Kako kuhati kako kuhati palačinke kod kuće recept - potpuni opis pripreme kako bi jelo ispalo vrlo ukusno i originalno.

Palačinke su nevjerojatno jelo koje je savršeno i za blagdanski stol i za kuhinjska druženja uz šalicu čaja, glavna stvar je odabrati pravi nadjev. Dobra domaćica svakako treba znati napraviti palačinke. a još je bolje ako u svom arsenalu ima nekoliko recepata za različite vrste ukusnih palačinki. Štoviše, ovo jelo ne zahtijeva nikakve posebne kulinarske vještine, samo trebate odabrati odgovarajuće sastojke i slijediti nekoliko jednostavnih pravila.

Palačinke možete ispeći prema mnogim receptima, jer je ovo jelo toliko uobičajeno i omiljeno da je prošlo kroz mnoge varijacije u kuhinjama ruskih domaćica. Ispeći ukusne palačinke nije teško, ali da bi bile ukusne, morate znati neke trikove. Za vas smo odabrali najukusnije recepte za palačinke i detaljno opisali tehnologiju pripreme ove delicije, otkrivajući sve suptilnosti i tajne ovog procesa.

Palačinke s mlijekom izvrstan su doručak bilo koji dan u tjednu. Da biste pripremili ukusnu poslasticu, morate pravilno umijesiti tijesto, za to će vam trebati sljedeći sastojci:

• Brašno (najbolje pšenično, ali možete koristiti i heljdino ili raženo) – 1-1,5 šalica.
• Mlijeko (po mogućnosti svježe) - 0,5 litara.
• Jaja - 3 srednja ili 2 velika.
• Dodati sol i šećer po ukusu.
• Biljno ulje tako da se palačinke ne lijepe za tavu - 1 žlica. žlica.

Postupak pripreme palačinki na mlijeku:

1. Prvo dobro izmiješajte sol, šećer i jaja.
2. Zatim u ovu smjesu dodajte pripremljeno brašno.
3. Polako ulijevajte mlijeko u tijesto, dobro promiješajte, razbijajući grudice. Možete čak koristiti i mikser.
4. Sljedeći korak je dodavanje ulja. Imajte na umu da se suncokretovo ulje može zamijeniti maslacem, to će palačinke učiniti laganim i nježnim.
5. Pripremite tavu za pečenje palačinki – dobro je zagrijte. Ako nije teflon, onda ga je bolje namazati uljem.
6. Manju količinu tijesta stavite u kutlaču, pa ga u tankom sloju izlijte na zagrijanu tavu. Kada palačinka porumeni možete je okrenuti.
7. Nakon što se palačinke ohlade poslužite. Kao nadjev možete koristiti kondenzirano mlijeko, džem ili samo kiselo vrhnje.

Palačinke na kefiru ispadaju vrlo nježne, lagane i prozračne. Stoga im mnoge domaćice daju prednost. Ako želite znati kako napraviti ukusne palačinke na kefiru. koristite sljedeći recept.

• Kefir - tri čaše.
• Brašno - dvije čaše.
• Jaja – 2 kom.
• Šećer - jedna žlica.
• Sol za palačinke - pola žličice.

Žumanjke prije svega dobro izmiksati sa šećerom. Sljedeći korak je uliti dio kefira (dvije čaše) i promiješati, postupno ulijevajući brašno. Zatim se vraćamo u bjelanjke ostavljene na kratko, u koje treba dodati brašno i pjenjačom umutiti dok ne postane pjenjačom. Preostalu čašu kefira ulijte u tijesto, dodajte snijeg od bjelanjaka, pa počnite peći palačinke na uobičajeni način - pržite na srednjoj vatri.

Slatke palačinke često se rade na kefiru - ovo je izvrsna delicija u kojoj će uživati ​​i odrasli i djeca. Mogu se poslužiti s raznim sirupima, kondenziranim mlijekom, vrhnjem, slatkim svježim sirom, pa čak i sladoledom. Za slatke palačinke trebat će vam:

• dva jaja,
• 75 grama brašna prvog razreda,
• 75 grama integralnog brašna,
• 50 g maslaca i žlica maslina,
• 0,3 l mlijeka,
• 40 grama šećera u prahu,
• 180 ml kefira,
• žlica smeđeg šećera, prstohvat soli.

Kako kuhati slatke palačinke

• Pomiješajte i umutite jaja, mlijeko, kefir, sol, šećer.
• Pomiješajte dvije vrste brašna, dodajte prethodno pripremljenu smjesu od mlijeka i jaja i zamijesite tijesto.
• Na laganoj vatri otopite maslac, ulijte ga u tijesto i nakon miješanja ostavite 30-60 minuta.
• Zagrijte tavu na maslinovom ulju i ispecite palačinke.
• Gotove palačinke pospite šećerom u prahu.

Kako napraviti tanke palačinke

Sposobnost pečenja tankih, ukusnih palačinki najviša je klasa u umjetnosti pravljenja palačinki. Dobri su i kao samostalno jelo i s nadjevima. Također su savršene za pite od palačinki. Dakle, za one koji žele pronaći odgovor na pitanje "kako kuhati tanke palačinke?" Predlažemo 2 odlična recepta.

Prvi recept su tanke, rano zrele palačinke. Za to će vam trebati jednostavni i pristupačni sastojci: brašno - 1 kg, jaja - 5 komada, voda - 5 čaša, dvije žlice šećera i za okus jedna žličica soli, soda - pola žličice.

1. Prvi korak je da u lonac ulijete 4 šalice lagano zagrijane vode.
2. Drugo - pomiješajte jaja sa soli i šećerom, ulijte u posudu s vodom.
3. Treće - postupno dodajte brašno, temeljito miješajući dok tijesto ne dobije konzistenciju bogatog kiselog vrhnja. Da ne bude pregusto, po potrebi možete dodati još malo vode.
4. Četvrto - dobro zagrijte tavu, dodajte suncokretovo ulje ako tava nema neprijanjajući sloj.
5. Peto - kuhačom srednje veličine zagrabite gotovo tijesto i ravnomjerno ga izlijte u pleh. Tavu možete malo podići i njome raditi kružne pokrete kako bi palačinke ravnomjernije izašle.

Drugi recept je kraljevsko jelo. Pripremom ovih palačinki moći ćete iznenaditi ne samo svoje ukućane, već i goste na ručku ili večeri. Za ove palačinke trebat će vam: maslac – 200 grama, žumanjci – 8 kom. šećer - jedna čaša, sto grama brašna, vrhnje - 2 čaše.

• Maslac otopiti na laganoj vatri, ostaviti da se ohladi, a u međuvremenu u žumanjke dodati šećer i sve dobro umutiti.
• Sljedeći korak je uliti žumanjke u ulje, miješati smjesu dok ne bude glatka.
• U lonac ulijte šalicu i pol vrhnja, dodajte brašno i sve kuhajte dok se smjesa ne zgusne.
• Zatim gotovu smjesu maknite sa štednjaka i miješajte dok se ne ohladi.
• Pola čaše vrhnja pjenasto umutiti, dodati prethodno pripremljene žumanjke i maslac.
• U ovoj fazi možete nastaviti s pečenjem palačinki, samo imajte na umu da se mogu peći samo s jedne strane, jer su pretanke i prozračne.
• Tavu treba zagrijati na srednju temperaturu, a gotove palačinke prebaciti na tanjur izravno iz nje, bez pomoći vilica, inače će se potrgati.

Video o tome kako napraviti tijesto za palačinke

Pravilno pripremljeno tijesto osnova je ukusnih palačinki. Važno je pravilno odabrati glavne komponente, izračunati potrebne omjere sastojaka i pomiješati sve u ispravnom redoslijedu. Vizualna demonstracija procesa pravljenja palačinki prikazana je u videu, nakon što ga pogledate, točno ćete znati kako sami kuhati palačinke.

Kako napraviti tijesto za palačinke: 3 brza recepta

U staroruskoj kuhinji palačinke su se pekle isključivo za Maslenicu. Okrugle, zlatne, hranjive - simbolizirale su odlazak gladne zime i početak radnog proljeća koje je trebalo donijeti novu žetvu. Za razliku od modernih, klasične ruske palačinke pekle su se s dodatkom heljdinog brašna, punomasnog mlijeka ili kiselog vrhnja. Stoga su ispali gusti i prilično gusti, a domaćice su ih nudile ne za desert, već kao glavno jelo.

Danas nije uobičajeno hvaliti se značajnom debljinom palačinki. U "modi" je lagana, perforirana, čipkasta struktura. Možete ga dobiti raznim tehnikama, poput izrade tijesta za palačinke. Detaljno ćemo vam reći o svakom od njih.

Osim toga, većina nas voli uživati ​​u palačinkama sa slatkim džemom, kondenziranim mlijekom, medom ili kiselim vrhnjem. U kombinaciji s masnim tijestom, želudac će dobiti nevjerojatno tešku hranu, koja je također vrlo kalorična. Kako ne biste naštetili svojoj figuri, preporučljivo je koristiti niskokalorične sastojke. Pritom će palačinke, kao i npr. posna samosa od lisnatog tijesta, biti vrlo ukusne.

Tijesto za palačinke s mlijekom

Najčešći recept za izradu tijesta za palačinke. Za njega možete koristiti kupovno mlijeko i domaće mlijeko veće masnoće.

• mlijeko - 500 ml;
• jaje - 2 kom .;
• brašno - 200 grama;
• šećer - 1 žlica;
• sol - 1 prstohvat.

1. Mlijeko i jaja prethodno izvadite iz hladnjaka kako bi dosegli sobnu temperaturu.
2. Jaja umutiti u zdjelu, pomiješati sa šećerom i soli. Šećer dodajte i ako koristite nezaslađeni nadjev (jetrica ili pirjani kupus). Zahvaljujući njemu tijesto će ispasti ukusnije.
3. Dodajte mlijeko, dobro promiješajte.
4. Na zdjelu stavite sito i u njega uspite brašno. Tako ćete se riješiti grudica i dobiti prozračnu, nježnu strukturu. U tijesto za tanke palačinke dodavati brašno u više navrata uz stalno miješanje pjenjačom. Konzistencija gotovog sastava trebala bi nalikovati tekućem kiselom vrhnju. Tako ćete lakše peći palačinke na mlijeku: tijesto će se lako rasporediti po tavi i neće se zgužvati kad ga okrenete.
5. Dodajte biljno ulje i promiješajte.

Tijesto za palačinke na kefiru

Ovaj recept za pripremu tijesta za palačinke prikladan je za najekonomičnije domaćice. Prvo, s njim ne morate brinuti gdje ćete staviti kiselo mlijeko. I drugo, možete ispeći palačinke na kefiru i koristiti ih kao osnovu za različite nadjeve: slatke (svježi sir, bobičasto voće) i slane (meso, riba, povrće).

• kefir 3% masti - 500 ml;
• jaje - 2 kom .;
• brašno - 200 grama;
• šećer, sol, soda bikarbona - ½ žličice;
• biljno ulje - 4 žlice.

1. U dubokoj zdjeli umutite jaja, dodajte kefir, promiješajte.
2. Smjesu kratko zagrijte na laganoj vatri na temperaturu od otprilike 60 stupnjeva. To će pomoći da se sol i šećer dobro otope.
3. Maknite posudu sa štednjaka, dodajte sol i šećer, promiješajte.
4. Prosijte brašno i dodajte ga u tijesto.
5. Otopite sodu bikarbonu u kipućoj vodi (1 žlica kipuće vode na ½ žličice sode bikarbone) i brzo dodajte u zdjelu.
6. Ulijte biljno ulje i stavite tijesto na toplo mjesto oko 1 sat.

Kako napraviti tijesto za palačinke i ispeći ukusne palačinke.

Tijesto za palačinke s vodom

Ovo tijesto za palačinke, čiji je recept manje popularan od ostalih, nutricionisti više pozdravljaju. Najmanje je kalorija, dobro se slaže s bobičastim i voćem, a može se koristiti za palačinke za doručak ili ručak. Jelo se priprema vrlo brzo.

• voda - 500 ml;
• brašno - 320 grama;
• jaje - 2 kom .;
• biljno ulje - 2 žlice;
• šećer - 1 žlica;
• sol - 1 prstohvat.

1. U zdjelu umutiti jaja, dodati šećer i sol, promiješati.
2. Ulijte vodu, promiješajte.
3. Postupno dodajte prosijano brašno, miješajte pjenjačom ili mikserom dok smjesa ne postane glatka. Dijetalno tijesto za palačinke s rupama je spremno!

Zaključno, pozivamo vas da pogledate video recept za palačinke u kipućoj vodi.

Ispecimo ukusne palačinke!

Tijesto za palačinke već znamo pripremiti. Vrijeme je da prijeđemo na pečenje.

1. Na vatru stavite tavu i dobro je zagrijte.
2. Podmažite posudu biljnim uljem. Doslovno vam treba 1 kap - može se kistom ravnomjerno rasporediti po površini.
3. Smanjite vatru na srednju - palačinke se ne prže, već peku.
4. Izdubite 2/3 kutlače tijesta. Brzo ulijte u tavu koju treba držati malo nakošeno. To će omogućiti da se tijesto razvuče u krug.
5. Tijesto se odmah stegne, ali prvu stranu treba peći 2-3 minute.
6. Lopaticom podignite palačinku i okrenite je na drugu stranu. Pecite par minuta.
7. Gotovu palačinku stavite na tanjur. Možete ga namazati maslacem ili možete ostaviti površinu suhom (za dijetalno jelo). Ako pokrijete tanjur poklopcem, rubovi palačinki će postati mekani. Ako želite hrskati slasnu "čipku", ostavite jelo nepoklopljeno.

U prosjeku priprema jela traje oko sat i pol. I odmah nestaje! Pokušajte eksperimentirati s nadjevima. Ili svojoj djeci ponudite ukusne palačinke s vrhnjem i njihovim omiljenim džemom!

Klasične palačinke kod kuće

Recept za palačinke i njihova priprema je posebna umjetnost. Uostalom, početnici još ne znaju kako pravilno peći palačinke, naime koliko tijesta treba uliti u tavu, kada palačinku okrenuti da se ravnomjerno ispeče s obje strane. Ali iskusna domaćica može pripremiti ogromnu količinu palačinki u vrlo kratkom vremenu. Kuhanje palačinki zahtijeva poštivanje dva važna uvjeta. Prvi uvjet je čista tava, a drugi je dobro zagrijana tava (u ovom slučaju je i prvu palačinku teško napraviti u grudicu, pod uvjetom da su svi omjeri u pravilnom redoslijedu).

Sastojci za pripremu ukusnih palačinki:

• 100 ml kuhane vode
• 300 ml mlijeka
• 1-2 kokošja jaja
• 2 žlice. Sahara
• 1-1,5 šalica brašna
• 4 žlice. biljno ulje
• prstohvat soli
• maslac za prženje

Recept za palačinke:

Želite li brzo naučiti kuhati jelo "Ukusne palačinke"? Onda, bez daljnjeg odgađanja, počnimo ih pripremati! Za početak razbijte kokošja jaja u zdjelu, dodajte šećer i prstohvat soli. Sve dobro umutiti pjenjačom.

Sada u jaja, šećer i sol dodajte mlijeko i prokuhanu vodu.

Nakon što smo dobro umijesili naše buduće tijesto, postupno unosimo brašno. (Brašno dodavati u dijelovima da se ne stvore grudvice).

Nakon dodavanja brašna, ulijte biljno ulje izravno u tijesto.

Miješajte sve sastojke dok tijesto ne postane homogeno.

Zagrijte tavu i na nju stavite maslac. Kada se tava zagrije, na nju izlijte jednu žlicu tijesta. Savjetujemo vam da tijesto izlijete na sredinu tepsije, a zatim ga glatko rasporedite okrećući dok tijesto ne postane jednolika palačinka.

Nakon otprilike jedne minute plosnatom lopaticom okrenuti našu palačinku.

Nakon još 30 sekundi palačinka je potpuno gotova. Napravite iste korake s preostalim tijestom.

Recept za pripremu palačinki vrlo je jednostavan. Mislimo da ste to već primijetili. Domaće palačinke možete jednostavno posuti šećerom ili poslužiti s kiselim vrhnjem. Klasične palačinke po želji smotajte u cjevčicu, a zatim ih dijagonalno prepolovite. Također u njih možete umotati apsolutno bilo koji nadjev. Dobar tek!

Kako napraviti palačinke: recept za ukusne palačinke

Palačinke su izdašna, ukusna poslastica svima poznata. Pripremaju se za svaku priliku, jedu se za doručak ili večeru s raznim slatkim nadjevima, kiselim vrhnjem ili slatkim svježim sirom, mesom i bobičastim voćem. Neki ljudi vole debele palačinke s hrskavom stranom, drugi vole tanke, delikatne, gotovo prozirne. Mnogo je tajni pripreme ove poslastice, ali i recepata. Najukusniji su oni s puno rupa. Ako se odlučite peći palačinke, onda smo u ovom članku za vas prikupili recepte kako napraviti palačinke brzo i ukusno!

• Za izradu ukusnih palačinki prikladno je bilo koje brašno: pšenica, raž, heljda, kukuruz;
• Tijesto možete zamijesiti na kefiru, vodi, svježem ili kiselom mlijeku, čak i mineralnoj vodi;
• Koje debljine praviti palačinke ovisi samo o željama. Mogu biti bujne, tanke, otvorene, čipkaste, male ili ogromne;
• Palačinke možete poslužiti kao zasebno jelo, desert ili međuobrok. Dodajući im meso, ribu ili svježi sir, možete dobiti potpuni zalogaj, zadovoljavajući i nevjerojatno ukusan;
• Palačinke se mogu napraviti s kvascem ili s dodatkom sode;
• Preporučljivo ih je pržiti samo u biljnom ulju;
• Najbolja tava za palačinke je od lijevanog željeza, s niskim stranicama i debelim dnom.

Najvažnija stvar u pravljenju palačinki je umijesiti tijesto do željene gustoće i pravilno ih ispeći. Za proizvode se primjenjuju sljedeći zahtjevi:

• Mlijeko, voda, kefir i jaja trebaju biti samo na sobnoj temperaturi, izvaditi ih iz hladnjaka unaprijed
• Brašno se mora prosijati tako da u tijestu nema malih grudica;
• Možete miješati vilicom, pjenjačom ili mikserom. Prvo izradite gusto tijesto, a zatim dodajte tekućinu;
• Biljno ulje treba biti bez mirisa, jaja trebaju biti svježa;
• Ako recept sadrži kvasac, dodaje se u toplo mlijeko; soda se obično miješa s kefirom;
• Nadjev je već umotan u gotove palačinke; također ga je potrebno pripremiti unaprijed.

Recept za pravljenje palačinki s mlijekom smatra se najpopularnijim i tradicionalnim. Ovo je poslastica koju svi vole. Recept kako palačinke napraviti rahle, vrlo ukusne, s lijepim, jednakim rupama i rumenim stranama.

Sastojci:

• 2 pune čaše brašna;
• 3 cijele čaše mlijeka;
• 2 velika jaja ili 3 mala;
• 3 žlice nerafiniranog biljnog ulja;
• 2 žlice pijeska;
• Po četvrtina žličice soli i sode.

1. U dubokoj zdjeli umutite jaja pjenjačom sa soli, sodom i granuliranim šećerom;
2. Ulijte mlijeko na sobnoj temperaturi, dobro promiješajte;
3. Prosijte brašno i dodajte ga u smjesu u tankom mlazu. Ako sve brzo izlijete, mogu se stvoriti grudice;
4. Miješajte tijesto mikserom ili pjenjačom, na kraju dodajte tri žlice biljnog ulja da se ne lijepi za tavu;
5. Zagrijte tavu, ulijte ulje, iz kutlače izlijte tanki sloj tijesta, ispecite i preokrenite na drugu stranu;
6. Ulje se može dodavati jedno po jedno. Najbolje je drvenom kuhačom okrenuti palačinke na drugu stranu.

Ljubitelji pečenja ne staju samo na pravljenju palačinki. Posebno za vas prikupljamo najbolje recepte kako biste mogli zadovoljiti sebe i svoje najmilije. Recept za tortu "Crnac u pjeni". neće nikog slatkoljupca ostaviti ravnodušnim!

Ako nemate dovoljno vremena, obratite pažnju na palačinke. U ovom članku ćemo vam reći kako napraviti palačinke s mlijekom i kefirom. Razveselite svoje ukućane!

Palačinke na kefiru odlikuju se mekoćom, sitošću, delikatnim okusom i neobično zlatno smeđom koricom. Fotografija recepta za kuhanje palačinki pomoći će vam da bolje razumijete. Prilikom gnječenja tijesta, soda se dodaje u kefir, daje poslastici poroznost, mekoću i prozračnost. Da bi palačinke na kefiru bile tanke, gotovo tijesto se razrijedi vodom ili mineralnom vodom. Za pahuljaste palačinke potreban vam je gusti kefir.

• Pakiranje kefira je 500 ml, bolje je uzeti tri posto;
• 2 jaja;
• Cijela čaša brašna;
• Trećina male čaše biljnog ulja;
• Žličica šećera;
• Trećina žličice soli, možda prstohvat;
• Četvrtina žličice sode otopljena u vodi.

Jaja je potrebno tući dok se ne dobije gusta pjena, zatim im dodati kefir i promiješati. Dobivenu smjesu treba malo zagrijati na štednjaku dok ne postane lagano topla. To je potrebno kako bi se šećer i sol dobro izmiješali.

Dodajte šećer i sol, sodu, biljno ulje i dodajte prosijano brašno. Umijesite ne baš gusto tijesto bez grudica. Trebalo bi stajati najmanje pola sata, tek nakon toga možete početi peći rahle palačinke na vrućoj tavi.

Dno tave od lijevanog željeza treba prije toga namazati uljem, mora se dobro zagrijati. Palačinke ispadaju pahuljaste, ugodnog okusa i potpuno ne kisele zbog kefira.

Kuhanje palačinki s vodom

Zamijesite li tijesto s vodom, palačinke će ispasti tanke, hrskave, s brojnim jednakim rupicama. U njih je dobro umotati bilo koji nadjev, uviti ih u cjevčicu ili savijati kao omotnicu.

• Pola litre staklenke vode;
• Oko dvije čaše brašna, možda malo manje;
• 2 jaja;
• Mali prstohvat soli;
• 2 ravne kašike šećera;
• 2 žlice ulja.

1. Jaja se moraju temeljito umutiti mikserom zajedno s umiješanim šećerom i soli;
2. Zatim dodajte vodu i promiješajte;
3. U mlazu dodavati brašno i lagano miješati mikserom;
4. Ispecite tanke palačinke u tavi s vrućim uljem.

Da bi bilo jasnije, možete pogledati detaljan video s uputama s postupnom pripremom palačinki u vodi.

Ne znaju svi kuhati tanke, gotovo prozirne palačinke. Recept je vrlo jednostavan, sva tajna je u pravilnom miješanju tijesta.

• 1 litra masnog mlijeka;
• 4 šalice prosijanog brašna;
• 5 jaja;
• 4 žlice šećera;
• 2 žlice ulja;
• Žličica soli.

• Svi sastojci moraju se vrlo temeljito izmiješati mikserom tako da nema grudica;
• Gotovo tijesto treba stajati na stolu oko sat vremena da brašno nabubri;
• Tava treba biti vruća, ne treba štedjeti ulje;
• Tijesto se mora brzo uliti u posudu, naginjući ga u različitim smjerovima tako da se raširi u tanki sloj.

Svi ovi jednostavni recepti omogućuju vam brzo pečenje vrlo ukusnih, tankih, mekanih i nježnih palačinki. Gore je opisan recept za izradu tankih palačinki. Koje pržiti, debele, tanke ili pahuljaste, na vama je da odlučite. U svakom slučaju, bit će pojedeni puno brže nego što su skuhani za štednjakom.

Video recept za pravljenje palačinki

Video daje recept za kuhanje palačinki s mlijekom.

Kako kuhati palačinke: 11 jednostavnih recepata

Domaćice početnice imaju poteškoća u pripremi palačinki. Nakon svih manipulacija ispadaju suhi ili pregusti. Da biste se nosili sa zadatkom, morate promatrati omjere sastojaka i slijediti upute korak po korak.

Palačinke s mlijekom: klasične

• granulirani šećer - 55-60 gr.
• mlijeko (masnoća, od 3,2%) - 0,5 l.
• kokošje jaje - 2 kom.
• brašno - 210 gr.
• sol - 7 gr.
• maslac - 60 gr.

1. Palačinke se pripremaju od sastojaka sobne temperature. Izvadite maslac, jaja i mlijeko iz hladnjaka. Ostavite komponente da odstoje 30-60 minuta.
2. Stavite jaja u zdjelu, pomiješajte sa soli i granuliranim šećerom. Sastojke tucite mikserom dok se ne stvori gusta pjena. Ulijte 150 ml u sastav. mlijeko, ponovno promiješajte.
3. Ne smijete odjednom uliti svo mlijeko, jer se tijesto guste konzistencije lakše mijesi i ispadne bez grudica. Sada prosijte brašno i dodajte ga jajima.
4. Donesite tijesto dok ne postane glatko, eliminirajući velike ugruške. Ulijte preostalo mlijeko i ponovno promiješajte sadržaj. Otopite maslac u mikrovalnoj, dodajte, promiješajte.
5. Tijesto bi trebalo biti vrlo tekuće, nemojte se bojati. Počnite pržiti. Odaberite tavu s neprijanjajućim premazom ili možete koristiti alat od lijevanog željeza.
6. Posuđe stavite na štednjak i zagrijte. Umočite silikonsku četkicu u biljno ulje, pa namastite pleh. Akcija se provodi jednom (!) puta.
7. Zagrabite malo tijesta u kutlaču i držite je jednom rukom. Drugo, podignite tavu, istovremeno izlijte tijesto u sredinu pećnice i rotirajući zarolajte palačinku po cijeloj površini.
8. Smanjite snagu između srednje i maksimalne. Pecite palačinku dok joj rubovi ne potamne. Zatim ga lopaticom okrenuti na drugu stranu i kuhati do kraja.
9. Za otprilike 2 minute palačinka će biti pečena. Stavite ga na ravni tanjur i premažite maslacem. Nastavite s pripremom sljedećeg dijela na isti način.

Palačinke s mlijekom i kvascem

• mlijeko sa sadržajem masti od 2,5% - 730 ml.
• pekarski kvasac - 1 paket (22-24 gr.)
• jaje - 3 kom.
• brašno - 280 gr.
• sol - 8 gr.
• maslac - 90 gr.
• voda za piće - 240 ml.
• granulirani šećer - 45 gr.

Prije glavnih manipulacija napravite tijesto. Zagrijte vodu na temperaturu od 50 stupnjeva, dodajte pola šećera. Pričekajte da se zrnca otope pa dodajte kvasac.

Miješajte sadržaj posude 2 minute. Nakon tog perioda dodajte 250 gr. prosijanog brašna, pjenjačom razbiti grudice. Posudu s tijestom prekrijte ubrusom i ostavite na toplom 45 minuta.

Otopite maslac u vodenoj kupelji. Odvojite žumanjke (bjelanjke će trebati kasnije), sameljite ih s preostalim kristalnim šećerom i soli. Kombinirajte s uljem, pošaljite smjesu u kuhano tijesto.

Izvadite mlijeko iz hladnjaka i ostavite ga na sobnoj temperaturi. Zatim počnite sipati male dijelove u glavnu masu i istovremeno miješati.

Ostatak brašna prosijte i dodajte u tijesto. Ostaviti na toplom da naraste. Sada bjelanjke posolite, umutite mikserom i dodajte u dignuto tijesto. Ponovno ostavite oko sat vremena.

Počnite pržiti palačinke. Odaberite tavu koja nije jako velikog promjera (idealna je tava za palačinke s niskim stranicama). Umočite silikonsku četku za pečenje u biljno ulje i namastite pleh.

Rastopite zdjelu otpornu na toplinu, zatim izvadite malo tijesta i ulijte ga u sredinu. Odmah počnite kružno okretati posudu kako bi se smjesa razlila.

Pecite na srednjoj dok rubovi ne potamne. Zatim okrenite palačinku i nastavite s pečenjem. Nakon svih manipulacija, stavite proizvod na ravnu ploču i namažite uljem.

• suncokretovo ulje - 60 ml.
• kefir (sadržaj masti - 3,2%) - 260 ml.
• maslac - po želji
• granulirani šećer - 60 gr.
• kipuća voda - 240 ml.
• soda - 6 gr.
• jaje - 2 kom.
• sol - 8 gr.
• brašno - 245-250 gr.

1. Prosijte brašno, pomiješajte ga sa šećerom i sodom. Jaja posebno ohladiti, samljeti sa solju, umutiti mikserom dok ne postanu pjenasti. Nemojte prestati miješati, dodajte kefir i kipuću vodu.
2. U smjesu od jaja sipati brašno i dodavati u malim obrocima. Vilicom razbijte grudice. Zdjelu s tijestom prekrijte ubrusom za vafle i ostavite trećinu sata.
3. Kada istekne navedeno vrijeme, ulijte biljno ulje. Miješajte dok ne postane glatko, po želji dodajte vrhnje (oko 30 g). Ostavite kefirnu masu 30 minuta.
4. Odaberite odgovarajuću tavu. Zagrijte ga, pa silikonskim kistom premažite biljnim/maslacem uljem. Postavite plamenik na srednju oznaku.
5. Kutačom vadite tijesto i podignite posudu iznad štednjaka. Smjesu izlijte u sredinu posude i odmah počnite izvoditi kružne pokrete rukom. Smjesa se treba razliti prema stijenkama posude.
6. Stavite tavu na vatru i pecite palačinku dok rubovi ne porumene. Kada se to dogodi, lopaticom podignite tijesto i okrenite ga. Kuhajte još 2-3 minute. Stavite na tanjur i premažite maslacem.

• brašno - 300 gr.
• voda - 380 ml.
• sol - 6 gr.
• jabučni ocat - 25 ml.
• šećer - 30 gr.
• biljno ulje - 60-70 ml.
• soda - 8 gr.

1. Zagrijte vodu za piće na temperaturu od 40 stupnjeva. Pomiješajte s jabučnim octom i biljnim uljem. Prosijte brašno, pomiješajte ga sa sodom, soli i šećerom.
2. Dodajte glavne sastojke u vodu u malim obrocima. Nemojte prestati miješati jer će se inače smjesa skupiti u grudice. Gomolje izlomite vilicom ili pjenjačom.
3. Uzmite posudu za palačinke i namažite je biljnim uljem pomoću silikonske četke za pečenje. Zagrijte tavu otpornu na toplinu i počnite pržiti.
4. Kutačom zagrabite homogeno tijesto, podignite posudu i ulijte gustu smjesu u njenu sredinu. Odmah razvaljajte do rubova radeći kružne pokrete rukom.
5. Pecite palačinku na jakoj i srednjoj jačini dok rubovi ne porumene. Zatim lopaticom preokrenite i nastavite kuhati još 2-3 minute.
6. Nakon što prođe predviđeno vrijeme, slasticu stavite na tanjur i premažite maslacem. Ohladite, po želji pospite šećerom u prahu ili zamotajte u kovertu s marmeladom.

• brašno - 240 gr.
• gazirana mineralna voda - 240 ml.
• granulirani šećer - 35 gr.
• biljno ulje - 60 gr.
• kipuća voda - 240 ml.
• sol - na vrhu noža

1. Mnoge domaćice radije zamjenjuju mineralnu vodu plinom Sprite, ali piće daje poseban okus. Ako želite kuhati klasične palačinke, odaberite običnu mineralnu vodu.
2. Prosijte brašno, dodajte sol i kristalni šećer. Ulijte sodu u tankom mlazu i istovremeno miješajte vilicom. Kada uklonite sve grudice, pokrijte zdjelu s tijestom ručnikom i pričekajte pola sata.
3. Ovo je razdoblje dodijeljeno za infuziju mase. Prokuhajte vodu, pomiješajte 240-250 ml kipuće vode. s biljnim uljem. Uliti u dignuto tijesto i premijesiti. Nakon 15 minuta počnite pržiti palačinke.
4. Odgovarajuću tepsiju premažite uljem pomoću kista za pečenje (silikonskog). Postupak se provodi jednom. Zagrijte tavu i kuhačom izdubite dio tijesta. Ulijte u sredinu, razvucite do rubova kružnim pokretima.
5. Kada se masa ravnomjerno rasporedi po cijeloj površini, stavite vatru na srednju. Pecite palačinku 2 minute dok rubovi ne porumene. Preokrenite i kuhajte do kraja. Palačinku maknite s vatre, premažite maslacem i poslužite s medom ili džemom.

Palačinke s pivom i mlijekom

• mlijeko - 240 gr.
• jaje - 2 kom.
• sol - 3 gr.
• brašno - 250 gr.
• pšenično pivo - 240 ml.
• granulirani šećer - 30 gr.
• biljno ulje - 120 ml.
• soda - 7 gr.

1. U posebnoj zdjeli pomiješajte jaja, kristalni šećer, sodu bikarbonu i sol. Tucite dok ne postane glatko, važno je da dobijete gustu pjenu. Mlijeko zagrijte na sobnu temperaturu i dodajte u jaja. Zatim ulijte pivo.
2. Nastavite miješati. Brašno propasirajte kroz sito i u malim obrocima dodajte tekućoj smjesi. Provjerite je li tijesto homogeno, trebalo bi postati gusto.
3. Nakon posljednjeg mućenja ostavite smjesu da odstoji četvrt sata. Nakon tog vremena premijesite tijesto. Zagrijte tavu i namažite je uljem.
4. Dio tijesta zahvatajte kutlačom, izlijte na sredinu posude i odmah razvaljajte u krug. Pecite na sredini 2 minute, zatim okrenite na drugu stranu. Pržiti dok ne bude gotovo, još 1 minutu.

• soda - 8 gr.
• jaje - 2 kom.
• brašno - 360 gr.
• Ryazhenka - 400 ml.
• granulirani šećer - 60-70 gr.
• biljno ulje - 90 ml.
• sol - 1 gr.

1. U dubokoj plastičnoj zdjeli pomiješajte granulirani šećer, jaja i sol. Mutite mikserom ili pjenjačom dok se zrna potpuno ne otope. Ulijte fermentirano pečeno mlijeko i ponovno izmiješajte smjesu mikserom. Dodajte sodu bikarbonu.
2. Umutiti smjesu, prosijati brašno, dodavati žlicu po žlicu u ukupnu masu. Promiješajte sastojke kako biste uklonili grudice. Dodajte biljno ulje do kraja pripreme tijesta.
3. Ako se sastav pokaže gust zbog konzistencije fermentiranog pečenog mlijeka, tijesto možete razrijediti vodom ili mlijekom. Ulijte 100-120 ml. smjesu dobro umutiti pjenjačom.
4. Jednom podmažite tepsiju, zatim grabite tijesto u kutlaču i izlijte na sredinu tepsije. Smjesu istovremeno razvaljajte na strane da dobijete okruglu palačinku.
5. Postavite prosječnu snagu. Pržite 2 minute dok rubovi ne potamne. Kada palačinka postane spužvasta, okrenite je i pecite do kraja, još 1 minutu. Prilikom posluživanja premažite uljem.

• maslac - 70 gr.
• sol - 8-10 gr.
• brašno - 600 gr.
• biljno ulje - 55 gr.
• granulirani šećer - 80 gr.
• mlijeko (sadržaj masti od 3,2%) - 1 l.
• soda - 6 gr.

1. Prije glavnih manipulacija prvo morate prosijati brašno, a zatim ga pomiješati sa sodom, šećerom i soli. Nakon toga se ulije biljno ulje i pola volumena mlijeka.
2. Preostalo mlijeko zakuhajte i u tankom mlazu postepeno ulijevajte u već umiješeno tijesto. U tavu stavite maslac i zagrijte ga na najvećoj snazi.
3. Zatim spustite plamenik na srednju razinu. Dio tijesta izlijte na sredinu tepsije i razvaljajte na stijenke tepsije. Pecite 2 minute, zatim okrenite i dovršite pečenje.
4. Važno je osigurati da prilikom prženja s prve strane na površini palačinke nema tijesta. Inače ćete ga potrgati prije nego što ga stignete okrenuti.
5. Nakon pečenja palačinku namažite maslacem i stavite na tanjur. Nastavite s prženjem preostalih dijelova, poslužite desert s bobicama, kondenziranim mlijekom ili džemom.

• kakao prah - 30 gr.
• mlijeko - 360 gr.
• brašno - 120 gr.
• granulirani šećer - 100-110 gr.
• maslac - 60 gr.
• jaje - 2 kom.
• prašak za pecivo za tijesto - 13 gr.

1. Stavite maslac u zdjelu, otopite ga u vodenoj kupelji ili upotrijebite mikrovalnu. U drugoj zdjeli pomiješajte prašak za pecivo, kakao prah i dvostruko prosijano brašno.
2. Otopljenom maslacu dodajte kristalni šećer i jaja. Mutiti mikserom 2 minute. Kombinirajte dva sastava, ponovno miješajte dok ne postane glatko.
3. U potpunosti uklonite sve grudice, inače će palačinke ispasti neujednačene. Kad je tijesto gotovo, ostavite ga da odstoji trećinu sata. Nakon tog vremena odaberite tavu odgovarajuće veličine i zagrijte je.
4. Umočite slastičarsku silikonsku četku u biljno ulje i premažite dno posude otporne na toplinu. Kutlačom zagrabite malo tijesta, izlijte ga na sredinu posude i odmah počnite razvlačiti do rubova.
5. Pecite 2-3 minute dok rubovi ne potamne. Zatim lopaticom okrenuti na drugu stranu i kuhati još 2 minute. Poslužite s maslacem.

Palačinke s vanilijom i kakaom

• vanilin šećer - 20 gr.
• brašno - 245 gr.
• kakao prah - 60 gr.
• mlijeko - 470 ml.
• sol - na vrhu noža
• jaje - 1 kom.
• granulirani šećer - 50 gr.

1. U dubokoj zdjeli pomiješajte jaje, vanilin šećer i nekoliko puta prosijano brašno. Dodati obični šećer i samljeti dok ne postane glatko. Podijelite tijesto na 2 jednaka dijela.
2. U prvi dio sipati kakao, drugi ostaviti nepromijenjen. Svaka smjesa bi trebala biti homogena; radi praktičnosti, koristite miješalicu ili mikser.
3. Sada počnite pržiti palačinke, ispast će dvobojne. Kalup namažite biljnim uljem pomoću silikonske četke.
4. Pola porcije svijetlog tijesta uzeti u kutlaču i izliti na desnu stranu posude. Sada zagrabite smjesu kakaa i stavite je na lijevu stranu.
5. Rotirajte tavu kružnim pokretima da rasporedite tijesto. Tek tada vatrootporno posuđe stavite na štednjak i zagrijte. Pržite 3 minute, preokrenite. Poslužite s kiselim vrhnjem i bobičastim voćem.

Palačinke sa sirom i začinskim biljem

• tvrdi sir - 120 gr.
• kokošje jaje - 2 kom.
• sol - 15 gr.
• punomasno mlijeko - 525 ml.
• prašak za pecivo za tijesto - 15 gr.
• biljno ulje – zapravo
• brašno - 245 gr.
• kopar - 45 gr.
• granulirani šećer - 25 gr.

1. Prethodno ohlađena jaja razbijte u zdjelu, dodajte sol i kristalni šećer. Umutiti pjenjačom ili mikserom da se dobije gusta pjena. Ulijte mlijeko i ponovno promiješajte.
2. Brašno nekoliko puta pasirati, pomiješati s praškom za pecivo. Počnite polako ulijevati smjesu u jaja i istovremeno miješati. Zatim ulijte biljno ulje.
3. Kad je tijesto gotovo, ostavite ga pola sata. Dok smjesa odstoji, naribajte sir, operite i nasjeckajte kopar. Pomiješajte sastojke i pošaljite na test.
4. Počni kuhati. Odaberite tavu srednjeg promjera. Zagrijte, unutra dodajte maslac, utrljajte po dnu. Ulijte dio tijesta u sredinu posude i razvaljajte ga.
5. Pržiti 2-3 minute. Kad rubovi potamne i površina postane ljepljiva, preokrenite palačinku. Dovedite ga do spremnosti i poslužite s kiselim vrhnjem.

Tanke palačinke kuhane na mlijeku, vodi, fermentiranom pečenom mlijeku, pivu, mineralnoj vodi ili kefiru ukrašavaju svakodnevni stol. Desert se poslužuje s kondenziranim mlijekom, pekmezom i javorovim sirupom koji pomaže naglasiti okus delicije. Razmotrite opcije s dodatkom sira i začinskog bilja, kakaa u prahu i vanilin šećera.

Video: tanke palačinke s mlijekom

Pahuljaste mliječne palačinke bez kvasca recept

Neću ulaziti u predugi opis o čemu se radi palačinke, mislim da već sve znaš. Palačinke Postoje oni s kvascem i bez kvasca, mi ćemo pripremiti jednostavne palačinke bez kvasca s mlijekom. Moje jedino pitanje je kako ih pravilno nazvati, palačinke ili palačinke, ako govorimo konkretno o tankim palačinkama. Oduvijek sam vjerovala da je palačinka tanko isprženo tijesto u tavi, a palačinka je palačinka u koju je umotan nadjev. No, zadubivši se u povijest ovog jela, sklon sam misliti da ćemo ga i danas kuhati s vama tanke palačinke s mlijekom. Jer je tradicionalno Ruske palačinke pekli su se od gustog dizanog tijesta i bili su dosta gusti. Tanke palačinke stigle su nam iz Francuske i počele su se nazivati ​​palačinke; mogu biti sa ili bez nadjeva, jer samo u tanka palačinka možete zamotati nadjev. I iako se čini da je s tom riječi sve jasno, ponekad i dalje tanke palačinke nazivam palačinkama.

A sada izravno o receptu. Kad je riječ o tankim palačinkama, možda je najveća rasprava treba li u smjesu dodati sodu bikarbonu ili prašak za pecivo ili ne. Dakle, u svježem tijesto za palačinke ne koristi se prašak za pecivo, palačinke Ispadnu tanki zbog konzistencije tijesta, a rupe ćete dobiti ako samo dobro zagrijete tavu. Općenito, u ovom receptu pokušat ću vam reći o raznim malim detaljima i suptilnostima kuhanja tanke palačinke s mlijekom. Nadam se da će vam sve uspjeti nakon ovoga, jer tu nema ništa komplicirano.

Napominjem da ako planirate praviti tortu od palačinki, onda ovo recept ovdje nije baš prikladno palačinke Iako ispadnu tanke, prilično su guste pa su idealne za izradu punjenih palačinki. Za tortu od palačinki, bolje je napraviti, ovdje palačinke ispadaju deblje i nježnije.

Sastojci

• mlijeko 500 g (ml)
• jaja 3 kom.
• brašno 200 g
• maslac (ili biljni) 30 g (2 žlice)
• šećer 30 g (2 žlice)
• sol 2-3 g (1/2 žličice)

Od navedene količine sastojaka dobijem oko 15 palačinki promjera 22 cm.

Priprema

Pripremimo sve sastojke. Pa ako su svi na sobnoj temperaturi, onda će se bolje sjediniti. Stoga je bolje izvaditi jaja i mlijeko iz hladnjaka unaprijed. Ulje se može koristiti ili rafinirano biljno ulje (bez mirisa) ili maslac. Maslac daje palačinkama veću zlatnu boju i kremasti okus. Ako koristite maslac, potrebno ga je otopiti i ostaviti da se ohladi.

Jaja dobro operite, umutite u zdjelu za miješanje, dodajte šećer i sol. Miješajte dok ne postane glatko mikserom, pjenjačom ili samo vilicom. Ovdje ne trebamo tući jaja dok ne postanu pjenasta, samo trebamo miješati dok ne postane glatko i dok se sol i šećer potpuno ne otope.

U masu jaja dodajte mali dio mlijeka, oko 100-150 ml. Ne ulijevamo sve mlijeko odjednom, jer se kod dodavanja brašna lakše mijesi gušće tijesto do glatkoće. Ako izlijemo svo mlijeko odjednom, najvjerojatnije će u tijestu ostati nepomiješane grudice brašna, a kasnije ćete morati cijediti tijesto da ih se riješite. Dakle, za sada dodajte samo mali dio mlijeka i miješajte masu dok ne postane glatka.

Prosijte brašno u posudu s tijestom. Ovo je neophodno kako bi se brašno zasitilo kisikom i očistilo ga od mogućih nečistoća, stoga preporučujem da ne preskočite ovu točku.

Zamijesite tijesto. Sada je već dosta gusto i treba ga miksati dok ne postane glatko i homogeno, bez grudica.

Sada dodajte preostalo mlijeko i ponovno promiješajte.

U tijesto ulijte ohlađeni otopljeni maslac ili biljno ulje. Miješajte dok ne postane glatko, tijesto će biti prilično tekuće, otprilike kao kremasto vrhnje.

Na ovoj fotografiji pokušao sam dočarati konzistenciju tijesta koje sam dobio. U svakom slučaju, kada ispečete 2-3 palačinke, shvatit ćete da li imate pravu konzistenciju ili ne. Ako je tijesto jako gusto dodajte malo vode ili mlijeka, ako je tekuće dodajte malo brašna.

Pa, sada kada je tijesto spremno, vrijeme je za prženje palačinki. Ja radije koristim posebnu tavu za palačinke ili još bolje dvije odjednom, tako ispečem duplo brže. Tavu namažem uljem samo prije pečenja prve palačinke, dalje to nije potrebno, dovoljno je ulje koje smo dodali u tijesto. No, sve ovisi o tavi, ako se palačinke lijepe za tavu, namažite je svaki put prije izlijevanja tijesta. Bolje je podmazati tavu biljnim uljem, jer... Maslac vrlo brzo počinje gorjeti. Tepsiju namažite silikonskom četkicom ili samo salvetom namočenom u ulje.

Dakle, tavu dobro zagrijemo, jer upravo u vrućoj tavi dobijemo šupljikave palačinke s rupicama, a to je ono što želimo postići. U slabo zagrijanoj tavi nećete moći napraviti rupe na palačinki.

Tijesto sipati u vruću tavu i istovremeno ga vrtjeti u krug tako da tijesto pokrije dno u ravnomjernom tankom sloju. Vidite, na palačinki su se odmah pojavile rupe, to je zato što je tava jako vruća i nije potrebna soda.

Kada ispečete nekoliko palačinki, shvatit ćete koliko tijesta trebate staviti u kutlaču da ga bude dovoljno da pokrije cijelu površinu tave. Ali koristim jednu metodu koja mi pomaže da ne razmišljam koliko mi tijesta treba.

Zagrabite punu kutlaču tijesta i ulijte ga u vruću tavu, istovremeno ga vrteći, brzo. Kada tijesto pokrije cijelo dno posude, jednostavno izlijte višak tijesta preko ruba posude i vratite u zdjelu. Ova metoda će vam pomoći da ispečete vrlo tanke i ravnomjerne palačinke. No, dobro je samo ako koristite tavu za palačinke s niskim stjenkama. Ako također pržite u običnoj tavi s visokim stranicama, palačinke neće ispasti okrugle, već s izraštajem s jedne strane. U tavi za palačinke malih stijenki ovaj proces je potpuno nevidljiv.

Ovisno o toplini vašeg plamenika, može biti potrebno različito vrijeme za pečenje jedne palačinke. Palačinku trebate okrenuti kada se tijesto na vrhu stegne i više nije ljepljivo, a rubovi počnu malo tamniti. Lopaticom podignite palačinku i pažljivo je okrenite na drugu stranu. Poravnajte palačinku u tavi ako se neravnomjerno okrene.

Ispecite palačinku s druge strane. Lopaticom podignite rub i pazite da ne zagori na dnu. Kada palačinka porumeni s donje strane, izvadite je iz tave.

Gotove palačinke stavite na veliki ravni tanjur i poklopite poklopcem da ostanu vruće. Ako volite maslačnije palačinke, onda svaku palačinku namažite otopljenim maslacem, vrlo je zgodno to učiniti silikonskom četkom. Obično ne mažem palačinke, dovoljno mi je ulje koje sam već stavila u tijesto.

Da vam olakšam snalaženje napravio sam video kako se peče jedna palačinka. Mislim da ćete sada sigurno uspjeti. I ne zaboravite, svaki put, prije izlijevanja tijesta, neka se tava dovoljno zagrije.

Nakon što ste ispekli sve palačinke, okrenite hrpu tako da donja palačinka bude gore; s ove strane su palačinke ljepše, a donje mekše.

Ovo je hrpa palačinki koju sam dobila od duple porcije sastojaka. Palačinke jedite odmah dok su vruće, s kiselim vrhnjem, kondenziranim mlijekom, medom, džemom ili bilo kojim drugim nadjevom po želji. Dobar tek!

Unatoč jednostavnosti ovog deserta, neće svaka domaćica moći odgovoriti na postavljeno pitanje. U tom smislu, odlučili smo vam predstaviti korak po korak metodu kako napraviti ukusne i tanke domaće palačinke. Usput, mogu se pripremiti koristeći različite sastojke. Razmotrimo samo najjednostavnije i najpristupačnije metode.

Najukusnije i najnježnije tanke palačinke: recept s fotografijama gotovih proizvoda

Ovaj desert priprema se od svježeg i punomasnog mlijeka. Nakon prženja, domaće palačinke ne mogu se koristiti samo kao punopravni desert, već se mogu koristiti i za pripremu punjenog jela (s mesom, svježim sirom, sirom, voćem, bobicama itd.).

Dakle, trebat će nam:

• svježe masno mlijeko - 600 ml;
• veliko jaje - 2 kom .;
• fina jodirana sol - ½ žlice;
• lagani granulirani šećer - žlica (dodajte po ukusu);
• stolna soda - 1/3 male žlice (nije potrebno ugasiti octom);
• ohlađena kipuća voda - oko 2/3 šalice;
• prosijano svijetlo brašno - dodajte po vlastitom nahođenju (oko 2 šalice);
• maslac koji nije užegao - 160 g (za podmazivanje pečenja);
• biljno ulje bez mirisa - 4-7 velikih žlica (za prženje).

Gnječenje baze

Tijesto za tanke palačinke treba biti što tečnije. Uostalom, samo tako će se dobro razmazati u tepsiji. Da biste to učinili, morate uliti svježe masno mlijeko u metalnu zdjelu i malo ga zagrijati na pari. Zatim u topli napitak dodajte šećer, sodu i finu jodiranu sol. Temeljito miješajući sastojke, preporučljivo je osigurati njihovo potpuno otapanje. Dalje, u istu zdjelu morate staviti pileća jaja pretučena mikserom i prosijano svijetlo brašno.

Kao rezultat, trebali biste dobiti viskozno i ​​gotovo gusto tijesto. Da bude tekućina, ulijte malu količinu ohlađene kipuće vode u temeljac. Na kraju je preporučljivo tijesto za tanke palačinke ostaviti na sobnoj temperaturi oko pola sata. Za to vrijeme baza će postati homogena i bez grudica što je više moguće.

Proizvodi za pečenje u tavi

Nakon što tijesto postigne željenu konzistenciju, možete ga sigurno početi pržiti. Da biste to učinili, bolje je koristiti običan ili poseban aparat za palačinke. Dakle, temeljac treba zahvatati kuhačom za juhu i kružnim pokretima ulijevati u zdjelu, vodeći računa da se ravnomjerno rasporedi po cijeloj površini. Kako vaša prva palačinka ne bi bila kvrgava, potrebno je prethodno zagrijati tavu s nekoliko žlica biljnog ulja bez mirisa.

Kako ga pravilno predstaviti stolu?

Nakon što se ukusni porumene s obje strane i prekriju lijepim rupicama, treba ih staviti na ravni lim i vruće namazati maslacem. Ovaj postupak će desert učiniti ukusnijim i primamljivijim.

Kako peći tanko

Većina ljudi vjeruje da se na kefiru mogu napraviti samo rahle, debele i mekane palačinke. Ali to nije istina. Uostalom, pravilnim miješanjem tijesta na bazi fermentiranog mliječnog napitka možete napraviti najtanje palačinke. Za ovo nam je potrebno:

• velika kokošja jaja - 2 kom. (možete koristiti 3);
• gusti kefir s maksimalnim sadržajem masti - 800 ml;
• stolna soda - 2/3 male žlice;
• svijetlo pšenično brašno - posipajte u podlogu do gustine;
• ohlađena kuhana voda - oko 1 čaša;
• granulirani šećer - po ukusu;
• rafinirano biljno ulje - 7 velikih žlica za prženje i 2 za tijesto;
• Ghee maslac - za podmazivanje gotovih palačinki.

Priprema baze

Prije pečenja tankih palačinki na kefiru, potrebno je dobro izmiješati tijesto. Da biste to učinili, morate u emajliranu posudu uliti gusti i masni kefir i malo ga zagrijati. Zatim u fermentiranom mliječnom napitku morate ugasiti stolnu sodu tako da se tekućina dobro zapjeni. Nakon toga dodajte šećer i finu sol u kefir, a također dodajte temeljito tučena jaja, nekoliko žlica biljnog ulja i prosijano svijetlo brašno. Nakon što ste sve sastojke dobro izmiješali, trebali biste dobiti prilično gustu i aromatičnu masu. Da biste ga razrijedili, obavezno dodajte ohlađenu vodu. Nakon što je podloga homogena, preporučljivo je ostaviti je na sobnoj temperaturi oko 20 minuta. Nakon što prođe određeno vrijeme, možete sigurno početi peći tanke proizvode.

Proces prženja palačinki

Posebno treba napomenuti da, za razliku od deserta s mlijekom, palačinke na kefiru ispadaju mekane i nježne, kao i s blagom kiselošću i vlažnim efektom. Usput, vrlo se ne preporučuje korištenje takvih proizvoda za punjenje. To je zato što se osjetljive palačinke mogu brzo pocijepati, uzrokujući da sav nadjev izađe van.

Dakle, da biste pripremili desert od kefira, stavite tavu na maksimalnu vatru, u nju ulijte nekoliko žlica rafiniranog ulja i zagrijte do crvene vrućine. Zatim kružnim pokretima izlijte tekući temeljac u količini male kutlače na površinu vruće posude. Kako bi se tijesto ravnomjerno rasporedilo u posudi, preporuča se brzo i intenzivno naginjanje u različitim smjerovima. Nakon što donji dio proizvoda dobije zlatnosmeđu boju, a gornji je prekriven višestrukim rupicama, palačinku treba okrenuti širokom lopaticom i ponoviti postupak prženja. Na kraju, gotov vrući desert potrebno je obilno namazati otopljenim maslacem.

Usput, prilikom pečenja takvih proizvoda, preporučljivo je namazati tavu biljnom masnoćom samo jednom. Inače će vam palačinke biti previše masne i pomalo hrskave.

Pravilno posluživanje za stol

Preporučljivo je poslužiti tanke i nježne palačinke na kefiru vruće uz slatkiše poput meda ili kondenziranog mlijeka. Osim toga, preporuča se poslužiti jak čaj, kavu ili kakao uz desert.

Kuhanje palačinki na vodi

Iznenađujuće, tanke palačinke napravljene na vodi ispadaju najukusnije i najnježnije. Osim toga, mogu se peći u obliku otvorenih salveta i prezentirati stolu na jednako originalan način. Za ovo nam je potrebno:

• svježe mlijeko maksimalnog sadržaja masti - puna čaša;
• ohlađena kuhana voda - oko 3 čaše;
• velika kokošja jaja - 2 kom .;
• fini bijeli šećer - dodati po ukusu;
• stolna soda - ½ male žlice;
• biljno ulje bez mirisa - 3 velike žlice u tijesto i isto toliko za prženje;
• fina morska sol - dodajte po ukusu;
• prosijano brašno - oko 1-3 čaše;
• ne-užegli maslac - oko 90 g (za podmazivanje deserta).

Priprema tijesta

Tanke otvorene palačinke ispadaju vrlo lijepe i ukusne. Prije toplinske obrade podloge s vodom, potrebno ju je dobro promiješati. Da biste to učinili, trebate kombinirati mlijeko i ohlađenu kipuću vodu u jednoj posudi, a zatim dodati stolnu sodu, finu sol, šećer, nekoliko žlica biljnog ulja i jako tučena jaja. Nakon dobrog miješanja dodajte prosijano svijetlo brašno u istu zdjelu. Kao rezultat, trebali biste dobiti tekuću i homogenu bazu bez ijedne grudice.

Izvorno prženje proizvoda u tavi

Da biste napravili tanke čipkaste palačinke, uzmite običnu plastičnu bocu gazirane ili mineralne vode, a zatim je temeljito operite i napravite rupu u poklopcu promjera 5-6 milimetara (ne više). Nakon toga potrebno je dio tijesta uliti u posudu i početi peći. Da biste to učinili, zagrijte tavu namazanu (biljnim) uljem i izlijte bazu u obliku kaotičnih ažurnih uzoraka. Ubuduće se palačinke moraju peći na isti način kao i obični proizvodi na mlijeku ili kefiru.

Kako poslužiti originalni desert za stol?

Nakon što su tanke čipkaste palačinke ispečene s obje strane, treba ih još vruće namazati maslacem i odmah poslužiti uz kavu, čaj ili neko drugo piće. U tom slučaju preporuča se desert lijepo zamotati u rolu ili saviti u trokute.

Idemo zajedno napraviti ukusne palačinke s kvascem

Tanke palačinke od kvasca ispadaju mnogo zadovoljnije od svih prethodnih. Ali također zahtijevaju mnogo više vremena za pripremu.

Dakle, da biste napravili tako ukusan desert, trebali biste pripremiti:

• svježe masno mlijeko - oko 850 ml;
• velika kokošja jaja - 2 kom .;
• fina kuhinjska sol - žlica za desert;
• fini granulirani šećer - 2 velike žlice;
• suhi granulirani kvasac - žlica za desert;
• vanilin - 7-11 g;
• svježi maslac - 50 g;
• prosijano brašno - oko 500 g (dodajte po vlastitom nahođenju);
• rafinirano biljno ulje - 3 velike žlice.

Proces pripreme baze

Tanke palačinke s kvascem treba napraviti pripremom tijesta. Da biste to učinili, trebate pomiješati suhi granulirani kvasac s granuliranim šećerom i čašom pšeničnog brašna, a zatim preliti toplim svježim mlijekom i ostaviti u tom stanju 35-45 minuta. Nakon što prođe određeno vrijeme, u tijesto treba dodati finu sol, tučena kokošja jaja, vanilin, rastopljeni maslac i ostatak pšeničnog brašna. Nakon temeljitog miješanja svih sastojaka, pokrijte ih čistim ručnikom i ostavite na toplom mjestu sat vremena.

Za to vrijeme će temeljac od kvasca dobro narasti, postati kiselkast i aromatičan. Ako kao rezultat takvih radnji dobijete vrlo gusto tijesto, tada mu možete dodati malu količinu ohlađene kipuće vode. Ali nakon toga, preporučljivo je ponovno držati bazu toplom četvrt sata.

Proces prženja

Palačinke s kvascem pripremaju se u tavi na isti način kao i prethodni proizvodi. U isto vrijeme ispadaju što tanji, s velikim rupama i laganom kiselošću. Nakon što je cijeli desert pržen, treba ga staviti na ravni tanjur i obilno namazati otopljenim maslacem.

Pravilno posluživanje ukusnog deserta za stol

Zahvaljujući upotrebi kvasca, ovaj desert ispada vrlo zadovoljavajući i visokokaloričan. U tom smislu, ne preporučuje se onima (osobito u velikim količinama) koji pažljivo prate svoju figuru. Preporučljivo je poslužiti palačinke s kvascem za stol uz vruću slatku kavu ili čaj, kao i s takvim delicijama kao što su džem, džem, kondenzirano mlijeko ili med. Dobar tek!

Sažmimo to

Sada znate kako ispeći tanke palačinke na vodi, mlijeku, kefiru, pa čak i na suhom kvascu. Treba napomenuti da se svi navedeni proizvodi pripremaju po istom principu. No, zbog činjenice da sadrže različite komponente, njihov okus, sadržaj kalorija i izgled mogu značajno varirati. Dakle, nakon što ste isprobali sve proizvode i odabrali najukusniju i najlakšu opciju za pripremu, možete svaki dan oduševiti svoje najmilije obilnim desertom.

Domaćice početnice imaju poteškoća u pripremi palačinki. Nakon svih manipulacija ispadaju suhi ili pregusti. Da biste se nosili sa zadatkom, morate promatrati omjere sastojaka i slijediti upute korak po korak.

Palačinke s mlijekom: klasične

• granulirani šećer - 55-60 gr.
• mlijeko (masnoća, od 3,2%) - 0,5 l.
• kokošje jaje - 2 kom.
• brašno - 210 gr.
• sol - 7 gr.
• maslac - 60 gr.

1. Palačinke se pripremaju od sastojaka sobne temperature. Izvadite maslac, jaja i mlijeko iz hladnjaka. Ostavite komponente da odstoje 30-60 minuta.
2. Stavite jaja u zdjelu, pomiješajte sa soli i granuliranim šećerom. Sastojke tucite mikserom dok se ne stvori gusta pjena. Ulijte 150 ml u sastav. mlijeko, ponovno promiješajte.
3. Ne smijete odjednom uliti svo mlijeko, jer se tijesto guste konzistencije lakše mijesi i ispadne bez grudica. Sada prosijte brašno i dodajte ga jajima.
4. Donesite tijesto dok ne postane glatko, eliminirajući velike ugruške. Ulijte preostalo mlijeko i ponovno promiješajte sadržaj. Otopite maslac u mikrovalnoj, dodajte, promiješajte.
5. Tijesto bi trebalo biti vrlo tekuće, nemojte se bojati. Počnite pržiti. Odaberite tavu s neprijanjajućim premazom ili možete koristiti alat od lijevanog željeza.
6. Posuđe stavite na štednjak i zagrijte. Umočite silikonsku četkicu u biljno ulje, pa namastite pleh. Akcija se provodi jednom (!) puta.
7. Zagrabite malo tijesta u kutlaču i držite je jednom rukom. Drugo, podignite tavu, istovremeno izlijte tijesto u sredinu pećnice i rotirajući zarolajte palačinku po cijeloj površini.
8. Smanjite snagu između srednje i maksimalne. Pecite palačinku dok joj rubovi ne potamne. Zatim ga lopaticom okrenuti na drugu stranu i kuhati do kraja.
9. Za otprilike 2 minute palačinka će biti pečena. Stavite ga na ravni tanjur i premažite maslacem. Nastavite s pripremom sljedećeg dijela na isti način.

Palačinke s mlijekom i kvascem

• mlijeko sa sadržajem masti od 2,5% - 730 ml.
• pekarski kvasac - 1 paket (22-24 gr.)
• jaje - 3 kom.
• brašno - 280 gr.
• sol - 8 gr.
• maslac - 90 gr.
• voda za piće - 240 ml.
• granulirani šećer - 45 gr.

1. Prije glavnih manipulacija napravite tijesto. Zagrijte vodu na temperaturu od 50 stupnjeva, dodajte pola šećera. Pričekajte da se zrnca otope pa dodajte kvasac.
2. Miješajte sadržaj posude 2 minute. Nakon tog perioda dodajte 250 gr. prosijanog brašna, pjenjačom razbiti grudice. Posudu s tijestom prekrijte ubrusom i ostavite na toplom 45 minuta.
3. Otopite maslac u vodenoj kupelji. Odvojite žumanjke (bjelanjke će trebati kasnije), sameljite ih s preostalim kristalnim šećerom i soli. Kombinirajte s uljem, pošaljite smjesu u kuhano tijesto.
4. Izvadite mlijeko iz hladnjaka i ostavite ga na sobnoj temperaturi. Zatim počnite sipati male dijelove u glavnu masu i istovremeno miješati.
5. Ostatak brašna prosijte i dodajte u tijesto. Ostaviti na toplom da naraste. Sada bjelanjke posolite, umutite mikserom i dodajte u dignuto tijesto. Ponovno ostavite oko sat vremena.
6. Počnite pržiti palačinke. Odaberite tavu koja nije jako velikog promjera (idealna je tava za palačinke s niskim stranicama). Umočite silikonsku četku za pečenje u biljno ulje i namastite pleh.
7. Rastopite zdjelu otpornu na toplinu, zatim izvadite malo tijesta i ulijte ga u sredinu. Odmah počnite kružno okretati posudu kako bi se smjesa razlila.
8. Pecite na srednjoj dok rubovi ne potamne. Zatim okrenite palačinku i nastavite s pečenjem. Nakon svih manipulacija, stavite proizvod na ravnu ploču i namažite uljem.

• suncokretovo ulje - 60 ml.
• kefir (sadržaj masti - 3,2%) - 260 ml.
• maslac - po želji
• granulirani šećer - 60 gr.
• kipuća voda - 240 ml.
• soda - 6 gr.
• jaje - 2 kom.
• sol - 8 gr.
• brašno - 245-250 gr.

1. Prosijte brašno, pomiješajte ga sa šećerom i sodom. Jaja posebno ohladiti, samljeti sa solju, umutiti mikserom dok ne postanu pjenasti. Nemojte prestati miješati, dodajte kefir i kipuću vodu.
2. U smjesu od jaja sipati brašno i dodavati u malim obrocima. Vilicom razbijte grudice. Zdjelu s tijestom prekrijte ubrusom za vafle i ostavite trećinu sata.
3. Kada istekne navedeno vrijeme, ulijte biljno ulje. Miješajte dok ne postane glatko, po želji dodajte vrhnje (oko 30 g). Ostavite kefirnu masu 30 minuta.
4. Odaberite odgovarajuću tavu. Zagrijte ga, pa silikonskim kistom premažite biljnim/maslacem uljem. Postavite plamenik na srednju oznaku.
5. Kutačom vadite tijesto i podignite posudu iznad štednjaka. Smjesu izlijte u sredinu posude i odmah počnite izvoditi kružne pokrete rukom. Smjesa se treba razliti prema stijenkama posude.
6. Stavite tavu na vatru i pecite palačinku dok rubovi ne porumene. Kada se to dogodi, lopaticom podignite tijesto i okrenite ga. Kuhajte još 2-3 minute. Stavite na tanjur i premažite maslacem.

Palačinke na vodi

• brašno - 300 gr.
• voda - 380 ml.
• sol - 6 gr.
• jabučni ocat - 25 ml.
• šećer - 30 gr.
• biljno ulje - 60-70 ml.
• soda - 8 gr.

1. Zagrijte vodu za piće na temperaturu od 40 stupnjeva. Pomiješajte s jabučnim octom i biljnim uljem. Prosijte brašno, pomiješajte ga sa sodom, soli i šećerom.
2. Dodajte glavne sastojke u vodu u malim obrocima. Nemojte prestati miješati jer će se inače smjesa skupiti u grudice. Gomolje izlomite vilicom ili pjenjačom.
3. Uzmite posudu za palačinke i namažite je biljnim uljem pomoću silikonske četke za pečenje. Zagrijte tavu otpornu na toplinu i počnite pržiti.
4. Kutačom zagrabite homogeno tijesto, podignite posudu i ulijte gustu smjesu u njenu sredinu. Odmah razvaljajte do rubova radeći kružne pokrete rukom.
5. Pecite palačinku na jakoj i srednjoj jačini dok rubovi ne porumene. Zatim lopaticom preokrenite i nastavite kuhati još 2-3 minute.
6. Nakon što prođe predviđeno vrijeme, slasticu stavite na tanjur i premažite maslacem. Ohladite, po želji pospite šećerom u prahu ili zamotajte u kovertu s marmeladom.

• brašno - 240 gr.
• gazirana mineralna voda - 240 ml.
• granulirani šećer - 35 gr.
• biljno ulje - 60 gr.
• kipuća voda - 240 ml.
• sol - na vrhu noža

1. Mnoge domaćice radije zamjenjuju mineralnu vodu plinom Sprite, ali piće daje poseban okus. Ako želite kuhati klasične palačinke, odaberite običnu mineralnu vodu.
2. Prosijte brašno, dodajte sol i kristalni šećer. Ulijte sodu u tankom mlazu i istovremeno miješajte vilicom. Kada uklonite sve grudice, pokrijte zdjelu s tijestom ručnikom i pričekajte pola sata.
3. Ovo je razdoblje dodijeljeno za infuziju mase. Prokuhajte vodu, pomiješajte 240-250 ml kipuće vode. s biljnim uljem. Uliti u dignuto tijesto i premijesiti. Nakon 15 minuta počnite pržiti palačinke.
4. Odgovarajuću tepsiju premažite uljem pomoću kista za pečenje (silikonskog). Postupak se provodi jednom. Zagrijte tavu i kuhačom izdubite dio tijesta. Ulijte u sredinu, razvucite do rubova kružnim pokretima.
5. Kada se masa ravnomjerno rasporedi po cijeloj površini, stavite vatru na srednju. Pecite palačinku 2 minute dok rubovi ne porumene. Preokrenite i kuhajte do kraja. Palačinku maknite s vatre, premažite maslacem i poslužite s medom ili džemom.

Palačinke s pivom i mlijekom

• mlijeko - 240 gr.
• jaje - 2 kom.
• sol - 3 gr.
• brašno - 250 gr.
• pšenično pivo - 240 ml.
• granulirani šećer - 30 gr.
• biljno ulje - 120 ml.
• soda - 7 gr.

1. U posebnoj zdjeli pomiješajte jaja, kristalni šećer, sodu bikarbonu i sol. Tucite dok ne postane glatko, važno je da dobijete gustu pjenu. Mlijeko zagrijte na sobnu temperaturu i dodajte u jaja. Zatim ulijte pivo.
2. Nastavite miješati. Brašno propasirajte kroz sito i u malim obrocima dodajte tekućoj smjesi. Provjerite je li tijesto homogeno, trebalo bi postati gusto.
3. Nakon posljednjeg mućenja ostavite smjesu da odstoji četvrt sata. Nakon tog vremena premijesite tijesto. Zagrijte tavu i namažite je uljem.
4. Dio tijesta zahvatajte kutlačom, izlijte na sredinu posude i odmah razvaljajte u krug. Pecite na sredini 2 minute, zatim okrenite na drugu stranu. Pržiti dok ne bude gotovo, još 1 minutu.

• soda - 8 gr.
• jaje - 2 kom.
• brašno - 360 gr.
• Ryazhenka - 400 ml.
• granulirani šećer - 60-70 gr.
• biljno ulje - 90 ml.
• sol - 1 gr.

1. U dubokoj plastičnoj zdjeli pomiješajte granulirani šećer, jaja i sol. Mutite mikserom ili pjenjačom dok se zrna potpuno ne otope. Ulijte fermentirano pečeno mlijeko i ponovno izmiješajte smjesu mikserom. Dodajte sodu bikarbonu.
2. Umutiti smjesu, prosijati brašno, dodavati žlicu po žlicu u ukupnu masu. Promiješajte sastojke kako biste uklonili grudice. Dodajte biljno ulje do kraja pripreme tijesta.
3. Ako se sastav pokaže gust zbog konzistencije fermentiranog pečenog mlijeka, tijesto možete razrijediti vodom ili mlijekom. Ulijte 100-120 ml, dobro umutite smjesu pjenjačom.
4. Jednom podmažite tepsiju, zatim grabite tijesto u kutlaču i izlijte na sredinu tepsije. Smjesu istovremeno razvaljajte na strane da dobijete okruglu palačinku.
5. Postavite prosječnu snagu. Pržite 2 minute dok rubovi ne potamne. Kada palačinka postane spužvasta, okrenite je i pecite do kraja, još 1 minutu. Prilikom posluživanja premažite uljem.

Palačinke bez jaja

• maslac - 70 gr.
• sol - 8-10 gr.
• brašno - 600 gr.
• biljno ulje - 55 gr.
• granulirani šećer - 80 gr.
• mlijeko (sadržaj masti od 3,2%) - 1 l.
• soda - 6 gr.

1. Prije glavnih manipulacija prvo morate prosijati brašno, a zatim ga pomiješati sa sodom, šećerom i soli. Nakon toga se ulije biljno ulje i pola volumena mlijeka.
2. Preostalo mlijeko zakuhajte i u tankom mlazu postepeno ulijevajte u već umiješeno tijesto. U tavu stavite maslac i zagrijte ga na najvećoj snazi.
3. Zatim spustite plamenik na srednju razinu. Dio tijesta izlijte na sredinu tepsije i razvaljajte na stijenke tepsije. Pecite 2 minute, zatim okrenite i dovršite pečenje.
4. Važno je osigurati da prilikom prženja s prve strane na površini palačinke nema tijesta. Inače ćete ga potrgati prije nego što ga stignete okrenuti.
5. Nakon pečenja palačinku namažite maslacem i stavite na tanjur. Nastavite s prženjem preostalih dijelova, poslužite desert s bobicama, kondenziranim mlijekom ili džemom.

• kakao prah - 30 gr.
• mlijeko - 360 gr.
• brašno - 120 gr.
• granulirani šećer - 100-110 gr.
• maslac - 60 gr.
• jaje - 2 kom.
• prašak za pecivo za tijesto - 13 gr.

1. Stavite maslac u zdjelu, otopite ga u vodenoj kupelji ili upotrijebite mikrovalnu. U drugoj zdjeli pomiješajte prašak za pecivo, kakao prah i dvostruko prosijano brašno.
2. Otopljenom maslacu dodajte kristalni šećer i jaja. Mutiti mikserom 2 minute. Kombinirajte dva sastava, ponovno miješajte dok ne postane glatko.
3. U potpunosti uklonite sve grudice, inače će palačinke ispasti neujednačene. Kad je tijesto gotovo, ostavite ga da odstoji trećinu sata. Nakon tog vremena odaberite tavu odgovarajuće veličine i zagrijte je.
4. Umočite slastičarsku silikonsku četku u biljno ulje i premažite dno posude otporne na toplinu. Kutlačom zagrabite malo tijesta, izlijte ga na sredinu posude i odmah počnite razvlačiti do rubova.
5. Pecite 2-3 minute dok rubovi ne potamne. Zatim lopaticom okrenuti na drugu stranu i kuhati još 2 minute. Poslužite s maslacem.

Palačinke s vanilijom i kakaom

• vanilin šećer - 20 gr.
• brašno - 245 gr.
• kakao prah - 60 gr.
• mlijeko - 470 ml.
• sol - na vrhu noža
• jaje - 1 kom.
• granulirani šećer - 50 gr.

1. U dubokoj zdjeli pomiješajte jaje, vanilin šećer i nekoliko puta prosijano brašno. Dodati obični šećer i samljeti dok ne postane glatko. Podijelite tijesto na 2 jednaka dijela.
2. U prvi dio sipati kakao, drugi ostaviti nepromijenjen. Svaka smjesa bi trebala biti homogena; radi praktičnosti, koristite miješalicu ili mikser.
3. Sada počnite pržiti palačinke, ispast će dvobojne. Kalup namažite biljnim uljem pomoću silikonske četke.
4. Pola porcije svijetlog tijesta uzeti u kutlaču i izliti na desnu stranu posude. Sada zagrabite smjesu kakaa i stavite je na lijevu stranu.
5. Rotirajte tavu kružnim pokretima da rasporedite tijesto. Tek tada vatrootporno posuđe stavite na štednjak i zagrijte. Pržite 3 minute, preokrenite. Poslužite s kiselim vrhnjem i bobičastim voćem.

• tvrdi sir - 120 gr.
• kokošje jaje - 2 kom.
• sol - 15 gr.
• punomasno mlijeko - 525 ml.
• prašak za pecivo za tijesto - 15 gr.
• biljno ulje – zapravo
• brašno - 245 gr.
• kopar - 45 gr.
• granulirani šećer - 25 gr.

1. Prethodno ohlađena jaja razbijte u zdjelu, dodajte sol i kristalni šećer. Umutiti pjenjačom ili mikserom da se dobije gusta pjena. Ulijte mlijeko i ponovno promiješajte.
2. Brašno nekoliko puta pasirati, pomiješati s praškom za pecivo. Počnite polako ulijevati smjesu u jaja i istovremeno miješati. Zatim ulijte biljno ulje.
3. Kad je tijesto gotovo, ostavite ga pola sata. Dok smjesa odstoji, naribajte sir, operite i nasjeckajte kopar. Pomiješajte sastojke i pošaljite na test.
4. Počni kuhati. Odaberite tavu srednjeg promjera. Zagrijte, unutra dodajte maslac, utrljajte po dnu. Ulijte dio tijesta u sredinu posude i razvaljajte ga.
5. Pržiti 2-3 minute. Kad rubovi potamne i površina postane ljepljiva, preokrenite palačinku. Dovedite ga do spremnosti i poslužite s kiselim vrhnjem.

Tanke palačinke kuhane na mlijeku, vodi, fermentiranom pečenom mlijeku, pivu, mineralnoj vodi ili kefiru ukrašavaju svakodnevni stol. Desert se poslužuje s kondenziranim mlijekom, pekmezom i javorovim sirupom koji pomaže naglasiti okus delicije. Razmotrite opcije s dodatkom sira i začinskog bilja, kakaa u prahu i vanilin šećera.

Video: tanke palačinke s mlijekom