Az emberi test számára. Nagy mennyiségű fehérjét, sok vitamint, aminosavat és ásványi anyagot, valamint jelentős mennyiségű rostot tartalmaz. A szakértők azt javasolják, hogy egy ilyen terméket vegyenek be a szív- és érrendszeri problémákkal küzdő emberek étrendjébe. Ezenkívül ez a termék megelőző hatást fejthet ki a rákkal kapcsolatban.

Ekkora mennyiség kapcsán felmerül a tárolási lehetőség kérdése, mert nem mindig lehet jó minőségű friss terméket vásárolni. Méltó megoldássá válik. Nézzük meg, hogyan lehet otthon fagyasztani, mik az előnyei ennek a tárolási módnak, és mi szükséges ehhez.

A módszer előnyei

A fagyasztásnak számos előnye van, és a főbbek így néznek ki:

1. Könnyű tárolás. Az ilyen típusú fagyasztott nem foglal sok helyet a fagyasztóban, nem szívja magába a szagokat, és hosszú ideig megőrzi táplálkozási tulajdonságait.
2. A hasznos tulajdonságok megőrzése. A fagyasztás, ellentétben más élelmiszertárolási módszerekkel, lehetővé teszi a hasznos tulajdonságok komplexének és az ízminőségek skálájának szinte teljes megőrzését. Ha minden manipulációt helyesen, az utasításokat követve hajtanak végre, a termék ízében, színében vagy vitamintartalmában alig különbözik a frisstől. Ez különösen fontos azoknak, akik gyereknek terveznek főzni, hiszen a gyerekek számára rendkívül hasznos, ha lefagyasztanak egy zöldséget télire, és finomakat főznek belőle.
3. A termék mindig kéznél van, ami időt takarít meg. Nem kell minden alkalommal felkeresni az üzletet, hogy egészséges reggelit vagy ebédet készítsen a családnak. A brokkoli a hőkezelésre és tálalásra teljesen kész formában mindig otthon lesz.
4. Pénzt spórolni. Nem titok, hogy a zöldségek télen sokkal drágábbak, mint szezonban. Ezért, ha alacsony árú termékeket vásárolunk és lefagyasztjuk, a tél folyamán a brokkolit teljes értékű ételek készítésére használhatjuk, miközben nem költjük a családi költségvetést drága bolti termékekre.

Szinte bármilyen élelmiszert lefagyaszthat, de fontos, hogy mindent jól tegyen annak érdekében, hogy a zöldségekben a tápanyagok maximális mennyisége megmaradjon.

Tudtad? A legújabb tanulmányok azt állítják, hogy a káposzta brokkoli fajtája nem a természetes evolúció eredményeként, hanem szelekciós munka eredményeként jelent meg. A zöldség hazájának a Földközi-tenger északkeleti részét tekintik. Eleinte ezt a kultúrát az ókori Rómában művelték. Olaszországon kívül sokáig semmit sem tudtak róla. Csak idővel került a zöldség Törökországba (akkor Bizáncba), majd elterjedt az egész világon.

Konyhai eszközök

A brokkoli otthoni lefagyasztásához a következőkre lesz szüksége:

• vágódeszka;
• éles kés;
• serpenyő (fedéllel);
• nagy tál;
• egy kosár a megfelelő méretű serpenyőben történő pároláshoz;
• szűrőedény.

A brokkoli kiválasztása és elkészítése

A fagyasztás megkezdése előtt ki kell választania a megfelelő alapanyagokat. Sokan tévednek, és azt hiszik, hogy minden, még az alacsony minőségű terméket is el lehet küldeni a fagyasztóba. Az ilyen tárolás az összes beszerzési költséget nullára csökkenti. Meg kell érteni, hogy csak a gazdag zöld színű fiatal káposzta tárolható hosszú ideig, és nem veszíti el minőségi jellemzőit. Arra is fontos ügyelni, hogy a virágzatot ne érintsék különféle betegségek és rovarok.

Fontos!Minél rosszabb az eredeti termék minősége, annál kevesebb ideig lehet tárolni, és annál alacsonyabb lesz az ízindex.

Természetesen a legjobb megoldás a termék összegyűjtése és lefagyasztása, amelyet a saját kertjében gyűjtenek össze. De mivel egy ilyen „luxus” nem mindenki számára elérhető, kiváló minőségű káposztát vehet fel a szupermarketben és a szokásos zöldségpiacon.
Fagyasztásra abszolút nem alkalmas termékek:

• kifakult virágzattal;
• még a leggyengébb rothadás jelenlétével a virágzaton vagy a száron;
• kártevők okozta károk jeleivel;
• összezsugorodott és megsárgult.

Brokkoli fagyasztása: lépésről lépésre

A brokkoli fagyasztása egy folyamat, amely bizonyos ideig tart, de általában meglehetősen egyszerű, és nem nehéz végrehajtani. A kényelem kedvéért kínálunk lépésről lépésre a brokkoli téli betakarításához:

Fontos!A brokkoli sajátossága, hogy a termék gőzzel történő feldolgozása javítja a zöldség táplálkozási tulajdonságait. Az elemek nem csak egy rövid főzési folyamat során maradnak meg a termék összetételében, hanem felszabadulnak annak a ténynek köszönhetően, hogy a hő elpusztítja a molekuláris kötéseket.

Miért kell előblansírozni

A blansírozás elengedhetetlen lépés a brokkoli fagyasztásában. Ez egy szükséges intézkedés, amely lehetővé teszi az összes oxidációt kiváltó enzim elpusztítását, és ez segít megszabadulni a kellemetlen ízek és természetellenes szagok kialakulásától a jövőben.

Úgy gondolják, hogy amikor az ilyen káposztát lefagyasztják, a hőkezelés elhagyható, de ebben az esetben a virágzat leggyakrabban porrá válik, és a terméket leolvasztás után egyszerűen ki lehet dobni.

Szavatossági idő

Az ilyen zöldségek mélyfagyasztása a megfelelő hőmérsékleten megvalósítható -18°C. Az ilyen hőmérsékleti feltételek a fagyasztóban optimálisak lesznek, és lehetővé teszik a termék tárolását közel 12 hónapig.

Ha a fagyasztó hőmérsékletét 0 ° C és -8 ° C közötti tartományban tartják, akkor a zöldségek csak a következő 3 hónapban fogyaszthatók.

Fontos megérteni, hogy a fagyasztott zöldségeket a felolvasztás után nem lehet újra lefagyasztani. Ezért a hűtőszekrény leolvasztásakor a zöldségeket átmenetileg meleg takaróba kell helyezni, így a hőmérséklet alacsonyan tartható és a termék jó állapotban marad. A hűtőszekrény kimosása után a lehető leghamarabb vissza kell helyezni a fagyasztóba.

Tudtad?Németországban a brokkolit „Braun Kopf”-nak nevezik, ami „barna fejet” jelent.

Előbb ki kell olvasztani?

A fagyasztott brokkoli főzése előtt nem kell leolvasztani. Ha kiolvasztja a zöldségeket, elvesztik formájukat, ernyedtté válnak, és valószínűleg minimális hőkezelés után olyanok lesznek, mint egy csúnya zab. Elég kivenni a terméket a fagyasztóból, szükség esetén késsel és villával szétválasztani a virágzatot, és elkezdeni főzni.

A brokkoli megfelelő tárolása meglehetősen nehéz folyamat, mivel a zöldség válogatós. Számos módja és trükkje van a brokkoli frissen tartásának otthon. Ennek a növénynek a nehézsége az ültetés pillanatától kezdődik, mivel körülbelül két hónap alatt kihajt, megfelelő műtrágyázás és öntözés mellett. A brokkoli normál súlya körülbelül 300 gramm.

Fagyasztott zöldségek tárolása

Brokkolit főzni télre, ez segít a fagyasztóban. Annak érdekében, hogy a zöldség megtartsa a vitaminokat, a következőket kell tennie:

1. Szüretelje le a kertből, egyenként öblítse le a brokkolit hideg folyóvíz alatt.
2. Hagyja meg a szár puha részeit, és ossza fel a fejet több részre, de ne kicsire.
3. Készítsen sóoldatot a rovarok elriasztására. Egy liter vízhez egy evőkanál sót mártsunk bele a zöldség egy részét a vízbe.
4. Tartsa az oldatban fél órát, majd öblítse le ismét folyó hideg vízzel.
5. Kezdje el a blansírozást. Forraljunk fel egy fazék vizet, a brokkolit engedjük le úgy, hogy a forrásban lévő víz teljesen ellepje. Tartsa ebben a helyzetben három percig.
6. Gyorsan hűtsük le. Ehhez merítse a zöldséget jeges vízbe, akkor jéggel.
7. Hagyja lefolyni a vizet, ehhez szűrőszűrővel távolítsa el a brokkolit.
8. Vegyünk egy speciális edényt az alacsony hőmérsékleten történő tároláshoz, a felesleges levegő ne kerüljön a zsákba vagy a tartályba. A téli fagyasztás csak a fagyasztóban történhet.
9. A brokkolit és a karfiolt így egy egész évig lefagyaszthatod.

Jobb, ha a zöldségeket télire lefagyasztjuk a kamra speciális alacsony hőmérsékletű részében. A fagyasztók nullához közeli tárolási módot vesznek fel, ebben az állapotban ismétlődő fagyasztás és felengedés történik, így a brokkoli elveszíti színét és állagát.

Friss tárolás

A káposzta vizsgálatakor keressünk rajta sárga virágzatot. Ezek egy túlérett zöldség bimbói, amelyek hamarosan virágoznak. Ha egy ilyen káposztát kihagyunk, a téli tárolás során kemény és inas lesz.

1. Vizsgálja meg a termést, tisztítsa meg a rovaroktól, ellenőrizze, nincs-e ugar, rothadás, penészedés.
2. Vágja le a száraz, érdes szárat a levelekkel együtt.
3. Ne mossa meg a brokkolit a hűtőszekrényben való tárolás előtt. Ezt főzés előtt kell elvégezni.
4. Helyezze a zöldséget vákuumba, de lazán zárja le. A felszabaduló nedvesség a zöldségre kerül, ami penészedést okozhat. A káposzta nem lehet nagyon nedves.

Hogyan válasszunk friss zöldséget?

Sötétzöld virágzat a zöldségen. A kiváló minőségű friss káposzta virágzatának sötétzöldnek kell lennie, függetlenül attól, hogy a kertből vagy a piacról származik. Bármilyen sárgaság elrontja a zöldséget.

A brokkoli ellenőrzése. Figyeld meg a bimbókat. A megfelelő paraméterek egy nagy bimbó a tetején, és egy kisebb a szélek mentén.

Erős fej. A puha fej nem marad el a fagyasztóban, a blansírozás pedig fonnyadt megjelenést kölcsönöz neki. A káposzta sűrűsége is fontos. Nyomja össze a fejeket, ne legyen nagyon kemény vagy nagyon puha.

Brokkoli a kertemből. A káposztának vágás után hűvös helyen kell lennie, minél hamarabb megtörténik, annál jobb. Jobb reggel vágni, amikor nem esik közvetlenül a napsugarak. A piacon nehéz megérteni, hogy mikor vágták fel a zöldséget, követték-e a hőmérsékletszabályozást, de a megjelenés alapján megállapítható, hogy friss-e a brokkoli, hogyan kell tárolni a vásárolt zöldséget – tudják az eladók, hiszen tisztában vannak a termékeik minőségét és választékát.

A brokkolinak megfelelő páratartalomra van szüksége. Ehhez vegyen egy papírtörlőt, és helyezze a káposzta tárolására szolgáló edénybe. Ekkor nem kell kinyitnia a fedelet vagy a csomagot.

Milyen brokkolifajták a legjobbak tárolásra? A brokkoli fajtákat általában három csoportra osztják. Első - korai érésű fajták, a tenyészidőszak 75-90 nap. Ugyanebbe a csoportba tartozik korai érésű fajták- 70-75 nap.

A második csoport - szezonközi fajták 95-100 napos tenyészidővel. Az utolsó csoport pedig a későn érő fajták, amelyek tenyészideje több mint 105 nap.

A korai érésű fajták gyorsan és szintén gyorsan megromlik, így tárolásra a legkevésbé alkalmasak. És ezekre a célokra a legalkalmasabb későn érő fajták, amelyeket körülbelül kétszer annyi ideig tárolnak, mint a korai érettek.

Ezenkívül a későn érő fajták kissé ellenállóbb a kellemetlen időjárási viszonyokra, ami nagyon fontos, mert tárolásra leginkább azok a zöldségek alkalmasak, amelyeket nem érint a hirtelen időjárás-változás.

És még egy apró előny - általában már hűvös a későn érő fajták gyűjtése, és a brokkolit csak be kell gyűjteni. egy hűvös napon.

Alapvető szabályok

Hogyan tároljuk a brokkolit télre? Annak érdekében, hogy a brokkolit biztosan megtakarítsuk a káposzta tárolási idejére, nem csak a tárolási szabályokat kell betartani.

Fontos, hogy olyan zöldségeket válasszunk biztosan túlélik.

Ezután gyűjtse össze őket helyesen, hogy ne rontsa el a jó termést, ami lehetetlenné teszi a mentést.

Semmilyen esetben sem még egy kicsit sem hagyhatja túlérett a káposztát, hiszen a túlérett káposzta fogyasztása nemcsak ízetlen, de értelmetlen is. A virágzásnak indult brokkoli azonnal keserű ízt, merevséget kap, és elveszíti hasznos tulajdonságainak nagy részét.

Annak érdekében, hogy biztosan ne hagyja túlérni a káposztát, érdemes egy kicsit ellenőrizni megelőzve a munkatervet, mivel a körülményektől függően változhat. Annak megállapításához, hogy a káposzta elég érett-e, egyszerű jelek segítenek:

• a friss, éretlen brokkoli mély sötétzöld színű;
• fej átmérője 10-12 cm;
• a virágzaton nincsenek sárga foltok;
• a káposztafejek sűrűek és erősek;
• a középső virágzatok valamivel nagyobbak, mint a külsők.

Ezek a funkciók is válasszon friss káposztát a boltban- ne véts hibát. És ha megvan a brokkoli termése, és elég érett, akkor ideje elkezdeni a megfelelő betakarítást.

Aratás

Hogyan tisztítsuk meg a brokkolit tároláshoz? A brokkoli megfelelő betakarítása a sikeres tárolás kulcsa. Az eltarthatósági idő nem sok múlik azon, hogy milyen hűtője van, és hogyan fekszik ott a káposzta.

Sokkal inkább attól függ, hogy mi történt a káposztával a hűtőszekrényben való tárolás előtt. A káposzta nem megfelelő betakarításával gyorsan elsorvad, megsárgul, majd romlik.

Az ilyen káposztát már nem érdemes enni, mivel a kulináris értéke minimális. Ezt elkerülheti, ha a tisztítás során betartja a fontos szabályokat:

A betakarítás után a termést a lehető leghamarabb el kell rejteni a hűtőszekrénybe annak érdekében minimalizálja a hőnek való kitettséget. Javasoljuk, hogy ezt legfeljebb 30 perc alatt végezze el. Ezért célszerű előre kiválasztani a tárolási módot, és lehetőség szerint mindent előkészíteni, ami a káposzta azonnali eltávolításához szükséges.

Fentebb már említettük, hogy a kertben levágott szárak később jól jönnek. Az a tény, hogy még 6-szor is képesek fiatal oldalhajtásokat adni kis virágzatfejekkel, amelyek biztosítják extra termés. A fiatal fejek ideálisak a hűtőszekrényben és a fagyasztóban való tárolásra. Bűn nem használni.

Honlapunkon tájékozódhat arról, hogyan és mikor kell helyesen betakarítani, valamint megtudhatja.

Optimális feltételek

A brokkolit egyetlen plusz percig sem lehet melegen tartani, és állandóan is kell magas páratartalom. Ezért az egyetlen megfelelő hely a tárolásra a hűtőszekrény (vagy a fagyasztóba fagyasztás).

Tárolási feltételek - hőfok 0-10 °C és páratartalom 90-95%. Ez az oka annak, hogy nem tarthat brokkolit a lakásban.

De még ha be is tartják az elkészítési és tárolási feltételeket és szabályokat, a brokkoli legfeljebb két hétig maradhat friss, gyakrabban - legfeljebb egy hét. Az egyetlen módja annak, hogy brokkolit biztosítson 6-12 hónapig betakarítás után fagy.

Módokon

hűtőben

Hogyan kell helyesen tárolni a brokkolit a hűtőszekrényben? Számos módja van a brokkoli hűtőszekrényben tartásának.

A káposzta 5-9 napig tartásának első módja egy edényben vizet:

1. Vegyünk egy megfelelő edényt, és öntsünk rá 1-2 cm vizet.
2. Helyezze a brokkoli fejét az edénybe úgy, hogy a virágok kifelé nézzenek.
3. Fedjük le a virágokat műanyag zacskóval.
4. Készítsen rajta néhány lyukat, hogy a levegő bejusson a káposztába.
5. Vegye ki a brokkolit a hűtőszekrényből.

Víz következik változtass minden nap.

A második módszer a brokkoli tárolása papírtörlőben. Tehát a káposzta 3-4 napig fog feküdni:

1. Írjon vizet egy spray-palackba, és permetezze be a virágzatot.
2. Csomagolja be a káposztát papírtörlőbe, hogy felszívja a felesleges nedvességet.
3. A törölközőknek nem szabad szorosan illeszkedniük.
4. Vegye ki a hűtőszekrénybe.

A harmadik módszer alkalmasabb azok számára, akiknek nincs idejük a káposzta állapotának figyelemmel kísérésére. De megőrzi a brokkoli friss megjelenését is. csak 2-3 nap:

1. Vegyünk egy műanyag zacskót, és szúrjunk bele néhány lyukat, hogy a levegő bejusson.
2. A káposztát zacskókba rendezzük, mindegyik fejnek saját zacskója van.
3. Vegye ki a hűtőszekrénybe.

Az a tény, hogy teljesen egy zacskóba lévén, még lyukas is, gyorsan káposzta elrohad és rothadni kezd. Ezért a módszer nem teljesen sikeres.

Felmerül egy kérdés: meg kell-e mosni a káposztát tárolás előtt? A brokkoli nem szereti a túlzott nedvességet, ezért célszerű közvetlenül felhasználás előtt megmosni. De ha nagyon akarod, akkor tárolás előtt megmoshatod a káposztát, csak kell jól szárítsa meg neki.

A fagyasztóban

Egy hét vagy akár két nagyon rövid idő. Mi van, ha télre szeretné hagyni a brokkolit?

A megfelelő káposzta szinte nem veszít étvágygerjesztő megjelenés és hasznos tulajdonságok.

Utasítás:

1. Mindenekelőtt a speciálisan tárolásra kiválasztott zöldségekre van szükség Öblítés.
2. Hígítson fel 2-3 teáskanálnyi mennyiséget egy csésze meleg vízben ecet vagy sóés tegyük oda 15-20 percre a brokkoli virágokat. Ez az eljárás biztosan megszabadítja a káposztát a szennyeződésektől és a rovaroktól.
3. A káposztát tiszta hideg vízben jól öblítsük le és száraz.
4. Válogasd szét a brokkolit körülbelül 3 cm átmérőjű virágzatés ugyanolyan hosszúságú.
5. A káposztának szüksége van a fagyasztott terméket rontó enzimek eltávolítására fehérít.
6. Forraljunk fel egy fazék vizet, és helyezzük bele a virágokat három percig.
7. Készítsen elő egy csészét előre jeges vízés a főzés vége után azonnal mártsuk bele a virágzatot, hogy a folyamat azonnal leálljon.
8. Engedje le a vizet, és szárítsa meg a káposztát.
9. Csomagoljuk zárt zacskókba. Próbáljon meg minden felesleges levegőt eltávolítani. Tökéletesen passzol vákuum zsákok és tartályok.
10. Tisztítsa meg mélyhűtőés élvezze a brokkolit egész évben.

Nem minden brokkolis receptre van szükség leolvasztani. De ha mégis szüksége van rá, akkor közvetlenül a főzés előtt elég megfogni a fagyasztott káposztát meleg vízben.

Cikkeinkből megtudhatja, hogyan kell lefagyasztani az ilyen típusú káposztát, vagy.

A brokkolit annak tartják a leghasznosabb káposztafajta. Olyan anyagokat és vitaminokat tartalmaz, amelyek növelik az immunitást, és megakadályozzák a rák kialakulását is, így szinte megfizethetetlen termék.

A brokkoli tökéletes kiegészítője étrendjének, mivel segít megszabadulni a narancsbőrtől. A brokkoli tehát egyértelműen megéri a termesztésre és tárolásra fordított erőfeszítést.

Ha hibát talál, kérjük, jelöljön ki egy szövegrészt, és kattintson rá Ctrl+Enter.

A brokkoli sok ínyenc kulináris étel alapja. A tapasztalt háziasszonyok időnként főznek valamit, legalább párolják más zöldségekkel. Ez a növény ritkán található a háztáji parcellákon. Alapvetően megszoktuk, hogy a szupermarketekben vásároljunk brokkolit, beleértve a fagyasztottat is.

Azok, akik termesztenek brokkolit a telephelyükön, gondoskodjanak a tárolásáról. Mondjuk rögtön, hogy megfelelő megközelítéssel a brokkolit nem csak az újévi ünnepekig, hanem egész télen, tavasz közepéig is el lehet tartani.

A brokkoli eltarthatóságát közvetlenül befolyásolja a megfelelő tisztítása.

A brokkolit késő őszig lehet betakarítani, amíg a hőmérséklet 0 C alá süllyed. Óvatosan vágja le a középső fejet (10-12 cm-rel hátralépve, ne vágja közvetlenül a fej alá) éles késsel (egy sima mozdulattal próbálja meg nem fűrészelni). A szár nem sérülhet meg.

A levágott káposztafejeket hamar el kell fogyasztani, vagy le kell fagyasztani, de a kerti ágyáson maradt tövek már a főfej levágása után 5-7 nappal oldalhajtást adnak. Ha nem blansírozzák, akkor akár hat hónapig is tökéletesen elállnak a fagyasztóban anélkül, hogy elveszítenék ízüket. A tárolásra szánt hajtásokat vákuumzacskókba helyezzük, szorosan lezárva. A szezon során egy ilyen további termés legfeljebb 6 alkalommal szerezhető be.

A fő terméssel ezt kell tennie:

• Az összegyűjtött brokkolifejeket folyó víz alatt alaposan öblítsük le.
• A szár megkeményedett részeit, valamint a leveleket le kell vágni. A nagy fejeket kisebb részekre kell szétszerelni.
• Az előző lépésben kapott brokkoli részeket áztassa 30 percre sós vízben (1 liter vízhez 1 evőkanál só). Ez az intézkedés megvédi a káposztát a kártevőktől és a betegségektől a tárolás során.
• Az eljárás végén ismét öblítse le a káposztát folyó víz alatt.
• Térjünk át a blansírozásra. Ehhez töltsön fel egy nagy serpenyőt 2/3-ig vízzel, és forralja fel. Az elkészített káposztát forrásban lévő vízbe tesszük (mindent teljesen le kell fedni vízzel), és 3 percig lassú tűzön „főzzük”.
• Közvetlenül a blansírozás után a káposztát sietve kivesszük a forrásban lévő vízből, és jeges vízbe mártjuk 5-6 percre. A víz további hűtéséhez adjunk hozzá jeget a fagyasztóból.
• Ezután az összes káposztát kiszedjük egy szűrőedénybe, és hagyjuk lefolyni belőle a vizet.
• A brokkolit zacskóba rakjuk, kiengedjük a felesleges levegőt, és a fagyasztóba tesszük.

Ebben a formában a káposzta a következő 12 hónapig tárolható, gyakorlatilag ízének elvesztése nélkül.

A friss brokkoli hűtőben csak 1-2 hétig tárolható. A hőmérséklet 0…+10 C között, a levegő páratartalma 90-95% legyen. Ne tároljon friss brokkolit paradicsommal, almával, sárgarépával és más, etilént kibocsátó zöldségekkel és gyümölccsel együtt. Ez az elem felgyorsítja a brokkoli romlását.

Csak ép és egészséges fejeket szabad frissen tárolni. Ha a szár többi része merev, jobb, ha levágja. Soha ne mossa meg a brokkolit, mielőtt hűtőszekrényben tárolja. Végezze el ezt az eljárást közvetlenül a főzés előtt. A tárolásra előkészített fejeket műanyag zacskókba kell helyezni, amelyeket nem kell lezárni (a felesleges nedvesség szabadon elpárolog).

Ha nem tervez brokkolis ételeket főzni a következő héten, jobb, ha lefagyasztja.

Sokak számára a brokkoli már sok étel kedvenc elemévé vált, és az állandó táplálék szintjére lép. És nem is csoda, mert finom és hihetetlenül egészséges. A termék összetétele a következőket tartalmazza: rostot, sok nyomelemet és vitamint, valamint A-provitamint. Egész évben szeretne ilyen terméket használni. És valaki sikeresen termeszteni kezdte, miközben bőséges termést kapott. Ezért sokakat érdekel egy teljesen logikus kérdés: hogyan kell a brokkolit otthon tárolni? Bontsuk fel ezt a kérdést.

Hol és hogyan tároljuk a friss brokkolit a lakásban

Miután gondosan kiválasztottuk a friss brokkolit és hazahoztuk, általában nem főzzük meg egyszerre. Ezért a többit frissen kell tartani a következő előkészítésig. Egy magánházban ideiglenes tárolásra használhatja a pincét vagy a pincét. És hogyan kell a brokkolit a lakásban tartani? Végül is nem mindenkinek van pincéje, és nem túl kényelmes. Az egyetlen hideg hely maradt, a hűtőszekrény. De az ilyen tárolásnak megvannak a maga szabályai.

Érdekes tény: ha a frissen vágott káposzta útja az asztalig több mint 7 napig tart, akkor a hasznos tulajdonságok körülbelül 50% -a már elveszettnek tekinthető.

Számos hatékony módszer létezik.

1. módszer. Csomagolás zsákokba

1. Csak sértetlen, kemény káposztafejek kiválasztása után óvatosan vágjuk le a szárnak azt a részét, amely nagyon kilóg, vagy kissé letört.
2. Készítse elő a szokásos, használaton kívüli műanyag zacskókat, és néhány lyukkal biztosítson jó levegőkeringést bennük.
3. Az egyes káposztafejeket külön zacskókba tesszük. Ugyanakkor a brokkolifejek ne legyenek nedvesek, hogy ne csapódjon le benne pára.
4. Lazán helyezze a zacskókat a zöldséges fiók aljára, de különítse el a többi gyümölcstől és zöldségtől.

2. módszer. „Rögtönzött csokor”

1. Válasszon egy olyan edényt, amelynek átmérője lehetővé teszi, hogy a káposzta „csokor” feje egyenesen álljon. Töltse fel vízzel, hogy a gerinc könnyen elmerüljön.
2. Fedjük le egy lyukas műanyag zacskóval, és tegyük a kész brokkoli "csokrot" a hűtőszekrénybe. Ez a módszer kényelmetlen, mivel a vizet naponta kell cserélni mind a 4-7 napon keresztül.

3. módszer. „Csomagolás”

Vegyünk egy vastag konyharuhát, nedvesítsük meg kissé, és tekerjük körbe az egész brokkolifejet, ne túl szorosan.

Hasznos tipp: A brokkoli egyáltalán nem tűri a meleget. Ezért a terméket a lehető leghamarabb hűvös helyen kell elhelyezni, ahol a levegő hőmérséklete 0 és 6 fok között van nulla felett.

4. módszer. „Szűk csomagolás”

1. Készítse elő az élelmiszerfóliát, és csomagolja be az egyes fejeket egymástól külön.
2. Tedd az egészet a hűtőszekrény ingyenes zöldségfiókjába.

Ez a módszer 1-1,5 hónapig képes meghosszabbítani a brokkoli tárolását! Ha ez nem elég, akkor beszéljünk a következő módszerről.

A brokkoli tárolása a fagyasztóban

A brokkoli fagyasztóban tárolásához csak friss káposztát használunk. Ezt megelőzően más helyen nem szabad tárolni!

Tehát szükségünk van: egy fazék vízre (forraláshoz), hideg vízre, szűrőedényre egy tállal, vákuumzacskókra a fagyasztáshoz és maga a brokkoli.

Csináld a következőt:

• Az egész káposztafejet kisebb virágzatokra osztjuk.
• Jól öblítse le folyó vízzel.
• Ha nem biztos abban, hogy a káposzta mentes a hernyóktól és rovaroktól, alkalmazza a két további művelet egyikét.
• Sós vízben (1 evőkanál / 1 liter), tartsa körülbelül 20-30 percig. Tehát kiűzi az összes kártevőt kívülről.
• Forraljuk fel a vizet és blansírozzuk 2-3 percig. Miután meg kell tartani 2-3 percig. jeges vízben. Így a kártevők elpusztulnak, de a káposzta belsejében maradhatnak.

Fontos: a blansírozás és az erős sóoldat megöli bármely termék tápanyagának egy részét. Ezért lehetőleg csak egészséges ételeket tároljunk.

• Várja meg, amíg a víz jól kifolyik.
• Csomagolja egyenletesen a káposztát egyedi vákuumzacskókba. Távolítson el minden felesleges levegőt, és tegye a csomagokat a fagyasztóba.

Hogyan tároljuk a brokkolit otthon télre

Tehát kitaláltuk, hogyan tároljuk a brokkolit nyáron. És milyen módszert válasszunk a brokkoli téli tárolásának meghosszabbításához? Talán a legjobb és legmegfelelőbb módja a fagyasztóban való tárolás. A hőmérséklet -15 és 22 fok között legyen. Ez a fagyasztás lehetővé teszi a káposzta tárolását körülbelül hat hónapig.

Érdekes tény: ha azonnal lefagyasztja a friss káposztát, akkor a vitaminok nagy része, vagy az összes megtakarítható az Ön javára.

Mint megtudtuk, számos hatékony módja van a brokkoli tárolásának. Esetleg másokkal is próbálkoztál? Ezután meséljen róluk, és ne felejtse el megosztani cikkeinket a közösségi hálózatokon.