Teško da postoji osoba koja bi odbila rumenu, mirisnu i ukusnu ljutu pitu. Volimo ih, što reći! Ali pečenje ovih ukusnih proizvoda je problematičan posao, a ne brz. I tako ih pečemo uglavnom vikendom ili praznicima. Ali ponekad će vas netko iz obitelji zamoliti da ispečete ukusna peciva sredinom tjedna. Zato ne odustaj...

A za takav slučaj postoje recepti za takozvane brze pite. Rade se sasvim jednostavno, tijesto se priprema za bukvalno 5 minuta, a odstoje još 15. Pa, dok se peče, možete odvojiti vrijeme za djecu, ili za sebe. Takvo pečenje ima samo jedan nedostatak, pojede se onoliko brzo koliko se i pripremi. I još brže ... I to uvijek nije dovoljno. Stoga, znajući to, obično uvijek pečem dvije pite odjednom. Kako bi bili sigurni da su svi siti.

Korak po korak video recept

U narodu ih zovu žele, susreli su se i pod nazivom "šarlote od povrća". A zapravo, mogu se raditi s različitim nadjevima, a ne samo s povrćem. Možete dodati i šunku, i kobasicu, i ribu, i sir - sve će biti ukusno!

Ovdje, ili kao fantazija luta, ili što se nađe u hladnjaku. Ali danas pripremamo dvije najjednostavnije opcije s kupusom. Tijesto i nadjev, i tamo, i tamo - isto. Promijenjen je samo redoslijed polaganja proizvoda, a u drugoj verziji za promjenu je dodan sir.

• kupus - 350-400 gr
• luk - 1 kom.
• jaje - 1 kom. Za punjenje
• jaje - 2 kom. za test
• kefir - 300 gr
• maslac - 1 žlica. žlica
• sol - po ukusu
• šećer - prstohvat
• soda - 1 žličica (nepotpuna)
• ocat - za gašenje sode

1. Luk narežite na tanke poluprstenove.

Pržite ga na biljnom ulju do zlatno smeđe boje. Ne prepeći previše da nadjev bude homogen i lagan. Ulijte 1/3 šalice vode i pirjajte luk dok voda potpuno ne ispari.

2. Kupus sitnije nasjeckajte da se brže prži.

Dodajte ga na luk. Danas imam mladi proljetni kupus. Stoga ga nije potrebno dugo pržiti i dinstati. Dovoljno 13-15 minuta. Na početku ga pržite u otvorenoj tavi 5 minuta, a zatim ulijte 1/3 ili čak nešto manje od čaše vode, posolite po ukusu i zatvorite poklopac. Pirjajte na laganoj vatri ne više od 10 minuta. Povremeno promiješajte da ne zagori.

3. Dok kupus vene, umijesite tijesto. Da biste to učinili, ulijte kefir u veliku zdjelu. Dodajte sol i prstohvat šećera. Sodu gasimo octom i dodamo kefiru, promiješamo. Umutimo dva jaja. Ponovno promiješajte.

Za mijesenje tijesta koristimo se ili žlicom, ili pjenjačom, ili mikserom. Ja koristim pjenjač. Tijesto je lagano i lako se mijesi.

4. Sada polako umiješajte brašno. Ako ima vremena, onda ga je bolje prosijati, zasititi kisikom. To će uzrokovati da se kolač diže i diže.

Nije potrebno dodavati svo brašno odjednom, da ne bude grudica. Ulijte otprilike pola čaše.

Zamijesite tijesto dok ne postane glatko i ostavite 15 minuta. Za to vrijeme postat će homogeniji, a ako nismo ni primijetili i ostavili male grudice, one će se raspršiti. Dobili smo ga, kao ne baš gusto kiselo vrhnje. Obično se tijesto ove konzistencije koristi za pravljenje palačinki.

5. Dok se pripremalo tijesto, kupus je već bio pečen. Sada mu morate dodati jaja. Ja ih obično dodam kuhane. Ali danas je bilo malo vremena, a nisam ih kuhala unaprijed. Stoga ih sirove ubijem direktno u tavu, pa miješajući pržim zajedno sa kupusom.

Sve se brzo prži, za 1-2 minute. Ova brza opcija danas mi štedi vrijeme. Imam dvije pite pa je fil sa dva jaja dupli.

6. Stavili smo pećnicu na grijanje, moramo dobiti temperaturu od 180 stupnjeva. Za to vrijeme pripremamo formu, uzimam staklenu, dobro je namazam maslacem.

Prvi kolač će se ispeći baš tako u formi, za drugi ćemo koristiti papir za pečenje. Papir je potreban kako bi se lakše izvadio iz kalupa. Spreman, zločest je i ne želi se uvijek sam izvući iz toga.

Očito "uvijek želi biti u formi". Stoga ne žalimo ulja, dajemo prilično debeo sloj. Ako koristite pergament papir, dobro ga premažite i maslacem. Inače, morate jesti izravno s papirom. Ispeći će se da se ne oguli.

7. Polovicu tijesta uliti u pripremljeni oblik.

Sada rasporedite nadjev, pažljivo ga poravnajte. Nastojimo da kupus ostane na površini, ne utapamo ga u tijesto.

8. Preostalo tijesto izliti na fil. Zagladite ga žlicom.

9. Radni komad stavite u zagrijanu pećnicu i pecite 40 minuta.

10. Vadimo, namažemo maslacem odozgo. Pokrijte širokom daskom i preokrenite.

Pa kako je odmah iskočio, ili se glumi? nadam se odmah. Ali ako još uvijek ne želi izaći, onda ga lagano okrenite natrag i nježno ga pokupite s rubova silikonskom lopaticom. Zatim ponovno okrenite. Sada je definitivno vani. Pokrijemo ga velikim ravnim tanjurom, te ponovno okrenemo.

11. Izrežite na porcije, stavite na tanjure.

Poslužite uz kiselo vrhnje i slatki čaj. U pravilu nakon 10 minuta od pečenja ne ostane ni mrvica. Ali imamo odgovor na ovu neugodnu okolnost u obliku drugog proizvoda, koji će također biti spreman.

Kao alternativu, za sada predlažem zanimljiv razgovor za stolom. Uz šalicu čaja vrijeme brzo leti, a sada je i drugi već “zreo”.

Kod nas je već sazrio. A sada ću vam reći kako napraviti ovu opciju, zovemo je "lijena". Sada ćete razumjeti zašto.

Lijena pita od želea od kupusa s jajetom

Zapravo, ovo je ista pita, samo što je stavljamo u formu ne u slojevima, već miješamo tijesto zajedno s nadjevom. I postavljamo ga u tako gotovom obliku. Ali da se ne biste svako malo vraćali na prvi recept, ovaj ću vam opisati ubrzano.

• kupus - 350-400 gr
• luk - 1 kom.
• jaje - 1 kom. Za punjenje
• sir - 100 gr.
• jaje - 2 kom. za test
• kefir - 300 gr
• brašno - 300 gr (2 šalice bez tobogana)
• biljno ulje - 4-5 žlica. žlice
• maslac - 1 žlica. žlica
• sol - po ukusu
• šećer - prstohvat
• soda - 1 žličica (nepotpuna)
• ocat - za gašenje sode

1. Popržite luk, dodajte nasjeckani kupus, posolite i pržite-dinstajte 10 - 15 minuta. U nadjev od kupusa dodajte kuhano jaje narezano na kockice ili sirovo jaje, pa ga popržite zajedno sa zeljem. Kuhano već prženo nije potrebno, jednostavno se reže.

2. Kuhanje tijesta od kefira, jaja i brašna. Ne zaboravite posoliti, baciti prstohvat šećera i dodati sodu.

3. Gotovo tijesto zamijesiti sa filom. Sadržaj izlijte u dobro nauljeni kalup. Za ovu opciju pečenja koristim papir za pečenje koji također treba dobro nauljiti.

4. Stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva. Pecite 20 minuta.

5. Za to vrijeme, tri tvrdi sir na ribež. Nakon 20 minuta pospite vrh sirom i ponovno pošaljite u pećnicu na još 20-25 minuta.

6. Gotova peciva izvadimo, prebacimo na ravan tanjur. Izrežite i poslužite vruće, uz kiselo vrhnje i čaj.

Kad su pojeli obje pite, počeli su proučavati javno mnijenje na temu – “Koja je ukusnija”. Isprva su rekli da su oboje ukusni. Nakon nekog vremena, pomislili su i rekli da je svejedno prva opcija više kao pita. Dva sloja tijesta, a u sredini je fil. Drugi - nije jasno gdje je tijesto, gdje je nadjev. I općenito nije jasno kakav je nadjev, a tijesto ne izgleda kao tijesto.

Tada su rekli da su gladni prve opcije, pa im se zato više sviđala. A drugu su pojeli već situ, i već su bili previše izbirljivi.

Savjetujem vam da učinite oboje. Ipak, jedan nije dovoljan! Zamijesite tijesto za dvoje odjednom, a također pripremite nadjev za dvoje odjednom. Trebat će gotovo isto toliko vremena. Po mogućnosti pecite oboje odjednom. Moja pećnica s različitim načinima pečenja, ne možete staviti dvije odjednom, neće stati na jedan pleh. I postavljena više ili niže, peciva se neće dizati. Pa ja naizmjence pečem.

Pecite po dva različita recepta, a pitajte i "Koji se više svidio vašim ukućanima?" Sljedeći put ćete ovo peći.

Kako ispeći žele pite da budu ukusne

• danas smo pripremili tijesto na kefiru. Ali za njegovu pripremu možete koristiti i kiselo vrhnje i majonezu. A možete pola pola jednog, a pola drugog. Ili sve tri komponente u jednakim omjerima. Tijesto na kefiru je niskokalorično, na kiselom vrhnju, ili još više, na majonezi, ispada zasićenije i masnije. Stoga, koje ćete tijesto koristiti stvar je ukusa. Ponekad samo dodam žlicu majoneze, tijesto mijenja strukturu i postaje ukusnije.
• jedino, ako tijesto pravite skroz na majonezi, umjesto dva jaja dodajte jedno.
• kako kolač ne bi "plutao", tijesto bi trebalo biti prave konzistencije. Kao ne baš gusto kiselo vrhnje, ili kako ga radimo na palačinkama.
• s brašnom - jedno jednostavno pravilo. Koliko kefira, ili druge mliječne komponente, toliko brašna.
• da se tijesto dobro digne, postoji i takvo neizgovoreno pravilo - "Dodajte sode koliko i soli." Uvijek koristim ovo pravilo kada pečem palačinke ili opcije brzog pečenja. I pravilo se opravdava, tijesto se dobro diže.
• još jedno od pravila za tijesto je “Slatkim pripravcima dodajte prstohvat soli, a nezaslađenim pripravcima prstohvat šećera”. I ja koristim ovo pravilo cijelo vrijeme.
• kao što je gore spomenuto, punjenje za opciju brzog pečenja može biti apsolutno bilo što, samo uključite svoju maštu. Događa se da naizgled nespojivi proizvodi jednostavno daju jedinstven okus poznatom jelu. Nekako sam napravila sličnu pitu s nadjevom od rajčice, koristila sam cijele cherry rajčice. Trebali ste vidjeti oduševljenje i iznenađenje moje obitelji. Ispalo je ne samo ukusno, već i originalno i neobično. A sve neobično, uvijek čuva određenu tajnu. Nitko nije ni slutio da sam za test uzela isto tijesto kao i uvijek.

• ako govorimo o današnjem nadjevu od kupusa, onda se može napraviti i jako ukusno. Na primjer, nakon znojenja u maloj količini mlijeka ili vrhnja. Ili dodajte topljeni sir na kraju kuhanja. Jelu možete dodati okus tako da u nadjev dodate začine, malo češnjaka ili začinskog bilja.
• kako bi pecivo izgledalo svjetlije, u nadjev od kupusa možete dodati mrkvu, crvenu papriku, šunku...i što će vam još fantazija reći. Naravno, ne odjednom, još uvijek ne pripremamo vinaigrette.
• Polaganje tijesta i nadjeva može se izvesti i u slojevima, i pomiješati s nadjevom, te zajedno položiti u kalup.
• koristite papir za pečenje za kalup. Gotov proizvod je teško dobiti pa ga dobro nauljite prije nego u njega ulijete tijesto.

Jednostavni i ukusni recepti za pite

Par recepata za pripremu pite od želea od zelja. Punjeno pirjanim kupusom i jajetom, kao i punjeno kiselim kupusom i gljivama.

1 sat

180 kcal

5/5 (3)

Ponekad stvarno želite domaće kolače, pa čak i vilice za kupus se dosađuju dok ne rade u hladnjaku ... Ali u isto vrijeme, čini se da je pečenje svježeg kupusa kod kuće cijela stvar, podložna samo vrlo strpljivim i iskusnim kuharima. Međutim, nije. Danas ću vam reći kako možete jednostavno i brzo skuhati prekrasnu, neobično ukusnu pitu od želea od zelja za manje od sat vremena.

Tijesto za takvu pitu priprema se za nekoliko minuta, samo trebate pomiješati sve sastojke i postići željenu konzistenciju, nešto poput prelijevanja kiselog vrhnja. Priprema nadjeva za kupus također nije teška. Mladi kupus uopće ne zahtijeva dinstanje, samo ga treba nasjeckati i posoliti, a sada se već pretvorio u sočan nadjev. Stari kupus trebat će malo popržiti, dinstati ili blanširati.

Ali složite se da to uopće nije teško. Žele pite sa kupusom pripremaju se na bazi mlijeka, kefira, kiselog vrhnja, majoneze. U ovom članku nudim neke od mojih omiljenih recepata. Prvi će biti recept za ukusnu žele pitu na majonezi s kiselim vrhnjem, punjenu kupusom i jajetom.

Želeirana pita na majonezi punjena kupusom i jajetom

Kuhinjsko posuđe: posuda za mijesenje tijesta; umutiti; tava ili lonac za prženje; posuda za pečenje ili lim za pečenje; pergament papir.

Potrebni proizvodi:

Za test:

Za punjenje:

• 500 grama kupusa;
• pola čaše mlijeka;
• žarulja srednje veličine;
• cilantro ili peršin;

• žličica zira (kumina) po želji;
• suncokretovo ulje za prženje luka;
• sol i crni mljeveni papar po ukusu.

Za ukras:

• jaje;
• 20 grama maslaca.

Ovu tortu me naučila mama. On je njezin zaštitni znak u onim slučajevima kada bi gosti trebali navratiti, ili samo na veselu obiteljsku čajanku. Radi se u trenu, a izgled i okus su vedri i svečani. Zbog jednostavnih manipulacija sa žumanjkom i maslacem, kolač ćemo učiniti ružičastim i ukusnim.

Osim majoneze, u tijesto dodajte kiselo vrhnje, pa ispadne puno ukusnije, ali ako se želite riješiti viška kalorija, kiselo vrhnje zamijenite kefirom. Žličica zira (kima) kupusu će dati jedinstvenu nježnu nijansu svježine okusa. Osim toga, ove sjemenke indijskog kima vrlo su korisne za tijelo, pospješuju probavu i uklanjaju nadutost kupusa. Ali možete, naravno, bez zira.

Korak po korak kuhanje pite od kupusa

1. Prvo pripremite žele tijesto za pitu sa zeljem. Da biste to učinili, trebat će vam 5-7 minuta na snazi.
   Uzimamo zdjelu i u njoj pomiješamo majonezu s kiselim vrhnjem. Ovdje dodamo jaje i dobro umutimo, pa drugo jaje i nastavimo raditi pjenjačom. Isto radimo i s trećim jajetom, a zatim smjesu dobro izmiksamo.
   
   
2. Pomiješajte brašno s praškom za pecivo i solju.
3. Postupno ulijte brašno u smjesu majoneza-pavlaka-jaje i dobro promiješajte. Ispada zgusnuta smjesa koja se može sipati. Ovo je naše tijesto. Ostavimo malo da poradi na nadjevu.
   
   
4. Naš kupus ćemo oprati, narezati ga, pa ga sitno nasjeckati, posoliti i ostaviti da malo odstoji da se izdvoji sok. Rukama iscijedite sok od kupusa.
   
   
5. Zagrijte tavu ili lonac. Otopite maslac i stavite žličicu zira (kima). Potrebno je samo nekoliko sekundi da se mirisno ulje ističe. Zatim stavimo kupus i ravnomjerno ga pržimo s obje strane miješajući drvenom lopaticom.
6. Prženom kupusu dodajte mlijeko, zatvorite poklopac i pirjajte dok ne omekša. Ako je kupus već dinstan, a mlijeko nije isparilo svo, kupus držite na vatri bez poklopca, pa će ispariti. Kada je kupus kuhan, morat će se ohladiti.
   
   
7. Dok se kupus dinsta, skuhajte tvrdo kuhana jaja za nadjev, ogulite ih i sitno nasjeckajte.
   
   
8. Luk narežite na male kockice i propasirajte ga u zagrijanoj tavi sa suncokretovim uljem.
9. Sitno nasjeckajte zelje.
10. Sada pomiješajte ohlađeni pirjani kupus, luk, jaja i začinsko bilje. Posolimo i popaprimo. Nadjev je spreman. Probajte njezin okus, trebao bi biti uravnotežen.
    
    
11. Uzimamo posudu za pečenje ili lim za pečenje, obložimo ga papirom za pečenje, namažemo suncokretovim uljem i ulijemo dio tijesta tako da pokrije oblik.
    
    
12. Položite nadjev i napunite ga preostalim tijestom. U ovom trenutku, kolač je spreman za pečenje.
13. Tijesto stavimo u pećnicu zagrijanu na 180°C i pečemo 20 minuta.
14. Kolač još nije pečen, ali ćemo ga izvaditi iz pećnice radi ukrašavanja. Razbijte jaje, odvojite žumanjak i promiješajte. Izvadite pitu iz pećnice, a vrh pite premažite žumanjkom. Sada ga vraćamo u pećnicu na 10 minuta dok ne porumeni. Iz pećnice vadimo rumenu, mirisnu pitu. Podmažite ga komadićem maslaca.
    
    

Poslužite uz šalicu prirodnog zelenog čaja ili šalicu crnog čaja u engleskom stilu s mlijekom. Slijedite ovaj link za još jedan od naših recepata.
A sljedeći je, po meni, vrlo uspješan recept za žele pitu na kefiru s kiselim kupusom i gljivama.

Želairana pita od kefira s kiselim kupusom i gljivama

Vrijeme: oko sat vremena
Porcije: 10-12 (jedna pita)
Kuhinjsko posuđe: posuda za mijesenje tijesta; umutiti; tava ili lonac za prženje; lonac za kuhanje gljiva; posuda za pečenje ili lim za pečenje; pergament papir.

Potrebni proizvodi:

Za test:

• jedna i pol čaša kefira (300 g);
• 2 jaja;
• pola žličice sode;
• 2 šalice brašna.

Za punjenje:

• 800 grama kiselog kupusa;
• 50 grama suhih gljiva ili 200 grama svježih šampinjona;
• žarulja;
• 3-4 žlice maslaca;
• suncokretovo ulje za prženje (ako koristite svježe šampinjone umjesto suhih gljiva).

Za ukras:

• jaje;
• 20 grama maslaca.

Takva pita na bazi kefira s kiselim kupusom manje je kalorična, pa čak i vrlo zdrava. Izvrstan je po svom okusu.

Uspješnu kombinaciju kiselog kupusa s mirisnim suhim gljivama u nadjevu visoko su cijenili naši slavenski preci. Pročitajte s nama kako još možete kuhati - Pitu od kiselog kupusa -.

Izbor sastojaka

Za pripremu nadjeva takve pite prikladan je ne previše kiseli, hrskavi kiseli kupus. Ali ako je dostupan samo peroksid, namočite ga na par minuta u hladnu vodu kako biste uklonili višak kiseline i ocijedite ga rukama. Sa sušenim gljivama ispada ukusnije, mirisnije su, dat će nadjevu izražen okus gljiva. To mogu biti bilo koje jestive sušene gljive. Budite oprezni s njihovim odabirom.

Bolje je kupiti gljive, izrezane na velike komade, ujednačene tamne boje. Izbjegavajte gljive sa sitnim rupicama u mesu, mogle bi biti crvljive. I svakako njušite, gljive bi trebale odisati karakterističnom bogatom, dubokom aromom gljiva. No, odlučite li kuhati sa svježim šampinjonima, nećete ni pogriješiti. Birajte svježe, bijele gljive bez mrlja. Uzmite gljivu u ruku, trebala bi biti prilično gusta, a ne labava, obratite pozornost na to da nema zamračenja oko stabljike.

Korak po korak kuhanje

1. Ulijte kefir u zdjelu. Tamo stavimo sodu, ubijemo jaja i dobro promiješamo pjenjačom. Zatim u dijelovima dodavati brašno uz stalno miješanje dok ne dobijemo tijesto željene konzistencije. Tijesto za pitu pripremili smo za samo 5 minuta. A sad idemo na nadjev.
   
   
2. Zagrijemo tavu, u njoj otopimo maslac i stavimo kiseli kupus i dinstamo dok ne omekša (20-30 minuta).
   
   
3. Dok se kupus dinsta, sušene gljive treba prokuhati u vodi (15 minuta). Ako ste uzeli svježe šampinjone, popržite ih s lukom na suncokretovom ulju dok ne omekšaju.
   
   
4. Sada pomiješajte pirjani kiseli kupus i gljive. Nadjev je spreman.
   
   
5. Formu prekrijemo pek papirom, namažemo uljem i izlijemo dio tijesta. Na vrh rasporedite fil i izlijte drugi dio tijesta.
6. Pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C oko 20 minuta. Zatim nepotpuno pečenu pitu izvadimo, premažemo žumanjkom i vratimo u pećnicu da pita bude gotova. Nakon 10-ak minuta izvadimo rumenu zgodnu pitu i namažemo je komadićem maslaca. Sada možete uživati. Pita je gotova. Skuhajte čaj. Dobar tek.
   
   

Video recept za pitu od kupusa na kefiru

U ovom videu dobar i jednostavan recept za pitu od kupusa na kefiru.

Opcije pita od kupusa

Pokazala sam nekoliko opcija za izradu brzog lisnatog tijesta za pitu sa zeljem. Kao što razumijete, opcija izrade tijesta s majonezom i vrhnjem je kaloričnija od one s kefirom, ali upravo te dvije komponente čine tortu tako mekom i prozračnom. Odaberite onaj koji vam najviše odgovara, a varijacije s nadjevima jednostavno su beskrajne.

Na primjer, možete kuhati žele pitu sa kupusom i mljevenim mesom. Za početak pripremite tijesto na bilo koji od načina koje sam gore opisao, a za nadjev samo morate ravnomjerno pržiti mljeveno meso s lukom dok ne bude potpuno kuhano, a zatim pomiješati s dinstanim kupusom. Uz mljeveno meso možete kuhati i svježi (mladi ili stari) i kiseli kupus. I ovako i onako ispadne jako ukusan, zasitan i sočan kolač.

Za ljude koji poste bit će vrlo relevantna posna pita od aspika sa kupusom. Može postati svečano jelo na vašem stolu i unijeti ukusnu raznolikost u vašu prehranu. Tijesto za takvu pitu priprema se bez jaja na vodi uz dodatak biljnog ulja ili nemasne majoneze. U posnoj piti nalazi se tanak sloj tijesta i vrlo ukusan, debeli sloj nadjeva od kupusa sa zeljem s mrkvom i lukom.

Pita s kupusom od tijesta može se sigurno smatrati otkrićem za praktične domaćice. Za pripremu je potrebno minimalno vremena, a rezultat je uvijek ugodan. Puno nadjeva, malo tijestatekstura zraka...Za pripremu žele pite sa kupusom

• kefir - 300 ml;
• jaja - 2 kom .;
• soda - pola žličice;
• brašno - 2 šalice;
• kupus - 200 g;
• maslac - 50 g;
• muškatni oraščić i sol.

Kuhanje

1. Nasjeckajte kupus, dinstajte u tavi na malo maslaca. Dodajte muškatni oraščić, sol.
2. Umutiti kefir sa jajima, sodom, soli i brašnom da se napravi tijesto.
3. Stavite nadjev u formu, napunite masom od brašna.
4. Stavite peći na 200 stupnjeva. Spremnost vizualno odredite kada torta postane zlatna.

Isti brzi recept za žele pitu od kupusa koristite za druge nadjeve. Na primjer, pomiješati s jajetom, kuhanim i narezanim na kockice. Ispast će ukusan i zadovoljavajući nadjev s ribanom mrkvom. I mnoge domaćice vole koristiti ne svježi kupus, već kiseli kupus, tada jelo dobiva nježnu kiselost.

Nijanse kuhanja

• Kao osnova za test koristi se kefir ili majoneza. Prvi je poželjniji za neutralan okus baze, ima niži udio masti. Drugi daje bogatiji okus "ljuske" za punjenje, ali je rezultat i kaloričniji.
• Tekuću pitu kupusom možete preliti na različite načine: jednostavno na fil, položen u kalup ili tako da tijesto pomiješate s nadjevom, i položite za pečenje u lim za pečenje. No, bolje je slagati brzu pitu sa kupusom u slojevima: prvo tijesto, zatim nadjev i opet tijesto. U ovom obliku dobiva izraženiju koricu i izgleda točno kao pita, a ne kao tepsija od zelja.
• Konzistentnost jela u receptu za pitu od kupusa s tijestom igra presudnu ulogu. Pita će ispasti pristojna ako tijesto podsjeća na smjesu za palačinke ili gusto kiselo vrhnje.
• Prije polaganja tijesta u obliku, treba ga prekriti pek papirom. Tako da jelo ne izgori, oblik će se lakše oprati. No, još važnije, dok je tijesto tekuće, neće se širiti (što vrijedi za odvojive oblike).
• Napravite pitu od lijenog zelja s najjednostavnijim nadjevom (najčešće sam kupus i kuhana jaja). A onda ga možete pokušati diverzificirati, na primjer, dodavanjem prženog mljevenog mesa, kuhane piletine, sira, kobasica. Svaki put jelo će biti zanimljivo!
• Vrlo je važno pravilno pripremiti nadjev za instant pitu od kupusa. Obično ga ima dosta u jelu, pa ako kupus ispadne žilav, pita neće biti ukusna. Birajte mlade vilice sa svježim zelenim listovima. Nije im potrebna duga obrada, dovoljno ih je ugasiti 10 minuta prije polaganja u tijesto. Ako ih nema, poslužit će i obični bijeli kupus. Ali treba ga dinstati u tavi dok ne omekša ili preliti kipućom vodom 10 minuta da pusti gorčinu.
• Dobro rješenje za nadjev od kupusa je kuhanje u mlijeku. Potrebno je malo: za 400 grama povrća samo 100 ml mlijeka. Nadjev pripremite na sljedeći način: na ulju lagano popržite nasjeckani kupus, pa ulijte mlijeko i pirjajte 30 minuta. Okus mu dobro naglašavaju muškatni oraščić, kim i kopar.

Odavno je otkrivena brza pita od kupusa ili se još naziva i "cabbage charlotte". Ono što mi se sviđa kod takve pite je što se ne treba baviti tijestom od kvasca, vrlo brzo se kuha, ukusno je i može se svrstati u dijetalne (bez konzerve majoneze, kao u nekim receptima, bez kvasca, puno od kupusa)

Za razne recepte možete koristiti svoje omiljene dodatke, sve ovisi o vašoj mašti i ukusu.
Na primjer, danas sam dodao tvrdi sir, mrkvu, kuhano meso (šunka, piletina itd.). Dodala sam par sv. žlice sitno nasjeckanih dimljenih prsa.

Kupus nasjeckajte ili sitno nasjeckajte.

Ja sam malo dinstala zajedno sa 1 naribanom mrkvom do pola. Sol.

Dok se krčka, probajmo. Pomiješajte sve sastojke: kefir + 2 jaja + soda + sol + brašno.

Tijesto bi trebalo ispasti poput 20% kiselog vrhnja, nešto poput palačinki.

Odozgo pospite malo naribanog sira za koru. U pitu se može dodati i sir - također vrlo ukusan.

Pecite 30-40 minuta u pećnici na 180-200 stupnjeva dok ne porumeni.

Torta ispada mirisna, nježna i vrlo ukusna. Moja kćer je pojela 2 komada i tražila još. Najblaže rečeno, bila sam iznenađena, jer ona kategorički ne prepoznaje pirjani kupus ili u juhi, ali evo već dugo nije kuhala takvu pitu, a ispostavilo se da joj se sada jako sviđa. Kuhat ću češće

Jako ukusno toplo ili toplo za jelo s vrhnjem, ili jednostavno tako. A hladnoća je također vrlo osobna. Preporučam isprobati :)

P.S. Danas sam ga opet skuhala - već niz tijesto, u sredini nadjeva i na vrhu tijesta. Dakle, možda, zanimljivije, izgledom više nalik na pitu.
U fil sam dodala ribani sir i par komada sitno nasjeckanog serverala. Ispalo je ništa manje ukusno, čak i moj muž ga je cijenio (nije ga dobio od prvog).
Ispada ništa manje ukusno i

26.08.2017, 18:29

Željena pita sa kupusom na kefiru - 7 detaljnih recepata

Objavljeno 26. kolovoza 2017

Mnogi ljudi vole ukusne i rumene pite, ali njihova priprema često je problematičan posao. I za to se pite peku vikendom ili na velikim svečanim gozbama. A što ako obitelj bez razloga zamoli da ispeče pitu samo tako. Postoji izlaz, možete ispeći izvrsnu žele pitu. Priprema se brzo i jednostavno.

Žele pite se pripremaju s raznim nadjevima od kupusa, krumpira, ribe, povrća ili voća. Možete kuhati s mesom, sve ovisi o vašoj mašti, odnosno o tome što nađete u hladnjaku.

Takve pite su popularne zbog činjenice da se tijesto za njih vrlo jednostavno priprema i ne treba ga dugo mijesiti, čekati da naraste i sve to. Dovoljno je nekoliko sastojaka baciti u zdjelu, promiješati i tijesto je gotovo.

Da, tijesto za pitu ispada tekuće i izlije se u kalup, nadjev se položi na tijesto, a zatim se tijesto izlije odozgo. Otuda i naziv pita od želea. Da, i ove se pite peku puno brže nego na standardnoj.

Naravno, najjednostavniji, a time i najpopularniji nadjev je kupus. Ukusno i hranjivo. A za one koji prate figuru, ne možete zamisliti bolje punjenje. Jedna velika korist.

Sastojci:

• Kefir 1,5 šalice.
• Jaja 3 komada.
• Brašno 2 šalice.
• Soda pola žličice.
• Svježi kupus 250 grama.
• 2 glavice luka.
• 1 mrkva.
• Biljno ulje.
• Maslac.
• Sol i papar po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Kupus sitno nasjeckajte. Stavite u zdjelu, posolite i popaprite, malo zgnječite i ostavite nekoliko minuta. Luk narežite na pola prstena i pošaljite u tavu.

2. U tavu dodajte biljno ulje, zagrijte ga i stavite nasjeckani luk.

3. Dok se luk prži, ogulite i naribajte mrkvu na krupno ribanje.

4. Kad luk postane proziran, dodajte mu mrkvu i nastavite pržiti luk zajedno s mrkvom 3-4 minute.

6. Nakon što se poklopac može skinuti i nastaviti dinstati kupus dok ne omekša. 2-3 minute prije spremnosti dodajte maslac.

U međuvremenu pripremimo tijesto.

7. Kefir ulijte u posudu u kojoj ćemo pripremiti tijesto. Dodajte sodu, 3 jaja, 1 žličicu soli. Miksajte kefir dok ne postane glatka.

9. Uzimamo oblik u kojem ćemo peći kolač i premažemo ga maslacem.

10. Nadjev staviti u kalup i izliti polovicu pripremljenog tijesta. Sve dobro izmiješajte, ravnomjerno rasporedite i izlijte preostalu polovicu tijesta i ravnomjerno rasporedite tijesto špatulom po površini kalupa i nadjeva.

11. Zagrijte pećnicu na 180-190 stupnjeva i stavite tortu na 40 minuta.

12. Nakon 40-45 minuta na stolu ćete imati izvrsnu lijepu i ukusnu aspik pitu sa kupusom. Dobar tek.

Recept za žele pitu sa kupusom i gljivama na kefiru

Sastojci:

• Kupus 250-300 grama.
• Gljive 200-250 grama Bilo koje možete pronaći.
• 1 mrkva
• 2 žarulje.
• 2 šalice brašna.
• 1,5 Jedna i pol šalice kefira.
• 2-3 jaja.
• Pola žličice sode.
• Sol i papar po ukusu.

Proces kuhanja:

Pripremite nadjev koji će se sastojati od kupusa, luka, gljiva i mrkve.

1. Krenimo od kupusa, potrebno ga je sitno nasjeckati, staviti u zdjelu, posoliti i malo izgnječiti sa solju da brže omekša i posoli.

2. Ogulite luk, narežite ga na pola prstena i pošaljite u tavu. Pržite 3-4 minute i dodajte naribanu mrkvu.

3. Mrkvu i luk pržiti 5-7 minuta, a u tavu staviti kupus. Pokrijte poklopcem, smanjite vatru i pirjajte 5-7 minuta. Zatim skinite poklopac, promiješajte i pirjajte dok se ne skuha.

4. 2-3 minute prije nego što je kelj gotov dodajte komadić maslaca, pričekajte da se ulje otopi, promiješajte i maknite sa štednjaka.

5. Gljive narežite na komade i pržite s lukom dok ne omekšaju na biljnom ulju.

6. Kupus i gljive stavite u jednu posudu i promiješajte.

7. U posebnu posudu ulijte kefir. Dodajte pola žličice sode, jaja i miksajte mikserom dok ne postane glatko. Zatim prosijte 2 šalice brašna u zdjelu s kefirom i opet sve izmiješajte mikserom. Tijesto je spremno, možete početi oblikovati našu žele pitu sa kupusom i gljivama.

8. Posudu za pečenje prethodno namažite maslacem i ulijte pola tijesta. Pažljivo rasporedite fil i na njega izlijte drugu polovicu tijesta. Poravnajte tijesto lopaticom i pošaljite oblik u pećnicu.

9. Zagrijte pećnicu na 180-190 stupnjeva i pecite kolač 40-45 minuta.

10. Za to vrijeme kolač će se dobro ispeći i zapeći. Dobar tek.

Recept za pitu sa kupusom i mljevenim mesom

A evo i recepta za one koji žele skuhati vrlo izdašnu pitu koja bi sve nahranila. Opcija s mljevenim mesom je vrlo zadovoljavajuća.

Sastojci:

• Gotovi nadjev 300.
• 250 svježeg kupusa.
• 2 glavice luka.
• 1 hrpa zelenog luka.
• Pola hrpe kopra i bosiljka (moguće je i sušeno bilje).
• 3 žlice majoneze.
• 4 žlice kiselog vrhnja.
• 2 jaja.
• Maslac i biljno ulje.

Začini:

• Korijander, muškatni oraščić, mljeveni piment.

Proces kuhanja:

1. Kupus narežite na sitne trakice, malo izgnječite posolite i prebacite u zdjelu.

2. Luk narezati na kockice i pržiti dok ne bude proziran.

3. Na luk stavite mljeveno meso, posolite i popaprite po ukusu, promiješajte i pržite skoro da bude kuhano. Nekoliko minuta prije nego što je mljeveno meso spremno, dodajte začine nasjeckani zeleni luk, kopar, bosiljak, muškatni oraščić, piment i mljeveni korijander. Sve dobro promiješajte i pržite 3-5 minuta.

4. Mljeveno meso prebacite na kupus i miksajte dok ne postane glatko.

5. Nadjev je potpuno spreman, možete početi pripremati tijesto.

6. Ubacite jaja u zdjelu. Dodajte kiselo vrhnje i majonezu s malo biljnog ulja. Miješajte pjenjačom ili mikserom dok ne postane glatko.

6. Gotovo tijesto stavite u podmazan oblik. Sada rasporedite nadjev i ulijte preostalo tijesto.

7. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva.

8. Stavite kalup u pećnicu na 30-40 minuta.

Željena pita sa zeljem i mljevenim mesom spremna je za uživanje u jelu.

Pita od kupusa i riže na kefiru

Sastojci:

• Kupus 300 grama.
• Riža 100 grama.
• Luk 2 komada.
• 1 mrkva.
• Povrće i maslac.
• 1,5-2 šalice kefira.
• 3 jaja.
• Prašak za pecivo za tijesto.
• 2 šalice pšeničnog brašna.
• Sol i papar po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Luk narezati na kockice i pržiti dok ne porumeni.

2. Mrkvu naribati i popržiti s lukom.

3. Kupus narežite na sitne trakice, posolite, zgnječite i dinstajte s lukom i mrkvom.

4. dok ne bude spreman.

5. Pomiješajte kupus s rižom i ostavite da se malo ohladi.

6. U kefir umutite jaja, dodajte žličicu šećera, sol i prašak za pecivo za tijesto. Dodajte brašno i ponovno miješajte dok ne postane glatko.

7. Kalup namazati uljem.

8. Stavite pola tijesta u tankom sloju u kalup, na njega stavite fil.

9. Filovati ostatkom tijesta. Stavite u pećnicu. Pecite na 200 stupnjeva 40 minuta.

10. Željena pita sa kupusom i rižom je gotova.

Dobar tek.

Željena pita sa kupusom recept za sporo kuhanje

Naravno, ove se pite mogu kuhati i u sporom kuhaču. Možete čak reći da su ove pite jednostavno napravljene za višenamjenske kuhače, da ih je tamo tako jednostavno kuhati.

Sastojci:

• 2 jaja
• 400 grama kefira.
• 4 žlice biljnog ulja.
• 1 žličica šećera.
• Pola žličice sode
• pola žličice soli.
• 2 šalice brašna.
• 350 grama kupusa.
• 1 glavica luka.
• 2 jaja.
• Posolite papar po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Kupus sitno nasjeckajte i poparite s kipućom vodom, čime će kupus omekšati.

2. Luk narežite na male kockice i pržite na biljnom ulju.

3. Čim luk počne dobivati ​​zlatnu boju, dodajte kupus. Ocijedite vodu iz kupusa.

4. Pirjajte kupus u načinu prženja 15-20 minuta. 3 minute prije kraja pečenja razmutiti 2 jaja i dobro izmiješati kupus i jaja.

5. Za to vrijeme možete imati vremena za pripremu žele tijesta.

6. Dodajte sodu u kefir i promiješajte tako da kefir ugasi sodu.

7. Zatim umutite jaja u kefir, dodajte sol i šećer prema receptu (žličica). Dobro promiješajte i dodajte brašno. Miješajte dok ne postane glatko. Kada je brašno umiješano u tijesto, ulijte 4 žlice biljnog ulja i sve ponovno promiješajte. Ulje će spriječiti da se tijesto zalijepi za stijenke multicookera. Tijesto je spremno.

8. Nadjev je pržen, sada ga možete položiti i pripremiti zdjelu multicookera za pečenje pite.

9. Maslacem namažite stijenke i dno posude, ulijte malo tijesta. Zatim na tijesto stavite fil i prelijte nadjev ostatkom tijesta. Lagano špatulom ravnomjerno rasporedite tijesto po nadjevu.

10. Na multicookeru postavite način pečenja. U prosjeku, to je oko sat vremena.

11. Kad se spori kuhač ispeče, za kolač se može reći da je gotov, ali će biti lijep samo odozdo, pa ga treba okrenuti na drugu stranu i peći još neko vrijeme.

12. Okrenite tortu, podesite način pečenja na 5-6 minuta i pecite kolač sa stražnje strane.

13.Sada je torta lijepa i rumenkasta s obje strane. I može se poslužiti na stolu.

To je cijeli recept za pravljenje žele pite sa kupusom u laganom kuhaču.

Dobar tek.

Video recept za kuhanje žele pileće pite

Dobar tek.