Különös tisztelet övezi a szlávok hagyományos hús- és halételek fűszerezését, amely pikantériát ad az ételeknek, ugyanakkor javítja az immunitást, küzd a mikrobák ellen. A benne található illóolajok elpusztítják a kórokozó baktériumokat és segítenek a megfázás gyógyításában. Itt nagyon hasznos - a torma, egy klasszikus recept és változatos hostesseket kínálunk eladásra. Nem kell túlfizetni valamiért, amit otthon is könnyű elvégezni.

A főzés megkezdése előtt figyelmesen olvassa el tippjeinket, mivel ez a folyamat nem biztonságos. Nem véletlenül alakult ki a „gonosz torma” stabil kifejezés. Óvatosabbnak kell lenni vele.

Ha nagyszámú gyökér feldolgozását tervezi, készítsen kesztyűt, különben nem lehet elkerülni az égést.

Hagyja a leveleket savanyúságokhoz és pácokhoz, vagy gyógykenőcsök készítéséhez.

A klasszikus recept a következő összetevőket tartalmazza:

• Hámozott torma - 1 kg;
• Főtt hűtött víz - 0,5 l;
• Durva só (kőzet) - 2 evőkanál;
• Cukor - 4 evőkanál;
• Ecet 9% - 5 evőkanál.

1. Alaposan mossa le a gyökereket kefével, tisztítsa meg, vágja fel. Az őrléshez használhat normál reszelőt, húsdarálót, egy konyhai robotgép sűrűjét késekkel.
2. Enyhén meleg forralt vízben oldjuk fel a sót és a cukrot, adjunk hozzá ecetet a sós léhez.
3. Öntsük rá a reszelt tormát, apránként öntsük hozzá a sós lében, nehogy túlzásba kerüljön a folyadékkal. A konzisztenciának közelebb kell lennie a kefirhez.

Az, hogy mennyi sóoldat szükséges, a gyökerek őrlésének módjától függ: ha durva reszelőn lereszeljük, vagy turmixgéppel aprítjuk, a massza más mennyiségű folyadékot szív fel.

A kész fűszert üvegekbe tesszük, és meleg helyre tesszük érlelésre. Az üvegeket mindenképpen fedjük le, hogy az illóolajok ne párologjanak el. Az erőteljes házi tormának ez a receptje alapvető, technológiája minden más alapjául szolgálhat.

A szoba hőmérsékletétől függően 1-3 napon belül elkészül.

Torma (torma, gorloder) paradicsommal, paprikával és fokhagymával

Atomkeverék – mondod, és igazad lesz: lendületesnek bizonyul. Tormához készítse elő a következő termékeket:

• Torma gyökerei - 0,5 kg;
• Érett paradicsom - 1 kg;
• Fokhagyma - 3 fej;
• erős paprika - 1 db;
• Só, cukor - egyenként 1 evőkanál

1. Először készítsük elő a gyökereket. Ehhez rövid ideig áztassa őket vízben, tisztítsa meg, őrölje meg kényelmes módon - álló turmixgépben (élelmiszer-feldolgozó) vagy húsdarálóban.
2. Adjunk hozzá hámozott gerezd fokhagyma és egy hüvely csípős paprika mag nélkül, kattintson a "Start".
3. A paradicsomot ledaráljuk. Csak add hozzá a tormához, borshoz és fokhagymához, és kapcsold be a technikát.
4. Sózzuk a kapott keveréket, öntsünk cukrot, keverjük össze. Ha szükséges, még egy kis sót szedhet.

A tormával ízesített kenyérszelet bármely falatja teljesen más ízt kap. Mindig szorosan zárja le a fedelet, nehogy az illat kiszabaduljon. Tartsa hűtve.

Az alma csökkenti az életerőt, de a fűszerezés még mindig nagyon finomnak bizonyul. Jól illik húshoz és halhoz.

• Torma - 1 gerinc 15-20 cm hosszú;
• Zöld alma - 2 db;
• Táblázat 9% ecet - 1 teáskanál;
• Só - 1 csipet;
• Cukor - ízlés szerint (attól függően, hogy mennyire savanyú az alma).

1. Az almát megmossuk, meghámozzuk, több darabra vágjuk, magházát eltávolítjuk.
2. Öntsön ½ csésze vizet egy serpenyőbe, tegye a legkisebb tűzre. Adjuk hozzá az almát, fedjük le és forraljuk fel.
3. Lecsepegtetjük a felesleges vizet, az almát pépesítjük.
4. Távolítsuk el a tormáról a héjat, reszeljük le finom reszelőn vagy csavarjuk meg húsdarálóban.
5. Keverjük össze az almaszósszal, adjunk hozzá sót, cukrot, ecetet.
6. Hagyja állni legalább egy napig.

Az almát nem csak egy serpenyőben hozhatja a kívánt állapotba. Tedd be őket néhány percre a mikrohullámú sütőbe - gyorsabb lesz, és nem kell hozzá vizet. A felszabaduló levet nem lehet lecsepegtetni, csak az ízesítő lesz folyékony. Ha nagyon savanyú az alma (ezt akkor érted meg, ha megkóstolod a levét), az ecetet elhagyhatod.

Ízletes házi torma céklával receptje

Sokan szeretik ezt a lehetőséget a szín és az íz lágysága miatt. Nagyon egyszerű otthon elkészíteni. Mindössze fél óra alatt összekever mindent, amire szüksége van, majd csak egy napot kell várnia, és tálalhatja a zselét vagy a gombócokat - olyan ételeket, amelyek nélkül elképzelhetetlen az orosz konyha.

A következő termékekre lesz szüksége:

1. A céklát megfőzzük, lehűtjük, meghámozzuk.
2. A tormát megtisztítjuk, megmossuk, átengedjük egy húsdarálón.
3. A répát finom reszelőn lereszeljük, kézzel kicsit kinyomkodjuk, a felesleges levet egy külön edénybe csöpögtetjük (még szükség lehet rá).
4. Keverjük össze a tormát céklával, sózzuk, adjunk hozzá cukrot, ecetet, keverjük össze. Ha túl sűrű a fűszerezés, adjuk hozzá az előzőleg lecsepegtetett cékla levét.

Kóstoljuk meg a fűszereket, ha szükséges, adjunk hozzá sót vagy cukrot. Ha kevés a sav, öntsön még egy kis ecetet.

Ez az egész recept a torma céklával, a házi fűszerezés erősebb, mint a bolti. Ha gyengébbet szeretsz, vegyél több céklát, ha erősebb, akkor csak a színért adj hozzá levet, magát a céklát pedig hagyd valami salátához.

Ehhez a recepthez a torma gyökerein kívül csak paradicsomból készült pác kell. Ha kinyitott és megevett egy télre előkészített paradicsomos üveget, ne rohanjon a sóoldat kiöntésével.

1. Készítse elő a gyökereket az előző receptek szerint.
2. Enyhén felmelegített pácba öntjük.
3. Tedd meleg helyre egy napra, és már tálalhatod.

A só, a cukor és az ecet kombinációja lesz optimális. Próbáld ki, biztosan tetszeni fog!

A téli előkészületekben a legfontosabb, hogy a termék ne erjedjen, és ehhez olyan technikát alkalmaznak, mint a sterilizálás. A főzéshez szükséges hozzávalók:

• Torma frissen vagy fagyasztóból - 1 kg;
• forralt víz - 1 pohár;
• Ecet - 150 g;
• Durva só - 1 evőkanál;
• Cukor - 1 evőkanál.

Berendezések és felszerelések:

• Konyhai robotgép;
• Kis üvegedények;
• Csavaros kupakok;
• Széles serpenyő.

A torma télire való elkészítésének folyamata a klasszikus recept szerint:

1. Áztassa a rizómákat több órán át, hámozzuk meg, vágjuk 3-4 cm-es darabokra.
2. Húsdarálón átpasszírozzuk, vagy konyhai robotgépben aprítjuk (turmixgépben).
3. Oldjunk fel sót és cukrot egy pohár vízben, öntsünk ecetet. A jobb oldódás érdekében ajánlatos a sóoldatot forralni.
4. Hűtsük le az oldatot, öntsük apróra vágott tormába, keverjük össze.
5. A keveréket üvegekbe töltjük, fedővel lefedjük, sterilizálni tesszük.

A sterilizálási idő letelte után az üvegeket óvatosan kivesszük a vízből, a fedelet megcsavarjuk.

Ha családja szereti a tormát, készítsen bármilyen receptet: klasszikus, céklával, almával vagy paradicsommal, és főzzön otthon egy finom fűszerezést. Olcsóbb és finomabb lesz, mint a bolti. Tálalás előtt a klasszikus és a céklás változathoz tehetünk majonézt vagy tejfölt.

Tippek tapasztalt háziasszonyoktól

Az oldal anyagaiban szereplő gyógyszerek megnevezése csak tájékoztató jellegű. Forduljon orvoshoz tanácsért!

Hogyan kell megfelelően megtisztítani a tormát és gyorsan visszaállítani a tisztaságot a kezében

Az izgalmak fűszert hoznak a mindennapokba. És ha ezt az állítást a gasztronómiára is alkalmazzuk, akkor a torma, mint fűszerezés vagy snack, teljesen egyedi ízt adhat az ételnek. Az elkészítéséhez figyelembe kell venni a peelinggel kapcsolatos számos árnyalatot. Igen, és az ilyen illatos növénnyel való érintkezés utáni kézmosás módja sem lesz felesleges a háztartási hackek arzenáljában.

A torma értékes vitamin- és ásványianyag-készletet tartalmaz, ízületi gyulladásokra, urolithiasisra, a kozmetológiában öregségi foltok, szeplők és barnulási foltok eltávolítására használják, emellett serkenti az étvágyat és javítja az emésztést.

Gyógyító tulajdonságainak köszönhetően a tormát nagyra értékelték Oroszországban. I. Péter még kiadott egy rendeletet is, amely szerint minden háznál több üveg tormás vodkának kellett lennie.

A növény leveleit és rizómáit egyaránt megeszik. De ha az előbbiek elsősorban csak a tartósításban találnak alkalmazást, akkor az utóbbiak a hús-, hal- és kocsonyás ételek egyedi szószok alapját is képezik. Ugyanakkor a bőrt levágják, mivel túl kemény. Az egyetlen kivétel a vékony fiatal gyökerek - a héj még mindig meglehetősen puha rajtuk, és nem szükséges eltávolítani.

A torma fűszerezése csak egy paraméterben lényegesen rosszabb, mint a majonéz, a mustár vagy a ketchup - korlátozott eltarthatósági idő, amely mindössze 14–15 óra.

A torma alapú fűszerek az orosz konyha szerves részét képezik

Mivel a torma olyan anyagokat bocsát ki, amelyek könnyezést okoznak, ezért fontos az ezzel járó kellemetlenségek minimalizálása. Ennek egyetlen módja az, ha figyelembe vesszük az előkészítés minden finomságát és a bőr eltávolításának folyamatát.

Szeptemberben kiásott, körülbelül 30-50 cm hosszú és körülbelül 3-6 cm átmérőjű tormagyökerek ideálisak a betakarításhoz.

A szeptemberben kiásott tormát tartják a leggonoszabbnak

A munkához a következő eszközök bármelyikére lesz szüksége:

Ez a szakasz csak két lépésből áll:

1. A friss tormát tedd hideg vízbe 5-6 órára, és ha a zöldség már lefeküdt, akkor áztasd be vízbe 3-7 napig. Az ilyen eljárások rugalmasságot adnak a bőrnek, és segítik a szennyeződések jobb eltávolítását.
2. Tedd a tormát 1,5-2 órára a fagyasztóba: így gyorsabban leválik a héja.

Számos módja van a bőr gyors és egyszerű eltávolítására a gyökérről.

1. Áztassuk be vízbe a zöldséget, alaposan mossuk meg, vágjuk le a gyökerek indáit és a nehezen elérhető szennyezett helyeket.
2. Áztassuk be a tormát egy szalvétával.
3. Vágjon le vékony bőrcsíkokat egy késsel.

A torma hámozásához a késnek élesnek kell lennie

A módszer előnye a gyorsaság, a pontosság (nem repül a tisztítás), hátránya, hogy magát a gyökeret a bőrrel együtt levágják.

1. Jól öblítse le a gyökereket.
2. Enyhén áztassa be őket papírtörlővel.
3. Zöldséghámozóval kaparjuk le a tormáról a bőrt.

Zöldséghámozóval nem nehéz eltávolítani a torma héját

A módszer előnye a hulladék mennyiségének csökkenése, hátránya pedig, hogy nem mindig lehet szabályozni a bőrök repülési irányát. Ezenkívül a tormadarabok szerelmesei azt állítják, hogy a gyökereket még mindig egy kicsit gyorsabban tisztítják késsel.

Ha a fiatal gyökerek körülbelül azonos méretűek, ez a módszer megfelelő:

1. A zöldségeket jól megmossuk.
2. Éles késsel vágja le a szár indáit, petyhüdt végét és egyéb felesleges részeit.
3. Dörzsölje le a maradék szennyeződést egy fogkefével, majd öblítse le újra vízzel.

A torma gyökerének tisztítása előtt le kell vágni a lomha széleket.

A Karcher mini mosogató segít még gyorsabban megoldani a problémát. Ha van ilyen eszköze, akkor a megmosott tormagyökereket kis cellás rácsba helyezése után gyorsan távolítsa el vele a héját.

Videó: torma tisztítás a Karcher készülékkel

A gyökerek megtisztítása után egy másik problémával szembesülünk - piszkos kezekkel. Ennek kezelése meglehetősen egyszerű:

Bármilyen étel elkészítéséhez nem elegendő a termékek kiválasztása, megfelelően meg kell mosni és meg kell tisztítani őket. Főleg, ha zöldségről van szó. A következő tippek segítenek könnyen és gyorsan eltávolítani a torma héját.

Felsőfokú filológiai végzettség, 11 éves angol és orosz oktatási tapasztalat, gyermekszeretet és tárgyilagos pillantás a jelenre 31 éves életem kulcsvonalai. Erősségei: felelősségtudat, új tanulási és önfejlesztési vágy.

Hogyan készítsünk tormát otthon

Ősszel, a fagy beállta előtt ideje begyűjteni a torma gyökerét a jövőbeni használatra. Hagyományos orosz fűszerezés készül belőle, nem kevésbé fűszeres, mint a kaukázusi adzsika, és olyan erőteljes, mint a mustár. Hús- és halételekhez egyaránt jól illik, hideg időben melegít és erősíti az immunrendszert. Azonban nem minden háziasszony tudja, hogyan készítsen tormát otthon, és kénytelenek megvenni ezt a fűszert a boltban. Mindeközben az ínyencek azt állítják, hogy a vásárolt torma égési és ízi tulajdonságait tekintve lényegesen gyengébb a házi készítésű tormánál. Érdemes tehát megtanulni, hogyan kell otthon főzni ezt a fűszeres harapnivalót.

A torma főzésének számos fontos tulajdonsága van, amelyeket figyelembe kell venni. Ellenkező esetben a torma elkészítésének folyamata rémálomként fog emlékezni, és az eredmény a ráfordított erőfeszítések ellenére nem felel meg a hozzá fűzött reményeknek.

• A szeptemberben ásott torma gyökerei alkalmasak rágcsálnivalók készítésére, amelyek hossza 30-50 centiméter, átmérője 3-6 centiméter.
• Ne készítsen sok fűszert a tormából a jövőbeni felhasználásra: egy hónapos tárolás után észrevehetően kevésbé csípős lesz, és az „erőteljes” fűszerek szerelmesei már nem fogják szeretni. Maga a gyökér hűvös és párás helyen akár 6 hónapig is eltartható, ezért érdemes a gyökereket hűtőbe tenni és szükség szerint felhasználni. Ha azonban nem szeretne havonta vesződni a falatok elkészítésével, akkor is elkészítheti télire, hiszen sterilizált, légmentesen lezárt üvegekben legalább 4 hónapig eláll. Ezenkívül egyes receptek lehetővé teszik, hogy tormából snacket készítsenek, amely akár a kamrában is tárolható, és nagyon hosszú ideig (akár egy évig).
• Ha a tormagyökér túl sokáig várt a szárnyakban, akkor szinte biztosan kiszáradt. Ebben a tekintetben a feldolgozás előtt hideg vízben kell áztatni néhány napig (háromtól hétig).
• A kész torma tárolásának javítása érdekében sterilizált üvegekbe kell helyezni és hermetikusan lezárni.
• A tormával végzett munka során felszabaduló észterek erősen irritálják a nyálkahártyát és könnyezést okoznak. A torma kicsit kevésbé lesz agresszív, ha feldolgozás előtt pár órára a fagyasztóba teszed. Húsdarálóval könnyebb lesz darálni, ha műanyag zacskót rögzítünk hozzá, amivel összegyűjtjük a kész tormamasszát. A tormával való munkavégzés biztonságosabb kesztyűben.

Még a boltok polcain is találhatunk különféle receptek szerint főzött tormát. A házi készítésű tormának még több receptje van. Érdemes a tormafűszert legalább két-három népszerű recept szerint főzni, különösen azért, mert mindegyik más.

• Az elkészített tormát meghámozzuk, feldaraboljuk, húsdarálón átpasszírozzuk. Használjon olyan fúvókát, amely lehetővé teszi a legfinomabb és legfinomabb állag elérését, hasonlóan a burgonyapüréhez. Ne felejtsen el egy zacskót rögzíteni hozzá, hogy legalább részben megvédje a szemét a szúrós szagtól.
• Keverje össze a felaprított torma gyökerét sóval és cukorral.
• Forraljuk fel a vizet, öntsük a tormát forrásban lévő vízzel, keverjük össze.
• Sterilizáljuk a nagyon kis üvegeket, és kenjük rá a fűszerekkel. Minden üvegbe öntsünk egy kis citromlevet: legfeljebb egy teáskanálnyit 0,2 literes üvegenként, de legalább két millilitert. A lé tartósítószerként működik, ugyanakkor nem hagyja, hogy a torma elsötétüljön. Nem kell azonban sok lé, hogy a fűszerezés ne legyen savanyú - a hagyományos recept szerint nem szabad.
• Az üvegeket szorosan zárjuk le és tegyük hűtőbe.

A klasszikus recept szerint otthon főzött torma legfeljebb 4 hónapig tárolható, de még mindig jobb, ha nem kockáztatjuk, és egy-két hónappal korábban megeszik. Ha a munkadarabot egész télen kívánja tárolni, jobb, ha más receptet választ, ecettel.

• torma gyökér - 0,4 kg;
• víz - 0,15 l;
• asztali ecet (9 százalék) - 0,15 l;
• cukor - 20 g;
• só - 30 g;
• céklalé - 50 ml.

• A torma gyökereit több napig hideg vízben áztatva, meghámozva és darabokra vágva készítse elő.
• Csavarjon rá egy kis lyukakkal ellátott fúvókát a húsdarálóra, rögzítsen hozzá egy műanyag zacskót, lehetőleg szorosan (például élelmiszerek fagyasztására tervezve).
• Görgessen át egy húsdarálón egy csomag tormába.
• Felöntjük forrásban lévő vízzel a tormát, hozzáadjuk a sót, a cukrot, összekeverjük.
• A nyers (hámozott) céklát finomra lereszeljük vagy felaprítjuk, a levét kicsavarjuk. Mérjünk ki 2-2,5 evőkanál cékla levét, és keverjük össze ecettel.
• A tormához öntsünk ecetet céklalével, keverjük össze.
• Készítse elő az üvegeket szódabikarbónával és sterilizálással.
• Az ételízesítőt üvegekbe tesszük, szorosan lezárjuk és hűtőbe, vagy csak hideg helyre tesszük.

A hűtőszekrényben egy ilyen előétel egy teljes évig tárolható, a hűtőszekrényből kivéve - legfeljebb hat hónapig. Ugyanakkor fel kell készülni arra, hogy az ecet és a hosszú távú tárolás elvégzi a dolgát - a torma lágyabb ízű lesz. De a céklalének köszönhetően az előétel kellemes rózsaszín színű lesz, és díszítheti az asztalt.

• A paradicsomot megmossuk, felöntjük forrásban lévő vízzel, meghámozzuk és 4 részre vágjuk.
• A beáztatott tekercset meghámozzuk, apró darabokra vágjuk.
• Hámozzuk meg a fokhagymát és nyomjuk át egy présen.
• Készítse elő a húsdarálót úgy, hogy szoros műanyag zacskót rögzít hozzá.
• Felváltva tegyünk néhány darab tormát és paradicsomot a húsdarálóba, és addig forgassuk, amíg el nem fogy. Ha a zacskó korábban megtelik, cserélje ki, majd keverje össze mindkét zacskó tartalmát.
• A paradicsomos-tormás masszához hozzáadjuk a sót, a cukrot, a fokhagymát, jól elkeverjük.
• Tiszta, száraz üvegekbe rakjuk, feltekerjük vagy rácsavarjuk a fedelüket. Télre hűtőbe tesszük.

Hűtőszekrényben tárolva a házi készítésű "Khrenoder" nyugodtan eláll 9 hónapig, ha hat hónap múlva van ideje megenni - még jobb. Az előétel fűszeres, lédús és nagyon egészséges.

• torma gyökér - 100 g;
• alma - 0,2-0,25 kg;
• húsleves - 100 ml;
• növényi olaj - 30 ml;
• almaecet - 30 ml;
• só ízlés szerint;
• petrezselyem (opcionális) - 50 g.

• Készítse elő a tormát, és adja át egy húsdarálón.
• Keverjük össze reszelt almával.
• A petrezselymet apróra vágjuk, és a tormához adjuk.
• Öntsük hozzá a húslevest, az olajat, az ecetet, a sót és keverjük össze.

Az ilyen tormát néhány órával a tálalás előtt és kis mennyiségben kell főzni. Puha, illatos, de nagyon rövid ideig - legfeljebb két napig - tárolható.

• A tormát megtisztítjuk és felaprítjuk.
• Keverjük össze a tejföllel, sózzuk és adjuk hozzá a cukrot.

Az e recept szerint elkészített torma szintén nem alkalmas hosszú távú tárolásra. Nem lesz túl csípős, és azoknak tetszeni fog, akik nem szeretik a friss torma túlságosan „erőteljes” ízét.

A házi torma a hús- és halételek hagyományos fűszere. Ha ecettel készítjük, akkor sokáig eltartható. Sok háziasszony azonban nem készíti fel a jövőre, mivel idővel elveszíti égési tulajdonságait.

3 gondolat a „Hogyan készítsünk tormát otthon” témában?

Köszönöm a recepteket, kettőt céklával és paradicsommal szerettem. Most főzök, már csavartam is. Köszönöm még egyszer.

a torma finomabb lesz, ha egy kis sózott paradicsomlé tesz hozzá

Csináltam egy klasszikust. Az üzlet pihen. Köszönöm.

A torma hasznos növény, amelyet széles körben használnak a főzéshez. A leveleket befőttekhez, a gyökeret pedig mindenféle étel és szósz elkészítéséhez használják. A boltban kész tésztát is vásárolhatunk, de köztudott, hogy az összetört növény 14-15 órán belül elveszíti hasznos tulajdonságainak nagy részét. Emiatt ésszerűbb a masszát saját kezűleg főzni, és a lehető leggyorsabban elfogyasztani. Főzés előtt a gyökeret le kell reszelni, de ez a fő probléma. Meg lehet ezt csinálni otthon könnyek nélkül?

Miért olyan nehéz a torma gyökerét reszelni?

A torma könny nélkül lereszelve sokkal keményebb, mint a hagyma. Irritált vörös szemek, sós patakok folynak le az arcon, és még az orr is csavarodik. Az ilyen kellemetlen mellékhatások eltántoríthatják minden vágyat, hogy ebből a hasznos növényből főzzenek. Az a tény, hogy illóolajokat tartalmaz, amelyek a gyökér összezúzásakor gyorsan bejutnak a levegőbe, égetik és irritálják a nyálkahártyát. Ezért olyan nehéz kézzel dörzsölni, főleg nagy mennyiségben. Ezenkívül a gyökereket meg kell mosni a szennyeződéstől és meg kell tisztítani.

A tormát sokkal könnyebb megpucolni, mint a reszelést, már csak azért is, mert kevesebb égő anyag kerül kifelé. A tisztítás megkönnyítése érdekében a gyökereket célszerű 5-6 órán át hideg vízbe áztatni. A legjobb a csap alatt mosni ecsettel vagy konyhai szivaccsal. A héjat éles késsel, zöldséghámozóval vagy acélgyapot segítségével távolítjuk el.

A tormagyökérből apró szeleteket varázsolni nem egyszerű feladat.

Ha többet szeretne megtudni a torma tisztításáról, kövesse a következő linket: https://legkovmeste.ru/poleznye-sovety/kak-pochistit-hren.html

Csiszolószerszámok és optimális munkakörülmények

Annak elkerülése érdekében, hogy ez a folyamat valódi állóképességi próbává váljon, javasoljuk, hogy a szabadban végezze el. Az utcán az illóolajok szaga gyorsabban eltűnik, így kisebb a kellemetlenség. Ha úgy dönt, hogy otthon őröl, akkor legalább nyissa ki az ablakot, vagy kapcsolja be teljes erővel a motorháztetőt.

A köszörüléshez a következő szerszámok és eszközök alkalmasak:

• éles kés;
• kis reszelő;
• húsdaráló;
• turmixgép;
• konyhai robotgép;
• facsaró.

A tormát lereszelni a legnehezebb dolog. Itt mind a sérülés, mind a kényelmetlenség kockázata nagyobb mértékben fellép. A reszelő a legjobb, ha kis gerincet kell lereszelni, vagy ha nincs más eszköz.

Dörzsölni kell a legkisebb reszelőn, azon, amelyen a hagymát általában dörzsölik. Ekkor zagyos állapotú lesz, és alkalmas fűszeres pépes szószok készítésére.

Humorral közelítheti meg a folyamatot, és viseljen úszószemüveget, amely megóvja a szemét az égéstől.

Sokkal könnyebb megcsavarni a gyökeret egy húsdarálóban, de ez nem fog pépes állagot elérni. Az előre hámozott gyökérnövényeket apró darabokra vágják. Az ideális megoldás egy turmixgép vagy konyhai robotgép. A gép mindent megtesz Ön helyett hatékonyan, és ami fontos, gyorsan és szakadások nélkül.

Otthoni csiszolási módszerek, előnyei és hátrányaik

A leleményes szakácsok egyszerűen nem találnak rá arra, hogy minimálisra csökkentsék az éles, égő gyökér őrlése során fellépő kényelmetlenséget. És felhúztak egy búvármaszkot, meg védőszemüveget, sőt még gázálarcot is. A torma aprításának egész folyamata komikus előadássá válik a házban jelenlévők legnagyobb örömére. De vannak kevésbé mulatságos módok arra, hogy egy égő gyökeret péppé változtassunk könnyek és zokogás nélkül. Tekintsük mindegyiket.

Élelmiszer-zacskós darálás

Ez valószínűleg az egyik legrégebbi módszer. A modern háziasszonyok gyakorlatilag már nem használják, mivel munkaigényes és időigényes más módszerekhez képest. Ha a konyhában nem volt más, mint egy reszelő a megfelelő eszközökből, akkor szüksége lesz egy szokásos élelmiszeres zacskóra is az élelmiszerek tárolására. Persze hogy legyen átlátszó, tiszta és elég tágas.

Lépésről lépésre szóló utasítás:

Ne használjon olyan zacskókat, amelyeket nem élelmiszer tárolására terveztek. Az ideális megoldás egy tágas átlátszó celofán zacskó, amelybe általában zöldségeket vagy kenyeret helyeznek.

Ennek a módszernek az a hátránya, hogy elég nehéz nagy mennyiségű tormát lereszelni. Ráadásul ezt nem túl kényelmes csomagban megtenni. Előnye abban rejlik, hogy a nyálkahártyát irritáló anyagok a tasakban maradnak, és az őrlési folyamat gyakorlatilag szakadás nélkül megy végbe.

Csak akkor érdemes reszelőt használni, ha egy kis tormát kell lereszelni

Fagyasztás és csavarás egy húsdarálóban

Sokkal egyszerűbb a tormát húsdarálóban csavarni. Annak érdekében, hogy az őrlés során ne egyen ki a szemet, először le kell fagyasztani. Lefagyasztva nem veszíti el jótékony tulajdonságait, puhává és kevésbé égetővé válik.

Mielőtt a meghámozott gyökereket a fagyasztóba küldené, tanácsos azonnal apró darabokra vágni. Ezután kiveszik, leolvasztják és folytatják az őrlést. Hogyan kell csinálni:

Ennek a módszernek az a nagy előnye, hogy a kiolvasztás után a gyökér puhább lesz és sokkal könnyebben csavarható. Ez duplán jó, ha van egy régi szovjet húsdaráló, és kézzel kell dolgoznia. Ennek a módszernek az a hátránya, hogy nagy mennyiségű torma kézzel csavarása nem olyan egyszerű, mint amilyennek látszik. Ezenkívül először le kell fagyasztani a gyökeret, majd le kell olvasztani stb.

Húsdarálóban csavarás + csomag

Ha Ön egy modern elektromos húsdaráló boldog tulajdonosa, akkor a torma őrlése egyáltalán nem nehéz. A csodakészüléken kívül szükség lesz egy tágas ételtáskára is. Ő ment meg a csípős aromától és a könnyektől. A zacskót a húsdaráló nyílására tesszük, ahonnan kikerül a zúzott massza. A végek szorosan meg vannak kötve vagy rugalmas szalaggal rögzítve.

Mivel a hámozott torma hajlamos elsötétülni a levegőben, javasoljuk, hogy tedd egy mély tálba és öntsd fel hideg vízzel.

Annak érdekében, hogy a hámozott gyökér ne sötétedjen, hideg vízzel öntjük.

Lépésről lépésre szóló utasítás:

Amint látható, egy modern elektromos húsdaráló és egy kis trükk segítségével tényleg nagyon egyszerűen és ami fontos, szakadás nélkül őrölheti meg a tormát. Ilyen módon használhat egy hagyományos kézi húsdarálót.

A módszer még egyszerűbbé tétele érdekében tegye a tálat közvetlenül a zacskóba. A zúzott darabok közvetlenül a tartályba esnek.

Egy ilyen trükk segítségével az apróra vágott tormagyökér azonnal a tálba esik

A csavarás másik módja

Nagyon érdekes ismeretek vannak a torma aprításáról. Szükség lesz egy modern elektromos húsdarálóra, egy keskeny, fogantyú nélküli műanyag zacskóra, egy félliteres üvegedényre és két gumiszalagra. A gyökeret nem kell lefagyasztani, csak apró darabokra kell vágni. Csináld a következőt:

1. Vágja le a táska forrasztott végét, hogy "ujjat" kapjon.
2. Helyezze a "hüvely" egyik végét az edény nyakára, és rögzítse egy gumiszalaggal.
3. Vigye közelebb az üveget a húsdaráló kimenetéhez.
4. Helyezze a "hüvely" szabad végét a kimenetre, és rögzítse egy rugalmas szalaggal.
5. Kapcsolja be a készüléket, és csavarja meg a tormát.

Egy ilyen egyszerű módszer segítségével a zúzott gyökér közvetlenül az edénybe kerül. Egyáltalán nem szenvedsz és nem sírsz, hanem csak gyorsan öntsd az apróra vágott gyökeret a húsdarálóba, és élvezd a folyamatot. A módszer akkor jó, ha nagy mennyiségű tormát kell csavarni, és szinte semmilyen erőfeszítést nem igényel.

Videó: Hogyan lehet gyorsan tormát csavarni egy húsdarálóban könnyek nélkül

Könnyű darálás turmixgépben

Szüksége lesz egy álló turmixgépre, üveg vagy műanyag keverőedénnyel. Ügyeljen a teljesítményére - a 700 W-nál kisebb teljesítményű eszközök valószínűleg nem fognak megbirkózni ezzel a feladattal.

Fontos: nem töltheti meg a tálat a tetejéig, szorosan töltse meg tormadarabokkal. A készülék nem csiszolja le teljesen a gyökereket, és akár el is törhet. Szintén hiába dobunk be néhány darabot és kapcsoljuk be a turmixgépet – nem fogja ledarálni őket.

Tehát van egy jó helyhez kötött turmixgép és feldolgozást igénylő torma gyökerei. Ebben az esetben fontos, hogy tisztításkor teljesen levágjuk a kemény bőrfelületet - könnyebben csiszolható és egyenletes állagot kapunk. Szükség lesz még egy vágódeszkára és egy késre, mivel a meghámozott gyökereket körbe kell vágni. Ha a gyökér nagy, akkor jobb, ha hosszában két részre vágja, majd darabokra vágja.

Egy nagy teljesítményű turmixgéppel gyorsan felapríthatja a tormát, anélkül, hogy egy könnycsepp kifolyna

Mivel maga a tormagyökér száraz és kemény, elég nehéz megőrölni. Hogy könnyebb legyen neki, javasoljuk, hogy adjon hozzá egy kis vizet.

Utasítás:

Nem lehet azonnal vizet önteni. Nézze meg a helyzetet és azt, hogy a helikopter hogyan birkózik meg. Ha a motor könnyen forog, ne adjon hozzá vizet.

A tormának gyorsabb és jobb darálásához öntsünk egy kevés vizet a tálba

Ennek a módszernek óriási előnye, hogy még a kis gyökerek is alkalmasak a feldolgozásra. Gyakorlatilag nincs hátránya. De ha úgy dönt, hogy vizet ad hozzá, ne feledje, hogy a zúzott massza kissé vizes lesz, és nem alkalmas minden ételhez.

Használhat normál merülő turmixgépet is, amelynek aprítója van a motoros fogantyúhoz rögzítve.

Darálás konyhai robotgépben vagy facsaróban: hogyan kell helyesen csinálni

Valószínűleg a legegyszerűbb és leggyorsabb módja. Egy élelmiszer-feldolgozó könnyen megbirkózik ezzel a feladattal. Nagy előnye, hogy nem szükséges előre vágni a gyökeret apró darabokra. Ezzel sok időt takaríthatunk meg.

Tehát szüksége lesz egy kis lyukakkal ellátott fúvókára. Utasítás:

Amint látja, minden nagyon egyszerű, gyors és könnyek nélkül.

Ha nincs konyhai robotgéped, de van egy erős gyümölcscentrifugája kemény gyümölcsök és zöldségek számára, nyugodtan használja. A gyökereket darabokra vághatjuk, vagy hagyhatjuk úgy, ahogy van. Akárcsak a gyümölcsök és zöldségek esetében, a gyümölcslevet és a süteményt külön kapja. Miután az összes tormát feldaraboltad, egy tálban keverd össze az egészet, amíg egyenletes állagot nem kapsz. Ennek a módszernek az a nagy előnye, hogy a tormát nagyon finomra, szó szerint kockára őrlik. Nem találtak hiányosságokat.

Száraz fűszerezés por formában: recept

A tormát száraz formában is elkészítik. Leggyakrabban a szárított gyökereket porrá őrlik, és forró szószokat készítenek. Szárítsa hagyományos sütőben 50-60 ° C hőmérsékleten vagy speciális elektromos szárítóban gyümölcsök és zöldségek számára. Lisztté őröljük kézi vagy elektromos kávédarálóval, turmixgéppel. Habarcsban is összetörhető.

Lépésről lépésre szóló utasítás:

A tormát először mozsárban törheti össze, majd turmixgépben vagy kávédarálóban őrölheti meg. Ezt a fűszerezést egész télen jól lezárt üvegedényekben tárolják, és szükség szerint használják fel. A főzés megkezdése előtt a port vízzel a kívánt konzisztenciára hígítjuk.

Annak érdekében, hogy finom lisztet darabok nélkül kapjunk, javasoljuk, hogy a kapott port szitáljuk át. Ha sok a kemény darab, darálja újra vagy mozsárban.

A gyökeret durva reszelőn vagy konyhai robotgépben is száríthatja egy nagyobb lyukú fúvókával. Ekkor a szárítási folyamat legalább kétszeresére csökken.

Videó: hogyan készítsünk tormaport

Hogyan mosson kezet a torma kezelése után

Talán felesleges azt mondani, hogy a tormával végzett munka során kesztyűt kell viselni. Mivel a legtöbb háziasszony ezt nem teszi meg, tisztítás, dörzsölés és egyéb manipulációk után a kezek általában piszkosak. A helyzet az, hogy a tormalé hajlamos elsötétülni a levegőben, emiatt a kéz és a köröm bőre sötét színűvé válik. A pigment behatol a repedésekbe és sorjakba, így a teljes kézmosás meleg vízzel és szappannal nem fog működni. A citromlé, az asztali ecet, a hidrogén-peroxid, az ammónia segít a tisztaság helyreállításában. Íme néhány hatékony módszer:

1. Citrom. A kisebb szennyeződések eltávolításához dörzsölje át a keze bőrét egy szelet citrommal. A körmök fehérítéséhez vágjon félbe egy citromot, és mártsa be az ujjait néhány percre mindkét részébe. Ha sebek és sorja vannak a kezén, akkor jobb, ha nem használja ezt a módszert. A sav irritálja a bőr sérüléseit, és erős égő érzést érez.
2. Ecet. Vigyen fel egy kis asztali ecetet egy tiszta szivacsra, és kezelje a kezét. Ne használja ezt a módszert, ha sérült a bőr.
3. Hidrogén-peroxid. Vigye fel a terméket egy vattakorongra, és dörzsölje a kezét, amíg újra tiszta és szép lesz.
4. Kézi fürdő. Készítsen meleg kézfürdőt 2 evőkanál. víz, 1 tk. ammónia, 2 tk. hidrogén-peroxid és 3 evőkanál. kanál mosogatószert. Áztassa a kezét az oldatban 10 percig, majd dörzsölje le kefével. Ha nem bírja az ammónia szagát, akkor csak peroxidot használjon.

Egy kefe segít kezet mosni a torma tisztítása után

Videó: hogyan kell tisztítani és dörzsölni a tormát

Mint látható, a torma reszelése nem olyan nehéz, mint amilyennek első pillantásra tűnik. Tanácsainknak köszönhetően ennek az égető gyökérnövénynek az őrlése akár nagyon érdekes tevékenységgé is válhat. Ezért bátran főzzön tormás ételeket, és örvendeztesse meg szeretteit finom, egészséges ételekkel.

A nevem Olya, 29 éves vagyok. Szeretek cikkeket írni, művészi termékleírásokat készíteni weboldalakhoz. Kiemelt témák a következők: ékszerek, ruházat, lakberendezési cikkek, főzés, valamint hasznos tanácsok (háztartás). Nagyon fontos számomra, hogy az olvasóknak, vásárlóknak és persze jómagamnak is tetszenek a szövegeim!

14 12.18

Bassza meg, ne könnyek. Hogyan lehet gyorsan és egyszerűen reszelni otthon?

A tormát a főzés során különféle ételek, szószok készítésére használják, számos fűszer része.

A torma fűszeres és érdekes íze mellett nagyon hasznos, de 10-12 órás fekvés után elveszti tápanyagait. Ezért a tisztítás után a lehető leghamarabb fel kell használni. De dörzsölni nem olyan egyszerű könnyek nélkül.

A tormát lereszelni még nehezebb, mint a hagymát apróra vágni. A gyökérnövény illóolajokat tartalmaz, amelyek gyorsan elpárolognak és a szem nyálkahártyájára kerülnek. Ezért bőrpír, viszketés és egyéb kellemetlen jelenségek fordulnak elő. Ezért problémás a torma reszelése, különösen nagy mennyiségben.

Mielőtt elkezdené csiszolni a gyökereket, meg kell mosni és meg kell tisztítani. Az illóolajok mennyiségének csökkentése és a tisztítás megkönnyítése érdekében a gyökereket 4-6 órára hideg vízbe helyezzük.

Torma őrlésére szolgáló berendezés

Az olajok nyálkahártyára gyakorolt ​​hatásának csökkentése érdekében jobb, ha a tormát megtisztítjuk és dörzsöljük a friss levegőn. Ha ez nem lehetséges, akkor működés közben ki kell nyitnia az ablakot, és be kell kapcsolnia a motorháztetőt, hogy a részecskék gyorsabban elpárologjanak.

A munkához szüksége lehet a konyhában található csiszolóeszközökre.

A legnehezebb módja a rácsozás, de más eszközökkel ellentétben ez minden otthonban megtalálható. Főleg, ha egy kis tormát kell reszelni. A legkisebb rostélyon ​​kell bedörzsölni, hogy különféle szószokat lehessen belőle készíteni.

A gyökérnövények őrlésének módszerei

Mire nem mennek bele a kulináris szakemberek a tormával való munka negatív következményeinek csökkentése érdekében. Valaki védőszemüveget és légzőkészüléket vesz fel, ez a folyamat szórakoztató szórakozássá válik az egész család számára. De vannak egyszerűbb lehetőségek is.

Reszelő és műanyag zacskó

Egyszerű és költséges módszer, de viszonylag munkaigényes és időigényes. A folyamat a következőkből áll:

1. Gyökér tisztítás;
2. A gyökereket és a reszelőt egy szorosan záródó zacskóba helyezzük;
3. A gyökeret kézbe kell venni és dörzsölni, miközben megpróbálja nem károsítani a csomag integritását;
4. A munka végén a csomagot kioldják, és az így kapott chipseket áthelyezik a kívánt edénybe, amelyben a tormát tárolják vagy további főzéshez használják fel.

Ennek a módszernek a hátránya a munka bonyolultsága, és a zsákban való dörzsölés kényelmetlen. Ennek ellenére a nyálkahártya nem lesz kitéve égő olajoknak.

Húsdaráló segít

A húsdarálóban a tormát meglehetősen gyorsan feldolgozzák, de nagy mennyiségben a torma őrlésének két fő módszerét használhatja:

Először fagyasszuk le a gyökereket, majd daráljuk le egy húsdarálóban. Ugyanakkor jobb, ha a gyökereket vékony csíkokra vágjuk, és 3-5 órára a fagyasztóba tesszük, majd kissé leolvasztjuk és feldolgozzuk;

A modern elektromos húsdarálóval végzett munka során feldolgozási problémák nem merülhetnek fel, a lényeg az, hogy a lyukra tegyen egy élelmiszer-minőségű műanyag zacskót, amelyből a csavart torma kijön, és szorosan megkösse.

Turmixgép

Jobb, ha 700 wattnál nagyobb teljesítményű álló turmixgépet használ. A gyökereket megmossuk és megtisztítjuk. A kényelem kedvéért kis tányérokra vágjuk, és egy turmixgép tálba tesszük. A gyümölcs elég kemény és rostos, ezért lehet hozzá egy kis vizet adni, és nem töltheti meg a tálat a tetejéig. A vizet nem adjuk hozzá azonnal, ha a gyökerek jól össze vannak törve, nem adhatunk hozzá vizet.

Amikor a tormát összetörték, át lehet tenni egy megfelelő edénybe, és a turmixgépet alaposan le kell mosni meleg vízzel. A módszer előnye a feldolgozás gyorsasága és a bármilyen méretű és alakú gyökerek használatának lehetősége.

Száraz fűszerezés készítése

Kényelmes a tormát száraz fűszerezés formájában tárolni. Ehhez a gyökereket megtisztítják és vékony lemezekre vágják. 50 ° C-ra előmelegített sütőben a tormát egy rétegben egy sütőlapra helyezzük, és 4-6 órán keresztül szárítjuk. Ezután a tormát hagyjuk lehűlni, és turmixgéppel, húsdarálóval vagy más kényelmes módon porrá őröljük. Minden, fűszerezés készen áll a használatra és a tárolásra.

Sütő helyett használhat elektromos szárítót.

Arra a következtetésre juthatunk, hogy a tormát teljesen le lehet reszelni otthon könnyek nélkül, ugyanakkor meglehetősen gyors és kényelmes.

Ennek a növénynek a gyökere többszörösen több vitamint tartalmaz, mint a citrusfélék. Képes jótékonyan hatni a szervezet immunrendszerére, serkenti az emésztőrendszert, növeli az izomtónust és az állóképességet. Ez nem ginzeng, ahogy azt feltételezhetnénk, hanem mindenki által ismert egyszerű tormagyökér. Különféle házi szószokat, savanyúságot, üdítőt vagy "forró" italt készíthetsz belőle, az alábbi válogatásból kiválasztva kedvenc tormareceptedet.

Különböző receptek léteznek az erőteljes gyökéren alapuló szószokhoz, de a legtöbben értékelik a klasszikus asztali torma receptet az egyszerű elkészíthetőség és az íz tisztasága érdekében.

A szósz egy kis adagjához szüksége lesz:

• 300 g torma;
• 200 ml forró forralt víz;
• 5 g só;
• 20 g cukor.

Recept lépésről lépésre:

1. A torma gyökereit tisztítsa meg és finomra reszelje. Turmixgépben őrölheti őket, de a legmegbízhatóbb módja a nagymama kézi húsdarálója.
2. A sót és a cukrot forró vízben feloldjuk. Amikor az oldat hőmérséklete 40-50 fok lesz, öntsük a zúzott fő összetevőbe, keverjük össze.
3. Az öntetet kis, szorosan lezárt üvegekbe rendezzük. Használat előtt hagyja a mártást legalább 2-3 órán át főzni.

Akár 2-3 napig is eláll. Az eltarthatóság meghosszabbítása érdekében adjunk hozzá egy kis ecetet.

Hogyan készüljünk a télre?

A téli tormát úgy készíthetjük el legegyszerűbben, ha minimális hozzávalóból „lélegzetelállító” szószt készítünk belőle:

• 1000 g torma gyökér;
• 30 g só;
• 60 g cukor;
• 1 citrom (néhány csepp alma- vagy borecettel helyettesíthető);
• víz.

Üres készítés módja:

1. A gyökereket bármilyen módon durvára őröljük, sót és cukrot adunk hozzá. Az egészet jól összekeverjük és forrásban lévő vizet adunk hozzá, amíg a tejföl besűrűsödik.
2. Helyezze a munkadarabot kis térfogatú steril tartályokba, sterilizálja öt percig. Ezután minden üvegbe adjunk néhány csepp citromlevet vagy ecetet, zárjuk le fedővel és tároljuk sötét, hűvös helyen.

Annak érdekében, hogy az öntet íze ne tűnjön el a varrás kinyitása után, válasszon kis űrtartalmú tartályokat.

"Hrenoder" főzés otthon

Gorloder, torma, torma - ugyanannak az erőteljes ízű szósznak a neve, amelynek fő összetevője mindössze három termék volt: tormagyökér, fokhagyma és paradicsom. A kiváló íz mellett ez a kötszer számos hasznos tulajdonsággal is rendelkezik, többek között fokozza a szervezet immunfunkcióit.

És az elkészítéséhez szükséges termékek aránya a következő lesz:

• 2000 g érett paradicsom;
• 200-300 g tormagyökér;
• 30-50 g fokhagyma;
• 30 g só.

Főzési mód:

1. A paradicsomot megmossuk, leszárítjuk, szeletekre vágjuk és a szár rögzítési helyét levágjuk. A fokhagymagerezdeket megszabadítjuk a héjától. A tormát meghámozzuk, megmossuk és darabokra vágjuk, amelyeket kényelmesen húsdarálóba tölthetünk.
2. Az összes elkészített szósz komponenst kis lyukú húsdarálóban csavarja meg, sózza meg, keverje össze és helyezze el az előkészített steril üvegekbe.

Egy nap alatt a szósz összes komponense egyesül, így a lehető legtelítettebb lesz.

Recept céklalével

A torma céklával sok csípős kedvelő által kedvelt kombináció, hiszen a hús- és halételekhez egy ilyen kiegészítés nem csak felejthetetlen ízélményt ad, hanem kellemes színnel is gyönyörködteti a szemet.

A céklalé szósz elkészítéséhez a következőket kell venni:

• 400 g torma gyökér;
• 150 ml víz;
• 150 ml ecet;
• 50 ml céklalé;
• 30 g só;
• 20 g cukor.

Előrehalad:

1. A szósz fő összetevőjét el kell készíteni: megtisztítani, megmosni és két napig hideg vízben áztatni. Az ilyen előkészítés után a tormát a lehető legfinomabbra őröljük (húsdarálóban, turmixgépben vagy reszelőn).
2. Öntsön a cukrot és a sót a gyökérrúdba, öntsön forrásban lévő vizet és keverje össze. Egy bizonyos mennyiségű répát ledarálunk, és több rétegben összehajtott gézen keresztül préseljük ki a receptben előírt mennyiségű levet.
3. Keverjük össze a cékla levét és az ecetet, öntsük a tormába, keverjük össze. Tegye a kész öntetet előkészített steril üvegekbe, szorosan zárja le fedővel, hogy az aroma ne tűnjön el, és tárolja hűtőszekrényben legfeljebb hat hónapig.

Annak érdekében, hogy ne mossa meg magát könnyekkel, amikor egy erőteljes gyökeret húsdarálón keresztül őröl, szoros műanyag zacskót kell kötnie (például élelmiszerek fagyasztásához) a készülék rácsához.

Házi készítésű almával

Ez a szósz nem csak zseléhez, főtt nyelvhez vagy disznózsírhoz tökéletes. Egy kis kanál öntet egy tál borscsban vagy okroshkában "gyújtó" hatással lesz az ízlelőbimbókra.

Az alma-torma szósz összetétele a következőket tartalmazza:

• 200 g torma;
• 100 g édes-savanyú alma;
• 5 g porcukor;
• 3 g só;
• 15 ml almaecet;
• 30 g tejföl.

Hogyan kell főzni a tormát almával:

1. Az elkészített tormagyökeret a legkisebb reszelővel ledaráljuk. Ugyanígy járjunk el a meghámozott és kimagozott almával. Annak érdekében, hogy a gyökér éles aromája ne irritálja a nyálkahártyát, a szósz összetevőit turmixgépben őrölheti.
2. Adjunk hozzá sót, cukrot, tejfölt és ecetet az alma és a torma levéhez. A szószt jól összekeverjük. Tárolja a snacket szorosan lezárt edényben, hűvös helyen.

Opció tejföllel

A házi készítésű torma alapú tejfölös szósz azért jó, mert a fűszeressége a tejtermék mennyiségének növelésével vagy csökkentésével függetlenül szabályozható.

A kötszer összetevőinek alapvető aránya:

• 250 g torma gyökér;
• 100 ml ecet;
• 400 ml víz;
• 20 g só;
• 20 g cukor;
• tejföl ízlés szerint.

Főzési sorrend:

1. Az erőteljes gyökeret reszelővel vagy húsdarálóval ledaráljuk, felöntjük forrásban lévő vízzel a receptben feltüntetett mennyiségben, és hagyjuk teljesen kihűlni.
2. A kihűlt tormához hozzáadjuk a sót, a cukrot és az ecetet. Jól összedolgozzuk, és legalább 2-3 órára hűtőbe tesszük.
3. Továbbá, közvetlenül tálalás előtt keverjen össze egy kis mennyiségű munkadarabot tejföllel ízlés szerint, például 1: 2 arányban.

A tormagyökér főzésének legegyszerűbb módja

A tormaalapú szószok közül a legegyszerűbb a pechora torma mézzel. Egy ilyen szósz legfeljebb három hónapig tárolható, mivel mind a méz, mind az áfonya természetes tartósítószerként működik, de nem szabad főzni későbbi használatra. Az erőteljes gyökér íze idővel lágyabbá válik.

A Pechora szósz elkészítéséhez el kell készítenie:

• 200 g torma gyökér;
• 200 ml víz;
• 50 g áfonya;
• 50 g méz.

Főzési algoritmus:

1. Grind előkészített friss torma gyökereit. Velük együtt tedd át az áfonyát egy húsdarálón.
2. Oldjuk fel a mézet meleg, de nem forró vízben. A méhészeti termék összes előnyös tulajdonságának megőrzése érdekében a víz hőmérséklete nem haladhatja meg a 70 fokot.
3. Ezután csak a mézes oldatot kell önteni a zúzott termékekbe, össze kell keverni és előkészített üvegekbe kell helyezni.

Savanyú káposzta tormával otthon

Az ilyen snack előnyei az emberi test számára felbecsülhetetlenek: a fermentációs termékek jótékony hatással vannak a gyomor mikroflórájára, és a pikáns gyökér segít megbirkózni a káros bacilusokkal, amelyek gyakran megfázást okoznak.

Az elkészítéséhez szüksége lesz:

• 2000 g fehér káposzta;
• 1500 ml víz;
• 200 g sárgarépa;
• 100 g torma gyökér;
• 100 g cukor;
• 50 g só;
• 3-4 babérlevél;
• 8-10 szem fekete bors

Hogyan kelesztjük a káposztát tormával:

1. A káposztavilláról levágjuk a szárat, a leveleket vékony csíkokra vágjuk. A sárgarépát durva reszelővel, a torma gyökerét pedig finom reszelőn őröljük.
2. Az összes zöldséget jól keverjük össze, adjuk hozzá a fűszereket, és szorosan csomagoljuk üveg vagy zománcozott edénybe.
3. Forraljuk fel a vizet, oldjuk fel benne a sót és a cukrot. Amikor az oldat kihűlt, öntsük az elkészített káposztára.
4. Fedjük le a tartályt fedéllel, és hagyjuk szobahőmérsékleten erjeszteni.

Három-négy nap múlva kész a káposzta. További tároláshoz a hűtőszekrénybe helyezzük.

Torma recept lépésről lépésre

Nagy Péter rendelete értelmében ezt az italt (természetesen kis mennyiségben) minden hidegben dolgozó embernek ki kellett adni. De a tormatinktúrát még az is kedveli, aki nem tartózkodik sokat a hidegben, hiszen a méz puhává teszi az italt, a torma pedig teljesen megfosztja alkoholos illatától.

Felhasznált termékek listája:

• 500 ml vodka;
• 50 g friss tormagyökér;
• 50 g méz.

A tinktúra elkészítési technológiája:

1. Megfelelő méretű edénybe tesszük a hámozott és apróra vágott tormát, és ráöntjük a mézet. Tölts meg mindent vodkával.
2. Ezután vegyen egy merülő turmixgépet, és öljön le mindent a lehető legpontosabban. Öntse a kapott keveréket egy megfelelő méretű edénybe, dugja le szorosan egy parafával, és tegye sötét helyre 4-5 napig.
3. Minden nap fel kell rázni a palack tartalmát, és ellenőrizni kell, hogy eltűnt-e az alkoholszag. Amint ez megtörténik, a tinktúrát papírtörlőn át kell szűrni, hogy ne csak a zúzott gyökértől, hanem a méztől is megszabaduljon, mivel hajlamos pelyhekben kicsapódni.

A tormát hűtőszekrényben kell tárolni.

Házi készítésű tormás kvass

Az erőteljes gyökér előnyei nem csak a hideg évszakban felbecsülhetetlenek. Még a forró nyári napokon is olyan üdvözlő hűvösséget tud adni. Aki nem hisz a frissítő hatásában, az otthon is kipróbálhatja a rozskenyérből és tormából készült kvas elkészítését.

Ez az ital a következőket tartalmazza:

• 6000 ml víz;
• 1400-2100 g rozskenyér;
• 250 g torma gyökér;
• 250 g cukor;
• 50 g préselt élesztő;
• 50 g méz (jobb rétet vagy gyógynövényeket venni);
• 30 g fehér mazsola.

Üdítőt a következőképpen készítünk:

1. A rozskenyeret apró darabokra vágjuk, és a sütőben addig szárítjuk, amíg sűrű héjú keksz nem lesz. Tedd a kenyeret egy zománcozott vagy üvegedénybe, és öntsd fel forrásban lévő vízzel. Ragaszkodjon 3-6 óráig.
2. A kihűlt és befőtt cefrét leszűrjük, feloldjuk benne a cukrot és az élesztőt. Amint hab jelenik meg a folyadék felületén - az élesztőgombák aktiválódásának eredményeként - adjunk hozzá reszelt tormát és mézet.
3. Miután három órán át ragaszkodott a kvashoz, szűrje le és palackozzon, és tegyen mindegyikbe néhány mazsolát. Ezt követően az italnak további két-három napig kell érnie hűvös helyen. Utána be lehet tenni a hűtőbe.



Fűszeres tormagyökér szószhoz, fűszeres fahéj és szegfűszeg jegyekkel, a következőket kell szednie:

• 600-800 g tormagyökér;
• 500 ml víz;
• 55 ml asztali ecet;
• 25 g só;
• 45 g cukor;
• 4 szegfűszeg;
• 5-10 g fahéjpor.

Főzési sorrend:

1. A meghámozott, megmosott és apróra vágott gyökereket egy megfelelő méretű, száraz üvegedénybe tesszük. Ezt követően kezdheti el a fűszeres töltelék elkészítését.
2. Miután feloldotta a cukor és a só kristályait vízben, forralja fel ezt a keveréket. A szegfűszeg rügyeit küldjük a buborékos oldatba, és három percig forraljuk.
3. Amikor a töltelék szobahőmérsékletűre hűlt, le kell szűrni, és fahéjat és ecetet kell hozzáadni. Hagyja főzni egy napig.
4. Öntsön illatos fűszeres tölteléket a reszelt tormába, és hagyja állni egy-két napig.

A torma csodálatos ajándék, amelyet az anyatermészet adott nekünk. Ennek a kerti növénynek a markáns ízű és fűszeresen gazdag illatú gyökere szokatlanul gyógyító hatású. Természetes fertőtlenítőszer, gazdag C-vitaminban és más, szervezetünk számára oly jótékony anyagokban. A főzés során a növény gyökerét időtlen idők óta használják. Mi is hozzájárulunk a receptek közös malacperselyéhez.

Hogyan kell őrölni a tormát és nem sírni

Amikor a háziasszonyok felteszik maguknak a kérdést, arra a fűszerezésre gondolnak, amely olyan jól illik a húsokhoz és más ételekhez. Még 30 évvel ezelőtt is kötelezőnek számított az ünnepi és a mindennapi asztalon, és pár évszázaddal ezelőtt még őseink sem nélkülözhették. Például egy sertés tormával az orosz nemzeti konyha igazi ismertetőjele volt.

Ezért az őszi szüret és befőzés során sürgető feladat, hogy a tormát mérsékelten „erősre”, kellemes édes-savanyú ízű legyen. Végül is a gyökérből származó fűszerezés hosszú ideig tárolható a hűtőszekrényben anélkül, hogy elveszítené magas táplálkozási és gyógyászati ​​tulajdonságait. Természetesen a háziasszony előtt álló fő nehézség az, hogy hogyan készítsen tormát, megvédve magát a gyökér csípős aromájától a feldolgozás során. Sírunk, ha hagymát vágunk. És zokogunk, mint Nesmeyana hercegnő, amikor a gyökeret húsdarálóban daráljuk. Ezért az első trükk az, hogyan készítsünk tormát, és ne sírjunk - tegyen műanyag zacskókat a készülék nyakára és a kimenetre. Ez természetesen megnehezíti a munkát, de nem engedi, hogy könnyekkel árasszák el az egész világot. Vagy pedig bekapcsolhatja a ventilátort, kinyithatja a konyhaablakot. A második módszer akkor is jó, ha a tormát reszelőn dörzsöljük.

A szakácsok számos lehetőséget fejlesztettek ki a fűszerek elkészítésére. Klasszikus – céklalével és szerzői –, különféle bogyók és zöldségek hozzáadásával. De nem számít, hogy milyen tormával kombinálják, a receptek határozottan javasolják, hogy a lehető leghatékonyabban őröljék. Ez pedig a legkisebb reszelő segítségével, kézzel is megtehető. Ha azonban sok gyökér van raktárban, és van a házban elektromos gyümölcscentrifuga, akkor az segít. A tormát (a receptek szerint ugyanezt javasolják) őröljük át rajta, majd a levét és a süteményt keverjük össze egy teljes masszává. Feldolgozás előtt alaposan öblítse le a gyökereket, kaparja le a felső bőrt. Friss tormát egyébként egész évben készíthet. A hozzá tartozó ételek receptjei azt mutatják, hogy a növény gyökerei tökéletesen megőrződnek a fagyasztóban. És még egy fontos szempont: a fűszerezést mindig csak hűtött forralt vízzel hígítjuk. Ha a recept ecetre vonatkozik, akkor a tormához csak gyümölcsöt adnak - almát vagy szőlőt.

Torma cékla

Az ízletes és egészséges fűszerezéshez szüksége lesz: maga a gyökér 250 g, cékla (nem takarmány, hanem asztali!) - fél kilogramm, gyümölcsecet - 50 g (a mennyiséget a cékla édessége határozza meg), víz - 200 g, só - ízlés szerint. Hogyan főzzünk tormát a felsorolt ​​termékekből: a recept szerint a megmosott és hámozott gyökereket alaposan fel kell vágni egy reszelőn. A nyers céklát megmossuk, a héját levágjuk, a zöldséget reszelőn felaprítjuk. Mindkét összetevőt összekeverjük. Adjunk hozzá hideg forralt vizet, ecetet és sót, keverjük össze. Ha a télire elkészített torma túl élesnek tűnik, a cékla mennyisége növelhető. Vagy fordítva, csökkentse, hogy kiemelje a fűszeres fűszerezést. Tegye a nyersdarabokat üvegekbe, zárja le nylon fedővel, és tárolja a hűtőszekrényben.

Torma fűszeres

Van egy csodálatos recept arra, hogyan reszeljük le a tormát más összetevőkkel, amelyek kiemelik annak különleges ízét. Szüksége lesz: gyökér - 300 g, cékla - 300 g, fokhagyma - 1 fej (kb. 50-60 g), 50 g gyümölcsecet, 200 g víz és körülbelül egy teáskanál só. A tormát megmossuk, meghámozzuk, húsdarálón átengedjük vagy reszelőn dörzsöljük. A céklát puhára főzzük. Hámozd le a bőrt és vágd fel is. A fokhagymát megpucoljuk és fokhagymaprésben vagy mozsárban pépesítjük. A hozzávalókat egy tálba tesszük, felöntjük vízzel és ecettel, sózzuk, összekeverjük. A kész fűszert üvegbe tesszük, műanyag fedéllel lezárjuk és hűvös helyen tároljuk.

Torma bogyó

Csodálatos otthon a torma, ha ribizlilével főzzük. Nemcsak lágyítja a gyökér élességét és maróságát, pikáns savanyúságot ad a fűszerezésnek, hanem élénkpiros színűre is színezi a kész terméket. Ezért illik a piros ribizli a tormához. Így készítheti el: 500 g gyökeret veszünk, megtisztítjuk és összetörjük. Ribizlilevet adunk hozzá - fél liter. Kifacsarhatod magad a bogyókból, vagy vásárolhatsz kész csomagot. Maga a lé meglehetősen savas. Ezért cukrot kell hozzáadnia a snackhez - 100 g-tól és még tovább ízlés szerint. Bár a cukor nem kötelező. Amint azt bizonyára észrevette, ez a recept nem igényel sem vizet, sem ecetet. A kész fűszert üvegekbe töltjük, műanyag fedővel lezárjuk és hűvös helyre tesszük.

Torma gyümölcsökkel

A torma gyökerét más eredeti módon is elkészíthetjük - szilvával. Vagy cseresznyével, birsalmával - vagyis gyümölcs- és bogyós kiegészítővel. A technológia minden esetben ugyanaz. Minden 250 g gyökérhez, 250 g gyümölcshöz vagy bogyóhoz, körülbelül 100 vagy több gramm cukorhoz, 100 g vízhez lesz szükség. A tormát a szokásos módon elkészítjük. A szilvát megmossuk, kimagozzuk, a pépet szitán átdörzsöljük, vagy turmixgéppel feldaraboljuk. Ha tormát készítünk birsalmával, akkor vágjuk darabokra és lereszeljük. Keverjük össze a gyümölcskeveréket reszelt tormával, öntsük fel vízzel, adjunk hozzá cukrot. Adjon hozzá egy kis sót, ha szükséges. Tegye át egy üvegedénybe, zárja le a fedelet és tárolja a hűtőszekrényben.

asztali torma

A torma fűszerezés önmagában is jó, további összetevők nélkül. Gyökérben ízlik a legjobban. A tormát a következőképpen készítjük el. A gyökér fél kilogrammját reszelőn ledaráljuk. Öntsünk bele 30 g cukrot. 200 g vízben hígítsuk fel a gyümölcsecetet (50 g) és a sót (5 g), töltsük meg tormával. Ha egy kicsit durvának és száraznak tűnik, adjon hozzá egy kevés vizet a termékhez, jól keverje össze. A termék állagának pürének kell lennie, de nem folyósnak. A fűszerezést üvegedényben tartsuk. Az ilyen torma megőrzi természetes színét, de tálaláskor apróra vágott fűszernövényekkel megszórva „színezhető”.

Torma "napos"

Elegáns, igazán ünnepi, arany-narancssárga színt kap a fűszerezése, ha sárgarépát is tartalmaz az összetételében. És az íze is különleges lesz, kellemes, édeskés, enyhén savanykás utóízzel. Vegyünk egyenlő mennyiségben - egyenként 250 grammot - gyökereket és sárgarépát. Mossa meg, tisztítsa meg, reszelőn vagy húsdarálón aprítsa fel. Keverje össze mindkét terméket egy közös edényben, adjon hozzá 100 g vizet és 50 g ecetet. Sózzuk ízlés szerint. Az ilyen tormát nemcsak előételként, hanem forró szószok vagy első fogások (borscht) készítésére is használhatjuk.

Növényi előétel tormával

Ha nem készletezett adzsikával télre, az nem számít. Egy kiváló étel fog segíteni - torma kaliforniai paprikával. Az előétel mérsékelten fűszeres, eredeti és nagyon kellemes ízű. Amire szükséged lesz a főzéshez: gyökér - 100 g, piros kaliforniai paprika - 200 g Valamint 50 g fokhagyma (csak egy fejed van), egy evőkanál cukor, só ízlés szerint és citromlé (1 citrusból facsard ki) ). Az elkészítés technológiai menete a következő: a meghámozott tormát kétszer egy húsdarálóba tekerjük. Ugyanígy járjunk el a kimagozott paprikával is. A fokhagymát mozsárral törjük össze. A citromból facsarjuk ki a levét. Keverjük össze az összes hozzávalót, adjunk hozzá cukrot és sót, keverjük össze. Fedővel ellátott üvegekben tároljuk a hűtőszekrényben. Ennek az előételnek a szépsége elképesztő finom illatában és eredeti ízében rejlik.

Torma paradicsomszószban

Megszoktuk, hogy a tormát fűszerként együnk. Télre azonban paradicsommal is zárva van. Az ilyen tartósításnak vannak rajongói az ínyencek körében. Biztos neked is tetszeni fog. Termékek fogyasztása 1 tételre: gyökerek - 1 kg, paradicsom - 4-4,5 kg, kaliforniai paprika - 500 g, erős paprika - 1 hüvely, 100 g só és 5 fej fokhagyma. Öntsünk forrásban lévő vizet a paradicsomra, távolítsuk el róluk a bőrt. A paprikát blansírozzuk, a szárát a magokkal együtt eltávolítjuk. Hámozzuk meg a tormát és a fokhagymát. Ellenőrizze az összes alkatrészt egy húsdarálóban. A kapott masszát megsózzuk, üvegekbe töltjük, lezárjuk és hűtőszekrényben tároljuk. Ezt a fűszerezést borscsba és szószokba is tehetjük.

Ecetes torma

És végül - egy recept ecetes torma. A gyökér így készül. Moss meg 2 kg gyökeret, hagyd egy napig hideg vízben. Ezután öblítse le újra, tisztítsa meg és őrölje meg. Most készítse el a pácot. A megadott mennyiségű tormához fél liter víz, 250 g ecet (9%), egyenként 30 g só és cukor szükséges (kicsit több is lehetséges). A páchoz a sót és a cukrot forró vízben feloldjuk, a keveréket felforraljuk, felöntjük az ecettel. A tormát forró töltelékkel fűszerezzük, jól összekeverjük, üvegekbe töltjük, 20 percig sterilizáljuk, feltekerjük.