Provjerene sorte slatke paprike povećavaju šanse za dobivanje kvalitetne i rane žetve. Među izbornom raznolikošću, preporuča se osloniti se na nepretenciozne hibride, koji su cijenjeni zbog svog okusa.


Slatka paprika je vrijedna biljka koju mnogi vole zbog okusa ploda i bogatog vitaminskog sastava. Najslađe sorte uključuju mnoge hibride koji su već etablirani na tržištu ili su nedavno pušteni u promet. Najbolje produktivne sorte uključuju "Big Daddy", "Apricot favorite", "Ivanhoe", koje se mogu uzgajati bez puno napora u vrtnoj gredici ili u stakleniku.

Rane sorte

Prema brojnim recenzijama vrtlara, sljedeće rane sorte slatke paprike su među najboljima među mnogim vrstama. Najbolje donose plodove u područjima s umjerenom klimom, ali uz pravilnu njegu takve su sorte pogodne za sibirsku regiju, istočnu i središnju zonu Ruske Federacije.

Marinkin jezik


Sorta Dnepropetrovsk ima dvije važne značajke - otpornost na česte vremenske promjene i dobar plod. Preporuča se saditi grmlje u stakleniku i na otvorenom zemljištu. Prosječna visina jedne sadnice je od 70 do 100 cm. Preporuča se vezivanje paprike ako se na njoj formira više od 15 plodova. "Marinkin jezik" daje velike plodove, težina jednog može biti od 250 grama. Sorta je dobila ime po svojim plodovima koji imaju izduženu strukturu u obliku jezika i po svojoj jarko crvenoj boji trešnje. Stjenke pulpe su u donjem dijelu 12 mm, a bliže peteljci 4-9 mm. Papar je slatkog okusa i aromatičnog mirisa. Ovu vrstu djeca mogu konzumirati svježu i od nje napraviti lecho.

Kljova


Sortu karakterizira rano klijanje i povoljan prinos. Od sjetve sjemena do formiranja prvih plodova prosječno može proći 90 dana. Takav se hibrid može uspješno uzgajati iu stakleniku i na otvorenom. Biljka može narasti do 1,5 m visine, pa joj je ponekad potreban oslonac i podvezica. Plodovi na vrhuncu zrelosti imaju izduženi cilindrični oblik, glatku i sjajnu površinu. U trenutku sazrijevanja kljova ima jarko zelenu boju, au punoj zrelosti crvena. Težina plodova može biti do 170 g. Okus paprike je sladak i jake arome. Preporuča se napraviti svježe salate, grickalice, lecho i zavoje za zimu od sorte Tusk.

Veliki tatica


Rano klijajuća sorta, idealna za vrtnu zemlju i staklene zaklone. Od formiranja prvih listova do vrhunca sazrijevanja može proći od 95 do 105 dana. "Big Daddy" odlikuje se kompaktnim, niskim grmljem. Plodovi rastu stožasti i viseći. U fazi sazrijevanja su tamne boje trešnje, a na vrhuncu zrelosti su ljubičaste. Težina fetusa može biti od 90 do 135 grama. Paprike su slatkog okusa, sočne i nisu gorke. Pogodno za konzerviranje zimskih salata. Sorta je visokorodna i otporna na bolesti i napade štetnika.

Narančasto čudo


Odlikuje se ranim sazrijevanjem i dobrim prinosom. Sezona rasta biljke od formiranja klica do pune zrelosti je do 115 dana. Grmovi rastu kompaktno s visinom od 75-165 cm, imaju kubični oblik i svijetlo narančastu boju. Težina jedne paprike je 200-350 g, debljina stijenki pulpe je 0,5-0,9 mm. Od 1 kvadrata m možete ubrati do 14 kg usjeva. Paprika je slatkog okusa, s izraženom aromom i sočnom pulpom. Otporan na bolesti i štetne insekte.

Ivanhoe


Rano sazrijevanje Ivanhoe paprike može dati sočne plodove već 110 dana nakon sadnje sjemena. Grm raste kompaktno i nisko. Plodovi na vrhuncu zrelosti su kockasti i imaju glatku sjajnu površinu. Težina jednog ploda može biti od 140 grama. Tijekom procesa sazrijevanja paprike postaju kremaste boje, a na vrhuncu zrelosti crvene. Prednosti "Ivanhoe" su rana zrelost i izvrsna prezentacija, zbog čega se često uzgaja za prodaju. Dobro podnosi transport i pogodan je za dugotrajno skladištenje. Zreli plodovi su slatkog okusa i ugodnog mirisa.

Omiljena kajsija


Idealna sorta i za stakleničke uvjete i za vrtne gredice. Vegetativno razdoblje ove biljke je od 95 do 110 dana. Grmovi obično rastu do 65 cm. Zrele paprike poprimaju stožasti oblik i sjajnu strukturu. Debljina stijenke pulpe je približno 7 mm, a težina jednog ploda je 125 g. Povrće ove sorte može se razlikovati po jarko narančastoj boji, sazrijevaju u isto vrijeme. Jedan grm može dati 20 velikih plodova. Sorta ima ugodan okus i miris. Pogodan za salate, zavitke i preradu.

Bik


Prema nazivu, grmovi ove sorte daju velike plodove. Može se uzgajati na otvorenom terenu iu staklenicima. Biljka raste rašireno, visina jednog grma je obično oko 60 cm. Plodovi su kockastog oblika svijetložute ili zelenkaste boje. Težina jedne paprike može biti od 110 do 500 grama. Što se tiče brzine sazrijevanja, ova je sorta jedna od najbržih. Sezona rasta može biti 60-90 dana.

Lumina


Jedan od najčešćih hibrida paprike ranog sazrijevanja. Raste u niskim grmovima, koji daju srednje ili sitne plodove težine 100-115 grama. Paprike su zlatne, blijedo zelene i ponekad ružičaste boje. Plodovi se razlikuju po konusnom, izduženom obliku, debljina njihovih stijenki je 5-7 mm. Okus Lumine paprike je slatkasto vodenast bez izražene arome. Ova sorta je jednostavna za njegu i preživljava čak iu sušnim klimatskim uvjetima. Ali vrijedi uzeti u obzir da s oskudnim zalijevanjem plodovi mogu imati gorak okus. Zrele paprike mogu se skladištiti do 4 mjeseca i dobro podnose transport.

Zdravlje


Rano sazrijevajuća slatka sorta s vegetacijskim razdobljem od 75 do 90 dana. Preporuča se za uzgoj u filmskim i stakleničkim skloništima. Preporuča se sijati sjeme za sadnice u trećoj desetini veljače. Grm raste polurasprostranjen, visok više od 1 m. Iz jedne biljke možete sakupiti 15 velikih plodova. U prosjeku od 1 m2. m možete ubrati do 6 kg usjeva. Plodovi ove sorte su viseći i dobrog su okusa. Težina jedne paprike je oko 50 grama, debljina stjenke je 4 mm. Boja nezrelog ploda je svijetlo zelena, a zrelog jarko crvena, meso je slatko i gusto.

Sorte srednje sezone

Sorte koje će biti navedene u nastavku nisu tako česte među vrtlarima zbog prosječnog razdoblja sazrijevanja. Što se tiče prinosa, oni su inferiorni u odnosu na rane sorte, ali su idealni za zimsko predenje. Ovi se usjevi mogu uzgajati čak iu sibirskoj klimi, pod uvjetom da postoji grijani staklenik.

Poklon iz Moldavije


Srednjegodišnja sorta koja se dobro prilagođava različitim vremenskim uvjetima. "Dar Moldavije" je nepretenciozan i pogodan za uzgoj u staklenicima i otvorenim prostorima. Papar je razvijen u Moldaviji 1973. Vrijeme dozrijevanja je od 115 do 135 dana. Kompaktna biljka doseže visinu do 50 cm. Zreli plodovi su sočni, slatki s debljinom stijenke od 5 mm. Za staklenike sjeme se može saditi u prvih deset dana veljače. Ova biljka je vrlo otporna na razne bolesti i napade štetočina.

Pažnja: Razmak između sadnica u gredici "Dar Moldavije" treba biti 50 cm, a između redova 60-65 cm.

Ljubičasti Otelo


Ovaj hibrid srednje sezone namijenjen je uzgoju na otvorenom terenu iu uvjetima staklenika. Biljka raste u raširenim zbijenim grmovima visine do 90 cm U prosjeku može proći 110 dana od pojave prvih izdanaka do sazrijevanja ploda. Paprike na grmu raspoređene su pomiješano, izduženog su konusnog oblika i glatke teksture na dodir. U trenutku biološke zrelosti plodovi su smeđi, a na vrhuncu zrelosti ljubičasto-patlidžan.

Prosječna težina jedne paprike je 90-110 grama. Preporuča se sijati sjeme za sadnice krajem veljače - početkom ožujka. Othellov okus je sladak i mekan. Maksimalni prinos 9 kg po 1 m2. m.

Višnja papar


Vegetacijski period ove sorte od pojave prvih izdanaka do sazrijevanja ploda je 115-130 dana. Grm doseže maksimalnu visinu od 60-80 cm. Plodovi trešnje odlikuju se zaobljenim srcolikim oblikom, malom veličinom od 9 cm i bogatim okusom. Papričice su promjera 2 do 4 cm, žarko crvene boje i sočnog mesa pikantnog okusa. Idealna sorta za konzerviranje, sušenje i sušenje.

Srednje kasne sorte

Budući da su dolje navedene sorte kasno sazrijevajuće, ne preporučuju se za uzgoj u hladnim područjima, kao ni u područjima gdje su ljeta pretežno kišovita. Takvi usjevi donose plodove prije prvog mraza.

Važno je znati: Iskusni sibirski vrtlari uzgajaju neke srednje kasne paprike u staklenicima.

Gamik


Produktivna sorta pogodna je za uzgoj u otvorenom tlu i staklenicima. Grmovi ove sorte rastu nisko, do 100 cm visine, dajući male plodove težine 35-40 grama. Unutar paprike nalazi se mali broj sjemenki. "Gamik" je slatkog okusa, u tehničkoj zrelosti plod ima tamnozelenu boju, a na vrhuncu je narančast. Otporan na razne bolesti i štetnike, kao i na virus mozaika duhana. Pogodno za konzerviranje i salate.

Oreni


Ova sorta se može uzgajati samo u zaštićenom tlu. Hibrid Oreni F1 raste kao niski grmovi, na kojima se formiraju veliki plodovi kockastog oblika. Boja paprike u tehničkom stadiju razvoja je zelena, a na vrhuncu zrelosti jarko narančasta. Ima dobar okus i svijetlu aromu. Ova je sorta idealna za zimnice, lecho i svježe salate. Zahvaljujući debelim zidovima, plodovi sigurno podnose transport.

Pariz


Srednjegodišnja sorta čija je sezona rasta 130-140 dana od pojave prvih izdanaka do sazrijevanja ploda. Ovaj hibrid se smatra kompaktnim, grmovi narastu do 80 cm u visinu, plodovi imaju kuboidni oblik, težine 120-135 grama, sočnu pulpu i debele stijenke od 8 mm. Na vrhuncu zrelosti, boja paprike je tamno crvena. "Pariz" se može uzgajati u filmskim skloništima i na otvorenim prostorima. Prosječan prinos po biljci je 2 kg.

Pažnja: Sjeme za sadnice ove sorte preporučuje se saditi od 20. veljače, a sadnja u tlo provodi se početkom svibnja.

Noć


Jedna od najneobičnijih boja srednje kasnih sorti je "Nochka". Ova paprika je produktivna i preporučuje se uzgoj u filmskim skloništima, staklenim staklenicima, kao iu otvorenom tlu. Grmovi su srednje veličine, niski, s puno lišća. Plodovi narastu do 160 grama, kockastog su oblika i tamnoljubičaste boje. Okus paprike je sladak i sočan. Produktivnost iz jednog grma je 3-4 kg. Otporan na duhanski mozaik i štetnike.

Babura paprika

Mnogi ljudi vjeruju da bi paprike uvijek trebale biti ljute, ali postoje plodovi ove vrste prilično slatkog okusa. Paprika se često koristi za izradu aromatičnih začina. Postoji pet vrsta papra, od kojih je ovaj začin najbolji.

Kaskada


Sorta paprike uključena je u Državni registar Ruske Federacije. Pogodno za uzgoj u skloništima staklenika, kao i na kopnu. Raznolikost srednje sezone doseže tehničku zrelost 80-95 dana nakon sadnje zrna. Grmovi imaju kompaktan rašireni oblik do 75 cm visine. Plodovi na vrhuncu zrelosti teže do 230 grama i krupnog su stožastog oblika. Okus je visok, pulpa ima sočnu strukturu, debljina stijenke je 3 mm. Zrele paprike su jarko crvene boje, a prije sazrijevanja žute. Sorta "Cascade" može se koristiti za pripremu začina za papriku. Kultura je termofilna, preporuča se postaviti na dobro osvijetljena područja.

Dijete


Sorta ranog zrenja sazrijeva 100-110 dana nakon pojave prvih sadnica. Niski grmovi visine 50-60 cm. Plodovi su svijetle boje, zašiljenog oblika, težine 55 g. Na vrhuncu zrelosti paprike dobivaju bogatu crvenu nijansu. Ova biljka je jednostavna za njegu. Od 1 kvadrata m grmlja možete sakupiti do 3 kg plodova ove kulture. "Baby" je pogodan za uzgoj u ljetnim vikendicama, staklenicima, pa čak i za sadnju lonca na balkonu.

Svjetionik


Tip mahuna pripada sortama ranog sazrijevanja. Nakon što se pojave prvi izdanci, žetva se može očekivati ​​za 120-130 dana. Grmovi su niskog rasta, prekriveni zelenim lišćem. Plodovi su mahunasti, dužine 10-13 cm, prosječna težina jedne paprike je 25-30 grama. Pulpa sadrži korisnu askorbinsku kiselinu. "Mayak" se često koristi za izradu začina i začina.

Nar


Ime je dobio po dubokoj tamnocrvenoj boji, koja je slična boji granata. Grmovi su niski, srednje veličine, visoki do 50 cm, imaju izdužen, šiljast oblik. Debljina stijenke je od 3 do 3,5 mm, težina jedne paprike je oko 30 g. Sorta "Nar" je stabilna u prinosu, otporna na razne bolesti i štetne insekte. Sadrži zdrave šećere, suhe tvari i askorbinsku kiselinu. Sorta je pogodna za izradu paprike i suhih začina.

Jež


Srednje sezonska sorta mahuna. Nakon što se klice pojave na površini, počinje rađati 135. dana. Raste u kompaktnim niskim grmovima, koji su obilno prekriveni tamnozelenim lišćem. Na granama rastu mali plodovi u obliku srca. Zrelo voće ima masu ne veću od 20 grama, a širina zidova je do 2 mm. Na vrhuncu zrelosti, "Jež" dobiva tamnocrvenu boju. Jež je slatkog okusa. Plodovi sadrže korisne suhe tvari, kao i askorbinsku kiselinu. Biljka se lako može uzgajati u stakleničkim uvjetima, na otvorenom terenu, a također i na prozorskoj dasci.

Ukiseljene slatke paprike

Plodovi slatke crvene paprike se ogule od sjemenskog dijela i potope u kipuću marinadu pripremljenu u sljedećem omjeru:

5 litara vode, 400 g soli, 200 g šećera i 1 l octa.

Nakon što ih izvadite iz marinade, složite ih u staklenke. U svaku staklenku dodajte 2 zrna crnog papra, 2 zrna pimenta, komadić lovorovog lista i 15 g biljnog ulja. Ista marinada se koristi za punjenje. Sterilizirajte 10 minuta.

Iz knjige Ispod votke - 2 Autor Autor kuhanja nepoznat -

Konzervirana slatka paprika (capsicum) Prva metoda 1 žličica. šećera, 1/3 žličice. limunske kiseline, 1 pupoljak klinčića, 1.-2 graška pimenta, nekoliko graška crnog papra, listovi i stabljike celera, oprane velike mesnate slatke paprike, uklonite peteljku,

Iz knjige Najbolji recepti za grickalice za svaki praznik i više autor Krotov Sergej

Ukiseljene slatke paprike Marinada na 1 litru vode: 1 čaša octa 5%, 1 žlica soli, 1 žlica šećera Začini za posudu od 0,5 l: 1 list lovora, 2 zrna pimenta, 2 češnja češnjaka Papriku oprati, zatim uklonite peteljke i sjemenke

Iz knjige 365 najboljih jela za odvojene obroke Autor Mihajlova Ljudmila

Iz knjige Konzerviranje za lijenčine autor Kalinina Alina

Kisele paprike Za kiseljenje su prikladne velike, mesnate, nježne paprike. Glavna vrijednost slatke paprike je visok sadržaj vitamina, paprici se prije mariniranja odstrane peteljke sa sjemenkama i operu u tekućoj vodi. Očišćena paprika

Iz knjige Lula ćevap, dolma, baklava i druga jela azerbejdžanske kuhinje Autor zbirka recepata

Ukiseljena paprika – 1 kg, sol – 150 g, vinski ocat – 200 g. Za kiseljenje se koriste mlade mahune zelene paprike. Paprike se sortiraju, operu, slože u duboke sudove, mogu staklenke od 3 ili 5 litara, te zaliju 4-5% otopinom soli. Ako

Iz knjige Neobični recepti za pripravke Autor Treer Gera Marksovna

Kisele paprike “Gold Medalist” 3-4 kg slatkih paprika različitih boja Za marinadu: 1 šalica šećera ili meda 1 šalica biljnog ulja 1 šalica octa 1 šalica vode 1,5 žlica. žlice soli Papriku očistiti od peteljki i sjemenki, isjeći na 4 dijela i 3

Iz knjige 100 recepata za povišeni kolesterol. Ukusno, zdravo, za dušu, ljekovito Autor Večerskaja Irina

Iz knjige Kuhaj brzo i ukusno svaki dan Autor Treer Gera Marksovna

Kisele paprike “Gold Medalist” Sastojci 3-4 kg slatkih paprika (raznih boja) Za marinadu: 1 čaša šećera ili meda, 1 čaša biljnog ulja, 1 čaša octa, 1 čaša vode, 1 l/. 2 žlice. žlice soli Način pripreme: Papriku očistiti od peteljki i sjemenki,

Iz knjige 1000 brzih recepata Autor Mihajlova Irina Anatoljevna

Alžirske slatke paprike 170 g slatke paprike, 30 g luka, 10 g maslinovog ulja, ? žličice (3%) octa, sol, papar Malo zapecite mahune paprike, zatim ih ogulite i narežite na velike rezance, pomiješajte s nasjeckanim lukom.

Iz knjige Velika enciklopedija konzerviranja Autor Semikova Nadežda Aleksandrovna

Konzervirane slatke paprike (capsicum) 1 Velike mesnate slatke paprike oprati, odstraniti peteljke, odstraniti opne, zrna, dobro isprati, staviti u cjedilo, uroniti u vruću vodu 1 minutu, izvaditi, ostaviti da se voda ocijedi. Zatim mahune stavite u staklenke od litre,

Iz knjige Enciklopedija domaćinstva Autor Polivalina Ljubov Aleksandrovna

Konzervirane slatke paprike (capsicum) 2 Oprane mesnate paprike oguliti od peteljke, odstraniti opne, zrna, oprati, nasjeckati na kolutiće, staviti u litarske staklenke, posuti oguljenim režnjevima češnjaka, preliti vrućom salamurom od 1 žlice sol

Iz knjige Vegetarijanska jela za svaki dan i blagdane. Ukusno i zdravo Autor Zvonareva Agafya Tikhonovna

Metoda kisele slatke paprike I. Pripremljene paprike blanširajte u kipućoj vodi 5 minuta, stavite u serpu i odmah prelijte hladnom vodom. Mahune stavite jednu u drugu i čvrsto složite u staklenke, prelijte vrućom marinadom i pasterizirajte staklenke na 90°C:

Iz knjige 100 recepata za vegetarijanska jela. Ukusno, zdravo, za dušu, ljekovito Autor Večerskaja Irina

Ukiseljene paprike Za kiseljenje se koriste mlade mahune zelene paprike. Paprike sortirati, isprati, staviti u duboku zdjelu i preliti 4-5% otopinom soli. Pritisnite vrh pritiskom i hermetički zatvorite ostavite 6-8 dana, tijekom kojih je boja papar

Iz autorove knjige

Ukiseljena slatka crvena paprika Za 0,5 litara salamure - 1 češanj češnjaka, 3 zrna pimenta, 1 lovorov list, 3 žlice. l. ocat; 1 žlica. l. šećera, 1 žlica. l. sol - za izlijevanje papra. Blanširati u kipućoj vodi 5 minuta, ohladiti hladnom vodom. tijesno

Iz autorove knjige

Paprika na alžirski način Sastojci: paprika – 90 g, luk – 50 g, maslinovo ulje – 30 g, ocat – 5 g, sol, papar, začinsko bilje Pečene mahune paprike ogulite i narežite na trakice. Luk narežite na kolutiće. Sve pomiješajte, posolite, popaprite i

Iz autorove knjige

Slatka paprika na alžirski način Sastojci: paprika - 90 g, luk - 50 g, maslinovo ulje - 30 g, ocat - 5 g, sol, papar, začinsko bilje Pečene mahune paprike ogulite i narežite na trakice. Luk narežite na kolutiće. Sve pomiješajte, posolite, popaprite i

U kulinarstvu se slatka paprika koristi kao povrće, a ljuta kao začin u suhom mljevenom obliku. Papar se koristi za pripremu juha, uglavnom od rajčice, ribe, gulaša, gotovo svih vrsta mesa, ribe, umaka, graha, kupusa i riže.

Nezaobilazan je u proizvodnji mnogih vrsta kobasica i mesnih proizvoda. Papar se dodaje za okus raznim salatama i grickalicama. Svježa paprika koristi se za pripremu salate pomiješana s drugim povrćem. Biljna paprika poslužuje se uz meso, kruh, razne sireve i u raznim kombinacijama. Može se konzervirati s raznim povrćem i samostalno. Papar se ne smije sipati u kipuće ulje ili mast jer će izgubiti boju, pocrniti i postati gorak.

Papar poboljšava probavu, povećava apetit i iritira kožu. U farmaciji se koristi za izradu lijekova - tinktura, flastera, ekstrakata.

Piment

Piment je plod zimzelenog stabla iz porodice mirta, Pimento officinalis. Plodovi se koriste kao začin, sušenjem postaju smeđi i veći su od zrna crnog papra.

Pimenta sadrži ulje pimenta koje se koristi u proizvodnji likera iu kozmetičkoj industriji.

Aroma pimenta podsjeća na cimet, crni papar, muškatni oraščić i klinčić. Miris mu je ljut, okus mu je ljut, ljut. Ovo je vrlo jak začin, pa ga morate koristiti vrlo oprezno; aleva paprika ne samo da daje aromu jelima, već i mijenja njihov okus u pripremi toplih jela, uglavnom janjetine i drugih jela špinat, jela od povrća, riblje salate, umaci od divljači, juhe od povrća, žele, konzervirano povrće i krastavci. Upotrebljava se i za pripremu raznih marinada, pudinga, kolačića, pita osebujan okus voćnih kompota.

CRNI PAPAR

Ovo je najpoznatija i najpopularnija začinska biljka čiji se osušeni plodovi koriste kao začin. Plodovi crnog papra bogati su eteričnim uljem, škrobom i šećerima.

Crni papar koristi se za juhe, umake, umake, salate od povrća, marinade, u pripremi svih vrsta mesa, uključujući divljač, savojski kupus, grah, grašak, leću, kiseli kupus, gulaš, jaja, sireve, rajčice, ribu, konzerve povrće i za mnoga druga jela. Domaća svinjokolja, proizvodnja kobasica i cijelog niza mesnih prerađevina ne mogu bez crnog papra.

Crni papar pospješuje probavu. Ali ne može se preporučiti u velikim količinama.

CRVENA PAPRIKA

Crvena paprika je plod zeljaste biljke, izgledom podsjeća na veliku mahunu, koja ovisno o sorti i stupnju zrelosti može biti tamno ili žarko crvena, narančasta, au nezrelom stanju zelena. Crvena paprika ima visok sadržaj vitamina. Po sadržaju vitamina C znatno premašuje čak i takvo vitaminsko voće kao što je limun. Crvena paprika sadrži posebnu tvar - kapsaicin, koja ima vrlo ljut i "ljut" okus. Ovisno o količini kapsaicina razlikujemo slatku i gorku papriku. Slatka (paprika) ima krupne, kratke i mesnate plodove. Njegova najbolja sorta, bugarska, obično je jarko crvene boje kada je potpuno zrela. Nezrele slatke paprike zelene su boje. Okus mu je blag, nije ljut, osim sitnih sjemenki koje imaju izraženu gorčinu. Koristi se za pripremu jela od povrća i kao začin. Plodovi ljute crvene paprike izduženog su oblika i tamnocrvene su boje. Najbolja sorta ljute crvene paprike je kajenska. Po svojoj ljutini i "ljutini" okusa može se usporediti jedino s crnim paprom. Crvena paprika koristi se u kulinarstvu za začinjavanje mnogih jela od mesa, ribe, povrća i umaka. Posebno se široko koristi u srednjoazijskim i drugim nacionalnim kuhinjama. Mogu se poslužiti i ljute i slatke paprike u prahu.

Paprika je poljoprivredna povrtna kultura. Ova vrsta biljke pripada zeljastim jednogodišnjim biljkama iz porodice Solanaceae. Za dobivanje plodova, razne sorte slatke paprike i. Sve su to predstavnici vrste Capsicum annuum. Sorte sa slatkim plodovima tradicionalno se spajaju pod jednim nazivom - paprika.

Uzgoj slatke paprike, jednog od najstarijih povrća poznatih ljudima, stoljećima se odvijao samo u toplim, sunčanim zemljama. U početku je njegova uporaba bila ograničena samo na medicinsku upotrebu. Slatka paprika se smatrala dobrim lijekom. Od nje su se pripremali pripravci za liječenje astme, anemije i vrtoglavice. I tek nakon nekog vremena, voće specifičnog okusa počelo se koristiti kao hrana.

Za našu zemlju naziv paprika ustalio se u svakodnevnoj upotrebi. Ali rodno mjesto ove biljke je Amerika. S ovog kontinenta povrće je stiglo u Portugal, zatim su za njega saznali u Turskoj, a odatle su plodovi dopremljeni u Bugarsku. Svima se jako svidio okus novog povrća te su ga počeli intenzivno uzgajati. I već iz ove balkanske zemlje, plodovi pikantnog okusa doneseni su na jug Rusije i Ukrajine, gdje su dali ime biljnoj papriki. Tako se Rusija upoznala s novom sortom iz obitelji Solanaceae.

Listovi biljke nalaze se pojedinačno na stabljici ili skupljeni u vijuge. Listne plojke su jednostavne, ovalnog oblika, zašiljene na kraju, s glatkim rubom. Njihova boja varira od bogate tamnozelene do svjetlijih tonova. Broj listova na stabljici i njihova veličina uvelike ovise o starosti biljke i uvjetima njezina uzgoja. Na primjer, iste sorte slatke paprike u otvorenom tlu mogu imati veličinu lisne ploče do 10 cm, au stakleniku do 15-18 cm duljine.

Listovi se lako trgaju jer im je struktura vrlo osjetljiva. Prilikom njege usjeva treba paziti da se ne oštete, na primjer, tijekom berbe.

Slatka paprika ima karakterističan oblik sjemena: najčešće ravan, ponekad blago zakrivljen. Boja im je u pravilu blijedožuta, ali boja može varirati; neke sorte imaju bijelo ili smećkasto sjeme.

Slatka paprika se uzgaja radi proizvodnje plodova. U boji mogu biti crvene, narančaste, žute, zelene, a također i gotovo crne. Plodovi se koriste u raznim kulinarskim jelima u svim oblicima. Jedu se svježe, ukiseljene, soljene, konzervirane, pržene, pirjane, punjene itd.

Rastući

Budući da biljka dolazi iz toplih zemalja i ima dugu vegetacijsku sezonu, uzgoj paprike u umjerenim geografskim širinama moguć je samo kroz sadnice. Biljke se sade u gredice na razmaku od 40 cm između redova.

Za neke se vrtlare metoda sadnje u četvrtasti grozd čini učinkovitijom. Grmovi sadnica se sade na udaljenosti od 60 cm jedan od drugog, a dvije biljke se stavljaju u rupu.

Sadnja paprike može se započeti krajem svibnja, kada već prođe opasnost od posljednjeg mraza. Bolje je saditi po oblačnom vremenu ili na kraju dana, kada sunce već zalazi. To će smanjiti vjerojatnost suvišnog isparavanja vode iz lišća biljaka koje još nisu pustile korijenje i nisu u stanju dobro apsorbirati vodu iz tla. U istu svrhu, kako bi se smanjila aspiracija (isparavanje vlage), bolje je pokriti gredicu s tek posađenom paprikom filmom. Pod njim će se biljke brže ukorijeniti i rasti.

Sve sorte paprike će izgledati slabo i uvelo u prvih 8-10 dana nakon sadnje. Tijekom tog razdoblja, briga za paprike treba biti posebno pažljiva: tlo treba biti vlažno, ali ne i natopljeno vodom, inače korijenje oštećeno tijekom transplantacije može istrunuti. Bolje i brže ukorjenjivanje sadnica omogućuje površinsko rahljenje, čime se osigurava dodatno prozračivanje korijenskog sustava.

Kada dođe do ukorjenjivanja i toplog vremena, filmski pokrov se može ukloniti. To treba učiniti pažljivo, jer su listovi i izdanci biljke krhki i lako se lome. U budućnosti, kako bi se pravilno uzgajala paprika, mora se redovito zalijevati i hraniti.

Zalijevanje prije cvatnje vrši se dva puta tjedno u slučaju vrućeg vremena. U hladnim i oblačnim danima dovoljno je jednom tjedno zalijevati gredice na kojima rastu slatke paprike. Tijekom cvatnje, zametanja i rasta ploda potrebno je više vode i zalijevanje se obavlja obilnije.

Voda za navodnjavanje treba uvijek biti topla, od +22°C. Inače će hladna voda spriječiti rast biljke i odgoditi vrijeme plodonošenja. Poželjno je koristiti metodu navodnjavanja kap po kap. Zahvaljujući tome, na tlu oko biljke neće se formirati kora - kao rezultat toga, navodnjavanje kapanjem pomoći će u uštedi vode, a uzgoj paprike postat će manje radno intenzivan.

Prvo kompleksno đubrenje treba primijeniti u fazi 1-2 prava lista. U tu svrhu u 1 l. mješavina vode 500 mg. amonijev nitrat, 3 g superfosfata, 1 g kalijeve soli. Nakon dva tjedna potrebno je dati drugo hranjenje, udvostručivši koncentraciju gnojiva. Posljednja gnojidba prije sadnje treba sadržavati veću koncentraciju kalijevih gnojiva - 7 g na 1 litru vode. Postoji dobra alternativa kemijskim gnojivima. Na primjer, možete pripremiti sljedeći infuz: 1 dio zelene koprive na 10 dijelova vode, ostavite 2 dana. Zadnju prihranu treba obaviti najmanje 2 dana prije presađivanja.

Povećanje prinosa omogućit će 3-4 gnojidbe pilećim gnojem po sezoni. Izmjenjuju se s folijarnom metodom primjene gnojiva. U tu svrhu možete uzeti otopinu koja se priprema razrjeđivanjem 1 žlice nitroamofoske u 12 litara vode.

Bolesti i štetnici

Lisne uši, paukove grinje.

Reprodukcija

Sjeme, reznice.

Prvi koraci nakon kupnje

Klijavost sjemena, uz pravilno skladištenje, traje 4 godine. Prije sadnje natapaju se u otopinu cirkona (proporcije: 1 kap na 0,3 litre vode) ili epina (2 kapi na 0,1 litre vode). Izlaganje - 18 sati na sobnoj temperaturi. Zatim se sjemenke zamotaju u krpu navlaženu vodom i stave u plastičnu vrećicu kako bi se spriječilo isušivanje. U vreći se drže 2 dana pa se siju. Paprika je kultura koja voli toplinu; najbolja temperatura za klijanje sjemena je +22°C–+24°C.

U središnjoj Rusiji (iznad konvencionalne linije Belgorod - Voronjež), slatke paprike sije se krajem veljače - početkom ožujka. Izbojci će se pojaviti brže ako koristite prethodno natopljeno sjeme s izleženim sadnicama, čija je duljina 5-8 mm.

Papriku je bolje sijati u posude dimenzija 4x5 cm. Ako se koriste visoke, srednje i kasno zrele sorte paprike, tada se uzgojene sadnice mogu saditi u veće posude promjera 10-12 cm.

Prva 2-3 dana, sadnice u nastajanju se ne zalijevaju. Ako je tlo suho, bolje ga je jednostavno poprskati bocom za prskanje. Trećeg ili četvrtog dana otvorit će se listovi kotiledona, a zatim se sadnice počinju zalijevati toplom (+30 ° C) vodom. I višak i nedostatak vlage opasni su za mlade biljke. S nedostatkom, biljke venu i slabe ako se pretjerano zalijevaju, može se razviti crna noga. Ako se bolest pojavi, bolje je odmah prestati zalijevati, posipati zemlju pepelom ili slojem prethodno kalciniranog pijeska. Važno je osigurati dobro prozračivanje prostorije u kojoj se nalazi paprika. Ali treba imati na umu da je hladan zrak također štetan za biljke, pa treba izbjegavati propuh. Slabe sadnice mogu se tretirati 2-3 puta otopinom epina u razmacima od 8-10 dana. Ako postoji nedostatak sunčeve svjetlosti, treba uključiti fluorescentne svjetiljke.

U fazi 7-8 pravih listova može početi otvrdnjavanje. Do tog vremena sadnice bi već trebale biti visoke 20-25 cm i imati velike pupoljke. Ispravno je s kaljenjem krenuti postupno. Kutije s biljkama stavljaju se u prostoriju s temperaturom od +16°S–+18⁰S, a zatim se stavljaju u uvjete s temperaturom od +12°S–+14°S.

2-3 dana prije sadnje u otvorenom tlu, sadnice se ostavljaju vani preko noći. Ako je briga za sadnice uključivala kaljenje, tada su sadnice jake i zdepaste, s 8 ili više pravih listova i potpuno formiranim pupoljcima.

Tajne uspjeha

Slatke paprike ne vole hladne vjetrove, pa za sadnju odaberite sunčano područje zaštićeno od vjetrova. Dobro je ako su prethodnici paprike bilo koje korjenasto povrće ili krastavci, mahunarke ili zelene kulture. Sadite u tlo na kojem su rasli ostali članovi obitelji Solanaceae (fizalis, krumpir, rajčica ili patlidžan).

Paprika voli rastresito i dobro pognojeno tlo. Kisela tla moraju biti vapnena.

Prije cvatnje paprika se zalijeva prskanjem - iz kante za zalijevanje - jednom tjedno, a tijekom plodonošenja - iz korijena (2 puta tjedno). Zalijevanje treba biti redovito kako jajnici ne bi otpali.

Moguće poteškoće

Tipični štetnici paprike su grinje i lisne uši. Protiv lisnih ušiju pomažu insekticidi. Mjere za suzbijanje grinja uključuju prskanje otopinom luka, češnjaka, maslačka ili tekućeg sapuna.

U otvorenom tlu, paprika može razviti gljivičnu infekciju zvanu verticillium. Venuće biljke glavni je simptom bolesti.

Goli puževi također često napadaju biljke. U ovom slučaju pomaže oprašivanje zasada vapnom ili finom duhanskom prašinom.

Želim vam reći kako zatvaram ukiseljene slatke ili ljute paprike za zimu. Metoda je vrlo jednostavna. Paprika ispada vrlo ukusna. Čuva se savršeno.
Ova metoda također dobro funkcionira za mariniranje paprike.

Uzmite 5 kg paprike.

Odrežite repove paprika
Ako zatvarate papriku potrebno ju je prerezati na 4 dijela i odstraniti sjemenke.

Na vatru stavite lonac od 5 litara, malo više od pola napunjen vodom.

Ogulite 300-400 grama češnjaka. Klinčiće narežite na ploške ili naribajte na krupnije ribež.

Ogulite i operite puno zelenila: peršin, celer. Možete dodati još začinskog bilja - estragon, mentu... Ovo zelje se također marinira zajedno s paprom i sve se pojede.

Kad voda zakipi, u nju stavite sol i šećer i ulijte vinski ili jabučni ocat.
(Ja dodam sve po ukusu. Marinadu kušam da bude u ravnoteži kiselo-slatko-slano. Otprilike bude 1 šalica šećera, 3,4 - pola čaše soli, 1 litra dobrog vinskog ili jabučnog octa) Možete stavite pola porcije octa.
(Nikad ne koristim biljno ulje.)

Stavite 1 žlicu u vodu. žlica pripremljene gorušice.

Po želji možete dodati 1 vrećicu hmelja suneli.

Sve zelje stavite u marinadu. Nemojte rezati zelje.

Pustite da sadržaj posude prokuha

U kipuću marinadu počnite dodavati papar.
(ne stane sva paprika u tepsiju. Ostatak paprike stavite kuhati u istu marinadu od koje ćete već prvu turu pakirati u staklenke.)

Pritisnite tanjurom da paprika bude potpuno uronjena u marinadu.

Neka se paprika kuha.

Ja volim da su paprike mekane. A vi birate stupanj mekoće paprike koji volite.

Posebno treba kuhati vodu u još dvije posude - jednu za staklenke, drugu za poklopce.

Sada stavimo teglu u kipuću vodu (svi poklopci već kuhaju. I nije istina da se poklopci na navoj ne mogu kuhati. Možete! Ja sam ih kuhao više puta!)
Izvadite teglu iz kipuće vode, na dno tegle stavite češnjak i počnite dodavati papar i začinsko bilje u teglu. Ja to radim kuhinjskim hvataljkama. Pokušajte čvršće nabiti paprike.

Staklenku dopuniti marinadom u kojoj su se kuhale paprike.

Roll up poklopac, koji je također kipuće.

Staklenke prevrnuti, poklopiti i ostaviti nekoliko sati.

Papar voli ocat. Ponekad se dogodi da kada otvorite teglu paprika nije toliko ljuta koliko biste željeli. Ili ga čak možete zatvoriti s manje octa. Kad zimi otvorim teglu, probam papar i osjetim da mi je papar nedovoljno ljut (nedovoljno octa), onda napravim ovako:
Marinadu ulijem u posudu, dodam ocat po ukusu i marinadu ulijem nazad u staklenku. Protresem teglu da se marinada rasporedi po posudi. Nakon 15 minuta papar postaje okus koji volim.

Dobar tek!