Dobar dan dragi prijatelji. Na ovom blogu sam već više puta dala recepte. Danas ćemo opet pričati o ovom umaku ili začini, kako želite. Činjenica je da je stvarno ogroman broj recepata, a po mom mišljenju, o, kako ih nije dovoljno u jednom članku.

Danas ćemo analizirati kako kuhati ovo predjelo s dodatkom jabuka. Jabuke ovom umaku daju svoju kiselost. Rezultat je toliko ukusan da je jednostavno nemoguće odoljeti. Takvu adjiku dobro je poslužiti uz, ili samo uz kruh kao brzu. Ako pripremite nekoliko vrsta ovog začina, ukućani će vas samo pohvaliti zbog toga.

Prvi recept će biti najlakši. Pogotovo za one koji stalno nemaju dovoljno vremena za zimske pripreme. Ovo je brz način pripreme domaće adjike s jabukama bez kuhanja.

Sastojci:

• rajčice 3 kom.
• jabuka 1 kom.
• češnjak 3-4 kom.
• ljuta paprika 1-2 kom.
• sol 1 žličica
• biljno ulje 50 ml.

Proces kuhanja:

Rajčice nasjeckajte na male komadiće i stavite u blender.

Jabuke oprati, narezati na male komadiće, staviti u zdjelu blendera. Nemojte koristiti jezgru ili kosti.

Ljutu papričicu pažljivo prerezati na dvije polovice te odstraniti sjemenke s repovima i dodati ostalim sastojcima.

Češnjak ne trebate nasjeckati, samo ga ogulite i stavite u ostale sastojke.

Sada treba sve dobro samljeti. Nakon soli i dodajte biljno ulje. Zatim pažljivo prebacite u sterilnu staklenku. U ovom obliku, adjika se može čuvati u hladnjaku ne više od 6 mjeseci.

U nastavku predlažem da vizualno vidite ovaj recept

Adjika recept s jabukama, rajčicama, mrkvom i paprikom

Tako ukusan pripravak u trenu je pometen sa stola. Dobro uz gotovo svaki prilog.

Sastojci:

• rajčice 2,5 kg
• paprika 1 kg.
• jabuke 1 kg.
• mrkve 1 kg.
• ljuta paprika 2-3 kom.
• češnjak 200 gr.
• šećer 1 žlica. žlica
• soli četvrt žlice
• biljno ulje 1 žlica. žlica
• stolni ocat 1 žlica. žlica

Proces kuhanja:

Rajčice sortirajte, zatim ih dobro operite i narežite na male komadiće.

Papriku dobro operite, uklonite sjemenke i repove i narežite na trakice.

Mrkvu oguliti i isprati pod mlazom vode. Ako je prevelika, prepolovite.

Obično ne gulim jabuke, ali ovdje sam ih odlučio ukloniti. Jabuke narežite na ploške, izrežite sredinu.

Dodajte biljno ulje, sol i šećer, promiješajte i zakuhajte, kuhajte oko sat vremena.

10-15 minuta prije spremnosti dodajte ljutu papriku i češnjak propušten kroz stroj za mljevenje mesa. Promiješajte i nastavite kuhati još 15-20 minuta.

Gotovu adjiku ulijte u sterilne staklenke, zavijte poklopce, okrenite ih naopako i umotajte u toplu dekicu dok se potpuno ne ohlade.

Kada se sve dobro ohladi, staklenke možete prebaciti na hladno mjesto za dugotrajno čuvanje.

Kako brzo i ukusno kuhati adjiku s jabukama - recept bez kuhanja

Danas postoji dosta recepata za pripremu ovog začina. Ovaj recept je pomalo sličan klasičnom začinu koji se pripremao u antičko doba visoko u planinama Kavkaza, ali isto tako nije sličan. Napravili smo ovaj recept prošle godine i zadovoljni smo rezultatom. Zato s vama dijelim ovaj recept.

Sastojci:

• rajčice 500-600 gr.
• ljuta paprika 3-4 kom.
• paprika 3-4 kom.
• jabuke 1 kg
• sol 5 žlica. žlice
• korijen đumbira 100 gr.

Proces kuhanja:

Povrće oprati, sortirati i samljeti u stroju za mljevenje mesa. Ne postoji stroga regulativa odakle početi, ali iz navike se prvo bavim rajčicama.

Zatim prelazim na papar. Prvo dolazi ljuto, pa slatko. Boja paprike zapravo nije bitna. Ako ima crvene, to je dobro, ne, nije kritično.

Ali korijen đumbira morat će se oguliti i samljeti.

Uvijek ostavim malo rajčice da ih zadnje zavrti. Mekane su, sočne i dobro čiste otvore za mljevenje mesa od čvrstih čestica prethodnog povrća.

Dodajte sol, šećer i češnjak. Dobro promiješajte i ostavite samo par sati u prostoriji. Na toplom mjestu, šećer i sol se brzo otapaju i čuvaju naše začine.

Nakon izlijevanja mase u sterilne staklenke i pošaljite je u hladnjak na skladištenje.

Domaća adjika s jabukama i mrkvom

Adjika od jabuke uvijek je dobar dodatak svim mesnim ili ribljim jelima. Odlično se slaže i s krumpirom i tjesteninom. Što se tiče oštrine, onda vi sami. Tko god voli. Ako želite ljutije, dajte više papra, ako vam treba manje ljuto, onda manje.

Sastojci:

• jabuke 1 kg.
• rajčice 2,5 kg.
• paprika 800 gr.
• mrkve 800 gr.
• češnjak 5-6 glavica
• ocat 250 ml.
• biljno ulje 250 ml.
• šećera 1 šalica.
• sol po ukusu (100 gr.)
• suha adjika 1,5 žličice

Proces kuhanja:

Pa krenimo s rajčicama. Dobro ih operite od prašine i prljavštine, zatim sortirajte i narežite na komade. Zatim ga uvijamo u stroju za mljevenje mesa.

Paprikama također uklanjamo peteljke i sjemenke te ih također uvijamo kroz stroj za mljevenje mesa. umjesto stroja za mljevenje mesa možete koristiti kombajn ili blender.

Prije sjeckanja jabuka potrebno je izrezati grubu sredinu jabuka.

Ako meljete na kombajnu, tada ćete najprije mrkvu morati izrezati na male komadiće ili naribati na krupno ribanje. A ako na starinski način s mlinom za meso, možete ga rezati. okrećem ga.

Sve smo stavili u jedan veliki lonac i zapalili. Dok masa kuha, nasjeckajte i dodajte češnjak.

Za pikantnost jela potrebna je suha mješavina. Kako u sastojcima nema ljute papričice, a ađika bi trebala biti barem malo ljuta, osim češnjaka morate dodati ljutu.

Umak kuhajte na umjerenoj temperaturi najmanje sat vremena. 10-15 minuta prije spremnosti ulijte jabučni ocat, promiješajte, prokuhajte i ulijte u sterilne staklenke.

Od ove količine sastojaka dobiven je gotov proizvod od 5 litara.

Adjika od jabuke s tikvicama

Ispada da je takva adjika malo nestandardne boje, ali njezin okus ostaje isti pikantan i umjereno gust.

Sastojci:

• tikvice 1 kg.
• jabuke 2-3 kom.
• paprika 1-2 kom.
• ljuta paprika 1 kom.
• češnjak 1 glavica.
• šećer 2,5 žlice. žlice
• sol 1,5 žlice. žlice
• ocat 30 ml.
• biljno ulje 100 ml.

Proces kuhanja:

Naravno, za kuhanje su potrebne samo mlade tikvice, u kojima se meso još nije potpuno ogrubilo. Možda bude velika, ali kakva god kora još nije hrapava. Povrće oprati i očistiti, narezati na male komadiće.

Prolazimo kroz mlin za meso i skupljamo masu u jednu veliku tavu.

Dodajte sol, šećer, biljno ulje i stavite na štednjak da se kuha.

Čim masa zakuha, morate smanjiti vatru i zabilježiti vrijeme. ovu masu treba kuhati najmanje 45 minuta. Ne zaboravite promiješati. Nakon 40 minuta vrenja dodajte ocat i kuhajte još 10-15 minuta.

Nakon toga, adjiku možete sipati u sterilne staklenke i zategnuti poklopce. Zatim okrenite poklopce, zamotajte staklenke i držite ih u tom položaju dok se potpuno ne ohlade.

korak po korak recept sa fotografijom

Ukusna adjika s jabukama i rajčicama za zimu bit će izvrstan dodatak mesnim i ribljim jelima, prilozima i zalogajima. Po želji možete ga napraviti malo začinjenog ili začinjenog. Jabuke za adjiku trebaju biti kisele ili slatko-kisele, rajčice trebaju biti zrele i mesnate. Prilikom mljevenja ljute papričice, budite oprezni – nakon kontakta s njom dobro operite ruke, noževe i daske, ni u kojem slučaju ne trljajte lice. Za mljevenje sastojaka možete koristiti stroj za mljevenje mesa - to će vam omogućiti da postignete određeno "zrno" adjike, ali ako koristite kuhač, nemojte pretjerivati ​​i ne pretvarati povrće u pire, upalite na lagano brzinu i isključite ga nakon nekoliko minuta.

Sastojci

Za 6 litara:

• 3 kg rajčice
• 2 kg slatke paprike
• 1 kg jabuka
• 1/4 hrpe. sol
• 150 g šećera
• 150 ml stolnog octa 9%
• 150 ml biljnog ulja
• 2-3 ljute papričice
• 1 hrpa češnjak

Kuhanje

1. Sve povrće dobro operite, jabukama izvadite jezgru, rajčice narežite na nekoliko komada, paprici odrežite peteljku i izvadite sjemenke. Uklonite ljusku s češnjaka.

2. Povrće i jabuke sameljite kuhačom ili strojem za mljevenje mesa ovim redoslijedom. Prvo, jabuke, rajčice i slatke paprike, ulijte u lonac.

3. Stavite posudu na vatru i pričekajte da zavrije pa kuhajte na laganoj vatri oko 15 minuta uz povremeno miješanje.

4. U blenderu usitnite oguljeni češnjak i komadiće ljute papričice, možete sa sjemenkama, ali bez peteljki.

5. Nakon 15 minuta kuhanja adjike dodajte biljno ulje, po mogućnosti ono bez mirisa.

6. Sada ulijte 9% stolni ocat, dodajte šećer i sol, promiješajte.

7. Nakon 5 minuta dodajte masu od češnjaka i paprike u adjiku, lagano promiješajte i kuhajte još 3 minute.

8. Vruću adjiku ulijte u sterilizirane staklenke.

9. Čvrsto zavijte staklenke s prazninama sa sterilnim poklopcima, okrenite naopako i zamotajte dok se potpuno ne ohlade. Adjika se savršeno čuva na hladnom tamnom mjestu.

Napomena za vlasnika

1. Jabuke propuštene kroz mlin za meso odmah će početi tamniti. Nije potrebno poduzeti hitne mjere prskanjem ih bilo kakvom kiselinom za hranu: i dalje će promijeniti boju nakon miješanja s ostalim sastojcima i zbog toplinske obrade. Zbog sigurnosti njihovih vitamina, to je također besmisleno činiti.

2. Moguće je kuhati adjiku u emajliranoj tavi ako postoji povjerenje u potpuni integritet njezinog premaza. Kuhinjski pribor koji se koristi najmanje šest mjeseci mora imati mikropukotine na caklini. Prilikom interakcije s komponentama ovog izratka pojavit će se reakcija koja je nepoželjna i za sama jela i za proizvode. S tim u vezi, moderni kermeti su apsolutno sigurni, štoviše, tijekom odležavanja mljevenog povrća masa za zgušnjavanje ne izgara do dna i stijenki takvih lonaca i gulaša. Mnogi gulaš složene mješavine povrća u žaru od lijevanog željeza, što je sasvim prihvatljivo.

3. Ako tekućina od češnjaka i paprike, poprskana ispod vijka potopne miješalice, dospije na kožu, osjetnu opekotinu možete lako izbjeći tako što ćete odmah isprati zahvaćeno područje pod hladnom mlazom. Puno je gore kada se goruća kap nađe na sluznici oka, a to se događa. Prva mjera je ponovno pranje, druga je polaganje "Oftagela" ispod kapka ili ukapavanje "Systeina".

Kuhanje domaće adjike uključeno je u obavezni program mojih domaćih priprema. Zimi je vrlo važno dodati adjiku tijekom pripreme mesnih jela, a također poslužiti uz ista jela od mesa kao međuobrok. Uvijek kuham nekoliko vrsta adjike, a danas želim predložiti pripremu začinjene adjike s jabukama za zimu.

Od ovih proizvoda dobije se oko 600 ml adjike, ali ako trebate kuhati više, proporcionalno povećajte količinu proizvoda.

Za pripremu ukusne adjike od jabuka za zimu, pripremite proizvode s popisa.

Paprike oguliti od sjemenki, jabukama odstraniti kožicu i jezgre sa sjemenkama, češnjak oguliti. Rajčici odstraniti peteljku, ali hoće li ukloniti kožicu ili ne, osobna je stvar svakoga. Ovaj put sam uklonio kožu, ali to ne radim uvijek, u gotovoj adjiki to se ne osjeća posebno. Ne uklanjam sjemenke ljute papričice, jer nam treba ljuta adjika!

Sve povrće stavite u blender i usitnite pomoću nastavka "metalni nož".

Ulijte biljno ulje na dno posude i ulijte adjiku u njega.

Dodajte šećer i sol, stavite posudu na vatru.

Kuhajte adjiku 30 minuta.

Sterilizirajte staklenke i poklopce. Radije koristim male posude za adjiku - do 200 ml. Vruću adjiku rasporedite u staklenke i odmah dobro zategnite poklopce. Okrenite naopako, zamotajte dok se potpuno ne ohladi. Začinjena adjika s jabukama spremna je za zimu.

Uz zrele jabuke i crvene rajčice može biti izvrstan umak za mesna jela. Takvo pikantno konzerviranje ima ne samo izvrstan okus i aromatične kvalitete, već i niz drugih prednosti.

Unatoč dobro uhodanom receptu za adjiku, često kuhari i domaćice radije pripremaju ovaj začin s dodatkom jabuka. Jabuka savršeno nadopunjuje začin začina, čineći ga ne samo začinjenom, već i slatkastom. Također je vrijedno napomenuti da mu rajčica, koja je dio adjike, daje ne samo ugodnu crvenkastu nijansu, već ga i ispunjava sočnošću.

Vrijedi znati: prava adjika je gusta pasta koja se dugo čuva zbog svog snažnog sastava, u kojoj se nalazi velika količina ljute paprike i soli (konzervansa).

Priprema potrebnih sastojaka

Za adzhichny umak trebat će vam asketski skup sastojaka koji se može naći u kuhinji gotovo svake domaćice. Prema standardnom receptu, kao osnova se uvijek uzima češnjak, kojeg bi trebalo biti puno, oko 70% svih suhih začina. Jabuke će dati isti, svima voljeni, slatko-kiseli okus. Rajčice, sočne i zrele, odlična su podloga.

Za pravi adzhichny umak potrebna vam je svježa ljuta paprika, potrebno je oko 20%. Sol treba biti samo 5% i isto toliko crnog mljevenog papra.

Kako kuhati adjiku s jabukama i rajčicama za zimu

Među svim receptima, ovaj je najomiljeniji među iskusnim kuharima. Ova je opcija idealna za zimsku sezonu, kada posebno želite začiniti meso slatko-kiselom adjichkom. Ovaj domaći začin ispada prilično pikantan, sa slatkastim okusom.

Rajčice djeluju kao potrebni proizvodi - potrebno im je oko tri kilograma. Najbolje sorte jabuka su bijeli fil ili Antonovka - 2-2,5 kilograma, 10 mladih mrkvi i 5-6 ljutih čili papričica. Dodatno, korisni su sušeni kopar ili peršin, 5-6 glavica češnjaka, oko jedna čaša granuliranog šećera, 200 mililitara suncokretovog ulja, 2 žlice octa, sol po ukusu.

Vrijedi znati: kako bi se adjika dugo čuvala, preporuča se sterilizirati staklenke prije okretanja bilo kojom prikladnom metodom.

Priprema korak po korak:

1. Prije svega, morate izrezati kožu s jabuka, ukloniti jezgru iz njih, kora se jednostavno uklanja s mrkve. Ljutim papričicama izvadite sjemenke. Za poznavatelje snažne adjike od paprike, bolje je ne vaditi zrna.
2. Povrće sa začinskim biljem usitnjava se - nije toliko važno - kroz mlin za meso ili blender. Povrtnu masu položi se u lonac debelih stijenki, koji se stavi na srednju vatru i dovede do kuhanja. Povrće kuhajte otprilike 1 do 2 sata.
3. Češnjak sameljite kroz češnjak. Kad je smjesa od povrća prokuhala dovoljno vremena, dodajte joj sol, šećer, papar, ulijte ulje i ocat, dodajte ribani češnjak. Osim toga, kuhajte adjiku 10-15 minuta.
4. Pripremljene staklenke napunite adjikom, zatvorite i zarolajte.

Kuhano s mrkvom i octom

Zahvaljujući mrkvi, adjika dobiva lijepu zlatnu nijansu. Mrkva također daje određenu slatkoću i sočnost jelu.

Za adjiku od mrkve potreban vam je 1 kilogram zrelih crvenih rajčica, po mogućnosti mekanih. Mrkvu se preporučuje koristiti mladu, sočnu, potrebno je, poput rajčice, 1: 1. U receptu je i 10-12 glavica luka, pola kilograma slatke paprike. Jabuke uspješno nadopunjuju jelo - potrebno ih je 10. Dodatni sastojci - češnjak 4-5 glavica, 2 čilija, ulje, ocat, sol i šećer, po 3 žlice.

1. Povrće i voće sameljite u pire masu, stavite u lonac i stavite na štednjak da se kuha. Zakuhajte povrće s jabukama. Preporuča se kuhati ih 20 minuta.
2. Zatim se doda ulje, šećer, sol i jelo se kuha pola sata.
3. U posljednjoj fazi pripreme dodaju se 2 žlice octa.
4. Začin se rasporedi po staklenkama i zamota poklopcima.

Ljuto, s ljutom paprikom

Ljubitelji popularne ljute kavkaske kuhinje zasigurno će cijeniti ovu adjiku s dodatkom ljutih crvenih čili papričica. Gorke sorte paprike čine začin uistinu jakim i oštrim!

Papar djeluje kao glavni proizvod, trebao bi biti ljut. Prikladan je čili - oko jedan kilogram. Da bi začin bio snažan, potreban vam je češnjak - bit će dovoljno 5 glavica. Jabuka će dodati kiselost začinima, bit će dovoljna za 5-6 komada slatko-kisele sorte. Potrebni začini su korijander (par žlica), 100 grama soli, najbolje kamena, suneli hmelj, orah u prahu. A, radi boljeg očuvanja, dodaju se 2 žlice stolnog ili jabučnog octa 9%.

Koraci kuhanja:

1. Prije nego što počnete kuhati, preporuča se staviti crvenu ljutu papriku na prozorsku dasku 3 dana. To je potrebno kako bi lagano uvenuo. Zatim ga treba očistiti od sjemenki i korijena. Samljeti u blenderu zajedno sa režnjevima češnjaka i jabukama.

Važno: ako vam je potrebna vrlo začinjena adjika, onda je bolje ne uklanjati zrna ljute paprike.

1. Zdrobiti sjemenke korijandera, suneli hmelj u mužaru. Prema individualnim željama, začinima možete dodati malo sjemenki kopra, komorača i šafrana.
2. Sve komponente jela dobro se pomiješaju jedna s drugom, dodaju im se sol i ocat. Dobit ćete gustu, snažnu pastu, koja može postati osnova za pripremu drugih vrsta adjika.
3. Rasporedite začin u sterilne staklenke, zarolajte poklopce. Preporučljivo je pohraniti takvu adzhichnaya pastu u suhoj, hladnoj sobi.

Recept bez octa

Adjika bez dodatka octa nije ništa manje popularna. Okusom se praktički ne razlikuje od onog u kojem je prisutan ovaj sastojak. Važan proizvod u adjiki je papar, po mogućnosti jak i ljuti čili. Potrebno je oko 200 grama. Slatke rajčice čine adjiku sočnom i daju joj crvenkastu nijansu - potrebno im je 2-3 kilograma.

Dodatno povrće - slatka paprika (oko 1 kilogram), mlada mrkva - 10 komada, 200 grama češnjaka. Jabuke bi u idealnom slučaju trebale biti slatko-kisele (1 kilogram). Za začin vam je potrebno biljno ulje 200 mililitara, kamena sol 2-3 žlice, 100 grama šećera, zelje.

Kuhanje:

1. Pripremljeno i oguljeno povrće s jabukama propasirati kroz stroj za mljevenje mesa. Naučenu masu ulijte u nehrđajući lonac ili kotao, zakuhajte i kuhajte 1-2 sata. Preporučljivo je pri kuhanju ne koristiti poklopac kako bi višak tekućine ispario.
2. Dodaju se šećer, sol, biljno ulje, sitno nasjeckane ljute papričice i začinsko bilje. Da se dobro promiješa. Kuhajte oko 20 minuta.
3. Gotov začin uliti u čiste staklenke i zarolati poklopcima.

S dodatkom vina

Vino daje adjiku ugodnu, začinjenu, profinjenu notu - začin ispada samo "prste ćete polizati"! Takva adjika savršeno nadopunjuje mesna jela od divljači ili peradi. Rajčice su uvijek prisutne u klasičnom receptu. Rajčice trebaju biti zrele, mekane - potrebno im je 10-12 komada. Jabuke Antonovka ili bijelo punjenje (4-5 velikih plodova) također će savršeno nadopuniti adjiku.

Za pikantnost preporuča se dodati čili ili jalapeno papričice – 1-2 mahune. Prikladno je crveno suho ili poluslatko stolno vino, dovoljna je jedna čaša. Također, osim soli (3 žlice) i šećera (200 grama), po ukusu se dodaju i začini, na primjer, suneli hmelj, šafran, korijander.

1. Rajčice i jabuke se zgnječe do homogene pire mase. Zatim se izlije u lonac i kuha na umjerenoj vatri. Zakuhajte ih i kuhajte 1 sat.
2. Dodati dodatne sastojke: sitno nasjeckanu ljutu papričicu, vino, sol, šećer. Kuhajte još pola sata.
3. Gotova adjika se izlije u čiste staklenke, zamotane poklopcima.

Metoda bez konzerviranja

Mogućnost pripreme adjike bez šavova praktički se ne razlikuje od metoda s konzervacijom. Jedina stvar - morate uzeti u obzir niz značajki:

• ako je odlučeno kuhati adjiku bez šavova, tada se staklenke moraju unaprijed oprati i obrisati;
• preporuča se čuvanje začina u hladnjaku;
• čili papričice ili jalapenos idealno će sačuvati proizvod. Češnjak s biljnim uljem također je dobro očuvan.

Priprema bez kuhanja

Recept bez toplinske obrade uvelike pojednostavljuje pripremu adjike. Da biste ga pripremili, trebat će vam standardni sastojci za adzhichnoy umak. Među gore navedenim receptima, možete odabrati onaj koji vam se sviđa i kuhati adjiku na hladan način.

Vrijedi napomenuti: priprema bez kuhanja je da se svi proizvodi provlače kroz blender i gnječe u homogenu kašu.

Sastojci se dobro izmiješaju drvenom lopaticom, poklope poklopcem i ostave na stolu 2-3 sata. Zatim ih je potrebno ponovno promiješati i sipati adjiku u sterilne staklene posude.

U laganom kuhaču

Moderne domaćice radije kuhaju adjiku ne samo na štednjaku, već i uz pomoć sporog kuhala. Ova metoda je originalna po tome što se postavlja program “Gulaš”, a mješavina povrća se kuha 60 minuta, nakon čega se dodaju začini i češnjak.

Multicooker- idealno za zaposlene domaćice, jer će se adjika kuhati na određenoj temperaturi i određenom vremenu.

Što se tiče okusa, začin neće biti inferiorniji od onog koji je kuhan na plinskom štednjaku. Jedan od bonusa takvog kuhanja je da je isključeno moguće gorenje adjike.

Sirova s ​​češnjakom

Prilično je jednostavno pripremiti adjiku od jabuka bez ikakve toplinske obrade. Za početak vrijedi pripremiti sve potrebne sastojke iz gore navedenih recepata. Jabuke preporučene za recept su antonovka, bijeli fil. Najbolja sorta češnjaka za adjiku je domaća, po mogućnosti iz vlastitog vrta.

Tajna ovog začina je u temeljitom mljevenju proizvoda do homogene tvari. Masi se preporuča dodati biljno ulje i ocat. Sirova adjika, kao i tijekom toplinske obrade, distribuira se u sterilne staklenke i šalje na skladištenje u hladnjak.

slatko

Slatkast okus adjike daje voće, poput šljiva ili jabuka. Dodatna slatkoća postiže se mrkvom i šećerom. Slatku adjiku preporuča se koristiti kao preljev za boršč i varivo, a također, umjesto umaka, za meso ili pire krumpir.

Za pripremu slatke adjike trebat će vam crvene rajčice - oko 2-2,5 kilograma. Jabuke je najbolje odabrati slatko-kisele, mekane, bit će dovoljno oko 600 grama. Trebat će vam 3 velike mrkve, 2 glavice češnjaka, 1 crvena ljuta čili papričica ili jalapeno, suncokretovo biljno ulje. Rasuti sastojci: suneli hmelj (1 žlica), šećer - 350 grama, sol, papar po ukusu. Sa šljivama

Adjika od šljiva bit će originalan dodatni zalogaj za divljač, perad, krumpir, heljdinu kašu s prilogom.

Potrebno je pripremiti 1 kilogram slatkih šljiva, 10 jabuka, 500 grama rajčice, 100 grama češnjaka, 2 mahune ljute papričice. Također vrijedi unaprijed pripremiti sol, papar, šećer i ulje prema individualnom ukusu. Prije svega, kosti se odvajaju od šljiva i jabuka. Svi proizvodi se samelju i stavljaju u lonac. Stavite ih kuhati na umjerenu vatru 2,5 sata.

Kada je svo povrće i voće kuhano, tada im je potrebno dodati ulje, sol i šećer. Kuhajte svih 20 minuta i zarolajte u staklenke.

s patlidžanom

Za tako ukusan adzhichnaya zalogaj trebat će vam: 3 kilograma svježe rajčice, paprike - 10 voća, 5 sočnih jabuka, 3 glavice češnjaka, 2,5 kilograma patlidžana. Potrebne su vam i jalapeno paprike - 2 mahune, 3 žlice soli, 2 žlice šećera. Za azhdiki je potrebno suncokretovo nerafinirano ulje - 2 žlice i 1 žlica octa 9%.

Povrće i jabuke, krme patlidžana, uviti u stanje pirea, staviti kuhati. Patlidžane se nasumično režu i dodaju u tavu kada ostali sastojci prokuhaju. Sve zajedno kuhajte pola sata. Na kraju se dodaju ulje, šećer, sol, ocat. Zatvorite adjiku u sterilne staklenke.

Kako pohraniti

Kako adjika ne bi fermentirala i ne bi se pojavila plijesan u njoj, preporuča se staviti na hladno tamno mjesto. Pouzdana opcija za pohranjivanje izratka je podrum, ali može raditi i hladnjak. Glavni konzervansi su sol i ocat. Dovoljna količina ovih sastojaka pomaže očuvanju adjike i produžuje njezin rok trajanja.

Vrijedi zapamtiti da se pravi začin teško može izgubiti, jer je vrlo začinjen. Također, neke domaćice preporučuju dodavanje pola tablete acetilsalicilne kiseline u jednu staklenku od 0,5. Ovaj trik pomoći će zadržati adjiku čak i na sobnoj temperaturi.

Zaključak

Adjika s rajčicama i jabukama postat će nezamjenjiv zalogaj za zimu, uz pravilnu pripremu korak po korak. Ako su svi potrebni sastojci dostupni, ovaj začin će biti lako pripremiti čak i oni koji se odluče na to po prvi put.