Gusta, obavijajuća aroma svježeg peciva gotovo uvijek ima hipnotički učinak čak i na one koji su potpuno ravnodušni prema brašnu. Kada se u kući peku pite i lepinje, ona je ispunjena posebnom toplom aurom i udobnošću. Nažalost, neće svaka domaćica peći pite, posebno od kvasnog tijesta. Postoji mišljenje da je ova vrsta tijesta prilično hirovita i da je vrlo problematično kuhati od nje. Zapravo, to nije posve točno. Dizane pite s bundevom prema ovom receptu vrlo su jednostavne za pripremu i uvijek ispadnu prozračne. Štoviše, tijesto je prilično univerzalno, tako da možete koristiti bilo koji proizvod kao nadjev - od slatkog voća i bobica do mljevenog mesa ili gljiva.

recept za pite od bundeve od tijesta s kvascem

Jedna od glavnih tajni uspješnog pahuljastog tijesta je korištenje kvalitetnog stlačenog kvasca. Moraju biti svježe, prije kupnje obratite pozornost na rok valjanosti i uvjete skladištenja proizvoda. Prešani kvasac možete zamijeniti sa 3 žličice suhog kvasca. U ovom slučaju, tijesto se priprema na isti način kao što je navedeno u receptu.

Sastojci:

  • mlijeko - 1,5 žlica,
  • prešani kvasac - 50 g,
  • granulirani šećer - 4,5 žlice. u tijesto (+ 5 žlica za nadjev),
  • pšenično brašno - 3,5 žlice,
  • jaja - 2 kom.,
  • suncokretovo ulje bez mirisa - 2/3 žlice,
  • sol - prstohvat,
  • vanilin - na vrhu noža,
  • bundeva - 0,5 kg.

Proces kuhanja:

Mlijeko zagrijte na vatri na temperaturu od otprilike 38 stupnjeva i u njemu otopite kvasac. Ovdje je vrlo važno ne pregrijati tekućinu, inače će kvasac u vrućem mlijeku jednostavno umrijeti i tijesto se neće dići. U kvasac dodajte šećer i 3 žlice. prosijano pšenično brašno. Općenito, za tijesto s kvascem brašno mora biti zasićeno kisikom - prosijano kroz fino sito, tada će pite biti posebno pahuljaste. Tijesto dobro premijesite drvenom kuhačom, pokrijte kuhinjskom salvetom i ostavite na toplom mjestu da se diže.


Nakon otprilike 20 - 25 minuta, tijesto će formirati visoku, pahuljastu "kapu" - vrijeme je da zamijesite tijesto. Umutiti jaja s prstohvatom soli i dodati smjesi s kvascem. Dodajte vaniliju.


Promiješajte i počnite polako dodavati brašno. Prvo ulijte čašu i žlicom pomiješajte tijesto. Zatim ulijte 2/3 šalice suncokretovog ulja. Zatim, ne prestajući mijesiti ljepljivu masu, dodavati jednu po žlicu brašna dok se tijesto ne pretvori u meku, ali ne ljepljivu grudu. Pokriti salvetom i ostaviti da se diže.


U međuvremenu pripremite nadjev za pite. Neke domaćice bundevu prvo ispeku u tavi dok ne omekša, a tek onda je koriste kao nadjev za pečenje. Možeš ti to. Ili možete to učiniti malo drugačije: bundevu ogulite, izvadite sjemenke, a samu pulpu jednostavno naribajte. Kako se pite peku, bundeva će postati mekana i ukusna.


Dignuto tijesto podijelite na komade jednake veličine, otprilike veličine dječje šake. Svaku razvaljajte u pogačicu debljine ne više od 0,5 - 0,8 cm u sredinu stavite žlicu naribane bundeve i pola šećera, čvrsto stisnite rubove pogačice, dajte pogačici duguljasti oblik.


Pite možete peći na običnom limu za pečenje, nakon što ga namažete suncokretovim uljem. Ili možete stranice pite namazati biljnim uljem (kako se ne bi zalijepile jedna za drugu prilikom pečenja) i staviti u tepsiju u obliku pite. Pecite proizvod 20 minuta, postavite temperaturu pećnice na 200 stupnjeva. Zagrijte pećnicu unaprijed.


Pripremite šećerni sirup tako što ćete pomiješati 100 ml vode i 80 g šećera u prahu. Slatku masu kuhati 2 minute, pa kistom nanijeti na zapečene vruće bučnice.



Kako ispeći pite od bundeve rekla je Ksenia, recept i fotografija autora

Bundeva se vrlo često koristi kao nadjev, kako u slatkim tako iu slanim jelima. Koriste ga za pripremu samse, raznih somuna, te pečenje pita i pita. Ovaj put ću pripremiti sklopivu pitu od kvasca - lijepa je, ukusna, zdrava i vrlo zgodna, jer takvu pitu ne treba ni rezati, lako se može rastaviti na pojedinačne kiflice. Probajte!

Za recept vam je potrebno (za kalup od 30 cm):

Za test:

1 žličica instant instant kvasca

50 g omekšalog kvalitetnog margarina za pečenje (možete uzeti maslac ili biljno ulje ili koristiti mješavinu masti)

150 g soka od bundeve (može se zamijeniti vodom ili mlijekom)

0,5 žličice soli

1,5 žlice šećera

Za nadjev:

750 g bundeve (može manje)

3 žlice šećera ili po ukusu

Za bebu:

30 g šećera

15 g maslaca

1 jaje za premazivanje kolača prije pečenja

PRIPREMA:

Bundevu naribati na sitno ribež, dodati 1 - 2 žlice šećera, promiješati i ostaviti nekoliko minuta da pusti sok, zatim prebaciti u serpu i lagano protisnuti. Ne treba jako stiskati da nadjev ne ispadne suh.

Iscijeđenim sokom zamijesite tijesto, prekrijte bundevu i ostavite na situ dok se ne stavi u pitu. Usput ću reći da bundevu stavljam sirovu u pitu; tijekom procesa pečenja ima vremena da postane spremna, ali ako želite, možete je prethodno prokuhati, a zatim naribati, ili je prvo naribati, i zatim pirjajte dok ne budete spremni i osušite. Nadjev pripremaju na oba načina, pa birajte! Jedino: nadjev treba biti sobne temperature prije dodavanja u tijesto, pa ako kuhate/pirjate neka se potpuno ohladi.

Za tijesto prosijte brašno, pomiješajte s kvascem, soli i šećerom. U sredini brda od brašna napravite udubinu, ulijte sok od bundeve (potrebno vam je 150 g) i sve brzo promiješajte.

Dodati umućeno jaje, omekšali margarin i zamijesiti rijetko tijesto. Budući da se brašno razlikuje od mjesta do mjesta, možda ćete trebati dodati još malo vode ili soka tijekom procesa miješenja (ako ima još nenavlaženog brašna ili je tijesto pretvrdo) ili umiješati još malo brašna (ako je tijesto tekuće ).

Umiješeno tijesto pokriti i ostaviti da odstoji 15 minuta. Tijekom odmora u tijestu će se stvoriti gluten i lakše će se mijesiti.

Odmoreno tijesto mijesite dok ne postane glatko i homogeno.

Gotovo tijesto pokriti i ostaviti na toplom dok ne udvostruči volumen. Ako imate vremena, premijesite dignuto tijesto i ostavite ga da se diže drugi put, ako nemate vremena, nakon miješenja ostavite tijesto da odstoji 15 - 20 minuta da dođe na svoje, a zatim podijelite.

Budući da će se kolač peći u jednom plehu, vrlo je poželjno koristiti vagu pri dijeljenju, tj. Podijeliti na komade jednake težine. Podijelio sam ga na komade težine +- 35 g, ispalo je 17 komada.

Zaokružite svaki komad. Da biste to učinili, skupite rubove tijesta prema sredini dok se ne formira glatka površina, a zatim stisnite i zarolajte šav. Rezultat bi trebao biti glatka lopta.

Zaobljene komade tijesta prekrijte folijom i ostavite da odstoje 5-7 minuta. Za to vrijeme će se gluten brašna opustiti i tijesto će se lakše razvaljati, postat će plastičnije i podatnije.

Dok se tijesto odmara, pripremite mrvice od brašna za vrhnje pite. Pomiješajte brašno sa šećerom, dodajte maslac i sve sameljite u mrvice. Pripremljene mrvice stavite u hladnjak dok vam ne zatrebaju za preljev.

Kalup namazati maslacem ili margarinom i posuti naribanim krušnim mrvicama ili brašnom. Višak brašna/mrvica obavezno otresti.

Bundevu iz serpe prebaciti u zdjelu, pošećeriti po ukusu, promiješati i nadjev je gotov.

Svaki komad tijesta razvaljajte u pljosnati kolač (pomalo poput pite).

Lagano pospite sredinu svake torte brašnom kako tijesto ne bi postalo vlažno jer je nadjev mokar.

Raširite nadjev. Odozgo još malo pobrašniti.

Zaslijepite rubove.

Pripremljene pite slažite u kalup (sa šavom prema dolje).

Pokrijte formiranu pitu i ostavite 30 - 40 minuta.

5 - 7 minuta prije pečenja premažite vrh pite razmućenim jajetom.

Neposredno prije pečenja pitu ponovno vrlo pažljivo premažite jajetom i pospite pripremljenim brašnom mrvicama.

Peći na 180 - 200 C dok ne porumene (oko 30 minuta).


Ukusne pite od bundeve pečene u pećnici. Nježno i svijetlo punjenje, koje može biti slatko ili neslatko.

Pite se vrlo jednostavno pripremaju! Mogu se koristiti kao međuobrok između obroka ili kao zasebno jelo.

Kao primjer i primjer, pokazat ću vam kako ispeći slatke pite od bundeve. Ako ne volite slatko, jednostavno nemojte dodavati šećer. Umjesto toga, nadjev se može začiniti solju i paprom.

Usput, želim vam preporučiti još jedan recept - jednako su sunčani i ukusni.

Pite od bundeve u pećnici


Sastojci:

  • Suhi kvasac - 1,5 žličice;
  • Mrkva - 1-3 komada;
  • Svježa bundeva - 400 g.
  • Maslac – 100 g.
  • Mlijeko - 600 ml.
  • Pšenično brašno - 600-700 g.
  • Pileća jaja - 2 komada;
  • Šećer - 6 žlica. žlica;
  • prstohvat soli;

Priprema korak po korak

  1. Kao i uvijek, počinjemo mijesiti tijesto.
  2. Zagrijte mlijeko i u njega umiješajte nesuhi kvasac. Ostavite da djeluje 5-10 minuta.
  3. U šalicu umutiti jaja, par žlica šećera i prstohvat soli.
  4. Otopite maslac i ulijte ga u istu posudu.
  5. U zdjelu dodajte mlijeko i sve dobro promiješajte.
  6. Postupno dodajte brašno u malim obrocima i zamijesite tijesto.
  7. Ostavite tijesto da odstoji 30 minuta. U međuvremenu ćemo pripremiti nadjev za pite.
  8. Naribanu bundevu stavite u serpu ili serpu.
  9. Dodajte malo vode da se može dinstati.
  10. Tamo također naribajte mrkvu.
  11. Dodajte šećer - 3 žlice.
  12. Pokrijte poklopcem i pirjajte na laganoj vatri nekoliko minuta.
  13. Zatim možete skinuti poklopac i pustiti da višak tekućine ispari. Ali sočnost ipak treba ostati!
  14. Uzmite tijesto i dobro ga umijesite.
  15. Tijesto podijelite na jednake komade, a zatim ih oklagijom razvaljajte u tanke pogačice.
  16. Na sredinu tijesta stavite 1-3 žlice nadjeva od bundeve.
  17. Zalijepite rubove. Neka bude jako čvrsto i nepropusno da u pećnici nadjev ne počne bježati iz pita.
  18. Pripremite lim za pečenje: premažite uljem ili obložite folijom ili papirom za pečenje.
  19. Stavite pite na lim za pečenje.
  20. Premažite ih maslacem ili razmućenim žumanjkom.
  21. Stavite u pećnicu zagrijanu na 180-200 stupnjeva 30-35 minuta.
  22. Čim pite poprime ukusnu rumenu boju, vrijeme je da ih izvadite iz pećnice.

Ostavite ih da se ohlade pa probajte. Dobar tek!

Aleksandar Guščin

Ne mogu jamčiti za okus, ali bit će vruće :)

Sadržaj

Meke, pahuljaste pite s jarko narančastim nadjevom lako će vam podići raspoloženje u hladnom, kišnom danu. Da bi pečenje bilo ukusno i primamljivo, trebate odabrati optimalan recept, zamijesiti tijesto, pripremiti nadjev od bundeve (lubenice) i uživati ​​u aromatičnom, mirisnom povrću tijekom cijele godine!

Kako napraviti pite od bundeve

Iskusne domaćice znaju da postoji mnogo načina zamijesiti tijesto za ukusna peciva. Na primjer, kvasac i bez kvasca, lisnato tijesto, pecivo, beskvasno. Pite od bundeve se prže u tavi, peku u pećnici ili u sporom štednjaku. Nadjev za proizvode može biti slani i slatki, s dodatkom suhog voća, svježeg sira, riže, prosa, mrkve i mesa. Na primjer, postoje moldavske pite (placinda), koje se pripremaju sa slatkim nadjevom od bundeve, tatarske (sa svježim sirom, rižom) ili uzbekistanske začinjene trokutaste pite.

Punjenje

Za izradu mljevene bundeve potrebno je naribati pulpu povrća i dinstati na mješavini maslaca ili biljnih ulja uz dodatak vode. Zatim se u pire od povrća dodaju preostali sastojci: žitarice, jabuke ili suhe marelice. Neophodno je pratiti debljinu mljevenog mesa kako se ne bi raširilo ili zagorjelo. Ako je nadjev za bučnice pregust, izlijte ga u sito, ako je suprotno, dodajte vodu.

Pite od bundeve – recepti sa fotografijama

Prvo morate odlučiti o vrsti tijesta: odaberite tijesto s kvascem na kefiru ako ćete kuhati slatke pržene proizvode u tavi ili peći u pećnici, tijesto bez kvasca prikladnije je za pite, lisnato tijesto za male proizvode , a beskvasno tijesto idealno je za posna peciva. Neke su se domaćice čak dosjetile recepta za pite od bundeve, koje se rade na gotovoj podlozi od lavaša - one lijene.

U pećnici

  • Vrijeme: 1 sat.
  • Broj porcija: 8 osoba.
  • Kalorični sadržaj jela: 176 kcal.
  • Kuhinja: ruska.

Vrlo uspješan recept za izradu pita - s kvascem i kefirom. Takvi proizvodi ispadaju iznenađujuće pahuljasti, prozračni, "poput pahuljica". Još jedna značajka recepta je da ga možete peći na dva načina: pite od bundeve u pećnici i na tavi. Obje opcije sigurno će vas oduševiti svojim delikatnim okusom i mirisom. Miješenje ne oduzima puno vremena, tijesto treba jednom narasti - i već možete oblikovati proizvode.

Sastojci:

  • jaje – 1 kom .;
  • kefir - 500 ml;
  • brašno - 800 g;
  • sol - prstohvat;
  • suncokretovo ulje - 50 ml;
  • suhi kvasac - 11 g;
  • pulpa bundeve - 500 g;
  • granulirani šećer - 30 g;
  • maslac – 40 g.

Način kuhanja:

  1. Pomiješajte sve suhe sastojke: brašno, sol.
  2. U posebnoj posudi umutite lagano zagrijani kefir s jajetom i dodajte malo soli.
  3. Pomiješajte suhe i tekuće sastojke, dobro promiješajte. Čim se tijesto digne dodajte biljno ulje.
  4. Ostavite smjesu da se diže na toplom mjestu.
  5. Za to vrijeme pripremiti nadjev: bundevu naribati, malo popržiti na otopljenom maslacu dok ne porumeni.
  6. Dodati šećer po ukusu, malo vode i kuhati dok ne zakuha.
  7. Svu količinu tijesta podijelite na male loptice i tanko razvaljajte. Stavite veliku količinu nadjeva u sredinu i nježno stisnite rubove.
  8. Gotove proizvode možete peći: poslažite ih u namašćeni lim za pečenje. Pecite pite na kefiru u pećnici 25-30 minuta na 180°C.

pržena

  • Vrijeme: 1 sat.
  • Broj porcija: 8 osoba.
  • Kalorični sadržaj jela: 176 kcal.
  • Namjena: za doručak, večeru.
  • Kuhinja: ruska.
  • Težina pripreme: srednja.

Da biste napravili rumene, ukusne pite, trebat će vam sočna pulpa bundeve i tijesto od kvasca s mlijekom. Čak i oni koji još nisu cijenili narančasto povrće uživat će u ovako ukusnim pecivima. Od tijesta s kvascem možete napraviti ne samo pite od bundeve u tavi, već i pečene u pećnici - rezultat će biti drugačiji, ali uvijek ukusan. Brze, pahuljaste pite savršen su dodatak čaju.

Sastojci:

  • suhi kvasac - 7 g;
  • mlijeko - 1 žlica;
  • jaje – 1 kom .;
  • brašno - 4 žlice;
  • šećer - 30 g;
  • pulpa bundeve - 500 g;
  • granulirani šećer za punjenje - 3 žlice. l.;
  • cimet - prstohvat.

Način kuhanja:

  1. Kvasac samljeti sa šećerom, dodati toplo mlijeko i čašu prosijanog brašna.
  2. Pustite da se tijesto digne.
  3. Pripremite nadjev: pulpu bundeve naribajte na ribež srednje veličine, pirjajte na maslacu, zasladite, dodajte cimet, promiješajte.
  4. Tijesto se diglo – dodajte mu lagano razmućeno jaje, otopljeni topli maslac i brašno. Zamijesite tijesto i ostavite da odstoji 30 minuta.
  5. Masu izbušiti, podijeliti na komade veličine oraha i svaki oklagijom razvaljati u koru.
  6. U sredinu stavite malo nadjeva i stisnite rubove.
  7. Pržite pite u biljnom ulju dok ne budu pečene s obje strane. Mast mora biti jako dobro zagrijana.

S jabukama

  • Vrijeme: 60 minuta.
  • Broj porcija: 8 osoba.
  • Kalorični sadržaj jela: 185 kcal.
  • Namjena: za doručak, večeru.
  • Kuhinja: ruska.
  • Težina pripreme: srednja.

Slatka, rumena peciva od pulpe naranče ne samo da vas zasiću, već vam i podižu raspoloženje za cijeli dan. Pripremite pite s bundevom i jabukama u pećnici za nedjeljni čaj s prijateljima - bit će oduševljeni. Za tijesto se koristi svježi kvasac, a nadjev se radi s dodatkom slatkih i kiselih jabuka koje će uspješno istaknuti okus slatkog povrća. Da pite porumene, prije pečenja ih premažite razmućenim jajetom ili otopinom jakog čaja.

Sastojci:

  • brašno - 4 žlice;
  • svježi kvasac - 20 g;
  • mlijeko - 200 ml;
  • jaje – 1 kom .;
  • šećer - 100 g;
  • maslac – 4 žlice. l;
  • sol - prstohvat;
  • pulpa bundeve - 300 g;
  • jabuke - 3 kom .;
  • šećer za punjenje - 100 g;
  • sok od limuna - 2 žlice. l.;
  • cimet - prstohvat.

Način kuhanja:

  1. Počnite kuhati miješenjem tijesta. Kvasac otopiti u zagrijanom mlijeku, dobro promiješati, dodati šećer. Ostavite tijesto da odstoji 10 minuta.
  2. Umutiti jaja sa soli i preostalim šećerom. Nastavljajući miješati smjesu vilicom, dodajte smjesu s kvascem.
  3. U obrocima dodajte brašno i otopljeni maslac. Umijesiti tijesto. Ne smije se lijepiti za stijenke posuđa ili ruke.
  4. Ostavite tijesto da se diže 30 minuta.
  5. Za to vrijeme pripremiti nadjev. Pulpu bundeve naribajte ili narežite na sitne kockice.
  6. Pržite povrće dok ne porumeni, dodajte naribane jabuke. Sve dinstati do kraja, malo zasladiti po ukusu, na kraju preliti limunovim sokom da fil ne izgubi boju.
  7. Umijesiti tijesto. Podijelite ga na male loptice i svaku razvaljajte.
  8. U sredinu stavite nadjev i stisnite rubove. To učiniti sa cijelom količinom tijesta.
  9. Podmažite lim za pečenje s malo ulja, stavite proizvode i ostavite da se malo dižu 5 minuta.
  10. Stavite u pećnicu da se peče na 180°C 20 minuta.

S rižom

  • Vrijeme: 90 minuta.
  • Broj porcija: 10 osoba.
  • Kalorični sadržaj jela: 205 kcal.
  • Namjena: za doručak, večeru.
  • Kuhinja: ruska.
  • Težina pripreme: srednja.

Tatarske pite doge tekase pripremaju se s dodatkom riže, sušenog voća, bundeve i svježeg sira. Rezultat je vrlo neobično, ukusno pecivo. Za pripremu pite s bundevom i rižom u pećnici potrebno je odabrati dugu rižu, odabrane suhe šljive i suhe marelice. Princip izrade pečenja je sljedeći: na tanki sloj tijesta rasporedite nadjev od riže, bundeve, suhog voća, na to stavite žlicu kiselog vrhnja i skute, stisnite rubove i pecite. Jako ukusno!

Sastojci:

  • suhe šljive - 100 g;
  • brašno - 600 g;
  • voda za tijesto - 1 žlica;
  • biljno ulje - 150 ml;
  • riža - 450 g;
  • pulpa bundeve - 700 g;
  • voda - 700 ml;
  • suhe marelice - 150 g;
  • grožđice - 150 g;
  • svježi sir - 350 g;
  • kiselo vrhnje - 100 ml;
  • šećer - 200 g;
  • otopljeni maslac - 50 g;
  • sol - prstohvat.

Način kuhanja:

  1. Prethodno opranu rižu skuhajte u slanoj vodi dok ne omekša.
  2. Pulpu bundeve narežite na kockice, pirjajte na laganoj vatri 5 minuta uz dodatak maslaca i soli.
  3. Suho voće operite i narežite na sitne kockice. Pomiješajte suho voće, pire od bundeve, kuhanu rižu i zasladite.
  4. Pomiješajte svježi sir sa šećerom i kiselim vrhnjem dok ne postane glatko.
  5. Pripremite tijesto za doge. Zamijesite ga od brašna, čaše tople vode, soli i biljnog ulja. Dobro umijesiti. Tijesto podijeliti na jednake dijelove od 30 grama.
  6. Svaku razvaljajte na tanko, kao za somune, u sredinu stavite žlicu nadjeva, prelijte istom količinom kiselog vrhnja i stavite kockicu putera.
  7. Pitu uštipnite kao za knedle i prebacite u podmazan pleh. Pecite 30 minuta u dobro zagrijanoj pećnici.

S mesom

  • Vrijeme: 90 minuta.
  • Broj porcija: 10 osoba.
  • Kalorični sadržaj jela: 235 kcal.
  • Namjena: za doručak, večeru.
  • Kuhinja: ruska.
  • Težina pripreme: srednja.

Pune, ukusne pite sigurno će se svidjeti jačem spolu. Ovaj nadjev je poseban - uključuje pulpu bundeve, krumpir i mljeveno meso. Da biste napravili hranjiva, zlatno-smeđa peciva, umijesite beskvasno tijesto, tada će pite od mesa i bundeve u pećnici ispasti posebno prozračne i nježne. Poslužite ih za stolom uz boršč ili juhu, ili samo uz čaj ili kavu.

Sastojci:

  • jaja – 2 kom .;
  • mlijeko - 300 ml;
  • šećer - 2 žlice. l.;
  • biljno ulje - 100 ml;
  • kvasac - 11 g;
  • sol - prstohvat;
  • krumpir - 3 kom .;
  • luk – 1 kom.;
  • mljeveno meso - 300 g.

Način kuhanja:

  1. Zagrijte mlijeko na 40 °C, dodajte malo šećera, 50 grama brašna i otopite kvasac. Pustite da se tijesto digne.
  2. U međuvremenu možete pripremiti nadjev. Da biste to učinili, skuhajte krumpir. Kašu bundeve, očišćeni luk, mljeveno meso, kuhani krumpir propasirajte kroz stroj za mljevenje mesa, začinite i posolite.
  3. Lagano umutite jaja, dodajte ih u tijesto, u dijelovima dodajte brašno i biljno ulje, zamijesite elastično tijesto. Neka ponovno ustane.
  4. Od tijesta napravite konopac i narežite ga na male komadiće. Svaku razvaljajte, dodajte žlicu nadjeva i lijepo stisnite rubove.
  5. Stavite proizvode u nauljeni lim za pečenje. Pecite na 180°C 25 minuta.

korizmeni

  • Vrijeme: 60 minuta.
  • Broj porcija: 8 osoba.
  • Kalorični sadržaj jela: 197 kcal.
  • Namjena: za doručak, večeru.
  • Kuhinja: ruska.
  • Težina pripreme: srednja.

Tijekom posta ne biste trebali sebi uskratiti zadovoljstvo jesti ukusne, aromatične pite. Posebnost im je nadjev koji je izdašno začinjen začinima: cimetom, kardamomom, limunovom koricom i kurkumom. Ne morate koristiti sve ove začine - samo zadržite svoje omiljene. Prije pripreme posnih pita od kvasca s pireom od bundeve, u mljeveno meso ponekad se doda mrkva - rezultat je jarko narančasti, sunčani nadjev.

Sastojci:

  • brašno - 600 g;
  • sol - prstohvat;
  • voda - 1 žlica;
  • biljno ulje - 50 ml;
  • soda - na vrhu noža;
  • pulpa bundeve - 600 g;
  • šećer - 100 g;
  • mješavina začina - 1 žličica;
  • ulje za prženje - 150 ml.

Način kuhanja:

  1. Kašu bundeve naribajte na ribežu srednje veličine, dodajte šećer i začine te promiješajte. Ostavite smjesu da odstoji kako bi povrće pustilo sok.
  2. Pomiješajte toplu vodu, biljno ulje, dodajte sodu, sol - dobro promiješajte.
  3. Direktno u zdjelu s tekućim tijestom prosijte brašno i zamijesite tijesto.
  4. Cijeli volumen podijeliti na 16 loptica.
  5. Lopticu razvaljajte u tanku palačinku i dodajte fil. Zalijepite rubove.
  6. Pržite proizvode s obje strane dok ne budu kuhani.

Slatkiši u pećnici

  • Vrijeme: 60 minuta.
  • Broj porcija: 8 osoba.
  • Kalorični sadržaj jela: 213 kcal.
  • Namjena: za doručak, večeru.
  • Kuhinja: ruska.
  • Težina pripreme: srednja.

Ovaj recept se s pravom može smatrati receptom za med, jer se tijesto od kvasca mijesi uz dodatak meda. Bučnice su slatke i rumene prije pečenja i uvijek se preliju umućenim žumanjkom tako da površina dobije jarko narančastu boju. U nadjev dodati naribanu mrkvu, malo šećera, te prethodno dinstani pire od bundeve. Sunčana, mirisna pečenja su spremna za posluživanje.

Sastojci:

  • tekući med - 1 žlica. l.;
  • brašno - 400 g;
  • topla voda - 150 ml;
  • biljno ulje - 50 ml;
  • suhi kvasac - 2 žličice;
  • sol - prstohvat;
  • pulpa bundeve - 500 g;
  • granulirani šećer - 100 g;
  • mrkva - 2 kom .;
  • maslac - 30 g;
  • jaje – 1 kom.

Način kuhanja:

  1. Ulijte toplu vodu u duboku posudu, dodajte med, suhi kvasac, promiješajte. Pustite da se diže 10 minuta.
  2. Čim se na površini tijesta pojavi pjena, možete dodati brašno, maslac i sol. Dobro umijesite tijesto - pošaljite ga da se diže na toplom mjestu pola sata.
  3. Pulpu bundeve narežite na kockice, a oguljenu mrkvu naribajte na sitno ribež.
  4. Povrće stavite u tavu na otopljeni maslac i pržite. To možete učiniti zasebno.
  5. Zasladite buduće mljeveno meso, poklopite tavu i pirjajte dok ne omekša.
  6. Tijesto se diglo. Prije nego što napravite pite od bundeve, potrebno ju je umijesiti i podijeliti na komade.
  7. Svaku lopticu razvaljajte na tanko, dodajte malo ohlađen fil, stisnite rubove.
  8. Svaku pitu okrenite šavom prema dolje i stavite na nauljeni lim za pečenje. Premažite stranice proizvoda umućenim žumanjkom.
  9. Pecite pite u dobro zagrijanoj pećnici 25 minuta.

Od lisnatog tijesta

  • Vrijeme: 30 minuta.
  • Broj porcija: 8 osoba.
  • Kalorični sadržaj jela: 143 kcal.
  • Namjena: za doručak, večeru.
  • Kuhinja: europska.

Recept za grickalice bit će koristan svakoj domaćici. Gosti koji probaju ovu vrstu peciva vjerojatno neće pogoditi od čega su napravljena. Slani nadjev od bundeve sastoji se od samog povrća i prženog luka - takva peciva odmah lete sa stola. Osim neobičnog mljevenog mesa, zanimljiv je i oblik proizvoda - lisnato pecivo s bundevom priprema se u obliku malih trokuta. Dovoljno je samo kupiti gotovo tijesto i poslužiti ga gostima.

Sastojci:

  • pulpa bundeve - 500 g;
  • lisnato tijesto - 900 g;
  • luk – 2 kom .;
  • biljno ulje - 150 g;
  • jaje – 1 kom .;
  • sol, kumin, papar - po ukusu.

Način kuhanja:

  1. Pustite da se tijesto malo otopi na sobnoj temperaturi.
  2. Pripremite nadjev: pulpu bundeve naribajte na ribež srednje veličine.
  3. Luk ogulite, narežite na kockice, pirjajte na ulju dok ne porumeni.
  4. U tavu dodati bundevu, posoliti i popapriti, pirjati dok se ne zakuha i zaprži.
  5. Podijelite tijesto na kvadrate. U sredinu svakog stavite mljeveno meso, stisnite tijesto od rubova prema sredini kako biste oblikovali trokute.
  6. Svaku premažite razmućenim jajetom. Stavite proizvode na suhi pleh i pecite u pećnici 25 minuta (temperatura 180°C).

Na kefiru

  • Vrijeme: 30 minuta.
  • Broj porcija: 8 osoba.
  • Kalorični sadržaj jela: 178 kcal.
  • Namjena: za doručak.
  • Kuhinja: europska.
  • Težina pripreme: lako.

Rumeni, pahuljasti proizvodi se brzo i lako pripremaju od ove vrste tijesta - ispadaju hrskavi i vrlo ukusni. Kefirno tijesto za pite priprema se uz dodatak sode koja djeluje kao sredstvo za dizanje tijesta i čini pečenje rahlim. Poslastica se ne može nazvati dijetalnom, jer se proizvodi prže u ulju u tavi, ali koliko gastronomskog užitka možete dobiti jedući tako ukusne pite u tavi s kefirom.

Sastojci:

  • jogurt ili kefir - 200 ml;
  • brašno - 2,5 žlice;
  • soda - 1 žličica;
  • sol - prstohvat;
  • pulpa bundeve - 500 g;
  • maslac - 40 g;
  • sok od limuna - 30 ml;
  • granulirani šećer - po ukusu.

Način kuhanja:

  1. Narančastu pulpu povrća naribajte pomoću ribeža s velikim okom.
  2. Pržiti na otopljenom maslacu 5 minuta, poklopiti, dodati limunov sok i pirjati još 20 minuta.
  3. Ulijte brašno u duboku zdjelu, dodajte sodu i sol, promiješajte.
  4. Dodajte fermentirani mliječni proizvod, dobro promiješajte. Neka odstoji 20 minuta.
  5. Svu količinu tijesta izrežite na krugove, svaki razvaljajte i rasporedite nadjev.
  6. Pažljivo stisnite rubove. Pecite proizvode u prethodno zagrijanoj tavi s obje strane.

Sa svježim sirom

  • Vrijeme: 1 sat.
  • Broj porcija: 8 osoba.
  • Kalorični sadržaj jela: 212 kcal.
  • Namjena: za ručak.
  • Kuhinja: europska.
  • Težina pripreme: srednja.

Ova vrsta pečenja svakako će se svidjeti onima koji još nisu imali vremena cijeniti okus i prednosti narančastog povrća. Tradicionalno dizano tijesto i nadjev od bundeve i skute sa suhim marelicama čine vrlo zanimljive, ukusne proizvode. Za pite sa svježim sirom i bundevom ne treba vam puno sastojaka: jesensko narančasto povrće, nemasni svježi sir, dizano tijesto koje sami napravite ili kupite gotovo.

Sastojci:

  • svježi sir - 300 g;
  • pulpa bundeve - 500 g;
  • suhe marelice - šaka;
  • šećer - 100 g;
  • cimet - prstohvat;
  • tijesto od kvasca - 1 kg.

Način kuhanja:

  1. Počnite pripremati pite s mljevenim mesom. Da biste to učinili, samljeti pulpu bundeve na ribež ili izrezati na kockice.
  2. Suhe marelice narežite na ploške, zgnječite svježi sir.
  3. Pomiješajte sve ove sastojke, dodajte šećer.
  4. Tijesto zarolajte u konopac i izrežite na male komadiće.

    5. PITE S BUNDEVOM I MRKVOM OD ČUDO TIJESTA. Polizat ćete prste! Pogledaj video Pronašli ste grešku u tekstu? Odaberite ga, pritisnite Ctrl + Enter i mi ćemo sve popraviti!

    Razgovarajte

    Pite od bundeve: recepti za pečenje

Bundeve su jedinstveno jelo jer se mogu napraviti i slatke i slane bez promjene recepta. Ako zadržite neutralan okus, na stol možete poslužiti i razne slatke i slane umake tako da svatko odabere svoju omiljenu verziju ove delicije. Za pite od bundeve možete koristiti bilo koje tijesto po svom omiljenom receptu.

Nadjev za pite od bundeve nije ograničen samo na ovo povrće. Možete mu dodati razno voće i povrće, bobičasto voće i bilje, sušeno voće i aromatične začine. Također često uključuje kuhanu rižu, što čini jelo još zadovoljnijim. Kako bi se istaknuo okus bundeve, u nadjev se često dodaje cimet ili limunov sok.

Tijesto za pite od bundeve može biti lisnato ili pecivo, kvasno ili bez kvasca, brzo i dugo, jednostavno ili složeno. Glavna stvar je odabrati bazu koja ne oduzima previše vremena i truda, a također se dobro slaže s odabranom opcijom punjenja. Za nježno tijesto potrebno je koristiti maslac ili mliječne proizvode, a za gušće tijesto poslužit će i obična voda. Uz nju će i pite biti ukusne pa se i u korizmi možete počastiti zanimljivom poslasticom.

Bundeve se mogu peći u pećnici ili pržiti u tavi. Imat će nešto drugačiji okus pa je najbolje isprobati oba načina kuhanja. Treba ih poslužiti vruće, odmah nakon kuhanja. Iako će ostati ukusni hladni, pa čak i sljedeći dan.

Ovo tijesto se može nazvati "lažnim" lisnatim tijestom. Priprema se puno brže i lakše, ali potpuno drugačijom tehnologijom. Ipak, pite ispadnu stvarno pahuljaste! Ako takve zamjene smatrate neprihvatljivim, uvijek možete pripremiti tijesto prema svom omiljenom receptu. Gotova lisnata tijesta također možete lako pronaći u supermarketu. Postupak pripreme nadjeva i oblikovanja pita nećete morati mijenjati.

Sastojci:

  • 600 g brašna;
  • 500 g bundeve;
  • 250 g kiselog vrhnja;
  • 250 g margarina;
  • 1 prstohvat soli;
  • 3 žlice. l. Sahara;
  • 3 žlice. l. biljno ulje.

Način kuhanja:

  1. Naribati margarin i u njega sipati kiselo vrhnje.
  2. U mliječne proizvode dodajte brašno i sol, zamijesite tijesto.
  3. Tijesto razvaljajte u kuglu i zamotajte u prozirnu foliju te stavite u hladnjak na 1 sat.
  4. Bundevu naribajte i stavite u zagrijanu tavu s biljnim uljem.
  5. Tikvu dinstati 10 minuta, dodati šećer i promiješati, ostaviti da se ohladi.
  6. Tijesto razvaljajte u tanki sloj, izrežite ga na porcione kvadrate sa stranicom od 10 cm.
  7. Stavite oko 2 žličice nadjeva u sredinu svakog kvadrata i preklopite kutove prema sredini.
  8. Namastite lim za pečenje i na njega slažite pite na maloj udaljenosti jednu od druge.
  9. Bučnice pecite 20 minuta na 190 stupnjeva.

Zanimljivo s mreže

Što je nadjev zanimljiviji, to su same pite ukusnije. Sve vrste jabuka savršeno se slažu s bundevom, ali bolje je uzeti kiselo zeleno voće kako bi bolje istaknuli okus povrća. Bolje je prvo pripremiti tijesto pa tek onda napraviti nadjev jer će tijesto morati odležati u hladnjaku još sat vremena. Bolje je pripremiti kvasac kako je naznačeno na vrećici. Nekima treba vremena da se aktiviraju, dok se druge mogu odmah dodati u brašno.

Sastojci:

  • 500 g bundeve;
  • 2 jabuke;
  • 120 g margarina;
  • 1 čaša mlijeka;
  • 3 ½ šalice brašna;
  • 6 žlica l. Sahara;
  • 2 žlice. l. maslac;
  • 1 žličica sol;
  • 3 žlice. l. grožđice;
  • 1 prstohvat cimeta;
  • 1 ½ žlica l. škrob;
  • 3 ½ žličice suhi kvasac;
  • 2 jaja;
  • 1 čaša biljnog ulja.

Način kuhanja:

  1. U dubokoj zdjeli pomiješajte prosijano brašno i suhi kvasac.
  2. U istu posudu dodajte jaja, sol i dvije žlice šećera.
  3. Sve dobro izmiješajte, dodajte toplo mlijeko (ne vruće!).
  4. Tijesto ponovno premijesite i ostavite na sobnoj temperaturi 10 minuta.
  5. Margarin otopite, ulijte u preostale sastojke i rukama zamijesite tijesto.
  6. Tijesto mijesite 2 minute, a zatim prekrijte zdjelu prozirnom folijom.
  7. Ostavite tijesto na toplom mjestu 1 sat, nakon pola sata ga premijesite jednom,
  8. Bundevu i jabuke naribajte na krupnije ribež.
  9. Grožđice prelijte kipućom vodom i ostavite 15 minuta.
  10. U tavu staviti maslac, otopiti, dodati bundevu.
  11. Pirjajte bundevu 15 minuta, zatim dodajte jabuke i kuhajte na istom načinu još 7 minuta.
  12. U nadjev dodajte grožđice, cimet i preostali šećer te promiješajte.
  13. Škrob pomiješajte s dvije žlice vode i također dodajte bundevi.
  14. Nadjev pirjajte na laganoj vatri još minutu uz snažno miješanje.
  15. Podijelite tijesto na loptice i razvaljajte ih u okrugle pogačice.
  16. Dodajte nadjev i oblikujte pite.
  17. U tavi zagrijte biljno ulje i pržite pite s obje strane dok ne porumene.

Pite s takvim punjenjem sigurno neće proći nezapaženo! Bit će nevjerojatno slatki i nježni, a budući da sadrže samo voće, povrće i svježi sir, bit će i vrlo zdravi. Ovu poslasticu svakako ponudite svojoj djeci! Grožđice prije dodavanja u nadjev preporuča se preliti kipućom vodom. Možete odabrati bilo koje tijesto po vlastitom nahođenju. Jasmin riža je najprikladnija za punjenje.

Sastojci:

  • 450 g riže;
  • 650 g bundeve;
  • 150 g kiselog vrhnja;
  • 350 g svježeg sira;
  • 100 g grožđica;
  • 100 g suhih marelica;
  • 100 g suhih šljiva;
  • 2 žlice. l. maslac;
  • 1 ½ žličica sol;
  • 130 g šećera.

Način kuhanja:

  1. Bundevu narežite na sitne kockice i stavite u tavu na maslacu.
  2. Dodajte pola žličice soli, kuhajte 5 minuta.
  3. Sve sušeno voće temeljito operite, suhe šljive i suhe marelice sitno nasjeckajte.
  4. Pomiješajte svježi sir s kiselim vrhnjem, dodajte 100 g šećera, tucite mikserom dok ne postane glatko.
  5. U jednom tanjuru pomiješajte rižu, bundevu i suho voće, pospite ih preostalim šećerom.
  6. Na somune od tijesta stavite dobiveni nadjev, a na njega svježi sir sa vrhnjem.

Sada znate kako napraviti pite od bundeve prema receptu s fotografijom. Dobar tek!

Pite od bundeve ukusan su desert i neobičan povrtni zalogaj u jednom komadu. Možete dugo isprobavati različite recepte, ali još uvijek ne možete odlučiti koji vam se najviše sviđa. Glavna stvar je zapamtiti nekoliko savjeta o tome kako napraviti pite od bundeve i slobodno započeti svoje kulinarske eksperimente:
  • Da biste dobili zlatno smeđe pite, prije pečenja premažite tijesto tučenim sirovim jajetom ili malom količinom biljnog ulja;
  • U receptima je navedena težina pulpe bundeve, bez sjemenki i kore;
  • Nadjev treba dodati u pite nakon što se ohladi. Također je potrebno osigurati da svi sastojci za tijesto nisu topliji od 40 stupnjeva;
  • Da bi pite od bundeve bile još nježnije, uz nadjev dodajte mali komadić maslaca;
  • Za slatke pite bundevu je bolje pržiti na maslacu. Gotova bundeva treba biti mekana, kao za pekmez.