Zdjele, tanjuri su u kuhinji izloženi djelovanju različitih čimbenika, uključujući visoke temperature i kiseline. Pod njihovim utjecajem, uređaji mogu emitirati tvari štetne za ljudsko zdravlje. Olovo, kadmij, aluminij i neki spojevi, poput željeznog oksida, talože se u ljudskom tijelu i time uzrokuju razne bolesti. Da biste izbjegli ovu opasnost, morate točno znati od kojih jela ne možete jesti. Stoga kuhajte samo u loncima i tanjurima od odobrenih materijala, odnosno s oznakom "za kontakt s hranom" ili sa znakom čaše i vilice.

Melaminski kuhinjski pribor

Šalica ili tanjur toliko su očita stvar u kuhinji da ponekad ne obraćamo pažnju na to od čega su napravljeni. U međuvremenu, pokazalo se da neke od ovih posuda mogu biti štetne za zdravlje. To se mora uzeti u obzir, jer ih djeca koriste. Često možete čuti dječju zagonetku: "Od kakvog jela ne možete jesti?" Malo ljudi može odmah dati naizgled jednostavan odgovor - iz praznog ili pokvarenog. Uostalom, zapravo, odgovor nosi puno ozbiljnije značenje.

Melaminsko posuđe iznimno je popularno zbog svoje izdržljivosti i živih boja. No, pod utjecajem visokih temperatura (uključujući zagrijavanje u mikrovalnoj pećnici) i kontakta s kiselim jelom, može se osloboditi kancerogen formaldehid.

I opet se postavljamo pitanje: od kojih jela ne možete ništa jesti? Od kupljenih od uličnih prodavača čiji proizvod zajamčeno nije certificiran. Za njegovu proizvodnju često se koriste opasne kemikalije u količinama koje premašuju sigurnosne standarde.

Prednosti predmeta od melamina

Razlozi popularnosti ovih kuhinjskih proizvoda:

• melaminsko posuđe je prikladno, praktično i mnogo jeftinije od keramike;
• melamin je jak, elastičan materijal, u nekim verzijama oponaša porculanski kuhinjski pribor;
• ovo je prvo "vlastito" posuđe najmanjih članova obitelji - šareno, nelomljivo i lagano;
• Melamin je sastojak popularnih jednokratnih tanjura, pribora za jelo i šalica za roštiljanje, zabave i aktivnosti na otvorenom.

Nedostaci i rizici

Zašto ne možete koristiti posuđe napravljeno od ovog materijala:

• melamin brzo i isprva neprimjetno prodire u kuhana jela pod utjecajem visokih temperatura i kiselog okruženja;
• to pak može dovesti do poteškoća s disanjem, alergijskih reakcija, a pri dugotrajnoj uporabi i do poremećaja u radu bubrega, pojave kamenaca, pa čak i tumora u njima. Stoga morate znati od kojih jela ne možete jesti.

Kako bi melaminsko posuđe bilo sigurno, izbjegavajte kuhanje i posluživanje juha i toplih jela u njemu. Preporučljivo ga je koristiti samo za toplu hranu. Topli čaj s limunom nikako ne smijete pripremati jer to dodatno pojačava lučenje spomenute tvari, a također značajno utječe na okus. Nemojte ga koristiti za rezanje i čuvanje citrusa.

Štetan aluminij

Govoreći o tome koje se posuđe ne može koristiti za hranu, ne može se ne spomenuti aluminij. U njemu ne možete kuhati i dinstati kisela i vrlo slana jela. Takvi proizvodi, zajedno s visokim temperaturama, uzrokuju stvaranje štetnih tvari na površini, zbog čega aluminij prodire u kuhana jela, koji se u potpunosti taloži u jetri. To može dovesti do njegove insuficijencije, kao i pokrenuti razvoj raka.

Znanstvenici upozoravaju da postoji i jaka povezanost između korištenja takvih jela i neuroloških bolesti, odnosno Alzheimerove bolesti.

Opasni teflon

Teflonske tave su vrlo zgodne jer se lako čiste, a hrana na njima pržena ne zagori. Problem se javlja tek kada se na njihovoj površini pojave ogrebotine. Oštećeni teflonski sloj dovodi do prodiranja čestica ove tvari izravno u hranu.

Američki znanstvenici dokazali su od kojih jela ne možete jesti ništa. Njihovi eksperimenti su pokazali da isparenja oštećenog teflona mogu ubiti ptice u kavezima. Ova vrsta posude oslobađa otrovne kemikalije koje smanjuju otpor tijela ne samo kod životinja nego i kod ljudi. Povećava se rizik od srčanog i moždanog udara, što može dovesti do razvoja raka. Ove vrlo otrovne kemikalije su spojevi fluora koji su dio teflona. Također se nalaze u proizvodima za impregniranje vodootpornih tkanina (odjeća, zavjese ili tepisi).

Od kojih jela ne možete jesti: emajlirane tave

Emajlirane kuhinjske posude nisu štetne samo dok se ne izgrebu i caklina počne otpadati. Ispod njegovog sloja nalazi se čelični lim koji brzo korodira. Zahrđala čelična piljevina može ući u proizvode kuhane u tavi, a zatim izravno u ljudsko tijelo. Ali rezultat oksidacije željeza vrlo je štetan za zdravlje.

Međutim, ako se odlučite za kupnju emajlirane posude, zapamtite pravilo: što je teža, to bolje. Trebao bi imati debelo dno jer će biti otporniji na oštećenja. Prije kupnje obavezno provjerite posudu sa svake strane, provjerite da na njoj nema strugotina ili ogrebotina.

Nemojte štedjeti na silikonskom kuhinjskom priboru

Silikon je materijal koji je prilično bezopasan za zdravlje. Ali nažalost vrlo skupo. Stoga proizvođači često dodaju razne vrste jeftinih kemijskih punila. Takvi silikonski proizvodi nisu sigurni. Pod utjecajem visoke temperature oslobađaju organske hlapljive tvari koje mijenjaju boju, miris i okus jela, uslijed čega su štetne za zdravlje. Ovo još jednom pokazuje od kakvih jela ne možete jesti.

Što je bolje koristiti?

Stručnjaci su u ovom slučaju jednoglasni. Najmanje nezdravo posuđe izrađeno je od Izdržljivo je i kemijski otporno na sve čimbenike i kemikalije koje se nalaze u hrani. Ne gubi svojstva u dodiru s vrlo visokim temperaturama tijekom kuhanja i na njega ne utječu kiseline i druge komponente sadržane u hrani.

Sada postoji tolika raznolikost jela, od najjeftinijih do najskupljih, da mislite ne htjeli, ali koja je razlika? Naravno, ne samo u cijeni. Jeftina jela tajnog porijekla također su iznimno štetna za zdravlje. No, kupujući kvalitetnije posuđe od renomiranih proizvođača, nismo imuni ni na štetu koju ona nanosi. Dakle, kolika je opasnost po zdravlje od pribora za jelo? I je li sigurno?

Šteta plastičnog posuđa

Plastični pribor je vrlo prikladan i, štoviše, jeftin. Međutim, svi znaju da sastav plastičnih posuđa uključuje razne organske spojeve. Stoga je sav plastični pribor podijeljen u nekoliko vrsta:

ne za hranu; jednokratna; za hladnu hranu; za vruće proizvode; za korištenje u mikrovalnoj pećnici. Dakle, ako se plastično posuđe ne koristi za njihovu namjenu, na primjer, u posudama koje nisu namijenjene za hranu, za pohranu hrane ili za stavljanje vruće hrane u posude namijenjene za hladnu hranu, tada plastika počinje aktivno oslobađati otrovne tvari, što naravno utječe na zdravlje ljudi.

Također, nemojte koristiti plastično posuđe kojem je istekao rok trajanja ako je naznačen rok trajanja, kao ni napuknuto posuđe jer će štetne kemikalije prijeći u hranu.

Štetno posuđe od melamina

Zasebna linija može istaknuti štetu posuđa od melamina, koja je dostupna u gotovo svakom domu. Melaminsko posuđe zabranjeno je za prodaju u Europi, jer je prepoznato kao nekvalitetno i nezdravo.

Takvo posuđe izgleda kao porculan, ali je plastično. Melaminsko posuđe sadrži formaldehid, koji je mutageni otrov i uzrokuje teške alergije. Korištenje takvog pribora može dovesti do iritacije gornjih dišnih puteva, jetre, želuca te očiju i kože.

Ali jela od melamina štetna su ne samo oslobađanjem formaldehida, već i olova, mangana i kadmija. Šteta na posuđu se povećava nekoliko puta s pojavom ogrebotina i pukotina.

Stoga se kod kupnje plastičnog posuđa zainteresirajte za certifikat kvalitete i higijenski zaključak sanitarno-epidemiološke službe.

Oštećenje metalnog pribora

Metalni pribor također nije 100% siguran. Prilikom kuhanja hrane u njemu se oslobađaju ioni nikla i kroma, koji su toksini.

Stoga, kako bi se izbjeglo obogaćivanje hrane ovim štetnim tvarima, preporuča se kisela jela, poput juhe od kupusa ili kiselog krastavca, ne čuvati u metalnom posuđu. I naravno, trebate zaštititi posuđe od ogrebotina i drugih oštećenja.

Ispod su karakteristike nekoliko vrsta metalnog pribora.

Posuđe od nehrđajućeg čelika

Posuđe od nehrđajućeg čelika vrlo je prikladno i lijepo. No, kako smo doznali, sadrži nikal, koji je jak alergen. Osim toga, osim nikla, tijekom kuhanja u hranu ulaze i bakar i krom, zbog čega često dobiva "metalni" okus.

Vrlo je nepoželjno kuhati začinjena jela i jela od povrća u posudama od nehrđajućeg čelika. Inače, u nekim se zemljama posuđe od nehrđajućeg čelika proizvodi s oznakom "bez nikla", odnosno bez nikla. Pa, najbezopasnije metalno posuđe od nehrđajućeg čelika je dvostruki kotao.

Posuđe s neljepljivim premazom

Među raznovrsnim posuđem nalazi se i posuđe od nehrđajućeg čelika s neljepljivim premazom. Može biti izrađen od čelika ili aluminija, a vrlo je tražen jer vam omogućuje kuhanje bez upotrebe masti.

Međutim, takva su jela prikladna samo za kuhanje, ali ne i za skladištenje. Također se ne preporuča kuhati kisela jela u neljepljivom posuđu.

Činjenica je da teflonski premaz sadrži perfluorooktansku kiselinu, koja je kancerogena i mutagena tvar. Čak je i tvrtka DuPont, koja je izumitelj i glavni proizvođač teflona, ​​potvrdila štetu od neljepljivog premaza kada je posuđe jako zagrijano. Međutim, uništavanje teflonskog premaza i oslobađanje štetnih tvari počinje na temperaturama iznad 350 stupnjeva, a prosječna temperatura kuhanja je obično oko 200 stupnjeva.

Nikada nemojte koristiti ovo posuđe ako je neprianjajući sloj oštećen ili izgreban! Morate se riješiti ovog jela, a zauzvrat dobiti novo.

/blogs/im/2c690b50a8fb99e24e97cf38b1d6f7e6.jpg

Emajlirano posuđe

Možda je ovo najsigurnija vrsta jela, a zatim dok se sloj cakline ne ošteti.

Bezopasna će biti caklina sljedećih boja: krem, bijela, plavo-siva, crna i plava. Sve ostale boje cakline, posebno svijetle, sadrže kemijske spojeve mangana, kadmija i drugih metala u velikim količinama. Stoga pri odabiru emajliranih posuđa obratite pozornost na boju cakline, a još bolje, potražite oznaku GOST.

Emajlirani premaz u posuđu štiti hranu od prodiranja štetnih metalnih iona, štoviše, bakterije se ne mogu razmnožavati na glatkoj površini cakline. Stoga je ova vrsta posuđa najbezopasnija, u emajliranom posuđu možete i kuhati i čuvati hranu.

Međutim, čim se pojave oštećenja na sloju cakline, ogrebotine ili čipovi, emajlirano posuđe počinje nanositi štetu zdravlju, jer čestice cakline ulaze u hranu.

aluminijsko posuđe

Aluminijsko posuđe smatra se najštetnijim za zdravlje, jer kada se zagrije, počinje oslobađati metalne ione. Pod utjecajem određenih kiselina, aluminij se uništava i prelazi u hranu, pa u takvim jelima ne možete kuhati kiselu juhu od kupusa, dinstati ili pržiti povrće, kuhati žele, boršč ili kuhati mlijeko.

Jesu li porculansko, keramičko i drugo posuđe štetno?

Porculansko, keramičko, zemljano posuđe i posuđe od lijevanog željeza relativno je sigurno, iako nije uvijek prikladno. Porculansko i keramičko posuđe ne može se kuhati na štednjaku, a lijevano željezo je vrlo teško.

Opet, površina posuđa mora biti netaknuta, jer ako se ošteti, soli teških metala počinju ulaziti u hranu.

Osim toga, keramika je često ukrašena lakovima i emajlima. Ako se crtež nanese unutar posuđa, tada se takvo posuđe ne može koristiti u prehrambene svrhe, jer se bojama dodaje olovo.

Što kuhati?

Ako na kraju čitanja ovog članka počnete paničariti, ne brinite. S cijelog popisa štetnih jela možete odabrati ono u kojem će kuhanje biti što sigurnije za zdravlje. Dakle, koja je svrha kuhanja?

U metalnoj posudi od nehrđajućeg čelika. Samo ne začinjena, kisela i povrtna jela. Nakon kuhanja hranu prebacite u emajliranu zdjelu. U posudama s neljepljivim premazom, isključujući skladištenje hrane u njemu. U emajliranom posuđu - kako pohraniti i kuhati. U aluminijskom posuđu - kuhajte što manje, a još bolje ga se riješite. Kuhanu hranu nikada ne spremajte u aluminijske posude! U posudi od lijevanog željeza. Ako je moguće, u zemljanom posuđu. Osobno sam se već riješio aluminijskih i emajliranih posuda s čipovima unutra. A kako ćete to učiniti?

Temeljeno na materijalima: bt-lady.com.ua

• Lonci od nehrđajućeg čelika - nikal je opasan u svom sastavu. Tijekom kuhanja prelazi u hranu, izaziva alergije i dovodi do teškog dermatitisa.
• Emajlirano - štetno ako se koristi nepravilno. Ako se na caklini pojavi i najmanja pukotina ili oštećenje, tada počinje korozija, zbog čega štetne tvari počinju ulaziti u hranu.
• Teflon je siguran samo ako se pravilno koristi. Ne smije se zagrijavati na 200°C te se ne smiju koristiti posude s oštećenim radnim površinama.

Štetno i zdravo posuđe za zdravlje: vrste i kratke karakteristike

Posuđe od lijevanog željeza

Prednosti:

• visok vijek trajanja
• jedan od najtrajnijih i nekvarljivih
• ako se pravilno koristi, hrana neće izgorjeti. Da biste to učinili, samo trebate dobro zagrijati posuđe nekoliko minuta.
• nije podložan deformacijama, otporan na habanje, otporan na niske i visoke temperature
• jela koja se kuhaju u lijevanom željezu odlikuju se visokim okusom, zdravstvenim prednostima i nemaju strane mirise i okuse.

minusi:

• velika težina
• ako se ne poštuju pravila korištenja, pojavljuje se hrđa
• neke namirnice mogu oksidirati lijevano željezo
• ne preporuča se pohranjivanje gotovog jela u njemu - lijevano željezo upija mirise.

aluminijsko posuđe

Korist:

• nije skup trošak
• lagana i dobro provodi toplinu
• kada se kuha, okus je intenzivniji i prirodniji
• Prokuhana voda u aluminijskoj posudi dulje čuva hranjive tvari.

šteta:

• zagrijava se vrlo brzo, ponekad čak i brže od proizvoda u njemu
• ne mogu se dugo čuvati organski proizvodi
• brzo se pokvare kada su izloženi kiselini ili lužini koja se nalazi u svim proizvodima za čišćenje
• brzo tamnije.

bakreno posuđe

Prednosti:

• ima najbolju toplinsku vodljivost među metalima
• visok toplinski kapacitet
• izdržljiv
• ima antibakterijska svojstva.

• bakar reagira s kiselinama, a to može biti štetno za zdravlje
• reakcije s hranom su opasne - pojavljuje se zelenkasta prevlaka ako je posuđe mokro. Kao rezultat toga, hrana gubi vitamine, a ljudsko tijelo se puni bakrenim solima i slobodnim radikalima.

Oštećenje kristalnog staklenog posuđa

Unatoč mitovima koji kruže o opasnostima takvih jela, kristal nije štetan za zdravlje. Jedino što treba zapamtiti je da se vruće tekućine ne mogu ulijevati u njega. Zbog toga posuđe gubi svoj dekorativni učinak, na njemu se pojavljuje zamućenost.

silikonski pribor

prednosti:

• ne boji se visokih i niskih temperatura
• ne ispuštaju se štetne tvari
• sokovi i masnoća se ne upijaju tijekom kuhanja
• opasni mikroorganizmi se neće razmnožavati na površini
• može se prokuhati radi dezinfekcije.

Manji nedostaci:

• mali asortiman
• zbog mekoće materijala, zahtijeva vještinu od domaćice.

Emajlirano posuđe

Sprječava ulazak iona metala u hranu. Ali trebate obratiti pažnju na nijansu proizvoda:

• sigurno - plava, crna, krem, bijela ili sivo-plava
• opasno zbog prisutnosti boja i niskih zaštitnih svojstava - crvene, žute ili smeđe nijanse.

Srebrno posuđe

Ne utječe negativno na tijelo i ljudsko zdravlje. Ali postoji niz korisnih radnji:

• otporan na razne gljivice
• ima antiseptičko svojstvo
• eliminira negativnu floru i čuva korisne tvari hrane
• ima ljekovita svojstva.

Što je štetno posuđe od polipropilena?

Ima tri stupnja otpornosti na toplinu - visoku, srednju i nisku. Prvi su spremnici za hranu, mogu se zagrijati u mikrovalnoj pećnici. Drugi nisu predviđeni za zagrijavanje, jer se pri visokim temperaturama plastika topi i ispušta tvari štetne za tijelo u hranu. Iz istog razloga, ne možete dugo čuvati hranu u ovom jelu.

Posuđe od nehrđajućeg čelika

Sadrži nikal, koji ima kancerogena svojstva i alergen. U nju ne možete spremati hranu, kuhati začinjena i povrtna jela koja luče sok. Koristi se za prženje, kuhanje prvih jela, ali bez skladištenja.

posuđe od bakronika

Posuđe izrađeno od legure bakra i nikla, kao i drugih metala (željezo, mangan, cink) može biti u leguri.

prednosti:

• ne zagrijava se brzo
• pristupačna cijena
• atraktivan izgled
• sigurno za zdravlje
• otporan na koroziju
• izdržljiv.

Od nedostataka:

• prilično brzo gubi svoj lijep izgled
• zahtijeva posebnu njegu
• teško za naći
• mnogi ga smatraju zastarjelim i staromodnim.

Kositar

Pewter ne šteti, ne ispušta štetne tvari, ne oksidira. Hrana ne poprima strane mirise i okuse.

Najvažnije pri kupnji je proučiti sastav, možete pronaći lažnjak s nečistoćama metala neprikladnih za kuhanje.

Stakleno posuđe

Svestran je i pogodan za svakodnevnu upotrebu. Posebnost je otpornost na visoke temperature i kemikalije. Prednost je otpornost na strugotine i pukotine. Ali vrijedi zapamtiti da takva jela ne vole slatkiše, aluminij i plastiku. Ne treba ga čistiti četkama, nožem, željeznim krpama. Nemojte koristiti abrazivne proizvode.

Pocinčano posuđe

Dizajniran za skladištenje i transport. No, u njemu se hrana ne kuha i ne kuha voda, jer ispušta cinkove soli koje su štetne za zdravlje. Nemojte koristiti konzerviranje. Na takav premaz utječu kisele i alkalne tvari. Caklina je nestabilna na mehanička oštećenja.

Posuđe obloženo teflonom

Teflon je otrovan, s visokim zagrijavanjem, ulaze u zrak i hranu. Oni su štetni za ljude. Teflonski sekret može dovesti do pretilosti, problema s inzulinom i raka štitnjače. Posebno opasno za djecu. Stoga ga vrijedi zamijeniti drugim. Ako nastavite koristiti teflonsko posuđe, ne zaboravite da ga ne zagrijavate više od 200 stupnjeva. Uvjerite se da nema oštećenja na radnoj površini.

Melaminsko posuđe

Melamin je kemijska tvar koja sadrži smrtonosni formaldehid. Nemoguće je koristiti takav pribor u prehrambene svrhe. Opasno je za ljudsko zdravlje, posebno za djecu. Kada se zagrije ili ošteti, oslobađa formaldehid. Za izradu crteža koriste se boje s visokom koncentracijom metala. U dodiru s vrućim, počinju oslobađati štetne tvari. Ove tvari se mogu nakupljati u tijelu i uzrokovati bolesti: rak, ekceme, bolesti unutarnjih organa, gornjih dišnih puteva itd.

Keramičko posuđe

Za razliku od teflona, ​​siguran je i može se zagrijati do 400 stupnjeva.

Prednosti:

• ekološka prihvatljivost materijala
• održava temperaturu dugo vremena
• nema otpuštanja štetnih tvari.

Minusi:

• vrlo krhka
• osjetljiv na promjene temperature.

Stakleno posuđe

Ne šteti zdravlju, jer je napravljen bez upotrebe elemenata štetnih po zdravlje.

akrilno posuđe

Nedostatak je nemogućnost korištenja u pećnici.

Ali postoji niz prednosti:

• potpuno higijensko i ekološki prihvatljivo posuđe
• ne upija vlagu i prljavštinu
• za razliku od stakla - teže se lome, lakši su i lakše se čiste
• otporan na miris
• lakše se čisti, ali bolje ne u perilici posuđa.

Opal posuđe

Nema mana.

Od prednosti:

• siguran za skladištenje hrane
• podnosi temperaturne fluktuacije
• ima nisku toplinsku vodljivost
• lako se čisti
• otporan na sve deterdžente
• ima povećanu snagu.

Drvene posude: koje odabrati?

Obrati pozornost na:

• debljina stijenke treba biti najmanje 5-7 mm
• materijal: ariš, breza, lipa i hrast - pogodno za posluživanje voća, povrća, marinada, hladnog kuhanog krumpira, četinjača - za hladna predjela od ribe i mesa
• prije prve uporabe potrebno je ukloniti višak tanina. Prelijte posuđe 20-25 dana hladnom vodom. Nakon nekoliko dana zamijenite, očistite sodom i isperite toplom vodom
• lakiranje - ako ste kupili nelakirano posuđe, tada prije upotrebe morate isprati, osušiti i premazati, ili pričekati dok se ne upije, isprati i obrisati.

Posuđe i ambalaža za jednokratnu upotrebu

• Koristite strogo prema uputama.
• Koristite samo jednom.
• Ne ostavljajte hranu u takvim posudama ili pakiranjima.
• Ne uzimajte meso i sir u paketu.
• Najbolja opcija za takva jela je papir.
• Nemojte koristiti svijetlo posuđe, ono sadrži melanin (otrovan) koji se oslobađa u kontaktu s vrućim.

Šteta plastičnih boca i polietilenske folije: koja je opasnost?

Sadrže kemijsku tvar bisfenol-A, sintetski analog ženskog spolnog hormona. Iz spremnika ili filma može ući u tekućinu ili proizvod, a zatim u ljudsko tijelo.

Velika količina tvari povećava vjerojatnost raka prostate kod muškaraca, negativno utječe na zdravlje muškaraca i može poremetiti razinu hormona. Trudnice ne smiju piti iz plastičnih boca, jer ova tvar može dovesti do trovanja djeteta, može se roditi s urođenim manama.

Briga o našem zdravlju trebala bi početi od najjednostavnijeg – pravilnom upotrebom posuđa. Birajte prava jela i budite zdravi!

Ekološko posuđe - koje je najsigurnije?

5 (100%) 8

Mnogi od nas pokušavaju voditi zdrav način života i pažljivo prate koju hranu konzumiraju. Trudimo se izbjegavati hranu siromašnu hranjivim tvarima i sve je to u redu. No koliko često razmišljamo o jelima u kojima kuhamo ova naša zdrava i ukusna jela? A koliko je sigurna hrana koja je termički obrađena u takvim jelima?

Posuđe je izrađeno od brojnih modernih materijala, od kojih svaki ima svoje prednosti i nedostatke. Dodatnu zbrku unosi golem asortiman brendova koji se nalaze na tržištu, kao i oglašavanje (ne uvijek savjesno). Shvatimo to zajedno, a u tome će nam pomoći i ocjena pribora za kuhanje.

Ocjena najpopularnijih proizvođača

Za početak, nekoliko riječi o najpopularnijim proizvođačima koji su zastupljeni na suvremenom tržištu.

Tefal

Svjetski poznata tvrtka koja je postigla popularnost zahvaljujući proizvodnji izvrsnog neljepljivog posuđa, kao i kućanskih električnih aparata. Proizvodi ove tvrtke pretvaraju uobičajeni proces kuhanja u vrlo zabavan i zanimljiv.

Rondell

Njemačka tvrtka poznata je kao proizvođač pouzdanog i kvalitetnog posuđa, koje koriste ne samo domaćice, već i profesionalne kuhinje. Moderni razvoji ove tvrtke kombiniraju njemačku kvalitetu, funkcionalnost i moderan stil.

Fissler

Fissler proizvodi iz Njemačke dobro su poznati i običnim domaćicama i kulinarskim profesionalcima. Prepoznatljive kvalitete ovog posuđa su jednostavnost izlaska i rada, praktičnost, osiguranje kvalitete i atraktivan dizajn.

Neva-metalni proizvodi (NMP)

Poznati domaći proizvođač kuhinjskog pribora, koji spaja visoku kvalitetu i pristupačne cijene. Ova tvrtka u svojim proizvodima utjelovljuje praktičnost, jednostavnost korištenja i moderne tehnologije.

Gipfel

Iako je ova tvrtka predstavljena kao europski proizvođač kuhinjskog pribora. Do danas se tvornice za proizvodnju njegovih proizvoda nalaze u Turskoj i Aziji.

Gipfel kuhinjski pribor zasluženo je popularan među mnogim domaćicama. Kvaliteta korištenih materijala, pristupačna cijena, jednostavnost i udobnost korištenja - sve se to može reći o ovom posuđu.

Vitesse

Vitesse korisnicima nudi veliki izbor raznih aparata i proizvoda za kuhinju, kao i predmeta za posluživanje. Proizvodi ove tvrtke zaslužili su povjerenje zbog svoje dobre kvalitete i pristupačne cijene.

Obložen teflonom

Teflonski premaz je vrlo otporan na korozivne učinke slanih i kiselih proizvoda ili kemijskih deterdženata:

• Kako znanstvenici uvjeravaju, u takvim je jelima sigurno kuhati bilo što. U ovom slučaju, doista, praktički ne možete dodavati ulje (kao što nam je rečeno u TV oglašavanju). Osim toga, danas je tehnologija proizvodnje teflonskih premaza za posuđe primjetno poboljšana, a ovaj materijal je postao pouzdaniji i izdržljiviji. Uključujući i pitanje zaštite od ogrebotina.
• Ali svi takvi predmeti s teflonom su kratkog vijeka - njihov vijek trajanja nije duži od 3 godine i zahtijevaju pažljivo rukovanje.

Važno! Takvo posuđe ne smije se pregrijavati ili se za čišćenje ne smiju koristiti abrazivni prašci koji ogrebuju njegovu površinu, a još više metalne krpe za pranje - u ovom slučaju vrlo je vjerojatno kršenje integriteta premaza. U tom slučaju, tavu ili tavu morat ćete baciti, jer postaju nesigurni za zdravlje.

emajlirani

Mnogi korisnici takve predmete nazivaju najboljim priborom za kuhanje, ali nije sve tako jasno. Moderne vrste emajla su otporne i netoksične, pa u takvim jelima možete kuhati i čuvati bilo koju hranu ili gotova jela u hladnjaku, uključujući kiselo povrće i marinade.

Među prednostima mogu se identificirati:

• Visoka sigurnost uz nježno rukovanje.
• Trajnost (opet, uz pažljivo rukovanje).
• Pristupačnost.

Ali postoje i nedostaci:

• Emajl loše kvalitete može osloboditi teške metale kada se kuha.
• Ako se pojave strugotine, emajlirano posuđe treba odmah baciti, jer postaje opasno za zdravlje. Ali ako jako cijenite ovaj brod, možete ga pokušati obnoviti. Da biste to učinili, pročitajte sve o.

aluminij

Čini se da je aluminijsko posuđe jedna od najpraktičnijih vrsta jer:

• Malo gori.
• Svjetlo.
• Dobro podnosi promjene temperature.
• Pere odlično u svakom pogledu.
• Voda u takvoj posudi brzo ključa.

Međutim, postoje i mnogi "ali" u vezi s tim:

• Na suvremenom tržištu možete pronaći puno aluminijskih proizvoda loše kvalitete - u jeftinim jelima od ovog materijala može biti povećan sadržaj arsena, olova i drugih štetnih komponenti koje će ući u hranu tijekom kuhanja.
• Posuđe od lijevanog aluminija debelih stijenki izrađeno je od sekundarnih aluminijskih legura, čak i izlaganje organskim kiselinama ili kuhinjskoj soli je štetno za njega.
• Osim toga, čak ni u visokokvalitetnom aluminijskom kuhinjskom priboru ne možete kuhati alkalnu, kiselu i slanu hranu, kao ni kompote, marinade i proizvode od kiselog mlijeka.
• Takve predmete nemoguće je prati alkalnim deterdžentima, a nakon struganja tvrdom četkom, preporučljivo je ne kuhati ništa u njemu nekoliko dana. Za kompletan izbor metoda i sredstava za čišćenje i restauraciju takvog posuđa pogledajte naš poseban članak.

ne hrđajući Čelik

Zapravo, univerzalan je, jer u njemu možete kuhati bilo koje proizvode:

• Možete ribati i brusiti na bilo koji način - neće joj se dogoditi apsolutno ništa. Zagrijati - isto koliko god želite. Međutim, sve se to odnosi samo na visokokvalitetni čelik. Kako bi vam olakšali brigu o takvim jelima i da uvijek izgledaju prezentabilno, pogledajte pregled alata i metoda,.
• Najbolja i najsigurnija stvar u kuhinji je "obični" nehrđajući čelik - legura od 10% nikla i 18% kroma, koja je na dnu označena kao 18/10.
• Kuhinjski pribor od čelika 18/10 u pravilu košta 2-3 puta više od emajliranog.
• Među nedostacima može se primijetiti brzo gorenje (osobito u objektima s tankim zidovima). A proizvodi debelih stijenki su vrlo teški i skupi.

Važno! Kvalitetno čelično posuđe treba imati debelo ili tanko (ali ne sumnjivo tanko) dno. Jeftini čelični pribor kineske proizvodnje obično je vrlo tanak – to bi vas trebalo upozoriti. U svakom slučaju, čelik je skup materijal, stoga nemojte biti u iskušenju jeftinom cijenom. Bolje je dati prednost jelima poznatog proizvođača (talijanskog ili njemačkog).

Keramički premazan

Ovaj kuhinjski pribor je dobar za sve:

• Estetski.
• Ekološki prihvatljiv.
• Ima antibakterijska svojstva.

Ali nije moglo bez minusa, kao kod teflona: krhkost zbog nježnosti premaza. Ne smije se pregrijati ili ispustiti na pod. Iako izgleda izdržljivo, to zapravo nije sasvim točno: sličan proizvod za kuhinju godinama nije prijatelj, već potrošni materijal, poput papira za printer.

Porculan, fajansa

Logično, vrlo je dobar, ali u stvarnosti glazura koja ga prekriva može sadržavati nečistoće štetne po zdravlje, uključujući olovo (što je praktički nemoguće provjeriti, naravno, ako nemate laboratorij pri ruci). Stoga, prije kupnje takvih jela, dobro razmislite.

Lijevano željezo

Stari, "bakini". Tava od lijevanog željeza idealna je za kuhanje mnogih jela:

• Zagrijava se polako, ali ravnomjerno, u stanju je dugo zadržati toplinu.
• Još jedna prednost je što gotovo ne gori, pa je u njoj prikladno kuhati palačinke i palačinke, pržiti proizvode od soje.

Tu su i nedostaci:

• Ovaj materijal jedva da je prikladan za svakodnevnu upotrebu, jer ako je zaštitni film koji prekriva tavu slomljen, posuđe počinje podmuklo mrljati hranu.
• Ne može se prati modernim deterdžentima.
• Takva su jela vrlo teška i krhka - dovoljno je jednom ispustiti.

Važno! Nakon pranja posuđe od lijevanog željeza mora se osušiti ručnikom, inače počinje hrđati. Također je povremeno poželjno vratiti svojstva neprijanjanja.

Staklo otporno na toplinu

Prilikom odabira najboljeg pribora za kuhanje, također ne možete zanemariti stakleno kuhinjsko posuđe otporno na toplinu, dobro je za sve:

• Pogodno za kuhanje i spremanje bilo koje hrane.
• Može se prati bilo kojim deterdžentom.
• Izgleda vrlo estetski.
• Dobro upija i dugo zadržava toplinu.
• Odlično za pečenje.

No, kao i drugdje, nije bilo bez nedostataka:

• U praksi je kratkog vijeka.
• Tijekom prženja hrana može izgorjeti, a sam lonac ili tava nastoje prsnuti ako na vrijeme ne upotrijebite rešetku ili razdjelnik plamena.
• S oštrom promjenom temperature ili padom, lako puca.
• Stakleni kuhinjski pribor spada među najskuplje.

Važno! Ako ste spremni riskirati novac zbog vanjske estetike i atraktivnih potrošačkih kvaliteta, onda vrlo pažljivo birajte takva jela: unutra ne bi trebalo imati ogrebotine, čips, mjehuriće zraka - ovo je brak, brzo će puknuti.

Koji lonac biste nazvali dobrim? Trebao bi biti ne samo lijep, već i udoban i izdržljiv. I, po mogućnosti, univerzalni. U ovom članku prikupili smo deset proizvođača lonaca koje smatramo najboljima za kućnu upotrebu u Rusiji 2017.

Od kojeg materijala je napravljen dobar lonac?

Možda najpopularniji materijal za lonce (sudeći po asortimanu trgovina) - ne hrđajući Čelik. I ovo nije iznenađujuće:

• nehrđajući čelik je jednostavan za njegu
• u procesu kuhanja možete koristiti bilo koje žlice i lopatice, uključujući metalne - za razliku od neljepljivog premaza,
• možete kuhati jela s octom i drugim kiselinama (što ne možete raditi u aluminijskoj tavi),
• tava od nehrđajućeg čelika izgleda lijepo, a ova ljepota traje dugo - komadi se ne lome, ne boji se temperaturnih promjena,
• u modernim tavama s višeslojnim debelim dnom i stijenkama hrana ne izgara (ako je dno posude tanko, može vrlo dobro zagorjeti).

Gotovo svi veći proizvođači posuđa nude nam posude od nehrđajućeg čelika: strani - Rondell, TalleR, Regent Inox, Gipfel, Tefal, Nadoba, Vitesse, Mayer & Boch, Tescoma, domaći - Amet, Kukmara, Gurman (od VSMPO-Dishes) . U trgovinama ćete pronaći i veliki izbor jeftinih tava s tankim stijenkama (indijske, kineske itd.) na kojima piše i Nehrđajući čelik 18/10... Dobra čelična tava ne može biti jeftina! Niska cijena trebala bi odmah posijati sumnju.

Drugi najpopularniji materijal koji je nekada bio prvi - aluminij. Aluminijske posude su lagane, jeftine (ekstrudirani aluminij je lakši i jeftiniji, lijevani aluminij je teži, jači i skuplji). Apsolutno siguran kada se pravilno koristi! Voda u njima brzo ključa. Kuhanje jaja ili krumpira u takvom loncu je slatka stvar. Posebno za one koji su odrasli u SSSR-u. U modernoj aluminijskoj tavi s neljepljivim premazom možete dinstati kiseli kupus i skuhati kompot, jer ovdje nema izravnog kontakta kiseline i aluminija. Aluminijske tave proizvode TalleR, Rondell, Vitesse, Tefal i naše Kukmara, Jarko, Vari, Kalitva.

Za neka jela samo teška tava debelih stijenki od lijevano željezo. Dobre posude od lijevanog željeza mogu se naći u Vitesse, TalleR, Rondell, Fissman.

Lonci se ističu vatrootporno staklo otporno na udarce. U takvom loncu možete kuhati jelo, staviti ga u hladnjak, lijepo poslužiti na stolu. Jedino što ne možete je koristiti na štednjaku. Samo pećnica ili mikrovalna pećnica. Staklene posude proizvode Unit, Simax, Pyrex, Supra.

Keramika- najstariji materijal za izradu tava. Keramička posuda ne stupa u interakciju s hranom, dugo zadržava toplinu. Može se koristiti na ploči za kuhanje. Jela kuhana u keramičkim posudama imaju poseban okus. Keramičke posude su skupe. I vrlo krhka, to se mora uzeti u obzir. Keramičke posude proizvode Bekker, Delimano, Frybest.

Za usporedbu razine cijena, odabrali smo lonac s volumenom od 2-2,5 litara. Upoznajte deset najboljih (prema recenzijama kupaca i stručnjaka) proizvođača lonaca!