Danas vam skrećemo pažnju na najpopularnije Recept za japansku hranu, vrlo brzo je došao do okusa u cijelom svijetu, pa ni naša zemlja nije izuzetak. Ovaj Abi Fry, ili Prženi škampi. Kažu da se ovo jelo pojavilo na prijelazu iz 19. u 20. stoljeće, u restoranima u gradu Nagoya, za razliku od sve popularnijeg jela Tonkatsu, koje su izmislili ugostitelji iz četvrti Ginza (Tokio). Metode pripreme ovih jela su iste - prženje proizvoda u dubokom ulju, umočeno u jaje, a zatim posuto brašnom i krušnim mrvicama. Svježi škampi se kuhaju s glavama i jedu s njima (ali ovo nije za svakoga). Uz ovo jelo poslužuje se umak.Worcester(ili Šangaj), umak Hoisin, tatarski, tajlandskislatki čili umak, majoneza od soje , sok od limuna. To je stvar ukusa. Pa, budući da je prilično jednostavno, možete pokušati skuhati ovo popularno jelo kod kuće.

SASTOJCI:
kraljevski škampi (veliki) - 15 kom.;
rižino brašno- 3 žlice.;
jaja - 2 kom .;
krušne mrvice- 100 g;
sol - 1 žličica;
Shaoxing vino- 1 žlica;
mljeveni bijeli papar - 1/4 žličice;
majoneza od soje (za umakanje) - to taste;
ulje za prženje - 200 ml.

Naravno, bolje je koristiti svježe škampe (ali, nažalost, u Sankt Peterburgu ih nema), pa uzimamo sirove smrznute, bez glava. Škampe očistimo (nakon što smo ih odmrznuli na sobnoj temperaturi), odstranimo ljusku i trbušnu žilu (ako je potrebno), ostavimo rep.

Marinirajte škampe u mješavini mljevenog bijelog papra, soli i Shaoxing vina 5-10 minuta.

Ulijte jaja u posudu odgovarajuće veličine i lagano ih tucite dok ne postanu glatka. Škampe primite za rep i umočite u smjesu od jaja.

Zatim - u krušne mrvice.

I tako "obučemo" sve naše škampe u "košulju" od krušnih mrvica. Istodobno, pokušavamo zadržati repove čistima. Na odgovarajuću posudu stavite kozice i u woku (lonac, friteza, tava) zagrijte ulje za prženje. Nema potrebe da ga previše zagrijavate. Inače ćete završiti s čipsom.

Pržiti naše škampe na vrućem ulju dok ne porumene.

Jelo kao što su pohani škampi već se može nazvati klasikom, zahvaljujući jednom poznatom restoranu brze hrane, gdje je već duže vrijeme na jelovniku. Pohani škampi savršeno se slažu s umakom na bazi kiselog vrhnja ili majoneze.

Sastojci:

• Brašno za jaružanje - 1,5 žlice. žlice;
• sol - ¼ žličice;
• Pileće jaje - 1 kom .;
• Škampi srednje veličine - 200 g;
• Biljno ulje za prženje;
• Krušne mrvice - 3 stol. žlice.

Prvo skinite ljusku sa škampa, ostavite samo repove. Zgodno je škampe dok jedete držati za rep i umakati u umak, a onda se manje prljaju ruke uljem.

Kuhanje pohanih škampa

1. U zdjelu uspite brašno i dobro ga pomiješajte sa soli.
2. Razbijte jaje u drugu posudu i lagano ga umutite vilicom.
3. Pripremite posudu s krušnim mrvicama u koju ćete umočiti škampe nakon što ih “okupate” u razmućenom jajetu.
4. Uzmite duboku tavu i na dno ulijte ulje tako da potpuno prekrije dno. Sloj ulja treba biti 3-5 mm. Prije prženja škampa zagrijte ulje.
5. Zatim morate "okupati" svaku kozicu u tri zdjele. Prvo uvaljati u brašno pa umočiti u razmućeno jaje pa uvaljati u prezle.
6. Svaku kozicu ravnomjerno popržite na ulju sa svih strana dok ne porumene.
7. Škampi se mogu poslužiti s umakom, sitno nasjeckanim peršinom i kriškama limuna.

Dobar tek!

03.02.2015

Sastojci:

• maslinovo ulje - 2 žlice. l. ;
• tekući med - 2 žlice. l. ;
• curry - prstohvat;
• đumbir - 30 g;
• češnjak - 2 režnja;
• sol i papar - na okus;
• škampi - 200 g;
• mango - 1 kom. ;
• zelje - po ukusu.

priprema: U tavu za prženje ulijte maslinovo ulje, med, curry, naribani đumbir i nasjeckani češnjak. Posolite i popaprite, dobivenu smjesu prokuhajte.

Zatim dodajte oguljene kozice (ostavite samo rep) i pirjajte ih, povremeno okrećući, na srednjoj vatri desetak minuta. Mango ogulite i narežite na kockice.

Drvenim ražnjićima ili čačkalicama nabodite kockice manga i škampa. Ukrasite zelenilom.

Sastojci:

• krastavac - 1 kom. ;
• paprika - 1 kom. ;
• zelje - po ukusu;
• škampi - 300 g;
• kukuruz - 50 g;
• majoneza - 2 žlice. l. ;
• tartlets - 1 pakiranje.

priprema: nasjeckajte krastavac, papriku, začinsko bilje i kozice (ostavite dio kozica za dekoraciju). Dodajte kukuruz, začinite majonezom. Stavite dobivenu salatu u tartlete i ukrasite škampima na vrhu.

Sastojci:

• škampi - 200 g;
• maslinovo ulje - 4 žlice. l. ;
• sol i papar - na okus;
• limeta - 1 kom. ;
• cilantro - na okus.

priprema:Škampe oguliti (repove ostaviti). Pokapajte ih maslinovim uljem, posolite i ostavite nekoliko minuta. Zatim ih pržite u zagrijanoj tavi bez ulja jednu do dvije minute.

Na dugačke drvene ražnjiće nabodite škampe, prelijte ih sokom od limete, popaprite i ukrasite nasjeckanim začinskim biljem. Uz škampe možete nanizati cherry rajčice, ananas i bilo koje drugo povrće ili voće po vašem ukusu.

Sastojci:

• brašno - 2 žlice. l. ;
• sol - prstohvat;
• jaje - 1 kom. ;
• škampi - 200 g;
• biljno ulje;
• krušne mrvice - 1 žlica.

priprema: U jednu posudu sipati brašno i sol. U drugu zdjelu dodajte lagano umućeno jaje. Škampe oguliti (repove ostaviti).

Zagrijte biljno ulje u tavi s debelim dnom i visokim stranicama. Potom svaku kozicu prvo uvaljajte u prvu zdjelu, zatim u drugu i na kraju dobro uvaljajte u prezle.
Pržite škampe dok ne porumene s obje strane.

Predjelo možete poslužiti s omiljenim umakom, kriškama limuna i začinskim biljem.

Sastojci:

• luk - 1 kom. ;
• maslac - 1 žlica. l. ;
• brašno - 1 žlica. l. ;
• krema - 300 ml;
• sol i papar - na okus;
• škampi - 300 g;
• sir - 100 g;
• zelje - po ukusu.

priprema: Luk sitno nasjeckajte i popržite. Na vrućoj tavi otopite maslac, postupno umiješajte brašno, pazeći da ne budu grudice.

Nakon par minuta dodajte vrhnje i miješajte dok se smjesa ne zgusne. U dobivenu masu dodajte luk, sol i papar.

Skuhajte i ogulite škampe, pa stavite u posebne kalupe za julienne - cocotte makere (ostavite dio škampa za ukrašavanje predjela). Prelijte ih kremastom smjesom, po vrhu pospite naribani sir i pecite u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva pet do deset minuta.

Prije posluživanja, ukrasite začinskim biljem i škampima.

Sastojci:

• rajčice - 2 kom. ;
• čili paprika - ½ žličice. ;
• sok od limete - 2 žlice. l. ;
• biljno ulje - 2 žlice. l. ;
• češnjak - 4 režnja;
• crveni luk - 1 kom. ;
• škampi - 250 g;
• zelje - po ukusu;
• tacos (kukuruzne tortilje) - 10 kom. ;
• iceberg salata - 200 g;
• tekuće kiselo vrhnje - 2 žlice. l.

priprema: Rajčice sitno nasjeckajte, dodajte čili papričicu i sok limete, promiješajte. U tavi na biljnom ulju popržite nasjeckani češnjak i luk. Dodajte oguljene škampe i promiješajte. Zatim dodajte smjesu od rajčice. Pirjajte još pet do deset minuta uz povremeno miješanje. Nekoliko minuta prije spremnosti dodajte nasjeckano bilje.

Zagrijte tacose u pećnici pet minuta. Na njih stavite nasjeckanu iceberg salatu, a zatim smjesu rajčice i kozica.

Prije posluživanja predjelo prelijte kiselim vrhnjem i ukrasite začinskim biljem.

Sastojci:

• patlidžani - 2 kom. ;
• biljno ulje;
• sol i papar - na okus;
• maslinovo ulje;
• češnjak - 1 češanj;
• škampi - 500 g;
• sušeni bosiljak - 1 žličica.

priprema: Patlidžane narežite na kockice ne guleći ih, popržite na biljnom ulju, posolite i popaprite.

U drugu tavu ulijte maslinovo ulje, dodajte nasjeckani češnjak, oguljene kozice i bosiljak. Kuhajte uz miješanje pet do sedam minuta. Pri kraju dinstanja malo posolite. Na veliki tanjur stavite patlidžane, a na njih škampe. Po želji možete posuti tvrdim sirom. Ukrasite zelenilom.

Kozice glazirane medom vrlo su ukusno i hrskavo jelo. Odlično ide uz rižu.

Sastojci:

• sirovi škampi - 15 kom. ;
• kukuruzni škrob - 4 žlice. l. ;
• brašno - 5-6 žlica. l. ;
• sok od limuna - 0,5 žličice. ;
• voda - 130 ml;
• sjemenke sezama - 2 žlice. l. ;
• med - 2 žlice. l. ;
• biljno ulje.

priprema: Odmrznite škampe, uklonite ljusku i temeljito ih osušite papirnatim ručnikom. Svaku kozicu uvaljajte u škrob i otresite višak. Preostali škrob pomiješajte s brašnom i soli, dodajte vodu i limunov sok te promiješajte pjenjačom. Tijesto treba biti gusto, ali ne pregusto. Treba dobro obložiti svaku kozicu.

U dubljem loncu zagrijte ulje za prženje. Umočite škampe u tijesto i pržite ih oko 3 minute.

U drugoj posudi zagrijte med na laganoj vatri dok ne postane tekući.

Kuhane škampe stavite na papirnati ubrus. Pecite sjemenke sezama. Kad su svi škampi poprženi umočite ih u med i promiješajte. Stavite na rižu, pospite susamom.

Kako ukusno kuhati pržene škampe s češnjakom. Brzo, jednostavno, zdravo jelo od kozica koje se sprema u nekoliko minuta.

Sastojci:

• svježi škampi - 500 g;
• češnjak - 1 glava;
• maslinovo ulje - po ukusu;
• sol, svježi peršin - po ukusu.

priprema:Češnjak ogulite i narežite na ploške. Sameljite čili papričicu. Očistite škampe. Zagrijte tavu, dodajte ulje, češnjak, čili papričicu i lagano popržite. Izvadite češnjak i papar iz tave i ostavite sa strane. Na istom ulju pržite škampe 3 minute. Kad su škampi kuhani, vratite češnjak i čili u tavu i posolite. Kuhajte još par minuta i odmah poslužite. Pospite svježim peršinom.

Kako ukusno kuhati škampe na žaru ili roštilju. Škampi marinirani u mješavini lime, češnjaka i peršina 30 minuta, zatim pečeni na žaru. Može se poslužiti kao predjelo ili kao glavno jelo. Ovaj recept također čini dobre jakobove kapice.

Sastojci:

• svježi škampi - 700 g;
• chili paprika (sušena) - po ukusu;
• crni papar (mljeveni) - po ukusu;
• svježi peršin (sjeckani) - 1 hrpa;
• limun - 2 kom. ;
• maslinovo ulje - 4 žlice. l. ;
• češnjak - 3 režnja.

priprema: iscijediti sok iz limuna. Češnjak zgnječite ili sitno nasjeckajte. U posebnu posudu dodajte 4 žlice maslinovog ulja, 4 žlice limunovog soka, 1 žlicu nasjeckanog češnjaka, 3 žlice nasjeckanog peršina, malo sušenog čilija, crni papar. Sve dobro promiješajte. U marinadu dodajte oguljene škampe, promiješajte i ostavite u hladnjaku 30 minuta.

Za to vrijeme potopite ražnjiće u vodu 15 minuta kako ne bi izgorjeli prilikom prženja. Stavite škampe na ražnjiće. Pecite na roštilju 2-3 minute sa svake strane.

Dobar tek!

Od škampa možete pripremiti mnogo zanimljivih i originalnih jela. Međutim, rasprave na internetu već dugo ne jenjavaju: kako pržiti škampe tako da ne budu samo ukusni, već i da ostanu sočni? Neki ih zamotaju u tanku šnitu dimljene slanine, drugi čak eksperimentiraju sa svinjskom mašću. Ali najlakše i najbrže je škampe ispeći u krušnim mrvicama. To je ono što ćemo danas učiniti.

Za pripremu ovog jednostavnog recepta potrebno je uzeti:

Škampi, atlantski, kraljevski, tigrasti ili bilo koji drugi veliki 3-5 komada po porciji;

Bijele krušne mrvice;

Ulje za prženje;

Par češnja češnjaka;

Limun za posluživanje.

Nemamo svježe velike škampe, pa kupujem svježe smrznute - nisu ništa lošije kvalitete, glavno je pogledati datum pakiranja i rok trajanja na pakiranju.

Češnjak i škampe ogulite i isperite hladnom tekućom vodom. Važno je zapamtiti da uklonite tanki jednjak sa stražnje strane škampa, koji može sadržavati sitni pijesak. Ako se to ne učini, jelo će biti pokvareno.

Češnjak samo zdrobite oštricom noža; potreban je samo za aromatiziranje ulja za prženje.

Na kipućem ulju brzo popržite češnjak i izvadite ga iz tave.

Kozice osušite papirnatim ručnikom i svaku uvaljajte u prezle.

Morate ih pržiti nekoliko odjednom, polako, u malim obrocima. Imam 10 škampi, ispečem 5 pa još 5.

Kuhajte ih oko 2 minute na srednjoj vatri.

zatim svaku posebno pažljivo preokrenite i kuhajte još 2 minute.

Nema potrebe pokrivati ​​tavu poklopcem.

Gotove pržene škampe poslužite vruće, obavezno s kriškama svježeg limuna.

Dobar tek svima!

Jako, jako, jako je teško bilo što fotografirati kada vam tanjur s hranom doslovno otmu iz ruku. Sami škampi bili su odmah pojedeni, maslac od češnjaka iz tave skupljen je s bijelim kruhom, a mene su otjerali na tržnicu da kupim “još malo škampa”. Stvarno je toliko ukusno da je jednostavno nemoguće prestati!

Ponekad stvarno želite zadovoljiti sebe i svoje prijatelje nečim ukusnim i skuhati deliciju. Otkrijmo zanimljive recepte za pohane škampe.

Pohane kraljevske kozice

Sastojci:

kraljevski škampi - 900 g; soja umak - za marinadu.

Za tijesto:

• jaje – 1 kom .;
• sol - po ukusu;
• pšenično brašno - 2 žličice;
• krušne mrvice.

Priprema

Škampe operemo pod vodom, odvojimo glave, odstranimo ljusku, ostavimo samo repove. Zatim ih stavite u zdjelu i prelijte soja umakom. Dalje: u posudi pomiješati jaje, sol, uliti malo vode, dodati brašno i miješati dok se ne dobije homogena masa. Na ravni tanjur stavite krušne mrvice. Sada škampe prvo umočite u tijesto, zatim ih panirajte u krušnim mrvicama i pecite sa svih strana u zagrijanoj tavi na minutu. Stavite škampe na pladanj i poslužite s umakom od češnjaka ili sira.

Pohani prženi škampi

Sastojci:

• veliki škampi - 100 g;
• krekeri;
• cilantro - izborno;
• sir - 200 g;
• limunova korica;
• sol, papar - po ukusu;
• jaje – 2 kom .;
• brašno.

Priprema

Krekere temeljito sameljite u blenderu u fine mrvice i pomiješajte s naribanim sirom i sitno nasjeckanim cilantrom. Škampe očistimo, odstranimo glavu, izvadimo crijevnu žilu. Zatim ih uvaljajte u brašno, otresite višak, umočite u razmućeno jaje i premažite premazom od prezla i parmezana. sa svake strane u ulju dok ne postane hrskavo. Sada ih prebacite na papirnati ubrus da se ocijedi višak ulja.

Pohane tigraste kozice

Sastojci:

Priprema

Uzmemo škampe, ogulimo ih od ljuske, odstranimo žilu crijeva, a repove ostavimo. Zatim škampe temeljito operite i osušite ručnikom. Lagano umutite jaja, dodajte brašno, vodu i dobro izmiješajte dok ne dobijete jednoličnu smjesu. Uzmite kozicu, umočite je u tijesto i pospite krušnim mrvicama. Ulijte biljno ulje u lonac i stavite na štednjak da se zagrije. Pržite škampe oko 2 minute sa svake strane dok ne poprime jarko zlatnu boju. Gotove škampe stavite prvo na papirnati ubrus, a zatim na tanjur.