U proljetnim i ljetnim parovima jako želite nešto slatko i ukusno. Izvrsna opcija za čaj je pita od borovnica. Borovnice se beru u zemlji ili kupuju na tržištu, često se prodaju u ljetnoj sezoni. Borovnice su blagog ugodnog okusa i mirisa. Sadrži mnogo korisnih vitamina i minerala. Okus pite s borovnicama svidjet će se svim kućanstvima i postat će jedna od omiljenih opcija za desert.

Nije teško skuhati pitu, samo trebate znati neke od značajki kuhanja, a jelo će sigurno ispasti.

1. Tajna pravljenja pite od smrznutih borovnica. Smrznute bobice moraju se pustiti da se same odmrznu. Nije potrebno koristiti toplu vodu ili mikrovalnu pećnicu. Namjernim odleđivanjem vodom gubi se dio okusa i soka. Odmrznute bobice treba malo posuti šećerom i ocijediti preostali sok. Kada se nadjev položi na kolač, njegovo dno može postati vlažno zbog velike količine vlage u bobicama.

2. Kombinacija borovnica s drugim nadjevima. Borovnice se dobro slažu s drugim bobičastim voćem. Možete dodati ribizle ili jagode. Osim bobičastog voća, borovnice se često nadopunjuju gustim kiselim vrhnjem ili svježim sirom. Mliječni proizvodi će kolaču dati neobičan i kremast okus.




3. Tijesto za pitu. Nema posebnih opcija, jer je za bobice prikladno bilo koje tijesto: kvasac, lisnati i prhki kruh. Tijesto možete napraviti sami ili kupiti gotovu masu u trgovini. Prilikom polaganja tijesta u obliku, morate obratiti pažnju na debljinu stranica i dna. Dno torte treba biti najmanje 0,5 centimetara, inače će torta postati vlažna, a stranice ne smiju biti predebele.

4. Poslužite pitu. Tortu je najbolje poslužiti za stol kad se ohladi i malo odstoji u hladnjaku. Nadjev će se stvrdnuti, a kolač će se dobro rezati. Položite kolač svježim borovnicama ili listićima mente. Posluživanje pite s kuglicom sladoleda izgledalo bi sjajno.




Dakle, postoji mnogo recepata za pripremu pite od borovnica. Najpopularnije su sljedeće:

• Kolač od kvasca s borovnicama
• Pijesak kolač s borovnicama
• Pita od želea od borovnica
• Otvorena pita od borovnica

Klasični recept za pitu od borovnica s nadjevom od kiselog vrhnja

U receptu se koristi klasično tijesto s kvascem. Vrijeme kuhanja traje 1,5-2,0 sata.




Sastojci:

1 čaša mlijeka;
1,5-2 šalice prosijanog brašna;
2 jaja;
½ šalice šećera;
prstohvat soli;
½ paketa kvasca;
500 g borovnica;
2 žlice biljno ulje;
čaša kiselog vrhnja 20%;
škrob, 1 žličica

1. Od kvasca, mlijeka i šećera se napravi tijesto, zatim se doda brašno i preostalo mlijeko.
2. U smjesu dodati ulje i zamijesiti tijesto, ostaviti da odstoji 30-40 minuta, pa opet istući.
3. Kad je tijesto već 2 puta naraslo, stavlja se u podmazan kalup.
4. Borovnicama dodajte žlicu. šećera, izmiješajte i ulijte u pitu.
5. Kiselo vrhnje se pomiješa sa škrobom i žlicom šećera te prelije preko bobica.
6. Pita se peče 40-50 minuta u pećnici na temperaturi od 180-220 stupnjeva.

Kolač od kvasca s borovnicama

Vrijeme kuhanja traje 1,5-2 sata. Količina sastojaka izračunata je na okruglom obliku promjera 24 centimetra.




Proizvodi:

½ pakiranja sirovog kvasca;
čaša toplog mlijeka;
600-650 grama brašna;
2 jaja;
pola čaše šećera;
čaša borovnica.

1. U ½ šalice zagrijanog mlijeka dodajte žličicu. šećer i kvasac. Smjesa se promiješa i ostavi stajati 10-15 minuta.
2. Kad kvasac naraste, ulijte smjesu od preostalog mlijeka i dodajte jaja i 2 žlice šećera i brašno.
3. Tijesto treba narasti najmanje dva puta pa se stavlja u posudu za pečenje.
4. U sredinu stavite borovnice posute šećerom i ravnomjerno rasporedite, uključujući i strane.
5. Kolač pecite 1 sat.

Pita od lisnatog tijesta s borovnicama

Kako bi se uštedjelo vrijeme, lisnato tijesto se može kupiti u trgovini, ne razlikuje se od domaćeg lisnatog tijesta.




Proizvodi:

600-650 g prosijanog brašna;
2 pakiranja maslaca;
2 jaja;
hladna voda, staklo;
st.l. ocat 9%;
sol, žličica

1. Jaja pomiješajte sa soli i octom, ulijte vodom i ohladite.
2. Ulijte brašno na stol i smrznuti maslac utrljajte na ribež, postepeno miješajte sastojke.
3. Tijesto skupite u tobogan, napravite udubljenje na vrhu i ulijte smjesu iz hladnjaka.
4. Tijesto dobro premijesite i stavite u hladnjak na par sati.
5. Zatim tijesto razvaljajte na plehu, napravite stranice i na sredinu poslažite borovnice.
6. Bobicu pospite šećerom, ravnomjerno rasporedite po površini tijesta.
7. Pošaljite kuhati u pećnicu jedan sat.

Pijesak kolač s borovnicama

Nježan okus ove torte cijenit će i najizbirljiviji gurmani. Za pripremu je potrebno u prosjeku 1 sat.




Proizvodi:

prosijano brašno, 300 g;
pakiranje maslaca;
4 žlice Sahara;
2 žlice voda;
1,5-2 šalice borovnica;
škrob, 1 žlica.

1. Otopite maslac u vodenoj kupelji do tekućeg stanja.
2. Brašno se uvodi u ulje, 3 žlice. šećera i dobro promiješajte.
3. Ostavite malo ribanog tijesta za posipanje, a ostatak stavite u posudu za pitu.




4. Stavite tijesto u formu na pola sata u hladnjak.
5. Borovnice se pomiješaju sa šećerom i škrobom.
6. Izvaditi tijesto iz hladnjaka i premazati nadjev. Bobičasto voće pospite preostalim mrvičastim tijestom. Kolač poslati u zagrijanu pećnicu na 40-50 minuta.

Najbolji recept za finsku pitu od svježeg sira

Izvrsnu kombinaciju bobičastog voća i svježeg sira cijenit će svi bez iznimke. Nudi se jedan od najpoznatijih recepata za pitu s borovnicama.




Proizvodi:

čaša brašna;
½ pakiranja maslaca;
½ pakiranja svježeg sira bez masti;
1 kokošje jaje;
čaša kiselog vrhnja;
čaša borovnica;
5 žlica Sahara;
listići badema za ukras.

1. Otopljeni maslac se pomiješa s brašnom i svježim sirom, u dobivenu smjesu doda se jaje.
2. Elastično tijesto razvaljati i prebaciti u kalup.
3. Stavite formu u hladnjak na 1 sat.
4. Borovnice se pomiješaju s 2 žlice. šećera i izlijte na tijesto, poravnajte.
5. Na vrh prelijte čašu kiselog vrhnja i stavite tortu peći 1 sat.
6. 10 minuta prije kraja grijanja na tortu poslagati latice badema.

Američka pita od borovnica

Pita pripremljena po ovom receptu pojesti će se odmah, u komadu. Hrskava zapečena korica i nevjerojatna aroma pobuđuju apetit.




Proizvodi:

1,5 šalice brašna;
100 g maslaca;
¼ šalice hladne vode;
1 žličica prašak za pecivo za tijesto;
sol na vrhu noža;
1,5-2 šalice borovnica;
6 žlica Sahara;
1 žličica škrob.

1. Kuhanje pite počinje tijestom. Otopljeni maslac se pomiješa s brašnom, doda se voda, prašak za pecivo i sol.
2. Od tijesta oblikovati 2 kolača. Očistite kolače u hladnjaku na sat vremena.
3. Bobice se pomiješaju sa šećerom i škrobom i rasporede po jednom od kolača, odozgo prekrivene drugim slojem tijesta, napravi se nekoliko uboda.
4. Kolač pecite na 200-220 stupnjeva 1 sat.

Pita od želea od borovnica

Klasični recept za pitu. Ukusna i svijetla, ova torta je savršena za večeru ili za ručak kao desert.




Sastojci:

1,5 šalice prosijanog brašna;
4 jaja;
1 žličica prašak za pecivo;
100 g otopljenog maslaca;
1,5 šalice yernika;
½ šalice šećera;
čaša kiselog vrhnja;
sol na vrhu noža.

1. Otopljeni maslac se ulije u brašno, u njega se razbije 2 jaja, prašak za pecivo, 2 žlice. šećer, sol i zamijesite tijesto. Nakon mijesenja tijesto se drži u hladnjaku najmanje sat vremena.
2. Borovnice se samelju sa šećerom. Posebno se u kiselo vrhnje dodaju preostali šećer i škrob.
3. Od tijesta se pravi sloj, raspoređen u kalupu. Na sloj izlijte borovnice i ulijte smjesu kiselog vrhnja.
4. Kolač pecite 1 sat.

Otvorena pita od borovnica

Jednostavan recept za pravljenje pite uštedjet ćete vrijeme. Nije potrebno mijesiti tijesto i čekati da naraste.




Proizvodi:

čaša toplog kefira;
pola čaše brašna;
5 žlica griz;
5 žlica Sahara;
50 g maslaca;
1-1,5 šalice borovnica;
2 kokošja jaja;
1 žličica prašak za pecivo.

1. U zagrijani kefir umiješati brašno, jaja i prašak za pecivo. Dodati griz i šećer (3 žlice).
2. Forma se obloži pergamentom, dno namaže uljem i prvo se izliju borovnice pomiješane sa 2 žlice šećera.
3. Prelijte bobice tijestom, tapkajte po kalupu da tijesto ravnomjerno ispuni sve praznine.
4. Kolač pecite na 180 stupnjeva 40-50 minuta.
5. Nakon pečenja, oblik se okrene, bobice bi trebale biti na vrhu torte.

Svoje prve pite s kvascem počela sam peći prije nešto više od 3 godine i, iskreno, jako sam se bojala da neće ići. Činilo mi se da je pečenje kvasca nešto nevjerojatno komplicirano. Ali zapravo se pokazalo lakšim nego što sam mislio. Glavna stvar je da se sjećam kako tijesto s kvascem treba izgledati, kakav je osjećaj na dodir. A ja se toga sjećam iz vremena kad je moja mama pekla pite i kad su joj svi susjedi dolazili po recepte. Sada pečem pite, i to s velikim zadovoljstvom.

Danas imam pitu od kvasca od borovnica. Borovnice za nadjev mogu se uzimati i svježe i smrznute, ali ako uzmete smrznute bobice, morat ćete dodati malo škroba u nadjev, jer smrznuta bobica daje puno soka. I jako je bitno da svi sastojci za pitu ne budu hladni, pa ćemo jaja prethodno izvaditi iz hladnjaka, otopiti maslac, a mlijeko zagrijati na 35-38 stupnjeva.

Prije nego što umijesimo tijesto od kvasca, potrebno je napraviti tijesto. Da biste to učinili, prosijte 100 grama brašna od ukupnog brašna, dodajte im brzodjelujući kvasac i žličicu šećera.

Sve prelijte mlijekom, promiješajte i ostavite da se diže 25-30 minuta, prekrivši ručnikom ili ubrusom.

Nakon navedenog vremena tijesto će se povećati u volumenu. Sada možete zamijesiti tijesto za pitu.

Tijesto prebacimo u ostatak prosijanog brašna i ulijemo ostatak šećera. Razbijte jaja i umutite vilicom dok ne postane glatka. Uliti u ukupnu masu, ali po želji možete ostaviti malo da se pite namaže prije pečenja. Sve pomiješajte žlicom.

Na kraju u tijesto dodajte otopljeni i ohlađeni maslac pomiješan sa soli i zamijesite tijesto. Mijesit ćemo samo dok ulje potpuno ne ometa tijesto, ne više.

Možete mijesiti u zdjeli ili na stolu, posuti s malo brašna. Prije nego što tijesto ostavite na hlađenje, zdjelu očistite od preostalog brašna i namažite je s dosta biljnog ulja. Prebacite tijesto u zdjelu, pokrijte ručnikom i ostavite da se diže 1,5 sat.

Ocijedite malo soka od odmrznutih borovnica da nadjev ne bude previše tekući. Dodati škrob i malo šećera po ukusu, meni je bila dovoljna jedna žlica šećera za slatko. Pomiješajmo.

Nakon navedenog vremena, tijesto je naraslo i povećalo se za 2-2,5 puta u volumenu. Sada ga možete zamijesiti i oblikovati tortu.

Unaprijed uključite pećnicu i zagrijte je na 180 stupnjeva. Tijesto podijeliti na dva dijela: jedan veći, drugi manji. Ja sam pekla tortu u tepsiji promjera 21 cm, ali ovo tijesto će biti dovoljno za veću tortu, promjera oko 26 cm. Ali ja sam od preostalog tijesta ispekla 3 male kiflice. Dakle, veći dio tijesta razvaljajte i stavite u namašćeni oblik tako da dobijete praznu ploču sa stranicama.

Na vrh staviti fil od borovnica.

Drugi dio tijesta razvaljajte, narežite na trakice i nožem napravite rezove za ljepotu. Na nadjev poprečno poslagati trakice tijesta, stisnuti rubove. Ostavimo tortu u obliku još 15 minuta, a zatim namastimo preostalom masom od jaja i pošaljimo formu s tortom u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva. Pitu s borovnicama pečemo oko 30-35 minuta, vodeći računa o vašoj pećnici, jer vrijeme može varirati.

Kada kolač postane lijep i rumen, možete ga izvaditi iz pećnice. Spremnost se provjerava drvenim štapićem, koji će ostati suh ako je kolač potpuno spreman. Gotovu pitu treba ostaviti da se ohladi, a zatim izrezati na kriške.

A ovako je torta ispala u rezu. Kao što vidite, fil nije nigdje curio i ostao je na mjestu!

Pita od borovnica od tijesta od kvasca odlično ide uz čaj i šalicu mlijeka.

Kad počne sezona borovnica, mnoge domaćice požure s pripremama za zimu od ovih bobica. Međutim, postoji mnogo recepata koji zahtijevaju svježe voće. Od borovnica se ne prave samo okruglice i jogurt, nego i vrlo ukusne pite. Za njihovu pripremu potrebno je malo vremena i, naravno, minimum proizvoda. Pa kako napraviti kolače od borovnica? Recepti će biti razmotreni u ovom članku.

Tijesto za pitu

Tijesto ima posebnu ulogu u pečenju. Okus ovisi o njegovoj kvaliteti. Za kuhanje trebat će vam:

• Suncokretovo ulje - 1 šalica.
• Šećer - 200 grama.
• Hladna voda - 0,5 litara.
• Sol - prstohvat.
• Kvasac - 50 grama.
• Pšenično brašno - koliko će tijesta trebati.

Kako zamijesiti tijesto?

Iz ovog testa dobivaju se vrlo ukusne pite od kojih je vrlo jednostavno. U posebnoj posudi pomiješajte suncokretovo ulje, šećer, sol i vodu. Dobivenu masu treba staviti na vatru i dovesti do vrenja. Sastav se mora kuhati pet minuta. Nakon toga masa treba stajati i ohladiti na sobnu temperaturu. Nakon toga, potrebno je uliti kvasac i brašno u buduće tijesto. Ako ne volite preslatke pite s borovnicama, onda možete dodati samo polovicu naznačenog šećera.

Sada možete mijesiti tijesto. Za početak, sastav bi trebao biti poput palačinke: malo tekućine. U tijesto postepeno dodavati brašno. Kao rezultat toga, ne bi trebalo ispasti jako cool. Nakon mijesenja tijesto treba ostaviti neko vrijeme da stane. Nakon toga možete početi kuhati pite.

Oblikujemo pite

Za nadjev pripremite proizvode unaprijed. Za to će vam trebati:

• Svježe borovnice - 400 grama.
• Šećer - 100 grama.
• Krumpirov škrob - 100 grama.

Prvo morate podijeliti pripremljeno tijesto na male komadiće i razvaljati ih u uredne kolače. Treba napomenuti da pri pečenju svježe borovnice puštaju dosta soka. Stoga je u ovom slučaju potreban škrob kako bi se tekućina zadržala unutar pite. Dakle, kako oblikovati prekrasne pite od borovnica? Za početak, morate položiti škrob na svaku tortu. 0,5 žličice će biti dovoljno. Prašak treba pažljivo rasporediti po kolaču.

Stavite bobice na sloj škroba. Za svaku pljeskavicu potrebno je 2 do 3 žličice borovnica. Nakon toga, bobice treba posuti šećerom. Njegova količina ovisi o tome kakve pite volite: slatke ili ne.

Pite se mogu napraviti u bilo kojem obliku. Pečenje u obliku trokuta izgleda originalno. Položite praznine sa šavom prema gore. Tako ćete spriječiti da se nadjev izlije po plehu. Nakon što su pite s borovnicama poslagane, vrijedi ih ostaviti 40 minuta da još malo narastu.

Kada se tijesto poveća, potrebno ga je namazati razmućenim jajetom. Pite s borovnicama peku se po receptima koje i neiskusne domaćice mogu provesti oko pola sata na temperaturi od 200 °C. Gotove proizvode treba podmazati maslacem.

Pite s borovnicama od kvasnog tijesta

Ovaj recept je mnogima poznat iz škole. Za mijesenje tijesta trebat će vam:

• Toplo mlijeko - 0,5 litara.
• Sol - 0,5 žlice.
• Biljno ulje - 3 žlice.
• Maslac ili mast - žlica.
• Šećer - 2 žlice.
• Brašno - koliko će tijesta trebati.
• Suhi kvasac - desertna žlica bez vrha.

Za punjenje:

• Smrznute borovnice.
• Šećer.
• Škrob.

Proces kuhanja

Navedene komponente moraju se miješati. Za početak u posebnu posudu ulijte toplo mlijeko i dodajte kvasac. Kad se otope, možete dodati ostale sastojke. Bolje je uvesti brašno sa sastavom na samom kraju. Tijesto treba jako dobro umijesiti da se sve komponente pomiješaju. Sada sastav treba ostaviti nekoliko sati. Spremnik s tijestom treba staviti na toplo mjesto i pokriti vlažnim ručnikom. To će spriječiti isušivanje vrha.

Nakon toga u tijesto treba dodati još brašna kako bi se postigla željena konzistencija. Gotov sastav treba staviti u plastičnu vrećicu, prethodno podmazanu biljnim uljem iznutra. Tijesto treba staviti na hladno 12 sati.To se može učiniti noću, a ujutro možete kuhati pite od kvasca s borovnicama. Vrijedi napomenuti da se takvo tijesto čuva oko dva dana u hladnjaku.

Kako peći pite?

Ako se smrznute borovnice koriste za pravljenje pita, potrebno ih je prethodno odmrznuti. To će iscijediti višak tekućine. Bobice treba pomiješati sa šećerom kako bi nadjev bio sladak.

Tijesto se mora podijeliti na male komade, otprilike 70 grama svaki. Tako će pite s borovnicama biti iste veličine. Svaku tortu je potrebno razvaljati i staviti u sredinu nadjeva. Za početak, vrijedi staviti malo škroba na radni komad, a zatim položiti bobice.

Nakon toga treba oblikovati pitu i staviti je na lim za pečenje, prethodno podmazan uljem. Kada je obrazac popunjen, potrebno je ostaviti pecivo neko vrijeme. Kada se tijesto udvostruči premažite svaku pitu razmućenim jajetom. Poslastica se peče pola sata na temperaturi od 200°C.

Borovnice se s pravom smatraju neobičnom i ukusnom bobicom, koja sadrži veliku količinu vitamina. Zahvaljujući tome, smrznute pite od borovnica su posebno nježne i sočne.

Možete ih napraviti otvorene i zatvorene, a u receptu je dobrodošlo i dodavanje svježeg sira, vrhnja, drugih slabo sočnih bobica i voća. Može se koristiti i bilo koje tijesto – prhko, lisnato ili kvasac.

U svakom slučaju, pita od borovnica moći će ugoditi voljenima ugodnom aromom i okusom. Jelo je bolje poslužiti toplo, dok se sok od bobica ne upije u tijesto, što će ga učiniti suhim.

Pite, punjene borovnicama, uvijek ispadnu sočne i zadovoljavajuće. Međutim, da biste pripremili zaista ukusnu poslasticu, morate slijediti neka jednostavna pravila. To uključuje:

• u punjenje je potrebno dodati limunov sok ili šećer - to će pomoći osloboditi bobice gorčine koja se pojavljuje kao rezultat toplinske obrade;
• kako bi jelo bilo sočno, a sok od bobica ne curi, preporuča se uzeti 2 velike žlice škroba za 250 grama borovnica - zahvaljujući tome, bit će moguće učiniti punjenje gustim;
• kako bi bobice dobile svijetli i izražen okus, budući da su same po sebi slatke, ali bezukusne, u tijesto ili nadjev za pitu od borovnica možete dodati koricu bilo kojeg agruma, njihov sok ili malo likera;
• ako koristite smrznute borovnice, morate odmah skuhati pitu - ne morate čekati dok se ne odmrzne, inače će bobice izgubiti sok, što će negativno utjecati na okus i izgled pite;
• ne preporuča se stavljati sodu u tijesto, jer zbog ovog sastojka nadjev može pozeleniti, što, naravno, neće dodati apetit jelu.
• Borovnice su prilično sočne bobice, kako ne bi natopile tijesto, u nadjev možete dodati ne samo škrob, već i zgnječene krekere ili kolačiće. Također, ne zaboravite na način posluživanja pečenja – najbolje ga je dopuniti tučenim slatkim vrhnjem ili kiselim vrhnjem sa šećerom.

Smrznuti kolač od borovnica

Dobro su se pokazale pite s borovnicama na bazi prhkog tijesta. U ovom receptu ispada posebno nježno i mrvljivo. A ukrasite li vrh rešetkom od tijesta, peciva će postati još ukusnija. Priprema tijesta nije teška, a pečenje po receptu je dovoljno brzo.

Potrebni proizvodi:

• 2 šalice brašna (možda će vam trebati malo više ili manje, jer na kraju trebate postići određenu konzistenciju tijesta);
• pakiranje maslaca ili margarina;
• pola kilograma smrznutih borovnica;
• 3 šalice šećera;
• 3-4 žlice škroba;
• 0,5 šalice vode (bolje je uzeti hladno).

Način kuhanja

Prvo morate pripremiti tijesto. Margarin ili maslac koji se malo rastopio potrebno je naribati i pomiješati sa brašnom. Bitno je da ne budu ledeni, ali ni premekani. Rezultat bi trebao biti tanki čips.

Zatim ulijemo 1/3 šećera od količine koju recept zahtijeva, nakon čega tijesto dobro izmiješamo rukama. Istodobno, važno je pratiti mrvice - ne smije biti prevelika i ne smije se lijepiti, stvarajući jednu grudicu. Ako se to dogodi, u masu morate dodati malo brašna.

Nakon toga u posudu se ulije voda i tijesto se mijesi. Čim postane umjereno gust i homogen, potrebno ga je prebaciti u vrećicu i staviti na hladno 30 minuta.

Bobice izvadimo iz zamrzivača i pustimo da se malo odmrznu kako bi se lakše odvojile jedno od drugog. Nakon toga ih pomiješajte s preostalim šećerom i škrobom.

Odvojite ¼ tijesta i ostavite sa strane, a ostatak malo razvaljajte i prebacite u lim za pečenje. Važno je ne zaboraviti napraviti odbojnike kako se sok od bobica ne bi izlio tijekom kuhanja.

Položite nadjev, malo ga poravnajte i ukrasite ostatkom tijesta koje je potrebno tanko razvaljati i rezati na trakice.

Kuhanje pite od borovnica potrebno je provesti na temperaturi od 160 stupnjeva. Nakon 30-40 minuta, ukusno jelo će biti spremno. Važno je napomenuti da iz ovog seta proizvoda izlazi velika pita, pa ako imate malu posudu za pečenje možete smanjiti količinu sastojaka ili napraviti dvije pite.

Smrznuta pita od borovnica u sporom kuhaču

Ovaj se recept može usporediti s charlotte, samo se za njegovu pripremu ne koriste jabuke, već borovnice. Poznato je da je charlotte poznata po brzoj pripremi i ugodnom okusu. A ako pečete u sporom kuhalu, domaćica ne mora pratiti proces kuhanja, ali rezultat će biti izvrstan.

Sastojci:

• 3-4 jaja (njihov broj ovisi o veličini oblika u kojem će se jelo pripremati);
• čaša borovnica (možete uzeti više);
• za svako jaje trebate uzeti jednu veliku žlicu šećera i brašna;
• vanilin po ukusu.

Recept

Uklonite ostatke borovnica i dobro ih isperite. Ako uzmete smrznutu bobicu, potrebno ju je malo odmrznuti.

Jaja dobro umutiti dok se ne pojavi postojana pjena pa dodati šećer i opet dobro izmiješati masu maksimalnom brzinom.

Nakon toga polako ulijevajte brašno, ne prestajući mijesiti tijesto. Preporuča se unaprijed prosijati kako bi pita s borovnicama bila nježnija i pahuljasta.

Dodajte vaniliju i borovnice, a zatim ponovo polako izmiksajte radni komad.

Oblik za više kuhača premažemo uljem, ulijemo pripremljeno tijesto i stavimo ga u kuhinjski aparat na 30 minuta. U tom slučaju treba odabrati način rada "Pečenje".

Ako želite, možete kuhati klasičnu verziju charlotte - za to prvo morate uliti bobice u zdjelu, a zatim ih preliti tijestom. Preporuča se gotovo jelo posuti prahom, a zatim izrezati i poslužiti za stol.

Pita od tijesta s kvascem od borovnica

Takav se recept priprema jednostavno, a rezultat je ukusan - kao rezultat toga, jelo se neće sramiti biti predstavljeno na stolu ako gosti neočekivano dođu.

Potrebni proizvodi:

• pola kilograma brašna (najbolje je pšenično);
• 75 grama šećera + jedna žlica za nadjev;
• mali krevet kvasca (koriste se instant);
• 350 ml mlijeka (po želji mogu se zamijeniti sirutkom);
• jedno jaje za podmazivanje pite;
• prstohvat soli;
• 200 grama borovnica (možete uzeti svježe ili smrznute bobice;)
• 50 ml ulja;
• 2 velike žlice škroba.

Proces kuhanja

Prosijte brašno, dodajte mu kvasac i lagano promiješajte. U sipku masu dodajte maslac, malo zagrijano mlijeko, šećer i sol. Zatim mijesite masu oko 10 minuta, tako da ispadne elastična i malo ljepljiva za ruke. Dobivenu grudicu raširimo na tanjur, pokrijemo ručnikom i ostavimo 1 sat na toplom mjestu.

Nakon 60 minuta tijesto bi se trebalo udvostručiti, a ako ga pritisnete prstom, nastala rupica se neće stegnuti.

Radni komad podijelimo na dva identična dijela i jedan razvaljamo debljine ne više od 1 cm. Na vrh stavite bobice, pospite ih škrobom i šećerom. Na vrh stavimo ostatak razvaljanog tijesta i premažemo jajetom (možete napraviti i rešetku). Pokrijte tortu ručnikom i ostavite da odstoji još 15 minuta.

Obrazac je potrebno staviti u zagrijanu pećnicu. Vrijeme kuhanja je 25-30 minuta, a temperatura je 180 stupnjeva. Da bi peciva bila ukusnija, preporuča se posuti prahom.

Pita s borovnicama i svježim sirom na lisnatom tijestu

Danas se u trgovinama mogu pronaći razna peciva na bazi lisnatog tijesta, ali pita s borovnicama i svježim sirom iznimno je rijetka. Stoga domaćice moraju sami kuhati takva peciva kako bi svoje ukućane razmazili ukusnom i zdravom hranom.

Potrebni proizvodi:

• 500 grama lisnatog tijesta bez kvasca (koristi se smrznuto);
• 200 grama borovnica;
• 2 velike žlice šećera;
• jedno jaje;
• 200 grama svježeg sira;
• vrećica vanilije.

Način kuhanja

U većoj posudi pomiješajte svježi sir, šećer, vaniliju, jaje i borovnice, pa dobro promiješajte.

Tijesto izvadimo iz zamrzivača i ostavimo ga par sati da se ima vremena odlediti. Zatim ga razvaljamo prema promjeru oblika u kojem će se pripremati pečenje. Da tijesto bude mekano potrebno ga je razvaljati u jednom smjeru.

Obrazac pospite brašnom, nakon čega stavljamo slojeve i lagano zataknemo rubove. Na vrh stavimo nadjev i stavimo lim za pečenje u pećnicu. U tom slučaju treba odabrati temperaturu od 180 stupnjeva, a vrijeme kuhanja je 60 minuta.

To je sve – nakon toga se pecivo još vruće reže i servira za stol.

Kupnja smrznutog bobičastog voća u naše vrijeme uopće nije problem, a ako imate dachu, onda će u zamrzivaču sigurno biti smrznute jagode, ribizle, borovnice ili trešnje. Tek sada, kada se peku pite i pite, s njima treba postupati drugačije nego sa svježim voćem. Evo 6 važnih tajni.

Ne odmrzavajte smrznuto bobičasto voće

Ne vadite smrznute bobice prije vremena. Neka vas čekaju u zamrzivaču. Višak tekućine u kolaču uopće nije potreban.

Ne odmrzavajte bobičasto voće za pečenje osim ako nije izričito navedeno u receptu.

Bobice umočite u brašno

Smrznute bobičasto voće, ako prethodno ne radite s njima, tijekom pečenja će se slegnuti na dno kalupa. Kako biste to izbjegli, smrznuto voće uvaljajte u brašno ili kukuruzni škrob. Brašno će upiti dio tekućine i pomoći će da se bobice ravnomjerno rasporede po kolaču. Ovaj trik djeluje i kada koristite orašaste plodove i čokoladne kapi.

Povećajte vrijeme pečenja

U mnogim receptima nema razlike - pečete sa svježim bobicama ili sa smrznutim. Nije u redu! Zdrav razum nalaže da će se kolač napravljen od smrznutih borovnica, primjerice, ispeći duže. Uostalom, bobice iz zamrzivača značajno smanjuju temperaturu proizvoda. Potrebno je povećati vrijeme pečenja za 5 minuta ili više kako bi se kolač ispekao.

Pita od prhkog tijesta s brusnicama i kremom

Dodajte dodatnu masnoću

Ako volite hrskavu i prženu donju koru u piti (posebno otvorenu pitu od prhkog tijesta), u tijesto dodajte još malo masnoće. Pomoći će "odbiti" vlagu dobivenu od punjenja. Prhko tijesto pripremite prema odabranoj recepturi dodavanjem 20-25 g maslaca.

Dodajte prirodne zgušnjivače

Većina pita od bobičastog voća zahtijeva dodavanje zgušnjivača. Najčešće se za to koristi brašno i kukuruzni škrob, a može se dodati i tapioka, škrobni proizvod dobiven od korijena manioke. Tapioka je bogata kalorijama i ne sadrži gluten. Mljevena tapioka izgledom podsjeća na pšenično brašno, samo nešto kremastije. Da bi se zgusnuo, razrijedi se tekućinom (u omjeru 1 žlica tapioke na 230-250 g tekućine) i ubrizgava u nadjeve, umake ili umake. Tapioka ne čini punjenje ljepljivim i daje punilu bobičastog voća lijep sjaj.

Ako su vam zgušnjivači strani i želite dobiti što prirodnije punjenje, prokuhajte smrznute bobice sa šećerom. Samo nemojte dovesti smjesu do vrenja. Ne morate praviti džem. Važno je samo otopiti šećer i skuhati bobice, smanjujući količinu tekućine.

Borovnicama dodajte malo sitnog šećera i prokuhajte

Pecite otvorene pite

Najbolja opcija za pečenje sa svježim smrznutim bobicama su otvorene pite ili pite. Lijepa rešetka ili drugi zamršeniji ukrasi od tijesta koji ne prekrivaju u potpunosti nadjev omogućit će ispariti višak soka, a pecivo poprimiti ukusan izgled.

I, naravno, bolje je prvo ispeći podlogu od tijesta, pa je napuniti nadjevom i ponovno ispeći dok ne bude potpuno spremna.

Po želji možete napraviti takozvani "duple" pješčani kolač (dupla kora za pitu). Da biste to učinili, prvo ispecite podlogu od tijesta, napunite je nadjevom s gustinom. Zatim obradak prekrijte slojem tijesta, stisnite rubove i oštrim nožem prerežite vrh - da ispari višak soka.

Pita od jabuka i borovnica s timijanom i začinima

BONUS:Što se može brzo i jednostavno napraviti sa smrznutim bobicama

Ako stalno koristite smrznuto bobičasto voće, ali pite postaju pomalo dosadne, evo nekoliko dodatnih ideja.

1. Kaša za doručak

U kašu dodajte smrznute borovnice, maline ili jagode. Bobičasto voće stavite u zdjelu prije kuhanja u mikrovalnoj pećnici ili dodajte par minuta prije kraja kuhanja na ringlu.

2. Omlet za doručak

Ako volite kajganu i slatkiše, napravite slatki omlet sa smrznutim bobicama. Umutiti jaja s mlijekom ili vrhnjem, dodati smrznuto bobičasto voće i malo nemasnog svježeg sira. Promiješajte i pržite ili pecite po svom omiljenom receptu.

3. Super smoothieji za doručak

U zdjeli blendera pomiješajte 1 nasjeckanu oguljenu jabuku, 40 g smrznutih jagoda, 40 g smrznutih borovnica, pola banane i 250 ml mlijeka. Razrijedite sokom od jabuke po želji i dodajte 1 žličicu. zobena kaša

4. Voćni jogurt na posao

Ulijte prirodni jogurt u staklenke i na vrh stavite smrznuto bobičasto voće plus (po želji) orašaste plodove. Promiješajte i zatvorite staklenke. Ako ujutro napravite jogurt, bobice će se odmrznuti do ručka.

5. Preljev za mliječni desert

Smrznute borovnice ili maline stavite u lonac. Dodajte malo šećera i malo vode. Smjesu kuhajte na srednjoj vatri 10 minuta, povremeno miješajući. Dodajte naribanu koricu naranče ili limete. Preljev poslužite sa sladoledom, gustim prirodnim jogurtom ili podsirenim mlijekom.

6. Sladoled na nov način

Kupite kacu kvalitetnog sladoleda. Pustite da se malo odmrzne. Snažno pomiješajte sladoled sa smrznutim bobicama. Dodajte orašaste plodove, komadiće beze i/ili kolačiće. Pažljivo promiješajte. Ponovno zamrznite sladoled i poslužite.

Nekoliko riječi u obranu smrznutog voća i bobičastog voća. Mnogi će reći: "Ali što je s vitaminima, oni se ne čuvaju kada su smrznuti". odgovaramo. Razina vitamina C je niža u smrznutom voću – istina je. Na primjer, smrznute jagode (na 100 g težine) sadrže 48 mg vitamina u usporedbi sa 77 mg u svježim bobicama. Istodobno, vitamini B ostaju na istoj razini i ne gube se tijekom zamrzavanja. Primjerice, i smrznute i svježe maline (na 100 g težine) sadrže 33 mg folne kiseline. Nedavne studije su pokazale da borovnice također ostaju gotovo nepromijenjene u antioksidansima kada su zamrznute.