Provjerene sorte slatke paprike povećavaju šanse za dobivanje kvalitetne i rane berbe. Među izbornom sortom, preporuča se osloniti se na nepretenciozne hibride, koji su cijenjeni zbog svog okusa.


Slatka paprika je vrijedna biljka koju mnogi vole zbog okusa voća i bogatog vitaminskog sastava. Najslađe sorte uključuju mnoge hibride koji su već etablirani na tržištu ili su nedavno uzgojeni. Najbolje produktivne sorte uključuju Big Dad, Apricot Favorite, Ivanhoe, koje se bez puno truda mogu uzgajati u vrtu ili u stakleniku.

Rane sorte

Prema brojnim recenzijama vrtlara, sljedeće rane sorte slatke paprike su među najboljima među mnogim vrstama. Najbolje donose plodove u područjima s umjerenom klimom, ali uz pravilnu njegu, takve su sorte prikladne za sibirsku regiju, istočni i središnji pojas Ruske Federacije.

Marinkin jezik


Sorta Dnepropetrovsk ima dvije važne značajke - otpornost na česte vremenske promjene i dobro plodonošenje. Grmlje se preporučuje saditi u stakleniku i na otvorenom zemljištu. Prosječna visina jedne sadnice je od 70 do 100 cm, papriku se savjetuje vezati ako se na njoj stvorilo više od 15 plodova. "Marinkin jezik" daje velike plodove, težina jednog može biti od 250 grama. Sorta je dobila ime po plodovima koji imaju duguljastu strukturu u obliku jezika i po svijetloj trešnja-crvenoj boji. Stijenke pulpe su u donjem dijelu 12 mm, a 4-9 mm bliže stabljici. Paprika je slatkog okusa i mirisnog mirisa. Ovu vrstu djeca mogu konzumirati svježu i koristiti za pripremu leča.

Kljova


Sorta se odlikuje ranom klijavošću i povoljnim prinosom. Od sjetve sjemena do formiranja prvih plodova može proći u prosjeku 90 dana. Takav hibrid može se uspješno uzgajati iu stakleniku i na otvorenom prostoru. Biljka može narasti do 1,5 m u visinu, pa joj ponekad trebaju oslonci i podvezica. Plodovi na vrhuncu zrelosti imaju izduženi cilindrični oblik, glatku i sjajnu površinu. U vrijeme sazrijevanja, Kljova ima svijetlo zelenu boju, a kada je potpuno zrela - crvenu. Po težini plodovi mogu biti i do 170 g. Paprike su slatkastog okusa i jakog mirisa. Preporuča se napraviti svježe salate, grickalice, lecho, kao i twistove za zimnicu od sorte Tusk.

veliki tata


Rano rastuća sorta, idealna za vrtnu zemlju i ostakljena skloništa. Od nastanka prvih listova do vrhunca zrenja može proći od 95 do 105 dana. "Big Dad" odlikuje se kompaktnim, niskim grmljem. Plodovi rastu stožasti i viseći. U fazi sazrijevanja imaju tamnu boju trešnje, a na vrhuncu zrelosti su ljubičaste. Težina fetusa može biti od 90 do 135 grama. Po okusu, paprika je slatkasta, sočna i nije gorka. Pogodno za konzerviranje zimskih salata. Sorta je visokoprinosna i otporna na bolesti i napade štetnika.

narančasto čudo


Razlikuje se po ranom sazrijevanju i dobroj produktivnosti. Vegetacijsko razdoblje biljke od formiranja klica do pune zrelosti je do 115 dana. Grmovi rastu kompaktne visine 75-165 cm. Povrće ima kockasti oblik i svijetlo narančastu boju. Masa jedne paprike je 200-350 g. Debljina stijenke pulpe je 0,5-0,9 mm. Od 1 sq. m može se pobrati do 14 kg usjeva. Paprika je slatkastog okusa, s izraženom aromom i sočnom pulpom. Otporan na bolesti i štetne insekte.

Ivanhoe


Rano zrele Ivanhoe paprike mogu dati sočne plodove već 110 dana nakon sadnje sjemena. Grm raste kompaktno i nisko. Plodovi na vrhuncu zrelosti imaju oblik kocke i glatku sjajnu površinu. Masa jednog voća može biti od 140 grama. U procesu zrelosti paprike postaju kremaste boje, a na vrhuncu zrelosti pocrvene. Prednosti "Ivanhoea" su rana zrelost i izvrsna prezentacija, pa se često uzgaja za prodaju. Dobro podnosi transport i pogodan je za dugotrajno skladištenje. Zreli plodovi imaju slatki okus i ugodnu aromu.

Omiljena marelica


Idealna sorta kako za uvjete staklenika tako i za vrtne gredice. Vegetativno razdoblje ove biljke je od 95 do 110 dana. Grmovi obično rastu zbijeno do 65 cm Zrele paprike poprimaju oblik češera i sjajnu teksturu. Debljina stijenke pulpe je približno 7 mm, a težina jednog ploda je 125 g. Povrće ove sorte može se razlikovati po svojoj svijetlo narančastoj boji, dozrijeva u isto vrijeme. Jedan grm može dati 20 velikih plodova. Sorta ima ugodan okus i miris. Pogodno za salate, twistove i obradu.

Bik


Prema svom nazivu, grmovi ove sorte donose velike plodove. Može se uzgajati na otvorenom i u staklenicima. Biljka raste rašireno, visina jednog grma je obično oko 60 cm.Plodovi su kockastog oblika, kao i jarko žute ili zelenkaste boje. Masa jedne paprike može biti od 110 do 500 grama. Što se tiče brzine sazrijevanja, ova sorta je jedna od najbržih. Vegetacija može biti 60-90 dana.

Lumina


Jedan od najčešćih hibrida paprike ranog zrenja. Raste u niskim grmovima, na kojima se formiraju plodovi, srednje ili male veličine, težine 100-115 grama. Paprike su zlatne, blijedozelene i ponekad ružičaste boje. Plodovi se razlikuju po konusnom, izduženom obliku, debljina njihovih stijenki je 5-7 mm. Okus paprike Lumina je slatkasto-vodenast bez izražene arome. Ova sorta je nepretenciozna u njezi i ukorijenjuje se čak iu sušnim klimatskim uvjetima. Ali vrijedi uzeti u obzir da uz loše zalijevanje plodovi mogu imati gorak okus. Zrele paprike mogu se čuvati do 4 mjeseca i uspješno podnose transport.

Zdravlje


Rano sazrijeva slatka sorta s vegetacijom od 75 do 90 dana. Preporučuje se za uzgoj u filmskim i stakleničkim skloništima. Preporuča se sijanje sjemena za presadnice u trećoj dekadi veljače. Grm raste poluraster, visok više od 1 m. S jedne biljke može se sakupiti 15 krupnih plodova. U prosjeku, od 1 kvadrata. m može se pobrati do 6 kg usjeva. Plodovi ove sorte su viseći, dobrog su okusa. Težina jedne paprike je oko 50 grama, debljina stijenke je 4 mm. Boja nezrelog voća je svijetlozelena, a zrelog ima svijetlocrvenu boju, pulpa je slatka, gusta.

Sorte srednje sezone

Sorte koje će biti navedene u nastavku nisu toliko česte među vrtlarima zbog prosječnog razdoblja zrenja. Što se tiče prinosa, oni su inferiorni u odnosu na rane sorte, ali su idealni za zimske zavoje. Ove se kulture mogu uzgajati čak iu sibirskoj klimi, pod uvjetom da postoji grijani staklenik.

Poklon iz Moldavije


Srednjosezonska sorta koja se dobro prilagođava raznim vremenskim uvjetima. "Dar Moldavije" je nepretenciozan i pogodan za uzgoj u staklenicima i na otvorenom zemljištu. Paprika je uzgojena u Moldaviji 1973. godine. Rokovi dozrijevanja od 115 do 135 dana. Kompaktna biljka doseže visinu do 50 cm Zreli plodovi su sočni, slatki s debljinom stijenke od 5 mm. Za staklenike, sjeme se može saditi u prvoj dekadi veljače. Takva biljka je vrlo otporna na razne bolesti i napade štetnika.

Pažnja: Razmak između sadnica u vrtu "Dar Moldavije" trebao bi biti 50 cm, a između redova 60-65 cm.

Ljubičasti Othello


Takav srednjosezonski hibrid namijenjen je uzgoju na otvorenom i u stakleničkim uvjetima. Biljka raste u raširenim zbijenim grmovima visine do 90 cm Od pojave prvih izdanaka do zrelosti ploda može proći u prosjeku 110 dana. Paprike na grmu su miješane, imaju izduženi konusni oblik i glatku teksturu na dodir. U trenutku biološke zrelosti plodovi su smeđi, a na vrhuncu zrelosti ljubičasto-patlidžani.

Masa jedne paprike u prosjeku je 90-110 grama. Preporuča se sijati sjeme za sadnice krajem veljače - početkom ožujka. Što se tiče okusa, Othello je sladak i mekan. Maksimalni prinos je 9 kg po 1 m2. m.

trešnja papar


Vegetativno razdoblje ove sorte od pojave prvih izdanaka do zrelosti ploda je 115-130 dana. Grm doseže maksimalnu visinu od 60-80 cm. Plodovi trešnje odlikuju se zaobljenim srcolikim oblikom, malim dimenzijama duljine 9 cm i bogatim okusom. Paprike su promjera od 2 do 4 cm, jarko crvene boje, sočnog ljutog mesa. Idealna sorta za konzerviranje, sušenje i sušenje.

Srednje kasne sorte

S obzirom na to da su sljedeće sorte kasno sazrijele, ne preporučuju se za uzgoj u hladnim krajevima, kao ni u područjima gdje su ljeta pretežno kišna. Takvi usjevi donose plod prije početka prvog mraza.

Važno je znati: Iskusni sibirski vrtlari uzgajaju srednje kasne paprike u staklenicima.

Gamik


Produktivna sorta pogodna za uzgoj na otvorenom i u staklenicima. Grmovi ove sorte rastu nisko do 100 cm visine, na kojima se formiraju mali plodovi težine 35-40 grama. Unutar paprike nalazi se mala količina sjemenki. "Gamik" je slatkastog okusa, u tehničkoj zrelosti ima tamno zelenu boju ploda, a na vrhuncu je narančasta. Otporan na razne bolesti i štetočine, kao i na virus mozaika duhana. Pogodno za konzerviranje i za salate.

Oreni


Ova sorta se može uzgajati samo u zaštićenom tlu. Hibrid Oreni F1 raste u niskim grmovima, na kojima se formiraju veliki plodovi u obliku kocke. Boja paprike u tehničkoj fazi razvoja je zelena, a na vrhuncu zrelosti svijetlo narančasta. Ima dobar okus i svijetlu aromu. Ova sorta je idealna za zimnice, lechose i svježe salate. Zbog debelih stijenki, plodovi sigurno podnose transport.

Pariz


Srednjosezonska sorta, čija vegetacija traje 130-140 dana od pojave prvih izdanaka do zrelosti ploda. Takav hibrid smatra se kompaktnim, grmovi rastu do visine 80 cm. Plodovi su kockasti, težine 120-135 grama, sočne pulpe i 8 mm debljine stijenki. Na vrhuncu zrelosti, boja paprike je tamnocrvena. "Paris" se može uzgajati u filmskim skloništima i na otvorenom prostoru. Prosječan prinos po biljci je 2 kg.

Pažnja: Sjeme za sadnice ove sorte preporuča se saditi od 20. veljače, a sadnja u zemlju se vrši početkom svibnja.

Noć


Jedna od najneobičnijih boja srednje kasnih sorti je "Nochka". Ova paprika je produktivna i preporuča se uzgajati u filmskim skloništima, ostakljenim staklenicima, kao i na otvorenom tlu. Grmovi su srednje veličine, niski, s puno lišća. Plodovi narastu do 160 grama težine, imaju kockasti oblik i tamnoljubičastu boju. Nepce je slatkog i sočnog okusa. Produktivnost iz jednog grma je 3-4 kg. Otporan na duhanski mozaik i štetočine.

Capsicum

Mnogi misle da bi paprika uvijek trebala biti ljuta, ali ima i dosta slatkastih plodova ove vrste. Capsicum se često koristi za izradu mirisnog začina. Postoji pet vrsta paprike, od kojih je ovaj začin najbolji.

Kaskada


Sorta paprike uvrštena je u Državni registar Ruske Federacije. Pogodno za uzgoj u skloništima u staklenicima, kao i na kopnu. Srednjosezonska sorta postiže tehničku zrelost 80-95 dana nakon sadnje zrna. Grmovi su kompaktnog raširenog oblika do 75 cm visine. Plodovi na vrhuncu zrelosti imaju masu do 230 grama, velikog konusnog oblika. Okus je visok, pulpa ima sočnu strukturu, debljina stijenke je 3 mm. Zrela paprika ima jarko crvenu boju, a žutu prije zrenja. Začin za papriku može se napraviti od sorte Cascade. Kultura je termofilna, preporuča se smjestiti u dobro osvijetljena područja.

Dijete


Ranozrela sorta sazrijeva 100-110 dana nakon pojave prvih izbojaka sadnica. Grmovi zakržljali 50-60 cm visine. Plodovi su svijetle boje, tupog oblika, težine 55 g. Na vrhuncu zrelosti, paprika dobiva bogatu crvenu nijansu. Takva biljka je nepretenciozna u njezi. Od 1 sq. m grmlja, možete sakupiti do 3 kg plodova ove kulture. "Baby" je pogodan za uzgoj u ljetnim vikendicama, staklenicima, pa čak i za sadnju lonaca na balkonu.

Svjetionik


Vrsta mahuna spada u ranozrele sorte. Nakon pojave prvih klica, berba se može očekivati ​​za 120-130 dana. Grmovi su mali, prekriveni zelenim lišćem. Plodovi su mahunasti, dugi 10-13 cm. Prosječna težina jedne paprike je 25-30 grama. Pulpa sadrži korisnu askorbinsku kiselinu. "Mayak" se često koristi za izradu začina i začina.

Nar


Ime je dobio po tamnocrvenoj boji koja je slična boji nara. Grmovi rastu niski, srednje veličine, raštrkani do 50 cm visine. Plodovi imaju mahunu izduženo šiljastog oblika. Debljina stijenke je od 3 do 3,5 mm, težina jedne paprike je cca 30 g. Sorta "šipak" je stabilna u prinosu, otporna na razne bolesti i štetne insekte. Sadrži korisne šećere, suhe tvari i askorbinsku kiselinu. Pogodno za izradu paprike i suhih začina.

Jež


Srednjosezonska sorta mahuna. Nakon pojave klica na površini, plod počinje 135. dana. Raste u zbijenim, niskim grmovima, koji su obilno prekriveni tamnozelenim lišćem. Mali plodovi rastu na granama, u obliku srca. Zreli plod ima masu ne veću od 20 grama, a širinu stijenke do 2 mm. Na vrhuncu zrelosti, "Jež" poprima tamnocrvenu boju. Jež je slatkog okusa. Voće sadrži korisne suhe tvari, kao i askorbinsku kiselinu. Biljka se lako može uzgajati u stakleničkim uvjetima, na otvorenom polju, kao i na prozorskoj dasci.

Ukiseljene slatke paprike

Plodovi slatke crvene paprike očišćeni su od sjemenskog dijela i potopljeni u kipuću marinadu pripremljenu u sljedećem omjeru:

5 litara vode, 400 g soli, 200 g šećera i 1 litra octa.

Nakon vađenja iz marinade stavite ih u staklenke. U svaku staklenku dodaju se 2 zrna crnog papra, 2 zrna pimenta, komadić lovorovog lista i 15 g biljnog ulja. Za prelijevanje koristite istu marinadu. Sterilizirati 10 min.

Iz knjige Pod votkom - 2 Autor Autor kuhanja nepoznat -

Slatka paprika (capsicum) iz konzerve Prva metoda 1 žličica. šećera, 1/3 žličice. limunska kiselina, 1 pupoljak klinčića, 1.-2 graška pimenta, nekoliko graška crnog papra, listovi celera i peteljke.

Iz knjige Najbolji recepti za predjelo za sve praznike i više autor Krotov Sergej

Ukiseljena slatka paprika Marinada za 1 litru vode: 1 čaša octa 5%, 1 žlica soli, 1 žlica šećera Začini za posudu od 0,5 litara: 1 lovorov list, 2 graška pimenta, 2 češnja češnjaka Operite papriku, zatim uklonite peteljke i testise

Iz knjige 365 najboljih odvojenih obroka Autor Mihajlova Ljudmila

Iz knjige Konzerviranje za lijene ljude autor Kalinina Alina

Ukiseljene slatke paprike Za kiseljenje su pogodni krupni, mesnati, nježni plodovi slatke paprike. Glavna vrijednost slatke paprike leži u njenom visokom sadržaju vitamina.Prije kiseljenja paprici se uklanjaju peteljke sa sjemenkama i ispiru u tekućoj vodi. Oguljena paprika

Iz knjige Lyulya-kebab, dolma, baklava i druga jela azerbajdžanske kuhinje Autor zbirka recepata

Ukiseljena paprika - 1 kg, sol - 150 g, vinski ocat - 200 g. Za kiseljenje se koriste mlade mahune zelene paprike. Paprike se sortiraju, operu, stavljaju u duboku posudu, moguće je u staklenke od 3 ili 5 litara, i prelijemo 4-5% otopinom soli. Ako

Iz knjige Neobični recepti Autor Drvo Gera Marksovna

Ukiseljene slatke paprike "Gold Medalist" 3-4 kg slatke paprike različitih boja Za marinadu: 1 šalica šećera ili meda 1 šalica biljnog ulja 1 šalica octa 1 šalica vode 1,5 žlice. žlice soli Paprike oguliti od peteljki i sjemenki, izrezati na 4 dijela i na 3 dijela

Iz knjige 100 recepata za visoki kolesterol. Ukusno, zdravo, iskreno, ljekovito Autor Večer Irina

Iz knjige Kuhamo brzo i ukusno svaki dan Autor Drvo Gera Marksovna

Kisela slatka paprika "Gold Medalist" Sastojci 3-4 kg slatke paprike (razne boje) Za marinadu: 1 šalica šećera ili meda, 1 šalica biljnog ulja, 1 šalica octa, 1 šalica vode, 1 1/2 žlice. žlice soli Način kuhanja Paprike oguliti od peteljki i sjemenki,

Iz knjige 1000 brzih recepata Autor Mikhailova Irina Anatolievna

Alžirske slatke paprike 170 g slatkih paprika, 30 g luka, 10 g maslinovog ulja, ? žličica (3%) octa,sol,papar.Mahune paprike malo ispecite,pa ogulite i narežite na krupnije rezance,pomiješajte sa nasjeckanim na kolutiće luka

Iz knjige Velika enciklopedija konzerviranja Autor Semikova Nadežda Aleksandrovna

Slatka paprika (capsicum) iz konzerve 1 Opranu veliku mesnatu slatku papriku ogulite od peteljke, uklonite membrane, zrna, dobro isperite, stavite u cjedilo, umočite u vruću vodu 1 minutu, izvadite, pustite da voda ocijedi. Zatim mahune stavite u litrene staklenke,

Iz knjige Encyclopedia of Home Economics Autor Polivalina Lyubov Aleksandrovna

Slatka paprika (capsicum) iz konzerve 2 Opranu mesnatu papriku ogulite od peteljke, uklonite membrane, zrna, isperite, nasjeckajte na kolutiće, stavite u litrene staklenke, pospite oguljenim režnjevima češnjaka, prelijte vrućim salamurinom u količini od 1 žlice soli

Iz knjige Vegetarijanska jela za dane i praznike. Ukusno i zdravo Autor Zvonareva Agafja Tihonovna

Ukiseljena slatka paprika I način. Pripremljenu papriku blanširajte u kipuću vodu 5 minuta, stavite na sito i odmah prelijte hladnom vodom. Mahune ubacite jednu u drugu i čvrsto ih stavite u staklenke, prelijte vrućom marinadom i pasterizirajte staklenke na 90°C:

Iz knjige 100 vegetarijanskih recepata. Ukusno, zdravo, iskreno, ljekovito Autor Večer Irina

Ukiseljena paprika Za kiseljenje koriste se mlade zelene paprike. Razvrstajte papriku, isperite, stavite u duboku posudu i ulijte 4-5% otopinu soli. Odozgo pritisnuti pritiskom i, hermetički zatvarajući, izdržati 6-8 dana, tijekom kojih boja paprike

Iz knjige autora

Ukiseljena slatka crvena paprika Za 0,5 l salamure - 1 češanj češnjaka, 3 graška pimenta, 1 lovorov list, 3 žlice. l. ocat; 1 sv. l. šećera, 1 žlica. l. sol - za prelijevanje.Papriku oguliti od sjemenki. Blanširajte u kipućoj vodi 5 minuta, ohladite hladnom vodom. tijesno

Iz knjige autora

Alžirski slatki paprika Sastojci: paprika - 90 g, luk - 50 g, maslinovo ulje - 30 g, ocat - 5 g, sol, papar, začinsko bilje. Pečene mahune paprike oguliti i narezati na trakice. Luk narezan na kolutiće. Sve pomiješajte, posolite, popaprite i

Iz knjige autora

Alžirski slatki paprika Sastojci: paprika - 90 g, luk - 50 g, maslinovo ulje - 30 g, ocat - 5 g, sol, papar, začinsko bilje. Pečene mahune paprike oguliti i narezati na trakice. Luk narezan na kolutiće. Sve pomiješajte, posolite, popaprite i

U kulinarstvu se slatka paprika koristi kao povrće, a ljuta paprika kao suhi mljeveni začin. Od paprike se prave juhe, uglavnom od rajčice, ribe, gulaša, gotovo svih vrsta mesa, ribe, umaka, graha, kupusa i riže.

Neophodan je u proizvodnji mnogih vrsta kobasica i mesnih proizvoda. Papar se dodaje za okus raznim salatama i predjelima. Svježa paprika se koristi u salatama pomiješana s drugim povrćem. Biljna paprika poslužuje se uz meso, kruh, razne sireve iu raznim kombinacijama. Konzervira se s raznim povrćem i samostalno. Papar se ne smije sipati u kipuće ulje ili mast, jer gubi boju, crni i gorči.

Papar poboljšava probavu, povećava apetit i iritira kožu. U farmaciji se koristi za proizvodnju lijekova - tinktura, flastera, ekstrakata.

PAPAR

Piment je plod zimzelenog stabla iz obitelji mirta, Pimenta officinalis. Kao začin koriste se plodovi koji u procesu sušenja posmeđe, veći su od zrnaca crnog papra.

Pimenta sadrži ulje pimenta koje se koristi u proizvodnji likera, u kozmetičkoj industriji.

Aroma pimenta podsjeća na cimet, crni papar, muškatni oraščić i klinčiće. Miris mu je ljut, okus oštro pikantan, gori. Ovo je vrlo jak začin, pa ga morate koristiti vrlo oprezno, piment ne samo da daje okus jelima, već i mijenja njihov okus. Koristi se u pripremi toplih jela, uglavnom janjetine, umaka i drugih jela. riba u biljnom ulju, riblje salate, umaci za divljač, divljač, juhe od povrća, žele, konzervirano povrće i krastavci. Također se koristi za pripremu raznih marinada, pudinga, keksa, pita. U maloj količini daje osebujan okus voću kompoti.

CRNI PAPAR

Ovo je najpoznatija i najpopularnija začinska biljka čiji se sušeni plodovi koriste kao začin. Plodovi crnog papra bogati su eteričnim uljem, škrobom, šećerima.

Crni papar se koristi u juhama, umacima, umacima, salatama od povrća, marinadama, svim vrstama mesa, uključujući divljač, savojski kupus, grah, grašak, leću, kiseli kupus, gulaš, jaja, sireve, rajčice, ribu, povrće u konzervi i za puno drugih jela. Kućni klanje svinje, kobasičarstvo i cijeli niz mesnih proizvoda neizostavni su bez crnog papra.

Crni papar pomaže u probavi. Ali u velikim količinama se ne preporučuje.

CRVENA PAPRIKA

Crvena paprika je plod zeljaste biljke, izgledom podsjeća na veliku mahunu, koja ovisno o sorti i stupnju zrelosti može biti tamno i svijetlocrvena, narančasta i zelena u nedozrelosti. Crvena paprika ima visok sadržaj vitamina. Što se tiče sadržaja vitamina C, značajno nadmašuje čak i takvo vitaminsko voće kao što je limun. Crvena paprika sadrži posebnu tvar - kapsaicin, koji ima vrlo oštar i "pekući" okus. Ovisno o količini kapsaicina razlikuju se slatke i gorke paprike. Slatka (paprika) ima krupne, kratke i mesnate plodove. Njegova najbolja sorta - bugarska - obično je jarko crvene boje kada je potpuno zrela. Nezrele paprike zelene su boje. Okus mu je blag, nije oštar, osim sitnih sjemenki koje imaju značajnu gorčinu. Koristi se za kuhanje jela od povrća i kao začin. Plodovi gorke crvene paprike imaju izduženi oblik, boja im je tamnocrvena. Najbolja sorta ljute crvene paprike je kajenska. Što se tiče ljutine i "pekućeg" okusa, može se usporediti samo s crnim paprom. Crvena paprika se koristi u kulinarstvu za preljev mnogih jela od mesa, ribe, povrća i umaka. Posebno se široko koristi u srednjoazijskoj i drugim nacionalnim kuhinjama. Za stol se može poslužiti i crvena gorka i slatka paprika u prahu.

Capsicum je poljoprivredna povrtna kultura. Ova vrsta biljke pripada zeljastim jednogodišnjim biljkama iz obitelji Solanaceae. Za dobivanje plodova uzgajaju se razne sorte slatke paprike. Svi su oni predstavnici jednogodišnje vrste paprike, odnosno paprike (Capsicum annuum). Sorte sa slatkim plodovima tradicionalno se kombiniraju pod jednim imenom - bugarski papar.

Uzgoj slatke paprike - jednog od najstarijih povrća poznatih ljudima, stoljećima se odvijao samo u toplim sunčanim zemljama. U početku je njegova uporaba bila ograničena samo na terapijsku uporabu. Slatka paprika se smatrala dobrim lijekom. Od njega su se pripremali lijekovi za liječenje astme, anemije, vrtoglavice. I tek nakon nekog vremena, voće specifičnog okusa počelo se koristiti za hranu.

Za našu zemlju, naziv bugarski papar se učvrstio u svakodnevnom životu. Ali rodno mjesto ove biljke je Amerika. S ovog kontinenta povrće je došlo u Portugal, zatim su o njemu saznali u Turskoj, a odatle su plodovi doneseni u Bugarsku. Tu se svima jako svidio i okus novog povrća te su ga počeli intenzivno uzgajati. A već iz ove balkanske zemlje, voće pikantnog okusa doneseno je na jug Rusije i Ukrajine, gdje su i dali ime biljnoj paprici. Tako su u Rusiji upoznali novu sortu iz obitelji Solanaceae.

Listovi biljke su pojedinačno smješteni na stabljici ili skupljeni u kolutove. Listne ploče su jednostavne, ovalne, zašiljene na kraju, s glatkim rubom. Boja im varira od sočne tamnozelene do svjetlijih tonova. Broj listova po stabljici i njihova veličina uvelike ovise o starosti biljke i uvjetima rasta. Na primjer, iste sorte slatke paprike u otvorenom tlu mogu imati veličinu listova do 10 cm, au stakleniku do 15-18 cm duljine.

Listovi se lako trgaju, jer je njihova struktura prilično nježna. Prilikom brige o usjevu treba paziti da se ne ošteti, primjerice, tijekom berbe.

Slatka paprika ima karakterističan oblik sjemena: najčešće ravan, ponekad blago zakrivljen. U pravilu je njihova boja blijedožuta, ali boja može varirati, neke sorte imaju bijele ili smećkaste sjemenke.

Uzgoj slatke paprike obavlja se radi dobivanja plodova. U boji mogu biti crvene, narančaste, žute, zelene, a također imaju gotovo crnu boju. Plodovi se koriste u raznim kulinarskim jelima na razne načine. Jedu se svježi, kiseli, soljeni, konzervirani, prženi, dinstani, punjeni itd.

uzgoj

Budući da biljka dolazi iz toplih zemalja i ima dugu sezonu rasta, uzgoj paprike u umjerenim geografskim širinama moguć je samo kroz sadnice. Biljke se sade na gredice u razmacima od 40 cm.U prolazu se ostavlja prostor od 50 cm.

Za neke vrtlare čini se da je metoda sadnje četvrtastog gnijezda učinkovitija. Grmovi sadnica sade se na udaljenosti od 60 cm jedan od drugog, a u rupu se postavljaju dvije biljke.

Sadnja paprike može početi krajem svibnja, kada je već prošla opasnost od posljednjeg mraza. Bolje je saditi po oblačnom vremenu, ili na kraju dana, kada sunce već zalazi. To će smanjiti mogućnost isparavanja viška vode iz lišća u biljkama koje još nisu uspostavljene i nisu sposobne dobro apsorbirati vodu iz tla. Za istu svrhu smanjenja aspiracije (isparavanja vlage), bolje je krevet sa svježe posađenim paprikama prekriti filmom. Pod njim će se biljke ukorijeniti i brže rasti.

Sve sorte paprike u prvih 8-10 dana nakon sadnje izgledat će slabe i uvele. Tijekom tog razdoblja, briga za paprike treba biti posebno oprezna: tlo treba biti vlažno, ali ne preplavljeno, inače korijenje oštećeno tijekom presađivanja može istrunuti. Najbolje i najbrže cijepljenje presadnica omogućuje se površinskim rahljenjem, što osigurava dodatno prozračivanje korijenskog sustava.

Kada dođe do ukorjenjivanja i nastupi toplo vrijeme, sklonište od filma može se ukloniti. To treba učiniti pažljivo, jer su listovi i izbojci biljke krhki i lako se lome. U budućnosti, kako bi se paprika pravilno uzgajala, mora se redovito zalijevati i hraniti.

Zalijevanje prije cvatnje vrši se dva puta tjedno u slučaju vrućeg vremena. Za prohladnih i oblačnih dana dovoljno je jednom tjedno zalijevati gredice na kojima raste slatka paprika. Tijekom cvatnje, zametanja i rasta potrebno je više vode, a zalijevanje se vrši obilnije.

Voda za navodnjavanje uvijek treba biti topla, od +22°C. Inače će hladna voda inhibirati rast biljke i odgoditi početak plodonošenja. Poželjno je koristiti metodu navodnjavanja kapanjem. Zahvaljujući tome, na tlu oko biljke neće se formirati kora - kao rezultat toga, navodnjavanje kapanjem pomoći će uštedjeti vodu, a uzgoj paprike postat će manje naporan.

Prvi složeni preljev treba primijeniti u fazi 1-2 prava lista. Za to, u 1 litri. vode pomiješane 500 mg. amonijev nitrat, 3 g superfosfata, 1 g kalijeve soli. Nakon dva tjedna treba dati drugu prihranu, udvostručavajući koncentraciju gnojiva. Posljednje prelijevanje prije sadnje treba sadržavati veću koncentraciju kalijevih gnojiva - 7 g na 1 litru vode. Postoji dobra alternativa kemijskim gnojivima. Na primjer, možete pripremiti takvu infuziju: 1 dio zelene koprive na 10 dijelova vode, ostavite 2 dana. Posljednje prihranjivanje treba obaviti najmanje 2 dana prije presađivanja.

Povećanje prinosa će biti olakšano 3-4 hranjenja pilećim gnojem po sezoni. Izmjenjuju se s folijarnom gnojidbom. U tu svrhu možete uzeti otopinu koja se priprema tako da se 1 žlica nitroamofoske razrijedi u 12 litara vode.

Bolesti i štetnici

Lisne uši, paukova grinja.

reprodukcija

Sjeme, reznice.

Prvi koraci nakon kupnje

Klijanje sjemena, uz pravilno skladištenje, traje 4 godine. Prije sadnje natopljene su otopinom cirkona (omjeri: 1 kap na 0,3 l vode) ili epina (2 kapi na 0,1 l vode). Ekspozicija - 18 sati na sobnoj temperaturi. Sjeme se zatim zamota u krpu navlaženu vodom i stavi u plastičnu vrećicu kako bi se spriječilo isušivanje. U vrećici se drže 2 dana, zatim se sije. Paprika je kultura koja voli toplinu, najbolja temperatura klijanja sjemena je +22°S–+24°S.

U središnjoj Rusiji (iznad uvjetne linije Belgorod - Voronjež), slatka paprika sije se krajem veljače - početkom ožujka. Izbojci će se pojaviti brže ako koristite prethodno natopljeno sjeme s proklijalim sadnicama, čija je duljina 5-8 mm.

Papriku je bolje sijati u posude veličine 4x5 cm.Ako se koriste visoke, srednje i kasnozrele sorte paprike, tada se uzgojene presadnice mogu saditi u veće posude promjera 10–12 cm.

Prva 2-3 dana izbijanja izdanaka se ne zalijevaju. Ako je zemlja suha, onda je bolje samo prskati s raspršivačem. Trećeg ili četvrtog dana listovi kotiledona se otvaraju, a zatim se sadnice počinju zalijevati toplom (+30 ° C) vodom. Za mlade biljke opasni su i višak vlage i nedostatak. S nedostatkom biljaka uvenu i oslabe, uz zalijevanje, moguć je razvoj crne noge. Ako se bolest pojavi, bolje je odmah prestati zalijevati, posipati zemlju pepelom ili slojem prethodno kalciniranog pijeska. Paprikom je važno osigurati dobru ventilaciju prostorije. Ali treba imati na umu da je hladan zrak također štetan za biljke, pa treba izbjegavati propuh. Slabe sadnice mogu se tretirati 2-3 puta otopinom epina u razmacima od 8-10 dana. U slučaju nedostatka sunčeve svjetlosti, potrebno je uključiti fluorescentne svjetiljke.

U fazi 7-8 pravih listova može početi stvrdnjavanje. Do tada bi sadnice već trebale biti visoke 20-25 cm i imati velike pupove. Ispravno je početi postupno stvrdnjavati. Kutije s biljkama stavljaju se više u prostoriju s temperaturom od +16°S–+18°S, a zatim se stavljaju u uvjete s temperaturom od +12°S–+14°S.

2-3 dana prije sadnje u otvoreno tlo, sadnice se ostavljaju vani preko noći. Ako je briga o sadnicama uključivala otvrdnjavanje, tada su sadnice jake i zdepaste, s brojem pravih listova od 8 ili više i potpuno formiranim pupoljcima.

Tajne uspjeha

Slatka paprika ne voli hladan vjetar, pa se za slijetanje odabire sunčano područje zatvoreno od vjetrova. Pa, ako su prethodnici papra bili korijenski usjevi ili krastavci, mahunarke ili zeleni usjevi. Posadite u zemlju gdje su uzgajani drugi predstavnici obitelji Solanaceae (fizalis, krumpir, rajčica ili patlidžan).

Paprike preferiraju rastresito i dobro pognojeno tlo. Kisela tla potrebno je vapneti.

Prije cvatnje, paprika se zalijeva prskanjem - iz kante za zalijevanje - jednom tjedno, a tijekom plodova - ispod korijena (2 puta tjedno). Zalijevanje treba biti redovito kako jajnici ne bi otpali.

Moguće poteškoće

Tipični štetnici paprike su paukove grinje i lisne uši. Insekticidi pomažu kod lisnih uši. Mjere suzbijanja paukove grinje uključuju prskanje otopinom luka, češnjaka, maslačka ili tekućeg sapuna.

Na otvorenom polju na paprici može se razviti gljivična infekcija verticilija. Uvenuće biljaka glavni je simptom bolesti.

Goli puževi također često napadaju biljke. U ovom slučaju pomaže oprašivanje nasada vapnom ili finom duhanskom prašinom.

Želim vam reći kako zatvaram kisele slatke paprike ili ljute papričice za zimu. Metoda je vrlo jednostavna. Paprika je jako ukusna. Dobro se čuva.
Ova metoda je dobra i za kiseljenje paprike.

Uzimamo 5 kg papra.

Odrežite peteljke paprika
Ako zatvorite papriku, onda je trebate izrezati na 4 dijela, ukloniti sjemenke.

Na vatru stavite lonac od 5 litara, malo više od pola napunjen vodom.

Oguliti 300-400 grama češnjaka. Klinčiće narežite na ploške ili naribajte na krupno ribanje.

Očistite, operite puno zelenila: peršin, celer. Možete staviti više ljutog zelja - estragon, mentu... Ovo zeleno se također marinira paprom i pojede sve.

Kad voda zakipi, tu stavite sol i šećer i ulijte vinski ili jabučni ocat.
(Sve stavim po ukusu. Probam marinadu da bude uravnoteženo kiselo-slatko-slano. Bit će oko 1 čaša šećera, 3,4 - nepotpuna čaša soli, 1 litra dobrog vina ili jabučnog octa) Možete staviti pola porcije octa.
(Nikad ne koristim biljno ulje.)

Stavite u vodu 1 žlicu. žlica gotovog senfa.

Po želji možete dodati 1 vrećicu suneli hmelja.

Stavite sve zelje u marinadu. Ne rezati zelje.

Pustite da sadržaj lonca proključa.

Počnite polagati paprike u kipuću marinadu.
(Sve paprike neće stati u tavu. Preostalu papriku stavite kuhati u istu marinadu od koje ćete već prvu seriju pakirati u staklenke.)

Pritisnite ga tanjurom tako da paprika bude potpuno uronjena u marinadu.

Pustite da paprika prokuha.

Volim kad su paprike mekane. A vi birate stupanj mekoće paprike koji vam se sviđa.

Zasebno voda treba zakuhati u još dva lonca - jedan za staklenke, drugi za poklopce.

Sad stavljamo staklenku u kipuću vodu (svi poklopci su već ključali. I nije istina da se čepovi ne mogu kuhati. Možete! Kuhao sam više puta!)
Izvadimo staklenku iz kipuće vode, na dno staklenke stavimo češnjak i u staklenku počnemo stavljati papar sa zelenilom. Ja to radim kuhinjskim hvataljkama. Pokušajte što čvršće upakirati papriku.

Do vrha staklenke prelijte marinadom u kojoj su se kuhale paprike.

Zarolati poklopac, koji je također prokuhao.

Banke preokrenuti, pokriti, ostaviti nekoliko sati.

Paprika voli ocat. Ponekad se dogodi da kad otvorite staklenku, paprika nije toliko ljuta koliko bismo željeli. Ili čak zatvorite s manje octa. Kad zimi otvorim staklenku, probam papriku i osjetim da paprika nije dovoljno ljuta (nedovoljno octa), onda radim ovo:
Marinadu ulijem u zdjelu, tu dodam ocat po ukusu i ponovno ulijem marinadu u staklenku. Protresem staklenku da se marinada rasporedi po staklenci. Nakon 15 minuta paprika postaje okus koji mi se sviđa.

Dobar tek!