nem ragadós csomóvá válik a kezünkhöz. Takarjuk le egy szalvétával és hagyjuk kelni.

Közben elkészítjük a pitetölteléket. Egyes háziasszonyok egy serpenyőben puhára sütik a sütőtököt, és csak ezután használják töltőanyagként a sütéshez. Megteheti. És megteheti egy kicsit másképp is: távolítsa el a tök héját, távolítsa el a magokat, és csak magát a pépet reszelje le. A piték sütése során a sütőtök puha és ízletes lesz.

A megkelt tésztát egyforma, babaökölnyi darabokra osztjuk. Mindegyiket legfeljebb 0,5 - 0,8 cm vastagságú tortává sodorjuk, a közepébe tegyünk egy evőkanál reszelt sütőtököt és a cukor felét, a sütemény széleit szorosan megcsípjük, hosszúkás formát adunk a pitéknek.

Napraforgóolajjal megkenve normál tepsiben is süthet pitéket. A lepények oldalát pedig megkenhetjük növényi olajjal (hogy sütés közben ne tapadjanak egymáshoz), és piteformába rakjuk. A terméket 20 percig sütjük, a sütő hőmérsékletét 200 fokra állítva. Előmelegíteni a sütőt.

Készítsen cukorszirupot 100 ml víz és 80 g kristálycukor összekeverésével. Forraljuk 2 percig az édes masszát, majd ecsettel vigyük fel a megpirult forró sütőtökös lepényekre.

Ksenia elmesélte, hogyan kell sütni tökös pitéket, a receptet és a szerző fotóját

A sütőtököt nagyon gyakran használják töltelékként, édes és sós ételekhez egyaránt. Ezzel szamszát, különféle süteményeket főznek, lepényeket és lepényeket sütnek. Ezúttal összecsukható élesztős pitét fogok főzni - gyönyörű, ízletes, egészséges és nagyon kényelmes, mert egy ilyen pitét nem is kell vágni, könnyen szétszedhető egyedi zsemlére. Próbáld ki!

A recepthez szüksége lesz (30 cm-es formához):

Teszthez:

1 teáskanál instant, gyorsan ható élesztő

50 g lágyított, jó minőségű sütőmargarin (lehet vajat vagy növényi olajat, vagy zsírkeveréket)

150 g sütőtöklé (helyettesíthető vízzel vagy tejjel)

0,5 teáskanál só

1,5 evőkanál cukor

Töltelékhez:

750 g sütőtök (kevesebb lehetséges)

3 evőkanál cukor vagy ízlés szerint

A morzsához:

30 g cukor

15 g vaj

1 tojás a pite sütés előtti kikenéséhez

FŐZÉS:

A sütőtököt finom reszelőn lereszeljük, 1-2 evőkanál cukrot adunk hozzá, összekeverjük és pár percig állni hagyjuk, hogy levet kapjon, majd szitára tesszük és enyhén kinyomkodjuk. Nem szükséges nagyon erősen összenyomni, hogy a töltelék ne legyen száraz.

A kifacsart levével dagasztjuk a tésztát, majd a sütőtököt letakarva szitán hagyjuk, amíg bele nem kerül a pitébe. Mellékesen elárulom, hogy én a tököt nyers formájában tettem a pitébe, sütés közben eléggé eléri a készenlétet, de ha akarod, előforrázhatod, majd lereszeled vagy lereszeled. először, majd pároljuk, amíg meg nem fő és száraz. A töltelék így is, úgy is készül, hát válassz! Az egyetlen, de: a tölteléknek szobahőmérsékletűnek kell lennie, mielőtt a tésztába fekteti, így ha főzöd / pörkölted, hagyd teljesen kihűlni.

A tésztához a lisztet átszitáljuk, elkeverjük az élesztővel, a sóval és a cukorral. A lisztlap közepébe mélyedést készítünk, beleöntjük a sütőtök levét (150 g kell) és gyorsan összekeverjük.

Hozzáadjuk a felvert tojást, a lágy margarint, és vékony tésztává gyúrjuk. Mivel a liszt helyenként eltérő, előfordulhat, hogy a dagasztás során még egy kis vizet vagy gyümölcslevet kell hozzáadni (ha nem nedves liszt van, vagy túl sűrű a tészta), vagy még kevés lisztet kell belekeverni (ha folyós a tészta). .

A kigyúrt tésztát letakarjuk és 15 percig pihentetjük. A pihenés alatt glutén képződik a tésztában és könnyebb lesz gyúrni.

A pihent tésztát jól simára gyúrjuk.

Fedjük le a tésztát, és tartsuk melegen, amíg duplájára nem nő. Ha van idő, gyúrjuk át a megkelt tésztát és hagyjuk kelni másodszor, ha nincs idő, dagasztás után 15-20 percig állni hagyjuk, hogy magához térjen, majd osszuk el.

Mivel a sütemény egy formában fog sülni, ezért az elosztásnál nagyon célszerű mérleget használni. egyenlő súlyú darabokra osztva. + - 35 g súlyú darabokra osztottam, 17 darab jött ki.

Minden darabot kerekítsen. Ehhez a tészta széleit a közepe felé húzzuk össze, amíg sima felületet nem kapunk, majd a varrást összecsípjük és feltekerjük. Ennek eredményeként sima labdát kell kapnia.

A gömbölyű tésztadarabokat fóliával letakarjuk, és 5-7 percig pihentetjük. Ezalatt a liszt sikérje ellazul és a tészta könnyebben kinyújtható, képlékenyebb, rugalmasabb lesz.

Amíg a tészta pihen, elkészítjük a lisztmorzsát a pite megszórásához. A lisztet összekeverjük a cukorral, hozzáadjuk a vajat és az egészet morzsára dörzsöljük. Az elkészített morzsát tegyük a hűtőbe addig a pillanatig, amíg szükséges a szóráshoz.

A formát kikenjük vajjal vagy margarinnal, és megszórjuk reszelt zsemlemorzsával vagy liszttel. Ügyeljen arra, hogy a felesleges lisztet/kekszet lerázza.

A tököt a szitáról áttesszük egy tálba, ízlés szerint cukrot adunk hozzá, összekeverjük és kész is a töltelék.

A tészta minden darabját süteménybe gördítjük (kicsit, mint egy pite).

Mindegyik laposkenyér közepét enyhén szórjuk meg liszttel, hogy a tészta ne legyen vizes, mivel a töltelék nedves.

Kiterítjük a tölteléket. A tetejére még egy kis liszt.

Vakítsa a széleket.

Az elkészített lepényeket formába hajtjuk (varrás oldalukkal lefelé).

A megformázott tortát letakarjuk és 30-40 percig pihentetjük.

Sütés előtt 5-7 perccel megkenjük a torta tetejét felvert tojással.

Közvetlenül sütés előtt még egyszer nagyon óvatosan kenjük meg a pitét egy tojással, és szórjuk meg az előkészített lisztmorzsával.

180-200 C-on pirulásig sütjük (kb. 30 perc).

Kedves sütőtökös piték a sütőben. Finom és fényes töltelék, amely lehet édes és nem édes is.

A piték nagyon egyszerűen elkészíthetők! Használhatjuk étkezések között uzsonnának, vagy külön ételként is.

Példaként és mintaként megmutatom, hogyan kell édes sütőtökös pitéket sütni. Ha nem szereted az édességeket, ne adj hozzá cukrot. Helyette a tölteléket sóval, borssal ízesíthetjük.

Egyébként szeretnék egy másik receptet ajánlani - ugyanolyan napfényesek és étvágygerjesztőek.

Sütőtökös piték a sütőben

Hozzávalók:

• Száraz élesztő - 1,5 teáskanál;
• sárgarépa - 1-3 darab;
• Friss sütőtök - 400 g.
• Vaj - 100 g.
• Tej - 600 ml.
• Búzaliszt - 600-700 g.
• Csirke tojás - 2 darab;
• Cukor - 6 evőkanál. kanalak;
• Egy csipet só;

Lépésről lépésre főzés

1. Mint mindig, most is a tésztával kezdjük.
2. A tejet felmelegítjük, és beleforgatjuk a nem száraz élesztőt. Hagyja hatni 5-10 percig.
3. A tojást, pár evőkanál cukrot, csipet sót verj egy csészébe.
4. Olvasszuk fel a vajat, és öntsük ugyanabba a tálba.
5. Adjuk hozzá egy tál tejhez és jól keverjük össze.
6. Fokozatosan, kis adagokban adjuk hozzá a lisztet és gyúrjuk össze a tésztát.
7. 30 percig kelesztjük a tésztát, közben elkészítjük a tök tölteléket a lepényekhez.
8. A reszelt tököt tedd egy serpenyőbe vagy serpenyőbe.
9. Adjunk hozzá egy kis vizet, hogy pároljuk.
10. Ott bedörzsöljük a sárgarépát.
11. Adjunk hozzá cukrot - 3 evőkanál.
12. Fedjük le fedővel, és lassú tűzön pároljuk pár percig.
13. Ezután a fedő levehető, és a felesleges folyadék elpárologtatható. De a szaftosságnak akkor is maradnia kell!
14. Vegyük a tésztát és jól gyúrjuk össze.
15. A tésztát egyforma darabokra osztjuk, majd sodrófával vékonyra sodorjuk.
16. A töktöltelékükből 1-3 evőkanálnyit a tészta közepére teszünk.
17. Zárja le a széleket. Nagyon szorosan és szorosan készítsük el, hogy a sütőben ne kezdjen el lefolyni a töltelék a lepényekről.
18. Készítsünk elő egy tepsit: kenjük ki vagy béleljük ki alufóliával vagy sütőpapírral.
19. A lepényeket sütőlapra fektetjük.
20. Kenjük meg őket vajjal vagy felvert tojássárgájával.
21. 180-200 fokra előmelegített sütőbe toljuk 30-35 percre.
22. Ahogy a piték étvágygerjesztő pirospozsgás megjelenést kapnak, ez azt jelenti, hogy ideje kirángatni őket a pokolból.

Hagyja kihűlni, majd próbálja ki. Jó étvágyat kívánunk!

Alekszandr Gushchin

Az ízére nem tudok kezeskedni, de meleg lesz :)

Tartalom

A puha, légies piték élénk narancssárga töltelékkel könnyedén felvidítanak egy hűvös, esős napon. Ahhoz, hogy a péksütemények ízletesek, étvágygerjesztőek legyenek, ki kell választani a legjobb receptet, át kell gyúrni a tésztát, elkészíteni a sütőtök (garmelon) tölteléket és legalább egész évben élvezni az illatos, illatos zöldséget!

Hogyan készítsünk sütőtököt

A tapasztalt háziasszonyok tudják, hogy sokféleképpen lehet gyúrni a tésztát az ízletes péksüteményekhez. Például élesztő és élesztő nélkül, leveles tészta, omlós tészta, kovásztalan. A sütőtökös pitéket serpenyőben sütjük, sütőben, lassú tűzhelyen sütjük. A termékek tölteléke lehet sós és édes, szárított gyümölcsök, túró, rizs, köles, sárgarépa, hús hozzáadásával. Vannak például moldovai piték (placindák), amelyeket édes sütőtökös töltelékkel főznek, tatár (túrós, rizzsel) vagy üzbég fűszeres háromszögletű piték.

Töltő

A darált tök elkészítéséhez le kell reszelni a zöldség pépet, vaj vagy növényi olajok keverékében párolni kell víz hozzáadásával. Ezután a maradék összetevőket hozzáadjuk a zöldségpüréhez: gabonafélék, alma vagy szárított sárgabarack. Feltétlenül figyelni kell a darált hús sűrűségét, hogy ne terjedjen szét és ne égjen meg. Ha a sütőtökös pite tölteléke túl sűrű, akkor szitán dobjuk ki, ha fordítva, adjunk hozzá vizet.

Sütőtökös pite - receptek fotókkal

Először is el kell döntenie a tészta típusát: válasszon élesztőt kefiren, ha serpenyőben vagy sütőben süti az édes sült termékeket, az élesztőmentes tészta alkalmasabb pitékhez, leveles tészta kis termékekhez, és kovásztalan, ideális sovány sütéshez. Néhány háziasszony még a sütőtökös piték receptjével is előállt, amelyet pita kenyérből kész alapon készítenek - lusta.

A sütőben

• Idő: 1 óra.
• Adagok száma: 8 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 176 kcal.
• Konyha: orosz.

Nagyon sikeres recept piték készítéséhez - élesztővel és kefirrel. Az ilyen termékek meglepően bolyhosak, levegősek, „mint a pihék”. A recept másik jellemzője, hogy kétféleképpen is süthetünk: sütőtökös pitét sütőben és serpenyőben. Mindkét lehetőség biztosan elkápráztatja Önt finom ízével és aromájával. Nem kell sok idő a dagasztáshoz, egyszer kelni kell a tésztának – és már formázhatjuk is a termékeket.

Hozzávalók:

• tojás - 1 db;
• kefir - 500 ml;
• liszt - 800 g;
• só - egy csipet;
• napraforgóolaj - 50 ml;
• száraz élesztő - 11 g;
• sütőtök pép - 500 g;
• granulált cukor - 30 g;
• vaj - 40 g.

Főzési mód:

1. Keverje össze az összes száraz hozzávalót: lisztet, sót.
2. Egy külön edényben verje fel kissé felmelegített kefirt egy tojással, sóval.
3. A száraz és folyékony hozzávalókat összedolgozzuk, jól összedolgozzuk. Ha a tészta megkelt, adjunk hozzá növényi olajat.
4. A masszát meleg helyen kelesztjük.
5. Ekkor elkészítjük a tölteléket: a sütőtököt lereszeljük, olvasztott vajban kicsit aranybarnára sütjük.
6. Adjunk hozzá ízlés szerint cukrot, kevés vizet, pároljuk puhára.
7. A tészta teljes térfogatát kis golyókra osztjuk, vékonyra kinyújtjuk. A közepére tegyünk egy bő kanál tölteléket, a szélét finoman csípjük össze.
8. A késztermékek süthetők: zsírozott tepsire helyezzük őket. Süssük a pitéket kefires sütőben 25-30 percig 180 ° C-on.

sült

• Idő: 1 óra.
• Adagok száma: 8 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 176 kcal.
• Cél: reggelire, vacsorára.
• Konyha: orosz.
• Elkészítés nehézsége: közepes.

Piros, finom piték elkészítéséhez lédús sütőtökpépre és tejben lévő élesztőtésztára lesz szüksége. Az ilyen finom sütemények még azok számára is tetszeni fognak, akik még nem értékelték a narancsos zöldséget. Az élesztőtésztából nem csak sütőtökös pitéket főzhet serpenyőben, hanem sütőben is süthet - az eredmény más lesz, de mindig ízletes. A gyors, puha piték a tea tökéletes kísérői.

Hozzávalók:

• száraz élesztő - 7 g;
• tej - 1 evőkanál;
• tojás - 1 db;
• liszt - 4 evőkanál;
• cukor - 30 g;
• sütőtök pép - 500 g;
• kristálycukor a töltelékhez - 3 evőkanál. l.;
• fahéj - egy csipetnyi.

Főzési mód:

1. Az élesztőt felfuttatjuk a cukorral, hozzáadjuk a meleg tejet és egy pohár átszitált lisztet.
2. Hagyja felszállni a gőzt.
3. Elkészítjük a tölteléket: a sütőtök pépet közepes cellás reszelőn bedörzsöljük, vajban pároljuk, édesítjük, megszórjuk fahéjjal, összekeverjük.
4. A tészta összeállt - adjunk hozzá egy kissé felvert tojást, olvasztott meleg vajat és lisztet. A tésztát összegyúrjuk és 30 percig pihentetjük.
5. Lenyomkodjuk a masszát, diónyi darabokra osztjuk, sodrófával egyenként tortává tekerjük.
6. A közepére tegyünk egy kis tölteléket, a szélét csipkedjük össze.
7. A pitéket növényi olajban mindkét oldalukon megsütjük. A zsírt nagyon jól fel kell melegíteni.

almával

• Idő: 60 perc.
• Adagok száma: 8 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 185 kcal.
• Cél: reggelire, vacsorára.
• Konyha: orosz.
• Elkészítés nehézsége: közepes.

A narancspépből készült édes, pirospozsgás sütemények nemcsak telítenek, hanem egész napra felvidítanak. Főzz sütőtök- és almás pitét a kemencében a vasárnapi teához a barátaiddal – nagyon örülni fognak. A tésztát friss élesztőből készítik, és a tölteléket édes-savanyú alma hozzáadásával készítik - sikeresen hangsúlyozzák az édes zöldség ízét. Ahhoz, hogy a piték aranybarnák legyenek, sütés előtt felvert tojással vagy erős teaoldattal lekenjük őket.

Hozzávalók:

• liszt - 4 evőkanál;
• friss élesztő - 20 g;
• tej - 200 ml;
• tojás - 1 db;
• cukor - 100 g;
• vaj - 4 evőkanál. l;
• só - egy csipet;
• sütőtök pép - 300 g;
• alma - 3 db;
• cukor a töltelékhez - 100 g;
• citromlé - 2 evőkanál. l.;
• fahéj - egy csipetnyi.

Főzési mód:

1. A tészta összegyúrásával kezdje el főzni. Az élesztőt felmelegített tejben hígítjuk, jól elkeverjük, hozzáadjuk a cukrot. A tésztát 10 percig állni hagyjuk.
2. A tojásokat a sóval és a maradék cukorral habosra keverjük. A masszát villával tovább verjük, hozzáadjuk az élesztős tésztát.
3. Fokozatosan hozzáadjuk a lisztet, az olvasztott vajat. A tésztát összegyúrjuk. Nem szabad az edények és a kezek oldalához ragaszkodnia.
4. 30 percig hagyjuk kelni a tésztát.
5. Ez idő alatt elkészítjük a tölteléket. A sütőtök pépet bedörzsöljük vagy apró kockákra vágjuk.
6. A zöldséget aranybarnára sütjük, hozzáadjuk a reszelt almát. Mindent főzésig párolunk, ízlés szerint picit édesítjük, a végén citromlével öntjük, hogy a töltelék ne veszítse el a színét.
7. A tésztát összegyúrjuk. Kis golyókra osztjuk, mindegyiket megforgatjuk.
8. A közepére tesszük a tölteléket, a széleit összenyomkodjuk. Végezze el ezt a teszt teljes kötetével.
9. Egy tepsit kenjünk ki kevés olajjal, fektessük ki a termékeket, hagyjuk kicsit kelni 5 percig.
10. Betesszük a sütőbe 180°C-on 20 percre sütni.

rizzsel

• Idő: 90 perc.
• Adagok: 10 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 205 kcal.
• Cél: reggelire, vacsorára.
• Konyha: orosz.
• Elkészítés nehézsége: közepes.

A doge tekese tatár piték rizs, szárított gyümölcsök, sütőtök és túró hozzáadásával készülnek. Kiderül, nagyon szokatlan finom sütemények. Sütőtökkel és rizzsel készített piték sütőben történő főzéséhez hosszú rizst, válogatott aszalt szilvát és szárított sárgabarackot kell felvenni. A sütés elkészítésének elve a következő: vékony tésztarétegre kenjük a rizsből, sütőtökből, aszalt gyümölcsökből készült tölteléket, a tetejére egy kanál tejfölt és túrókrémet teszünk, a széleit megcsípjük és megsütjük. Nagyon ízletes!

Hozzávalók:

• aszalt szilva - 100 g;
• liszt - 600 g;
• víz a tésztához - 1 evőkanál;
• növényi olaj - 150 ml;
• rizs - 450 g;
• sütőtök pép - 700 g;
• víz - 700 ml;
• szárított sárgabarack - 150 g;
• mazsola - 150 g;
• túró - 350 g;
• tejföl - 100 ml;
• cukor - 200 g;
• olvasztott vaj - 50 g;
• só - egy csipet.

Főzési mód:

1. Az előmosott rizst sós vízben puhára főzzük.
2. A sütőtök pépet kockákra vágjuk, lassú tűzön 5 percig pároljuk, vaj és só hozzáadásával a serpenyőbe.
3. Öblítse le a szárított gyümölcsöket, vágja apró kockákra. Az aszalt gyümölcsöket, sütőtökpürét, főtt rizst összekeverjük, édesítjük.
4. A túrót a cukorral és a tejföllel simára keverjük.
5. Készítsd elő a doge tésztát. Lisztből, egy pohár meleg vízből, sóból és növényi olajból gyúrjuk. Jól összekeverni. A tésztát 30 grammos egyenlő darabokra osztjuk.
6. Mindegyiket vékonyra kinyújtjuk, mint a süteményeknél, a közepébe tegyünk egy evőkanál tölteléket, öntsünk rá ugyanannyi tejfölt, tegyünk egy kocka vajat.
7. Csípje meg a lepényt, mint a gombócokon, tegye át egy kivajazott tepsibe. 30 percig sütjük jól felmelegített sütőben.

Hússal

• Idő: 90 perc.
• Adagok: 10 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 235 kcal.
• Cél: reggelire, vacsorára.
• Konyha: orosz.
• Elkészítés nehézsége: közepes.

A kiadós, illatos piték minden bizonnyal tetszeni fognak az erősebb nem képviselőinek. Ez a töltelék különleges - sütőtök pépet, burgonyát és darált húst tartalmaz. Tápláló, pirospozsgás sütemények készítéséhez kovásztalan élesztőtésztát gyúrunk, majd a sütőben lévő húsos és sütőtökös piték különösen levegősek, puhák lesznek. Tálaljuk az asztalra a borscs vagy a leves mellé, vagy ihatunk teát vagy kávét.

Hozzávalók:

• tojás - 2 db .;
• tej - 300 ml;
• cukor - 2 evőkanál. l.;
• növényi olaj - 100 ml;
• élesztő - 11 g;
• só - egy csipet;
• burgonya - 3 db;
• hagyma - 1 db;
• darált hús - 300 g.

Főzési mód:

1. Melegítsük fel a tejet 40 °C-ra, adjunk hozzá egy kevés cukrot, 50 gramm lisztet és oldjuk fel az élesztőt. Hagyja felszállni a gőzt.
2. Közben elkészítheted a tölteléket. Ehhez forraljuk fel a burgonyát. A sütőtök pépet, a hámozott hagymát, a darált húst, a főtt burgonyát átpasszírozzuk egy húsdarálón, fűszerezzük és sózzuk.
3. A tojásokat enyhén felverjük, hozzáadjuk a tésztához, adagonként adjunk hozzá lisztet, növényi olajat, gyúrjuk a rugalmas tésztát. Hadd keljen fel újra.
4. A tésztából kötelet készítünk, és apró darabokra vágjuk. Mindegyiket kinyújtjuk, egy-egy kanál tölteléket teszünk, a széleit szépen összecsípjük.
5. A termékeket olajozott tepsire helyezzük. 180°C-on 25 percig sütjük.

nagyböjti

• Idő: 60 perc.
• Adagok száma: 8 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 197 kcal.
• Cél: reggelire, vacsorára.
• Konyha: orosz.
• Elkészítés nehézsége: közepes.

A böjt alatt ne tagadja meg magától az ízletes, illatos piték örömét. Jellemzőjük a tölteléknek nevezhető, amelyet bőségesen fűszereznek fűszerekkel: fahéjjal, kardamommal, citromhéjjal és kurkumával. Nem szükséges mindezeket a fűszereket használni – csak a kedvenceit hagyja meg. A sovány élesztős piték tökpürére készítése előtt néha sárgarépát adnak a darált húshoz - élénk narancssárga, napfényes tölteléket kapunk.

Hozzávalók:

• liszt - 600 g;
• só - egy csipet;
• víz - 1 evőkanál;
• növényi olaj - 50 ml;
• szóda - egy kés hegyén;
• sütőtök pép - 600 g;
• cukor - 100 g;
• fűszerkeverék - 1 teáskanál;
• olaj a sütéshez - 150 ml.

Főzési mód:

1. Dörzsölje át a sütőtök pépet egy közepes cellás reszelőn, adjon hozzá cukrot és fűszereket, keverje össze. Hagyjuk állni a masszát, hogy a zöldség kiengedje a levét.
2. Keverje össze a meleg vizet, a növényi olajat, adjon hozzá szódát, sót - jól keverje össze.
3. Szitáljuk a lisztet közvetlenül a tésztával együtt a tálba, és gyúrjuk a tésztát.
4. Osszuk el a teljes kötetet 16 golyóra.
5. A golyót vékony palacsintává forgatjuk, rárakjuk a tölteléket. Zárja le a széleket.
6. A termékeket mindkét oldalukon megsütjük.

Édesség a sütőben

• Idő: 60 perc.
• Adagok száma: 8 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 213 kcal.
• Cél: reggelire, vacsorára.
• Konyha: orosz.
• Elkészítés nehézsége: közepes.

Ez a recept joggal tekinthető méznek, mert az élesztőtésztát méz hozzáadásával gyúrják. A sütőtökös piték sütés előtt édesek, vörösesek, felvert sárgájával kell lefedni, hogy a felület élénk narancssárga színt kapjon. Tegyünk a töltelékbe reszelt sárgarépát, kevés cukrot, előpörkölt sütőtökpürét. A napfényes, illatos péksütemények tálalásra készek.

Hozzávalók:

• folyékony méz - 1 evőkanál. l.;
• liszt - 400 g;
• meleg víz - 150 ml;
• növényi olaj - 50 ml;
• száraz élesztő - 2 teáskanál;
• só - egy csipet;
• sütőtök pép - 500 g;
• granulált cukor - 100 g;
• sárgarépa - 2 db;
• vaj - 30 g;
• tojás - 1 db.

Főzési mód:

1. Öntsön meleg vizet egy mély edénybe, adjon hozzá mézet, száraz élesztőt, keverje meg. Hagyd 10 percig.
2. Amint hab jelenik meg a tészta felületén, hozzáadhat lisztet, vajat és sót. A tésztát jól összegyúrjuk - fél órára meleg helyre tesszük pihenni.
3. A sütőtök pépet kockákra vágjuk, a meghámozott sárgarépát kis cellás reszelőn bedörzsöljük.
4. A zöldségeket olvasztott vajjal egy serpenyőbe küldjük, megsütjük. Ezt külön is megteheti.
5. Édesítsük meg a leendő darált húst, fedjük le a serpenyőt és pároljuk puhára.
6. A tészta megkelt. A sütőtökös piték főzése előtt összegyúrni kell és darabokra kell vágni.
7. Minden golyót vékonyra kinyújtunk, egy kis kihűlt tölteléket teszünk rá, a széleit megcsípjük.
8. Minden tészta varrásával lefelé fordítsuk, és kivajazott tepsire helyezzük. Kenje meg a termékek oldalát felvert sárgájával.
9. Jól felmelegített sütőben 25 percig sütjük a pitéket.

Leveles tésztából

• Idő: 30 perc.
• Adagok száma: 8 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 143 kcal.
• Cél: reggelire, vacsorára.
• Konyha: európai.

A snack piték receptje minden háziasszony számára hasznos. Azok a vendégek, akik kipróbálták ezt a fajta péksüteményt, nem valószínű, hogy kitalálják, miből készülnek. A cukrozatlan sütőtök töltelék magából a zöldségből és sült hagymából áll – az ilyen sütemények azonnal leszállnak az asztalról. A szokatlan darált hús mellett a termékek formája is érdekes - a sütőtökös puff piték kis háromszögek formájában készülnek. Már csak kész tésztát kell vásárolni, és kezelheti a vendégeket.

Hozzávalók:

• sütőtök pép - 500 g;
• leveles tészta - 900 g;
• hagyma - 2 db;
• növényi olaj - 150 g;
• tojás - 1 db;
• só, zira, bors - ízlés szerint.

Főzési mód:

1. Szobahőmérsékleten kicsit hagyjuk kiolvadni a tésztát.
2. Elkészítjük a tölteléket: a sütőtök pépet közepes cellás reszelőn lereszeljük.
3. A hagymát megpucoljuk, kockákra vágjuk, olajon aranybarnára pároljuk.
4. Tegyük a sütőtököt a serpenyőbe, sózzuk, borsozzuk, pároljuk, amíg puhára sütjük.
5. A tésztát négyzetekre osztjuk. Mindegyik közepére tesszük a darált húst, a tésztát a szélétől a közepéig csipkedjük, hogy háromszögeket kapjunk.
6. Mindegyiket megkenjük felvert tojással. Helyezze a termékeket egy száraz tepsibe, küldje a sütőbe 25 percig sütni (hőmérséklet 180 ° C).

Kefirre

• Idő: 30 perc.
• Adagok száma: 8 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 178 kcal.
• Cél: reggelire.
• Konyha: európai.
• Elkészítés nehézsége: könnyű.

Az ilyen típusú tésztákból gyorsan és egyszerűen elkészíthetők a vöröses, bolyhos termékek – pirított és nagyon étvágygerjesztő lesz. A pitékhez való kefires tésztát szóda hozzáadásával készítik, amely sütőporként működik, és buja lesz a péksütemények. A csemege nem nevezhető diétásnak, mert a termékeket serpenyőben olajban sütik, de mennyi gasztronómiai élvezetet szerezhet az ilyen finom piték egy serpenyőben, kefires elfogyasztása.

Hozzávalók:

• aludttej vagy kefir - 200 ml;
• liszt - 2,5 evőkanál;
• szóda - 1 teáskanál;
• só - egy csipet;
• sütőtök pép - 500 g;
• vaj - 40 g;
• citromlé - 30 ml;
• granulált cukor - ízlés szerint.

Főzési mód:

1. A narancsos zöldség húsát durva reszelőn lereszeljük.
2. Az olvasztott vajban 5 percig pirítjuk, lefedjük, felöntjük citromlével, és további 20 percig pároljuk.
3. Öntsön lisztet egy mély tálba, adjon hozzá szódát és sót, keverje össze.
4. Adjunk hozzá fermentált tejterméket, jól gyúrjuk össze. 20 percig állni hagyjuk.
5. Vágja fel a tészta teljes térfogatát körökre, tekerje ki mindegyiket, fektesse ki a tölteléket.
6. Csípje meg szépen a széleit. Előmelegített serpenyőben süssük meg a termékeket mindkét oldalon.

Túróval

• Idő: 1 óra.
• Adagok száma: 8 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 212 kcal.
• Úticél: ebédre.
• Konyha: európai.
• Elkészítés nehézsége: közepes.

Ez a fajta sütés biztosan tetszeni fog azoknak, akiknek még nem volt idejük értékelni a narancssárga zöldség ízét és előnyeit. A hagyományos élesztőtésztából és aszalt sárgabarackos sütőtökös-túrós töltelékből nagyon érdekes, ízletes termékek születnek. A túrós és sütőtökös piték nem igényelnek sok összetevőt: őszi narancsos zöldséget, alacsony zsírtartalmú túrót, élesztőtésztát, amelyet önállóan készítenek vagy készen vásárolnak.

Hozzávalók:

• túró - 300 g;
• sütőtök pép - 500 g;
• szárított sárgabarack - egy marék;
• cukor - 100 g;
• fahéj - egy csipet;
• élesztő tészta - 1 kg.

Főzési mód:

1. Kezdje el a pitéket darált hússal főzni. Ehhez a sütőtök pépet reszelőn ledaráljuk vagy kockákra vágjuk.
2. Az aszalt sárgabarackot szeletekre vágjuk, a túrót pépesítjük.
3. Keverje össze ezeket az összetevőket, adjon hozzá cukrot.
4. A tésztát köteggé sodorjuk, apró darabokra vágjuk.

PITE TÖKVEL és RÉPÁVAL CSODATESZTBŐL. Igazi lekvár! Nézd meg a videót Hibát találtál a szövegben? Jelölje ki, nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűket, és kijavítjuk!

Beszéljétek meg

Sütőtökös pite: Sütési receptek

A sütőtökös pogácsák egyedülálló étel, mert szinte receptváltoztatás nélkül elkészíthető édesen és sósan is. Ha megtartod a semleges ízt, akkor különféle édes és sós szószokat is tálalhatsz az asztalra, így mindenki kiválaszthatja a kedvenc változatát ebből a finomságból. Bármilyen tésztát készíthet sütőtökös pitékhez kedvenc receptje szerint.

A sütőtökös piték tölteléke nem korlátozódik erre a zöldségre. Hozzáadhat különféle gyümölcsöket és zöldségeket, bogyókat és zöldeket, szárított gyümölcsöket és aromás fűszereket. A készítményben gyakran szerepel a főtt rizs is, ami még kielégítőbbé teszi az ételt. A töltelékhez gyakran fahéjat vagy citromlevet adnak, hogy kiemeljék a sütőtök ízét.

A sütőtökös piték tésztája lehet puffadt vagy omlós tészta, élesztő és élesztőmentes, gyors és hosszú, egyszerű vagy összetett. A lényeg az, hogy olyan alapot válasszunk, amely nem igényel túl sok időt és erőfeszítést, és jól illeszkedik a választott töltelékhez. A lágy tésztához vajat vagy tejtermékeket kell használni, sűrűbbhez pedig a legközönségesebb víz is megfelelő. Nála a piték is finomak lesznek, így böjtben is érdekes csemegével kényeztetheti magát.

A sütőtökös pitét sütőben vagy serpenyőben süthetjük. Kicsit más lesz az ízük, ezért a legjobb, ha mindkét főzési módot kipróbálod. Forrón, főzés után azonnal tálaljuk. Bár ízletesek és hidegek maradnak, és még másnap is.

Ezt a tésztát "hamis" leveles tésztának nevezhetjük. Sokkal gyorsabban és könnyebben, de teljesen más technológiával készül. Ennek ellenére a piték nagyon puffannak! Ha elfogadhatatlannak tartja az ilyen helyettesítéseket, akkor mindig főzheti a tésztát kedvenc receptje szerint. A szupermarketben minden probléma nélkül talál kész puffos süteményeket. A töltelék elkészítésének és a piték formázásának folyamatán nem kell változtatni.

Hozzávalók:

• 600 g liszt;
• 500 g sütőtök;
• 250 g tejföl;
• 250 g margarin;
• 1 csipet só;
• 3 art. l. Szahara;
• 3 art. l. növényi olaj.

Főzési mód:

1. Margarint lereszelünk, tejfölt öntünk rá.
2. Adjunk hozzá lisztet és sót a tejtermékekhez, gyúrjuk a tésztát.
3. A tésztát golyóvá forgatjuk, fóliával becsomagolva hűtőbe tesszük 1 órára.
4. A sütőtököt lereszeljük, növényi olajjal felmelegített serpenyőbe tesszük.
5. A sütőtököt 10 percig pároljuk, hozzáadjuk a cukrot, összekeverjük, hagyjuk kihűlni.
6. A tésztát vékonyra nyújtjuk, 10 cm-es oldalú négyzetekre vágjuk.
7. Minden négyzet közepére tegyünk körülbelül 2 teáskanál tölteléket, a sarkokat a közepe felé tekerjük.
8. Egy tepsit kivajazunk, egymástól kis távolságra helyezzük rá a lepényeket.
9. Süssük a sütőtökös pitéket 20 percig 190 fokon.

Érdekes a hálózatról

Minél érdekesebb a töltelék, annál finomabbak maguk a piték. Az összes almafajtát ideálisan kombinálják sütőtökkel, de jobb savanyú zöld gyümölcsöt venni, hogy jobban kifejtse a zöldség ízét. Érdemes először a tésztát elkészíteni, majd a töltelékkel dolgozni, mert a tésztának még egy órát kell állnia a hűtőben. Az élesztőt a legjobb, ha a csomagoláson feltüntetett módon készítjük el. Némelyiknek időre van szüksége az aktiváláshoz, míg mások azonnal hozzáadhatók a liszthez.

Hozzávalók:

• 500 g sütőtök;
• 2 alma;
• 120 g margarin;
• 1 pohár tej;
• 3 ½ csésze liszt;
• 6 art. l. Szahara;
• 2 evőkanál. l. vaj;
• 1 tk só;
• 3 art. l. mazsolák;
• 1 csipet fahéj;
• 1 ½ st. l. keményítő;
• 3 ½ teáskanál száraz élesztő;
• 2 tojás;
• 1 pohár növényi olaj.

Főzési mód:

1. Egy mély tálban keverjük össze a szitált lisztet és a száraz élesztőt.
2. Ugyanabban a tálban adjunk hozzá tojást, sót és két evőkanál cukrot.
3. Az egészet alaposan összekeverjük, meleg tejet adunk hozzá (nem forró!).
4. A tésztát még egyszer keverjük össze, és hagyjuk szobahőmérsékleten 10 percig.
5. A margarint felolvasztjuk, a többi hozzávalóhoz öntjük, és kézzel összegyúrjuk a tésztát.
6. A tésztát 2 percig gyúrjuk, majd a tálat letakarjuk fóliával.
7. A tésztát 1 órán át melegen hagyjuk, fél óra múlva 1 alkalommal átgyúrjuk,
8. A sütőtököt és az almát durva reszelőn lereszeljük.
9. Öntsön forrásban lévő vizet a mazsolára, és hagyja állni 15 percig.
10. A vajat egy serpenyőbe tesszük, felolvasztjuk, beletesszük a sütőtököt.
11. A sütőtököt 15 percig pároljuk, majd hozzáadjuk az almát, és ugyanabban a módban további 7 percig főzzük.
12. A töltelékhez adjuk a mazsolát, a fahéjat és a maradék cukrot, keverjük össze.
13. A keményítőt két evőkanál vízzel elkeverjük, és szintén a sütőtökhöz adjuk.
14. Forraljuk még egy percig alacsony lángon, erőteljes keverés közben.
15. A tésztát szeletekre osztjuk, és kerek tortákat sodorunk belőlük.
16. Adjuk hozzá a feltéteket és formázzuk a pitéket.
17. Egy serpenyőben felhevítjük a növényi olajat, és mindkét oldalukat aranybarnára sütjük.

Az ilyen töltelékkel ellátott piték biztosan nem maradnak észrevétlenül! Elképesztően édesek és gyengédek lesznek, és mivel az összetételben csak gyümölcsök, zöldségek és túró szerepel, nagyon egészségesek is. Mindenképpen ajándékozd ezt a finomságot gyermekeidnek! A mazsolát ajánlatos forrásban lévő vízzel felönteni, mielőtt a töltelékhez adná. Bármilyen tésztát választhatsz, amit szeretsz. Tölteléknek a jázminrizs a legjobb.

Hozzávalók:

• 450 g rizs;
• 650 g sütőtök;
• 150 g tejföl;
• 350 g túró;
• 100 g mazsola;
• 100 g szárított sárgabarack;
• 100 g aszalt szilva;
• 2 evőkanál. l. vaj;
• 1 ½ tk só;
• 130 g cukor.

Főzési mód:

1. A sütőtököt apró kockákra vágjuk, vajjal egy serpenyőbe tesszük.
2. Adjunk hozzá fél teáskanál sót, pároljuk 5 percig.
3. Az összes szárított gyümölcsöt alaposan öblítse le, az aszalt szilvát és a sárgabarackot apróra vágja.
4. A túrót összekeverjük a tejföllel, hozzáadunk 100 g cukrot, turmixgéppel simára keverjük.
5. Egy tányérban összedolgozzuk a rizst, a sütőtököt és az aszalt gyümölcsöket, megszórjuk a maradék cukorral.
6. A kapott tölteléket kenjük a tésztás süteményekre, és a tetejére - tejfölös túrót.

Most már tudja, hogyan kell főzni a sütőtököt a recept szerint egy fényképpel. Jó étvágyat kívánunk!

A sütőtökös pite egy finom desszert és egy szokatlan zöldséges előétel egybe forgatva. Sokáig kipróbálhatsz különféle recepteket, de soha ne döntsd el, melyik tetszik a legjobban. A legfontosabb dolog az, hogy emlékezzen néhány tippre a sütőtökös pite főzéséhez, és nyugodtan kezdje el kulináris kísérleteit:

• Piros piték készítéséhez sütés előtt kenje meg a tésztát felvert nyers tojással vagy kis mennyiségű növényi olajjal;
• A receptek feltüntetik a sütőtök pép súlyát, mag és héj nélkül;
• A tölteléket a lepényekbe lehűtve kell hozzáadni. Gondoskodni kell arról is, hogy a tészta összes összetevője ne legyen 40 foknál melegebb;
• A sütőtökös piték még lágyabbá tételéhez adjunk hozzá egy kis darab vajat a töltelékkel együtt;
• Édes pitékhez érdemesebb a sütőtököt vajban megsütni. A kész sütőtöknek puhanak kell lennie, mint a lekvárnál.